Niños sobre hongos comestibles y venenosos con nombres y descripciones. Setas venenosas y comestibles Descripción de las setas venenosas

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Cuántos amantes esperan el comienzo de la temporada para pasear por el bosque en busca de setas o bultos. Freír rebozuelos, champiñones encurtidos, boletus de encurtidos para que pueda degustarlos en la mesa festiva en invierno. Lamentablemente, no todo acaba bien, si no sabes si has recogido. Todo consumidor de hongos está obligado a armarse con conocimientos útiles sobre cómo distinguir especies no comestibles.

Cómo distinguir los hongos venenosos de los comestibles.

No debes ir al bosque si no sabes cómo determinar si un hongo venenoso lo es o no. Pídale a una persona experimentada que lo lleve a una cacería tranquila. En el bosque, hablará más a menudo sobre variedades comestibles, mostrará cómo se ven. Lea libros o busque información en sitios web. Solo así se protegerá a sus seres queridos y a usted mismo del peligro de muerte. Incluso una muestra no comestible en una canasta puede causar problemas si no la distingue y la cocina con otras.

Las especies no comestibles son peligrosas porque pueden provocar intoxicación alimentaria, interrumpir el funcionamiento del sistema nervioso central y provocar la muerte. Los recolectores de hongos experimentados recomiendan seguir las reglas al recolectar:

no pruebes, puedes envenenarte instantáneamente;
no tome en caso de duda;
no corte muestras secas y demasiado maduras; es difícil determinar su pertenencia;
no recopile todo con la esperanza de descubrirlo en casa;
visitar el bosque con gente experimentada;
no recolecte muestras con una pierna engrosada en la parte inferior;
Refresque sus conocimientos sobre las características de la especie antes de partir.

Como se ven los hongos comestibles

Los amantes experimentados de la caza silenciosa en el bosque saben cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles. No puedes equivocarte, puedes poner el artículo que te gusta en la canasta y luego cocinarlo si:

hay una "falda" en la pierna;
debajo de la tapa hay una capa tubular;
emana un olor agradable;
los sombreros tienen apariencia y color característicos de su variedad;
Se vieron insectos en la superficie: bichos y gusanos.

Hay variedades que son muy famosas y populares en la zona del bosque medio. Son conocidos, recolectados, aunque entre ellos hay ejemplares con contrapartes peligrosas. Se requieren diferentes métodos de cocción para obtener un sabor único. Entre las especies favoritas cabe distinguir:

blanco - boletus;
bulto;
champiñón;
boleto;
champiñón;
boleto;
engrasador
ola;
cuerda;
russula.

¿Qué son los hongos venenosos?

¿Cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles? Las variedades venenosas a menudo se reconocen por las siguientes características:

color: tiene un color inusual o muy brillante;
una gorra pegajosa en algunas especies;
decoloración de la pierna: cuando se corta, aparece un color antinatural;
la ausencia de gusanos e insectos dentro y en la superficie; no toleran el veneno de hongos;
olor: puede ser ofensivo, medicinal, cloro;
sin capa tubular debajo de la tapa.

Las variedades no comestibles contienen sustancias tóxicas. Es necesario recolectar con mucho cuidado, conocer los signos especiales de especímenes peligrosos para distinguirlos:

hongo pálido - venenoso mortal, tiene una gorra verdosa o de color oliva, una pierna engrosada hacia abajo;
satánico: se diferencia del blanco en tonos rojos;
agárico de mosca: tiene un sombrero brillante con puntos blancos, provoca la destrucción de las células cerebrales;
cerdo delgado: tiene propiedades alucinógenas cuando interactúa con el alcohol;
agárico de mosca maloliente: tiene un olor a cloro, es muy venenoso.

Cómo distinguir los hongos.

Entre la variedad de especies, puede encontrar especímenes venenosos: hermanos, similares a especies aptas para el consumo. ¿Cómo distinguir entre hongos comestibles y no comestibles en este caso? La similitud puede ser lejana o muy cercana. Los gemelos tienen las siguientes variedades comestibles:

blanco - satánico, bilioso;
champiñones, boletus - pimienta;
rebozuelos - rebozuelos falsos;
hongos - habladores cerosos;
hongos - agárico de mosca;
hongos de miel - hongos falsos.

Cómo distinguir un hongo porcini falso

Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir boletus fuertes con especies falsas, aunque no son muy similares. Un verdadero espécimen blanco es fuerte, denso, crece en grupos, a veces formando un camino. Difiere en un sombrero, la parte inferior es exclusivamente oliva, amarillo, blanco. Su pulpa es firme, densa, el olor es agradable. Si haces una rebanada, será blanca.

Hay dos tipos de falsedades:

Bilis: tiene un tono rosado. Hay una malla oscura en la superficie de la pierna.
Satánico: con un fuerte olor a cebollas podridas, se distingue por un sombrero aterciopelado, carne amarilla o roja. La pierna está engrosada en la parte inferior. Tiene un color muy brillante, que varía en altura desde un rojo intenso hasta tonos de verde y amarillo.

Cómo reconocer un hongo falso rebozuelo

¿Cómo identificar hongos comestibles y no comestibles, si ambos se ven brillantes y elegantes? ¿Cuáles son las similitudes y cuáles son las características de los rebozuelos? La variedad no comestible se caracteriza por:

sombrero brillante, aterciopelado, de color naranja;
diámetro más pequeño - alrededor de 2,5 cm;
carne con olor desagradable;
pierna estrechándose hacia abajo;
un sombrero en forma de embudo con bordes rectos;
la ausencia de gusanos, en la composición hay quitinmanosa, una sustancia antihelmíntica.

Los rebozuelos comestibles crecen en grupos en bosques mixtos de coníferas. Suelen tener ejemplares de gran tamaño con un sombrero de hasta 10 cm. Se distinguen por:

pierna gruesa y densa que nunca es hueca;
el sombrero está caído, tiene bordes irregulares, el color es opaco, de amarillo claro a naranja pálido;
los platos son densos, bajan hasta la pierna;
la pulpa es roja cuando se presiona.

Cómo distinguir entre hongos hongos comestibles y venenosos

De particular dificultad es la definición correcta de agáricos de miel, ya que recolectan varias variedades comestibles con diferentes formas. Crecen en tocones, troncos de árboles, en la hierba, a menudo en grandes grupos. Los buenos hongos se pueden distinguir por:

sombreros de beige claro a marrón con escamas oscuras;
anillo en la pierna;
platos de color crema o blanco debajo del sombrero;
olor agradable.

Los hongos no comestibles a menudo crecen solos. La diferencia con los comestibles es la ausencia de un anillo en la pierna. Otras características de las variedades no comestibles:

sombrero de colores brillantes, rojo, naranja, marrón oxidado, pegajoso y liso después de la lluvia;
platos oscuros - verde oliva-negro, amarillo;
el olor que desprende moho;
las manchas en la tapa son negras.

Video: cómo verificar la comestibilidad de los hongos

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La inmensidad de Rusia tiene una gran cantidad de bosques, en los que los amantes de la "caza tranquila" pueden recolectar una rica cosecha. Los hongos venenosos aparecen en los bosques en paralelo con los comestibles. El efecto de las toxinas en el cuerpo está determinado no solo por la toxicidad, sino también por la edad de la víctima: incluso los hongos comestibles están contraindicados para niños menores de 8 años.

Fotos y nombres de setas.

Variedades de hongos peligrosos.

La lista de hongos venenosos comunes en Rusia incluye: hongo pálido, agárico de mosca, hongo desgarrado, abortiporus o hongo de yesca falsa, montón falso, hongo satánico, touch-me-not o marsh gallerina, falso russula, filas falsas, hongo de agalla.

Los hongos venenosos causan intoxicaciones graves e incluso la muerte.

Se cree que los hongos no comestibles no son gusanos, y los animales salvajes los pasan por alto. Ejemplos vívidos de lo contrario son el agárico de mosca y el hongo satánico, que son dañinos para la salud, pero rara vez causan la muerte. Los grandes animales salvajes usan el agárico de mosca como antídoto para el envenenamiento y durante la enfermedad, y los gusanos se comen felizmente la pulpa densa.

Distinga entre hongos venenosos y condicionalmente peligrosos. El segundo subgrupo incluye representantes que, durante la cocción prolongada, pierden sustancias tóxicas y son completamente aptos para el consumo. Las sustancias peligrosas se acumulan gradualmente a medida que madura el hongo. En la vejez, cualquier hongo comestible es peligroso. Los hongos no venenosos causan molestias intestinales leves.

Tapa de la muerte

Un somormujo pálido provoca graves intoxicaciones. Un hongo venenoso joven parece un champiñón. Comerlo en los alimentos daña y cesa el hígado. El mayor peligro es que los primeros signos de intoxicación comiencen a aparecer después de 24 a 48 horas. Durante este tiempo, las toxinas se distribuyen activamente a todos los órganos y los desactivan.

El zampullín prefiere los bosques mixtos, aparece en mayo y da frutos hasta septiembre. El sombrero de un hongo joven es ovoide. Tiene un color blanco, y la pierna es prácticamente invisible, lo que excluye la posibilidad de determinar su toxicidad. La única forma de distinguir un hongo de un champiñón es arrancar el hongo junto con la parte del micelio adyacente al tallo. Este representante del Reino de los Hongos tiene un saco especial que rodea la base de la pierna: la vulva (volva), que parece un huevo.

Las características distintivas de los hongos comestibles y venenosos aparecen a medida que maduran. Los anillos de la falda están ubicados en la pierna en la parte superior e inferior del espécimen antiguo. El sombrero es blanco, a veces ligeramente verde (oliva). El rango diametral de la cabeza es de 7-15 cm. El cuerpo del fruto es blanco, no cambia de color al reaccionar con el aire en el corte, exuda un leve aroma agradable a hongos.

Agáricos de mosca

Amanita ha recibido el título de hongo más peligroso para los humanos. Incluye no solo variedades venenosas, sino también especies comestibles gourmet: hongo cesáreo y agárico de mosca gris-rosa.

El representante venenoso tradicional de este género es el agárico de mosca roja o, como lo llaman en algunos lugares, el agárico de fuego. En el tallo hueco blanco del hongo, hay un faldón anular en la parte superior. El sombrero mide entre 5 y 12 cm de diámetro, está pintado de rojo y cubierto de copos verrugosos blancos, que se lavan con la precipitación y se desprenden fácilmente con una ráfaga de viento.

Además del agárico de mosca rojo, existen otros hongos venenosos de esta especie:

Pantera: el sombrero es marrón, cubierto de frecuentes crecimientos blancos. El tallo es cremoso, hueco con 2 anillos en la parte inferior. La pulpa es aguada, huele a verduras. Crece en bosques de coníferas en primavera y otoño.
Maloliente: cuya principal diferencia es el olor acre de la lejía. El sombrero es brillante, abovedado, blanco. La pierna mide 10-12 cm de altura, casi siempre curva. La base del tallo es tuberosa.
Cítrico: prefiere suelos arenosos. La tapa amarilla está cubierta con una piel lisa, con escamas escamas. El himenóforo es laminar. El sombrero se sostiene sobre una pierna baja, en cuclillas, de 3-5 cm de altura, enmarcada en la parte inferior con un anillo.

Hongo desgarrado (fibra)

Las pequeñas setas venenosas y andrajosas deben su nombre a su aspecto característico. En un tallo bajo (1-2 cm) se asienta un sombrero verde con un tinte oliva, de 5-8 cm de diámetro, cubierto de grietas longitudinales y transversales, con bordes irregulares. El himenóforo es negro. El hongo más peligroso que se encuentra en la inmensidad de la Federación de Rusia.

El cuerpo del hongo contiene muscarina. En términos de la concentración de la sustancia venenosa, este representante supera incluso al agárico de mosca roja. La intoxicación por hongos se nota dentro de los 30 minutos posteriores al consumo.

Irina Selyutina (Bióloga):
Los estudios han demostrado que la atropina, un alcaloide vegetal, puede neutralizar los efectos de la muscarina. Su cantidad requerida para estos fines es de solo 0.001-0.1 mg. Sin embargo, los experimentos han demostrado que la muscarina, a su vez, puede "revertir" el efecto de la atropina. Solo en este caso, se requerirá mucha muscarina, hasta 7 g. Por lo tanto, existe la opinión de que la atropina y la muscarina son antagonistas mutuos.

Los primeros síntomas: mareos, vómitos, calambres de estómago severos.

Yesca falsa

Entre los hongos no comestibles y venenosos se encuentra un hongo de yesca falsa, que se llama abortiporus. Un hermoso representante del reino de los hongos crece en los árboles. Exteriormente parece una flor. El sombrero tallado está sujeto al tronco del árbol con una pierna apenas perceptible, de 1 cm de altura.

La carne de estos representantes del bosque es blanca con un tono cremoso. La variedad es rara, porque pocas personas saben que es mortal. Se puede reconocer por su coloración auténtica y su forma de abanico. El hongo de yesca real es casi negro, tiene una estructura de micelio en forma de árbol.

Montón falso

Los representantes de color amarillo azufre del género se clasifican como condicionalmente venenosos. Exteriormente, apenas se diferencian de los comestibles. Crecen en numerosos grupos sobre restos leñosos.

El color de la tapa del hongo venenoso es amarillo azufre. El himenóforo laminar en un tallo largo y delgado, en un hongo viejo, es de color negro o oliva negro. La pulpa es de color gris claro, de sabor amargo, tiene un olor acre desagradable. Una característica distintiva del hongo de miel comestible (otoño) es la "falda" en la pierna.

Hongo satánico

El hongo satánico parece blanco o boletus. El casquete masivo denso se asienta sobre un tallo ovoide fuerte. El himenóforo es esponjoso. La pulpa de un ejemplar joven huele bien, sin amargura. Las setas viejas huelen a verduras podridas.

Puede comprobar la toxicidad de una muestra cortándola. El interior del doble de boletus es de color rojo. En reacción con el aire, la pulpa se vuelve azul. Las toxinas de estos representantes del género Bolet no matarán a una persona, pero un par de hongos es suficiente para causar un daño significativo al tracto gástrico y al hígado.

Quisquilloso

Un hongo verdaderamente venenoso, el pantano gallerina, o touch-me-not, crece en pequeños grupos. Un sombrero amarillo oscuro descansa sobre una frágil pierna translúcida. En los ejemplares jóvenes, se parecen a las campanas. En un hongo maduro, el sombrero se vuelve plano con un bulto bien definido en la parte central.

La pulpa del hongo es aguada. Provoca una intoxicación grave si se ingiere. Los primeros signos de que una persona ha ingerido un hongo envenenado son los vómitos y los calambres estomacales. Después de 3 horas, se unen otros síntomas.

Raíz falsa

Hongo venenoso - russula rojo sangre. El sombrero mide entre 1 y 5 cm, es de color rojo brillante y está cubierto con una piel resplandeciente y viscosa. La forma de la gorra es hemisférica, en un espécimen joven, deprimido-postrado, en un espécimen viejo.

Russula pertenece a los hongos laminares. El himenóforo consta de placas estrechas y frecuentes. El tallo claviforme es liso, no supera los 8 cm de altura. La pulpa es blanca, de estructura densa, inodoro e insípido. La russula prefiere los suelos ácidos y se encuentra en bosques mixtos y de coníferas. Estos basidiomicetos pueden crecer juntos en tres cuerpos fructíferos.

Lzheryadovki

De otra manera, las filas otoñales se llaman habladores. Los recolectores de hongos afirman que el contenido de toxinas es mayor en el ryadovki que en el agárico de mosca. Su uso conduce a la muerte.

Este hongo venenoso incluye las siguientes variedades:

Descolorado: clasificado como "prado". El sombrero es ligeramente convexo, blanco, de color casi transparente, razón por la que adquirió su nombre. Se iguala con el envejecimiento. La pulpa es fibrosa, se oscurece al reaccionar con el aire. Prefiere las zonas de estepa a los bosques sombreados.
Tigre: encontrado en suelos calcáreos. Su gorra está envuelta alrededor de la pierna y está pintada de gris. El himenóforo consta de potentes placas. La pierna es un poco más ligera que la gorra. La pulpa densa huele a harina.
Puntiagudo: Crece en bosques de coníferas. Un rasgo característico es la parte superior puntiaguda de la gorra gris. La pierna larga y blanca es de color amarillo en la parte inferior. La pulpa es blanca, inodoro, de sabor amargo.

Hongo de agalla

El hongo biliar condicionalmente venenoso se llama sabor amargo. Incluso los gusanos no se arriesgan a comerlo. La bilis es uno de los hongos más peligrosos para la salud humana. Su uso no causará la muerte, pero causará daños colosales al hígado y otros órganos internos.

A la primera señal de intoxicación, se requiere consejo médico. Una vez que ha pasado el peligro, es necesario revisar la dieta y observar un régimen suave para el hígado. El período de recuperación tomará algún tiempo, dependiendo de la edad de la víctima.

Irina Selyutina (Bióloga):
La bilis, o el hongo falso porcini, o el hongo amargo, en apariencia, tiene similitudes con el boletus. Sin embargo, a diferencia de él, no es comestible debido a su sabor amargo. La cocción (incluso a largo plazo) no alivia al hongo del amargor, por el contrario, incluso se intensifica.
Un estudio cuidadoso de la "apariencia" en el bosque le permitirá distinguir el gorchak de los hongos comestibles reales:
El himenóforo esponjoso es rosado o rosado sucio.
La pulpa es fibrosa.
La presencia de una característica malla marrón en la pierna.
La pulpa del corte comenzará inmediatamente a cambiar de color (tornándose rosada o roja).

Algunos recomiendan lamer la carne del sospechoso, pero es mejor dejarlo como último recurso, porque contiene toxinas que se absorben fácilmente en el torrente sanguíneo (incluso con un simple toque de la pulpa) y destruyen el hígado.

Una tapa de color marrón anaranjado, de 10 cm de diámetro, está firmemente unida a un tallo de color rojo cremoso. Este es otro gemelo boletus. Puede distinguirlos cortando el cuerpo de la fruta. En el corte, la amargura se vuelve rosa, crece cerca de abedules, robles, pinos.

Propiedades útiles de los basiomicetos venenosos.

Datos interesantes:

la mayoría de los representantes enumerados se utilizan como materias primas para la fabricación de medicamentos;
La Amanita muscaria fue utilizada por los antiguos vikingos antes de ir a la batalla para reducir la sensibilidad al dolor;
los no comestibles se consumen después de un procesamiento especial prolongado;
es imposible destruir a los representantes venenosos del reino de los hongos, porque forman parte del ecosistema y juegan un papel importante en la limpieza del medio ambiente;
el hongo más venenoso del mundo: seta pálida;
los representantes de la primavera son menos tóxicos que los que crecen en la temporada de verano (la información se refiere a especímenes condicionalmente venenosos);
El uso de basiomicetos venenosos es la capacidad de usar un extracto de ellos en la agricultura para crear fungicidas que eviten la propagación de plagas y enfermedades fúngicas.

Cada recolector de hongos debe tener un recordatorio: "No comas hongos que no conoces". El lugar de recolección debe elegirse con cuidado: los basidiomicetos recolectados cerca de la carretera son especialmente tóxicos. La temporada de recolección de hongos comienza en mayo-junio y dura hasta la primera helada (depende de la región de residencia del recolector de hongos). Muchas variedades venenosas se reconocen fácilmente cortando el cuerpo de la fruta.

Envenenamiento por hongos

Por lo general, las toxinas se absorben rápidamente en la piel y pueden causar irritación. Los fanáticos de la "caza silenciosa" deberían tener siempre consigo una tabla que contenga una descripción de todos los basidiomicetos. Si tiene síntomas de intoxicación por hongos, llame a una ambulancia y obtenga primeros auxilios.

Primeros auxilios en casa:

inducir el vómito;
Administre al paciente una gran cantidad de agua con absorbentes: carbón activado o Enterosgel, la dosis se calcula en función del peso corporal.

Hongos inofensivos, blancos de "élite", dudosos "labios de vaca" y agáricos de mosca definitivamente venenosos. Pero, ¿es siempre obvia la comestibilidad de los hongos? Veamos qué hongos son los más venenosos.

Las setas más venenosas de Rusia.

Hay una gran variedad de hongos en los bosques rusos. Los recolectores de hongos, por regla general, conocen la mayoría de los hongos comestibles, pero de los venenosos solo conocen dos especies: el agárico de mosca y el hongo pálido.

Amanita es el hongo venenoso más famoso de los bosques rusos. Todo el mundo conoce la amanita muscaria roja desde la infancia, pero tiene muchos hermanos que son mucho más peligrosos que él. Las subespecies venenosas incluyen el agárico de mosca del caparazón, el agárico de mosca maloliente y el hongo pálido. Amanita muscaria es venenosa, pero las muertes son raras. Contiene muscarina venenosa en pequeñas cantidades.

La búsqueda oportuna de atención médica conduce a la recuperación. Una tintura de agárico de mosca roja se usa incluso con fines medicinales. Y si crees en las leyendas escandinavas, a los soldados se les dio un pequeño trozo de amanita antes de la batalla. Aquellos que comieron tal "vitamina" se volvieron insensibles al dolor. Esto se debe a que el agárico de mosca contiene un alcaloide, la bufotetina, que es una fuerte sustancia psicotrópica y alucinógena. Amanita muscaria es ubicua. Su período de maduración es desde finales de junio hasta finales de otoño. Su color brillante advierte del peligro y protege al hongo de la invasión.

Amanita muscaria es la más cercana a la seta pálida en términos de contenido de toxinas y sustancias tóxicas. Pero estos hongos rara vez se envenenan. El desagradable olor a patatas podridas no te dan ganas de probarlas. Crece de junio a octubre en bosques mixtos y de coníferas. El zampullín pálido es el hongo más peligroso que crece en los bosques rusos. Para el envenenamiento, un cuarto de sombrero es suficiente para un adulto. Al mismo tiempo, las personas que sobrevivieron al envenenamiento aseguran que el hongo es muy sabroso. El hongo pálido contiene amanitotoxina, un veneno terrible que no se destruye durante el tratamiento térmico. El envenenamiento con este hongo es peligroso, principalmente porque los síntomas no aparecen inmediatamente, sino un día o incluso tres después de comer el hongo. Las posibilidades de supervivencia dependen de la salud de la persona y de la cantidad de hongo que haya comido. Los primeros síntomas de intoxicación son dolor de cabeza, náuseas, debilidad. Luego hay vómitos y diarrea intensos, el pulso se vuelve filiforme, el hígado a menudo se agranda. La causa de la muerte es hepatitis tóxica o insuficiencia cardíaca aguda.

Es fácil confundir el hongo pálido con russula, hojas verdes, champiñones. La principal característica distintiva de las setas venenosas es un engrosamiento tuberoso en la parte inferior de la pierna, la llamada copa volva, desde donde crece el hongo. Un anillo blanco es claramente visible en la pierna.

¿Por qué otros signos se puede distinguir un hongo venenoso de uno comestible?

Para que la búsqueda de hongos no termine mal, debe recolectar solo hongos conocidos, desconocidos o hongos que estén en duda, es mejor no tocarlos. Desafortunadamente, no existen pautas que ayuden a distinguir los hongos comestibles de los hongos venenosos con un 100% de certeza.

El signo principal de un hongo venenoso es el contenido de sustancias mortales en él, y no la "disimilitud" externa con los "hongos buenos". A menudo, los signos característicos de los hongos venenosos generalmente están ausentes; las escamas en la tapa del agárico de mosca, por ejemplo, pueden lavarse con la lluvia.

Hay muchos conceptos erróneos que supuestamente hacen posible distinguir un hongo venenoso de uno comestible. Éstos son los más comunes.

Los hongos venenosos tienen un sabor amargo y un olor desagradable. Pero la misma seta pálida prácticamente no huele, y algunos afirman que su olor es similar al olor del champiñón.

La creencia de que los gusanos y los caracoles no comen hongos venenosos también es errónea. Los roen nada menos que hongos comestibles. La opinión de que una cuchara de plata se volverá negra en una decocción de hongos venenosos también es incorrecta. La cuchara se oscurece por el contacto con el azufre, que está contenido en los hongos, independientemente de su toxicidad.

Las cebollas y el ajo se vuelven azules cuando el hongo los toca debido a la presencia de la enzima tirosinasa y no a sustancias tóxicas. Entonces, ¿qué hongos se pueden poner de manera segura en una canasta, cuáles deben evitarse y cuáles son los hongos condicionalmente comestibles?

Hongos condicionalmente comestibles y venenosos.

Los hongos comestibles son porcini, boletus, boletus, etc., bien conocidos por los recolectores de hongos experimentados. No contienen toxinas, no tienen amargura ni olor desagradable. Una vez recolectadas, se pueden hervir o freír y comer.

También hay un grupo de hongos no comestibles. No contienen sustancias nocivas, pero tienen un sabor amargo y un olor desagradable. Consumirlos en los alimentos no causa intoxicación, pero puede causar un leve malestar estomacal. Los hongos no comestibles incluyen, por ejemplo, hongo amargo o de hiel, rebozuelos falsos, rusulas eméticas, etc.

Los hongos venenosos son hongos que contienen toxinas que causan intoxicación. Estos hongos conservan sus cualidades después de cualquier tipo de procesamiento: hervir, remojar, salar, secar, etc. Los más peligrosos son unos 25 tipos de hongos. Entre ellos se encuentran los agáricos de mosca pantera y malolientes, zampullín pálido, fibra de Patuillard, algunos tipos de paraguas y parlantes. Estos hongos, por supuesto, debes conocerlos de vista para evitar errores peligrosos al recolectar.

¿Cuál es el hongo más venenoso del mundo?

En algunas fuentes, el hongo diente ensangrentado se llama el hongo más venenoso del planeta. Dicen que incluso respirar junto a él es peligroso, y para ir a otro mundo, basta con tocarlo con la lengua. Aún no hay evidencia de esto; según otras fuentes, incluso puede ser útil para la humanidad, porque contiene sustancias que diluyen la sangre y tiene un efecto antibacteriano.

Los rumores sobre su súper venenosidad son causados de muchas maneras por su apariencia inusual. Otro nombre para este hongo es fresa con crema. De hecho, a primera vista, es muy similar a este postre, e incluso el aroma se asemeja a un delicioso manjar. La superficie del hongo es aterciopelada, blanca, sembrada de gotas escarlatas. Estas gotas son secretadas por el propio hongo, por lo que atrae a los insectos de los que se alimenta. Con la edad, el hongo pierde su belleza y se vuelve de un color marrón discreto. Además, con la edad, aparecen excrecencias afiladas a lo largo de los bordes del sombrero, en el que maduran las esporas. De ahí la palabra "diente" en el título.

Hasta hace poco, este hongo se encontraba en los bosques de América del Norte, Australia y Europa. Pero los hechos de su crecimiento en los bosques rusos, por ejemplo, en la República de Komi, ya se conocen.

La recolección de hongos es una actividad interesante y emocionante, pero debes abordarla con toda seriedad para evitar las tristes consecuencias.

Por cierto, debido a los enormes micelios, los hongos se encuentran entre las criaturas más grandes del mundo. Según el sitio, incluso el árbol más grande del mundo, la secuoya, tiene un tamaño inferior.
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La mejor manera de aprender a reconocer los hongos comestibles y no comestibles por su cuenta es familiarizarse con sus nombres, descripciones y fotografías. Por supuesto, es mejor si caminas por el bosque varias veces con un recolector de hongos experimentado, o muestras tu presa en casa, pero todos deben aprender a distinguir entre hongos reales y falsos.

Encontrarás los nombres de los hongos en orden alfabético, sus descripciones y fotografías en este artículo, que luego podrás usar como guía para el cultivo de hongos.

Tipos y nombres de hongos con imágenes.

La diversidad de especies de hongos es muy amplia, por lo que existe una clasificación estricta de estos habitantes del bosque (Figura 1).

Entonces, según su comestibilidad, se dividen en:

Comestibles (blanco, boletus, champiñones, rebozuelos, etc.);
Condicionalmente comestible (roble, té verde, veselka, hongo de leche, línea);
Venenoso (satánico, hongo pálido, agárico de mosca).

Además, es costumbre dividirlos según el tipo de fondo del sombrero. De acuerdo con esta clasificación, son tubulares (que en apariencia recuerdan a una esponja porosa) y lamelares (las placas son claramente visibles en el lado interno del tapón). El primer grupo incluye boletus, white, boletus y boletus. El segundo: setas, setas de leche, rebozuelos, setas de miel y russula. Las morillas se consideran un grupo separado, que incluye las morillas y las trufas.

Figura 1. Clasificación de variedades comestibles

También es costumbre dividirlos según su valor nutricional. Según esta clasificación, son de cuatro tipos.:

Dado que hay tantas especies, daremos los nombres de las más populares con sus imágenes. Los mejores hongos comestibles con fotos y nombres se muestran en el video.

Hongos comestibles: fotos y nombres.

Las variedades comestibles incluyen aquellas que se pueden comer libremente frescas, secas y hervidas. Tienen un sabor alto y se puede distinguir un espécimen comestible de uno no comestible en el bosque por el color y la forma del cuerpo fructífero, el olor y algunos rasgos característicos.

Figura 2. Especies comestibles populares: 1 - blanco, 2 - hongo ostra, 3 - volushki, 4 - rebozuelos

Ofrecemos una lista de los hongos comestibles más populares con fotos y nombres.(Figuras 2 y 3):

Hongo blanco (boletus)- el hallazgo más valioso para un recolector de setas. Tiene un tallo masivo y claro, y el color del sombrero puede variar de crema a marrón oscuro, dependiendo de la región de crecimiento. En la rotura, la pulpa no cambia de color y tiene un ligero aroma a nuez. Es de varios tipos: abedul, pino y roble. Todos ellos son similares en apariencia y son buenos para la alimentación.
Seta de ostra: royal, pulmonar, con forma de cuerno y de limón, crece principalmente en los árboles. Además, puede recolectarlo no solo en el bosque, sino también en casa, sembrando micelio en troncos o tocones.
Ondas, blancas y rosadas, tienen un casquete hundido en el centro, cuyo diámetro puede alcanzar los 8 cm. La ola tiene un olor agradable y dulce, y al romperse, el cuerpo de la fruta comienza a segregar un jugo pegajoso y pegajoso. Se pueden encontrar no solo en el bosque, sino también en lugares abiertos.
Rebozuelos- son más a menudo de color amarillo brillante, pero también hay especies claras (rebozuelo blanco). Tienen una pata cilíndrica, que se expande hacia arriba, y la tapa es de forma irregular, ligeramente hundida en el medio.
Engrasador también los hay de varios tipos (real, cedro, caducifolio, granular, blanco, amarillo-marrón, coloreado, rojo-rojo, rojo, gris, etc.). El más común se considera un engrasador real, que crece en suelos arenosos en bosques caducifolios. El sombrero es plano, con un pequeño tubérculo en el medio, y el rasgo característico es una piel viscosa que se separa fácilmente de la pulpa.
Hongos de miel, pradera, otoño, verano e invierno, son variedades comestibles muy fáciles de cosechar ya que crecen en grandes colonias sobre troncos y tocones. El color del hongo de la miel puede variar según la región de crecimiento y la especie, pero, por regla general, su tono varía de crema a marrón claro. Un rasgo característico de los hongos comestibles es la presencia de un anillo en una pierna, que no tienen las contrapartes falsas.
Boletus de álamo temblón Pertenecen al tubular: tienen una pata gruesa y un casquete de forma regular, cuyo color varía según la especie desde el crema hasta el amarillo y el marrón oscuro.
Ryzhiki- brillante, hermoso y sabroso, que se puede encontrar en los bosques de coníferas. El sombrero es regular, plano o en forma de embudo. El tallo es cilíndrico y denso, el color coincide con el sombrero. La pulpa es de color naranja, pero en el aire se vuelve verde rápidamente y comienza a secretar jugo con un olor pronunciado a resina de coníferas. El olor es agradable y su carne tiene un sabor ligeramente picante.

Figura 3. Los mejores hongos comestibles: 1 - plato de mantequilla, 2 - hongos, 3 - hongos álamo, 4 - hongos

Las variedades comestibles también incluyen champiñones, hongos shiitake, russula, trufas y muchas otras especies que no son tan interesantes para los recolectores de hongos. Sin embargo, debe recordarse que casi todas las variedades comestibles tienen un gemelo venenoso, cuyos nombres y características consideraremos a continuación.

Condicionalmente comestible

Hay un poco menos de variedades comestibles condicionalmente, y son adecuadas para el consumo solo después de un tratamiento térmico especial. Dependiendo de la variedad, debe cocinarlo durante mucho tiempo, cambiando periódicamente el agua o simplemente sumergirlo en agua limpia, exprimirlo y cocinarlo.

Las variedades condicionalmente comestibles más populares incluyen(Figura 4):

Lactosa- una variedad con pulpa densa, que es bastante apta para el consumo humano, aunque en los países occidentales, las setas de leche se consideran no comestibles. Se acostumbra remojarlos para quitarles el amargor, y luego encurtirlos y encurtirlos.
Fila verde (té verde) se diferencia de otros en el pronunciado color verde del tallo y el casquete, que permanece incluso después del tratamiento térmico.
Morillas- especímenes condicionalmente comestibles con una forma de tapa inusual y una pierna gruesa. Se recomienda comerlos solo después de un tratamiento térmico completo.

Figura 4. Variedades condicionalmente comestibles: 1 - hongos de leche, 2 - hojas verdes, 3 - colmenillas

Algunos tipos de trufas, russula y agárico de mosca también se clasifican como condicionalmente comestibles. Pero hay una regla importante que debe cumplir al recolectar hongos, incluidos los comestibles condicionalmente: si tiene incluso una pequeña duda sobre la comestibilidad, es mejor dejar la presa en el bosque.

Hongos no comestibles: fotos y nombres.

Las especies no comestibles son aquellas que no se comen debido a peligros para la salud, mal sabor y carne demasiado dura. Muchos representantes de esta categoría son completamente tóxicos (fatales) para los humanos, otros pueden causar alucinaciones o molestias leves.

Vale la pena evitar estos especímenes no comestibles.(con fotos y nombres en la Figura 5):

Tapa de la muerte- el habitante más peligroso del bosque, ya que incluso una pequeña parte puede causar la muerte. A pesar de que crece en casi todos los bosques, es bastante difícil encontrarlo. Exteriormente, es absolutamente proporcional y muy atractivo: en ejemplares jóvenes, el sombrero es esférico con un ligero tinte verdoso, con la edad se vuelve blanco y se estira. Los hongos pálidos a menudo se confunden con flotadores jóvenes (hongos condicionalmente comestibles), champiñones y russula, y dado que un espécimen grande puede envenenar fácilmente a varios adultos, en caso de la más mínima duda, es mejor no poner un espécimen sospechoso o dudoso en una canasta. .
Amanita muscaria, quizás familiar para todos. Es muy guapo, con un gorro rojo brillante cubierto de manchas blancas. Puede crecer tanto individualmente como en grupos.
satánico- uno de los dobles más comunes del hongo porcini. Es fácil de distinguir por su gorra clara y su pata de colores brillantes, poco característicos de los boletus.

Figura 5. Variedades no comestibles peligrosas: 1 - hongo pálido, 2 - agárico de mosca roja, 3 - hongo satánico

De hecho, todo doble comestible tiene un falso doble que se disfraza de real y puede acabar en la canasta de un cazador inexperto de caza tranquila. Pero, de hecho, el mayor peligro mortal es el somormujo pálido.

Nota: No solo los cuerpos frutales de los hongos pálidos se consideran venenosos, sino incluso su micelio y esporas, por lo que está estrictamente prohibido incluso ponerlos en una canasta.

La mayoría de las variedades no comestibles causan dolor abdominal y síntomas de intoxicación grave, y una persona solo necesita recibir atención médica. Además, muchas variedades no comestibles tienen un aspecto poco atractivo y un sabor bajo, por lo que solo se pueden comer por accidente. Sin embargo, siempre debes estar consciente del peligro de envenenamiento y revisar cuidadosamente todo el botín que trajiste del bosque.

Los hongos no comestibles más peligrosos se describen en detalle en el video.

La principal diferencia entre las especies alucinógenas y otras es que tienen un efecto psicotrópico. Su acción es en muchos aspectos similar a la de las sustancias narcóticas, por lo que su recolección y uso deliberado se castiga con responsabilidad penal.

Las variedades alucinógenas comunes incluyen(Figura 6):

Amanita muscaria- habitante común de bosques caducifolios. En la antigüedad, las tinturas y decocciones se usaban como antiséptico, agente inmunomodulador y sustancia intoxicante para varios rituales entre los pueblos de Siberia. Sin embargo, no se recomienda comerlo, no tanto por el efecto de las alucinaciones, sino por una intoxicación grave.
Stropharia mierda obtuvo su nombre del hecho de que crece directamente sobre montones de heces. Los representantes de la variedad son pequeños, con tapas marrones, a veces con una superficie brillante y pegajosa.
Bell paneolus (bell pendejo) también crece principalmente en suelos fertilizados con estiércol, pero también se puede encontrar simplemente en llanuras pantanosas. El color de la gorra y la pierna es de blanco a gris, la carne es gris.
Stropharia azul-verde prefiere tocones de árboles coníferos, que crecen en ellos solos o en grupos. No podrás comerlo por casualidad, ya que tiene un sabor muy desagradable. En Europa, tal estrofaria se considera comestible e incluso se cría en granjas, mientras que en los Estados Unidos se considera venenosa debido a varias muertes.

Figura 6. Variedades alucinógenas comunes: 1 - agárico de mosca roja, 2 - estrofaria de mierda, 3 - paneolo en forma de campana, 4 - estrofaria azul verdosa

La mayoría de las especies alucinógenas crecen en lugares donde los comestibles simplemente no echan raíces (suelos demasiado pantanosos, tocones completamente podridos y montones de estiércol). Además, son pequeños, en su mayoría de patas delgadas, por lo que es difícil confundirlos con los comestibles.

Hongos venenosos: fotos y nombres.

Todas las variedades venenosas son de alguna manera similares a las comestibles (Figura 7). Incluso el hongo pálido mortal, especialmente los ejemplares jóvenes, se puede confundir con russula.

Por ejemplo, hay varios gemelos boletus: boletus le Gal, hermosos y morados, que se diferencian de los reales en el color demasiado brillante de la pierna o la gorra, así como en el desagradable olor a pulpa. También hay variedades que son fáciles de confundir con setas o russula (por ejemplo, fibra y habladora). La hiel es similar a la blanca, pero su pulpa tiene un sabor muy amargo.

Figura 7. Gemelos venenosos: 1 - boletus púrpura, 2 - bilioso, 3 - agárico de mosca real, 4 - champiñón de piel amarilla

También hay gemelos venenosos de agáricos de miel, que se diferencian de los reales por la ausencia de una falda de cuero en la pierna. Las variedades venenosas incluyen agáricos de mosca: seta venenosa, pantera, roja, real, maloliente y blanca. Las telarañas se disfrazan fácilmente como rusulas, hongos o setas de álamo temblón.

También hay varios tipos de hongos venenosos. Por ejemplo, la piel amarilla es fácil de confundir con una muestra comestible común, pero cuando se trata con calor, emite un olor desagradable pronunciado.

Hongos inusuales del mundo: nombres.

A pesar de que Rusia es un verdadero país de hongos, se pueden encontrar especímenes muy inusuales no solo aquí, sino en todo el mundo.

Le ofrecemos varias opciones para variedades inusuales comestibles y venenosas con fotos y nombres.(Figura 8):

Azul- color azul brillante. Encontrado en India y Nueva Zelanda. A pesar de que no se conoce bien su toxicidad, no se recomienda ingerirlo.
Diente sangrante es una variedad muy amarga que en teoría es comestible, pero su apariencia poco atractiva y mal sabor la hacen inadecuada para la alimentación. Se encuentra en América del Norte, Irán, Corea y algunos países europeos.
nido de Pájaro es una variedad inusual de Nueva Zelanda que realmente se parece a la forma de un nido de pájaro. Dentro del cuerpo fructífero hay esporas que, bajo la influencia del agua de lluvia, se esparcen.
Peine de zarzamora también se encuentra en Rusia. Su sabor es similar a la carne de camarón, pero exteriormente se parece a un montón peludo. Desafortunadamente, es raro y está incluido en el "Libro Rojo", por lo que se cultiva principalmente de forma artificial.
Cabezona gigante- un pariente lejano del champiñón. También es comestible, pero solo ejemplares jóvenes de pulpa blanca. Se encuentra en todas partes en bosques caducifolios, campos y prados.
Cigarro del diablo- no solo muy hermosa, sino también una variedad rara que se encuentra solo en Texas y varias regiones de Japón.

Figura 8. Los hongos más inusuales del mundo: 1 - azul, 2 - diente sangrante, 3 - nido de pájaro, 4 - peine de moras, 5 - cabezona gigante, 6 - cigarro del diablo

Otro representante inusual es el temblor cerebral, que se encuentra principalmente en climas templados. No se puede comer, ya que es un veneno mortal. Hemos dado una lista que dista mucho de ser completa de variedades inusuales, ya que se encuentran ejemplares de formas y colores extraños en todo el mundo. Desafortunadamente, la mayoría de ellos no son comestibles.

En el video se muestra una descripción general de los hongos más inusuales del mundo.

Laminar y tubular: nombres

Todos los hongos se dividen en lamelares y tubulares, según el tipo de pulpa de la tapa. Si se parece a una esponja, es tubular, y si se ven rayas debajo de la tapa, entonces es laminar.

El representante más famoso del tubular se considera blanco, pero este grupo también incluye boletus, boletus y boletus. Laminar, tal vez, todo el mundo lo ha visto: este es el champiñón más común, pero entre las variedades lamelares las más venenosas son. Los representantes comestibles incluyen russula, hongos, hongos de miel y rebozuelos.

El número de especies de hongos en la tierra.

Al cosechar hongos, debe tener mucho cuidado, porque junto con los especímenes comestibles, no comestibles y, a veces, incluso venenosos, los representantes crecen en la inmensidad de su tierra natal. Comer tales hongos puede provocar una intoxicación grave, a menudo hay casos en los que tal dolencia es fatal. Para saber qué hongos son venenosos, debe estudiar cuidadosamente los catálogos de hongos no comestibles, no debe recolectar especímenes sospechosos o poco conocidos.

Tapa de la muerte

Otro nombre para el hongo es el agárico de mosca verde, su tapa crece en alcance de 6 a 12 centímetros, el color de la piel es amarillo-marrón-oliva, verde pálido, muy raramente la superficie exterior es casi blanca. La forma de la gorra es ovoide al principio, luego plana-convexa y al final queda completamente postrada. Se pueden ver escamas verrugosas blancas en la piel. La capa portadora de esporas consta de placas anchas y libres que no cambian de color. La pierna tiene forma de cilindro con un engrosamiento en la parte inferior, su altura es de 8-15 centímetros, pintada en un tono blanco-amarillo o blanco-verde. La pulpa blanca no cambia de color cuando se corta.

Valuy false (hongo de mierda)

La forma de la tapa de los ejemplares jóvenes es convexa-redondeada, los bordes están doblados, el diámetro es de unos 8-10 centímetros, los más maduros tienen una forma plana con un tubérculo en el centro, la piel es lisa, pegajosa, la el color de la superficie varía de amarillo claro a marrón y los bordes casi siempre permanecen blancos. Hay una flor harinosa en la pierna, crece hasta 9 centímetros de altura y 2 centímetros de grosor. La estructura de la pulpa es densa, cremosa o de color blanco, tiene un olor desagradable, se parece un poco al olor a patatas o nabos. La capa laminar es adherente, de color gris claro en los animales jóvenes y luego se oscurece gradualmente.

Patuillard de fibra

El hongo es un peligro mortal para el cuerpo humano. El alcance de la gorra es de 3-9 centímetros, está pintado en tonos rojo-amarillo, hay fibras radiales en la piel, su forma cambia de campana cónica a completamente extendida. Los platos sueltos frecuentes tienen un color blanco con un toque de un tono marrón oliva, se vuelven rojos cuando se presionan. La pata tiene forma de cilindro, la longitud no supera los 7 centímetros, el diámetro es de 1-2 centímetros, el color suele ser un poco más claro que la superficie de la gorra. La pulpa blanquecina no tiene un olor fuerte, pero el sabor es desagradable, se vuelve roja al cortarla.

Galerina bordeada

El casquete convexo o acampanado tiene un color marrón con tinte amarillo, en ejemplares maduros la forma es plana, los bordes son translúcidos y se pueden ver ranuras ubicadas en paralelo. Placas estrechas que descienden hasta el tallo, al comienzo del crecimiento se tiñen en tonos claros, cuando las esporas maduran, adquieren un tono marrón oxidado. La pata marrón es delgada y no demasiado larga, solo 4-5 centímetros, se encuentra un anillo amarillo en la parte superior, desaparece con la edad, sobre ella la pata está cubierta con una flor harinosa. La pulpa tiene un olor harinoso, marrón en el tallo y amarillo en el sombrero. Este tipo de hongos venenosos no comestibles a menudo se puede encontrar en los bosques de Kuban.

Gymnopilus de Juno

Esta especie pertenece a los hongos alucinógenos. El alcance del gorro es de 3-15 centímetros, hemisférico en animales jóvenes, luego transformado en convexo o extendido. La superficie en copos finos es de color naranja o amarillo ocre. Las placas a menudo están ubicadas, anchas, amarillas en especímenes muy jóvenes y marrón oxidadas con la edad, la pulpa tiene un olor pronunciado a almendras, su color es amarillo pálido con un tinte marrón. La pierna crece de 3 a 20 centímetros de largo, el grosor no supera los 4 centímetros, engrosada en la base, el color es marrón, hay un pequeño anillo vaporoso.

Hablador blanquecino

El diámetro de la tapa es de 2-7 centímetros, la superficie se pronuncia harinosa, la forma convexa se transforma con la edad en una postrada o en forma de embudo. En la piel de un color blanquecino, se pueden ver manchas oscuras, el borde ondulado de los jóvenes está recogido. Las placas que corren hacia abajo en la pierna a menudo se ubican, su color es crema o gris pálido, rosa-amarillo en especímenes viejos. Básicamente la pata es pareja, pero se puede doblar un poco, no crece más de 5 centímetros de altura y 0,7 centímetros de grosor, está pintada de color marrón pálido o blanco. La pulpa blanca no tiende a cambiar de color al romperse.

Leche papilar

El tamaño de la tapa del hongo es de 3-9 centímetros, se pueden ver círculos céntricos en la piel, el color de la superficie es marrón oscuro con un tinte claro de un tono púrpura. Básicamente, la forma de la tapa es plana y los bordes están doblados, a veces hay un pequeño tubérculo en el centro. Los platos son frecuentes, blancos, en las setas viejas suelen ser de color amarillo-crema. El tallo es corto pero masivo, volviéndose hueco a medida que madura. Cuando se presiona en la parte exterior de la tapa, aparece una mancha marrón distintiva.

Hongo de agalla

Puede crecer individualmente o en grandes grupos, parece un hongo porcini, la pierna es fuerte y masiva, la pulpa es fibrosa, el grosor alcanza los 7 centímetros, hay una densa malla marrón en la piel. El sombrero es una formación esponjosa, en la parte superior tiene una fina capa de sustancia porosa, al principio la forma hemisférica se parece más a un platillo con la edad. La superficie está pintada en un tono marrón pálido o ocre intenso. Los insectos no dañan a esta especie; este es otro signo por el cual este hongo venenoso se puede curar.

Finchada verde

La superficie exterior de la tapa tiene un color verde brillante, es convexa y hay un tubérculo característico en el centro; en una edad más madura, se pueden observar escamas frecuentes en la piel, el diámetro de la tapa es de 12-15 centímetros. La altura máxima de la pierna es de 3 centímetros y de unos 2 centímetros de grosor, la superficie es de color verde y con menos frecuencia de color amarillo. Las placas están densamente dispuestas, su color varía de amarillo a limón, la capa portadora de esporas se caracteriza por un olor distintivo a harina. La pulpa del corte es blanca, pero pronto cambia de color a amarillo. Este es uno de los tipos de hongos no comestibles más comunes que encuentran los recolectores de hongos en la región de Rostov.

Peine de paraguas (Lepiota)

El tamaño de la tapa de incluso un hongo adulto no supera los 4 centímetros, en los animales jóvenes parece una campana invertida, luego se endereza cada vez más, la superficie exterior está seca y aterciopelada cubierta de escamas, el color es rosa o gris y en ejemplares maduros es de color marrón oscuro. Las placas son pequeñas y se rompen con facilidad, una pata delgada crece unos 5 centímetros de largo, la superficie es sedosa, en el medio se pueden ver los restos de un anillo, que es casi invisible en las setas viejas. Una característica distintiva es la pulpa que se enrojece rápidamente en el corte, que tiene un olor desagradable a ajo podrido.

Cerdo falso (delgado)

El sombrero tiene una superficie lisa, alcanza 6-14 centímetros de envergadura, el borde es rebajado y aterciopelado, su forma es redondeada, pero el centro está ligeramente deprimido, la piel es de color marrón oliva cuando el hongo aún es joven y eventualmente adquiere un color. tono gris o marrón oxidado. La superficie suele estar seca, pero se vuelve pegajosa cuando aumenta la humedad. Las placas que descienden hasta la pata tienen un color amarillo pardusco; cuando se presionan, adquieren un tono marrón oscuro. El color del tallo suele ser idéntico a la piel del sombrero, no crece más de 9 centímetros de altura y 2,5 centímetros de grosor, engrosado en la base. La carne blanda tiene una estructura densa, es de color marrón amarillento o amarillo claro, pero cuando se presiona, se oscurece rápidamente.

Rebozuelos falsos

Una pequeña tapa de hongo de diámetro es de solo 1-6 centímetros, plana al comienzo del crecimiento, luego se vuelve en forma de embudo, el borde se baja, el centro está deprimido, la piel es aterciopelada, pintada de un color naranja brillante con un amarillo o tinte rojo, se desvanece con la edad. El tallo es uniforme y delgado, no más de 6 centímetros de largo, a veces se dobla bajo el peso del sombrero, el color de la piel es idéntico al del sombrero solo en la base; es más oscuro, a veces casi negro. Las placas ramificadas a menudo se ubican, descendiendo hasta el tallo, la pulpa tiene un olor a hongos, su color es blanco con un tinte amarillo.

Miller rosa-gris

Una tapa redondeada es plana o convexa, los bordes generalmente están doblados, madurando, se transforma en forma de embudo, los bordes se enderezan, pero queda un tubérculo en el centro, un diámetro de 13-15 centímetros, la piel está seca y aterciopelado al tacto, su tonalidad es marrón o gris-rosa, raramente amarillo-arena. Una pierna lisa tiene una piel lisa, generalmente un poco más clara que la superficie exterior de la gorra, en los animales jóvenes no hay cavidades en el interior, la longitud de la pierna es de 5-9 centímetros, el diámetro es de 2-3 centímetros. La pulpa gruesa es bastante frágil, no cambia de color en el corte, pero desprende un jugo lechoso, el color es casi blanco, a veces con un tinte amarillo, tiene un olor especiado distintivo y un sabor amargo.

Espinoso lechoso

El casquete carnoso delgado tiene una forma plana, se pueden ver venas delgadas en la piel, en los ejemplares maduros se transforma en una extensión plana, y en el centro hay un tubérculo papilar con un extremo afilado. Los bordes de la tapa están bajados, ligeramente acanalados, a veces rectos, el color de la superficie exterior es rojo-rosa, carmín o rojo lila, hay pequeñas escamas. Las placas son bifurcadas, estrechas, frecuentes, descendentes, el tinte rosa-ocre se vuelve marrón cuando se presiona. La pierna malva se estrecha más cerca de la base en longitud alcanzando 2-6 centímetros, el grosor no excede 1 centímetro. La carne blanca pálida se vuelve verde cuando se presiona.

Amanita muscaria (maloliente)

El sombrero ancho se asemeja a un platillo curvo, la parte exterior es lisa y brillante, por lo general su tono es crema claro o blanco. La pierna generalmente no mide más de 13 centímetros y no más de 4 centímetros de grosor, engrosada en el lugar donde está unida al gorro, a veces se pueden ver los restos del anillo, la piel es rugosa, hay una capa pegajosa. La pulpa es blanca y contiene venenos de contacto, no se puede tocar tal hongo. En caso de contacto, lávese bien las manos inmediatamente. En la región de Belgorod, este hongo no comestible, junto con otros, es mucho más común.

Amanita muscaria

A medida que crece, la tapa se transforma de esférica a redonda-plana y plana, su envergadura es de unos 10-19 centímetros, el color de la parte exterior es naranja brillante y muchos tonos de rojo, escamas blancas están presentes en la piel, pero llueve. puede lavarlos. La pulpa huele agradable, de color amarillo pálido o blanco, desiguales, gruesas, las placas frecuentes de la capa portadora de esporas son blancas y se vuelven amarillas a medida que madura el hongo. La forma de la pata es cilíndrica, tuberosa en la base, además, está cubierta con varias filas de escamas, se puede ver un anillo membranoso en la parte superior de la pata, cuelga en ejemplares maduros, la circunferencia no supera los 4 centímetros , la longitud es de unos 8-20 centímetros. A menudo, los recolectores de setas de la región de Leningrado encuentran este tipo de hongo no comestible.

Amanita muscaria

Por lo general, el color del sombrero es marrón, pero a menudo se encuentran ejemplares con una piel marrón, gris o oliva sucia, en la superficie hay verrugas concéntricas blancas que se separan fácilmente del sombrero. En los animales jóvenes, se forma una tapa redondeada convexa, en los hongos maduros está semi-extendida, con un diámetro de 6-12 centímetros. Las placas están libres, los tapones se expanden cerca, la pulpa es acuosa y con un olor desagradable. La altura de la pierna varía de 5 a 11 centímetros, en la circunferencia: 1-2 centímetros, la superficie es lanuda, tuberosa-hinchada en la base, se nota un anillo en la piel.

Amanita muscaria

El color de la tapa cambia con la edad del hongo de blanco a verde-amarillo, el diámetro es de 4-9 centímetros, la forma hemisférica se reemplaza por una plana convexa, en la superficie exterior se pueden ver pequeñas escamas de un tono gris: estos son los restos de la colcha. La pulpa tiene un olor distintivo y se asemeja a una papa cruda, su color es blanco y no cambia al romperse. Los platos estrechos y sueltos son amarillos o blancos. La pata tiene forma de cilindro, 1-2 centímetros de grosor, 5-11 centímetros de alto, generalmente coloreada en tono con la parte exterior de la gorra, se nota un anillo colgante.

Fuego de aliso

El hongo crece en grupos grandes, el casquete esférico, cuando está maduro, se transforma en uno cónico, y luego parece un platillo pequeño (5 centímetros), el lado exterior está cubierto de escamas de limón, como la piel del casquete. Los platos pequeños, delgados y a menudo plantados cambian el color amarillo limón a otros más oscuros. No hay anillo en la pierna alta y delgada, la superficie de la piel está coloreada para que coincida con la gorra, la pulpa no pierde color en el corte.

Hongo falso rojo ladrillo

Al comienzo del crecimiento, la tapa redondeada es de color naranja brillante, a medida que madura, ya parece un platillo que adquiere un tinte de ladrillo rojo, en los bordes hay restos de una manta de cobertura en forma de copos grandes. La pierna es larga y el grosor no supera los 2 centímetros. El anillo, que es inherente al latón actual, está ausente.

Hongo de miel falso

El tramo de una tapa convexa en forma de campana es de 2-6 centímetros, cuando está madura, toma una forma plana, la superficie es lisa, el color varía de amarillo marrón a amarillo azufre y los bordes son siempre más claros, el centro puede ser de color marrón rojizo. Las hojas anchas y frecuentes son de color amarillo verdoso o marrón oliva. En grosor, la pierna no supera 1 centímetro, en altura alcanza los 10 centímetros, la forma cilíndrica se estrecha en la base. Pulpa fibrosa de olor desagradable y sabor amargo, coloreada de amarillo azufre.

Hongo pimiento

El casquete redondeado convexo con un diámetro de 2-8 centímetros a medida que crece adquiere una forma casi plana, la parte exterior es aterciopelada, seca y brilla al sol, se cubre de moco cuando sube la humedad. El color de la superficie exterior del gorro es cobre, naranja, marrón claro, marrón o rojo. La pulpa tiene un color amarillo azufre, adquiere un tinte más rojo en la fractura. La longitud de la pierna ligeramente curvada es de 4-9 centímetros, en la circunferencia no es más de 1,5 centímetros, se estrecha más cerca de la base, por lo general, el tono de la superficie es idéntico al de la tapa. Los túbulos son adherentes, descendentes, los poros son grandes, su color es rojo pardusco.

Celosía rojo

El hongo no tiene sombrero ni pierna, el cuerpo fructífero al comienzo del crecimiento es ovoide, de unos 6 centímetros de altura y 5 centímetros de ancho, cubierto con una membrana coriácea marrón o blanca, debajo de la cual hay una capa mucoso-gelatinosa, una La estructura reticular en forma de cúpula se forma en las profundidades del hongo. Cuando está maduro, la superficie exterior de la cáscara estalla y el hongo toma la forma de una esfera brillante con células de forma irregular. La superficie dentro de la esfera está cubierta con una masa de esporas oscuras y mucosas, tiene un olor pútrido acre.

Hongo satánico

La especie es bastante grande, la envergadura del gorro hemisférico es de 10-25 centímetros, la parte exterior es aterciopelada y seca, la piel es grisácea o blanca sucia, a veces con un tinte amarillo y manchas de color verde pálido. La capa tubular es amarilla en animales jóvenes y amarillo verdoso en representantes maduros, los poros pequeños cambian de color de amarillo a rojo anaranjado, cuando se presionan, a veces se vuelven azules con un tinte verde claro. La pierna tiene forma de barril y es masiva, de unos 7-15 centímetros de alto y de 3 a 9 centímetros de grosor, pintada de amarillo pálido en la parte superior, rojo anaranjado en el medio, hay un patrón de malla. La pulpa es cremosa, lentamente se vuelve roja al romperse, con el tiempo se vuelve azul por completo.

El cerdo es gordo

El sombrero tiene un color marrón o marrón oxidado, el centro está deprimido, los bordes se envuelven hacia adentro, se transforma gradualmente y adquiere una apariencia convexa, y el color cambia a marrón oliva, 15-25 centímetros de diámetro, la superficie es seco y aterciopelado. Las placas cremosas caen sobre el tallo, se vuelven marrones cuando se presionan, la pulpa dura tiene una estructura densa, se vuelve marrón en el corte. La pierna carnosa se ensancha en la base, la piel es de color marrón oscuro, aterciopelado, de unos 3-5 centímetros de ancho, de 5 a 10 centímetros de alto.

Doncella rusula

La capa delgada y carnosa alcanza de 3 a 6 centímetros de diámetro, en la etapa inicial de crecimiento es semicircular y luego se transforma gradualmente en una extensión plana, y en la madurez es una extensión cóncava. El tono de la parte exterior es de color rosa púrpura, marrón lila o violeta violeta. Las placas son delgadas, estrechas, adheridas, bifurcadas desde el tallo, al principio blancas o cremosas, luego se tornan amarillas. La pierna es más a menudo cilíndrica que clavada, de 5 a 7 centímetros de alto, de 1 a 1,5 centímetros de diámetro, blanca o amarilla con un olor a harina distinto. La pulpa blanca frágil se vuelve amarilla en 8-10 horas y tiene un sabor fresco.

Russula ardiente (vómitos)

La superficie lisa y brillante de la gorra está pintada en un color escarlata brillante, hay una mancha oscura en el medio, el lapso es de 3 a 10 centímetros. En el ganado joven es convexo, cuando está maduro toma forma plana o con grietas, el medio suele estar deprimido, se pueden ver surcos radiales en los bordes. Las placas son adherentes, raras, su color es blanco intenso y solo en los ejemplares más antiguos son crema. La pierna en forma de maza también es blanca, a veces con un tinte rosado, crece alrededor de 2 centímetros de grosor, 7-9 centímetros de alto, la piel está cubierta de flores. La pulpa no tiene olor fuerte, es blanca y no pierde color al cortarla.

Entoloma venenoso

La tapa del hongo es bastante ancha y plana, a medida que madura, el lapso puede ser de 20-22 centímetros, la parte exterior es sedosa, cubierta de moco cuando aumenta la humedad, el tono de la piel varía de amarillo a marrón. Los platos poderosos rara vez se ubican, al principio son cremosos, luego se vuelven rosados. La pulpa en la rotura es densa, blanca, tiene un olor pronunciado a harina fresca. El tallo flexible y fibroso crece hasta 11 centímetros de largo, pero no supera los 2,5 centímetros de grosor.