Kastme retseptid

20 minutit

190 kcal

5/5 (1)

Kas ootate külalisi ja plaanite shawarmat valmistada? Et see oleks mitte ainult maitsev, vaid ka mahlane, soovitan teil valmistada shawarma jaoks valge küüslaugukaste, mille retsepti ma teile nüüd tutvustan.

Köögitehnika ja -riistad: väike sügav kauss,teelusikatäis ja supilusikatäis,küüslaugupress.

Koostisained

Kastme valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

Kuidas valida õigeid koostisosi

Vürtsid. Kastme määravaks komponendiks, mis annab sellele erilise aroomi ja maitse, on vürtsid. Tõepoolest, saate lisada väga erinevaid valikuid ja saada iga kord uue kastme. Küüslaugu shawarma kastme valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini järgmisi vürtse:

  • koriander;
  • köömned;
  • maitsetaimed nagu basiilik, pune, petersell, till;
  • jahvatatud punane ja must pipar.

Kastmepõhi. Meie retseptis on kastme aluseks hapukoore, keefiri ja majoneesi segu. Kui aga ühtki neist koostisosadest ei söö, näiteks majoneesi, võid selle ära jätta, kaste jääb ikka väga maitsev ja õrnem. Nende toodete rasvasisalduse valite teie isiklikult, kui soovite toitvat ja kõrge kalorsusega kastet, võtke kõrge rasvasisaldusega koostisosi, muidu ostke madala kalorsusega koostisosi.

Küüslaugukastme võib valmistada ka jogurti, fermenteeritud ahjupiima või koorega.

Samm-sammult ettevalmistamine

Et toiduvalmistamise protsess oleks võimalikult mugav, valmistage ette kõik vajalikud riistad ja tööriistad. Nagu ka maitseained ja tooted.


Mida sellele kastmele maitse pärast lisatakse?

Sellele kastmele saate lisada köögivilju, näiteks tomateid või peeneks hakitud kurki.. Võid lisada ka riivitud keedumune või peeneks hakitud lihatükke. Ja muidugi rohelised: till, petersell või mõni muu meelepärane. Tänu nendele toodetele saate suurepärase täidise, mis on mahlane, aromaatne ja väga maitsev.

Milliste roogadega serveeritakse?

Valget küüslaugukastet võib lisaks shawarmale serveerida pannil, ahjus või grillil küpsetatud liha kõrvale. Ja lisaks, kui plaanite väljasõitu koos grilliga, asendab see kaste suurepäraselt tavalise ketšupi või majoneesi.

Seda võid julgelt serveerida ka kartuli, pasta või köögiviljaroogadega.

Klassikalise shawarma kastme videoretsept

Kutsun teid vaatama lühikest videot shawarma kastme valmistamise kohta ja tutvuma toiduvalmistamise protsessiga.

Võimalikud muud valmistamise ja täitmise võimalused

Kui teie pere armastab kastmeid, siis soovitan teil tutvuda bešamellikastme retseptiga. See klassikaline prantsuse kaste sobib hästi iga liha- või köögiviljaroaga. Kui te veel ei tea, millist kastet pasta jaoks teha, tahan teile soovitada. See on suurepärane võimalus iga pastaroogade jaoks.

Seeneköögi austajad saavad seda proovida, kuid neile, kellele meeldib midagi ebatavalist, soovitan sellega tutvuda ja kindlasti proovida.

Millistest koostisosadest sulle meeldib shawarma kastet valmistada? Proovige meie retsepte, kirjutage arvustusi ja jagage oma toiduvalmistamisvõimalusi. Ja jätke ka kommentaare. Head isu!

Shawarma kastet on saadaval mitmes valikus. Lähis-Idas on lamba-, veise- ja kanatäidised maitsestatud tahini ja taratoriga, mis on valmistatud seesamipastast, köömnetest ja sidrunimahlast. Meie avatud ruumides eelistavad nad hapendatud piimatoodete kombinatsioone: hapukoor, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim või jogurt, rohkelt ürte, juustu ja küüslauku.

Kuidas teha shawarma kastet?

Kodune Shawarma kaste valmistatakse koostisosade vahustamisel homogeenseks massiks, millele järgneb jahutamine 30 minutit kuni mitu tundi. Reeglina on kastme aluseks kääritatud piimatooted: hapukoor, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim või keefir. Neid kombineeritakse nii omavahel kui ka ürtide, vürtside, sidrunimahla ja majoneesiga.

  1. Õigetest koostisosadest tuleb valmistada maitsev shawarma kaste. Kui tegemist on kääritatud piimatoodetega, peavad need olema värsked, suure rasvasisaldusega. Vastasel juhul osutub kaste vedelaks.
  2. Kui teil on vaja shawarma kastet paksemaks muuta ilma selle kalorisisaldust suurendamata, võite segule lisada palju ürte, küüslauku või oliive.
  3. Parim shawarma kaste on see, mis olenemata koostisosadest on ühtlase konsistentsiga. Seetõttu puhastatakse kastmes sisalduvad köögiviljad seemnetest ja koortest ning need tuleb blenderis püreestada.

Shawarma küüslaugukaste - retsept


Klassikaline küüslaugu shawarma kaste sisaldab taime- ja oliiviõli, küüslauku ja sidrunimahla. Valmistatakse kõigi koostisosade vahustamisel segisti kausis viis minutit. Sellel on rikkalik kreemjas tekstuur, õrn sidrunilõhn ja rikkalik küüslaugu aroom. Seda lisatakse sageli kana shawarmale.

Koostis:

  • oliiviõli - 175 ml;
  • taimeõli - 125 ml;
  • küüslauguküünt - 8 tk;
  • sidrunimahl - 60 ml;
  • sool - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

  1. Pulseeri köögikombainis küüslauku ja soola 30 sekundit.
  2. Lisa poole sidrunimahl ja osa õlist ning klopi veel 30 sekundit.
  3. Ilma piitsutamist lõpetamata lisage vaheldumisi mahla ja õli.
  4. Vahusta küüslaugu shawarma kastet 5 minutit, kuni see saavutab majoneesi konsistentsi.

Shawarma valmistamiseks on mitu võimalust. See võib olla võrdsetes vahekordades võetud hapukoore, keefiri ja majoneesi kombinatsioon või lihtsalt maitsev, looduslik, omatehtud majonees. Kerge, lumivalge, pehme ja kreemjas, valmistatud valgest äädikast, munast, sinepipulbrist ja õlist.

Koostis:

  • muna - 1 tk;
  • valge äädikas - 2 spl. lusikad;
  • sool - 5 g;
  • õli - 250 ml;
  • sinepipulber - 1/2 teelusikatäit;
  • jahvatatud must pipar - 1/8 teelusikatäit;
  • suhkur - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Asetage kõik koostisosad, välja arvatud õli, segisti purki.
  2. Lülitage blender täisvõimsusel sisse ja lisage õli järk-järgult õhukese joana.
  3. Vahusta 3 minutit, kuni shawarma kaste muutub paksuks ja valgeks kreemiks.

Ainus shawarma kastme retsept, mis annab roale Lähis-Ida maitse, sisaldab seesamipastat - tahini. Türgi köögis populaarne kaste, mida on lihtne kodus valmistada. Seesamipasta tuleb lihtsalt segada sidrunimahla ja veega ning konsistentsi saab reguleerida veega: muuta kaste paksemaks ja vedelamaks.

Koostis:

  • tahini (seesamipasta) - 150 g;
  • vesi - 125 ml;
  • jahvatatud köömned - 1/4 teelusikatäit;
  • valge äädikas - 2 teelusikatäit;
  • küüslauguküünt - 1 tk;
  • sidrunimahl - 60 ml;
  • hakitud petersell - 10 g.

Ettevalmistus

  1. Kombineeri kõik koostisosad kausis.
  2. Segage, kuni Türgi shawarma kaste saavutab paksu kreemja konsistentsi.
  3. Jahutage 30 minutit, seejärel jätkake tööd.

Shawarma kaste keefiriga


Shawarma keefirikaste on kasulik nii rahalise kättesaadavuse kui ka valmistamise lihtsuse poolest. Keefiril on algselt meeldiv maitse, õige konsistents ja sobivus, seega sisaldavad sellega kastmed minimaalselt koostisosi. Selles versioonis on see kombineeritud majoneesiga ja kaste omandab koheselt hapukuse ja paksuse.

Koostis:

  • rasvane keefir - 125 ml;
  • majonees - 100 g;
  • sidrunimahl - 40 ml;
  • jahvatatud must pipar - näputäis;
  • küüslauguküünt - 1 tk;
  • värske petersell ja sibul - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

  1. Pane kõik koostisosad kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks.

Erinevalt teistest kulub punase shawarma kastmega veidi kauem aega. See valmistatakse värsketest tomatitest, sibulast ja tomatipastast, hautades 7 minutit. Pärast seda vahustatakse see paprikaga ja läheb tööle. Kaste ei sisalda teravaid vürtse, mis toimivad säilitusainetena, seega säilib mitte üle 5 tunni.

Koostis:

  • värsked tomatid - 150 g;
  • tomatipasta - 50 g;
  • õli - 40 ml;
  • paprika - 100 g;
  • värsked ürdid - 20 g;
  • sibul - 1 tk;
  • jahvatatud must pipar - 2 g;
  • suhkur - 5 g;
  • sool - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

  1. Blanšeeri tomatid, eemalda koor ja seemned ning prae koos sibulaga pannil õlis.
  2. Lisa tomatipasta, maitsesta ja hauta 5 minutit.
  3. Jahutage ja jahvatage segu koos pipra ja ürtidega blenderis.

Hapukoore shawarma kaste


Shawarma jaoks on see populaarne mitte ainult siin, vaid ka Lähis-Ida köögis. Seal valmib hapukoorekaste ainult hapukoorest, varjutades toote maitset laimimahla, tilli, küüslaugu ja piparmündiga. Viimane lisab kastmele maitset ja jahedust. Rohelised lõigatakse käsitsi. Blenderid pigistavad rohelistest välja palju vett ja kaste osutub vedelaks.

Koostis:

  • rasvane hapukoor - 125 g;
  • laimimahl - 40 ml;
  • piparmündi lehed - 5 tk;
  • till - 2 spl. lusikad;
  • küüslauguküünt - 3 tk.

Ettevalmistus

  1. Jahvata küüslauk, haki basiilik peeneks.
  2. Vahusta blenderis hapukoort laimimahlaga minut aega.
  3. Lisa kastmele ürdid ja küüslauk ning sega korralikult läbi.

Olenemata sellest, kas see on lambaliha või kana, võib see rikastada mis tahes shawarma täidist. See koorest ja juustust kuumtöödeldud pehme kaste on rikkaliku maitsega ja kreemjas. Selle roa jaoks sobib igasugune juust. Professionaalid soovitavad aga kasutada cheddarit, mis lisab kastmele hapuka maitse.

Koostis:

  • cheddar - 100 g;
  • koor 20% - 100 ml;
  • paprika - 2 g;
  • küüslauguküünt - 2 tk.

Ettevalmistus

  1. Kuumuta koor keemiseni, lisa riivjuust, sega korralikult läbi.
  2. Minuti pärast lisa paprika ja hakitud küüslauk ning tõsta kaste tulelt.

Roheline shawarma kaste räägib enda eest. See sisaldab rohelisi taimseid saadusi. Selles versioonis: petersell, koriander, avokaado, jalapeno paprika ja pistaatsiapähklid, vahustatakse laimimahla, oliiviõli ja veega. Lisaks sellele, et see on tervislik ja taimetoitlane, valmistatakse see ka ühe blenderi nupuvajutusega.

Koostis:

  • avokaado - 1 tk;
  • petersell ja koriander - 30 g;
  • jalapeno - 1 tk;
  • laimimahl - 40 ml;
  • õli - 125 ml;
  • vesi - 125 ml;
  • sool - 1 teelusikatäis;
  • pistaatsiapähklid - 60 g.

Ettevalmistus

  1. Pane kõik koostisosad peale pistaatsiapähklite blendri kaussi ja blenderda ühtlaseks massiks.
  2. Lisa pistaatsiapähklid ja klopi veel 30 sekundit.

Shawarma kaste sinepiga maitsestab kõike, mida see puudutab. Saladus on sinepi, mee, majoneesi ja sidrunimahla tasakaalustatud kombinatsioon. Tänu millele omandab kaste kuldse värvuse, rikkaliku kreemja tekstuuri ning magushapu, maheda maitse. Kahekordselt tore, et selle maagilise roa saab vispliga paari minutiga vahustada.

Koostisained:

  • magus sinep - 60 g;
  • majonees - 60 g;
  • mesi - 60 g;
  • jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • sool - 1/4 teelusikatäit.

Ettevalmistus

  1. Kombineeri kõik koostisosad kausis.
  2. Vahusta ühtlaseks.
  3. Kastme võib kasutada koheselt või kallata anumasse ja hoida külmkapis umbes kaks nädalat.

Kõige maitsvam shawarma kaste on. Sellised kastmed on idas tavaline nähtus. Neid on palju, kuid mitte miski ei ületa harissat, röstitud magusast ja teravast paprikast ning küüslaugust valmistatud kastet. Segu osutub nii kuumaks, et sellele lisatakse õli, tomatipasta ja sidrunimahl. Viimane hoiab kastme erksavärvilisena.

Shawarma on tõeline idamaine kiirtoit, mida pakutakse peamiselt turgude või raudteejaamade kioskites. Shawarma ostmine sellistes kohtades on riskantne ja ebaturvaline, kuigi põhimõtteliselt pole õhukese pitaleiva sisse pakitud liha- ja köögiviljatükkides midagi kahjulikku. Seetõttu, kui hindate oma ja oma leibkonna tervist, on parem shawarma ise kodus valmistada.

Kas see ei osutu sama maitsev ja pikantne kui tänavamüüjatel? See tähendab, et teil jääb puudu kõige olulisemast - küüslaugukastmest shawarma jaoks. Ilma selleta pole roog see, mis ta olema peaks, pita leib jääb kuivaks ning köögiviljad ja liha jäävad mahedaks.

Shawarma kaste võib olla erinev - vürtsikas, magus, hapukoore, majoneesi või tomatipasta baasil, küüslauguga või ilma. Igaüks saab valida, mis talle kõige rohkem meeldib. Kuid klassikaline shawarma retsept nõuab kahte kastet – valget küüslauguga ja punast vürtside ja ürtidega.

Tooted valge shawarma kastme valmistamiseks kodus:

  • Paks hapukoor - 3 supilusikatäit;
  • Keefir - 3 supilusikatäit;
  • Majonees - 3 supilusikatäit;
  • Küüslauk - 6 nelki;
  • Sool, punane ja must pipar - maitse järgi;
  • Tükeldatud koriander - 1-2 supilusikatäit, valikuline.

Koostisosad punase shawarma kastme valmistamiseks kodus:

  • Tomatipasta - supilusikatäis;
  • Väga küps tomat - 1 tk;
  • Magus pipar - pool;
  • Sibul – ka pool;
  • Sidrun – veerand mahla jaoks;
  • Taimeõli (oliiv, seesam) - 2 supilusikatäit;
  • Sool ja pipar - maitse järgi;
  • Kuivatatud koriander - teelusikatäis;
  • Karri, kurkum - maitse järgi.

Pole tähtis, milliseid vürtse ja maitseaineid kasutatakse - retsept võimaldab erinevaid variatsioone. Kui teil pole koostisaineid - näiteks sidrunimahla, paprikat või keefirit -, võite need ära jätta ja selle asemel suurendada saadaolevate koostisosade hulka. Või asendage need teiste koostisosadega.

Shawarma kaste - retsept samm-sammult

Retsept 1. Shawarma valge hapukoorekaste küüslauguga.

  1. Koorige ja tükeldage küüslauk mis tahes sobival viisil - laske läbi pressi, riivige, tükeldage noaga.
  2. Peske koriander, kuivatage, rebige vartelt lehed ja hakige ka väga peeneks.
  3. Sega klaas- või keraamilises kausis kõik koostisosad, sool ja pipar.
  4. Vahusta kastet veidi, kuni see muutub heledaks ja kohevaks, pane pooleks tunniks külmkappi tõmbama.

Kui kaste tundub kohe liiga vürtsikas, hapukas või alasoolane, pole vaja kiirustada retsepti vürtside lisamisega korrigeerima. Pärast leotamist kastme maitse veidi muutub, siis tuleb seda maitsta ja vajadusel maitseaineid lisada.

Retsept 2. Punane tomatikaste maitseainete ja paprikaga.

  1. Koori sibul ja riivi või haki noaga väga peeneks.
  2. Tehke tomatile varre lähedale ristikujuline lõige, keetke tomat üle keeva veega ja eemaldage nahk. Püreesta see kahvliga korralikult läbi või riivi.
  3. Pese paprika, eemalda valged kiud, seemned ja vars, haki noaga väga peeneks või töötle blenderis.
  4. Sega tomatipasta klaas- või keraamilises kausis taimeõliga, pigista sidrunimahl välja ja sega kõik korralikult läbi.
  5. Lisa hakitud köögiviljad, sool ja pipar ning sega uuesti läbi.
  6. Lisa vastavalt soovile karrit, kurkumit ja muid aromaatseid idamaiseid vürtse.

See retsept sobib kodus pitsa valmistamiseks, võite seda serveerida grilli või friikartulitega. Mõlemad kastmed säilivad hästi külmkapis kaetud anumas.

Kuidas muidu saate shawarma jaoks kastmeid valmistada - kiire retsept

Kõigile ei meeldi nokitseda köögiviljade koorimise ja tükeldamise, samm-sammult segamise ja vahustamise kallal. Mõnikord pole selleks lihtsalt aega või on vajalikud koostisosad puudu ja pole aega nende järgi joosta. Kuid ikkagi ei taha te oma kõhtu ja maksa poekastmetega üle koormata. Mida teha?

Abiks on järgmised shawarma kastmete valmistamise võimalused.

  1. Valge kastme jaoks sega blenderis pakk majoneesi ja 2 pakki magustamata jogurtit, lisa teelusikatäis sibulapulbrit, küüslaugupulbrit ja kuiva koriandrit. Selleks ajaks, kui jõuate piknikuplatsile või pakkite shawarma sisse, on kaste immutatud ja kasutamiseks valmis.
  2. Tomatikastme jaoks lahjendage pakk tomatipastat klaasi sooja veega, lisage soola ja pipart, lusikatäis mis tahes valmis idamaiste vürtside segu - pilafi jaoks, liha jaoks, kharcho jaoks. Sega ja lase seista vähemalt 10 minutit.

Et shawarma oleks maitsev, mahlane, mõõdukalt vürtsikas ja pikantne, on soovitatav kasutada kastmeid järgmiselt: - määrida valge kaste pitaleiva lehele peale pakkimist, kui see on tehtud kõigi reeglite järgi, seda madalam ots suletakse ja ülemine ots on avatud. See sisaldab hea portsu punast kastet. Saate seda teha ka vastupidi, kui see teile rohkem maitseb. Või kombineeri kaks kastet korraga.

Kuidas shawarmat kodus valmistada? Kuidas teha seda sama maitsvaks kui kioskid. Igas linnas on koht - müügilett, kus on alati järjekord teie lemmikmahlase shawarma järele.

Siin on mõned omatehtud shawarma retseptid:

Mis on shawarma? Mõnel pool nimetatakse seda shawarmaks, Karski stiilis šašlõkiks; döner; kebab, Türgi pitsa, shawarma, güroskoop ja jumal teab kuidas!

Lähis-Ida roog, mis koosneb grillitud, viilutatud või hakklihaga täidetud pitast või pita leivast, millele on lisatud värskeid köögiviljasalateid, kastmeid ja vürtse.

Nad söövad seda rooga kätega, ilma kahvlite, lusikate ega nugadeta! Kui täiesti aus olla, siis tegemist on idamaise päritoluga kiirtoiduga.

Muidugi teevad ida inimesed shawarmat lambalihast, kanast, kalkunilihast ja mõnikord ka vasikalihast, kuid meie, venelased, valmistame ja sööme seda kergesti sealihaga!

Loomulikult ei ole alati võimalik kodus grillil liha praadida, seega on palju retsepte, mis võimaldavad ilma grilli endata hakkama saada ning valmistada see nami roog võimalikult kiiresti ja ilma eriliste krässusteta.

Kodune shawarma - üldised toiduvalmistamise reeglid

Shawarma liha ei ole lahja, seal peab olema väike kogus rasva, vastasel juhul on see veidi kuiv. Kogu toiduvalmistamisprotsess ei kesta rohkem kui pool tundi, mis võimaldab valmistada täisväärtusliku eine või võõrustada ootamatuid külalisi.

Lisaks lihale võite oma maitsest ja eelistustest lähtuvalt shawarmasse panna kõike, mis teil käepärast on - värsket kapsast ja tomatit, sibulat ja kurki, mis tahes salati lehti või seeni, peaasi, et see kõik oleks põhjalikult maitsestatud vürtside ja kastmega.

Kastmes kasutatakse sageli hapukoort ja majoneesi, ketšupit ja sinepit. Valmis shawarma, näiteks hapukoor või küüslauk, ei riku seda ka. Võite lisada juustu ja peeneks hakitud ürte - peterselli, tilli, koriandrit ja basiilikut.

Nad mässivad täidise pitaleiva sisse, see pole sugugi keeruline. Plaatleib laotakse lauale, määritakse kastmega, servi pole vaja määrida.

Täidis laotakse ühele servale lähemale pika künka sisse ja määritakse pealt kastmega. Kõigepealt keeratakse lühike serv üle täidise, seejärel küljed ja rullitakse seejärel rulli.

Noh, jätame nüüd jutu ja asume koos asja kallale!

Teeme selle variandi kanafileest ja madala rasvasisaldusega majoneesist - see osutub üsna dieetseks!

  • kolm pita leiba;
  • pool kilo keedetud kanafileed - keeda ja jahuta eelnevalt;
  • väike tükk värsket kapsast;
  • kolm küüslauguküünt;
  • värske kurk;
  • keskmiselt kõva tomat;
  • pool supilusikatäit taimeõli;
  • supilusikatäis ketšupit;
  • 3 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus:

Samm 1. Haki küüslauk peeneks ja sega ketšupi ja majoneesiga, tõsta kõrvale – lase tõmmata.

Samm 2. Lõika kanafilee lühikesteks ribadeks, prae kuumutatud pannil taimeõliga vaid paar minutit, kuni see on kuldne.

Samm 3. Lõika tomat, kurk ja kapsas pärast viilutamist õhukesteks ribadeks, sõtku kapsast veidi kätega, et see kaotaks oma elastsuse.

Samm 4. Asetage pita leib lauale, määrige see kastmega, laotage kana ja köögiviljad pika künka sisse, määrige see ja mähkige see. Sa võid süüa!

Head isu!

Shawarma sealihaga on rammus ja sisukas roog, kuid selle valmistamine on keerulisem ja võtab rohkem aega. Liha tuleb kõigepealt keeta või marineerida üleöö väikese koguse taimeõli ja teelusikatäie pipramaitseainega sojakastme segus.

  • 3 õhukest pita leiba;
  • hakitud rohelised maitse järgi;
  • sada grammi õhukesteks ribadeks lõigatud värsket kapsast;
  • kaks kollast tomatit, need on magusamad, aga kui mitte, siis sobivad punased;
  • kakssada grammi sea sisefileed, ideaalis antrekoot;
  • üks sibul;
  • kaks küüslauguküünt;
  • 2 supilusikatäit hapukoort ja majoneesi.

Ettevalmistus:

  1. Lõika marineeritud liha tera ulatuses õhukesteks viiludeks.
  2. Kuumuta pann lusikatäie taimeõliga.
  3. Pigista küüslauguküünt ja lase sõna otseses mõttes pool minutit praadida. Lisa liha ja prae kaunilt kuldpruuniks. Lisa veidi soola.
  4. Sega hapukoor, majonees ja teine ​​purustatud küüslauguküüs.
  5. Sega kapsas sibulaga, lõika õhukesteks poolrõngasteks, lisa veidi soola ja püreesta.
  6. Lõika tomatid suurteks ribadeks.
  7. Laota pita leib lauale. Määri kaste laiali, laota liha, tomatite, kapsa ja sibulaga välja pikk küngas, pintselda pealt uuesti ja mähki.
  8. Võib soojendada mikrolaineahjus ja serveerida kuumalt.

Head isu!

Shawarma vorstiga on roog äkiliseks suupisteks, kui sul pole aega midagi sisukamat ja maitsvamat valmistada.

  • kolmsada grammi kvaliteetset keeduvorsti;
  • kolm pita leiba;
  • sada grammi mis tahes juustu;
  • värske kurk;
  • kaks keedetud muna;
  • majonees ja hapukoor, iga suur supilusikatäis.

Ettevalmistus:

  1. Lõika vorst pikkadeks suurteks ribadeks, võid seda kergelt praadida.
  2. Riivi juust jämedale riivile, lõika kurk ribadeks.
  3. Sega kaste - hapukoor ja majonees, peeneks riivitud munad, kergelt pipar ja lisa peeneks hakitud roheline sibul.
  4. Määri pitaleib ja pintselda kastmega. Aseta vorst, kurk ja juust, kalla peale ülejäänud kaste ja mähi.

Kui soojendate seda mikrolaineahjus või praadite kuival pannil, on see täiesti imeline!

Sulle võivad meeldida ka need retseptid:

  1. Parimad lihapallide ja kastme retseptid

See retsept võtab veidi rohkem aega, kuid uskuge mind, see on seda väärt! Suurepärane võimalus pühapäevaseks lõunasöögiks perega... või pista termokonteinerisse ja viia jaheda ilmaga koos teetermosega pikale jalutuskäigule.

  • Armeenia lavašš;
  • kaks kanarinda;
  • Korea porgandid 150 grammi;
  • värske kapsas 100 grammi;
  • kaks tomatit;
  • kaks marineeritud kurki;
  • 100 grammi kõva juustu;
  • veidi taimeõli ja tükk võid;
  • kaste - kaks supilusikatäit majoneesi, ketšupit ja hapukoort, 2 küüslauguküünt ja maitseks hunnik ürte, tükelda pipar köögikombainis.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kanarind sentimeetristeks viiludeks ja klopi, soola ja pipart, lase 15 minutit seista ja lõika ribadeks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
  2. Haki kurgid, tomatid ja kapsas ribadeks, liiguta ja püreesta veidi.
  3. Riivi juust jämedale riivile.
  4. Vormi shawarma – määri pitaleib kastmega ja täida need täidisekihtidega. Ärge unustage kastet täidise peale valada.
  5. Tõsta ahjuplaadile, pintselda sulavõiga ja küpseta hästikuumutatud ahjus kümmekond minutit.

Head isu!

Lisaks hakklihale lisame sellele maitsvale roale kartulit, seeni – austri- või puravikke ning suitsujuustu.

  • Armeenia lavašš kolm tükki;
  • 3 keskmist kartulit;
  • suur sibul;
  • sea- või veisehakkliha veerand kilo;
  • 100 grammi suitsujuustu;
  • 200 grammi seeni;
  • paar küüslauguküünt;
  • 1 tl sinepit;
  • majonees 3 spl;
  • taimeõli;
  • sool, pipar ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Prae pannil eraldi ribadeks lõigatud seened, hakkliha ja kartul. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
  2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi juust.
  3. Valmista kaste – sega majonees peeneks hakitud küüslaugu ja sinepiga.
  4. Määri pitaleib kastmega ja laota täidis kihiti. Kalla peale veel kastet ja mähi.
  5. Prae pannil mõlemalt poolt.

Head isu!

Noh, see on üsna lihtne ja kiire!

  • kuus vorsti;
  • kolm pita leiba;
  • paar tomatit;
  • värske kurk;
  • salati lehed;
  • 100 grammi juustu;
  • Sega kaste kolme supilusikatäie majoneesi ja ketšupiga.

Ettevalmistus:

  1. Prae vorstid pannil – kergelt!
  2. Lõika kurgid ja tomatid ribadeks, riivi juust või võid panna plokki.
  3. Määri kaste pitaleivale, laota paar vorsti, juust ja tomatid koos kurkidega, lisa peale veel kastet ja mässi. Sooja mikrolaineahjus.

Head isu!

Minu isiklik oskusteave, väga-väga laiskadele!.. Peaasi, et ei oleks laisk, et minna poodi, kust saab osta järgmisi tooteid:

  • suitsutatud kanarind;
  • pita leiva pakendamine;
  • väike anum marineeritud sibulaga ja sama kapsaga;
  • Caesari kaste.

Ettevalmistus:

  1. Keera pitaleib lahti, pintselda Caesariga, pane sisse paari sentimeetri paksused viilud kanarinda, kapsas, sibul, lisa veel Caesarit, mässi ja ongi söömise aeg.
  2. Kui sa just liiga laisk pole, võid seda ka minuti mikrolaineahjus soojendada!

Head isu!

Huvitav video sellest, kuidas päikeselises Anapas kohaliku kohviku töötaja Mortal Kombati jaoks shawarmat valmistas:

Kasulik teada igale perenaisele:

  • Kuidas valmistada õhukest ja pehmet pitsatainast

Noh, siin on kõik lihtne - raskused tekivad ainult neil, kes pole seda kunagi teinud!

Kes ühe shawarma veeretas, teeb seda nii palju kordi, kui tahab, ilma igasuguse pingeta.

Pita leiva keskosa määritakse kastmega, umbes poole läbimõõduga.

Aseta täidis võiga määritud ringi servale. Kihtide kaupa ja pika ribana lisatakse täidise peale veel kastet.

Lühike serv volditakse täidise peale.

Seejärel volditakse külgmised servad üle.

Viimane samm on shawarma rulli keeramine.

Tõelised kastmed shawarma jaoks kodus - 6 parimat omatehtud shawarma jaoks

Kastmed annavad shawarmale mahlasuse ja sama idamaise maitse, kui need on õigesti valmistatud. Saab hakkama majoneesi, ketšupi ja hapukoore kombinatsiooniga... või teha ehtsa kastme ja muuta lihtsast kiirtoidust oivaline gurmeeroog!

Pigista kaussi neli küüslauguküünt. Lisa poole laimi mahl, supilusikatäis suhkrut, teelusikatäis valmistatud sinepit, pool teelusikatäit soola, sama palju musta pipart ja paprikat, veidi safranit ja kuivatatud jahvatatud basiilikut.

Jahvatage korralikult. Lisa klaas kääritatud küpsetatud piima ja klaas paksu omatehtud hapukoort.

Klopi mikseris ühtlaseks ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

Parim on valmistada köögikombainis, mis on varustatud tera kinnitusega.

Haki tolmuks kaks keskmist marineeritud kurki ja kolm küüslauguküünt. Lisa pool teelusikatäit karrit ja paar oksa tilli, veidi koriandrit ja köömneid. Haki uuesti.

Valage sisse pool klaasi ayrani või fermenteeritud küpsetatud piima, lisage pool klaasi paksu hapukoort ja pool klaasi majoneesi. Vahusta ühtlaseks, jäta paariks tunniks külmkappi seisma.

Haki noaga väga peeneks hunnik noort rohelist sibulat, marineeritud kurk ja kolm küüslauguküünt ning sega korralikult läbi. Sool ja pipar maitse järgi.

Seda kastet nimetatakse ka valgeks.

Haki värske kurk köögikombainis tolmuks koos kolme küüslauguküünega.

Lisa klaas paksu omatehtud hapukoort, soola ja lisa vürtspipart.

Vahusta kergelt läbi ja pane külmkappi. Parem on soolata meresoolaga.

Jahvatage läbi hakklihamasina väike hunnik basiilikut peterselli, kahe suure küpse tomati, kooritud paprika ja kahe sibulaga.

Lisa pool supilusikatäit piprasegumaitseainet, pool klaasi tomatipastat, 3-4 sl oliiviõli ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Lisa maitse järgi soola.

Valmistatud jogurtiga.

Sega läbi ja klopi mikserisse pool klaasi jogurtit, viis oliivi, teelusikatäis sinepit ja maitseaineid.

Lisa veidi soola ja paar teelusikatäit sidrunimahla.

Ja nüüd videoretseptid:

Igaüks saab kodus shawarmat valmistada, isegi teismeline saab pärast selle artikli lugemist oma vanemaid maitsva ja rahuldava õhtusöögiga rõõmustada.

Ärge kartke katsetada ja lisada roale midagi omast ning võib-olla saab sellest lisandist teie perekonna saladus ja uhkus ning lisab tuntud roale ebatavalisust.

Shawarma on üks populaarsemaid kiirtoidu elemente, mida võib leida peaaegu igal linnatänaval, nii et paljud inimesed on roaga tuttavad. Koduse shawarma valmistamise retsept on üsna lihtne, nii et paljud selle idamaise delikatessi järgijad eelistavad seda ise valmistada, lootuses neile meeldivat maitset taasesitada.

Reeglina sõltub roa maitse suuresti sellest, milliseid koostisosi kasutatakse ja kui õigesti kaste on valmistatud. Just viimaste valmistamisega tekib palju raskusi, sest kioskites müüdava shawarma tootjad hoiavad kasutatavate kastmete retsepte kõige rangemas saladuses.

Tänapäeval on palju shawarma müügikohti, nii et sellises konkurentsikeskkonnas ellujäämiseks peavad tootjad oma rooga katsetama, et meelitada püsikliente.

Sellega seoses lisatakse shawarmale mitmesuguseid koostisosi ja kastmeid. Viimasest rääkides on kastme aluseks kõige sagedamini küüslauk, ürdid, majonees või hapukoor ning kõige populaarsemad on retseptid, millest allpool juttu tuleb.

Shawarma kaste täpselt nagu boksis

Arvukate arvustuste kohaselt on selle retsepti abil võimalik uuesti luua kaste, mille maitseomadused on lähedased müüdavale shawarmale. Selle kastme saamiseks peate kasutama:

Koostisained

  • hapukoor - 50 g;
  • majonees - 50 g (parem on eelistada keskmise rasvasisaldusega toodet);
  • keefir - 50 g;
  • küüslauk - 6 nelki;
  • keskmise suurusega marineeritud kurgid - 1 tk;
  • jahvatatud must pipar, karri ja koriander maitse järgi;
  • petersell, koriander, till ja roheline sibul.

Ettevalmistus

  1. Enne kõigi roheliste tükeldamist on soovitatav neid põhjalikult loputada jooksva vee all ja asetada rätikule või pabersalvrätikutele, et need loomulikul teel kuivaksid.
  2. Marineeritud kurgi ja küüslaugu tükeldamiseks on parem kasutada spetsiaalset küüslaugupressi. Pärast seda tuleb kõik purustatud komponendid segada näidatud vahekorras soola, maitseainete, majoneesi, keefiri ja hapukoorega.
  3. Küüslaugu ja marineeritud kurgi tandem on vürtsika kastme loomise võti, mis aitab teil valmistada ainulaadse maitsega mahlast shawarmat. Kogenud kokad soovitavad kastet vahetult enne kasutamist leotada vähemalt 1 tund, mis tagab rikkalikuma maitse.

Lihtne shawarma kaste

Omatehtud shawarma traditsioonilise küüslaugukastme loomiseks võite kasutada teist lihtsat ja arusaadavat retsepti. Kastme valmistamine ei võta rohkem kui viis minutit ja vajalikud koostisosad on peaaegu iga perenaise köögis olemas.

Koostisained

  • hapukoor - 200 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • keskmise suurusega marineeritud kurgid - 1 tk;
  • maitsetaimed maitse järgi;
  • näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

  1. Kurk tuleks tükeldada tavalise riiviga, seejärel segada mass hapukoore, soola, pipra ja hakitud küüslauguga.
  2. Kõik komponendid tuleb põhjalikult segada. Nendel eesmärkidel on soovitatav kasutada visplit, et saada homogeense konsistentsiga mass, mida saab täiendada ainult hakitud ürtidega.

Shawarma kastme maitsev retsept

Teist kastme retsepti kasutavad paljud shawarma tootjad, kes müüvad seda toodet tänavakioskitest. Sel juhul peate kasutama:

Koostisained

  • kanamunad - 2 tk;
  • küüslauk - 10 nelki;
  • näputäis soola;
  • jahvatatud punane ja must pipar;
  • rohelised;
  • oliiviõli - 50 g.

Ettevalmistus

  1. Kõik komponendid tuleb panna segistisse ja segada, kuni saadakse homogeense konsistentsiga pasta.
  2. Mis puutub oliiviõlisse, siis see komponent lisatakse alles pärast kõigi koostisosade segamist segistis.
  3. Kastet tuleb hoida ainult külmkapis ja vahetult enne kasutamist shawarma valmistamisel on tungivalt soovitatav seda segada võrdsetes kogustes keefiriga.

Shawarma kaste tomatimaitsega

Igaühe eelistused on väga erinevad, nii et mitte igale shawarma armastajale ei meeldi piimatoodetest valmistatud küüslaugukaste. Mõnel pool on kombeks valmistada tomatimaitselist kastet, mille põhikoostisained on.