El pollo es uno de los alimentos más populares en la mesa. Cualquier ama de casa puede preparar jugosos filetes de pollo y serán un excelente complemento para la mesa navideña o una deliciosa cena diaria.

receta de filete de pollo

A la hora de cocinar pechuga de pollo, es muy importante cocinarla de manera que quede dorada por fuera pero no seca por dentro. Si fríes durante mucho tiempo, puedes terminar con un pollo seco que será difícil de comer sin salsas adicionales.

La receta del jugoso filete de pollo es sencilla. Necesitará los siguientes ingredientes para un par de porciones:

  1. Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
  2. Sal al gusto).
  3. Pimienta negra (al gusto).
  4. Ajo.
  5. Limón.
  6. Aceite de oliva.

El proceso de cocción constará de varias etapas:

  1. El filete de pollo se debe enjuagar con agua fría. Seque el exceso de humedad con servilletas de papel o toallas. Es recomendable batir un poco el filete de pollo, lo cual se recomienda hacerlo a través de film transparente (bolsa de celofán), esto preservará mejor la integridad del filete.
  2. Frote las pechugas machacadas con sal y pimienta negra. La cantidad de especias la determina la anfitriona, según sus preferencias de sabor.
  3. Se prepara una marinada simple por separado, lo que permitirá que los filetes de pollo conserven su jugosidad. Para hacer esto, debes lavar el limón y rallar unas dos cucharadas de ralladura. Por separado, exprime unas 2 cucharadas de jugo de limón.
  4. Picar unos dientes de ajo y mezclar con ralladura de limón. Vierte la mezcla con jugo de limón y agrega un par de cucharadas de aceite de oliva.
  5. Sumerja las pechugas de pollo en la marinada resultante y déjelas durante 15-20 minutos.
  6. Los filetes se fríen en una sartén, bien precalentados, hasta que estén cocidos. Tardará unos 5 minutos por cada lado de la pechuga de pollo. Esto agregará un color delicioso al plato y retendrá todos los jugos.

La receta no requiere ningún conocimiento o habilidad adicional por parte de la anfitriona. La sencillez y la accesibilidad cautivan y hacen que el plato sea indispensable. Los filetes de pollo se sirven con cualquier guarnición.

Existen otras variaciones en la preparación de este plato. Algunos pueden considerar aburrido el filete de pollo, pero, como muestra la práctica, pocas personas lo rechazan.

Esta receta de filete de pollo empanizado requiere los siguientes ingredientes:

  1. Un par de pechugas de pollo.
  2. Migas de pan.
  3. Sal al gusto).
  4. Huevos - 2 piezas.
  5. Aceite de oliva.

Los pasos para preparar filete de pollo empanizado son sencillos:

  1. Inspecciona los filetes que tienes. Quitarle la piel y los huesos. Si los trozos son demasiado gruesos, se recomienda cortarlos a lo largo en trozos iguales. Este enfoque ayudará a lograr un mejor resultado y el plato lucirá estéticamente más atractivo.
  2. Enjuague el filete con agua fría y séquelo con toallas de papel.
  3. En un recipiente aparte, bata los huevos y agrégueles sal. Puedes agregar cualquier especia que se adapte a tu gusto.
  4. Los trozos de filete de pollo deben sumergirse en la mezcla de huevo y enrollarse en pan rallado, luego colocarse en una sartén bien calentada.
  5. Cada trozo de pollo debe pasar por el procedimiento descrito anteriormente.
  6. Freír el filete empanizado hasta que la corteza esté dorada y el filete de pollo del interior esté completamente cocido.

Este plato te deleitará por su color brillante y su sabor. El filete de pollo empanizado se sirve con cualquier guarnición o sin ella.

Ahora está claro cómo cocinar un filete de pollo. Queda por conocer algunos secretos que ayudarán a las amas de casa a mejorar el plato y llevarlo a la perfección.

  1. Es necesario comenzar a freír el bistec a temperatura alta, después del primer asado es necesario reducir la temperatura. Esto le dará el color deseado al plato y mantendrá todos los jugos en su interior.
  2. Al cocinar un bistec empanizado, es importante controlar la calidad de la fritura para no quemar el pan rallado.
  3. Es mejor comprobar que el filete de pollo esté cocido con un tenedor. Al perforar los trozos, debe salir un jugo claro.

Cocinar deliciosos filetes de pollo en casa es accesible para todos, incluso para el ama de casa más inexperta. Buen provecho.

Pechuga de pollo a la parrilla: crujiente por fuera y jugosa por dentro. Si te preguntas cómo freír una pechuga de pollo, lo más probable es que estés buscando una receta de pollo JUGOSO. Después de todo, cualquiera puede freír una pechuga, pero no todo el mundo puede hacer un filete de pollo JUGOSO y PICANTE. Sin embargo, todos los secretos son simples. Para que la pechuga de pollo frita esté picante, primero hay que marinarla y, para que quede jugosa, hay que freírla adecuadamente. Te diré exactamente cómo hacer esto a continuación.

Compuesto:

  • Pechuga de pollo – 800 g
  • Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharadas (es mejor tomar aceite de oliva aromático)
  • Ajo – 3 dientes
  • Especias - al gusto (yo usé 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de romero seco)
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

Entonces, para hacer pechugas de pollo fritas jugosas y picantes, comience preparando las pechugas. Saca el pollo del refrigerador con anticipación; debe estar a temperatura ambiente, ya que el pollo frío no se cocinará de manera uniforme. Lave el filete de pollo y séquelo. Corta cada filete a lo largo en dos filetes más finos. Golpee ligeramente el pollo por ambos lados. Para evitar que las salpicaduras salgan volando en distintas direcciones al batir, tapar el pollo con film o una bolsa.

Salpimentar los filetes por ambos lados. Por supuesto, puedes agregar sal y pimienta a la marinada, pero, en mi opinión, así el pollo se sala de manera más uniforme.

Prepara la marinada. Para hacer esto, combine el aceite vegetal, el ajo prensado y las especias en un recipiente aparte.

Mezcle bien la marinada y cubra cada trozo de pollo por ambos lados. Puedes usar una brocha de repostería o simplemente mezclar las pechugas de pollo con la marinada con las manos.

Deja marinar el pollo durante al menos 20 minutos. Luego calienta un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén y coloca el pollo en una capa. Si tienes una parrilla, úsala. Freír el pollo a fuego medio. Uno pequeño no dará una costra dorada y uno fuerte no tendrá tiempo de freír el interior. Primero, sofreír el pollo por un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y freírlo por el otro. Como los trozos de pollo son finos, tendrán tiempo de cocinarse completamente en 7-8 minutos. Si se cocina por más tiempo, el pollo se pondrá duro.

Coloque los trozos de pollo frito sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Los filetes de pechuga de pollo están listos. Colócalas en un plato y mantenlas tapadas para que no se enfríen más. Sirva la pechuga de pollo frita caliente con cualquier guarnición de cereales o verduras.

¡Buen provecho!

A continuación puedes ver un vídeo divertido:

Al marinar en una sartén, los filetes de pollo quedan muy jugosos y tiernos, inusualmente suaves, picantes y con un sutil aroma a ajo. La carne se fríe rápidamente en una sartén y luego se lleva a punto en el horno. Si no cuenta el tiempo dedicado a marinar, ¡cocinar no le llevará más de 15 minutos!

Tiempo total de cocción: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 2 porciones

Ingredientes

  • pechuga de pollo – 500 g
  • salsa de soja - 2 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - 1 cucharada. l.
  • vinagre balsámico - 1 cucharada. l.
  • sal - 1/3 cucharadita.
  • una mezcla de pimientos molidos - 2-3 chips.
  • mezcla de hierbas italianas - 2 chips.
  • pimentón dulce molido - 2 chips.
  • ajo - 2 dientes.

Preparación

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    Limpié la pechuga de pollo de huesos, piel y membranas. El filete se cortó a lo largo de la quilla en dos partes iguales; un corte grande conservará la jugosidad de la carne tierna.

    Envolvimos el filete en film transparente. Golpéelo ligeramente con un martillo. No es necesario convertir el bistec en una chuleta fina. Intenta martillar sólo el borde grueso de la pieza para que alcance unos 2 centímetros. La tarea aquí es "aplanar" la carne para que el área de contacto con la sartén sea lo más grande posible. Si el grosor es el mismo en toda la superficie de la pieza, entonces el filete se cocinará de manera uniforme, y no ocurrirá que en una parte quede demasiado seco o, por el contrario, húmedo.

    Para que el filete de pollo quede jugoso y sabroso, es necesario marinar la carne. En un tazón pequeño combiné salsa de soja, aceite vegetal, vinagre balsámico, agregué pimienta, sal y un par de pizcas de hierbas aromáticas.

    Vertí la mezcla preparada sobre los filetes de pollo. Pelamos los ajos y los cortamos en trozos grandes. Espolvoreamos la carne con ajo y la dejamos macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

    Para freír, precalienta una sartén grill. Engrasar ligeramente el fondo con aceite vegetal, extendiéndolo con un cepillo. Quité los trozos de ajo de la carne (de lo contrario se quemaría), luego froté los filetes de pollo con pimentón dulce molido y los coloqué en una sartén lo más caliente posible. Freír a fuego máximo, sin tapa, durante 1-2 minutos por cada lado. La superficie del bistec debe agarrar la corteza y sellar los jugos de la carne en el interior, mientras que los trozos permanecerán crudos por dentro.

    Para que la carne esté lista, coloqué los trozos fritos en una fuente para horno (mi sartén tiene un mango desmontable, si no tienes ese plato, calienta la fuente en el horno para que esté caliente). Coloqué trozos de ajo encima, cubrí la sartén con papel de aluminio y la metí en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 10-12 minutos.

¡El jugoso filete de pechuga de pollo está listo! Puede servir ensalada, verduras frescas o asadas como guarnición. ¡Buen provecho!

Puedes cocinar un jugoso filete de pechuga de pollo para el almuerzo o la cena. Yo suelo añadir romero y, cuando tengo tiempo, marino la pechuga en zumo de limón y especias. Puedes freírlo en una sartén grill.

Descripción de la preparación:

Un plato de pollo increíblemente simple que puedes invitar a tus seres queridos incluso para la cena. Un filete de pechuga de pollo jugoso es fácil de preparar: el filete se corta por la mitad, se sazona al gusto y se fríe, preferiblemente en una sartén grill (puedes usar una normal, pero con un poco de aceite). Además, el bistec se puede cocinar según la misma receta, a la plancha o a la parrilla, quedará aún más sabroso y aromático.

Ingredientes:

  • Filete de pollo - 2-3 piezas
  • Romero - Al gusto
  • Sal y especias - Al gusto
  • Aceite vegetal - Al gusto (para freír)

Número de porciones: 2-4

Cómo cocinar un filete de pechuga de pollo jugoso

1. Recientemente compré un pollo casero y decidí invitar a mi familia a unos jugosos filetes.

2. Cortar el filete de pollo por la mitad, sal y sazonar al gusto. Si lo deseas, puedes batirlo un poco, pero yo lo dejé así, ya que el filete de pollo ya está blando después de freírlo.

3. Agrega romero a cada filete y comienza a freír.

4. Lo mejor es hacer esto en una sartén (así los filetes quedarán jugosos). Si tienes una sartén normal, sofríe los filetes a fuego lento y añade un poco de aceite.

5. Este es el tipo de filete de pechuga de pollo jugoso que obtendrás si sigues la receta. Este plato se puede servir incluso para la cena. Es mejor servir verduras frescas como guarnición.

La carne de pollo es uno de los productos más populares. Es ligero, sabroso, saludable. Hay muchas formas de cocinar un filete de pollo. Hablaremos de esto en este artículo.

Peculiaridades

La carne de pollo contiene muchas proteínas, vitaminas y diversos minerales. Sin embargo, contiene pocas calorías. Muchos deportistas incluyen el pollo en su dieta. Esta carne también es apta para quienes cuidan su figura. Los beneficios de comer pollo incluyen el tratamiento de la anemia, la protección de la vista, el aumento de la inmunidad y el mantenimiento del sistema cardiovascular.

Para preparar un plato delicioso, debes comprar una carcasa fresca en la tienda. El ave debe ser destripada y bien desplumada. Si presiona la carne con el dedo, inmediatamente debería volver a su forma original. Un mal olor es señal de un producto rancio. El color del pollo debe ser rosa claro.

Si compra un pájaro en un paquete de celofán, asegúrese de que no haya hielo en el paquete. Su presencia significa que la carcasa ya ha sido descongelada. Compre únicamente producto refrigerado.

Recetas de cocina

El filete de pechuga de pollo se puede cocinar de diferentes formas: en el horno, en una sartén, en una olla de cocción lenta, utilizando un grill eléctrico. El filete de pollo cocinado a la parrilla es increíblemente sabroso. Este es un refrigerio fantástico que te permite experimentar y crear excelentes combinaciones de ingredientes. Los filetes son fáciles de cocinar. Solo hay que tener en cuenta que la carne de pollo está bastante seca, por lo que es necesario marinarla antes de cocinarla.

Los adobos vienen en diferentes sabores. Puedes remojar el ave en kéfir, agua mineral, salsa de soja, jugo de limón y cerveza. En cada caso, la carne resulta tierna, jugosa y sabrosa. Veamos las recetas más populares.

En el horno

Esta receta es para 4 personas. El contenido calórico del plato es de 502 kcal.

Ingredientes:

  • filete – 4 piezas.;
  • harina – 1/3 taza;
  • sal;
  • pan rallado - 2/3 taza;
  • clara de huevo – 2 piezas.;
  • leche – 2 cucharadas. l.

Precalienta el horno a 200°C. Coloque una bandeja para hornear antiadherente sobre una bandeja para hornear. Mezcle la harina, la sal y el pan rallado en un recipiente aparte. En otro bol batir los huevos y la leche. Enjuague el filete, bátalo ligeramente. Sumerge un filete en la mezcla de harina. Luego sumérjalo en la mezcla de huevo. Vuelve a sumergir la pieza en la mezcla de harina. Coloque el filete en una bandeja para hornear. Repita los pasos con los filetes restantes. Coloca la bandeja en el horno y hornea por 10 minutos. Voltee la carne y hornee por otros 5-10 minutos. Cuando la carne esté cocida y el empanizado frito, retira los filetes del horno.

Con tomates y queso

Ingredientes:

  • filete de ave – 1 kg;
  • mayonesa – 5 cucharadas. l.;
  • queso – 200 g;
  • tomates – 6 piezas.;
  • pimienta, sal y especias - al gusto.

Enjuague la carne y séquela. Cortar la pechuga en 2 partes, quitarle la piel y la grasa innecesaria. Batir la carne con un martillo de cocina. En un recipiente aparte, debe combinar la mayonesa y las especias, agregar sal y mezclar. Agregue los filetes a la marinada de mayonesa y mezcle bien. Dejar marinar la carne durante media hora.

Precalienta el horno a 200°C. Unte una bandeja para hornear con mayonesa y coloque trozos de carne encima. Los tomates lavados deben cortarse en círculos y colocarse encima de los filetes en una capa. Se debe colocar queso rallado sobre los tomates y espolvorear con eneldo seco. Coloque la bandeja para hornear con la carne en el horno y hornee durante 30-40 minutos.

El pollo ya horneado se debe servir con una guarnición.

en una sartén

Ingredientes:

  • filete de pollo - la cantidad que necesitas;
  • sal -1/2 cucharada. l.;
  • pimienta de Jamaica negra;
  • especias - según tu deseo;
  • grasa o aceite de girasol - para freír;
  • harina – 2-3 cucharadas. l.

Los filetes hay que lavarlos y batirlos un poco. La harina se debe mezclar con media cucharada de sal. Luego coloque allí pimienta y especias como desee. Coloque la grasa o el aceite en una sartén profunda y caliente a temperatura alta. Baja la calefaccion. Los trozos de carne se deben enrollar en la mezcla de harina. Después de agitar un poco, colóquelos rápidamente en la sartén.

La harina no debe pegarse a la carne por mucho tiempo, de lo contrario quedará empapada. La carne se debe freír por ambos lados durante 2 minutos hasta que se dore. Luego coloca todos los filetes fritos en un caldero y agrega un poco de agua. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

La carne de pollo se puede servir con salsa de soja, verduras frescas y patatas.

con manzanas

Ingredientes:

  • 2 filetes de pollo;
  • 2-3 manzanas;
  • 100 g de aceite vegetal;
  • 250 ml de nata;
  • 2 cucharadas. l. jugo de manzana;
  • sal al gusto;
  • pimienta de Jamaica.

Cortar el filete en porciones. Freír la carne hasta que esté dorada. Luego colóquelo en un recipiente hondo. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas y sofreír. Vierta el jugo de manzana en la sartén y hiérvalo. El líquido debe reducirse a la mitad. Agregue la carne a las manzanas y cocine a fuego lento. Coloca los filetes en un plato con las manzanas y vierte sobre el jugo restante después de freírlos. Agrega sal y pimienta. Mezclar los ingredientes y servir el plato.

En adobo de miel y mostaza en parrilla eléctrica

Productos requeridos:

  • filete de pollo – 6 piezas.;
  • aceite de oliva;
  • pimenton;
  • limón – 1 pieza;
  • Romero.

Escabeche:

  • miel – 200 g;
  • aceite – 2 cucharadas. l.;
  • semillas de mostaza – 100 g;
  • ajo – 8 dientes;
  • diferentes verduras - al gusto;
  • sal.

La receta de la marinada es sencilla. El limón hay que pelarlo y picarlo. Es necesario exprimir un poco de jugo de los trozos resultantes y mezclarlo con miel y mantequilla. Agregue semillas de mostaza, ajo picado, ralladura y hierbas picadas a la mezcla. Remover.

Entonces puedes empezar a preparar el plato. Sumerge la carne en la mezcla de miel y mostaza. Marinar durante 30 minutos. Precalienta la parrilla eléctrica a 200°C. Coloca una ramita de romero sobre cada trozo de carne. La superficie de la parrilla debe estar ligeramente engrasada. ¿Por qué puedes colocar la carne? Puedes agregarle verduras picadas según tu gusto. Cocine la carne con la tapa cerrada durante 8-10 minutos por ambos lados.

Antes de servir, puedes espolvorear los filetes terminados con jugo de limón.

En la parrilla

Si sales al aire libre y planeas cocinar filetes allí, debes marinarlos en casa durante la noche. Ingredientes:

  • pechugas de pollo – 7 piezas;
  • cebolla – 2 cabezas;
  • mayonesa – 100 g;
  • laurel – 2 piezas.;
  • sal – 1 cucharadita;
  • pimienta de Jamaica – 1 cucharadita;
  • especias al gusto – 2 cucharaditas.

Cocinar sobre carbón no es difícil. Pelar y cortar la cebolla en aros. Colócala en una cacerola honda, presiónala un poco con las manos para que la cebolla suelte jugo. Lavar la carne y secarla con una toalla limpia. Ponlo en la cebolla, agrega sal, laurel, mayonesa, pimienta y condimentos. Mezclar todo con las manos. Dejar reposar durante al menos una hora.

Enciende un fuego en la parrilla. Debes esperar hasta que la madera se queme para crear brasas. Después de esto, puedes poner la carne marinada en la parrilla y colocar la cebolla encima. Cubrir la carne con la otra parte de la parrilla y sofreír sobre las brasas, revolviendo constantemente.

Tenga cuidado de no quemar la carne. Si las brasas se encienden, rocíelas con agua. Sirva los filetes terminados con verduras y hierbas frescas.

En una olla de cocción lenta

El tiempo de preparación de este plato es de 2 horas. Contenido calórico – 210 kcal.

Productos:

  • pechuga deshuesada y sin piel – 4 piezas;
  • mostaza – 2 cucharaditas;
  • aceite -3 cucharadas. l.;
  • sal;
  • ajo – 2 dientes;
  • especias para pollo.

La carne de ave debe lavarse y secarse. Es necesario pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Haga pequeños cortes en varios trozos de carne en varios lugares e inserte allí el ajo picado. Luego hay que frotar la carne con sal, espolvorear con especias y cubrir con mostaza. Deje marinar la pechuga durante 30 minutos.

Luego debes engrasar una hoja de papel de aluminio con aceite y colocar encima la carne marinada. Envuélvelo en papel de aluminio. Coloque la carne en la olla de cocción lenta y cocine en el modo "Hornear" durante 40-45 minutos.

Para aprender a cocinar filetes de pollo, mire el vídeo a continuación.