Profitables Erdnussbuttergeschäft. NutButter: Wie Nussbutter in den Einzelhandel gelangt
Wir haben einige Zeit in den USA gelebt und reisen immer noch oft dorthin. Ich war Redakteur bei einem Einrichtungsmagazin, war an Übersetzungen und soziokulturellen Projekten beteiligt, Konstantin beschäftigt sich immer noch mit Internetmarketing und entwickelt Internetlösungen für mittelständische Unternehmen. In den Staaten - ein Kult gesundes Bild Leben, Erdnussbutter ist dort sehr beliebt. Sogar in Russland gibt es das Klischee, dass amerikanische Schulkinder zum Frühstück ein Erdnussbutter-Sandwich essen. Wir haben es in Russland verpasst. Vor anderthalb Jahren hat Kostya bei eBay eine Pasten-Auspressmaschine für 800 Dollar gekauft, diese gibt es in amerikanischen Geschäften – mit ihrer Hilfe kann man die Nüsse selbst in ein Glas pressen. Wir haben es in der Küche installiert. Zuerst haben wir Pasta für uns selbst zubereitet, sie an Freunde verschenkt und dann beschlossen, sie zu verkaufen.
Die Produktion begann Ende Dezember, wir machten die große Dummheit, indem wir mit zehn anfingen verschiedene Typen Pasten: Schokolade, Erdnuss mit Honig oder Datteln, zwei Arten Cashewpaste usw. Außerdem reisten wir im Februar zurück in die USA und unsere Freundin Sasha Bogdanova, die unser Projekt entwirft, begann, die Nudeln für uns zu verkaufen. Als wir zurückkamen, begannen wir hastig, die Geschmackspalette zu reduzieren.
Trotz der Fehler stellten wir anhand der Ergebnisse der ersten Monate fest, dass der Umsatz die Produktionskosten deckt. Dann fanden wir Räumlichkeiten, registrierten einen Einzelunternehmer, zertifizierten die Produkte und nahmen im Sommer 2012 an der „Grünen Woche“ im Gorki-Park teil. Dort wurden unsere Branding-Versäumnisse offensichtlich: Beispielsweise sah das Glas von weitem wie Honig aus. Dennoch lernten wir mehrere Geschäfte kennen und fanden uns bald in den Regalen mehrerer Online-Shops sowie der esoterischen Supermärkte „Jagannath“ und „Path to Yourself“ wieder. Mittlerweile sind wir in einem Dutzend Städten vertreten und arbeiten mit etwa 20 Geschäften in Moskau zusammen.
Zielgruppe und Neupositionierung
Das Produkt wurde ursprünglich für eine kleine Gruppe von Menschen entwickelt – Vegetarier und Rohköstler sowie Expats. IN Fastenzeit Klöster bestellten Pasta. Jetzt haben wir uns entschieden, die Verpackung zu ändern, die Haltbarkeit zu erhöhen und das Produkt in der Kategorie Fitness/Wellness neu zu positionieren – wir werden uns an alle richten, die einen gesunden Lebensstil führen. Wir haben uns entschieden, eine vollständige Präsentation zu erstellen und aufzuschreiben kommerzielle Angebote um damit zu verhandeln große Geschäfte. Ein Jahr lang hatten wir ein großes rundes Glas, jetzt stellen wir auf die PET-Verpackung mit weißem Deckel und Folienverschluss um, klassisch für Nussbutter.
IN moderne Zeiten Industrie Lebensmittelproduktion in Russland ist es recht gut entwickelt. Große Unternehmen und kleine Heimbetriebe teilen sich den Lebensmittelmarkt. In den Regalen russischer Geschäfte finden sich auch importierte Produkte. Der Einstieg in den russischen Lebensmittelmarkt ist für einen Neueinsteiger mit erheblichem Wettbewerb und großen Risiken verbunden, sodass viele Geschäftsleute die Möglichkeit, ein eigenes Unternehmen im Lebensmittelproduktionsbereich zu gründen, gar nicht erst in Betracht ziehen.
Freie Nischen
Aber es gibt in Russland immer noch hochspezialisierte Marktsegmente, in denen es keine würdigen Konkurrenten gibt. Zum Beispiel Produktion Erdnussbutter. Dieses Produkt hat in englischsprachigen und angelsächsischen Ländern bereits weite Verbreitung gefunden, in Russland ist jedoch noch wenig darüber bekannt. Erdnussbutter (hauptsächlich amerikanische und niederländische) steht in den Regalen russischer Geschäfte, ist aber praktisch nicht gefragt. Da es keine Werbung, keine Verkaufsförderung gibt, ist der Verbraucher nicht an dieses Produkt gewöhnt.
Für und Wider
Die Produktion von Erdnussbutter ist ein vielversprechender Geschäftszweig, da die zunehmende Abdeckung des Landes durch Supermärkte bald zu einem Anstieg der Nachfrage nach Snackprodukten führen wird. Produkte wie Erdnussbutter kommen sowohl dem Hersteller als auch dem Käufer zugute – sie sind gesund, lange haltbar, eignen sich zum schnellen Stillen des Hungers und erfordern für die Herstellung keinen großen finanziellen Aufwand und keine Hightech-Ausrüstung.
Diese Art von Geschäft hat noch einen Nachteil: Die Herstellung von Erdnussbutter ist nur mit importierten Rohstoffen möglich, da diese in Russland einfach nicht zu finden sind. Aber selbst wenn wir die Transportkosten berücksichtigen, wird die Rentabilität des Unternehmens hoch sein.
Produktionstechnik
Das erste, was Sie verstehen müssen, ist, was in Erdnussbutter enthalten ist. Es handelt sich um eine pastöse Mischung aus geschälten gemahlenen Erdnüssen, Erdnussbutter, Zucker, einer kleinen Menge Salz, verschiedenen Aromen und Stabilisatoren, die der Paste die nötige Konsistenz verleihen.
Lassen Sie uns nun herausfinden, was die Herstellung von Erdnussbutter beinhaltet. Im ersten Schritt gelangen die geschälten Erdnüsse in die Röstanlage, wo sie einige Zeit bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius verarbeitet werden. Anschließend wird die gesamte Charge mit speziellen Ventilatoren gekühlt. Dieser Schritt ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Erdnüsse nicht überhitzen und zu viel Öl verlieren.
Nach dem Abkühlen gelangen die Erdnüsse in eine spezielle Anlage, wo sie zwischen gummierten Bändern gemahlen werden. Dadurch können Sie die Schale von der Nuss entfernen. Anschließend werden die Erdnüsse in einem Brecher zerkleinert und in Behälter gefüllt, wo sie unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius erhitzt werden. Zu der resultierenden monotonen Masse werden Zucker, Salz, Erdnussbutter, verschiedene Geschmackszusätze – getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, gehackte Nüsse usw. – hinzugefügt.
Die fertige Mischung wird zum Kühlen in das System geleitet und dann durch eine spezielle Rohrleitung in Gläser (oder andere Behälter) gefüllt. Der letzte Schritt in der Produktion ist das Markieren und Etikettieren der Erdnussbuttergläser.
Erforderliche Ausrüstung
Nachdem wir die Pastenherstellungstechnologie untersucht haben, können wir den Schluss ziehen, dass hierfür keine High-Tech-Ausrüstung erforderlich ist. Sie können Produktionseinheiten entweder einzeln oder als Set erwerben.
Darüber hinaus können Sie gebrauchte Geräte dieses Profils verwenden – dadurch werden die Anschaffungskosten deutlich gesenkt.
Darüber hinaus ermöglicht die Besonderheit der Ausrüstung zur Herstellung von Erdnussbutter, diese bei Bedarf (z. B. Unterbrechungen der Erdnussversorgung) für die Verarbeitung anderer Rohstoffe zu nutzen.
Die Kosten einer bereits in Betrieb befindlichen Produktionslinie mit einer Produktivität von einer halben Tonne Erdnussbutter pro Schicht können zwischen 20.000 und 30.000 Dollar liegen (je nach Anzahl der Produktionseinheiten und deren Zustand). Interessanterweise wird eine neue Produktionslinie für fertige Erdnussbutter nicht viel mehr kosten.
Die ungefähren Preise für die einzelnen in der Linie enthaltenen Elemente sind wie folgt: Bratgerät - etwa 200.000 Rubel; Industrieventilator - 40.000 Rubel pro Stück; Reinigungsanlage - etwa 300.000 Rubel; Zerkleinerungsapparat - im Bereich von 20-40.000 Rubel, Mühle - etwa 160.000 Rubel. Der große Vorteil der neuen Fertigproduktionslinie besteht darin, dass alle Einheiten bereits mit Förderbändern und Hilfsgeräten ausgestattet und zudem aufeinander abgestimmt sind.
Förderung
Da es in Russland praktisch keine Unternehmen gibt, die Erdnussbutter herstellen, Förderung fertige Produkte Der Markt wird frei von Hindernissen durch Wettbewerber sein. Wenn es um Aufstiegswege geht, gibt es mehrere Möglichkeiten. Zunächst einmal können Sie Ihre Produkte direkt über Geschäfte und Supermärkte im Land verkaufen.
Heutzutage hat fast jedes große Unternehmen Konkurrenten in Form kleiner Privatunternehmen. Es ist möglich, mit jeder Idee in den Markt einzusteigen, aber es ist besser, dies in einer schlecht besetzten Nische zu tun und einen Geschäftsplan zu erstellen, während es besser ist, sich auf die Herstellung kostengünstiger und qualitativ hochwertiger Produkte zu konzentrieren.
Neben der Halbfabrikat- oder Dumpingproduktion können Sie sich mit der Herstellung von Lebensmitteln selbstständig machen, die auf dem Markt erhältlich, aber nur importiert sind. Einer dieser Bereiche ist profitabel.
Erdnusspaste ist ein Produkt, das auf dem heimischen Markt nicht besonders beliebt ist. Die mangelnde Beliebtheit ist jedoch nicht auf die Ablehnung dieses Produkts zurückzuführen. In Russland Erdnuss wächst nicht, daher ist dieses Produkt auf unserem Markt unkonventionell. Darüber hinaus kann Erdnussbutter niederländischer und amerikanischer Herkunft aufgrund ihres hohen Preises Käufer abschrecken. Überall auf der Welt wird Erdnussbutter für schnelle Snacks verwendet. Es ist so nahrhaft, dass es den Hunger schnell stillt. Dieses Produkt wird in Supermärkten verkauft. Erdnussbuttergeschäft ist ein profitables Unternehmen.
Auch die Zahl der Supermärkte wächst. Und je mehr es davon gibt, desto wahrscheinlicher ist es, dass neben cremigem Aufstrich oder Schokobutter auch Erdnussbutter populär wird. Deshalb, wenn Sie komponieren gutes Geschäft planen, dann kann Ihre Idee in Supermärkten beworben werden.
So organisieren Sie die Produktion
Die Erdnussbutterproduktion ist sehr profitabel. Die Herstellung ist kostengünstig, die Paste selbst auch langfristig in luftdichten Behältern, ohne Kühlung gelagert.Geschäft - Idee zur Nudelproduktion basierend auf einfachen Prinzipien. Für die Herstellung von Nudeln müssen keine teuren Geräte angeschafft werden. Der einzige Nachteil ist der Kauf der Erdnuss selbst. Allerdings ist die importierte Paste um ein Vielfaches teurer und die Transportkosten für den Import der Nuss können schnell amortisiert werden. Erdnusspaste, die auf dem heimischen Markt hergestellt werden kann, kostet ein Vielfaches weniger. Wie wird ihre Erdnussbutter hergestellt?
Erdnusspaste ist eine Mischung aus gemahlenen Nüssen, Zucker, Salz, Öl und Verdickungsmitteln. Das Rezept für diese Pasta ist sehr einfach. Die Nuss muss geschält und bei einer Temperatur von 200 Grad unter ständigem Rühren und Schütteln gebraten werden. Als nächstes muss die geröstete Nuss schnell abgekühlt werden. Dies geschieht mit Industrieventilatoren. Es ist wichtig, die Erdnüsse abzukühlen, da die Nuss durch Trägheit weiter röstet und von innen verbrennen kann.
Durch schnelles Abkühlen wird verhindert, dass das wertvolle Produkt Erdnussbutter aus der Nuss austritt. Nach dem Abkühlen gelangen die Nüsse in eine spezielle Anlage zum Entfernen der Schale und werden zum Brecher weitergeleitet. Bei der Herstellung von Erdnussbutter werden die zerkleinerten Erdnüsse anschließend in eine Mühle überführt, wo die Temperatur kontinuierlich auf 60 Grad gehalten wird. Unter Rühren weitere Zutaten zur Nussmasse geben und etwas hinzufügen Pflanzenöl. Die vorbereitete Mischung wird auf 38 Grad abgekühlt und anschließend wird die Paste über die Maschine in den ausgewählten Behälter dosiert, der verschlossen werden muss. Als nächstes werden die Gläser beschriftet und beschriftet. Eine Geschäftsidee zur Herstellung von Erdnussbutter kann sich in kurzer Zeit amortisieren.
Produktionskosten
Die Ausrüstung zur Herstellung von Erdnussbutter ist recht einfach. Sie können eine fertige Linie oder einzelne Einheiten kaufen. Sie können den Weg des Sparens einschlagen und gebrauchte Geräte kaufen. Sie können auch Geräte mit einem ähnlichen Profil kaufen, da für die Herstellung von Nudeln auch Geräte für die Herstellung anderer Lebensmittel verwendet werden können. Und sollte es Probleme mit der Versorgung mit Erdnüssen geben, können Ihre Anlagen auch andere Rohstoffe verarbeiten. Neu Produktionslinie für Erdnussbutter ist ziemlich teuer. Die Röstmaschine kostet 200.000 Rubel. Ventilator – 40.000 Rubel. Ein Gerät zum Reinigen von Nüssen, ein Brecher und Mühlen kosten etwa 10.000 Dollar. Sie benötigen außerdem zusätzliche Ausrüstung. Alle diese Einheiten müssen miteinander verbunden werden. Gebrauchte Geräte können bis zu 100.000 Dollar kosten. Der Kostenunterschied zwischen Neu- und Gebrauchtgeräten ist unbedeutend.
Erdnussbutter-Produktionsanlagen werden auch zur Herstellung anderer Produkte verwendet. In der Frittiereinheit können Sie gesalzene Nüsse, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse usw. kochen. Die Produktion kann durch die Herstellung von Massen unterschiedlicher Dichte und verschiedener Zusatzstoffe diversifiziert werden. Sie können der Paste getrocknete Früchte oder ganze Nüsse hinzufügen. Erdnussbuttergeschäft ermöglicht die zusätzliche Herstellung von Paste aus anderen Nusssorten.
Derzeit ist es sehr schwierig, eine Nische für die Eröffnung eines eigenen Unternehmens im Segment der Lebensmittelindustrie zu finden. Der Markt für Fertigprodukte ist voll. Eine alternative Option könnte in diesem Fall die Herstellung importierter Produkte sein, die in unserem Land keine Analoga haben. Erdnussbutter zum Beispiel, die wir alle aus amerikanischen Filmen kennen, ist das Lieblingsfrühstück von Erwachsenen und Kindern. Dieses in den USA und im englischsprachigen Raum sehr beliebte Produkt ist hier wenig gefragt. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Erdnüsse – Erdnüsse – auf dem Territorium Russlands nicht in Massen wachsen und dementsprechend keine darauf basierenden Produkte hergestellt werden.
Erdnussbutter, bei uns besser bekannt als Erdnussbutter, gehört neben Schokoriegeln, Popcorn, Chips und Co. zur Kategorie der leichten „schnellen Snacks“ für zwischendurch. Der häufigste Verkaufsort dafür sind Supermärkte, deren Zahl ständig zunimmt. Dies bedeutet, dass eine steigende Nachfrage nach diesem Produkt zu erwarten ist.
Erdnussbutter besteht aus gerösteten, geschälten Nüssen, die unter Zugabe von Salz, Zucker, einer kleinen Menge Pflanzenöl und Verdickungsmitteln zu einer dicken Creme gemahlen werden. Tatsächlich handelt es sich um ein „Monoprodukt“, das sich durchaus für Liebhaber eines gesunden Lebensstils eignet, was ein ernstzunehmendes Kriterium für seine Popularisierung in unserem Land darstellt.
Die Herstellung von Erdnussbutter ist recht einfach und erfordert keine Hochtechnologie. Das einzige „Aber“ sind die importierten Rohstoffe. Und doch ist die Herstellung von Nussnudeln durch den Kauf von Nüssen aus anderen Ländern viel rentabler als der Import von Fertigprodukten von dort mit hohen Transportkosten.
Der Prozess zur Herstellung von Nussbutter ist wie folgt:
Die geschälte Nuss wird in einer Frittiereinheit in einem speziellen Modus unter ständigem Rühren und Schütteln frittiert;
Anschließend wird mit leistungsstarken Ventilatoren sehr schnell abgekühlt, um zu verhindern, dass die Nuss von innen reift und anbrennt und kein Erdnussöl austritt;
Um die Schale zu entfernen, werden abgekühlte Nüsse in einer speziellen Anlage gemahlen und anschließend in eine Mühle gegeben;
Anschließend werden sie in dieser Kolloidmühle mit einem Mixer unter Zugabe von Salz, Zucker, einer kleinen Menge Pflanzenöl und weiteren Zutaten (z. B. Rosinen, Pflaumen usw.) zu einer dicken Creme zerkleinert;
Die resultierende Masse wird in einem Lagertank auf Raumtemperatur abgekühlt und mit einer Abfüllmaschine in hermetisch verschlossene Gläser, Flaschen oder andere Behälter verpackt.
Der letzte Punkt besteht darin, Verkaufsetiketten darauf anzubringen.
Die Qualität des resultierenden Produkts hängt nicht nur von den Rohstoffen ab, sondern vor allem von der Ausrüstung, auf der Erdnussbutter hergestellt wird.
Die klassische Fertiglinie besteht aus: einem Frittiergerät (Fritteuse) und einer Kühleinheit; Mühlen; Mixer mit Stauraum; Förderbänder und andere Hilfsgeräte. Erdnussbutter, die durch diese technologische Ansammlung von Einheiten hergestellt wird, entspricht weitestgehend den Exportstandards.
Sie können eine fertige, voll ausgestattete Produktionslinie erwerben oder die Ausrüstung für jede Stufe separat kaufen. Im letzteren Fall können die Mechanismen nicht nur am allgemeinen Prozess der Herstellung von Nussbutter beteiligt sein, sondern auch unabhängig voneinander für die Herstellung anderer Produkte verwendet werden.
Eine Frittiereinheit – eine Fritteuse – wird beispielsweise auch zum Frittieren von Sonnenblumenkernen, zur Herstellung von gesalzenen Erdnüssen mit verschiedenen zusätzlichen Geschmacksrichtungen, zum Frittieren anderer Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse usw.) und vielem mehr verwendet.
Durchlauffritteuse Normit Mini
Durchdachtes Design und Effizienz – eine gut durchdachte technologische Platzierung ermöglicht die effizienteste Nutzung des Produktionsraums.
Sicherheit – Das Design der Durchlauffritteuse entspricht vollständig allen erforderlichen europäischen Sicherheitsstandards. Die unkontrollierte Freisetzung von Dampf oder heißem Öl sowie der Kontakt von Menschen mit einer heißen Oberfläche werden minimiert.
Einfache Wartung – alle Strukturelemente können zur Reinigung und Wartung leicht zerlegt werden.
Stabiler Betrieb bei hohen Temperaturen – um Stabilität zu gewährleisten hohe Qualität Für das fertige Produkt ist es erforderlich, dass das gesamte System über einen längeren Zeitraum hinweg bei hohen Temperaturen zuverlässig funktioniert. Der Temperaturkontrollsensor ist für den Betrieb in Umgebungen mit hohen Temperaturen ausgelegt.
Die Fördergeschwindigkeit wird angepasst, um die Frittierzeit des Produkts zu ändern.
Vielseitigkeit – die Normit-Durchlauffritteuse kann mit Hilfe einer einfachen Neueinstellung für die Zubereitung verschiedener Produkte verwendet werden, wodurch Sie die Produktion je nach Saison oder anderen Faktoren schnell umrüsten können.
Der optimale Ölstand kann entweder manuell oder automatisch aufrechterhalten werden.
Funktionsprinzip
Das Produkt wird durch Schaber, die in erhitztes Öl getaucht sind, mit einer bestimmten Geschwindigkeit gefördert.
Das Öl wird mit im Bad befindlichen Heizelementen erhitzt, wodurch die Temperatur des Öls und die Temperatur des Förderers nahezu gleich sind -
Spezifikationen:
Installierte Leistung der Heizelemente, 6 kW (Eine Erhöhung der Leistung der Heizelemente ist nach Vereinbarung mit dem Kunden möglich)
Frittiertyp: Geschlossen, mit in Öl getauchtem Produkt
Anzahl Förderer 1
Ölfiltersystem (optional, nach Vereinbarung)
Automatisches Ölstand-Wartungssystem (optional, nach Vereinbarung)
Eine Mühle, die ihre Betriebsparameter anpassen kann, kann verwendet werden: Lebensmittelindustrie(Herstellung von Sojamilch, Milchprodukten, Getränken, Sesamöl usw.); in der Medizin (Sirupe, Tinkturen, medizinische Salben usw.); zur Herstellung von Haushaltschemikalien ( Zahnpasta, Kosmetika, Reinigungsmittel usw.); in der industriellen Chemie (Farbstoffe, Schmierstoffe, verschiedene Pigmente usw.).
| Vorteile der Normit-Mühle | Als Optionen können wir die Mühle anbieten |
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ATEX-Version Verschiedene Stahlsorten Frequenzumrichter für Änderungen der Rotorgeschwindigkeit Gekühlter Stator Einstellbare Vorschubvorrichtung Füllstandssensor im Einfülltrichter Umwälz- und Austragsvorrichtung |
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Kolloidalmühlen werden vollständig aus Edelstahl AISI304 / AISI316L hergestellt und andere auf Anfrage.
Die stabile volumetrische Struktur ist auf einem Edelstahlrahmen mit verstellbaren Stützen zur Einstellung des Neigungswinkels (zum Entladen des Produkts) montiert.
Hochpräziser Rotor, hergestellt aus einem einzigen Stück hochwertigem Edelstahl mit modernsten Metallbearbeitungsgeräten.
Der Rotor ist mit konzentrischen konischen Zähnen ausgestattet, wobei die Höhe der Zähne allmählich abnimmt, was für ein gleichmäßiges Mahlen des Produkts bis zum Mahlen in der Endphase erforderlich ist.
Auch der Stator besteht aus einem einzigen Stück Edelstahl. Der Spalt zwischen Rotor und Stator wird manuell mit einer Genauigkeit von 0,0001 mm eingestellt und kann zur Erhöhung der Zuverlässigkeit in jeder Position (nicht diskret, kontinuierlich) mit zwei Schrauben fixiert werden.
Sehr wichtiger Unterschied Der Unterschied zwischen einer Kolloidmühle und ihren Analoga besteht im Fehlen einer Dichtung, wodurch die Anlage auch ohne Produkt betrieben werden kann (Trockenlauf).
Die Kolloidmühle ist mit einem leicht abnehmbaren Trichter sowie leicht abnehmbarem Stator und Rotor für eine einfache hygienische Verarbeitung ausgestattet.
Die Produktversorgung erfolgt über eine Einziehschnecke, die im Grundlieferset enthalten ist.
Zur Entnahme des fertigen Produktes gibt es eine Seitenschale aus Edelstahl, die sich leicht reinigen lässt.
Es wird ein industrieller asynchroner Drehstrommotor mit 3000 U/min verwendet, der den Einsatz eines Frequenzumrichters ermöglicht, was die Verarbeitungseffizienz erhöht.
Die Kolloidmühle ist mit einem eingebauten Bedienfeld ausgestattet.
Mit Hilfe dieser Grundausstattung können Sie mit der Halva-Produktion beginnen. Der Hauptrohstoff für die Herstellung von Halva sind Samen. Für ein Kilogramm Fertigprodukt werden 570 Gramm Samen benötigt. Zunächst werden die Samen geröstet, um ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zum Mahlen der Samen darf der Feuchtigkeitsgehalt nicht mehr als 2 % betragen. Das Saatgut gelangt mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 8 % in die Produktion. Nach dem Rösten werden die Samen mit einer Kolloidmühle zu einer homogenen pastösen Masse – Halvin – gemahlen.
Anschließend werden Karamell und Halvin manuell oder mit speziellen Geräten – Mischern – gemischt. Die manuelle Methode gilt als die bevorzugte, wenn auch teuerste Methode. Tatsache ist, dass Sie die Mischung nur durch manuelles Arbeiten vorsichtig und systematisch umrühren können, ohne die Karamellfäden zu zerstören. Dadurch erhält die Halva eine korrekte, feinfaserige Struktur. Diese Qualität kann mit automatischen Geräten nicht erreicht werden und Halva wird niemals dünne Fäden in seiner Struktur haben. Das Produkt wird billiger, aber auch von deutlich schlechterer Qualität sein.
Wenn Sie also Geräte zur Herstellung von Erdnussbutter kaufen, erhalten Sie vorteilhafte zusätzliche Möglichkeiten, diese zu verwenden. Und da alle Geräte aus hochwertigem Edelstahl gefertigt sind, ist eine hohe Lebensdauer garantiert technische Spezifikationen und lange Lebensdauer.
Die Erdnussbutterproduktion in unserem Land hat ernsthafte Gründe für die Entwicklung. Einfach Verfahren, die Möglichkeit, das Sortiment zu diversifizieren, indem man die Struktur der Nussbutter verändert, schmackhafte Zusatzstoffe (getrocknete Früchte, ganze Nussstücke, Rosinen) verwendet und Paste aus Mandeln, Cashewnüssen und Schokolade herstellt – macht dieses Geschäft profitabel und vielversprechend.
Moderne Produktionsbereiche, darunter auch ein so hochprofitabler und von der Wirtschaftslage unabhängiger Lebensmittelsektor, werden von Unternehmen unterschiedlicher Größe besetzt: von Groß- bis hin zu Miniwerkstätten.
Die gesamte Produktpalette – vom Brot über Marshmallows bis hin zur Schokolade – wird in Russland produziert. Daher hängt der Erfolg von Vertretern dieser Branche von der Qualität und dem Preis des Endprodukts ab.
Begründung der Aussichten für die Herstellung von Nussbutter
Es gibt noch eine andere Alternative erfolgreiches Geschäft bereits bekannte Waren – die Herstellung von Produkten, die in einer bestimmten Stadt oder Region keine Entsprechungen haben. Eine davon vielversprechende Richtungen im Geschäft - die Herstellung von Erdnussbutter.
Dieses Produkt ist dem russischen Käufer noch nicht sehr bekannt (obwohl es bei unseren Landsleuten bereits viele Fans hat), und auf dem Markt ist dieses Produkt nur durch importierte Muster vertreten. Diese Unbeliebtheit ist nicht darauf zurückzuführen Geschmacksqualitäten, aber in Russland haben sie es einfach noch nicht „ausprobiert“.
Erdnussbutterproduktion: Vor- und Nachteile
Der größte Pluspunkt ist die Tatsache, dass die Ausrüstung zur Herstellung von Erdnussbutter nicht unbedingt hochtechnologisch sein muss. Allerdings gibt es auch einen Nachteil, nämlich die Notwendigkeit, Rohstoffe zu importieren. Diese Produktion ist jedoch rentabel, da keine Transportkosten anfallen, die in den Kosten des ausländischen Analogons enthalten sind.
Verfahren zur Herstellung von Erdnussbutter
Bei diesem Produkt handelt es sich um eine pastöse Mischung aus zerkleinerten und geschälten Erdnüssen, der Pflanzenöl, Zucker, Salz und andere Zusatzstoffe zugesetzt werden, die für die Konsistenz des Endprodukts sorgen sollen.
Zu den Geräten zur Herstellung von Erdnussbutter gehört eine Frittiermaschine, in der die von der Schale geschälten Rohstoffe bei einer konstanten Rührtemperatur von 200 Grad und regelmäßigem Schütteln gleichmäßig frittiert werden.
Der nächste Schritt besteht darin, die frittierte Charge sofort mit geeigneten Ventilatoren abzukühlen modernes System Kapuze, die für eine gute Luftzirkulation sorgt. Die Notwendigkeit dieser Phase kommt darin zum Ausdruck, dass die Erdnüsse nicht verbrennen, da sie erhitzt werden hohe Temperatur Ohne schnelles Abkühlen wird es aufgrund der Trägheit weiter braten. Außerdem schützt diese Erdnussbutter-Produktionsanlage die Nüsse vor große VerlusteÖle
Der nächste „Schritt“ bei der Herstellung der Paste ist das Mahlen der Nüsse durch gummierte Bänder. Dabei wird die Schale vom abgekühlten Rohmaterial getrennt und die Schale entsorgt. Und hier nimmt die Mühle zur Herstellung von Erdnussbutter bereits ihre Arbeit auf.
Dabei handelt es sich um eine Art Zerkleinerungsmaschine, nach der die zerkleinerten Nüsse in Mühlenbehälter fallen, wo die entstandene Masse beim Rühren auf 60 Grad erhitzt wird, hier werden alle anderen oben genannten Zutaten hinzugefügt: Zucker, Salz, etwas Pflanzenöl sowie Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen (je nach Art des Endprodukts).
Die fertige Mischung wird durch ein Kühlsystem geleitet, wo die Produkttemperatur auf 38 Grad gesenkt wird. Darüber hinaus verfügt die Maschine zur Herstellung von Erdnussbutter über eine spezielle Rohrleitung, durch die die Paste mithilfe von Spendern automatisch in den vorbereiteten Behälter gedrückt wird. Abgefüllte Gläser werden verschlossen, gekennzeichnet und mit den entsprechenden Etiketten versehen.
Produktionslinie für Erdnussbutter
Bei der Betrachtung des Produktionsprozesses selbst ist zu beachten, dass die Komponenten dieser Linie separat, als separate Einheiten oder Baugruppen erworben werden können. Jedoch beste Option– Kauf von Ausrüstung für die Herstellung von Erdnussbutter in einem Komplex.
Eine geeignete Alternative in der Anfangsphase der Unternehmensgründung kann der Kauf oder die Miete einer gebrauchten Leitung sein.
Ein wichtiger Punkt ist die Tatsache, dass einige Komponenten bei der Herstellung anderer Fertigprodukte verwendet werden können, was im Falle einer Rohstoffknappheit sehr vorteilhaft sein kann.
Perspektiven für die Entwicklung dieses Geschäfts
Schauen wir uns die alternative Produktion bei Rohstoffengpässen genauer an.
Mit einem Industrieröster lassen sich beispielsweise einfach geröstete oder gesalzene Erdnüsse mit verschiedenen Zusatzstoffen herstellen.
Dieser Röster kann auch zum Trocknen anderer Nussarten (Cashewnüsse oder Haselnüsse) verwendet werden. Dort können Sie auch Sonnenblumenkerne rösten.
Das Sortiment an Erdnussbutter selbst kann um verschiedene Texturen erweitert werden. Es kann sich zum Beispiel um eine Paste mit weicher Konsistenz handeln oder durch Stücke grob gemahlener Nüsse „knusprig“ sein.
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