Mineraalvete keemilise koostise uurimine
Autorid: Ilja Kononov, Yana Subbotina, 10. klass, MKOU 9. keskkool, Uraletsi küla, Sverdlovski piirkond. Juht: Tereštšenko L.N.

Poest mineraalvett ostes me mõnikord isegi ei mõtle sellele. raviomadused. Kas saate seda juua lihtsalt janu kustutamiseks? Kas see kahjustab tervet inimest? Mis on selle koostis ja omadused? Kas see kõik on sama ja mis on selle kasulike omaduste põhjus? Kas meie sõbrad-tuttavad joovad mineraalvett õigesti ja millist eelistavad?
Uuringu eesmärk: uurida erinevatest allikatest pärinevate mineraalvete keemilist koostist ja õige kasutamise tingimusi.
Õppeobjekt: mineraalvesi.
Uurimistöö teema: mineraalvee kvaliteet ja keemiline koostis, info etiketil.
Uuringu eesmärgid:
- tutvuda mineraalvete päritolu, liigituse ja tähtsusega inimese tervisele;
- määrata anioonide olemasolu mineraalvees;
- võrrelda saadud andmeid etiketil oleva teabega;
-uurida mineraalvee õige kasutamise iseärasusi;
- kujundada ainete eksperimentaalse uurimise oskusi kvantitatiivse analüüsi abil.
Uurimismeetodid on hüdrokeemilised.
Organoleptiline meetod - põhineb indikaatorite määramisel meelte abil (värvus, läbipaistvus, lõhn, maitse ja lõhn, vahusus, heljumi hulk).
Visuaalselt – kolorimeetriline meetod – põhineb saadud lahuse värviintensiivsuse visuaalsel võrdlemisel kontrollkile skaalaga (pH väärtuse, üldraua määramine). Lisaks kasutati pH väärtuse määramiseks pH-meetrit.
Titrimeetriline meetod põhineb ühe või kahe üksteisega reageeriva aine lahuse mahu kvantitatiivsel määramisel ja neist ühe kontsentratsioon on täpselt teada - tiitrimine (tiitrimislahus). Titrimeetrilisel meetodil viidi läbi uuringud anioonide kvantitatiivse sisalduse kohta mineraalvees: karbonaadi- ja vesinikkarbonaadiioonid, sulfaadioonid, kloriidioonid.
Uuring viidi läbi kahe nädala jooksul Õpetajate ajalehe ja piirkondadevahelise klubi Venemaa Aasta Õpetaja poolt korraldatud Vene koolinoorte piirkondadevahelise ökoloogilise ekspeditsiooni käigus, mida toetasid Föderaalne agentuur haridusest.
Ekspeditsiooni eesmärk on õpetada välitöötubades keskkonnauuringute metoodikat ja praktikat, samuti tutvuda erikaitsealade looduslike kompleksidega. Venemaa Föderatsioon ja laialdast kogemustevahetust loodusainete vallas vene õpetajate vahel. Täpsemalt peatume 2013. aasta ekspeditsioonil, mis toimus Stavropoli territooriumil, Kaukaasia mineraalvete territooriumil kuulus kuurort Venemaa, kus toimub töötlemine mineraalveega. Sellesse piirkonda koondunud mineraalveevarud on tohutud ja mitmekesised.
Seetõttu oli üks ekspeditsiooni osa töötubadest “100% puhas vesi” Uraletsi küla MKOU 9. keskkooli keemia- ja bioloogiaõpetaja Ljudmila Nikolajevna Tereštšenko ja MKOU 9. keskkooli õpetaja Oksana Nikolaevna Verežnikova eestvedamisel. keemia lütseumis nr 3 Sarovas. Käesolevas projektis tahame kokku võtta töötoa käigus tehtud töö tulemused. Tunnid viidi läbi firma “Christmas+” minilabori abil. Meie poolt süstematiseeritud ja esitletud materjalid pole mitte ainult meie, vaid ka paljude ekspeditsioonil osalejate töö tulemus.
Töö käigus uurisime nelja sorti pudelisse ostetud mineraalvett jaekaubandus Pyatigorsk ja vesi "Obukhovskaya - 11", ostetud Uraletsi külast, samuti kuus sorti vett pumbaruumidest ja avatud allikatest.
Üldiselt vastavad etikettidel olevad andmed toote pakendamise nõuetele, kuigi Nagutskaja etiketil pole tootja nime märgitud - 26 vesi. Üldmineraliseerumine vastab mineraalvee tüübile. Analüüs võimaldab eeldada toote ehtsust ja ohutu kasutamise võimalust vastavalt soovitustele.
Vee organoleptilised omadused
Organoleptilised omadused hõlmavad järgmisi omadusi:
värvus, läbipaistvus, lõhn, maitse ja järelmaitse, vahusus, heljumi hulk.
Organoleptiliste uuringute tulemused on esitatud tabelites 1, 2:

Pumbaruumidest ja avatud allikatest pärinev vesi on pudeliveega võrreldes intensiivsema maitse ja lõhnaga, kuigi kuulub ka ravimlauavee kategooriasse. Selline vesi on sageli küllastunud vesiniksulfiidiga, mis annab sellele spetsiifilise lõhna ja maitse. Kislovodski ja Kabardi-Balkari vesi sisaldab rauda, ​​mis mõne aja pärast sadestub pruuni sette kujul. Mõnes allikas, näiteks Polyana Narzanovis, on vesi looduslikult karboniseerunud.

Pudelivee hüdrokeemilise uuringu tulemused:
Uuring näitas karbonaadiioonide puudumist vees (selle iooni olemasolu ei ole etiketil märgitud). Katseandmed kinnitavad tootja deklareeritud anioonset koostist. PH väärtus võimaldab meil klassifitseerida kõik veetüübid happelisteks. Usume, et kogu mineraalvesi on kvaliteetne ja tarbimiskõlbulik.
Kvantitatiivse analüüsi andmed on näidatud allpool:

Looduslikest allikatest valitud vee hüdrokeemilise uuringu tulemused (diagramm 2): Suurim kogus sulfaate on Pjatigorski allika nr 17 pumbaruumi vees, Krasnoarmeiskaja vees on ülekaalus kloriidid. Kuuest uuritud veest kolm liigitatakse süsivesinikeks. Pjatigorski allika nr 2 vett eristab karbonaatide olemasolu, mis on katseliselt kinnitatud. Kislovodski ja Kabardi-Balkari vesi sisaldab üldiselt saadud andmeid empiiriliselt, kinnitage loodusliku mineraalvee keemiline koostis. See asjaolu viitab sellele, et uuring viidi läbi kvalitatiivselt, kuigi mõningaid analüüse tuli korrata.

Hüdrokarbonaatveed on mõeldud neile, kes tegelevad spordiga (mõjuvad soodsalt lihastöö suurenemisele, samuti diabeedile,. nakkushaigused). Kasutatakse urolitiaasi ja podagra raviks.
Sulfaate soovitatakse neile, kellel on probleeme maksa ja sapipõiega (kolereetilise ja ka lahtistina), ülekaalulisuse ja diabeet.
Kloriid – aitab reguleerida soolte, sapiteede ja maksa tööd.
Kasutamise vastunäidustused: kõrge vererõhk.
Meie uurimistöö oli suunatud erinevatest allikatest pärit mineraalvete keemilise koostise ja omaduste ning mineraalvee õige kasutamise tingimuste uurimisele. Usume, et projektiga töötamise käigus saavutasime oma eesmärgi täielikult.
Paljude mineraalvete organoleptiline ja keemiline analüüs võimaldas klassifitseerida ja kinnitada proovide ehtsust, hinnata mineraalvee maitset ja kasulikkust vees. Igapäevane elu, kui ka sisse meditsiinilistel eesmärkidel.
Meie uurimistöö tooted on:
- vihik, mis sisaldab kasulikku teavet mineraalvee koostise, omaduste ja kasutamise kohta; - soovitused mineraalvee õigeks valikuks ja kasutamiseks. See teave on kasulik näiteks meie kooli õpilastele, kellel, nagu meie küsitlus näitas, on selles valdkonnas ebapiisavad teadmised. Projekti kallal töötamine võimaldas meil laiendada oma silmaringi, samuti parandada oma oskusi keemiliste katsete läbiviimisel. Jõulu+ väliminiekspresslabori kasutamine on avanud laialdased võimalused selle kasutamiseks erinevate keemiliste uuringute jaoks, näiteks vee, pinnase ja õhu keskkonnaseire valdkonnas.
Ekspeditsioonidel ja matkadel osaledes õppisime nägema meid ümbritseva väärtust ja ilu. Meie uurimistöö tulemused aitavad inimestel mõista meie peamise rikkuse – looduse – säilitamise vajadust. Nüüd võib öelda, et mineraalvesi on ainulaadne kingitus, mida tuleb kaitsta, et seda meie tervise heaks kasutada.
Teabeallikad kirjanduses ja Internetis
1. GOST 51232-98 “Mineraalvesi”.
2. Alekseev S.V., Bekker A.M. Õpime ökoloogiat eksperimentaalselt – Peterburi, 1993. a.
3. Kaukaasia mineraalveed // Peatoimetuse all. M. S. Sartakova. - M.: ümber maailma, 2006.
4. Merkusheva N. B. Töötlemine mineraalveega. - Pjatigorsk: Hind, 2004.
5. Ganeizer G. E. “Meie Maa maa-alused veed”, M., Haridus, 1990
6. Chernikova A.P. “Millist vett me joome”, M., Haridus, 1999
7. Teadusajakiri “Geograafia ja loodusvarad” nr 2 SB RAS, Novosibirsk, 1999.
Vaata ka

Eriti väärtuslikud on veed, mille keemiline koostis võimaldab märkida nende kasulikkust inimorganismile võrreldes mis tahes muu veega.

Mineraalvee mõiste

Mineraalveed nimetatakse keemiliste ainete (peamiselt soolade ja mikroelementide) komplekslahusteks, mille sisaldust esindavad ioonid, dissotsieerumata molekulid, gaasid, kolloidosakesed. Looduslik soolade, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete komponentide sisaldus selles vees määrab selle balneoloogilise tähtsuse ja seetõttu kasutatakse allikaid spaahoolduse osana, vesi on kasutatav vannis ja duši all, inhalatsioonidel ja loputustel ning loomulikult suukaudseks manustamiseks. administreerimine.

Raviaineks loetakse neid, mille füüsikalised ja keemilised omadused määravad inimese organismile tervendava toime. Selle põhjuseks on peamiselt väikeste, kuid piisavate koguste komponentide sisaldus vees. Naatriumkloriid, broom, jood, boor jne. loetakse füsioloogiliselt aktiivseteks või spetsiifilisteks aineteks, millel on terapeutiliselt aktiivne toime elusorganismi talitlusele.

Vee tarbimine sees seab selle koostisele mitmeid teatud nõudeid. Hoolimata asjaolust, et terapeutiliseks loetakse ainult spetsialistide poolt kontrollitud ja mitte iseseisvalt toodetud toote tarbimist ning toode ise peab vastama nii organismi vajadustele kui ka selle individuaalsetele omadustele. Mõeldud joomiseks mineraalveed loetakse ekstraheerituks põhjaveekihtidest või kompleksidest. Viimaste eest tuleb kaitsta antropogeenne mõju, mis võimaldab säilitada vee looduslikku keemilist koostist ja liigitada selle toiduainete hulka. Terapeutilise ja profülaktilise toime määrab suurenenud mineralisatsioon või teatud bioloogiliselt aktiivsete komponentide suurenenud sisaldus. Müügil on mineraalvesi villitud ja sageli kunstlikult gaseeritud. Mõnikord paigaldatakse mineraalveeallikate lähedusse joogipurskkaevud. See vesi avaldab mõju seedetrakt eelkõige ja üldise tervise kohta.

Välistarbimine mineraalveed on üldtugevdava ja tervendava toimega, lisaks mõjub vesi lokaalselt õõnes- ja välisorganitele. Välispidiseks kasutamiseks on ujumine avatud allikates ja basseinides, vannis ja duši all käimine, inhalatsiooniseansside läbiviimine, niisutamine ja loputamine. Asjakohane seedetrakti, ninaneelu ja ülemiste hingamisteede, urogenitaal-, sisesekretsiooni- ja vereringesüsteemi, luu- ja lihaskonna haiguste puhul.

Mineraalvee hindamise märgid ja kriteeriumid

Mineraalvett hinnatakse mitmete tunnuste järgi, mis määravad nende koostise ja seega ka mõju organismile. TO väliseid märke sisaldab maitset, lõhna, värvi:

  • Vesiniksulfiidi sisaldust vees saab määrata selle iseloomuliku lõhna järgi, mis on tajutav väga suurte vahemaade tagant. gaseeritud veed mida iseloomustab spontaanne, kuid vägivaldne gaasi eraldumine allikatest;
  • mineraalvete maitse on mitmekesine - neutraalsest soolase ja mõruni, mis on jällegi tingitud vee keemilisest koostisest;
  • värvust saab hinnata välispidiselt kasutatavate mineraalvete suhtes, võttes aluseks raua-, räni-, lubja- ja fluorisisalduse allikates, mis on tüüpilised vastavalt raud-, räni-, süsinikdioksiidi/kaltsiumi- ja fluorisisaldusega veele.

Looduslikud mineraalveed toodetakse sobival temperatuuril, lisaks võib see töötlemise käigus muutuda. Kõrgem temperatuur soodustab soolade lahustumist, kuid sellises vees on gaasisisaldus väiksem. Madalatel kraadidel tekib gaseeritud, kuid vähem soolane vesi. Külmaks mineraalveeks loetakse vett, mille temperatuur on alla 20°C, sooja - 20-35°C, kuuma - 35-42°C ja pealegi väga kuuma.

Ravimsete mineraalvete tunnuseks peetakse happesust, mille pH väärtus on 6,8-8,5. Eraldi indikaatoriks saab vee keemiline ja gaasiline koostis, eristatakse sooda-, sulfaat-, kloriid-, jodiid- ja bromiidvett.

Muud meditsiinilise mineraalvee kriteeriumid on järgmised:

  • vee üldine mineraliseerumine, see tähendab selles lahustunud ainete kogus;
  • mineraalvee iooniline koostis;
  • mineraalvete gaasikoostis;
  • mineraalsete ja orgaaniliste mikroelementide sisaldus;
  • mineraalvee radioaktiivsus;
  • mineraalvee temperatuur;
  • mineraalvete happesus või nende aktiivne reaktsioon vees.

Mineraalvete klassifikatsioon

Klassifikatsioon mineraalveed ei erine keerukusest, see tähendab esiletõstmise alusest eraldi rühmad kriteeriumid on väga erinevad, kuid kõige populaarsemad klassifikatsioonid põhinevad mineraalvee keemilise ja gaasilise koostise omadustel, võttes arvesse ioonide, mikroelementide ja gaaside sisalduse kvantitatiivseid ja kvalitatiivseid omadusi.

Kõige ulatuslikum klassifikatsioon mineraalveed mida esindab jagamine kuueks niinimetatud balneoloogiliseks rühmaks:

  • vesi ilma konkreetsete komponentide ja omadusteta - sellesse rühma kuuluvate vete ravipotentsiaali määrab ioonne koostis ja mineralisatsiooniaste ning gaasikomponenti esindab väikestes kogustes lämmastik ja/või metaan
  • gaseeritud vesi - paranemispotentsiaali määrab ioonne ja mineraalne koostis, samuti selle rühma vetes lahustunud valdav süsinikdioksiidi kogus, mis domineerib gaaside koostises, moodustades umbes 80% kuni 100%;
  • vesiniksulfiid või sulfiidveed- selle kategooria mineraalvete ravitoime määrab vabade vesiniksulfiidi või vesiniksulfiidi ioonide sisaldus; kasutatakse peamiselt vannides;
  • raua- ja arseeniveed- eristuvad suure farmakoloogiliselt aktiivsete komponentide Mn, Cu, Al, Fe, As sisaldusega, mille olemasolu koostises (koos ioonse, gaasilise ja mineraalse koostisega) määrab nende ravitoime; need on valdavalt maagimaardlate oksüdatsioonivööndite või vulkaaniliste alade mõne termilise piirkonna veed;
  • bromiid, jodiid, suure orgaaniliste ainete sisaldusega- vastava ravitoime määrab broomi sisaldus 25 mg/l ja 5 mg/l kogumineralisatsiooniga mitte rohkem kui 12-13 g/l, suurem mineralisatsioon põhjustab ka broomi ja joodi kontsentratsiooni suurenemist organismis. et vesi loetaks sobivaks; kõrge orgaanilise aine sisalduse norme ei ole välja töötatud;
  • ränisisaldusega vannid- mida iseloomustab räni kõrge kontsentratsioon, olgu selleks siis ränihape või hüdrosilikaat, kuid koguses vähemalt 50 mg/l.

Teine klassifitseerimisviis mineraalveed jagab need nelja tüüpi:

  • kloriid- soolane ja kibesoolane vesi, mis sisaldab peamiselt kloriidrühma sooli ja väga vähesel määral vesinikkarbonaate või sulfaate; katioonset koostist esindab valdavalt naatrium, mis koos klooriga moodustab lauasoola, mis annab soolasuse;
    • naatriumkloriid
    • kaltsiumkloriid
    • naatrium-kaltsiumkloriid
  • sulfaat- mida iseloomustab madal soolasisaldus (2,4-3,9 g/l), tavaliselt väävelhappe soolad; leelise kogus ei ületa kümnendikku; kompositsioonis on süsivesinikud esindatud lubjaga ja kloriidid lauasoolaga;
    • naatriumsulfaat
    • kaltsiumsulfaat
    • naatrium-kaltsiumsulfaat
  • hüdrokarbonaat naatrium (leeliseline) - seda tüüpi vetes esindab kloriide väikestes kogustes lauasool (tavaliselt 4-13%, maksimaalselt 15-18%) ja sulfaadid tavaliselt puuduvad. Katioonne koostis iseloomustab süsivesinike vete sorte, see on kas naatriumi ülekaal või katioonide segu;
  • kombineeritud või keeruline vee koostis
    • hüdrokarbonaat-kloriid
    • naatriumvesinikkarbonaatsulfaat
    • hüdrokarbonaatsulfaat
    • kloriid-sulfaat
    • süsivesinikkloriidsulfaat
    • naatriumvesinikkarbonaatkloriid
    • hüdrokarbonaat-kaltsium-magneesiumveed

Mineralisatsiooni taseme järgi, st vees lahustunud orgaaniliste ainete ja anorgaaniliste soolade sisalduse järgi, eristatakse neid:

  • värske - kuni 1 g / l;
  • vähemineraliseeritud - 1-2 g / l;
  • madal mineralisatsioon - 2-5 g / l;
  • keskmine mineraliseerumine - 5-15 g/l;
  • kõrge mineralisatsioon - 15-30 g / l;
  • soolvee mineraalveed - 35-150 g/l;

Oleneb sihtkohast mineraalveed eristama:

  • söögitoad - mineralisatsiooni tase ei ületa 1 g/l; on võimelised normaliseerima seedeorganite tööd; väärtuslikud nende puhtuse ja kehale kahjutuse poolest; saab kasutada ilma arstiga konsulteerimata, juua ilma piiranguteta, kombineerides loodusliku maitse ja kasu tervisele;
  • ravimtabel - mineralisatsioonitase jääb 1-10 g/l piiresse, neil on meeldiv maitse, kuid neil on ka raviv, õigemini ennetav toime organismile; suhteliselt terved inimesed võivad seda ebaregulaarselt tarbida;
  • meditsiinilised - mineralisatsioonitase on üle 10 g/l, ei sobi janu kustutamiseks, vaid ainult raviks ja võetakse vastavalt arsti ettekirjutusele teatud tarbimisviisile sobivas annuses.

Mineraalvete mõju inimorganismile

Selleks, et mineraalvete tarbimine tooks maksimaalne kasu kehale, on oluline teada nende mõjust kehale sõltuvalt temperatuurist, keemilisest koostisest, füsioloogilisest või ravitoimest.

Mineraalvesi madalad temperatuurid(kuni 20°C) leevendab väsimust, kurnatust, parandab soolestiku tööd ning kõrge temperatuur (kuni 37°C) lõõgastab ja soojendab.

Mineraalvete mõju inimorganismile on ebatavaliselt lai ja selle määrab osaliselt nende kasutamine:

  • siseruumides kasutamiseks
    • joogiravi
    • maoloputus ja niisutamine
    • otsene sisestamine pärasoolde
    • tilguti klistiirid
    • soolevannid
    • sifooni ja veealuse sooleloputus
    • harva parenteraalne manustamine subkutaanselt, intramuskulaarselt või intravenoosselt
  • välitingimustes kasutamiseks
    • vannid
    • suplemine
    • dušš (sh Charcot)
    • hõõrudes
    • sissehingamine
    • loputamine
    • niisutamine günekoloogiliste haiguste korral.

Sama koostisega mineraalvett saab selle erinevate komponentide toime tõttu kasutada erinevate haiguste puhul. Mineraalvete kasulik mõju närvilõpmetele ja vereringesüsteemile, ainevahetusprotsessidele ja hormonaalne taust, hingamis- ja urogenitaalsüsteemid, luu- ja lihaskonna aktiivsus, seedetrakt ja muud siseorganid:

  • kloriidveed määravad neeruaparaadi eritusfunktsiooni;
  • sulfaadid kombinatsioonis kaltsiumi, naatriumi või magneesiumiga määravad mao sekretsiooni ja aktiivsuse vähenemise;
  • süsivesinikveed stimuleerivad kindlasti mao sekretoorset aktiivsust;
  • kaaliumi- ja naatriumisoolad määravad vajaliku rõhu kudedele ja keha vahevedelikele.
  • Kaaliumisisaldus vees määrab südame ja kesknärvisüsteemi töö normaliseerumise;
  • naatriumveed põhjustavad kehas vedelikupeetust;
  • kaltsium põhjustab südamelihase kontraktiilse jõu suurenemist, immuunsuse suurenemist, põletikuvastast toimet, luude kasvu; kuumad kaltsiumiveed avaldavad positiivset mõju maohaavandite ja gastriidi korral;
  • magneesium leevendab sapipõie spasme, vähendab kolesterooli taset veres, mõjub soodsalt närvisüsteem;
  • jood aktiveerib kilpnäärme funktsiooni, osaleb resorptsiooni ja taastumise protsessides;
  • broom suurendab inhibeerivaid protsesse, normaliseerib ajukoore funktsiooni;
  • fluoriid tugevdab luid ja hambaid, juukseid ja küüsi;
  • mangaan avaldab positiivset mõju seksuaalsele arengule ja ainevahetusprotsessidele;
  • vask ja raud osalevad vereloome protsessis;
  • Süsinikdioksiidiga mineraalveed normaliseerivad ainevahetust organismis ning seedetraktist imenduv süsihappegaas mõjub soodsalt hingamisteede ja lihaste aktiivsusele;
  • vesiniksulfiidiga mineraalveed avaldavad positiivset mõju veresoontele, kesknärvisüsteemile, sisesekretsiooninäärmetele ning neid kasutatakse peamiselt välispidiselt;
  • vesinikkarbonaatveed suurendavad keha leeliselisi varusid ja normaliseerivad ka mao tööd, on olulised maomahla suurenenud sekretsiooni ja happesusega gastriidi, maksahaiguste ja sapiteede düskineesia, podagra, suhkurtõve ravis;
  • hüdrokarbonaat-kaltsium-magneesiumveed määravad valgu, rasva, süsivesikute ainevahetuse normaliseerumise, on olulised mao, soolte ja maksa krooniliste põletikuliste haiguste, peptiliste haavandite, rasvumise ja diabeedi korral;
  • bikarbonaat-kloriid-naatriumveed on kasulikud patsientidele, kellel on suurenenud ja vähenenud maomahla sekretsioon, sapiteede düskineesia, kroonilised maksa- ja sapipõie haigused, ainevahetushäired; avaldab kasulikku mõju rasvumise, podagra ja diabeedi korral;
  • hüdrokarbonaat-sulfaatveed pärsivad mao sekretsiooni, on kolereetilised ja lahtistavad, parandavad sapi moodustumist ja kõhunäärme talitlust, on olulised kõrge happesusega gastriidi, peptiliste haavandite ja maksahaiguste korral;
  • naatriumi koostisega kloriidveed stimuleerivad maomahla sekretsiooni, on olulised maohaiguste korral, kus maomahla sekretsioon on vähenenud, ei ole soovitatav suurenenud happesus maomahl, neeruhaigused, rasedus, allergiad, erineva iseloomuga tursed;
  • kaltsiumkloriidi veed vähendavad veresoonte seinte läbilaskvust, omavad hemostaatilise toimega, suurendavad uriinieritust, parandavad maksafunktsiooni ja avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile;
  • kloriidsulfaatveel on kolereetiline ja lahtistav toime ning neid kasutatakse maohaiguste korral, millega kaasneb maomahla ebapiisav sekretsioon, millega kaasneb samaaegne maksa- ja sapiteede kahjustus;
  • Sulfaatvetel on kolereetiline ja lahtistav toime, neid kasutatakse maksa- ja sapiteede haiguste, rasvumise ja diabeedi korral.

Meditsiinilise mineraalvee joomise reeglid

Kõigepealt peate mõistma, et sööklaid ja meditsiinisööklaid saavad kasutada kõik inimesed, kellel pole kroonilisi haigusi. Lauavett kasutatakse jooksvalt janu kustutamiseks ja üldiseks terviseks, ravimvett teatud haiguste ennetamiseks ebaregulaarselt. Ravimineraalveed on näidustatud kasutamiseks ainult arsti poolt määratud kursusel.

Mineraalvete hermeetilistesse pudelitesse villimisega kaasneb peamiselt nende karboniseerimine süsihappegaasiga, mis võimaldab säilitada nende koostist ja raviomadusi.

Mineraalvee tarbimise üldreeglid on toodud allpool:

  • mitte segada teiste veega, välja arvatud väga kontsentreeritud veega, mis lahjendatakse mageveega;
  • jooge aeglaselt väikeste lonksudena, vähendades mao sekretsiooni, et avaldada pikaajalist toimet mao limaskestale ja stimuleerida selle sekretoorset tööd.
  • juua kiiresti, et saada lahtistav toime, siis areneb mineraalvee toime soolestikus; oluline maohaavandite ja maomahla suurenenud happesuse korral, et vältida mao limaskesta pikaajalist ärritust;
  • mineraalvees olevaid liigseid gaase saab selle kuumutamisega eemaldada;
  • ravikuuri kestus on tavaliselt 3-4 või 5-6 nädalat, mille jooksul on soovitatav lõpetada alkoholi ja nikotiini tarbimine, mis vähendab ravi efektiivsust;

Ravi- ja ravimlauavee kasutamise täpsemad reeglid määrab spetsialist pärast patsiendiga silmast silma konsulteerimist:

  • ühekordse annuse suurus võib varieeruda 1 spl. kuni 2 klaasi;
  • päevane annus on tavaliselt ½ liitrit või rohkem, kuid harva rohkem kui 1,2-1,5 liitrit;
  • mineraalvett tuleb juua enne sööki, söögi ajal või pärast sööki, nagu arst määrab;
  • veevõtukordade arv võib olla kas 1-2 või 5-6, mille määrab jällegi arst;
  • vee pikaajaline kokkupuude õhuga, samuti selle pikaajaline säilitamine hermeetiliselt suletud mahutis põhjustab selle denatureerumist ja seetõttu on mineraalveed tavaliselt piiratud lühiajaline säilitusaeg - 1 nädal orgaanilisi aineid sisaldavatel ja aasta tavalistel.

Ravimineraalveed on looduslikud veed, mis sisaldavad suures kontsentratsioonis teatud mineraalseid (harvemini orgaanilisi) komponente ja gaase ja (või) millel on mingid füüsikalised omadused (radioaktiivsus, keskkonnareaktsioon jne), mille tõttu need veed avaldavad mõju organismile. inimese ravitoime ühel või teisel määral, mis erineb “värske” vee toimest.

Vee „mineraalseks” klassifitseerimise kriteeriumid eri teadlaste vahel erineval määral. Neil kõigil on ühine päritolu: see tähendab, et mineraalveed on maa sooltest ammutatud või pinnale toodud veed. Peal osariigi tasandil, mitmes ELi riigis on teatud kriteeriumid vee mineraalveeks klassifitseerimisel seadusandlikult heaks kiidetud. Rahvuslikus määrused Mineraalvee kriteeriumide osas kajastuvad igale riigile omased territooriumide hüdrogeokeemilised omadused.

Mitmete Euroopa riikide määrustes ja rahvusvahelistes soovitustes - Codex Alimentarius, Euroopa Parlamendi ja Euroopa Ülemkogu direktiivid EL-i liikmesriikidele on mõiste “mineraalvesi” omandanud laiema sisu.

Näiteks, " Codex Alimentarius" annab järgmise loodusliku mineraalvee määratlus: loomulik mineraalvesi on vesi, mis erineb selgelt tavalisest joogivesi, sest:

· seda iseloomustab koostis, sealhulgas teatud mineraalsoolad, teatud vahekorras ja teatud elementide olemasolu mikrokogustes või muudes komponentides;

· see saadakse otse looduslikest või puuritud allikatest maa-alustest põhjaveekihtidest, mille puhul on vaja järgida kõiki kaitsevööndis olevaid ettevaatusabinõusid, et vältida saastumist või välismõjusid mineraalvee keemilistele ja füüsikalistele omadustele;

· seda iseloomustab koostise püsivus ja voolukiiruse stabiilsus, teatud temperatuur ja vastavad väiksemate loomulike kõikumiste tsüklid.

Venemaal on V.V. Ivanov ja G.A. Nevraev, antud töös “Maa-aluse mineraalvee klassifikatsioon” (1964).

Mineraal joogivette (vastavalt GOST 13273-88), hõlmavad vähemalt 1 g/l või väiksema mineralisatsiooniga vett, mis sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid mikrokomponente koguses, mis ei ole väiksem kui balneoloogilised normid.

Mineraalvee joomine Olenevalt mineraliseerumisastmest ja organismile avalduva toime intensiivsusest jaotatakse need ravivateks lauaveteks mineralisatsiooniga 2–8 g/l (erandiks on Essentuki nr 4 mineralisatsiooniga 8–10 g/ l) ja ravimveed mineralisatsiooniga 8–12 g /l, harva suurem.

Kehtestatud korras meditsiiniliseks liigitatud mineraalvett kasutatakse eelkõige ravi- ja spaa-eesmärgil. Loa meditsiinilise mineraalvee kasutamiseks muul otstarbel erandjuhtudel väljastavad Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste täitevasutused kokkuleppel veefondi kasutamise ja kaitse erivolitatud riigiorganiga, erivolitatud riigiorganiga. kuurortide haldamine ja föderaalne juhtorgan riiklik fond aluspinnas

Kuidas kodus mineraalvee kvaliteeti testida (analüüsida)? Mineraalvete liigid, nende omadused ja nõuded neile. Mineraalvee reguleerivad dokumendid. Mida peetakse mineraalvee kvaliteedistandarditeks? Mineraalvee analüüsimine laboritingimustes, analüüsimeetodid. Enne mineraalvee kvaliteeditesti (analüüsi) läbiviimist peate mõistma selle vedeliku tüüpe ja selle kvaliteedinõudeid. Alles siis saate analüüsitulemuste põhjal hinnata pudelis oleva vedeliku kvaliteeti.

Mineraalvee tüübid

Mineraalvesi võib olla looduslikku päritolu või kunstlik. Esimene on valmistatud süvamere arteesiakaevudest kogutud vedelikust. Sellise vee tootmiseks võib kasutada ainult registreeritud allikaid. Tavaliselt saab sellise vedeliku kvaliteeti hinnata mineraalsete komponentide komplekti ja säilivuse järgi. Mineraalvett on mitut tüüpi:

  • Vesi inimeste tervendamiseks. Seda võib võtta ainult arsti soovitusel. Sellise vedeliku mineralisatsiooniaste on 8 g/l.
  • Meditsiiniline söökla. Kasulike mineraalsete ühendite kontsentratsioon seda tüüpi vedelikes peaks jääma vahemikku 2-8 g/l.
  • Lauavesi. Seda tüüpi võib regulaarselt juua. Selle mineralisatsioonitase peaks olema 1-2 g/l.
  • Minimaalse mineraalainete küllastusastmega lauavesi. Nende maht ei ületa tavaliselt 1 g/l.

Tehisvee peamine erinevus seisneb selles, et seda toodetakse tehases, kuid mineraalsete ühendite koostise ja koguse poolest ei erine selline vesi looduslikust veest. Samas peab etiketil olema märgitud, et vesi on toodetud kunstlikult.

Samuti võib mineraalvesi olla gaseeritud või gaseerimata. Sel juhul võib karboniseerumine toimuda looduslikult või kunstlikult. Samuti saab selle vees katioonide ja anioonide olemasolu põhjal jagada 31 tüüpi, sealhulgas kloriid-, sulfaat-, süsivesinik- ja segaveed.

Mineraalvee kvaliteedistandardid

Mineraalvee kvaliteeti, olgu see laua- või ravimvesi, reguleerib GOST R 54316-2011. Sellise vee kvaliteedistandardid on järgmised:

  1. Ekstraheerimise meetod. Looduslikku mineraalvett ammutatakse kaevust. Ekstraheeritud vesi puhastatakse ja filtreeritakse. Puhastus- ja filtreerimisprotsessi jaoks on olemas ka eraldi standardid. Vastavalt standarditele peaks vedelik olema kristallselge, kuid lubatud on kerge mineraalsete ühendite sete. Maitse ja lõhn peavad vastama vedeliku koostisele.
  2. Standardid seavad teatud nimekirjale piirangud keemilised elemendid. Nii on mineraalainetega vees lubatud ammooniumisisaldus kuni 2 mg/l, fenoolsed ained mahus 0,001 mg/l, nitraadid kuni 50 mg/l, pliid kuni 0,3 mg/l, nitritid kuni 0,3 mg/l. kuni 2 mg/l. Samuti täpsustatakse arseeni kontsentratsiooni: ravimveel ei tohi see näitaja ületada 3 mg/l ning sööklates ja ravimvees 1,5 mg/l.
  3. Lämmastikdioksiidi kontsentratsioon (joogi gaseerimine) ei tohi olla väiksem kui 0,3%. Lubatud on ka gaasivaba vee tootmine.
  4. Lekkenõuded. Vett müüakse tihedalt suletud pudelites.

Pärast seda tuleb toodet selle kvaliteedi kinnitamiseks testida. Selleks analüüsitakse proovi, kontrollitakse selle organoleptilisi omadusi, koostist, mikrobioloogilisi parameetreid ja teostatakse radioloogiline kontroll. Samuti kontrollitakse rangelt kõigi mineraalvee komponentide kahjutust ning kontrollitakse elementide füüsilist kasulikkust.

Mineraalvee analüüs kodus

Igaüks meist saab ligipääsetavad viisid kontrollige pudelivee kvaliteeti. Selleks peate läbi viima mitmeid väikeseid katseid:

  • Esimesel katsel tilgutage pudelist vett puhtale klaasile või peeglile ja laske sellel kuivada. Kui pärast seda ei jää pinnale jälgi, siis on vesi puhas. Kuivanud valkjas laik näitab liigset kloori ja ringikujulised plekid tilkade kohas viitavad soolade liigsele sisaldusele.
  • Teiseks analüüsiks on vaja pudelivett purgis seista. Selleks valage veeproov puhtasse kolmeliitrisesse purki ja asetage see mitmeks päevaks pimedasse kohta. Kvaliteetne vesi peaks jääma sama puhtaks ja läbipaistvaks, ilma lõhna ja seteteta. Kui vesi muutub häguseks, muutub roheliseks või sellel on sete või ebameeldiv lõhn, tähendab see, et selles on baktereid. Õlikile veepinnal viitab kahjulike kemikaalide olemasolule.
  • Kui pannile valatakse gaasita mineraalvesi tumedat värvi ja keeda 10-15 minutit, siis saab peale vedeliku kurnamist teha järeldusi vee kvaliteedi kohta. Kui nõude seintel on valge kate, sete või katlakivi, võib öelda, et vees on soolasid, raudoksiidi ja kaltsiumi üleliigne.

Mineraalvee uuring

Kvaliteetse mineraalvee analüüs organoleptiliste näitajate järgi peaks andma järgmised tulemused: see on värvitu läbipaistev vedelik, millel on lahustunud mineraalidele iseloomulik maitse ja lõhn. Sellise vedeliku säilitamisel võib tekkida kerge sete.

Mineraalvee testi saab läbi viia:

  • Ekspress meetod
  • Kaalumeetodi järgi

Esimene meetod viiakse läbi nii. Esmalt valatakse pudelist 100 ml vett puhtasse klaasi. Tal lastakse seista 10 minutit. Seejärel uuritakse selle vedeliku tilga klaasile jäänud jälgi. Lihtne joogivesi võib tekitada soolase kontuuri. Mineraalveel on rajal ebamäärane piirjoon. Sel juhul täidetakse selle sisemine osa valkja kattega. Ravimvees peaks tilgajälg olema valge kattega tihedamalt täidetud, ravimvees aga täiesti valge.

Gravimeetriline meetod võimaldab laboritingimustes määrata mineraalsoolade kontsentratsiooni grammides kuupdetsimeetri kohta.

Kui soovite kontrollida mineraalvee kvaliteeti, saate kõige usaldusväärsema analüüsi tellida ainult laboris. Ükski kodune testimine ei anna teile täielikku pilti. Meie laboris analüüsi tegemiseks peate meiega ühendust võtma veebisaidil toodud telefoninumbritel.

UDC: 613.31: 543.3 (048.8) BELGORODI PIIRKONNA MINERAALVETE KEEMILINE KOOSTIS

Viidi läbi Belgorodi piirkonnas toodetud 12 tüüpi pakendatud mineraalvee keemilise koostise uuring. Määrati vee aktiivne kontsentratsioon (pH), selle üldkaredus, määrati kaltsiumi, magneesiumi, vesinikkarbonaadi, sulfaadi, kloriidi, fluoriidi, jodiidiioonide ja üldraua (II ja III) sisaldus. Määratud veekvaliteedi näitajaid võrreldi tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemide vee näitajatega. Saadud tulemuste kohta anti biokeemiline hinnang.

Märksõnad Märksõnad: mineraalvesi, katioon-anioon koostis, kvaliteedistandardid, joogivee füsioloogiline kasulikkus.

L.F. Goldovskaja-Peristaja, I.V. Indina, V.A. Peristy, M.N. Yapryntsev

Belgorodi osariigi kodanik teadusülikool, Venemaa, 308015, Belgorod, st. Pobeda, 85

Meil: [e-postiga kaitstud]

Sissejuhatus

Mineraalvete hulka kuuluvad maa-alused (mõnikord pinnapealsed) looduslikud veed, mida iseloomustab kõrge bioloogiliselt aktiivsete komponentide sisaldus ja millel on spetsiifilised omadused. füüsilised ja keemilised omadused(temperatuur, keemiline koostis, radioaktiivsus jne).

Mineraalvett kasutatakse meditsiinilistel ja tööstuslikel eesmärkidel. Ravivee alla loetakse need veed, millel on oma füüsikaliste ja keemiliste omaduste tõttu inimorganismi tervendav toime (süsinikdioksiid, vesiniksulfiid jne). Tööstuslikult väärtuslikud veed hõlmavad vett, mille koostises on kasulikud komponendid rahvamajandus (soola, broom, jood, boor).

Viitamiseks looduslikud veed Mineraalvee jaoks on välja töötatud spetsiaalsed kriteeriumid, mis iseloomustavad vee füsioloogilist ja seega ka ravitoimet. Sellised kriteeriumid hõlmavad järgmist:

Vee aktiivne reaktsioon, mida iseloomustab pH väärtus;

Vee temperatuur;

Mineraalvee iooniline koostis;

Vee küllastumine gaasiga;

Vee radioaktiivsus.

Sõltuvalt vee kvaliteedist, mis on täiustatud tsentraliseeritud veevarustuse vee hügieeninõuetega, samuti täiendavatest meditsiinilistest ja bioloogilistest nõuetest, jagatakse pakendatud vesi kahte kategooriasse.

Esimene kategooria on joogikvaliteediga vesi (olenemata selle saamise allikast), tervisele ohutu, mis vastab täielikult soodsate organoleptiliste omaduste, epideemia- ja kiirgusohutuse kriteeriumidele, keemilise koostise kahjutus ja stabiilselt kõrgete jookide omaduste säilitamine. .

Kõrgeim kategooria on tervisele ohutu ja optimaalse kvaliteediga vesi (sõltumatutest, tavaliselt maa-alustest, eelistatavalt allika- või arteesiaveeallikatest, mis on usaldusväärselt kaitstud bioloogilise ja keemilise saaste eest).

Säilitades kõik 1. kategooria vee kriteeriumid, peab optimaalse kvaliteediga joogivesi vastama ka füsioloogilise kasulikkuse kriteeriumile põhiliste bioloogiliselt oluliste makro- ja mikroelementide sisalduse osas ning rangematele standarditele mitmete organoleptiliste ja sanitaar- toksikoloogilised näitajad.

Mineraalvete keemilise koostise määrab kolme aniooni - HCO3-, 5042_, C1- ja kolme katiooni - Ca2+, Md2+, Na+ sisaldus. Nende kuue elemendi suhe määrab põhjavee peamised omadused – aluselisus, soolsus ja kõvadus. Anioonse koostise järgi liigitatakse mineraalveed järgmistesse osadesse:

kloriid (C1-);

sulfaat (5042-);

Hüdrokarbonaat (HCO3-);

Vaheühend (vesinikkarbonaat-sulfaat, sulfaat-kloriid, kloriid-sulfaat ja keerulisemad kompositsioonid).

Vastavalt katioonide koostisele võivad mineraalveed olla:

naatrium (Noa+);

Kaltsium (Ca2+);

Magneesium (Md2+);

Segatud.

Põhjavee, sealhulgas mineraalvee keemiline koostis kujuneb paljude looduslike tegurite mõjul ja erinevates geograafilistes piirkondades on oma piirkondlikud eripärad. See on harva tasakaalus inimorganismile soodsas vahekorras ja seda iseloomustab tavaliselt teatud makro- või mikroelementide liigne või ebapiisav sisaldus.

Belgorodi piirkonnas avastati tahkete maavarade leiukohtade uurimisel mineraalsed maa-alused veed. Eristatakse järgmisi mineraalvete rühmi: balneoloogiline, mineraalne ravim-, mineraal-joogi-ravi- ja mineraalne söögilaud. Esimesse rühma (balneoloogilised veed) kuuluvad radooniveed, mida kasutatakse radoonivannide kujul. Mineraalravivee maardlad on levinud Belgorodi, Starooskoli, Šebekinski ja Tšernjanski rajoonides. Mineraalijoogi meditsiini- ja söögitoad on levinud Belgorodi, Shebekinsky, Borisovi ja Rakityansky rajoonides. Mineraalveed on tuvastatud Belgorodi, Jakovlevski, Prohhorovski ja Šebekinski rajoonis. Neid nimetatakse keskkonnasõbralikuks põhjaveeks, kuna need on reostuse eest üsna hästi kaitstud. Sellist mineraalset maa-alust vett saab villimiseks kasutada ilma spetsiaalse reaktiivvee töötlemiseta nagu kirjeldatud mitterahaliselt, ja süsihappegaasiga küllastusega (karboniseeritud vesi), samuti karastusjookide, mahlade, imikutoidu jms valmistamiseks.

Käesoleva töö eesmärgiks oli hinnata Belgorodi piirkonna mineraal-joogiravi- ja lauavee kvaliteeti aktiivse reaktsiooni (pH) ja ioonse koostise järgi.

Uurimismeetodid

Uuringu jaoks võeti 12 tüüpi Belgorodi piirkonnas toodetud pakendatud mineraalvett: Aqua Futuri, Blagodatny allikas, Krasivo, Epiphany Spring, Mayskaya Khrustalnaya, Path to the Top, Spring of Belogorya, Rozhdestvenskaya, Saninskaya, Standard Belogorya, Khrustal Belogorya , Yasny Noh.

Üldkõvadus, kaltsiumi-, magneesiumioonide, vesinikkarbonaadi, sulfaadi ja kloriidioonide sisaldus määrati titrimeetrilise meetodiga vastavalt asjakohastele GOST-idele. Vee aktiivne reaktsioon, mida iseloomustab pH väärtus, määrati potentsiomeetrilise meetodiga. Mikroelementide (jodiidi- ja fluoriidioonide) kontsentratsioon määrati standardmeetoditega. Jodiidiioonide kontsentratsiooni määramiseks kasutati fotomeetrilist meetodit, mis põhines jodiidiooni katalüütilisel toimel raud(III)tiotsüanaadi iooni oksüdatsioonireaktsioonile. Fluoriioonide kontsentratsioon vees määrati ionomeetrilisel meetodil, kasutades B-selektiivset elektroodi. Üldraua (II ja III) kontsentratsioon määrati spektrofotomeetrilise meetodiga vastavalt vastavale GOST-ile.

Tulemused ja selle arutelu

Tabelis 1 on toodud uuritud mineraalvete üldised omadused. Veeklassi deklareerib tootja ja pH väärtus määratakse katseliselt.

Belgorodi piirkonna mineraalvett ammutatakse arteesia kaevudest sügavusel 320–737 m.

Tabel 1

Uuritavate mineraalvete üldised omadused

Nr Vee nimetus Arteesia kaevu sügavus, m Veeklass anioon-katiooni koostise järgi pH Mineraalvee tootja

1 Aqua-Futuri 320 esimene kategooria 7-34 Valuyki, JSC Valuy Distillery

2 Blagodatnõi allikas 737 söögituba, naatriumvesinikkarbonaat 8,67 Belgorodi rajoon, küla. Veselaya Lopan, Veselaya Lopani piiritusetehas

3 Krasivo 679 söögituba, naatriumvesinikkarbonaat, meditsiiniline 8,66 Borisovi rajoon, sanatoorium “Krasivo”

4 Kreshchensky Rodnik 320 söökla, naatriumvesinikkloriid 7,72 Valuyki, JSC Valuysky Distillery Distillery

5 Maiskaja Khrustalnaja 640 söökla, naatriumvesinikkarbonaat 8.45 Belgorod, Maysky küla, OJSC "Valged mäed"

6 Tee top 320 kõrgeima kategooriani 5.21 Valuyki, JSC Valuy Distillery

7 Spring Belogorye 500 söökla, naatriumvesinikkarbonaat 8,58 Korocha, JSC Belogorye ja K

8 Roždestvenskaja 465 söökla, naatriumsulfaat-vesinikkarbonaat 8,25 Jakovlevski piirkond, Stroitel, Rodnik LLC

9 Saninskaja 385 söögituba, vesinikkarbonaat kaltsium-naatrium 8,05 Korochansky rajoon, küla. Gremyache, OJSC "Agroproduct"

10 Standard Belogorye - söökla, naatriumsulfaat-vesinikkarbonaat 8,29 Belgorod, LLC " veemaailm»

11 Khrustal Belogorye 496 söögituba, naatriumvesinikkarbonaat 8.43 Belgorod, OJSC "Elgaz-Plus"

12 Yasny kaev - söögituba, kaltsiumvesinikkarbonaat 7,83 Korocha, Belogorye ja K LLC

Pakendatud joogivee kvaliteedistandardid Esimene kategooria - 6.58.5 -

Meie uuringud on näidanud, et uuritud mineraalvete pH on 7.348.67. Mineraalvee “Tee tippu” pH väärtust ei võeta arvesse, kuna seda vett müüakse ainult gaseeritud kujul ja seda ei saa selle näitaja poolest võrrelda teiste veega. Enamik uuritud mineraalvetest vastab joogivee hügieeninõuetele ja kvaliteedistandarditele, pakendatud anumatesse, mille pH peaks olema 6,5-8,5. Mineraalveed “Blagodatny Istochnik” ja “Krasivo” ületavad aga veidi kehtestatud normi. Happe-aluseliste omaduste poolest liigitatakse uuritavad mineraalveed nõrgalt aluselisteks, mille pH väärtus = 7,2-8,5.

Paljud autorid märgivad, et väga oluline on juua leeliselise pH väärtusega vett, kuna enamikul inimkeha bioloogilistest vedelikest on leeliseline reaktsioon: arteriaalse vere pH on 7,35-7,45, venoosse vere pH 7,26-7,36, lümfi 7,35-7,40. , rakkudevaheline vedelik - 7,26-7,38, pankrease mahl - 7,50-8,0, sapi kanalites - 7,4-8,5 jne.

Tabelis 2 on toodud Belgorodi oblasti 12 mineraalvee keemilise koostise määramise tulemused. Võrdleme neid konteineritesse pakendatud joogivee hügieeninõuete ja kvaliteedistandarditega.

Üldkareduse väärtuse järgi kuuluvad üle poole uuritud mineraalvetest väga pehmete looduslike vete rühma, mille karedus on väiksem kõrgeima kategooria veekvaliteedistandardi ja füsioloogilise kasulikkuse normi madalamast väärtusest.

joogivesi, s.o alla 1,5 mmol/l. Ülejäänud vete karedus vastab ettenähtud standarditele (1,5-7 mmol/l).

tabel 2

Belgorodi piirkonna mineraalvee keemiline koostis

Nr Vee nimetus F, mmol/l Ca2+, mg/l Mg2+ mg/l HCO3 - mg/l 8042-, mg/l C1-, mg/l B-, mg/l mg/l Be (kokku) , mg/l

1 Aqua-Futuri 1,40 23,6 2,6 51,7 33,93 18,9 0,44 0,010 0,017

2 Viljakas allikas 0,10 2,0 Ei tuvastatud 328,5 2,79 30,2 1,67 0,031 0,024

3 Ilus 0,10 2,2 0,8 265,7 38,52 39,5 1,12 0,015 0,066

4 kolmekuningapäeva kevad 4,33 56,6 18,0 184,5 44,91 279, 5 1,83 0,021 0,006

6 Tee tippu 1,97 28,4 6,6 62,7 35,53 34,1 1,04 0,009 0,011

7 Belogorye kevad 0,20 4,0 Ei tuvastatud 175,3 104,39 22,0 0,99 0,025 0,002

8 Roždestvenskaja 0,37 6,0 0,8 145,8 100,0 0 16,3 0,60 0,025 0,002

9 Saninskaja 1,95 27,5 6,9 132,9 56,89 15,6 0,35 0,016 0,003

10 Belogorye standard 0,50 8,0 1,2 155,0 41,12 37,6 0,69 0,007 0,023

11 Belogorye kristall 0,40 6,0 1,2 199,3 24,15 27,0 1,56 0,012 0,038

12 Yasny kaev 5,57 102,0 5,6 179,0 32,33 27,0 0,12 0,014 0,018

Pakendatud joogivee kvaliteedistandardid Esimene kategooria 7 130 65 400 250 250 1,5 0,125 0,3

Joogivee füsioloogilise kasulikkuse standardid vahemikus 1,5-7 25130 5-65 30400 - - 0,51,5 0,010,125 -

Mineraalvete kaltsiumi- ja magneesiumiioonide sisalduse määramise tulemused näitavad, et enam kui pooltel uuritud veedest on iseloomulik madal kaltsiumi- ja magneesiumiioonide sisaldus ning need ei saavuta madalamat füsioloogilist väärtust 25-130 mg/l ( kaltsiumiioonide puhul) ja 5-65 mg/l ( magneesiumioonide puhul). Ainult mineraalveed “Epiphany Rodnik”, “Path to the Top”, “Saninskaya” ja “Yasny Well” vastavad joogivee füsioloogilise kasulikkuse standarditele. Nende ioonide sisalduse poolest vastavad veed “Epiphany Rodnik”, “Path to the Top” ja “Saninskaya” samuti kõrgeima kategooria veekvaliteedi standarditele (25-80 mg/l (kaltsiumi puhul) ja 5). -50 mg/l (magneesiumi puhul)).

Mitmete autorite uuringute tulemusena tehti kindlaks kaltsiumi- ja magneesiumiioonide minimaalne ja maksimaalne kontsentratsioon joogivees, mis põhjustab inimkeha organite ja süsteemide talitlushäireid. Süsivesinike klassi vete puhul tuleks optimaalseks pidada järgmisi kontsentratsioone: Ca2+ - 60 mg/l, Md2+ - 26 mg/l. Kaltsiumi ja magneesiumi sisaldus uuritud mineraalvetes ei vasta määratud optimaalsele suhtele.

Varem tegime kindlaks, et Belgorodi piirkonna tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemide (CDWS) veekvaliteedi hügieenistandardid on ületatud kogukareduse ja kaltsiumiioonide kontsentratsiooni osas. CSPV vee summaarne karedus on 5,8-11,4 mmol/l (regiooni erinevates piirkondades). Selgus, et CSPV vesi ei vastanud kareduse kvaliteedinõuetele 21-st piirkondlikust keskusest 20-s (95% proovidest). Belgorodi kraanivee karedus on tingitud peamiselt kaltsiumiioonidest, mille kontsentratsioon on 104-174 mg/l. Magneesiumioonide sisaldus on oluliselt väiksem (7-58 mg/l) kui ioonidel

kaltsium. Magneesiumiioonide sisalduse poolest vastab aga vesi kõigis piirkondlikes keskustes hügieeninõuetele.

Uuritud mineraalvete võrdlus Belgorodi oblasti CSPV veega näitab, et mineraalvee kogukaredus ja kaltsiumioonide sisaldus on oluliselt väiksem kui kraanivees, mida võib ühest küljest pidada soodsaks. faktor, kuna joogivee kõrge karedus on üks urolitiaasi ja hüpertensiooni põhjusi. Kuid teisest küljest võib madala kaltsiumiioonide sisaldusega pehme vee pidev kasutamine kahjustada luusüsteemi. Erinevalt CSPV-veest ei vasta enam kui pooled uuritud mineraalveeliikidest magneesiumiioonide sisalduse poolest pakendatud joogivee kvaliteedistandarditele. Joogimineraalvee ebaoluline magneesiumisisaldus ei võimalda seda pidada kraanivee täielikuks alternatiiviks, kuna selliste mineraalvete pidev kasutamine võib negatiivselt mõjutada südame-veresoonkonna süsteem.

Bikarbonaadiioonide sisaldus uuritud mineraalvetes vastab füsioloogilise kasulikkuse standardile ja kõrgeima kategooria vee kvaliteedistandardile. Suurema kontsentratsiooniga süsivesinike ioonid kuuluvad veekogudesse “Blagodatny Istochnik” (328,5 mg/l), “Mayskaya Hrustalnaya” (308,5 mg/l), “Krasivo” (265,7 mg/l). Enamiku uuritud mineraalvetest võib liigitada süsivesinikeks. Mineraalveed “Aqua-Futuri” ja “Path to the Top” on madala vesinikkarbonaadiioonide kontsentratsiooniga, vastavalt 51,7 ja 62,7 mg/l.

On teada, et vesinikkarbonaadi ioone sisaldavad mineraalveed normaliseerivad mao ja soolte sekretoorseid ja motoorseid funktsioone. Süsivesinike vete mõjul organismis vesinikioonide sisaldus, mis on lähteaineks vesinikkloriidhappest. HCO3-ioonide olemasolu vees soodustab teatud mikroelementide, eriti raua paremat imendumist soolestikus.

Sulfaadiioonide sisaldus uuritud vetes varieerub suuresti vahemikus 2,8 kuni 104,4 mg/l, mis ei ületa esimese ja kõrgeima kategooria vete vaadeldavate normide väärtusi. Mineraalvesi “Standard Belogorya” on tootja poolt deklareeritud sulfaadina, kuid sulfaadiioonide kontsentratsioon selles on vaid 41,12 mg/l. Vaid kaks mineraalvett sisaldavad märkimisväärses koguses sulfaadiioone: “Spring Belogorya” (104,39 mg/l) ja “Rozhdestvenskaya” (100 mg/l), mis võimaldab need liigitada sulfaatveeks.

Kirjandusest on teada, et sulfaatsed mineraalveed vähendavad oluliselt mao sekretsiooni aktiivsust, avaldavad tugevat mõju sooltele ja suurendavad ainevahetusprotsesse organismis.

Kuigi Belgorodi piirkonnas toodetud mineraalvete kloriidioonide kontsentratsioon erineb üksteisest oluliselt, vastavad peaaegu kõik need kõrgeima kategooria vee kvaliteedistandardile. Üldjuhul on kloriidioonide sisaldus neis väike ja seetõttu ei saa neid liigitada kloriidideks. Kloriidioonide liig on täheldatud ainult mineraalvees Kreshchensky Rodnik (279,5 mg/l), mis ületab oluliselt kõrgeima kategooria vee kvaliteedistandardit (150 mg/l) ja esimese kategooria vee kvaliteedistandardit ( 250 mg/l). Selline kloriidiga mineraalvesi peaks suurendama ainevahetusprotsesse, tekitama kolereetilise toime ja pikaajalisel kasutamisel aitama suurendada maomahla happesust. Ja kombinatsioonis kaltsiumiioonidega, mille sisaldus kolmekuningapäeva allika vees on 56,6 mg/l, võib sellel olla põletikuvastane toime, vähendada rakumembraanide läbilaskvust, vähendada verejooksu ja avaldada soodsat mõju kasvule. luukoe ja hambad.

Fluoriioonide kontsentratsiooni (0,12-1,83 mg/l) poolest erinevad uuritud mineraalveed üksteisest oluliselt. Peaaegu pooled neist vastavad füsioloogilise kasulikkuse ja kõrgeima kategooria vee kvaliteedistandardile. Fluoriioonide puudus leiti mineraalvetes “Aqua-Futuri” (0,44 mg/l), “Saninskaya” (0,35 mg/l) ja “Yasny Well” (0,12 mg/l). Märkimisväärne fluoriidiioonide maksimaalse lubatud kontsentratsiooni ületamine registreeriti mineraalvetes "Kreshchensky Rodnik" (1,83 mg/l), "Blagodatny istochnik" (1,67 mg/l), "Mayskaya Khrustalnaya" (1,63 mg/l). l), mis ei võimalda neid liigitada selle näitaja esimese ja kõrgeima kategooria vetesse.

Kirjandusest teadaolevalt on fluorivaeguse ilminguteks osteoporoos ja hambakaaries ning fluoriidi liigse tagajärjeks on fluoroos, mis väljendub väliselt hambalaikudes.

Meie varasemad uuringud näitasid fluoriidiioonide puudust kraanivees peaaegu kõigis Belgorodi piirkonna piirkondades. Seetõttu võib negatiivsete tervisemõjude vältimiseks soovitada seda kasutada vee asemel.

kraanivesi, joogilaua mineraalvesi, mis vastab fluoriidioonide sisalduse poolest kvaliteedistandarditele (vt tabel 2).

Uuritud mineraalvetele on iseloomulik madal jodiidioonide sisaldus, mille kontsentratsioon on ligikaudu 0,01-0,03 mg/l, mis on lähemal madalam limiit joogivee füsioloogiline kasulikkus ja ei vasta kõrgeima kategooria (0,04-0,06 mg/l) pakendatud joogivee kvaliteedistandarditele. Jodiidiioonide madalaim kontsentratsioon (0,007 mg/l) on mineraalvees Belogorye Standard.

Varem tuvastati ka CSPV vee puhul nõrk joodipuudus. Joodipuuduse tagajärg on kilpnäärmehaigus (endeemiline struuma).

Võrdluseks märgime, et kõigi Belgorodi piirkonna piirkondlike keskuste kraanivees on raua maksimaalset lubatud kontsentratsiooni (0,3 mg/l) ületav.

Raud on üks inimese tervisele vajalikke mikroelemente. Raud (II) sisaldava hemoglobiini funktsioon hapniku transpordis on laialt tuntud. Raud on enam kui 70 erineva ensüümi komponent. Rauapuuduse ja -liigsuse negatiivseid mõjusid inimorganismile kirjeldatakse lähemalt meie varasemates väljaannetes.

Belgorodi piirkonnas toodetud 12 tüüpi pakendatud mineraalvee uuring võimaldab anda neile järgmise hinnangu.

Uuritud mineraalveed kuuluvad nõrgalt aluseliste, pehmete, süsivesinike vete rühma.

Rohkem kui pooli mineraalvetest iseloomustab ebapiisav kaltsiumi- ja magneesiumiioonide sisaldus, mille kontsentratsioonivahekord ei ole inimese tervisele optimaalne.

Sulfaadi- ja kloriidioonide kontsentratsioon ei ületa üldtunnustatud standardeid.

50% mineraalvetest vastab fluoriidioonide sisalduse poolest kõrgeima kategooria vee kvaliteedistandarditele ja joogivee füsioloogilise kasulikkuse standarditele.

Kõigi uuritud mineraalvete puhul tuvastati nõrk joodipuudus.

Üldraua (II ja III) kontsentratsioon ei ületa maksimaalset lubatud väärtust.

Katiooni-aniooni koostiselt võib optimaalseks pidada mineraalvett “Tee tippu”, mille kõik näitajad peale joodipuuduse vastavad pakendatud joogivee kvaliteedistandarditele.

Bibliograafia

1. Nikanorov A.M. Hüdrokeemia: õpik. - 2. väljaanne - Peterburi: Gidrometeoizdat, 2001. - 444 lk.

2. Posokhov E.V., Tolstihhin N.I. Mineraalveed (ravi-, tööstus- ja energeetika). - L.: Nedra, 1977. - 240 lk.

3. Novikov Yu.V., Sayfutdinov M.M. Vesi ja elu Maal. - M.: Nauka, 1981. - 184 lk.

4. SanPiN 2.1.4. 1116-02 “Joogivesi. Hügieeninõuded mahutitesse pakendatud vee kvaliteedile. Kvaliteedi kontroll". - Moskva, 2002.

5. Plotnikov N.I. Põhjavesi on meie rikkus. - M.: Nedra, 1990. - 206 lk.

6. Khrisanov V.A., Petin A.N., Jakovtšuk M.M. Belgorodi piirkonna geoloogiline struktuur ja mineraalid: õpik. toetust. - Belgorod: BelSU kirjastus, 2000. - 245 lk.

7. Atlas " Loodusvarad ja Belgorodi piirkonna ökoloogiline seisund": haridus- ja teatmekartograafiline käsiraamat / Toim. F.N. Lisetski. - Belgorod: BelSU kirjastus, 2005. -179 lk.

8. Riiklik veekvaliteedi kontroll. - M.: IPK. Standardite kirjastus, 2001. - 698 lk.

9. GOST 23268.3-78 “Tervendavad mineraalsed joogiveed, ravimlauaveed ja looduslikud lauaveed. Bikarbonaadiioonide määramise meetodid", 1978.

10. GOST 4389-72 “Joogivesi. Sulfaadioonide sisalduse määramise meetodid", 1974.

11. GOST 23268.17-78 “Tervendavad mineraalsed joogiveed, ravivad lauaveed ja looduslikud lauaveed. Kloriidioonide määramise meetodid", 1978.

12. GOST 4011-72 “Joogivesi. Üldraua massikontsentratsiooni mõõtmise meetodid",

13. Kissin I.G. Vesi maa all. - M.: Nauka, 1976. - 230 lk.

14. Üldine keemia. Biofüüsikaline keemia. Biogeensete elementide keemia / Toim. Yu.A. Eršova. -M.: lõpetanud kool, 2000. - 560 lk.

15. http://bydzdrav.ru/aboutwater/article1

16. Joogivee magneesiumi miinimumtaseme hügieeniline standardimine / Yu.V. Novikov, S.I. Plitman, A.I. Levin, Yu.A. Noarov // Hügieen ja kanalisatsioon. - 1983. - nr 9. - Lk 7-11.

17. Lugoy G.F. Joogivee keemiline koostis ja rahvatervis // Hügieen ja kanalisatsioon. -1992. - nr 1. - lk 13-15.

18. Goldovskaja-Peristaja L.F., Peristy V.A., Šapošnikov A.A. Hügieeni hindamine Belgorodi piirkonna tsentraliseeritud veevarustussüsteemi joogivee kvaliteet mõne keemilise näitaja järgi // Belgorodi Riikliku Ülikooli teaduslikud bülletäänid. - 2008. - nr 3 (43). Ser. "Loodusteadused". Vol. 6. -S. 140-146.

19. Belgorodi piirkonna joogivee kvaliteedi hindamine vastavalt keemiline koostis ja omadused / L.F. Goldovskaja-Peristaja, V.A. Peristy, A.A. Šapošnikov, E.A. Denisov // Bel-GU teadusbülletäänid - 2008. - nr 7 (47). Ser. "Loodusteadused". Vol. 7. - lk 66-70.

20. SanPiN 2.1.4. 1074-01 “Joogivesi. Tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemide veekvaliteedi hügieeninõuded. Kvaliteedi kontroll". - Moskva, 2002

21. Tark I.V. Joogivee mineraalse koostise mõjust elanikkonna tervisele (ülevaade) // Hügieen ja kanalisatsioon. - 1999. - nr 1. - lk 15-18.

22. Inimese mikroelementoosid: etioloogia, klassifikatsioon, organopatoloogia / A.P. Avtsyn, A.A. Žavoronkov, M.A. Rish, L.S. Strotškova. - M.: Meditsiin, 1991. - 496 lk.

23. Keskkond Venemaa aastatuhande vahetusel. Populaarne keskkonnaseisundi aruanne looduskeskkond Venemaal / I.A. Pankeev, N.G. Rybalsky, A.D. Dumnov jt - M.: REFIA, NIA-Priroda, 2003. - 80 lk.

BELGORODI PIIRKONNA MINERAALVETE KEEMILINE KOOSTIS

L.F. Goldovskaja-Peristaja, I.V. Indina, VA Peristy, M.N. Yapryntsev

Belgorodi Riiklik Uurimisülikool, Pobedy St., 85, Belgorod, 308015, Venemaa

On uuritud Belgorodi piirkonnas toodetud 12 erineva pakendatud mineraalvee keemilist koostist. Määratud on solvateerunud vesinikuioonide aktiivsus, summaarne kõvadus, kaltsiumi-, magneesiumi-, vesinikkarbonaadi-, sulfaadi-, kloriidi-, fluoriidi-, jodiidioonide ja üldferrumi (II ja III) sisaldus. Neid mineraalvete veekvaliteedi näitajaid on võrreldud tsentraliseeritud veevarustussüsteemi vee omadega. Tulemuste kohta on antud biokeemiline hinnang.

Meil: [e-postiga kaitstud]

Võtmesõnad: mineraalvesi, katioon-anioon koostis, vee kvaliteedieesmärk, joogivee füsioloogiline kasulikkus.