Mäletan, et nõukogude lapsepõlves oli mais meile, põhjapealinna lastele, midagi harjumatult võõrast. Ja kõik olid kindlad, et seda tuleb küpsetada vähemalt neli tundi.

Tõenäoliselt ei ole vanemate kogemus meile siin kasulik. Kasvatajad tegid suurepärast tööd ja toiduvalmistamise aega kaasaegsete piimatoodete suhkrumaisi sortide puhul on vähendatud 5 minutini. Ja ainult siis, kui taim on üleküpsenud või on söödasort, võtab küpsetamine aega vähemalt kaks tundi.

Selleks, et nautida maisi maitset ja mitte kaotada selle toiteväärtust, peate teadma, kuidas valida õiget maisitõlvikut ja kuidas seda küpsetada. Vale küpsetusaeg võib põhjustada toote maitse ja kasulike omaduste kadumise.

Teabe saamiseks: kalorisisaldus on 130 kalorit 100 grammi keedetud terade kohta.

Maisitõlvikute valimine

Alates juulist ilmub müügile noor suhkrumais. Seda tuuakse peamiselt Krasnodari territooriumilt ja Kubanist. See võib kasvada isegi Peterburi lähedal, kuid see on eramajades ja kasvatamise tehnoloogia on üsna keeruline.

Maisi valimisel pöörake kindlasti tähelepanu järgmistele punktidele, kuna küpsetusaeg sõltub sellest otseselt:


Maisi hind hooajal varieerub 130-180 rubla ulatuses. (Täna, 6. augustil, ostsin selle juurviljaputkast hinnaga 130 rubla kg, õigemini maksis 2 tõlvikut 110 rubla. Need on fotol ja videol)

Peterburis Senny turult saab osta 2 korda soodsamalt. Krimmis pole ma midagi odavamat kui 15 rubla tõlviku kohta näinud.

Kuidas maisi keeta

Keedetud mais võib hõlpsasti asendada täisväärtusliku õhtusöögi kogu perele ja täidab teid pikka aega. Ja kõik teavad põldude kuninganna kasulikest omadustest. See ei põhjusta allergiat, imendub suurepäraselt täiskasvanutele ja lastele ning sobib hästi teiste toodetega.

Saate küpsetada maisi pliidi peal, ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas, multikeetjas. Kõige sagedamini kasutan nii kodus kui maal, esimene variant. Minu lapsed söövad hea meelega kuldseid terakesi terve hooaja, peaaegu iga päev, ja nad ei väsi sellest. (Või äkki ma osutun lihtsalt maitsvaks?)

Olen katsetamise, katse-eksituse meetodil välja töötanud parima toiduvalmistamise retsepti, mida iseloomustab ka maksimaalne lihtsus. Sobib igale tõlvikule – nii noorele kui vanale. Terad osutuvad maitsvaks, mahlakaks ja toiduvalmistamise ajal on majas unustamatu aroom.

Nõud. Maisi keetmiseks pliidil on parem võtta lai ja mitte sügav pann, nii et terved maisitõlvikud mahuksid sinna sisse. Vesi peaks neid ainult katma. Viimase abinõuna võib maisi lõigata pooleks (risti, mitte pikuti).

Nõuanne: proovige esmalt, kas kõik maisitõlvikud mahuvad tassi ära ja kas peate need kaheks osaks jagama või võtma suurema panni.

Ettevalmistus


Söömise ajal võid lisada soola ja määrida köögivilja või võiga.

Tähtis!Ärge lisage keetmise ajal veele ega maisile soola, muidu muutub see sitkeks. Hõõruge soola ainult valmis roa sisse.

Vana maisi keetmise kiirendamiseks on nipp. Kahe tunni asemel kulub selleks vaid 20 minutit. Selleks kastetakse maisitõlvik pärast viieminutilist keetmist mõneks sekundiks külma vette, seejärel keedetakse uuesti. Seda tehakse 3-4 korda.

Fakt: Mehhikos keedetakse maisi piimas või magusas siirupis. Serveerimisel on vahel pipraga või magusa kastmega üle valatud.

Maisi hoidla

Värskeid maisitõlvikuid säilib külmikus ilma lehti eemaldamata umbes kaks nädalat. Kui keetsite maisi, peate selle kohe ära sööma. Juba pärast 2-tunnist säilitamist ja eriti pärast kuumutamist kaotab see oluliselt oma maitse ja kasulikud omadused. Aga kui küpsetate siiski varuga, siis hoidke rooga külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva ja alati maisipuljongis - vees, mis jääb pärast keetmist.

Nõuanne: keetke maisi täpselt nii palju, et saaksite kohe süüa.

Värsket maisi saab külmutada sügavkülmas. Enne küpsetamist eemaldage see ja jätke see toatemperatuurile kuni täieliku sulamiseni. Talvel müüakse seda kauplustes külmutatult.

Pärast maisi keetmist on parem puljongit mitte välja valada. See pole vähem tervislik ja toitev kui maisitõlvikud ise ning maitsev. Mu tütar armastab seda väga ja joob kaks päeva maisi keeduvett. Sellel saab hautada köögivilju või keeta köögiviljasuppi.

Kui te ei soovi keedist kulinaarsetel eesmärkidel kasutada, siis soovitan seda kasutada kosmeetilistel ja tervislikel eesmärkidel. Küünte tugevdamiseks tehke kätevannid. Sellega võid pärast pesu loputada nägu ja juukseid. Valage ülejäänud vedelik sooja vanni ja lamage selles vähemalt 20 minutit. Sa ei pea seda maha pesema. On ju teada-tuntud tõsiasi: mis on kasulik kõhule, see on kasulik ka nahale ja juustele.

Ärge minge mööda hooajatoodetest, ostke maisi – väga lihtsalt valmistatav ja tervislik taimne teravili. Lõppude lõpuks ignoreerivad paljud inimesed seda ainult põhjusel, et nad ei tea, kuidas seda õigesti valmistada.

Olga Filippova, ainult jaoks

Kõik inimesed armastavad keedetud maisi, olenemata soost ja vanusest. Vaatamata valmistamise ilmselgele lihtsusele nõuab tõlvikute keetmine teatud teadmisi ja oskusi. Mais sisaldab palju kasulikke vitamiine tänu kõrgele energeetilisele väärtusele, küllastus säilib pikka aega. Populaarsuse poolest võrdub maisitõlvik arbuusi ja jäätisega. Kõigi naudingute nautimiseks peate toiduvalmistamise protsessile vastutustundlikult lähenema.

Maisi kasulikud omadused

  1. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt 1 kõrv keedetud maisi päevas. Nii varustate oma keha päevase annusega tervislikke vitamiine ja aminohappeid.
  2. Mais on rikas kõigi rühmade vitamiinide poolest, sealhulgas PP, E, C, B. Mais on askorbiinhape, magneesium, trüptofaan, aminohapped, raud, kaalium, lüsiin, kaltsium.
  3. Tänu sellisele muljetavaldavale loetelule normaliseerub seedetrakti, südamelihase ja veresoonte süsteemi aktiivsus. Mürgid ja toksiinid eemaldatakse kehast.
  4. Arstid määravad diabeedihaigetele rangelt 50 grammi keedetud maisi. päeva kohta. See kogus normaliseerib vere glükoosisisaldust, hoides ära suhkru tõusu.
  5. Lisaks kõigele eelnevale võitleb keedetud maisitõlvik ainevahetushäirete, allergiate, seedesüsteemi patoloogiate ja liigse kehakaaluga.
  6. Maisitõlvikud kiirendavad ajutegevust, arendavad mälu ning hoiavad ära südameinfarkti ja insulte. Toode korrastab ka psühho-emotsionaalset tausta ning moodustab lihas- ja luukude.

Maisi sordid ja nende erinevused

  1. Lõpptulemus sõltub tõlvikute küpsusastmest ja tüübist. Tänapäeval on 2 peamist maisitüüpi. Esimene on tavaline, sööt (loomade kasvatamiseks). Teine on magus, söödav, ideaalne toiduvalmistamiseks.
  2. Võite süüa mõlemat sorti, kuid maitse on erinev. Söödatüüp on sitkem ja värskem, söödavad maisitõlvikud aga mahlakad, piimjad ja magusad.
  3. Söödatüüpi maisi keetmine võtab kõvade tärkliserikaste terade tõttu kauem aega (umbes 4 tundi). Noori magusaid maisitõlvikuid keedetakse 20–50 minutit ja need sulavad sõna otseses mõttes suus.

Maisi valimine toiduvalmistamiseks

  1. Ideaalne võimalus kuumtöötlemiseks on suhteliselt hiljuti (1-5 tundi tagasi) korjatud puuviljad. Noored maisitõlvikud on paremini keedetud ja sisaldavad maksimaalselt kasulikke aineid.
  2. Valige lehtedega mais (koorimata). Kest takistab terade lõhenemist ja näitab vilja värskust. Kvaliteetse maisi tuvastamiseks otsige heleroheliste lehtedega isendeid.
  3. Tundke maisi ümbritsevaid kiude. Antennid peavad olema niisked. Kui märkate lehtede kollasust, on mais koristatud juba ammu. Parem on selliseid tooteid vältida, kuna mahlasus on minimaalne.
  4. Maisi kvaliteeti ja sobivust saab hinnata otse müügikohas. Vajutage oma küünega ühele tõlviku põhjas asuvale tuumale. Kui märkate mahla, on mais "piimjas", mis tähendab, et see sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks.
  5. Vanadus on kergesti määratav. Hilisel maisil on kõvad ja kuivad seemned. Mida vanem vili, seda vähem on tõlvikutes granuleeritud suhkrut (aja jooksul muutub magusaine tärkliseks).

Kuidas keeta maisitõlvikut: klassika

  1. Konteiner toiduvalmistamiseks. Eelistage väga laia põhja ja kõrgete külgedega panni. See liigutus võimaldab kasta maisitõlvikud ühte tükki ilma neid tükkideks purustamata. Veenduge, et pannil oleks paks põhi. Parim variant on tihedalt suletava kaanega pada. Kiirkeetja aitab protsessi kiirendada. Maisi kasulike omaduste säilitamiseks küpseta maisitõlvikuid madalal võimsusel 190-230 kraadi juures.
  2. Tõlvikute ettevalmistamine toiduvalmistamiseks. Kuumtöötlemise alustamiseks valmistage mais ette. Mõned eemaldavad kiud ja lehed. Teised jätavad "loodusliku kesta" oma kohale, lõigates ära ainult määrdunud ja kahjustatud isendid. Lehed säilitavad maisi mahlasuse ja magususe, kuid pärast keetmist on neid raskem eemaldada. Seetõttu eemaldage täielikult lehed ja kiud, seejärel asetage need pannile vaheldumisi kooritud tõlvikutega.
  3. Aseta tõlvikud pannile. Asetage maisi lehed põhja ja asetage mais. Seejärel tee teine ​​lehekiht, kata see tõlvikutega. Jätkake, kuni anum on 2/3 täis. Lehed tuleks asetada ka külgedele, et viljad tihendada. Sorteerimine on valmis, tõlvikud saab valada. Mitte mingil juhul ei tohi puuvilju soolata. Puistekompositsioon peseb vedeliku teradest välja ja valmis roog on kuiv.
  4. Kausi täitmine maisiga veega. Tõlvikuid võib valada keeva või külma veega, toimige vastavalt isiklikule eelistusele. Lisage vedelikku nii, et see kataks toote täielikult. Kuumtöötlus kestab keskmiselt 45 minutit, kuid olenevalt sordist võib protseduur kesta 30 minutist 4 tunnini. Kogu protsessi vältel peate jälgima valmisolekut, lisama kuuma vett, kui see aurustub. Ärge suurendage võimsust; küpsetamine toimub keskmise intensiivsusega.
  5. Valmisoleku määratlus. Kogu kuumtöötlemise ajal hinnake maisi küpsust. Näpi ära üks tera korraga ja maitse. Terad peaksid muutuma pehmeks. Kui toodet on lihtne närida, võite kompositsiooni tulelt eemaldada. Just sel hetkel serveerid maisitõlvikuid, hõõrudes neid soola ja vürtsidega (viimaseid lisatakse vastavalt soovile). Kõige lihtsam on rooga tarbida, kui see on tükkideks lõigatud. Sel juhul torgatakse iga sektsioon kulinaarse mõõgaga, et vältida põletusi. Tõlvikute pinda võid hõõruda või või taimeõliga.
  6. Valmis roa säilitamine. Kui te ei kavatse maisi praegu kasutada, jätke see kuuma vee pannile, mis pole pärast keetmist aurustunud. Kui eemaldate toote varem, muutub see ilmastikuks, terad kortsuvad ja kaotavad oma isuäratava välimuse. Toodet võib hoida vees vähemalt 3 tundi, hoides temperatuuri 60 kraadi. Kui räägime vananemisest külmkapis, siis säilivusaeg on 2 päeva.

Kuidas küpsetada maisi piimas

  1. Pese tõlvikud, eemalda kiud, lõika lehed ära. Loputage mais, tükeldage iga maisitõlvik 2-3 võrdseks osaks.
  2. Valage pannile nii palju täispiima, et see oleks täielikult kaetud. Lase keema tõusta, saada tõlvikud sisse.
  3. Küpseta maiust vähemalt 40 minutit, pidevalt kahvliga valmisolekut hinnates. Terad peavad lagunema.
  4. Kui olete saavutanud soovitud tekstuuri, lisage piimale viil võid. Keera kuumus maha ja hoia tõlvikuid vedelikus veel 30 minutit.
  5. Selle aja möödudes sulatage või ja segage see soolaga. Hõõru segu igale maisitükile. Tõsta maisitõlvikud varrastele ja tarbi.

  1. Multikeetja hea külg on see, et tänu selle kasutamisele säilivad maisitõlvikutes täielikult kõik kasulikud elemendid. See tähendab, et sellise toote kasutamine toob maksimaalset kasu.
  2. Enne toote toiduvalmistamiseks saatmist eemaldage kõik lehed ja eemaldage karvad. Ärge soolage tõlvikuid seadme kaussi, hoides neid mitmest kihist kinni.
  3. Sisu võib täita puhta vee või piimaga, kõik sõltub isiklikust eelistusest. Maitse tugevdamiseks peate vedelikule siiski lisama paar viilu võid.
  4. Kui kõik ettevalmistused on lõpetatud, sulgege kaas. Seadke 35-40 minutiks funktsioon "Aurutamine" või "Küpsetamine".
  5. Pärast taimeri väljalülitamist ärge kiirustage multikookerit avama. Laske maisil veel pool tundi seista. Pärast seda perioodi eemaldage tõlvikud ja hõõruge neid soola ja võiga.

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

  1. Kiirkeetja on paksupõhjaline lai kaanega pann, mis on kinnitatud klambritega. Mahutis on auru väljapääsu jaoks auk, mis kiirendab protsessi.
  2. Maisi valmistamiseks eelistage noori kõrvu, millel on kõige mahlasemad tuumad ja rohelised lehed. Kui viimased on osaliselt kuivad, visake see toode ära.
  3. Keeda nõude täitmiseks vajalik vesi 2/3 ette. Täida pann ebemega maisitõlvikuga, jättes alles lehed.
  4. Lisage vesi, sulgege kaas. Aja vedelik keema, seejärel keeda veel kolmandik tundi. Järgmisena eemaldage valmistoode, hõõruge soola ja võiga.

Kuidas küpsetada maisi topeltkatlas

  1. Tõlvikute keetmine topeltkatlas meenutab mõnevõrra aeglast pliiti, kasulikud omadused on täielikult säilinud. Puhastage tõlvikud eelnevalt, vabanege kiududest ja lehtedest.
  2. Asetage koostisained auruti võrkkambrisse, valage 600-800 ml ühisesse kaussi. vesi olenevalt maisi kogusest. Seadke taimer veerand tunniks, pärast seda perioodi alustage maitsmist.

Kuidas küpsetada maisi ahjus

  1. Valmistage ette kõik vajalikud tooted. Vaja läheb soola, võid, maisi, oliiviõli. Ärge eemaldage lehti ega karvu.
  2. Määri küpsetusplaat oliiviõliga ja aseta sellele maisitõlvikud. Valage vett, kuni see jõuab vilja keskpaigani. Kata sisu fooliumiga, jättes väikese augu.
  3. Kuumuta ahi 210 kraadini, 10 minuti pärast aseta ahjuplaat, mille sees on tõlvikud. Küpseta maisi 25 minutit, seejärel vähenda ahju võimsust 180 kraadini. Küpseta veel 1 tund.

  1. Selleks, et terad säilitaksid oma struktuuris kõik kasulikud omadused, vala tõlvikud peale keeva veega või piimaga.
  2. Ärge kunagi lisage kuumtöötlemise ajal vette soola. Vastasel juhul tõmbab lahtise segu vedeliku ja suhkru välja ning mais osutub kõvaks.
  3. Kui teile ei meeldi tarbimise ajal maisitõlvikuid soolaga hõõruda, lisage puistekomponent 3-5 minutit enne keetmise lõppu.
  4. Teradele õrna maitse andmiseks lisage veele või piimale granuleeritud suhkur ja või.
  5. Kui keetsite maisi ja ei kasutanud seda kohe, ärge korrake kuumtöötlust uuesti. Vastasel juhul muutuvad terad kõvaks.

Traditsiooniliselt keedetakse maisi kastrulis, kuid võite kasutada aeglast pliiti, kiirkeedukat või ahju. Vala tõlvikutele soe piim või vesi, ära soola. Vahetult enne kasutamist hõõru tõlvikuid või või taimeõliga.

Video: kuidas maitsvat maisi valmistada

Selleks, et keedetud mais vastaks maitsemeelte ootustele, tuleb poes või turul valida õiged maisitõlvikud. Kõige maitsvamad on müügil augusti lõpuni. Hilisemad võivad olla üleküpsed ja sitked.

Maisi vanust saate kontrollida ühe tera purustamisega. Noortest seemnetest hakkab voolama valget piima meenutavat vedelikku.

Piimvalge või helekollase värvusega noor mais sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. Puutõlvik peaks olema katsudes pehme, kuid samal ajal elastne. Terad peaksid tihedalt kokku sobima ja olema ligikaudu ühesuurused.

Pöörake erilist tähelepanu lehtedele. Hea mais on roheline, tihe ja värske.

Täiuslik cob / butimhungry.com

Ilma lehtedeta maisi ei tohiks osta. Võib-olla eemaldas müüja need teadlikult, et varjata teie eest toote halba kvaliteeti.

Kuidas pliidil maisi keeta

Keeda kastrulis vesi ja pane sinna mais. Lehti pole vaja eemaldada: küpsetades annavad need maisile täiendavat maitset ja mahlasust. Kuid parem on stigmadest lahti saada. Tõlvikud peaksid olema ühesuurused, et need küpseksid samal ajal.

Noort maisi keedetakse 20–25 minutit, küpset maisi vähemalt 2 tundi.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võid vana maisi eelnevalt 2-4 tundi vees leotada. Terad pehmenevad ja küpsevad kiiremini.

Küpsetamise lõpu poole eemaldage proov nõudest: urgitsege kahvliga üks tera ja hammustage selle sisse. Kui see on pehme ja mahlane, on mais valmis. Kurna vesi, sulge pann tihedalt kaanega ja mässi rätikusse. Oodake 10–15 minutit. See aurustumine muudab maisi maitselt õrnemaks.

Eemaldage valmis kuumalt maisilt lehed ja serveerige. Sool ja või - maitse järgi.

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus

Puhastage mais ja leotage 1 tund külmas vees. Seejärel pane see kilekotti, vala sinna 2 spl puhast toatemperatuuril vett. Seo kott tihedalt kinni ja torka sellesse paar väikest auku, et aur saaks ringlema. Asetage tõlvikud kaussi ja asetage see mikrolaineahju. Küpseta maksimaalsel võimsusel 15 minutit.

Saate seda veelgi kiiremini küpsetada. Pese tõlvikud, eemalda lehed ja kiud. Mähi mais tihedalt vees leotatud paberrätikusse ja aseta taldrikule. Valige maksimaalne võimsus ja asetage teraviljad 5 minutiks ahju. Kõik! Mais on valmis.

Eemaldage mais mikrolaineahjust tangidega; see on väga kuum.

Kuidas küpsetada maisi aeglases pliidis

Eemaldage tõlvikutelt kiud ja lehed ning peske hoolikalt. Valage multikookerisse vett maksimaalse märgini, asetage mais sisse. Kui kogu tõlvik kaussi ei mahu, lõika see mitmeks tükiks. Valige kõrgsurverežiim ja seadke taimer 15 minutiks. Keetmise lõpus võta mais välja, lase veidi kuivada, maitsesta soola ja õliga maitse järgi.

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

Puhastage mais üleliigsest ja peske. Asetage tõlvikud (tervelt või tükeldatud) kodumasina kaussi. Küpseta maisi suurel võimsusel, kui kiirkeetja on elektriline, või keskmisel kuumusel, kui kiirkeetja on mehaaniline. Küpsetusaeg on olenevalt tõlvikute vanusest 10 kuni 40 minutit.

Söö maisi kuumalt kohe pärast küpsetamist. Jahtumisel kaotavad terad oma mahlasuse ja kõvenevad.

Kuidas küpsetada maisi ahjus

Määri sügav ahjuvorm võiga. Asetage sinna pestud ning lehtedest ja stigmadest puhastatud mais. Vala peale sooja keedetud vett, nii et maisitõlvikud oleksid poolenisti sees. Kata pann fooliumilehega. Asetage mais 180 °C-ni eelsoojendatud ahju 40 minutiks, kui mais on noor, ja 120 minutiks, kui mais on küpsed. Valmis roale lisa soola.

Lõõgastust otsides mererannikule minnes märkavad paljud turistid kaupmehi, kes silme ees hiiglaslikud kotid sibavad. Nendes kottides olevate toodete valik on alati tohutu, kuid kõige populaarsem roog on keedetud mais, mille puhkajad valivad suupisteks. Kummalisel kombel on see krõbe, magus ja uskumatult maitsev. Ja nagu praktikas selgub, pole toiduvalmistamisel soovitud maitset nii lihtne saada. Seetõttu tekib küsimus, kuidas maisi küpsetada.

Paljud inimesed mäletavad 20. sajandi Venemaa ajaloost anekdooti, ​​mis oli seotud Nikita Hruštšovi maisi kasvatamisega. Kahekümnenda sajandi 50ndatel külastas riiki Ameerikast pärit põllumees Garst Roswell, kes saavutas maisi kasvatamisel häid tulemusi.

Pärast Nikita Sergejevitš Hruštšoviga kohtumist jagas ta oma edu, rääkis selle kultuurtaime eelistest ja pakkus, et külastab tema Iowas asuvat farmi, et Nõukogude parteijuht näeks isiklikult Roswelli sõnade õigsust.

N.S. Hruštšovi visiit Iowasse ei lasknud end kaua oodata. Olles oma silmaga näinud, millist edu Ameerika farmer saavutas, seadis ta ülesandeks Ameerikast mööduda, sest Venemaa liikus sel ajal riigi elanike elatustaseme tõstmise poole.

Ega asjata ei näinud Hruštšov maisis imerohtu. Fakt on see, et see teraviljataim küllastab inimkeha kõigi vajalike toitainetega.

Maisi kasulikud omadused

Mais võib teid rõõmustada mitte ainult oma maheda maitse, vaid ka kasulike omadustega. See sisaldab tohutul hulgal B-vitamiine, mis korrastavad seedesüsteemi, säilitavad vajaliku suhkrusisalduse veres ja vähendavad närvisüsteemi häireid.

Maisitõlvik sisaldab palju rauda, ​​mida organism vajab hemoglobiinitaseme säilitamiseks. See teraviljataim sisaldab ka tärklist, mis rahuldab energiavajadust ja annab täiskõhutunde, kuna seedimine võtab kaua aega.

Süsivesikud ja tervislikud rasvad osalevad ka keha küllastamisel vajalike ainetega. Regulaarne maisi tarbimine avaldab soodsat mõju inimeste tervisele, vähendades südame- ja veresoonkonnahaiguste riski.

Taimesordid ja nende omadused

Suhkrumais sobib kõige paremini toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks. Järgmisi peetakse kõige magusamateks ja mahlasemateks sortideks.

  1. Dobrynya. Selle sordi saagist saadakse suured, tihedad kõrvad, mis on äärmiselt tagasihoidlikud ega ole vastuvõtlikud närbumisele ja erinevatele haigustele. Juba 2-2,5 kuud pärast istutamist võib täheldada esimest saaki. Kuid tuleb jälgida ühte olulist tingimust - mulla niiskust, muidu jääb saak väikeseks.
  2. Gurmaan. See sort annab suurt saaki laiade tõlvikute kujul, mille pikkus ulatub 20 sentimeetrini. Vastupidav paljudele haigustele, küpsus saavutatakse 70 päeva pärast. Tänu meeldivale piimjas-suhkru maitsele sobib see suurepäraselt konserveerimiseks.
  3. Varakult kuldne. Sordi eristab varane valmimisperiood ja vastupidavus seenhaigustele. Tarbimiseks sobivad ainult noored maisitõlvikud, kuna maitseomadused kaovad aja jooksul.
  4. Vaim. Mais valmib 90–100 päeva jooksul ja sellel on õrna piimja maitsega erekollased tuumad. Taim ulatub 2 meetri pikkuseks, ei mädane ega ole vastuvõtlik seen- ja viirushaigustele. Seda on parem süüa keedetud või konserveeritud kujul.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks maisi?

Enne maisi ostmist tuleb arvestada nii paljude erinevate aspektidega. Toiduvalmistamiseks ja söömiseks peaksite kasutama ainult noort maisi. Sellel on särav, mahlane ja magus maitse. Värsket maisi müüakse augustist septembrini, riiulitel on vanad kuivad maisitõlvikud.

Maisi terad peaksid olema heleda varjundiga, seda vanem on taim teie ees. Noorel maisil on terad üks ühele paigutatud, kui lohud on märgatavad, siis on parem sellist maisi toiduvalmistamiseks mitte kasutada.

Proovige kätt tõlvikule vajutada, kui teradest immitseb valget mahla, siis on sellel maisil piimjas maitse. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Lehed näitavad ka maisi küpsust. Kui need on koltunud ja kuivad, on need taime vanad kõrvad. Vältida tuleks ka lehtedeta maisi, on võimalus, et taime üleküpsemise varjamiseks rebiti lehti sihilikult maha.

Kuidas maisi valmistada - mitmel viisil

Valides hoolikalt taime noored kõrvad, ei ole kodus keeruline maitsvat ja krõbedat maisi korralikult valmistada.

Klassikaline retsept

Maisitõlviku keetmise klassikalise versiooni jaoks vajame vett, maisi, soola ja võid.

  1. Maisi küljest on vaja kõik lehed maha rebida ja tõlvikud veega hästi loputada. Asetage mais panni põhja ja kui maisitõlvikud on suured, on mugavuse huvides parem need mitmeks osaks lõigata.
  2. Vala pannile nii palju vett, et see kataks kogu maisi.
  3. Lülitage tuli sisse. Pärast vee keemist peate kuumust vähendama. Kui kaua maisi keeta? Noorte maisitõlvikute jaoks piisab 15-20 minutist, kuid kui te pole kindel, et roog on valmis, võite proovida mõnda tera, kui need on pehmed ja mahlased, siis tuleks mais veest eemaldada.
  4. Aseta kuum keedetud mais taldrikutele, maitsesta õrnema maitse saamiseks võiga ja ära unusta soola. Serveeri lauale eraldi roana.

Piimas

Veelgi õrnema, magusama maitse saavutamiseks keedetakse maisi vees, millele on lisatud piima. Maisi valmistamiseks piimas vajate järgmisi koostisosi:

  • noored maisikõrvad;
  • piim - 1 klaas;
  • vesi - 2 liitrit;
  • sool;
  • võid.

Samm-sammult retsept on järgmine.

  1. Maisi tuleb veega hästi pesta ja lehed ära rebida. Mugavuse huvides on parem lõigata tõlvikud mitmeks osaks. Peate levitama maisi mööda sügava panni põhja.
  2. Valage pannile vett ja klaas piima, kuni tõlvikud on täielikult kaetud. Asetage pann tulele ja küpseta maisi 10 minutit.
  3. Alanda kuumust, lisa paar tükki võid ja küpseta veel 6-8 minutit.
  4. Niipea kui mais on valmis, asetage see kohe taldrikutele ja lisage maitse järgi soola. Roog on suurepäraselt täiendatud riisi ja köögiviljade lisandiga.

Kiirkeetjas

Maisi saab keeta mitte ainult kastrulis, vaid ka kahekordses katlas, aga ka ahjus. Kuidas keeta maisi kiirkeetjas?

  1. Maisilt tuleb lehed eemaldada ja kogu mustus veega maha pesta. Asetage maisitõlvikud kiirkeedu kaussi ja lisage vesi.
  2. Lülitage 10 minutiks režiim "Küpsetamine". Pärast keetmist peate jätkama maisi keetmist veel 5 minutit.
  3. Maitsesta mais või, soolaga ja ongi söömiseks valmis.

Aeglases pliidis

  1. Eemaldame tõlvikutelt lehed, peseme maisi ja lehed ise hästi. Kata kausi põhi maisilehtedega ja aseta peale mais ise.
  2. Täitke mais veega, seadke 15 minutiks režiim "Küpsetamine" ja sulgege kaas.
  3. Pärast aja möödumist eemaldage maisitõlvikud, maitsestage aroomi ja õrnema maitse saamiseks soola ja võiga.

Aurulaevas

  1. Rebime lehed maha ja peseme maisi hästi vees. Määri maisitõlvikud õliga, eelistatavalt oliiviõliga, et saada rohkem maitset ja maitse järgi soola.
  2. Mähi iga tõlvik fooliumisse. Asetage mais aurutamisnõusse, katke kaanega ja küpseta kaks tundi.

Ahjus

  1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Sel ajal eemaldage maisilt lehed ja loputage veega.
  2. Haki rohelised peeneks ja sega võiga, mis peaks olema toasoe, maitsesta kõik soolaga.
  3. Määri iga maisitõlvik või ja ürtidega, mässi fooliumisse ja aseta ahjuplaadile, mis läheb 15-20 minutiks ahju.

Keedetud maisi valmistamisel ei piisa ainult retsepti järgimisest, peate meeles pidama mitmeid nippe ja näpunäiteid, mis aitavad teil saavutada soovitud maheda maitse.

  1. Kõige esimene näpunäide on see, et pärast keetmist peaksite maisi soolama. Paljud inimesed eiravad seda soovitust ja maitsestavad tõlvikuid keetmise ajal soolaga, tagades sellega maisiteradade kõvaduse.
  2. Ärge unustage võid. Kuigi see osutub palju kaloririkkamaks, sõltub maisi maitse õrnus sellest.
  3. Maisi serveeritakse eranditult kuumalt. Kui maisiterad jahtuvad, hakkavad need kõvenema.
  4. Parem on keeta ühes suuruses maisi või lõigata mitmeks tükiks need maisitõlvikud, mis on ülejäänutest veidi suuremad. Selgituseks on see, et mais ei küpse ühtlaselt.
  5. Keeda eraldi noor ja veidi üleküpsenud mais. Mõne jaoks piisab 15 minutist, kuid küpsemate tõlvikute jaoks on vaja 20-40 minutit. Kui te ei erista maisi küpsusastme järgi, siis on oht, et noored maisitõlvikud küpsetatakse üle ega saada korralikult läbiküpsenud, mahlast ja maitsvat maisi.

Järeldus

Mais on köögivili, mis peab kindlasti kuuluma dieeti, eriti neile, kes jälgivad oma kehakaalu, sest see parandab toidu seedimise protsessi. Keha peab olema küllastunud vitamiinide, tärklise ja muude teraviljas sisalduvate erinevate kasulike ainetega.

Pidades silmas näpunäiteid noorte maisitõlvikute valimiseks, järgides retsepti ja järgides ekspertide soovitusi, ei ole keeruline valmistada korralikult keedetud maisi, mis eristub suhkruse, piimja ja mahlase maitse poolest.

Keedetud mais on üks lemmikumaid suviseid toite, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuidas maisi õigesti küpsetada, et säilitada kõik kasulikud omadused - lugege materjalist edasi.

Kutsume teid õppima mõningaid põhireegleid ja näpunäiteid, kuidas maisi paremini ja õigemini küpsetada, et säilitada maksimaalsed kasulikud omadused ja maitse.

Kuidas maisi õigesti küpsetada: juhised

Maisi keetmiseks ettevalmistamine seisneb selles, et seda tuleb kõigepealt pesta puhta jooksva vee all ja eemaldada kõik määrdunud lehed. Lehti ei ole vaja tõlvikust täielikult puhastada. Peaasi on riknenud lehed enne küpsetamist eemaldada.

Kuidas maisi keeta: esimene samm on puhastamine

Enne küpsetamist on soovitatav maisi tund aega külmas vees leotada ja küpsetada umbes sama suured maisikõrvad. See on vajalik, et mais oleks ühtlaselt küpsetatud. Kui tõlvikud on liiga suured, lõigake need pooleks.

Kuidas keeta vana maisi

Isegi üleküpsenud ja “vana” mais on pärast keetmist pehme ja mahlane, kui seda õigesti küpsetada. Selleks tuleb esmalt puhastada tõlvikud kiududest ja lehtedest, seejärel lõigata need pooleks ja seejärel valada tavalise joogikülma vee ja piima seguga vahekorras 1:1.

Mais peaks selles piimasegus seisma kokku 4 tundi, pärast mida saab seda klassikalisel viisil keeta.

Mitu minutit maisi küpsetada

Maisi küpsetusaeg sõltub otseselt selle küpsusastmest. Näiteks noor mais on valmis pärast 20–30-minutilist keetmist, küpset maisi tuleks aga küpsetada 30–40 minutit. Hästi küpsenud maisitõlvikute küpsetusaeg on 2-3 tundi.


Kuidas maisi küpsetada: peamine reegel on mitte seda üle küpsetada

Kõige tähtsam on mitte maisi üle küpsetada, et terad ei hakkaks tahenema. Muide, noor mais on maitsev ka ilma soolata, see on õrn ja pehme ning keetmine võtab aega vaid kolmkümmend minutit.

Maisitõlvikut on ideaalne keeta parajalt paksude seintega malmpannil, panni kaanega kinni. Mais küpseb hästi ka savipannil. Maisi saate küpsetada topeltkatlas ja isegi mikrolaineahjus. Mõnel õnnestub see ahjus küpsetada.