Brix ist die gebräuchlichste Kalibrierskala für Refraktometer. Brix drückt die Konzentration einer Lösung von chemisch reiner Saccharose in destilliertem Wasser in Massenprozent (Anzahl Gramm Saccharose in 100 Gramm Lösung) aus und wird verwendet, um im Allgemeinen die Konzentration von Zuckerlösungen in Massenprozent auszudrücken.

Brechungsindizes wässriger Saccharoselösungen bei 20°С

Gemäß der 20. ICUMSA-Konferenz (International Commission of Uniform Methods for Sugar Analysis) 1990

ab Konzentration bei 20°С

Temperaturkorrekturen für die Refraktometrische Analyse
wässrige Lösungen von Saccharose

Konzentration der Saccharoselösung, %

Subtrahieren Sie vom gefundenen Gehalt an Saccharose, %

Zum gefundenen Gehalt an Saccharose addieren,%

Herkunft des Wortes Brix

Professor A. Brix (Brix) - Deutscher Chemiker des 19. Jahrhunderts (1798 - 1890). Er war der erste, der die Dichte von aus Pflanzenfrüchten gewonnenen Säften mit einem Schwimmdichtemesser (Aräometer) maß. Die Winzer Europas waren besorgt, dass sie nicht vorhersagen konnten, welche Trauben den besten Wein ergeben würden. Die Fähigkeit, die Qualität des zukünftigen Weins vorherzusagen, war ihnen äußerst wichtig, da die besten Weine ein Vielfaches mehr kosten als gewöhnliche. Zeitgenossen schätzten die Entdeckung von Professor Briks sehr und benannten eine neue Maßeinheit nach ihm.
Brix ist der Massenprozentsatz an Feststoffen im Fruchtsaft.
Brix jetzt definiert als der Prozentsatz an Saccharose in Lösung. Instrumente, die die Konzentration in Einheiten von Brix bestimmen, werden genau durch Lösungen von Saccharose in Wasser kalibriert. Tatsächlich erhalten wir bei der Messung der Konzentration von Fruchtsäften in Brix-Einheiten eine bestimmte Gesamtzahl von Gramm Saccharose, Fructose, Säuren, Salzen, Vitaminen, Aminosäuren, Proteinen und anderen Substanzen, die in 100 Gramm Saft enthalten sind und äquivalent sind auf die entsprechende Menge Saccharose. Säfte haben daher einen weniger süßen Geschmack als Saccharoselösungen mit ähnlichem Brix-Wert.
Brix steht in direktem Zusammenhang mit der Fruchtqualität. Zum Beispiel haben Trauben mit einem ausdruckslosen sauren Geschmack, die auf erschöpftem Boden wachsen, einen Brix-Wert von nicht mehr als 8, und reich gewürzte Trauben, die auf fruchtbarem Boden wachsen, haben einen Brix von bis zu 24 oder mehr.
Zucker ist also nur ein Bestandteil von Brix. Es ist zu beachten, dass einige Substanzen den Brix-Wert verfälschen können, z. B. Alkohol, Essig. Zur Kontrolle von Pflanzenöl, Sirup, Melasse und anderen dichten Flüssigkeiten ist ein zwischen 30 und 90 Brix kalibriertes Refraktometer erforderlich. Honig wird mit einem Refraktometer überprüft, dessen Skala in Einheiten des Wassergehalts und nicht wie üblich in Einheiten des Feststoffgehalts in Wasser angegeben ist.

Bestimmung der Qualität einiger Früchte
nach dem Brix-Wert des enthaltenen Saftes

Früchte und Beeren

Qualität

 Gemüse, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte

Qualität
Avocado Erdnuss
Eine Ananas Brokkoli
Orange grüne Bohnen
Wassermelone Schwede
Banane Grüne Erbsen
Traube Weißkohl
Kirsche Blumenkohl
Grapefruit Kartoffel
Birne Süßkartoffeln
Wintermelone Kohlrabi
Cantaloup-Melone Zuckermais
Erdbeeren Zwiebel
Rosine Karotte
Kokosnuss scharfer Pfeffer
Kumquat Petersilie
Limette Steckrübe
Zitrone Salat
Himbeeren Rübe
Mango Sellerie
Papaya Spargel
Pfirsich Tomaten
Blaubeere Kürbis
Äpfel grüne Bohnen

13.01.04

Brix-Zahl

Frage:
- Ich werde Fruchtsäfte importieren. Erklären Sie, was Brix ist. Und warum wird es beim Zoll verlangt?

Antworten:
- Für die korrekte Warendeklaration müssen Sie die Zusammensetzung von Säften kennen.

Die wichtigsten Qualitätsindikatoren dieser Getränke, die häufig bei Handelsgeschäften berücksichtigt werden, sind: Dichte, lösliche Feststoffe - die Brikettzahl sowie der Verhältnisindikator.

Die Brikettzahl charakterisiert den Gehalt an löslichen Feststoffen. Anhand dieses Indikators kann man den Grad der Saftkonzentration beurteilen. Konzentrierte Säfte haben die höchste Dichte und einen entsprechend hohen Gehalt an löslichen Feststoffen. Beispielsweise sollte konzentrierter Orangensaft einen Brikettwert von 60 - 67 haben, während das Minimum für rekonstituierten Saft etwa 11 beträgt.

Das Verhältnis wird verwendet, um den Geschmack von Getränken zu bewerten. Es charakterisiert das Verhältnis von Zucker und Säuren. Produkte mit einem ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis haben ein Verhältnis von 12 bis 15. Produkte mit einem Verhältnis von mehr als 15 haben einen überwiegend süßen Geschmack. mit einem Verhältnis von weniger als 12 - überwiegend sauer.

Qualitätsindikatoren von Säften werden unter Laborbedingungen bestimmt.

Guten Tag. In der heutigen Rezension werde ich über das Refraktometer RSG-100ATC mit einer Skala von 0-32% Brix sprechen. Ein Refraktometer misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. In diesem Fall wird die Brix-Skala verwendet - ein Maß für das Massenverhältnis von in Wasser gelöster Saccharose zu Flüssigkeit. Beispielsweise bedeutet eine Lösung bei 25 °Bx - 25 % (w/w) 25 Gramm Saccharose in 100 Gramm Flüssigkeit. Oder anders ausgedrückt: 100 Gramm Lösung enthalten 25 Gramm Saccharose und 75 Gramm Wasser. Die Brix-Skala wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um den durchschnittlichen Zuckergehalt in Obst, Gemüse, Säften, Wein, Erfrischungsgetränken, der Zuckerindustrie usw. zu messen. Warum das nötig ist, erfahren Sie aus dem Testbericht und am Ende des Testberichts finden Sie Kristallzucker-Tests von vier Herstellern. Wie sich herausstellt, ist Zucker nicht gleich Zucker...

Das Refraktometer erreichte mich in zwei Wochen per China-Post. Es wird in dieser praktischen Aufbewahrungsbox aus Kunststoff geliefert:

Das Kit enthält eine Anleitung in englischer Sprache:

Prismenreinigungstuch, Kalibrierschraubendreher und Probenahmepipette:

Und bevor ich direkt zum Refraktometer gehe - seine kurzen Eigenschaften von der Store-Seite:

Testbereich: Brix 0 - 32 %
Mindest. Teilung: Brix 0,2 %
Genauigkeit: Brix ± 0,20 %
Automatisches Temperaturkompensationssystem (ATC)
Herkömmliche Version: Kalibrierung mit Schraubendreher
Robustes und leichtes Aluminiumgehäuse
Artikellänge: ca. 175mm

Das Refraktometer besteht aus einer Aluminiumlegierung. Für ein angenehmes Halten wird Wellgummi verwendet.

Das Refraktometer ist mit einem ATC-System ausgestattet. Dies ist eine automatische Temperaturkompensation, die es Ihnen ermöglicht, Lösungen mit einer Temperatur von 10 bis 30 Grad zu verwenden. Die genaueste Messung erfolgt jedoch bei einer Lösungstemperatur von 20 Grad:

Auf dem Foto sehen Sie eine Kalibrierschraube, die mit einer Gummikappe bedeckt ist. Zur Kalibrierung müssen Sie destilliertes Wasser auf die Linse tropfen und die Skala mit einer Schraube auf Null stellen.

Mit Glas bedecktes Prisma:

Entfernen des Glases:

Und wir tropfen ein oder zwei Tropfen der Lösung auf das Prisma:

Dann schließen wir das Prisma mit Glas. Es wird nicht viel Lösung benötigt, das Wichtigste ist, dass sich die Lösung gleichmäßig über das Prisma verteilt und keine Luftblasen entstehen.

Das Funktionsprinzip eines Refraktometers beruht auf der Eigenschaft von Licht, beim Übergang von einem dichteren optischen Medium in ein weniger dichtes an der Grenze des Mediums vollständig reflektiert zu werden.

Refraktion ist vielen bekannt. Wahrscheinlich hat jeder den Effekt der Brechung in Wasser gesehen, zum Beispiel Löffel in einem Glas oder:

Bei einem Refraktometer wird ein Flüssigkeitstropfen auf Glas bekannter optischer Dichte aufgebracht und aus dem Brechungswinkel der Brechungsindex abgelesen. Die Dichte der Lösung hängt von der darin enthaltenen Zuckermenge ab. Um die Messwerte abzulesen, reicht es aus, das Okular des Refraktometers an das Auge zu bringen und den Messwert auf der angebrachten Skala abzulesen. In diesem Fall können Sie durch Drehen des Okulars die Schärfe an Ihre Sehstärke anpassen. Dementsprechend kann ein Refraktometer verschiedene Größen messen. Für die Umrechnung verschiedener Werte gibt es spezielle Tabellen. Aber es ist immer noch einfacher und bequemer, verschiedene Refraktometer für verschiedene Werte zu verwenden. Dies ist praktischer und schneller, außerdem passt eine größere Skala möglicherweise nicht in ein bestimmtes Refraktometer.

Auf dem Foto oben ist beispielsweise ein Refraktometer mit einer Brix-Skala, unten ein Refraktometer mit einer größeren Alkoholgehaltsskala:

Dementsprechend ist die Länge des Alkoholrefraktometers länger.

Vor dem Gebrauch müssen Sie, wie ich oben geschrieben habe, destilliertes Wasser auf das Prisma tropfen und es überprüfen und gegebenenfalls kalibrieren:

In diesem Fall war keine Kalibrierung erforderlich.

Ein Refraktometer ist nützlich für Heimwinzer, Brauer und Schwarzbrenner. Sie können sehen, ob die Hefe den gesamten Zucker in der Maische entwickelt hat und ob Sie Top-Dressing hinzufügen müssen. Bei Fruchtsud zeigt Ihnen ein Refraktometer an, ob Sie Zucker und dessen Menge hinzufügen müssen, damit die Hefe richtig funktioniert.

Hier ist das Ergebnis für Zuckermaische. Hydromodul: 1 Kilogramm Zucker pro 4 Liter Wasser.

Anfänglich - 22 Brix:

Leider haben nicht alle Bilder einen klaren Rand, alles ist mit dem Auge scharf zu sehen.

Am Ende der Gärung - 6,5 Brix:

Für Android gibt es einen BrixCalc-Rechner, mit dem Sie anhand dieser Angaben den ungefähren Alkoholgehalt in Braga ermitteln können:

13,9 Grad ist der normale Alkoholgehalt. Für Maische gelten 12-15 Grad als Norm, die auf natürliche Weise ohne Stärkung, beispielsweise mit „Schwänzen“, erhalten werden können. Bei diesen Graden beendet die Hefe ihre Arbeit und stirbt.

Und am Ende des Reviews, wie ich es ganz am Anfang versprochen habe – ein Test von Kristallzucker von vier Herstellern. Wahrscheinlich ist vielen schon beim Teetrinken aufgefallen, dass ein Kristallzucker süßer ist als der andere. Und es schien dir nicht. Skrupellose Hersteller - schlafen Sie nicht.

Im Hypermarkt eines großen Handelsnetzes "Sticky Iron" habe ich vier Packungen Kristallzucker von verschiedenen Herstellern gekauft. Dieses Handelsnetz ist sehr weit verbreitet und viele können diesen Kristallzucker problemlos kaufen. Allerdings gibt es das auch in anderen Läden, aber das wird es nicht besser oder schlechter machen.

Zucker in einer Menge von 5 Gramm wurde mit Wasser auf 50 Gramm verdünnt. Alle Messungen wurden nicht mit dem Auge durchgeführt, sondern alles wurde gewogen:

Als Ergebnis sollten wir idealerweise 10 Brix erhalten.

Also Beispiel Nummer eins:

Weißrussland, Stadt Slutsk:

Dies ist hochwertiger Kristallzucker.

Beispiel Nummer zwei:

Weißrussland, städtische Siedlung Gorodeya:

9,5 Brix:

Die Qualität ist gesunken. Und der Geschmack dieses Zuckers ist nicht so süß. Und in Braga fällt der Grad kleiner aus. Ich empfehle nicht zu kaufen.

Beispiel Nummer drei:

Russland, Sankt Petersburg:

Nach der Herstellung der Lösung wurde klar, dass hier nicht alles so einfach war ... Auf der Wasseroberfläche erschien weißer Schaum. Erinnern wir uns, wie Zucker aus Zuckerrüben hergestellt wird:

Rote Bete, die in die Zuckerfabriken gelangt, wird gewaschen und mit einer Kalklösung gegossen. Dies geschieht, um geschlagene, rissige, faule Rüben zu desinfizieren. Kalklösung oder Kalkmilch zerstört Mikroben und Bakterien. Hält sich der Hersteller nicht an die Technik, landen Kalkrückstände im fertigen Produkt. Und wenn ein solcher Zucker zu Tee hinzugefügt wird, erscheint ein weißer Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit.

Und Sie können Schaum hinzufügen:
Der nächste Schritt bei der Zuckergewinnung ist das Mahlen der Rüben, wobei die sogenannten Späne gewonnen werden, aus denen unter Zugabe von Wasser Zucker gewonnen wird. Zucker wird mit speziellen chemischen Verbindungen aus Rüben gewonnen. Sie werden Tenside (Tenside) genannt. Im Grunde ist es ein Reinigungsmittel. Es stellt sich heraus, dass Tenside in Seifen und Waschpulvern enthalten sind. Es wurde beobachtet, dass wenn einer Mischung aus geriebenen Rüben und Wasser Tenside ähnlich den Tensiden von Waschpulver zugesetzt werden, die Zuckerausbeute am Ende des Prozesses steigt. Warum passiert das? Grob gesagt wurden die Rübenschnitzel abgewaschen. Tenside verkleben den gesamten Schmutz im Zuckersirup und verwandeln ihn in einen Niederschlag. Danach werden die Tenside herausgefiltert. Geschieht dies unter Verstoß gegen die Technik, gelangen Tenside in das fertige Produkt. Und das ist definitiv eine Ehe.

Und es bildete sich nicht nur weißer Schaum auf der Oberfläche, sondern auch ein wenig ungelöste Substanz blieb am Boden zurück.
Außerdem kann raffinierter und unraffinierter Kristallzucker teilweise durch andere Lebensmittel (Mehl, Grieß) oder Non-Food-Produkte (Kreide, Alabaster, Gips, Kalk, Sand) ersetzt werden. Es sind auch Fälle bekannt, in denen Inspektoren der Gostorginspsktsiya (jetzt Rospotrebnadzor) zerkleinertes Glas mit Zucker vermischten. Um solche Fälschungen aufzudecken, werden die Löslichkeit des Produktes und die Transparenz der Zuckerlösung überprüft. Alle diese Verfälschungsmittel sind in Wasser unlöslich. Nach dem Rühren und Auflösen des Zuckers fallen sie aus.

Als Ergebnis - das schlechteste Testergebnis. Gesamt 9 Brix:

Beispiel Nummer vier:

Russland, Stadt Kursk:

Das Ergebnis ist 10 Brix:

Hochwertiger und süßer Kristallzucker, der im Gegensatz zur vorherigen Probe keine Gesundheitsschäden verursacht.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Alle Gesundheit.

Das Produkt wurde vom Shop zum Verfassen einer Rezension zur Verfügung gestellt. Die Bewertung wird gemäß Ziffer 18 der Website-Regeln veröffentlicht.

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Guten Tag. In der heutigen Rezension werde ich über das Refraktometer RSG-100ATC mit einer Skala von 0-32% Brix sprechen. Ein Refraktometer misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. In diesem Fall wird die Brix-Skala verwendet - ein Maß für das Massenverhältnis von in Wasser gelöster Saccharose zu Flüssigkeit. Beispielsweise bedeutet eine Lösung bei 25 °Bx - 25 % (w/w) 25 Gramm Saccharose in 100 Gramm Flüssigkeit. Oder anders ausgedrückt: 100 Gramm Lösung enthalten 25 Gramm Saccharose und 75 Gramm Wasser. Die Brix-Skala wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um den durchschnittlichen Zuckergehalt in Obst, Gemüse, Säften, Wein, Erfrischungsgetränken, der Zuckerindustrie usw. zu messen. Warum das nötig ist, erfahren Sie aus dem Testbericht und am Ende des Testberichts finden Sie Kristallzucker-Tests von vier Herstellern. Wie sich herausstellt, ist Zucker nicht gleich Zucker...

Das Refraktometer erreichte mich in zwei Wochen per China-Post. Es wird in dieser praktischen Aufbewahrungsbox aus Kunststoff geliefert:



Das Kit enthält eine Anleitung in englischer Sprache:


Prismenreinigungstuch, Kalibrierschraubendreher und Probenahmepipette:


Und bevor ich direkt zum Refraktometer gehe - seine kurzen Eigenschaften von der Store-Seite:

Spezifikationen:

Testbereich: Brix 0 - 32 %

Mindest. Abt. : Brix 0,2 %

Genauigkeit: Brix ± 0,20 %

Automatisches Temperaturkompensationssystem (ATC)

Herkömmliche Version: Kalibrierung mit Schraubendreher

Robustes und leichtes Aluminiumgehäuse

Artikellänge: ca. 175mm



Das Refraktometer besteht aus einer Aluminiumlegierung. Für ein angenehmes Halten wird Wellgummi verwendet.

Das Refraktometer ist mit einem ATC-System ausgestattet. Dies ist eine automatische Temperaturkompensation, die es Ihnen ermöglicht, Lösungen mit einer Temperatur von 10 bis 30 Grad zu verwenden. Die genaueste Messung erfolgt jedoch bei einer Lösungstemperatur von 20 Grad:

Auf dem Foto sehen Sie eine Kalibrierschraube, die mit einer Gummikappe bedeckt ist. Zur Kalibrierung müssen Sie destilliertes Wasser auf die Linse tropfen und die Skala mit einer Schraube auf Null stellen.

Mit Glas bedecktes Prisma:


Entfernen des Glases:


Und wir tropfen ein oder zwei Tropfen der Lösung auf das Prisma:


Dann schließen wir das Prisma mit Glas. Es wird nicht viel Lösung benötigt, das Wichtigste ist, dass sich die Lösung gleichmäßig über das Prisma verteilt und keine Luftblasen entstehen.

Das Funktionsprinzip eines Refraktometers beruht auf der Eigenschaft von Licht, beim Übergang von einem dichteren optischen Medium in ein weniger dichtes an der Grenze des Mediums vollständig reflektiert zu werden.

Refraktion ist vielen bekannt. Wahrscheinlich hat jeder den Effekt der Brechung in Wasser gesehen, zum Beispiel Löffel in einem Glas oder:

Bei einem Refraktometer wird ein Flüssigkeitstropfen auf Glas bekannter optischer Dichte aufgebracht und aus dem Brechungswinkel der Brechungsindex abgelesen. Die Dichte der Lösung hängt von der darin enthaltenen Zuckermenge ab. Um die Messwerte abzulesen, reicht es aus, das Okular des Refraktometers an das Auge zu bringen und den Messwert auf der angebrachten Skala abzulesen. In diesem Fall können Sie durch Drehen des Okulars die Schärfe an Ihre Sehstärke anpassen. Dementsprechend kann ein Refraktometer verschiedene Größen messen. Für die Umrechnung verschiedener Werte gibt es spezielle Tabellen. Aber es ist immer noch einfacher und bequemer, verschiedene Refraktometer für verschiedene Werte zu verwenden. Dies ist praktischer und schneller, außerdem passt eine größere Skala möglicherweise nicht in ein bestimmtes Refraktometer.


Auf dem Foto oben ist beispielsweise ein Refraktometer mit einer Brix-Skala, unten ein Refraktometer mit einer größeren Alkoholgehaltsskala:


Dementsprechend ist die Länge des Alkoholrefraktometers länger.

Vor dem Gebrauch müssen Sie, wie ich oben geschrieben habe, destilliertes Wasser auf das Prisma tropfen und es überprüfen und gegebenenfalls kalibrieren:

Ein Refraktometer ist nützlich, um die Süße von wässrigen Lösungen, die Süße und den Reifegrad von Beeren und Früchten zu bestimmen. Das werden wir jetzt tun, wie ich es ganz am Anfang versprochen habe – Kristallzucker von vier Herstellern prüfen. Wahrscheinlich ist vielen schon beim Teetrinken aufgefallen, dass ein Kristallzucker süßer ist als der andere. Und es schien dir nicht. Skrupellose Hersteller - schlafen Sie nicht.

Im Hypermarkt eines großen Handelsnetzes "Sticky Iron" habe ich vier Packungen Kristallzucker von verschiedenen Herstellern gekauft. Dieses Handelsnetz ist sehr weit verbreitet und viele können diesen Kristallzucker problemlos kaufen. Allerdings gibt es das auch in anderen Läden, aber das wird es nicht besser oder schlechter machen.

Zucker in einer Menge von 5 Gramm wurde mit Wasser auf 50 Gramm verdünnt. Alle Messungen wurden nicht mit dem Auge durchgeführt, sondern alles wurde gewogen:


Als Ergebnis sollten wir idealerweise 10 Brix erhalten.

Also Beispiel Nummer eins:

Weißrussland, Stadt Slutsk:


10 Brix:

Dies ist hochwertiger Kristallzucker.

Beispiel Nummer zwei:

Weißrussland, städtische Siedlung Gorodeya:


9,5 Brix:

Die Qualität ist gesunken. Und der Geschmack dieses Zuckers ist nicht so süß. Ich empfehle nicht zu kaufen.

Beispiel Nummer drei:

Russland, Sankt Petersburg:


Nach der Herstellung der Lösung wurde klar, dass hier nicht alles so einfach war ... Auf der Wasseroberfläche erschien weißer Schaum. Erinnern wir uns, wie Zucker aus Zuckerrüben hergestellt wird:

Rote Bete, die in die Zuckerfabriken gelangt, wird gewaschen und mit einer Kalklösung gegossen. Dies geschieht, um geschlagene, rissige, faule Rüben zu desinfizieren. Kalklösung oder Kalkmilch zerstört Mikroben und Bakterien. Hält sich der Hersteller nicht an die Technik, landen Kalkrückstände im fertigen Produkt. Und wenn ein solcher Zucker zu Tee hinzugefügt wird, erscheint ein weißer Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit.

Und Sie können Schaum hinzufügen:

Der nächste Schritt bei der Zuckergewinnung ist das Mahlen der Rüben, wobei die sogenannten Späne gewonnen werden, aus denen unter Zugabe von Wasser Zucker gewonnen wird. Zucker wird aus Rüben mit speziellen chemischen Verbindungen gewonnen. Sie werden Tenside (Tenside) genannt. Im Grunde ist es ein Reinigungsmittel. Es stellt sich heraus, dass Tenside in Seifen und Waschpulvern enthalten sind. Es wurde beobachtet, dass wenn einer Mischung aus geriebenen Rüben und Wasser Tenside ähnlich den Tensiden von Waschpulver zugesetzt werden, die Zuckerausbeute am Ende des Prozesses steigt. Warum passiert das? Grob gesagt wurden die Rübenschnitzel abgewaschen. Tenside verkleben den gesamten Schmutz im Zuckersirup und verwandeln ihn in einen Niederschlag. Danach werden die Tenside herausgefiltert. Geschieht dies unter Verstoß gegen die Technik, gelangen Tenside in das fertige Produkt. Und das ist definitiv eine Ehe.

Und es bildete sich nicht nur weißer Schaum auf der Oberfläche, sondern auch ein wenig ungelöste Substanz blieb am Boden zurück.

Außerdem kann raffinierter und unraffinierter Kristallzucker teilweise durch andere Lebensmittel (Mehl, Grieß) oder Non-Food-Produkte (Kreide, Alabaster, Gips, Kalk, Sand) ersetzt werden. Es sind auch Fälle bekannt, in denen Inspektoren der Gostorginspsktsiya (jetzt Rospotrebnadzor) zerkleinertes Glas mit Zucker vermischten. Um solche Fälschungen aufzudecken, werden die Löslichkeit des Produktes und die Transparenz der Zuckerlösung überprüft. Alle diese Verfälschungsmittel sind in Wasser unlöslich. Nach dem Rühren und Auflösen des Zuckers fallen sie aus.

Als Ergebnis - das schlechteste Testergebnis. Gesamt 9 Brix:

Dieser Kristallzucker wird grundsätzlich nicht zum Kauf empfohlen. Sie enthält nicht nur ungesunde Stoffe, Zucker ist nicht süß, sondern die Lösung sieht durch Schaum und Sedimente auch unschön aus.

Beispiel Nummer vier:

Russland, Stadt Kursk:


Das Ergebnis ist 10 Brix:

Hochwertiger und süßer Kristallzucker, der im Gegensatz zur vorherigen Probe keine Gesundheitsschäden verursacht.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Alle Gesundheit.