Tomatid ja sibulad on kogu aeg talveks ette valmistatud. Purkide põhja pole vaja ürte panna, tomatid on juba suurepärased, väga aromaatsed ja õrnad. Terve, ei lõhke kunagi! See on minu omatehtud retsept, ärge kartke tomateid katta ja need osutuvad head.

Kõik, mida vaja:

3 jaoks liitrine purk:

  • Tomatid;
  • pipraterad - 3-4 tk;
  • loorberileht - 1 tükk;
  • nelk - 2-3 tk;
  • sibul - 2 tk.
  • sool - 2 spl;
  • suhkur - 3 spl;
  • äädikas 9% - 60 ml.

Tomatid ja sibulad talveks. Samm-sammult retsept

  1. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
  2. Pese tomatid ja kuivata need. Kui tomatite nahk on paks, torgake seda hambatikuga mitmest kohast varre lähedalt.
  3. Asetage tomatid steriliseeritud purkidesse, valage need sibulaga.
  4. Vala peale keev vesi ja jäta 10-15 minutiks seisma.
  5. Seejärel valage vesi tagasi pannile, lisage sool, suhkur, pipraterad ja nelk. Kuumuta keemiseni ja kui keeb, lisa äädikas ja loorberileht.
  6. Vala keev marinaad purkides olevatele tomatitele. kaaned kokku keerata.
  7. Pöörake purgid ümber ja pakkige neid, kuni need täielikult jahtuvad.

Talvel sööte mõnuga tomateid ja sibulaid ning pidage mind meeles!

Tomatid rullin lisaks põhilistele ettevalmistustele talveks kokku sibula ja võiga. Marineeritud terved tomatid on alati number üks. Kindlasti valmistan igasuguseid boršikasteid, tomatipasta, isetehtud ketšup. Kerin end kokku tomatimahl. Külmutan osa kätte sattuvatest tomatitest: erinevate roogade valmistamiseks mõeldud portsjonite külmutamine säästab tõesti aega ja lihtsustab elu. Ja kui pärast kõike seda alles jääb vaba aeg ja toidukaubad, võtan talveks salateid purkidesse.

Muide, talveks viilutatud tomatid sibula ja võiga on üks maitsvamaid konservsalateid, mida olen proovinud. Seetõttu ei olnud ma sugugi üllatunud, kui sain teada: Internetis nimetatakse seda retsepti ka "talveks näppu limpsivaks tomatisalatiks". Õiglane nimi, mis sa arvad? Kui teil on raske vastata, soovitan osta tomatit ja sibulat ning valmistada salat. Ja nüüd ma ütlen teile, kuidas seda teha. Pole midagi rasket, saate sellega kindlasti hakkama - ärge isegi kahelge.

Koostisained

  • 1 kg koortomateid;
  • 4 väikest valget sibulat;
  • 1 väike küüslaugu pea;
  • mõned musta pipraterad ja loorberilehed;
  • 1 supilusikatäis taimeõli purgi kohta;
  • 1 liiter vett;
  • 2 spl suhkrut;
  • 1 spl soola;
  • 4 spl äädikat;
  • 10 hernest pipart purgi kohta;
  • 50 grammi värske tilli ja peterselli segu.

Kõigist erinevatest koostisosadest saate 2 purki valmis talvesalatit tomatitest ja sibulast mahuga 0,5 liitrit. Võtke rafineeritud taimeõli.

Ettevalmistus

Enne tomatite viiludeks lõikamist ja sibula rõngasteks lõikamist valmista purgid ette. Tavaliselt pesen seda söögisoodaga, seejärel loputan kuuma ja jaheda jooksva veega ning siis kuumutan auru kohal. Purke steriliseeritakse ka preparaatidega, kuid need peavad olema algusest peale steriilsed. Aseta iga töödeldud purgi põhja paar loorberilehte ja musta pipratera. Valage 1 spl taimeõli. Peske rohelised ja asetage need purkide põhja.

Pesta külm vesi köögiviljad. Lõika tomatid 4 osaks, koori sibul ja lõika väga õhukesteks rõngasteks. See pole lihtne, kui te pole sellega harjunud; Aga proovi, äkki õnnestub esimesel korral. Eemalda küüslaugult koor, lõika iga nelk 2 osaks.

Täida kogu purk, vaheldumisi sibula ja tomati kihtidega. Sibulat peaks olema vähemalt kolm kihti. Samuti kihiti küüslauk. Marinaadi valmistamiseks keeda kastrulis või kulbiga vesi, lisa sellele sool ja suhkur. Vala keev marinaad purkidesse. Tehke seda väga ettevaatlikult, et purgid ei lõhkeks. Püüdke seda mitte otse klaasile sattuda, valage köögiviljadele – risk väheneb oluliselt. Säilitusaja pikendamiseks vala igasse anumasse 2 supilusikatäit äädikat.

Asetage tomati- ja sibulapurgid sügavasse kastrulisse, asetage nende põhjale kokkuvolditud rätik – see kaitseb klaasi ülekuumenemise eest ja ei lase purkidel lõhkeda. Valage pannile keevat vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni. Pange tulele, hoidke seda kindlasti minimaalselt. Salati steriliseerimisaeg on 15 minutit, katke see töötlemise ajal kaanega. Pärast steriliseerimist keerake see tagurpidi rulli ja mähkige sooja teki sisse. Tomatisalat sibula ja võiga on söömiseks valmis 5-6 nädala pärast.

Tomateid on maitsev ja lihtne talveks marineerida. Tomatid osutuvad tõesti maitsvad. Ja kogu saladus on sibulas. Tomatid ja sibulad on suurepärane eelroog ja suurepärane lisand igale lauale.

Ja edasi Uusaasta laud ei muutu lihtsalt asendamatuks suupisteks.

Talveks sibulaga tomatite marineerimise retsept on üsna lihtne. Tomatite marineerimiseks purkides vajame järgmisi koostisosi:
0,8 kg keskmise suurusega punaseid tomateid,
üks loorberileht,
üks suur sibul
üks keskmine porgand
üks keskmise suurusega punane paprika,
seitse hernest piparpipart,
paar supilusikatäit 6% äädikat,
paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
paar supilusikatäit soola,
rohelised ja küüslauk maitse järgi.

1. Peseme purgid ja kaaned põhjalikult ning steriliseerime. Pese tomatid külma jooksva vee all. Lõika paprika pooleks ning eemalda südamik ja seemned. Koori porgandid ja küüslauguküüned. Valmistatud köögivilju peseme jooksva vee all. Lõika porgandid viiludeks ja paprika triibud. Aseta tükeldatud köögiviljad purgi põhjale. Lõika sibul rõngasteks ja laota hakitud köögiviljadele. Lisa pipar ja till.

2. Võtke tomat ja tehke hambaorku abil ettevaatlikult varre piirkonda torke. Teeme seda protseduuri iga tomatiga. Asetage ettevalmistatud tomatid purki. Aja vesi keema ja vala ettevaatlikult sisse tomatid. Kata kaanega ja jäta umbes viieteistkümneks minutiks seisma. Valage vesi ettevaatlikult pannile, lasege keema tõusta ja valage uuesti tomatid. Jätke viisteist minutit. Tühjendage vesi uuesti, keetke see ja täitke see kolmandat korda.

3. Kurna vesi purgist pannile. Kuumuta keemiseni ja lisa granuleeritud suhkur ja kaks supilusikatäit soola. Lisa hakitud küüslauguküüned ja loorberilehed. Lase keeda kaks minutit. Lisa äädikas ja keera kuumus maha. Valmistatud marinaad vala ettevaatlikult tomatitele ja kata kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Lase täielikult jahtuda.

Lihtsalt tomatid, lihtsalt sibulad... Ja lõpuks maitsev tulemus! Sellisest säilitamisest saab tõeline lauakaunistus talvine aeg aastad, mil värsked tomatid on täiesti maitsetud, aga põhiroale - lihale või kalale - tahaks mõnda huvitavat lisandit. Lihtsalt avage tomatid viiludeks koos sibulaga - ja teie lauale ilmub tükike eelmisest suvest.

Selle omatehtud valmistise valmistamine, nagu õigesti arvasite, on samuti väga lihtne. Kas soovite üksikasju?

Koostis 3 liitri kohta:

  • 1,5 kg tomatit;
  • 500 g sibulat;
  • 1 liiter vett;
  • 3 supilusikatäit 9% äädikat;
  • 9 supilusikatäit taimeõli;
  • 1,5 supilusikatäit soola;
  • 1,5 spl suhkrut;
  • 9 hernest piment ja must pipar.

*Märgitud on valmistatud köögiviljade kaal.

Ettevalmistus:

Esmalt küpseta marinaad vastavalt sellele, mitu purki kavatsete sulgeda. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur ning keeda paar minutit segades, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lase marinaadil jahtuda. Pese sibul ja tomatid, koori sibulad.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, igaüks umbes 0,5 cm.

Lõika tomatid 3–4 osaks, igaüks umbes 1,5–2 sentimeetrit.

Asetage mustad ja piparherned steriliseeritud purkide põhja.

Asetage tomatid ja sibul kihtidena, täites purgid kuni tipuni.

Valage purkidesse äädikas ja taimeõli. Täida purgid tomatitega jahtunud marinaadiga ja kata keedetud kaantega.

Aseta konserveeritud purgid laiale pannile, mille põhi on vooderdatud salvrätikuga. Valage pannile külm vesi, mis ei ulatuks paari sentimeetrini purkide riidepuudeni, ja pange see tulele. Lase vesi kõrgel kuumusel keema ja steriliseeri 0,5-liitrised purgid. - 7-8 minutit; liiter - 10-15 minutit, kolm liitrit - 20-25 minutit.

Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need hermeetiliselt. Keera rulli keeratud purgid tagurpidi ja jäta nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Säilitame seda tomativiilud koos sibulaga jahedas ja pimedas kohas - keldris või rõdul.

Seda tüüpi säilitamiseks kasutame mitte väga suuri tomateid - nii et kihi kohta kulub 3-4 viilu. Kui tomatid on suured, ei täitu purgi maht täielikult. Samuti on soovitatav kasutada mitte väga suuri sibulaid.

Tahan veel kord täpsustada, et selle preparaadi (nagu iga teise preparaadi) purgid tuleb steriliseerida, et viilutatud tomatid ja sibulad ei rikneks, kui nad ootavad oma järjekorda teie lauale ilmumist. Purke saab steriliseerida ahjus või aurutada – kuidas teile mugavam on. Kaaned vajavad ka töötlemist – hoia neid 3-4 minutit keevas vees.

Jätkame artiklite sarja talveks valmistumise kohta. Hapukurk meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Nende abiga saate mitmekesistada lauda aastaringselt. Pealegi, konserveeritud köögiviljad aitab säästa toidukaupadelt, mis on paljude inimeste jaoks väga oluline.

Samuti peate mõistma, et poest ostetud tooted võivad sisaldada kahjulikke säilitusaineid ja nende suhtes kehtivad erinevaid ravimeetodeid, mistõttu köögiviljad kaotavad oma kasulikud omadused, ja ei sisalda praktiliselt vitamiine. Täna vaatleme mitmeid võimalusi hakitud tomatite valmistamiseks sibula lisamisega.

Värsked ja konserveeritud tomatid annavad kehale külmal aastaajal olulisi vitamiine.

Enamasti kasutavad koduperenaised ettevalmistusteks terveid puuvilju, aga kui need on suured või mitu väikest purki vajavad konserveerimist, siis on parem jagada tomatid mitmeks osaks. Lisaks võite kasutada kortsus ja vormimata köögivilju, mis ei sobi teistesse suupistetesse.

Viilutatud tomatid sibulaga talveks, liitristes purkides (retsept ilma taimeõliga steriliseerimiseta)


Tomatite sel viisil marineerimiseks asetatakse kõik koostisosad enamasti kihtidena. Meie puhul kasutame konteineritena klaaspurke mahuga 1 liiter. See meetod säilitamine ei vaja steriliseerimist. Kui kasutate määratud koguse tooteid, saate 8 purki.

Koostis:

  • 5 kg tomateid.
  • 2 pead sibulat.
  • 1 tükk kuuma pipart.
  • 2 tükki küüslauku.
  • 8 spl taimeõli.
  • 1 hunnik peterselli.
  • 2 tk loorberilehti.
  • Must ja piment vastavalt eelistusele.
  • 2 spl kivisoola.
  • 1,5 spl valget suhkrut.
  • 1,5 spl äädikat.

Küpsetusprotsess

  1. Kõigepealt peate tomatid pesema ja kuivaks pühkima. Lõika varred välja ja lõika mitmeks viiluks, olenevalt vilja suurusest.
  2. Rohelised tuleb pesta jooksva vee all ja seejärel kuivatada.
  3. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
  4. Koori küüslauk ja jaga 2-3 küünteks.
  5. Lihvima tulised piprad.
  6. Loputage klaaspurke kuuma keeva veega. Et nõud ei lõhkeks, on soovitatav sellesse asetada puhas lusikas. Aseta põhjale pipar, loorberileht ja petersell. Järgmine kiht lisa küüslauk, terav pipar ja hakitud sibulapool.
  7. Seejärel asetage tomatid tihedalt.
  8. Valage igale purgile keev vesi, katke steriliseeritud kaantega ja jätke 15-25 minutiks kõrvale. Soovi korral võite lisada basiilikut, kuid paljudele inimestele selle vürtsi maitse lihtsalt ei meeldi.
  9. Marinaadi valmistamiseks tuleb põletile asetada kauss või pann veega, valada sinna suhkur ja sool. Pärast keetmist lisa äädikas.
  10. Vala vedelik purkidest välja ja lisa täidis päris äärtele. Pärast seda lisage taimeõli.
  11. Kuni töödeldav detail on kuum, peate selle kokku rullima, ümber pöörama ja mähkima hästi millegi soojaga, näiteks tekiga.

Kõige maitsvam retsept hakitud tomatite jaoks talveks


Preparaadi järgmine versioon on lihtsalt näpuga lakkumine. Retsept on väga lihtne. Vajadusel saate soolvee koostist oma maitse järgi muuta. Soovitatav on kasutada mahuteid, mille maht ei ületa 1 liiter.

Koostis:

  • 600-800 g tomateid, olenevalt viilude arvust.
  • 0,5 pead sibulat.
  • 1 tl päevalilleõli.
  • 1 tk loorberilehte.
  • Pipar herned.
  • Suhkur ja sool.
  • 9% lauaäädikas.

Küpsetusmeetod

Talviseks suupisteks on soovitatav kasutada “Cream” tomateid, nagu neil on keskmine suurus, lihavad ja tihedad. Lõika puuviljad pooleks, kui teil on suured tomatid, siis tuleb need jagada neljaks osaks, et tükid mahuksid liitrisesse purki. Varred tuleb eemaldada.


Lõika sibul rõngasteks ja aseta purgi põhjale.


Seejärel valage steriliseeritud purki 1 tl taimeõli, natuke rohkem või vähem, vahet pole.


Järgmisel etapil pange tomatid kaelani välja, lõikepool ülespoole, et kogu mahl enne välja ei valguks. Soovi korral võid peale panna veel ühe sibularõnga ja loorberilehe ja ühe pipratera.


Nüüd alustame soolvee ettevalmistamist. Vala pannile külm vesi, lisa vastavalt oma eelistustele soola ja suhkrut. Kui soovite, et suupiste oleks magus, lisage rohkem valget suhkrut. Valage vedeliku hulka ka äädikas. Segage kõike, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Enne valamist on soovitatav seda maitsta ja vajadusel lisada puuduvaid koostisosi. Pärast seda valage marinaad meie eelrooga kuni servadeni.


Asetage purgid kastrulisse koos kuum vesi. Kui teil pole paksu põhjaga anumat, pange purkide lõhkemise vältimiseks kindlasti rätik välja. Katke nõud kaanega. Jätke 10-15 minutiks, sellest piisab liitrise tassi jaoks.


Selle aja möödudes võtke toorik välja ja keerake kaaned kokku. Tihendite kontrollimiseks keerake purgid tagurpidi. Proovige kindlasti teha paar purki seda suupistet ja teete seda regulaarselt igal talvel, sest see on tõesti hea näppu lakkuda.

Viilutatud tomatid sibula ja küüslauguga 1-liitristes purkides


Vaatleme kogenud koduperenaise hakitud tomatitega valmistise teist versiooni. Toiduvalmistamiseks võite kasutada igas suuruses ja sorti tomateid, sest neid saab lõigata mis tahes tükkideks, et need mahuksid liitrisesse purki.

Koostis:

  • 1 kg värskeid tomateid.
  • 6 küüslauguküünt.
  • 2 sibulat.
  • 4 tk loorberilehti.
  • Vürtspipart ja musta pipra tera.
  • Tulised piprad.
  • 2 spl taimeõli.
  • 0,5 hunnik värskeid ürte.
  • 50 ml äädikat.
  • 3 spl valget suhkrut.
  • 1 spl kivisoola.

Nendest koostisosadest piisab 2-liitriste purkide jaoks.

Üksikasjalik samm-sammult ettevalmistamine

Lõika sibul keskmise paksusega rõngasteks. Ühe liitri kohta vajame 1 pead.


Lõika tomatid olenevalt nende suurusest mitmeks tükiks. Kindlasti lõigake ära koht, kus vars oli.


Purke tuleb pesta soodaga, seejärel steriliseerida koos kaantega mis tahes sobival viisil.


Lisa igasse nõusse 3 küüslauguküünt, mis tuleb koorida ja külma veega pesta.


Pese loorberilehed ja lisa igasse purki kaks.


Seejärel aseta põhjale väike kogus musta ja vürtspipart. Lõika terav pipar rõngasteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.


Järgmisel etapil lisage vaheldumisi sibularõngastega tomatid. Seejärel lisa till ja petersell. Järgmine kiht on jällegi tomatid. Tuleb märkida, et tellimus ei mängi olulist rolli, nii et saate postitada oma äranägemise järgi.


Marinaadi valmistamiseks vala paksuseinalisse anumasse 1 liiter vett, aseta pann pliidile ja keera keskmisele kuumusele. Lisa sool, suhkur. Kui vedelik keeb, tuleb valada sinna äädikas, segada ja pärast järgmist keetmist anum pliidilt eemaldada.


Vala soolvesi purkidesse ja kata kaantega, et lauaäädikas ei aurustuks.

Asetage pliidile sügav tass koos soe vesi, kuna marinaad oli võimalikult kuum. Kui teil pole paksu põhjaga panni, asetage sellele kindlasti rätik. Pärast seda asetage tomatipurgid ettevaatlikult. Nüüd lisage taimeõli ja oodake, kuni vesi keeb.


Oodake umbes 15 minutit, peate purgid välja võtma ja kokku rullima. Kontrollige lekkeid ja katke tekiga. Suupistet tuleks hoida pimedas jahedas kohas.

Nagu nii lihtsad retseptid Saate seda kasutada tomatite viiludeks marineerimiseks. Proovige kindlasti ühte või kõiki meetodeid ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.