Talvel on kõige kättesaadavamad köögiviljad kapsas, peet ja porgand, millest paljud valmistavad salateid või marineerivad neid. Sellised eelroad on suurepäraseks lisandiks pearoogadele, lisaks ei möödu ükski pidusöök ilma nendeta. Marineeritud kapsa tükid kohene toiduvalmistamine peediga on populaarne tänu oma maitseomadused. Valmis suupiste kaob peaaegu sama kiiresti, kui see on valmistatud. Uurime kohe, kuidas kiirkapsast valmistada.

Peediga marineeritud valge kapsas

See retsept eeldab kolmeliitrise purgi koostisosade kogust. Pole mõtet vähem süüa teha, kuna suupistet hindavad kõik pereliikmed, mis tähendab, et see kaob kiiresti.

Koostisained: suur kapsas - 1; peet - 1 tk; 4 küüslauguküünt. Marinaad: vesi – 1 l; suhkur ja sool - 1 spl. l.; äädikas - 0,5 tassi; loorberileht - 2; pipraterad - 10.

Pese köögiviljad, koori kapsapealt 3 ülemist lehte. Koori peet ja riivi jämedalt. Lõika küüslauk viiludeks. Haki kapsa pea kaheks osaks ja lõika kumbki suurteks tükkideks. Kapsatükid ja kõik tükeldatud köögiviljad segatakse käsitsi. Järgmisena tuleb need asetada puhtasse purki ja sulgeda hästi. Nüüd valmistame marinaadi.

Marinaadi valmistamiseks võtke väike kastrul, valage sinna vesi, seejärel lisage kõik vürtsid ja keetke. Keeda aromaatset vedelikku umbes 10 minutit. Kui marinaad on veidi jahtunud, eemalda loorberilehed ja vala peale äädikas. Täida purk marinaadiga ja kata kaanega. Jäta kapsas tuppa jahtuma. Aseta jahutatud suupiste külmkappi. Seda delikatessi saab maitsta juba 4 tunni pärast, kuid selle kõige tugevam maitse ilmneb pärast päeva marineerimist.

Kiire marineeritud kapsas peedi ja porgandiga

See on retsept, millele on lisatud sibulat ja taimeõli. Iga perenaine marineerib kapsast omal moel.

Koostisained: kapsas - 1, porgand - 1; peet - 1; sibul - 2 pead; küüslauk - 3 nelki. Marinaad: võtke 2 spl liitri vee kohta. l. sool, 150 g suhkrut; äädikas, taimeõli - igaüks 100 ml, pipraterad - 1 tl.

Köögiviljad peseme ja koorime. Tükeldame porgandid riivis, peedi lõikame viiludeks, kapsa suurteks tükkideks, sibula rõngasteks ja küüslaugu viiludeks. Täida kolmeliitrine purk, asetades viilud kihtidena.

Valmista marinaad. Pärast vee keetmist lisage pannile pipar, sool ja suhkur, valage õli ja äädikas. Viige vedelik tagasi keemistemperatuurini. Köögiviljadele võid valada kuuma marinaadi. Jäta anum tuppa seisma, kuni marinaad on jahtunud. Mõne aja pärast saate selle viia jahedamasse kohta - keldrisse, rõdule või külmkappi. Kiirmarineeritud kapsas valmib 4-6 tunniga. See osutub mahlakaks ja krõbedaks, iseloomuliku magushapu maitsega.

Marineeritud punane kapsas

Paljud armastasid ka marineeritud punast kapsast, sest see pole mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka isuäratav välja. Selline eelroog võib isegi kaunistada pühadelauda ja olla suurepärane lisand kartuli- ja liharoogadele.

Selle kapsa eripära on see, et see on tihedama struktuuriga, see tähendab, et see on palju sitkem kui valge kapsas. Seda tuleb arvestada, kui kavatsete seda marineerida. Et selle lehed imaksid marinaadist kiiresti vürtside aroome, lõigatakse see väiksemateks tükkideks. Parem on see tükeldada. Niisiis, valmistame marineeritud punase kapsa.

Koostisained: punane kapsas (keskmise suurusega) – 1; peet - 1; porgandid - 2; küüslaugu küüs. Marinaad: vesi – 1 l; sool - 2 spl. l; suhkur - 3 spl. l.; köömned - 1 tl; kaneel - 0,5 tl; loorberileht - 2; pipraterad - 1 tl; õunasiidri äädikas - 150 ml.

Alustagem. Pese ja koori peet ja porgand. Riivi köögiviljad või lõika õhukesteks ribadeks. Pese kapsas vee all ja kuivata. Jahvata see purustamisnoaga. Küüslaugu võib ka lihtsalt viiludeks või väikesteks kuubikuteks lõigata. Sega kõik köögiviljad korralikult läbi ja pane marineerimiseks anumasse – selleks võib olla kas kolmeliitrine pudel või mis tahes suur emailiga kaetud pann.

Marinaadi valmistamiseks võtke emailitud anum. Valage sinna vesi ja pange sinna kõik vürtsid. Keeda ja hauta paar minutit, et vesi rikastuks vürtside aroomidega. Nüüd vala äädikas ja lase marinaad uuesti keema tõusta. Eemalda pannilt loorberilehed. Vala marinaad köögiviljaviiludele ja kata kaanega. Kui soovid vürtse välja filtreerida, kurna vedelik läbi sõela. Pärast täielikku jahtumist on punane kapsas söömiseks valmis, kuigi retsept soovitab seda süüa päeva pärast.

Serveeri marineeritud kapsast pearoaks nagu soolane suupiste. See sobib hästi ka pidusöögiks, kus on alkohoolsed joogid.

Marineeritud lillkapsas kiirpeediga

Mida on vaja ette valmistada?

Kapsas 2 kg
- vesi 375 ml (1,5 tassi)
- granuleeritud suhkur 4 spl
- õunasiidri äädikas 1 tass
- päevalilleõli 0,5 tassi
- lauasool 2 spl
- peet 2 tk
- küüslauk 1 pea

Toiduvalmistamine etapiviisiliselt:

Pese peet ja kapsas. Lõika kapsas õisikuteks, koori peet ja eemalda küüslaugult kestad.

Asetage kapsas purkidesse.

Riivi peedid ja vala pannile, kuhu need valasid keedetud vett. Keera kuumus keskmisele. Lisa vette suhkur, äädikas, lauasool, päevalilleõli ja purustatud küüslauk.

Pärast marinaadi keemist valage see kapsale. Keera purgile kaas peale ja jahuta. Aseta külmkappi. Kiirmarineeritud lillkapsas valmib päevaga.

Esitatud retseptid eristuvad nende lihtsuse poolest, kuna need ei võta palju aega ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Vahepaladeks kasutatakse kõigile kättesaadavaid tooteid. Sellepärast tasub neid proovida. Kui teete seda eelrooga üks kord, olge valmis - teie pere palub teil seda uuesti valmistada, see on väga isuäratav, mahlane ja krõbe. Lapsed söövad kergesti marineeritud kapsast. Siiski ei tohiks te seda imikutele ravida, kuna see sisaldab palju äädikhapet. Kui väikesed gurmaanid soovivad seda siiski nautida, lisage pigem õunaäädikat kui lihtsat äädikat ja seda väiksemates kogustes, kui retseptides märgitud.

Hapukapsas peediga mitmekesistab teie toitumist talvel ja küllastab keha. kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kapsast peediga võib serveerida vahepalana või kasutada salatite valmistamiseks.

Kiirmarineeritud kapsas peediga – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Nii marineeritakse valge kapsas kiiresti. Umbes viie tunni pärast saate seda süüa ja köögiviljad jäävad hoolimata sellest, et need on kuuma marinaadiga üle valatud, mahlased, krõbedad ja maitsvad.

Peet peaks olema veinipunase värvusega ja magusa maitsega. Valgete soontega köögiviljad ei ole lubatud.

Kapsas pestakse, pealmised lehed eemaldatakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja seejärel tükeldatakse vastavalt retseptile. Peet puhastatakse, pestakse ja riivitakse jämedale riivile. Ülejäänud köögiviljad, kui neid kasutatakse, tükeldatakse samamoodi nagu peet. Selleks võite kasutada Korea salati riivi.

Hapukapsa valmistamine ei nõua palju aega, sest kapsast pole vaja peenikesteks ribadeks hakkida, nagu hapukapsa puhul. Selle retsepti jaoks lõigatakse see ruutudeks.

Marinaad valmistatakse tavaliselt puhastatud veest, soolast, äädikast, granuleeritud suhkrust ja taimeõlist. Vesi valatakse kastrulisse või kastrulisse, lisatakse lahtised koostisosad ja keedetakse. Eemaldage pliidilt, valage taimeõli, segage ja keetke uuesti. Tõsta kõrvale ja lisa äädikas. Soovi korral lisatakse sellele ürte ja vürtse.

Aseta köögiviljad pannile või purki, vala peale kuum marinaad, kata alustassiga ja jäta kolmeks-neljaks tunniks seisma. Pärast seda aega võite proovida kapsast.

Retsept 1. Kiirmarineeritud kapsas peediga

Koostisained

kaks kg kapsast;

neli küüslauguküünt;

kaks porgandit;

keskmise suurusega peet;

Marinaad

9% lauaäädikas - 100 ml;

100 g granuleeritud suhkrut;

120 ml päevalilleõli;

30 g lauasoola.

Küpsetusmeetod

1. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed. Lõika kapsas suurteks tükkideks, eemalda vars ja seejärel lõika kapsalehed ruutudeks. Aseta kastrulisse või suurde kaussi.

2. Koori porgand ja peet, pese ja tükelda suurte osadega riivis või kasuta selleks korea salatiriivi.

3. Eemalda küüslaugult kestad ja lõika nelk õhukesteks viiludeks. Lisa köögiviljad kapsale ja sega kätega korralikult läbi. Viige köögiviljasegu puhtasse kuiva kolmeliitrisesse purki.

4. Valage väikesesse kastrulisse klaas puhastatud vett, lisage lauasool ja granuleeritud suhkur. Keeda madalal kuumusel. Valage taimeõli, segage ja keetke uuesti. Eemaldage pann tulelt, valage lauaäädikas, segage.

5. Vala keev marinaad purgis olevatele köögiviljadele, kata kaanega ja jäta neljaks tunniks seisma.

Retsept 2. Kiirhapendatud kapsas peediga, peeneks hakitud

Koostisained

1 kg 200 g valget kapsast;

porgand;

pool küüslaugu pead;

Marinaad

puhastatud vesi - 500 ml;

äädikhape 70% - 30 ml;

Loorberileht;

jäme sool - 40 g;

must pipar - kuus hernest;

taimeõli - ¼ tassi;

granuleeritud suhkur - 120 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese kapsa pea, eemalda pealmised lehed ja lõika vars välja. Rebi kapsalehed õhukesteks väikesteks ribadeks. Seda saab mugavalt teha spetsiaalse kahe teraga noaga. Asetage hakitud kapsas suurde kastrulisse.

2. Koorige suured porgandid, peske ja tükeldage suurte tükkidega riivis. Asetage see kastrulisse koos kapsaga.

3. Koori väikesed peedid, pese ja tükelda samamoodi nagu porgandid. Kapsa värvus oleneb peedi kogusest, mida rohkem peeti, seda intensiivsem on värvus.

4. Eraldage umbes pool suurest küüslaugupeast viiludeks, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisa teistele köögiviljadele. Sega kõik, kapsast kergelt sõtkudes.

5. Vala pool liitrit kastrulisse, lisa ülejäänud ained ja hoia tulel keemiseni. Vala keev marinaad köögiviljadele. Kata tasase taldrikuga ja aseta sellele raskus. Marineerige kapsast 12 tundi. Selle aja möödudes saab seda süüa. Paneme puhastesse purkidesse, suleme kaaned ja hoiame külmas mitte rohkem kui kaks nädalat.

Retsept 3. Kiirmarineeritud kapsas peediga “Pelustka”

Koostisained

kapsa pea keskmine suurus;

sool - supilusikatäis;

väike peet;

suur porgand;

küüslaugu pea;

äädikas - 150 ml;

taimeõli - pool klaasi;

granuleeritud suhkur - 100 g;

puhastatud vesi - liiter;

must pipar - kuus hernest.

Küpsetusmeetod

1. Pese kapsa pea, eemalda pealmised lehed ja jaga kaheksaks osaks.

2. Koori juurviljad, pese ja tükelda õhukesteks ribadeks. Eraldage küüslaugu pea nelkideks. Eemaldage neilt kestad ja lõigake õhukesteks viiludeks.

3. Valage puhastatud vesi kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, pipraterad, lauasool ja valage taimeõli. Asetage tulele ja keetke viis minutit keemise hetkest.

4. Aseta kapsalehed sügavasse kaussi, kihiti need hakitud köögiviljadega. Vala kuum marinaad sisule. Kata plaadiga ja aseta peale surve. Hoia paar päeva soojas, siis pane külma. Kapsast saab säilitada kuni kaks nädalat.

Retsept 4. Kiir-Korea marineeritud kapsas peediga

Koostisained

kapsa pea;

must pipar - kuus hernest;

jäme sool - 50 g;

lauaäädikas - kolmas tass;

kaks peeti;

kaks loorberilehte;

küüslauk - neli nelki;

granuleeritud suhkur - pool tassi;

taimeõli - ½ tassi;

puhastatud vesi - liiter;

sibul

Küpsetusmeetod

1. Segage väikeses kastrulis puhastatud vesi soola ja vürtsidega. Asetage pliidile ja keetke kümme minutit. Seejärel lisa äädikas ja sega.

2. Loputage kapsa pea, eraldage see lehtedeks ja lõigake need tikutoosi suurusteks ruutudeks.

3. Pese kooritud peet ja lõika parajateks õhukesteks ribadeks.

4. Koori sibul ja tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Eemalda küüslauguküüned kestadest ja haki peeneks.

5. Asetage kõik köögiviljad emailpannile ja segage hästi. Vala marinaad ja jäta kaheksaks tunniks sooja kohta seisma. Seejärel hoia sama kaua külmas.

Retsept 5. Kiirmarineeritud kapsas peedi ja mädarõikaga

Koostisained

peet - 300 g;

granuleeritud suhkur - 2/3 tassi;

peterselli juur - 100 g;

jäme sool - 100 g;

küüslauk - 100 g;

puhastatud vesi - 150 ml;

mädarõika juur - 100 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese väikesed kapsapead, eemalda pealmised lehed, lõika vars välja. Haki lehed jämedalt.

2. Koori petersellijuur, mädarõigas ja küüslauk ning peenesta hakklihamasinas.

3. Pese kooritud peet ja lõika viiludeks.

4. Keeda puhastatud vesi soola ja suhkruga. Jahuta veidi.

5. Aseta kapsas ja peet emailpannile, laota kihiti tükeldatud köögiviljasegu ja maitseainetega. Tihendage see. Vala sisu peale soolveega, kata kaanega ja jäta viieks päevaks marineeruma. Hoidke keedetud kapsast külmas.

Retsept 6. Kiirmarineeritud kapsas peediga “Provencal”

Koostisained

valge kapsa kahvlid;

piment - kaheksa hernest;

üks peet;

granuleeritud suhkur - tass;

Loorberileht;

lauaäädikas - klaas;

taimeõli - 1 klaas;

porgandid - kolm tükki;

neli küüslauguküünt;

jäme sool - 80 g;

puhastatud vesi - 1,5 liitrit.

Küpsetusmeetod

1. Koori peedid, pese ja riivi suurte osadega riivis või tükelda köögikombainis spetsiaalse lisaseadme abil. Asetage peedid keevasse vette ja blanšeerige viis minutit. Aseta sõelale.

2. Loputa kapsas, eemalda pealmised lehed ja haki õhukesteks ribadeks. Koori porgandid ja tükelda jämedale riivile. Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks.

3. Lahustage suhkur ja sool vees. Lisa äädikas ja pane segu tulele. Keeda viis minutit.

4. Asetage köögiviljad emailkaussi, lisage vürtsid ja segage. Vala marinaad ja taimeõli. Aseta peale lame taldrik ja aseta sellele raskus. Marineerige kapsast 12 tundi. Seejärel säilita külmas.

Kiirhapendatud kapsas peediga – näpunäiteid ja nippe

  • Lisaks retseptis märgitud marinaadi koostisosadele võite oma maitse järgi lisada ürte või vürtse.
  • Kapsale meeldiva vürtsika maitse andmiseks lisa sellele kooritud ja tükeldatud ingverijuur.
  • Roog näeb isuäratav ja ilus välja, kui juurviljad kihiti purki panna.
  • Sibul annab marineeritud köögiviljadele spetsiifilise aroomi.
  • Hapukapsast saab valmistada salateid, näiteks vinegretti.

Täna keskendume kahele slaavlaste lemmikule, kes on läbinud sajanditepikkuse armastuse jõu proovikivi - nii värvika menüü retseptides kui nõuannetes traditsiooniline meditsiin. Selles artiklis pakume teile peediga marineeritud kapsa jaoks erinevaid võimalusi, et teil ei hakkaks talv roaga igav. Taimne suupiste toob teie dieedi põhikomponentidest vaieldamatult kasu ja rõõmustab teid isegi pühade ajal, kui soovite tõesti midagi värsket ja pikantset.

Üksikasjaliku loo jaoks, kuidas kapsast peediga marineerida, alustame peamisest - mitme marinaadivaliku ja improvisatsiooni saladuste kirjeldusega põhiretsepti põhjal.

Marinaad kapsa jaoks peediga

Peediga kapsa marineerimise protsess erineb soolapreparaatidest. Sest marinaadi retsept ei sisalda mitte ainult soola, vaid ka suhkrut ja äädikat.

Kui võrrelda kahte talveks valmistumise võimalust, siis peaksime eelistama marineerimist, kasvõi seetõttu, et äädikas, sool ja suhkur muudavad valmistatud köögiviljad pikantsemaks ja võimaldavad teil saavutada laia valikut maitseid.

Marinaadi põhiretsepti alusel saate alati arvestada isiklike eelistustega ja isegi oma hetketujuga! Tänu erinevatele suhkru ja äädika proportsioonidele saad krõbedale kapsale terve valiku maitseid.

Selgelt magus või erkhapu, kergelt piprane või väga tuline, rohelise aroomiga või rõhuasetusega kapsa enda maitsele - kõik need retsepti omadused määravad marinaad ja vürtsid, mille valite järgmise kapsa jaoks. peet.

Põhimarinaad marineerimiseks purkidesse

Meil on vaja:

  • Joogivesi - 1 l;
  • Jäme sool, jodeerimata - 3 spl;
  • Suhkur - 3 spl;
  • Äädikas 9% - 0,5 tassi;
  • pipraterad - 10 tk;
  • Loorberileht - 4-6 tk. keskmise suurusega.

See kogus on purgis või tünnis marineerimisel arvestatud ligikaudu 2 kg kapsa kohta.

Ettevalmistus:

  1. Valmistage marinaad emailpannil, kus laseme esmalt vee keema.
  2. Sega suhkur ja sool ning lisa need keevasse vette.
  3. Keeda 2 minutit.
  4. Lisa pipraterad ja loorberileht.
  5. Keeda veel 5-8 minutit.
  6. Eemaldage tulelt ja lisage äädikas.

Kapsa marineerimiseks peediga mis tahes retseptis võite kasutada nii kuuma kui ka toasooja marinaadi. Kuuma marinaadi valamisel maitsev kapsas See selgub kiiremini - juba esimesel päeval.

Me vajame:

  • Joogivesi - 1 l
  • Suhkur - 100 gr.
  • Sool - 2 tl.
  • sidrunimahl - 125 ml
  • Kurkum - 1 tl.
  • pipraterad - 8 tk.
  • Loorberileht - 4 tk. keskmise suurusega

See kogus on purgis või pannil marineerimisel arvestatud ligikaudu 1,5-2 kg kapsa kohta.

Kuidas süüa teha:

Kordame ülalkirjeldatud retsepti samme.

Koka nõuanded
Marinaadi valmistamisel PROOVI kindlasti! Vedelik peaks teile maitsema. Saate reguleerida suhkru taset või suurendada äädika kogust, lisades iga koostisosa veidi.
Ja pidage meeles! Kasutage alati proportsionaalselt piisavas koguses soola, sest see võitleb kapsa võimaliku kibeduse vastu.

Koostisained

  • Valge kapsas- 1,5-2 kg + -
  • — 1 arvuti. keskmise suurusega + -
  • - 1/2 pead + -

Kuidas süüa teha

Kasutame põhimarinaadi - 9% äädikaga (vt ülalt)

  1. Lõikasime kapsa suurteks tükkideks: kõigepealt lõikame pea pooleks, seejärel pikisuunas laiaks ribaks, pärast iga riba - risti ja veidi diagonaalselt.
  2. Tükeldame peedi kolmel viisil: lõika õhukesteks plaatideks või suurteks ribadeks või jämedale riivile kolmeks.
  3. Lõika kooritud küüslauguküüned 4 ossa.
  4. Sega kõik koostisosad ja pane 3-liitrisesse pudelisse.
  5. Valmistage marinaad ja täitke pudel. Marinaad võib olla kuum (Ära keeda vett! Lase veidi jahtuda). Või oodake toatemperatuurini.

Koka nõuanded
Kui soovite kuummarineerimisest kiiret kasu saada, pidage meeles, et pudel võib praguneda. Seetõttu valage kapsast vähehaaval - supilusikatäis, väike kulp. Laske purgil soojeneda ja alles siis saate marinaadi voolavust suurendada.

Pärast kapsa täielikku jahtumist asetage pudel jahedasse kohta või külmikusse.

Plastikust kaanega kaetud pudel säilib külmkapis kaua ning kapsa hapendamine peediga lisab köögiviljadele iga päevaga üha rikkalikumat maitset ja värvi.

See kapsas on ka marineeritud 3 liitrine purk, kus taimsed koostisosad asetatakse kihtidena. Retsept võib olla väga vürtsikas, sest selle juured on Kaukaasias. Või vähem vürtsikas – mõõduka slaavi maitse järgi. Kuid selleri vürtsikas aroom ei tee tõenäoliselt haiget.

Tugeva aroomi saamiseks proovige kasutada rohelisi.

Koostisained

  • Valge kapsas - 2 kg;
  • Peet - 1 tk. keskmise suurusega;
  • Punane kuum pipar (cayenne) - 1 keskmise suurusega kaun;
  • Küüslauk - 1 pea;
  • Seller (eelistatavalt rohelised) - 80-100 g.

Marinaadi jaoks

  • Joogivesi - 1 l;
  • Äädikas, 9% - 1 klaas;
  • Sool - 2 spl;
  • Suhkur - 1 klaas;
  • Päevalilleõli - 1/3-½ tassi.

Kuidas süüa teha

Köögiviljade valmistamine

  1. Pese kapsas, koori pealmised lehed, lõika pooleks. Seejärel lõikame iga poole pikuti – kuni 2 cm paksuselt. Seejärel lõikame iga “riba” kergelt risti, et saada teemandid.
  2. Peske punased peet, puhastage need, lõigake kuubikuteks või õhukesteks viiludeks - 3-4 mm paksused, 3 cm küljega.
  3. Koori küüslauk ja lõika nelk 4 ossa.
  4. Punane tulised piprad lõika õhukesteks rõngasteks.
  5. Pese rohelisseller, raputa maha, kuivata, ÄRGE lõigake.

TÄHTIS!
*Kui rohelist pole, kasuta juurselleri. Võtke seda kolmandiku võrra rohkem kui rohelisi, tükeldage see väikesteks kuubikuteks. See seller maitseb väga meeldivalt ja seda saab kasutada eraldi - keedetud peediga vinegrettide, värske porgandiga salatite ja keedetud munaga eelroogade komponendina.

* Kvaliteetne mõrkjas punane pipar on väga tuline vürts. Teravuse vähendamiseks võite pärast kauna pooleks lõikamist ja kõigi seemnete eemaldamist lisada ainult viljaliha. No kui tahad tulisemat, siis lõika rõngasteks ja aseta 2-3 rõngast 1 kihile köögiviljadele.

Köögiviljade purki panemine

Asetage köögiviljad steriliseeritud kuiva purki – KIHTIDEGA, TIHENDAGE HOOLIKALT!

Munemisjärjestus on kapsas, peet, küüslauk, terav pipar, seller. Proovi, et pudelis oleks vähemalt 2 kihilist täidist.

Marinaadi valmistamine

  1. Kastrulis koos soe vesi sega vesi, suhkur ja sool. Lahustage, keetke ja lisage taimeõli.
  2. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda ja kuumalt vala vähehaaval purki pressitud köögiviljad.
  3. Sulgege purk plastkaanega ja laske 1 päev marineerida.

Seejärel hoidke seda jahedas kohas.

Hapukapsas punase peediga on suurepärane alus loovusele tervisliku toitumise nimel. Võite kasutada erinevaid taimeõlisid.
Kõige paremini sobivad pähklised vürtsikad valikud:
seesam, maapähkel, pähkel ja kõrvitsaseemned.
Asendage päevalilleõli täielikult või segage, lisades päevalilleõlile mittestandardset õli, jälgides kokkuõlid retseptis.

Hapukapsas peedi ja sibulaga

See retsept hõlmab samu samme, mida eespool kirjeldatud, kuid taimsete koostisosade arv on suurem. Mida on vaja teha peediga marineeritud punase kapsa uue maitse saamiseks:

  1. Eemaldage seller koostisosade loendist;
  2. Ärge minge punase pipraga liiale;
  3. Lisa sibul ja porgand:
  • 1 keskmine porgand, mis tuleks lõigata 3-4 mm paksusteks rõngasteks;
  • 1 väike sibul, mis tuleks hakkida kuni 3 mm paksusteks poolrõngasteks.

Munemise järjekord: kapsas, peet, küüslauk, porgand, sibul, terav paprika.

Valge kapsas peediga: riivitud salat

Seda huvitavat salatit saab valmistada suures kausis, et marineerida päevaks surve all (3-liitrine pudel vett).

Minimaalne pingutus ja vaid päev ootamist garanteerib Sulle juurviljade krõbeda, mittemagusava magususe, hämmastava aroomi, mahlase värvi ja õnnestumise laual nii argi- kui ka pühadepäevadel.

Koostisained marineerimiseks

  • Valge kapsas - 1,5 kg;
  • Porgand - 400 g;
  • Punapeet - 400 g;
  • Joogivesi (keev vesi!) – 130 mg;
  • Suhkur - 100 g;
  • Sool - ½ spl;
  • sidrunimahl - 120 ml;
  • taimeõli - 130 ml;
  • Tšillipipar (või mis tahes punane kuum) - 1 väike kaun (või ½ keskmine). Võib asendada kuiva tšillipulbriga;
  • Must pipar (purustatud);
  • Küüslauk - 3-4 suurt nelki;
  • Vürtsid – soovi korral 1 näputäis (valik: kurkum, kuivatatud koriander või suneli humal).

Ettevalmistus

  1. Pese kapsas, peet, porgand, koori ja haki peeneks, selleks on eriti mugav kasutada Burneri riivi.
  2. Koori küüslauk ja lõika 4 ossa.
  3. Koori punane terav pipar seemnetest ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
  4. Kombineeri kõik koostisosad kausis ja sega kätega korralikult läbi, samal ajal kapsast jõuga sõtkudes. Jätke segu 30-40 minutiks seisma.
  5. Valmista marinaad: sega keev vesi, sool, suhkur, sidrunimahl, vürtsid (maitse järgi), segage hoolikalt, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
  6. Valage marinaad köögiviljasegule, lisage köögiviljadele taimeõli ja segage hoolikalt.
  7. Me tihendame köögiviljad kaussi ja asetame need 1 päevaks rõhu alla.

Päeva pärast on salat söömiseks valmis. Säilib kaua külmkapis ja seda on lihtne serveerida, sest sellele ei pea midagi lisama - pane lihtsalt taldrikutele ja naudi peaaegu suvist värsket maitset!

Kapsas peediga purkides: ettevalmistus talveks

Talveks on nii mugav valmistada palju salateid! Külmal õhtul võlume rikkaliku eine liharoog, ja siis avame kerge käeliigutusega vürtsikate juurviljade purgi - paari minuti pärast ongi tervislik vitamiinilisand valmis.

Rullimiseks sobib ükskõik milline äädikaga kapsa retsept.

Hapukapsa ja peedi purkidesse rullimise protsessi korraldame järgmiselt:

  1. Kõigepealt marineerige kapsas suures anumas (tünn, kauss, pann) pehmeks.
  2. Saate kohe kasutada 3-liitriseid pudeleid, milles me kapsa rullime.
  3. Marineerimine võtab meil aega 1 kuni 3 päeva, olenevalt marinaadi temperatuurist köögiviljade valamisel.
  4. Steriliseerige salatiga täidetud purke 10 minutit.
  5. Rulli kokku ja jäta tagurpidi jahtuma.

Oleme teile rääkinud mõned kõige levinumad peediga marineeritud kapsa retseptid. Piirdumine vaid nende võimalustega tähendab aga juba ette oma menüü vaesumist!

Kaaluge õunte lisamist hakitud kapsasalatile. Ja purkides marineerimise korral saate roogi koostist rikastada väikesteks õisikuteks lahti võetud suvikõrvitsa, paprika ja lillkapsa kuubikutega.

Marineeritud kapsas peediga võib olla väga erineva maitsega, kuna põhiretseptidesse on lisatud uusi koostisosi. Selle maitse jääb aga alati hõrk, nagu ka ere peedivärv.
Seetõttu soovitame kahtlemata lisada oma toidukordadesse krõmpsuvaid köögivilju. talvine dieet ja naudi vitamiinide rohkust ja mahlast värvi sagedamini!

Kõige tavalisem köögivili, mida leidub peaaegu igas perenaises, on kapsas. See sobib suurepäraselt talviseks ladustamiseks. Sest olenemata töötlusest, säilitab see kõik mikroelemendid ja kasulikud vitamiinid.

Marineerimine on üks populaarsemaid viise erinevate köögiviljade, sealhulgas kapsa säilitamiseks. Internetis on palju foto- ja videoretsepte, kuidas marineeritud kapsast õigesti valmistada.

Lisaks saate kasutada kõige rohkem erinevad sordid kapsas: lillkapsas, rooskapsas, spargelkapsas. Ja abiaineid lisab igaüks oma maitse järgi: köömned, mädarõigas, sibul, vürts pipar, mett, sidrunimahl.

Täna vaatleme kõige huvitavamaid ja maitsvaid viise, kuidas teha koduseid preparaate valgest kapsast ja peedist.

Olemas kiire tee kapsa keetmine peediga. Retsept on kuulus nime all “Pelyustka” (ukraina keeles “kroonleht”). Tõenäoliselt andsid inimesed selle nime, kuna suurte tükkidena peediga marineeritud kapsas meenutab ebamääraselt roosi kroonlehti.

Sellise toote kalorisisaldus on madal, nii et igaüks, kes kaalust alla võtab, võib selle ohutult oma dieeti lisada.

Kiirhapendatud kapsas peediga

Koostisained

Portsjonid: - +

  • Valge kapsas4 kg
  • peet 220 g
  • küüslauk 9 nelki
  • Loorberileht 2 tk.
  • piment 9 tk.
  • vesi 2 l
  • soola 4,5 spl.
  • suhkur 4,5 spl.

Portsjoni kohta

Kalorid: 26 kcal

Valgud: 1 g

Süsivesikud: 6 g

30 min.

Videoretsept Prindi

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Hapukapsa retsept peediga armeenia keeles

Armeenia köögist pärit retseptide abil saab tavalisele köögiviljale uue maitse anda. Söögitegemise aeg:

60 minutit 35

Portsjonite arv:

Toote energiaväärtus

  • 100 g valmistoote kohta:
  • kalorid - 38 kcal;
  • valgud - 1 g;
  • rasvad - 0 g;

Koostisained

  • süsivesikud - 8 g.
  • kapsas - 2 kg;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • porgandid - 1 tk;
  • peet - 2 tk;
  • kuum pipar - 2 tk;
  • petersell ja selleri juur - igaüks 50 g;
  • kirss - 100 gr;
  • koriander - 1 kamp.
  • vesi - 3 l;
  • sool - 150 gr .;
  • pipraterad - 10 tk;

loorberileht - 3 tk.

  1. Toiduvalmistamise etapid
  2. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisa loorberileht, sool ja pipar ning jäta jahtuma.
  3. Pealmistest kihtidest koorime kapsa. Eemaldage vars ettevaatlikult. Lõika neljaks osaks.
  4. Puhastame porgandid ja lõikame viiludeks.
  5. Koori küüslauk ja pipar. Puhastame peedid ja lõikame õhukesteks viiludeks. Jaga petersell ja juurselleri neljaks osaks.
  6. Hakkame kihiti laotama esmalt kapsalehti, siis juurviljatükke, siis peet ja ülejäänud juurviljad. Viimane kiht on samuti tehtud kapsalehtedest.

Vala jahtunud marinaad ja aseta 5 päevaks toatemperatuurile rõhu alla, seejärel pane külmkappi.

Vürtsika marineeritud kapsa keetmine peediga

Armeenia köögist pärit retseptide abil saab tavalisele köögiviljale uue maitse anda.Ägedus on tulihingelisele Gruusia rahvale omane. Nii et vürtsika kapsa ja peedi retsept marinaadis on sealt laenatud.

60 minutit 4

20 minutit

Toote energiaväärtus

  • Energeetiline väärtus
  • kalorid - 30 kcal;
  • valgud - 1 g;
  • valgud - 6 g;

Koostisained

  • süsivesikud - 9 g.
  • kapsas - 1 tk;
  • punane kuum pipar - 1 tk;
  • peet - 1 tk;
  • küüslauk - 2 pead;
  • 30% äädikas - 2 spl;
  • sool - 1 spl;

loorberileht - 3 tk.

  1. suhkur - 1 spl.
  2. Puhastame ja peseme köögivilju.
  3. Kapsas tuleb lõigata suurteks ruutudeks või viiludeks.
  4. Haki peet ja paprika õhukesteks viiludeks.
  5. Aseta kihiti kastrulisse, puista kõike üle küüslaugu ja tilliga (võimalik ka petersell). Võite kasutada nailonist kaanega klaaspurke.
  6. Keeda liiter vett, lisa suhkur, äädikas, sool.
  7. Pärast kapsa valmimist tuleb see panna jahedasse kohta.

Hapukapsa retsept peedi ja porgandiga

See retsept erineb ülaltoodust ainult porgandi olemasolul, kuid just see toode annab teile uusi maitseelamusi ja mitmekesistab hoidiseid.

Retsept on inimestele tuttavam korea keeles marineeritud kapsas peediga või peedimarinaadis.

Armeenia köögist pärit retseptide abil saab tavalisele köögiviljale uue maitse anda.Ägedus on tulihingelisele Gruusia rahvale omane. Nii et vürtsika kapsa ja peedi retsept marinaadis on sealt laenatud.

60 minutit 4

20 minutit

100 grammi valmistoote kohta:

  • kalorid - 34,08 kcal;
  • valgud - 1,20 g;
  • rasvad - 0,04 g;
  • rasvad - 0 g;

Koostisained

  • kapsas - 1,5 kg;
  • peet - 400 gr .;
  • porgandid - 200 gr .;
  • küüslauk - 1 pea.
  • 9% lauaäädikas - 150 ml;
  • suhkur - 150 gr .;
  • sool - 2 spl;
  • loorberileht - 4 tk;
  • mustad pipraterad - 2 tk;
  • taimeõli - 2 spl.

Eeltoodud köögiviljakogusest saab umbes kuus liitrit marineeritud kapsast peediga. Seetõttu vajate köögiviljade kogust arvestades kolm liitrit marinaadi.

Nõuanne: Lihtsam on kasutada kitsaid ja kõrgeid purke. Samuti võite küpsetusaja lühendamiseks kõik koostisosad kausis kokku segada ja lihtsalt tihedalt pakkides purki valada.

Kapsa keetmise etapid

  1. Kui kapsa pea on liiga suur, lõigake see ruutudeks. Kui kapsas ei erine suuruse poolest, piisab, kui lõigata see neljandikku. Selliseid neljandikke saab marineerida näiteks kolmeliitristesse purkidesse.
  2. Küüslauku, porgandit ja peeti saad hakkida endale sobival viisil. Nendest vajame ainult aroomi ja värvi.
  3. Marinaadi valmistamiseks võta vesi, sool, suhkur, pipar, loorberileht ja sega kõik läbi. Lase pliidil keeda. Kui kõik keeb, eemaldage tulelt ja valage äädikas. Peate segu jahutama sooja temperatuurini.
  4. Marinaadi keemise ajal on vaja meie kapsa jaoks ette valmistada anum. Kõigepealt peate muidugi purgid steriliseerima.
  5. Nüüd laotame köögiviljad kihtidena: kapsas, porgand, peet, küüslauk ja kordame uuesti kuni tipuni.
  6. Pärast marinaadi jahtumist valage kapsas kõige ülaosale.
  7. Kastmine taimeõli. Ainus asi, mida peate meeles pidama, on see, et õlil ei tohiks olla lõhna.
  8. Pärast seda keerake kaaned peale ja asetage pimedasse kohta, 5 päeva pärast on marineeritud kapsas valmis.

Seda kapsast saab säilitada ka terve talve. Marinaadi värvus osutub ilusaks peedivärviks.

Seda retsepti saab kasutada ka punase kapsa jaoks. Koostis on sama, kõik tehakse ühtemoodi. Sellest saab maitsev marineeritud lillakapsas.

Need peediga marineeritud kapsa retseptid paistavad silma oma valmistamise lihtsuse ja mitmekülgsuse poolest. Kapsast võib lisada pudrule, pastale ja kartulile igat tüüpi valmististes. Samuti on sellise eelroa kombinatsioon lihaga lihtsalt võrreldamatu.

Ja kõigele lisaks pole vaja salatit muuta, see on isuäratav ja ei nõua kastmete, vürtside ega maitseainete lisamist.

Järgige kõiki proportsioone ja küpsetustingimusi. Siis saate hea soolase suupiste, mis mitmekesistab menüü suurepäraselt.

Vürtsikad, terava lõhnaga marineeritud kapsa viilud peediga on asendamatud igaks igapäevaseks ja pidulik laud. Selline vürtsikas maitse on võrreldamatu!

Videoretsept Prindi

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?