Rosa Lachs- Fisch aus der Familie der Lachse. Sie ist eine Vertreterin der pazifischen Lachsgattung. Rosa Lachs ist der kleinste und häufigste Vertreter dieser Gattung. Diesem Fisch wird eine Masse zugeschrieben nützliche Eigenschaften. Es kann das Leben eines Menschen verlängern und verhindern Herzinfarkt und Krebs.

Rosa Lachs hat nicht nur einen der höchsten Omega-3-Werte, sondern enthält auch eine Menge anderer Vitamine und Mineralstoffe. Nach Angaben von Vertretern des Ministeriums für Fisch und Tierwelt in Washington rosa Lachs - Pazifischer Fisch. Das durchschnittliche Gewicht eines Erwachsenen beträgt 1,2–2,2 kg. Wilde rosa Lachse leben vor den Küsten Alaskas, Washingtons, Oregons und Kaliforniens. Dieser Fisch ist eine der gesündesten Proteinquellen.

1. Verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
Rosa Lachs enthält große Zahl Vitamin D. 100 g Fisch decken den täglichen Bedarf an diesem Vitamin. Dies ist wichtig, da ein Vitamin-D-Mangel mit vielen Krankheiten verbunden ist: Krebs und Multiple Sklerose Zu rheumatoide Arthritis und Herzerkrankungen. Die meisten Menschen in unserem Land leiden unter Vitamin-D-Mangel, bei uns gibt es mehr bewölkte Tage als die Sonne, und Vitamin D wird im Körper genau dank der Sonne synthetisiert. Nehmen Sie daher vor allem im Winter unbedingt rosa Lachs in Ihre Ernährung auf, um Ihre Vitaminreserven wieder aufzufüllen.

2. Stärkt das Skelettsystem.
Forscher haben herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Omega-3-Fettsäuren dazu beiträgt, Osteoporose vorzubeugen. Forscher der Ohio State University fanden heraus, dass Frauen mit einem höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im Blut seltener an Knochenbrüchen erkrankten. Eine Entzündung fördert die Resorption – den Prozess der Zerstörung – Knochengewebe. Da rosa Lachs ein natürliches entzündungshemmendes Lebensmittel ist, ist er eine großartige Möglichkeit, Ihr Skelettsystem zu stärken und Osteoporose vorzubeugen.

3. Bietet kognitive Gesundheit.
Es hat sich gezeigt, dass Omega-3-reiche Lebensmittel verschiedene Gehirnfunktionen verbessern, einschließlich eines verbesserten Gedächtnisses. Darüber hinaus schützen die Vitamine A, D und Selen im rosa Lachs das Nervensystem vor altersbedingten Schäden und können als Antidepressivum wirken. Untersuchungen zeigen, dass der langfristige Verzehr von rosa Lachs zur Vorbeugung und Behandlung der Alzheimer-Krankheit beiträgt und die Symptome der Parkinson-Krankheit lindert.

4. Verhindern Sie ADHS bei Kindern.
ADHS – Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung. Untersuchungen zeigen, dass Kinder, die regelmäßig rosa Lachs konsumieren, die gleichen Vorteile für die kognitive Gesundheit haben wie ihre Eltern. Verschiedene Studien zeigen, dass rosa Lachs in die Ernährung von Kindern einbezogen wird Vorschulalter beugt ADHS-Symptomen vor und verbessert die schulischen Leistungen von Schulkindern. Auch die Konzentration steigt und das Gedächtnis verbessert sich.

5. Stärkt das Herz.
Rosa Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und trägt dazu bei, chronische Entzündungen und das Risiko von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall zu reduzieren. Bezüglich der Dosierung berichtet eine von der School of Medicine and Pharmacology (University of Western Australia) veröffentlichte Studie:

„Gesundheitsbehörden empfehlen derzeit mindestens zwei fetthaltige Fischmahlzeiten pro Woche. Dies entspricht etwa 500 mg EPA und DHA (zwei wichtige Omega-3-Fettsäuren) pro Tag. Der Verzehr von rosa Lachs hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern und Diabetes mellitus zweiter Typ.

6. Verbessert das Sehvermögen.
Der Verzehr von rosa Lachs hilft, das Syndrom des trockenen Auges zu reduzieren und altersbedingte Symptome Makuladegeneration, die eine der Ursachen für irreversible Blindheit ist. Es wird auch angenommen, dass Omega-3-Fettsäuren den Abfluss des Kammerwassers verbessern und das Glaukomrisiko verringern Hochdruck im Augapfel.

7. Schützt vor Krebs.
Basierend auf 2000 Bewertungen wissenschaftliche Arbeiten, das sich mit Omega-3-Fettsäuren und Krebs befasst, können wir zu folgendem Schluss kommen: Omega-3-Fettsäuren können nicht nur eine tiefgreifende Wirkung nicht nur bei der Vorbeugung von Krebs, sondern auch bei der Bekämpfung bestehender Krebstumore haben. Es sollte beachtet werden, dass einige dieser Studien zeigen, dass Krebspatienten in der Regel eine deutliche Besserung verspüren, selbst wenn sie einmal pro Woche rosa Lachs essen.

Vorteile für Frauen

8. Stabilisiert hormoneller Hintergrund.
Rosa Lachs normalisiert die Funktion der Schilddrüse und des Zentralnervensystems. 150 g rosa Lachsfleisch pro Tag, zweimal pro Woche, können den Hormonspiegel einer Frau ausgleichen. Omega-3-Fettsäuren lindern die Symptome von PMS und den Wechseljahren. Sie normalisieren den Menstruationszyklus und lindern schmerzhafte Menstruationen.

Vorteile für die Haut

9. Verjüngt die Haut.
Dank hohes Niveau Omega-3-Fette im rosa Lachs. Der Verzehr dieses Fisches trägt zur Wiederherstellung der Hautelastizität bei. Darüber hinaus können die in rosa Lachs enthaltenen Carotinoid-Antioxidantien Astaxanthin die Auswirkungen von Schäden deutlich reduzieren. freie Radikale die zu vorzeitiger Alterung führen. Dr. Perricone, ein weltbekannter Dermatologe, empfiehlt seinen Patienten, für eine gesündere Haut dreimal pro Woche rosa Lachs zu konsumieren. Durch die Aufnahme von Fisch in die Ernährung erhält die Haut einen gleichmäßigen Ton, wird weich und glatt.

Vorteile für das Haar

10. Gesundes, glattes Haar.
Die im rosa Lachs enthaltenen Fettsäuren nähren die Haarfollikel von innen und machen das Haar glatt, kräftig und gesund. Außerdem reparieren sie beschädigte Strähnen und verhindern die Bildung von Spliss.

Schaden und Kontraindikationen

1. Es kann sein negative FolgenÜberbeanspruchung.
Bei übermäßigem Verzehr von rosa Lachs kann die Hormonproduktion zu aktiv werden, was irreversibel zu einer Funktionsstörung der Schilddrüse führt. Experten empfehlen, nicht mehr als 150 Gramm rosa Lachs pro Tag und höchstens dreimal pro Woche zu sich zu nehmen.

2. Mögliche individuelle Unverträglichkeit.
Essen Sie keinen rosa Lachs, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten sowie eine Überempfindlichkeit gegen deren Bestandteile haben. Wenn bei Ihnen eine chronische Lebererkrankung oder ein Überschuss an Jod oder Phosphor im Körper diagnostiziert wurde, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie rosa Lachs zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

3. Verursacht Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt und der Leber.
Wenn Sie Magen-Darm-Probleme oder Leberprobleme haben, verwenden Sie es nicht gesalzener Fisch. In diesem Fall ist es besser, es zu dämpfen oder zu grillen. Auch der Verzehr von in Öl gebratenem rosa Lachs kann Magen-Darm- und Lebererkrankungen verursachen. Darüber hinaus reichern frittierte Lebensmittel schädliches Cholesterin im Körper an, was zur Verstopfung der Blutgefäße und zur Bildung atherosklerotischer Plaques führen kann. Übermäßig gesalzener und gepfefferter Fisch kann zur Bildung von Geschwüren oder Gastritis führen.

4. Bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert.
Essen Sie keinen rosa Lachs, wenn Sie an Erkrankungen des Harnsystems leiden. Während der Schwangerschaft kann rosa Lachs in streng begrenzten Mengen verzehrt werden, und es ist besser, ihn nicht als Beikost für ein Baby einzuführen. Essen Sie nachts keinen rosa Lachs; übermäßiger Verzehr führt zu Schwellungen der Gliedmaßen.

Chemische Zusammensetzung des Produkts

Nährwert von rosa Lachs (100 g) und Prozentsatz des Tageswertes:

• Nährwert
• Vitamine
• Makronährstoffe
• Mikroelemente

• Kalorien 140 kcal – 9,83 %;
• Proteine ​​20,5 g – 25 %;
• Fette 6,5 g - 10 %;
• Kohlenhydrate 0 g - 0 %;
• Ballaststoffe 0 g - 0 %;
• Wasser 71,8 g - 2,8 %.

• Und 30 µg – 3,3 %;
• B1 0,2 mg – 13,3 %;
• B2 0,16 mg – 8,9 %;
• B4 94,6 mg – 18,9 %;
• B5 0,75 mg -15 %;
• B6 0,611 mg – 30,6 %;
• B9 7 µg – 1,8 %;
• B12 4,15 µg – 138,3 %;
• C 0,9 ​​mg – 1 %;
• D 10,9 µg – 109 %;
• E 1,5 mg – 10 %;
• K 0,4 µg - 0,3 %;
• PP 8,1 mg – 40,5 %.

• Kalium 335 mg – 13,4 %;
• Kalzium 20 mg – 2 %;
• Magnesium 30 mg – 7,5 %;
• Natrium 70 mg – 5,4 %;
• Schwefel 190 mg – 19 %;
• Phosphor 200 mg – 25 %;
• Chlor 165 mg - 7,2 %.

• Eisen 0,6 mg – 3,3 %;
• Jod 50 µg – 33,3 %;
• Kobalt 20 µg – 200 %;
• Mangan 0,05 mg – 2,5 %;
• Kupfer 110 µg – 11 %;
• Molybdän 4 µg – 5,7 %;
• Selen 44,6 µg – 81 %;
• Fluor 430 µg – 10,8 %;
• Chrom 55 µg – 110 %;
• Zink 0,7 mg – 5,8 %.

Schlussfolgerungen

Rosa Lachs ist die reichhaltigste Quelle nützlicher Makro- und Mikroelemente. Es ist sehr nahrhaft und gesund. Es enthält auch Protein – ein Bauelement jeder Zelle im Körper und essentielle Fettsäuren, ohne die die Existenz unseres Körpers unmöglich ist. Trotz der Vorteile weist dieser Fisch auch einige Kontraindikationen auf, die berücksichtigt werden sollten, bevor Sie ihn in Ihre Ernährung aufnehmen.

Nützliche Eigenschaften

• Verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
• Stärkt das Skelettsystem.
• Bietet kognitive Gesundheit.
• Verhindert ADHS bei Kindern.
• Stärkt das Herz.
• Verbessert das Sehvermögen.
• Schützt vor Krebs.
• Stabilisiert den Hormonspiegel.
• Verjüngt die Haut.
• Macht das Haar gesund und geschmeidig.

Schädliche Eigenschaften

• Eine Überbeanspruchung hat negative Folgen.
• Individuelle Unverträglichkeiten sind möglich.
• Manchmal führt es zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und der Leber.
• Bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert.

Zusätzliche nützliche Informationen über rosa Lachs

Wie zu verwenden

Rosa Lachs kann auf viele Arten zubereitet werden: Braten, Backen im Ofen, Salzen, Räuchern, Grillen, Dünsten, Holzkohlegrillen. Dieser Fisch eignet sich zur Zubereitung von Salaten, kalten Vorspeisen und Sushi. Sie können Fischkonserven kaufen und daraus Sandwiches machen. Als Beilage zum rosa Lachs werden Kartoffeln, Reis, Nudeln und beliebige andere Cerealien verwendet.

Das beste Gewürz für rosa Lachs: Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl. Sie können gefüllten rosa Lachs kochen. Es wird mit Pilzen, Gemüse oder anderen Meeresfrüchten gefüllt, mit Sahne übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Aus rosa Lachs können Sie Suppen kochen, Schnitzel und Fleischbällchen daraus machen. Rosa Lachskaviar gilt als Delikatesse. Es wird zur Herstellung von Pfannkuchen, Sushi und Sandwiches verwendet.

So wählen Sie aus

• Bei frischem Fisch sollte die Innenseite des Bauches rosa sein.
• Wenn die Farbe des Bauches gelb ist, bedeutet das, dass der Fisch nicht frisch ist oder falsch gelagert wurde. Solcher Fisch schmeckt nach dem Kochen bitter.
• Achten Sie beim Kauf von Fisch mit dem Kopf auf die Kiemen. Sie sollten rot sein. Wenn ihre Farbe nicht rot ist, lehnen Sie den Kauf ab.
• Die Flossen und der Schwanz sollten nicht trocken sein. Dieser Effekt ist eine Folge mehrerer Frost-Tau-Zyklen. Je mehr solcher Zyklen es gibt, desto schlechter ist die Qualität des Fisches.
• Flussrosa Lachs ist billiger.
• Sie können gefrorenen Fisch kaufen.
• Bevorzugen Sie Produkte großer, vertrauenswürdiger Unternehmen.
• Kleine Produzenten gießen den Fisch bewusst vor dem Einfrieren, um sein Gewicht zu erhöhen.
• Trübe Augen bei Fisch sind kein Beweis für ein schlechtes Produkt. Beim Gefriervorgang werden sie natürlicherweise trüb.
• Wenn Sie Flecken auf Ihrem Fisch finden, die wie blaue Flecken aussehen, seien Sie nicht beunruhigt. Fische werden in Tonnen gefangen, was großen Druck auf die darunter liegenden Fische ausübt und zu „Blutergüssen“ führt. Geschmacklich und qualitativ steht dieser Fisch gewöhnlichem Fisch in nichts nach. Der einzige Nachteil ist, dass es Aussehen wird nicht so attraktiv sein.
• Um sich nicht mit der Qualität des Produkts zu verwechseln, bitten Sie den Verkäufer um ein Zertifikat, das die Qualität des Fisches bestätigt.

So lagern Sie es

• Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben und nicht vorhaben, ihn in absehbarer Zeit zu verwenden, legen Sie ihn hinein Gefrierschrank.
• Frischer Fisch ist im Kühlschrank maximal drei Tage haltbar.
• Bewahren Sie rosa Lachs in Pergament oder Frischhaltefolie oder noch besser darin auf Glaswaren.
• Rosa Lachs kann nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Geräucherter rosa Lachs kann nicht länger als 10 Tage gelagert werden.
• Wenn Sie rosa Lachs in einer Vakuumverpackung gekauft haben, öffnen Sie diese nicht, es sei denn, Sie beabsichtigen, den Fisch in naher Zukunft zu essen.

Entstehungsgeschichte

Lachsfisch erschien in Mesozoikum(vor 145 Millionen Jahren). Die Ureinwohner des Nordens beschäftigen sich seit langem mit der Fischerei Lachsfisch, dank dem sie überlebten. Sie verbrauchten es vollständig und hinterließen keinen Abfall. Getrockneter rosa Lachskaviar wurde am meisten geschätzt; er rettete die Menschen auf langen Reisen. Es wurde sogar anstelle von Brot verwendet und an Schlittenhunde verfüttert. Wir haben den Tieren immer unser Bestes gegeben.

Heute ist rosa Lachs wichtig kommerzieller Fisch. Sein Fang macht 80 % des gesamten Rotbarschfangs aus. Seit 1909 begann man dort rosa Lachs zu züchten künstliche Bedingungen. Dies geschah aufgrund der Erschöpfung seiner natürlichen Reserven. Mittlerweile wird fast der gesamte rosa Lachs, der in den Regalen zu finden ist, in Fischfarmen gezüchtet. Während der Sowjetzeit versuchten sie, rosa Lachs im Weißen Meer, Kaspischen Meer, der Barentssee, der Ostsee und dem Schwarzen Meer zu züchten. Die Versuche waren erfolglos. Rosa Lachse haben nur in der Weißen See und der Barentssee Wurzeln geschlagen.

Wie und wo sie brüten

Lebensraum für rosa Lachse – nördliche Regionen Pazifik See und Unterlauf der Flüsse des Arktischen Ozeans. Es kommt an den amerikanischen und asiatischen Küsten des Pazifischen Ozeans vor. Es ist vor der Küste von Sachalin, den Kurilen und Hokkaido zu sehen. Rosa Lachse leben 3 Jahre und sind sehr produktiv. Es erhielt seinen Namen dank charakteristisches Merkmal. Bei Männchen bildet sich vor dem Laichen oberhalb der Wirbelsäule in der Nähe des Kopfes ein höckerförmiger Auswuchs.

Die Hauptfanggebiete sind der untere Amur und das westliche Kamtschatka. Rosa Lachse werden liebevoll „Rosa Lachs“ genannt, aber sie neigen dazu, ihre Farbe zu ändern, wenn sie von Süßwasserflüssen ins Meer und zurück wandern. Am häufigsten ist rosa Lachs in einer hellblauen Farbe zu sehen. Während des Laichens verfärbt sich sein Hinterleib weiß-gelb und sein Rücken wird blass. Rosa Lachs bevorzugt kaltes Wasser(5–10 Grad).


Rosa Lachs ist das wichtigste Fischereiobjekt in Russland. Jährlich werden Hunderttausende Tonnen gefangen. Russische Fänge machen etwa die Hälfte der weltweiten Gesamtmenge aus. Rosa Lachs ist der am schnellsten reifende Lachs. Die Jungfische gehen aufs Meer und erreichen eine Länge von 3 cm und ein Gewicht von 200 Milligramm. Rosa Lachse leben nur ein Jahr im Meer; nach dem Laichen sterben sie. Rosa Lachs wird in Sachalin und Alaska im industriellen Maßstab gezüchtet.

• Nach dem Schlüpfen sind alle Junglachsbrutweibchen. Mit dem Beginn des Schwimmens ändert die Hälfte von ihnen ihr Geschlecht auf männlich.
• Rosa Lachse sind in der Lage, sich selbst Laichgründe zu schaffen.
• Wenn ein rosa Lachs in einen Fluss gelangt, stellt er die Nahrungsaufnahme ein. Das bedeutet, dass er in dieser Zeit nicht mit der Angelrute gefangen werden kann.
• Nach der Eiablage stirbt der rosa Lachs innerhalb von 15 Minuten.
• Rosa Lachse benötigen einen Höcker, damit sie leichter auf der Seite schwimmen können, um Manövrierfähigkeit und Beweglichkeit zu gewährleisten.
• Zum Laichen schwimmt dieser Fisch gegen den Strom.
• Zum Laichen kehren rosa Lachse in den Fluss zurück, in dem sie geboren wurden.

Rosa Lachs gehört zusammen mit Rotfisch, Kumpel-Lachs, Coho-Lachs, Chinook-Lachs und Masu-Lachs zur Familie der Lachse. Dies ist einer der wertvollsten und berühmtesten Fische, die es in der Natur gibt. Trotz seiner geringen Größe (die kleinste unter den Arten der Lachsfamilie) ist dieser Gewässerbewohner der am häufigsten vorkommende Fisch dieser Familie.

Wo gibt es rosa Lachs, eines der einzigartigen Produkte, das bei Einheimischen und Verbrauchern sehr beliebt ist?

allgemeine Informationen

Viele Menschen wissen, dass rosa Lachs nicht sehr billig ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, regelmäßig Gerichte aus diesem Fisch in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen (mindestens einmal pro Woche).

Der rosa Lachs hat wohltuende Eigenschaften und ist von größtem Wert; er hat noch nicht mit dem Laichen begonnen, da er sich im Fluss befindet frisches wasser es verliert seinen angenehmeren Geschmack und damit auch die schöne rosa Färbung des Fleisches.

Kurze Beschreibung und Eigenschaften von Fischen

Bevor wir herausfinden, wo rosa Lachse leben (in welchen Meeren) und welche Merkmale ihr Lebensstil aufweist, geben wir eine kurze Beschreibung.

Dieser Fisch hat im Gegensatz zu anderen Fischen eine weitere Flosse, die sich zwischen Schwanz und Rückenflosse befindet. Unter anderem gibt es noch eines: Sie hat einen weißlichen Mund und große Zähne, und es gibt auch große schwarze Flecken auf der Rückseite. Außerdem sieht man auf dem Rücken des rosa Lachses einen Buckel, der ihm seinen Namen verdankt.

Die Besonderheit liegt darin, wo rosa Lachse vorkommen (Details weiter unten im Artikel). Diese Fischart ist auch deshalb interessant, weil alle geborenen Larven weiblich sind. Die sexuelle Differenzierung erfolgt nicht sofort.

Noch einer erstaunliche Tatsache ist, dass männliche rosa Lachse in der Lage sind, sich von einst schönen Fischen in erstaunlich hässliche Kreaturen zu verwandeln: Auf ihren Kiefern wachsen Hakenzähne und auf ihrem Rücken erscheint ein großer Buckel. Unter Ichthyologen gibt es immer noch Streit darüber, was mit einem solchen „Hochzeitsgefieder“ zusammenhängt, das alle Fischarten aus der Familie der Lachse erwerben. Einige argumentieren, dass dies eine Frau anzieht, während andere glauben, dass dieses „Hochzeitsoutfit“ mit dem Lebensstil am Fluss verbunden ist. Es gibt einige andere Standpunkte, aber es gibt noch keine einheitliche Meinung.

Wo leben rosa Lachse?

Sein Lebensraum sind die Gewässer des Pazifischen Ozeans. Es kommt in der Gegend von Sachalin, auf den Kurilen, Kamtschatka und vor der Küste Japans vor. Manchmal ist es vor der Küste des Arktischen Ozeans zu sehen. Seine Hauptlebensräume sind die amerikanischen (bis Alaska) und asiatischen Küsten des Pazifischen Ozeans. Das Ochotskische Meer zeichnet sich durch seinen reichen Fang aus.

Fische laichen in den folgenden Gebieten: Lena, Sacramento, Indigirka, Colville und Mackenzie. Gefunden am Kommandanteninseln, auf den Inseln Hokkaido und Honshu ( nördlicher Teil), usw.

Auf die Frage, wo rosa Lachs vorkommt – im Meer oder im Fluss – können wir sagen, dass es sich bei diesem Fisch um einen Übergangsfisch handelt, der im Zusammenhang mit dem Laichen vom Meer in den Fluss wandert. Darüber hinaus hat der feinschuppige Körper des Fisches im Meer eine schöne silberne Farbe und auf der Schwanzflosse sind zahlreiche kleine dunkle Flecken verstreut. Beim Betreten des Flusses ändert sich das „Outfit“ der Fische: Die dunklen Flecken, die sich zuvor nur am Schwanz befanden, bedecken den Kopf und den gesamten Körper und verschmelzen zum Zeitpunkt des Laichens zu einem einzigen. schwarzer Fleck.

Biologie

Wie oben erwähnt, ist rosa Lachs im Vergleich zu anderen Lachsarten ein mittelgroßer Fisch. Die maximal erfasste Größe beträgt 68 Zentimeter, das Gewicht erreicht bis zu 3 kg. Rosa Lachs reift und wächst ziemlich schnell. Im zweiten Lebensjahr ist der Fisch durchaus zur Fortpflanzung bereit.

Rosa Lachse gehorchen dem Instinkt ihres Heimatflusses (oder der Suche nach dem Ziel) und dringen in die Tiefen des Flussbetts vor große Flüsse und die Unterläufe ihrer Nebenflüsse. Der Fisch legt seine Eier entlang der Risse an Orte ohne Schlamm und mit Kieselboden. Am meisten beste Orte für sie - felsiges seichtes Wasser.

Es ist zu beachten, dass rosa Lachse aufgrund ihres schwachen Instinkts, in ihren Heimatfluss (in dem sie geboren wurden) zurückzukehren, ein anderes natürliches Gewässer zum Laichen nutzen können. Darüber hinaus werden die Mündungen einiger Flüsse aufgrund von Sturmsedimenten manchmal unpassierbar und die Fische können dort 1-2 Jahre lang nicht hinein.

Reproduktion

Die Brutzeit des Rosalachses dauert von August bis fast Mitte Oktober. Ende April schlüpfen aus den Eiern Larven (Durchmesser bis 6 mm). Dann führt ihr Weg flussabwärts zum Meer. Die Jungtiere fressen etwa einen Monat lang kleine Krebstiere im seichten Wasser, ohne weit in die Tiefen des Meerwassers zu schwimmen.

Wo gibt es in Russland rosa Lachs?

In Russland kommen rosa Lachse in den Küstengewässern zweier Ozeane vor: dem Pazifik und der Arktis. Es laicht in den Gewässern folgender Flüsse:

• Amur;
• Indigirka;
• Kolyma;
• Lena.

Es ist zu beachten, dass rosa Lachs Kälte bevorzugt und Temperaturen über +25,8 Grad schädlich für ihn sind. Die beste Temperatur dafür liegt im Bereich von 5,5-14,5°.

Karelien

Wo gibt es in Karelien rosa Lachs? In dieser Region gibt es mehr als 60.000 natürliche Seen und fast 30.000 Flüsse, und in fast jedem dieser Stauseen gibt es Fische. Dies ist ein wahres Fisch- und Wildgebiet, in dem die Fischer ihr Hobby in vollen Zügen genießen können.

Unter den Stauseen dieser Region gibt es mehrere Seen und Flüsse, die sowohl bei Besuchern als auch bei einheimischen Fischern am beliebtesten sind. Dies sind die nördlichen Regionen Kareliens, in denen rosa Lachs und Kumpellachs vorkommen. Es sei darauf hingewiesen, dass Ladoga, der größte Karelische See, etwa sechzig Fischarten beheimatet, von denen die wichtigsten sind:

• Pike;
• Plötze;
• Zander;
• Forelle;
• Lachs.

Rosa Lachse, die im Weißen Meer leben (akklimatisierte Pazifische Lachse), laichen dort, wo Lachse laichen, zum Beispiel im Keret-Fluss. Rosa Lachs und Kumpellachs begannen in die Flüsse zu schwimmen, die ins Weiße Meer mündeten (zum Beispiel in den Shuya-Fluss).

Ichthyologen haben ein ungewöhnliches und merkwürdiges Merkmal des rosa Lachses festgestellt: Dieser Fisch besucht zum Laichen am häufigsten in ungeraden Jahren die Flüsse von Primorje und in geraden Jahren die Flüsse von Kamtschatka und Amur.

Die Meinungen der Forscher zu diesem Thema sind sehr unterschiedlich, es besteht jedoch noch kein Konsens in dieser Frage.

Abschließend

Ein interessantes Merkmal dieser Fischart ist, dass es keine spezifischen Unterarten gibt. Sie werden aus mehreren Gründen nicht gebildet:

1. Individuen verschiedener Populationen sind nicht voneinander isoliert – sie kreuzen sich untereinander aufgrund der schwach ausgeprägten Heimsuchung dieser Lachsart.
2. Rosa Lachs weist in allen Phasen seines Lebenszyklus eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegen den Einfluss vieler Umweltfaktoren auf. äußere Umgebung.
3. Isolierung von Unterarten mit dem Erwerb neuer Merkmale und äußere Merkmale verhindert die Einheitlichkeit der Lebensbedingungen im gesamten Verbreitungsgebiet der Art.

Generationen von rosa Lachsfischen sind genetisch voneinander isoliert (sie überlappen sich während der Fortpflanzung nicht), da sie recht schnell reifen (sie sind nach etwa 1,5 bis 2 Jahren zur Fortpflanzung bereit) und leider danach sterben erstes Laichen.

Rosa Lachs ist ein Vertreter der Lachsart. Rosa Lachs ist der zweite Name dieses Fisches. Es nimmt einen besonderen Platz in der Fischerei ein. Dieser Wert ist auf das Vorhandensein von zartem, nahrhaftem und schmackhaftem Fleisch im rosa Lachs zurückzuführen.

Aussehen

Rosa Lachse sind die kleinsten aller im Pazifischen Ozean vorkommenden Lachse. Durchschnittliche Individuen werden bis zu 64 Zentimeter lang und wiegen bis zu 2 Kilogramm. Weibliche rosa Lachse sind deutlich kleiner als männliche. Nicht selten stießen Fischer auf Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 6 Kilogramm. In der Literatur werden Informationen beschrieben, wonach Fischer rosafarbenen Lachs gefangen haben, der fast 7 Kilogramm wog und 76 Zentimeter lang war (Details im Foto).

Rosa Lachs hat einen schlanken, torpedoförmigen Körper mit einem ziemlich großen Kopf und einem großen Maul. Der Oberkieferknochen erstreckt sich über die hinteren Augenränder hinaus. Der Fisch hat bis zu 15 Kiemenstrahlen und bis zu 33 Kiemenspalten, die sehr lang und dünn sind. Die Afterflosse enthält bis zu 16 verzweigte Flossenstrahlen und für die Schwanzflosse gibt es eine deutliche Kerbe. Dieser Fisch ist auf dem Foto detaillierter dargestellt.

Rosa Lachs hat kleine Schuppen. Die Seitenlinie enthält über 150 Schuppen. Fische haben unterschiedliche Farben, die je nach variieren können Lebenszyklus. Im sehr frühes Alter Flussfische haben eine silberne Farbe, helle Seiten und einen warmen Rücken. Rosa Lachsfische haben im Gegensatz zu gescheckten Lachsfischen und anderen Vertretern der Lachsarten keine schützende Färbung.

Es gibt keine Streifen oder Flecken am gesamten Körper, einschließlich der Flossen. Rosa Lachsfische haben durchscheinende, farblose Flossen. Das Vorhandensein dunkler Flecken tritt bei älteren Individuen auf, wenn der Fisch beginnt, einen Lebenszyklus im Meer zu führen. Im Meer lebende rosa Lachse haben eine typisch pelagische Färbung mit einem allgemeinen Hintergrund aus Silberstahl.

Wenn sich der rosa Lachs auf die Laichzeit vorbereitet, „kleidet“ er sich in seine Hochzeitskleidung (Details auf dem Foto). Der Körper ist in allen möglichen Farbtönen bemalt, von grünbraun bis dunkelviolett. Die Körperproportionen von Männern verändern sich in dieser Zeit stark. Auf dem Rücken wächst ein Buckel, die Kiefer werden stark gebogen und verlängert und die Zähne vergrößern sich. Und die Weibchen verändern ihre Körperproportionen während der Laichzeit praktisch nicht.

Verbreitung und Lebensräume

Rosa Lachs kommt in den Gewässern des Pazifischen Ozeans, entlang der amerikanischen und asiatischen Küsten, vor. Es dringt während der Laichzeit in das Territorium unseres Landes ein, kommt in den Flüssen des Beringmeeres vor und gelangt nach Süden zum Golf von Peter dem Großen. Seltener kommt rosa Lachs in Flüssen vor, die Nebenflüsse des Arktischen Ozeans sind. Der Fisch schwimmt nach Amguema, Kolyma, Indigirka, Yana und Lena. In Amerika kommt es an der Küste Alaskas bis zum Sacramento River vor.

Im Jahr 2001 wurden im Fluss Pyasina in der Nähe der Insel Pestsovy rosa Lachse gefangen. Entlang des Amur-Flusses steigen die Fische ziemlich niedrig, aber im Ussuri-Fluss kommen sie überhaupt nicht vor. Rosa Lachse wurden in der Nähe von Kamtschatka, Sachalin, den Kurilen und in Japan in der Nähe der Insel Hokkaido gesichtet. Die nördlichen Gewässer des Pazifischen Ozeans sind besonders reich an rosa Lachsen. Bei der Fütterung vermischen sich die Fische mit amerikanischen und asiatischen Beständen.

Diät

Während des Meereslebenszyklus ernähren sich rosa Lachse aktiv, nehmen an Körpergewicht zu und bereiten sich so auf die Wanderung zu Laichgebieten vor. Dies liegt daran, dass dieser Fisch während der Laichzeit die Nahrungsaufnahme vollständig einstellt, was zu einem erheblichen Gewichtsverlust führt. Das Rosa-Lachs-Menü umfasst sehr kalorienreiche Lebensmittel. Isst am liebsten kleine Fische.

Krebstiere nehmen in der Ernährung einen vorrangigen Platz ein. Dank dieses Menüs wächst und reift dieser Fisch sehr schnell. Nach nur anderthalb Jahren dort Meerwasser, kehrt sie wieder zu den Flüssen zurück, um den Fluss zu fegen und anschließend zu sterben. Die Larven ernähren sich hauptsächlich von Krebstieren und Insekten.

Reproduktion

Die Laichzeit findet im Sommer-Herbst-Zeitraum statt. Rosa Lachse beginnen im Juli in die Flüsse einzudringen und das Laichen endet im September. In der Regel geht der Fisch an die Orte, an denen er geboren wurde. Vorrangige Laichplätze sind schnelle Flüsse mit kiesig-sandigem Boden.

Rosa Lachse bringen die größten aller Lachseier hervor, die einen Durchmesser von bis zu 6 Millimetern erreichen. Die Fruchtbarkeit des rosa Lachses hängt von seiner Größe ab. Das durchschnittliche Weibchen kann 1.600 Eier legen. Nach 3 Monaten beginnen aus den Eiern Jungfische zu schlüpfen, die bis zum Ende des Frühlings in den Flüssen bleiben. Ende Mai - Anfang Juni gehen junge rosa Lachse ins Meer.

Rosa Lachs ist der kleinste Vertreter der Lachsfamilie. Dank seiner sanften, pflegenden und gesundes Fleisch Dieser Fisch hat einen sehr hohen kommerziellen Wert. In den nördlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans verbreitet. Zur Laichzeit gelangt er in die Flüsse.

Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse, daher der zweite Name – rosa Lachs. Allerdings erhielt der Fisch seinen populären Namen – rosa Lachs – dank des Höckers, der beim Laichen auf dem Rücken des Männchens erscheint. Darüber hinaus ist das Angeln während der Laichzeit verboten, da das Fleisch zu diesem Zeitpunkt seinen berühmten Geschmack verliert.

Die Lebensdauer von rosa Lachs beträgt nur wenige Jahre. Das Gewicht eines Individuums erreicht bei einer Länge von 40 cm kaum 2 kg. Der Lebensraum des rosa Lachses ist: warme Meere und Süßwasserkörper in kalten Klimazonen.

Diese Fleischsorte enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, weshalb dieser Fisch bei Köchen und Ernährungswissenschaftlern sehr geschätzt wird. Roter Fisch – rosa Lachs – steht immer auf der Speisekarte teurer Restaurants. Viele leckere und gesunde Gerichte. Nun, wir erklären Ihnen weiter, wie Sie ein Produkt auf dem Markt oder in einem Geschäft auswählen, wenn Sie sich entscheiden, selbst ein köstliches Abendessen zuzubereiten.

Achten Sie bei der Auswahl von rosa Lachs darauf, wie frisch er ist und unter welchen Bedingungen er gelagert wurde. Seien Sie nicht faul, einen Blick darauf zu werfen Bauchhöhle Fisch, da müssen frische Produkte vorhanden sein Rosa. Wenn der Bauch gelb ist, ist es besser, von einem solchen Kauf abzusehen. Sie sollten vor dem Kauf auch den Kopf, den Schwanz und die Oberfläche des Fisches untersuchen. Abgestandener rosa Lachs hat grünliche Kiemen und Schleim, und ein ausgetrockneter Fischschwanz weist darauf hin, dass er mehrmals aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Die Oberfläche des Fisches muss sauber und frei von Beschädigungen sein. Ist dies nicht der Fall, bedeutet dies, dass der Fisch falsch gelagert wurde. Dieser rosa Lachs schmeckt nach Rost, daher sollten Sie ihn nicht kaufen. Bitte beachten Sie auch, dass der weißliche Farbton des Filets darauf hinweist, dass es stark gefroren ist. Dieser Fisch wird beim Kochen sehr trocken sein. Darüber hinaus verkaufen Ihnen einige skrupellose Verkäufer möglicherweise gefrorenen Seehecht oder Seelachs anstelle des teuren rosa Lachses. Nehmen Sie daher auf keinen Fall einen Kadaver oder Filet mit einem weißen gefrorenen Überzug.

Wie bei jedem anderen frischen Fisch ist es besser, ihn nach dem Kauf sofort zu zerschneiden und zu kochen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Sie können auch rosa Lachs einlegen. Dazu sollte der Fisch zunächst gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und mit Salzlake gefüllt werden. Die Zubereitung der Salzlake ist ganz einfach: für ein Glas abgekochtes Wasser Sie benötigen einen Esslöffel Essig und einen halben Esslöffel Salz. Sie können Gewürze hinzufügen: Koriander, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Basilikum. Bitte beachten Sie, dass die Gewürze vorher in Salzlake eingeweicht und nicht auf das fertige Produkt gestreut werden sollten. Rosa Lachs lässt man am besten in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel einlegen. Die Salzzeit beträgt zwei Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Es wird empfohlen, gesalzenen rosa Lachs dazu zu servieren Zitronensaft oder mit Limetten- und Zitronenscheiben.

Kaloriengehalt

Wie Sie wissen, haben die meisten Vertreter der Wasserfauna einen niedrigen Kaloriengehalt. Deshalb sind Fischfilets in fast jedem Diätmenü zu finden. Rosa Lachs gilt als eine der diätetischsten Fischarten, da er keine Kohlenhydrate enthält und Fette nur 41 % der Gesamtnährstoffmasse ausmachen. Auf dieser Grundlage beträgt der Kaloriengehalt des Produkts etwa 140–170 kcal pro 100 g essbarer Teil. Wenn Sie also auf Ihre Figur achten und viele Jahre schlank bleiben möchten, sollten Diätgerichte aus rosa Lachs unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Nährwert pro 100 Gramm

Rosa Lachs ist ein Fisch mit einer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, da er Vitamine, Proteine ​​und Mineralien enthält. Wie jeder rote Fisch enthält er Phosphor, Vitamin PP, Kobalt, Schwefel, Chrom und natürlich Jod. Zusätzlich zum Hauptteil Mineralien und Vitamine, auch ungesättigte Fettsäuren sind hier enthalten.

Der Nährwert des Produkts pro 100 g essbarem Teil ist wie folgt:

• Proteine ​​– 20,5 g,
• Fette – 6,5 g,
• Wasser – 71,8 g,
• Cholesterin – 60 mg,
• Asche – 1,2 g,
• gesättigte Fettsäuren – 1,1 g.

Vitamine:

• A – 0,03 mg,
• PP – 4,5 mg,
• B1 – 0,2 mg,
• B2 – 0,16 mg,
• C – 0,9 mg,
• E – 1,5 mg,
• PP – 8,1 mg.

Makro- und Mikroelemente:

• Kalzium – 20 mg,
• Magnesium – 30 mg,
• Natrium – 70 mg,
• Kalium – 335 mg,
• Phosphor – 200 mg,
• Chlor – 165 mg,
• Schwefel – 190 mg,
• Eisen – 0,6 mg,
• Zink – 0,7 mg,
• Jod – 50 µg,
• Kupfer – 110 µg,
• Mangan – 0,05 mg,
• Chrom – 55 µg,
• Fluor – 430 µg,
• Molybdän – 4 µg,
• Kobalt – 20 µg,
• Nickel – 6 µg.

Nützliche Eigenschaften von rosa Lachs

Studiert haben chemische Zusammensetzung rosa Lachs, man kann leicht erraten, wie nützlich dieser Fisch ist menschlicher Körper. Beispielsweise sind Natrium, Phosphor, Jod, B-Vitamine und Fettsäuren für die Wiederherstellung des Knochengewebes, den vollständigen Fettstoffwechsel und die Regulierung der Arbeit verantwortlich Verdauungsorgane und schützt die Zellen vor Zerstörung und schädlichen Substanzen. Außerdem tragen diese Substanzen dazu bei, das Blut mit Sauerstoff zu sättigen, die Funktion der endokrinen Drüsen zu stimulieren und normaler Betrieb Nervensystem. Wenn Sie daher regelmäßig rosa Lachs essen, ist dies eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten.

Aus medizinischer Sicht gilt rosa Lachs als einer der häufigsten gesunder Fisch, da die darin enthaltenen Stoffe an der Bildung von Enzymen beteiligt sind, die Zellerneuerungsprozesse beeinflussen. Da diese Substanzen auch an der Bildung von Skelettknochengewebe beteiligt sind, wird häufig empfohlen, rosa Lachs während der Schwangerschaft in die Ernährung aufzunehmen.

Rosa Lachs enthält wertvolle Fettsäuren – Omega-3, die zur Regulierung des Blutzuckers beitragen und ein starkes Antioxidans sind. Rosa Lachs enthält außerdem Nikotinsäure, die für die Funktion des Verdauungs- und Nervensystems notwendig ist.

Nun gut toller Inhalt Jod in rosa Lachs ermöglicht es Ihnen, die Funktion der Schilddrüse und des Kreislaufsystems des Gehirns zu verbessern und die Funktion des Nervensystems, des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit zu stabilisieren.

Der Verzehr von Lachs hilft, Magengeschwüren, Bluthochdruck, Asthma, Fettleibigkeit, Allergien, Diabetes und Arthritis vorzubeugen. Wenn Sie jedoch an chronischen Magen- und Lebererkrankungen leiden oder allergisch darauf sind Fischprodukte Seien Sie also nicht zu faul, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie rosa Lachs essen.

Zu kosmetischen Zwecken wird Lachskaviar verwendet, um die jugendliche Haut zu bewahren und das Haarwachstum anzuregen. Aus rosa Lachskaviar werden teure Cremes und Masken für Frauen ab 35 Jahren hergestellt. Sie sagen, dass solche Kosmetika die Gesichtshaut einfach auf magische Weise verwandeln und ihr für viele Jahre Jugend verleihen.

Nun, und schließlich kann man die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von rosa Lachs nicht übersehen. Wenn Sie abnehmen oder Ihr Gewicht normal halten möchten, sollten Sie unbedingt rosa Lachs in Ihre Ernährung aufnehmen. Tatsache ist, dass dieser Fisch zu bis zu 60 % aus Eiweiß besteht, was für ein schnelles Sättigungsgefühl sorgt und nicht mit Übergewicht eingelagert wird. Daher sorgt bereits eine kleine Portion rosa Lachs für ein langes Sättigungsgefühl, ohne dass die Gefahr einer zusätzlichen Kalorienzufuhr besteht. Allerdings um wirklich zu kochen Diätgericht aus rosa Lachs sollte er nicht gebraten werden. Vermeiden Sie auch den Verzehr von Fischkonserven, wenn Sie abnehmen möchten. Rosa Lachs garen Sie am besten im Ofen oder Slow Cooker. Dieses Gericht wird nicht nur saftig und lecker, sondern auch kalorienarm.

Rosa Lachs eignet sich auch für die Zubereitung von Diät-Sandwiches zum Naschen. Daraus lässt sich eine Pastete zubereiten, die gut zu Diätbrot und Kräutern passt. Rosa Lachs kann auch zu Salaten hinzugefügt werden, allerdings ist es besser, sie nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm, sondern mit Zitronensaft und Olivenöl zu würzen.

Wie Sie sehen, hat rosa Lachs viele wohltuende Eigenschaften. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, dies zu genießen leckerer Fisch zum Wohle Ihrer Gesundheit. Und unter Berücksichtigung unserer Empfehlungen wird Ihnen die Auswahl und Zubereitung von rosa Lachs nicht schwer fallen.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

Rosa Lachs reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 13,3 %, Cholin – 18,9 %, Vitamin B5 – 15 %, Vitamin B6 – 30,6 %, Vitamin B12 – 138,3 %, Vitamin D – 109 %, Vitamin PP – 40,5 %, Kalium - 13,4 %, Phosphor - 25 %, Jod - 33,3 %, Kobalt - 200 %, Kupfer - 11 %, Selen - 81,1 %, Chrom - 110 %

Wie nützlich rosa Lachs ist

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmungs- und Erregungsprozessen im Zentrum Nervensystem, trägt bei der Umwandlung von Aminosäuren, dem Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit und Beeinträchtigung einher Haut, Entwicklung von Homocysteinämie, Anämie.
• Vitamin B12 spielt wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin D Hält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Mineralisierungsprozesse des Knochengewebes durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Osteoporose führt.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und sorgt für die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Trijodthyronin). Notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die mitochondriale Atmung und die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen. Eine unzureichende Zufuhr führt zu einem endemischen Kropf mit Hypothyreose und langsamem Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wachstumsverzögerung usw geistige Entwicklung bei Kindern.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung Herz-Kreislauf-System und Skelett, die Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

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