Cómo y cuándo aparecieron los primeros cupcakes, es poco probable que alguien pueda establecerlo con certeza. Existe la opinión de que se preparaban en la antigua Roma; otros creen que su prototipo era el pan de jengibre, que apareció en el siglo IX.

Sólo una cosa está clara: desde su aparición, los cupcakes se han vuelto muy populares gracias a su delicado sabor y su relativa facilidad de preparación.

Este plato es un plato casero sencillo. Lo principal es mantener las proporciones correctas de mantequilla, azúcar y huevos. La receta especifica pasas, que se añaden a la masa, pero en su lugar se pueden utilizar otras frutas secas o nueces.

Para un cupcake clásico con pasas necesitarás:

  • 150 g de mantequilla;
  • 150 g de azúcar;
  • 4 huevos de gallina;
  • 100 g de pasas;
  • 20 g de azúcar de vainilla;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 250 gramos de harina;
  • 20 g de azúcar glass para espolvorear.

Todos los procesos culinarios tardarán 1 hora: 15 minutos para amasar la masa y 45 para hornear.

Un trozo de tarta de 100 g aportará 337,9 kcal a una taza de té.

Algoritmo de cocción:


Magdalena con pasas sobre kéfir: una receta sencilla paso a paso

El uso del kéfir en repostería también se ha convertido en un clásico desde hace mucho tiempo. Hace que el pastel terminado sea más ligero, aireado y tierno, equilibrando la densidad y la riqueza que proporciona la mantequilla. Para los amantes de hornear "como una pluma", es adecuada una receta de pastel de kéfir, que incluye:

  • 120 g de mantequilla;
  • 1 huevo;
  • 250 g de azúcar;
  • 200 ml de kéfir;
  • 150 gramos de pasas;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 3 g de vainillina;
  • 600 gramos de harina.

Este pastel también se horneará durante 45 minutos y requerirá de 10 a 15 minutos de tiempo de mezcla.

El contenido calórico de estos productos horneados con kéfir será de 318,7 kcal/100 g.

Procedimiento:


Magdalena "Stolichny" con pasas: receta según GOST

No es difícil preparar un cupcake clásico según esta receta, lo principal es medir correctamente todos los ingredientes necesarios. De lo contrario, podría terminar con un pastelito delicioso, pero no según los estándares GOST.

Una báscula de cocina o una taza medidora ayudarán con esto. Puedes utilizar cualquiera de los moldes disponibles para esta cocción, pero la receta original utiliza uno rectangular.

Ingredientes que necesitarás:

  • 175 g de mantequilla;
  • 175 g de azúcar glass;
  • 175 g de pasas oscuras;
  • 3 huevos de gallina;
  • 20 g de azúcar de vainilla;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 250 gramos de harina;
  • 3 gramos de sal de mesa.

El tiempo que habrá que dedicar a hornear será de 80-100 minutos, y otros 15-20 minutos a amasar la masa.

Según GOST, 100 g de productos horneados contendrán 354,7 kcal.

Pasos para hornear:

  1. Con un batidor, bata la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y la sal;
  2. Después de esto, encienda la batidora y, batiendo a baja velocidad, agregue los huevos de gallina uno por uno;
  3. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar con la masa en 3-4 adiciones;
  4. Al final se añaden las pasas cocidas al vapor y secas;
  5. Vierta la masa en el molde rectangular preparado, nivele y hornee durante 80 a 100 minutos a 170-180 grados. Espolvorea el bizcocho enfriado con azúcar en polvo.

Receta de muffins de plátano y pasas al horno

El aroma del plátano horneado puede provocar un éxtasis culinario, incluso antes de sacar el producto terminado del horno. Es mejor agregar a la masa plátanos muy maduros e incluso demasiado maduros.

Si hay algunos en el refrigerador y nadie quiere comérselos, entonces debes hornear muffins con ellos y una fila de personas que quieran tomar té con ellos acudirá en masa a la cocina.

Para muffins de plátano necesitas los siguientes productos:

  • 6 plátanos;
  • 100 gramos de mantequilla;
  • 200 g de azúcar;
  • 100 g de pasas;
  • 2 huevos;
  • 2 cucharadas de ron;
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear;
  • 5 gramos de sal;
  • 400 gramos de harina.

Amasar la masa y hornear tardará unos 80 minutos.

El contenido calórico de los productos horneados con plátano es de 336,5 kcal/100 g.

Secuencia de cocción:


Receta de muffins de requesón con pasas en moldes

Los cupcakes preparados según esta receta no solo son un postre sabroso, sino también muy saludable gracias al requesón incluido en su composición. El plato puede ser una merienda ideal para niños a partir de 2 años.

Productos que serán necesarios durante el proceso de cocción:

  • 200 g de requesón;
  • 200 g de azúcar;
  • 160 g de mantequilla;
  • 3 huevos;
  • 60 gramos de pasas;
  • 1 cucharada de levadura en polvo;
  • 20 g de azúcar de vainilla;
  • 200 gramos de harina.

El tiempo de horneado es de 50 a 60 minutos.

El contenido calórico de 100 g será de 306,1 kcal.

Orden de los procesos culinarios:

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos;
  2. Muele el requesón por un colador fino en la mezcla de huevo, agrega el azúcar de vainilla y bate con una batidora a velocidad media;
  3. Continuando batiendo, vierta la mantequilla derretida en la masa en un chorro fino;
  4. Agrega el polvo de hornear mezclado con harina a la mezcla total. Coloque pasas limpias al vapor en la masa espesa y homogénea para muffins resultante y mezcle con una espátula;
  5. Dividir la masa en moldes y hornear durante 45 minutos a 180-200 grados.

Cómo hacer pastel de chocolate con pasas en una olla de cocción lenta

Esta es una receta fácil de productos horneados con chocolate que se puede preparar en una olla de cocción lenta. Si en recetas anteriores era preferible utilizar pasas oscuras, entonces las claras son más adecuadas para este postre. Si lo desea, puede verter chocolate derretido encima y decorar con chispas de confitería.

Ingredientes para cocinar:

  • 150 g de mantequilla;
  • 130 g de azúcar;
  • 3 huevos;
  • 90 g de cacao;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 80 ml de leche;
  • 100 g de pasas;
  • 150 gramos de harina.

El tiempo de cocción será de 60 a 65 minutos.

Contenido calórico de 100 g de pastel de chocolate – 326,2 kcal.

Amasar y hornear:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar, verter la leche y agregar los huevos de gallina uno por uno;
  2. Agregue el cacao, el polvo para hornear y la harina, por último agregue las pasas cocidas al vapor y enharinadas;
  3. Engrase el bol multicocina con aceite, coloque la masa en él y hornee durante 45 minutos en el modo "Hornear" ("Pastel" o "Vapor").

Las amas de casa modernas utilizan moldes de hierro, silicona e incluso papel para hornear. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. A los pasteleros les encantan los utensilios de hierro por su confiabilidad y durabilidad, pero a menudo es difícil obtener productos horneados con ellos. Para evitar que esto suceda, es necesario lubricar el molde con aceite.

Los moldes de silicona no requieren engrase y los productos horneados salen mucho más fácilmente. Pero, si surgen dificultades, simplemente coloque la fuente para hornear sobre una toalla mojada durante unos minutos.

Los cupcakes pequeños se hornean en papel. La ventaja de estos productos horneados es que no se utiliza aceite para engrasar y se pueden comer directamente con las manos.

A la hora de hacer muffins, es mejor añadir azúcar glass o azúcar fina a la masa, ya que el azúcar gruesa tardará más en disolverse y tendrás que molerla con mantequilla durante más tiempo.

Para evitar que el relleno (pasas, nueces, frutas confitadas u otros frutos secos) se deposite en el fondo, la masa no debe quedar demasiado líquida. Es mejor si queda un poco espeso.

El azúcar en polvo encima del cupcake no sólo es parte de la decoración, sino también un medio para ralentizar el proceso de secado.

Dado que las recetas suelen utilizar masa de galleta para preparar este tipo de postre, no se puede abrir la puerta del horno durante la cocción.

Será mucho más fácil sacar los productos horneados terminados del molde si se han enfriado completamente en el horno.

Otra ventaja de los muffins con pasas es que muchos de ellos (clásicos, kéfir, según GOST) se vuelven más sabrosos en un día y no inmediatamente después de hornearlos.

Encontrarás otra receta de cupcakes en el siguiente vídeo.

A mi hijo mayor, como a mí, le encanta hornear con pasas y por eso muchas veces me pide que le haga un pastelito. En general, los muffins son el pastelito favorito de muchos niños, especialmente los elaborados con pasas, nueces u otras delicias. Y se preparan de forma bastante sencilla y rápida.
Aquí tenéis la receta de mi bizcocho de kéfir y pasas, que queda muy rico.
Ingredientes requeridos:

  • Harina – 2 tazas;
  • Huevos – 2 piezas.;
  • Azúcar – 1 vaso;
  • Kéfir – 1 vaso;
  • Polvo para hornear – 2 cucharaditas;
  • Aceite vegetal – 1/3 taza;
  • Pasa.
Primero hay que batir los huevos con azúcar.


Luego agrega 1 vaso de kéfir y mezcla bien.


A continuación, agregue gradualmente harina a la mezcla de huevo y kéfir, revolviendo continuamente para que no se formen grumos en la masa. Agrega el polvo para hornear y el aceite vegetal. Mezclar todo bien.


Ahora agregue las pasas bien lavadas a la masa. En lugar de pasas, puedes utilizar nueces o frutas confitadas.


Es necesario mezclar todo bien.


Tengo un molde especial para hacer tartas, concretamente uno de metal con los lados ondulados. Pero puedes utilizar cualquier otra fuente para hornear en el horno.
Consejo: Para evitar que el bizcocho se pegue al molde, puedes espolvorearlo con sémola o pan rallado.


Vierta la masa resultante en una fuente para horno y colóquela en el horno.


Es recomendable hornear este bizcocho de pasas a una temperatura de 180 grados durante 50 minutos.
Pero se puede saber cuándo el pastel está listo por su aspecto dorado y su apetitoso aroma.

La leche se ha agriado. Me devané los sesos durante mucho tiempo sobre dónde colocarlo. De alguna manera no quería panqueques, cuya receta puedes ver aquí. Encontré esta receta increíble magdalena con pasas en kéfir. Por supuesto, le hice mis propios ajustes. Te comparto el resultado.

Para preparar un cupcake con pasas usando kéfir necesitaremos:

  • 4 huevos,
  • 300 gramos de azúcar,
  • 200 gramos de margarina o mantequilla,
  • 600 ml de kéfir (yogur, leche agria),
  • 600 gramos de harina,
  • 1 cucharadita de refresco,
  • 250 gramos de pasas o al gusto (usé no solo pasas, sino también cerezas secas, orejones y mangos secos y tomé aproximadamente una vez y media más frutas secas, me gusta cuando hay muchas),
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla.

Receta para hacer cupcakes con pasas usando kéfir.

Debo advertirles de inmediato que hay bastante pasta. De alguna manera no le presté atención de inmediato, estaba demasiado feliz por una oportunidad tan buena de deshacerme de una gran cantidad de leche agria. Y cuando me di cuenta, no había adónde ir. De la cantidad especificada de ingredientes obtuve 1 cupcake grande y 12 pequeños.

Coloque refresco en leche agria. Revuelva bien. Derretir la mantequilla. Lavar y secar las pasas (u otros frutos secos) (cortar los frutos secos grandes en trozos pequeños).

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega la mantequilla y mezcla todo bien.

Agrega leche agria a la mezcla de huevo y mantequilla y vuelve a mezclar todo bien.

Tamizar la harina, añadirla a los ingredientes líquidos y mezclar todo.


Coloque pasas (frutos secos) en la masa resultante. Revuelvamos.

Engrase el molde para muffins con aceite vegetal (el molde de silicona solo hay que enjuagar con agua). También es necesario engrasar los moldes pequeños. Pero personalmente prefiero poner un molde de papel desechable dentro del molde principal.

Llene los moldes para muffins pequeños aproximadamente 2/3 de su capacidad con masa. Coloque la masa restante en un molde para pasteles grande.


Hornearemos pequeños cupcakes a 160 grados durante unos 30-40 minutos.

Pastel grande 60-90 minutos. Quizás más. Todo depende de las características del horno.

Puedes comprobar si los cupcakes están listos con un palillo.


Mi primer cupcake con pasas y papaya sobre kéfir

Buen provecho.

Muy a menudo simplemente no hay tiempo suficiente para algunas recetas complejas, por lo que se valoran tanto las que se pueden preparar rápidamente. Esto es especialmente importante si hay niños pequeños en casa. Por eso, hoy quiero invitarte a hornear cupcakes de kéfir en moldes de silicona, que se preparan de forma muy rápida y sencilla. Utilizo los productos más comunes; si lo deseas, puedes ajustarlos ligeramente a tu gusto, como te diré exactamente a continuación.

Haré la receta de muffins usando margarina con pasas, que se pueden sustituir por otros frutos secos si se desea, y hornearé en moldes pequeños. La ventaja de estas formas es que no es necesario lubricarlas en absoluto, porque nunca nada se les pega. La receta de cupcakes es muy buena, así que definitivamente recomiendo probarla.

Ingredientes:

  • Huevos de gallina – 3 uds.
  • Azúcar – 1,5 tazas
  • Kéfir – 300 ml.
  • margarina – 200 gramos
  • Harina – 2 tazas
  • Pasas – 50 g
  • Polvo para hornear – 1 cucharadita

Cantidad: 35-40 piezas

Hornear en el horno durante 20 minutos.

317 Kcal por 100 g

Cómo cocinar pastelitos

La masa para bizcocho de esta receta es muy fácil de hacer. Batí los huevos en un bol y agrego azúcar, luego los batí con una batidora durante tres minutos hasta que estén espumosos.


Derretir la margarina y dejar enfriar un poco. Además, si quieres, siempre puedes sustituirla por mantequilla. Vierta kéfir frío, margarina tibia, levadura en polvo en la masa batida y mezcle.


Luego agrego dos vasos de harina, que previamente tamicé por un colador. Un vaso contiene 200 ml, recuerda esto al medir todos los ingredientes para obtener el mismo resultado.


Vierta agua caliente sobre las pasas u otras frutas secas y déjelas por 5 minutos, luego enjuáguelas con agua corriente y retire la humedad restante con una toalla de papel.



Como ya dije, hornearé muffins de kéfir en moldes de silicona y no es necesario engrasarlos con nada previamente. Puse dos cucharaditas de masa en los moldes.


Horneo los cupcakes en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos hasta que estén dorados. Para asegurarnos de que estén listos, simplemente pincho uno de ellos con un palillo de madera, si después está seco, los saco del horno;


Los productos terminados son muy fáciles de desmoldar; para ello basta con darle la vuelta. Los paso a un plato y los dejo enfriar. La receta de este bizcocho es una de las más fáciles de preparar, incluso un principiante puede manejarla. Gracias a la masa líquida y a las proporciones precisas, definitivamente no tendrás dificultades en el proceso.


Puedes espolvorearlos con azúcar glass o verter chocolate encima, pero yo decidí dejarlo así. Deliciosos cupcakes de kéfir en moldes de silicona están listos.

Como ves, son fáciles y rápidos de preparar, y su sabor te encantará. ¡Buen provecho!

Cualquier muffin hecho con kéfir siempre resulta aireado, quebradizo e increíblemente sabroso. Si lo desea, puede preparar productos horneados de este tipo, por ejemplo, requesón o chocolate. Si decoras bellamente el manjar resultante, se convertirá en una decoración digna incluso para una mesa navideña.

Ingredientes: 2-3 huevos, un vaso de kéfir entero y la misma cantidad de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 2 vasos llenos de harina de alta calidad, una pizca de vainillina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal de mesa. A continuación se describe cómo cocinar un pastel de kéfir en el horno según esta receta.

  1. Los huevos se muelen con arena. En ellos se vierten todos los componentes líquidos y se añaden los secos.
  2. La cantidad exacta de harina debe ajustarse a ojo. La masa debe quedar como una crema agria espesa.
  3. Puedes hornear el manjar en uno grande o en varios moldes de silicona. Compruebe que esté listo con un palillo.

Los muffins de kéfir se hornearán en moldes de silicona durante 15-17 minutos a temperatura media. Es importante llenarlos no más de 2/3 de su capacidad..

Una receta sencilla: en una taza en 5 minutos.

Ingredientes: 2 cucharadas grandes de kéfir entero, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 2 cucharaditas de azúcar granulada, 1 cucharada grande de aceite vegetal, 1,5 cucharadas grandes de harina blanca, canela al gusto.

  1. En un bol combine la harina tamizada y la levadura en polvo, en el otro, los demás ingredientes.
  2. La mezcla seca se mezcla gradualmente con la base.
  3. La masa resultante se coloca en una taza.

En un horno microondas a máxima potencia, el postre se cuece en 1,5-2 minutos.

Tarta de chocolate casera con kéfir

Ingredientes: un vaso troceado de harina fina y kéfir entero, media barra de mantequilla, 2 huevos, 160 g de azúcar granulada, 5 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, 12 g de azúcar de vainilla, 2 cucharaditas de levadura en polvo.

  1. En primer lugar, la mantequilla se corta en trozos y se derrite de la forma que más le convenga hasta que esté blanda. Se agrega arena a la masa líquida. Primero se trituran los ingredientes con un tenedor. Luego se les vierten huevos crudos y la mezcla se bate con una batidora o un accesorio especial para licuadora.
  2. Se vierte kéfir no frío en la base de la masa.
  3. La harina se tamiza en un recipiente aparte a gran distancia y se agregan todos los demás ingredientes.
  4. Se combinan las masas del segundo y tercer paso.
  5. La masa se vierte en cualquier forma adecuada y se coloca en un horno bien calentado durante aproximadamente media hora.

El pastel de chocolate terminado se saca del horno, se cubre con una toalla y se deja durante 12-14 minutos. Luego se puede espolvorear con polvo o decorar de cualquier otra forma.

Manjar delicado y esponjoso en una olla de cocción lenta.

Ingredientes: un vaso cortado de kéfir medio en grasa y la misma cantidad de azúcar granulada, 2 vasos llenos de harina fina, una pizca de sal, 1,5 cucharadas. cucharadas de levadura en polvo, 3 huevos, media barra de mantequilla sin sal.

  1. Los huevos crudos se vierten en un recipiente hondo y se baten hasta obtener una espuma espesa. Aquí también se envía kéfir ligeramente calentado. También funcionará un producto a temperatura ambiente. Pero el kéfir frío puede privar al pastel de su esplendor..
  2. Ya solo queda agregar a la mezcla la mantequilla derretida y todos los demás ingredientes de la receta. Por último, se vierte en el bol la harina tamizada y la levadura en polvo.
  3. Se engrasa el recipiente de la "sartén inteligente" y solo después se vierte la masa en él. La masa se nivela cuidadosamente desde arriba con una espátula ancha.

El bizcocho en cuestión se prepara en una multicocina en un programa destinado a hornear durante 90 minutos.

Con pasas

Ingredientes: 130 ml de kéfir entero, una pizca de sal y vainillina, media barra de mantequilla sin sal, 2 huevos, 170 g de azúcar granulada, 1,5 cucharadas. harina de alta calidad, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 120 g de pasas ligeras.

  1. El aceite se ablanda y luego se muele con arena. Agrega los huevos a la mezcla uno a la vez. Los ingredientes están bien mezclados.
  2. Agregue kéfir frío y refresco.
  3. Vierta las pasas secas y cocidas al vapor, así como la harina con vainillina y sal.
  4. La masa espesa se presenta en forma rectangular.

El bizcocho se hornea sobre kéfir con pasas hasta que la brocheta esté seca durante 50-55 minutos a 190 grados.

Receta de máquina de pan

Ingredientes: huevo, un vaso entero de kéfir tibio y azúcar granulada, 90 g de margarina cremosa, 2 cucharadas. harina de alta calidad, media bolsa de levadura en polvo.

  1. Primero, se baten los huevos crudos y la arena en un bol.
  2. Luego, se les introducen gradualmente todos los demás componentes. La última es harina previamente tamizada con levadura en polvo.
  3. Se amasa una masa espesa y se mezcla en el recipiente del dispositivo, ligeramente engrasado con aceite.
  4. En el programa Cupcake, la golosina se prepara hasta que finaliza el programa.

La golosina se decora con una mezcla de cacao en polvo y azúcar glass.

Con relleno líquido

Ingredientes: 220 g de margarina cremosa, un vaso de nueces y sémola, 3-3,5 cucharadas. harina de alta calidad, medio litro de kéfir entero, 2 cucharadas. azúcar granulada, 2 huevos de gallina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y la misma cantidad de vinagre de mesa, cualquier opción de relleno.

  1. Primero, se vierte sémola con kéfir calentado. La mezcla se hinchará mientras se preparan todos los demás ingredientes.
  2. La margarina se derrite a fuego lento. Se vierte arena directamente en la masa tibia, se agregan huevos crudos y refrescos apagados con vinagre de mesa. Se mezclan los ingredientes hasta que se disuelvan los granos dulces.
  3. Se vierte un producto lácteo fermentado con sémola en la base de masa resultante.
  4. Ya solo queda añadir las nueces picadas y la harina.
  5. El postre se hornea en un horno bien calentado durante aproximadamente media hora.

Se utiliza un dispositivo especial para quitar el centro de cada cupcake. El espacio resultante se rellena con cualquier relleno líquido de tu elección: glaseado de chocolate, leche condensada, mermelada, etc.

Tartas de requesón con kéfir

Ingredientes: un vaso de kéfir frío y azúcar granulada, 4 huevos, ½ cucharadita de refresco, 220 g de requesón, 2 vasos llenos de harina fina.

  1. Los huevos crudos, el requesón y la arena se envían inmediatamente a un recipiente hondo. Estos ingredientes se convierten en una mezcla líquida homogénea en aproximadamente un minuto a baja velocidad de la batidora.
  2. A continuación, se vierte kéfir en la masa y se continúa batiendo.
  3. En las mismas condiciones, se vierte harina en pequeñas porciones sobre la base de masa. Al final se añade refresco apagado con limón o vinagre.
  4. Después del siguiente amasado, la masa se vierte en moldes.

Los cupcakes se hornean con kéfir durante aproximadamente media hora a temperatura media.

magdalena cebra

Ingredientes: 3 huevos, un vaso lleno de kéfir medio en grasa, 4-5 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, un vaso lleno de azúcar granulada, 320 g de harina fina, vainilla al gusto.

  1. Los huevos crudos se baten con arena hasta que los granos dulces se disuelvan. Se vierten kéfir y refrescos en la masa resultante.
  2. Se agregan vainilla y harina.
  3. La masa se divide en dos partes. En uno de ellos se vierte cacao.
  4. Coloque 2 cucharadas grandes de masa de diferentes colores en una sartén engrasada. Puedes usar un palillo para dibujar una red ordenada sobre él.

El bizcocho de cebra se hornea en horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que la brocheta esté seca.