Wissenschaftler haben allen Grund zu der Annahme, dass Störfische bereits vor mehr als 75 Millionen Jahren auf unserem Planeten lebten. Daher kann die Tatsache, dass sie bis heute überlebt haben, nur überraschen.

Ihr Lebensraum ist Meersalzwasser und sie laichen in Süßwasserkörpern. Sterlet ist der kleinste Stör. Seine Körperlänge beträgt 30 cm bis 1 m, das Gewicht beträgt 500 g bis 4 kg. Beluga gilt als der größte, sein Gewicht erreicht 2 Tonnen und seine Länge beträgt 9 m.

In vielen Ländern wird Störfischfang betrieben Globus Nicht nur Fleisch, sondern auch Kaviar gelten als wertvolle Produkte. Es ist verboten, während der Laichzeit zu fischen, aber Wilderer verstoßen trotz Verbot und Strafen gegen das Gesetz. Auch andere Faktoren beeinflussten die Fischzahl, beispielsweise die Verschlechterung der Umweltsituation, weshalb die Namen großer Störvertreter im Internationalen Roten Buch aufgeführt sind.

Störe kennenlernen

Vor dem Laichen, im Frühjahr, ziehen Störe in Süßwassergewässer und erkunden Orte mit geringer Tiefe. Es werden zahlreiche Nachkommen geboren, zunächst in Form von Larven. Einige Störvertreter ziehen nicht nur zum Laichen, sondern auch vor Beginn der Überwinterung in Süßwassergewässer. Sie erkunden erfolgreich den Boden und finden dort Nahrung – kleine Fische, Würmer, Weichtiere und Insekten.

Merkmale der Körperstruktur des Störs

Vertreter des Störs zeichnen sich durch ihr großes Gewicht und ihre Größe aus. Sie haben einen länglichen Körper, die Knochenschilde sind in fünf Reihen angeordnet und wechseln sich mit Knochenplatten ab. Die Schnauze ist kegelförmig und hat die Form einer Schaufel. An der Schnauze befinden sich zwei Antennenpaare, ein Maul mit fleischigen Lippen und keine Zähne.

Seltsamerweise haben selbst erwachsene Fische keine Wirbelkörper. Vertreter dieser ältesten Familie auf unserem Planeten haben viel mit Haien gemeinsam, zum Beispiel haben beide einen Squirter.

Wachstum und Pubertät

Die meisten Störe sind langlebig. Individuen beginnen zu laichen andere Zeit, es hängt alles von der Art des Fisches und dem Ort ab, an dem er lebt. Wenn das Laichen beendet ist, kehrt der Fisch ins Meer zurück, nimmt an Gewicht zu und geht ein Jahr später erneut zum Laichen.

Störe wachsen nicht so langsam, wie sie wachsen Pubertät. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Weibchen erst im Alter von 20 Jahren zum Laichen bereit sind. Im Durchschnitt liegt dieser Indikator bei 8 bis 21 Jahren, Männer werden früher im Alter von 5 bis 18 Jahren geschlechtsreif. Bei den Bewohnern von Don und Dnjepr geschieht dies schneller, bei Fischen, die in den Gewässern der Wolga leben, dauert es länger.

Das Laichen findet jedes Jahr nur im Sterlet statt. Obwohl die Strömung in den Flüssen schnell ist, hat dies keinen Einfluss auf die Eier. Dank ihrer Klebestruktur haften die Eier an den Kieselsteinen und behalten ihre Unversehrtheit.

Die beliebtesten Vertreter des Störs

  • Beluga. Das sind echte Hundertjährige und Riesen unter den Süßwasserfischen. Die größten Exemplare wogen mehr als eine Tonne und waren vier bis fünf Meter lang. Wissenschaftler gehen davon aus, dass diese „Rekordhalter“ 65-70, vielleicht sogar 100 Jahre alt waren. Dieser torpedoförmige Fisch gilt als der älteste. Männer weniger Weibchen. Die Fische ernähren sich von Grundeln, Sardellen, Rotaugen, Hering und Sardellen. Das Laichen der Weibchen beginnt alle zwei bis vier Jahre mit Beginn des Frühlings. Die Anzahl der Eier in einem Weibchen kann 7 Millionen erreichen. Sein Fleisch ist schmackhaft und nahrhaft, allerdings etwas zäher als das Fleisch anderer Störe; Kaviar gilt als besonders wertvolles Produkt. Es ist dieser Fisch, der mehr als andere unter der barbarischen Zerstörung durch Wilderer gelitten hat. Deshalb versuchen sie, die Situation zu korrigieren, indem sie ihn in spezialisierten Unternehmen anbauen.

    Beluga

  • Russischer Stör. Es kommt in den Gewässern des Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meeres vor. Es gibt Individuen mit einer Länge von bis zu zwei Metern und einem Gewicht von 12 bis 24 kg. Es sind Fälle bekannt, in denen das Gewicht des gefangenen Fisches 80 kg betrug und das Alter 50 Jahre betrug. Der Körper des Störs ist spindelförmig, die Schnauze ist stumpf und kurz. Die Farbe wechselt von dunkelgrau auf dem Rücken zu weiß auf dem Bauch.

    Russischer Stör

  • Sibirischer Stör. Dem Namen nach zu urteilen, ist es nicht schwer zu erraten, wo dieser Fisch lebt. Dies sind die Einzugsgebiete der russischen Flüsse Kolyma, Ob, Jenissei und Lena. Der Sibirische Stör ist ein wertvoller Handelsfisch. Ihr Fettgehalt ist höher als der anderer Störvertreter. Der Fisch wiegt zwischen 9 und 22 kg, oft erreicht dieser Wert jedoch 100 kg. Das Laichen des Sibirischen Störs beginnt im Hochsommer. Der Fisch ernährt sich von Chironomidenlarven, Amphipoden und Weichtieren.

    Sibirischer Stör

  • Sternstör. Dies ist ein sehr wertvolles kommerzielles Exemplar, das in den Gewässern des Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meeres lebt, das durchschnittliche Gewicht eines Individuums beträgt 7 kg, die Lebenserwartung beträgt 30 Jahre. Die Farbe des Fisches hängt wie bei seinen Verwandten von seinem Lebensraum ab. Am häufigsten ist der Rücken bläulich-schwarz und der Bauch Weiß. Sternstörfleisch ist sehr schmackhaft, wertvoll und gesund.

    Sternstör

  • Sterlet. Dies ist ein Fisch, der viel kleiner ist als seine Verwandten; im Durchschnitt wiegt er nicht mehr als 700 g, es gab jedoch auch Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 16 kg. Seine Länge beträgt 40-60 cm, der Fisch ist leicht an seiner verlängerten, leicht spitzen Nase zu erkennen. Die Lebenserwartung beträgt 20 Jahre. Sterlet beginnt im Alter von 7 Jahren mit der Pubertät, weshalb es in Fischfarmen bevorzugt gezüchtet wird. Die seitlichen Platten und die gesäumten Fühler unterscheiden den Sterlet von anderen Stören. Die Farbe reicht von graubraun bis gelblichweiß. Das Fleisch dieses Fisches ist eine Delikatesse; Sterlet-Fischsuppe gilt als besonders schmackhaft. Sterlet kommt in den Gewässern der Flüsse vor, die in den Schwarzen, Asowschen und Asowschen Fluss münden Kaspisches Meer, in der nördlichen Dwina, Jenissei, Ob. Einst wurde es in den Gewässern angesiedelt Westliche Dwina, Neman, Onega, Oka und einige Stauseen.

    Sterlet

IN Zaristisches Russland Nur die reichsten Menschen konnten sich an Stören erfreuen. Heutzutage gelten in Fischlebensräumen daraus zubereitete Gerichte nicht mehr als etwas Besonderes. Fischfleisch enthält große Menge Vitamin und andere nützliche Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Sie alle sind für die Aufrechterhaltung und normale Funktion von Organen und Systemen notwendig. Es ist schwer, die Bedeutung der mehrfach ungesättigten Omega-3-Säure für unseren Körper zu überschätzen. Es fördert die normale Funktion der Gehirnzellen, stärkt das Immunsystem und verbessert das Gedächtnis. Basierend auf Laborstudien kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Menschen, die regelmäßig roten Fisch essen, weniger an Melancholie leiden und Depressionen und psychische Störungen vermeiden können. Omega 3 verhindert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Hybriden, die aus der Kreuzung von Stören hervorgegangen sind und im Aussehen ihren Verwandten sehr ähnlich sind.

Die Ordnung der Störe gehört dazu wertvolle Arten Fisch. Der Stör gilt aufgrund seines Kaviars und seines zarten Fleisches als Delikatesse. Die erste Generation erschien in der prähistorischen Zeit. Aufgrund menschlicher Aktivitäten gehen die Fischpopulationen allmählich zurück, sodass die meisten Störe unter Schutz stehen.


Störe gelten aufgrund ihres Kaviars und ihres zarten Fleisches als Delikatesse.

Merkmale der Störfamilie

Das große Einwohner Stauseen. Ihre Länge erreicht 6 m und ihr Durchschnittsgewicht beträgt 12–16 kg. Störe gelten als langlebig, ihr Alter erreicht je nach Art 100 Jahre. Zu den charakteristischen Merkmalen gehören:

  1. 5 Reihen von Knochenformationen in Form von Stacheln: 2 am Bauch (7-15 Rillen), an den Seiten (25-56 Wucherungen) und am Kamm (10-19 Elemente).
  2. Der Kopf ist länglich oder kegelförmig. Es ähnelt einer Schaufel.
  3. Der Körper ist lang und spindelförmig ohne Schuppen.
  4. Die Mundlippen sind fleischig und darunter befinden sich 4 Schnurrhaare.
  5. Störe leben ohne Zähne. Beim Braten erscheinen sie zuerst, fallen dann aber aus.
  6. Die Radialflosse am Brustbein weist eine Verdickung in Form einer Wirbelsäule auf.
  7. Das Skelett besteht aus Knorpelgewebe.

Der Fisch hat eine graue Farbe, aber der Farbton am Körper ist anders. Auf der Rückseite ist es hellgrau oder braun mit grünlichem Schimmer, die Flossen sind dunkler. Der Bauch ist weiß oder blaugrau mit braunen Seiten.

Störe werden in Süßwasser-, semianadrome und anadrome Rassen unterteilt. Letztere wechseln während der Laichzeit ihren Lebensraum und wandern vom Salzwasser in den Fluss oder umgekehrt. In den Küstengebieten der Meere befinden sich halbwegs begehbare Felsen. Beim Laichen schwimmen sie in die Unterläufe von Flüssen. Die meisten Süßwasserarten wandern nicht, sondern brüten und ernähren sich im selben Gebiet.

Verschiedene Störarten haben sich an die Bedingungen angepasst gemäßigtes Klima. Fisch hält aus niedrige Temperatur Wasser und kann verhungern. Vor dem Laichen beginnt die intensive Fütterung. Als Nahrung eignen sich Sardellen, Sprotte, Grundeln, Goldbrasse, Zander, Hering und Meeräsche. Kleiner Stör jagt Zooplankton, Würmer und Krebstiere. Am Ende des Laichens fasten die Fische einen Monat lang, danach nimmt ihr Appetit wieder zu.

Verbreitungsgebiet

Der Lebensraum des Störs hängt von der Art ab. Beluga kommt im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer vor. Der einzige Ort, an dem Kaluga lebt, ist der Fluss Amur. Der Russische Stör schwimmt in den Flüssen Donau, Ural, Wolga, Terek, Dnjepr und im Kaspischen Meer. amerikanisch weißer Look kommt im Norden des Kontinents und in der Nähe der Aleuten vor. Große Populationen Fische kommen in den Flüssen von Washington, Oregon und Alaska vor.

Der Atlantische Stör lebt im Golf von Biskaya und im Schwarzen Meer. Eine kleine Gruppe kommt im Fluss Garonne in Frankreich vor. Sterlet ist ein Süßwasserfisch. Fische werden in Flüssen wie Ob, Irtysch, Don, Jenissei und Ural gefangen. Der Sternstör schwimmt in den Meeren in der Nähe von Griechenland, Mazedonien und Italien. Zum Laichen wählt sie die Gewässer Wolga, Kuban, Dnjepr, Südlicher Bug und Ural.


Die Lebensräume der Störfische hängen von ihrer Art ab

Eier legen

Bei den meisten Arten tritt die Pubertät im Alter von 15–20 Jahren ein. Je nördlicher sie leben, desto später beginnen sie zu laichen. Halbanadrome und anadrome Störe wandern vom Frühjahr bis zum Mittherbst. Der Prozess findet im Sommer intensiv statt. Für die Brut eignen sich Flüsse mit starker Strömung, bei dem der Boden aus Kieselsteinen oder Steinen besteht.

Das Laichen erfolgt in Tiefen von 4 bis 25 m bei Temperaturen bis zu 20 Grad. IN warmes Wasser die Eier sterben. Die Inkubationszeit nach dem Laichen beträgt 10 Tage. Kleine Störe sind blind und können nicht gut schwimmen, deshalb verstecken sie sich in Unterständen. Der Dottersack zur Nahrungsaufnahme rund um die Jungfische verschwindet nach 10–14 Tagen. Die Jungen werden ein Jahr lang in Süßwasser gehalten, da die salzige Flüssigkeit sie tötet.

Vertreter der Abteilung

Die Liste der Störfische umfasst 24 Arten. Sie leben in Süß- und Salzwasser auf der Nordhalbkugel. Der Großteil davon wird geerntet, weil es von großem Wert ist. Aus diesem Grund sind bestimmte Populationen vom Aussterben bedroht und die Jagd auf sie ist verboten.

Beliebte Typen

Dieser Fisch wird wegen seines schmackhaften Fleisches und Kaviars geschätzt. Die intensive Fischerei hat zur Ausrottung der meisten dieser Störe geführt, weshalb sie hier geschützt sind verschiedene Länder. Diese beinhalten:

Störarten verändern nach und nach ihren Lebensraum und Laichplatz. Dies ist die Folge des Baus von Staudämmen, der Verschmutzung von Gewässern und der Wilderei.

allgemeine Charakteristiken

Störe sind ziemlich große Fische (Beluga erreicht eine Länge von 9 m). Der Körper ist länglich, fast valval.

Die Störfamilie gehört zur Gruppe der Knorpelganoiden. Am Körper befinden sich 5 Längsreihen von Knochenrillen - Insekt; die Schnauze ist länglich, fast spatenförmig oder konisch, mit einem kleinen quer verlaufenden, zahnlosen Maul; der an der Unterseite des Kopfes liegt und herausgezogen werden kann; An der Unterseite der Schnauze, vor dem Maul, befinden sich 4 Antennen, die in einer Querreihe angeordnet sind; vertikale Flossen vorne mit einer Reihe von Drehpunkten (siehe Ganoid); die Rücken- und Afterflosse liegen dicht an der Schwanzflosse; Kiemenmembranen verschmelzen am Hals und sind am Rachen befestigt; keine Kiemenstrahlen; 4 Kiemen, außerdem 2 Nebenkiemen; Die Schwimmblase ist groß, einfach und kommuniziert mit der Rückseite der Speiseröhre.

Lebensweise

Alle Störfische leben entweder anadrom oder im Süßwasser; Zum Laichen gelangen sowohl wandernde als auch in Seen lebende Arten in Flüsse. Störfische drin Höchster Abschluss sind fruchtbar und die Anzahl der Hoden großer Individuen wird auf mehrere Millionen geschätzt. Störfische dringen nicht nur im Frühjahr zum Laichen in Flüsse ein, sondern gelangen auch manchmal im Herbst zum Überwintern in Flüsse. Diese Fische bleiben hauptsächlich am Boden und ernähren sich von verschiedenen tierischen Nahrungsmitteln: Fisch, Schalentieren, Würmern, Insekten.

Kommerzielle Bedeutung

Schwarzer Kaviar im Glas

Störfische (konkret Vertreter der Gattung Stör – Acipenser) sind von großer kommerzieller Bedeutung; ursprünglich wurden sie wegen ihres besonderen Wertes Rotfisch genannt. Ihr Fleisch wird sehr geschätzt; der berühmte schwarze Kaviar ist ein noch wertvolleres Produkt; Darüber hinaus liefert die Schwimmblase wertvollen Kleber; der Rückenstrang dient unter dem Namen Vyazigi als Nahrung.

Derzeit wird der industrielle Störfang nur in den Flüssen des Kaspischen Meeres – dem Wolga- und Uraldelta – sowie im Iran betrieben. Jährlich Internationale Organisation CITES legt die Fangquoten für jedes Land am Kaspischen Meer fest. Die Höhe der Quote hängt direkt von der Anzahl der Störbrutfische ab, die aus speziellen Küstenfischbrutstätten ins Kaspische Meer entlassen werden.

Aufgrund der Reduzierung der Quoten und des periodischen vollständigen Handelsverbots alle höherer Wert Da Störe in Fischfarmen auf der ganzen Welt kommerziell gezüchtet werden, ist es wahrscheinlich, dass sie in Zukunft zur Hauptquelle für wertvollen schwarzen Kaviar auf dem Markt werden.

Herkunft

In fossiler Form sind Osterfische erst seit dem Eozän bekannt. Aus zoogeographischer Sicht sehr interessant sind die Vertreter der Unterfamilie Scaphirhynchinae, die einerseits in Zentralasien, andererseits in … zu finden sind Nordamerika Was lässt dich sehen? moderne Typen Bei dieser Gattung handelt es sich um Überreste einer früher weit verbreiteten Fauna.

Taxonomie

Sterlet

Die Enzyklopädie des frühen 20. Jahrhunderts – ESBE – klassifiziert Störe als zur Ordnung (oder Unterklasse) der Ganoiden (Ganoidei) und zur Unterordnung (oder Ordnung) Chondrostei gehörend. Moderne Taxonomie unterscheidet Störe in die Ordnung der Störe aus der Klasse der Rochenfische.

Arten

In der älteren Klassifikation wurden nur zwei Gattungen unterschieden: Stör ( Acipenser) und scafirhynchus ( Scaphirhynchus), enthält nur etwa 25 Arten und kommt ausschließlich in vor gemäßigte Zone Nördliche Hemisphäre: Europa, Asien und Nordamerika.

Die moderne Taxonomie unterscheidet 4 Gattungen in zwei Unterfamilien – Acipenserinae und Scaphirhynchinae. Vier Arten gehören zur Unterfamilie Scaphirhynchinae, der Rest zur Unterfamilie Acipenserinae. Dazu gehören zwei Arten europäischer Störe, Störe aus Sibirien und China sowie mehrere Störarten aus dem Norden. Amerika, Beluga, Sterlet, Sternstör, Dorn. Hierzu zählen vor allem Großfische.

Links

  • Stör- Artikel aus der Großen Sowjetischen Enzyklopädie

Wikimedia-Stiftung. 2010.

Sehen Sie in anderen Wörterbüchern, was „Störfisch“ ist:

    - (Acipenseridae), eine Fischfamilie der Ordnung Stör (siehe STÖRFISCHE), Überordnung der Knorpelganoiden; umfasst vier Gattungen (Beluga, Stör, Schaufelnase und Pseudoshovel), 23 Arten. Die Länge des Störs beträgt bis zu 9 m, das Gewicht bis zu 1,5 Tonnen. Sie zeichnen sich aus durch... ... Enzyklopädisches Wörterbuch

    - (Acipenseridae) eine Fischfamilie aus der Ordnung (andere Unterklasse) der Ganoiden (Ganoidei; siehe), Unterordnung (andere Ordnung) Chondrostei. Charakterisiert durch die folgenden Zeichen: Der Körper ist länglich, fast klappenförmig, mit 5 Längsknochenreihen... ... Enzyklopädisches Wörterbuch F.A. Brockhaus und I.A. Efron

    Amerikanischer Atlantischer Stör (Acipenser oxyrinchus oxyrinchus) ... Wikipedia

    Fische (Acipeuseridae) sind eine Familie von Fischen aus der Ordnung (andere Unterklasse) Ganoiden (Ganoidei), Unterordnung (andere Ordnung) Chondrostei. Sie zeichnen sich durch folgende Merkmale aus: Der Körper ist länglich, fast klappenförmig, mit 5 Längsknochenreihen... ... Enzyklopädie von Brockhaus und Efron

    FISCH- sind niedere Wirbeltiere, die im Wasser leben. Sie gehören zu zwei Klassen des Wirbeltier-Subphylums (Vertebrata) des Chordatentyps (Chordata) Marsipobranchii und Pisces. Die erste Gruppe umfasst Cyclostome (Cyclosto mata), Neunaugen und Schleimaale, die zweite Gruppe... ... Große medizinische Enzyklopädie

    - (Acipenseridae), Familie der Fische neg. Stör. Durchgangs-, Halbdurchgangs- und Süßwasserfisch. Entlang des Körpers befinden sich fünf Reihen von Knochenwanzen. Der vordere Strahl der Brustflossen hat die Form einer dicken Wirbelsäule. Vor dem Mund befinden sich 4 Fühler. 4 Gattungen: Beluga, Stör, Schaufelnase und... Biologisches enzyklopädisches Wörterbuch

    Fische, Wasserwirbeltiere mit variabler Körpertemperatur; Sie atmen mit Kiemen, Gliedmaßen ohne fünf Finger, meist in Form von Flossen. 2 Klassen: Zyklostome und R. richtig. R. richtig (Fische) umfassen 7 Unterklassen: Akanthoden, Arthrodiren und geflügelte R... Große sowjetische Enzyklopädie

    Stör- Stör: 1 Beluga; 2 Sibirischer Stör; 3 Spitze; 4 Sternstör. STÖRE, eine Familie wertvoller kommerzieller Fische. Länge bis 9 m, Gewicht bis 1,5 Tonnen. 24 Arten, darunter Dorn, Sterlet, Sternstör, Russischer und Sibirischer Stör, Beluga. Wander- und Süßwasserfische... ...

    STÖR- STÖR. Zu den Stören zählen ausschließlich Stör, Beluga, Dorn, Kaluga, Sternstör und Sterlet wertvoller Fisch, Gerichte und Snacks davon sind charakteristisches Merkmal Russische Küche. Der Körper des Störs ist mit fünf Reihen großer Knochenschuppen bedeckt,... ... Kompakte Enzyklopädie Haushalt

    Fisch- Süßwasser Russlands: 1 Döbel 2 Kampfläufer; 3 Rapfen; 4 Karausche; 5 Karpfen; 6 Rotfeder; 7 Brassen; 8 Schleien; 9 Quappe; 10 Barsch; 11 Elritze; 12 Kakerlaken. FISCHE, Wasserwirbeltiere. Bekannt seit dem Devon. Sie atmen durch Kiemen und haben Gliedmaßen in Form von Flossen, die... Illustriertes enzyklopädisches Wörterbuch

Bücher

  • Kommerzieller Fisch der UdSSR. Beschreibungen von Fischen (Text für den Atlas der Farbzeichnungen von Fischen). Moskau, 1949. Pishchepromizdat. Mit Illustrationen. Bindung des Verlages. Der Zustand ist gut. Hier finden Sie grundlegende Informationen zur Fischbiologie und Fischerei. ehemalige UdSSR. Dieses Gebäude dient…

In großen und kleinen Stauseen gibt es viele Vertreter der Ichthyofauna. Die Hauptgruppe der Meerestiere umfasst Verschiedene Arten Unterwasserbewohner. Unter ihnen stechen Störfische hervor.

Störe gehören zu den ältesten Fischgruppen der Erde. Vor Heute 19 Arten haben überlebt, 11 davon kommen in russischen Gewässern vor.

Die Störfamilie ist eine der größten in der Ichthyofauna. Heller Vertreter- Stör. Sein spindelförmiger, länglicher Körper ist mit fünf Reihen Knochenstacheln bedeckt. Zwei davon befinden sich am Bauch, die anderen beiden an den Seiten und einer am Rücken. Dazwischen liegen Knochenplatten.

Der Störfisch hat eine verlängerte Schnauze, die einem Kegel ähnelt. Die Haut besteht aus dicken, rauen, rautenförmigen Schuppen. An der Unterseite des Kopfes befinden sich fleischige Lippen, die Mundöffnung liegt am unteren Teil der Schnauze, umgeben von vier Fühlern. Der Kiefer des Fisches ist zahnlos und einziehbar. Die Rochenflosse auf der Brust ist groß, verdickt und ähnelt in ihrer Form einer Wirbelsäule. Die Rückenflosse ist vom Kopf entfernt und leicht nach hinten gedrückt. Die Schwimmblase befindet sich unten an der Wirbelsäule und ist mit der Speiseröhre verbunden. Das Knochenskelett ist eine sehnenförmige Struktur. Am Hals sind vier Kiemen durch Membranen befestigt, die im Halsbereich miteinander verbunden sind, und es gibt zwei weitere Kiemen als Nebenkiemen.

Störe werden in anadrome, halbanadrome und wohnhafte Störe eingeteilt. Zu den Wanderfischen zählen im Meer lebende Fische. Es gibt sie in Frühlings- und Wintervarianten. Frühlingsfrüchte schwimmen im Frühling in Flüsse frisches Wasser nur zum Laichen. Winterfrüchte wandern im Herbst in Flüsse, gehen in den Winterschlaf, warten auf die Winterkälte und laichen im Frühjahr.

Halbanadrome Störe mögen den hohen Salzgehalt des Meeres nicht, sondern schwimmen in Gewässern, in denen sie leben Meerwasser mit Flusswasser verdünnt. Zum Laichen steigen sie in die Oberläufe von Flüssen auf, die ins Meer münden.

Wohnen Süßwasserarten kommt in Flüssen und Seen vor. Dort laichen sie, ohne ins Meer zu gehen.

Männliche Störe erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 5 bis 18 Jahren. Weibchen sind im Alter von 8 bis 18 Jahren zur Paarung bereit und laichen im Laufe ihres Lebens drei bis fünf Mal.

Störernährung

Edler Stör - Raubfisch ernährt sich von Eiweißnahrungsmitteln, obwohl es Allesfresser ist. Nahrung für junge Menschen in den Gewässern der Meere und Ozeane:

  • Würmer,
  • Schaltier,
  • Krebstiere,
  • Stachelhäuter,
  • Insektenlarven.

Mit zunehmendem Alter beginnen sie, Garnelen zu fressen. Süßwasser für Jungtiere enthält auch Insektenlarven, Würmer, Blutegel usw.

Erwachsene Störe fressen gerne Jungfische. Während der Brutzeit vor dem Laichen fressen sie viele kleine Fische. Wenn nicht genügend proteinhaltige Nahrung vorhanden ist, ist das Raubtier nicht abgeneigt, Algen zu fressen. Während des Laichens frisst der Stör praktisch nicht. Erst nach einem Monat ist der Appetit wiederhergestellt und der Fisch beginnt wieder, sein gewohntes Futter zu fressen.

Wohnorte des Sibirischen Störs:

  • Jenissei,
  • Lena.

Das Laichen erfolgt im Juli.

Laichen, Fortpflanzung und Nachkommen von Stören

Diese spawnen Wasserleben Im April schwimmt er in Flüssen mit starker Strömung in einer Tiefe von bis zu 20 m, wo die Wassertemperatur zwischen 15 und 20 °C liegt. Der Stör ist ein produktiver Fisch, der mehr als eine Million Eier auf dem Grund von Stauseen zwischen Steinen ablegt. Befruchtete Eier haben eine klebrige Schale und bleiben 90 Stunden lang an den Kieselsteinen haften. Kleine Individuen ernähren sich von Zooplankton und leben etwa ein Jahr im Süßwasser. Einigen Studien zufolge leben Jungtiere zwei bis drei Jahre in ihren Geburtsgebieten und ziehen dann in die Meere. Die Jungfische sterben im Salzwasser.

Wo lebt der Stör?

Im Laufe der Millionen Jahre der Evolution hat sich diese Fischart daran angepasst Klimabedingungen Stauseen, fühlt sich bei niedrigen Wassertemperaturen gut an, lange Zeit kann verhungern und in der Winterkälte Winterschlaf halten.

Störe sind eine am Boden lebende Fischart. Sie leben in den Küstengewässern von Meeren und Ozeanen in Tiefen von 10 bis 100 m. Fortpflanzung und Entwicklung finden im Süßwasser von Flussmündungen statt, wo sie weite Strecken gegen die Strömung schwimmen. Nach dem Laichen kehren die Fischschwärme ins Meer zurück.

Natürliches Verbreitungsgebiet, Lebensraum - Stauseen mit schneller Strom, wo Störe brüten. Sie verbringen die meiste Zeit ihres Lebens in Meeresgebieten, wohin sie nach dem Laichen ziehen. In Russland kommen Störe im Kaspischen Meer, im Schwarzen Meer und im Aralmeer vor.

Der Atlantische Stör lebt im Schwarzen Meer und erreicht eine Länge von 3 m und ein Gewicht von 200 kg. Zieht zum Laichen in Flüsse.

Eine weitere Art ist der Russische Stör, der im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer lebt. Es laicht in Flüssen, die in diese Meere münden.

Der Sibirische Stör kommt im Ob, in der Lena, im Jenissei und im Kolyma vor.

Kommerzieller Wert des Störs

Störfische gehören nach kulinarischer und handelsrechtlicher Klassifizierung zur ersten Gruppe. Lebensmittelindustrie verwendet sie frisch, gefroren und geräuchert. Königsfisch wird wegen seines nahrhaften Fleisches mit delikatem Geschmack und exquisitem Kaviar sehr geschätzt. Fischfilet hat einen charakteristischen Geschmack, der an Schweinefleisch erinnert. Aus Stör werden verschiedene Sorten zubereitet originelle Gerichte. Es eignet sich zum Räuchern, Füllen und Einlegen. Daraus entstehen aromatische Spieße, hervorragende Kräutersülze, Dosenfisch, aus Tafelspitz - ausgezeichnete Salate.

Der unbestreitbare Vorteil des Störs ist, dass er kein Abfall ist. Es enthält nur etwa 14 % ungenießbare Teile. Neben dem Filet wird auch der Kopf mit der Wirbelader (Ulme) gegessen. Das Skelett enthält nützliche Substanzen.

Störarten und ihre Klassifizierung

Zu den Störarten gehören:

  • Beluga,
  • Kaluga,
  • Stör
  • Sterlet,
  • Sternstör,
  • Löffelente

Beluga

Beluga ist der größte Wanderfisch aus der Familie der Störe. Sein Gewicht erreicht manchmal eine Tonne und seine Länge beträgt 4 m. Der dicke und runde Körper ist aschgrau oder grünlich, der Bauch ist weiß. Der Fisch sieht aus wie ein Schwein. Das Maul des Raubtiers ist der gesamte Kopf, eine dicke, fleischige Lippe ist von Antennen umgeben, die die Funktion des Geruchs erfüllen. Die gelbliche Nase ist nach oben gerichtet und leicht durchscheinend.

Beluga ist ein Allesfresser, der kleine Fische frisst. Aus dem Meer - Sprotte und Sardelle, aus dem Fluss - Plötze, Brasse, Karpfen und andere. Das Alter des Königsfisches erreicht 40 Jahre. Er laicht von April bis Mai und legt bis zu 8 Millionen Eier in einer Tiefe von etwa 15 m. Nach dem Laichen geht der Beluga ins Meer. Lebt im Schwarzen Meer, den Gewässern des Kaspischen Meeres und Asowsche Meere. Im Winter hält es Winterschlaf.

Kaluga

Kaluga ist ein Fisch aus der Gattung Beluga und gehört zum Süßwasser. Hat enormes Gewicht große Größen Körper, lebt im Flussgebiet des Fernen Ostens.

Lopanos

Schaufelnase, ein Süßwasserfisch, kommt in den Nebenflüssen des Amur vor.

Sternstör

Sternstör kommt im Schwarzen, Kaspischen und Asowschen Meer vor. Der Körper ist länglich, an den Seiten blauschwarz, die Unterlippen sind schwach entwickelt und die Nase ist lang. Die Größe des Sternstörs beträgt bis zu 6 m und sein Gewicht bis zu 60 kg.

Sterlet

Sterlet unterscheidet sich von anderen Stören in Größe und Aussehen. Seine Länge beträgt im Durchschnitt 40–60 cm, sein Gewicht beträgt etwa 2 kg, aber es gibt auch größere Individuen mit einem Gewicht von 6–7 kg. Das Sterlet hat einen spindelförmigen Körper von grauer, gelblicher Tönung, ohne Schuppen, mit einer langen, schmalen Nase. Mund mit zweigeteilter Unterlippe, verlängert. An den Seiten und entlang der Rückseite befinden sich schützende Knochenschilde (50-70 Stück).

Der Fisch lebt in kalten Flüssen Westsibiriens mit schneller Strömung, in Seen mit sauberes Wasser. Führt einen geselligen Lebensstil. Im Winter überwintern sie in Gruppen bis zu einer Tiefe von 15 bis 20 m. Sterlet laicht im Frühjahr, im Mai, und legt etwa 150.000 Eier in den Oberläufen schnell fließender Flüsse. Er ernährt sich von Wirbellosen, Larven und Eiern anderer Fische und frisst Mücken und Mücken. Jungtiere fressen Benthos. Im Gegensatz zu anderen Stören führt der Sterlet sitzendes Bild Leben, geht nicht zum Laichen ins Meer.

Stör: Nutzen und Schaden

Stör ist seit langem eine Lieblingsdelikatesse der Könige.

Sein Kaloriengehalt beträgt 160 kcal pro 100 g und es zeichnet sich durch eine leichte Verdaulichkeit der Proteine ​​aus. Delikates Fleisch wird in der Ernährung von Patienten nach schweren Erkrankungen zur schnellen Genesung eingesetzt. Es ist reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen:

  • Kalium,
  • Kalzium,
  • Phosphor,
  • Magnesium,
  • Natrium,
  • Eisen,
  • Jod,
  • Fluor

Vitamine und Mineralien im Stör enthalten sind, wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, Herz-Kreislauf-System, erhöhen die Immunität.

Edles Fischfleisch senkt den Cholesterinspiegel und das Herzinfarktrisiko. Seine Verwendung ist notwendig, um das Skelettsystem zu stärken, die Gehirnfunktion und den Hautzustand zu verbessern.

Das wertvollste Produkt des Störs ist Kaviar, der als exquisite und teure Delikatesse gilt. Es gilt inoffiziell als Symbol Russlands.

Echter schwarzer Kaviar hat ein raffiniertes Aroma. Es wird nicht umsonst das schwarze Gold genannt. Es hat mehr Kalorien als Fleisch und schmückt oft Feiertagsfeste. Am wertvollsten ist der bernsteinfarbene Kaviar, der aus 60 Jahre alten Stören gewonnen wird.

Störkaviar hat medizinische Eigenschaften. Es enthält:

  • leicht verdauliche Proteine ​​(30 %);
  • Fettsäuren: Omega 3, Omega-6 (12 %);
  • Vitamine, Mineralien (6 %).

Der Verzehr von Kaviar hilft bei Eisenmangelanämie und beruhigt nervöses System, zur Behandlung von Osteoporose, Arteriosklerose und chronischem Müdigkeitssyndrom. Das Produkt ist nützlich für schwangere Frauen und Stillende.

Schaden von Stör und Kaviar

Trotz des Wertes und vorteilhafte Eigenschaften, Stör kann dem Körper schaden. Störe leben lange und reichern dabei die im Wasser enthaltenen Giftstoffe an. Daher müssen Meeres- und Flussprodukte ordnungsgemäß zubereitet und wärmebehandelt werden.

Stör enthält 20 % Fett, daher leiden darunter Übergewicht sollte seine Verwendung einschränken. Auch Diabetikern und Allergikern wird zur Vorsicht geraten.

Störfleisch sollte nicht gesalzen werden, da es giftige Stoffe produziert, die zu schweren Vergiftungen führen können.

Übermäßiger Kaviarkonsum kann Urolithiasis verursachen.

Der Stör ist im Internationalen Roten Buch aufgeführt. Wie viele seiner Arten in Gewässern überleben, hängt von der Person ab.