Apfelbeere hat eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Der regelmäßige Verzehr von Beerenmarmelade stärkt das Immunsystem, beseitigt Cholesterin-Plaques und normalisiert die Aktivität aller innere Organe. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, sollten Sie beliebte Leckerbissenrezepte in Betracht ziehen.

Apfelbeermarmelade: ein Klassiker

  • Wasser - 230 ml.
  • Kristallzucker - 1,25 kg.
  • Aronia - 0,95-1 kg.
  1. Wählen Sie ein geeignetes Gefäß zum Garen der Delikatesse. Kristallzucker und Wasser darin vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd herunter. Den Sirup unter Rühren glatt rühren.
  2. Während die süße Masse einkocht, kümmern Sie sich um die Vogelbeeren. Bewaffnen Sie sich mit einem Nagelknipser, schneiden Sie die Pferdeschwänze ab und entfernen Sie alle Fremdkörper. Waschen Sie die Früchte.
  3. Nehmen Sie einen zweiten hitzebeständigen Behälter, geben Sie fließendes Wasser hinein und kochen Sie es. Vogelbeeren dazugeben und fünf Minuten blanchieren. Der Sirup ist fertig, heiße Früchte dazugeben.
  4. Schicken Sie nun die zukünftige Marmelade ins Feuer und stellen Sie die Markierung auf einen Wert zwischen mittel und minimal ein. Die Beeren eine Viertelstunde lang weiter köcheln lassen. Eventuellen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
  5. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei abkühlen. Beginnen Sie nach 5 Stunden erneut mit der Wärmebehandlung. Kochen Sie die Eberesche nach dem Kochen 15 Minuten lang.
  6. Als nächstes verpacken Sie die Zusammensetzung in perfekt saubere Behälter und verschließen sie sofort mit Blechdeckeln. Lassen Sie den Leckerbissen 12 Stunden lang kopfüber stehen und stellen Sie ihn dann in die Kälte.

Apfelbeer- und Orangenmarmelade

  • große Rosinen (vorzugsweise kernlos) - 220 gr.
  • Ebereschenfrüchte - 950 gr.
  • Zitrone - 60 gr.
  • Orange - 100 gr.
  • Kristallzucker - 980 gr.
  1. Bereiten Sie die Eberesche vor, indem Sie sie sortieren und abspülen. Pferdeschwänze mit einer Nagelschere loswerden. Zitrusfrüchte 1 Minute lang in kochendes Wasser legen, dann abwischen und in halbe Scheiben schneiden.
  2. Kombinieren Sie die aufgeführten Zutaten; falls gewünscht, können Sie sie in einem Mixer zerkleinern. Als nächstes geben Sie die Mischung in einen Topf zum Kochen der Leckerei und bestreuen sie mit Zucker. Warten Sie etwa eine halbe Stunde.
  3. Innerhalb der vorgegebenen Zeit die Rosinen darin waschen warmes Wasser und einweichen. Entfernen Sie anschließend die Flüssigkeit, trocknen Sie sie und geben Sie sie zu den aufgegossenen Beeren und Früchten.
  4. Stellen Sie einen hitzebeständigen Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Leistung. Lassen Sie die Leckerei weitere 40–45 Minuten köcheln.
  5. Nach Ablauf dieser Zeit die Marmelade in Gläser füllen und sofort die Deckel schließen. Nach dem Abkühlen den Leckerbissen in die Kälte stellen und nach einer Woche verzehren.

Apfelbeer- und Preiselbeermarmelade

  • Eberesche - 480-500 gr.
  • frisch gepresster Apfelsaft - 120 ml.
  • Kristallzucker - 550 gr.
  • Zitronensaft - 45 gr.
  • Apfel (vorgewürfelt) – 150 gr.
  • Preiselbeeren - 120 gr.
  1. Die Beeren von den Zweigen befreien, die Früchte abspülen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Kombinieren Sie Zitrone und Apfelsaft, Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und kochen Sie, bis sich die Partikel auflösen.
  3. Wenn der Sirup fertig ist, die Apfelwürfel dazugeben. Setzen Sie die Wärmebehandlung eine Viertelstunde lang fort.
  4. Nach dieser Zeit Eberesche hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Nach etwa 5 Stunden die Leckerei wieder kochen.
  5. Wenn 10 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei abkühlen. Zum Schluss den Inhalt aufkochen und in Gläser füllen, verschließen.

  • saurer Apfel - 280-300 gr.
  • Kristallzucker - 1,6 kg.
  • Walnüsse (geschälte Kerne) - 320 gr.
  • Zitrone - 70 gr.
  • Eberesche - 1,1 kg.
  1. Apfelbeere waschen, in kochendes Wasser geben und 8 Stunden warten. Nach dieser Zeit die Früchte auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 250 ml abmessen. Den resultierenden Aufguss hinzufügen, Zucker hinzufügen und das Geschirr auf das Feuer stellen.
  2. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups bei mittlerer Leistung und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitzestufe. Wenn sich der Sand aufgelöst hat, Vogelbeeren und gehackte Äpfel hinzufügen.
  3. Nach 3 Minuten die in Stücke gebrochenen Walnüsse hinzufügen. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend die Masse abkühlen lassen und die Marmelade 4 Stunden stehen lassen.
  4. Führen Sie 2-3 weitere Wärmebehandlungen durch, vergessen Sie nicht, die Marmelade zwischen den Ansätzen abzukühlen. Wenn das letzte Köcheln zu Ende ist, fügen Sie der Mischung Zitrone hinzu. Zitrusfrüchte müssen vorher gewaschen und geschnitten werden.
  5. Schalten Sie den Herd aus und bedecken Sie den Hals der Schüssel mit Gaze oder einem Verband. Stellen Sie einen flachen Teller auf den Behälter, um ein Luftpolster zu bilden (dadurch werden die Beeren weicher).
  6. Lassen Sie den vorbereiteten Leckerbissen 10 Stunden lang stehen und packen Sie ihn dann in saubere Behälter. Mit Nylondeckeln oder Pergament mit einem Seil abdecken.

Apfelbeer- und Birnenmarmelade

  • Walnüsse oder Mandeln (geschält) – 180 gr.
  • Birne - 230-260 gr.
  • Eberesche (Apfelbeere) - 680 gr.
  • Zucker - 700 gr.
  • Trinkwasser - tatsächlich
  • Zitrone - 65 gr.
  1. Sortieren Sie die Apfelbeere und entfernen Sie alle beschädigten und faltigen Exemplare. Unter fließendem Wasser abspülen, in einen Behälter geben und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Stunden einwirken lassen, dann 250 ml einfüllen. Infusion. Den Rest der Flüssigkeit entfernen.
  2. Kristallzucker mit der Brühe in einen Topf geben, kochen und warten, bis sich die Körner auflösen. Zu diesem Zeitpunkt die Birne abspülen und in Würfel schneiden.
  3. Die Zitrusfrüchte waschen und in gleich große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Zitronenkerne, sie sind für die Bitterkeit verantwortlich. Mandeln oder Walnüsse in einer Pfanne anbraten und dann durch einen Fleischwolf mahlen.
  4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Sirup bereits aufgekocht. Fügen Sie Birne, Zitrone und Eberesche hinzu. Die Mischung köcheln lassen, bis sie kocht, dann 5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Schritte noch zweimal und fügen Sie zum Schluss Nüsse hinzu.
  5. Nehmen Sie die heiße Mischung vom Herd und bedecken Sie die Öffnung der Pfanne mit Gaze oder einem Baumwolltuch. Legen Sie einen flachen Teller auf eine hitzebeständige Schüssel. Nach 3 Stunden die Marmelade einschenken und verrühren.

Apfelbeer-Zucchini-Marmelade

  • Zimtschoten - 2 Stk.
  • Aronia - 950 gr.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Kristallzucker - 980 gr.
  • Zucchini - 970 gr.
  1. Die Eberesche sortieren, abspülen und auf ein Handtuch legen. Eine Drittelstunde trocknen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Zucchini vor. Es muss geschält, gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten werden.
  2. Beeren mit Zucchini vermischen, bestreuen Kristallzucker und mit der Hand vermischen. Warten Sie 4 Stunden, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn dies geschieht, kneten Sie erneut und warten Sie eine Stunde.
  3. Stellen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer, fügen Sie Zimt hinzu und Zitronensaft. Lassen Sie es erhitzen, bis die ersten Blasen auftauchen, und lassen Sie es dann noch eine halbe Stunde kochen.
  4. Da die Marmelade ohne Schaum gekocht wird, können Sie die Mischung leicht umrühren und müssen sie nicht am Herd beaufsichtigen. Wenn 30 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
  5. Führen Sie die zweite Wärmebehandlung durch und verpacken Sie den Leckerbissen im heißen Zustand in sterile Behälter. Abkühlen lassen, mit Pergamentpapier abdecken und mit einem Tourniquet festziehen. Bring es in die Kälte.

Apfelbeer- und Johannisbeermarmelade

  • Kristallzucker - 1,1 kg.
  • rote Johannisbeeren - 300 gr.
  • schwarze Johannisbeere - 280 gr.
  • Eberesche - 575 gr.
  1. 2 Sorten Johannisbeeren sortieren, Beeren von den Zweigen entfernen. Machen Sie nun dasselbe mit Apfelbeeren. Die Früchte einzeln in ein Sieb geben und abspülen.
  2. Legen Sie die Rohstoffe auf Handtücher und warten Sie, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und mit der Hand vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis der Saft freigesetzt wird.
  3. Anschließend die Früchte vermischen und einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit den hitzebeständigen Behälter mit den Rohstoffen auf das Feuer stellen und kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Gießen und schwenken.

  • Apfel (es ist besser, Antonovka zu nehmen) - 0,45 kg.
  • Zitronensäurepulver - 5 gr.
  • Kristallzucker - 1,55 kg.
  • frisch gemahlener Zimt - 3-4 gr.
  • gefiltertes Wasser - 430 ml.
  • Aronia - 1 kg.
  1. Sortieren Sie die Aronia aus. Beseitigen Sie alle verbeulten, rissigen und verfaulten Elemente. Die Vogelbeeren in ein Sieb geben und mehrmals in eine Schüssel mit Wasser tauchen. kaltes Wasser. Entfernen Sie alle Rückstände und restlichen Zweige.
  2. 1,6 Liter in die Pfanne gießen. Fließendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Leistung auf mittlere Stufe reduzieren. Die Apfelbeere in einen Behälter mit Flüssigkeit geben und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Nach dem Blanchieren die Beeren in einem Sieb trocknen lassen. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt nimm ein Leck Wasser trinken Nach Rezept mit Zucker in einer Emailleschüssel vermischen.
  4. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups, indem Sie die Pfanne auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Körner geschmolzen sind, die Vogelbeeren zur süßen Basis hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung umrühren.
  5. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen 7-9 Stunden lang stehen, damit die Früchte mit Zucker gesättigt sind. Spülen Sie anschließend den Apfel ab, entfernen Sie nicht die Schale, sondern schneiden Sie die Mitte heraus. In Würfel oder halbe Ringe schneiden.
  6. Nehmen Sie eine andere Pfanne, mischen Sie Äpfel und fließendes Wasser darin. Zum Kochen bringen, dann die Mischung 4 Minuten köcheln lassen (blanchieren). Die Früchte herausnehmen und in einem Sieb belassen.
  7. Kümmere dich jetzt um die Eberesche. Erhitzen Sie es eine Drittelstunde lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach der vorgegebenen Zeit Äpfel hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist, und fügen Sie sie dann hinzu Zitronensäure.

Apfelbeer- und Pflaumenmarmelade

  • Kristallzucker - 0,4 kg.
  • Vogelbeere-Apfelbeere - 270 gr.
  • frisch gemahlene Nelken - 1-2 gr.
  • Pflaume (vorzugsweise die ungarische Sorte) - 0,5 kg.
  • rote Eberesche - 260 gr.
  • Tafelwasser - 0,3 l.
  1. Zwei Vogelbeersorten waschen und die Früchte sortieren. Teilen Sie die Zweige so, dass jeder 3-5 Beeren trägt. Legen Sie die Rohstoffe in den Gefrierschrank und warten Sie eine Stunde. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit aus der Eberesche austreten.
  2. Die Pflaume abspülen und herausnehmen weiße Beschichtung, trocken. Schneiden Sie jede Probe ab und entfernen Sie den Kern. Machen Sie Sirup aus Wasser und Kristallzucker. Wenn die süße Basis kocht, fügen Sie Pflaume und Eberesche hinzu.
  3. Setzen Sie die thermische Verarbeitung der Rohstoffe 6-8 Minuten lang fort. Beseitigen Sie Schaum rechtzeitig. Nelken hinzufügen, Geschirr vom Herd nehmen.
  4. Lassen Sie den Leckerbissen ruhen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Anschließend den Garvorgang noch 2 Mal wiederholen. Am Ende des letzten Garvorgangs können Sie noch etwas Zimt hinzufügen.
  5. Decken Sie die Schüssel mit den Leckereien mit Gaze ab und warten Sie 3 Stunden. Nach einer Weile den Inhalt in Gläser füllen und mit Blech, Nylon oder Pergament umwickeln.

Auf Marmelade basierend Apfelbeere und andere Komponenten normalisieren den psycho-emotionalen Hintergrund, bekämpfen Schlaflosigkeit und reduzieren arterieller Druck, beseitigt Müdigkeit und behandelt Migräne. Es wird empfohlen, mindestens 45 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen. Köstlichkeiten, kombiniert mit Gebäck und Heißgetränken.

Video: Apfelbeere mit Zucker püriert

Apfelbeere ist für ihre Stärke bekannt Medizin, das bei Bluthochdruck, Diabetes, Sehstörungen, Herz- und Gefäßproblemen helfen kann. Als Herbsternte ist sie jedoch nicht sehr gefragt. Der herb-bittere Geschmack frischer Beeren schreckt viele Menschen ab. Obwohl es schwarze Vogelbeermarmelade gibt richtige Vorbereitung Mit verschiedenen Zusätzen und Gewürzen entstehen interessante Kombinationen und außergewöhnliche Desserts. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung der Früchte können Sie die Zuckermenge und die Kochdauer recht stark variieren. Kulinarische Experimente haben keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Merkmale der Zubereitung von Aronia

Apfelbeere ist keine Beere im eigentlichen Sinne des Wortes. Seine Früchte sind eher sehr kleine, in Büscheln gesammelte Äpfel. Sie ist entfernt mit der Roten Vogelbeere verwandt; sie gehören verschiedenen botanischen Arten an und ähneln sich nur im Aussehen. Apfelbeere ist der populäre Name der Kulturpflanze, die Michurin aus wilden Apfelbeersorten gezüchtet hat, die in Amerika wachsen und für den Menschen ungenießbar sind.

Apfelbeermarmelade ist die einfachste und beliebteste Art, Früchte bis zur nächsten Ernte haltbar zu machen. Um es schmackhafter zu machen, sollten Sie ein paar Regeln kennen:

  1. 1. Um zu verhindern, dass die Beeren bitter werden, wählen Sie für Desserts nur reife Früchte. Es empfiehlt sich, nach dem ersten Frost zu ernten, dann ist die Apfelbeere am zuckerhaltigsten und verliert den größten Teil ihrer Adstringenz und Bitterkeit.
  2. 2. Adstringierende Eigenschaften werden durch Zitronensäure oder Zitrusfrüchte gut neutralisiert. Zitrone oder Orange verleihen der Marmelade durch Zugabe zu Zubereitungen ein zusätzliches Aroma, mildern und bereichern den Geschmack.
  3. 3. Ein Teil der Nährstoffe geht bei der Wärmebehandlung verloren, aber dank der einzigartigen chemische Zusammensetzung Apfelbeere lässt sich sehr gut lagern und erfordert kein längeres Kochen oder Sterilisieren.
  4. 4. Durch die Aufrechterhaltung der Sauberkeit des Geschirrs, das mit Beeren und zubereiteter Marmelade in Berührung kommt, können Sie die Haltbarkeit der Konfitüre deutlich verlängern. Wenn es nicht möglich ist, Apfelbeeren in Dosen an einem kalten Ort aufzubewahren, bleibt ein richtig zubereitetes Produkt bei Raumtemperatur zu Hause perfekt haltbar.

Bitte beachten Sie, dass dunkel-burgunderfarbener Apfelbeersaft sehr schwer abzuwaschen ist und die Haut Ihrer Hände und Küchenutensilien lange verfärbt. Tragen Sie nach Möglichkeit Handschuhe und wischen oder waschen Sie unerwünschte Flecken sofort weg.

Klassisches Rezept mit Vanille

Die Besonderheit traditioneller Marmelade besteht darin, dass der spezifische Geschmack von Apfelbeeren in Kombination mit Vanille dem von Kirschen ähnelt. Das Produkt wird ohne längeres Kochen und ohne Zugabe spezieller Verdickungsmittel dickflüssig.

Zutatenverhältnis für 1 kg geschälte und gewaschene Beeren:

  • Zucker - 1,2 kg;
  • Wasser - 250 ml;
  • Vanillin - 5 gr.

Vor dem Kochen werden die Apfelbeeren sortiert, 5-10 Minuten eingeweicht und mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen. Hefebakterien kommen hauptsächlich auf der Schale der Frucht vor. Indem Sie Plaque vollständig von der Oberfläche der Beeren entfernen, können Sie das Produkt zusätzlich vor Gärung schützen.

Garablauf:

  1. 1. Die nach Rezept berechnete Wassermenge in einem Topf oder Becken aufkochen, Aronia dazugeben und die Beeren ca. 5 Minuten blanchieren.
  2. 2. Eine volle Portion Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten weiter erhitzen.
  3. 3. Nehmen Sie das Kochgeschirr vom Herd und lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.
  4. 4. Wiederholen Sie das Erhitzen, fügen Sie Vanillepulver hinzu und kochen Sie es weitere 15 Minuten lang.

Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und kopfüber stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Das Werkstück kann bei Raumtemperatur längere Zeit gelagert werden.

Apfelbeere mit Zitrone und Orange

Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die den herben Geschmack von Apfelbeeren nicht mögen. Zitrusfrüchte entfernen diese Eigenschaft der Frucht fast vollständig und bereichern das Aroma des Desserts.

Für 1 kg Vogelbeeren benötigen Sie:

  • 1 Orange;
  • 1 große Zitrone;
  • 1 kg Kristallzucker.

Je nach gewünschter Süße der fertigen Marmelade und Größe der Zitrusfrucht kann die Zuckermenge erhöht werden. Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  1. 1. Trocknen Sie die Eberesche nach dem Waschen.
  2. 2. Zitrusfrüchte werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in Stücke geschnitten.
  3. 3. Alle Früchte durch einen Fleischwolf geben und die entstandene Masse mit Zucker bedecken. Mischen Sie das Werkstück gründlich.
  4. 4. Erhitzen und 45–50 Minuten kochen lassen. Anschließend werden sie, ohne sie vom Herd zu nehmen, in Gläser ausgelegt und mit sterilen Deckeln verschlossen.

Achten Sie beim Zubereiten darauf, alle Kerne von Zitronen und Orangen zu entfernen. Andernfalls dringt die Bitterkeit in das Produkt ein und macht die Marmelade für den Verzehr ungeeignet.

Aroniamarmelade mit Äpfeln

In Bezug auf den Pektingehalt übertreffen diese beiden Obstsorten alle Gartenfrüchte, sodass ihr Duett in einem Dessert eine dicke, konfitüreähnliche Struktur ergibt. Der resultierende Rohling wird erfolgreich als Füllung für verwendet süßes Gebäck, läuft beim Erhitzen nicht aus und ist bequem zu verwenden.

Liste der benötigten Produkte:

  • schwarze Vogelbeerfrüchte - 1 kg;
  • geschälte Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - von 1,2 bis 1,5 kg;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Saft einer viertel Zitrone;
  • eine Prise gemahlener Zimt.

Um dicke Marmelade zuzubereiten, werden Äpfel und Apfelbeeren getrennt zubereitet und im letzten Schritt vermischt. Die Eberesche wird vorsortiert und gewaschen. Anschließend werden die Früchte 3-5 Minuten blanchiert und durch Eintauchen in kaltes Wasser stark abgekühlt.

Aus der Hälfte des Zuckers und der angegebenen Menge Wasser Sirup aufkochen und die abgekühlten Beeren darin eintauchen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie das Feuer noch einige Minuten weiter. Stellen Sie den Kochbehälter beiseite und lassen Sie die Apfelbeere mindestens 6 Stunden ziehen.

Erst im nächsten Schritt werden die Äpfel geschält und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt. Nachdem Sie die Früchte in kleine Scheiben geschnitten haben, blanchieren Sie sie, bis sie in angesäuertem Wasser weich sind, kühlen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. In der Zwischenzeit können Sie den restlichen Zucker zur aufgegossenen Apfelbeere hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Apfelscheiben in die heiße Brühe geben und in zwei Schritten 10 Minuten kochen lassen, dabei das Produkt in der Pause vollständig abkühlen lassen. Vor dem letzten Erhitzen je nach Geschmack Zimt hinzufügen. Die Marmelade wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt und die Deckel fest verschlossen.

Rezept „Fünf Minuten“

Da Aronia sich gut lagern lässt und mit Zucker gemahlen im Kühlschrank gut haltbar ist, ist für die Zubereitung des einfachsten und schnellsten Desserts nicht mehr als 5 Minuten Wärmebehandlung erforderlich. Dies reicht aus, um das Produkt mehrere Monate lang frisch zu halten.

Besonders einfach lässt sich Fünf-Minuten-Marmelade zubereiten, wenn die Beeren vorher eingefroren wurden. Dieses Präparat entfernt nicht nur überschüssige Bitterkeit aus den Früchten, sondern macht auch ihre Schale weicher, was das Blanchieren gleichermaßen ersetzt und den Prozess vereinfacht.

Das Verhältnis von Beeren und Zucker für ein solches Dessert wird mit 1 zu 2 berechnet: Auf einen Teil Eberesche werden 2 Teile Kristallzucker gemessen. Das Rezept enthält keine weiteren Zutaten.

Kochvorgang:

  1. 1. Frische Beeren gründlich waschen und blanchieren, bis sie weich sind. Gefrorene Früchte werden aus dem Kühlschrank genommen und etwas aufgewärmt.
  2. 2. Mahlen Sie die Apfelbeere in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zusammen mit Zucker, geben Sie sie in eine dickwandige Schüssel und zünden Sie sie an.
  3. 3. Kochen Sie das gesunde Dessert nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten. Sie sollten die Mischung ständig umrühren, um die Zuckerkörner vollständig aufzulösen.

Die Marmelade wird in kleine sterile Gläser gefüllt und zur Langzeitlagerung hermetisch verschlossen.

Aus gefrorenen Beeren in Sirup

Durch das Einfrieren wird den Beeren die Adstringenz entzogen und der Sirup kann durch mehrere Mikrorisse in das Fruchtfleisch eindringen. Gefrierende Feuchtigkeit zerreißt Zellwände, wodurch die Früchte besser für die Verarbeitung geeignet sind. Wenn sie frisch sind, können Sie sie schnell zubereiten, indem Sie sie dünn auf Blechen ausbreiten und in den Gefrierschrank stellen.

Proportionen der Produktstapelung:

  • 1 kg schwarze Eberesche;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 0,7 Liter Wasser.

Der weitere Bearbeitungsprozess läuft wie folgt ab:

  1. 1. Sobald die Beeren gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und gießen Sie sie in einen Topf mit dickem Boden.
  2. 2. Ohne die Apfelbeere aufzutauen, gießen Sie kochenden Sirup aus einer vollen Menge Zucker und Wasser darüber.
  3. 3. Das Werkstück 10 bis 12 Minuten kochen, abkühlen lassen und bis zu 8 Stunden einweichen lassen.

Beim nächsten Erhitzen bringen Sie die Marmelade einfach zum Kochen und können sie in Glasbehälter füllen. Die Gläser werden mit behandelten Deckeln fest verschlossen und die Dichtheit überprüft. Kühlen Sie die Leckerei aus der Dose ab und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.

Apfelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Durch langsames Köcheln in einem Slow Cooker können Sie die herben Vogelbeeren so weich wie möglich machen und mehr Vitamine behalten als bei der offenen Methode auf dem Herd. Eine längere Wärmebehandlung mildert den herben Geschmack der Apfelbeere. Sie können viel weniger Zucker verwenden, dann wird die Marmelade nicht süßlich.

Lesezeichenrezept für jeden Multikocher mit dem „Eintopf“-Modus:

  • 1 kg gewaschene Beeren;
  • 0,5 kg Kristallzucker;
  • 0,5 Liter Trinkwasser.

Im Slow Cooker sollte man immer nur eine Portion kochen, damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht überläuft. Reine Beeren Sie müssen kochendes Wasser darüber gießen und es 10 Minuten lang blanchieren lassen. Dann bereiten Sie es so vor:

  1. 1. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab und lassen Sie einen halben Liter zum Kochen übrig.
  2. 2. Zucker, Beeren und Wasser in einer Multicooker-Schüssel vermischen.
  3. 3. Stellen Sie auf dem Display den Modus „Abschrecken“ und auf dem Timer 40 Minuten ein. Der Deckel lässt sich fest verschließen.
  4. 4. Am Ende des Programms ist es besser, die Marmeladenschüssel zu entfernen, damit das Werkstück schneller abkühlt.

Die fertige Delikatesse wird warm in vorbereiteten Behältern verpackt. Dieses Werkstück muss nicht eingeschraubt werden, normale Deckel reichen aus. Die Marmelade verdirbt über den Winter hinweg nicht und der Verzicht auf übermäßige Süße verhindert, dass das Dessert zu süß wird.

Duftendes Rezept mit Kirschblättern

Kirschblätter verleihen der Marmelade ein kräftiges Aroma. Je mehr Blätter beim Kochen des Sirups verwendet werden, desto deutlicher kommt der Kirschton des Desserts zur Geltung. Es wird nicht empfohlen, dem Rezept zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, da sonst der zarte, zarte Geschmack zerstört wird.

Für 1 kg Apfelbeerfrüchte sollten Sie Produkte in folgenden Anteilen einnehmen:

  • Zucker - 800 g;
  • Wasser - 500 ml;
  • Kirschblätter - 100 gr.

Kochmethode:

  1. 1. Die Ebereschenfrüchte sortieren, waschen und trocknen.
  2. 2. Kirschblätter 15 Minuten in Wasser kochen und dann abseihen.
  3. 3. Bereiten Sie den Sirup aus der Kirschbrühe zu, indem Sie die gesamte Zuckermenge hinzufügen und 5 Minuten lang kochen lassen.
  4. 4. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, die Beeren in die kochende Flüssigkeit geben und einige Minuten köcheln lassen.
  5. 5. Kühlen Sie das Werkstück auf Raumtemperatur ab und wiederholen Sie diesen Garzyklus dreimal.

Beim letzten Erhitzen können Sie die kochende Masse in sterile Gläser füllen.

Glasbehälter für Heißverpackungen müssen nicht nur sterilisiert, sondern auch erhitzt werden. Andernfalls kann der Temperaturunterschied dazu führen, dass das Glas bricht.

Trockene königliche Marmelade mit Pflaumen

Apfelbeere hat keinen starken, hervorragenden Geschmack und wird daher in Zubereitungen oft mit anderen Herbstfrüchten kombiniert. Gutes Ergebnis Ermöglicht die gemeinsame Zubereitung von Aronia und Hartpflaumen.

Sehr ungewöhnliches Rezept Trockenmarmelade kam im 18. Jahrhundert aus Kiew zu uns, wo das Dessert für die königliche Tafel zubereitet und zum Verkauf angeboten wurde. Produktverhältnis:

  • Hartpflaumen - 1 kg;
  • Aroniabeeren - 1 kg;
  • Zucker für Sirup - 800 g;
  • Wasser - 500 ml;
  • zerstoßener Zimt - 5 gr.

Pflaumen und Apfelbeeren werden gründlich gewaschen und getrocknet. Die Eberesche wird für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt, die Pflaumen werden halbiert und die Kerne entfernt.

  1. 1. Brauen Sie Sirup aus der gesamten Menge Wasser und der Hälfte des Zuckers und fügen Sie nach dem Kochen Zimt hinzu.
  2. 2. Gefrorene Beeren und vorbereitete Pflaumenhälften werden in die sprudelnde Flüssigkeit getaucht und einweichen gelassen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
  3. 3. Den Sirup durch ein Sieb passieren und zum Kochen bringen. Aronia und Pflaumen erneut eintauchen.
  4. 4. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt, sodass insgesamt drei Imprägnierungsstufen durchgeführt werden. IN das letzte Mal Der Sirup ist vollständig abgelassen.

Eingeweichte, süße Früchte werden in Kristallzucker gewälzt und in einer Schicht im Ofen bei 100 Grad etwa 2 Stunden getrocknet. Die resultierenden kandierten Früchte werden lose in Glasbehälter mit hermetisch verschlossenen Deckeln gegeben. In dieser Form kann das außergewöhnliche Werkstück ohne zusätzliche Kühlung gelagert werden.

Marmelade mit Apfelbeerbirnen

Winterbirnensorten, die zusammen mit Aroniabeeren reifen, verleihen der Marmelade einen herbstlichen Geschmack. Es für die geeignet der die moderate Adstringenz schwarzer Früchte schätzt. Da der Geschmack der Produkte nicht stark ist, fügen Sie beim Kochen Ihre Lieblingsgewürze zur Auswahl hinzu: Nelken, Vanille oder Zimt. Die Konsistenz wird dick und das Aroma reichhaltig und wärmend.

Um ein Kilogramm Eberesche zuzubereiten, nehmen Sie:

  • süße Birnen - 300 g;
  • Kristallzucker - 1500 gr;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Wasser - 50 ml.

Die Zubereitung besteht aus dem Waschen und Trocknen aller Früchte. Anschließend werden die Birnen geschält und in dünne Scheiben geschnitten.

Kochvorgang:

  1. 1. Die Beeren in eine Schüssel oder Pfanne geben, die Hälfte des Zuckers darüber streuen und bei schwacher Hitze erhitzen.
  2. 2. Wenn der Saft nicht ausreicht und sich der Zucker nicht auflöst, 50 ml Wasser hinzufügen und langsam ohne Rühren weiter erhitzen.
  3. 3. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, die Mischung zum Kochen bringen, nicht länger als 15 Minuten kochen lassen und 5-8 Stunden abkühlen lassen.
  4. 4. Bevor Sie die Aronia erneut kochen, bereiten Sie die Birnen vor: Blanchieren Sie die Scheiben 10 Minuten lang in kochendem Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  5. 5. Die abgekühlte Marmelade auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen. Birnen und Gewürze vorsichtig unterrühren und weitere 10 Minuten erhitzen.

Die vorgefertigte Marmelade wird in Gläser ausgelegt und verschlossen. Die Herbstdelikatesse wird dicker und gärt nicht lange.

Kombinationsrezepte erstellen aus verschiedene Typen Bei Früchten ist zu beachten, dass die schwarze Vogelbeere alle Produkte in der gleichen Farbe färbt. Ebenso erhalten Nüsse, die sich gut mit Aronia kombinieren und der Marmelade eine pikante Note verleihen, mit der Zeit einen dunklen Beerenton. Wenn dieser Indikator wichtig ist, empfiehlt es sich, die Beeren separat in Sirup einzuweichen und die Produkte im letzten Garschritt zu kombinieren. Um Marmelade oder Kompott aus grünen oder hellgelben Früchten Farbe zu verleihen, reichen zehn Stück Apfelbeere pro 3 Liter.

Die Vorteile von säuerlichen, späten Beeren Wintervorbereitungen passt gut zu süßen, würzigen Aromen und schafft ein einzigartiges Herbstbouquet, das erfreuen, wärmen und sogar heilen kann. Vernachlässigen Sie die schwarze Vogelbeere nicht, wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten. Marmelade aus seinen Früchten ist überraschend lange haltbar und hilft bis zur ersten Ernte, den Vitaminvorrat wieder aufzufüllen und die Gesundheit zu stärken.

Die säuerliche Apfelbeermarmelade wird wahre Feinschmecker erfreuen, sie wird Sie mit Vitaminen versorgen und Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

Apfelbeere – Heilbeere, das seit langem bei vielen Beschwerden sowie zu deren Vorbeugung eingesetzt wird. Nicht jeder mag den Geschmack dieser Beere im frischen Zustand, aber niemand wird ein Glas süßer, leicht säuerlicher Vogelbeermarmelade mit angenehmer Säure und erstaunlichem Aroma ablehnen. In dieser äußerst gesunden Köstlichkeit ist fast alles enthalten heilenden Eigenschaften frische Beeren, da sie während des Kochvorgangs einer kurzen, schonenden Wärmebehandlung unterzogen werden.

Apfelbeermarmelade hilft:

  • niedriger Blutdruck;
  • das Immunsystem stärken;
  • maximieren Sie die Aufnahme von zugeführtem Vitamin C durch den Körper;
  • den Cholesterinspiegel senken;
  • die Funktion des endokrinen Systems ausgleichen;
  • stärken Sie die Wände der Blutgefäße;
  • Müdigkeit beseitigen;
  • Kopfschmerzen heilen;
  • den normalen Schlaf wiederherstellen.

Selbst ein Anfänger kann leicht verstehen, wie man dieses Dessert für den Winter zubereitet, indem man einfache Rezepte studiert, bei denen entweder Vogelbeeren allein mit Zucker oder in Kombination mit anderen zusätzlichen Zutaten verwendet werden. Das Kochen von Ebereschenmarmelade wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber die Vorteile daraus werden wirklich von unschätzbarem Wert sein.

7 Rezepte für Apfelbeermarmelade

Rezept 1. Klassische Marmelade aus Apfelbeere (Apfelbeere)

Zutaten: 1100 g Eberesche, 1650 g Zucker, 710 ml Wasser.

Wir waschen die Aronia und entfernen die Stiele. In eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass die Beeren vollständig bedeckt sind. Die Eberesche einen Tag lang in Wasser einweichen. In einem separaten Topf Zucker und 710 ml Wasser vermischen. Kochen Sie den Sirup, bis er transparent ist. Die Apfelbeere in ein Sieb geben und abspülen. In einen sauberen Emaillebehälter umfüllen. Den kochenden Sirup einfüllen. Bis zum Abkühlen ruhen lassen. Den Sirup abgießen, separat erhitzen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Mit Vogelbeeren bestreuen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wir verpacken die Marmelade in saubere, vorsterilisierte Gläser und verschließen diese.

Rezept 2. Apfelbeermarmelade „Pyatiminutka“.

Zutaten: 960 g Aronia, 1270 g Zucker, 390 ml Wasser.

Wir sortieren die Beeren und entfernen dabei Zweige und andere unbrauchbare Teile. Unter fließendem Wasser waschen. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem emaillierten Gefäß und blanchieren Sie die Vogelbeere darin 4 Minuten lang. Gießen Sie das kochende Wasser ab und fügen Sie sofort kaltes Wasser hinzu. In ein Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie 380 ml Wasser in die Pfanne. Unter langsamem Erhitzen 550 g Zucker hinzufügen. Den Sirup unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Apfelbeere in einen breiten Behälter für die Zubereitung von Marmelade und Eingemachtem. Gekochten Sirup hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren erhitzen und 5 Minuten kochen lassen. Den Behälter mit der Beerenmasse bewahren wir etwa 9 Stunden lang an einem kühlen Ort auf. Anschließend mit dem restlichen Zucker bestreuen. Unter Rühren langsam erwärmen. 5 Minuten kochen lassen. 8,5 Stunden ruhen lassen. Dann kochen, bis es eingedickt ist. In einen sterilen Behälter umfüllen und aufrollen.

Rezept 3. Vogelbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 950 g Aronia, 450 g Äpfel, 6 g Zitronensäure, 1550 g Zucker, 420 ml Wasser, 5 g Zimt.

Wir waschen die zuvor sortierten und geschälten Vogelbeeren. 1-1,7 Liter Wasser aufkochen, Eberesche dazugeben. 3 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen. In einem tiefen Topf oder einer mit Emaille bedeckten Schüssel das Wasser in der im Rezept angegebenen Menge erhitzen. Ein Drittel des Zuckers hinzufügen. Kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Eberesche darin eintauchen und 4 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Behälter 8 Stunden lang an einem kühlen Ort. Wir schälen die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schälen. In kleine dünne Scheiben schneiden. In einem separaten Behälter eine kleine Menge Wasser aufkochen und Apfelscheiben hinzufügen. 9 Minuten blanchieren. Erwärmen Sie die aufgegossene Eberesche im Sirup. Den restlichen Zucker hinzufügen. Langsam aufkochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Nach 15–20 Minuten die Äpfel in die kochende Mischung geben. Kochen, bis es dick ist. Zum Schluss Zimt und Zitronensäure hinzufügen. Gut vermischen und in sterile kleine Gläser füllen. Wir versiegeln es.

Rezept 4. Vogelbeermarmelade mit Kirschblättern

Zutaten: 1100 g Aronia, 110 g Kirschblätter, 770 ml Wasser, 1100 g Zucker.

Wir waschen die Aroniabeeren und Kirschblätter. Wasser aufkochen und 55 g Blätter darin eintauchen. 5 Minuten kochen lassen. Wir entfernen die Blätter. Lassen Sie die Brühe abkühlen und gießen Sie sie dann in den Behälter, in dem sich die Eberesche befindet. Wir stehen etwa 8 Stunden. Die Flüssigkeit in einen Topf abseihen. Erhitzen, den zweiten Teil der Kirschblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Blätter. Heiße Brühe über die Apfelbeere gießen. Abkühlen lassen. Wir filtern erneut. Gießen Sie Zucker in einen breiten Emaillebehälter zum Kochen von Marmeladen und Konfitüren. 210 ml Kirschbrühe angießen. Unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Kristallzucker auflöst. Die Eberesche in die Zuckerbrühe geben. Kochen, bis es eingedickt ist.

Rezept 5. Aronia-Marmelade mit Johannisbeeren nach Moskauer Art

Zutaten: 550 g Apfelbeere, 1050 g Zucker, 550 g schwarze Johannisbeere.

Wir sortieren die Johannisbeeren und Vogelbeeren und entfernen dabei Zweige, Stiele und ungeeignete Beeren. Unter fließendem Wasser waschen. Auf eine mit Papier ausgelegte Fläche legen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in einen sauberen Glasbehälter. An einem kühlen Ort aufbewahren, bis der Beerensaft freigesetzt wird. Dann lassen wir die kandierten Beeren noch ein paar Tage stehen, damit sie vollständig mit Zucker gesättigt sind. Übertragen Sie die resultierende Beerenmasse mit Saft in eine Emailleschüssel. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis es eingedickt ist. Verpackt in kleinen sterilen Behältern.

Rezept 6. Vogelbeermarmelade mit Pflaumen

Zutaten: 750 g Aronia, 450 g Pflaumen, 1300 g Zucker, 680 ml Wasser.

Apfelbeeren und Pflaumen waschen. Wir schälen die Pflaumen vom Kern. Äste und Stiele entfernen. Erhitzen Sie das Wasser in einem emaillierten Behälter. Eberesche hinzufügen. 5 Minuten blanchieren. Wir nehmen die Beeren heraus und legen sie für ein paar Minuten in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser. 850 g Zucker in die Vogelbeerbrühe geben. Kochen, bis es transparent ist. Wir teilen die Pflaumen in zwei Hälften oder schneiden sie nach Belieben kleiner. Vogelbeeren und Pflaumenscheiben in klaren, kochenden Sirup eintauchen. Den Behälter für 12 Minuten vom Herd nehmen. Dann 450 g Zucker hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis es kocht. Lassen Sie die Marmelade 9 Stunden lang ruhen. Kochen, bis es dickflüssig ist. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept 7. Vogelbeermarmelade mit Birnen, Nüssen und Zitrone

Zutaten: 660 g Aroniabeeren, 220 g Birnen, 70 g Zitrone, 660 g Zucker, 160 g geschält Walnüsse, Wasser.

Wir sortieren die Apfelbeeren aus und waschen sie unter fließendem Wasser. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wir stehen 11 Stunden lang. 200 ml Ebereschenaufguss abseihen. Mischen Sie es in einem Emaillebehälter mit Zucker. Kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Früchte waschen und schälen. Die Birnen in 2x2 cm große Würfel schneiden, die Zitrone fein hacken und dabei die Kerne entfernen. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Apfelbeeren, Birnenwürfel und Nüsse in den gekochten Sirup geben. In drei Portionen jeweils etwa 15 Minuten garen. Zwischen den Kochschritten machen wir Pausen von 2 Stunden. Wenn wir es zum dritten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade gehackte Zitrone hinzu. Vom Herd nehmen. Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch ab. Stellen Sie eine Pfanne gleichen Durchmessers mit dem Hals nach unten darauf. Wir lassen diese Struktur 2,5 Stunden lang stehen, damit die Eberesche weich wird. Rollen Sie die Marmelade in einen sterilen Behälter.


Für diejenigen, die sich für die Zubereitung von Vogelbeermarmelade interessieren, die in ihren Geschmackseigenschaften und ihrer medizinischen Wirkung einzigartig ist, sind die folgenden Empfehlungen hilfreich. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass die Rohstoffe für das zukünftige Heildessert den erforderlichen Reifegrad erreicht haben. Tatsache ist, dass Apfelbeeren lange vor ihrer vollständigen Reife schwarz werden. Frische Beeren sollten weich sein und in den ersten beiden Herbstmonaten gesammelt werden. Da Vogelbeere einen säuerlichen und leicht säuerlichen Geschmack hat, wird empfohlen, Zucker in einer Menge von 130-150 g pro 100 g Apfelbeere hinzuzufügen, sofern das Rezept keine anderen Zutaten enthält. Einige Variationen hausgemachter Ebereschenzubereitungen für den Winter schlagen vor, sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu mahlen. In diesem Fall hat die Marmelade eine dicke, zähflüssige Konsistenz und wird zu einer wunderbaren Füllung für süßes Gebäck.


– eine ausgezeichnete Delikatesse, die als eigenständiges Dessert oder in Kombination mit anderen Produkten verzehrt wird: Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen, Aufläufe. Es wird lange gelagert, z das ganze Jahr über sättigen den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Wenn Sie Apfelbeerprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr zu einer erhöhten Blutgerinnung führen kann. Wenn Sie diese Beere jedoch nicht übermäßig konsumieren, kann sie viele verschiedene Krankheiten verhindern und sogar heilen und überrascht Sie außerdem mit ihrem exquisiten, einzigartigen Geschmack.

Wenn Sie in Ihrer Datscha reife Apfelbeeren (Apfelbeeren) haben oder gerade einen Eimer mit saftigen Beeren auf dem Markt gekauft haben, können Sie daraus nicht nur ein Kompott für den Winter, sondern auch ein Rezept zubereiten. Apfelbeere: Marmelade mit Äpfeln». Geschmacksqualitäten Die Gerichte werden Sie angenehm überraschen. Darüber hinaus ist die vorgeschlagene Marmelade lange haltbar und verdirbt nicht lange. Und die Kochtechnik ist einfach – trotz der langwierigen Prozesse in Form von langen Aufgüssen und langem Kochen. Um Ihre eigenen Wintervorräte zu diversifizieren, müssen Sie also eine der Methoden auswählen, die Ihnen gefallen und die in dieser TOP 10 aufgeführt sind.

Damit Apfelbeermarmelade besonders aromatisch und schmackhaft wird, ist es wichtig, ausschließlich reife Beeren auszuwählen. Machen Sie sich keine Illusionen und pflücken Sie Früchte, die im August schwarz geworden sind und ziemlich reif aussehen. Dunkle Farben sind kein Indikator; Das ist eine visuelle Täuschung! Apfelbeere gewinnt Höchster Abschluss Reife frühestens Ende September - Oktober, wenn beim Pressen der Beere rubinroter Saft freigesetzt wird. In dieser Zeit hat die Vogelbeere einen reichen Geschmack und enthält viele Vitamine, die sie an die Äpfel weitergibt.


Rezept 1 (klassisch)

Ein Apfelbeerpräparat ist ein hervorragendes Heilmittel bei Erkältungen und Vitaminmangel im Winter (sofern keine Probleme mit Bluthochdruck oder Magenproblemen vorliegen). Das Leckerli hilft, den Blutdruck zu senken. Und die darin enthaltenen Früchte gleichen den Säuregehalt des Magens aus. Um einen Leckerbissen für 0,5 kg Aronia zuzubereiten, benötigen Sie: 0,2 kg frische Äpfel, 0,5 kg Kristallzucker und? Wassergläser.

Die Eberesche zum Nähen wird von den Bürsten gerissen, gewaschen und vom Müll befreit. Anschließend wird es etwa 30 Minuten lang blanchiert: Die Flüssigkeit mit den Beeren muss aufkochen, dann unter fließendem Wasser abgekühlt und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben werden. Äpfel werden von der Mitte und dem Schwanz geschält. Als nächstes werden die Apfelbeeren und die Äpfel in einen Topf gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und mit Wasser aufgefüllt. Die Zubereitung wird eine halbe Stunde lang leicht köcheln lassen. Der nächste Schritt ist die Abkühlphase. Die Marmelade wird noch einmal 5 Minuten gekocht, dann kann man sie in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Bis zum Winter wird die Konservierung an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Wenn Sie eine kleine Portion Marmelade zubereiten, müssen Sie diese nicht hermetisch verschließen, sondern mit Nylondeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu einem Monat haltbar ist, ohne zu verderben. Apfelbeermarmelade wird als Füllung für Kuchen, zur Herstellung von Gelee oder einfach zum Tee verwendet.


Rezept 2 (mit Walnüssen und Zitrone)

Etwas ungewöhnlich ist Marmelade mit Nüssen und Zitrusfrüchten. Es wird seinen rechtmäßigen Platz unter den Hausblockaden einnehmen. Sie können ein Gericht aus folgenden Produkten zubereiten: 0,5 kg Aronia, 0,3 kg Antonovka, 1 mittelgroße Zitrone, 1 kg Zucker, 100 g Walnüsse, 1 Glas (200 ml) Wasser.

Zunächst sollten Sie darauf achten, dass die Beeren reif, aber nicht überreif oder runzelig sein müssen. Zweige und Ablagerungen werden von der Beerenmasse entfernt. Anschließend wird die Eberesche gründlich gewaschen, eine abgemessene Menge Wasser hineingegossen, Kristallzucker hinzugefügt und das Geschirr zum Kochen für 25 bis 30 Minuten auf den Herd gestellt. In Würfel geschnittene, entkernte Zitrone und in Scheiben geschnittene Äpfel dazugeben. Das Kochen wird 15 Minuten lang fortgesetzt und in Stücke geschnittene Walnüsse werden hinzugefügt. Vergessen Sie nicht, dass die Masse eine mäßig flüssige Konsistenz haben sollte, da sie beim Abkühlen dicker wird. Bereit " Apfelbeere: schnelle Marmelade mit Äpfeln» wird in Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln verschlossen.

Bei vielen von uns wachsen dichte Apfelbeersträucher in unseren Gärten oder neben unseren Häusern. Sein anderer Name ist Apfelbeere. Dunkle, kräftige, dichte Aroniabeeren sind für ihren besonderen Geschmack bekannt – sehr herb und erinnern nur entfernt an rote Vogelbeere.

Apfelbeere unprätentiös und daher wahrscheinlich nicht sehr respektiert. Aber vergeblich! Sie verblüfft mit ihrer Nützlichkeit Eigenschaften.

Das Wort „Apfelbeere“ selbst wird aus dem Griechischen mit „nützlich“ übersetzt, und dieser Name ist nicht umsonst aufgetaucht: Die Beeren sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, Beta- Carotin, organische Säuren, Pektine, Tannine, Jod, Magnesium, Kobalt, Mangan, Eisen, sie helfen bei Schilddrüsenerkrankungen, Verdauungssystem, Herz, Blutgefäße, Atmungsorgane. Apfelbeere wird bei Allergien, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Diabetes und Lebererkrankungen empfohlen. Besonders Aronia-Eigenschaft– Es ist in der Lage, Schwermetalle und radioaktive Isotope aus dem Körper zu entfernen.

Rezepte Gerichte aus Aronia viel: Konfitüren, Marmeladen, Gelees, sehr leckerer säuerlicher Wein und natürlicher Saft Getrocknete Beeren ähneln Rosinen – im Winter ein Vorrat an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, der Sirup transparent wird und kocht, geben Sie die Stücke hinein Äpfel und Apfelbeeren. Fans können noch etwas Zimt hinzufügen, der geschmacklich passt bekanntermaßen gut zu Apfel.

Es bleibt nur noch, die Apfelbeermarmelade mit Äpfeln zum Kochen zu bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe zu reduzieren und ab und zu umzurühren.

Nach 30-40 Minuten die Stücke zerkleinern Äpfel gut eingeweicht eingedickt Aronia Sirup und erhält die bläulich-rote Farbe von Ebereschensaft.

Sie können die Hitze ausschalten und die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Die Marmelade geliert gut, die Äpfel werden transparent und die Beeren werden in Sirup eingeweicht und zu einer echten Delikatesse. Apfelbeere verleiht jedem Gericht eine herrliche Farbe und ein herrliches Aroma.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Apfel- und Apfelbeermarmelade. Winterabende es wird Sie an die goldenen Erntetage erinnern Indischer Sommer. Wir laden Sie zu einer Teeparty ein!