Los hongos son como sus valiosos contrapartes comestibles. En algunos casos, esta similitud es relativamente superficial, en otros es fuerte.

Estos hongos se llaman hongos gemelos. Pueden ser confundidos no solo por un inexperto, sino también por un recolector de hongos con experiencia, lo que a menudo conduce a errores tristes e incluso fatales. En este sentido, caracterizamos brevemente los hongos gemelos más importantes.

Los hongos más peligrosos

El hongo venenoso más peligroso de los bosques, que se encuentra en grandes cantidades en los bosques de hayas, robles y mixtos, es el agárico de mosca verde. Este es un hermoso hongo con aceituna, verdoso-aceituna, hacia el centro con un gorro más oscuro sin restos del velo. Las placas y el polvo de esporas son de color blanco. La pata es de color blanco, con rayas verdosas pálidas (muaré), con una anilla ancha colgante, en la base con una volva blanca libre ancha en forma de bolsa. El veneno del hongo pálido es mortalmente venenoso.

Por la naturaleza de las toxinas formadas y los síntomas del envenenamiento, otros dos venenosos mortales están cerca de la seta pálida. Amanita muscaria- agárico de mosca y agárico de mosca de primavera. Amanita muscaria tiene un gorro blanco de hasta 7 cm de diámetro, un olor desagradable. Crece en bosques de coníferas, con menos frecuencia caducifolios. Amanita muscaria también es de color blanco y se encuentra en bosques caducifolios y mixtos.

Estos tres agárico de mosca mortales tienen muchos homólogos comestibles:

Amanita: el doble más peligroso del champiñón.


 Por ignorancia o negligencia, los agáricos de mosca letalmente venenosos a menudo se confunden con verde u oliva. Algunas setas son de color similar al sombrero y la presencia de un anillo en el tallo, pero se distinguen claramente por la ausencia de volva y el color de las placas. Solo los hongos jóvenes tienen láminas rosadas; luego se oscurecen a un color marrón o negro-marrón.

Es muy importante recoger los champiñones del tallo para asegurarse de que no haya valva. La similitud del agárico de mosca venenoso con la russula verde u oliva se basa en la similitud del color de la tapa y las placas. Las placas en russula, como en el agárico de mosca, son blancas. La principal característica distintiva de una buena russula comestible (verde, verdosa y algunas otras) es la ausencia de un anillo y una volva en la pierna. Por lo tanto, al recolectar rusulas, es necesario prestar atención a los detalles de la estructura de la pierna.

Contraparte peligrosa del hongo porcini: hongo de agalla

La gente incluso lo llama un falso boleto. Crece en bosques de abetos y pinos de julio a septiembre, al mismo tiempo que hay un crecimiento intensivo de hongos porcini. Exteriormente, es muy similar a un hongo porcini. Pero el patrón delgado en su tallo es de color oscuro (el hongo porcini tiene un patrón blanco), en forma de malla, y la superficie inferior del sombrero es rosa. Y su carne se enrojece rápidamente al romperse.

El ryadovka comestible parece una seta pálida: verderón. Sin embargo, el verderón de la pata no tiene anillo ni volva, y el color de las placas es amarillento verdoso. El más peligroso es la similitud de algunas formas y variedades del hongo polimórfico del flotador gris. El flotador gris, como los agáricos de mosca venenosos, tiene una volva en la base de la pierna, pero no hay anillo. El color de la tapa y el color de las placas son similares. Por lo tanto, llamamos la atención de los recolectores de hongos sobre la necesidad de examinar cuidadosamente la pata para detectar la presencia o ausencia de un anillo al ensamblar los flotadores.

Un hongo condicionalmente comestible, el agárico de mosca, se puede confundir con un veneno.
agárico de mosca, sin embargo, difieren claramente en el color de la pulpa. En el agárico de mosca pantera venenosa, es blanco, no cambia en la ruptura, y en el agárico de mosca comestible que se enrojece, la pulpa en la ruptura se vuelve rosa. Pero es mejor no comer agáricos de mosca, por supuesto. Ninguno.

Venenoso mortal telaraña- un hongo poco conocido que se parece a algunas telarañas comestibles. Las telarañas no son populares en absoluto entre la población de los Cárpatos, por lo que el peligro de recolectar telarañas de color rojo anaranjado en lugar de cualquiera de las telarañas comestibles es pequeño.

Para familiarizar a una amplia gama de recolectores de setas con la mortal telaraña venenosa de color rojo anaranjado, damos sus signos más importantes.

Sombrero de 3 a 9 cm de diámetro, naranja o rojo marrón, naranja anaranjado, seco, mate. Pata 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, amarillo oxidado, lisa, seca. La pulpa es amarillenta, con un olor raro y débil. Los platos son de color naranja ocre o naranja oxidado. Polvo de esporas de color marrón. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen un velo privado de telaraña (cortina).

Hongos de miel... Se debe prestar especial atención a los dobles de comestibles valiosos. agáricos de miel(verdadero otoño, agáricos de miel de verano), venenoso falsoagáricos de miel- y . Los hongos falsos se diferencian de los hongos comestibles en el color gris, marrón verdoso, marrón claro de las placas, el color del polvo de esporas y el color marrón rojizo claro, amarillo azufre de la tapa.

Habladores venenosos peligrosos (especies del género Clitocybe - С. Scop.: Fr.) Kumm.).

Debe recordarse que los habladores venenosos se caracterizan por un color blanco o blanquecino de todo el cuerpo fructífero, y para los comestibles es blanquecino-amarillento, marrón amarillento, gris, gris ceniza.

Todos hemos escuchado que hay dobles de hongos comestibles, cuyo uso puede ser peligroso para nuestra vida y salud. Pero, ¿qué pasa si vas al bosque por primera vez y no sabes cómo distinguir lo comestible de lo venenoso? Por eso hoy te contamos cómo son los verdaderos hongos gemelos.

Y hablaremos contigo sobre los agáricos de mosca, los hongos biliares y el pez plateado. Hablemos de los hongos con los que se confunden con mayor frecuencia.

  • Hongo venenoso hongo gemelo

Doble peligroso del hongo porcini

Todos hemos oído hablar del hongo porcini, que se considera el estándar. Por ejemplo, los recolectores de hongos a menudo evalúan su "cosecha" por cantidad, pero, desafortunadamente, si no es un profesional, esta especie se puede confundir fácilmente con la bilis. Entonces, averigüemos cómo podemos mantener nuestra salud.

Ya hemos decidido el nombre del peligroso doble del hongo porcini. Ahora hablemos de cómo distinguirlo del original. En primer lugar, debes prestar atención a la pierna.

Si está cubierto uniformemente con una malla ligera, lo más probable es que sea solo un hongo porcini. Pero si la malla es oscura y está ubicada solo en la parte superior de la pierna, entonces esta instancia debe observarse más de cerca. Luego, para estar seguro de si el hongo porcini está frente a usted o no, haga una pequeña incisión en la pierna.

Si la pulpa permanece blanca unos minutos después del corte, entonces definitivamente es un producto comestible. Pero si la pulpa se vuelve rosa, entonces ese "cultivo" debe desecharse de inmediato, ya que logró recoger un hongo agallador.

Por cierto, otro doble del hongo porcini es satánico. Su rasgo distintivo es una malla rojiza a lo largo de todo el tallo y una capa tubular roja. Y unos minutos después del corte, la pulpa puede volverse de color púrpura oscuro.

Seta peligrosa doble de champiñón

Esta especie se confunde con mayor frecuencia con la amanita blanca. Y él, como saben, es bastante peligroso para nuestra vida.

Las diferencias entre el champiñón y la amanita blanca son las siguientes:

  • Champiñón

1. Gorra ovalada. La pulpa tiene un olor agradable. Después de tocar, la tapa puede volverse amarilla;

2. Las placas son rosadas o rojo claro. También pueden ser de color marrón oscuro;

3. La pata tiene forma cilíndrica y se expande más cerca de la base. Un pequeño círculo blanco con una flor amarillenta se encuentra aproximadamente en el medio de la pierna.

  • Amanita muscaria blanca

1. El sombrero está en la parte superior de una forma cónica redondeada, más cerca de la parte inferior se vuelve más extendido. La carne del gorro tiene un olor desagradable;

2. Las placas están muy sueltas. La mayoría de las veces son de color blanco. Puede ser de color rosa claro;

3. La pierna es delgada, levemente hinchada cerca de la base. El anillo en la pierna es bastante ancho con rayas.

Si conoce tales características distintivas, la probabilidad de consumir un producto venenoso será mucho menor. Ahora comprende que debe considerar cuidadosamente todos los hongos para que una cosecha peligrosa no termine en la canasta.

Por cierto, los hongos pálidos también pertenecen a la familia del agárico de mosca blanca. Y se puede decir mucho sobre las consecuencias del envenenamiento con ellos. El hecho es que todos los signos de intoxicación por hongos pálidos pueden aparecer algún tiempo después de ingerirlos. Es por esta razón que las personas a menudo ni siquiera recuerdan inmediatamente lo que comieron. Y, lamentablemente, en la mayoría de los casos, simplemente no tienen tiempo para brindar la asistencia necesaria en caso de intoxicación. Por lo tanto, al recolectar las bellezas del bosque, debe tener mucho cuidado.

Hongo venenoso hongo gemelo

Los hongos con miel también son bastante populares entre los gourmets. Y la mayoría de las veces se confunden con un muñón falso de color amarillo azufre. De hecho, estos dos hongos se parecen mucho. Por lo tanto, si no está cien por cien seguro de que está poniendo un producto saludable en la canasta, entonces es mejor no tocarlo en absoluto.

El hongo de miel real tiene un sombrero crema o amarillo miel. El olor de la pulpa es bastante agradable.
Las placas también son de color amarillo claro o crema. El tallo en la base puede ser marrón, negro o marrón. Y encima de la pierna es blanco. Si lo toma en la mano, la pierna debe quedar aterciopelada al tacto.

Los diagnósticos falsos se distinguen por un sombrero amarillo grisáceo con un punto rojizo en la parte superior. Las placas también son de color amarillo grisáceo o verdoso. La pierna tiene el mismo color amarillo claro.

Signos de envenenamiento con gemelos hongos falsos

Como ya entendió, no es difícil confundir hongos comestibles y venenosos. Por lo tanto, debe saber claramente cuáles pueden ser las consecuencias del envenenamiento. Para que pueda notar todos los síntomas negativos a tiempo y consultar a un médico.

Entonces, los principales síntomas de dicha intoxicación incluyen:

  • Náuseas y vómitos intensos;
  • Dolor abdominal y diarrea importantes;
  • Calor. Aunque este síntoma es individual, ya que alguien ya no puede levantarse de la cama con una temperatura de 37 grados;
  • Las manos y los pies se enfrían.

La intoxicación por Amanita tiene algunas características. En este caso, puede notar signos de envenenamiento como el delirio, la aparición de alucinaciones o la manifestación de una condición que puede parecerse a la locura.

Pueden aparecer signos similares dentro de una hora y media a dos horas después de ingerir un producto envenenado. Cuando aparezcan los primeros síntomas, debe llamar inmediatamente a un médico o una ambulancia. Si tiene que esperar por un médico durante algún tiempo, intente acostarse constantemente y beber mucha agua tibia.

Así evitará la propagación del veneno a todos los tejidos del cuerpo.

Por cierto, existe el riesgo de intoxicación con hongos comestibles. Pero esto solo puede suceder si no los lavas bien. Aquí el hecho es que el suelo puede contener varillas portadoras de esporas, que son los agentes causantes de una enfermedad tan grave como el botulismo. Los signos de esta enfermedad son discapacidad visual completa o parcial, dolor de cabeza, convulsiones o dificultad para respirar.

¡Atención! Si nota al menos dos de todos los síntomas enumerados en usted mismo, debe consultar inmediatamente a un médico. Después de todo, las consecuencias pueden ser muy negativas.

Como puede ver, tales obsequios del bosque pueden arruinar significativamente nuestra vida. Y con un desarrollo desfavorable de eventos, tal envenenamiento puede ser fatal. Por lo tanto, antes de comer un hongo, asegúrese de que no sea tóxico.

Si no tiene tanta confianza, entonces debe mostrar su "cosecha" a personas conocedoras o tirarla fuera de peligro. ¡Estar sano!

por los materiales mjusli.ru

2015-10-24T07: 05: 45 + 00: 00 administración Consejos útiles alimentación y salud, buenos consejos

Todos hemos escuchado que hay dobles de hongos comestibles, cuyo uso puede ser peligroso para nuestra vida y salud. Pero, ¿qué pasa si vas al bosque por primera vez y no sabes cómo distinguir lo comestible de lo venenoso? Por eso hoy te contamos lo real ...

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Incluso al recoger hongos familiares, existe el riesgo de poner una muestra tóxica en la canasta. De hecho, además del habitual agárico de mosca roja o hongos venenosos condicionales, en el bosque se pueden encontrar hongos venenosos o simplemente no comestibles, muy parecidos a los comestibles. En algunos casos, un error puede costarle la vida, por lo que debe examinar cuidadosamente todo lo que ponga en la canasta. ¿Qué buscar y dónde esperar una captura? Hemos recopilado una selección de dobles peligrosos comunes.

Setas de verano - gallerina bordeada - falsa espuma amarillo azufre

Setas de verano.

El hongo de verano probablemente no sea tan popular como el de otoño, pero también tiene sus admiradores. Y deben tener en cuenta que este hongo tiene un doble muy peligroso: la galería bordeada. ¿Cuáles son las diferencias? Primero, el agárico de miel de verano da frutos en grandes agregados. A su vez, la gallerina, incluso si crece en grupos, generalmente no crece juntas más de 2-3 hongos. En segundo lugar, la pierna: en el hongo, la parte inferior es escamosa, en el doble es fibrosa. En general, los hongos son más grandes: su sombrero puede alcanzar hasta 6 cm de diámetro, en gallerina, más a menudo hasta 3 cm. Si existe la más mínima duda, es mejor rechazar el hallazgo. ¡La gallerina bordeada es mortalmente venenosa!

La Galerina está bordeada.

La espuma falsa es de color amarillo azufre.

Otro doble del hongo de verano es una falsa espuma de color amarillo azufre. A diferencia del comestible, este ejemplar no tiene anillo. También hay diferencias en el olor: un hongo comestible desprende un agradable aroma a hongo, mientras que uno falso tiene un olor más apagado. La falsa espuma de color amarillo azufre no es tan venenosa como la gallerina ribeteada, pero las consecuencias también son desagradables: su uso puede provocar calambres abdominales y leves intoxicaciones.

Champiñón - hongo pálido (blanco)


Champiñón.

Tapa de la muerte.

La diferencia clave entre el hongo y el gemelo venenoso es el color de las placas en la parte inferior de la tapa. Si en un hongo pálido siempre son blancos, en un hongo comestible son rosados ​​y con la edad se vuelven marrones. A primera vista, es simple, pero en la práctica no es tan fácil determinar objetivamente el color, especialmente en un hongo joven: la experiencia, la iluminación y la percepción del color son importantes aquí. La regla es la misma: en caso de duda, es mejor negarse a recolectar hongos pequeños que crecen por separado. ¡Comer seta pálida puede costarle la vida!

Russula verde - seta pálida (gris verdoso)


Russula verde.

Tapa de la muerte.

Para distinguir una russula de una seta pálida, debes prestar atención a la pierna. En primer lugar, en un hongo tóxico, se espesa notablemente hacia abajo y tiene una volva bien definida, una envoltura membranosa en la parte inferior de la pierna, que se forma como resultado de la ruptura del saco protector del que creció el hongo. En los hongos jóvenes, este saco aún puede estar intacto, luego habrá un tubérculo en la base. En segundo lugar, la seta pálida tiene un anillo en la parte superior de la pierna que no encontrarás en la russula verde.

Rebozuelo real - rebozuelo falso


El rebozuelo es real.

El rebozuelo es falso.

Estos hongos son similares solo a primera vista. Hay varios criterios. En el doble, el color es más brillante, el hongo es naranja brillante o naranja con un tinte marrón, y siempre es más claro en el borde que en el centro. El color de un rebozuelo real varía de amarillo claro a amarillo anaranjado, y la tapa tiene un color uniforme. La forma de la gorra también es importante. Los bordes falsos son uniformes, prolijamente redondeados, los reales son ondulados, casi siempre de forma irregular. Las placas de un rebozuelo real son densas, gruesas, bajan por el tallo del hongo y se convierten en parte de él. En las falsas, son más delgadas y más frecuentes, también descienden por el tallo del hongo, pero no pasan a él.

Es poco probable que un error en este caso conduzca a la muerte: los rebozuelos falsos no son un hongo comestible, pero no causan una intoxicación grave. Aún así, uno debe permanecer alerta.

Hongo blanco - hongo de agalla (amargura)


Hongo blanco.

Hongo de agalla.

En principio, no es difícil distinguir el doble del rey del reino de los hongos de un hongo porcini real. Primero, observe la pierna. El hongo biliar tiene un patrón en forma de una densa malla marrón. Algunas especies de boletus también la tienen, pero más delgadas y siempre blancas. En segundo lugar, la pulpa del hongo biliar se oscurece cuando se corta, se vuelve marrón rosado. Esto no sucede con el hongo porcini. En tercer lugar, preste atención a la capa tubular: en los jóvenes agridulces es blanco, en un hongo adulto es rosado o rosa sucio, en boletus es blanco, amarillento o verdoso.

El hongo de la hiel no es comestible, aunque no es venenoso. La razón de la incomodidad es un fuerte amargor, que no se puede eliminar ni siquiera con un procesamiento culinario prolongado. Por tanto, uno de sus nombres es “gorchak”.

Cuentos de hadas para adultos

Es poco probable que alguna pregunta haya dado lugar a tantos mitos como la definición de toxicidad de los hongos.

¡Se han inventado muchas "pruebas" populares! Por ejemplo, los gusanos y los caracoles supuestamente no tocan los hongos tóxicos. O - cuajada de leche si le arroja un hongo venenoso. Otra ficción: las cebollas o el ajo se vuelven marrones cuando se cocinan, y la plata se vuelve negra si se mete veneno en la sartén.

Especialista líder del laboratorio de micología del Instituto de Botánica Experimental que lleva el nombre de V.F. Kuprevich de la Academia Nacional de Ciencias Olga Gapienko enfatiza: “¡No hay signos típicos de intoxicación por hongos! Toma incluso el olor y el sabor. Un ejemplo clásico: la seta venenosa huele bien y sabe dulce. Y la veselka huele mal, pero no es venenosa. Entonces no hay métodos, solo hay conocimiento de los hongos ".

Smartphone para ayudar

Qué aplicaciones te serán útiles

Hongos de Bielorrusia

Este programa es, de hecho, una práctica referencia automatizada. Todos los hongos se dividen en 6 categorías: comestibles: conocidos, poco conocidos y comestibles convencionalmente, no comestibles: poco conocidos y venenosos con propiedades desconocidas. Para cada hongo: una foto y una descripción detallada. ¿Cómo puede ayudar un programa así? Por ejemplo, encontró un hongo; según todos los indicios, parece blanco, pero el color de la tapa es inusual. Vaya a la aplicación, y aquí hay 6 tipos de ellos. Elige el más adecuado de la foto y comprueba la información con lo que ves frente a ti: ¿coinciden todas las señales? Si no hay ninguna duda, siéntase libre de poner el hongo en la canasta.

EcoGuide: setas

La aplicación consta de tres partes: un atlas-enciclopedia, un libro de texto y, lo más interesante, una guía de hongos. Detengámonos en este último con más detalle. El programa le permite averiguar qué tipo de hongo tiene en sus manos. Para hacer esto, debe agregar una serie de signos morfológicos externos: la forma del cuerpo fructífero, los parámetros de la tapa, las patas, etc., un total de 22 puntos. Una de las ventajas obvias de la aplicación es que puede trabajar con ella sin una conexión a Internet. Sin embargo, la desventaja está justificada: el programa se paga. Cuesta $ 3.99 en Google Market.

Me voy a casa

La aplicación no tiene nada que ver directamente con la búsqueda de setas, pero te ayudará a salir del bosque si te dejas llevar por una caza tranquila y no sabes cómo volver. Para hacer esto, debe abrir el programa en casa, encender el GPS y esperar hasta que la aplicación reciba las coordenadas de su ubicación. Guarde estos datos, después de lo cual puede cerrar el programa e incluso apagar el teléfono. Cuando decida volver a casa desde el bosque, abra la aplicación y haga clic en el botón "Vamos a casa". Con la ayuda de indicaciones de voz, el programa lo guiará al punto deseado. Pero ten en cuenta: ella no ve el terreno y forma la ruta más corta sin tener en cuenta los obstáculos. Por lo tanto, es mejor usar esta opción como respaldo, en caso de que no pueda conectarse y usar navegadores en línea.

Los hongos venenosos se denominan hongos "falsos", que en apariencia son muy similares a los comestibles. Los "dobles" peligrosos a veces son difíciles de distinguir incluso para los recolectores de hongos experimentados.

El champiñón común tiene muchos tipos y la mayoría de ellos se comen. Es muy difícil recordar las características de cada uno, por lo tanto, los amantes de la "caza tranquila" a menudo se guían por signos comunes. Esto puede provocar intoxicaciones: entre la familia de las Agaricaceae (Champignon) hay especies que son nocivas para la salud humana.

El cultivo industrial permite disfrutar del sabor del producto sin dañar la salud, pero el número de intoxicaciones con hongos falsos, que se "disfrazan" como especímenes comestibles, no disminuye. La gente se siente atraída por la "caza tranquila" y la oportunidad de ahorrar dinero en la compra de hongos. Además, cada especie individual tiene su propio sabor: no se puede encontrar en un producto estándar de los estantes de las tiendas.

Muy a menudo, tales representantes de la familia Agaric se toman como especímenes comestibles:

  • Agaricus xanthodermus.
  • Agaricus meleagris.
  • Agaricus californicus.

En la foto se muestran ejemplos típicos de falsos champiñones.

Varias características ayudarán a distinguir tales especímenes de los comestibles. En la gorra, el gemelo venenoso tiene una mancha de color marrón, que se encuentra en el centro. Si lo presionas, aparecerán manchas de color amarillo claro. Pero este método no está garantizado, por lo que es mejor usarlo junto con otros rasgos.

Cuando se rompe, la pulpa de los hongos falsos del bosque y del campo comienza a ponerse amarilla y huele desagradable con ácido carbólico, y durante la cocción, el agua y los hongos se vuelven amarillos brillantes por un corto tiempo, pero este color desaparece rápidamente. El tratamiento térmico a largo plazo no podrá eliminar las toxinas del producto.

Eche un vistazo a la foto y estudie la descripción de la apariencia de los hongos del bosque falsos.

El color de la tapa y su forma pueden cambiar bajo la influencia del entorno, por lo que se presta especial atención a la pulpa, su olor, tono y cambios durante la cocción.

Otro hongo que se disfraza de comestible es el hongo pálido. Exteriormente, se parece a un champiñón, mientras que no tiene olor por el que pueda reconocerse. Hay volves (sacos de raíces) en la base del hongo, pero la gente no siempre los nota. Si tiene la más mínima duda sobre la idoneidad del hongo, debe romper la pulpa y ver si se vuelve amarilla, y luego verificar el cambio de color del agua durante la cocción. Esta es una de las formas más precisas y probadas de distinguir los hongos comestibles reales de los falsos.

Solo puede confundir al hongo pálido "joven": con el tiempo, aparecerán protuberancias en su sombrero, se volverá suave y el fleco se volverá flácido. Toadstool aparece a partir de la primera quincena de junio, su pico de crecimiento cae en agosto. La altura de la seta puede alcanzar los 20-25 cm y el diámetro de la tapa no supera los 15 cm.

Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir una de las amanitas ligeras con buenos hongos. En este caso, el desagradable olor que tiene la pulpa salvará del envenenamiento.

Si no sabe cómo se ven los falsos champiñones venenosos, mire la foto: estos son hongos comunes que a menudo se confunden con comestibles.

Champiñones reales: sitios de distribución y características distintivas.

Para comprender cómo distinguir el champiñón comestible del falso champiñón, debe conocer sus características distintivas, los lugares donde son comunes y el momento de su crecimiento.

Los hongos "correctos" se pueden encontrar en macizos de flores a la sombra, a lo largo de las carreteras, en macizos de flores. Suelen crecer champiñones dobles (Agaricus bisporus) y de dos anillos (Agaricus bitorquis). Para las variedades de jardín, los tonos claros son característicos, desde el blanco hasta el grisáceo y crema claro. La tapa de un hongo de dos anillos se abre incluso en la capa superior del suelo, por lo que el color puede verse influenciado por las hojas o el humus que lo cubre.

Las especies de hongos comunes (Agaricus campestris) y de esporas grandes (Agaricus macrosporus) se pueden encontrar en la estepa, en campos y prados. Los representantes venenosos de la familia Agaric rara vez se encuentran aquí.

En las plantaciones cercanas a los árboles, crece una especie de campo (Agaricus arvensis), que se cosecha desde mediados de mayo hasta finales de septiembre.

Compare la foto del real y la imagen del falso champiñón: la diferencia no siempre es visible.

La humedad y la sombra del bosque son condiciones excelentes para el desarrollo de especies como el monte bajo, el rojo oscuro, el bosque y el champiñón de agosto. Aparecen a principios de julio y crecen hasta octubre. Su peculiaridad es que después del corte, los hongos jóvenes aparecen en el mismo lugar después de 10-15 días.

Pero los hongos falsos del bosque más comunes se encuentran en el bosque: mire la foto, cómo se ven.

Pero se pueden encontrar especímenes venenosos incluso en lugares de crecimiento que no son característicos de esta especie, por lo que debe tener mucho cuidado.

Intoxicación alimentaria por hongos falsos

Incluso los hongos probados pueden causar intoxicación si se cosechan en el lugar equivocado. Estos son los lados de grandes carreteras, áreas cercanas a instalaciones industriales, vertederos. Los hongos, como una esponja, absorben sustancias tóxicas, incluidos los carcinógenos.

Habiendo estudiado la descripción de los lugares donde crece el hongo del bosque falso, mire la foto de este espécimen en condiciones naturales.

Kira Stoletova

A veces, en la canasta en lugar del deseado, se incluyen los hongos favoritos de todos, variedades venenosas, que incluyen las contrapartes del "rey de los bosques", el hongo porcini.

  • Descripción general de gemelos peligrosos

    Para muchos hongos comestibles, se conocen sus contrapartes venenosas o condicionalmente comestibles. Las similitudes pueden ser fuertes o superficiales. Entonces, el hongo porcini y algunos de sus contrapartes son absolutamente idénticos en sus características externas. Poner un hongo blanco doble en una canasta es fácil de envenenar y, en el mejor de los casos, ir a una cama de hospital. Un error al elegir puede ser fatal y conducir a un resultado triste.

    Incluso los recolectores de hongos con muchos años de experiencia a veces, a primera vista, no pueden distinguir un doble peligroso de un hongo porcini de un espécimen real y noble. Boletus noble comestible tiene sus propias características y difiere tanto en apariencia como en sabor.

    La principal característica que distingue a los comestibles de los venenosos es su composición química, que incluye toxinas.

    Los signos externos pueden engañar: por ejemplo, el agárico de mosca pierde sus manchas blancas en el gorro después de una buena ducha y parece una rusula roja. La miel falsa cambia el color del sombrero con la edad y se vuelve aún más similar a la real.

    Según la acción de las toxinas, los hongos falsos insidiosos se dividen en varias categorías según los tipos de intoxicación causados:

    • intoxicación alimentaria;
    • daño al sistema nervioso;
    • envenenamiento con desenlace fatal.

    Antes de adentrarse en el bosque, debe comprender en qué se diferencia el hongo porcini de sus contrapartes peligrosas. Uno de los signos externos a los que una persona presta atención es la estructura del himenóforo. Desafortunadamente, en todos los representantes de especies hermanas, es similar en estructura a la del original comestible y es esponjoso. Por lo tanto, vale la pena prestar atención al cambio de color. También debe tener cuidado al estudiar el color del corte (rotura) de la pulpa. El verdadero blanco nunca cambia de color en una ruptura, por lo tanto, antes de poner el cuerpo de la fruta en la canasta, es mejor romper un pequeño trozo y ver qué sucede.

    Puntos de vista

    El hongo más noble, el rey del reino forestal, tiene varios hermanos que son peligrosos para la vida humana. Éstos incluyen:

    • hongo de agalla;
    • boletus es hermoso;
    • enfermo satánico;
    • boletus le Gal;
    • roble moteado.

    Hongo de agalla

    El segundo nombre de esta especie es el amargo (Tylopilus felleus). Se lo merecía con toda razón, precisamente por su sabor amargo. El hongo biliar pertenece a la clase Agaricomycetes, familia Boletovye, género Tilopil. Se refiere a no comestible.

    Su descripción:

    • la forma de la tapa en forma de hemisferio;
    • color de la tapa de amarillo a marrón;
    • diámetro - 4-15 cm;
    • la pulpa es fibrosa, blanca, espesa, blanda, se vuelve roja en el corte;
    • no hay aroma;
    • himenóforo esponjoso;
    • los poros son angulares o redondeados;
    • polvo de esporas de color rosa;
    • la pierna es cilíndrica;
    • altura - 3-14 cm;
    • espesor - 3 cm.

    Un rasgo característico del amargor y una diferencia con el "hermano" blanco es un sabor amargo y un cambio de color en el corte. Pasa de blanco a rojo.

    Boletus es hermoso

    Boletus pulcherrimus, o hermoso boletus, es otra especie venenosa. Tiene un parecido externo al boletus común, pero cambia de color en el corte (se vuelve azul) y es extremadamente tóxico.

    Descripción:

    • la tapa es grande, hemisférica (hasta 25 cm);
    • aterciopelado y seco al tacto;
    • el color de la piel es marrón rojizo;
    • la pulpa es densa, amarillenta;
    • himenóforo tubular;
    • los poros son rojos;
    • esporas marrones, en forma de huso;
    • la pierna es gruesa (hasta 12 cm), clavada o cilíndrica;
    • crece en altura hasta 15 cm;
    • el sabor es dulce al principio, luego muy amargo, no hay olor.

    Un rasgo característico es la presencia de una malla fina en la pierna. Debajo del tapón hay tubos, dentados, con tinte amarillento y de hasta 15 cm de largo, que al presionarlos se vuelven azules.

    Bolette satánico

    Pertenece al grupo biológico de los boletus. Forma micorrizas con robles, tilos y abedules. Este doble es peligroso para la salud, ingeridos 30 g de la pulpa del hongo satánico provoca severos síntomas de intoxicación. Su descripción:

    • la gorra es grande, a veces gigante (30-40 cm);
    • forma de cojín;
    • la superficie es lisa;
    • el color de la gorra es oliva o marrón;
    • la piel es densa;
    • desde abajo la tapa es esponjosa (es decir, el himenóforo es esponjoso);
    • color de poro rosa;
    • la pierna se estrecha hacia abajo, cilíndrica;
    • altura - hasta 13 cm.

    Irina Selyutina (Bióloga):

    El hongo satánico a menudo se llama "hongo blanco falso" en varias fuentes. Comenzaron a hacer esto no hace mucho tiempo. Sin embargo, confundir el hongo porcini y el satánico solo es posible con una mirada superficial desde lejos. Esto es especialmente cierto para los recolectores de hongos novatos, que han memorizado la "cara y el perfil" del hongo porcini, y todo lo demás aún no se ha memorizado. Por lo tanto, debe observar cuidadosamente el color del cuerpo fructífero. El hongo satánico se caracteriza por muchos colores rojos y, sobre todo, su himenóforo es el rojo. También hay muchos tonos rojos en la coloración del tallo.

    Por cierto. El epíteto específico "satanas" para el hongo satánico (Rubroboletus satanas) fue sugerido por el micólogo alemán Harald Otmar Lenz (1798-1870) después de que él mismo fuera envenenado por este hongo.

    El hongo satánico se caracteriza por un corte azul al contacto con el aire, que gradualmente se vuelve rojo. Esto se debe a la oxidación del veneno con oxígeno.

    Roble moteado

    Boletus erythropus es un hermano comestible. Se puede utilizar en alimentos, sopas u otros platos. Este organismo forestal tiene la siguiente descripción:

    • tamaño de la tapa: hasta 20 cm de diámetro;
    • es seco y aterciopelado al tacto;
    • forma de cojín;
    • el color de la piel es marrón rojizo;
    • polvo de esporas de oliva;
    • los poros son rojos o anaranjados, pero los tubos son de color amarillo verdoso (en los maduros);
    • pierna de 10 cm de altura;
    • forma de tallo tuberoso.

    Un rasgo característico es el oscurecimiento del borde claro del sombrero después de presionarlo y pequeñas escamas rojizas en el tallo del tallo. Un rasgo distintivo del original es el azul en el corte de la pulpa.

    Borovik le Gal

    Otro hongo venenoso, similar al blanco, es le Gal boletus (Boletus legaliae), o boletus legal. Se caracteriza por la siguiente descripción:

    • tapa convexa, hasta 15 cm;
    • la superficie es lisa;
    • color rosa anaranjado;
    • la pulpa es pálida, amarillenta;
    • el aroma es agradable;
    • himenóforo tubular;
    • esporas de color oliva;
    • la pierna es gruesa, hasta 5-6 cm de diámetro;
    • altura de la pierna - hasta 17 cm.

    Irina Selyutina (Bióloga):

    Boletus boletus está bastante extendido en la naturaleza salvaje de Europa, donde habita principalmente bosques caducifolios. Como agente formador de micorrizas, entra en simbiosis con el roble, haya y carpe. Prefiere suelos alcalinos, es decir suelos para los que pH> 7 (donde pH es la acidez del suelo).

    Una característica es una pequeña malla rojiza en la pierna y la carne que se vuelve azul en el corte.

    Contraindicaciones y daño.

    Un error cometido al recolectar un cultivo forestal puede ser fatal. Los dobles no comestibles harán una broma cruel y se disfrazarán de sus nobles hermanos.

    Una pequeña parte del cuerpo fructífero de un organismo venenoso puede causar muchos problemas. A la primera señal de intoxicación, es necesario enjuagar el estómago y luego ir al hospital en busca de ayuda. Los signos de intoxicación incluyen mareos, náuseas, vómitos, debilidad de las extremidades, diarrea y fiebre.

    Hongo porcini correcto

    El extracto de boletus se utiliza para tratar la fiebre tifoidea, la fiebre paratifoidea y las lesiones cutáneas purulentas.

    Los hongos dobles blancos contienen una gran cantidad de psilocibina y alcaloides en su pulpa. Estas sustancias afectan activamente el cerebro de una persona con enfermedad mental y normalizan su actividad.

    Conclusión

    Al recolectar hongos, no debe tomar todo lo que encuentre en el camino, arrancar organismos desconocidos por curiosidad ociosa: esto está plagado de envenenamiento. Algunos dobles son tan peligrosos que son fatales.