Kcal de pizza por 100. ¿Cuántas calorías puede tener la pizza? Cómo comer sin engordar

Inicialmente, el plato tradicional italiano se preparaba según una receta clásica y la lista de ingredientes era bastante sencilla: masa, pasta de tomate, tomates y queso. Los estadounidenses comenzaron a agregar salchichas y jamón al relleno, donde este plato, junto con la comida rápida, rápidamente ganó una enorme popularidad y comenzó a ser considerado un producto "pesado" y rico en calorías. De hecho, si eliges sabiamente los ingredientes, el contenido calórico de la pizza no será tan elevado, aunque todavía es difícil llamarlo producto dietético.

¿Cuántas calorías esconde la pizza clásica y “americana”?

A pesar de la abundancia de diversas salsas y quesos, la cocina tradicional italiana es bastante baja en calorías. Contiene muchas verduras, frutas, hierbas y un mínimo de productos cárnicos. Se utiliza una fina masa de levadura para hacer la corteza y la mayor parte del plato tiene un delicioso relleno de verduras. Para determinar cuántas calorías tiene la pizza y cómo afecta el proceso de cocción, es necesario considerar todos los componentes por separado.

• Masa. Puede observar que en los cafés y restaurantes de élite donde se ofrecen platos italianos en el menú, la corteza de la pizza no supera los 0,4-0,5 mm de espesor. La tecnología de horneado es cercana a la tradicional y se realiza en un horno especial. Para preparar la masa utilizamos harina, agua y aceite. En los establecimientos económicos de comida rápida, la rica masa de levadura, increíblemente esponjosa, suele ser el componente principal de la pizza. El contenido calórico de un pan plano de este tipo es bastante alto: aproximadamente 250 kcal por 100 g de peso, mientras que la masa sin levadura es ligeramente menor: aproximadamente 210 kcal.
• Salsa de tomate. El plato clásico se prepara con pasta de tomate, mientras que las pizzas "americanas" contienen una gran cantidad de mayonesa y ketchup, lo que aumenta considerablemente su contenido calórico. Así, la diferencia entre el ketchup y la pasta de tomate es de 56 kcal por 100 g de peso, lo que es una cifra muy significativa.
• El relleno es el componente más importante y delicioso. El contenido calórico de la pizza con relleno vegetariano es ciertamente menor. Su composición incluye: tomates o tomates cherry, alcachofas, pimientos morrones, cebollas, aceitunas negras y muchas otras verduras. La pizza baja en calorías más famosa es la clásica Margherita. Los champiñones son bastante "seguros" para la figura, por lo que el relleno de champiñones tiene un contenido calórico medio. Si quieres carne, es mejor dar preferencia a ingredientes como pollo, pavo, ternera magra o marisco. Conviene evitar las sales, el jamón y diversos tipos de embutidos, que ya son bastante ricos en calorías, y tras el tratamiento térmico esta cifra aumentará aún más.
• Queso. Para preparar el plato se utilizan varios tipos de queso y, dependiendo del porcentaje de grasa, su valor energético por 100 g de peso varía de 250 a 360 kcal. Es importante saber que, al igual que las salchichas, el contenido calórico del queso después del tratamiento térmico aumenta notablemente. Algunas recetas no incluyen la clásica red de queso rallado. A veces se sustituye por trozos de queso feta o mozzarella, cuyo contenido calórico es de 220 a 260 kcal.

Los tipos de pizza más populares y su valor energético por 100 g de peso.

*los datos están promediados y el indicador depende en gran medida de la composición de la masa, la cantidad de aceite y el contenido calórico de los propios ingredientes.

¿Cómo incluir la pizza en tu dieta sin perjudicar tu figura?

Teniendo en cuenta cuántas calorías tiene la pizza, incluso la vegetariana, debes tomarte en serio su parte en la dieta. Si no puedes renunciar por completo a un trozo de este aromático plato, al menos deberías seguir algunas reglas.

Es mejor preparar la pizza tú mismo, de esta forma podrás controlar el valor energético de los productos e intentar reducir el contenido calórico tanto del pan plano como del relleno. Es mejor amasar la masa con kéfir, harina integral y aceite de oliva.

Debes elegir una pizza que contenga una gran cantidad de verduras y hierbas (lechuga fresca, rúcula), ya que reducirán la carga sobre la digestión. La carne en la composición debe estar hervida, las salchichas y el jamón no son en absoluto adecuados, así como la presencia de mayonesa.

Para aquellos que no quieren ganar peso, los nutricionistas recomiendan comer no más de 2 piezas a la vez y solo en la primera mitad del día. De media, una porción de pizza estándar pesa unos 100 g.

Siguiendo estas reglas, no está prohibido darse un capricho con comida deliciosa 2 o 3 veces al mes y al mismo tiempo mantener una figura esbelta. Y para que tu conciencia no te atormente por comer un par de trozos, puedes gastar las calorías adquiridas en el gimnasio o trotando 30 minutos por el parque.

Receta en vídeo para hacer pizza casera.

Quizás, entre todos los tipos "nocivos" de comida rápida, la pizza ocupa la posición más honorable y goza de popularidad no sólo en Italia y Estados Unidos, sino en todo el mundo. Parecería que no tiene nada de especial: una fina capa plana de masa, un surtido de verduras, carnes o mariscos, cubierta con queso. ¡Pero qué rico, rápido y sencillo! La pizza se incluye desde hace mucho tiempo en la dieta habitual de los rusos y se ha convertido tanto en un abundante refrigerio como en un aperitivo para una gran empresa en una celebración informal, así como en el desayuno, el almuerzo o la cena. Se prepara a partir de productos semiacabados congelados y tipos de masa completamente diferentes. Con una enorme selección de recetas, limitada únicamente por la imaginación del creador, ha surgido la posibilidad de una experimentación constante. Esto significa que nunca te cansarás de un plato así, porque puedes agregarle algo nuevo sin cesar.

Es solo que los partidarios de una nutrición adecuada arruinan todo el panorama y abogan por evitar dichos alimentos. Pero si nos fijamos en la composición de la pizza, no queda claro de dónde vienen las protestas: las verduras son saludables, la carne, los champiñones y el queso también, la masa contiene ingredientes naturales, excepto que la mayonesa no inspira confianza, pero no se requiere nada. . Al final, es algo extraño. Por lo tanto, todos los que estén interesados ​​​​en los daños y beneficios de este producto deben descubrir no solo la cuestión de cuántas calorías tiene la pizza, sino también qué la convierte en un plato prohibido a los ojos de los nutricionistas y cómo evitarlo. “tabú” y si existe tal posibilidad.

cuantas calorias tiene la pizza

Habrá que empezar un análisis detallado del contenido calórico de la pizza -con embutidos, carne, marisco, setas o diferentes tipos de queso- desde la base misma: la masa. E incluso aquí ya existen varias formas. El clásico italiano, para hornear que utiliza un horno especial, se prepara sobre una masa de azúcar, sal, harina, agua tibia, aceite de oliva y levadura seca. Dado que la masa está hecha de levadura, ciertamente no sube, pero permanece bastante fina y ligera, especialmente porque sus proporciones difieren de la masa de levadura habitual para pasteles y tartas de queso. La versión americana, por el contrario, se caracteriza por una rica masa de levadura, más esponjosa y suave, por lo que la base resulta más alta y espesa, que recuerda a una tarta con el relleno descubierto. El contenido calórico de la pizza en este caso resulta ser el más alto, porque es la levadura la más peligrosa para la figura: el “peso” de la base alcanza las 250 kcal. La expresión “barrido a pasos agigantados” no surgió de la nada. También es popular preparar pizza con masa de hojaldre, refrescos y kéfir: este último es el más óptimo en términos de minimizar el daño causado a la figura por dicho plato.

El siguiente punto que determina cuántas calorías tendrá la pizza son los aditivos. Y aquí empieza la diversión, ya que es imposible recordarlo todo. Por tanto, tendrás que distinguir los más familiares y de uso frecuente, observando su contenido calórico. La pizza con queso, por ejemplo, es la variación más común. Además, puede contener hasta cuatro tipos de este lácteo, o simplemente su presencia como topping. En cualquier caso, el queso siempre está presente. En cuanto a su contenido calórico, la cifra oscila entre 250 kcal y 350 kcal por cien gramos, dependiendo de la variedad y porcentaje de contenido graso. Pero hay un pequeño "pero": después del tratamiento térmico, aumenta el contenido calórico del queso y, en consecuencia, el contenido calórico de la pizza con queso. Esto es especialmente cierto cuando se trata de productos semiacabados. Si indica, digamos, un valor de 260 kcal por cien gramos, esto no significa que después de llevarla a su punto final en el horno o en el microondas, el contenido calórico de la pizza será el mismo. Y si para el que solo se espolvorea con una pequeña cantidad (de cien a doscientos gramos) de este producto lácteo la cifra no aumenta tanto, entonces, donde forma la base, el contenido calórico de la pizza con queso después de la cocción. resultará ser mucho mayor de lo que parecía cuando se combinaron los productos por primera vez. Por ejemplo, para la pizza más famosa de “4 quesos”, que utiliza parmesano, emmental, mozzarella y gorgonzola, apenas aromatizada con hierbas y condimentos, el “peso” será finalmente de 293 kcal por cada cien gramos.

Un poco menos frecuente en este plato se utilizan salchichas de varios tipos, desde jamón hasta salami. Y aquí el contenido calórico de la pizza con salchicha tampoco tiene un número único. En primer lugar, el "peso" de dicho aditivo oscila entre 300 kcal y 600 kcal por cien gramos, según el tipo: hervido, hervido-ahumado o ahumado crudo, así como el porcentaje de contenido de grasa. En segundo lugar, durante el tratamiento térmico este último indicador aumenta, lo que conduce a un aumento del contenido calórico de la salchicha y la pizza. No hay nada que decir sobre la carga sobre el páncreas: el pepperoni pasado por el horno o el microondas no puede considerarse un producto ligero desde ningún punto de vista. Desafortunadamente, también es útil, ya que después del siguiente tratamiento térmico pierde todos los indicios de sustancias valiosas por las que el gato ya lloraba. El contenido calórico de una pizza con salchicha sobre masa sin levadura con la adición de hierbas y tomates puede alcanzar las 240 kcal por cada cien gramos, y sobre masa con levadura, especialmente masa de mantequilla, y en total 255 kcal. Pero lo más peligroso es el hojaldre: sólo la base pesará 455 kcal por cada cien gramos.

La pizza con champiñones tiene, quizás, uno de los contenidos calóricos más bajos, aunque solo sea porque dicha adición no se vuelve significativamente más pesada al hornearla, ni siquiera con queso. Los propios champiñones, que se incluyen con mayor frecuencia en el relleno, pueden considerarse un producto con un contenido calórico negativo, ya que “pesan” menos de 30 kcal por cada cien gramos, pero son una fuente de proteína vegetal y, por tanto, saturan el organismo. muy bien. Combinados con hierbas, tomates, aceite de oliva y queso parmesano, son una mezcla relativamente saludable en comparación con otros aderezos. El contenido calórico de la pizza con champiñones puede llegar a ser de sólo 177 kcal, lo que nos permite considerarla una opción relativamente dietética. No podrás perder peso con él, pero hay más posibilidades de no ganar peso con una sola pieza que con las variaciones de salchicha y queso puro.

La pizza en la dieta de quienes cuidan su figura

Por supuesto, no importa cuán bajo sea el contenido calórico de la pizza, no se puede comer todos los días, al menos en términos de carga sobre el páncreas. Su trabajo demasiado activo, que no es estable, provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre y, como resultado, un exceso de peso. Sin embargo, no está prohibido permitirse un poco de vez en cuando en la primera mitad del día. Es ideal preparar este plato en casa, en lugar de adquirir productos semiacabados, para poder controlar personalmente todos los ingredientes y asegurarse de que el contenido calórico de la pizza, con champiñones, marisco o carne, no baje demasiado. mucho, entonces al menos podrás agregarle los máximos beneficios y justificar las calorías que contiene la pizza.

La pizza es uno de los platos más populares que genera controversia sobre sus beneficios y daños. La facilidad de preparación, excelente sabor y variedad de rellenos no deja indiferente a nadie. Pero ¿qué pasa con quienes cuidan su figura?

El principal indicador que determina el contenido dietético de un plato es. La pizza puede tener diferente contenido calórico, todo depende del tipo de masa y de los ingredientes del relleno. Hay una gran cantidad de variedades de pizza, las más populares son las versiones italiana y americana.

La pizza italiana clásica se hornea en un horno especial y tiene una fina capa de masa con todo tipo de variaciones de relleno. La versión americana tiene una capa base más pesada y densa, que representa un bollo esponjoso con un relleno abierto.

La masa de pizza italiana es más baja en calorías porque contiene sólo un poco de aceite de oliva, un poco de azúcar, sal y levadura seca. Y la proporción en peso de los pasteles en las recetas italiana y americana tiene una diferencia significativa.

La masa de pizza americana contiene ingredientes ricos, tiene una composición más densa y pesada, y simplemente hay más. En la versión americana, el contenido calórico de una porción de pizza aumenta significativamente debido a la cocción y al volumen de la masa. Si quieres disfrutar del sabor de la pizza sin dañar demasiado tu figura, es mejor que elijas la clásica pizza italiana.

Calorías y aderezos de la pizza

La pizza italiana clásica puede tener un contenido calórico de 140 a 350 kcal. La pizza con menos calorías es la pizza con calamares sobre masa de centeno (unas 140 kcal), la pizza rellena de pechuga de pollo y menudencias con verduras, unas 160 kcal. Pizzas de masa fina con varios aderezos:

1. Pizza vegetariana rellena de verduras (aceitunas, tomates, pimientos morrones, hierbas) – 179 kcal.
2. Pizza con champiñones, verduras y cebolla – 200-218 kcal.
3. Pizza con salchicha – 240-255 kcal.
4. Pizza con 4 tipos de queso – unas 290 kcal.
5. Pizza con tres tipos de carnes ahumadas: 290-300 kcal.
6. Pizza con salmón – más de 400 kcal.

Contenido calórico de la pizza casera.

Si quieres hacer pizza tú mismo y no comer demasiado, puedes reducir el contenido calórico de la pizza casera (una media de 240 kcal por 100 g) con varios trucos.

Masa fina y crujiente, chorizos especiados y finas tiras de queso... Mmmm... ¿Y el divino aroma de la albahaca? y tomates jugosos? ¿champiñones y aceitunas? Y en general, ¿alguna vez has conocido a personas a las que no les gusta la pizza?

Según una de las leyes de Murphy, “Todo lo bueno en la vida o está prohibido por la ley o conduce a la obesidad”. En este caso, la pizza es el peor enemigo de la figura. ¿Pero es esto realmente cierto? Vale la pena investigarlo.

Gran pastilla para el hambre

“Técnicamente”, la pizza es un pan plano cubierto con salsa y con una variedad de delicias: queso, embutidos (o pescado), verduras, hierbas e incluso frutas.

El contenido calórico de la pizza oscila, en promedio, entre 250 a 300 kcal . Por tanto, este plato se puede clasificar como rico en calorías. Por tanto, parece que pizza y dietética son conceptos incompatibles. ¿Pero es esto realmente así?

Existe una gran cantidad de recetas de pizza para todos los gustos y presupuestos. Pero elementos considerados tradicionales :

• pastel
• aceite de oliva
• tomate

Pastel: Puede ser fino, espeso o escamoso. Se prepara a partir de harina, agua y aceite.

Aceite de oliva: Se añade sólo un poco a la masa para darle un sabor especial. Además, cepille la superficie de la masa para que se hornee uniformemente y quede crujiente incluso si se usa salsa.

Tomates: generalmente en salsa, o en forma de pasta de tomate o jugo de tomate espeso. Pero también es posible una opción con tomates frescos.

Queso: La mayoría de las veces se agrega mozzarella, que debe cortarse en tiras. Además, utilizan tipos de quesos como ricotta, parmesano y algunos otros.

Los llamados "productos cárnicos y embutidos": jamón, salchichas, carne, inicialmente no se utilizaron para hacer pizza. Se cree que se trata de una innovación estadounidense.

Pizza versus dieta

Ahora veamos si la pizza tiene muchas calorías si se prepara con tecnología clásica.

El número de calorías se calcula siempre por 100 g, por lo que conviene aclarar el resultado.

Tradicional pastel (aproximadamente 32 cm de diámetro) para pizza pesa unos 160 g. Esto será 360 kilocalorías .

Salsa de tomate Se necesitan de 1 a 2 cucharadas por producto. eso es aproximadamente 23 - 46 kcal .

Aceite de oliva para lubricación: esto no es más de 1 cucharadita, lo que significa 63 kilocalorías .

Cuántos queso Sólo la persona que la hizo sabe de pizza. Partiremos de los datos medios: 110 g, para el queso mozzarella será 264 kilocalorías .

¿Qué obtenemos como resultado? Si "persuadiste" una pizza entera, entonces no agregaste ni más ni menos a tu dieta, pero 710 kilocalorías. Y todo ello sin salchichas, verduras ni otros aditivos.

Hagamos conclusión : La pizza no es un plato para quienes se preocupan por su figura. ¡Aunque tenía muchas ganas de demostrar lo contrario!

Es bueno en una fiesta, pero pizza en casa.

Da la casualidad de que las empresas de restauración pública tienen como objetivo principal obtener beneficios y no preservar nuestra salud. Por lo tanto, para mejorar el sabor se utilizan alimentos más ricos en calorías: se añade azúcar a la masa y a la salsa, se utilizan grasas vegetales en lugar de aceite vegetal, potenciadores del sabor y carnes grasas y embutidos.

Por eso, si quieres disfrutar de la pizza sin mucho daño y menos daño a tu figura, es mejor que la cocines tú mismo.

Opciones reduciendo calorías no mucha pizza. O mejor dicho, solo hay una cosa: reducir el contenido calórico de los ingredientes incluidos en su composición.

Veamos cuánto podemos ganar con esto.

Por tanto, la diferencia puede ser bastante notable. Pero el sabor de una pizza tan baja en calorías será algo diferente. Por lo tanto, vale la pena considerar si el juego vale la pena.

pizza de la felicidad

Después de todo, si puedes permitirte un chocolate de buena calidad (544 kcal) mientras estás a dieta, ¿por qué no darte un capricho con una porción de pizza? Lo principal es observar la moderación.

Los nutricionistas aconsejan comer a la vez. no más de 2 porciones de pizza con un diámetro de 30 cm y no más de dos veces por semana. El resto tendrás que compartirlo con un amigo. O dárselo al enemigo.

Contenido calórico de la pizza - tablas. ¡Todo sobre pizzas!

La pizza es un plato bastante popular originario de Italia, que se ha arraigado en nuestro país. Existe una gran variedad de recetas de pizza. Por supuesto, muchas personas están interesadas en saber cuántas calorías tiene la pizza.

Hay muchas opciones diferentes para el plato. Sin embargo, la pizza es un manjar bastante rico en calorías, independientemente de la receta según la cual se prepare.

¿Cuántas calorías tiene la pizza por tipo?

Como sabes, el contenido calórico de la pizza depende de su tipo. En primer lugar, al contar calorías, es necesario tener en cuenta de qué tipo de masa está hecha la base. Se considera que la base más baja en calorías es la que se basa en kéfir o agua. A su vez, la base de levadura contendrá 244 kcal por 100 gramos, la base de hojaldre – 450 kcal.

El relleno tiene un gran impacto en el contenido calórico general. Y hay muchos aderezos para pizza. La verdadera pizza italiana contiene 236 kcal. Consiste en una corteza fina y un relleno de tomates, queso, verduras, champiñones y mariscos.

Un tipo popular de pizza es la pizza de queso. El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 250-350 kcal. Hay que tener en cuenta que el queso se vuelve más nutritivo cuando se calienta. Además, las pizzas de queso suelen tener como base varios tipos de queso.

Una de las opciones de pizza bajas en calorías es la pizza con champiñones. Como relleno se utilizan champiñones, que tienen un bajo contenido calórico. La pizza con champiñones contiene aproximadamente 170 kcal por 100 gramos de producto. Esta pizza no sólo es sabrosa, sino también muy saludable, ya que contiene muchas proteínas.

A su vez, cabe destacar que uno de los tipos con mayor contenido calórico es la pizza con salchicha. Su contenido calórico es de 400 kcal por 100 gramos de producto. Quienes quieran perder peso deben tener cuidado con este tipo de pizza.

La pizza de mariscos también se considera bastante rica en calorías. Supone 449 kcal (100 g).

Contenido calórico de la pizza por tipo por 100 gramos:

Pizza 4 quesos – 272 kcal.
Pizza “hawaiana” – 112 kcal.
Pizza con pollo – 225 kcal.
Pepperoni - 263 kcal.
Margarita – 207 kcal.

Contenido calórico de la pizza casera.

A muchas amas de casa no les gusta la pizza que se sirve en cafeterías o pizzerías y preparan pizza casera. Inmediatamente surge la pregunta: ¿cuántas calorías tiene la pizza casera?

Cabe señalar que el contenido calórico de la pizza casera suele ser mayor. El caso es que cuando preparamos pizza en casa, estamos dispuestos a ponerle mucho de todo como aderezo. A muchas personas les gusta combinar aderezos y agregar una rica salsa.

Sin embargo, también puedes preparar pizza baja en calorías en casa. Para preparar una pizza de este tipo, es mejor elegir masa a base de agua y como relleno champiñones, pollo, verduras y hierbas.