1. Orangenmischung

Drücken Sie den Saft einer Orange aus und fügen Sie die gleiche Menge Gramm fettarmen Joghurt hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In einem Mixer schlagen

Mahlen Sie einen Bund Dill gut, fügen Sie 100 g Diätjoghurt und 1 EL hinzu. l. Apfelessig, Pfeffer und Zucker nach Geschmack. Alle Zutaten gründlich in einem Mixer vermischen.

3. Mediterranes Dressing

Zwiebel und Basilikum fein hacken, Saft einer Zitrone und 125 ml Olivenöl dazugeben, verrühren

Den Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden, den Dill hacken, 1 Knoblauchzehe auspressen, alles mit 1 % Kefir vermischen (am besten im Mixer). Den Salat mit dieser Mischung würzen.

5. Knoblauchdressing

Bei der Zubereitung ist es wichtig, 4-5 Knoblauchzehen gründlich zu zerdrücken oder fein zu hacken. Mahlen Sie sie mit Salz (nach Geschmack) und fügen Sie 4 EL hinzu. Esslöffel kaltes, vorzugsweise kohlensäurehaltiges Wasser (kohlensäurehaltiges Wasser macht den Knoblauchgeschmack aktiver). Alles vermischen. Danach 3 EL hinzufügen. Esslöffel sehr heißes Pflanzenöl. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Butter weiß wird. Nach dem Abkühlen ist das Knoblauchsalatdressing fertig.

Dieses Dressing eignet sich gut für einfache Gemüsesalate, Salzkartoffeln und Gemüse.

Zitronen- und Cranberrysaft zu gleichen Teilen mischen, Olivenöl, dann gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.

7. Quarkdressing

Mischen Sie weichen, fettarmen Hüttenkäse mit 2,5 % fermentierter Backmilch im Verhältnis 1/1.

Die resultierende Mischung hat einen Geschmack und eine Konsistenz, die normaler Sauerrahm sehr ähnlich sind.

Aber unser „Sauerrahm“ hat einen Fettgehalt von nicht mehr als eineinhalb Prozent und nicht weniger als 10 g Protein pro 100 g Produkt.

Diese Mischung kann nicht nur zum Anrichten von Gemüsesalaten verwendet werden, sondern auch als Zugabe zu Suppen sowie zum Anrichten von Obst- und Beerensalaten

8. Honig-Zitronen-Salatdressing

Den Saft einer halben Zitrone (3-4 Esslöffel) auspressen, gründlich mit Pflanzenöl, Honig und einem sehr fein gehackten Teelöffel vermischen Zitronenschale und fein gehackte Petersilie.

Den Salat mit dieser Soße würzen, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, vermischen, 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, nochmals vermischen und servieren.

9. Salatdressing

3 EL mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. l. Sesamöl, 5 EL. l. Reisessig, 2 EL. l. Honig, 2 EL. l. Sojasauce.

Sesamöl kann je nach Geschmack durch Oliven- oder anderes Pflanzenöl ersetzt werden und Reisessig kann durch einen beliebigen Fruchtbiss ersetzt werden.

Guten Appetit!

Mayonnaise ist aus der Küche des 21. Jahrhunderts nicht mehr wegzudenken. Es hat sich so fest im Bewusstsein der Gesellschaft verankert, dass es fast zum Hauptwerkzeug der Hausfrauen geworden ist. Und obwohl anfangs nur einige Salate und Vorspeisen damit gewürzt wurden, ist die kalorienreiche Soße mittlerweile in den meisten Gerichten enthalten.

Erfahrenere Köche stellen ihre eigene Mayonnaise her. Aber die Inkompetenten bevorzugen das industrielle Analogon, bei dem es sich überhaupt nicht um Mayonnaise, sondern um eine normale Soße aus vielen Zutaten handelt. Bei einigen davon handelt es sich um Geschmacks- und Konservierungsstoffe, die einen darüber nachdenken lassen, das Produkt zugunsten anderer Saucen ganz aufzugeben. Daher stellt sich die Frage „Womit kann ich Mayonnaise im Salat ersetzen?“ relevanter denn je.

Glücklicherweise steht der „kulinarische Fortschritt“ nicht still. Und Rezeptsammlungen werden ständig mit neuen Dressings ergänzt, die geschmacklich der schädlichen Mayonnaise in nichts nachstehen. Und vor allem: weniger Kalorien und gesünder. Einige davon werden im Artikel besprochen.

Einfacher Ausweg – hausgemachte Mayonnaise

Was ist das Gute an dieser Option? Erstens wird bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise anstelle von Eipulver cholinreiches Eigelb verwendet. Eine gute Gelegenheit, Ihr Gedächtnis zu verbessern. Und wenn Sie statt Hühnereiern Wachteleier nehmen, können Sie den Gehalt an Mineralien und Vitaminen in der Sauce um mehr als das Doppelte erhöhen.

Sie sind auch dafür bekannt, dass sie keine allergischen Reaktionen hervorrufen.

Zweitens wird es möglich sein, die Qualität und Quantität einer bestimmten Zutat zu überwachen. Fügen Sie beispielsweise mehr Eigelb und weniger kalorienreiche Butter hinzu. Oder ersetzen Sie Sonnenblumenöl durch gesünderes Olivenöl. Sie können solche Mayonnaise in einem Geschäft kaufen, aber die Zusammensetzung von Industrieprodukten entspricht nicht immer den Angaben. Außerdem die gleichen Konservierungsstoffe und Aromen.

Für die Herstellung der französischen Soße selbst sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Sie müssen eine Mischung aus Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker glatt rühren. Anschließend das Öl langsam einfüllen, ohne das Rühren zu unterbrechen.

So ersetzen Sie Mayonnaise: schnelle Dressings

Mehrere ausgezeichnete Saucen für diejenigen, die sich aus Faulheit und Unwilligkeit, sich mit arbeitsintensiven Rezepten herumzuschlagen, für Mayonnaise entschieden haben.

Senfsauce

Das perfekte Dressing ergibt Joghurt hausgemacht, und auch um ein Vielfaches nützlicher.

Joghurt ist ein universelles Produkt. Mit darauf basierenden Saucen kann man endlos experimentieren. Schlagen Sie es zum Beispiel mit Olivenöl und Knoblauch, mischen Sie es zur Hälfte mit Hüttenkäse und würzen Sie es schließlich mit einer Vielzahl frischer Kräuter für einen pikanteren Geschmack.

Sauerrahm

Ein Standardersatz für Mayonnaise, der sich von letzterer durch einen geringeren Kaloriengehalt und eine wohltuende Wirkung auf den Körper unterscheidet. Mit der darauf basierenden Soße können Sie jeden Salat anrichten, auch Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Auf Mayonnaise kann in diesem Fall ganz verzichtet werden oder die beiden Soßen werden zu gleichen Teilen gemischt.

Die Zusammensetzung ist der Mayonnaise möglichst ähnlich: 7 EL. l. Sauerrahm, 3 EL. l. oliv bzw Sonnenblumenöl, Senfpulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Alle Zutaten außer Butter und Sauerrahm vermischen und verrühren. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Öl in einem dünnen Strahl hineingießen. Sauerrahm hinzufügen und umrühren. Fertig ist die köstliche „Mayonnaise-Sauce“!

Für Salate mit Meeresfrüchten und Fisch eignet sich diese Variante besser: Sauerrahm, Sojasauce, Knoblauch, ein paar Tropfen Balsamico-Essig und frische Kräuter.

Zitronendressing

Um dieses Dressing zuzubereiten, benötigen Sie Zitronensaft und Olivenöl zu gleichen Teilen, nur etwas 10 % Sahne und Zucker. Alle Zutaten werden in einem Mixer geschlagen. Nach Geschmack können Sie Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.

Die herzhafte Sauce passt zu jedem Salat, auch zu Meeresfrüchten. Gleichzeitig ist sein Kaloriengehalt viel geringer als der von Mayonnaise. A große Zahl

Vitamin C macht es zu einem hervorragenden Salatdressing für den Winter.

Originelle Dressings statt Mayonnaise

Für diejenigen, die über einige kulinarische Fähigkeiten verfügen, eignen sich die folgenden Arten von Salatsaucen, die Mayonnaise nicht nur im Geschmack, sondern auch in ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung überlegen sind.

Italienische Soße „Salsa Verde“ Das italienische Rezept basiert auf Petersilie, ein ganzes Glas Kräuter pro Glas Soße. Und dies ist eine ausgezeichnete Carotinquelle, Folsäure

, Eisen und Vitamin C. Jene Elemente, die einen gnadenlosen Kampf gegen vorzeitige Alterung führen.

Darüber hinaus enthält die Sauce gesundes Olivenöl, Sardellen, die reich an Omega-3-Säuren sind, Knoblauch, der für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, köstliche Kapern, Weißweinessig, Zitronensaft und -schale.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Zutaten werden in einem Mixer gemischt und geschlagen, in eine Schüssel gegeben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack gewürzt.

Um Ihre Familie zu überraschen, würzen Sie den Salat ohne einfache Mayonnaise und eine Soße auf amerikanischer Joghurtbasis.

Es zeichnet sich nicht nur durch einen geringen Kaloriengehalt und einen hervorragenden Geschmack aus, sondern hat auch eine positive Wirkung auf die Verdauung, da Joghurt reich an Bifidobakterien ist. Darüber hinaus enthält die Sauce Brunnenkresse in der gleichen Menge wie Joghurt. UND der ganze Komplex aus frischen Kräutern, nämlich Dill, Basilikum, Frühlingszwiebeln und frischer Minze. Deshalb dies tolle Gelegenheit

Füllen Sie die Vitaminzusammensetzung in der kalten Jahreszeit auf. Um die Grüne Göttin zuzubereiten, wird Brunnenkresse hineingetaucht heißes Wasser

Im wahrsten Sinne des Wortes eine halbe Minute lang ausdrücken und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer schlagen. Passen Sie den Geschmack wie gewohnt an – Salz und Pfeffer.

Eine ideale Alternative zu Olivier

Um das perfekte Dressing für Olivier zuzubereiten, müssen Sie Hüttenkäse und fettarmen Joghurt im Verhältnis 1x1 kombinieren, ein Eigelb unterrühren und 1,5 TL hinzufügen. Senf und Zitronensaft nach Geschmack. Und alles in einem Mixer zerkleinern.

Nicht jeder Mayonnaise-Liebhaber wird eine Fälschung erkennen können, erhält aber ein Vielfaches weniger Kalorien und mehr Vorteile für die Gesundheit. Schließlich ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Kalzium und Cholin. Außerdem kein Cholesterin. Zum Kochen

leckerer Salat , Sie müssen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben. Es gibt viele Saucen, deren Zubereitung nicht länger als 5 Minuten dauert und deren Ergebnis sich sowohl auf den Geschmack des Gerichts als auch auf Ihre Gesundheit am positivsten auswirkt. Die meisten Salate müssen überhaupt nicht angemacht werden, sondern einfach leicht mit Olivenöl gewürzt werden

Sojasauce

. Sowohl allein als auch in Kombination mit verschiedenen Komponenten. Zum Beispiel mit Senf oder Balsamico-Essig. Essen Sie gesunde Gemüsesalate. Es besteht kein Grund, sich auf kalorienreiche Mayonnaise zu konzentrieren, aber es ist auch nicht notwendig, sie vollständig aus der Ernährung auszuschließen. Das Wichtigste bei der Ernährung eines Menschen ist Mäßigung! Einer der Hauptgründe für die Rekrutierung Übergewicht – bei moderne Menschen

schlechte Ernährung

. Oft nehmen wir zusätzliche Kalorien nicht über Hauptgerichte zu uns, sondern zusammen mit schädlichen Fettsoßen, mit denen wir Speisen würzen. Heute haben wir gemeinsam mit Spezialisten der Abnehmklinik von Elena Morozova beschlossen, herauszufinden, warum Mayonnaise schädlich ist und wie man sie durch die richtige Ernährung ersetzen kann, um den Speiseplan mit nicht weniger farbenfrohen, aber gesunden Rezepten zu abwechslungsreich zu gestalten. Was ist an diesen Nahrungsergänzungsmitteln falsch?, oft von mittelmäßiger Qualität. Hier sind also die Hauptargumente, die für den Verzicht auf den klassischen und bekannten Lebensmittelzusatzstoff sprechen:

  • Fettgehalt (67 % nach GOST). Je höher dieser Indikator, desto heller Geschmackseigenschaften und je mehr du es essen willst. Darüber hinaus überlasten Fette wie Cholesterin die Leber und führen zu Funktionsstörungen. Verdauungssystem usw.;
  • Konservierungsstoffe und andere Substanzen zur Stabilisierung und Konservierung des Produkts wirken sich nachteilig auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus;
  • Zucker und Geschmacksverstärker regen den Appetit an, was zu übermäßigem Essen und allen damit verbundenen Problemen führt;
  • transgene Fette und Essig vergiften nicht nur den Körper, sondern neigen auch dazu, sich darin anzusammeln und atherosklerotische Pathologien und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verursachen;

    • Die ausgeprägten Geschmackseigenschaften von Gewürzen schwächen die Rezeptoren ab, was dazu führt, dass eine Person die Eigenschaften natürlicher Lebensmittel nicht mehr genießt und zunehmend Saucen missbraucht.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Kontraindikationen und eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile (Eipulver, Senf etc.) ist nicht auszuschließen.

Das ist erwähnenswert traditionelles Rezept Mayonnaise, der Inhalt von Packungen und Gläsern in den Verkaufsregalen steht in indirektem Zusammenhang. Die Fülle an chemischen Zusatzstoffen – Stabilisatoren, Konservierungsmitteln, Emulgatoren und anderen Stoffen synthetischen Ursprungs – hat Saucen zu einer Gefahr für die menschliche Gesundheit gemacht.

Alternative für Salat

Wenn Sie vorhaben, Ihren Körper in Form zu bringen, müssen Sie Ihre Gewohnheiten nicht radikal ändern und auf die Schärfe und den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verzichten. Es gibt viele Möglichkeiten, Mayonnaise in einem Salat zu ersetzen, wenn Sie sich für eine richtige und gesunde Ernährung entschieden haben. Das Ergebnis sind nicht weniger schmackhafte und gleichzeitig gesunde und kalorienarme Gerichte.

Die häufigste Alternative ist Sauerrahm. Obwohl es oft aus diätetischen Produkten ausgeschlossen wird, hat es einen deutlich geringeren Kaloriengehalt und in Kombination mit Senf erhält man eine Variante hausgemachter Mayonnaise. Darüber hinaus können verschiedene Öle als geeigneter Ersatz dienen – Leinsamen, Sesam, Oliven und andere.

Anhänger von Mayonnaise-Gewürzen können ihre eigene hausgemachte Version entsprechend mischen klassisches Rezept aus natürlichen Inhaltsstoffen, wodurch es reduziert wird Energiewert und vertrauen Sie auf Qualität.

Wir werden im Folgenden über andere gesunde Ersatzstoffe und Methoden zu deren Zubereitung sprechen.

Saucen und Salatdressings statt Mayonnaise

Joghurt gilt als ideale Alternativzutat für einen leichten Salat. Wenn Sie einen Joghurtbereiter haben, können Sie ihn ganz einfach zu Hause zubereiten. Durch die Zugabe von Gewürzen, Pfeffer oder Kräutern können Sie es erhalten Geschmacksqualitäten, nah an Mayonnaise. Das Rezept wird im Folgenden beschrieben:

  • 200 gr. Joghurt;
  • 2 TL Senfdressing;
  • Zitronensaft;
  • Salz, Kräuter, Pfeffer nach Geschmack.

Um eine homogene Masse zuzubereiten, schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder von Hand. Es passt organisch zu Salaten mit Gurken, Radieschen, Tomaten und anderem Gemüse.

Zum Hering und Olivier

Ein fetthaltiges Dressing ist aus allen Neujahrssalaten kaum wegzudenken, aber nur wenige wissen, dass der Geschmack der Gerichte überhaupt nicht leidet, wenn man es durch hausgemachte Soße ersetzt. Basic
Zutaten:

  • fettarme saure Sahne;
  • Senf;
  • gekochtes Eigelb;
  • Salz, Pfeffer

Sie müssen nicht raten, womit Sie den Salat anstelle von Mayonnaise anrichten sollen – mischen Sie die angegebenen Zutaten in einem Mixer und geben Sie sie zum Hering unter einem Pelzmantel oder zu einem anderen Mayonnaise-Salat. Sobald Sie dieses Rezept ausprobiert haben, werden Sie nie wieder auf im Laden gekaufte Konservierungsstoffe zurückgreifen wollen.

Würziges Gewürz für Caesar

Für diese Soße benötigen Sie:

  • 1 Ei;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 TL Senfdressing;
  • 1 EL. Apfelessig;
  • Sardellen – 2 Stück;
  • Salz.

Um die richtige Konsistenz des Produkts zu erhalten, darf das Ei nicht länger als 1 Minute gekocht werden. Nehmen Sie das Eigelb, mischen Sie es mit Senf und Gewürzen in einem Mixer und fügen Sie nach und nach Öl hinzu. Als nächstes fügen Sie die Sardellen hinzu und schlagen die Mischung erneut.

Kommentar des Ernährungsberaters der Klinik:

Scheuen Sie sich nicht, mit Rezepten zu experimentieren, um die perfekte Geschmackskombination zu finden. Probieren Sie alle Diät-Gewürzoptionen aus hausgemacht für verschiedene Gerichte. Halten Sie sich an Prinzipien richtige Ernährung Auf Dauer wird es einfacher, wenn das Essen Spaß macht.

Weitere Rezepte für verschiedene Anlässe

Es gibt viele Möglichkeiten, was man anstelle von Mayonnaise in Marinaden und scharfen Rezepten verwenden kann – wir stellen einige nützliche Saucen vor, die diese ersetzen.

Erfahren Sie mehr über unsere Abnehmprogramme:

Für Snacks

Wenn Sie auf Beschreibungen von Mayonnaise-Gerichten stoßen, legen Sie diese nicht gleich beiseite – versuchen Sie, anhand unserer Tipps eine passende Würze zu finden. Für selbstgemachte Sandwiches, Hamburger oder Pizza eignet sich beispielsweise ein Dressing aus folgenden Zutaten:

  • Hüttenkäse – 100 g;
  • Joghurt ohne Aromen – 100 ml;
  • Tomatenmark – 1 EL.

Fügen Sie der resultierenden Masse nach Belieben Gewürze hinzu und mischen Sie sie auf bequeme Weise – mit einem Mixer oder manuell. Durch Ändern der Anteile von dickflüssigen und flüssigen Produkten in der Zusammensetzung können Sie die Konsistenz an die gewünschte anpassen.

So marinieren Sie Fleisch

Eine gesunde und aromatische Marinade für Liebhaber gesunde Ernährung einfach mit Kefir zuzubereiten. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltene Milchsäure macht Hähnchen-, Rind- und andere Fleischstücke zart und saftig. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Kefir 1 % Fettgehalt oder weniger – 200 ml;
  • Weichkäse – 100 g;
  • Senf – 1 EL. l.;
  • Honig – 1 TL;
  • Gewürze nach Geschmack.

Fleisch, das 3 Stunden in dieser Marinade belassen wird, wird im Ofen gebacken, gegrillt, in einem Slow Cooker oder auf andere herkömmliche Weise gekocht. Darüber hinaus wird darin auch Fisch mariniert.

Adjika – eine andere Version Diät-Sauce statt Mayonnaise. Es ist besser, wenn es hausgemacht ist. Achten Sie beim Kauf von Fertigprodukten auf die Zusammensetzung und das Vorhandensein chemischer Bestandteile.

Kommentar des Ernährungsberaters der Klinik

Berücksichtigen Sie die Zusammensetzung Ihrer üblichen Gerichte, um Ihren Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten. Finden Sie kalorienärmere Alternativen für unerwünschte Zutaten. Kaufen Sie beispielsweise mageres Fleisch und Milchprodukte, bereiten Sie Ihre eigenen Soßen zu und vermeiden Sie das Frittieren in Öl und bevorzugen Sie das Backen im Ofen. Es ist gut möglich, dass Ihr Lieblingsessen wieder verfügbar ist und das Abnehmen zum Vergnügen wird.

Kann Avocado Mayonnaise ersetzen?

Experimente auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen haben gezeigt, dass diese exotische Frucht auch eine würdige Alternative zu schädlichen Dressings sein kann. Obwohl Avocados als fetthaltig gelten, enthalten sie mehrfach ungesättigte Fette, die sich positiv auf Stoffwechselprozesse im Körper auswirken. Bei einer Diät wird empfohlen, diese Soße in Maßen zu sich zu nehmen.

Um die Norm für die Woche vorzubereiten, nehmen Sie 1 reife Avocado, schälen Sie sie und entfernen Sie den Kern. 1 Knoblauchzehe hacken, 3 Esslöffel Zitronensaft und ½ Tasse Olivenöl hinzufügen. Die Masse muss gemischt und mit Gewürzen versetzt werden. Die resultierende Struktur ähnelt in ihrer Konsistenz einer Creme und wird häufig in der mexikanischen Küche verwendet. Wird zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten serviert und in Sandwiches verwendet.

Gourmet-Rezepte

Für Liebhaber würziger Aromen haben wir einige Empfehlungen für die Zubereitung besonderer Dressings zusammengestellt.

Gurken-Tzatziki-Sauce statt Mayonnaise

Diese Idee kam aus der traditionellen griechischen Küche in den Bereich der diätetischen Ernährung, wo jedes Gericht auf diese Weise gewürzt wird – Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 geriebene Gurke, 200 Gramm Joghurt, Knoblauch, Olivenöl , Dill oder Petersilie und Salz.

Leinsamen

Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-, 6- und 9-Fettsäuren sowie anderen nützlichen Mikroelementen, wirken sich positiv auf nahezu alle Körpersysteme aus und werden in der diätetischen Ernährung aktiv als Vitalstoffquelle eingesetzt.

Zur Zubereitung des Zusatzes benötigen Sie 2 EL. l. Samen (vorher einweichen). sauberes Wasser), 2 EL. l. Balsamico-Essig und Salz. Die Zutaten werden in einem Mixer gemischt und in kleinen Mengen zu Salaten und Fleisch gegeben.

Klassische hausgemachte Mayonnaise-Rezepte

Kenner des üblichen Geschmacks können versuchen, das ähnlichste Dressing zu Hause selbst herzustellen, jedoch ohne Konservierungsstoffe und andere schädliche Zusatzstoffe. Verbindung:

  • 2 Eigelb;
  • 1 Glas Öl;
  • 2 TL Essig, 3 %;
  • 1 TL Senf;
  • 1 TL Sahara;
  • Salz.

Es gibt kleine Nuancen bei der Vorbereitung. Zunächst müssen Sie das Eigelb mit Zucker und Senf schaumig schlagen. Dann nach und nach das Öl und die restlichen Zutaten hinzufügen und rühren, bis die Mischung weiß wird.

Diese Mischung ist im Kühlschrank nur 2-3 Tage haltbar, ihre wohltuenden Eigenschaften sind jedoch nicht mit einem im Laden gekauften Produkt vergleichbar.

Quarkversion des Klassikers

Eine Soße aus Hüttenkäse und Joghurt statt Mayonnaise hat ebenfalls den gewohnten Geschmack, enthält aber deutlich weniger Fett und Kalorien und verzichtet gänzlich auf Geschmacksverstärker und Stabilisatoren. 4 EL in einen Behälter geben. Löffel körniger Quark und 100 g Joghurt ohne Aroma, fügen Sie das Eigelb, einen Löffel Zitronensaft und Senf hinzu.

Bei der Verwendung ist Vorsicht geboten rohe Eier An Tankstellen besteht die Gefahr einer Salmonellose. Als vorbeugende Maßnahmen Experten empfehlen, sie bei vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen und sie vor dem Gebrauch gründlich mit Seife zu behandeln.

Ich habe schon vor langer Zeit aufgehört, im Laden gekaufte Mayonnaise zu kaufen, und die selbstgemachte war nicht sehr lecker ...

Und wieder einmal habe ich darüber nachgedacht, was ich Olivier anstelle von Mayonnaise würzen könnte, meinem Lieblingssalat, den ich für die Kinder für die Feiertage zubereitet habe.

Kinder lieben Olivier, und ich habe versucht, ihnen den Salat so gesund wie möglich zu machen: Statt Wurst habe ich gekochtes Hähnchen genommen, eingelegte Gurken können durch frische ersetzt werden (am besten gemahlen oder gut in Wasser eingeweicht, wenn es Maigurken sind), aber Was kann man als Alternative zu Mayonnaise nehmen?

Und – Hurra!!! - Endlich habe ich ein Salatdressing-Rezept gefunden – einfach und schnell, das genau meinen Geschmack getroffen hat! Die Gäste merkten gar nicht, dass der Salat nicht mit Mayonnaise angemacht war :) Jetzt verwende ich statt Mayonnaise immer diese Soße: Sie passt nicht nur zum Olivier-Salat, sondern zu allen Salaten, bei denen das Rezept Mayonnaise vorsah. Einfach zuzubereiten – nur ein paar Minuten und keine rohen Eier. Ich empfehle!

Es ist Sommer, die Zeit für frische, vitaminreiche Gemüsesalate – und diese Sauce passt viel harmonischer dazu als gekaufte Mayonnaise! Lassen Sie uns die Vorteile der Geschenke des Sommers nicht durch im Laden gekaufte GVO verderben, sondern im Gegenteil den Geschmack der Gerichte mit Soßen aus Naturprodukten bereichern.

Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Olivenöl (unraffiniert, 1. kaltgepresst: das ist sowohl aromatischer als auch gesünder);
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (kann ersetzt werden Apfelessig);
  • 1 Teelöffel ohne Top-Senf;
  • 7 Esslöffel Sauerrahm (vorzugsweise Vollfett, 20 %);
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Geschmack etwa ¼ Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer.

Kochmethode:

Olivenöl, Zitronensaft und Senf mit einer Gabel oder einem Löffel vermischen.


Sauerrahm hinzufügen und verrühren.


Ich habe versucht, Soße „a la Mayonnaise“ mit 15 % und 20 % Sauerrahm zuzubereiten. Mit reichhaltiger Sauerrahm wurde die Sauce dicker und ähnelte in ihrer Konsistenz eher der Mayonnaise. Obwohl der Fettanteil von Sauerrahm keinen Einfluss auf den Geschmack hat, nehmen Sie 15 %, wenn Sie eine fettarme Variante bevorzugen.


Gründlich mischen, Gewürze hinzufügen, erneut mischen und leckere Soße Bereit für das Salatdressing! Probieren Sie es aus – mit diesem einfachen Dressing erhalten Ihre Salate einen neuen, frischen und angenehmen Geschmack und Sie und Ihr Haushalt werden sich immer gesünder ernähren. gesundes Essen. Dies gilt insbesondere bei der Zubereitung von Salaten für Kinder!