El peine de Hericium tiene muchos nombres. En Inglaterra es más conocida como la melena del león, en Francia - Pom-Pom blanc, en Japón - yamabushitake (yamabushitake), en China - houtougu. Tenemos este hongo con barba de abuelo, fideos de hongo, barba de mono, diente barbudo. En las publicaciones científicas, a menudo se lo conoce como peine de gericio.

Puede encontrarse con la melena de león en estado salvaje en el territorio de la región de Amur, los territorios de Khabarovsk y Primorsky, las estribaciones de Crimea y el Cáucaso. Crece en troncos caídos y enfermos de abedul, haya, roble desde la primera década de agosto hasta la última década de septiembre. Como regla general, el cuerpo fructífero aparece en los lugares donde se ha ido la corteza.

El cuerpo frutal de un hongo puede alcanzar los 18-20 cm y un peso de 1,2-1,6 kg. El color va del crema claro al beige claro. La pulpa es de color blanquecino, bastante carnoso, amarillento cuando se seca. Las delgadas agujas que cuelgan forman un geminóforo. El sabor es agradable, recuerda a la carne de camarón.

Hericium Erinaceus está reconocido como un hongo comestible con gran potencial medicinal. Tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Sobre esta base, se fabrican medicamentos para ayudar a combatir la gastritis crónica, el cáncer de estómago y la leucemia. La propiedad única de restaurar las células nerviosas en el cerebro hace que la melena de león sea exitosa para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkison, la demencia y la esclerosis senil. El uso constante de yamabushitake cura (previene) la gastritis, incluida la crónica.

La melena de león es bastante rara en la naturaleza. El costo de un hongo silvestre varía de 500 a 3000 euros, por lo que en la naturaleza hay una caza real, no tranquila (especialmente en el Territorio de Primorsky del lado de los camaradas chinos). Se cultiva ampliamente de forma artificial en China y Francia, pero el valor medicinal y el costo de los hongos cultivados artificialmente es mucho menor que el de los "salvajes". Recientemente, Rusia también ha aprendido a cultivar fideos de hongos. El cultivo no requiere dificultades especiales y el micelio se puede comprar fácilmente en numerosas tiendas en línea.

Fotos de erizo peinado (melena de león)

Un hongo barbudo es capaz de sorprender a todo el que lo ve por primera vez. Es gracioso, pero solo unos pocos podrán reconocerlo como un habitante del reino de los hongos. La razón de esto es su apariencia. Mirando al hombre barbudo de cerca, preferirías decidir que frente a ti hay un animal fabuloso que uno inmóvil. Sin embargo, este es realmente un hongo, sin embargo, con muchas rarezas y sorpresas.

información general

El hongo barbudo, o erizo con cresta, es un representante único de la familia Hericia, del orden de la russula. Su característica principal es su apariencia inusual, que no es típica de los hongos de este orden. Fue ella quien sirvió de motivo para nombres comunes tan coloridos como "hongo barbudo", "melena de león", "barba de abuelo", "fideos de hongo" y "Pom-Pom de hongo". Los científicos lo llaman erizo crestado o Hericium erinaceus.

Extensión

Este es un hongo muy raro: su número disminuye rápidamente cada año. Las razones de esto son la contaminación ambiental, la deforestación a gran escala y la recolección irrazonable por parte de las personas. Hoy en día, el erizo con cresta está al borde de la extinción y, por lo tanto, figura en el Libro Rojo.

En su entorno natural, el hongo se puede encontrar en América del Norte, Rusia y China. En particular, prefiere las áreas con un clima templado y cálido. Por ejemplo, si hablamos de nuestra Patria, la "cabeza de león" se puede ver en el Territorio de Primorsky, la Región de Amur, Crimea, así como en los bosques caducifolios de Khabarovsk.

Apariencia

Para aquellos que quieran entender cómo es un hongo barbudo, una foto es la mejor opción. De hecho, sin él, es bastante difícil recrear una imagen verbal, incluso remotamente parecida a la asombrosa apariencia de un hongo. Y, sin embargo, si decides hacer esto, es mejor imaginar un erizo blanco o una montaña de fideos pegados al tronco de un árbol. De acuerdo, la imagen resulta bastante inusual.

Si hablamos de tamaño, el erizo con cresta crece en promedio hasta 20-25 cm de diámetro. Además, sus procesos blancos - "agujas" pueden alcanzar 6-8 cm de longitud. Tal milagro pesa alrededor de 1-1.5 kg, lo cual es muy impresionante. Sin embargo, tales estándares se aplican solo a los especímenes que crecen en la naturaleza: un hongo barbudo criado en una granja puede ser mucho más grande en tamaño y peso.

El cuerpo del erizo con cresta es denso. En el interior, la pulpa es de color blanco o cremoso, sin impurezas. Y solo al final de su vida, cuando el hongo comienza a secarse, adquiere tonos amarillos.

habitat

Hoy, puedes conocer al erizo con cresta solo en regiones remotas. No tolera la contaminación del aire y, por lo tanto, rara vez crece en las zonas de las carreteras. Esto significa que todo el que quiera encontrarlo debe acostumbrarse a la idea de que la caza puede prolongarse durante varios días. Es cierto que muchos están listos para hacer tal sacrificio, solo para ver en vivo cómo crece el hongo barbudo. La foto de este apuesto hombre es verdaderamente un premio glorioso, que demuestra la perseverancia y perseverancia de cualquier naturalista.

Entonces, ¿dónde lo encuentras? Los bosques caducifolios ubicados lejos de la ciudad y las principales carreteras son los más adecuados. En este caso, conviene buscar zonas con mucha humedad, ya que el erizo no tolera bien la sequía. Por ejemplo, puede buscar en el área alrededor de estanques, ríos, lagos o pantanos.

En cuanto a los árboles, en nuestra región con mayor frecuencia el hongo barbudo crece en el roble, el haya o el abedul, y este último le gusta más que nada. La "cabeza de león" es ilegible en la madera, por lo que puede germinar tanto en un tronco sano como en uno podrido. La mayoría de las veces, solo un hongo vive en un árbol, pero hay excepciones.

Plato gourmet

Los fideos con champiñones son muy populares en el mundo culinario. La razón de esto es su extraordinaria forma y excelente sabor. Algunos gourmets afirman que la pulpa de los hongos sabe a camarones. De acuerdo, tal manjar será del agrado de muchos, especialmente considerando el hecho de que es un alimento dietético.

No es sorprendente que el erizo con cresta esté en los menús de muchos restaurantes prestigiosos. Al mismo tiempo, se sirve tanto después del tratamiento térmico como en forma cruda. El único inconveniente es el alto precio de dicho plato. Pero para los amantes de los nuevos sabores y sensaciones, este no es un gran obstáculo.

Propiedades curativas

En China, los curanderos llevan mucho tiempo usando el hongo barbudo en sus prácticas. Las propiedades beneficiosas de este "erizo" vegetal les son bien conocidas. En particular, fueron ellos quienes le dijeron al mundo que el hombre negro podía ayudar a una persona con esclerosis múltiple. Este conocimiento también ayudó a los farmacéuticos a fabricar el medicamento necesario para tratar a los pacientes con enfermedad de Alzheimer.

Además, el hongo tiene efectos antiinflamatorios. En Rusia, los curanderos lo usaban para tratar enfermedades y tumores estomacales. También hay evidencia de que el extracto de hongo barbudo se usa en investigaciones que buscan una cura para el cáncer.

Entorno artificial

Como se mencionó anteriormente, el erizo con cresta figura en el Libro Rojo. Esto significa que la extracción de este hongo en condiciones naturales está estrictamente prohibida. Por lo tanto, hoy en día se están abriendo granjas especiales en todo el mundo en las que se cultiva el hongo barbudo en condiciones artificiales. Este es un proceso bastante complicado, pero los agricultores modernos lo han hecho bien: los hongos domésticos no solo tienen las mismas propiedades que los silvestres, sino que también los superan significativamente en tamaño.

Los curanderos asiáticos siguen siendo el único problema. Según sus creencias, solo los hongos del bosque tienen la energía mágica del Chi. Por eso, en estos lares, incluso hoy, hay una lucha incansable por un tesoro natural. Desafortunadamente, esto puede conducir a la completa extinción de la especie dentro de su región.

Este hongo realmente parece un erizo: el recolector de hongos asocia inmediatamente su apariencia con un representante de la fauna del bosque con espinas afiladas. El peine de mora se usa para cocinar varios platos y tiene un sabor peculiar. Este es un representante muy raro del reino de los hongos. ¿Dónde crece ese milagro de la naturaleza? Es hora de conocerlo mejor.

La mora crestada (Hericium erinaceus) pertenece al género Hericium, la familia Hericiaceae y, curiosamente, al orden de Syroezhkovy. Este hongo comestible, grande pero poco conocido tiene otros nombres: a veces se le llama melena de león, hongo Pom-Pom, peine hericium, barba del abuelo, fideos de hongos. La mayoría de estos nombres se formaron entre las personas, ya que la apariencia del hongo realmente se parece a algo peludo, con trenzas o agujas. En algunas fuentes, el organismo se llama erizo con cresta. Pero los chinos han apodado a este tipo de houtougu, que se traduce como "cabeza de mono". Los japoneses también inventaron su propio nombre para la mora: yamabushitake.

  • el cuerpo de la fruta tiene una forma irregular en forma de pera o redondeada, comprimido en los lados, muy grande: el peso de un hongo a veces alcanza 1,5 kg y el ancho de un espécimen adulto es de aproximadamente 20 cm El color varía de blanco a crema , en representantes adultos - a marrón o amarillo;
  • El himenóforo es una característica distintiva de esta especie. En la superficie inferior, el cuerpo de la fruta está cubierto por una gran cantidad de excrecencias largas, suaves, similares a agujas, que cuelgan hacia abajo, de hasta 6 cm de largo. Este es el himenóforo de mora, que le da al hongo un parecido con los erizos;
  • la pulpa es carnosa, densa, blanca, no cambia de tonalidad cuando se daña o se corta, volviéndose amarilla cuando se seca. Sabe a camarón;
  • las esporas son blancas.

Época de distribución y fructificación

La mora rara vez se encuentra en la naturaleza. Es un hongo saprótrofo, y crece en los troncos de los árboles de hoja caduca, prefiriendo el abedul, el roble o el haya. Puede asentarse tanto en plantas aún vivas como muertas, generalmente eligiendo lugares donde la corteza está dañada o hay cortes, huecos, ramas rotas o ramitas.

Respeta un clima bastante cálido y húmedo y, por lo tanto, crece en los bosques de los territorios de Khabarovsk o Primorsky, en Crimea, la región de Amur, en la parte norte de China, en el Cáucaso. En las partes europeas o centrales de Rusia, se encuentra de manera singular y extremadamente rara.

Este hongo suele crecer en un espléndido aislamiento, pero a veces también se pueden encontrar grupos de 2-3 cuerpos fructíferos. La temporada de fructificación comienza en agosto y termina en octubre.

Procesamiento y preparación primarios

Los fideos de champiñones o las moras de peine tienen un sabor excelente. Los cuerpos frutales no requieren tratamiento térmico preliminar antes de comenzar a cocinar. Este hongo generalmente se come frito, sopas, salsas, rellenos de tartas, guarniciones se preparan a partir de él, se hierven o se secan.

Si los hongos ordinarios se llaman carne del bosque, entonces las moras se pueden llamar con seguridad "mariscos del bosque", ya que saben a camarones, cangrejos o langostas. Es gracias a esta cualidad que es muy respetado por los amantes de los platos inusuales y se encuentra a menudo en el menú de varios restaurantes.

Propiedades útiles y medicinales

Sin embargo, las moras de peine son famosas no solo por su sabor inusual. Este hongo también tiene propiedades medicinales. Es un excelente estimulante inmunológico que tiene propiedades antiinflamatorias y reduce los niveles de colesterol en sangre. En Oriente, este hongo se usa para restaurar las células nerviosas y también como antiséptico.

Se utiliza para prevenir la esclerosis, la demencia, la depresión, la enfermedad de Alzheimer. En Japón, se cree que el consumo constante de moras en los alimentos ayudará a curar o prevenir la gastritis.

Las propiedades medicinales de este hongo le permiten actuar como agente anticancerígeno y combatir la leucemia, los tumores de estómago.

La mora salvaje con cresta figura en el Libro Rojo. Su coste en el mercado es muy elevado. Ahora, esta mora se cultiva en Francia, China, Rusia, pero los hongos cultivados artificialmente son menos útiles y son mucho más baratos que los silvestres.

Hericium erinaceus, melena de león, hongo barbudo, fideos de hongo (Hericium erinaceus)

Seta Hericium erinaceus Toro. 1781 tiene muchos nombres de sinónimos rusos: un hongo barbudo, un erizo con cresta, melena de león, fideos de hongo, etc., y en latín: Clavaria erinaceus (Bull.) Paulet 1793 Dryodon erinaceus (Bull.) P. Karst. 1882 Hericium caput-medusae (Bull.) Pers. 1797 Hericium echinus (Scop.) Pers. 1797, etc. Puede encontrar el nombre en inglés: seta de melena de león; francés - hongo Pom-Pom (Pom-Pom blanc); nombre chino "houtougu" (chino 猴头菇 pinyin hóutóugū); japonés - "yamabushitake" ( yamabushitake, jap. 山 伏 茸 yamabushitake), etc.

Hericium Erinaceus parece fideos o pompones, y a primera vista no causa ninguna asociación con un hongo. Sin embargo, este hongo (Hericium erinaceus) es comestible y crece tanto en árboles vivos como muertos. Cuando se cocina, el color y la textura del erizo de orejas negras se asemeja a los mariscos. Sin embargo, no solo sabe bien, sino que también se usa ampliamente en la medicina tradicional china, ya que tiene propiedades antioxidantes y es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre (glucosa).

El cuerpo fructífero del panal de Hernaceus tiene una forma redondeada o irregular, reuniéndose hasta 20 cm de diámetro y pesando hasta 1,5 kg. El Hern's Man suele ser de color de crema a beige claro. La pulpa es siempre de color blanquecino y bastante carnosa. Cuando se seca, cambia de color a amarillento. El himenóforo es espinoso, se ve como finas agujas colgando, lo que hace que el hongo parezca un erizo, de ahí el nombre "El hombre de Herz". El polvo de esporas es siempre blanco.

Los hábitats principales son los troncos de árboles de hoja caduca aún vivos o muertos, como robles, hayas, abedules. Muy a menudo, el cuerpo del hongo se puede encontrar en lugares donde la corteza se rompe o se desprende de las ramas. El área de distribución del hongo erizo crestado se extiende desde las montañas de Crimea, hacia el este a través de las estribaciones del Cáucaso hasta los territorios de Khabarovsk y Primorsky, la región de Amur y las regiones del norte de China. Este hongo también se encuentra en América del Norte. Dado que se trata de una especie bastante rara, figura en el "Libro Rojo" de muchos países.

Los cuerpos fructíferos del panal del hongo erizo se pueden encontrar en la naturaleza desde principios de agosto hasta octubre. En varios países, se cultiva artificialmente utilizando aserrín o sustratos de paja. Esto se debe a que se utiliza tanto en la industria alimentaria, ya que sabe a carne de camarón, como en medicina, como estimulante de la inmunidad. En la medicina popular, se usa ampliamente para tratar la gastritis crónica y atrófica, el cáncer de esófago, el estómago, la leucemia y en la medicina oriental se usa como inmunoestimulante, estimulador del crecimiento y regeneración de los procesos de las células nerviosas y antiséptico. Los ingredientes activos de este hongo: derivados de ciatano, erinacinas, hericenonas, beta-D-glucanos, ergosterol - provitamina D.

Hericium Erinaceus se ha utilizado en el este de Asia para la alimentación y la medicina herbal desde la antigüedad. Se ha informado que promueve el crecimiento nervioso a través de la secreción del factor de crecimiento nervioso, que participa en el mantenimiento y organización de las neuronas colinérgicas en el sistema nervioso central. Estudios especiales de laboratorio de este hongo han demostrado que Hericium Erinaceus es capaz de prevenir alteraciones de la memoria espacial a corto plazo y del reconocimiento visual debido a la presencia de péptidos β amiloides (25-35). Este hallazgo indica que este hongo puede ser útil para prevenir la disfunción cognitiva.

Varios investigadores han argumentado que Hericium Erinaceus puede ser uno de los alimentos más efectivos para la protección contra una variedad de enfermedades. Los beneficios para la salud de su uso son mejorar la memoria, mejorar el estado de ánimo, eliminar la ansiedad y la depresión. También estimula nuestra producción natural de factor de crecimiento nervioso (NGF), fortalece el sistema inmunológico y estimula el sistema digestivo. Hericium Erinaceus interviene en la protección del organismo del cáncer, regulando los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Los científicos han estudiado durante mucho tiempo las propiedades neuroprotectoras y regenerativas únicas de este hongo, que son extremadamente beneficiosas para los pacientes con enfermedad de Alzheimer, así como para aquellos que desean protegerse de las enfermedades neurodegenerativas. Hericium Erinaceus tiene la rara capacidad de aumentar nuestra producción natural del factor de crecimiento nervioso (NGF), que ayuda a estimular la regeneración nerviosa; retardar la aparición y promover la reversión de la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades neurológicas. Hericium Erinaceus es capaz de cruzar naturalmente la barrera hematoencefálica, lo que puede ayudar en el desarrollo del cerebro y para el mantenimiento y supervivencia de neuronas sensoriales críticas.

¿Qué es el factor de crecimiento nervioso (NGF)? El factor de crecimiento nervioso es una proteína que se encuentra en todo el cuerpo y es necesaria para el crecimiento, la reparación y la regeneración normales de células nerviosas específicas (neuronas). El factor de crecimiento nervioso ayuda a estimular la salud y el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso. Fue en el hongo Hericium Erinaceus donde se descubrió que ayuda a estimular nuestra propia producción natural de factores de crecimiento nervioso, por lo que nuestras neuronas podrían crecer.

Hericium Erinaceus se prescribe a menudo en la Medicina Tradicional China como un Tónico Qi (Energía) para tratar trastornos digestivos, úlceras, dolencias gastrointestinales y para estimular un metabolismo saludable. Hericium Erinaceus es extremadamente seguro. Pero la capacidad más importante de este hongo es el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas; incluyendo demencia, enfermedad de Parkinson y esclerosis múltiple. Se ha descubierto que las sustancias de este hongo tienen un efecto positivo sobre la memoria, la capacidad de aprendizaje, reducen el daño de los radicales libres y revierten la producción beta de amiloide. También son un excelente antioxidante, estimulando la propia producción de antioxidantes del cuerpo para prevenir el daño de los radicales libres a las células sanas causado por diversas deformaciones y deformaciones. Hericium Erinaceus puede protegernos de la pérdida de memoria y también ayudar a mejorar nuestro estado de ánimo. Puede ayudar a calmar el sistema nervioso, mejorando así el enfoque, la concentración y la memoria. En la medicina china, el hongo se usa para tratar diversas formas de cáncer, especialmente aquellos que afectan el sistema digestivo. Hericium puede tratar el cáncer debido a su capacidad para estimular la capacidad natural del sistema inmunológico de destruir las células asesinas del cáncer.

melena de leon

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Seta de la familia hericia del orden russula.

Un hongo comestible inusual utilizado tradicionalmente en Oriente.

Cuando se hierve, se asemeja a la carne de camarón.

melena de leon

Contiene sustancias que activan la síntesis de una proteína que interviene en el crecimiento de las células nerviosas, se utiliza en medicina para tratar la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis senil. Los curanderos chinos lo utilizan para tratar la gastritis crónica y las úlceras de estómago.

El consumo regular de melena de león mejora el estado del sistema nervioso, estimula el sistema inmunológico.

El cuerpo del fruto tiene un tamaño de hasta 20 cm y un peso de hasta 1,5 kg, de forma redonda o irregular, de crema a beige claro. La pulpa es blanquecina, carnosa. Se vuelve amarillo cuando se seca.

melena de leon

El himenóforo es espinoso, parece finas agujas colgando, lo que hace que el hongo parezca un erizo.

Consejos de crianza: Cultivado tanto en exterior como en interior a temperaturas de 10 a 27 ° C.

El momento favorable para plantar hongos en la base de un árbol en condiciones naturales es de abril a octubre, en el interior, durante todo el año. Como base de madera, un tronco fresco (no más de un mes después de la tala), húmedo (humedad al menos 50-60%) de árboles caducifolios duros sin signos de podredumbre, con corteza y sin ramas, de 10-20 cm de diámetro, Se utilizan 100 cm de largo.

Si la madera está seca, se remoja en agua durante 2-3 días, se deja escurrir el exceso de agua. La madera impregnada se coloca en una habitación cálida y ventilada durante varios días.

melena de leon

Crecimiento y cuidado:
1. En el tronco preparado, se perforan agujeros con un diámetro de 0,8 cm y una longitud de 4 cm en un patrón de tablero de ajedrez a una distancia de unos 10-15 cm entre sí.
2. Introducir los palitos de setas en los orificios hasta que se detengan (la operación se realiza con guantes esterilizados o con las manos desinfectadas con alcohol).
3. Coloque el tronco en el suelo en un área cálida y sombreada y déjelo crecer con micelio. Durante este tiempo, es necesario mantener el tronco húmedo (regarlo 2-3 veces a la semana durante 10-15 minutos).
4. Después de que aparezcan los rudimentos del hongo, el tronco se coloca en agua fría durante 12-24 horas. Luego se instalan vertical u oblicuamente en una habitación luminosa, en un invernadero o al aire libre.
5. En invierno, rocíe el tronco con micelio con hojas o transfiéralo al sótano.

Fructificación: 6-9 meses después del inicio de la siembra de los troncos con micelio. Después de recolectar los hongos, el micelio necesita descansar; para esto, el tronco se riega con menos frecuencia durante 2 semanas.

Productividad: Elevado. El rizo depende del tamaño de los hongos que se cosechan, pero es mejor cortar pequeños cuerpos fructíferos, porque están mejor almacenados.