Seda maiust on palju lihtsam valmistada, kui algaja kokk arvata oskab. Kui külmikus on standardne komplekt tooteid, kuid soovite lauale panna midagi ebatavalist ja maitsvat, võite valmistada hakkliharulli. Roog näeb väga isuäratav välja, lõhnab hästi ja sulab suus. Täidiseks saab kasutada erinevaid täidiseid.

Kuidas teha hakkliharulli

Esimene samm pühadelauale maitsva maiuse loomisel on liha valik. Rullidesse sobib väherasvane hakkliha, aga liiga palju seapekki on halb, roog läheb laiali. Selle vältimiseks on parem võtta veise- või sealiha ja keerata see ise. Küpsetamine hõlmab mis tahes liha kasutamist, kuid varem loetletud sobivad paremini kokku.

Massile kuju andmiseks kasutatakse tooreid mune, need sobivad ka täidiseks. Maitset täiendavad erinevad köögiviljad, seened, juust, ürdid ja vürtsid. Toote valmistamiseks kasutatakse pärgamenti, niisket lappi või fooliumit. Soovi korral võite samadel eesmärkidel kasutada silikoonist või metallist ristkülikukujulisi leivavorme. Maiust saate küpsetada ahjus või aeglases pliidis.

Ahjus

Traditsiooniliselt kasutatakse roa küpsetamiseks ahju. Ahjus olev hakkliharull tuleb vormida ja asetada ahjuplaadile, kui ei kasutata spetsiaalset vormi. Ahi tuleks eelkuumutada 210 kraadini, roog valmib 60 minutiga. Sealiha muutub pehmeks, isuäratavaks ja kaetud punaka koorikuga. Maius osutub väga maitsev, pehme ja rahuldav.

Aeglases pliidis

See on veel üks võimalus selle maiuse valmistamiseks. Kaasaegsed vidinad lihtsustavad paljudel juhtudel oluliselt tööd köögis. Mittekleepuva kattega seadmes on rulli tegemine palju lihtsam, olete kindel, et miski ei põle ega rikne. Igal multikeetjal on küpsetamiseks spetsiaalne režiim, peate lihtsalt aluse ette valmistama, režiimi määrama ja ära viima valmis roog.

Hakkliharulli retsept

See maius pärineb Lääne-Euroopa köögist, põhikomponendiks on hakkliha, millele on lisatud erinevaid komponente. Nimi ise pärineb prantsuse sõnast "rullija" - "rullida". Hakkliharulli valmistamise retsept pole keeruline. Allpool on populaarsed võimalused selle maiuse valmistamiseks, millel on suurepärane maitse.

Munaga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 1.
• Kalorite sisaldus: 130 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Allpool esitatakse samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas valmistada rulli muna ja hakklihaga. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama, valmistage kõik ette vajalikud tooted, varustus: foolium või vorm, eelsoojenda ahi. Keedumunad sobivad hästi hakklihaga ja täiendavad roa maitset. Kasutage alloleva fotoga retsepti, et valmistada oma pühadelauale maitsev liharoog.

Koostis:

• leib - 2-3 viilu;
• sibul - 1 tk;
• sool;
• liha põhikomponent - 100 g;
• muna - 6 tk;
• piim - 1 spl.;
• vesi;
• petersell - 1 kamp;
• vürtsisegu liha jaoks;
• kõva juust - 100 g;
• jahvatatud must pipar;
• äädikas 9% - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke 5 muna ja puhastage need jooksva vee all, et eemaldada mustus. Valage vesi kastrulisse, pange see tulele ja pange komponent sinna, lisage 2 spl. l. soola ja sama palju äädikat. Jäta keskmisele kuumusele 12 minutiks. Seejärel pange see teise kaussi, jahutage külma veega ja eemaldage kest.
2. Munade keemise ajal võtke saia (soovitavalt kuiv), eraldage paar tükki, lõigake väikesteks tükkideks, pange sügavasse kaussi, valage piima ja laske 15 minutit tõmmata.
3. Äge kööginuga Koorige sibul, tükeldage koos ürtidega peeneks. Eemalda juustult koorik, tükelda see riivile (vali oma maitse järgi mis tahes tera).
4. Asetage veise- või seahakkliha sügavasse kaussi, lisage piimast väljapressitud leib, toores kanamuna (1 tk), petersell, sool, sibul, maitseainesegud lihale, jahvatatud must pipar. Segage kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks.
5. Lülitage ahi sisse, et see soojendaks 210 kraadini.
6. Laotage foolium lauale, määrige pind taimeõliga ja laotage liha tainas. Silu täidis kätega 2 cm paksuseks ristkülikuks. Purusta töödeldav detail riivjuustuga, aseta keskele terved keedetud munad ja alusta pakkimist. Torka foolium kahvliga mitmest kohast läbi, et see küpsemise ajal ei lõhkeks;
7. Asetage küpsetusplaat peale keskmine tase, küpseta 1 tund. Seejärel lõigake fooliumi ülaosa ettevaatlikult kääridega läbi, ajage otsad laiali ja jätke nõusse veel 15 minutiks, kuni tekib koorik.

Täidisega

• Küpsetusaeg: 2-3 tundi.
• Portsjonite arv: 6-8.
• Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöögiks/lõunasöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

See on universaalne roog, mida saab serveerida pühade- või päevalauale nii soojalt kui külmalt, koos lisandiga või ilma. Roog osutub maitsvaks, rahuldavaks ja aromaatseks, võite lisada mis tahes tooteid, mis täiendavad üksteist suurepäraselt. Allpool on samm-sammult retsept, kuidas valmistada maitsvat rulli.

Koostis:

• hapukoor - 4 spl. l.;
• muna - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• liha - 700 g;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• värske kapsas- 300 g;
• majonees - 3 spl. l.;
• porgand;
• sool;
• vürtsid - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 3 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke sealiha ja veiseliha võrdsetes osades, lõigake väikesteks viiludeks. Järgmisena lisa hapukoor, 2 näpuotsaga pipart, maitseained ja kolmandik teelusikatäit soola.
2. Sega korralikult läbi ja lase 2 tundi külmkapis taheneda.
3. Kui liha on marineeritud, aja see läbi hakklihamasina ja klopi lihasegu korralikult läbi.
4. Koori porgand ja sibul, lõika viimane õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid.
5. Valage pannile taimeõli ja praege tükeldatud köögiviljad.
6. Haki kapsas, aseta koos teiste koostisosadega pannile, lisa maitse järgi pipart ja soola, hoia tulel 10 minutit, sega pidevalt.
7. Järgmisena peate keema, koorima munad, peeneks hakkima või läbi jämeda riivi. Aseta need jahtunud kapsa peale.
8. Jagage põhi 2 osaks. Katke laud toidukilega, laotage üks osa täidisest ja moodustage ristkülikukujuline kiht. Aseta sellele pool täidisest.
9. Kile abil keerake ja tihendage servad ja õmblused ettevaatlikult. Korrake protseduuri ülejäänud täidise ja ülejäänud koostisosade jaoks.
10. Määri küpsetusplaat veidi taimeõli või vooderdage pärgamendileht ja asetage roog. Määri iga pealt majoneesiga ja soovi korral puista peale vürtse.
11. Ahi tuleks eelkuumutada 200 kraadini, asetada toorik 35 minutiks, seejärel lülitada ahi välja, katta fooliumiga ja hoida veel 12 minutit.

Seente ja juustuga

• Küpsetusaeg: 40-50 min.
• Portsjonite arv: 3-4.
• Kalorite sisaldus: 150 kcal / 100 g.
• Eesmärk: liha lõuna/õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

See rull on meeldiv vaheldus teie perele või külalistele. Võite kasutada kana, sealiha, veiseliha, mõnele meeldib hakkliha. Selle retsepti jaoks sobivad hästi šampinjonid, mille tulemuseks on mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka ilus. Allpool on samm-sammult juhis Kuidas valmistada maitsvat lihakooki seenetäidisega.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• porgand;
• lihakomponent - 1 kg;
• rohelised - 200 g;
• kõva juust - 100 g;
• sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Liha sulamise ajal peate seened pesema, koorima ja viiludeks lõikama. Riivi sibul ja juust peenele riivile, kuid ära sega veel midagi.
2. Prae kuumutatud pannil õliga porgand ja sibul läbipaistvaks. Lisa neile seened ja hoia tulel valmimiseni (šampinjonid praadivad kiiresti).
3. Klopi lihapõhjale muna, lisa maitse järgi pipart ja soola ning sega ained korralikult läbi.
4. Järgmisena laota lauale toidukile ja määri sellele ühtlaselt 1 cm kihina lihatäidis.
5. Aseta peale seenetäidis, puista peale riivjuust ja võid ilu huvides lisada rohelist.
6. Mähi hoolikalt; kile annab maiusele kuju.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta rullid valmis, küpsetamiseks kulub 30-35 minutit.
8. Kalarulli võib serveerida kuumalt või külmalt.

Valmistatud kalahakklihast täidisega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 5-6.
• Kalorite sisaldus: 125 kcal / 100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Paljude jaoks lõppevad pühadepeod sageli ülesöömise ja raskustundega kõhus. Kalahakkrull on väga kerge maitsev maius, mida on lihtne valmistada. Protsessi jaoks vajate toidukilet või pärgamenti, mis aitab roogile kuju anda. Hakkliha jaoks tuleb võtta kalafilee (kondita). Allpool on samm-sammult retsept selle maitsva maiuse loomiseks.

Koostis:

• lõhefilee - 200 g;
• ketšup - 2 spl. l.;
• piim - 2 spl. l.;
• muna - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• hakkliha - 500 g;
• puru valge leib- 70 g;
• maitseained, pipar, sool;
• või - 50 g;
• sinep - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Tee ise või võta valmis kalahakkliha, lisa peeneks hakitud sibul, jahvatatud pipar, sool, 2 muna, piimas leotatud leib, maitseained ja sega kõik korralikult läbi.
2. Püreesta tükk võid kahvliga, lisa ülejäänud koostisosadele, jäta koostisained 40 minutiks seisma, seejärel sega uuesti.
3. Aseta täidis ristkülikukujuliselt fooliumile ja lao peale lõhefilee.
4. Mähi ja aseta küpsetusplaadile.
5. Sega ketšup, sinep, üks muna ja kanna tassi peale, et anda sellele särav ja ilus värv.
6. Küpseta ahjus tasasel tulel 1 tund.

Kanahakkliha munaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 5-7.
• Kalorite sisaldus: 130 kcal / 100 g.
• Eesmärk: liha suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Munade hakkliha sisse “riietuse” traditsioon tuli Inglismaalt, kuid küpsetatakse igaüks eraldi. Nad teevad seda Venemaal kanarull hakklihast, milles küpsetatakse terveid mune. Tulemuseks on maitsev roog, mida saab asetada nii igapäeva- kui ka pühadelauale. Kulutate kogu toiduvalmistamise protsessile veidi alla tunni. Allpool on samm-sammult retsept, kuidas valmistada maitsvat kanarulli.

Koostis:

• suitsutatud rinnatükk - 150 g;
• liha põhikomponent - 1 kg;
• vürtsid liha jaoks;
• muna - 5 tk;
• sool;
• vananenud nisu leib- 2 viilu;
• till, petersell - 50 g;
• sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Sega piim ja veidi vett, pane neisse leib.
2. Võta 4 muna ja pane keema.
3. Sega liha korralikult läbi, sega leivaga, viimase toore munaga, soolaga, lisa peeneks hakitud ürte.
4. Lõika rinnatükid väikesteks tükkideks ja prae neid pannil paar minutit. Liha peaks saama kuldpruuniks ja rasv sulama, seejärel lisa peeneks hakitud sibul. Kui see muutub pehmeks ja läbipaistvaks, jahutage need koostisosad ja segage seejärel täidisega.
5. Jagage toorik 2 võrdseks osaks. Võta ahjuvorm, vooderda see fooliumiga ja laota peale pool lihatäidisest, peale aseta pikuti kõvaks keedetud muna. Vajutage neid veidi alla, et need kergelt liha sisse suruksid.
6. Aseta peale teine ​​pool täidisest, silu ühtlaseks, tasanda pind rullikujuliseks.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta roog 30 minutiks.
8. Seejärel ava foolium, et maius 10 minutit pruunistuda.

Lihapäts

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 3-4.
• Kalorite sisaldus: 135 kcal / 100 g.
• Eesmärk: suupiste, lõuna-/õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

See lihapäts on suurepärane eelroa pühadelauale. Soovi korral saab seda kasutada poevorsti asemel võileibade peale panemiseks, samuti võib seda hoida külmkapis. Valige liha oma maitse järgi, saate teha lihaassortii. Allpool on samm-sammult retsept selle valmistamiseks maitsev roog, see pole keeruline ja seda saab kodus kasutada.

Koostis:

• muna (1 tk.);
• põhikomponent - 0,5 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• kalkuniliha - 500 g;
• must pipar - ½ tl;
• sibul;
• sool - 1 tl;
• kuiv majoraan - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kalkunifilee, eemalda rasv ja nahk. Lõika lihast mitu õhukest kihti piki tera ja tükelda ülejäänu väikesteks tükkideks.
2. Sega sügavas kausis hakkliha seahakklihaga ja klopi sisse kanamuna.
3. Aja küüslauk ja sibul läbi hakklihamasina, aseta koos lihaga kaussi, lisa soola, lisa kuiva majoraani ja jahvatatud musta pipart.
4. Sõtku kõik koostisosad kätega ühtlaseks massiks.
5. Võtke eelnevalt lõigatud lihakihid ja keerake lihatäidis nende sisse.
6. Roa lagunemise vältimiseks võite pätsi kinnitada kulinaarsete niitidega, kuid selleks on parem kasutada spetsiaalset kulinaarset võrku.
7. Täitke kastrul veega, lisage soola, lisage maitse andmiseks paar musta pipart ja võite visata paar loorberilehte. Aseta pätsid vedelikku ja keeda 30 minutit.
8. Eemaldage anum, asetage see tulekindlasse anumasse ja asetage see 30 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Juust ja liha

• Küpsetusaeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 5-6.
• Kalorite sisaldus: 150 kcal / 100 g.
• Eesmärk: eelroog, liha õhtusöögiks/lõunasöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Väga maitsev ja lihtne juusturull valmib ilma taignata ja aluseks on munad. Sellise maiuse saab asetada pühadelauale või lihtsalt perele ja sõpradele meeldida. Sa kontrollid kõiki koostisosi ise ja tead, et liha on värske, ilma lisaelementideta (nagu vorst). Allpool on samm-sammult retsept juustu ja hakklihaga rulli jaoks.

Koostis:

• muna - 5 tk;
• majonees - 150 g;
• lihakomponent - 500 g;
• manna - 3 spl. l.;
• sool;
• sibul - 1 tk;
• kõva juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Sega kausis manna, 3 muna ja majoneesiga. Sega korralikult läbi, lase mannal 10 minutit paisuda.
3. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele saadud segu.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saatke toorik sisse.
5. Segage jahvatatud veiseliha ja sealiha, hakkige sibul peeneks, ühendage need koostisosad, lisage maitse järgi 2 muna, pipart ja soola.
6. Eemaldage juustukook ahjust ja laske sellel veidi jahtuda, kuni seda saab pärgamendist kergesti eemaldada. Te ei taha, et see täielikult külmuks, sest see puruneb keerates.
7. Aseta selle peale täidis ja keera ettevaatlikult kokku.
8. Aseta roog uuesti 40 minutiks 180 kraadi juurde ahju.

Peekoniga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 10.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Kõigile kõrge kalorsusega roogade austajatele kirjutatakse allpool, kuidas peekonirulli valmistada. See osutub väga isuäratavaks maiuspalaks ja seened lisavad sellele maitset. Selline maiuspala võib olla väga rahuldav ja maitsev suupiste igale pühadelauale. Soovi korral võid roale lisada köögivilju, lemmikvürtse ning kaunistada värskete ürtidega.

Koostis:

• kõva juust - 700 g;
• sea ​​sisefilee - 4 tk;
• oliiviõli - 100 ml;
• toorsuitsupeekon - 500 g;
• külmutatud seened - 600 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa sisefilee külma veega, lõika mõlemalt poolt otsad ära, et tekiks ühtlane rull. Tee keskele lõige ja laota sealiha välja nagu raamat. Purusta sisefilee lameda haamriga.
2. Vala liha maitse järgi äädika, õliga, sidrunimahl. Soola ja lisa vürtsid.
3. Täidiseks võib võtta mitu juustu, näiteks Maasdam, Suluguni, Parmesan. Lõika kõik pikkadeks ribadeks.
4. Haki sibul peeneks ja prae pannil koos seentega.
5. Aseta peekonikihid fooliumile ja tõsta peale marineeritud sisefilee. Järgmine kiht on juusturibad, millele järgneb praetud seened ja sibul.
6. Keera koostisosad tihedalt rulli, seejärel keera kõik fooliumisse.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta rooga 45 minutit.

Taignast

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3-4.
• Kalorite sisaldus: 240 kcal / 100 g.
• Eesmärk: liha lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Taignarull koos hakklihaga osutub väga rahuldavaks, soovi korral võib seda hoida külmkapis ja süüa. Tainas lisab maiusele lisakaloreid, nii et dieettoidud seda ei saa kuidagi omistada. Allpool on samm-sammult retsept maitsva hakkliharulli valmistamiseks.

Koostis:

• jahu - 2,5 spl. l.;
• muna - 1 tk;
• koor/hapukoor - 200 g;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• lihakomponent - 400 g;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• vesi;
• sool, vürtsid;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista tainas jahust, munadest ja veest samamoodi nagu pelmeenide puhul.
2. Järgmiseks tükelda sibul, lisa hakklihale, lisa sool, haki küüslauk peeneks ja pipar. Sega kõik see põhjalikult läbi.
3. Rulli ettevalmistatud tekst õhukeseks (2 mm) lamedaks koogiks, jaota mass sellele ühtlaselt ja keera rulli.
4. Lõika rull 2 ​​cm tükkideks.
5. Prae neid pannil taimeõlis 1 minut mõlemalt poolt.
6. Sega eraldi anumas hapukoor/koor tomatipastaga, lisa maitseained ja sool.
7. Vala segu rullidele ja hauta kaane all tasasel tulel pool tundi.
8. Tõsta taldrikule ja kaunista rohelistega. Võib serveerida eraldi roana või kartulitega.

Püreesta rull hakklihaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 5-6.
• Kalorite sisaldus: 180 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöök/lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskus: lihtne.

Seda rulli nimetatakse ka pajaroaks, mis on kaunilt torusse keeratud. See on suhteline vana retsept, seega võib rooga nimetada aeg-testituks. Soovitatav on rooga serveerida värskete köögiviljade (kurk, tomat) või salatiga. Et maius oleks mahlane ja maitsev, tuleks liha pannil korralikult läbi praadida. Allpool on selle roa samm-sammult retsept.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• lihakomponent - 300 g;
• juust - 50 g;
• kartul - 1 kg;
• muna - 2 tk;
• sool pipar;
• jahu - 3 spl. l.;
• petersell - 20 g;
• taimeõli;
• koor - 5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid, püreesta need korralikult läbi, et tükke ei jääks. Pane püree sisse toores muna, jahu, maitseained, sõtku tainast, kuni see muutub homogeenseks.
2. Järgmiseks valmista täidis, millega selle topid. Kuumuta pann, vala taimeõli ja prae lihatäidis, seejärel lisa peeneks hakitud sibul, maitseained, petersell ja koor. Jahvata saadud mass segistiga.
3. Tõsta tainas niiskele rätikule, määri täidis ühtlaselt peale, jätke 2 cm servad igast küljest lahti, määrige seejärel lahti (määritud ots peaks olema väljastpoolt).
4. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Määri roog uuesti munaga, puista peale riivjuust ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Lihaleiva täidis

Kõige populaarsem ja maitsvad valikud selle roa valmistamine. On ka teisi rullitäidiseid, mis annavad teie loomingule ebatavaline maitse. Allpool on kirjeldatud huvitavaid viise selle maiuse loomine:

1. Kasuta kreeka pähklid, kuivatatud ploomid, kõva juust. Komponendid hakitakse ribadeks, pähklid hakitakse ja kõik jaotatakse ühtlaselt liha pinnale.
2. Võib segada paprika, krabiliha, sulatatud juust. Kõik purustatakse, kombineeritakse majoneesiga, lisatakse veidi küüslauku ja segu määritakse nõude pinnale.
3. Porgand, tomat, sibul, petersell segatakse oliiviõliga, seejärel lisatakse 3 spl majoneesi, 2 sinepit, segatakse kõik korralikult läbi ja määritakse lihale.

Video: hakklihakook omletiga

Kuid teil ei ole alati piisavalt aega ja energiat nende valmistamiseks, seega pakun välja lihtsama ja lihtsustatud variandi - ahjus hakklihaga pelmeentaignarullid. Roog osutub uskumatult maitsev, mahlane ja aromaatne, kuid võtab palju vähem aega, sest modelleerimisprotsess on siin palju lihtsam. Need rullid meeldivad kahtlemata teie maitsele, neid saab ohutult valmistada mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pühadelauale. Teoreetiliselt võib siinne täidis olla väga mitmekesine, soovitan teha lihaga rulle, olen enam kui kindel, et keegi ei saa lisandist keelduda, see osutub nii maitsvaks, isuäratavaks ja õrnaks! Minu hakkliha on sealiha, kuid sobib ka muu, mis teil käepärast on. Lisa maitse järgi soola ja vürtse, samuti ürte. Ärge kartke katsetada ja kindlasti õnnestub!

Koostis:

testi jaoks:

• 1 kana muna.
• näputäis soola.
• 200 ml vett.
• 0,5 kg. nisujahu.

Täitmiseks:

• 0,5 kg hakkliha.
• 1 sibul (naeris).
• värsked ürdid - maitse järgi.
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

lisaks:

• 1 sibul (naeris).
• 1 porgand.
• 1 paprika.
• tomatipasta - maitse järgi.
• sool - maitse järgi.
• vesi – tegelikult.
• taimeõli – tegelikult.

Portsjonite arv: 5.

Kuidas teha hakklihaga pelmeenitainarulle:

Kõigepealt valmistame ette tavalise pelmeenitaina. Võite kasutada oma lemmikretsepti või küpsetada minu oma. Klopi muna soola ja veega lahti. Lisa jahu. Sega tainas esmalt lusikaga läbi, seejärel jätka kätega sõtkumist. Lisa jahu vastavalt vajadusele, et saadud tainas oleks elastne ja mitte liiga tihe. Kata tainas kaanega ja lase 20-30 minutit seista.

Täidise jaoks sega kokku hakkliha, sool, maitseained, ürdid ja hakitud sibul. Sega läbi ja tõsta praegu kõrvale.

Haki paprika ribadeks, sibul ribadeks ja porgandid riivile. Prae köögivilju soolaga sõna otseses mõttes kolm minutit al dente küpseks.

Lõika tainas tükkideks ja rulli igaüks jahus.

Rulli taignast umbes väikese taldriku suurused ringikujulised tükid, paksus on sama, mis pelmeenide tegemisel. Üldiselt võib siin suurus olla absoluutselt mis tahes, võite teha rulle veidi suuremaks ja vastupidi väikeseks. Minu arvates on see parim variant, aga see on maitse asi. Aseta täidis igale lahtirullitud taignatükile ühtlase kihina, ainult ühest servast veidi eemaldudes.

Me keerame servad mõlemalt poolt. Ja rullime rulli põhimõttel, nii nagu teoreetiliselt keerame pannkooke või kapsarulle.

Samamoodi teeme ülejäänud taignaga, kuni hakkliha on otsas. Sain kümme tükki. Kui teil on järsku tainast üle jäänud, ärge muretsege, vaid pange see järgmise korrani sügavkülma, see talub külmumist suurepäraselt.

Nüüd võta sobiv vorm ja lao põhjale praetud sibul, porgand ja paprika, jaotades köögiviljad ühtlase kihina.

Aseta rullid praetud köögiviljade peale. Asetage taignarullid nii, et need oleksid üksteisest teatud kaugusel. Kui teie kuju on väike, vähendage koostisosi või küpsetage kahes etapis.

Sega tomatipasta, sool ja vesi. Ma võtan 2 spl. l. tomatipasta 0,5 liitri vee kohta. Soovi korral vähenda või suurenda pasta kogust maitse järgi. Vala segu vormi. Vedelik peaks lõpuks katma rullid veidi rohkem kui poole võrra.

Pane pann üheks tunniks 200*C-ni eelsoojendatud ahju, kattes pealt tihedalt fooliumiga.

Serveeri kuumad rullid pelmeenitainahakklihaga portsjonite kaupa koos köögiviljadega. Tulemuseks on väga maitsev, mahlane ja toitev roog. Kui valmistate selle roa, olen kindel, et jääte rohkem kui rahule!

Head isu!!!

Parimate soovidega, Oksana Chaban.

Mida teha, kui seda hoitakse sügavkülmas suur hulk hakkliha, aga sa oled väsinud kotlettidest, oled tüdinud zrazyst ja leibkond ei talu lihapalle? Lahendus on olemas – proovi teha hakkliharull. Võite alustada päris algusest lihtne retsept või proovi kevadrulli teha. Võib-olla saab sellest konkreetsest roast perenaise tunnusroog ja pere lemmikroog.

Hakkliharullid ahjus - fotoretsept

Hakklihast saab lisaks tavapärastele ja tuttavatele lihapallidele ja kotlettidele valmistada palju huvitavaid, ebatavalisi ja samas lihtsaid roogasid, mille valmistamiseks ei ole vaja kalleid ja raskesti saadavaid koostisosi.

Näiteks kui külmikus on porgandid, sibulad, paar muna ja hakkliha, saate hõlpsalt valmistada maitsvaid täidisega rulle, mis rõõmustavad mitte ainult kogu majapidamist, vaid ka pühadelaua külalisi.

Söögitegemise aeg: 1 tund 45 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Veise- ja seahakkliha: 1 kg
• Munad: 2 tk.
• Suured porgandid: 2 tk.
• Vibu: 3 tk.
• Taimeõli:
• Sool:
• Jahvatatud must pipar:

Toiduvalmistamise juhised

Äge vaheldus munaga

Liha ja keedetud munad on suurepärased naabrid erinevaid roogasid. Teine populaarne retsept on rull, milles kasutatakse hakkliha (sealiha, veiseliha, kana) ja keedetud mune. Rull pole mitte ainult maitsev, vaid ka näeb hämmastav välja.

Koostis:

• Hakkliha (sealiha, sealiha, segatud veiselihaga) - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtside segu hakkliha jaoks.
• Piim - 4 spl. l.
• Sibul - 1-2 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Taimeõli - 1-2 spl. l.
• Kana munad - 1 tk.

Täitmiseks:

• Kana munad - 4 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Keeda neli kanamuna kõvaks (kui vutimunad, siis vaja 7-8 tükki), jahuta.
2. Valmista seahakkliha või sea- ja veiseliha, võid võtta valmis.
3. Koorige sibul, loputage, riivige, tükeldage väga peeneks. Peske rohelised, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage peeneks.
4. Klopi piim ja muna lahti, lisa hakklihale. Saatke sinna ürte, sibulaid, vürtse ja soola. Sõtku hakkliha hästi ühtlaseks massiks.
5. Vooderda küpsetusplaadi põhi fooliumilehega ja määri peale taimeõli.
6. Laota osa hakklihast välja ja silu ettevaatlikult ühtlaseks. Heida pikali kana munad järjest.
7. Kata munad ülejäänud hakklihaga ja vormi rulliks. Käed võid veega märjaks teha, siis ei jää hakkliha külge ja rull ise on esinduslikuma kujuga.
8. Küpseta 45-50 minutit.
9. Tõsta ettevaatlikult nõusse, puista üle ürtidega, serveeri ja rõõmusta oma majapidamise rõõmsaid nägusid nähes!

Kuidas valmistada rooga seentega

Koostis:

• Hakkliha (sealiha või kana) - 500 gr.
• Päts (rull) - 150 gr.
• Sibul - 1-2 tk. (olenevalt suurusest).
• Piim - 1 spl. (pätsi leotamiseks).
• Muna - 1 tk.
• soola.
• Maitseainesegu (hakklihale või perenaise valikul).

Täitmiseks:

• Seened (parimad on šampinjonid) - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Juust (kõvad sordid) - 100 gr.
• soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Täidise jaoks pese šampinjonid, keeda need läbi ja nõruta kurnis. Lõika viiludeks, lisa soola.
2. Aseta pannile vähese õliga. Hauta, lisa kooritud, pestud, peeneks hakitud sibul. Prae täidis kuldpruuniks. Kõva juust hõõruda.
3. Hakkliha võib lihast keerata või võtta valmis. Leota pätsi poole piimakogusega, pigista korralikult, lisa lihale.
4. Pane sinna muna ja sibul (kooritud, pestud, tükeldatud või riivitud, kui majapidamisele nii meeldib). Soola hakkliha, maitsesta vürtsidega ja sega korralikult läbi.
5. Alusta lihaleiva vormimist. Laota toidukile. Laota hakkliha välja, tasanda ja moodusta ruut.
6. Puista hakklihale juustukiht. Jaotage täidis (seened sibulaga) ettevaatlikult laiali, nii et see ei ulatuks rulli äärteni 2 cm võrra.
7. Tõstke kilet üles, keerake see kokku, pigistage serv kokku ja siluge. Tõsta ettevaatlikult küpsetusplaadile. Nirista ülejäänud piimaga.
8. Küpseta 30-40 minutit kuni kuldpruunini.

Juustuga

Perekonnale ja sõpradele, kes ei talu keedetud mune, võite valmistada juustutäidisega lihaleiva. Retsept ise sisaldab lihtsad tooted, valmib kiiresti ja näeb väga isuäratav välja.

Koostis:

• Hakkliha (ükskõik milline) - 400 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 100-150 gr.
• soola.
• Maitseained (perenaise või tema pere maitse järgi).

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kõigepealt valmista muna-juustu tainas. Selleks riivi juust peenele riivile. Klopi 2 muna vahuks, sega juustuga, võib-olla lisa veidi soola.
2. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber. Vala tainas (munad ja juust) sellele, aja lusikaga ettevaatlikult laiali, tasanda, moodustades ruudu. Selle paksus ei tohiks ületada 7 mm.
3. Aseta see juustukiht ahju ja küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit. Jahuta, tõsta ettevaatlikult lauale.
4. Samal ajal kui juustupõhi jahtub, tuleb valmistada hakkliha: keerata liha kokku või lisada valmishakklihale soola, vürtse, riivitud sibulat ja 1 muna. Sega ühtlaseks.
5. Aseta juustukoogile ja tasanda. Rulli rulli. Mähi see fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja pane 40 minutiks ahju (temperatuuril 190-200 kraadi).
6. Eemalda fooliumist ja tõsta ettevaatlikult taldrikule. Lisaks võite puistata ürtide, peterselli või tilliga. Lõigatuna näeb see aga juba vapustav välja ja võib saada iga pühadelaua kaunistuseks.

Kuidas valmistada taignas lihaga originaalset rulli

See on tõenäoliselt kõigist lihaleibadest kõige raskem, kuid see näeb kuninglik välja. Peal on punutisega kaunistatud maitsev küpsetatud tainas, sees on õrn aromaatne hakkliha. Ja rulli südameks on keedetud munad.

Koostis:

• Lehttaignas - 450 gr.
• Hakkliha (valmis) - 600-700 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Sinep - 1 spl. l.
• Petersell - 1 kamp.
• Kana muna (keedetud) - 3 tk.
• Kana muna (määrimiseks) - 1 tk.
• Sool ja aromaatsed ürdid.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Enamik koduperenaisi eelistab tänapäeval võtta valmis lehttaigen(kuigi võite proovida seda ise teha).
2. Hakkliha jaoks prae kõigepealt taimeõlis küüslauk, sibul ja petersell. Lisa hakklihale koos soola, maitseainete ja sinepiga. Sega korralikult läbi.
3. Vormi lehttaignast ristkülik ja jaga see mõttes kolmeks triibuks. Aseta osa hakklihast keskosale, silu ühtlaseks ja lõika munapoolikud hakklihale. Kata pealt ülejäänud hakklihaga.
4. Lõika taigna servad kallutatult iga 2 cm järel. Asetage need vaheldumisi hakklihale, punudes patsi. Pintselda munaga, siis jääb rull küpsedes kuldse kooriku peale.
5. Küpsetusaeg: 40 minutit (soojenda ahi 200 kraadini). Ilu on kirjeldamatu ja maitse on hämmastav - need on kõige lihtsamad epiteedid, mida see roog leibkonnaliikmetelt saab.

Hakkliha jaoks on kõige parem kasutada sea- ja veiseliha segu, kuna puhas sealiha võib olla väga rasvane. Juustu või seenetäidis sobib hästi kanahakkliha, pealegi on see õrnem ja dieetlikum.

Tere kõigile!

Küpsetasin hiljuti maitsvat

lihapäts hakklihast, täidisega keedetud munad ja küpsetatud ahjus

(Sõnadetult maitsev, jagan teiega samm-sammult foto- ja videoretsepti ;-))

Täidisega rull sobib suurepäraselt eelroaks pühadelauale ja pearoaks koos köögiviljade lisandiga ning seda on lihtsam valmistada kui kotlette! Ma tõesti armastan ja austan neid roogasid, mida ei pea praadima, ma olen selle poolt tervisliku toitumise! 😉 Seetõttu sobib selle retsepti järgi lihaleib suurepäraselt laste- ja dieettoiduks.

Munaga küpsetatud lihaleiva retsepti jaoks vajate:

• Hakkliha (olen seganud sea- ja veiseliha, saab ka kanaga maitsev) - 800 g,
• sibul - 1-2 tk.,
• 2 toorest hakkmuna,
• 2 viilu pätsi (piimas leotatud),
• 2 lusikatäit hapukoort (hakkliha mahlasuse jaoks),
• pipar,
• sool - maitse järgi,
• Täidiseks 3-4 keedetud muna.

Retsept küpsetatud lihaleib hakklihast ja munadest

Keedumunaga täidetud rulli jaoks valmistasin hakkliha lahja sea- ja veiselihatükkidest, 400 grammi igat liha (kui asendada need lambaliha, kanarindadega või võib-olla teha hakkliha kalafileest, on see väga originaalne maitse pärast!). Ajame liha koos sibulaga läbi hakklihamasina, leotame ilma koorikuta saia või pätsi piimas või vees, kuna võtsin tailiha, siis lisan hakklihale lisaks munadele ja viiludele ka paar lusikatäit hapukoort pätsi, et see oleks mahlane.

Sega rulli jaoks valmis hakkliha korralikult läbi, võid isegi läbi lüüa.

Rulli võid vormida lihtsalt taimeõliga määritud lauale või kasutada selleks fooliumi või toidukilet:

Asetage hakkliha pikliku kihina lauale,

Asetage keedetud munad piki keskele

(soovi korral saab täidetud lihaleiva maitset mitmekesistada - aseta munad praetud sibulatele või seentele, näiteks šampinjonidele), kanamunad rullis võib asendada vuti omadega.

Kasuta munade katmiseks toorhakkliha kihi servi ja moodusta rull, et see küpsemise ajal laiali ei vajuks, võid õmblusega allapoole keerata ja peale (nõutav!!!) teha 4 auku; sõrmega, et aur ja liigne vedelik välja pääseksid.

Sisse võib küpsetada munaga täidetud hakkliharulli sügav vorm küpsetamiseks õliga määritud ja siis ei pea puljongit ega vett lisama, see küpseb omas mahlas ja osutub mahlakaks.

Kui küpsetate küpsetusplaadil täidetud rulli, lisage kindlasti veidi vett, et määritud ahjuplaadi pind oleks kergelt vedelikuga kaetud. Selle retsepti järgi hakkliharulli saab küpsetada varrukas või fooliumis, rulli küpsetusaeg on 50 minutit temperatuuril 180 kraadi. Küpsetamise ajal tuleb täidetud rull eraldunud mahlaga mitu korda üle valada, et see ilusti välja tuleks. kuldpruun koorik nagu fotol:

Üksikasjalik samm-sammult foto Panin teile slaidiseansina kokku küpsetatud täidetud lihaleiva retsepti:

Ja ma leidsin teile ka YouTube'ist maitsva videoretsepti Victoria Andreevalt:

lihapäts valmistatud omleti ja toore porgandiga täidetud hakklihast, küpsetatud varrukas ahjus

Anyuta ja tema märkmik soovivad teile head isu!

P.S. Kui võrk on hõivatud, ei pruugi te sellele juurdepääsu saada, proovige lihtsalt mitu korda uuesti :)