Maroko köök on elav segu põlisrahvaste (berberite) kulinaarsetest traditsioonidest araabia (Maroko riigireligioon, nagu ka tema naabrite Mauritaania ja Alžeeria on islam) ja Vahemere köökidega.
Selle riigi köögi aluseks on köögiviljad, puuviljad (tsitrusviljad, melon, arbuus ja teised), kaunviljad (herned, kikerherned, vesipiibud, läätsed, oad, sojaoad), teraviljad (riis, nisu, hirss, oder), kala (tuunikala, makrell, ahven, sardiinid jne), mereannid (krevetid, raid, kaheksajalad jt), liha (veiseliha, lambaliha, lambaliha, vasikaliha, kitseliha), linnuliha (kana, part, kalkun), vürtsid (tugev pipar , küüslauk, safran, köömned, ingver, koriander, petersell, kurkum, piparmünt, aniis ja teised).
Enne pearoa serveerimist süüakse siin, nagu ka teistes islamimaades, arvukalt eelroogi (mezze). Need võivad olla oliivid, erinevad pastad (näiteks harissa), hummus, falafel, marineeritud oad (piah), oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalatid (näiteks Maroko salat tomati, kurgi, oliivide, kartuli ja rohelise paprikaga; salat porgandi ja koriandri või Shergi riisi salat redise, tsitrusviljade ja ürtidega). Üldiselt on Maroko kuulus oma maitsvate ja ebatavaliste salatite retseptide poolest (näiteks tabbouleh, krabisalat apelsinidega, salat baklažaani ja apelsinidega, salat kaheksajalaga). Lisaks on söögi alguses kana, ürtide, pähklite, muna ja sibulaga täidetud pastilla kihiline kook (bastila, bistia).
Kõiki roogasid tuleb serveerida lapileivaga (mõnikord süüakse seda söögiriistade asemel).
Maroko köögis on mitu supiretsepti (näiteks harira, imjadra, chorba, ab gushte fasl jt).
Tuntuimad pearoad on tagine ja kuskuss. Tagine on vürtsikas lihahautis (samas on ka kana- ja kalatagine). Kuskuss on nisu tera koos hautatud liha, köögiviljade, rosinate, pähklite ja erinevate vürtsidega. Marokos on seda rooga mitut tüüpi (mitte ainult liha, vaid ka kana, kala, köögiviljad - tomati, porgandi, suvikõrvitsa, kaalika, kõrvitsa, paprika ja sibulaga). Populaarseteks liharoogadeks peetakse ka šašlõki, koftat ja meshui (lambaliha sülitamisel).
Maroko armastab kala ja mereande. Kuulsad kalaroad: samak-kebab (marineeritud kalavardad) ja samak-bi-tahina (kala fooliumis vürtsika sidrunikastmega).
Nagu juba aru saite, armastatakse, kasvatatakse ja eksporditakse Marokos tsitrusvilju. Muide, ainulaadne nähtus Maroko köögis on sidrunite marineerimine.
Maiustuste hulka kuuluvad baklava, shebakiya (halva), makrud (rullid), kaab el gzal (bagels) ja paljud teised magustoidud mee, pähklite ja puuviljadega.
Marokolaste lemmikjook on roheline tee piparmündiga. Lisaks joovad nad mahla, kohvi kardemoniga või kohvi piimaga.

Shokran, Maroko!

Esimene ja kõige olulisem asi, mida peate mandariiniriiki külastades teadma, on see, et iga antiseptik on Issanda manna, inimkonna parim saavutus, kõige vajalikum asi maailmas, ja parem on ravida kõike, isegi mandariine.

Teine ja meeldivam punkt on see, et marokolased lisavad oma toidule palju erinevaid vürtse. See pole nii nagu Tais – palun mitte ruumi! Maroko rahvusköögi peamised koostisosad on vürtsid. See tähendab, et ilma nendeta ei saa te kuhugi minna - see on sõna otseses mõttes looduslike maitsetugevdajate "plahvatus".

Ja kolmandaks olge valmis selleks, et marokolased söövad palju ja palju. Peaaegu kõik toidud on kindla koostisega ning portsjonid on eurooplaste arvates kui mitte hiigelsuured, siis päris suured.

Te ei leia kunagi Marokost sealiha, see on moslemimaa. Soovitame Kuningriigis proovida lamba- ja lambaliha, berberid teavad seda tüüpi liha valmistamisest palju.

Lauale pakutakse alati leiba (leib, baguette), oliive, sinepit, oliiviõli ja erinevaid adžikat meenutavaid kastmeid.

Saate kirjutada luuletusi Maroko küpsetistest, millest oleme juba nädal aega pärast kodumaale jõudmist unistanud. Tõenäoliselt pärandas see riik Prantsusmaalt juba koloniaalajast peale ebamaise baguette ja sarvesaia retsepti.

Maroko köök, nagu kõik eksootilised köögid, ei sobi kõigile. Ühte võime aga öelda 100% - Marokos hakkavad mõlema põse pealt leiba sööma nii tervislike eluviiside harrastajad, PP-inimesed kui ka need, kellele küpsetamine põhimõtteliselt kunagi ei meeldinud. Enda kogemuse järgi testitud!

Esimestest käikudest väärib kahtlemata esiletõstmist harira. See on kohalik hautis, mida sageli isegi menüüsse ei kuulu. Peate kelnerilt küsima selle saadavust ettevõttes, kuid peaaegu kõigis kohtades on see a priori saadaval ja maksab 12–20 dirhamit (umbes 100–150 rubla).

Harira on paks lihasupp, millele on lisatud kikerherneid, läätsi ja tomateid. Supp on nii paks, et alguses arvasime, et see on puder!

Harira serveeritakse igal pool erinevalt, vahel datlitega, vahel viigimarjadega, vahel isegi seesamiküpsiste ja maiustustega, kuid soovitame proovida keedumunaga. Täpselt nii! Lihtsalt koorige keedumuna, lõigake pooleks või püreestage – mis iganes teile meeldib, ja lisage see supile.

Harira on keedetud veisepuljongis, muutes supi väga toitvaks. Vürtsidest lisatakse sellele tavaliselt värskeid ürte, küüslauku, köömneid, köömneid, kaneeli, ingverit, kurkumit.

Huvitaval kombel eelistavad marokolased ise süüa hautist mitte lõunaks, vaid hilisel pärastlõunal, enne viimast palvet.

Traditsioonilise köögi teistest roogadest tõstsime esile tagine lihaga ja kuskussi lambaga.

Üldiselt on tagine roog, umbes nagu meie savipott, ainult selle kaas on kõrge ja koonusekujuline. Tadžini roog valmistatakse selles anumas ja selles olevat toitu ei keedeta ega praeta, vaid hautatakse mitu tundi.

Liha, linnuliha või kala marineeritakse esmalt maitseainetes, seejärel pannakse tagiinisse koos jämedalt hakitud köögiviljadega, puistatakse kõik jälle paksult vürtsidega üle ja hautatakse kaane all vähemalt 2 tundi. Sageli lisatakse tagiinile soolatud sidruneid, mis on Marokos maitseainena väga populaarsed.

Kuskuss on mannapõhine teravili, muide, universaalne lisand, mida müüakse Venemaal igas supermarketis.

Maroko “Kuskussi” roog on rahvuslik ja see on keedetud teraviljaliha hautatud liha (lambaliha, veiseliha, linnuliha) ja köögiviljadega (kõrvits, paprika, baklažaan, kartul, tomat, suvikõrvits jt).

Loomulikult on roog rikkalikult maitsestatud vürtsidega. Berberid joovad kuskussi keefiriga, mis tundub esmapilgul veidi kahtlane. Kuid kasutage võimalust ja proovige seda – see on tõesti väga ebatavaline ja maitsev!

Te ei saa ignoreerida Maroko salatit, täpselt nii nimetatakse seda - Maroko salat. Siin me üllatame teid, kuid klassikaline Maroko salat on salat väga peeneks hakitud tomatitest, kurkidest ja sibulast, millele on lisatud päevalilleõli, laimimahla ja äädikat.

Kui serveerite oma suvemajas värskete köögiviljade salatit, võite julgelt öelda, et olete valmistanud traditsioonilise berberi roa! Nagu öeldakse – kõik geniaalne on lihtne, see salat kohalike vormileibadega, enne harira’t või tagine’t, on lihtsalt imeline.

Maroko köögi traditsioonilistest magustoitudest on väga raske välja tuua. Maiustusi nagu baklava, lehtküpsetisi erinevate mooside ja meega, skoone ja küpsiseid müüakse igas linnas ja ka kõige väiksemas külas igal nurgal. Midagi maitsetut pole me kunagi proovinud – kõik oli vähemalt meeldiv.

Ja muidugi tee! Rohelise tee joomine piparmündi (Piparmündi tee) ja suhkruga pole siin maal isegi lihtsalt rituaal, see on nagu austusavaldus rahvuskultuurile. Kui tellite piparmünditeed, võite olla kindel, et tee on roheline, rohke mündiga ja haiglaselt magus.

Kui teil on suhkru tarbimisel piiranguid, paluge see eraldi kaasa võtta. Euroopa turistide arvu suurenemisega muutuvad kohalike asutuste ettekandjad mõistvamaks ja vastutulelikumaks.

Teed serveeritakse väikestes teekannudes 1-2 inimesele, peaasi, et teed liiga palju sisse ei tõmbaks, muidu tuleb tee nii kange, et pole võimalik juua.

Maroko on hämmastav riik, mis näitab selgelt, et sellel planeedil on täiesti erinev universum, mis erineb teie omast! Kohalike elanike ellu sukeldudes on paljusid kultuurilisi aspekte üsna raske aktsepteerida ja mõista. Kuid tõenäoliselt ei jäta Maroko Kuningriigi köök kedagi ükskõikseks!

Maroko rahvusköök on originaalne segu araabia, berberi, juudi ja Vahemere köögist. Maroko rahvustoitude valmistamiseks kasutatakse puuvilju, köögivilju, liha ja mereande. Kuid traditsioonilise Maroko köögi peamine omadus on vürtsid. Marokolased maitsestavad oma roogasid erinevate maitseainete ja aromaatsete ürtidega, saavutades ainulaadse maitse. Kindlasti tasub proovida kohalikku kööki; teile on garanteeritud maitseelamuste ilutulestik.

Traditsioonilised Maroko toidud

Maroko supid on iga lõunasöögi aluseks. Nad teevad need siin väga paksuks ja täidlaseks, nii et nälga te kindlasti ei jää. Ja suppide valik on piisavalt lai, et rahuldada ka kõige valivamaid inimesi.

Chorba. Marokos viitab see nimi ürtidega valmistatud vürtsikale kanapuljongile.

Harira. See Maroko supp on valmistatud lambalihast ja ubadest ning rikkalikult maitsestatud koriandriga.

Kalasupp. Marokos on kombeks kalapuljongile lisada erinevaid ürte ja nelki. Just nelk annab supi maitsele erilise pikantsuse.

Kurat. Võib-olla kõige üllatavam supp Maroko köögist eurooplase jaoks. See on leivasupp ja seda tasub proovida kasvõi eksootilise maitse pärast.

Maroko restoranidest leiad peaaegu lõputul hulgal liharoogasid. Liha valmistatakse siin tuhandel erineval viisil ning kalaroad on väga mitmekesised. Tänu tohutule vürtside ja ürtide paletile küpsetavad marokolased isegi tavalisi munaputru erilisel viisil.

Šašlõkk. Erinevat tüüpi liha, vürtsid, köögiviljad ja nende mitmesugused kombinatsioonid võimaldavad marokolastel luua sellest roast palju variatsioone. Sa ei saa kõike proovida, kuid see on proovimist väärt.

Pastilla. See roog on valmistamisel väga keeruline, see on valmistatud lihast ja taignast. Ja muidugi kasutatakse palju vürtse.

tadžin. Veiseliha, küdoonia ja muud selle roa koostisosad hautatakse spetsiaalselt selleks ettenähtud anumas.

Meshua. Seda nimetatakse Marokos küpsetatud või praetud lambaks. Muidugi maitseainetega.

Lambaliha. Selle liha valmistamiseks on kõige populaarsemad lambaliha datlitega, kuivatatud aprikoosid ja ploomid ning lambaliha piiniapähklite ja rosinatega.

Mishna. Mitmekesise maitseainevalikuga küpsetatud kana.

Aurutatud kana. Sel juhul täidetakse lind ürtide ja vürtsidega.

Gayin el ghalmi. See nimi peidab endas loomulikult suure hulga vürtsidega küpsetatud lamba guljašši.

Köögiviljad, puuviljad ja mitmesugused teraviljad ei jää Marokos oma populaarsuselt alla liharoogadele. Salateid ja köögiviljahautisi peetakse siin au sees ning need on väga mitmekesised. Ja apelsine kasutatakse üldiselt peaaegu kõikjal.

Shergi. Salat, milles rohelised ja tsitrusviljad täiendavad keedetud riisi põhja.

Täidetud baklažaanid. Need sisaldavad riisi, väikeseid tükke muid köögivilju, liha ja loomulikult vürtse.

Salatid apelsinidega. Marokos on neid väga erinevaid ja paljud on oma valmistamismeetodilt väga keerulised.

Röstitud paprika salat. Nimi räägib enda eest. Paprikaviilud praetakse kergelt läbi ning seejärel valmib nende põhjal salat.

Prae köögiviljadega Maroko stiilis. Köögivilju on siin mitut sorti ja need on rikkalikult maitsestatud vürtsidega.

Need on vaid mõned Maroko tohutust köögiviljatoitude nimekirjast. Mitte vähem kui köögiviljad armastavad siinsed inimesed mitmesuguseid küpsetisi ja magustoite. Idamaised maiustused on siin au sees ning magustoidud valmivad puuviljade ja mandlitega ning väärivad kindlasti tähelepanu.

Ksra. Seda traditsioonilist Maroko leiba antakse lõuna ajal ringi ja kastetakse väikestesse kaussidesse soola ja köömnetega.

Bastia. Nii nimetatakse Marokos pannkooke, mis tänu ürtidele on ereda aroomiga.

Rgaif. Samuti pannkoogid, aga täidisega. Millist neist peate uurima otse restoranis.

Briuate. Maroko pirukad lihatäidisega.

Tellised. Need väikesed pannkoogid on valmistatud hapnemata taignast ja täidisena kasutatakse keedetud muna.

Beshkito. Maroko krõbedad küpsised. Hea lisand teele.

Avzet. Nii nimetatakse Marokos spetsiaalseid liha ja vürtsidega täidetud kukleid.

Peamised joogid Marokos on piparmünditee ja kange kohv kardemoniga. Kohvi juuakse siin palju ja seda jagub peaaegu kõikjale. Piimakohv on aga vähem levinud ja sellel on oma nimi kahu kasse.

Kohalik makhia on kangete alkohoolsete jookide seas populaarne, kuigi välismaalased joovad seda rohkem. Moslemi traditsioonid keelavad kohalikel elanikel alkoholi tarvitada. Marokos toodetakse parimaid veine kogu Põhja-Aafrikas.

Maroko köök on üks kosmopoliitsemaid: berberid, juudid, araablased ja Vahemere piirkonna elanikud on sajandeid toonud Maroko kööki vähehaaval erinevaid aktsente sädeleb kuskussi või puuviljadega hoopis teistsuguse värviga ning ürtide ja maitseainete rohkus lisab kaunviljadele särtsu.

Traditsiooniline Maroko söök algab rammusatest paksudest suppidest vürtside ja kaunviljadega. Laua taga ei saa te ilma aromaatsete ürtidega täis lihata. Maroko kööki kuuluvad ka teraviljast köögiviljadest valmistatud road; Kuskussi, apelsinide, paprikate, baklažaanide ja täidetud köögiviljadega keeruliste salatite valmistamiseks on sadu võimalusi.

Maroko stiilis toiduvalmistamine on väga rahulik ja muretu tegevus. Ja kui tahate järsku nautida Maroko maitset, katke laud Vahemere motiividega laudlinaga, lülitage sisse etniline muusika ja suure tõenäosusega tunnete end nagu Rabatis või Marrakechis.

Maroko kikerhernesupp

600 ml kuuma köögiviljapuljongit

400 g konserveeritud kikerherneid

400 g tomatipüreed küüslauguga

100 g konserveeritud suuri ube

2 sellerivart

1 keskmine sibul

1 spl. lusikas taime-/oliiviõli

2 tl jahvatatud köömneid

Poole sidruni koor ja mahl

Peotäis värsket koriandrit või peterselli

Kuidas teha Maroko kikerhernesuppi :

Head isu!

Eelroog paprikatest ja tomatitest

4 punast paprikat

600 g kirsstomateid

3 spl. supilusikatäit taime- või oliiviõli

1 tl köömneid

100 g hiiglaslikke rohelisi oliive

Kuidas valmistada eelrooga paprikast ja tomatist :

    Eemalda paprikatelt varred ja seemned, lõika suurteks tükkideks, tõsta võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit 180C juures.

    Tõsta tomatid koos paprikatega ahjuplaadile, puista peale köömneid, soola ja nirista peale õli. Küpseta veel 10 minutit.

    Sega köögiviljad oliividega. Serveeri soojalt või kuumalt.

    Paprika ja tomati eelroog on valmis.

Head isu!

Kuskuss suvikõrvitsaga

300 g kuskussi

400 ml köögiviljapuljongit

2 suvikõrvitsat

1 sidruni mahl

Natuke oliiviõli

Natuke hakitud peterselli

Kuidas valmistada kuskussi suvikõrvitsaga :

    Vala kuskussile kuum puljong, lisa spl. lusikatäis õli, jätke 5 minutiks ja segage kahvliga. Lõika suvikõrvits pikuti õhukesteks ribadeks.

    Tõsta tükeldatud suvikõrvits kuumutatud õliga määritud pannile ja lisa soola. Prae mõlemalt poolt.

    Sega kuskuss suvikõrvitsaga, lisa ülejäänud ained, puista peale 2 spl. lusikad oliiviõli ja sidrunimahla.

    Kuskuss suvikõrvitsaga on valmis.

Head isu!

Paljudel meist on mingi ettekujutus Aafrikas asuvast Maroko osariigist, mida eraldab sellest Euroopa riigist sõna otseses mõttes paar kilomeetrit, kuid kontrast nende köökide vahel on tõesti tohutu. Maroko köök on lihtsuse ja dekadentsi tasakaal, mis on otseselt mõjutatud aastaaegadest. Siin on populaarsed lamba-, kana- ja veiseliha. Riis, kaunviljad, leib ja kuskuss on peamised süsivesikute allikad. Marokolased söövad regulaarselt ka juurvilju, köögivilju, maitsetaimi ja puuvilju.

Üldine teave Maroko köögi kohta

Enamiku selle osariigi rahvustoitude põhireegel on nende hoolikas ja aeglane valmistamine värskete ürtide ja erinevate vürtside lisamisega. Kuivõrd riik on täis erinevaid kontraste, on Maroko köök ise nii ebatavaline. Siin on täiesti võimalik leida ühest roast vürtsika, soolase ja magusa segu. Näiteks liharoogadele lisatakse sageli värskeid või kuivatatud puuvilju.

Eeskujuks võib olla rahvustoit, mis võib sisaldada samaaegselt küdooniat ja veiseliha, datleid ja lambaliha. Traditsiooniline laud selles Aafrika riigis peaks alati olema külluslik ja külalistel on tavaks väljendada naudingut pakutava toidu üle. Võite küsida, milliseid riistu marokolased lõuna ajal kasutavad? Ainult oma kätega, õigemini nimetis-, pöidla- ja keskmise sõrmega. Tihti serveeritakse söögi alguses lauale suur kauss kuuma veega. See on mõeldud käte pesemiseks söömise ajal.

Millest koosneb Maroko köök lõunasöögiks?

Nüüd mõtleme välja, mida nad marokolasi külastades teenivad. Lõunasöök algab sageli esimese käiguga – supiga, mis on alati väga paks ja isuäratav. Pärast ramadaani lõppu serveeritakse esimesena lambalihast valmistatud Harira supp koriandri ja ubadega või Chorba kanapuljong, millele on lisatud väike kogus vürtse. Pärast väga maitsvat suppi kostitavad omanikud neid sageli küpsetatud lihaga, enamasti lambalihaga. Olulise külalise kohtumiseks või pulmadeks saavad nad valmistada traditsioonilise pastillaroa. See on väga keeruline struktuur, mis koosneb keedetud munadest, tuvilihast ja mandlitest. Lisaks pannakse kogu see täidis väga õhukese taigna kihtide vahele. Ja mida rohkem kihte, seda rohkem hindavad maja omanikud külalist.

Mõnikord võib lõunasöögi alguses nautida hooajalist veiselihast, rosinatest ja seedermänniseemnetest valmistatud tagiini. Kui lõuna hakkab lõppema, serveeritakse tavaliselt kuskussi, kuid kui õhkkond on mitteametlik, kasutatakse seda tagine'i lisandina. Muide, manna terad, mida me kutsume kuskussiks, on väga olulised, üks Maroko köögi põhikomponente. Kodune ksra leib antakse käest kätte kogu lõuna ajal. Ja koos sellega olid väikesed vaasid köömneseemnete ja soolaga. Lõpetuseks serveeritakse hooajalisi puuvilju ja magusaid pirukaid väga erinevate täidistega. Väga magus piparmünditee sobib nendega suurepäraselt.

Salat "Shergi"

Seega jätkame tutvumist roogadega, mida Maroko köök sisaldab. Toitude retseptid on mitmekesised, seega vaatleme vaid mõnda toiduvalikut. Alustame Shergi salatiga. Selle valmistamiseks vajame: hunnik rohelist sibulat, peterselli, rediseid; salat - kaks pead, rohelised oliivid - 10 tükki, paprika - kaks rohelist kauna ja kaks punast kauna, paar kurki ja apelsine, kolm sidrunit, taimeõli - kaks lusikat, jahvatatud kaneel - näputäis, samuti sool ja must pipar. Liigume edasi toiduvalmistamise juurde. Aseta riis suurele taldrikule, riis on juba kooritud sidruniviiludega segatud.

Lisa peeneks hakitud sidruni, sibula ja peterselli segu, suured koorimata apelsiniviilud ja puista peale jahvatatud kaneeli. Järgmiseks asetame kergelt soolatud hakitud salati, pipart tugevalt ja piserdage taimeõliga, samuti mustad ja rohelised oliivid. Lisa punased ja rohelised paprikad ning viiludeks lõigatud kurgid. Pipraga paneme. Serveeri valmis salat taimeõli, musta pipra ja soolaga.

Keedetud baklažaani salat

Kui külastate mõnda Maroko restorani, tellige kindlasti see salat. Oleme kindlad, et see meeldib teile väga. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: baklažaanid - kolm või neli tükki, taimeõli - üks lusikas, magus jahvatatud punane pipar - üks teelusikatäis, küüslauk - üks nelk, jahvatatud köömned - üks teelusikatäis, äädikas - kaks lusikat, valikuline - üks sidrun .

Haki koorimata, pestud baklažaanid peeneks. Täida need soolase vee, taimeõliga, lisa purustatud küüslauk ja punane pipar. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni kogu vesi on aurustunud. Maitsesta saadud segu sidrunimahla ja köömnetega ning serveeri siis. Salatit võib süüa nii jahutatult, soojalt kui ka kuumalt.

Briuat lihaga

Maroko kööki valides soovitame tellida lihabriuate. Võite proovida neid ise küpsetada. Selleks vajame selliseid tooteid nagu wark - 16 lehte, hakkliha - 0,5 kg, koriander ja petersell - hunnik, üks sibul, üks kohvilusikatäis jahvatatud koriandriseemneid ja jahvatatud punast paprikat, näputäis kuuma jahvatatud punast pipart , või - 100 grammi, kaneel - kaks kohvilusikatäit, köömned, sool ja taimeõli friteerimiseks. Kui teile meeldib Maroko köök, siis olete kindlasti järgmise retsepti järgi valmistatud roa "hull".

Sega liha eelnevalt hakitud ürtide, peeneks hakitud sibula ja paprika, köömnete ja soolaga. Jätke 60 minutiks. Seejärel prae seda segu segades, kuni lihamahl on aurustunud. Lisa lahtiklopitud munad, puista üle kaneeliga, jätka segamist. Kahe minuti pärast eemaldage kuumusest. Aseta kaks kohvilusikatäit lihasegu warkalehtedele ja voldi need ristkülikuteks. Prae meie briuaadid taimeõliga pannil pruuniks. Seejärel pange need välja ja laske õlil veidi nõrguda. Pärast seda saab briuate serveerida.

Maroko köök Moskvas

“Morocana” on Maroko köögi restoran Moskvas. See on ainus koht Venemaa pealinnas, kus selle omanike sõnul saab maitsta selle Aafrika riigi ehtsat toitu. See asub aadressil: hoone nr 1/15, hoone B, Taganskaja metroojaama lähedal. See asutus pakub paljusid roogasid, mille poolest on kuulus Maroko köök.

Nende valmistamise retseptid on kooskõlas rahvuslike traditsioonidega. Lisaks eelpool mainitud hõrgutistele saab siin maitsta meshuid, bstellat kanaga, mereande sharmulla kastmes, isetehtud maiustusi - isetehtud šokolaade Habibi, mandliküpsiseid, sfoufi, gasellisarvi ja palju muud. Aafrika riigi toidud on lisaks suurepärasele maitsele kasulikud ka tervisele, kuna need on valmistatud ainult looduslikku päritolu toodetest.

Maroko kalasupp

Maroko köök on Moskvas esindatud paljude erinevate suppidega. Esitame teile ühe neist retsepti.

Enda ja oma majapidamise hellitamiseks vajame järgmisi tooteid: kala - 400 grammi, üks sibul, oliiviõli - neli lusikat, jahu - üks lusikas, üks sidrun, maitsetaimed - valikus, üks loorberileht, küüslauk - üks nelk, nelk - neli punga, kuum pipar - kaks väikest kauna, jahvatatud piment - kaks näputäis, veidi ingverit ja soola.

Kalasupi valmistamine

Torka nelk sibula sisse. Keeda poolteist liitrit vett, lisa veidi soola, lisa sibul, ürdid, paprika, maitseained ja vala peale oliiviõli. Keeda 20 minutit madalal kuumusel. Seejärel pane pannile tükkideks lõigatud kala ja küpseta veel 15 minutit. Võtame välja hunniku rohelisi, sibulaid ja kala. Eraldame kala liha luudest ja paneme tagasi puljongisse, ilma kuumust välja lülitamata. Lahjenda kausis jahu veega ja vala kastrulisse.

Nüüd laseme kõik läbi segisti, lisame soola, lisame eelnevalt küüslaugupressi läbi lastud küüslauku. Võid sellega hõõruda ka supi kõrvale serveeritud kreekereid. Enne taldrikute koos roaga lauale asetamist soovitatakse supile peale valada sidrunimahl.

Nüüd olete köögiga veidi kursis ja vastavasse asutusse tulles ei jää te selle riigi rahvusroogade valimisel hätta.