In der Fischerei spielen Fische der Kabeljau-Familie eine der Hauptrollen. Es umfasst neben dem üblichen Kabeljau Arten wie Seelachs, Seelachs, Schellfisch und viele andere Fischarten, die in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden sind. Kabeljau zeichnet sich durch sein zartes Fleisch mit wenig Knochen aus, daher gelten sie als sehr wertvolle Handelsressource und bilden für einige Völker des Nordens die Grundlage der Ernährung.

Familienmerkmal

Kabeljau sind Strahlenflossenfische der Kabeljau-ähnlichen Ordnung. Fast alle leben im Salzwasser und nur eine Art – die Quappe – bevorzugt Süßwasserreservoirs. Mitglieder dieser Familie können sich in Größe und Aussehen erheblich unterscheiden, aber sie haben einige gemeinsame Merkmale, die es ermöglichen, Kabeljau zu identifizieren:

Kabeljau nimmt im Laufe seines Lebens an Größe zu: Einige sehr alte Exemplare erreichen eine Länge von fast zwei Metern, aber sie sind sehr selten und ein gewöhnlicher Fisch im Alter von etwa 10 Jahren erreicht nur 40 bis 80 Zentimeter. Diese Fische leben bis zu 25 Jahre. Unter den Kabeljau gibt es sowohl Pflanzenfresser als auch Planktonfresser und -räuber: Letztere sind normalerweise größer, wie Maulwurf und Atlantischer Kabeljau, aber unter ersteren gibt es auch sehr kleine Fische, wie zum Beispiel Tiefsee-Gadikul, der nicht mehr wächst als 15 Zentimeter.

Lebensräume

Kabeljau und seine Verwandten zeichnen sich durch einen ausgedehnten Lebensraum aus, der fast alle Wasserzonen der Erde mit Ausnahme der äquatorialen umfasst. Die meisten Arten kommen in den nördlichen Meeren vor, aber einige – nur fünf – leben in den Gewässern der südlichen Hemisphäre. Eine große Anzahl Kabeljau lebt in der Ostsee, viele Rassen leben im östlichen Teil des Atlantiks, und einige Arten haben sich die Küstenregionen Südamerikas, Südafrikas und Neuseelands ausgesucht.

Alle Arten von Kabeljau, mit Ausnahme der Quappe, die die Süßwasser Amerikas und Eurasiens bevorzugt, leben in den Meeren, aber einige von ihnen haben sich an Wasser mit mäßigem Salzgehalt angepasst und gelangen zum Laichen in Flüsse. Grundsätzlich leben Kabeljau in den unteren Wasserschichten, bevorzugen aber gleichzeitig eine geringe Tiefe - etwa hundert Meter. Daher sind ihre bevorzugten Orte Küstenzonen, flache Meere und Gewässer des Festlandsockels. Außerdem lieben sie kaltes (bis 10 °C), aber gleichzeitig gut beleuchtetes Wasser.

Es ist typisch für Fische dieser Familie, dass sie im Laufe ihres Lebens ihren Lebensraum wechseln. Auf der Suche nach besseren Nahrungs- und Temperaturbedingungen sowie in Verbindung mit wechselnden Strömungen wandern Dorsche teilweise über sehr weite Strecken.

Ernährung und Diät

Die Ernährung von Kabeljau ist sehr vielfältig, darunter gibt es sowohl pflanzenfressende als auch Raubfische. Gemeiner Kabeljau ist ein Fleischfresser, aber in jungen Jahren ist er ein Benthophage, das heißt, er ernährt sich von einer Vielzahl von Weichtieren und Krebstieren von unten. Erst nach Erreichen von 3-4 Jahren und dem Ende des ersten Laichs wird sie zu einem vollwertigen Raubtier, das andere Fische jagt.

Die Hauptbeute des Kabeljaus ist Hering, Safrankabeljau, Makrele, Lodde, Seelachs. Sie verachtet Brut ihrer eigenen Art nicht. Die Ernährung einiger Rassen umfasst je nach Lebensraum Krabben, Garnelen, Tintenfische und andere Vertreter der Meeresfauna. Einige kleine Unterarten, zum Beispiel der Arktische Kabeljau und der Kilda-Kabeljau, ernähren sich bis zu ihrem Lebensende von kleinen Mollusken und Krebstieren. Seefischarten fressen auch Würmer und Insektenlarven.

Laichen und Fortpflanzung

Die meisten Kabeljaue erreichen die Geschlechtsreife mit 3-5 Jahren., aber einige von ihnen, einschließlich Kabeljau, gehen erst 8-10 Jahre nach der Geburt zum ersten Laich. Es tritt im späten Winter oder frühen Frühling auf, wenn die Lufttemperatur um 0 ° C liegt, und dauert mehrere Tage. Die Fruchtbarkeit verschiedener Familienmitglieder ist sehr unterschiedlich: Sie können mehrere tausend bis mehrere Millionen Eier legen.

Im Zusammenhang mit dem Laichen wandern viele Kabeljauarten in neue Lebensräume – nördliche Arten gelangen beispielsweise in entsalztes Wasser und einige sogar in Flussmündungen. Die Brut dieser Fische, kaum geschlüpft, beginnt sich bereits über weite Strecken durch Meeres- und Meeresströmungen auszubreiten. Die Jungen einiger Arten, wie Schellfisch, verwenden die Tentakel von Quallen als Verteidigung gegen Feinde.

Kabeljau-Arten

Es gibt insgesamt 56 Arten von Kabeljau, die Klassifizierung unterscheidet 4 Unterfamilien und 20 Gattungen dieser Kreaturen. Viele von ihnen werden vom Menschen aktiv in der Fischerei verwendet - sie sind aufgrund ihres schmackhaften und gesunden Fleisches, fast ohne Knochen, bei Käufern besonders beliebt. Dies ist eine Liste der bekanntesten Arten der Kabeljau-Familie:

Kabeljau Sorten

Der Ausdruck "gemeiner Kabeljau" bedeutet normalerweise drei Fischarten, die zur Gattung Kabeljau gehören: Atlantik, Pazifik und seine Unterart - Grönland. Darüber hinaus wurde nach der neuesten Klassifizierung Seelachs darin aufgenommen. In einer separaten Gruppe wird arktischer Kabeljau unterschieden: Ostsibirischer Kabeljau und Eiskabeljau. Jeder dieser Fische hat eine Reihe von Merkmalen und Unterschieden zu anderen.

Atlantischer oder nördlicher Kabeljau ist die größte Art von Kabeljau, bei der die Länge eines Erwachsenen zwischen 40 cm und 2 m liegt und in den gemäßigten Breiten des Atlantiks vorkommt. Diese Art wird nicht nur wegen ihres Fleisches, sondern auch wegen ihrer fett- und vitaminreichen Leber sehr geschätzt. 1992 wurde in Kanada aufgrund des Rückgangs der Population der Art ein Fangverbot für Atlantischen Kabeljau eingeführt, und jetzt ist er sowohl im internationalen Roten Buch als auch im Roten Buch Russlands aufgeführt. Darüber hinaus umfasst diese Art mehrere Unterarten, darunter.

(lat. Gadidae) - eine Familie der Kabeljau-ähnlichen Ordnung, die in Süß- und Salzwasserkörpern der nördlichen Hemisphäre lebt. Umfasst etwa 100 Arten. Mit Ausnahme der Quappe sind alle Arten marine.
Der Fischkörper Kabeljau-Familie mehr oder weniger langgestreckt, mit kleinen Zykloidenschuppen bedeckt. Alle Flossen sind rückgratlos. Es gibt drei, zwei oder einen länglichen Rücken. Anal zwei oder eins. Der Schwanz ist völlig symmetrisch, seine Basis ist lanzettlich. Die Bauchmuskeln befinden sich unter den Brustmuskeln oder vor ihnen. Am Kinn befindet sich normalerweise ein Schnurrbart.

Es gibt zwei verschiedene Gruppen von Kabeljau:

  1. quappenartig - mit einer langen After- und einer oder zwei Rückenflossen und
  2. Kabeljau-ähnlich - mit zwei After- und drei Rückenflossen.

Quappenähnliche Eier enthalten einen Fetttropfen, und die Larven haben (fast alle) verlängerte Bauchflossen; In kabeljauähnlichen Eiern fehlt ihnen ein Fetttropfen, und die Larven haben normale Bauchflossen. Fast alle Kabeljaue sind Meeresfische, nur die Quappe ist ein ständiger Bewohner von Süßgewässern.

Kabeljau-Familie in den nördlichen Meeren, den gemäßigten Meeren des Atlantischen und Pazifischen Ozeans und im Mittelmeer verbreitet. In Russland lebt Kabeljau in allen offenen Meeren: in Schwarz, Ostsee, Barents, Weiß, Kara, Laptev, Ostsibirien, Tschuktschen, Bering, Ochotsk und Japan, und in den Süßwassern der gesamten Union mit Ausnahme der Krim Kaukasus, die Ostküste des Kaspischen Meeres, die Becken von Aral, Balchasch, Primorje und Kamtschatka.

Baltischer Kabeljau - (lat. Gadus morhua callarias (Linne)), Kabeljau; Türke (Est.); menca (Lettisch); Dorseh (deutsch); Watlusz (Polnisch); turska (fin.); Torsk (Schwedisch, Dänisch).
Zeichen. Der Ostseedorsch ähnelt dem Atlantischen Dorsch, ist jedoch heller gefärbt, die Schwimmblase ist meist etwas größer und die hornförmigen Auswüchse an seiner Vorderkante sind bei Erwachsenen sehr lang und zu einer Kugel eingerollt. Körperfarbe oliv oder grüngrau mit häufigen Flecken ...

Kabeljau - (lat. Gadus morhua morhua Linne), Pertui (jung, auch ausgewachsen im Weißen Meer); Code (Englisch); Torskur (Insel); Kabeljau, Dorsch - Jungfische und Dorsch (deutsch); Torsk, Skrei - Laichen; Loddetorsk - Waschen - Finmark; taretorsk - Fjord (norwegisch); raorue (fr.).
Zeichen. Drei Rückenflossen, zwei Afterflossen. Der Oberkiefer ist länger als der Unterkiefer. Die Barteln am Kinn sind gut entwickelt. Die Seitenlinie ist hell und bildet einen Bogen über den Brustflossen. Schwanzflosse ohne Kerbe...

Die Kabeljaufamilie umfasst mehr als hundert Fischarten, die hauptsächlich in der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind. Alle von ihnen sind Meereslebewesen,die Ausnahme ist nur ein Vertreter der Familie - Quappe, die in Süßwasser gefunden wird und lebt.

Einstufung

Die wissenschaftliche Klassifizierung impliziert die Aufteilung der Gesteine ​​​​der Kabeljaufamilie in zwei Unterfamilien:

  1. Die Kabeljau-ähnliche Unterfamilie hat 5 Flossen: 3 auf dem Rücken und 2 weitere im Analbereich.
  2. Die Unterfamilie der Quappenartigen zeichnet sich durch das Vorhandensein von 3 Flossen aus, davon befinden sich 2 auf der Rückseite.

Beschreibung von Kabeljau

Trotz der Vielfalt der in der Kabeljaufamilie enthaltenen Rassen haben die meisten Vertreter eine ähnliche anatomische Struktur und ein ähnliches Verhalten. Alle diese Merkmale werden in der folgenden Liste erörtert.

Aussehen

Die meisten Vertreter der Kabeljaufamilie haben ähnliche äußere Merkmale, die wie folgt sind:

  1. Im hinteren Bereich befinden sich 2-3 Finnen, sowie 1-2 weitere Flossen im Analteil.
  2. Hat eine gut entwickelte Schwanzflosse; bei verschiedenen Rassen kann sie mit den After- und Rückenflossen zu einem Ganzen verschmelzen oder deutlich von diesen getrennt sein.
  3. Stachelrochen fehlen in allen Flossen, unabhängig vom Standort, ist dieses anatomische Merkmal für jedes Familienmitglied charakteristisch.
  4. Im Kinnbereich es gibt eine einzelne Ranke.
  5. Kiemenöffnungen sind großformatig.
  6. Der Körper ist mit kleinen, aber gut anliegenden Schuppen bedeckt..

Maße

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Vertreter der Kabeljaufamilie können je nach Rasse unterschiedliche Abmessungen und Gewichte haben.

Normalerweise hängen diese Parameter von der Ernährung einer bestimmten Art ab:

  1. Pflanzenfresser oder Planktonfresser sind kleiner. Der kleinste Vertreter der Familie gilt als Tiefsee-Gadikul, der im nördlichen Teil des Atlantiks lebt: Seltene Exemplare haben eine Körperlänge von 15 cm, normalerweise nicht mehr als 10-12 cm.
  2. Größen von Raubvertretern Kabeljaufamilien können unterschiedlich sein, aber sie sind normalerweise größer als pflanzenfressende Fische. Molva und Atlantischer Kabeljau gelten als die größten Rassen, die Körperlänge einzelner Individuen kann 2 Meter erreichen.

Lebensraum

Der Lebensraum von Vertretern der Kabeljaufamilie ist riesig, sie sind an folgenden Orten zu finden:

  1. Alle Meere, die sich auf der Nordhalbkugel befinden, sind der Lebensraum der meisten Arten.
  2. Fünf Sorten kann in den Meeren der südlichen Hemisphäre gefunden werden.
  3. Quappe ist die einzige Rasse, die in Süßwasserreservoirs vorkommt. in Nord- und Südamerika, Nordeuropa und Asien.
  4. Ostatlantik- Dies ist der Ort, an dem eine große Anzahl von Rassen der Familie lebt.
  5. In der Ostsee Es gibt eine große Anzahl von Kabeljau, aber es ist der einzige Vertreter der Familie hier.
  6. Küsten von Südamerika, Neuseeland und Südafrika sind Orte, an denen Sie 3 mit Kabeljau verwandte Rassen finden können.

Die äquatorialen Gewässer sind der einzige Ort, an dem es keine Fische gibt, die zur Familie der Kabeljau gehören.

Diät

Die Ernährung ist für jede einzelne Rasse individuell. Unter Kabeljau gibt es Raubfische und ausschließlich pflanzenfressende Fische. Sie unterscheiden sich in Größe und Gewicht. Bei einigen Arten ist Zooplankton die Nahrungsgrundlage, wie etwa bei Blauem Wittling oder Polarkabeljau.

Laichen

Das Laichen findet bei den meisten Kabeljau im Salzwasser statt, obwohl einige Arten vorübergehend in entsalzte Gewässer ziehen und nur ein kleiner Teil dafür in Flüsse wandert.

Die Hauptmerkmale dieses Prozesses werden im Folgenden erläutert:

  1. Die meisten Arten erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 3-5 Jahren., aber Kabeljau und einige andere Rassen laichen zum ersten Mal im Alter von 8-10 Jahren.
  2. Das Laichen dauert mehrere Tage.
  3. Kabeljau und Molve zeichnen sich durch eine erhöhte Fruchtbarkeit aus, können sie gleichzeitig mehr als eine Million Eier legen. Navaga züchtet anders: Beim Laichen legt es nur wenige tausend Eier.
  4. Alle Dorsche bevorzugen kühles Wasser, daher findet das Laichen im Winter oder Anfang März statt, wenn die Temperatur 0°C nicht übersteigt.

Die Ausbreitung von Fischen erfolgt ab den ersten Lebenstagen, da nicht alle Jungfische in der Wassersäule verbleiben: Viele werden durch schnelle Strömungen an andere Orte getragen. Schellfischbrut versteckt sich am liebsten hinter Quallen, die ihre zuverlässige Verteidigung gegen die meisten natürlichen Feinde darstellen.

Vertreter der Kabeljaufamilie können während ihres Lebens mehrere lange Wanderungen unternehmen und sich über große Entfernungen bewegen. Dies ist in der Regel mit einem Rückgang des Nahrungsangebots in bewohnten Gebieten, einer Änderung der Strömungsrichtung oder der Temperaturverhältnisse verbunden.

Angeln

Viele Kabeljaus haben einen Nährwert, deshalb werden sie im industriellen Maßstab gezüchtet. Die meisten Fische werden im Atlantik gefangen, Die jährlichen Volumina erreichen 6-10 Millionen Tonnen. Unter den bedeutenden Rassen kann man Schellfisch, Kabeljau, Seelachs und Seelachs unterscheiden: Ihr Filet und ihre Leber werden geschätzt und enthalten eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Aufgrund der Besonderheiten des Lebensraums dieser Arten werden Grundschleppnetze zum Fischen eingesetzt.

Kabeljau-Arten

Die Kabeljaufamilie umfasst eine große Anzahl von Fischen, häufige und bekannte Rassen werden im Folgenden ausführlich besprochen.

Gadikul ist als einer der kleinsten Kabeljau-Vertreter bekannt, Rassemerkmale werden im Folgenden besprochen:

  1. Gadikul ist ein Tiefseefisch, die versucht, an der Unterseite zu haften.
  2. Große Augen sind das Hauptunterscheidungsmerkmal. Umgang mit einem Drittel des Kopfes.
  3. Die durchschnittliche Körpergröße beträgt 9 bis 12 cm, seltene Exemplare erreichen eine Länge von 15cm.
  4. Hauptlebensraum- Das Mittelmeer und die Meere in der Nähe des nördlichen Teils von Norwegen.
  5. Die Rasse kommt auch in Meeresgewässern vor., kann es in einer Tiefe von 200 bis 1300 Metern leben.
  6. Spezialisten unterscheiden zwischen südlichem und nördlichem Gadikul Unterschiede bestehen lediglich im anatomischen Aufbau, bestimmt durch die Anzahl der Wirbel und Flossenstrahlen, sowie im Lebensraum.

Merlan

Die meisten Vertreter dieser Kabeljau-Rasse leben im Atlantik und im Mittelmeer und versuchen, in der Nähe der europäischen Küsten zu bleiben. Gelegentlich kommt Wittling auch in der Nähe der Krimküste vor, wo er nach starken Stürmen zufällig dorthin gelangt.

Andere Eigenschaften dieses Fisches werden unten besprochen:

  1. Die durchschnittliche Körperlänge variiert zwischen 30 und 50 cm, einige große Exemplare werden 60-65 cm groß.
  2. Merlang ist eine Raubrasse, die Grundlage seiner Ernährung sind Krebstiere, Jungfische und kleine erwachsene Fische.
  3. Kommerzielle Fischerei Wittling in den meisten nördlichen Meeren etabliert.
  4. Wittling hat eine große Anzahl natürlicher Feinde: Es ist in der Ernährung von großen Raubtieren und Delfinen enthalten.
  5. Wittling fällt äußerst selten in die Tiefe, hält er sich lieber in der Wassersäule näher an der Oberfläche auf.
  6. Wittling geht im Alter von 2 Jahren zur ersten Laichzeit, dabei taucht es bis zu einer Tiefe von einem Meter ab. Die Fortpflanzung beginnt, wenn die Wassertemperatur nicht unter -5° fällt

Pollock

Seelachs ist einer der wertvollsten und bekanntesten Vertreter des Kabeljaus, Nachfolgend sind die Merkmale dieses Typs aufgeführt:

Molva ist ein Raubfisch, einer der größten Vertreter des Kabeljaus.

Seine Hauptmerkmale sind wie folgt:

  1. Molva versucht, nahe an der Bodenoberfläche zu bleiben, es steigt selten über eine Tiefe von 500 Metern.
  2. Die Körperlänge der meisten Menschen beträgt 1 Meter, obwohl die größten Exemplare fast 2 Meter erreichen.
  3. Die Grundlage der Ernährung ist Fisch geringer als Molva in der Größe.
  4. Molva wird sehr spät geschlechtsreif, sie geht erst im Alter von 8-10 Jahren zu ihrer ersten Laichzeit.

Navaga Fernost

Navaga aus dem Fernen Osten ist der Name einer anderen kommerziellen Kabeljau-Rasse; Der Hauptlebensraum sind die nördlichen Gebiete des Pazifischen Ozeans, obwohl er auch in vielen nördlichen und fernöstlichen Meeren zu finden ist.

Weitere Merkmale des Fisches sind unten aufgeführt:

  1. Eine verwandte Rasse ist der Weißmeer-Safran-Kabeljau, aber es ist seinem fernöstlichen Verwandten in der Größe deutlich unterlegen.
  2. , aber einige Trophäenexemplare werden bis zu 50-60 cm groß.
  3. Fast das ganze Jahr über Der fernöstliche Safran-Kabeljau versucht, in Küstennähe zu bleiben, aber während der Sommersaison schwimmt er auf der Suche nach Nahrung weit hinaus aufs Meer.
  4. Die Pubertät tritt im Alter von 2-3 Jahren ein, das Laichen erfolgt im Winter, wenn die Wassertemperatur auf ein Minimum sinkt.
  5. Der fernöstliche Safran-Kabeljau ist eine sehr verbreitete Kabeljau-Rasse, dank dessen ist seine kommerzielle Fischerei gut etabliert, die zehnmal größer ist als der Fang der Art des Weißen Meeres.

Navaga im Norden

Navaga Northern ist ein mariner Kabeljau, der in der Kara-, Weißen- oder Petschora-See zu finden ist.

Merkmale dieser Rasse sind wie folgt:

  1. Triff die nördlichen Navaga Es ist in flachen Gebieten in Küstennähe möglich, und bevor es laicht, geht es zu den nächsten Flüssen. Trotzdem wird die Fortpflanzung nur in salzigem Meerwasser durchgeführt, dieser Vorgang findet in der Wintersaison statt. Zur Eiablage taucht das Weibchen bis in 10 Meter Tiefe ab, die Eier bleiben am Boden haften und entwickeln sich dort in den nächsten 4 Monaten weiter.
  2. Die Körperlänge beträgt durchschnittlich 20-35 cm, aber die größten Individuen leben in der Karasee und werden oft bis zu 45 cm groß.
  3. Navaga Northern ist ein Raubtier, seine Ernährung umfasst Krebstiere, Brut anderer Fische und Würmer.
  4. Das Fleisch dieses Fisches wird wegen seines hervorragenden Geschmacks geschätzt. Im Herbst und Winter wird kommerzieller Fischfang betrieben.

Quappe

Die Quappe ist ein einzigartiger Vertreter der Kabeljauart, da sie die einzige Süßwasserkabeljauart ist, die in den Flüssen und Seen Europas, Amerikas und Asiens vorkommt.

Die Hauptmerkmale werden im Folgenden besprochen:

  1. Die größte Population lebt in sibirischen Flüssen, wo sowohl der kommerzielle Fang von Quappen als auch die Amateurfischerei etabliert sind.
  2. Quappe kommt nur in kühlen und sauberen Flüssen vor., eine wichtige Bedingung ist die felsige Struktur des Bodens.
  3. Das Laichen erfolgt im Winter Mit der Frühlings- und Sommererwärmung beginnt die Quappe mit dem Winterschlaf und sucht Schutz in der Nähe von Unterwasserstümpfen oder in Höhlen am Boden. Die Aktivität kehrt erst im Herbst zurück, und die Quappe beginnt aktiv zu fressen und nimmt vor dem bevorstehenden Laichen an Gewicht zu.
  4. Quappe ist eine ausschließlich nachtaktive Rasse Sonnenlicht nicht vertragen. In der dunklen Jahreszeit kann seine Aufmerksamkeit jedoch durch das Anzünden eines Feuers am Ufer erregt werden.
  5. Die durchschnittliche Körperlänge beträgt 40 bis 60 cm, und das Gewicht beträgt 1-1,5 kg. Einzelne Individuen werden sehr groß, sie können eine Länge von bis zu 12 Metern erreichen und 20 kg wiegen.
  6. Grundlage der Ernährung sind Lebensmittel tierischen Ursprungs: Krebstiere, verschiedene Larven und kleine Fische.

Schellfisch

Schellfisch kommt hauptsächlich im nördlichen Teil des Atlantiks vor, er versucht, in der Nähe der amerikanischen und europäischen Küsten zu bleiben.

Nachfolgend sind die Hauptmerkmale dieser Rasse aufgeführt:

  1. Schellfisch ist leicht an seinem Aussehen zu erkennen: Der seitlich abgeflachte Körper hat eine charakteristische silberne Farbe, eine dünne schwarze Linie verläuft durch die Seiten und ein auffälliger Fleck befindet sich über der Brustflosse.
  2. , manchmal gibt es Trophäenexemplare, die bis zu 100 cm groß werden.
  3. Die Ernährung umfasst Lebensmittel tierischen Ursprungs: Krebstiere, Weichtiere, Heringskaviar, Jungfische und Würmer.
  4. Die kommerzielle Fischerei ist in der Barentssee und der Nordsee gut entwickelt, Schellfisch ist einer der wertvollsten Vertreter der Kabeljau-Familie.

Blauer Wittling

Blauer Wittling kommt im nordöstlichen Teil des Atlantiks vor, Dieser Kabeljau hat folgende Eigenschaften:

  1. Die Körperlänge beträgt etwa 30 cm, seltene Individuen werden 40-50 cm groß.
  2. Finde diesen Fisch in einer Tiefe von 30-800 Metern möglich.
  3. Die Rasse zeichnet sich durch ein sehr langsames Wachstum aus.
  4. Grundlage der Ernährung sind verschiedene Krebstiere, Braten von anderen Fischen und Plankton.

Blauer Wittling

Das Hauptunterscheidungsmerkmal der südlichen Sorte ist die größere Größe: Die meisten Individuen werden bis zu 50 cm lang. Im Atlantischen Ozean lebende Individuen bleiben normalerweise in der Nähe der Wasseroberfläche, aber ihre Verwandten aus den nördlichen Gebieten steigen selten über eine Tiefe von 100-300 Metern auf. Heute ist die kommerzielle Fischerei auf Blauen Wittling gut entwickelt, dieser Kabeljau wird hauptsächlich für die Herstellung von Konserven verwendet.

sagte

Seelachs ist eine Schwarmkabeljaurasse, die sowohl nahe der Wasseroberfläche als auch in beträchtlichen Tiefen zu finden ist.

Die Eigenschaften dieses Fisches sind wie folgt:

  1. Die Körperlänge beträgt 50-70 cm, die größten Individuen werden 90-100 cm groß.
  2. Seelachs lebt im Nordatlantik, aber diese Rasse ist durch Wanderungen über sehr weite Entfernungen gekennzeichnet.
  3. Die kommerzielle Fischerei auf Seelachs ist sehr gut entwickelt., geht der größte Teil des Fisches in die Herstellung von Konserven. Seine Popularität verdankt es dem Fleischgeschmack, der dem Lachs sehr ähnlich ist, aber viel billiger ist.

atlantischer Kabeljau

Atlantischer Kabeljau ist einer der seltensten Vertreter der Kabeljaufamilie, daher wurde diese Rasse im Roten Buch aufgeführt.

Die Merkmale dieser Fische werden im Folgenden besprochen:

  1. Die Körperlänge der meisten Individuen erreicht 40-70 cm, aber einige Fische werden fast 2 Meter groß.
  2. Atlantischer Kabeljau ernährt sich von Meereskrebsen, Schalentiere und Hering.
  3. Die Pubertät kommt spät, gehen die meisten Vertreter dieser Rasse im Alter von 8-10 Jahren zum Laichen, wenn ihr Gewicht mindestens 3-4 kg erreicht.
  4. Die Rasse wird wegen ihrer Leber sehr geschätzt. reich an Fetten; Auch Fischkonserven werden daraus hergestellt. Die Populationen sind in letzter Zeit stark zurückgegangen, so dass vielerorts der Fang von Kabeljau verboten ist.

Pazifischer Kabeljau

Pazifischer Kabeljau weist eine Reihe grundlegender Unterschiede zur atlantischen Sorte auf, Die Merkmale der Rasse sind unten angegeben:

  1. Körpergröße kleiner als Atlantischer Kabeljau aber der Kopf ist viel größer. Die maximale Länge beträgt 120 cm.
  2. Sie können pazifischen Kabeljau in den nördlichen Gebieten des Pazifischen Ozeans treffen, sowie in den Gewässern der Barents, des Japanischen Meeres oder des Ochotskischen Meeres.
  3. Diese Rasse laicht im Alter von 5-6 Jahren., die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt nicht mehr als 10-12 Jahre. Weibchen sind sehr produktiv und legen Millionen von Eiern.
  4. Die Grundlage der Ernährung sind wirbellose Meereslebewesen., sowie andere Vertreter der Kabeljaufamilie, hauptsächlich Navaga und Seelachs.
  5. Pazifischer Kabeljau ist ein kommerzieller Fisch, das für sein Fleisch geschätzt wird.

Kabeljau ist die größte Familie, die in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Atlantiks verbreitet ist. Sie werden wegen ihres diätetischen fettarmen Fleisches gezielt. Nicht nur sein Geschmack wird geschätzt, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften, da es eine große Menge an Vitaminen und nützlichen chemischen Elementen enthält, darunter Phosphor, Kalzium, Jod, Eisen und Mangan.

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Fast alle Vertreter der Kabeljau-ähnlichen Gattung, mit Ausnahme der Quappe, leben bevorzugt im Salzwasser. Darüber hinaus sollten Stauseen näher an der Nordhalbkugel liegen, da ihr Element kaltes Wasser ist.

Die Kabeljau-Familie umfasst etwa 100 Arten verschiedener Fische, und fast alle von ihnen sind Bewohner von salzigem Meerwasser, und nur eine Quappe bewohnt Süßwasserflüsse und andere Stauseen. Die häufigsten von ihnen sind: Schellfisch, Navaga, Blauer Wittling, Kabeljau, Seehecht und viele andere. Was sind die Unterschiede zwischen der Kabeljaufamilie und anderen Vertretern der Meere und Ozeane und werden in diesem Artikel besprochen.

Aussehen

Die Kabeljaufamilie weist eine Reihe charakteristischer äußerer Merkmale auf. Vertreter dieser Familie haben beispielsweise mehrere Rückenflossen sowie eine oder zwei Afterflossen. Ihre Schwanzflosse gilt als die am weitesten entwickelte.

Die Schwanzflosse kann in der Regel mit der Rücken- und Afterflosse verwachsen oder von diesen getrennt sein. Interessanterweise haben alle Flossen, die keine scharfen, stacheligen Strahlen haben. Fische dieser Familie haben vergrößerte Kiemenöffnungen sowie das Vorhandensein eines Schnurrbarts im Bereich des Unterkiefers. Der Körper des Fisches ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die leicht zu reinigen sind. Im Allgemeinen zieht es der Kabeljau vor, sich in kleinen Herden zu bewegen, mit Ausnahme der Quappe, einem Süßwasservertreter dieser Familie.

Von den 100 Arten lassen sich absolut unterschiedliche Vertreter unterscheiden, die sich in völlig unterschiedlichen Größen unterscheiden. Arten, die sich von Plankton ernähren, sind viel kleiner als solche, die sich von größeren lebenden Organismen ernähren. Der kleinste von ihnen ist der Tiefsee-Gadikul, der nicht länger als 15 cm werden kann. Zu den größten Vertretern gehören Raubfische wie Leng und Kabeljau, die bis zu 1,8 Meter lang werden können.

Lebensräume

Vertreter dieser Familie kommen in fast allen Gewässern der Nordhalbkugel der Erde vor, und nur 5 Arten bewohnen die Meere der Südhalbkugel. Alle von ihnen sollten Meereslebewesen zugeschrieben werden, die in Salzwasser leben, und nur Quappe bevorzugt Süßwasser im Norden Europas, Asiens und Amerikas.

Das größte Vorkommen an Kabeljau wird in den östlichen Teilen des Atlantiks beobachtet, einschließlich der Norwegischen und Barentssee. Die Ostsee wird ausschließlich von Kabeljau bewohnt. Kabeljau-Vertreter sind auch im Schwarzen Meer und im Mittelmeer anzutreffen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Vertreter dieser Familie in der Äquatorialzone zu finden sind, aber vor der Küste Südamerikas, Südafrikas und Neuseelands gibt es bis zu drei Arten dieser Familie.

Was frisst Kabeljau

Manche Fischarten bevorzugen pflanzliche Nahrung, andere ausschließlich tierische, weil sie Raubfische sind. Einige von ihnen, wie Blauer Wittling, Kabeljau und Polarkabeljau, fressen Zooplankton.

Seelachs und Kabeljau ernähren sich von ziemlich großen lebenden Organismen. Bei diesen Fischen sammelt sich das Fett, das sie bei der Fütterung speichern, in der Leber an, was ihren wesentlichen Unterschied zu anderen Fischarten darstellt, die nicht zu dieser Familie gehören.

Jede Fischart, die zu dieser Familie gehört, unterscheidet sich dadurch, dass sie ihre eigenen Fortpflanzungseigenschaften hat. Die meisten von ihnen laichen im Meerwasser, obwohl einige von ihnen, die in den nördlichen Breiten leben, entsalzte Gebiete von Gewässern zum Laichen wählen. Überhaupt nicht, die meisten von ihnen betreten die Flüsse, um ihre Eier zu legen.

Vertreter dieser Familie beginnen erst nach 3 Lebensjahren Eier zu legen, einige sogar noch später - nach 8-10 Lebensjahren. Sie legen mehrere Jahre hintereinander Eier und legen gleichzeitig mehrere Millionen Eier, obwohl es auch Navaga gibt, die nur wenige tausend Eier legen.

Fast die Mehrheit der Vertreter dieser Familie liebt kaltes Wasser und legt ihre Eier bei einer Temperatur von etwa 0 Grad und hauptsächlich im Winter oder am Ende des Winters.

Nach dem Erscheinen von Jungfischen bleiben einige von ihnen an Ort und Stelle, andere werden von der Strömung weggetragen, weshalb sich Jungfische dieser Fische von den ersten Tagen ihres Lebens an in den Gewässern der Meere und Ozeane ausbreiten. Interessanterweise verwenden Schellfischbrut Quallen, um sich vor ihren natürlichen Feinden zu verstecken. Während ihres ganzen Lebens führen Vertreter dieser Familie lange Wanderungen durch. Dies ist auf einige natürliche Faktoren zurückzuführen, wie Meeres- und Meeresströmungen, Schwankungen der Wassertemperatur, einschließlich der Verfügbarkeit von Futter.

Aufgrund der Tatsache, dass sich die meisten Vertreter des Kabeljaus durch unübertroffene Ernährungsqualitäten auszeichnen, wird ihr Fang im großen industriellen Maßstab durchgeführt. Jedes Jahr werden etwa 10 Millionen Tonnen Kabeljauarten gefangen, und die meisten davon werden im Atlantischen Ozean gefangen. In der Regel machen folgende Dorscharten das Gros aus:

  • Atlantischer Kabeljau.
  • Pazifischer Seelachs.

Fast alle führen eine benthische Lebensweise, daher werden sie mit Hochseeschleppnetzen gefangen. Das Fleisch dieser Fische ist aufgrund seines Nährwerts ein beliebtes Produkt. Besonders wertvoll ist ihre Leber, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthält.

Arten von Kabeljau mit Fotos und Beschreibungen

Wie oben erwähnt, hat der Kabeljau bis zu hundert verschiedene Fischarten. Unter ihnen sind die bekanntesten und wertvollsten, auf die weiter unten eingegangen wird.

Dieser kleine Fisch wird auch „großäugiger Kabeljau“ genannt. Kabeljau lebt in Tiefen von 200 Metern bis fast einem Kilometer. Es ist leicht, ihn von anderen Fischarten durch seine ziemlich großen Augen zu unterscheiden, die tatsächlich ein Drittel des Kopfes einnehmen. Während seines Lebens kann der Fisch maximal 15 Zentimeter groß werden, und meistens gibt es Exemplare mit einer Länge von 9 bis 12 Zentimetern. Es gibt einen Gadikul im Mittelmeer sowie in den Gewässern Nordnorwegens. Manchmal in den Ozeanen in sehr großen Tiefen gefunden. Es gibt zwei Arten dieses erstaunlichen Fisches:

  • Nördlich.
  • Süd.

Sie unterscheiden sich voneinander, wenn auch nur geringfügig. Grundsätzlich haben sie eine unterschiedliche Anzahl an Flossenstrahlen und Wirbeln, was mit ihrem Lebensraum zusammenhängt.

Dieser Vertreter der Kabeljaufamilie kommt in den Gewässern des Mittelmeers und des Atlantiks sowie vor der Küste Europas vor. Dieser Fisch ist im Schwarzen Meer vor der Küste der Krim zu finden, wohin er nach heftigen Stürmen von der Strömung gebracht wird. Kann bis zu 50 Zentimeter lang werden. Die Wittling-Diät besteht aus kleinen Krebstieren und kleinen Fischen. Wittling selbst ergänzt die Nahrung größerer Raubtiere wie Delfine oder Katrans. Die kommerzielle Produktion dieses Fisches erfolgt ausschließlich in nördlichen Gewässern.

Merlang mag keine großen Tiefen. Bereits nach zwei Lebensjahren kann der Wittling Eier legen. Gleichzeitig wird Kaviar bei einer Wassertemperatur von mindestens 5 Grad in Tiefen von nicht mehr als 1 Meter gelegt.

Fast jeder kennt diesen Fisch, da er auf fast allen Theken von Fischgeschäften zu finden ist. Seelachs lebt hauptsächlich im Nordpazifik, weil er es vorzieht, in kaltem Wasser mit einer Temperatur von 2 bis 9 Grad zu leben.

Dieser Fisch bleibt fast immer in der Wassersäule, in Tiefen von einem halben Kilometer oder mehr, und bewegt sich nur zum Laichzeitpunkt näher an die Küste, in kleinere Gebiete.

Pollock beginnt nach 3 oder 4 Lebensjahren zu laichen. Die Laichzeit kann je nach Lebensraumbedingungen im Winter beginnen und bis in den Sommer andauern. Seelachs kann bis zu 0,5 Meter lang werden und manchmal auch mehr.

Pollock ist einer der zahlreichsten Vertreter dieser Familie, die in den kalten Gewässern des Pazifiks zu finden ist. Dieser Fisch wird in großen Mengen industriell gefangen und steht daher an erster Stelle in Bezug auf die Anzahl der heute gefangenen Fische. Nahrhaft und gesund wie das Fleisch dieses Fisches und seine Leber.

Bevorzugt eine benthische Lebensweise. Außergewöhnlicher Raubfisch, der in einer Tiefe von 500 Metern jagt. Dieses Raubtier kann bis zu 2 Meter lang werden, obwohl es meistens Individuen mit einer Länge von bis zu 1 Meter gibt.

Sie können erst mit 8-10 Jahren ihres Lebens Eier legen. Ihre Nahrung besteht aus kleinen Fischen und anderen lebenden Organismen.

Dieser Fisch ist von ernsthaftem kommerziellem Interesse. Lebt in den Gewässern des Nordpazifik sowie im Tschuktschen-, Ochotskischen und Japanischen Meer.

Fernöstlicher Safran-Kabeljau kann bis zu 35 Zentimeter lang werden, es gibt aber auch größere Exemplare, bis zu 50 cm Länge, aber sehr selten. Dieser Fisch zieht es vor, in der Küstenzone zu bleiben und lässt ihn nur, um sich selbst zu ernähren.

Im Alter von 2 oder 3 Jahren kann es laichen. Navaga laicht nur im Winter, bei den niedrigsten Temperaturen.

Die Navaga-Populationen sind ziemlich voluminös, daher wird sie in großen Mengen gefangen. Es wird 10-mal mehr abgebaut als Kabeljau mit Safran aus dem Weißen Meer.

Die Hauptlebensräume dieses Fisches sind:

  • Weißes Meer.
  • Petschora-Meer.
  • Karasee.

Es zieht es auch vor, in der Küstenzone zu sein, und für die Laichzeit kann es in Flüsse gehen. Trotzdem findet der eigentliche Laichprozess nur im Salzwasser im Winter in einer Tiefe von etwa 10 Metern statt. Das Weibchen laicht Eier, die fest am Boden haften bleiben, danach entwickeln sie sich hier 4 Monate lang.

Sie erreicht eine Länge von etwa 35 Zentimetern, wobei es auch Vertreter gibt, die bis zu 45 Zentimeter lang werden. Die Nahrung des nördlichen Safran-Kabeljaus besteht aus ziemlich kleinen Krebstieren, Würmern und kleinen Fischen.

Es wird in der Herbst-Winter-Periode im kommerziellen Maßstab gefangen, da sein Fleisch einen unübertroffenen Geschmack hat.

Dies ist der einzige Vertreter der Kabeljaufamilie, der im Süßwasser vorkommt. Wie die meisten Kabeljaue bevorzugt die Quappe kühles Wasser und kommt daher am häufigsten in den Flüssen und Seen Amerikas, Asiens und Europas vor.

Die größte Quappenpopulation gilt als in den sibirischen Flüssen, wo sie sowohl im industriellen Maßstab als auch von Hobbyfischern gefangen wird. Quappe laicht ausschließlich im Winter, wenn der Stausee mit Eis bedeckt ist. Im Sommer versteckt er sich bevorzugt in Steinen, Erdhöhlen oder Baumstümpfen. Mit Beginn des Herbstes beginnt er einen aktiven Lebensstil. Quappe ist ein nachtaktiver Fisch, der kein Sonnenlicht verträgt. Laut vielen Anglern kann es nachts durch das Licht des Feuers angelockt werden.

Quappe wird bis zu 0,6 Meter lang und wiegt bis zu 1,5 kg. Trotzdem gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,2 Metern und einem Gewicht von bis zu 20 Kilogramm. Die Nahrung der Quappe besteht aus Larven, Krebstieren und kleinen Fischen.

Schellfisch kommt im nördlichen Teil des Atlantiks und hauptsächlich in den Küstengewässern Europas und Amerikas vor. Bevorzugt eine benthische Lebensweise. Der Körper ist als seitlich zusammengedrückt gekennzeichnet. Die Körperfarbe ist silbrig, mit einer schwarzen Seitenlinie und einem schwarzen Fleck über der Brustflosse. Die durchschnittliche Länge der Fische liegt im Bereich von 50-70 cm, obwohl es Individuen gibt, die länger als 1 Meter sind. Schellfisch ernährt sich von Weichtieren, Würmern, Krebstieren und frisst auch Heringskaviar.

Im 3. oder 5. Lebensjahr sind die Weibchen bereits laichbereit. Der Fischfang auf Schellfisch ist ziemlich gut entwickelt und nimmt gemessen an der Masse der gefangenen Fische einen soliden dritten Platz nach Seelachs und Kabeljau ein. Er wird hauptsächlich in der Nord- und Barentssee gefangen. Die Fangmengen werden auf etwa eine Million Tonnen pro Jahr geschätzt.

Er kann bis zu 35 cm lang werden, manchmal kommen aber auch Individuen mit bis zu 50 cm Länge vor, dieser Fisch wächst zu langsam.

Es kommt hauptsächlich im Nordostatlantik in Tiefen von 30 bis 800 Metern vor. Die Nahrung besteht aus Fischbrut, Plankton und kleinen Krebstieren.

Es wird auch kommerziell gefangen und auch in vielen Einzelhandelsgeschäften verkauft.

Blauer Wittling

Dieser Vertreter der Dorschfamilie ist etwas größer als der nördliche Blaue Wittling. Er kann bis zu 1 kg wiegen und bis zu 0,5 m lang werden. Näher an der südlichen Hemisphäre bevorzugt es, näher an der Wasseroberfläche zu sein, aber je weiter es von diesen Orten entfernt ist, desto tiefer ist es in Tiefen von bis zu einem halben Kilometer zu finden.

Es wird industriell abgebaut und hauptsächlich zu Konserven verarbeitet, obwohl viele Hausfrauen es kochen, backen und braten.

Es kann auch leicht in einem Fischgeschäft gekauft werden.

Führt einen Schwarm Leben, entweder in der Wassersäule oder näher am Boden. Es wird bis zu 70 cm lang, obwohl es Individuen mit einer Länge von bis zu 1 Meter und manchmal mehr gibt. Er lebt hauptsächlich in den nördlichen Gewässern des Atlantiks. Er wandert über beträchtliche Entfernungen über den Atlantik: Mit Beginn des Frühlings zieht er nach Norden und mit Beginn des Herbstes kehrt er wieder in die wärmeren Gewässer des Atlantischen Ozeans zurück.

Seelachs wird auch in großen Mengen gefangen. Daraus werden recht schmackhafte Konserven gewonnen, die als "Seelachs" bezeichnet werden. Das liegt daran, dass sich Seelachsfleisch und Lachsfleisch durch einen ähnlichen Geschmack auszeichnen, Seelachsfleisch aber deutlich günstiger ist.

Diese Fischart ist bereits im internationalen Roten Buch und im Roten Buch Russlands aufgeführt. Atlantischer Kabeljau wird bis zu 1,8 Meter lang, obwohl die durchschnittliche Größe im Bereich von 40 bis 70 Zentimetern liegt. Atlantischer Kabeljau ernährt sich von verschiedenen Krebstieren, Weichtieren, einschließlich Fischen.

Kabeljau-Weibchen beginnen im Alter von 8-10 Jahren Eier zu legen und wiegen 3-4 Kilogramm. Sie lebt im Atlantischen Ozean. Es wird wegen seines nahrhaften und gesunden Fleisches, einschließlich Leber, die reich an gesunden Fetten ist, sehr geschätzt. Kabeljau macht köstliche Konserven. Viele kennen eine solche Delikatesse wie Lebertran, aus der köstliche Sandwiches und andere kalte Snacks hergestellt werden.

1992 verhängte die kanadische Regierung ein Fangverbot für Atlantischen Kabeljau, da seine Bestände stark zurückgegangen sind, was das vollständige Verschwinden dieser Fischart droht.

Dieser Vertreter der Kabeljaufamilie unterscheidet sich vom Atlantischen Kabeljau durch einen größeren Kopf und kleinere Körpermaße. Es kann eine Länge von 1,2 Metern erreichen, obwohl es hauptsächlich Individuen mit einer Größe von 50-80 cm gibt.

Diese Art von Kabeljau lebt im Ochotskischen Meer, im Beringmeer und im Japanischen Meer. Es führt keine langen Wanderungen durch und hält sich an die Gewässer dieser Meere und der Küste.

Laichbeginn im 5. Lebensjahr. Die Gesamtlebenserwartung beträgt etwa 10-12 Jahre. Jedes Weibchen kann mehrere Millionen Eier legen. Ernährt sich von Wirbellosen und Fischen. Es wird auch in großen Mengen gefangen. Sein Fleisch ist in jeder Form köstlich: Es wird gesalzen, geräuchert, gebraten, gekocht, gebacken und zu köstlichen Konserven verarbeitet.

Nützliche Eigenschaften von Kabeljau

Das Fleisch dieser Arten gilt als diätetisch, da der Fettgehalt darin nur 4 Prozent erreicht. In dieser Hinsicht haben Kabeljaugerichte einen ausgezeichneten Geschmack und sind für den Menschen ziemlich gesund.

Das Vorhandensein von Vitaminen

Im Fleisch dieser Fischarten wurden folgende Vitamine gefunden:

  • Gruppe B

Vorhandensein von Spurenelementen

Das Fleisch dieser Fische enthält nützliche Mineralien, wie zum Beispiel:

  • Kalium.
  • Phosphor.
  • Kalzium.
  • Magnesium.
  • Fluor.
  • Natrium.
  • Mangan.
  • Kupfer.
  • Eisen.
  • Molybdän usw.

Wenn Sie sich für die eine oder andere Methode zum Kochen von Fisch entscheiden, sollten Sie immer daran denken, dass die Aufgabe darin besteht, das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten, ohne den Geschmack zu verlieren. Dies ist nur möglich, wenn der Fisch roh, gekocht oder gebacken verzehrt wird. Natürlich bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten, wenn es roh verzehrt wird. Dazu wird es einfach gesalzen oder in einer Marinade gekocht. Um richtig zu kochen, ist es besser, fertige Rezepte zu verwenden, von denen es eine ausreichende Anzahl gibt. Und doch ist es besser, auf eine Wärmebehandlung zurückzugreifen. Wenn Sie Fisch im Ofen zubereiten, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. In extremen Fällen kann es gebraten und mit einer Beilage und Gemüse serviert werden, obwohl dies nicht so nützlich ist und es schwer im Magen sein kann.

Vertreter des Kabeljaus gelten als die zahlreichsten Fischarten, die in den Gewässern des Pazifiks und des Atlantiks leben. Da das Fleisch dieser Fische nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist, werden sie in großem Umfang gefangen, was sich in den Zahlen von jährlich Millionen Tonnen widerspiegelt. Wenn dies so weitergeht, sehen unsere Kinder die meisten Meeresfrüchte möglicherweise nicht auf ihren Tischen.

Nicht weniger wertvoll ist die Leber dieser Fische, da sich darin viele nützliche Substanzen ansammeln. Da das Fleisch nicht fettig ist, kann es von fast allen Personengruppen verzehrt werden, insbesondere von denen, die es geschafft haben, an Übergewicht zuzunehmen. Nur die persönliche Intoleranz gegenüber Meeresfrüchten kann zu einem echten Hindernis für den Verzehr von Kabeljauarten werden.

In unserem Artikel werden wir über die Familie der Kabeljau sprechen. Alle seine Mitglieder haben schmackhaftes und gesundes Fleisch, das für die diätetische Ernährung empfohlen wird. Atlantischer Kabeljau hat die besten Eigenschaften. Aber auch andere Vertreter dieser Familie, zum Beispiel Schellfisch, Seehecht, Blauer Wittling, Seelachs, Seelachs, sind auf unserem Tisch beliebt und beliebt.

Viel Fleisch, wenig Knochen

Der Lebensraum von Fischen dieser Familie sind die Meere der nördlichen Hemisphäre. Sie sind besonders häufig im Atlantischen Ozean. Zur Kabeljaufamilie gehören Individuen mit einem großen Kopf, kleinen Knochen, kleinen Schuppen und einer großen Leber. Viele von ihnen werden kommerziell abgebaut.

Die chemische Zusammensetzung dieser Fische enthält viele nützliche Elemente: Vitamine, Fettsäuren, Phosphor, Jod, Kalzium. Aufgrund ihrer Fleischigkeit und ihres niedrigen Fettgehalts können sie in der diätetischen Ernährung verwendet werden. Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Kabeljau ist in gebratener, gedünsteter, geräucherter und getrockneter Form gut. Es gibt viele Rezepte, die von gewöhnlichen Hausfrauen und Köchen in Restaurants verwendet werden.

Am hilfreichsten

Atlantischer Kabeljau ist ein berühmtes Mitglied dieser Familie. Solche Fische können eine Länge von bis zu 1,8 Metern erreichen, werden aber in der Regel schon vor dieser Größe gefangen. Er unterscheidet sich von anderen Fischen durch eine fleischige Barbe am Kinn, olivbraune Schuppen und einen weißen Bauch. Kabeljau lebt im Atlantischen Ozean, kommt aber auch in der Weißen und Ostsee vor. Nicht nur dichtes und weißes Fleisch gilt als nützlich, sondern auch Öl, aus dem Öl für medizinische Zwecke hergestellt wird.

Wenn Sie eine solche Substanz regelmäßig einnehmen, können Sie Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung verbessern, Gelenkerkrankungen beseitigen und die intellektuellen Fähigkeiten steigern. Es ist jedoch besser, an ökologisch sauberen Orten gefangenen Fisch zu verwenden, da Kabeljau Quecksilber und Arsen anreichern kann, was bedeutet, dass sein übermäßiger Verzehr gefährlich sein kann.

zarter Fisch

Zur Familie der Kabeljau gehört auch Schellfisch. Sein Fleisch ist schmackhaft und zarter als das von Kabeljau. Der Körper dieses dunkelgrauen Fisches mit violetten Spritzern ist seitlich abgeflacht. Der Bauch ist weiß oder milchig silbern. Zwischen den Brust- und Rückenflossen befindet sich auf beiden Seiten ein dunkler Fleck. Fangen Sie Schellfisch im Atlantik und in der Arktis. Dieser Fisch bevorzugt Meerwasser, daher kommt er aufgrund der Entsalzung fast nie in der Ostsee vor. Schellfisch lebt meistens in geringer Tiefe in Bodennähe. Dort sucht sie ihre übliche Nahrung - Bodenmollusken, Würmer, Stachelhäuter, Jungfische und Eier anderer Fische.

Es ist erwähnenswert, dass die Ernährung von Schellfisch den nördlichen Blauen Wittling umfasst, der ebenfalls zur Familie der Kabeljau gehört. Dieser Fisch ernährt sich von Krebstieren und Jungfischen. Es lebt in einer Tiefe von 180-300 Metern. Blauer Wittling ist oft in den Regalen unserer Geschäfte zu finden. Jemand isst es selbst, aber meistens wird dieser Fisch für Katzen gekauft, die ihn einfach lieben. Darüber hinaus sind die Kosten für Blauen Wittling im Vergleich zu anderen Vertretern der Kabeljaufamilie gering.

Nützlich und preiswert

Ein weiterer Fisch, der von unseren Mitbürgern geliebt wird, ist der fernöstliche Seelachs. Es ist preiswert und immer im Handel erhältlich. Aber es sollte nicht auf die leichte Schulter genommen werden. Wie alle Mitglieder der Kabeljaufamilie ist er nahrhaft und gesund. Natürlich ist ihr Fleisch etwas trocken, aber eine gute Hausfrau wird einen Weg finden, sie vor diesem Manko zu bewahren. Der Verzehr von Seelachs trägt zur Regulierung des Stoffwechsels und der Zuckermenge im Blut bei. Das Fleisch dieses Fisches hat antioxidative Eigenschaften, ist reich an Jod und Chrom. Wenn Sie 100 Gramm Seelachs pro Tag essen, erhalten Sie die tägliche Jodzufuhr. Es wird im Pazifischen Ozean abgebaut, wo es in großen Mengen vorkommt.

Nicht nur auf See

Auch die Quappe gehört zu den Kabeljau-ähnlichen Arten. Sie lebt überwiegend im Süßwasser. Obwohl es auch diese Fische gibt, haben sie einen langen, seitlich leicht abgeflachten Körper, einen flachen Kopf, Antennen am Kinn und am Oberkiefer. Seequappe lebt in der Barentssee, in der Nähe von Island, den Britischen Inseln und sogar vor der Küste Nordamerikas.

Diese Fische sind von zwei Arten - weiß und rot. Rotes Fleisch hat den besten Geschmack, es enthält viel Jod, obwohl das Fleisch selbst trocken ist. Dies macht es jedoch nicht weniger wertvoll. Das Fleisch der Flussquappe hingegen ist schmackhaft und weich. Auch seine Leber gilt als Delikatesse. Die in diesem Fisch enthaltenen Spurenelemente wirken sich positiv auf das Sehvermögen, die Intelligenz und das Nervensystem aus. Der Lebensraum der Quappe ist ziemlich groß, sie ist auch in unserem Land verbreitet. Quappe fängt man am besten bei schlechtem Wetter in kaltem Wasser, dann ist sie am aktivsten.

Andere Kabeljau

Wittling gehört zur Familie der Dorsche. Er lebt im nördlichen Teil des Atlantischen Ozeans, in der Barentssee, vor der Küste von Island und Portugal. Manchmal im Schwarzen Meer gefunden. Der Geschmack dieses Fisches ist angenehm und steht Kabeljau oder Schellfisch in nichts nach. Vor der Küste von Murmansk, Norwegen, den Färöern und Island fangen sie Menek, obwohl dieser Fisch nicht weit verbreitet ist und nicht kommerziell geerntet wird. Polarkabeljau lebt auf dem Territorium des Arktischen Ozeans. Dieser kleine Fisch lebt am liebsten in kaltem Wasser. Der Polarkabeljau ernährt sich von Krebstieren, Zooplankton und Brut anderer Fische. Sie hat, wie andere Vertreter des Kabeljaus, einen kleinen Schnurrbart unter dem Kinn. Der Seelachs hat das gleiche Unterscheidungsmerkmal. Dieser Fisch kann bis zu 1 Meter lang werden. Nahrung für sie sind andere kleine Brüder, Krebstiere.

In unserem Artikel haben Sie etwas über die Kabeljau-Familie erfahren. Die meisten Namen sind Ihnen wahrscheinlich bekannt. Schließlich ist dieser Fisch ein häufiger Gast auf unseren Tischen. Es stellt sich heraus, dass Sie viel Geld sparen können, wenn Sie häufiger Seelachs, Schellfisch und Blauen Wittling als Kabeljau kaufen. Sie sind genauso nützlich wie andere Mitglieder dieser Familie und sind billiger.