Santoku nugadel teevad mõned tootjad teradele lõikeservale lähemale ovaalsed sälgud, nn õhutaskud.

Paljud inimesed küsivad, miks ja milleks neid vaja on? Esimesed asjad kõigepealt.

Santoku - universaalne jaapani keel köögi nuga. Algselt töötati see välja lääne (täpsemalt prantsuse) kokanoa modifikatsioonina veiseliha lõikamiseks ja seejärel kohandati seda Jaapani köögi vajadusteks.
"Santoku" tähendab sõna-sõnalt "kolm head asja" või "kolm kasutust", mis viitab noa võimele hästi lõigata, tükeldada ja tükeldada. Santoku suurus on mugav lõigata väikesteks viiludeks või kuubikuteks nii liha kui ka köögiviljade jaoks. Võrreldes Jaapani originaaliga on Western Santoku mudelitel erinev tasakaalustamine, tera disain ning need on valmistatud pehmemast terasest, mis mõjutab tera ja serva paksust.
Samuti võivad santoku Euroopa variatsioonidel olla tera peal taskud (neid nimetatakse ka "grantoniteks"), mille eesmärk on vähendada toidu noa külge kleepumist (keedetud toorvorst jne).

See teema on äärmiselt pakiline. Peaaegu igas nuga puudutavas vestluses erinevates foorumites tuleb see päevakorda igavene küsimus: "Mis on verevool ja miks seda vaja on?"

Verevoolu all mõistetakse tera spetsiaalset soont. Kuid olge valmis selleks, et tõsistes noafoorumites sõna "veri" mainimise eest lüüakse teid (võib-olla isegi lüüakse), kuna seda soont nimetatakse õigesti ja õigesti "dol". Ja “krovostok” on labane žargoon, mis ei vääri noamehe kõnet!

Kuid isegi üsna tõsistes noafoorumites kõige rohkem erinevad versioonid sellest, miks seda veredollarit tegelikult vaja on. Sellest me täna räägime.

Tavainimese arvates on verevool hirmuäratava võitluslooma rangelt kohustuslik atribuut (tänu Hollywoodile). Tegelikult pole see sugugi tõsi.

Esimene versioon (või õigemini allolevate versioonide rühm üldnimetus"jahipidamine") Dol-Krovostoki eesmärkidel: väidetavalt pärinud ta jahinoad Keskaeg ja kui jätate noa kehasse, voolab veri looma rümbast mööda vereringet alla. Teisisõnu, vereringe on loodud ohvri verejooksuks.

Sellise müüdi alla võivad langeda vaid suurte linnade kontoriplanktoni esindajad. Iga inimene, kellega ühel või teisel viisil oli pistmist maapiirkonnad Ja alepõllumajandus, kujutab selgelt ette, et rümba tõhusaks veretustamiseks peate selle lihtsalt pea alla riputama ja kaela veresooned läbi lõikama. Ja karkassi jäetud nuga ei leki kitsast soonest eriti läbi!

Sama kehtib ka jahiversiooni alternatiivse versiooni kohta, mis käsitleb "verevoolu jahi ajal", kui nuga pärast lööki jääb põgenenud looma kehasse: kõik sõltub sellest, kuhu nuga tabas. Kui süda, põrn, maks või muud suurenenud verevarustusega elundid on haavatud, nõrgeneb loom massilise sisemise verejooksu tõttu olenemata tera soone olemasolust. Ja kui pistad noa lihasesse, siis piisab suur loom, siis jookseb loom minema ja sa ei näe enam oma nuga, isegi kui seal on suvaline hulk sooni. "Ebapiisavalt suur loom" muidugi nõrgeneb noa raskuse all, kuid ma kahtlen tugevalt, et dol on jäneste püüdmise tõttu spetsiaalselt terade kujundusse lisatud paljaste kätega!

Just oru päritolu jahiversioonidele võlgneme nimetuse “vereloom” ja just nende luululise olemuse tõttu ei meeldi see sõna noasõpradele nii väga. Liigume aga edasi teiste müütide juurde.

Teine versioon oru eesmärgist meeldib füüsikale ja räägib salapärasest "kehalisest vaakumist". Salapärane, sest vähesed selle versiooni järgijad teavad, mis see on. Noafoorumites on sageli väiteid, et täidlane on mõeldud (tsiteerin) "laskma õhul kehast välja pääseda, et rõhk nuga kinni ei lööks".

Tunnistan, et olen kirurgilises praktikas kokku puutunud “kehast väljuva õhuga” näiteks fekaalse peritoniidiga (gee-gee). See olukord ei tähenda, et noa oleks haavasse kinni jäänud.

Kogenumad noad pakuvad seda võimalust: dol toimib väidetavalt vastupidiseks protsessiks - õhu juhtimiseks kehasse. Keha sisemise vaakumi purustamiseks ei imetata nuga haava sisse, kui haava servad sulguvad ja tera tihedalt kinni suruvad. Esmapilgul on see usutav versioon, kuid... Inimkeha õõnsused ei ole võimelised "surma imema" - mitte kompressor, sest. Lisaks pole noa väljatõmbamine keerulisem kui sisse torkamine, sest kui suletud koed tekitavad piisava vastupanu, lõikab see lihtsalt välja.

Mõned friigid väidavad, et täidlast on vaja õhu kehasse juhtimiseks, aga sugugi mitte selleks, et seda hiljem kergemini eemaldada, vaid ainult selleks, et nakatada haav läbi kanali siseneva “välise” õhuga, mille seinteks on liha. ja pind täis!

On ka segaversioon: öeldakse, et tera ümber haavas tekib kurikuulus vaakum ja vereringes voolav veri lõhub selle, mistõttu on noa ohvrilt lihtsam eemaldada!

On puhtalt tehnoloogilisi versioone. Näiteks öeldakse, et dol teeb tera kergemaks. Muidugi teeb “miinuskangas” asja lihtsamaks. Ja läbivad augud muudavad selle veelgi lihtsamaks. Miks kõik on nendesse vagudesse kinni jäänud?!

Või et dol mitte ainult ei muuda seda lihtsamaks, vaid muudab noa tasakaalu. Jälle kakskümmend viis: klassikaline fuller jookseb kogu tera pikkuses, see tähendab, et see heledab kogu pikkuses ühtlaselt. Tasakaalu muul viisil muuta on palju lihtsam ja tõhusam.

Sepistamise lihtsamaks tegemiseks on ka variante, kui on täidlane - öeldakse, et noa tera (õhuke osa) kuumeneb kõvenemisel kiiremini kui tagumik (tuim osa) ja täidlasem ühtlustab kuidagi seda tasakaalustamatust...

On ka naljaversioon, et pikkust on vaja ainult ilu pärast. Ja tead, sisse Hiljuti täidlase esteetiline funktsioon muutub tõesti reaalseks: kuna avalik arvamus tunnistas verevoolu "tõelise laheda lahingunoa" "lakkutavaks" atribuudiks, hakkasid üksikud tootjad seda tarbijale meeldimise eesmärgil kõikjal kujundama!

Mis on võlg ja milleks see on? See on tegelikult lihtne. Doll ilmus teradele tegelikult väga kaua aega tagasi, varakeskajal ja võib-olla ka varem. Ja fulleri peamine eesmärk on suurendada tera tugevust ja kõvadust.

See on lihtne: see kasutab nn I-tala (teise nimega double-T, aka I-beam, aka H-kujuline) põhimõtet – arhitektuuris hästi tuntud iidset inseneritehnikat. Nimi pärineb ladinakeelsest sõnast "taurus" - härg. Sellise tala lõikeprofiil meenutab ebamääraselt kokku pandud härjasarve.

"I-tala on mustast valtsitud terasest või puidust valmistatud konstruktsioonielementide standardprofiil, mille ristlõige on sarnane tähega "H". I-tala on ligikaudu 7 korda tugevam ja 30 korda jäigem kui sama ristlõikepindalaga ruudukujuline tala” (Wikipedia).

Just neid terasest I-talasid, muide, kasutatakse pilvelõhkujate ehituses raami alusena. Teisisõnu, sama massiga metall ja kogupindala sektsioon, kuid valmistatud I-tala kujul, on paindumisel palju tugevam kui monoliitne. Selle kontrollimiseks piisab katse läbiviimisest: proovige painutada mitme millimeetri paksust monoliitset metallriba. Suure tõenäosusega painutate riba kaarekujulise pingutuse või survega. Kui proovite sama teha sama paksuse metallprofiiliga, mis on valmistatud "nurga" kujul, on teil kindlasti ebaõnnestumine. Las insenerid parandavad mind: konstruktsiooni telgede arv suureneb, tänu millele suureneb tugevus.

Loomulikult ei vasta tera lõige fulleriga täielikult klassikalisele I-tala profiilile. Seetõttu on jäikuse ja tugevuse kasv vähem kui 30 korda. Kuid sellegipoolest on see tõsiasi: tera, mille konstruktsioon on täidisega kogu täidlase pikkuses, on tugevam ja jäigem kui sarnase kaalu ja kujuga tera ilma täidiseta.

On üks asi: mida pikem on toode, seda märgatavam on I-tala profiili mõju ja seega ka täidlasem. See tähendab, et mõõkade, kabe, mõõkade, pikkade pistodade ja tääkide puhul on täidlane tera paindetugevuse suurendamiseks ülioluline.

dobroxot 24.12.2012 - 02:22

Näiteks niimoodi.

Või nii.

Selliste sälkudega nuga muutub ju tegelikult ühekordseks kasutamiseks – kuni esimese teritamiseni. Kuna väga sageli asuvad need süvendid RK-st vaid paari mm kaugusel. See on andestatav odavate roostevabast terasest nugade puhul, mida kasutatakse juustu või keeduvorsti jaoks.

viil 24.12.2012 - 06:27

1. Et kinni ei jääks.
2. Nugade teritamisel on imelik, et ühele teritamisele läheb täis nuga.

Piits 24.12.2012 - 06:29

dobroksot
Head ööd või võib-olla head õhtut kellelegi.

Mind on ammu huvitanud, miks Santoku nugadele teevad mõned tootjad teradele lõikeservale lähemale ovaalsed sälgud, nn “õhutaskud”?

Need taskud (grantonid) on mõeldud väidetavalt toote nakkumise vähendamiseks tera pinnaga. Köögiviljade puhul sellised depressioonid minu kogemuse kohaselt praktiliselt ei tööta. Võib-olla kleepub liha vähem - vaakumefekt puudub. Nad kirjutavad, et Gletaini nugade grandid töötavad tegelikult. Seal on tõesti tasane keeruline kuju, mitte süvendid, mis on valitud lihtsa väikese raadiusega ringiga. Aga selle eest nad raha küsivad.

Jah, kahju, et Santoki Centuri kanna mõhk nii madalaks lõigati. Ilmselt olid CNC-masinate programmeerijad liiga laisad. RK-l on kumerus ja grantonid asuvad sirgel teljel. Olime laisad. 😞

Selliste sälkudega nuga muutub ju tegelikult ühekordseks – kuni esimese teritamiseni. Kuna väga sageli asuvad need süvendid RK-st vaid paari mm kaugusel.

Noh, sa liialdad sellega. Muidugi, kui iga teritamine teha P80 kiviga elektriteritaja peal, siis jah, juhtmed mahuvad läbi...kohe grantonide peale. Ja millal õige kasutamine, perioodiline toimetamine, nuga kestab kaua. Ja siin on see tõesti lähedal:


See on andestatav odavate roostevabast terasest nugade puhul, mida kasutatakse juustu või keeduvorsti jaoks.
Aga miks need taskud selga tehakse kallid noad valmistatud heast terasest - see on ebaselge ...

Üks vastus vihjab ennast: teha need veelgi kallimaks. 😊

dobroxot 24.12.2012 - 10:47

Väidetavalt, et mitte kinni jääda - sama asja kohta, piinlikult ja ebakindlalt, üritas supermarketi konsultant mulle selgitada 😞




Kardinaalne mittekleepuvuse meetod

või niimoodi

Seoses teritamisega.

Kuid paljud noad peavad vastu 10-20 aastat või isegi rohkem ning kuluvad kasutuse ajal üsna märkimisväärselt laiuses. Ma isegi ei mõtle kokkadele või lihunikele, kus nuga põleb aastaga läbi. Ja selline noa disainiviga nagu need grantonid tundub tavalise rahapettusena.

alex9635 24.12.2012 - 11:33

dobroksot
Ja selline noa disainiviga nagu need grantonid tundub tavalise rahapettusena.
Kuidas need taskud tegelikult noa teritamist segada võivad? Need ei lähe otse läbi ja lõikeserva saab moodustada otse nendele taskutele.
http://blogs.yahoo.co.jp/kmasa...id=1641116&no=0
dobroksot
Väidetavalt nii, et ei kleepu

Miks "väidetavalt"? Nad aitavad. Kuskil rohkem, kuskil vähem. Ja kui olete mures toidu kleepumise pärast, on need õhutaskud hea valik.

dobroxot 24.12.2012 - 12:14

DIZ
Millest need järeldused tulevad?
Oh jumalad! See nakkus on levinud juba sakslasteni 😞

DIZ 24.12.2012 - 12:24

dobroksot
Kuigi kui vaadata tähelepanelikult nendesamade Henkelite rivistust, siis on näha, et selliseid teraga nugasid on mitmekümne hulgas vaid paar.
Jällegi pole sul täiesti õigus. Peaaegu kõigis seeriates on kokkadel ja viilutajatel Hollow Edge'i valikud. Neid on mugav kasutada. Tooted kleepuvad tegelikult vähem.

Piits 24.12.2012 - 12:28

Sellised jaburad viimistlused tootja jaoks toovad lõpuks korralikku kasumit. 😊

Kumerus, kumerus, aga kumerus on teine ​​asi!

dm_roman 24.12.2012 - 22:19

need taskud, samuti vertikaalne löök, samuti servade üleminek juhtkäe küljelt, et oleks vähem kleepumist ja et purustamisel ei jääks noa kohale juba lõigatud tükkide purskkaevu.

see ei tööta kõigi jaoks
Tramontina Centuri Santoki töötab, see on minu fotol, postituses teine.

minu tagasihoidliku statistika järgi, 50-st sadadeni sellistest jõuluvanadest, ei olnud keegi nii solvunud, et see mulle kaebuse vormis tuua.

Hakkasin küsima: "Kas fuli on nii madal?"
Põhimõtteliselt on nii, et kui keerad pea mõtlemisrežiimile ja lõikad toored kartulid õhukesteks viiludeks, saab see täiesti selgeks.

Mida kõrgem on tasku, seda suurem on tükk noa külge kleepuv ala.
ja teatud suuruse saavutamisel pole sellest taskust tal kasu

Noh, selleks ajaks kui sa selle taskusse teritad, kulub musatiga toimetamiseks/teritamiseks 10 aastat
professionaalses köögis võib-olla viis aastat, aga aasta pärast ma ei usu, kui mu käed pärakust ei kasva

viil 26.12.2012 - 08:05

dobroksot
Kuid siin tekib mitu küsimust ...
Miks see jaapanlastele ei jää, vaid ainult nendele Euroopa tüüpidele?
Miks kleepub ainult santoku, aga sama süsteemiga kokk ei kleepu ka ilma taskuteta?
Või on santokist saanud universaalse noa asemel kõrgelt spetsialiseerunud nuga?
Aga mõtlemine? See võib olla lihtsalt pinna karedus, sellele kantud katted või lihtsalt tera geomeetria. Ma pole siin ekspert, kuid ma ei imestaks, kui keemia. Ka terase koostis mõjutab seda, kuigi arvan, et väga vähe.
dobroksot
Seoses teritamisega.
Kellel noad on, siis need on lihtsalt mänguasjad, mida nad esmaspäeviti kasutavad – siis pole teritamise ajal lihvimise teemal muidugi tähtsust.
Kaitsen, et 10-20 aastat on lahe. Ja sööklas on veelgi lahedam. Igapäevaelus peaks 1 mm tera vastu pidama mitu aastat, kui terase HRC on 50 või rohkem ja see on teritatud nii, et see oleks terav, mitte ei lõigata iga kord uuesti.

Kasutan nuge, mis mul on, sageli, kuid teritan neid harva, sest minu jaoks parameetrit “lõigete vastuvõetav” mõjutab pigem tera geomeetria kui teravus. Pean ajaraiskamiseks seda teritada iga kord, kui see raseerimise lõpetab. Ma pigem laman diivanil 😛.

apgspb 27.12.2012 - 13:53

Tegelikult võivad mõned taskunoad üsna kiiresti teritusprobleeme tekitada.
http://zknives.com/knives/kitc...ensntkgrt.shtml

Või äkki on see paremuse poole?
Minu teada patenteeris esimesena õhutaskud Sheffieldis, Grantoni firmas.
Ja nad mõtlesid need välja pikkade viilutajate jaoks.
Granton Knives toodab selliseid nuge siiani. Nende nugadel on taskud, mis ulatuvad lõikeserva (omamoodi)

Nad ütlevad, et sellise disainiga noad lõikavad paremini. Ja toodete "mittekleepuv" on tasuta boonus

Peate ostma originaalse Grantoni ja võrdlema seda mõne lihtsa viilutajaga.

dobroxot 01.05.2013 - 17:33

Kaasnoafiilid 😊

Mul on veel üks küsimus, seekord mitte noa, santoke’i või koka või muu taolise konkreetse kuju kohta. ja mitte õhutaskute tõttu, vaid otseselt seotud toodete kleepuvusega.

Paljud tootjad poleerivad mõne noa terad täielikult ja mõned jätavad töötluse jäljed.
Arvan, et see on kuidagi seotud teatud kategooriate toodete ja nugade kleepuvusega. Näiteks lihanoad on sagedamini täispoleerimisega, kuid kokkade noad harva.

Näiteks võtan AISI 420 terasest valmistatud Tramontina, kuna see on tavalisem:
- Universal ja Tradicional seeriad on peaaegu kõik poleeritud
- Ultracorte seeria jaoks on poleeritud ainult väikesed köögiviljad ja praad
- Polywood seeria segatud, kuid seal on palju rohkem poleeritud kui Ultracorte
Mastersi puhul on olukord sarnane Ultracorte'iga, kuid taimsetel on poleerimine vähem väljendunud.

Mida see tegelikult hõlmab?

DIZ 01.05.2013 - 18:16

dobroksot
Arvan, et see on kuidagi seotud teatud kategooriate toodete ja nugade kleepuvusega.
Pole kuidagi ühendatud. Tera poleerimine suurendab tehnilise protsessi maksumust, kuna... nõuab tarbetuid toiminguid. Sageli toimub "poleerimine" loomulikult tootmisprotsessi käigus. Näiteks vormi valamine.

dobroxot 01.05.2013 - 18:32

DIZ
Mida sa kutsud lihunikunoaks?
Nimetan seda ja sarnaseid noavorme lihunikunoaks

See ja teised hispaanlaste lihad sarnanevad mõnevõrra bowie'ga. Samas võid lõigata igasugust liha 😊
Kuju on nime järgi raske kohe määrata, kuna sama kujuga Tramontina nuge võib nimetada mõlemaks Faca para carne nii ja Faca para cozinha.
Kuid meie mõistes võib kokad ja fileed siiski Tramontino lihanugade kategooriasse arvata, kuigi meie riigis nimetataks neid lõikamiseks või universaalseks.

DIZ 01.05.2013 - 19:05

dobroksot
Kuigi see on kõige odavam sari, pole see selgelt valatud, vaid tempel – vaid poleeritud.
Selle noa tera lõigatakse lindist ja seejärel moodustati nõlvad ja RK. Lint oli esialgu "poleeritud". Puhas tootmistehnoloogia – valtsimine.

© 2020 See ressurss on pilvesalvestus kasulikke andmeid ja seda korraldatakse saidi forum.guns.ru kasutajate annetuste kaudu, kes on huvitatud oma teabe turvalisusest


"Krovostok" noa peal- teema on äärmiselt populaarne ja peaaegu kõigis erinevatel foorumitel peetud nuga puudutavates vestlustes kerkib esile igavene küsimus: "Mis on noad verevooluga ja ausalt öeldes miks verevool Kas see on see, mida sa vajad?"

See põhimõtteliselt ekslik termin, nagu teada, tähendab erilist soon noal, õigemini tema tera peal. Kuid olge valmis selleks, et tõsistes noafoorumites sõna "vereloom" mainimise eest lüüakse teid (võib-olla isegi lüüakse), sest õige ja õige on nimetada seda tera asja "dol". Ja “krovostok” on labane žargoon, mis ei vääri noamehe kõnet ja kõike muud. Sellegipoolest on isegi üsna tõsistes noafoorumites liialdatud mitmesugused versioonid selle kohta, miks seda tegelikult vaja on. dol noa peale. Sellest me täna räägime...


Tavainimese seisukohalt on “verekorgiga” nuga sellise kohutava võitluslooma nagu režissöör John Rambo rangelt nõutav atribuut – tänu Hollywoodile. Tegelikult pole see sugugi tõsi.

Fullers on tera: "jahi" versioon


Esimene versioon (või õigemini versioonide rühm üldnimetuse "jaht" all) selle kohta, miks me seda vajame täidised tera peal,ütleb, et see väidetavalt tera soon jäi pärandiks keskaegsetest jahinugadest. Nagu näiteks, kui jätate noa kehasse, "voolab veri mööda vereringet" looma rümbast. Teisisõnu, siit nii nimi kui ka rakenduse teooria: noad "verega" aitavad ohvrit veritseda.

Sellise müüdi alla võivad langeda vaid suurte linnade kontoriplanktoni esindajad. Iga inimene, kes on ühel või teisel moel maaelu ja alepõllundusega tegelenud, teab suurepäraselt, et rümba kiireks veretustamiseks tuleb see lihtsalt tagurpidi riputada ja kaela veresooned läbi lõigata. Kuid rümba sisse jäetud nuga ei lase kitsast soonest palju verd.


Sama kehtib ka jahiversiooni alternatiivse versiooni kohta “vere äravool jahi ajal”: tundub, et kui pärast lööki nuga jääb põgenenud looma kehasse, siis sündmuse õnnestumine sõltub sellest, kuhu see löök täpselt löödi. Jama, sest... kui kahjustatud on näiteks süda, põrn, maks või muud suurenenud verevarustusega organid, siis olenemata tera olemasolust noal nõrgeneb loom massilise sisemise verejooksu tõttu. Ja kui pistad noa piisavalt suure looma lihasesse, siis loom kappab minema ja sa ei näe enam oma nuga, isegi kui seal on vähegi renni. Haavatud loom, kes pole piisavalt suur, noa raskuse all muidugi nõrgeneb, kuid kahtlen tugevalt, et noa soon oli spetsiaalselt sisse toodud jäneste paljaste kätega püüdmiseks mõeldud labade konstruktsiooni. Olgu kuidas on, just jahiversioonidele võlgneme nime “veri noal” ilmumise ja just nende petliku olemuse tõttu ei meeldi noaekspertidele see sõna nii väga. Liigume aga edasi teiste müütide juurde.

Veri noa otsas: "kehalise vaakumi" teooria, jumal andke andeks


Järgmine versioon oru eesmärgist ahvatleb füüsikat, rääkides meile müsteeriumiga varjatud "kehalisest vaakumist". See on salapärane sel lihtsal põhjusel, et vähesed selle versiooni järgijad teavad ise, mis see on. Sageli võib nugade foorumites kohata väiteid, et tera täidised on mõeldud (tsiteerin): "laskma õhul kehast välja pääseda, et nuga ei jääks surve all kinni." Tunnistan, et olen kirurgilises praktikas kohanud “õhu väljumist kehast”, näiteks fekaalse peritoniidi puhul, aaaa. Tõsi, selline olukord ei tähenda, et noa oleks haavasse kinni jäänud. Kogenumad noasepad esitavad veidi muudetud versiooni: nad ütlevad, et tera soon parandab väidetavalt pöördprotsessi, nimelt õhu tungimist kehasse. Tundub, et nii rikutakse keha sisemist vaakumit ning nuga ei imeta haava servade sulgumise tõttu haava sisse. Esmapilgul on see usutav versioon, kuid... No inimkeha õõnsused ei ole kuidagi võimelised "surma imema" - mitte kompressor. Lisaks pole noa eemaldamine keerulisem kui selle sisestamine, kuna tera lõikab lihtsalt teed tagasi, isegi kui suletud kuded visalt vastu peavad.


Mõned ainulaadsed inimesed usuvad kindlalt, et noa soon juhib õhku kehasse, kuid mitte sugugi selleks, et seda hiljem oleks lihtsam eemaldada, vaid ainult selleks, et nakatada haav kanali kaudu siseneva välisõhuga. mis on liha ja oru enda pind.

On ka segaversioon: nad ütlevad, et tera ümber haavas tekib kurikuulus vaakum ja "verevoolu" kaudu voolav veri kõrvaldab selle, mis hõlbustab tera eemaldamist ohvri kehast.

Õlg noa otsas: “tehnilised” versioonid


Puhtalt tehnoloogilised võimalused on olemas. Näiteks noal olev soon vähendab kogukaalu. Muidugi teeb “miinuskangas” asja lihtsamaks. Ja läbivad augud muudavad selle veelgi lihtsamaks. Miks on kõik nendes soontes kinni? Või et dol mitte ainult ei muuda seda lihtsamaks, vaid muudab ka noa tasakaalu. Jälle kakskümmend viis: klassikaline fuller jookseb kogu tera pikkuses, see tähendab, et see heledab kogu pikkuses ühtlaselt. Tasakaalu muul viisil muuta on palju lihtsam ja tõhusam.

Sepistamisprotsessi lihtsustamiseks täidlase juuresolekul on ka võimalusi: väidetavalt kuumeneb noa lõikeserv kõvenemisel kiiremini kui tagumik (nüri paks osa) ja täidlane kuidagi ühtlustab seda tasakaalutust.


Miks verevool? Ja ilu pärast!


On ka naljaversioon, et dol on tehtud puhtalt ilu pärast. Ja teate, viimasel ajal on täidlase esteetiline funktsioon muutunud üsna reaalseks: kuna avalik arvamus tunnistas "noa verd" "tõelise laheda võitlustera" (tm) lakkutavaks atribuudiks, hakkasid üksikud tootjad seda vormima. kõikjal, mille ainus eesmärk on tarbijale meeldida.

Mis siis tegelikult on "dollar noa otsas" ja mis eesmärke see teenib?


See on tegelikult lihtne. Dol ilmus teradele tegelikult juba ammu – ammustel aegadel varakeskaeg, kui mitte varem. Ja selle põhieesmärk oli ja jääb tera tugevuse ja kõvaduse suurendamiseks.

Kõik on elementaarne: sel juhul kasutatakse nn I-tala põhimõtet (aka double-T, aka I-beam, aka H-kujuline) - arhitektuuris hästi tuntud iidset inseneritehnikat. Nimi pärineb ladinakeelsest sõnast "taurus" - pull. Sellise tala lõikeprofiil meenutab ebamääraselt omavahel ühendatud härjasarvesid.

“I-tala on mustvaltsitud terasest või puidust konstruktsioonielementide standardprofiil, mille ristlõige meenutab H-tähe kuju. I-tala on ruudust ligikaudu 7 korda tugevam ja 30 korda jäigem sama ristlõike pindalaga profiilpalk.” (c) Vikipeedia. Muide, just neid terasest I-talasid kasutatakse pilvelõhkuja ehitamisel raami alusena.

Teisisõnu, sama massi ja kogu ristlõikepinnaga, kuid I-tala kujul valatud metall on paindes palju tugevam kui monoliitne. Selle kontrollimiseks piisab katse läbiviimisest: proovige painutada mitme millimeetri paksust monoliitset metallriba. Suure tõenäosusega painutate riba pingutades või oma raskusega vajutades kaarekujuliseks. Kui proovite sama teha sama paksusega, kuid “nurgakujulise” metallprofiiliga, on ebaõnnestumine garanteeritud. Las insenerid parandavad mind: konstruktsiooni telgede arv suureneb, tänu millele suureneb tugevus.

Loomulikult ei vasta tera lõige täisteraga täielikult klassikalisele I-tala profiilile, seega jäävad jäikuse ja tugevuse suurenemise näitajad sellele üle 30 korra alla. Sellegipoolest jääb faktiks: tera, mille täidis on kogu täidlase pikkuses, on tugevam ja jäigem kui ilma sarnase kaalu ja kujuga tera.

On üks asi: mida pikem on “toode”, seda märgatavam on I-tala profiili mõju ja seega ka täidlasem. See tähendab, et mõõkade, kabe, mõõkade, pikkade pistodade ja tääkide puhul on täistera tera paindetugevuse suurendamiseks ülioluline...
Siin on näiteks 1898/1905 mudeli Saksa bajonett:


Täis mõõga otsas:


Dole pistoda peal:


Aga mingi “päris jahinoa” (tm) nurgaga lühikese teraga noa dol tundub puhas kaunistus, sest milleks seda sinna vaja on.


Aga üldiselt on mingi formaalne perverssus nagu minulgi: kaks fullerit ühel pool tera.


Sellised on asjad. Nii et unusta see juba ära