La coliflor tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo debido a su alto contenido en vitaminas y microelementos que tienen un efecto positivo en la salud humana.

La lista de microelementos que se pueden encontrar en la composición bioquímica de la coliflor puede continuar durante mucho tiempo:

  • Calcio Participa en el fortalecimiento de músculos, huesos y dientes.
  • Potasio regula el equilibrio hídrico en el cuerpo y normaliza la función cardíaca, y también participa en la actividad del sistema nervioso.
  • Sodio Mantiene el equilibrio agua-sal en el cuerpo humano y asegura la función normal de los riñones.
  • Hierro Afecta principalmente al sistema circulatorio: su falta puede provocar anemia, seguida de fatiga rápida y pérdida general de fuerza.
  • Fósforo Necesario para la actividad mental activa y la función muscular normal.

Así, las tortitas de coliflor son una forma rápida y sabrosa de reponer el aporte de diversas sustancias beneficiosas necesarias para el buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo. Además, este plato contiene sólo 125 kcal por cada 100 gramos con un contenido de proteínas inferior a 10 gramos y carbohidratos inferiores a 20 gramos, lo que permite que sea consumido por quienes quieren perder algunos kilos a voluntad o deben adherir. a una dieta baja en calorías por razones médicas.

Sin embargo, este plato tiene una serie de propiedades por lo que su consumo puede estar contraindicado en personas con determinadas enfermedades.

  • Para quienes padecen acidez de estómago o úlceras pépticas, las tortitas de coliflor pueden causar dolor.
  • Los pacientes con gota deben evitar este plato y el consumo de coliflor en general, ya que esta verdura favorece la formación de ácido úrico, lo que a su vez puede desencadenar una recaída de la enfermedad.
  • Las personas alérgicas también deben tratar las tortitas de coliflor con precaución.

Te invitamos a ver un video sobre los beneficios de la coliflor y precauciones al consumirla:

Recetas con fotos

A continuación se muestran recetas de un plato sencillo y sabroso con fotos.

Ingredientes:

  • Coliflor: una cabeza mediana.
  • Huevos: tres piezas.
  • Harina: tres cucharadas. cucharas.
  • Aceite vegetal.
  • Sal.

Preparación:

  1. Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias y enjuagar. Colóquelo en agua con sal y hierva durante unos cinco minutos (puede obtener más información sobre cómo hervir verduras). Escurre bien el agua, muele las inflorescencias blandas hasta obtener un puré con una licuadora o con un procesador de alimentos.
  2. Rompe los huevos en la mezcla y bate.
  3. Agrega la harina y la sal, vuelve a batir.
  4. Calentar aceite vegetal en una sartén, esparcir la masa resultante con una cucharada en montones no muy grandes para freír mejor (puedes conocer más sobre cómo freír una verdura en una sartén).
  5. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
  6. Servir caliente.

Te invitamos a ver un video de cómo se preparan las tortitas de coliflor:

Varias opciones

sin harina

Esta es una versión más dietética del plato.

Puedes omitir la harina de la receta y seguir todos los demás pasos del método básico.

Otra opción: calentar el repollo en el microondas durante unos minutos para que se seque. De esta forma la masa quedará más espesa y no se extenderá por toda la sartén.

Con queso

Para esta versión del plato, debes rallar el queso en un rallador fino y agregarlo a la masa de repollo junto con la harina, luego mezclar todo bien. Freír la masa resultante en una sartén como en la versión principal de la receta..

Te invitamos a ver un video sobre cómo hacer tortitas de coliflor con queso:

En kéfir

Para esta receta, el kéfir con cualquier contenido de grasa es adecuado. Se debe agregar junto con los huevos y la harina a la coliflor picada, luego mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa y freír según las instrucciones de la receta estándar.

Te invitamos a ver un vídeo sobre cómo preparar tortitas de coliflor con kéfir:

Con brócoli

Paralelamente a la coliflor, separar en inflorescencias y hervir el brócoli, picar ambos tipos de repollo en una licuadora o procesador de alimentos y combinarlos en una sola masa. Luego cocine como panqueques de coliflor normales.

Hoy hablaremos de un plato tan delicioso como. al igual que el calabacín, es ideal para hacer tortitas y tortitas. Con él podrás preparar tanto tortitas finas con leche como tortitas esponjosas con kéfir. Los panqueques de coliflor, cuya receta paso a paso quiero ofrecerles hoy, se prepararán con la adición de kéfir.

Los panqueques de coliflor preparados con levadura también resultan altos y esponjosos. Los panqueques de levadura se preparan de manera un poco diferente. Primero, prepare la masa de levadura, a la que luego se le agrega coliflor hervida.

Los panqueques de coliflor, cuyas recetas se pueden encontrar en Internet, son sorprendentes por su variedad. Además de la receta básica, existen muchas otras recetas de tortitas de coliflor. Son populares recetas como panqueques de coliflor y brócoli, panqueques de coliflor con queso, pimientos morrones, hierbas y calabacín.

Durante la Cuaresma, puedes preparar coliflor magra sin huevos y, para que sean aún menos calóricas, las recetas de tortitas de coliflor al horno vendrán al rescate. Esta no es una lista completa de todas las recetas. Por cierto, me gustaría mencionar aquí que para su preparación se pueden utilizar diferentes tipos de harina o no utilizarla en absoluto. Los defensores de una nutrición adecuada utilizan en su lugar semillas de lino molidas.

Hoy quiero ofrecerte una sencilla y rápida receta de tortitas de coliflor con kéfir.

Ingredientes:

  • Coliflor – 500 gr.,
  • Huevos - 1 pieza,
  • Cebollas - 1 pieza,
  • Eneldo – 10-20 gr.,
  • Kéfir – ¾ de taza,
  • Harina de trigo - 1,5 tazas,
  • Sal - media cucharadita,
  • refresco – 0,5 cucharadita,
  • Pimienta negra molida - una pizca,
  • Aceite de girasol

Buñuelos de coliflor - receta

Una vez preparados todos los ingredientes, puedes empezar a preparar las tortitas de coliflor. Lo primero que debes hacer es hervirlo. Para ello, corte las inflorescencias y ramas de la cabeza de la coliflor. Colócalos en una cacerola. Llénelo con agua. Añade una pizca de sal. Hervir la coliflor durante unos 5-7 minutos. Drenar el agua. Deja enfriar la coliflor.

Una vez que se haya enfriado, córtalo en trozos más pequeños con un cuchillo. Colocar en un bol.

Use una licuadora de inmersión para hacer puré.

Si no tienes licuadora, pica la coliflor o muélela en un procesador de alimentos. Batir el huevo en el bol con el puré.

Vierta el kéfir. Para hacer panqueques de coliflor, puedes usar leche agria en lugar de kéfir.

Mezcla todos los ingredientes de los panqueques con un tenedor.

Pelar la cebolla. Rallarlo con un rallador fino o molerlo hasta obtener un puré, cortándolo en 2-4 partes en una licuadora. Puedes cortar la cebolla en cubos pequeños y agregarla, pero luego los trozos de cebolla terminarán en los panqueques, lo cual no queda muy sabroso. Entonces, agregue puré de cebolla a la pulpa de coliflor y kéfir.

Enjuague las ramitas de eneldo con agua fría. Picarlos finamente. Agrega eneldo picado al resto de los ingredientes.

En lugar de eneldo, puede agregar perejil fresco u otras hierbas: cilantro, albahaca, tomillo, hisopo, mejorana. Con cada una de estas hierbas la coliflor tendrá un sabor diferente. Mezclar la mezcla de panqueques.

Para que nos queden unas tortitas de coliflor con kéfir muy esponjosas y sabrosas, utilizaremos para ello refrescos. Como ya tenemos kéfir en los panqueques, no es necesario apagar adicionalmente el bicarbonato de sodio.

Agrega sal al gusto.

Después de agregar refresco y sal, es recomendable volver a mezclar la mezcla para panqueques y solo luego agregar la harina. Para preparar estas tortitas de coliflor puedes utilizar harina de trigo, harina de arroz, harina de avena, harina de maíz o harina de centeno. Puedes intentar mezclar diferentes tipos de harina en determinadas proporciones.

En esta receta utilicé harina de trigo premium. Asegúrate de tamizar la harina antes de agregarla a la masa para panqueques. De esta forma estarás seguro de que no habrá “sorpresas” en él y, además, hornear con harina tamizada resulta más sabroso.

Después de agregar la harina, mezcle bien la mezcla hasta que los trozos de harina se disuelvan por completo.

Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que la masa para tortitas de coliflor debe quedar bastante espesa. Si lo recoges con una cuchara y le das la vuelta, saldrá en tiras gruesas. Si ves que la masa está un poco líquida, añade más harina. Si haces la masa líquida, los panqueques no quedarán tan esponjosos.

La receta de tortitas de coliflor con queso es bastante sencilla y no requiere el uso de batidora.

El repollo se puede usar fresco o congelado, se pueden agregar hierbas al gusto y especias.

En menos de una hora obtenemos unas deliciosas tortitas que se pueden servir como plato independiente o como guarnición de carne.

Preparamos la comida, echamos suficiente agua en la cacerola, añadimos una pizca de sal y llevamos a ebullición.

Mientras el agua hierve, separa la col en inflorescencias y mide 400 gramos. Coloque el repollo preparado en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Para el repollo congelado, aumente el tiempo de cocción.

Mientras se cocina el repollo, prepara los ingredientes restantes para los panqueques. Rompe dos huevos en un bol y bátelos ligeramente con un tenedor, ralla el queso y el ajo, pica finamente las verduras con un cuchillo y agrégalas a la mezcla de queso y huevo. No agregues harina todavía.

Coloque el repollo terminado en un colador. Si utilizamos caldo de col en lugar de agua guardaremos parte del caldo y dejaremos que se enfríe un poco.

Picar el repollo lo más fino posible con un cuchillo y agregarlo a la mezcla de queso y huevo, verter agua o caldo de repollo y mezclar.

Agrega harina. Para obtener la consistencia deseada, necesitaba 60 gramos de harina, pero la cantidad de harina depende del tamaño de los huevos, utilicé huevos de categoría Extra. La mezcla de panqueques debe quedar espesa y grumosa, caer perezosamente de la cuchara y apenas esparcirse en la sartén.

Después de agregar toda la harina, probamos la “masa”, agregamos un poco de sal si es necesario, recordando el sabor salado del queso, y también sazonamos con pimienta negra u otras especias favoritas. Mezclar todo nuevamente.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque una cucharada de la "masa" en la sartén caliente. Como la masa no se extiende sola, la ayudamos un poco con una cuchara formando tortitas. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y luego transferirlos a una toalla de papel.

Los panqueques de coliflor ayudarán a diversificar su dieta diaria de platos aburridos. La receta se puede calificar con seguridad de económica, porque los ingredientes no contienen ingredientes complejos ni costosos. Cada cocinero puede preparar productos deliciosamente esponjosos a partir de masa simple y verduras, y el resultado superará todo, incluso las expectativas más descabelladas.

¿Cómo cocinar tortitas de repollo?

Buñuelos de coliflor: recetas que suelen ser sencillas y rápidas. Para implementar la idea, es necesario tener en cuenta algunas reglas básicas, y luego la golosina resultará sabrosa, apetitosa y satisfactoria.

  1. Antes de hacer tortitas de coliflor, se hierven las inflorescencias. Puedes agregar especias y hierbas secas al agua.
  2. Las verduras se agregan a la masa al final, finamente picadas o en puré.
  3. Los panqueques para niños se preparan con coliflor sin especias picantes ni brillantes. Se deja agregar una pequeña cantidad de ajo.
  4. El repollo combina bien con otras verduras: patatas, brócoli y calabacines, por lo que puede combinar ingredientes con confianza y preparar delicias de varios componentes.
  5. Las tortitas dietéticas de coliflor no contienen harina y se pueden sustituir por avena instantánea triturada.

Buñuelos de brócoli y coliflor - receta


Y la coliflor es una delicia muy sabrosa servida con salsa de crema agria. Se cocinan muy rápido, teniendo en cuenta la ebullición de las inflorescencias. Puede agregar raíces, cilantro y pimienta de Jamaica al caldo, para que el repollo quede más sabroso y aromático. Puedes picarlo finamente con un cuchillo, pero una licuadora también funcionará, pero no hagas puré de verduras, deja que se sientan los trozos.

Ingredientes:

  • coliflor y brócoli – 500 g cada uno;
  • harina – 1 cucharada;
  • huevos – 2 piezas.;
  • yogur – 100 ml;
  • sal, pimienta, aceite, levadura en polvo.

Preparación

  1. Enfriar los floretes de col y brócoli hervidos y picarlos.
  2. Mezcle los huevos, el yogur, la harina y el polvo para hornear hasta obtener una masa.
  3. Combine la masa con repollo, sal y pimienta, mezcle bien.
  4. Freír a fuego moderado por ambos lados hasta que se doren.

Buñuelos de coliflor con queso


Los panqueques de repollo con queso resultan muy inusuales. Esta delicia puede sorprender incluso a un oponente exigente de los platos de coliflor. Cualquier queso duro servirá, la delicia se sirve como refrigerio con una original salsa a base de yogur. Los productos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ingredientes:

  • coliflor – 1 pieza;
  • harina – 50-70 g;
  • huevos – 2 piezas.;
  • harina de maíz – 50 g;
  • queso rallado – 50 g;
  • yogur no amargo – 50 g;
  • hierbas secas – 1 cucharadita;
  • sal;
  • perejil picado – 2 cucharadas. l.

Preparación

  1. Moler las inflorescencias suaves hervidas, combinar con harina, queso, hierbas y hierbas secas.
  2. Agrega sal, mezcla, agrega los huevos y el yogur.
  3. Freír hasta que los lados estén dorados.

Los deliciosos panqueques hechos con puré de coliflor, preparados según la receta que se describe a continuación, quedan muy tiernos. Se pueden servir a los niños a los que no les guste mucho esta verdura. Los panqueques quedan esponjosos, apetitosos, rosados ​​​​por fuera y suaves por dentro. El manjar se sirve con crema agria. Con la cantidad especificada de productos se obtendrán de 12 a 15 panqueques.

Ingredientes:

  • huevos – 12 piezas.;
  • harina – 400 g;
  • kéfir – 200 ml;
  • Levadura en polvo;
  • sal;
  • ajo seco – ½ cucharadita;
  • coliflor hervida – 400 g.

Preparación

  1. Batir los huevos, agregar el kéfir, la levadura en polvo, la harina y el ajo seco. La masa debe quedar muy líquida.
  2. Con una licuadora, haga puré el repollo y agréguelo a la masa.
  3. Freír como panqueques normales.

Es necesario complementarlo con especias, cebollas, hierbas y ajo; de lo contrario, existe el riesgo de obtener una delicia insípida, ya que ambas verduras tienen un sabor neutro. Como base son adecuados el yogur, el kéfir e incluso la mayonesa con mostaza. En cualquier caso, existe la oportunidad de experimentar.

Ingredientes:

  • coliflor – 300 g;
  • calabacines tiernos – 1 pieza;
  • perejil y eneldo – 50 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • kéfir – 100 ml;
  • huevos – 2 piezas.;
  • harina – 200 g;
  • levadura en polvo, sal.

Preparación

  1. Rallar los calabacines.
  2. Hervir el repollo, enfriar y hacer puré con ajo.
  3. Picar las verduras.
  4. Batir los huevos, agregar el kéfir, la levadura en polvo, la sal y la harina.
  5. Agregue puré de repollo y ajo y hierbas.
  6. Exprime los calabacines del jugo y agrégalos a la masa.
  7. Mezclar bien.
  8. Freír los panqueques de calabacín y coliflor hasta que estén dorados por los lados.

Buñuelos de coliflor sin harina


Hacer tortitas de coliflor sin harina no es nada complicado. El componente aglutinante puede ser sémola o avena molida. Es necesario preparar el repollo con anticipación hirviéndolo hasta que esté suave y como una sémola. Este último se debe verter con kéfir y dejar reposar durante 15 minutos para que el cereal se hinche; de ​​esta manera los panqueques quedarán más tiernos y suaves.

Ingredientes:

  • kéfir – 100 ml;
  • sémola – 2 cucharadas. l.;
  • sal;
  • ajo seco – ½ cucharadita;
  • verduras – 50 g;
  • coliflor – 300 g;
  • huevo – 1 ud.

Preparación

  1. Vierta kéfir sobre la sémola y reserve.
  2. Muele el repollo hervido, pero no hasta convertirlo en puré.
  3. Pica finamente las verduras.
  4. Mezclar la sémola hinchada con kéfir con un huevo, añadir los ingredientes picados, sal y sazonar con ajo seco.
  5. Freír las tortitas de repollo con sémola hasta que estén doradas por los lados.

Resulta increíblemente sabroso e incluye componentes cárnicos. El plato se convertirá en un favorito después de la primera degustación; especialmente el público masculino lo apreciará por su saciedad y su picante. Agregue un poco de picante a la carne picada y la delicia mejorará.

Ingredientes:

  • filete de pollo picado – 200 g;
  • coliflor – 300 g;
  • huevo – 1 pieza;
  • yogur – 100 ml;
  • harina – 100 g;
  • cebollas verdes - 3-4 plumas;
  • eneldo, perejil – 50 g;
  • pimiento rojo molido – ¼ de cucharadita;
  • sal, pimienta negra.

Preparación

  1. El repollo hervido se perfora con una licuadora, se mezcla con carne picada y se agrega un huevo.
  2. Agregue las hierbas picadas, las especias y la sal.
  3. Agrega el yogur y agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa espesa.
  4. Freír las tortitas de coliflor por ambos lados.

Una excelente opción para combinar verduras son las tortitas de coliflor y patata. El plato resulta sabroso, abundante, dorado y seguramente complacerá a todos. Como especias se utilizan ajo seco, orégano y tomillo. Para evitar que las patatas se oscurezcan, después de picarlas espolvoréalas con una pizca de ácido cítrico.

Ingredientes:

  • patatas – 3 piezas.;
  • coliflor – 300 g;
  • huevo – 2 piezas.;
  • yogur o crema agria – 150 ml;
  • harina – 100 g;
  • sal pimienta;
  • orégano, tomillo y ajo seco - 1 cucharadita;
  • ácido cítrico – 1 pizca.

Preparación

  1. Rallar finamente las patatas, espolvorear con limón, remover y reservar.
  2. Muele el repollo cocido en una licuadora y mézclalo con las hierbas secas.
  3. Exprime el jugo de las patatas y agrégalo al repollo.
  4. Agregue la crema agria, los huevos, mezcle, sal y pimienta.
  5. Agrega la harina, amasando la masa como para los panqueques normales.
  6. Freír a fuego moderado hasta que estén dorados por los lados.

Buñuelos De Coliflor Con Cebolla Caramelizada


Las tortitas de coliflor se pueden preparar sin problemas sin huevos y el manjar no perderá su calidad. Lo más destacado del plato será la salsa de cebolla caramelizada, que se prepara para una ración original de este manjar caliente. El plato se prepara rápidamente, en media hora estará todo listo, incluida la preparación de los ingredientes.

Ingredientes:

  • coliflor – 500 g;
  • queso rallado – 100 g;
  • harina – 150 g;
  • crema 10% - 200 ml;
  • ajo – 1 diente;
  • cebolla – 1 pieza;
  • vino blanco – 500 ml;
  • azúcar – 3 cucharadas. l.;
  • sal;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Preparación

  1. Muele el repollo cocido y el ajo en una licuadora.
  2. Mezclar la nata con el queso y la harina.
  3. Combina la masa con el repollo y fríe los panqueques a fuego medio.
  4. Cortar la cebolla en plumas y sofreír.
  5. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore, aproximadamente 10 minutos.
  6. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo hasta que la salsa espese.
  7. Sirva los panqueques calientes, cubiertos con salsa de caramelo.

Buñuelos de coliflor al horno


Elaborado en el horno. Este método de preparación reduce significativamente el contenido calórico del plato y el resultado siempre supera las expectativas. Sirve el aperitivo con salsa de crema agria ligera junto con el plato principal. La golosina estará lista en 40 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de preparación de los productos.

A los amantes de los snacks de verduras les encantará esta receta: deliciosas tortitas de coliflor. Preste atención a esta receta maravillosa, inusual y sencilla, que contiene una mezcla picante de queso duro y ajo aromático. Están buenísimos tanto fríos como calientes. El plato es muy relevante precisamente en la temporada en la que abundan las hermosas cabezas de esta saludable fruta en los parterres y estantes. Recuerdo que la coliflor ocupa el primer lugar entre las verduras en cuanto a digestibilidad por parte de nuestro organismo. Casi todas las papillas vegetales comienzan con ella. Por eso, date prisa en la cocina: prepara tortitas, llénate de vitaminas y microelementos.

Ingredientes:

  • coliflor - 250 gramos;
  • harina de trigo tamizada - 30 gramos;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • ajo - 1 diente;
  • queso duro - 30 gramos;
  • especias: sal, pimienta al gusto;
  • verduras: perejil, eneldo - 30 gramos.

Tortitas de coliflor muy ricas. Receta paso a paso

  1. Empecemos a preparar el producto principal: la coliflor. Lo limpiamos de hojas pequeñas y lo separamos en inflorescencias. Coge una cacerola de tamaño adecuado. Coloca el repollo y agrega agua hasta cubrirlo por completo. Agrega sal al gusto. Cubrir con una tapa y poner a cocinar. Desde que hierva cocina por 5 minutos más a fuego medio.
  2. Retirar del fuego, escurrir el agua y llenar el repollo con agua fría. Dejar actuar solo un minuto y luego escurrir el agua.
  3. Ahora necesitas picar el repollo lo más fino posible. No te debería costar picarlo lo más fino posible, ya que ya lo hemos hervido, y el repollo se presta muy bien para desmenuzarlo. Al mismo tiempo, la col mantiene bien su forma, ya que la llenamos con agua fría. Toda la coliflor hervida debe convertirse en pequeñas migajas para que nuestras tortitas queden tiernas.
  4. Ahora vierte toda la harina de trigo tamizada en el recipiente con el repollo preparado y exprime un diente de ajo. Pero si no te gusta el ajo no hace falta que se lo pongas. Mezcla.
  5. Batir un huevo con los ingredientes mezclados. Rallar el queso duro en un rallador fino y añadir también.
  6. Ahora lava las verduras que tenemos. Puedes tomar eneldo, perejil o una mezcla de ellos. Picar lo más fino posible y añadir a nuestra masa. Si no tienes verduras, o por alguna razón no puedes agregarlas, no las agregues. Sazone toda la mezcla preparada con sal y pimienta antes de mezclar. Si te resulta sabroso y aromático añadir más especias, añade todo a tu gusto. Lo principal es con moderación.
  7. Ahora toma una sartén, vierte aceite vegetal y caliéntala. Con una cuchara, coloque los panqueques redondos y limpios en la sartén. Freír por ambos lados hasta que se doren: el proceso no lleva mucho tiempo. Y ahora las tortitas de coliflor están listas.

Sirva con crema agria o cualquier salsa de tomate de su elección. Como ves, el proceso en sí lleva poco tiempo: todo es muy rápido y muy sencillo. No dejes de probar este plato durante la temporada de coliflor. Al fin y al cabo, las verduras frescas de temporada son las más saludables para nosotros. “I Love to Cook” desea que cocines con inspiración y ¡buen provecho!