Qué hongos son comestibles. ¿Qué hongos puedes comer sin dañar tu salud? Lista de setas comestibles. Tipos de hongos comestibles
El conocimiento de los hongos comestibles será útil para cualquier recolector de hongos. Los hongos comestibles son aquellos que son seguros para comer y no necesitan una preparación especial. Los hongos comestibles se dividen en varios tipos, los más famosos son los tubulares, lamelares y marsupiales. Puede leer más sobre los hongos comestibles en este artículo.
Señales
Los hongos comestibles se llaman hongos que no requieren un procesamiento especial, se pueden cocinar y comer de inmediato. Los hongos comestibles no contienen sustancias tóxicas que puedan dañar el cuerpo, son absolutamente seguros para los humanos.
El valor nutricional de los hongos comestibles se divide en cuatro categorías, desde hongos de alta calidad hasta hongos de baja calidad.
Para distinguir los hongos comestibles de los no comestibles, debe conocer algunas características distintivas comunes:
- los hongos comestibles no tienen un olor acre específico;
- el color de los hongos comestibles es menos brillante y pegajoso;
- los hongos comestibles generalmente no cambian de color después de cortar o romper la tapa;
- la carne puede oscurecerse cuando se cocina o se rompe;
- en los hongos comestibles, las placas están unidas al tallo con más firmeza que en los no comestibles.
Todos estos signos son condicionales y no dan una garantía exacta de que el hongo sea comestible.
El video muestra claramente cómo distinguir los hongos comestibles de los venenosos usando el ejemplo de los hongos más comunes. También le dice qué hacer en caso de intoxicación:
Condicionalmente comestible
Además de los hongos comestibles, también hay hongos condicionalmente comestibles. Se clasifican en una categoría separada porque secretan un jugo amargo o contienen cantidades muy pequeñas de veneno.
Dichos hongos deben someterse a un procesamiento especial antes de cocinarlos, a saber:
- remojo (de 4 a 7 días);
- hervir (15-30 minutos);
- escaldar con agua hirviendo;
- seco;
- sal (50-70 g de sal por 1 litro de agua).
Entre los hongos condicionalmente comestibles, incluso con un procesamiento especial, se recomienda usar solo especímenes jóvenes, sin signos de envejecimiento o descomposición.
Algunos hongos solo pueden no ser comestibles cuando se consumen con otros alimentos. Por ejemplo, el escarabajo pelotero no es compatible con el alcohol.
Puntos de vista
Hay 3 tipos, que se subdividen en comestibles y condicionalmente comestibles.
Tubular
Los hongos tubulares se distinguen por la estructura de la tapa, que tiene una estructura porosa que se asemeja a una esponja. La parte interior está impregnada de una gran cantidad de pequeños tubos entrelazados entre sí. Los hongos de este tipo generalmente se pueden encontrar a la sombra de los árboles, donde hay poca luz solar, húmeda y fresca.
Entre los hongos tubulares, son comunes tanto comestibles como condicionalmente comestibles. Sus frutos son muy carnosos y tienen un alto valor nutricional.
Entre los hongos tubulares comestibles, hay muchos gemelos venenosos. Por ejemplo, un hongo porcini seguro se puede confundir con una bilis no comestible. Antes de la recolección, debe examinar cuidadosamente los signos característicos de las frutas comestibles.
Comestible más popular
A continuación se muestran los hongos tubulares que se pueden comer sin ninguna precaución:
1 hongo blanco o boletus
El representante más famoso de los hongos tubulares. Si prestas atención al sombrero, notarás que es de forma ligeramente convexa, de color marrón pálido, con áreas claras. La cara interior del capuchón está penetrada de poros blancos o amarillentos, según la edad del hongo, con estructura reticular. La pulpa es blanca, carnosa, jugosa, tiene un sabor suave. Cuando se hierve y se seca, aparece un rico olor a hongos. La pierna es gruesa, marrón.
Los recolectores de setas aconsejan buscar boletus en los bosques, a la sombra de pinos o abedules. Se recolecta mejor entre junio y septiembre.
2
El sombrero es de forma cónica, marrón, aceitoso al tacto debido a la mucosidad que lo cubre. La parte interior del sombrero es amarillenta, en los primeros hongos está cubierta con una malla ligera, que se rompe con el tiempo. La pulpa es tierna y ligera, más cerca de la pata tiene un tinte pardusco. La pierna es delgada, de color amarillo claro.
Las plantas de mantequilla generalmente crecen en familias. Se pueden encontrar en el pinar de julio a septiembre.
3
El color de la gorra puede ser marrón claro o verde pálido, con una parte interior amarilla. Al cortar la pulpa, se vuelve azul, pero al mismo tiempo no pertenece a venenosas. La pierna es densa, de 4 a 8 cm de altura.
El hongo crece en el bosque, en suelo suelto, a veces se encuentra cerca de pantanos. Se considera que el momento óptimo para la catedral del musgo es el período de julio a octubre.
4
Se distingue por una gorra convexa ancha de color rojo anaranjado. La pulpa es porosa, liviana, pero se vuelve más oscura cuando se rompe. La pierna es densa, estrecha desde arriba, cubierta con escamas oscuras.
Puede encontrar el hongo en un bosque mixto, bajo el álamo temblón o cerca de los pinos. La productividad se observa de agosto a septiembre.
5 boletus común
El sombrero marrón grisáceo tiene forma de semicírculo. La parte inferior es ligera, suave al tacto. La pulpa es blanca, pero se oscurece durante la cocción. La pierna es larga, blanca, cubierta de escamas oscuras.
El hongo crece en familias, debajo de los abedules. Tiempo de recogida: junio-septiembre.
6
Similar al boletus. Tiene un sombrero marrón. Pulpa de poros anchos, de color amarillo pálido, se oscurece al cortarla. El tallo es de color marrón claro con un patrón de rayas apenas perceptible.
Cuando está mojado, la piel del hongo es más difícil de separar.
A menudo se encuentra debajo de pinos, en suelos sueltos. Puede realizar una búsqueda tranquila de setas polacas de julio a octubre, inclusive.
7
Hay escamas finas en la cabeza con una superficie mate. Puede observarse una variación de color de marrón a amarillento. La pulpa es amarilla, tiene un pronunciado olor a hongos. La pierna es marrón. En los primeros hongos, puede ver un anillo amarillento en el tallo.
Se puede encontrar en bosques, en particular de tipo mixto o caducifolios. Suelen recolectarse de agosto a octubre.
8
Este hongo es el más raro de todos. Tiene una tapa plana ancha, ligeramente cóncava hacia adentro en los bordes. La superficie de la gorra es seca, de color marrón grisáceo. Se vuelve azul cuando se presiona. La pulpa tiene una estructura quebradiza, de color cremoso, pero cuando se rompe se vuelve azul aciano. Tiene un sabor y un olor delicados. La pierna es larga, gruesa en la base.
Algunos recolectores de hongos confunden el hongo con venenoso debido a su capacidad para cambiar de color. Sin embargo, no es venenoso y sabe lo suficientemente bueno.
Se ve con mayor frecuencia en bosques caducifolios, entre julio y septiembre.
Se debe prestar especial atención a los hongos condicionalmente comestibles. Hay bastantes de ellos entre los hongos tubulares. Los más comunes se describen a continuación.
1 roble marrón oliva
Las gorras son grandes, marrones. La estructura interna es porosa, con el tiempo cambia de color de amarillento a naranja oscuro. Cuando se rompe, el color se oscurece. La pierna está llena, de color marrón, cubierta con una malla rojiza. Se utiliza en escabeche.
Suelen crecer cerca de los bosques de robles. Los duboviks se cosechan de julio a septiembre.
2
Tiene un sombrero ancho, cuya forma parece un semicírculo. El color generalmente varía de marrón a negro pardusco. La superficie de la gorra es aterciopelada al tacto y se oscurece al presionarla. La pulpa es de color marrón rojizo; cuando se rompe, cambia de color a azul. Inodoro. La pierna es alta, gruesa y se pueden ver escamas finas en ella. El roble moteado se come solo después de hervir.
Se puede encontrar tanto en bosques de coníferas como en bosques caducifolios. Rinde una cosecha de mayo a octubre. El pico de fructificación se produce en julio.
Leer más sobre Duboviks.
3 champiñones castaños
El sombrero tiene un color marrón redondeado. Los hongos jóvenes tienen una superficie aterciopelada al tacto, mientras que los más viejos, por el contrario, son lisos. La pulpa se caracteriza por un color blanco. Tiene un olor débil a avellana. La pierna es de color similar al gorro, más delgada desde arriba que desde abajo. Seca el hongo antes de comerlo.
Ocurre cerca de árboles de hoja caduca de julio a septiembre.
4
La tapa de este hongo suele estar aplanada. De color rojizo-marrón rojizo. La piel es difícil de separar del gorro. La pulpa es firme, firme, de color amarillo pálido. Se vuelve rosa cuando se corta. Una vez cocido, el champiñón adquiere un color malva. La pierna es alta, cilíndrica, generalmente curva. El color de la pierna es similar al de la gorra. La mayoría de las veces se hierve antes de las comidas, saladas o en escabeche.
Se encuentra junto a los pinos. Distribuido de agosto a septiembre.
5
La tapa es redondeada, convexa. Se aplana con el tiempo. El color es marrón amarillento o marrón rojizo. Puede volverse pegajoso cuando está mojado. La pulpa es frágil, de color amarillo. Difiere en un sabor picante pronunciado. Estos hongos tienen un tallo corto y moderadamente delgado. El color de la pierna es casi el mismo que el de la gorra, pero más claro.
El hongo se usa en forma de polvo como sustituto de la pimienta. No se puede comer de ninguna otra forma.
Los hongos pimiento se pueden encontrar en los bosques de coníferas. La mayoría de las veces se cosecha de julio a octubre.
Laminar
Los hongos laminares se llaman debido a la tapa, cuyo lado interior está plagado de placas delgadas que contienen esporas para la reproducción. Se extienden desde el centro hasta los bordes del sombrero a lo largo de toda la superficie interior del hongo.
Los hongos laminares son el tipo de hongo más común y conocido. La caza tranquila de esta especie de hongos dura desde mediados del verano hasta principios del invierno. Pueden crecer tanto en bosques caducifolios como coníferos.
Comestible más popular
Los más famosos de los hongos lamelares comestibles se dan en esta lista:
1 rebozuelo
Cuenta con una tapa cóncava con bordes curvos, el color de la tapa es amarillo-naranja. La pulpa es de color amarillo delicado, si la tocas, puedes encontrar que la estructura es bastante densa. La pierna tiene un color idéntico al de la gorra y la continúa.
Distribuida en bosques caducifolios y coníferos. Es necesario recolectar de julio a octubre.
Los rebozuelos tienen contrapartes venenosas. Debe prestar atención al color de la tapa; en los hongos dañinos, suele ser de color amarillo claro o rosado.
2
El sombrero está cubierto de anillas, puede ser cóncavo hacia el medio. Tiene un color naranja claro. La pulpa también es de color casi anaranjado, con una estructura densa. La pierna es pequeña, idéntica en color al gorro.
Lo puedes encontrar en bosques de coníferas, bajo los pinos. Vendimia de julio a octubre.
3
La tapa es convexa, cubierta de escamas finas. El color varía desde la miel hasta el marrón verdoso pálido. La pulpa es densa, ligera. Atractivo por su delicado aroma. Las patas son estrechas, de color amarillo pálido, más oscuras hacia la parte inferior, con un pequeño anillo debajo del gorro.
Se puede encontrar en bosques caducifolios, sobre superficies leñosas. Se recomienda que los hongos de miel se vean de septiembre a noviembre.
El hongo también tiene un doble peligroso: el hongo falso. Sus diferencias radican en la ausencia de un rizo en la pierna, su color es oliva o casi negro, más saturado.
4
En los hongos jóvenes, las tapas tienen forma de hemisferio, en los más viejos se vuelven planas. Difiere en marrón claro, rosa-marrón, rosa. La cara interior es frágil, blanquecina, se oscurece con la edad. La pata tiene forma de cilindro, puede ser densa o hueca por dentro, según la variedad.
Puedes ver russula en bosques mixtos, de junio a noviembre.
5
El sombrero tiene forma convexa, color crema. La cara interior es blanca, con una estructura densa. Sabe a harina. El tallo es largo, blanco, se nota un tinte naranja en la base.
Crece en prados y pastos. El tiempo de fructificación es de abril a junio.
6
La tapa de este hongo se asemeja a una tapa en forma, por lo que recibió su nombre. Tiene un color amarillo pálido cálido, a veces cercano al ocre, con un patrón de rayas. El interior es suave, ligeramente amarillento. La pierna es fuerte y larga.
Se puede encontrar principalmente bajo las coníferas, a veces bajo el abedul o el roble. Generalmente se recolecta entre julio y octubre.
7
La forma de la gorra es como una cúpula y tiene un tinte marrón amarillento. Pulpa de color ocre. El tallo es alargado, cubierto con una red blanca en los hongos anteriores.
Distribuida en bosques de coníferas. Vendimia de junio a octubre.
8 panal de remo
El sombrero tiene forma convexa. La superficie es fibrosa, el color varía de rojo a amarillo anaranjado. La pulpa es blanca, con placas gruesas. El tallo es cónico, blanco, cubierto de escamas rojizas. Se recomienda consumirlo solo fresco.
Lo puedes encontrar bajo los pinos, entre marzo y noviembre.
9
Tiene un sombrero redondo blanco o pardusco con los bordes hacia adentro; se abre con la edad del hongo. La pulpa es ligera, con el tiempo cambia de color a gris. El tallo es bajo, ligero y de estructura densa. Cuando se cocinan, los champiñones se oscurecen. Tienen un pronunciado olor a hongos.
Crecen en bosques mixtos o prados. Se aconseja cosechar de junio a septiembre.
10
El sombrero tiene forma de oreja y tiene bordes curvos. Suele ser de color gris claro o pálido. Tiene una superficie lisa. La pierna es corta, delgada, blanca. Carne de hojas anchas, de color blanco o amarillo pálido. No tienen un olor pronunciado. Recomendado para consumirlo joven, ya que los hongos viejos tienen una estructura resistente.
Pertenecen a los hongos ostra, generalmente crecen en familias en árboles o tocones podridos. Por lo general, se puede recolectar durante los meses cálidos de agosto a septiembre.
Los champiñones y los hongos ostra son hongos cultivados. Se crían artificialmente para el consumo humano. Se encuentran con mayor frecuencia en los estantes de tiendas y supermercados. Los hongos ostra pueden ser.
Los comestibles condicionalmente más populares
Entre los hongos laminares, también se pueden encontrar los comestibles condicionalmente. Leerás sobre algunos de ellos a continuación:
1
La gorra es blanca con manchas amarillas descoloridas. Acurrucado hasta el fondo. La pulpa es densa, ligera, huele a fruta. La pierna es blanca, cilíndrica. Cuando se corta, la pierna produce un jugo picante. Debe empaparse antes de su uso.
Coleccionada en abedules y bosques de coníferas. El tiempo de recogida es de junio a octubre.
2
El sombrero tiene un color verde pantano. Difiere en forma semicircular, envuelto alrededor de los bordes. La pulpa tiene un delicado color amarillo. La pierna es corta, llena, de color amarillo pálido, si el hongo se rompe, se libera un jugo acre. Se puede consumir después de la salazón.
Distribuida en bosques de coníferas, de junio a octubre.
3
En los primeros hongos, la forma de la tapa es convexa, con los bordes curvados hacia abajo. En los más antiguos, es más plano, los bordes son uniformes, cóncavos en el medio. La piel está cubierta de vellosidades delgadas, tiene un color rosa pálido o casi blanquecino. La pulpa es blanca, densa, exuda un jugo ardiente cuando se rompe. La pierna es firme, de color rosa pálido, estrechada hacia la parte superior. Se comen salados.
Crece en abedules y bosques mixtos. Recoge de junio a octubre.
4
La tapa es convexa, de color marrón grisáceo, cubierta con una capa blanquecina. La pulpa tiene un color blanco pálido, el olor es terroso. La pierna es corta, de color crema. Antes de las comidas: hierva durante 25-30 minutos.
Crece en bosques mixtos. Se puede cosechar de marzo a abril.
5
En este hongo, la forma de la tapa es curva, tiene una parte cóncava en el medio. La estructura es frágil, quebradiza. El color de la tapa es marrón con una superficie brillante. La parte inferior es de color marrón claro. La pulpa tiene un sabor amargo. La pierna es de longitud media, de color pardusco. Este hongo se puede comer después del encurtido.
Ocurre debajo de hayas o robles de junio a octubre.
6
El sombrero es ligero, cubre completamente la pierna. Hay un tubérculo marrón al final del sombrero. La superficie está cubierta de escamas parduscas. La pulpa es blanca. La pierna es larga, blanca. El estiércol debe prepararse en las primeras 2 horas después del corte, habiendo hervido previamente.
Puede encontrarlo en suelos sueltos en pastos y prados. Crece de junio a octubre.
7
El sombrero es redondeado en los hongos jóvenes, pero se vuelve plano con la edad. El color varía de amarillo a marrón. La superficie es brillante y ligeramente resbaladiza cuando se toca. La pulpa es ligera, bastante frágil, amarga. La valiosa pierna tiene forma de barril, es liviana y está cubierta de manchas marrones. Antes de comer, el hongo debe pelarse, remojarse en agua con sal o hervir durante 15-30 minutos. Por lo general, los champiñones se salan.
Crece en bosques de coníferas, se produce de junio a octubre.
8
La tapa es semicircular, con un tubérculo en el medio. El color del hongo varía de gris oscuro a marrón con un tinte púrpura. La pulpa tiene un color claro, tiene un olor afrutado. La pierna es de altura media, hueca y del mismo color que la gorra. Los champiñones se remojan y se salan.
Crece en claros y bordes de bosques. Lo puedes encontrar de julio a septiembre.
9
Estos hongos tienen un sombrero blanco ancho, cubierto de pequeñas fibras. La pulpa es densa, firme y segrega un jugo acre. La pierna es corta, lanuda. Se recomienda remojar antes de salar.
Crecen en grupos, bajo agujas o abedules. Vendimia de julio a octubre.
10 amargo
La gorra tiene forma de campana, con los bordes levantados. Exteriormente se parece a los rebozuelos, pero difiere en el color marrón rojizo. La superficie es lisa, cubierta de pequeñas vellosidades. El color de la pulpa es más claro que el del sombrero, frágil, secretando jugo acre. El tallo es de longitud media, de color rojizo, cubierto de vellosidades. El hongo también se debe remojar y salar.
Recolectada cerca de coníferas y abedules. Se encuentra principalmente de julio a octubre.
Marsupiales
Esta categoría incluye todos los hongos en los que las esporas están en una bolsa especial (asuke). Por tanto, el segundo nombre de este tipo de hongo es ascomicetos. La bolsa en tales hongos se puede ubicar tanto en la superficie como dentro del cuerpo fructífero.
Muchos hongos de esta especie son condicionalmente comestibles. Entre los absolutamente comestibles, solo trufa negro.
El cuerpo del fruto tiene una forma tuberosa irregular. La superficie es de color negro carbón, cubierta de numerosas irregularidades. Si presiona sobre la superficie del hongo, cambia de color a oxidado. La pulpa es de color gris claro en los hongos jóvenes y marrón oscuro o negro-violeta en los más viejos. Impregnado de vetas blancas. Tiene un aroma pronunciado y un sabor agradable.
La trufa negra se considera un manjar.
Crece en bosques caducifolios, a una profundidad de aproximadamente medio metro. Lo mejor es buscar trufas entre noviembre y marzo.
Los hongos marsupiales condicionalmente comestibles incluyen:
1
Los cuerpos frutales son de forma irregular, con numerosas protuberancias. El color varía de claro a amarillento. Los hongos viejos están cubiertos de manchas rojizas. La pulpa es blanca, tiene un olor pronunciado y sabor a nuez. Cuando se consume, necesita cocción adicional.
Se encuentra entre las coníferas durante la estación fría.
2 líneas ordinarias
El tapón es de forma irregular, salpicado de numerosos surcos. El color suele ser marrón, con un tinte oscuro, pero hay representantes de colores más brillantes. La pulpa tiene una estructura bastante quebradiza, huele a fruta y sabe bien. La pierna está llena, ligera.
Este hongo debe hervirse antes de comerlo, durante 25-30 minutos. Muy a menudo, la línea se seca.
Se puede encontrar en bosques de coníferas y debajo de álamos. Fructifica de abril a junio.
3
La gorra es de forma redondeada, alargada al final. El color puede variar de amarillento a marrón. La superficie es irregular, cubierta de celdas de diversas formas y tamaños. La pulpa tiene una estructura muy frágil y delicada, es de color cremoso y sabe bien. La pierna tiene forma de cono. En los hongos jóvenes es de color blanco, en los más viejos el color se acerca al marrón. Adecuado para usar después de hervir o secar.
Crece en lugares bien iluminados, principalmente en bosques caducifolios. Se puede encontrar en parques y huertos de manzanos. Se puede cosechar de abril a octubre.
4
La fruta tiene una forma de hoja irregular, mientras que la pata crece junto con el sombrero. La pierna está cubierta de pequeños surcos. Los frutos suelen ser de color claro a crema. Se come después de hervir.
Se aconseja buscar en bosques de coníferas de julio a octubre.
5 Otydea (oreja de burro)
El cuerpo fructífero es un cuenco con bordes curvos. El color puede ser naranja oscuro o amarillo ocre. Equipado con un vástago falso apenas visible. Hervir durante 20-30 minutos antes de usar.
Distribuida en bosques caducifolios de septiembre a noviembre. Crece principalmente en musgo o madera vieja.
Los marsupiales también incluyen la levadura, que se usa a menudo en repostería.
Debe recordarse que no todos los hongos son seguros: hay muchos gemelos venenosos y, sin conocer las características distintivas, es difícil no equivocarse. Por lo tanto, es mejor comer solo hongos comestibles conocidos, use los consejos de recolectores de hongos experimentados y, en caso de duda, es mejor no tomar un hongo de este tipo.
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Bienvenidos al blog. La temporada de hongos está en pleno apogeo, por lo que nuestro tema de hoy serán los hongos comestibles, cuyas fotos y nombres encontrará a continuación. En nuestro vasto país, hay muchos tipos de hongos, por lo que incluso los recolectores de hongos experimentados no siempre pueden distinguir entre comestibles y no comestibles. Pero las especies falsas y venenosas pueden arruinar tu plato y, en algunos casos, incluso causar la muerte.
En el artículo descubrirás qué son los hongos comestibles, en qué tipos se dividen, dónde crecen y cómo se ven, qué hongos aparecen primero. Te diré qué beneficios tienen para tu organismo y cuál es su valor nutricional.
Todos los hongos se dividen en tres secciones principales: comestibles, condicionalmente comestibles, no comestibles (venenosos, alucinógenos). Todos estos son hongos cap, constituyen solo una pequeña parte del vasto reino.
Se pueden dividir según muchos criterios. La estructura del gorro es de suma importancia para nosotros, ya que a veces es diferente para los gemelos.
Cuota:
- tubular (esponjoso): la parte inferior de la tapa consta de los tubos más pequeños, se asemeja a una esponja;
- laminar: placas en la parte inferior de la tapa, ubicadas radialmente;
- marsupiales (colmenillas) - gorras arrugadas.
También puede dividir los regalos del bosque por gusto, por el método de formación de esporas, forma, color, la naturaleza de la superficie del sombrero y la pata.
Cuando y donde crecen los hongos
En Rusia y los países de la CEI, las áreas de hongos se encuentran casi en todo el territorio, desde la tundra hasta las zonas de estepa. Los hongos crecen mejor en suelos ricos en humus que se calientan bien. A los dones del bosque no les gustan los encharcamientos fuertes y la sequedad excesiva. Los mejores lugares para ellos son el claro, donde hay sombra, en los bordes, caminos forestales, en plantaciones y sotos.
Si el verano es lluvioso, se deben buscar lugares para hongos en una colina, y si está seco, cerca de árboles en las tierras bajas, donde hay más humedad. Por lo general, especies específicas crecen cerca de árboles específicos. Por ejemplo, la camelina crece cerca de pinos y abetos; blanco - cerca de abedules, pinos, robles; álamo temblón boletus.
Los hongos en diferentes zonas climáticas aparecen en diferentes momentos, uno tras otro. Analicemos el carril central:
- La primera cosecha forestal de primavera: puntadas y colmenillas (abril, mayo).
- A principios de junio, aparecen boletus, boletus, boletus, russula. La duración de la ola es de aproximadamente 2 semanas.
- A partir de mediados de julio comienza la segunda ola, que dura 2-3 semanas. En años lluviosos, no hay ruptura entre las olas de junio y julio. La aparición masiva de la cosecha de hongos comienza en julio.
- Agosto está marcado por el crecimiento masivo de hongos, especialmente los blancos.
- Desde mediados de agosto y principios de otoño, los rebozuelos, los hongos y los hongos de la leche crecen en grandes familias con un clima favorable.
En los bosques caducifolios, la temporada principal dura de junio a octubre, y de noviembre a marzo, se pueden encontrar hongos de invierno en los bosques. En las estepas, los hongos de campo son más comunes: paraguas, champiñones, un impermeable, hongos de prado. La temporada es de junio a noviembre.
Composición de hongos, beneficios.
La composición de los hongos contiene hasta un 90% de agua y la parte seca es predominantemente proteína. Es por eso que los regalos del bosque a menudo se denominan "carne del bosque" o "pan del bosque".
El valor nutricional:
- La proteína del hongo contiene casi todos los aminoácidos, incluso los esenciales. Los hongos son una parte importante de la dieta, sin embargo, debido al contenido de hongos, es mejor excluirlos del menú para las personas que padecen enfermedades renales, hepáticas y del tracto gastrointestinal.
- Hay muchos menos carbohidratos en la "carne del bosque" que en proteínas. Los carbohidratos de los hongos se diferencian de los vegetales y se absorben mejor, al igual que la leche o el pan.
- Las sustancias grasas se absorben como las grasas animales en un 92-97%.
- La composición contiene ácidos tartárico, fumárico, cítrico, málico y otros.
- La composición contiene una gran cantidad de vitaminas PP, B1, A. Algunas variedades contienen B2, C, D.
- Los hongos son ricos en hierro, fósforo, calcio, sodio, potasio.
- La composición contiene oligoelementos: zinc, flúor, manganeso, yodo, cobre.
Los obsequios comestibles del bosque tienen muchos beneficios, ya que desde la antigüedad se han utilizado para tratar enfermedades. Ahora es comida sana y sabrosa, y los vegetarianos reemplazan la carne con ellos.
Los hongos pueden aumentar la inmunidad, limpiar los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol, combatir la depresión y la obesidad. Ayudan a mantener la belleza del cabello, la piel y las uñas. Más detalles sobre contraindicaciones y propiedades beneficiosas de los hongos en nuestro sitio web.
Cómo determinar si un hongo es comestible o no
¿Cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles? Después de todo, casi todos conocen los boletus, pero en el bosque hay especímenes raros e inusuales. Hay muchas maneras.
Por ejemplo, en mi infancia tuve una enciclopedia interesante con imágenes y descripciones, además siempre iba al bosque con recolectores de hongos experimentados. Por cierto, esta es la mejor idea para llevar al bosque a una persona que entienda el tema de los hongos.
Algunos consejos generales:
- Eche un vistazo más de cerca, si ve gusanos en al menos un hongo del micelio, son comestibles.
- Las vistas tubulares son más fáciles de distinguir de las gemelas.
- Examine los colores, el blanco y el verdoso a menudo indican un gemelo venenoso.
- No pruebes los champiñones, no siempre son amargos, por ejemplo, seta pálida, un poco dulce. Tal experimento puede resultar en envenenamiento.
- En dobles falsos y venenosos, a menudo se encuentra una falda.
Estos son solo algunos de los signos. Básicamente, cada par de dobles tiene sus propias diferencias. Debe prestar atención a la frecuencia de las placas en la parte inferior de la tapa, la unión al tallo, el color, la pulpa al cortar, la presencia de anillos. A continuación encontrará la foto y el nombre del hongo comestible con una breve descripción.
Como se ven los hongos comestibles
Hongo blanco (boletus)
El rey de los hongos tiene una pierna ligera, el bizcocho debajo de la tapa es cremoso y de color blanco. Si rompe el sombrero, no se oscurecerá. Tiene varios gemelos falsos y venenosos. Por ejemplo, en un hongo satánico, una fractura se volverá azul, y en un hongo biliar se volverá rosa, una pierna rota se cubrirá con una malla oscura.
Boletus (pelirroja)
En la mayoría de los casos, el boletus tiene una gorra roja, carne y pata densa. Cuando se rompe, el corte es azulado o blanco, y para la pelirroja falsa es rojo o rosado.
Boletus (boletus)
El color de la gorra varía de marrón oscuro a beige claro. tiene una pierna alargada con una malla gris y no cambia de color cuando se corta. El hongo falso tiene una esponja blanca o rosada sucia, y su sombrero es gris o rosado.
Un hongo bastante masivo con una gorra aterciopelada parecida a una almohada, con pulpa de color amarillo limón. La pierna en la base es roja y azul en el corte. Se confunde con un hongo satánico, pero es de color más claro.
Un rebozuelo real tiene un color de rosa pálido a naranja, sus bordes son ondulados, corrugados y debajo de la tapa hay platos. En la versión falsa, el color varía de naranja a rojo. Los bordes son joyas uniformes, y cuando se rompen, se libera un jugo blanco.
La mantequilla es un hongo amarillo con una tapa esponjosa resbaladiza, que está conectada al tallo por una película. En aceite falso, la tapa es oscura, a veces con un tinte púrpura, debajo hay placas. La cáscara de este último no se estira cuando se retira y la carne se pone roja.
El volante es esponjoso, la esponja es de color amarillo brillante. En su "juventud", su sombrero es de terciopelo convexo y, con el tiempo, se endereza y se agrieta. Su color va del verde oscuro al burdeos. La pierna no tiene inclusiones especiales y, cuando se rompe, el color no cambia. A menudo se confunde con las setas de pimienta, agallas y castañas. La principal diferencia entre el volante es que crece sobre musgo.
El original es de color beige o crema, las placas son de color marrón oscuro y la falda. El champiñón crece en lugares bien iluminados. Puede confundir un hongo popular con un hongo pálido o un agárico de mosca maloliente, y son venenosos mortales. El hongo tiene platos ligeros, pero no hay falda debajo del sombrero.
Hay tonos crema claro y marrón, tienen faldas en la pierna y escamas en la gorra, son lamelares, crecen en muñones. Los hongos falsos son más brillantes, no tienen un anillo de película.
En las russula jóvenes, el sombrero es esférico, mientras que en las maduras es plano, seco al tacto, mate o brillante. El color cambia de verde a rojo. Las placas son frágiles, de tamaño variable, frecuentes, amarillas o blancas. La pulpa es de un blanco frágil, cambia de color cuando se corta. Si la russula es de color rojo brillante o morado, es probable que tengas un doble frente a ti.
Impermeable (patata liebre, solapa)
Un impermeable real tiene la forma de una pelota, a menudo con un pie pequeño. Su color es blanco o beige. La pulpa es densa, blanca. En un impermeable falso, la carne tiene un tono púrpura, la piel es oscura.
Crecen más a menudo cerca de pinos y alerces. Con el tiempo, el sombrero comienza a parecerse a un embudo, su color es naranja, rojo o verde azulado. Es suave y pegajoso. La rebanada se vuelve verde con el tiempo.
Tiene un sombrero plano de color rosa con un hueco en el centro y un patrón discreto con círculos, los bordes están doblados hacia adentro. La pulpa es blanca, densa, el jugo también es blanco. El color no cambia cuando se hace una muesca. Los gemelos suelen tener escamas, de un color verdoso, distinto de la carne blanca.
Webcap (pribolotnik)
Tiene una hermosa apariencia, color amarillo brillante. La forma del tapón es correcta, redonda, oculta las placas. Una telaraña adulta se parece a una seta venenosa. Los falsos dobles tienen un olor desagradable, formas irregulares y están cubiertos de escamas.
El paraguas recibió su nombre debido a la pata larga y la forma característica de la gorra, al principio la forma es esférica, luego se asemeja a un paraguas. El color es blanco, con un tono beige, hay una mancha más oscura en el centro y la superficie está agrietada. Las placas se oscurecen con la edad. Muchos gemelos, que difieren en color, pueden tener un olor acre y carne friable.
Habladores
Al principio, el sombrero del hablante tiene una forma hemisférica, luego deprimido, parecido a un embudo. Es seco y liso, blanco, marrón claro, de color ocre, el centro es más oscuro. Las placas son blancas, pero se oscurecen con el tiempo. La pulpa es blanca, densa, aunque pierde con la edad. Los habladores falsos son blancos.
Filas
Los hongos lamelares se han ganado su nombre porque crecen en filas o círculos (círculos de brujas). El sombrero de un joven ryadovka se asemeja a una pelota y luego se endereza. Tiene colores blanco, marrón, rojo, amarillo. Los bordes pueden ser curvos, rectos o curvos. La piel puede ser seca, aterciopelada o suave, viscosa. La pierna es aterciopelada, a menudo tiene un color marrón rosado. El gemelo venenoso tiene un color gris sucio, ¡ten cuidado!
Líneas
Se encuentra más a menudo en un bosque de pinos; debido a posibles heladas, aparecen manchas negras en su tapa. La gorra en sí crece junto con la pierna, tiene una forma sinuosa. Es de color marrón, marrón, rojizo o amarillo. Cuanto más antiguas son las líneas, más claro es el sombrero. La pierna tampoco es pareja y la carne es blanca y se rompe fácilmente.
Morel
La superficie del casquete de la morilla, como si estuviera todo en células, tiene forma ovoide. Su color es grisáceo, amarillo y marrón. La pulpa de la morilla es blanca, suave y el tallo es cilíndrico, ligeramente engrosado hacia el fondo. La colmenilla falsa crece a partir de un huevo, desprende un olor desagradable y está cubierta de moco.
setas de cardo
Los hongos ostra crecen en un árbol, uno debajo del otro, por eso recibieron este nombre. La tapa de los hongos ostra es lisa, a veces ondulada, gris con un tinte púrpura. Las placas son frecuentes, densas y de color gris. Los bordes son cóncavos, las patas son cortas y densas. Los hongos ostra falsos son más brillantes y en otros tonos.
Ahora sabe cómo probar un hongo y averiguar si es comestible o no. Puedes ir al bosque sin miedo. Elija solo los hongos adecuados y recuerde que incluso un hongo comestible puede ser dañino si es viejo o comienza a descomponerse.
Video: hongos comestibles con una descripción.
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Hongos venenosos¡Contienen toxinas mortales y por eso está estrictamente prohibido comerlas! Incluso después de un procesamiento prolongado y cuidadoso (secado, remojo, salazón, etc.) hongos venenosos no puede perder sustancias nocivas. Antes de ir al bosque a recoger setas, es necesario saber, al menos en teoría, cómo son algunas de ellas. tipos de hongos venenosos que se puede encontrar en nuestros bosques. Toda persona a la que le guste ir a recolectar hongos debe recordar claramente que no vale la pena poner hongos desconocidos en la canasta. Después de todo, incluso los más pequeños hongo venenoso, procesado ya junto con el resto de las setas, puede tener graves consecuencias.
Hongos venenosos- Estos son hongos, cuando se consumen en dosis normales, una persona sufre una intoxicación grave. Por la naturaleza de la acción de las toxinas. los hongos venenosos se dividen en tres grupos:
- hongos con efectos irritantes locales (intoxicación alimentaria);
- hongos que alteran la actividad del sistema nervioso central;
- hongos que causan intoxicaciones y que conducen a la muerte.
Los primeros signos de intoxicación por hongos: qué hacer en caso de intoxicación por hongos
Los primeros signos de intoxicación por hongos son similares a muchas otras patologías:
- vómitos, diarrea, debilidad, fiebre alta.
ES IMPORTANTE SABER:
En general, las setas son un producto muy difícil de digerir. Los hongos no se recomiendan para niños, ancianos ni para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, incluso las personas sanas no debe comer setas con alcohol y alimentos con almidón, en particular con patatas.Hongos venenosos en los bosques de Rusia.
¡La mortalidad por envenenamiento con hongos venenosos alcanza el 90% en algunos casos! Los hongos venenosos son especialmente peligrosos para el cuerpo del niño. La principal característica distintiva de los hongos venenosos es la presencia de sustancias mortales en ellos, y no el parecido externo o la ausencia de cualquier rasgo fúngico "normal". Por lo tanto, al ir a la caza de hongos, es importante familiarizarse bien con los representantes de los hongos venenosos.
Hongos venenosos - Toadstool pálido
Hongo pálido: ¡no es el hongo más venenoso! ¡Es mejor evitar la intoxicación por hongos! El aspecto de este hongo prácticamente no es muy diferente al de otros hongos que crecen en los bosques, por lo que es fácil confundirlo con un hongo comestible.
El color del sombrero de este hongo es marrón amarillento, verdoso pálido o verdoso oliva. Por lo general, el centro de la tapa es de color más oscuro que los bordes de la tapa. La estructura de este tipo de hongo es bastante carnosa, con rayas cilíndricas de color verde pálido. En la parte superior de la pierna hay un anillo de rayas pálidas o blancas.
El hongo pálido (foto) forma micorrizas en especies de árboles de hoja caduca, que crecen en bosques mixtos y caducifolios. Comienza a dar frutos a finales del verano hasta finales de septiembre. El hongo pálido (imágenes) tiene un fuerte efecto tóxico.
Hongos Venenosos - Miel Falsa
El hongo tiene una cabeza convexa de hasta 5 cm de diámetro. El color de la tapa es predominantemente amarillento con un tinte rojo o naranja y un color más oscuro en el centro. El hongo tiene un tallo fibroso delgado, uniforme, hueco. La pulpa del hongo es de color amarillo claro, tiene un sabor amargo y un olor desagradable.
Falsefoam vive de junio a octubre.
La mayoría de las veces se puede encontrar en grupos bastante grandes en madera en descomposición.
El hongo es venenoso y causa malestar digestivo. Después de 1 a 6 horas, aparecen inmediatamente signos de intoxicación: vómitos, pérdida del conocimiento, náuseas, sudoración excesiva.
Falsefoam es similar en apariencia a otoño, invierno, verano y nieblas lamelares grises.
Hongos venenosos - Falso zorro (hablador naranja)
Este hongo venenoso tiene una gorra de color rojo anaranjado brillante a rojo cobrizo. La forma de la tapa de rebozuelo falso se asemeja a un embudo con un borde uniforme. Las placas del hongo son de color rojo brillante, sinuosas. El tallo mide unos 10 cm de largo y 10 mm de ancho, a menudo estrechado hacia la base. El rebozuelo falso crece principalmente en la estación cálida de julio a octubre, cerca de los rebozuelos reales. Además, este tipo de hongo a menudo crece en familias, solo en casos raros.
Un rebozuelo falso se puede distinguir fácilmente de un rebozuelo comestible: un rebozuelo real tiene un color amarillo brillante, una tapa cóncava, lisa en la parte superior y ondulada en los bordes. La pierna es densa y elástica, un poco más oscura que la gorra. Un rasgo característico de los rebozuelos es su agradable aroma afrutado. Los parientes falsos del rebozuelo son exteriormente más brillantes, de color amarillo anaranjado, con un tallo hueco y delgado. Los bordes de su gorra son uniformes, a diferencia de un rebozuelo real. Y lo más importante: la carne de un falso rebozuelo tiene un olor muy desagradable.Cómo distinguir un hongo venenoso - Cómo distinguir los hongos comestibles
No es ningún secreto que muchos hongos venenosos se disfrazan de comestibles. Entonces, descubramos cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles. Debe recordarse que incluso un hongo comestible puede causar intoxicación.
ES IMPORTANTE SABER:
Los hongos demasiado maduros con un sombrero abierto como un paraguas no tienen valor nutricional. Es mejor colgar un hongo de este tipo en una ramita: deje que las esporas se extiendan por el área. Pero si el sombrero es curvo como una cúpula, significa que el hongo ya ha liberado esporas y se forma un veneno en él, similar al cadáver... Es peligroso, esta es la principal causa de intoxicación.
Averigüemos qué diferencias entre los hongos venenosos y los comestibles deben saber los recolectores de hongos principiantes. A qué debe prestar atención al recoger hongos, qué debe alertar a los amantes de los hongos y cómo no convertirse en víctimas de los hongos venenosos.
Diferencias entre hongos venenosos y comestibles
Seta blanca Descripción: El hongo blanco se distinguirá por un tallo grueso y denso, sombrero marrón, pulpa blanca, sabor y olor agradables. El hongo blanco es bastante fácil de distinguir del venenoso. Peligro: cambio de color al romper, sabor amargo. No confunda los porcini con el amarillo venenoso: su carne se vuelve rosada en el corte. Boleto Descripción: Boletus boletus se distingue por una capa densa, marrón rojiza, la pulpa se vuelve azul al romperse. Así es como el hongo boletus comestible se puede distinguir de otros hongos. Peligro Boleto Descripción: Boletus boletus se distingue por una pata blanca con escamas brillantes, el sombrero es pardusco arriba, el sombrero blanco abajo, la pulpa en la ruptura es blanca. Estas son las principales diferencias entre los hongos comestibles, por lo que distinguen los boletus comestibles de los no comestibles. Peligro: el hongo no crece debajo de su propio árbol. Butterlets Descripción: El engrasador (boletus) tiene un tallo amarillo y el mismo tapón con marcas blancas en los bordes y una piel pegajosa, como engrasada, en la parte superior, que se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Aprenda a distinguir entre los hongos venenosos. Peligro: cambio de color en la rotura, capa rojiza esponjosa, sabor amargo. Volantes Descripción: Los volantes tienen un casquete de terciopelo verde oscuro o rojizo, tallo amarillo y una capa esponjosa. Estos son los principales signos por los que puede distinguir los hongos comestibles de los hongos no comestibles. Peligro: falta de aterciopelado, color rojizo de la capa esponjosa, sabor amargo. Cuerda Descripción: El rebozuelo es denso, de color albaricoque o naranja claro, las placas de debajo de la tapa pasan suavemente a una pierna densa y fuerte. Una forma de distinguir el hongo rebozuelo comestible de los hongos no comestibles. Peligro: color rojo anaranjado, tallo vacío. Ryzhik Descripción: Ryzhik - un hongo laminar del color correspondiente, que secreta jugo lechoso - naranja y de sabor no amargo. Entonces, para distinguir el hongo hongo comestible de los hongos gemelos. Peligro: jugo lechoso blanco, amargo, acre. Hongos de miel Descripción: Las setas de miel nacen en familias pequeñas en tocones, raíces, troncos de árboles muertos. La tapa del hongo de color ocre está cubierta con pequeñas escamas negras dirigidas desde el medio, debajo hay placas blanquecinas, en la pierna hay un anillo o película blanca. Peligro: crece en el suelo, el sombrero es amarillo o rojizo, sin escamas, placas negras, verdes o marrones, no hay película ni rizo en el tallo, olor a tierra. Lactosa Descripción: El hongo de la leche es un hongo laminar, blanco, con bordes esponjosos, savia lechosa blanca y acre, crece en bandadas junto a los abedules. Así es como se puede distinguir la leche de los hongos venenosos y no comestibles. Peligro: hojas raras, decoloración azul aguda y dureza de la piedra en la fractura, ausencia de abedules cerca. Volnushka Descripción: Volnushka es un hongo laminar con una gorra rosa peluda, curvada en los bordes, jugo lechoso blanco y acre. Estas son las características distintivas de la ola. Peligro: Sombrero "incorrecto" - no rosa, desplegado, sin peludo. Russula Descripción: Russula - hongos laminares, se rompen fácilmente, tapas de diferentes colores: rosa, marrón, verdoso, la piel se quita fácilmente. Para que pueda distinguir los hongos russula comestibles de los no comestibles. Peligro: sombrero rojo o marrón-negro, tallo rosado, película blanda enrojecida u oscurecida en el tallo, pulpa áspera y dura, sabor desagradable y amargo.
No existen métodos confiables para distinguir a simple vista entre hongos comestibles y venenosos, por lo que la única salida es conocer cada uno de los hongos. Si la identidad de la especie de los hongos está en duda, de ninguna manera vale la pena comerlos. Afortunadamente, entre los cientos de especies que ocurren naturalmente, muchas son tan distintas que es difícil confundirlas con otras. Sin embargo, es mejor tener siempre un identificador de hongos a mano para distinguir un hongo venenoso de un hongo comestible.Cómo identificar hongos venenosos
Hongo venenoso, sepa: hay dos formas de eliminar el veneno:
- Hervir los champiñones durante 15-30 minutos, luego escurrir el caldo y enjuagar los regalos del bosque con agua corriente. Sin duda, el procedimiento se puede repetir dos veces. Solo entonces los champiñones se pueden freír, marinar y agregar a las sopas.
- Seca los champiñones. Por cierto, esto debe hacerse en una habitación cálida pero bien ventilada, colgado de una cuerda y suspendido, y no colocado en una batería o en una estufa. En el primer caso, la toxina entra en decocción, en el segundo, se evapora.
Ambos métodos no funcionan solo en un hongo: el hongo pálido.
Le deseamos una cacería agradable y tranquila. Y recuerda que trajo a casa los hongos deben procesarse el mismo día... La excepción son los hongos laminares: se pueden remojar durante la noche.
¿Qué es lo más importante para un recolector de hongos que va al bosque a "cazar en silencio"? No, no una canasta en absoluto (aunque también la necesitará), sino conocimientos, especialmente en relación con qué hongos son venenosos y cuáles puede poner con seguridad en la canasta. Sin ellos, una salida para disfrutar del bosque puede convertirse sin problemas en un viaje urgente al hospital. En algunos casos, se convertirá en el último camino de la vida. Para evitar consecuencias desastrosas, le traemos a su atención una breve información sobre hongos peligrosos, que no deben cortarse bajo ninguna circunstancia. Eche un vistazo más de cerca a las fotos y recuerde cómo se ven para siempre. Entonces empecemos. 
Entre los hongos venenosos, el primer lugar en términos de toxicidad y frecuencia de envenenamiento fatal es el zampullín pálido. Su veneno es resistente al tratamiento térmico, además, tiene síntomas tardíos. Después de haber probado los hongos, el primer día puede sentirse una persona completamente sana, pero este efecto es engañoso. Si bien se dedica un tiempo precioso a salvar vidas, las toxinas ya están haciendo su trabajo sucio, destruyendo el hígado y los riñones. A partir del segundo día, los síntomas de intoxicación se manifiestan por dolor de cabeza y dolores musculares, vómitos, pero se pierde tiempo. En la mayoría de los casos, ocurre la muerte.
Incluso por un momento tocando los hongos comestibles en la canasta, el veneno del hongo se absorbe instantáneamente en sus sombreros y piernas y convierte los regalos inofensivos de la naturaleza en un arma mortal.
Toadstool crece en bosques caducifolios y en apariencia (a una edad temprana) se parece ligeramente a los champiñones o los verderones, según el color del sombrero. La tapa puede ser plana con un ligero abultamiento, o puede tener forma de huevo, con bordes lisos y fibras encarnadas. El color varía de blanco a verde oliva, las placas debajo de la tapa también son blancas. La pierna alargada en la base se expande y está "encadenada" en los restos de una bolsa de película, que escondía un hongo joven debajo, y tiene un anillo blanco en la parte superior.
En un hongo, cuando se rompe, la carne blanca no se oscurece y conserva su color.
Tan diferentes agáricos de mosca
Incluso los niños conocen las peligrosas propiedades del agárico de mosca. En todos los cuentos, se describe como un ingrediente mortal para hacer una poción venenosa. Todo es tan simple: el hongo pelirrojo con manchas blancas, como todos lo vieron en las ilustraciones de los libros, no es en absoluto un solo ejemplar. Además de él, existen otras variedades de agárico de mosca que se diferencian entre sí. Algunos de ellos son muy comestibles. Por ejemplo, hongo César, ovoide y agárico de mosca ruborizado. Por supuesto, la mayoría de las especies aún no son comestibles. Y algunos son potencialmente mortales y está estrictamente prohibido incluirlos en la dieta.
El nombre "agárico de mosca" se compone de dos palabras: "moscas" y "pestilencia", es decir, muerte. Y sin explicación, está claro que el hongo mata a las moscas, es decir, su jugo, que se desprende del gorro después de rociarlo con azúcar.
Las especies de agárico de mosca venenosas y mortales que representan el mayor peligro para los humanos incluyen:
Seta irregular pequeña pero mortal
El hongo venenoso obtuvo su nombre por su estructura peculiar: a menudo su tapa, cuya superficie está cubierta de fibras sedosas, también está decorada con grietas longitudinales y los bordes están rasgados. En la literatura, el hongo es más conocido como fibrillus y tiene un tamaño modesto. La altura de la pierna es un poco más de 1 cm, y el diámetro del sombrero con un tubérculo que sobresale en el centro es de un máximo de 8 cm, pero esto no impide que siga siendo uno de los más peligrosos.
La concentración de muscarina en la pulpa de la fibra supera al agárico de mosca roja, mientras que el efecto se nota después de media hora, y en un día todos los síntomas de intoxicación por esta toxina desaparecen.
Hermoso, pero "hongo de mierda"
Este es exactamente el caso cuando el título coincide con el contenido. No es en vano que la gente apodara un hongo Valui falso o un hongo de rábano picante con una palabra tan indecente; no solo es venenoso, sino que también la pulpa es amarga, pero el olor es simplemente repugnante y no en absoluto a hongos. Pero por otro lado, gracias a su "aroma", no servirá para entrar en la confianza de un recolector de hongos bajo la apariencia de una russula, a la que Valui es muy similar.
El nombre científico del hongo suena como "hebeloma pegajoso".
El falso valui crece en todas partes, pero la mayoría de las veces se puede ver al final del verano en los bordes claros de los bosques de coníferas y caducifolios, debajo de un roble, abedul o álamo temblón. La tapa de un hongo joven es de color blanco cremoso, convexo, con los bordes hacia abajo. Con la edad, su centro se dobla hacia adentro y se oscurece a un color marrón amarillento, mientras que los bordes permanecen claros. La piel de la gorra es hermosa y suave, pero pegajosa. La parte inferior de la tapa consta de placas adherentes de color blanco grisáceo en los ejemplares jóvenes de Valuev y amarillo sucio en los ejemplares viejos. La pulpa densa y amarga tiene un color correspondiente. La pata del falso valuy es bastante alta, de unos 9 cm, en la base es ancha, luego se estrecha hacia arriba, cubierta de una flor blanca, similar a la harina.
Un rasgo característico del "hongo de rábano picante" es la presencia de manchas negras en las placas.
Gemelo venenoso de agáricos de miel de verano: agárico de miel amarillo azufre
Todos saben que crecen en tocones en bandadas amistosas, pero hay un "pariente" entre ellos, que aparentemente no difiere prácticamente de los hongos sabrosos, pero causa una intoxicación grave. Este es un hongo falso de color amarillo azufre. Los gemelos venenosos viven en pequeños grupos sobre los restos de especies de árboles en casi todas partes, tanto en los bosques como en los claros entre los campos.
Los hongos tienen tapas pequeñas (máximo 7 cm de diámetro), de color gris amarillento, con un centro rojizo más oscuro. La pulpa es ligera, amarga y huele mal. Las placas debajo de la tapa están firmemente adheridas al tallo; en el hongo viejo, son oscuras. La pierna ligera es larga, hasta 10 cm, e incluso, está formada por fibras.
Puede distinguir entre hongos "buenos" y "malos" por las siguientes características:
- el hongo comestible tiene escamas en el sombrero y la pata, pero el hongo falso no las tiene;
- El hongo "bueno" se viste con una falda con una pierna, el "malo" no.
Hongo satánico disfrazado de boletus
La enorme pierna y la carne densa del hongo satánico hacen que parezca, sin embargo, comer a un hombre tan guapo está plagado de envenenamiento severo. Boletus satánico, como también se llama a esta especie, sabe bastante bien: ni el olor ni el amargor característico de los hongos venenosos.
Algunos científicos incluso lo atribuyen a los hongos condicionalmente comestibles, si se someten a un remojo prolongado y a un tratamiento térmico prolongado. Pero nadie está obligado a decir exactamente cuántas toxinas contienen los hongos hervidos de este tipo, por lo que es mejor no poner en riesgo su salud.
Exteriormente, el hongo satánico es bastante hermoso: la tapa blanquecina es carnosa, con un fondo amarillo esponjoso, que se vuelve rojo con el tiempo. La forma de la pata es similar a la de un boletus comestible real, igual de masiva, en forma de barril. Debajo de la gorra, la pierna se vuelve más delgada y se vuelve amarilla, el resto es rojo anaranjado. La carne es muy densa, blanca, rosada solo en la base de la pierna. Los hongos jóvenes huelen bien, pero los ejemplares viejos desprenden un olor repugnante a verduras en mal estado.
Puede distinguir entre el dolor satánico y los hongos comestibles cortando la pulpa: al entrar en contacto con el aire, primero adquiere un tinte rojo y luego se vuelve azul.
Las disputas sobre la comestibilidad de los cerdos se detuvieron a principios de los años 90, cuando todos los tipos de estos hongos fueron reconocidos oficialmente como peligrosos para la vida y la salud humanas. Algunos recolectores de hongos hasta el día de hoy continúan recogiéndolos como alimento, pero de ninguna manera vale la pena hacerlo, ya que las toxinas de los cerdos pueden acumularse en el cuerpo y los síntomas de intoxicación no aparecen de inmediato.
Exteriormente, los hongos venenosos son similares a los hongos de leche: son pequeños, con patas rechonchas y una tapa redondeada carnosa de un color amarillo sucio o marrón grisáceo. El centro del sombrero es profundamente cóncavo hacia adentro, los bordes son ondulados. El cuerpo de la fruta es de sección amarillenta, pero se oscurece rápidamente con el aire. Los cerdos crecen en grupos en bosques y plantaciones, especialmente los árboles talados por el viento, ubicados entre sus rizomas.
Existen más de 30 variedades de oreja de cerdo, como también se les llama a los hongos. Todos contienen lectinas y son capaces de causar intoxicaciones, pero el cerdo delgado es reconocido como el más peligroso. La tapa de un hongo venenoso joven es de color oliva suave y sucio y se oxida con el tiempo. El vástago corto tiene forma de cilindro. Cuando se rompe el cuerpo del hongo, se escucha un olor claro a madera podrida.
Tales cerdos no son menos peligrosos:
Paraguas venenosos
Los hongos delgados con patas altas y delgadas con tapas planas y abiertas que se asemejan a un paraguas crecen en abundancia a lo largo de las carreteras y bordes de las carreteras. Se llaman paraguas. La tapa, de hecho, a medida que el hongo crece, se abre y se ensancha. La mayoría de las variedades de hongos paraguas son comestibles y muy sabrosas, pero también hay especímenes venenosos entre ellas.
Los hongos venenosos más peligrosos y comunes son los siguientes paraguas:
Filas venenosas
Los hongos Ryadovka tienen muchas variedades. Entre ellos hay hongos comestibles y muy sabrosos, y especies francamente insípidas y no comestibles. Y luego hay filas venenosas muy peligrosas. Algunos de ellos se parecen a sus parientes "inofensivos", que engañan fácilmente a los recolectores de hongos sin experiencia. Antes de adentrarse en el bosque, debe buscar una persona como pareja. Debe conocer todas las complejidades del negocio de los hongos y ser capaz de distinguir las filas "malas" de las "buenas".
El segundo nombre del ryadovki es habladores.
Entre los habladores venenosos, las siguientes filas se consideran una de las más peligrosas, capaces de causar la muerte:
Hongo de agalla: ¿no comestible o venenoso?
La mayoría de los científicos clasifican el hongo biliar como no comestible, ya que incluso los insectos del bosque no se atreven a probar su pulpa amarga. Sin embargo, otro grupo de investigadores está convencido de que este hongo es venenoso. En el caso de comer pulpa densa, no ocurre la muerte. Pero las toxinas contenidas en él en grandes cantidades causan un daño colosal a los órganos internos, en particular al hígado.
La gente llama al hongo gorchak por su peculiar sabor.
Las dimensiones del hongo venenoso no son pequeñas: el diámetro de la tapa marrón-naranja alcanza los 10 cm, y la pata de color rojo cremoso es muy gruesa, con un patrón de malla más oscuro en la parte superior.
El hongo de la hiel es similar al blanco, pero, a diferencia de este último, siempre se vuelve rosado cuando se rompe.
Gallerina frágil y delicada del pantano
En las áreas pantanosas del bosque, en los matorrales de musgo, puede encontrar pequeños hongos en un tallo largo y delgado: galería de pantanos. Una pata frágil de color amarillo claro con un anillo blanco en la parte superior se puede derribar fácilmente incluso con una ramita delgada. Además, el hongo es venenoso y todavía no puedes comerlo. El sombrero amarillo oscuro de la gallerina también es frágil y acuoso. A una edad temprana, parece una campana, pero luego se endereza, dejando solo un bulto agudo en el centro.
Esta no es una lista completa de hongos venenosos, además, todavía hay muchas especies falsas, que son fáciles de confundir con las comestibles. Si no está seguro de qué hongo está debajo de sus pies, camine. Es mejor hacer un círculo adicional en el bosque o regresar a casa con la billetera vacía que sufrir un envenenamiento severo más tarde. ¡Esté atento, cuide su salud y la salud de las personas cercanas a usted!
Video sobre los hongos más peligrosos para los humanos.
Toda la vida en la Tierra se acostumbra a referirse al mundo vegetal o animal, sin embargo, hay organismos especiales: hongos, que durante mucho tiempo los científicos encontraron difícil de clasificar. Los hongos son únicos en su estructura, forma de vida y variedad. Están representados por una gran cantidad de variedades y difieren en el mecanismo de su existencia incluso entre ellos. Los hongos se refirieron primero a las plantas, luego a los animales, y solo recientemente se decidió atribuirlos a su propio reino especial. Los hongos no son una planta ni un animal.
¿Qué son las setas?
Los hongos, a diferencia de las plantas, no contienen el pigmento clorofila, que da follaje verde y extrae nutrientes del dióxido de carbono. Los hongos no pueden producir nutrientes de forma independiente, sino extraerlos del objeto en el que crecen: árbol, suelo, plantas. Comer sustancias preparadas hace que los hongos se acerquen mucho a los animales. Además, la humedad es vital para este grupo de organismos vivos, por lo que no pueden existir donde no hay líquido.
Los hongos pueden ser casquete, moho y levadura. Es el sombrero que recolectamos en el bosque. Los mohos son un moho bien conocido, la levadura es una levadura y microorganismos muy pequeños similares. Los hongos pueden desarrollarse en organismos vivos o alimentarse de sus productos de desecho. Los hongos pueden crear relaciones mutuamente beneficiosas con plantas e insectos superiores, esta relación se llama simbiosis. Los hongos son un componente esencial del sistema digestivo de los herbívoros. Desempeñan un papel muy importante en la vida no solo de los animales, las plantas, sino también de los humanos.
Diagrama de la estructura de la seta de tapa.
Todo el mundo sabe que un hongo consta de una pierna y un gorro, y los cortamos cuando recolectamos hongos. Sin embargo, esto es solo una pequeña parte del hongo, llamado "cuerpo fructífero". Por la estructura del cuerpo fructífero, puede determinar el hongo comestible o no. Los cuerpos fructíferos están compuestos por hilos entrelazados, estos son "hifas". Si le das la vuelta al hongo y miras la tapa desde abajo, notarás que algunos hongos tienen plásticos delgados allí (estos son hongos lamelares), mientras que otros tienen una esponja (hongos esponjosos). Es allí donde se forman las esporas (semillas muy pequeñas), que son necesarias para la reproducción del hongo.
El cuerpo fructífero constituye solo el 10% del hongo en sí. La parte principal del hongo es el micelio, no es visible a simple vista, porque se encuentra en el suelo o la corteza de un árbol y también representa un entrelazamiento de hifas. Otro nombre para el micelio es "micelio". Una gran área del micelio es necesaria para que el hongo recolecte nutrientes y humedad. Además, adhiere el hongo a la superficie y promueve una mayor propagación sobre ella.
Hongos comestibles
Los hongos comestibles más populares entre los recolectores de hongos son: hongo blanco, boletus, boletus, lata de aceite, volante, hongo de miel, hongo de leche, russula, rebozuelo, hongo, volnushka.
Un hongo puede tener muchas variedades, por lo que los hongos con el mismo nombre pueden verse diferentes.
Hongo blanco (boletus) adorado por los recolectores de hongos por su sabor y aroma insuperables. Tiene una forma muy similar a un barril. La tapa de este hongo es como una almohada redonda y es de color pálido a marrón oscuro. Su superficie es lisa. La pulpa es densa, blanca, inodoro y tiene un agradable sabor a nuez. La pata del hongo porcini es muy voluminosa, de hasta 5 cm de grosor, blanca, a veces beige. La mayor parte es subterránea. Este hongo se puede recolectar de junio a octubre en bosques de coníferas, caducifolios o mixtos y su apariencia depende del lugar donde crezca. Puedes comer hongos porcini en cualquier forma.
Boletus común
Boletus común (obabok) también un hongo bastante deseable para los recolectores de hongos. Su sombrero también tiene la forma de una almohada y está pintado de color marrón claro o marrón oscuro. Su diámetro es de hasta 15 cm. La pulpa del sombrero es blanca, pero puede tornarse ligeramente rosada en el corte. La longitud de la pata es de hasta 15 cm, se ensancha ligeramente hacia abajo y tiene un color gris claro con escamas marrones. Boletus crece en bosques caducifolios y mixtos desde junio hasta finales de otoño. Le gusta mucho la luz, por lo que la mayoría de las veces se le puede encontrar en los bordes. Los boletus se pueden comer hervidos, fritos y guisados.
Boleto
Boleto(pelirroja) es fácil de reconocer por el interesante color de su gorra, que se asemeja al follaje otoñal. El color del gorro depende del lugar de crecimiento. Varía desde casi blanco hasta rojo amarillento o marrón. En el lugar de la rotura, la pulpa comienza a cambiar de color, se oscurece hasta volverse negra. La pata del boletus es muy densa y grande, alcanzando los 15 cm de longitud. En apariencia del boletus, el boletus también se diferencia en que tiene manchas negras en sus patas, por así decirlo, horizontalmente, y en el boletus es más vertical Este hongo se puede recolectar desde principios de verano hasta octubre. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques caducifolios y mixtos, en álamos y bosques pequeños.
Engrasador
Engrasador tiene una tapa bastante ancha, de hasta 10 cm de diámetro. Se puede colorear de amarillo a chocolate, de forma convexa. La piel se puede separar fácilmente de la pulpa del sombrero y puede ser muy viscosa y resbaladiza al tacto. La pulpa del sombrero es blanda, amarillenta y jugosa. En las mantequillas jóvenes, la esponja debajo de la tapa se aprieta con una película blanca, en los adultos, queda una falda en la pierna. La pierna tiene forma de cilindro. Es amarillo en la parte superior y un poco más oscuro en la parte inferior. El engrasador crece en bosques de coníferas en suelo arenoso de mayo a noviembre. Se puede consumir en escabeche, seco y salado.
Cabra
Cabra muy similar al antiguo engrasador, pero la esponja debajo del gorro es más oscura, con poros grandes y no tiene faldón en la pierna.
Mosswheel
Volantes tienen una gorra en forma de almohada con una piel de terciopelo de marrón a verde oscuro. La pierna es densa, de color marrón amarillento. La pulpa puede volverse azul o verde cuando se corta y es de color marrón. La mayoría de las veces hay gusanos de mosca verdes y amarillo-marrón. Tienen un sabor excelente y se pueden comer fritos y secos. Antes de comerlo, asegúrese de limpiar la tapa. El musgo crece en bosques caducifolios y coníferos de latitudes templadas desde mediados del verano hasta mediados del otoño.
Dubovik
Dubovik crece principalmente en bosques de robles. Parece un hongo porcini en forma y un volante en color. La superficie del sombrero en los hongos jóvenes es aterciopelada; en clima húmedo es viscosa. Al tocarlo, la gorra se cubre con manchas oscuras. La pulpa del hongo es amarillenta, densa, roja o rojiza en la base de la pierna, se vuelve azul en el corte, luego se vuelve marrón, inodoro, el sabor es suave. El hongo es comestible, pero es fácil confundirlo con el incomible: hongos satánicos y biliosos. Si parte de la pata está cubierta con una malla oscura, no es un roble, sino su contraparte no comestible. En el roble marrón oliva, la pulpa del corte se vuelve azul inmediatamente, y en el gemelo venenoso cambia lentamente de color, primero a rojo y luego se vuelve azul.
Todos los hongos descritos anteriormente son esponjosos. Entre los hongos esponjosos, solo el hongo biliar y el hongo satánico son venenosos, parecen blancos, pero cambian de color inmediatamente en el corte, e incluso la pimienta no es comestible, porque es amarga, sobre ellos debajo. Pero entre los hongos lamelares hay muchos no comestibles y venenosos, por lo que un niño debe recordar los nombres y descripciones de los hongos comestibles antes de emprender una "caza tranquila".
Hongo de miel
Hongo de miel crece en la base de los árboles y el hongo del prado crece en los prados. Su tapa convexa, de hasta 10 cm de diámetro, tiene un color marrón amarillento, parecido a un paraguas. La longitud de la pierna es de hasta 12 cm, en la parte superior es ligera y tiene un anillo (faldón), y en la parte inferior adquiere un tinte pardusco. La pulpa del hongo es densa, seca, con un olor agradable.
El agárico de miel de otoño crece de agosto a octubre. Se puede encontrar sobre la base de árboles vivos y muertos. El sombrero es pardusco, densas, placas amarillentas, anillo blanco en el tallo. Se encuentra con mayor frecuencia en un bosque de abedules. Este hongo se puede comer seco, frito, en escabeche y hervido.
Agárico de miel de otoño
El agárico de miel de verano, como el otoño, crece en tocones durante todo el verano e incluso en otoño. Su sombrero es más oscuro a lo largo del borde que en el medio y más delgado que el de la melaza de otoño. Hay un anillo marrón en la pierna.
Seta de miel de verano
La melaza de los prados crece en prados y pastos desde finales de mayo. A veces, los hongos forman un círculo, que los recolectores de hongos llaman el "anillo de la bruja".
Miel de pradera
Russula
Russula Tienen una tapa redonda con una piel que se despega fácilmente en los bordes. El sombrero alcanza los 15 cm de diámetro. El sombrero puede ser convexo, plano, cóncavo o en forma de embudo. Su color varía de marrón rojizo y gris azulado a amarillento y gris claro. La pierna es blanca, frágil. La pulpa también es blanca. Russula se puede encontrar en bosques caducifolios y coníferos. También crecen en un parque de abedules y en las orillas del río. Los primeros hongos aparecen a fines de la primavera y el mayor número se produce a principios de otoño.
Cuerda
Cuerda- un hongo comestible de aspecto agradable y de buen gusto. Su sombrero aterciopelado es de color rojizo y se asemeja a un embudo con pliegues en los bordes. Su pulpa es densa y tiene el mismo color que el sombrero. El sombrero se mete suavemente en la pierna. La pierna también es roja, lisa, afilada hacia abajo. Su longitud es de hasta 7 cm. El rebozuelo se encuentra en bosques caducifolios, mixtos y de coníferas. A menudo se puede encontrar en musgos y coníferas. Crece de junio a noviembre. Puedes usarlo en cualquier forma.
Lactosa
Lactosa tiene una tapa cóncava con un embudo en el centro y bordes ondulados. Es firme al tacto y carnoso. La superficie del gorro es blanca y en ocasiones cubierta de pelusa, es seca o viceversa, mucosa y húmeda, según el tipo de peso. La pulpa es quebradiza y cuando se rompe, se libera un jugo blanco con sabor amargo. Dependiendo del tipo de peso, el jugo puede volverse amarillo o rosado cuando se rompe. La pierna es pesada, densa, blanca. Este hongo crece en bosques caducifolios y mixtos, a menudo cubiertos con follaje seco para que no sea visible, pero solo un montículo es visible. Puedes recogerlo desde el primer mes de verano hasta septiembre. Las setas de leche son muy adecuadas para encurtir. Con mucha menos frecuencia se fríen o se consumen hervidos. La leche también puede ser negra, pero la negra tiene un sabor mucho peor.
Bulto blanco (real)
Peso seco (carga)
Bulto de álamo temblón
Leche negra
Volnushka
Ondas Se distinguen por un pequeño sombrero con una depresión en el centro y una hermosa franja a lo largo de los bordes ligeramente doblados. Su color varía de amarillento a rosado. La pulpa es blanca y firme. Este es un hongo condicionalmente comestible. El jugo tiene un sabor muy amargo, por lo que antes de cocinar este hongo, debes dejarlo en remojo durante mucho tiempo. La pierna es densa, de hasta 6 cm de longitud. A los volnushki les encantan las zonas húmedas y crecen en bosques caducifolios y mixtos, prefiriendo los abedules. Se recolectan mejor de agosto a septiembre. Volnushki se puede comer en forma salada y en escabeche.
Ryzhik
Ryzhiki Son similares a las olas, pero de mayor tamaño, no tienen flecos en los bordes, son de color naranja claro y la pulpa del corte también es naranja, se vuelve verde a lo largo del borde. El hongo no tiene jugo amargo, por lo que puede cocinarlo de inmediato sin remojarlo. El hongo es comestible. Los champiñones se fríen, se hierven y se conservan en escabeche.
Champiñón
Champiñón crecen en el bosque y en la ciudad, e incluso en vertederos y sótanos de verano a otoño. Mientras que el hongo es joven, su sombrero tiene la forma de media bola de color blanco o grisáceo, la parte posterior del sombrero está cubierta con un velo blanco. Cuando se abre el sombrero, el velo se convierte en una falda con una pierna, exponiendo las placas grises con esporas. Los champiñones son comestibles, se fríen, se hierven, se conservan en escabeche sin ningún procesamiento preliminar especial.
Violinista
Un hongo que cruje levemente cuando se lo sujeta con una uña o cuando se frotan las tapas, muchos lo llaman chirriante. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, generalmente en grupos. El violín es similar a un bulto, pero a diferencia del bulto, sus placas están fundidas en un color amarillento o verdoso, y la tapa también puede no ser de un blanco puro, además, es aterciopelada. La pulpa del hongo es blanca, muy densa, firme, pero quebradiza, con un leve olor agradable y un sabor muy picante. Al romper, segrega un jugo lechoso blanco muy acre. La pulpa blanca se vuelve amarillo verdosa cuando se expone al aire. La savia lechosa, cuando se seca, se vuelve rojiza. El violín es un hongo condicionalmente comestible, es comestible en forma salada después de remojarlo.
Valuy (toro) tiene una tapa de color marrón claro con placas blanquecinas y una pata blanca. Mientras que el hongo es joven, la tapa está doblada y ligeramente resbaladiza. Los hongos jóvenes se recolectan y comen, pero solo después de quitar la piel, remojar o hervir durante mucho tiempo el hongo.
Puedes encontrar hongos tan extraños en el bosque y en el prado: colmenilla, línea, escarabajo pelotero, estrofaria azul verdosa. Son condicionalmente comestibles, pero últimamente son cada vez menos consumidos por la gente. El hongo paraguas joven y el impermeable son comestibles.
Hongos venenosos
Los hongos no comestibles o los alimentos que contienen sus venenos pueden causar intoxicaciones graves e incluso la muerte. Los hongos venenosos y no comestibles que amenazan la vida incluyen: agáricos de mosca, zampullín pálido, hongos falsos.
Un hongo muy notable en el bosque. Su sombrero rojo con motas blancas es visible para el guardabosques desde lejos. Sin embargo, dependiendo del tipo, los sombreros también pueden ser de otros colores: verde, marrón, blanco, naranja. El sombrero tiene forma de paraguas. Este hongo es de tamaño bastante grande. La pierna generalmente se ensancha hacia abajo. Tiene una "falda". Son los restos del caparazón en el que se ubicaron los hongos jóvenes. Este hongo venenoso se puede confundir con una russula rojo dorado. La russula tiene un sombrero que está ligeramente hundido en el centro y no tiene "faldón" (Volvo).
Toadstool pálido (verde agárico de mosca) incluso una pequeña cantidad puede causar un gran daño a la salud humana. Su sombrero puede ser blanco, verde, gris o amarillento. Pero la forma depende de la edad del hongo. El sombrero de una seta joven se parece a un huevo pequeño y, con el tiempo, se vuelve casi plano. El tallo del hongo es blanco y se estrecha hacia abajo. La pulpa no cambia en el sitio de la incisión y es inodoro. El zampullín pálido crece en todos los bosques con suelo de alúmina. Este hongo es muy similar a los champiñones y la russula. Sin embargo, las placas de los hongos suelen ser de color más oscuro, mientras que en el hongo pálido son blancas. Russula no tiene esta falda en la pierna y son más quebradizas.
Hongos falsos se puede confundir fácilmente con los hongos comestibles. Suelen crecer en tocones de árboles. La tapa de estos hongos es de colores brillantes y los bordes están cubiertos de partículas blancas y escamosas. A diferencia de los hongos comestibles, el olor y el sabor de estos hongos son desagradables.
Hongo de agalla es un doble de blanco. Se diferencia del boletus en que la parte superior de la pierna está cubierta con una malla oscura y la carne se vuelve rosa en el corte.
Hongo satánico también parece blanco, pero su esponja debajo de la gorra es rojiza, hay una malla roja en la pierna y el corte se vuelve violeta.
Hongo pimiento similar a un volante o engrasador, pero la esponja debajo de la tapa es de color púrpura.
Rebozuelo falso- el doble no comestible del rebozuelo. El color del falso rebozuelo es más oscuro, naranja rojizo; el jugo blanco se libera al romperse la tapa.
Tanto el volante como los rebozuelos también tienen contrapartes no comestibles.
Como comprenderá, las setas no son solo las que tienen gorra y pata y que crecen en el bosque.
- Las setas de levadura se utilizan para crear algunas bebidas, utilizándolas en el proceso de fermentación (por ejemplo, kvas). Los mohos son una fuente de antibióticos y salvan millones de vidas todos los días. Se utilizan tipos especiales de setas para dar a productos, como los quesos, un sabor especial. También se utilizan para crear productos químicos.
- Las esporas de hongos, con la ayuda de las cuales se reproducen, pueden germinar después de 10 años o más.
- También hay especies de hongos depredadores que se alimentan de gusanos. Su micelio forma anillos densos, cuando entra en los que ya es imposible escapar.
- El hongo más antiguo que se encuentra en el ámbar tiene 100 millones de años.
- Un hecho interesante es que las hormigas cortadoras de hojas pueden cultivar de forma independiente los hongos que necesitan para su nutrición. Adquirieron esta habilidad hace 20 millones de años.
- En la naturaleza, hay alrededor de 68 especies de hongos brillantes. Se encuentran con mayor frecuencia en Japón. Dichos hongos se distinguen por el hecho de que brillan en verde en la oscuridad, se ve especialmente impresionante si el hongo crece en medio de troncos de árboles podridos.
- Algunos hongos causan enfermedades graves e infectan las plantas agrícolas.
Los hongos son organismos misteriosos y muy interesantes, llenos de secretos sin resolver y descubrimientos inusuales. Las especies comestibles son deliciosas y saludables, mientras que las especies no comestibles pueden ser muy perjudiciales para la salud. Por lo tanto, es importante poder distinguir entre ellos y no debes poner un hongo en la canasta en el que no estés completamente seguro. Pero este riesgo no le impide admirar su diversidad y belleza con el telón de fondo de la naturaleza floreciente.
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