Borši peetakse slaavi köögi traditsiooniliseks esimeseks roaks. Selle valmistamise retsept on sajanditepikkune ajalugu. Tänapäeval saab sellist rooga valmistada erineval viisil, nagu öeldakse, olenevalt maitsest ja värvist - sõpra pole. Paljud koduperenaised võtavad toiduvalmistamise ajal arvesse veiselihaborši kalorisisaldust.


Teie lemmikroa kohta numbrites

Kas teile maitseb borš? Selle kalorisisaldus 100 grammi veiseliha kohta varieerub 70–100 kilokalorit. Energeetiline väärtus sõltub sellest, milliseid koostisosi lisate.

Märkusena! Borš pole mitte ainult maitsev roog, vaid ka tervislik. Veiselihast valmistatud puljong mõjub soodsalt südame-veresoonkonna süsteem, ja köögiviljad on vitamiinide allikad.

Traditsiooniliselt lisatakse boršile standardsete toodete komplekt, eriti:

  • valge kapsas;
  • kartulimugulad;
  • porgand;
  • sibul;
  • peet.

Lisaks võib borši maitset täiendada keedetud ubade, tomatipasta, värskete tomatite, ürtide, hapukoore või majoneesiga. Lisades lisaaineid, tõuseb roa toiteväärtus. Seega on praetud veiselihaga borši kalorisisaldus 80–100 kilokalorit.

Märkusena! Kui soovite vähendada valmis esimese käigu kalorisisaldust, asendage majonees madala rasvasisaldusega hapukoorega ja lisage köögiviljad toorelt ilma eelneva kuumtöötlemiseta.

Pange tähele ka seda, et veiseliha ja hapukoorega borši kalorisisaldus sõltub sellest, millisest rümba osast puljongi valmistate. Näiteks veise luu peal keedetud puljongil on toiteväärtus 25 kilokalorit 100 g toote kohta ja liha sisefileest - 30 kilokalorit.

Järgime sajanditevanuseid traditsioone

Kas olete juba pikka aega otsinud traditsioonilise borši valmistamise retsepti? veiseliha puljong? Sul on vedanud, kirjuta ainulaadne retsept kiiresti üles. Kui valmistate selle retsepti järgi borši, ei jäta selle maitse kedagi ükskõikseks. Pärast ühe portsjoni selle borši söömist ei pea te oma figuuri pärast muretsema. Kalorite sisaldus portsjoni kohta on tühine.

Märkusena! Kummalisel kombel, kuid praktikas on dieet, mille ajal on pearoog borš.

Ühend:

  • 500 g veiseliha (võib olla kondiga);
  • 2-3 spl. l. tomatipasta;
  • 3-4 tk. kartulimugulad;
  • peet - 1 juurvili;
  • 0,2 kg valget kapsast;
  • porgand - 1 juurvili;
  • must pipar, sool - maitse järgi;
  • sibula pea;
  • köögiviljade praadimiseks, rafineeritud taimeõli;
  • 2-3 tk. loorberilehed;
  • hunnik rohelust.

Ettevalmistus:

  1. Puhastame köögivilju ja loputame põhjalikult jooksva veega.
  2. Sulatame veiselihamassi loomulikult ja loputame ka filtreeritud veega.
  3. Aseta pannile terve tükk veise sisefileed.
  4. Täida filtreeritud veega ja aseta pliidile.
  5. Lase puljong keema.
  6. Eemaldage vaht lusikaga ja vähendage kuumust madalaks.
  7. Lisa loorberilehed, võib-olla ka piment ja herned.
  8. Kuni veiseliha küpseb, tükelda sibul.
  9. Jahvatage porgand ja peet keskmisel või peenel riivil.
  10. Kuumutage praepannil taimeõli.
  11. Asetage köögiviljad ja praege, kuni need on pehmed.
  12. Kui köögiviljad on valmis, lisa tomatipasta.
  13. Sega kõik korralikult läbi ja jätka praadimist veel 2-3 minutit.
  14. Eemaldage keedetud veiseliha puljongist.
  15. Laske jahtuda ja seejärel lõigake portsjoniteks.
  16. Lõika kapsas noaga või riivi spetsiaalsel riivis.


  17. Aseta kartulid puljongisse ja keeda pehmeks.
  18. Seejärel lisage valmis köögiviljakaste.

  19. Enne serveerimist lisa igale portsjonile eraldi hakitud ürte ja hapukoort.

Gurmeeroogade austajatele

Kas olete kunagi proovinud peedipealsega borši? Gurmaanid on sellise esimese roa maitset juba hinnanud ja rõõmustanud. Oluline on kasutada noori pealseid ja peedijuuri. Lisa tomatipasta või värsked tomatid pole tarvis. Küllastunud burgundi värvi Peet lisab puljongile maitset.

Ühend:

  • 0,3 kg peedipealseid ja mugulaid;
  • 150 g sibulat;
  • 1-2 tk. porgandi juurviljad;
  • 0,1 kg magusat paprikat;
  • 0,5 kg veise sisefilee;
  • 0,5 kg kartulimugulaid;
  • soola ja pipra segu maitse järgi;
  • hunnik peterselli;
  • 4 liitrit filtreeritud vett;
  • 2-3 tk. loorberilehed.

Ettevalmistus:


Üks armastatumaid ja populaarsemaid suppe on borš. See on väga rahuldav, tervislik ja uskumatult maitsev. Taldrik borši on täisväärtuslik eine, pärast mida ei taha kindlasti vähemalt 3-4 tundi süüa, see supp on tõeline vitamiinide, mikroelementide, aminohapete, orgaaniliste hapete ja muu ladu. kasulikud ained meie tervise jaoks hädavajalik. Seda rooga on mitut tüüpi ja iga perenaine valmistab seda omal moel, kuid põhimõtteliselt on borši koostis ja kalorisisaldus ligikaudu samad.

Borši kalorisisalduse allikad on rasvad, valgud ja süsivesikud.. Rasvu leidub lihas ja õlis, milles praadid köögivilju enne supile lisamist, valke leidub lihas ja juurviljades (näiteks kartulis), süsivesikuid leidub köögiviljades. Väga oluline element borši koostises on taimsed kiudained - just tänu kiudainetele rahuldab borš nälga nii kaua, lisaks aitavad kiudained organismi puhastada, viivad sealt välja toksiine ja jääkaineid ning aitavad soolestikku oma töös.

Borš on paljude vitamiinide allikas. Vitamiinid ei lisa boršile kaloreid, kuid kasu neist on tohutu. A-vitamiin parandab naha seisundit ja võitleb vabad radikaalid Lisaks parandab see nägemist. PP-vitamiin alandab veresuhkru ja kolesterooli taset. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, tõstab organismi kaitsevõimet ja osaleb organismi redoksreaktsioonides. D-vitamiin tugevdab ka organismi immuunsüsteemi ja aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele arengule, tugevdab luu- ja sidekude ning parandab närvisüsteemi talitlust. E-vitamiin on tuntud oma tugevate antioksüdantsete omaduste poolest, see vähendab vähiriski ja aeglustab organismi vananemist. B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteem, tõstab inimese töövõimet ja vastupidavust stressile, parandab und ja meeleolu, mälu, tähelepanu ning normaliseerib ka ainevahetust. Need on tõelised looduslikud rasvapõletajad, antidepressandid ja energiajoogid.

Samuti ei suurene borši kalorisisaldus, kuid mineraalsed ühendid suurendavad oluliselt selle kasulikkust. Borš sisaldab fosforit, mis aktiveerib aju, kaltsiumi, mis tugevdab luukoe, fluoriid, tänu millele on meie hambad tugevad ja ilusad. See sisaldab palju rauda, ​​mis takistab aneemia teket ja hoiab normaalset hemoglobiinisisaldust veres.

Borš sisaldab ka magneesiumi, mis on vajalik element kõikideks organismi reaktsioonideks, naatriumi, mis reguleerib vee-soola tasakaalu, kaaliumi, mis tugevdab südant, parandab lihaste tööd ning soodustab soolade ja toksiinide väljutamist kehakudedest, tsinki. , mis parandab immuunsust ja regeneratiivseid võimeid keha, vask, mis muudab küüned ja juuksed kauniks ja terveks, jood, mis on vajalik kilpnäärme talitluseks, mangaan, mis on vajalik ensüümide ja hormoonide sünteesiks, väävel, kloor ja muu oluline mikroelemendid.

Madala kalorsusega borš aitab kiirendada ainevahetusprotsesse kehas, stimuleerib aju ja närvisüsteemi tööd, tugevdab veresooni ja südant, parandab immuunsust. See sisaldab orgaanilisi happeid, mis soodustavad toiduga meie kehasse energia saamiseks sattuvate rasvade ja süsivesikute kiiret lagunemist ning peet pektiine, mis viivad kehast välja toksiine, raskmetallide sooli ja muid kahjulikke aineid. See parandab vere koostist ja tõstab keha vereloomet, toniseerib ja täidab energiaga.

Kui palju kaloreid on boršis

Borši koostisosad on ainult looduslikud tooted: liha, kartul, köögiviljad, maitseained. Kui palju kaloreid boršis on, sõltub nendest koostisosadest. Kui kasutate borši valmistamiseks rasvast liha, siis on selle supi kalorisisaldus kõrge, kuid tailihaga borši kalorisisaldus on madal. Taimetoidu borši kalorisisaldus on veelgi madalam - mitte rohkem kui 25-30 kcal 100 g kohta, kuid ei tohi unustada, et liha sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida me taimsest toidust kätte ei saa, seega ei tohiks loobuda loomsetest valkudest ning lihaborš maitseb paremini kui taimetoitlane. Borši kalorisisaldust mõjutavad ka need tooted, mida kasutate selle supi kastmeks ja eelroaks - hapukoor, majonees, krutoonid, sõõrikud, seapekk, krutoonid jne. Hapukoorega borši kalorisisaldus on palju madalam kui majoneesiga borši kalorisisaldus.

Borši kalorisisalduse vähendamiseks kasutage lahja veiseliha. Sealihaga borš on kaloririkkam. Kui kasutasite selle roa valmistamisel liha ja kontidega keedetud puljongit, siis on sellise borši kalorisisaldus suurem kui sarnase lihapuljongiga keedetud roa kalorisisaldus. Sibula, porgandi ja peedi praadimisel kasutage minimaalselt õli, praadige köögivilju mittenakkuval pannil - siis on vaja vähem rasva, mis tähendab, et borši kalorisisaldus on väiksem. Borši kalorisisaldust saate veelgi vähendada, kui loobute praadimisel täielikult õlist– hauta köögiviljad väheses koguses vees või supi jaoks valmistatud puljongis. Samuti vähendab see kalorisisaldust, kasutades kartuli asemel ube ja peedi asemel peedipealseid. Borši, mille valmistamisel kasutati hapukapsast, kalorisisaldus on suurem kui sama borši kalorisisaldus, kuid värske kapsaga.

Taise veiselihaga valmistatud borši kalorisisaldus on keskmiselt 45-55 kcal 100 g kohta. Klassikalise Ukraina borši, mis on keedetud kontide ja rasvase lihaga ning serveeritakse alati hapukoorega, kalorisisaldus on umbes 100 kcal. 100 g (sh hapukoor). Suvise rohelise borši kalorisisaldus lihaluul, serveeritakse ürtide ja hapukoorega, on umbes 160 kcal 100 g kohta.

Maitsesta borši mitte majoneesiga, vaid madala rasvasisaldusega (kuni 15% rasva) hapukoorega. Boršiga on kõige parem serveerida rukki- või musta leiba – selles on vähem kaloreid ja rohkem toitaineid.

Dieetborši retseptid

Klassikalise retsepti järgi valmistatud borši kalorisisaldus on 87 kcal 100 g kohta. Selle valmistamiseks võta 300 g lahja veiseliha, 1 sibul ja 1 porgand, 2 keskmist kartulit, 1 keskmine punapeet, 100 g värsket valge kapsas, 2 küüslauguküünt, hunnik värsket peterselli, 1 tomat, pipar ja sool maitse järgi. Keeda ja kurna veisepuljong. Hauta väikeses koguses vees hakitud sibulat ja porgandit koos küüslaugu ja tomatiga umbes 10 minutit, seejärel lisa tükeldatud peet. Tükelda kooritud kartulid ja tükelda kapsas. Köögiviljahautis kalla puljongile ja aseta pann tulele. Kui vesi keeb, lisa pärast järgmist keetmist kapsas, lisa kartulid. Keeda suppi seni, kuni kartul on valmis, serveeri ürtide ja väherasvase hapukoorega.

Taimetoidu borši kalorisisaldus on vaid 23 kcal 100 g kohta. See valmistatakse täpselt samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptis, kuid mitte lihapuljongiga, vaid köögiviljapuljongiga. 1,5 liitri vee jaoks läheb vaja 1 peet, 2 kartulit, 300 g kapsast, 1 sibul ja porgand, 1 tomat, ürte, soola, pipart ja hapukoort, millega seda suppi serveerida.


Kui teile see artikkel meeldis, hääletage selle poolt:(25 häält)

Võib-olla armastavad peaaegu kõik borši - igal juhul ei keeldu enamik meist proovimast maitsvat, aromaatset peedisuppi. Selle roa suurepärane maitse pole ainus, mida selle juures armastada tasub – borš on ju ka väga tervislik. See supp sisaldab organismile tervislikke koostisosi – peet, sibul, porgand, küüslauk, kapsas, kartul ja liha. Kõik need tooted on väga kasulikud. Borši valmistamisel võib seda kasutada kui värske kapsas, ja marineeritud, on soovitatav võtta liha, mis pole liiga rasvane. Borši snäkina serveeritakse alati hapukoorega seapekki, küüslauguga leiba või küüslaugupelmeene, sibulat, ürte, krutoone jne.

Borši kalorisisaldust mõjutab borši valmistamiseks kasutatud liha kalorisisaldus - sealiha on kõige rasvasem ja kaloririkkaim, seega on borši kalorisisaldus sealihaga kõrge, kuid kui küpsetate borši lahja veiselihaga. , siis on borši kalorisisaldus palju väiksem. Taimetoidu boršis on madalaim kalorisisaldus - ainult 25-30 kalorit 100 g kohta, see tähendab alla 80 kalorit tassi kohta. Borši kalorisisaldus hapukapsas kõrgem kui borši kalorisisaldus, mille valmistamisel kasutati värsket kapsast. Ukraina borši kalorisisaldus on umbes 90-100 kcal 100 g kohta, rohelise borši (luu peal, hapuoblikas, ürtidega) kalorisisaldus on 168 kcal 100 g kohta.

Kui teile meeldib borš, kuid loete kaloreid, saate borši kaloreid vähendada mitmel viisil. Valmistage borš tailihast kondita. Nii vähendate borši kalorisisaldust, vähendades selle puljongi kalorisisaldust, milles borši keedetakse. Kõige parem on borši keeta kana- või veisepuljongis – see on vähem kaloreid kui sea- või lambaliha. Borši jaoks praadimise valmistamisel on traditsiooniline praadida sibulat ja porgandit õlis või searasvas. Borši kalorisisalduse vähendamiseks võite neid pannil veega hautada. Ubade kasutamine kartuli asemel vähendab ka borši kalorisisaldust. Vähe kaloreid on peedipealsete boršis peedi enda asemel (69 kcal 100 g kohta).

Borši kalorisisaldus on väiksem, kui maitsestate seda mitte majoneesi, vaid madala rasvasisaldusega hapukoorega. Parem on serveerida leiba koos boršiga mitte esmaklassilisest nisust, vaid rukki- või Borodino leivast - see mitte ainult ei sisalda vähem kaloreid, vaid sobib paremini ka boršiga.

Borši eelised ja kalorisisaldus

Hoolimata sellest, kui palju kaloreid boršis on, võivad ja peaksid borši sööma isegi kõik, isegi need, kes peavad dieeti. On toitev ja tervislik toitaineid. Borš sisaldab rasvu, valke, süsivesikuid (nii lihtsaid kui ka komplekssed süsivesikud), toidukiudaineid, olulisi aminohappeid, vitamiine ja mineraalid. Borš sisaldab A-vitamiini, tuntud antioksüdanti, millel on positiivne mõju nii nägemisele kui ka naha ja kõigi kehakudede seisundile. PP-vitamiin parandab ainevahetust, osaleb energiavahetuses, aidates kehal vabastada energiat rasvadest ja süsivesikutest. Samuti alandab see vere kolesteroolitaset ja reguleerib veresuhkrut. C-vitamiin on tõhus immunomodulaator, mis tugevdab meie keha kaitsevõimet ja aitab sellele vastu seista. mitmesugused haigused, eriti külmetushaigused ja viirused. D-vitamiin tugevdab luid, liigeseid ning avaldab positiivset mõju ka närvisüsteemile. E-vitamiin on antioksüdant, mis hoiab meie noorust ja ilu ning hoiab ära vähi kasvajate tekke.

Boršis sisalduvad B-vitamiinid parandavad ainevahetust ja aitavad organismil toidurasvad ja süsivesikud tõhusalt energiaks muuta. Nad osalevad mitte ainult energia metabolismis, vaid ka hormoonide ja ensüümide sünteesis, samuti rakkude tootmises. Nende positiivne mõju närvisüsteemile on väga tugev - tugevdavad seda, stabiliseerivad selle talitlust, parandavad mälu, tähelepanu, stimuleerivad ajutegevust, toniseerivad närvisüsteemi, lisaks leevendavad stressi, võitlevad depressiooniga, korrigeerivad unehäireid, leevendavad ärevust, aitavad väsimuse võitmiseks ja närviväsimusega toimetulekuks. B-vitamiinid pole mitte ainult tõhusad antidepressandid, vaid ka tõhusad profülaktiline arengu vastu vaimuhaigus. Nad suurendavad jõudlust, parandavad meeleolu ja isegi alandavad valuläve. Lisaks avaldavad B-vitamiinid positiivset mõju lihaste, sh südame talitlusele, organismi üldtugevdavalt, suurendavad immuunsust ja suurendavad organismi taastumisvõimet. B-vitamiinid oma antioksüdantsete omaduste tõttu aeglustavad vananemist ja ennetavad tõhusalt vähki; lisaks on neil positiivne mõju naha, küünte ja juuste seisundile.

Borš on rikas mitte ainult vitamiinide, vaid ka mikroelementide poolest - näiteks:

  • fosfor ja kaltsium, mis tugevdavad luid;
  • fluoriid, mis tugevdab hambaemaili;
  • raud, mis takistab aneemiat; magneesium, mis on osa närvikoe rakkudest;
  • naatrium, mis aitab säilitada vee-soola tasakaalu;
  • kaalium, mis parandab kõigi lihaste tööd ja eritub organismist liigne vesi, sool ja toksiinid;
  • tsink ja vask, mis parandavad naha, küünte ja juuste seisundit;
  • jood, mis on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks;
  • mangaan, mis on vajalik hormoonide ja ensüümide tootmiseks ning närvisüsteemi stabiilseks toimimiseks;
  • kloor, väävel, alumiinium, molübdeen ja muud olulised mikroelemendid.

Borš kiirendab ainevahetust ning soodustab süsivesikute ja rasvade intensiivset lagunemist – seetõttu on kohe pärast borši söömist palav. See täidab teid energiaga, eemaldab kehast toksiine, parandab seedimist ning avaldab kasulikku mõju lihaste funktsioonile ja südame-veresoonkonna süsteemi seisundile. Borš parandab teie jõudlust, stimuleerib ajutegevust, leevendab väsimust ja toniseerib. Borš suurendab ka punaste vereliblede – erütrotsüütide – tootmist, mis parandab vere kvaliteeti.

Dieetborši retsept

Selle borši kalorisisaldus on väga väike, kuid selle küllastus, maitse ja toitainete sisaldus on üsna kõrge. Valmistamiseks vajate:

  • lahja veiseliha - 300 g;
  • 2 kartulit;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 1 keskmise suurusega punapeet;
  • 2 küüslauguküünt;
  • petersell - 30 g (väike hunnik);
  • valge kapsas - 100 g;
  • 1 tomat
  • sool, must pipar - maitse järgi.

Esmalt valmista veiselihapuljong. Kurna see. Hauta pannil väikeses koguses vees ilma õli lisamata hakitud porgandit, tomatit, sibulat ja küüslauku 10 minutit, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud peet ja hauta veel 20 minutit, kuni köögiviljad hauvad, haki kapsas peeneks. Seejärel tõsta köögiviljad puljongisse, lase keema tõusta ja lisa kapsas. Kui puljong keeb, lase 5-7 minutit podiseda ja lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid borši hulka. Borši keetmise lõpus lisa sool ja pipar ning tõsta tulelt. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Selle retsepti järgi valmistatud borši kalorisisaldus on 87 kcal 100 g kohta (ehk umbes 190 kcal tavalises portsjonis).

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv eluviis, siis kõnnime ikka – me ju...

606439 65 Täpsemalt

Nali räägib, et mehed hindavad naist koduperenaisena selle järgi, kas ta oskab borši keeta ja kui hästi ta seda teeb. Kui te pole seda "teadust" veel omandanud, on aeg hakata õppima. Ja alustuseks on kõige parem omandada põhitõed - veiselihapuljongis keedetud klassikaline punane borš. Samm-sammult retsept koos fotoga maitsvast veiselihaboršist teie ees. Mõelgem välja, kuidas koostisosi õigesti valida ja valmistada, kus süüa teha ja kui palju kaloreid on 100 grammis veiselihaga boršis.

Veiselihaga maitsva borši retsept


Nõuanne: Selle asemel võite kasutada tomatipastat tomatimahl. Kuid sel juhul tuleb sellega praadimist veidi kauem hautada, et liigne vedelik selles retseptis välja aurustuks. Piisab väikesest kristallide kuhjast noa otsas, see lisab pehme maitsenoodi. Viska see borši sisse keetmise lõpus, kohe pärast tulelt eemaldamist.

Koostisained

Portsjonid: - +

  • veiseliha 500 g
  • peet 300 g
  • kartul 200 g
  • porgand 150 g
  • sibul 150 g
  • kapsas 200 g
  • tomatipasta 50 g
  • päevalilleõli50 ml
  • äädikas 10 ml
  • soola 10 g
  • musta pipraterad5 tükki.
  • jahvatatud musta pipart maitse
  • petersell paar oksa
  • Loorberileht 2 tk.
  • vesi 4 l

Portsjoni kohta

Kalorid: 101 kcal

Valgud: 6,6 g

Rasvad: 6 g

Süsivesikud: 5,3 g

2 tundi 30 min.

    Videoretsept Prindi Peske veiseliha põhjalikult, lõigake suurteks tükkideks, valage kolm liitrit külm vesi

    ja jäta tunniks seisma. See on vajalik selleks, et lihast tuleks veri välja ja puljong muutuks hiljem läbipaistvaks.

    Tühjendage vesi, asendage värske veega ja asetage madalale kuumusele. Niipea kui see keeb, koori vaht ära, lisa puljongile loorberilehed ja pipraterad ning keeda poolteist tundi. 15 minutit enne selle aja lõppu lisa tükk toorest sibulat.

    Puljongi keemise ajal valmista röstitud köögiviljad. Kuumuta pannil päevalilleõli, prae selles esmalt väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, 2-3 minuti pärast lisa jämedale riivile hakitud porgand ja peet. Viimast ei saa mitte ainult riivida, vaid ka õhukesteks ribadeks lõigata. Hauta umbes 10 minutit, seejärel lisa tomatipasta, pipar ja tõsta paari minuti pärast tulelt.

    Nüüd pöörduge tagasi puljongi juurde. Eemalda veiseliha sellest, lase jahtuda ja lõika väiksemateks tükkideks. Kui kasutasite kondiga liha, eemaldage luud.

    Lisa puljongisse väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Keeda alates keemise hetkest 10 minutit.

    Nüüd lisa puljongile peeneks hakitud kapsas, sega ja küpseta veel 5 minutit. Pärast seda pange liha boršile tagasi.

    Nüüd on aeg praadimiseks. Asetage see koos ülejäänud koostisosadega pannile. Keemise hetkest alates küpseta umbes 5 minutit. Tõsta pann tulelt ja lisa maitse järgi soola. Vajadusel lisa veidi äädikat või sidrunhape

. Lisa peeneks hakitud till ja petersell. Kata kaanega ja lase pool tundi seista.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Borši keetmine veiselihaga aeglases pliidis Paljud koduperenaised on juba ammu kasutama hakanud. Selles saate küpsetada peaaegu kõike ja veiselihaga borš pole erand. Tõsi, toiduvalmistamise tehnoloogia on täiesti erinev, kuid koostisosad on identsed eelmise versiooniga.


  1. Borši keetmine selles imeseadmes ei alga puljongist, vaid praadimisest. Esiteks peate multikookeri anumasse valama veidi õli, panema sinna hakitud sibulad ja porgandid ning panema režiimile “praadimine”. Muide, tomatipasta asemel võid kasutada tükeldatud tomateid. Köögivilju tuleks praadida 5 minutit avatud kaanega.
  2. Pärast seda tuleb lisada õhukesteks ribadeks lõigatud peet ja praadida veel 10 minutit. Alles pärast seda tuleb liha kord. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks, lisada praepannile, sulgeda multikooker ja küpsetada 15 minutit.
  3. Selle aja möödudes peate sisu soolama ja piprama, valama sellesse vett ja küpsetama režiimis "supp" vähemalt tund.
  4. Järgmine kord on kartulite kord. See tuleb lõigata ja boršile saata umbes 20 minutit pärast vee valamist. 10 minutit enne valmimist lisage peeneks hakitud kapsas.

Selle tehnikaga valmistatud borši tuleks pärast küpsetusprotsessi täielikku lõpetamist maitsestada. Maitse, vajadusel lisa soola, lisa peeneks hakitud ürte. Soovi korral võid borši sisse pigistada küüslauguküüne. Leidke veebisaidilt teisi multikeetjate retsepte koos fotode ja videotega.

Märkus koduperenaistele: maitsva veiselihaga borši saladused

Nagu näete, pole sellise roa valmistamine Hiina oskus. Kuid millegipärast on igal perenaisel sama borši maitse väga erinev. Ühe kohta võib öelda “nii-nii”, aga teisest ei saa kõrvu eemale tõmmata, see on nii maitsev. Asi on selles, et toiduvalmistamise protsessis on palju näiliselt tähtsusetuid pisiasju, millest sõltub “kampaania” edu.


Esiteks oluline punkt– puljongi jaoks liha valik. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini ribid või abaluu osa. Igal juhul tuleb puljong maitsvam ja rammusam, kui sellesse liha luudele panna. Kui valisite ribi, osutub borš lahjemaks, kui valite õla, on see rikkalikum ja rasvasem.

Teine on puljongi keetmise tehnoloogia ise. Selleks, et see tuleks läbipaistev, tuleb seda keetmise algusest peale madalal kuumusel hautada, isegi enne keemist. Ja siis peate hoidma seda kumisemast. See võtab palju rohkem aega, kuid puljong osutub selgeks ja maitsvamaks.

Rikkalikuma maitse saamiseks viska umbes 15 minutit enne liha valmimist pannile sibulat, porgandit ja ürte. Kui küpsetate suurt panni, võite kasutada isegi tervet väikest sibulat.

Tähtis: Enne muude koostisosade lisamist eemaldage kindlasti köögiviljad.

Natuke tehnoloogilistest nüanssidest. Suur tähtsus on etapp, kus sa soolad borši. Soovitatav on seda teha kas enne liha valmimist või päris lõpus. Kui lisate puljongile soola kohe pärast keetmist, sulguvad veiselihas olevad poorid ega lase lihal maksimumi anda. maitseomadused borš Roog kaotab oma rikkalikkuse ja liha ei jää mahlane. Paljud inimesed soolavad borši alles päris lõpus, kui juba panni pliidilt eemaldavad. Nad teevad seda seetõttu, et sool muudab kartulid kõvemaks ja nende keetmine võtab kauem aega.

Borši soolamisel peate olema eriti ettevaatlik, kui küpsetate seda mitte värske kapsaga, vaid hapukapsaga. Sellisel juhul peate selle enne pannile lisamist põhjalikult pigistama. Ja kui see on liiga hapu, siis leota seda korraks külmas vees.

Kuid on veel üks võimalus - lisage hapuoblikas, asendades sellega kapsa. Seda tehakse paar minutit enne selle valmimist. Hapuobliku lehed tuleb lõigata suurteks tükkideks ja visata borši sisse. Seejärel laske sellel pool tundi tõmmata.

Esteetiline pool pole vähem oluline. Borš ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka söömise isu tekitama. Roa heledamaks helepunaseks muutmiseks tuleb peet teistest köögiviljadest eraldi praadida.

Nõuanne: tükelda peet endale sobival viisil - riivi jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks. Tõsta praepannile, milles kuumutad seda veidi eelnevalt. päevalilleõli. Prae 5 minutit, seejärel vala sinna supilusikatäis äädikat, sega ja tõsta tulelt.

Keedetud või konserveeritud oad. See muudab roa rahuldavamaks, toitvamaks ja maitsvamaks. See on päris kodus valmistatud toidu lihtne versioon.


Nõuanne: Borš tuleb maitsvam, kui serveerimisel paned igasse taldrikusse supilusikatäis hapukoort ja veeranditeks lõigatud kõvaks keedetud muna.

Kõik need lihtsad tehnikad teevad sinust borši keetmise valdkonna eksperdi. Retsept maitsev borš koos veiselihaga saate selle edasi anda oma sõpradele või sugulastele või hoida seda saladuses. Köögis teile uued võtted, hea kogemus ja head isu!

. Lisa peeneks hakitud till ja petersell. Kata kaanega ja lase pool tundi seista.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Borši kalorisisaldus: 50 kcal*
*keskmine väärtus 100 grammi kohta, sõltub koostisosade koostisest ja valmistusviisist

Dieet on puudulik ilma kuumade esimeste roogadeta. tervisliku toitumise. Valides suppide, puljongite ja borši vahel, on oluline tähelepanu pöörata energeetiline väärtus nõud.

Borš - koostisosade toiteväärtus ja kalorisisaldus

Borš on rammus, täiuslikult tasakaalustatud roog. Kõik on selles olemas inimesele vajalik mikroelemendid: rasvad, valgud, süsivesikud, vitamiinid, mineraalained. Suur hulk kiudained aitavad eemaldada kehast toksiine, nitraate, raskmetalle ja radionukliide.

Borši regulaarsel tarbimisel suureneb immuunsus ja paraneb kõigi elundite töö.

osa klassikaline retsept hõlmab liha, kapsast, kartulit, peeti, porgandit, sibulat, tomatit. Mõnes piirkonnas lisatakse ube, värske kapsas asendatakse hapukapsaga jne. Küpsetusviise on sama palju kui koduperenaisi. Noh, viimane lihv on panna kaussi lusikatäis paksu hapukoort. Tulemuseks on terviklik, toitev roog, mida on kõrgelt hinnatud juba palju sajandeid.

Kui palju kaloreid on erinevat tüüpi boršides (kana, veiseliha, sealiha)

Inimesed, kes on oma figuuri pärast mures, pööravad alati tähelepanu oma roogade kalorisisaldusele. Mis puudutab köögiviljasupp, siis sõltub see näitaja eelkõige sellest, millise puljongiga see on valmistatud. Näiteks veiseliha kondipuljongi kalorisisaldus on vaid 28 kcal 100 ml kohta. Tabelit näete üksikasjalikult meie väljaandes.

Seda sealihaga keedetud juurviljasuppi peetakse kõige maitsvamaks, aga ka kaloraažirikkamaks (~50 kcal). Ja kui keetmise ajal lisatakse puljongile värske asemel hapukapsast, siis see arv peaaegu kahekordistub.

Turult ostetud lusikatäis hapukoort lisab roale 90 kcal. Kui ostate poest piimhappetoote, suureneb see arv vaid 35 ühiku võrra.

Veiselihaborši peetakse dieediliseks (~30 kcal). Selles on vähe kolesterooli, kuid palju aminohappeid ja B-vitamiini. Kana puhul on see köögiviljasupp eriti soovitatav neile, kes püüavad kaalust alla võtta. ülekaal, kuna selle kalorisisaldus on suhteliselt madal (~45 kcal). Samal ajal tugevdab see hästi keha, mistõttu on see peaaegu asendamatu roog inimestele, kes kannatavad igasuguste haiguste all.

Borši kalorisisaldus 100 grammis

See näitaja sõltub täielikult sellest, milliseid tooteid kasutati ja millist töötlemist nad läbisid. Kui perenaine seda köögiviljasuppi valmistades praadib porgandit, sibulat ja peeti, on roa kalorisisaldus oluliselt suurem, kui selliseid köögivilju lihtsalt keetes.

Kui palju kaloreid on ühes kausis boršis?

Köögiviljasupi kalorisisalduse arvutamisel tuleks arvesse võtta selle koostisosi ja valmistusviisi. Esiteks peaksite selle indikaatori arvutama saja grammi roa kohta, seejärel suurendage seda vastavalt portsjonile. See tähendab, et kui valmistasite retsepti sealiha, peedi, porgandi, kartuli, kapsaga, sisaldab sada grammi suppi umbes 60 kcal. Veelgi enam, kui üks portsjon on kolmsada grammi, siis taldrikul on 180 kcal, hapukoorega 270 kcal.

Tõenäoliselt pole inimest, kes ei armastaks rammusat, rikkalikku borši. Selle roa eriline omadus on see, et saate sellele lisada mis tahes koostisosi vastavalt oma maitsele ja see on alati väga isuäratav.