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Repollo guisado con champiñones y salchichas. Repollo guisado en una sartén - recetas para un plato abundante, sabroso y muy sencillo Repollo guisado con carne picada en una sartén - receta
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Hoy te ofrecemos uno de los platos más sencillos y asequibles, apto tanto para el almuerzo como para el desayuno/cena. Se trata de repollo guisado con champiñones y salchichas, receta con foto. Este repollo puede ser un excelente relleno para pasteles o un pastel grande. Para el almuerzo, por ejemplo, puedes hervir patatas y añadir repollo, lo que da como resultado un delicioso guiso. Puede guisar el repollo no solo en la estufa, sino también en el horno o en una olla de cocción lenta o a presión.
- col blanca – 320-350 g,
- zanahorias – 130 g,
- cebollas – 150 g,
- salchichas – 150 g,
- champiñones – 150 g,
- pasta de tomate – 100 g,
- agua – 350 ml,
- ajo – 2 dientes,
- laurel – 2 piezas,
- pimienta negra – ½ cucharadita. ,
- sal – 1 cucharadita. ,
- azúcar – ½ cucharadita. ,
- aceite de girasol – 70 ml,
- eneldo fresco - opcional.
Receta con fotos paso a paso:
Pelamos las cebollas, preparamos dos sartenes en paralelo y simultáneamente las ponemos al fuego para que se calienten. Vierte media ración de aceite de girasol en una sartén y añade la cebolla picada. También puedes cortar la cebolla en mitades, lo suficientemente finas.
A continuación, cargue en la sartén virutas de zanahoria de tamaño mediano, previamente peladas y lavadas. Si lo desea, las zanahorias se pueden cortar en cubos o cubos. Saltee dos tipos de verduras en una sartén durante cuatro o cinco minutos, lo principal es no secar demasiado ni freír estos ingredientes, solo deben hervirse a fuego lento.
Echamos el resto del aceite en la segunda sartén, aquí cocinaremos las setas y las salchichas. Lavamos bien los champiñones bajo el grifo con agua fría, utilizando una esponja limpia para eliminar por completo toda la tierra restante. A continuación, sécalo un poco y corta cada champiñón de arriba a abajo en cuatro trozos.
Retirar el film de las salchichas y cortar cada salchicha en rodajas. Coloca las salchichas y las rodajas de champiñones en una sartén, dora los ingredientes junto con las verduras durante cinco minutos. Por cierto, no es necesario utilizar salchichas; puedes tomar, por ejemplo, costillas ahumadas o cualquier carne que te guste.
Combinamos el contenido de las dos sartenes para mayor comodidad, puede tomar un caldero o una sartén grande de paredes gruesas. Agregue virutas de col blanca a las verduras, champiñones y salchichas. Para mayor comodidad, el repollo se puede triturar en un rallador especial o en un procesador de alimentos instalando el accesorio deseado. Junto con el repollo, dorar los ingredientes durante dos minutos, revolviendo de vez en cuando.
Diluimos pasta de tomate de alta calidad en 350 ml de agua tibia, hacemos una salsa de tomate espesa y la vertemos en los ingredientes "cansados".
Para equilibrar el sabor, agregue un poco de azúcar granulada, agregue también sal, ajo picado, pimienta y laurel. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 20-25 minutos hasta que la salsa casi se haya evaporado. Hacemos una prueba de sal y ajustamos el sabor si es necesario. El repollo guisado con champiñones y salchichas está listo, puedes tomar una muestra.
¡Buen provecho!
La col guisada con salchichas y champiñones aparece con bastante frecuencia en nuestro menú y, por cierto, los champiñones no siempre se incluyen en el plato. A veces se trata de setas ostra y, a veces, de setas silvestres. Sin embargo, en el segundo caso, el producto debe limpiarse, enjuagarse bien y hervirse durante media hora en agua con sal. También echo una cebolla entera al agua con los champiñones. Los champiñones hervidos se pueden freír. Sin embargo, cabe mencionar que debes estar seguro de la calidad de estos hongos.
Prepararemos todos los productos necesarios.
Lavar la col blanca y luego, armada con un cuchillo afilado, picarla finamente. El repollo duro se puede triturar ligeramente con la mano.
Las salchichas, por supuesto, eligen las más deliciosas. No use salchichas con queso, ya que se filtrará a la sartén y puede quemarse. Y si no hay opciones, es mejor agregar dichas salchichas al final de la cocción. Limpiar las salchichas y cortarlas en rodajas o tiras.
Calentar aceite vegetal en una sartén. Envíe el repollo a freír primero, bajando el fuego. Revuelva y fría durante 7-8 minutos.
Lavar y pelar los champiñones si es necesario. Picarlos finamente.
Coloca los champiñones picados y las salchichas en una sartén. Remueve y sofríe todo junto por otros 5 minutos.
Agrega pasta de tomate o puré de tomate a la sartén. Vierta unos 100 ml de agua. También sal el plato y agrega especias al gusto.
Revuelva todo, agregue la hoja de laurel y cocine el repollo a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Asegúrese de que no se evapore toda el agua y que el plato no empiece a quemarse.
El plato terminado se sirve mejor tibio o caliente, aunque también queda sabroso cuando se enfría.
Antes de servir, espolvoree el repollo guisado con salchichas y champiñones con cebolla verde picada, eneldo o perejil.
¡Buen provecho!