Pärl-odraputru ehk pärl-oder on tuntud juba iidsetest aegadest. See on taskukohane, toitev ja tervislik ning sisaldub paljudes teistes roogades, seega on sellel oma koht igas köögis ja iga perenaine peaks teadma, kuidas pärlit õigesti valmistada.

Mis on pärl oder ja millised on selle eelised?

Pearl oder on tera, mis on valmistatud odrast. Seda nimetatakse nii, kuna see näeb välja nagu mageveepärl. Seal on mitu sorti:

Pearl oder on täistera, mida on mõnikord teatud viisil töödeldud erinevad suurused olenevalt sordist.
Odratangud on peeneks hakitud oder, mis ei ole jahvatatud, seega on neil nurgeline kuju.

Teravili on tuntud oma erinevate kasulike omaduste poolest, mis võimaldasid pärl-odrapudrul olla üks pearoogasid õilsate inimeste toidulaual. Tsaar Peeter I meeldis väga pärl-odrapudrule.

Pearl oder on kalorisisalduse, valkude, vitamiinide ja vitamiinide sisalduse poolest lähedane nisule. mineraalid: Inimestele kasulikest mikro- ja makroelementidest sisaldab pärl oder fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja rauda.

Keetmisel suureneb pärl oder 5 korda. See on üks odavamaid teravilju, seetõttu kasutati seda kogu aeg sõjaväe menüüs laialdaselt.

Kuidas valmistada pärlit?

Et odrapuder oleks maitsev ja murenev, tuleb osata seda õigesti keeta. Kuid küpsetamine võtab kaua aega ja see on selle teravilja peamine puudus. Tavaliselt keedetakse odraputru umbes poolteist tundi, vahel ka rohkem. Ajavahe sõltub teravilja kvaliteedist ja küpsetusmeetodist. Kui puder on alaküpsenud, on see sitke ja maitsetu.

Multikeetjate tulekuga ja erinevatel viisidel Odraterade kuumtöötlemisega on küpsetusaeg lakanud olemast oluline tegur, mis mõjutas pudru teravilja valikut, mistõttu on pärl oder tasapisi taas populaarsust kogumas.

Pudru keetmise kiirus sõltub tera suurusest. Odra sorte on erinevaid, iga sordi teradel on teatud omadused, mis mõjutavad pärl odra kvaliteeti. Jämedateralise pärl odra küpsemine võtab kauem aega, samas kui peaaegu ümarate teradega peeneteraline pärl oder küpseb kiiremini.

Samuti peate arvestama selle teravilja kasvatamisega. Eelmise aasta pärl odra valmimine võtab kauem aega kui käesoleva aasta saagist pärit tera. Kasulik on vaadata teravilja pakendil olevat pakkimiskuupäeva.

Kuidas valmistada pärlit traditsioonilisel viisil

Mõõtke vajalik kogus teravilja;
Loputage seda mitu korda külma veega;
Asetage pestud oder sügavasse kastrulisse, lisage külma vett 1 tassi teravilja ja 3-4 tassi veele;
Selga panema tugev tuli, keeda;
Pärast keetmist alandage kuumust ja keetke oder suletud kaane all umbes 2 tundi, kuni see on täielikult keedetud. Soola on parem lisada keetmise keskel;
Putru tuleks perioodiliselt kontrollida, et vesi täielikult ära ei keeks;
Kui puder on valmis, lisa võid. Soovitav on seda mitte kohe taldrikutele panna, vaid lasta veel 30 minutit soojas kohas seista.

Kuidas kiiresti valmistada pärlit

Seda meetodit saab nimetada kiireks ainult tingimuslikult, kuna see võtab palju rohkem aega, lühendatakse ainult küpsetusaega. Et valmistada odrapudru poole tunniga, tuleb teravilja esmalt leotada.

Mõõtke vajalik kogus teravilja ja loputage see külma veega;
Valage odrale külma vett vahekorras 1 tass otra 1 liitri vee kohta, jätke 5 tundi või rohkem või üleöö;
Teravili imab enne küpsetamist palju vett; Loputage teravilja uuesti ja lisage seejärel vesi. Toiduvalmistamiseks valatakse paisunud pärl-oder vähese veega, umbes 2 tassi vett 1 tassi kuiva odra kohta. Seda kogust on raske täpselt välja arvutada, kuna see sõltub leotusajast ja teraviljast endast.
Lisage sool, pange kõrgele tulele, laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust madalaks;
Küpseta umbes 30 minutit.
Või lisatakse kõige lõpus.

Kuidas määrata odra valmisolekut?

Valmisoleku määramine on lihtne – proovige järele. Keedetud teravili on paisunud, pehme ja meeldiva maitsega.

Purune odrapuder on suurepärane lisand liha ja kala kõrvale. Lisaks kasutatakse keedetud pärl-oder salatites ja eelroogades, aga ka suppides – kalas, seentes ja lihas. Kõige populaarsem odrasupp on rassolnik.

Kuidas valmistada pärlit aeglases pliidis

Pese oder ja immuta külm vesi 2-3 tunniks.
Tühjendage vesi ja asetage pärl oder võiga määritud multikeetjasse.
Lisage kolm korda rohkem vett kui oder (1 tass otra 3 tassi vett).
Lülitage multikooker režiimile "Tatar", sulgege kaas ja küpseta 50 minutit kuni 1 tund 10 minutit, olenevalt pärl odra tüübist.

Oluline on jälgida, et oder ära ei jookseks. Pudru maht suureneb oluliselt, umbes 5-6 korda, ja arvutage portsjon selle mahu järgi. Kui odrapuder tundub alaküpsenud, lisa või ja lülita multikooker 10-15 minutiks “sooja” režiimile.

Pärl-odrapuder saadakse odraterade jahvatamisel, mille tulemusena eemaldatakse ainult kest ja pealmine terakiht. See teravilja on tuntud iidsetest aegadest, mil seda laialdaselt valmistati ja söödi.

Nüüd on paljud inimesed odra unustanud ega küpseta seda praktiliselt, sest usuvad, et see puder osutub sitkeks ja täiesti maitsetuks. Aga see pole tõsi. Vaatame lähemalt pealisi odrapudru valmistamise meetodeid ja retsepte, et see osutuks pehmeks, õrnaks ja muredaks.

Pärl-odrapudru kasulikud omadused

Perlovka kuulub õigusega kasulikud tooted, kuna tegemist on täistera teraviljaga, on see seetõttu minimaalselt töödeldud, säilitades kõik toitained.

Kehale kasulikuks saamiseks tuleb odraputru süüa regulaarselt, kuna see sisaldab järgmisi vitamiine:

rühm B– avaldab soodsat mõju seisundile närvisüsteem, rahustades teda;
vitamiin A– vajalik nägemisorganite normaalseks toimimiseks;
vitamiin E– toimib antioksüdandina, vastutab ka küüneplaadi ja juuste seisundi eest;
rühm D– soodustab kasvu ja tugevnemist luukoe ja liigesed;
vitamiin PP– avaldab positiivset mõju, parandades seisundit nahka, vältides selle enneaegset vananemist.

Odrapuder sisaldab ka muid kasulikke aineid, mikro- ja makroelemente ning aminohappeid.

Näiteks pärl-odras sisalduvad kiudained aitavad parandada seedetrakti tööd. Hordecin - olles looduslik antibakteriaalne komponent, võimaldab teil toime tulla patogeense mikroflooraga.

See teravili kuulub üsna madala kalorsusega toidud, selle kalorisisaldus on 320 kcal. Seetõttu on selline puder dieedi järgimisel sageli toiduna kaasas. Tänu teie kasulikud omadused, see toode sisaldub laste-, sõjaväe- ja meditsiiniasutuste menüüs.

Küpsetamise ajal võib selle teravilja maht suureneda kuni 5 korda. Seda tuleks pudru valmistamiseks anuma valimisel arvestada.
Pärl-odrapudru keetmise täpset aega võib olla raske ette määrata, kuna seda protsessi mõjutavad paljud tegurid. Kõik sõltub teravilja kvaliteedist, selle valmistamiseks kasutatud riistadest ja ka toiduvalmistamismeetodist. Keskmiselt kestab selle roa küpsetusprotsess 1–1,5 tundi.
Valmis pudru konsistents sõltub vee kogusest, milles teravilja keedeti. Kui soovid teha odrapudru muredaks, siis 1 klaasi pudru jaoks tuleb võtta 2 klaasi vett. Kui küpsetate pärlitra suuremas koguses vedelikus, näiteks kahekordistades vee mahtu, siis osutub see viskoosseks ja viskoosseks.

Populaarsed retseptid

Vaatame põhiretsepte mureda pärl odra keetmiseks vees. Kuna see puder on valmistatud täisteratoodetest, võtab selle keetmine kaua aega. Paljud perenaised kasutavad teravilja eelleotamise meetodit, jättes odrapudru terveks ööks vette.

See küpsetusviis võib küpsetusaega oluliselt lühendada, kuna leotatud tera muutub pehmemaks ja küpseb kiiremini.

Pärl-odra valmistamine eelleotusega

Loputage teravilja hästi jooksva vee all. Täida see veega vahekorras 1 klaas putru 1 liitri vee kohta. Tera peaks seisma leotatud umbes 10 tundi, parem on jätta see üleöö seisma. Hommikul tühjendage liigne vedelik, keetke vesi ja valage puder välja.

Valmistage see roog aeg-ajalt ette, aeg-ajalt segades ja kontrollides valmisoleku astet. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Kui puder on keedetud, tõsta anum tulelt ja kata kaanega. Pann tuleb mähkida froteerätiku või paksu riide sisse ja jätta sellesse olekusse veel 15–30 minutiks. Selle aja jooksul valmib roog täielikult.

Pudru keetmine ilma leotamata

Terad pestakse hästi ja asetatakse keevasse vette. Nii, et vesi ulatub 2 sentimeetrit pudru tasemest kõrgemale. Peate ootama, kuni pärl oder keeb, ja seejärel vähendage kuumust miinimumini. Küpseta teravilja sellel kuumusel 5 minutit.

Selle aja möödudes kurna pärlmutterpuder läbi kurna. Valage teravilja jälle keeva veega ja keetke 5,5 minutit. Seda manipuleerimist tuleb teha 6 korda. Sel juhul peab iga kord vee kogus suurenema nii, et see ulatuks välja 1 sentimeetri võrra rohkem kui sisse eelmine kord. Iga kord pikeneb küpsetusaeg 30 sekundi võrra.

IN viimane kord Teraviljadele keeva veega üle valades võid seda soolata ja lisada veidi õli. Kui puder on valmis, tõsta see tulelt ja kurna.

Iidne pärlmutterpudru valmistamise retsept

Pärast seda tuleb pann panna 125 kraadini eelsoojendatud ahju. Ahjus peaks odrapuder hauduma veel 30–35 minutit. Enne serveerimist maitsestatakse roog taimeõliga.

Pärl-odrapudru valmistamisel on ka standardretsept, kui tera pannakse kastrulisse, täidetakse külma veega ja hautatakse tasasel tulel 1–2 tundi. Sel juhul tuleb teravilja pidevalt segada ja tagada, et see ei kõrbeks.

Nüüd teate, kuidas muredat pärlit õigesti vees küpsetada ja saate oma lähedasi hellitada maitsva ja tervisliku roaga.

Lisateavet odrapudru valmistamise kohta saate järgmisest videost.

Pearl oder, mis on erilisel viisil töödeldud odra terad, on maitsev ja tervislik teravili. Sellest valmistatakse odrapuder, rassolnik ja palju muid huvitavaid roogasid.

Sellel tootel on ainult üks puudus - odra valmistamine võtab üsna kaua aega. Kuid kui küpsetate teravilja ilma leotamiseta, mis on samuti vastuvõetav, saate seda palju kiiremini küpsetada.

Kui kaua küpsetada pärlit ilma leotamata

Pärlit soovitatakse küpsetada 50-90 minutit ilma leotamata. Täpne aeg oleneb selle vanusest ja sordist. Toote valmisolekut on lihtne kindlaks teha - see peaks olema paistes, pehme, kuid mitte pudrune.

Samm-sammulised juhised pärl-odra keetmiseks ilma leotamiseta

Sorteerige terad ja loputage hoolikalt.
Valage kastrulisse 3 tassi vett ja pange tulele.
Pärast keetmist valage sinna 1 tass pärl otra. Keeda seda kõrgel kuumusel 2-3 minutit.
Tühjendage vedelik ja täitke toode värske veega (samuti 3 tassi).
Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke 50 minutit. Kontrollige valmisolekut.
Äravool liigne vesi. Lisa õli, sega ja lase seista kuni 10 minutit. suletud kaanega.

Õigesti valmistatud odrapudru üks peamisi saladusi on teravilja põhjalik pesemine. Protsessi jooksul on soovitatav lisada vett mitu korda. Pesemisel võid teravilju sõrmede vahel hõõruda, nii tulevad kestad lahti ja puder muutub muredaks.

Kui soovite valmistada puruputru, peate 2,5-3 klaasi vedeliku kohta võtma 1 klaasitäie teravilja. Neile, kellele meeldib viskoosne puder, tuleb sama koguse pärl odra kohta võtta 1 liiter vett.

Küpsetusaeg sõltub teravilja kasvatamise ajast. Mida kauem seda hoitakse, seda kauem tuleb seda küpsetada.

Lihtsad retseptid odraga roogade valmistamiseks

Pärl odrast saad valmistada tervisliku, rahuldava ja maitsev puder. See roog sobib hästi köögiviljade, seente, erinevad tüübid liha, kuumad kastmed. Kuid see pole veel kõik, mida tavaliselt pärl odrast valmistatakse.

Pearl odra pilaf

Pilafi valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid: 500 g pärlit, 500 g peekonit, 1 sibul, 1 porgand, 250 g rasvast võid, 1 sl tomatipastat, maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

Keeda liha valmis. Salvestage puljong.
Prae paksuseinalises kausis (pajas või kastrulis) tükeldatud peekon koos tükeldatud köögiviljadega.
Lisa sinna tomatipasta, vürtsid. Sega.
Vala sisse puljong.
Keeda pärl-oder poolküpseks. Seejärel määri puder ühtlase kihina kastrulisse ülejäänud ainetega. Keeda, kuni puljong on vähenenud terade tasemeni.
Kata tihedalt kaanega, seejärel aseta 50 minutiks eelkuumutatud ahju.

Rassolnik pärlmutriga

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi: 300 grammi veiseliha, 50 g odra, 250 g kartulit, 100 g hapukurki, 0,5 tassi kurgi hapukurk, 1 sibul, 150 g porgandit, loorberileht, 2 spl. lusikad päevalilleõli, pipraterad, sool.

Küpsetusprotsess:

Pese oder ja keeda poolküpseks.
Täida 3-liitrine kastrul veega, aseta liha sinna ja küpseta tund aega.
Eemaldage veiseliha, jahutage ja jagage tükkideks.
Lisa puljongile pärl oder ja keeda pool tundi.
Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Lisa supile.
Koori ja tükelda porgandid ja sibulad. Prae õlis esmalt sibul, seejärel lisa porgandid.
Lõika kurgid õhukesteks laastudeks. Hauta neid eraldi pannil, lisades kolm supilusikatäit puljongit.
Tõsta sibul, porgand ja kurk puljongisse. Valage soolvesi välja.
Pärast keetmist lisage sool ja vürtsid.
Enne serveerimist puista ohtralt ürte ja lisa hapukoor.

Piima pärl-odra puder

See lihtne ja samal ajal toitev ning maitsev roog valmib 1 klaasist pärl-odrast, 600 ml piimast, 20-30 g võist, 2 spl. lusikad suhkrut ja soola.

Õigesti keedetud pärl oder on ilu ja jõu puder. Kui tahad, meesjõud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas pärl-odraputru õigesti valmistada ja jätta end ilma maitsvatest ja tervislik toit hommikusöögiks. Seda rammusat rooga (muide, väga odav) saavad endale lubada tudengid ja bakalaureused, kes ei oska üldse süüa teha. Või inimesed, kes on väga hõivatud, kuid vajavad energiat täiendamist.

Kõik on väga lihtne, kui tead mõnda Peeter Suure lemmikpudru valmistamise saladust. Kui teed kõik nii nagu peab ja keedad iga tera, saad aru, miks odraputru pärlipudruks kutsutakse. Ja lisage see kindlasti oma dieeti.

Korralik pärlmutterpuder

Ideaalis oli see kunagi öösel köetud vene pliidi siibri taha pandud ja hommikuks sai puder valmis. Või pannakse see terveks päevaks koos kapsasupiga sama ukse taha. Siin on oluline aeg ja järkjärguline kuumutamine – teravilja nn hautamine.

Samuti on oluline, et teravilja tuleb hästi pesta. Pesemata tekitab see limane segadus. Ja taldrikule on vaja pärlitükke.

Ahjus

Võimalusel võib sama numbri teha ka ahjus. — Asetage eelnevalt pestud pärlmutter malmpotti või -potti ahju. Lase esmalt keeda 100 - 120 kraadi juures ja siis võid lülitada regulaatori 80 kraadi peale ja jätta 8 tunniks seisma.

Puder peaks olema kinnine ja vett peaks olema piisavalt, et pärlmutterpudru pealmine kiht ära ei kuivaks. Proportsioonid on üks kuni kolm. Üks osa pärl otra, kolm osa vett.

Odratripid vee peal

Kõigepealt loputage pärl oder põhjalikult, kuni vesi muutub selgeks.
Seejärel leotage 8-12 tundi külmas vees, kiirusega liiter vedelikku klaasi kuiva teravilja kohta. Pärast odra infundeerimist kurna järelejäänud vedelik välja ja loputa uuesti külma veega.
Muretse odrapudru keetmiseks tuleb võtta 2,5 klaasi vett ühe klaasi teravilja kohta (klaasimaht 200 ml). Kui soovite saada viskoosset putru, võtke klaasi vee kohta liiter piima või vett.
Keeda odraputru 40–90 minutit. Küpsetusaeg oleneb pärl odra liigist (sordist), terade suurusest, panni seinte paksusest ja pärl odra leotamise ajast.

Kiire viis

Odrapärli keetmiseks vees ilma pikaajalise leotamiseta vajate teravilja, vett ja maitse järgi soola. Vala 2 klaasitäit vett ühte klaasi pärl odrasse.

Asetage pann pliidile ja ajage kogu sisu keema. Tühjendage vesi täielikult ja täitke uuesti külma veega. Lase kõik täis keema. Kui puder keeb, lisa oma maitse järgi soola, sulge pann kaanega, alanda kuumust madalaks ja keeda umbes tund.

Pärl-odrapuder aeglases pliidis hautisega

Odra aeglases pliidis pole lihtne valmistada, kuid äärmiselt lihtne.

Koostis:

2 tassi pärl otra
900 ml vett
Sool (nagu sulle meeldib)
100 g head võid
üks purk hautist
1 keskmise suurusega porgand
1 keskmine sibul.

Ettevalmistus

Loputage oder põhjalikult, asetage sügavasse kaussi ja valage peale keev vesi.
Katke kaanega, oodake 15 minutit.

Kuni pärl oder paisub, alusta köögiviljade ettevalmistamist.

Koori ja lõika porgandid väikesteks kuubikuteks,
haki sibul peeneks.

Asetage köögiviljad, või multikookerisse ja lülitage sisse režiim "praadimine". Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Loputage keevas vees leotatud oder külma veega, asetage see aeglasele pliidile ja valage 900 ml keeva veega. Lisa veidi soola.
Lülitage "tatra" režiim sisse ja küpseta, kuni helisignaal annab märku küpsetamise lõppemisest.
Lisage soola, lisage hautis, loorber, segage hästi, sulgege kaas ja jätke veel 15 minutiks.

Serveeri värskete ürtidega.

Oder mikrolaineahjus

Pärl-odrapudru valmistamiseks mikrolaineahjus peate võtma teravilja, mida on eelnevalt leotatud 12 tundi.

Asetage see sobivasse anumasse mikrolaineahi.
Valage vett kiirusega 1 tass leotatud teravilja ja 1,5 tassi vett või piima.
Kata kauss odraga ja lülita mikrolaineahi sisse maksimaalsel võimsusel.
Seadke taimer viieks minutiks.
Seejärel võtke puder välja, lisage soola, lisage maitse järgi suhkrut (valikuline) ja võid ning sulgege kaas uuesti ja keetke keskmisel võimsusel pool tundi.
Putru tuleb segada iga 10 minuti järel.

Pärl-odrapuder on maitsev, selles veendumiseks tuleb vaid üks kord õppida pärl-odraputru õigesti keetma, käärima käised üles ja küpsetama. Kui teie pere hindab odraputru, keedate seda sageli.

Millega seda küpsetada ja millega serveerida, otsustate ise, sest pärl-oder on roog, mida saab kombineerida köögiviljade, kala ja lihaga. See on maitsev üksinda.

Nad ütlevad, et odrapuder oli Peeter Suure lemmikpuder lapsepõlvest saati. Kas on ime, et tal oli oma lühikese elu jooksul jõudu nii palju ära teha?

On tõsi, et nad ütlevad, et odrapuder on meeste jõu, naiste ilu, lastele ja vanuritele. Selles on kõik, mida kõik vajavad. Peaasi, et osata vees pärl-odraputru keeta ja ülejäänu tuleb kogemusega.

Pärlite vana nimi on pärl. Pole juhus, et üht vanimat meile teadaolevat teravilja nimetatakse pärl-odraks. Meie esivanemad nägid, et see oli väga sarnane väikeste jõepärlitega. Ja neil oli täiesti õigus, sest selle väärtus meie keha jaoks on suur.

Tegelikult pärl oder- need on odra terad, mis on läbinud minimaalse töötluse, see tähendab, et ülejäänud osa on neilt eemaldatud; nimetame seda kliideks. Samuti sisse nõukogude aeg Pärlit kasutati laialdaselt toitlustussüsteemis lisandina, sest see oli toitev ja tervislik. Kuid just toitlustamine kindlustas tema maine madalate hindadega valitsustoiduna. maitseomadused. Nagu iga teise toote puhul, peate lihtsalt õppima pärl-odra valmistamise saladusi. Siis ei kuulu teie menüüsse mitte ainult maitsev roog, vaid ka kiudaine- ja proteiinirikas toit, mikroelemendid ning vitamiinid A, B, PP, E ja D. Odratoitude retsepte on kümneid. Kõigepealt vaatame kõige lihtsamat. Niisiis, kuidas küpsetada pärlit vees?

Küpseta maitsvalt pärl oder võimalik kahel viisil. Üks neist nõuab rohkem aega ja teine - vähem.

1 variant pärl odra keetmiseks

Esiteks peate pärl odra põhjalikult loputama. See on üsna määrdunud tera, nii et tõeliselt puhta vilja saamiseks peate vahetama rohkem kui ühte vett. Foto näitab, mida mudane vesi peale esimest pesu.

Tavaliselt on vaja umbes 4-5 veevahetust

.Mõned kokad soovitavad pärlit leotada jogurtis, lubades, et sel juhul omandab see ebatavaliselt õrna maitse. Aga küpsetage pärlit õigesti Võite kasutada ka tavalist vett. Peaasi, et enne küpsetamist peaksite ootama umbes 12 tundi. Hästi pestud ja eelnevalt leotatud pärl ei jää libedaks ja isuäratavaks ning sinakaks.

Klaasi teravilja jaoks peaksite võtma 5 klaasi vett. 12 tunni pärast teravili paisub, suureneb ja muutub pehmeks. Nüüd saate selle kastrulisse tõsta ja pärast seda umbes poolteist tundi küpsetada.
Siia võib panna ka väikese tüki võid või valada sisse veidi taimeõli.
Spetsialistid soovitavad teravilja panna keevasse vette. Esmalt keetke oder mitu minutit kõrgel kuumusel ja seejärel vähendage seda nii, et puder keeks.

Kui soovid saada täiuslikku putru, siis võta vee asemel piima. Seda tuleb veidi kuumutada ja seejärel valada sinna paisunud pärl-oder. Kui piim keeb kõrgel kuumusel, asetage pann veevanni ja jätkake teravilja keetmist umbes 6 tundi. Seejärel maitsestatakse võiga ja serveeritakse kas eraldi roana või lisandina. Sel juhul osutub puder muredaks ja väga maitsvaks.

Vesivanni asemel võib kasutada vähem töömahukat meetodit: tõsta puder potti või sobivasse kaanega anumasse ning seejärel paariks tunniks ahju.

Teine maitsva pärl-odra saladus- See on soola lisamine toiduvalmistamise lõpus.

Variant 2: küpseta pärlit ilma pika leotamiseta

Vahel pole meil nii palju aega, aga sellegipoolest tahame seda konkreetset putru lisandina süüa. Kuidas küpsetada pärlit ilma leotamata, et see poleks vähem maitsev ja murenev? Kas on mingeid meetodeid, mis vastavad küsimusele “kuidas küpsetada pärlit” ja ei nõua sellist ajainvesteeringut? Muidugi on.
Selleks peab samamoodi esmalt olema hea loputage teravilja mitu korda. Siis tuleks leotada, aga seekord saab 3-4 tunniga hakkama. Seejärel paneme tera kastrulisse, valame vett suhtega 1:3 ja paneme kõrgele tulele. Kui vesi keeb, tühjendage see ja asetage uuesti pliidile. Nüüd ootame umbes tund ja pärast seda mähime panni rätikuga ja ootame natuke, tavaliselt umbes 15 minutit. Võid lisada veel õli.

3. võimalus: küpseta pärl oder ilma eelneva leotamiseta

Kuidas valmistada pärlit ilma eelneva leotamiseta ja kas seda on võimalik teha? Kulinaariaeksperdid kinnitavad, et see on võimalik. Kordame kõiki teravilja valmistamise etappe ja seejärel paneme need kõrgel kuumusel küpsema. Kui kaua küpsetada pärlit ilma leotamata? Alates 40 minutist kuni tunnini. Seejärel kurnatakse vesi, lisatakse või ja lastakse pudrul umbes 15 minutit tõmmata.

Odrapärli keetmine aeglases pliidis

Kuidas valmistada pärlit erinevalt? Saate selle sisse küpsetada multikeetja või riisipliidis. Asetage töötlemiseks valmis teravili kaussi ja täitke see veega vahekorras 1:3. Vett tuleks eelnevalt soolata.

Püüdke mitte panna palju teravilja, et vesi peale ei mullitaks. Putru tuleb keeta kas režiimil “Tatar” või “Piimapuder” umbes 2 tundi. Seejärel laske sellel tõmmata.

Mida ja kuidas veel pärlit küpsetada? Saate seda ka mikrolaineahjus küpsetada. Sel juhul on vee ja teravilja vahekord 1:1,5. Asetage koostisosad spetsiaalsesse kaussi ja katke see kaanega. Seejärel seadsime võimsuseks 400 vatti ja ajaks 20 minutit. 20 minuti pärast lisa õli ja mässi korraks rätikuga.

Odratoidud

Odrast saab valmistada sadu roogasid. See ja maitsvad supid nagu hapukurk, seened või lihtsalt köögiviljad. Oder on hea mitte ainult lisandina, vaid ka teise käiguna. Sellest saate valmistada risotot, pajarooga ja isegi pilafi. Ja see osutub uskumatult maitsvaks. Näiteks sisse odrapilaf sisenemisel kehtib sama standard valmis roog sa näed tera tera haaval.

Pilafi jaoks tuleb sibul ja porgand tükeldada. Parem on porgandid lõigata ribadeks, et need küpsetusprotsessis laiali ei laguneks.

Seejärel prae neid kuumas taimeõlis.

Pärast seda, kui köögiviljad on omandanud kuldse värvuse, asetage kana pada ja praege ka kergelt läbi.

Tavaliselt pesen odra eelnevalt läbi, leotan üleöö ja siis keedan pooleks küpseks umbes tund aega. Seejärel lisan selle kana ja juurviljadele ning lisan vett või puljongit nii, et teravili oleks üleni kaetud. Ja pange see veel poolteist tundi madalale kuumusele. Selle aja jooksul tasub paar korda üle vaadata, kas teravili ei kõrbeb ja kas on vaja vett lisada. See pilaf erineb riisipilafist, kuid sellegipoolest on väga maitsev.

On isegi pärl odrast valmistatud magustoite. Ja see pole mitte ainult magus puder, vaid ka erakordne kozinaki.