Anna Mironova


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Einer von älteste Art Heute ernähren sich mehr als eine Milliarde Menschen unkonventionell – Vegetarismus. Die Debatte über seine Vor- und Nachteile wird wohl nie abklingen. Manche halten Vegetarismus für ein Allheilmittel gegen alle Krankheiten, andere - Geisteskrankheit. Was ist die Wahrheit? In welchen Fällen ist Vegetarismus von Vorteil und in welchen Fällen wirkt es sich negativ auf Ihre Gesundheit aus?

Die Essenz des Vegetarismus, Arten des Vegetarismus

Entgegen der Meinung leidenschaftlicher Gegner des Vegetarismus handelt es sich nicht um eine modische Ernährung oder eine psychische Störung – die Wurzeln des Vegetarismus reichen weit in die ferne Vergangenheit, sondern sind weit verbreitet Der Sinn liegt in einer bestimmten Philosophie und Lebensweise . Vegetarismus ist eng mit Vegetarismus verbunden; oft verschmelzen diese Philosophien zu einem Lebensstil.

Die Essenz dieses Energiesystems ist Verzehr pflanzlicher oder pflanzlicher Milchprodukte zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken.

Was reizt Menschen am Vegetarismus, was beinhaltet er?

  • Tiefe religiöse und philosophische Bedeutung.
  • Der Wunsch, bestimmte Krankheiten loszuwerden.
  • Der Wunsch, Gewicht zu verlieren.
  • Eine kategorische Weigerung, „unsere kleinen Brüder“ zu essen .

Die meisten Fans dieses Ernährungssystems bemerken Ergebnisse wie Gewichtsverlust und die Häufigkeit nervöser Beschwerden, verbesserte Stimmung, Verschwinden von Bauchschmerzen und Normalisierung des Magen-Darm-Trakts usw.

Hauptarten des Vegetarismus

  • Der strengste Typ ist der Veganismus. Die Quintessenz ist, jegliche Lebensmittel tierischen Ursprungs zu meiden. Das vegane Menü umfasst Gemüse, Getreide mit Nüssen, Früchte und deren verarbeitete Produkte. Zu den Getränken gehören Wasser, Kräutertees und Kräutertees, Obst-/Gemüsesäfte und selten Tee/Kaffee. Die Salzaufnahme ist begrenzt. Alkohol und andere im Laden gekaufte Getränke werden nicht konsumiert. Zucker wird durch Marmelade und Honig ersetzt.
  • Flexitarismus- eine sanfte Option. Ein von fast allen Ernährungswissenschaftlern anerkanntes Ernährungssystem. Sie können von allem ein bisschen essen und sich dabei auf Obst/Gemüse konzentrieren. Grundlage der Ernährung sind pflanzliche Lebensmittel. Fleisch und Meeresfrüchte sind ein bis zwei Mal in der Woche erlaubt, Milchprodukte sind einmal am Tag erlaubt. Mit Süßigkeiten – wie mit Fleisch.
  • Pesketarismus– Das Ernährungsschema ähnelt dem vorherigen, die Ernährung umfasst jedoch auch Fisch.
  • Lacto-Ovo-Vegetarismus. Das Ernährungssystem nach dem Schema besteht aus Eiern, Milchprodukten und pflanzlichen Produkten.
  • Fruitarismus. Die Essenz besteht darin, Beeren, Samen, Getreide, Nüsse, Gemüse/Früchte zu essen – also Lebensmittel, die nicht vernichtet werden müssen.
  • Rohkost-Diät. Die Diät enthält ausschließlich pflanzliche Lebensmittel, ohne jegliche Verarbeitung.

Alle anderen Optionen, einschließlich aller, die in erscheinen in letzter Zeit– eine Kombination der oben genannten.

Gesundheitliche Vorteile des Vegetarismus – Wer profitiert vom Vegetarismus?

Die Meinungen der Experten zu diesem Thema gehen nicht besonders auseinander. Wenn der Vegetarismus Fisch, Milch und Eier umfasst, kann er verwendet werden, aber in der zweiten Lebenshälfte (von 30-40 Jahren) .

Bei welchen Krankheiten und für wen ist Vegetarismus (im Rahmen einer Behandlung, für kurze Zeit) von Vorteil:

  • Bei Arteriosklerose.
  • Bei Bluthochdruck, Koronarerkrankung Herzen.
  • Für Typ-2-Diabetes.
  • Bei Arthritis, Arthrose und Osteoporose.
  • Wenn Sie Gallensteine ​​haben.
  • Bei Fettleibigkeit und schlechter Durchblutung.
  • Bei Leberzirrhose und Gicht.
  • Bei Pyelonephritis .

Zu den unbestreitbaren Vorteilen des Vegetarismus gehören:

  • Minimale Kalorien. Das heißt, Vegetarismus in Kombination mit Fitness ist der einfachste Weg, das optimale Gewicht zu halten.
  • Entgiftung.
  • Einfache Aufnahme/Verdauung der Nahrung.
  • Normalisierung des Cholesterinspiegels und Stärkung des Immunsystems.
  • Stärkung der Blutgefäße.
  • Eine Fülle an essentiellen Vitaminen und Phytonziden.

Der Schaden des Vegetarismus, mögliche Folgen des Vegetarismus; Für wen ist Vegetarismus verboten?

Zu bedenken ist vor allem, dass strikter Vegetarismus nur völlig gesunden Menschen erlaubt ist. Sanfter Vegetarismus ist nur mit einem ausgewogenen Menü von Vorteil. Lesen: .

Nachteile und Folgen des Vegetarismus:

  • Risiko einer Eisenmangelanämie . Grund: In pflanzlichen Lebensmitteln enthaltenes Eisen wird schlecht aufgenommen.
  • Mangel an Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln (es kommt nur in Produkten tierischen Ursprungs vor) kann zu schwerwiegenden Störungen führen Nervensystem.
  • Proteine ​​sind der Hauptbaustoff für Gewebe und Zellen des Körpers. Mit ihrer Hilfe werden Enzyme und Hormone produziert. UND Natürlich sind pflanzliche Proteine ​​(insbesondere Soja) tierischen Proteinen unterlegen .
  • Mangel an Vitamin D, Kalzium und Jod mit Zink – das Hauptproblem der Veganer.
  • Ein völliger Verzicht auf Fisch führt dazu Omega-3-Mangel usw. Was wiederum die Entstehung von Katarakten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gefährdet.
  • Überschüssige Ballaststoffe beeinträchtigt die Proteinaufnahme.
  • Die Bauchspeicheldrüse ist betroffen .
  • Eine Rohkostdiät zwingt den Körper tatsächlich dazu, zu funktionieren extreme Bedingungen .
  • Risiko der Entwicklung von Hypovitaminose, Proteinmangel und Dysbiose.

Für wen ist Vegetarismus kontraindiziert?

  • Vor allem für Kinder. Sowohl Fleisch als auch Fisch sind wesentliche Bestandteile der Ernährung eines Kindes. Ohne sie ist es unmöglich, vollständig zu sein körperliche Entwicklung und Wachstum.
  • Für werdende und stillende Mütter. Der Nährstoffverlust während der Schwangerschaft muss ausgeglichen werden und das Baby kann auf bestimmte Produkte aus der Liste der pflanzlichen Lebensmittel allergisch reagieren.
  • Sportler. Ihre Ernährung muss streng ausgewogen sein, wobei tierische Proteine ​​für die Ernährung wertvoller sind als pflanzliche Proteine.
  • Ältere Menschen (aufgrund des hohen Risikos, an Osteoporose zu erkranken).
  • Frauen in der Postmenopause. In diesem Fall deckt eine vegetarische Ernährung nicht den hohen Bedarf des Körpers an Kalzium, der in dieser Zeit sehr wichtig ist.
  • Menschen in der postoperativen Phase .

Vegetarismus ist auch kontraindiziert, wenn:

  • Asthenisches Syndrom.
  • Rheumatoide Arthritis.
  • Diabetes mellitus Typ 1.
  • Systemische Erkrankungen.
  • Kolitis.
  • Chronische und akute Pankreatitis.
  • Cholezystitis.
  • Gastritis, Magengeschwür und andere Magen-Darm-Erkrankungen.
  • Gicht.

Alle Menschen sind unterschiedlich. Für einige wird der Vegetarismus von Vorteil sein, für andere hat er jedoch möglicherweise nicht die angenehmsten Folgen. Daher ist die Entscheidung in dieser Angelegenheit eine individuelle Angelegenheit, die eine klare Abwägung erfordert, und in einigen Fällen – ärztliche Kontrolle.

Die Website warnt: Alle bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich Informationszwecken und stellen keine medizinische Beratung dar. Bevor Sie Vegetarismus zu Ihrer Ernährung machen, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt!

Anhänger des strengen Vegetarismus argumentieren, dass der Ausschluss von Fleisch und anderen tierischen Produkten aus der Ernährung weder das Wohlbefinden noch den Zustand des gesamten Körpers negativ beeinflusst. Die Wissenschaft hat jedoch bewiesen, dass der Mensch weder ein Pflanzenfresser noch ausschließlich ein Raubtier ist – der gesamte für die Gesundheit notwendige Stoffkomplex kann nur dann gewonnen werden, wenn organisierte Mahlzeiten inklusive aller nützlichen Produkte.

Beim Vegetarismus ist dieses Gleichgewicht leicht gestört, sodass dieses System trotz seiner unbestrittenen Vorteile auch Nachteile hat und in manchen Fällen der Gesundheit ernsthaft schaden kann.

Schaden

Der Schaden des Vegetarismus

Die Nachteile des Verzichts auf tierische Lebensmittel liegen vor allem darin begründet, dass diese Mikroelemente und Vitamine enthalten, die in Gemüse, Getreide und Obst fehlen. Ein Mangel dieser Stoffe in der Nahrung kann zu Stoffwechselstörungen und damit zu gesundheitlichen Schäden führen.

  • Eisen ist eines der wichtigsten Mikroelemente, das vor allem die Zusammensetzung des Blutes beeinflusst. Die maximale Eisenmenge wird aus Leber, Fleisch und Fisch aufgenommen, die von Vegetariern abgelehnt werden. Einige von ihnen mögen argumentieren, dass Eisen in Nüssen und Früchten vorkommt, aber gleichzeitig enthalten pflanzliche Lebensmittel Tannine, Phytate und Kalzium – alles, was die vollständige Aufnahme des Mikroelements verhindern kann. Aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide (Spinat, Sojabohnen, Reis) gelangen maximal 7 % Eisen in den menschlichen Körper, was deutlich weniger ist als die erforderliche Zufuhr – sein Mangel kann zu Schwäche, Schwindel, Anämie und allgemeinem Verlust führen Lebensenergie.
  • Zur Aufrechterhaltung wird Protein benötigt normaler Betrieb Muskeln und Bindegewebsstruktur. Entgegen der landläufigen Meinung, dass Hülsenfrüchte genügend Protein enthalten und den Bedarf des Körpers vollständig decken können, wurde festgestellt, dass es aus pflanzlichen Lebensmitteln (Kartoffeln – 65 %, Buchweizen – 60 %, Hirse – 45 %, obwohl tierisches Protein) weniger aufgenommen wird wird fast vollständig absorbiert).
  • Calcium ist ein äußerst wichtiges Mikroelement für Haare, Nägel und Skelett. Man geht davon aus, dass es aus Blattgemüse besser aufgenommen wird als aus Milch oder Hüttenkäse, strenge Vegetarier haben jedoch oft einen gefährlich niedrigen Kalziumspiegel.
  • Vitamin B12 ist für die normale Funktion des Nervensystems notwendig. Kein einziges Pflanzenprodukt kann den Bedarf vollständig decken.


Darüber hinaus ist richtiger gesunder Vegetarismus ein ziemlich teures Ernährungssystem. Um den Körper mit allen notwendigen Stoffen zu versorgen, muss die Ernährung abwechslungsreich und hochwertig sein, zudem stehen Obst, Gemüse, Nüsse und Getreide nicht jedem zur Verfügung.

Beobachtungen von Wissenschaftlern bestätigen, dass es bei der Befolgung der Prinzipien des Vegetarismus über mehr als 7 Jahre zu einer deutlichen Abnahme der Immunität und zu Störungen des psycho-emotionalen Zustands kommt, die sich in fanatischem Festhalten an den eigenen Überzeugungen und scharfer Verurteilung derjenigen äußern, die dies nicht tun teile sie.

Und schließlich ist Vegetarismus schädlich:

  • Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
  • Personen, die sich von einer Krankheit erholen.
  • Für Kinder.
  • Schwanger und stillend.
  • Menschen mit Anämie, Osteoporose, Gelenkerkrankungen, Sehbehinderung.


Nutzen

Die Vorteile des Vegetarismus

Allerdings hat der Verzicht auf Fleisch auch seine Tücken positive Aspekte- Nicht umsonst handelt es sich hierbei nicht nur um ein Ernährungssystem, sondern um eine ganze Philosophie, deren Ursprünge bis in die Antike zurückreichen. Befürworter des Vegetarismus weisen auf folgende Vorteile hin:

  • Gemüse, Obst und Getreide haben einen geringen Anteil Energiewert- Sie sind kalorienarm, aber gleichzeitig gesund und sehr nahrhaft. Daher hilft ihre Verwendung, dies zu vermeiden Übergewicht und behalte deine Figur.
  • Der hohe Ballaststoffgehalt in vegetarischen Produkten wirkt sich positiv auf die Darm- und Magenfunktion aus und normalisiert und stabilisiert alle Stoffwechselprozesse.
  • Dieses Ernährungssystem hat ein extrem hohes Reinigungspotential: Giftstoffe und Schlacken werden aus dem Körper entfernt und die Widerstandskraft gegen Krankheiten wird deutlich erhöht.
  • Vegetarismus trägt zur Aufrechterhaltung eines optimalen Cholesterin- und Zuckerspiegels bei: Menschen mit Arteriosklerose, Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes sind unter Vegetariern fast nie anzutreffen.
  • In Gemüse und Obst enthaltene Antioxidantien erhalten den Hautton und halten ihn jugendlich.
  • Komplexe Kohlenhydrate, für die Gemüse und Getreide berühmt sind, unterstützen ein hervorragendes Energieniveau und fördern aktives Bild Leben und Langlebigkeit.
  • Eine ausgewogene Salzaufnahme, die allen Vegetariern gemeinsam ist, trägt zur Erhaltung der Gefäßgesundheit bei.


Darüber hinaus hilft Vegetarismus, sich als Teil der Natur und der Welt um sie herum zu erkennen und gleichzeitig Harmonie zu spüren – der Verzicht auf Fleisch ist nichts anderes als die humanste Akzeptanz von Lebewesen. Dieser Ansatz gibt Ausgeglichenheit und Seelenfrieden.

Sicherer Übergang zum Vegetarismus


Der Verzicht auf Fleisch und die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel stellen für den Körper eine große Belastung dar, daher sollte die Umstellung auf Vegetarismus äußerst sorgfältig angegangen werden.

  1. Es ist notwendig, einen Therapeuten, Gastroenterologen, Ernährungsberater und Psychologen zu konsultieren, Tests durchzuführen und sich allen vorgeschriebenen Untersuchungen zu unterziehen, um Krankheiten zu identifizieren, bei denen Vegetarismus kontraindiziert ist: Dazu gehören Gastritis und präulzerative Erkrankungen des Magens, Kolitis, Hämoglobinmangel, Pankreatitis. Wenn eine der Krankheiten festgestellt wurde, ist vor einer Ernährungsumstellung eine Behandlung erforderlich, d. h. Bereiten Sie sich im Voraus darauf vor – beseitigen Sie bestehende Krankheiten.
  2. Bei der Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel ist ein günstiger psycho-emotionaler Hintergrund äußerst wichtig: In Zeiten von Depressionen, Stress oder nervöser Erschöpfung kann Vegetarismus den Schaden für den Körper nur verschlimmern. Am meisten beste Zeit für den Verzicht auf Fleisch – eine Zeit der Ruhe und des Wohlbefindens, ohne Sorgen und ernsthafte Umbrüche.
  3. Master neues System Die Ernährung sollte sanft und schrittweise erfolgen und dabei so abwechslungsreich wie möglich sein: Wenn Hülsenfrüchte – dann abwechselnd Erbsen, Kichererbsen, Bohnen und Linsen, wenn Gemüse – dann verschiedene Farben, wenn Milchprodukte – dann Quark und Naturjoghurt. Schritt für Schritt kann die Lebensmittelvielfalt das übliche Fleisch problemlos ersetzen.
  4. Vegetarismus leugnet Alkohol und Rauchen: Aufhören schlechte Gewohnheiten in diesem Fall ist erforderlich.
  5. Bei einer solchen Diät ist die Einnahme der Vitamine B12 und D sowie Kalziumpräparate erforderlich.
  6. Und schließlich wird allen, die sich an dieses Ernährungssystem halten, regelmäßige Tests empfohlen.


Die geringsten Anzeichen einer Verschlechterung der Gesundheit oder des Wohlbefindens erfordern eine Umstellung auf eine schonendere vegetarische Ernährung oder eine Rückkehr zur gewohnten Ernährung.

ZUSÄTZLICH

Arten des Vegetarismus


Für Menschen, die mit dieser Philosophie nicht allzu vertraut sind, wird Vegetarismus lediglich als Verzicht auf tierische Produkte angesehen. Tatsächlich ist dieses Energiesystem in mehrere Typen unterteilt:

  • Veganismus ist eine völlige Ablehnung tierischer Lebensmittel zugunsten pflanzlicher Lebensmittel und der ausschließliche Verzehr von Gemüse, Obst und Getreide.
  • Rohkost-Mono-Diät – beinhaltet den gleichen strengen Ansatz bei der Lebensmittelauswahl wie Veganismus, aber gleichzeitig werden alle wärmebehandelten Lebensmittel abgelehnt.
  • Der Fruitarismus ist ein zutiefst philosophischer Ernährungsansatz, der auf der Idee basiert, dass auch Pflanzen Schmerzen empfinden können. Daher konsumieren Obstbauern nur das, was ohne Schädigung der Pflanze gewonnen werden kann – Früchte, Beeren, Nüsse, sogar Wurzelgemüse ausgenommen.
  • Unter Sous-Vegetarismus versteht man den Verzicht auf alle tierischen Nahrungsmittel und stark riechenden Pflanzenprodukte (Zwiebeln, Knoblauch, Durian).
  • Sproutarismus ist ein Ernährungssystem, das auf dem Verzehr von gekeimten Körnern und Hülsenfrüchten basiert.
  • Lacto-Ovo-Vegetarismus ist eine Diät, die den Verzehr von Milchprodukten, Eiern und Honig ermöglicht.
  • Lactovegetarismus – beim Verzehr pflanzlicher Lebensmittel sind sowohl Milchprodukte als auch Honig akzeptabel.
  • Ovo-Vegetarismus – pflanzliche Lebensmittel, Eier, Honig sind akzeptabel.
  • Halbvegetarismus – erlaubt den Verzehr aller Produkte außer rotem Fleisch, Fisch und Geflügel. Dieses System oft als vegetarische Ernährung bezeichnet.
  • Pesco-Vegetarismus – neben pflanzlichen Lebensmitteln ist auch der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten erlaubt.
  • Makrobiotische Ernährung – basiert auf dem Verzehr von Hülsenfrüchten, Getreide, Obst und Gemüse, wobei Algen und Daikon besonders bevorzugt werden.


Von allen oben genannten Richtungen begrüßen Ernährungswissenschaftler am meisten Lacto-Ovo-Vegetarismus, Lacto-Vegetarismus, Pesco-Vegetarismus und Halbvegetarismus – Experten zufolge sind dies die Ernährungssysteme, die als die ausgewogensten angesehen werden können: der Verzehr von Pflanzen und Milchprodukten Lebensmittel und Meeresfrüchte können den Bedarf decken menschlicher Körper an Vitaminen und Mineralstoffen nahezu vollständig.

Veganismus, Rohkost und Fruchtarismus stoßen hingegen auf recht heftige Kritik: Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass die Ernährung nach diesen Systemen zu einem Mangel an vielen wichtigen Mikroelementen und damit zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Viele Menschen essen kein Fleisch, da sie Vegetarismus für gesund halten. Nutzen und Schaden einer solchen Ernährung müssen sorgfältig abgewogen werden. Wenn man sich den Verzehr von Fleischeiweiß völlig verbietet, besteht die Gefahr, dass seine Ernährung aus dem Gleichgewicht gerät. Befürworter dieses Ernährungssystems glauben, dass nur Vegetarismus die Gesundheit der Menschen wiederherstellen und bewahren kann. Sein Nutzen und Schaden wird untersucht seit vielen Jahren, was es uns ermöglicht, einige Schlussfolgerungen zu ziehen.

Oft verzichten Menschen auf Fleisch, weil sie keine Lebewesen essen wollen. Auch pflanzliche Lebensmittel machen dich geschmeidiger, denn die Art deiner Ernährung beeinflusst nicht nur deine Gesundheit, sondern auch dein Verhalten. Darüber hinaus glauben Vegetarier, dass Fleischprodukte Substanzen enthalten, die eine stimulierende Wirkung auf die Psyche haben, zu Konflikten führen und süchtig machen, also als eine Art Droge wirken. Für einen erfahrenen Vegetarier Fleischgericht hat eine ähnliche Wirkung wie Alkohol. Diese Tatsache wird von Wissenschaftlern festgestellt, die untersuchen, wie sich der Vegetarismus, dessen Nutzen oder Schaden so umstritten ist, auf die Gesundheit seiner Anhänger auswirkt. Gleichzeitig klagen Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, nicht mehr über Nervosität und bemerken eine Verbesserung ihrer Stimmung.

Vegetarier haben ein geringeres Risiko für Bluthochdruck, Arteriosklerose und Verdauungskrankheiten. Proteine, Fette und Kohlenhydrate aus pflanzlichen Lebensmitteln sind schlechter verdaulich als aus tierischen Lebensmitteln, sodass sich ein Mensch schneller satt fühlt. Dadurch können Sie zusätzliche Kalorien und Übergewichtsprobleme vermeiden. Vegetarismus, dessen Nutzen und Schaden von Befürwortern und Gegnern dieses Ernährungssystems aktiv diskutiert wird, ist einer der Schritte in Richtung Langlebigkeit.

Gleichzeitig wird angenommen, dass strikte Anhänger pflanzlicher Lebensmittel ihre Ernährung verarmen, in der bestimmte Aminosäuren, Vitamine, Kalzium, Zink, Eisen, Kupfer und Selen fehlen oder in unzureichenden Mengen vorhanden sind. Zahlreiche Studien zeigen jedoch, dass sich der Körper an veränderte Ernährungsgewohnheiten anpassen kann. Beispielsweise wird eine unzureichende Aufnahme von Zink über die Nahrung durch die Aufnahme im Magen-Darm-Trakt ausgeglichen.

Der Gehalt an Selen und Vitamin B12 im Blut von Vegetariern und Fleischessern ist ungefähr gleich, das heißt, der Körper synthetisiert das fehlende Vitamin selbst. Dennoch kann man nicht davon ausgehen, dass Nutzen und Schaden des Vegetarismus ausreichend untersucht sind, da Forschungsdaten nur auf gesunde Erwachsene anwendbar sind.

Strikter Vegetarismus kann sich während des Wachstums, der Schwangerschaft und bei akuten Erkrankungen, wenn die Anpassungsfähigkeit des Körpers eingeschränkt ist, negativ auf die Gesundheit auswirken. Ältere Menschen müssen ihre Ernährung mit Bedacht umstellen und zumindest Milchprodukte und Eier nicht vom Speiseplan streichen. Und am wichtigsten ist, dass bei der Umstellung auf Vegetarismus Nutzen und Schaden einer solchen Ernährung von einem Arzt beurteilt werden sollten, der die Eigenschaften des Körpers und das Vorliegen von Krankheiten berücksichtigt, bei denen Vegetarismus kontraindiziert ist.