El caviar de calabacín y berenjena se cosecha para el invierno en casi todos los hogares. Pero no todas estas verduras son aptas para preparar caviar. Se puede hacer un caviar increíblemente delicioso, por ejemplo, con remolacha o tomates. El caviar de calabaza para el invierno o el caviar de zanahoria para el invierno no será peor que el estándar, más original, brillante y sabroso.

Es costumbre conservar una verdura de raíz jugosa en forma de preparaciones ordinarias para borscht. Pero pocas personas saben que se puede cocinar un caviar increíblemente sabroso con él. Se puede servir con guarniciones y untar sobre pan.

Necesitará:

  • un par de kg. remolacha
  • 1 kg. pimienta dulce;
  • 3 kg. tomates muy maduros;
  • 3 cabezas de ajos tempranos;
  • un vaso de aceite de doscientos gramos;
  • 1 cucharada. l. sal;
  • 50 gr. verdor.

Caviar de remolacha para la receta de invierno:

  1. Las remolachas deben lavarse y pelarse. Después de eso, debe triturarse con una picadora de carne convencional.
  2. La hortaliza de raíz picada se fríe en aceite. Este proceso dura aproximadamente media hora.
  3. Se lava el pimiento y se le quitan cuidadosamente todas las semillas. Como la remolacha, se tritura en una picadora de carne y se agrega a un tubérculo que languidece en una sartén. El proceso de fritura se retrasa una hora más.
  4. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se les quita la piel sin esfuerzo. Los tomates se cortan en puré de papas, nuevamente usando una picadora de carne.
  5. El puré de tomate se vierte en verduras y se sala. La mezcla languidece durante una hora más.
  6. Un cuarto de hora antes de completar este proceso, se agregan ajo picado y hierbas al caviar.
  7. Los envases se preparan para la conservación, se lavan con soda y se someten a la esterilización necesaria.
  8. El caviar aún muy caliente se coloca en frascos procesados ​​térmicamente y se enrolla inmediatamente.

Caviar de calabaza para el invierno una receta sencilla

Los patisson son perfectos para cocinar caviar. A diferencia de los calabacines comunes, no tienen semillas enormes, son más jugosos y tiernos. El plato resulta no solo fresco, aromático en verano, sino también aireado.

Necesitará:

  • un kilo y medio. calabaza;
  • medio kg. Luke;
  • 4 cucharadas l. pasta de tomate;
  • 1 cucharadita vinagre;
  • cuarto 200 gr. vasos de aceite;
  • 1 cucharada. l. sal;
  • tercera cucharadita pimienta regular molida.

Caviar de verduras para el invierno a través de una picadora de carne:

  1. La calabaza debe lavarse, cortarse y hornearse hasta que esté cocida en un horno normal. Hornear es un proceso más rápido que freír. Al mismo tiempo, las verduras son mucho más suaves y aromáticas.
  2. La calabaza ligeramente enfriada se muele en una picadora de carne o licuadora convencional.
  3. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
  4. Las cebollas picadas se transfieren a una sartén con el aceite más caliente, se le agrega pasta de tomate y se fríe un poco.
  5. La mezcla de tomate preparada se agrega a la calabaza picada.
  6. El caviar se cuece durante al menos media hora a fuego lento hasta que espese.
  7. Unos minutos antes de cocinar se sala, se agrega pimienta y vinagre.
  8. Se prepara un recipiente para enlatado, se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
  9. El producto terminado se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
  10. Los frascos deben enfriarse boca abajo y cubrirse con algo tibio.

Caviar de tomate y pimiento para el invierno.

Una combinación de verduras como calabacín y berenjena le da al caviar un sabor inusual. A menudo se usan individualmente, pero su tándem funciona de maravilla. Tal caviar desaparece de los platos incluso de los niños más caprichosos.

Necesitará:

  • medio kg. berenjenas pequeñas;
  • medio kg. calabacín joven;
  • medio kg. pimienta dulce;
  • un kilo y medio. Tomates;
  • medio kg. Luke;
  • un par de dientes de ajo tempranos;
  • la mitad de l. aceites
  • 1 cucharadita esencia de vinagre;
  • tercera cucharadita pimienta regular molida;
  • un par de arte. l. sal.

Caviar de verduras para la receta de invierno a través de una picadora de carne:

  1. Las berenjenas deben lavarse y cortarse a lo largo en varios trozos. Para deshacerse de su amargura inherente, deben remojarse en agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora y luego limpiarse hasta que se sequen.
  2. Las verduras sobrantes también se lavan de forma natural.
  3. Se pelan las pieles del calabacín.
  4. Todas las semillas se retiran cuidadosamente del pimiento.
  5. Los tomates se cortan en un par de trozos iguales.
  6. Todas las verduras preparadas se transfieren a una manga especial para hornear.
  7. La manga llena se ata y se transfiere a un horno precalentado, donde las verduras deben permanecer durante aproximadamente media hora.
  8. Se quitan todas las cáscaras de la cebolla y se cortan en cubos pequeños.
  9. Las zanahorias se pelan y se cortan.
  10. En una sartén, el aceite se calienta lo máximo posible y se le agregan cebollas y zanahorias picadas. Deben freírse hasta que estén tiernas.
  11. Se saca del horno una manga con verduras al horno.
  12. Se quita la cáscara de los tomates ligeramente enfriados.
  13. Todas las verduras se trituran con una picadora de carne convencional.
  14. La mezcla de verduras se transfiere a un plato adecuado para otras acciones, se le agrega aceite y se cuece durante al menos media hora con agitación muy frecuente.
  15. El caviar se retira del fuego, se mezcla con sal y pimienta. Luego se cuece por la misma cantidad de tiempo.
  16. En los últimos minutos de cocción se añaden al caviar ajo picado y vinagre.
  17. Se prepara un recipiente para su posterior enlatado, se lava a fondo con soda y se somete a la esterilización necesaria.
  18. El caviar aún muy caliente se transfiere a los frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
  19. Es mejor enfriar el caviar boca abajo y cubrirlo con una manta.

¡Importante! Hornear verduras no solo es bueno para una cocción rápida. Estas verduras retienen muchos más nutrientes, que simplemente se evaporan durante la cocción o la fritura. Al hornear verduras, puede evitar agregar grasas adicionales al producto, respectivamente, el plato resulta ser menos nutritivo y más ligero. Y el aroma de tales verduras es diferente, rico.

Receta de caviar de zanahoria para el invierno

Uno de los platos más deliciosos que se puede preparar a partir de un tubérculo de naranja saludable, por supuesto, el caviar. Resulta increíblemente aromático, con un regusto agridulce agradable. Definitivamente debe cuidar la presencia de tal preparación, incluso a pesar de que en invierno no hay problemas con esta verdura. Son las zanahorias jóvenes y jugosas las que serán ideales para preparar este excelente platillo.

Necesitará:

  • 1 kg. zanahorias jugosas;
  • medio kg. pimienta dulce;
  • 1 grano de pimienta picante;
  • un kilo y medio. Tomates;
  • cuarto kg. Luke;
  • un par de arte. l. sal;
  • cuarto 200 gr. vasos de vinagre.

Caviar de zanahoria para las recetas de invierno son simples:

  1. Las zanahorias tiernas deben lavarse y limpiarse, después de lo cual se secan ligeramente y se cortan en una picadora de carne o licuadora convencional.
  2. La pimienta, dulce y amarga, también se lava naturalmente, todas las semillas se quitan cuidadosamente y se trituran por analogía con las zanahorias.
  3. Los tomates se sumergen literalmente en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se pelan fácilmente. Se utiliza un colador para convertirlos en puré. Todos los tomates se frotan activamente a través de él.
  4. La cáscara existente se quita de la cebolla y luego se corta con un cuchillo en cubos en miniatura.
  5. Todas las verduras preparadas se transfieren a un plato adecuado para otras acciones y se hierven durante media hora. En este caso, deben mezclarse continuamente.
  6. Después de media hora, se agrega sal a la mezcla de verduras y las verduras languidecen durante unos diez minutos.
  7. El recipiente se prepara para una mayor conservación, se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
  8. El caviar muy caliente se esparce en frascos procesados ​​térmicamente, se vierte vinagre y se enrolla inmediatamente.

Caviar de zanahoria para el invierno a través de una picadora de carne.

Cualquier ama de casa en los contenedores tiene una gran cantidad de frascos con diversas variaciones de tomates enlatados. Pero no debes quedarte ahí, porque también puedes preparar caviar. Este es un plato versátil que se puede agregar al borscht, y no será difícil hacer una salsa con él. Y por sí solo, dará probabilidades a los ketchup, adjika y hasta al lecho más exquisito.

Necesitará:

  • 3 kg. Tomates;
  • un par de kg. zanahorias jugosas;
  • 1 kg. Luke;
  • un par de 200 gr. vasos de mantequilla;
  • un par de arte. l. vinagre;
  • 1 cucharadita pimienta regular molida;
  • 5 hojas de laurel.

Caviar de zanahoria para la receta de invierno a través de una picadora de carne:

  1. En primer lugar, el recipiente se prepara para su posterior enlatado, se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
  2. Se quita la cáscara existente de la cebolla y se corta con un cuchillo en cubos en miniatura.
  3. Las zanahorias deben lavarse y pelarse. Luego debe cortarse en cubos diminutos.
  4. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual la piel se les quita fácilmente.
  5. Los tomates pelados se cortan al azar y se pican con una picadora de carne convencional.
  6. El puré de tomate se mezcla con zanahorias y cebollas picadas, especias, aceite y sal natural.
  7. Hierva la mezcla de verduras y cocine durante al menos dos horas revolviendo con frecuencia.
  8. Un par de minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre al caviar.
  9. El caviar listo, aún sin enfriar, se coloca en frascos calientes y se enrolla inmediatamente.

¡Importante! En el proceso de hervir cualquier caviar, no se debe olvidar la agitación constante de la mezcla de verduras. Un poco de olvido y en lugar de un plato sabroso, puede que te quemen las papillas. Difícilmente querrá comer tal caviar, y mucho menos en lata.

La conservación de verduras no debe limitarse a encurtidos y adobos. El caviar de remolacha para el invierno a través de una picadora de carne debe almacenarse en los estantes. Su increíble sabor, combinado con una gran cantidad de vitaminas, hace que el producto sea simplemente invaluable. Este excelente e inusual aperitivo te hace recordar el verano cálido y soleado, incluso con ventisca y frío. Además, el caviar también es un producto bajo en calorías, sobre todo si las verduras han sido horneadas, por lo que puedes consumirlo en cantidades ilimitadas.

El caviar de zanahoria es un excelente aperitivo que se puede comer solo o como complemento de una variedad de platos de carne. El caviar de zanahoria es especialmente relevante en invierno, porque se prepara a partir de verduras ricas en vitaminas. Para realzar el sabor, se agregan al caviar pimientos dulces o picantes, ajo, tomates o pasta de tomate.

Puede experimentar con especias, cada vez dando a la conservación un sabor especial. La receta utiliza aceite de girasol virgen, que le da al caviar de zanahoria un agradable aroma. Si le gustan las combinaciones inusuales, puede agregar 1 cucharadita al caviar. aceite de linaza aromático, que hará que el sabor del plato sea aún más intenso.

Nombre: Caviar de zanahoria
Fecha Agregada: 11.02.2017
Hora de cocinar: 1h 10 minutos.
Porciones por receta: 6
Clasificación: (Sin evaluar)
Ingredientes

Receta de caviar de zanahoria

Enjuagar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, cortarla en cuatro trozos y cortarla en cubos pequeños. Enjuague bien los tomates con agua corriente y córtelos en cubos pequeños. Enjuague el pimiento morrón con agua, córtelo por la mitad, quítele el tallo y las semillas, y corte la pulpa en cubos pequeños.

Pelar el ajo de las películas y las cáscaras y luego rallar con un rallador fino o pasar por una prensa. Caliente una sartén profunda con fuerza, agregue 1 cucharada de aceite de girasol y saltee todas las verduras durante diez minutos. Freír las verduras a fuego alto para que la humedad se evapore rápidamente.
El caviar de zanahoria se puede utilizar como aperitivo por separado y como ensalada de vitaminas completa, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las verduras, tapadas, durante veinte minutos. Agregue la sal, la mezcla de pimienta y el pimiento picante. Mezclar bien. Después del tiempo especificado, vierta el aceite de girasol restante en la sartén y cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante otros cinco minutos. A continuación, esteriliza las latas.

Coloque los frascos y las tapas en la bandeja de vapor y caliente a vapor máximo durante diez minutos. También puedes esterilizar los frascos en el horno o en una olla con agua hirviendo. Coloque el caviar preparado en frascos y enrolle las tapas. Enfríe el caviar de zanahoria a temperatura ambiente, después de envolver cada frasco con una manta o toalla.

El caviar de zanahoria es un bocadillo económico, simple pero delicioso. Cómo cocinar caviar de zanahoria para el invierno, ahora lo descubrirás.

Caviar de zanahoria para el invierno: una receta simple

Ingredientes:

  • tomates maduros - 1,5 kg;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • zanahorias - 2 kg;
  • ajo - 15 dientes;
  • vinagre - 20 ml;
  • - 180 ml;
  • pimienta negro;
  • sal.

Preparación

  1. Lava bien los tomates y las zanahorias. Corta los tomates en cubos pequeños y pica las zanahorias con una batidora.
  2. Ponemos los ingredientes preparados de esta manera en una cacerola, vertemos mantequilla, agregamos azúcar, ponemos sal y cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas.
  3. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado, la pimienta y revuelva nuevamente.
  4. Coloque el caviar de zanahoria terminado en frascos al vapor, selle, dé la vuelta y envuelva.

Receta para hacer caviar de zanahoria para el invierno.

Ingredientes:

  • zanahorias - 500 g;
  • agua - 100 ml;
  • rábano picante - 500 g;
  • vinagre - 20 ml;
  • las manzanas no son demasiado dulces - 0.5 kg;
  • azúcar - 50 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal de mesa - 20 g.

Preparación

  1. Primero limpie las manzanas, la raíz de rábano picante y las zanahorias, y luego tritúrelas con un rallador.
  2. Colocamos los ingredientes preparados en una cacerola, agregamos agua, vertemos aceite, sal y azúcar.
  3. Cocinamos a fuego lento la masa durante aproximadamente 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Agrega vinagre casi al final.
  4. Distribuimos caviar de zanahorias y manzanas para el invierno en recipientes preesterilizados. Luego los enrollamos y los enviamos para su almacenamiento.

Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Ingredientes:

  • cebollas - 700 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • zanahorias - 1 kg;
  • - 40 g;
  • granos de pimienta negra - 8 piezas.;
  • aceite vegetal - 140 ml;
  • pimienta negro.

Preparación

  1. Pelar la cebolla y picar finamente.
  2. Corta las zanahorias peladas en trozos pequeños al azar y muele con una licuadora o con un procesador de alimentos.
  3. Muele el ajo pelado de la forma que más te convenga.
  4. Agregue agua al tomate y revuelva para hacer una papilla.
  5. Ponga la cebolla en un caldero, agregue el tomate, vierta el aceite, ponga las especias. Revuelva bien y coloque a fuego lento. Revolviendo, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
  6. Vierta el aceite en la sartén, agregue las zanahorias picadas. Freír a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Luego vierta aproximadamente 70 ml de agua caliente, cubra la sartén con una tapa y lleve las zanahorias a un estado suave.
  7. Ahora mezclamos zanahorias con cebollas y revolvemos bien. Cubra la cacerola y colóquela en un horno moderadamente caliente.
  8. Luego sacamos el recipiente con el caviar, agregamos el ajo, removemos bien y lo metemos al horno por otros 5 minutos.
  9. Ponemos el caviar preparado en frascos preparados y sellamos.

Caviar de zanahoria y pimiento para el invierno

Ingredientes:

  • zanahorias - 1,8 kg;
  • tomates maduros carnosos - 2,5 kg;
  • cebollas - 450 g;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • sal de mesa no yodada - 40 g;
  • pimiento dulce - 10 piezas.;
  • ajo - 10-15 dientes;
  • pimiento picante - 1 pieza

Preparación

  1. Primero, preparamos las verduras: pelamos las zanahorias y las cebollas, cortamos las colas y la parte de la semilla del pimiento dulce.
  2. Pasar las verduras preparadas a través de una picadora de carne o triturarlas con una licuadora.
  3. Vierta el aceite en una cacerola o caldero, ponga las verduras picadas, sal y coloque a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas. En este caso, por supuesto, no hay que olvidar remover el caviar para que no se pegue al fondo.
  4. Casi al final, agregue ajo picado, ají picado finamente. Revuelva nuevamente, deje que la masa hierva nuevamente y retire del fuego.
  5. Distribuimos caviar de zanahoria picante caliente para el invierno en frascos limpios y secos, sellamos y guardamos para su posterior almacenamiento.

¡Espacios en blanco exitosos para todos!

Descripción

El caviar de zanahoria y cebolla es un aperitivo muy sabroso para el invierno, que, además, también es dietético. Para convertir esta receta en realidad, solo necesitarás una hora de tiempo libre y los productos más habituales. El caviar de zanahoria, preparado en casa de acuerdo con esta receta fotográfica paso a paso, se diferencia de otras preparaciones similares por su apariencia impecablemente apetitosa, su sabor increíble y su aroma fresco único. Esta preparación increíblemente deliciosa de zanahorias y cebollas para el invierno pertenece a esas preparaciones de invierno, de las que generalmente dicen: "¡Te lamerás los dedos!"
Por primera vez, la receta del caviar de zanahoria se desarrolló en Túnez y casi de inmediato tal preparación comenzó a ganar popularidad en nuestro país. Ahora, muchos de los expertos culinarios saben cómo cocinar y cosechar esta increíble zanahoria en blanco para el invierno. Para aquellas azafatas que, desafortunadamente, aún no han ingresado este número, hemos preparado instrucciones detalladas con ejemplos de fotos, que verá a continuación. Gracias a estas instrucciones dominarás rápidamente esta sencilla receta y, sin duda, la pondrás en práctica.
¡Estamos preparando un delicioso caviar de verduras con zanahorias para el invierno!

Ingredientes

Caviar de zanahoria y cebolla - receta

Prepararemos de inmediato todos los ingredientes para la elaboración de caviar casero, para que en un futuro todo lo que necesites esté a mano.


Pica las cebollas, pero primero pélalas y mantenlas en agua fría durante varios minutos.


Ahora haremos la masa de zanahoria. Para ello, lave las zanahorias y pélelas. Entonces puedes usar varios métodos. La verdura se puede picar con una licuadora o procesador de alimentos, o se puede retorcer con una picadora de carne fina..


Si los utensilios de cocina anteriores no están disponibles, use un rallador de orificio mediano para picar las zanahorias.


Preparemos el ajo. Primero lo limpiaremos, y luego lo cortaremos en trozos muy pequeños, también puedes hacer esto usando una prensa.


En un plato, mezclar la pasta de tomate con un poco de agua, en este caso, la masa debería tener una consistencia espesa.


Ahora tomamos un recipiente tan profundo, que luego podría colocarse en un horno precalentado. Poner cebolla picada, pasta de tomate diluida con agua y 100 ml de aceite vegetal en el plato seleccionado. Agregue allí la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Luego mezclamos el contenido del recipiente y lo enviamos a cocer a fuego lento durante media hora. Revuelva la masa de verduras de vez en cuando durante el guisado..


En este momento, tomar una sartén y agregarle el resto del aceite y las zanahorias picadas. Freír la verdura durante cinco minutos a fuego lento.


Después de cinco minutos, agregue 70 ml de agua caliente a las zanahorias, luego cubra bien la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante quince minutos. Como resultado, las zanahorias deberían ablandarse..


Ponga las zanahorias guisadas en un recipiente con otras verduras picadas y mezcle todo bien. Luego, enviamos la sartén al horno, precalentada a ciento ochenta grados.


Después de quince minutos, sacamos un recipiente con caviar y le agregamos ajo finamente picado y pimienta negra molida, cuya cantidad de adición depende únicamente de sus propias preferencias de sabor. Después de eso, ponga el aperitivo de zanahoria en el horno durante unos minutos más.


Ahora estamos esperando que se enfríe. Después de eso, cambiamos el caviar de zanahoria a frascos limpios y cerramos las tapas.