¿Dónde está el cuerpo fructífero de los rebozuelos? Rebozuelo común: descripción del hongo, fotos y consejos para el secado. Rebozuelos falsos

La foto y la descripción del hongo rebozuelo ayudarán a los niños a escribir ensayos y prepararse para la lección.

Breve descripción del hongo rebozuelo

Entre otros hongos, los rebozuelos se distinguen por un color amarillo anaranjado brillante, así como por el hecho de que su sombrero y su pata forman un todo único. El sombrero es liso, puede tener forma irregular, con bordes ondulados. Separar la piel de la pulpa no es fácil. La pulpa en sí es carnosa, de color amarillo blanquecino, de sabor amargo y huele a frutos secos. La pierna es densa, a veces un poco más ligera que la gorra, más estrecha en la parte inferior que en la parte superior. Debido a las sustancias que contienen, estos hongos nunca son gusanos.

Descripción de hongos rebozuelos para niños

En la gran familia de los hongos del bosque, los rebozuelos son fáciles de reconocer. Debido a su aspecto característico y color brillante, son difíciles de confundir con otros hongos y son bastante fáciles de encontrar en el bosque. A los niños les gusta especialmente buscar estos hongos, su color rojo se asemeja al pelaje de un zorro. La altura promedio del rebozuelo de belleza del bosque rojo es de 4-6 centímetros, el diámetro del sombrero de moda es de 5-8 centímetros.

La tapa de un rebozuelo adulto se asemeja a un embudo con bordes ondulados, que se estrecha gradualmente hacia la parte inferior y pasa suavemente hacia la pierna. Tanto el gorro como la pata de este hongo están pintados del mismo color, que suele compararse con el color de un pelaje de zorro. Pero también puedes compararlo con el color de una yema de huevo.

Puedes encontrar rebozuelos en cualquier bosque, la mayoría de ellos crecen donde crecen abetos y pinos, pero también los puedes encontrar cerca de robles o hayas. Como regla general, los rebozuelos se esconden debajo de las hojas caídas y podridas, y en los bosques de pinos de coníferas prefieren el musgo húmedo. Estos hongos generalmente crecen en grupos, por lo que después de encontrar un rebozuelo, debe buscar cuidadosamente a sus vecinos en algún lugar cercano.

Los rebozuelos amarillos y elegantes siempre crecen en familias numerosas. Jóvenes: convexos, limpios, uniformes, como botones, cosidos al suelo en una fila. Más viejo: con una pierna alta, pero con un sombrero uniforme, todavía plano, carnoso, denso, lo que se necesita para un recolector de hongos. ¡Y el olor! Especial, rebozuelo, no se puede confundir con nada. Con los ojos cerrados, solo por su olor puedes distinguir los rebozuelos de cualquier hongo. En uno de los libros sobre hongos, leí: "El olor de una hoja de abedul con una mezcla de menta". Bien dicho, pero si es verdad, juzga por ti mismo. El cuerpo elástico de los rebozuelos en la vejez se vuelve gomoso en clima seco, flácido en clima húmedo. El sombrero toma la forma de un embudo con bordes desiguales, sinuosos o incluso completamente rasgados en hojas separadas. Los rebozuelos son amados por la gente por su incapacidad para fermentar. Por alguna razón, las moscas de los hongos los pasan por alto. Pero en este hongo se puede encontrar un gusano de alambre resistente. Otra cosa buena de los rebozuelos es que no tienen pretensiones para las condiciones climáticas. Se pueden encontrar en el apogeo del verano, cuando en el bosque hay un intermushroom: un espacio en el tiempo entre las ondas de hongos, las capas. Los rebozuelos no temen los días secos o la humedad excesiva. Los rebozuelos comienzan a crecer bastante temprano, en junio, pero aún más tarde que los primeros boletus y setas de álamo temblón. Sin embargo, en diferentes áreas es diferente. Pero inmediatamente lo derraman en grandes montones, rayas, círculos.

Chanterelle real crece en numerosos grupos
El rebozuelo real en la foto.

El rebozuelo es real es un hongo comestible muy extendido con un alto rendimiento. Crece en numerosos grupos, formando los llamados círculos de brujas o franjas anchas, desde mediados de julio hasta mediados de octubre, con el pico de fructificación en julio-agosto. Es necesario buscarlo en áreas húmedas abiertas de bosques de coníferas o caducifolios.

La tapa en forma de hongo inicialmente plana-convexa con bordes ondulados se vuelve gradualmente en forma de embudo, sus bordes se vuelven más delgados y desiguales. Su diámetro es de unos 10-12 cm La superficie del casquete del hongo rebozuelo del bosque es lisa, opaca, blanquecina o de color amarillo brillante. La capa portadora de esporas está representada por numerosas circunvoluciones amarillas delgadas que descienden suavemente hasta el pedículo.

Las placas están dobladas, descendiendo hasta el pedículo, ramificadas, gruesas, escasas. La pierna se expande suavemente hacia arriba, sin un borde distinguible convirtiéndose en una gorra, densa, amarilla, lisa, hasta 7 cm de largo y 3 cm de grosor, cilíndrica, maciza.

La pulpa es espesa, carnosa, quebradiza, con un agradable olor a hongos, casi nunca a gusanos.

El hongo laminar rebozuelo pertenece a la tercera categoría de hongos y tiene un alto valor nutricional debido a las vitaminas y microelementos que contienen sus tejidos. Se le puede llamar legítimamente un hongo universal que se presta a todo tipo de procesamiento culinario, demostrando buen gusto.

Va a enlatar espacios en blanco. Utilizado sin pretratamiento, hervido y frito. Para el futuro, se cosecha en forma de comida enlatada hervida (en latas), y también se puede marinar y salar (caliente).

La característica principal del hongo rebozuelo es real: un alto contenido de caroteno, mucho más alto que en todos los demás hongos conocidos. Además del caroteno, este hongo contiene muchas otras vitaminas y tiene propiedades antibacterianas. En algunos países, el rebozuelo se usa para prevenir el cáncer.

El rebozuelo jorobado crece en pequeños grupos. Rebozuelo jorobado en la foto

Rebozuelo jorobado, o cantarellula, es un hongo laminar comestible bastante raro en el territorio de Rusia, que ofrece rendimientos constantemente altos al año. Crece en pequeños grupos desde mediados de agosto hasta septiembre, pero produce cosechas especialmente abundantes a principios de otoño. ¿En qué bosques crecen los rebozuelos de esta especie? Debe buscarlos en áreas de bosque de coníferas cubiertas de una gruesa capa de musgo, lo mejor de todo en un bosque de pinos.

La tapa del hongo es inicialmente convexa, pero gradualmente toma la forma de un embudo ancho con un diámetro de unos 4 cm, con un ligero abultamiento en el medio. Su superficie está pintada en un gris lustroso con un tinte ahumado y círculos marrones concéntricos. La capa portadora de esporas consta de frecuentes placas grisáceas que descienden hasta el pedículo. En el proceso de crecimiento, la placa y la parte superior adyacente de la pierna se cubren con pequeños puntos rojos. La pierna es redonda, uniforme, recta, del mismo color que los platos. Su altura es de unos 8 cm y su diámetro rara vez supera los 0,5 cm La superficie del pedúnculo es lisa, con una ligera pubescencia blanca en la base.

La pulpa es fina, suave, tierna, de agradable sabor y sutil aroma a hongos, pintada de un color grisáceo, que rápidamente se enrojece al contacto de la pulpa con el aire.

El rebozuelo jorobado pertenece a la cuarta categoría de hongos. Se come hervido o frito.

Estas fotos muestran cómo se ven los rebozuelos reales y jorobados:

Rebozuelo amarillento y gris: el color de los hongos del bosque y su descripción.

Rebozuelos que se vuelven amarillos en la foto.
El sombrero del rebozuelo tiene la forma de un embudo profundo.

Rebozuelo amarillento es un hongo comestible que crece en pequeños grupos desde principios de agosto hasta finales de septiembre en bosques de coníferas, en su mayoría abetos.

El sombrero del rebozuelo tiene la forma de un embudo profundo de unos 5 cm de diámetro, con un borde rizado y rizado. Su superficie es lisa, mate, seca. El color de este hongo rebozuelo es marrón amarillento. La parte inferior del sombrero también es lisa, pero en los hongos maduros está cubierta con una gran cantidad de pliegues finos y sinuosos que descienden hasta el tallo. Es de color amarillo con un tinte naranja. La pata es redondeada, más delgada en la base, más a menudo curvada, con menos frecuencia recta, hueca por dentro, del mismo color que la capa portadora de esporas. Su altura es de unos 10 cm y su diámetro es de aproximadamente 1 cm La pulpa es elástica, densa, quebradiza, de color amarillo claro, insípido e inodoro.

El rebozuelo amarillento pertenece a la cuarta categoría de hongos. Se puede comer tanto frito como hervido, así como seco para el invierno.

Rebozuelo gris en la foto
Sombrero en forma de embudo, lobulado, gris-marrón-negro

Rebozuelo gris tiene una tapa con un diámetro de 3-5 cm. La tapa tiene forma de embudo, lobulado, gris-marrón-negro, se desvanece con la edad, el borde está bajado. La pulpa es fina, de sabor fresco, sin olor especial. Las placas son descendentes, grises, de longitud desigual, frecuentes, delgadas. El tallo es cilíndrico, hueco, de color un tono más claro que el sombrero, mide 4.0 0.5-0.2 cm. Las esporas son elipsoidales, 8-10 5-6 micrones de tamaño, incoloras.

Especie de bosque nemoral. El área cubre Europa.

Se encuentra en bosques caducifolios. Los cuerpos fructíferos se forman periódicamente en septiembre-octubre. Hay ejemplares únicos.

Protegido como parte de los complejos naturales de la Reserva de la Biosfera Berezinsky, los parques nacionales "Narochansky" y "Belovezhskaya Pushcha". Es necesario crear santuarios micológicos especializados en lugares no cubiertos por medidas de protección. Se debe realizar un seguimiento periódico del estado de las poblaciones conocidas, se debe realizar la búsqueda de nuevas y, de ser necesario, se debe organizar su protección con la prohibición o limitación de impactos antropogénicos.

A continuación se muestra una foto y una descripción del hongo rebozuelo común.

Rebozuelo común: en qué bosques crece y cómo se ve (con foto)

Rebozuelo común en la foto.
(Cantharellus cibarius) en la foto

Rebozuelo común (Cantharellus cibarius) Es un hongo comestible. El sombrero tiene 2-12 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego hundido en el centro en forma de embudo con un borde macizo o lobulado, bastante carnoso, amarillo o blanco amarillento. Placas en forma de venas ramificadas bifurcadas o pliegues de piel del mismo color con un pedículo, que descienden fuertemente a lo largo del pedículo. La pierna mide 2-10 cm de largo, 0.5-2 cm de ancho, del mismo color que la gorra. La pulpa es densa con un olor agradable, blanquecino o amarillento.

Forma micorrizas con abedul, abeto, pino y roble.

Lo puedes encontrar de junio a noviembre. Es especialmente valioso en junio y julio, cuando hay pocos hongos más.

Este hongo rebozuelo se ve casi igual que el rebozuelo falso no comestible, pero tiene una forma más regular.

El rebozuelo es comestible tanto a una edad temprana como a una edad avanzada. No requiere hervir. Los rebozuelos fritos son especialmente sabrosos.

(Hygrophoropsis aurantiaca) en la foto
Rebozuelo falso en la foto.

Rebozuelo falso (Hygrophoropsis aurantiaca) - el hongo no es comestible. La tapa tiene 2-12 cm de diámetro, inicialmente convexa, luego hundida en el centro en forma de embudo con un borde enrollado, naranja o beige, que se desvanece a rojizo-blanquecino con la edad. La pulpa es densa, amarilla o anaranjada. Las placas son frecuentes, gruesas, ramificadas bifurcadas, del mismo color que el tallo, descendiendo fuertemente a lo largo del tallo. La pierna tiene la sección transversal redonda correcta, 2-5 cm de largo, 0.5-1 cm de ancho en la parte inferior, donde no hay placas del mismo color que la gorra. El polvo de esporas es crema pálida.

Crece en bosques escasos de pinos y abedules, en brezales. Se encuentra en grandes cantidades.

Lo puedes encontrar de junio a noviembre.

El falso rebozuelo parece un rebozuelo real. El rebozuelo falso tiene platos reales debajo de la tapa, y el rebozuelo real tiene venas gruesas o pliegues en lugar de platos.

Puedes ver diferentes tipos de hongos rebozuelos en este video:

El rebozuelo es un hongo pequeño de color naranja amarillento que aprecian los recolectores de hongos. Crecen en bosques de coníferas y mixtos individualmente, pero más a menudo en grupo. Las cualidades útiles han sido apreciadas por más de una generación de coleccionistas. Un sombrero amarillo o naranja distingue favorablemente a este representante de hongos en el contexto de sus parientes. No tienen pretensiones y, por lo tanto, no temen los cambios climáticos y el transporte prolongado. Incluso un recolector de hongos novato, sabiendo cómo se ve un hongo, no confundirá a los rebozuelos.

Rasgos característicos del rebozuelo

Los hongos con sombreros brillantes, aroma y sabor agradables se sienten muy bien en los bosques y los cinturones de bosques de Rusia, especialmente en la región de Moscú y la región de Leningrado. Los rebozuelos son un manjar gourmet favorito y un producto saludable. Se sabe que el hongo tiene 5 géneros y casi 100 especies en su reino.

El rebozuelo se puede llamar habitante universal del bosque, ya que tolera la sequía o la temporada de lluvias intensas sin cambios. El hongo se ve igualmente bien en todas las condiciones climáticas, excepto en las heladas. Es de destacar que los rebozuelos no tienen representantes venenosos, todas las bellezas pelirrojas son comestibles o condicionalmente aptas para el consumo.

color y apariencia;
forma de tapa;
pierna;
oler;
lugar de crecimiento.

Color y paraguas

Uno de los rasgos característicos en la descripción del hongo es su color, de ahí el nombre. Muy a menudo, los rebozuelos se encuentran en tonos suficientemente cálidos y soleados. El desbocado de la paleta de colores puede ser de amarillo pálido, casi blanco, a naranja intenso con un tinte pardusco. Sin embargo, en esta familia también se encuentran especies de color gris o negro intenso.

Exteriormente, el hongo es pequeño y el diámetro de su paraguas ondulado con bordes desiguales puede alcanzar tanto los 6 como los 12 cm. En los representantes jóvenes del grupo, la tapa suele ser recta con una especie de borde irregular alrededor de los bordes, y los más viejos el rebozuelo se vuelve, más curvado en los extremos y cóncavo en el centro se hace un sombrero.

Una característica importante del rebozuelo comestible de un doble inutilizable es que si lo presionas, se vuelve rojo.

Pierna y aroma

La forma del sombrero de un hongo real nunca es uniforme ni geométricamente correcta. También es interesante que el paraguas es una continuación de la pata del hongo, no se ven rastros de separación en él y el esquema de color no difiere mucho del color del paraguas, o puede ser un tono más claro. La piel de la superficie de la gorra es difícil de separar.

Al cortar el rebozuelo, puede captar inmediatamente su aroma fresco con notas de frutos secos. Si prueba un hongo crudo, tendrá una acidez agradable.

Halo de hábitat

A los hongos anaranjados les gusta asentarse en grupos enteros, y esta es también su característica distintiva. Si hablamos de árboles cerca de los cuales los representantes de la familia de los hongos prefieren vivir, estos son:

Abedul;
aliso;
Pino.

A los rebozuelos les encanta la sombra de las coronas densas, pero cuando el clima es especialmente lluvioso, los hongos intentan trasladarse a áreas más soleadas e iluminadas. Les encantan los grupos de árboles viejos y apenas crecen en rodales jóvenes. Los expertos llaman a la alternancia de coníferas y abedules una condición favorable para la reproducción de este tipo de hongo, y la primera debe ser la cantidad predominante.

Los abedules rusos ayudan a los rebozuelos a sobrevivir en las estaciones secas.

A veces, las familias de hongos se esconden debajo de las agujas de los pinos o se esconden entre el musgo húmedo. Habiendo encontrado un rebozuelo en un lugar así, debe mirar cuidadosamente a su alrededor: habrá más hongos cerca.

Variedades populares

Dado que el hongo es bastante común en los bosques de nuestro país, debe conocer a sus representantes más populares. El rebozuelo sucede:

aterciopelado;
facetado
coloración amarillenta
rojo cinabrio;
ordinario;
gris;
tubular.

Un habitante raro de los bosques de coníferas se puede llamar rebozuelo aterciopelado. Se encuentra en los países del este y sur de Europa. Los sombreros son de color amarillo anaranjado o rojizo, el diámetro del paraguas no suele superar los 5 cm, y las patas son de 1 cm. La seta se eleva sobre el suelo a una distancia de 2-4 cm. Tiene un agradable sabor afrutado ya veces aroma de albaricoque, la pulpa tiene una acidez característica. Los recolectores de hongos experimentados cosechan desde mediados del verano hasta el pico del otoño.

Amante del roble facetado

Si hay un robledal cerca, allí puede encontrar un rebozuelo facetado. Este representante de la familia tiene un color amarillo brillante agradable, y su gorra está doblada en los bordes con "mujeres de pelo rizado". Tal rebozuelo se parece más a una flor extravagante que a un hongo común.

El diámetro del sombrero varía de 2 cm en las crías a 10 cm, la circunferencia de la pierna es de 1 a 2,5 cm. Todo el hongo tiene una pulpa densa y ligera de olor agradable. Crece tanto en verano como en otoño.

Vista amarillenta

Puede encontrar un rebozuelo durante todo el verano en los matorrales de coníferas de pinos y abetos. No es difícil identificar esta especie, basta con mirar el color, que se presenta tanto amarillo como marrón claro con pequeñas escamas características a lo largo de todo el perímetro del paraguas.

El diámetro del paraguas es de 1 a 6 cm, y la pierna de circunferencia alcanza 1,5 cm. Los rebozuelos amarillentos se elevan por encima del suelo a una distancia de hasta 5 cm. Puede reponer las existencias de hongos con esta subespecie hasta finales de agosto.

Bright gritó

El rebozuelo rojo cinabrio se ve inusualmente y a su manera atractivo. Un recolector de hongos sin experiencia puede ser alertado por un color muy rico, casi rojo, pero es comestible y útil para el cuerpo humano.

El hongo ama los bosques de robles y prefiere crecer tanto en verano como en otoño. El diámetro de la tapa varía de 1 a 4 cm, y la pierna de circunferencia es de 1-1,5 cm. El rebozuelo rojo cinabrio tiene todas las características externas de un representante ordinario de su familia.

Recolector de hongos favorito

El rebozuelo común, apodado popularmente por el "gallo" que bordea el sombrero, es amado por los recolectores de hongos domésticos. No tiene pretensiones para su hábitat, puede crecer tanto en bosques de coníferas como en bosques caducifolios.

El gallo tiene una envergadura de sombrero impresionante, que alcanza los 12 cm de diámetro y, a veces, los 7 cm de altura.

Exteriormente, el rebozuelo común es bastante notable y su gama de colores puede variar desde todos los tonos claros de amarillo a naranja. La tapa del hongo es irregular con ondas características a lo largo de los bordes. La pulpa es carnosa, blanca o amarillenta. El gallo huele bien y tiene un sabor amargo, estándar para los rebozuelos.

Delicadeza gris

El hongo gris es un residente de los bosques de la parte oriental de Rusia y se puede encontrar tanto en bosques mixtos como caducifolios. A pesar de su color oscuro, y puede ser ceniciento o marrón-negro, el hongo es comestible, pero no tiene ningún sabor expresivo.

El diámetro del tapón alcanza los 15 cm, cabe destacar que la parte inferior puede ser gris ceniza o incluso azulada. La altura de la pierna alcanza los 8 cm. En la mayoría de los casos, el hongo se asienta hasta el mismo sombrero en el suelo.

Este tipo de hongo No es muy popular entre los recolectores de hongos solo porque generalmente lo confunden con un montón de hojas marchitas. Puede cosechar rebozuelos grises de julio a octubre.

Representante en forma de embudo

Al rebozuelo tubular, también llamado en forma de embudo, le encanta asentarse en bosques de coníferas, pero a veces también se puede encontrar en plantaciones de hoja caduca. El color de los paraguas tiene un tinte amarillo-marrón, y el diámetro de las tapas es de 2 a 6 cm y se pueden encontrar escamas oscuras en ellas.

El hongo crece de 3 a 8 cm, huele bien y tiene una pulpa ligera de sabor ligeramente amargo. La forma exterior del gorro tiene todas las características del género. La cosecha está lista para ser recolectada desde mediados de otoño hasta principios de invierno.

Los rebozuelos no se encuentran en los bosques donde crecen los arándanos.

Dobles venenosos

A pesar de que no hay representantes venenosos entre los rebozuelos, en la naturaleza todavía hay varios "engañadores" que pueden meterse en la canasta de un recolector de hongos sin experiencia. Entre ellos están:

hablador naranja;
omphalot de oliva.

El primer representante de los gemelos es el hablador de aceitunas o el rebozuelo falso, un hongo inadecuado para la comida. Se puede identificar por la forma de la tapa, que se asemeja a una bocina o un altavoz antiguo. El género de los conversadores está muy extendido en el territorio de nuestro país y 60 de sus 250 especies se encuentran en los bosques, vale la pena considerar que no es recomendable comerse a la mayoría de los conversadores.

La aceituna Omphalot también es exteriormente muy similar al rebozuelo común, pertenece a la familia Negniychnik. El esquema de color está dominado por tonos naranja intenso. El diámetro del sombrero del hongo alcanza tanto los 4 como los 12 cm, y sus membranas internas pueden brillar al anochecer. La pierna es bastante masiva y a veces alcanza los 10 cm de circunferencia, pero se vuelve más delgada hacia abajo.

El hongo omphalot tiene un olor acre muy desagradable.

El período de su aparición son los meses de otoño. Le gusta asentarse en tocones viejos o hayas y carpes podridos. Omphalot es venenoso, ya que contiene una sustancia venenosa fuerte: la muscarina. La muerte ocurre por deshidratación.

Diferencias significativas

Los hongos comestibles se diferencian de los venenosos en varias formas. Al ir a cosechar la cosecha forestal de rebozuelos, debe prestar atención a:

oler;
Color;
forma de tapa;
gusanos.

Se sabe que los hongos venenosos tienen un olor desagradable y bastante áspero. El color de los zorros falsos suele ser brillante y claramente visible, y se pueden ver manchas multicolores en la gorra. Es necesario prestar atención no solo al color, sino también a la forma de la tapa: en los hongos comestibles es geométricamente irregular y ondulado a lo largo del borde, y los parientes venenosos tienen incluso paraguas y bordes rectos.

Un rasgo característico de los rebozuelos reales de los falsos es la ausencia de gusanos u otros insectos en el primero. A todas las plagas pequeñas no les gustan los hongos rojos, pero están interesadas en especies venenosas.

Habiendo aprendido a distinguir los rebozuelos comestibles de los falsos, puede ir al bosque con seguridad. Los rebozuelos se conservan bien y son perfectos para las comidas de invierno.

Los hongos recibieron su nombre por su característico color amarillo rojizo. Este color se ve favorecido por el alto contenido de vitamina C.

Hay especies de rebozuelos comestibles y venenosas. Los falsos representantes de este grupo de hongos crecen en árboles en descomposición, que se encuentran con mayor frecuencia en pantanos y cerca de lagos. Los rebozuelos comestibles crecen con mayor frecuencia en bosques de coníferas y mixtos.

Este grupo de hongos pertenece a la familia de los rebozuelos, la clase de los agaricomicetos.

Característica

Los rebozuelos son un grupo conocido de hongos que se pueden encontrar en Rusia y Ucrania.

Dimensiones de la seta

El hongo es de tamaño pequeño, con un tallo largo y grueso. El diámetro promedio de la gorra es de 10 cm, la pierna alcanza los 10-13 cm de largo y 1-2 cm de ancho.

Sombrero

Los rebozuelos tienen un gorro amarillo anaranjado de forma plana. Es ondulado en los bordes y curvado hacia el centro. Si miras el sombrero desde arriba, puedes ver que tiene una forma irregular. La parte superior del rebozuelo puede tener de 1 a 10 cm de diámetro. Tiene una estructura tubular.

Pulpa

La carne de los rebozuelos es densa, blanca. Los hay fibrosos y carnosos. Cuando se presiona, cambia de color a rojo. El aroma recuerda a frutos secos y el sabor es amargo.

Pierna

La pata de rebozuelo suele ser gruesa y larga. Puede tener hasta 15 centímetros de largo. No tiene falda ni anillo y, la mayoría de las veces, simplemente crece junto con la parte superior. El color es amarillo anaranjado, más saturado en la parte superior. La tapa se expande de abajo hacia arriba y tiene pequeñas escamas en la parte inferior.

El rebozuelo prefiere crecer en bosques mixtos y de coníferas. Se puede encontrar en áreas donde crecen musgos y plantas largas. La temporada para recolectar rebozuelos es de mediados de verano a fines de otoño.

Para una buena cosecha, los rebozuelos necesitan mucha humedad y nutrientes, que ingresan a su cuerpo a través del musgo y la madera.

En los bosques caducifolios, este tipo de hongo se siente incómodo. La luz del sol no penetra bien debajo de una gran capa de follaje de ópalo, por lo que los hongos comienzan a secarse y pierden su atractivo aspecto.

Los bosques de coníferas y mixtos son el hábitat óptimo para los rebozuelos. En el suelo debajo de pinos y abetos hay muchos oligoelementos que contribuyen al desarrollo del micelio. Es en esos lugares donde la raíz del hongo puede producir varios frutos en una temporada.

Los rebozuelos se encuentran en todo el mundo, con la excepción de la zona de Permafrost y Desert.

El momento óptimo para el crecimiento de rebozuelos es julio-septiembre. El micelio comienza a dar mejores frutos en agosto, después de una cálida lluvia de verano. Este grupo de hongos no tolera el frío, por lo que no crece en invierno.

Además, a los rebozuelos no les gusta el sol sofocante, por lo que ralentizan su crecimiento en primavera y principios de verano. La misma parada en el desarrollo del micelio ocurre después de cada lluvia de verano: el hongo intenta retener la humedad en sí mismo durante un largo período de tiempo. La fruta reanuda su desarrollo del tercer al quinto día después del riego.

Comestibilidad

Hay especies de rebozuelos comestibles y no comestibles. El rebozuelo común tiene un olor agradable y un tono delicado, y el hongo falso huele a pescado o vinagre.

Las principales diferencias entre rebozuelos comestibles y no comestibles son:

Color de sombrero. Los rebozuelos no comestibles son de color naranja brillante y los rebozuelos comestibles son amarillos.
Forma de sombrero. Los hongos no comestibles tienen una forma circular clara.
Pierna. Un hongo real tiene un tallo grueso y uno no comestible tiene uno delgado.
Oler. Los rebozuelos no comestibles huelen a vinagre.
Habitat. Los rebozuelos no comestibles crecen en árboles caídos en bosques caducifolios, los reales en mixtos o coníferas.
Pulpa. Los rebozuelos comestibles tienen pulpa amarilla, blanca en el centro. Los hongos falsos tienen pulpa anaranjada.

Si los champiñones son reales, se pueden freír, hervir o hornear. Los rebozuelos son buenos guisos, tartas, locos y sopas. Todos estos platos no tardarán más de una hora en cocinarse. Los rebozuelos también se pueden salar, encurtir o secar, pero esto llevará más tiempo.

Puntos de vista

Hay muchos tipos de rebozuelos. Debe poder distinguir entre representantes comestibles y no comestibles.

Este tipo de hongo se encuentra en bosques caducifolios y coníferos. Se puede encontrar desde principios de verano hasta mediados de otoño. Una característica del hongo es su color amarillo brillante.

La tapa de rebozuelo real tiene un hoyuelo en el centro y bordes rizados. Color amarillo. El diámetro puede alcanzar los 10 cm. La pata está unida al gorro en una sola capa y no tiene faldón. Sus dimensiones son de 3-10 cm y su forma es cilíndrica. La pulpa es densa, es difícil dañarla a larvas y moscas. El polvo de esporas de rebozuelos es amarillo.

El nombre de esta especie de rebozuelos está asociado con la estructura única del hongo. El sombrero tiene forma tubular. Sus bordes están curvados hacia abajo y tienen una parte superior en forma de embudo. El color de la pulpa puede variar de marrón a amarillo. El cambio de color de la pulpa se produce durante las fuertes lluvias torrenciales.

Esta especie se encuentra en bosques de coníferas y crece en familias en el mismo lugar durante varios años.

El diámetro de la gorra es de 2-6 cm, el tamaño de la pierna es de 8 cm de largo y 1-2 cm de ancho.

La temporada para recolectar rebozuelos tubulares es el comienzo del verano y el final del otoño. Se encuentra en bosques de coníferas y mixtos.

Se considera que la peculiaridad del rebozuelo común es su olor afrutado. El color del hongo cambia de amarillo a marrón, dependiendo de las condiciones climáticas: cuanto más humedad, más oscuro es el color.

El sombrero es plano, con bordes rizados. Tiene pliegues que parecen platos. El tamaño de la tapa alcanza los 10 cm de diámetro. La pierna es larga - hasta 10 cm. Su diámetro no supera los 2 cm.

El hongo se considera uno de los tipos de rebozuelos más deliciosos. Ocurre desde finales de julio hasta principios de septiembre en bosques de coníferas y mixtos.

Especies similares

Las especies comestibles de rebozuelos son muy similares entre sí, por lo que el rebozuelo común se confunde a menudo con el rebozuelo aterciopelado y con el rebozuelo facetado.

Este tipo de hongo es de tamaño pequeño: la pierna mide 1 cm de largo y la tapa mide 4 cm de diámetro. El sombrero del hongo joven es convexo y de color naranja. Hay un pequeño orificio en el centro del ápice y, a lo largo de los bordes, el hongo está torcido hacia abajo. Este tipo de hongo crece en el sur de Europa y se encuentra en bosques caducifolios.

El cuerpo del fruto del rebozuelo facetado no supera los 10 cm, el tallo está unido al sombrero y alcanza los 5 cm de largo y 3 cm de ancho. La pulpa de esta especie de rebozuelo es muy densa y sabrosa. Tiene un color amarillo brillante. El rebozuelo se encuentra en África y Malasia. La temporada de cosecha es el final del verano.

Creciendo en casa

Es muy posible cultivar rebozuelos por su cuenta, pero para ello debe seguir algunas reglas.

Para empezar, vale la pena recordar que debe plantar hongos debajo del árbol debajo del cual se cavó: si el rebozuelo creció debajo del abeto, también debe plantarse debajo del abeto. Lo mejor es utilizar el rebozuelo común para plantar. Este tipo de hongo se adapta rápidamente a diferentes condiciones de crecimiento y da fruto dentro de un mes después de la siembra.

Puede plantar tanto trozos de hongos como esporas que se hayan sometido a un determinado procedimiento. Para preparar plántulas de esporas, debe:

tomar algunos hongos maduros;
enjuáguelos con agua tibia y amáselos bien hasta obtener una papilla homogénea;
vierta los champiñones con agua dulce (100 gramos de azúcar por cada 10 litros de agua);
dejar por un día en una habitación cálida;
escurrir el agua y secar la mezcla resultante.

Una vez que las plántulas estén listas, puede comenzar a plantar. Un agujero con un diámetro de 50-60 cm y 20-30 cm de longitud se llena con agua. Una vez que se haya absorbido el agua, agregue la mezcla de siembra con una cucharadita de papilla por hoyo. Luego todo se cubre con fertilizante o humus. Con riego regular, dentro de un mes el micelio comenzará a dar sus primeros frutos.

Contenido calórico de rebozuelos

Los rebozuelos son un grupo de hongos ricos en proteínas. La tabla muestra el contenido calórico de 100 gramos de rebozuelos crudos.

En Francia, los rebozuelos se consideran un manjar y se sirven como un plato separado en muchos restaurantes.
Los normandos creían que los rebozuelos eran afrodisíacos, por lo que los añadieron a la comida de los recién casados.
Los rebozuelos son los hongos más ricos en vitamina C. Las propiedades medicinales de este hongo ayudan a mejorar el estado de la piel y fortalecer los huesos.
En 2013, Letonia exportó 73 mil kg de rebozuelos. El importe total fue de 315 miles de euros.
En Nigeria, los rebozuelos se utilizan para fabricar cosméticos y medicamentos, que se consideran de muy alta calidad.

Entre los muchos hongos, los rebozuelos son los más populares. Son hongos comestibles que varían en color desde el amarillo pálido hasta el naranja. Tienen una forma bastante inusual: el centro de la tapa es cóncavo hacia adentro, los bordes son curvos, desiguales.

La pata del rebozuelo es pequeña, fuerte, el color es el mismo que el del gorro. También debe tenerse en cuenta que la parte inferior del hongo crece estrechamente con la superior. El hongo en sí es pequeño: el diámetro de la tapa es de 2 a 10 cm.

Especies de rebozuelos

Los representantes de la familia Chanterelle tienen alrededor de 60 especies, la mayoría de ellas se pueden comer. Estos son los tipos más comunes de rebozuelos:

Hongo apto para consumo humano. El diámetro del gorro es de 2 a 10 cm, la pata hasta 7 cm, el color es amarillo pálido o amarillo. La superficie inferior de la gorra está cubierta de pliegues. La piel es lisa, no se separa de la pulpa del rebozuelo. Este hongo crece en bosques de coníferas y caducifolios desde el verano hasta mediados de otoño.

Hongo comestible. De tamaño pequeño: el sombrero mide hasta 4 cm de diámetro, la pata mide entre 2 y 5 cm. El color del hongo varía de rojo pálido a rojo. La forma del sombrero se asemeja a un embudo. El hábitat favorito del rebozuelo rojo cinabrio es un bosque caducifolio, especialmente un robledal. Estos hongos se cosechan desde mediados de junio hasta principios de octubre.

Rebozuelo aterciopelado

Un hongo comestible que difícilmente se puede encontrar en el borde del bosque. El color es el mismo que el del rebozuelo común. El hongo es fragante, de sabor amargo. El rebozuelo aterciopelado generalmente crece en un bosque caducifolio desde mediados del verano hasta principios del otoño.

Comiendo setas. El sombrero mide hasta 6 cm de diámetro, la pierna mide hasta 8 cm de altura. El color de la gorra es gris oscuro. La carne de un rebozuelo gris es elástica, de un tono gris pálido. El rebozuelo gris no exuda un olor y sabor pronunciados. Por lo general, este tipo de rebozuelos se encuentra en bosques mixtos y caducifolios desde el verano hasta mediados de otoño.

Rebozuelo facetado

Seta comestible pequeña (2–12 cm). El color de la gorra es amarillo intenso o naranja. El hongo tiene una pulpa bastante densa con un olor expresivo. Los recolectores de hongos recolectan rebozuelos facetados en los robledales desde julio hasta mediados de octubre.

Rasgos característicos del rebozuelo común.

El rebozuelo común también se llama rebozuelo real o gallo. Es la especie más común de su género. El hongo es bastante pequeño: el diámetro del sombrero rara vez excede los 10 cm, la altura del tallo es de 4-6 cm y su grosor es de 1-3 cm.

La tapa del rebozuelo se fusiona suavemente con el tallo del hongo debido a su forma en forma de embudo. La piel del rebozuelo es suave y mate. Es difícil separarlo de la pulpa firme. La superficie inferior de la tapa está cubierta con pliegues que bajan por el tallo. El rebozuelo exuda un agradable aroma afrutado.

Además, un rebozuelo real se diferencia en que los gusanos y las larvas de insectos no están presentes en la pulpa. Después de la maduración, el hongo no se pudre, sino que simplemente se seca. Esto se debe a las peculiaridades de la composición química de los rebozuelos.

Debido a su color, el rebozuelo a menudo se convierte en presa de la "caza silenciosa", ya que es fácil de detectar y crece en grandes grupos. Muy a menudo, el rebozuelo crece en áreas con alta humedad, en bosques mixtos y de coníferas, especialmente en áreas bien iluminadas con hojas caídas, musgo o pasto seco.

La recolección de rebozuelos comienza a mediados de julio y termina en octubre. Los rebozuelos crecen en grandes cantidades después de las fuertes lluvias. Es mejor recolectar rebozuelos de color amarillo pálido, ya que los hongos demasiado maduros tienen un color naranja brillante, deben evitarse.

Rebozuelos falsos

El rebozuelo tiene muchos gemelos, entre los que se encuentran los hongos condicionalmente comestibles y venenosos. Muy a menudo, un rebozuelo real se confunde con un rebozuelo aterciopelado o facetado, ya que a primera vista su apariencia es muy similar al rebozuelo común. Pero en un rebozuelo aterciopelado, el color es más saturado y tiende a naranja, y en un rebozuelo facetado, la superficie debajo de la tapa es más suave que la de un rebozuelo común, y la pulpa no es elástica, sino quebradiza.

Hablador naranja o falso zorro

Tiene un gran parecido con el rebozuelo común debido a su color. Pero estos hongos pertenecen a diferentes familias. Recientemente, el hablador naranja se considera un hongo condicionalmente comestible, que requiere un procesamiento completo antes de comerlo. Pero el falso rebozuelo no tiene un sabor pronunciado.

Amarillo Hericium

Además, el doble del rebozuelo común es erizo amarillo... Una característica distintiva del hongo gemelo son las pequeñas espinas en la superficie del sombrero. El amarillo Hericium pertenece a los hongos comestibles, los hongos jóvenes de este tipo se pueden usar inmediatamente para cocinar, y los más maduros requieren un procesamiento adicional para mejorar el sabor.

Oliva Omphalot

El doble más peligroso del rebozuelo se puede llamar. olivo omphalot ya que es venenoso. Pero en nuestra área, casi nunca ocurre.

Entonces, para que los rebozuelos reales entren en la canasta, debe prestar atención a:

Color de la seta... En el rebozuelo común, el color de la tapa es amarillo pálido y monocromático, y en los rebozuelos falsos, de amarillo anaranjado a marrón rojizo.
Sombrero... En un rebozuelo real, los bordes de la tapa son desiguales, curvados. Se observan bordes lisos en hongos gemelos.
Pierna... Las patas del rebozuelo común no son huecas y muy densas, el falso rebozuelo tiene una pata hueca.
Oler... El rebozuelo común tiene un agradable aroma afrutado, los rebozuelos falsos no tienen un olor pronunciado.
La presencia de gusanos o larvas de insectos.... El rebozuelo común se diferencia de sus contrapartes falsas en la ausencia de larvas y agujeros de gusano.

La composición y propiedades útiles de los rebozuelos.

El rebozuelo común puede considerarse el campeón entre los hongos en términos del contenido de vitaminas y microelementos en su pulpa. Entre las vitaminas, cabe destacar la vitamina A, B1, PP. Los siguientes componentes hacen que el rebozuelo sea único:

Cabe decir que las propiedades beneficiosas de los rebozuelos solo se pueden obtener con un procesamiento adecuado de los hongos. De lo contrario, se destruirán todas las sustancias medicinales.

Tratamiento de rebozuelos

Según la composición química, los rebozuelos son ayudantes muy útiles en la lucha contra:

Enfermedades infecciosas. En la medicina popular, los rebozuelos se han utilizado durante mucho tiempo para tratar la amigdalitis, la bronquitis y la furunculosis.
Tuberculosis. Gracias a los potentes principios activos de la composición del rebozuelo, el tratamiento es más eficaz y la recuperación es más rápida.
Enfermedades del hígado y páncreas.
Exceso de peso.
Invasiones helmínticas.

Cómo preparar y conservar rebozuelos con fines medicinales.

Pero antes de usar rebozuelos para el tratamiento, debe recolectarlos correctamente y darles el procesamiento necesario.

Elimine la suciedad y los escombros de los hongos recolectados con un cepillo seco. Cuanto más cuidadosamente lo haga, más larga será su vida útil. No es necesario mojar rebozuelos frescos. Después de eso, puede almacenar los rebozuelos en el refrigerador por no más de 10 días.

La pulpa de los rebozuelos secos puede volverse "gomosa", por lo que generalmente se muelen hasta obtener un polvo que tiene una vida útil de aproximadamente un año. Al mismo tiempo, la temperatura al secar los hongos no debe exceder los 40 ° C.

En consecuencia, con fines medicinales, los rebozuelos se comen frescos o en forma de polvo. El polvo se agrega a las comidas preparadas. Los champiñones hervidos y fritos tendrán muchos menos nutrientes.

Contraindicaciones

Entre las contraindicaciones para el uso de rebozuelos se encuentran:

Intolerancia individual a rebozuelos o setas en general.
Edad hasta tres años.
El embarazo.
Período de lactancia.

Con precaución, debe tratar los rebozuelos para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que los hongos son alimentos difíciles de digerir. También es importante prestar atención a que los rebozuelos se recojan en un área ecológicamente limpia y no estén demasiado maduros.

Recetas de rebozuelos

Los rebozuelos se utilizan ampliamente en la preparación de varios platos y, por lo tanto, son un hallazgo bienvenido para cualquier recolector de hongos. En la cocina se utilizan setas tanto frescas como secas. Aquí hay algunas recetas para cocinar rebozuelos.

Rebozuelos rústicos

Tomará:

500 g de rebozuelos frescos,
3 cucharadas cucharadas de cebollas picadas,
100 g de aceite vegetal
pimienta negra molida, sal.

Preparación:

Hervir los champiñones preparados en agua con sal y picar.
Calentar el aceite en una sartén grande.
Transfiera los champiñones a la sartén junto con la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Ensalada de pollo y champiñones

Tomará:

150 g de pollo hervido
250 g de rebozuelos hervidos,
30 g de queso
2 huevos duros
1 pepino en escabeche
1 cebolla
1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
4 cucharadas cucharadas de mayonesa,
verduras, sal.

Preparación:

Picar la cebolla y sofreír en aceite.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Picar los huevos.
Corta los champiñones, el pollo y el pepino en tiritas.
Combine los ingredientes preparados, sal, agregue mayonesa y mezcle.

Salsa de hongos

Tomará:

150 g de rebozuelos secos,
100 g de harina
100 g de mantequilla
200 g de crema agria
sal, pimienta negra.

Preparación:

Remojar los champiñones, hervir y picar.
Colar el caldo.
Saltee la harina en mantequilla, luego agregue gradualmente el caldo, la sal, la pimienta, la crema agria, los champiñones y hierva.

Por lo tanto, el rebozuelo es un hongo muy útil con una composición única. Se usa no solo como ingrediente para varios platos, sino también como medicamento. Es importante distinguir el rebozuelo común de sus contrapartes peligrosas. También debe prestar atención a las contraindicaciones para comer rebozuelos. Sujeto a todas las reglas de recolección y preparación, los platos de rebozuelos lo deleitarán con un excelente sabor.