Seega võite "lisasibulad" külmutada.

Külmutamiseks sobib ainult kooritud, põhjalikult pestud sibul. Sibulat koorides panen need alati sisse külm vesi, nii et see ei tekita pisaraid.



Asetage hakitud sibul lukuga kotti. Eemaldame kotist liigse õhu ja allkirjastame kindlasti oma tooriku. Selline märkus on absoluutselt vajalik. Fakt on see, et sibul ei säilita oma erilist maitset ja aroomi kaua - umbes kaks kuud. Seda saab muidugi säilitada kuni kuus kuud, kuid sibul hakkab oma struktuuri muutma ja kaotab oma spetsiifilise lõhna. Seetõttu on külmumiskuupäeva näitav kleebis ülimalt vajalik asi.


Ülejäänud sibula võib hakkida tavalisel viisil – väikesteks kuubikuteks. Võite uuesti kasutada sügavkülma kotti või valada hakitud sibula toidunõusse.

Veenduge, et anum oleks külmutamiseks sobiv. Et kontrollida, kas selles mahutis saab toitu külmutada, peate otsima sellelt lumehelbe ikooni – see tähendab, et toidunõu talub madalaid temperatuure.

Niisiis, pange sibulad kuiva ja puhtasse anumasse, allkirjastage külmutamine ja saatke need sügavkülmik.


Seega säästsime sõna otseses mõttes 10 minutiga asjatut Sel hetkel kooris sibulat ja tegi ettevalmistusi tulevaste roogade jaoks. Kui teil on vaja vahustada munapuder köögiviljadega, piisab, kui võtta külmutatud sibul poolrõngasteks välja. Ja kui külmunud, saatke see praepannile. Praadimisel tuleb jälgida, et kogu liigne vedelik aurustuks.

Olles kogunud helde saagi värskeid ürte, ärge unustage hoolitseda oma talvevarude täiendamise eest, külmutades osa sellest. Külmutada võid peterselli, tilli ja rohelised sibulad. Viimase sügavkülmas valmistamise kõigist üksikasjadest räägime allpool.

Kuidas rohelist sibulat talveks korralikult külmutada?

Roheliste valmistamiseks sügavkülmikus on mitu võimalust. Arutame kindlasti kõiki neid edasi, kuid alustame kõige elementaarsemast - roheliste külmutamisest nende algsel kujul.

Sorteerige kogutud sibulad hoolikalt, valides kõige tervislikumad ja tervemad suled. Loputage valitud suled hoolikalt ja kuivatage seejärel esmalt paberrätikuga ja seejärel lihtsalt õhu käes, jättes sibulad paariks tunniks salvrätikule. Haki põhjalikult kuivatatud suled peeneks ja aseta plastnõusse või pudelisse. Viimane võtab kaameras palju vähem ruumi. Hästi kuivatatud sibul säilitab kõik oma kasulikud omadused ja on vajadusel kergesti konteinerist eemaldatav, ilma üheks tükiks sulamata.

Kuidas külmutada sügavkülmas rohelist sibulat võiga?

Suurepärane viis roheliste talvel säilitamiseks on see lihtsalt külmutada. võid, lisaks rohelisele sibulale võid segule lisada kõike, mida hing ihkab, näiteks peterselli, basiiliku, koriandri ja muid ürte ja vürtse.

Võtke pehme või ja ühendage see peeneks hakitud rohelise sibulaga. Aseta või fooliumilehe või toidukile ühele servale ja rulli vorstiks. Kinnitage kile servad ja hoidke õli kuni vajaduseni sügavkülmas.

Kuidas rohelist sibulat talveks jääalusel külmutada?

Sibula võid ka püreestada ja külmutada jääkuubikutes või silikoonvormides. Lihtsalt püreesta roheline sibul blenderis koos näputäie soola ja paari supilusikatäie veega. Pärast külmutamist saab kuubikuid kohe kasutada, lisades need kuumadele roogadele.

Samamoodi on mugav säilitada ürdipõhiseid kastmeid, näiteks või chimichurrit, vispeldades rohelised sibulad muud ülejäänud rohelised, lisades veidi õli, sidrunimahla ja kuuma pipart.

Kanasupp

Külmutatud sibula lisamine kuumadele suppidele ja kastmetele – peamine viis selle kasutamine. Sibul ei vaja eelsulatamist, mis on uskumatult mugav: viskad supi sisse peotäie külmutatud sulgi ja kevade lõhn levib üle maja.

Koostis:

  • kana rümp - 1,8 kg;
  • tüümiani oksad - 3 tk;
  • loorberilehed - 3 tk;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • sibul - 80 g;
  • riis - 90 g;
  • peotäis külmutatud rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Seo loorberilehed ja tüümianioksad niidiga kinni. Asetage lõhnabukett koos kanaga panni põhja. Täida panni sisu nii palju vett, et see kataks. Keeda kanapuljongit 1,5 tundi, perioodiliselt koorides vee pinda.

Kurna valmis segu ja tõsta tagasi pliidile. Aseta sinna riis ja keeda terad pehmeks. Lõpetuseks viska sisse tükeldatud kana ja helde peotäis külmutatud sibulat.

Roheline kaste

Külmutatud rohelisest sibulast saab peale köögiviljade ja muude ürtidega blenderdamist maitsekas roheline kaste, mida saab kohe serveerida liharoogade kõrvale või kasutada eelmarineerimiseks.

Värskelt säilitatakse ainult tugevaid häid lehti kahju.

Kotid, millesse lehed on mässitud, pannakse u 15 minutiks, seejärel täitke need lehtedega, seoge kinni ja saatke tagasi külmkappi pikaajaliseks säilitamiseks.

Soovitav on neile köögiviljasahtlis koht määrata. Sellisel kujul ei säilitata neid nii kaua kui külmutatud, vaid lehed on alati värsked ja salatites söömiseks valmis.

Kuivatamine

Rohelist sibulat saab kuivatada. Nad teevad seda koos elektriline kuivati, ahi või päike(suvel kuuma ilmaga).

Selleks tuleb suled pesta, rätikuga kuivatada ja lõigata 5 cm tükkideks.

Ahjus kuivatamiseks vajate minimaalne temperatuur umbes 50 kraadi ja mitu tundi avatud uksega.

Kui kuivatate ahjus ürte, puu- või köögivilju, siis peate neid pidevalt jälgima, sest on suur oht, et valmistised kõrbevad.

Päikese käes kuivatamiseks asetatakse sibul küpsetusplaadile või alusele ja asetatakse otsese päikesevalguse kätte, kattes kogu konstruktsiooni õhukese marliga (kärbeste vältimiseks). 2 päeva pärast sibul saab valmis. Ja elektrilises kuivatis valmistatakse see samamoodi nagu kõik muud rohelised. Lisateavet selle meetodi kohta saate lugeda siit -.

Külmutamine

Sibula külmutamiseks lõigake see väikesteks tükkideks, asetage see ühe kihina lõikelauale ja saatke sügavkülmas 4-5 tundi. Seejärel saab rohelised kotti tõsta ja uude portsjonisse viia.

Kui aga nii kaua vaeva näha ei taha, võid värske sibula eelnevalt kottidesse või anumatesse laiali puistada ja sügavkülma panna. Sibula külmutamise kohta saad täpsemalt lugeda siit -.

Marineerimine ja juuretis

Õlis

Neid sibulaid on hea lisada suppidesse ja salatitesse ning see on valmis 3 päevaga.

Selleks pannakse peeneks hakitud suled purki ja valatakse peale nii palju õli, et see kataks rohelised täielikult.

Segu tuleb säilitada klaasnõus külmkapis. Enne kasutamist loksutage korralikult.

Kui paned purki lisaks sibulale peeneks hakitud tilli, peterselli, basiilikut ja mis tahes muud rohelist, saad salati jaoks aromaatse õli.

Põhireeglid

Kuidas rohelist sibulat ladustamiseks ette valmistada? Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb sibul põhjalikult pesta ja eemaldada kõik kahjustatud lehed. Kui plaanite rohelisi värskelt säilitada, siis võtke ainult mahlased terved suled, ja kui nad soolavad, kuivavad või külmuvad, võite võtta kahjustatud, lõikab ära kõik defektid.

Sibul peab olema täielikult kuiv, nii et pärast pesemist pange see rätikule ja laske sellel vähemalt tund aega seista.

Kuidas lõigata rohelist sibulat? Kui sibul koristatakse värskelt, pole seda vaja tükeldada. Muudel juhtudel Köögikombainis ei soovita jahvatada, nagu seda sageli tehakse peterselli või tilliga. See lõigatakse õhukeselt umbes 5 mm pikkusteks tükkideks.

Kui suled on suured ja laiad, võid need tükkide tegemiseks esmalt pikuti lõigata väiksemad. Supi või prae valmistamisel võib sibula lõigata 1 cm ja kui on plaanis kaste, siis mida väiksem see on, seda parem. Ja ainult ettevalmistamiseks kuivatatud sibul vaja läheb rohkem suured tükid: 5 kuni 7 cm.

Kuidas säilitada rohelist sibulat? Tara kus sibulaid hoitakse, sõltub nende valmistamise meetodist:

  • juures külmutamine hoitakse kotis või plastmahutis;
  • Sest marineerimine või konserveerimine õlis, on kõige parem kasutada klaaspurke;
  • ladustamiseks kuivatatud sibulad kasutavad riidest kotte;
  • ladustamiseks värske kasutada regulaarselt kilekotid.

Kus hoida rohelist sibulat? Rohelist sibulat hoitakse külmkapis või sügavkülmas.

Eramajas saab eemaldada ka soola- või õlipurgid keldrisse, A korteris- klaasitud lodža juurde.

Lõigatud rohelised närtsivad toatemperatuuril kiiresti ja riknevad, seega tuleks kindlasti värsket sibulat alles hoida külmas ilma õhu juurdepääsuta.

Kuidas valida õiget rohelist sibulat ja kuidas seda säilitada, saate teada, vaadates videot:

Optimaalsed tingimused ja tingimused

Millisel temperatuuril tuleks rohelist sibulat säilitada? Värske sibula jaoks optimaalne temperatuur 1 kuni 8 kraadi. Külmutatud jaoks umbes -8 ja soola või õliga purkide jaoks - 5 kuni 10.

On väga oluline, et värske sibul märjaks ei saaks. Sellepärast asetatakse kotid selle ettevalmistamisel külmkappi ja alles siis täidetakse ürtidega - see võimaldab vältida kondenseerumist.

Sama kehtib kuivatatud sibulate kohta, mida on soovitatav hoida looduslikust materjalist kotis - see võimaldab sisu "hingata", kuid samas ei anna talle niisutada. Parem on säilitada soolatud sibulat ja sibulat õlis jahedas ja pimedas kohas.

Mis on säilitusaeg rohelised sibulad? Igal meetodil on oma ajastus:

  • külmutatud - kuni 1 aasta;
  • kuivatatud - kuni 2 aastat;
  • soolaga marineeritud – kuni 6 kuud;
  • õlis - kuni 6 kuud;
  • värske - kuni 3 kuud.

Roheliste koristamine

Kuidas hoida rohelist sibulat värskena? Nagu eespool mainitud, pannakse värske sibul kotti ja hoitakse külmkapis. Iga 2 nädala järel tuleks seda kontrollida välimuse suhtes tumenemine ja kortsud. Kui vähemalt üks lehtedest hakkab mädanema, liituvad sellega peagi kõik teised.

Ja kui rohelisi koristatakse talveks mitte selleks värsked salatid, siis on seda palju lihtsam hoiustada kuiv või külmutatud.

Värskeid sulgi pole vaja edaspidiseks kasutamiseks säilitada, sest neid saab igal ajal lihtsalt kätte 2 nädala jooksul, kastes sibula pea klaasi vette.

Lühidalt, enne ettevalmistamist peaksite otsustama mis eesmärgil nad otsustavad sibulad alles jätta. Värskete salatite jaoks tuleks see pakendada kottidesse ja panna külmkappi, pidage meeles, et riknenud lehti tuleb perioodiliselt kontrollida ja ära visata.

Samuti sobib õlis sibul hästi värskete köögiviljadega, mis on suurepärane aromaatne kaste. Ja suppide, liha ja hautatud köögiviljad sobivad marineeritud, külmutatud või kuivatatud sibulad - maitse järgi ei sobi ükski valmis roog ei erine värsketest rohelistest.

Sellest videost saate teada, kuidas kodus rohelist sibulat kasvatada:

Roheline sibul on maitsev nii värskelt kui ka külmutatult. Selle toote külmutamiseks peate eemaldama aluselt mulla mustuse ja loputama voolava vee all, lõigake ära juured (kui neid on). Seejärel tuleb rohelised suled lõigata suurteks või väikesteks rõngasteks, asetada suletud kilekottidesse või anumatesse ja panna sügavkülma.

Tähtis! Külmutame ainult puhtad rohelised suled, millel pole mustuse või mädaniku märke.

Rohelist sibulat saab külmutada koos köögiviljadega, asetades need köögiviljakihtide vahele. See sobib hästi porgandi, peedi, kapsaga ja ükski eriline sündmus või pidu ei saa ilma selleta läbi.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada (video)

Rohelise sibula kasulikkusest

Rohelise sibula kasulikud omadused:

  • parandab seedimist;
  • aitab puhastada keha;
  • omab ennetavaid omadusi;
  • suurendab immuunsust;
  • antiseptiline, tapab enamiku patogeensetest bakteritest;
  • tugevdab juuste ja küüneplaatide struktuuri;
  • normaliseerib tööd siseorganid;
  • tugevdab hambaemaili ja hoiab ära igemete veritsemise.

Rohelise sibula negatiivne mõju kehale

Seedetraktihaiguste korral ei tohiks rohelist sibulat liialdada. Parim kasutada maitseainena või toidulisand, eelistatavalt keedetud.


Külmutatud rohelise sibula suled säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja neil on kehale sama mõju kui värskel sibulal. Seetõttu kuulame oma keha, sest mõõdukalt on kõike head ja ka roheliste sulgede kasutamine roogades nõuab normi. Ärge üle pingutage, teie tervis on teie kätes!

Rohelist sibulat saab osta toidupoest, turult, aiandusühistutest ja spetsialiseeritud toidupoodidest. Kuid sagedamini kasvatatakse seda isiklikud krundid, aedades või kodus. Kahtlemata on see väga kasulik toode. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel roa lisandina või iseseisva roana, lisades sellele lihtsalt majoneesikastet.


Rohelise sibula säilitamine ja kasutamine toiduvalmistamisel sõltub teie maitsevajadustest ja -omadustest.

Till, petersell, seller, sibul... Millist rohelist ei kasutata suvel roogade maitse ja toiteomaduste parandamiseks! Aga tuleb sügis, siis talv ja roheluse küllusest võib vaid unistada.

Kuid ettenägelikud koduperenaised, kes näevad talvel vitamiinipuudust, üritavad rohelisi valmistada igal neile kättesaadaval viisil. Nad kuivatavad, soolavad ja külmutavad.

Ka roheline sibul läbib selle koristamise põhimõtte. Sibul säilivad ju külmutatuna kõik kasulikud ained ja fütontsiidid, mis aitavad võidelda külmetushaigustega ja lihtsalt parandavad söögiisu.

Neid on mitmeid üsna saadaolevaid viise rohelise sibula külmutamine.

Kõigi nende külmutusmeetodite jaoks sobib värskelt lõigatud roheline sibul. Selle suled peaksid olema mahlased, tumerohelist värvi, ilma mädanemis- või haigustunnusteta.

Rohelised sibulad sorteeritakse, närbunud otsad eemaldatakse ja juured lõigatakse ära.

Sibulad pestakse hästi külma jooksva vee all ja asetatakse puuvillasele rätikule kuivama.

Täiesti kuivatatud sibul on edasiseks töötlemiseks valmis.

Valmistatud roheline sibul lõigatakse 1 cm pikkusteks tükkideks või nagu tavaliselt.

Asetage väikestesse kilekottidesse, vabastage neist võimalikult palju õhku, andes neile tasase kuju, ja siduge hästi või sulgege korduvkasutatava kinnitusvahendiga.

Kuna ühtegi külmutatud toodet ei saa uuesti külmutada, tuleb kottidesse panna nii palju rohelisi, kui korraga vaja läheb.

Sel viisil valmistatud roheline sibul asetatakse sügavkülma ja külmutatakse. Sellisel kujul saab sibulaid säilitada kuus kuud.

Suppide või pearoogade maitsestamiseks lisage küpsetamise lõpus sibul ilma sulatamata.

Valmistatud roheline sibul hakitakse väga peeneks ja asetatakse jää külmutamiseks vormidesse.

Valage sibulale külm vesi ja asetage see sügavkülma.

Niipea, kui rohelise sibulaga kuubikud on hästi külmunud, kantakse need üle kilekotid ja hoida sügavkülmas. Neid kuubikuid on väga lihtne kasutada. Viis minutit enne roa valmimist lisatakse roale üks või mitu külmutatud rohelise sibula kuubikut ning seejärel omandab see roog “suvise” maitse.

Valmistatud sibula suled lõigatakse tükkideks, asetatakse kurn, kastetakse keevasse vette ja blanšeeritakse üks kuni kaks minutit.

Seejärel jahutatakse sibulad kiiresti külmas vees.

Sibul jäetakse kurn, et vesi välja voolata ja seejärel tihendatakse tihedalt väikestesse plastanumatesse. Seejärel kata kaanega ja pane sügavkülma.

Kui vajate mõnele roale lisamiseks rohelist sibulat, piisab, kui lõigata see briketist vajalik tükk ja pane keetmise lõpus kastrulisse.

Valmistatud kuivatatud sibul lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis 5 minutit. Seejärel sibulad jahutatakse, asetatakse tihedalt väikestesse anumatesse või portsjonitena kottidesse ja külmutatakse. Kasutage seda sibulat vastavalt vajadusele, lisades selle ilma sulatamata toiduvalmistamise lõpus.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada: 4 võimalust sibulate korralikult külmutamiseks


Kuidas külmutada talveks rohelist sibulat Till, petersell, seller, sibulad... Milliseid rohelisi ei kasutata suvel roogade maitse- ja toiteomaduste parandamiseks! Aga tuleb sügis, siis talv ja

Kas rohelist sibulat on võimalik külmutada, kuidas?

Muidugi on see võimalik. Ja tänu sellele ei kao selle kasulikud omadused.

Teen seda väga lihtsalt: võtan sibula suled, pesen, kuivatan veidi, lõikan noaga või lõikan kääridega ja panen kotti või kallan väikesesse anumasse. Kogu asi säilib külmkapis päris kaua.

Külmutatud rohelist sibulat kasutan suppide valmistamiseks, lisades köögiviljahautis. Salatisse see muidugi ei lähe, aga ma ei vaja seda, sest söön ainult termiliselt töödeldud sibulat.

Külmutan ka tilli ja peterselli, roheline hernes, rohelised oad - kõik säilib hästi kevadeni ja annab mulle vitamiine.

Muidugi võite rohelise sibula talveks külmutada, see on kõige tulusam variant ja ei tekita raskusi.

Talveks mistahes rohelist külmutades säästame raha sellega, et ei osta poest maitseaineid ning pealegi on teil terve talve värskeid rohelisi, mida saame lisada mis tahes roogadele (esimene ja teine).

Külmutatud rohelist lisan isegi Olivier salatile ja vinegretile ning maitseomadusedära muuda.

Pese ja kuivata rohelised sibulad, et niiskus kaoks, haki peeneks ja pane kottidesse ning seejärel sügavkülma.

Roheline sibul on salati või hapuoblikaga võrreldes tugevama struktuuriga ja ei kannata nii palju külmumist.

Seetõttu võib seda külmutada, kuid ainult kuumade roogade jaoks. Sellist sibulat ei saa salatitesse panna, sest pärast sulatamist on see pehme ja limane. Ärge sulatage seda enne kuuma puljongisse või kastmesse viskamist, vastasel juhul pole see enam see, mida vajate.

Murrame peeneks hakitud külmutatud sibula tüki ära ja viskame kohe kuuma nõusse.

Siis säilivad nii maitse kui vitamiinid.

Praadimiseks võib tüki kuumale pannile visata (mõnede roogade puhul), aga maitse ja välimus ei ole sama, mis värske.

Talveks saate palju asju külmutada ja peaaegu 100% juhtudest ei kaota taim oma kasulikke omadusi. Aga siin maitseomadusi Ja välimus kannatavad sageli külmumise all.

Rohelist sibulat ma pärast sulatamist ei külmutaks, nende välimus jätab soovida, taime struktuur laguneb, muutub loiuks ja libedaks. Muidugi võite seda kasutada esimese või teise kursuse jaoks, kuid kas see on seda väärt?

Roheline sibul kasvab väga kiiresti, isegi talvel kasvab hästi aknalaual, sibula võib istutada klaasi mulda, saepuru sisse, liiva sisse, lõpuks pane juured lihtsalt vette, see ei tekita raskusi , kuid võite süüa värskeid tervislikke rohelisi vähemalt iga päev. Ja jätke sügavkülmikusse muud rohelised - till, petersell, spinat.

Kas rohelist sibulat on võimalik külmutada, kuidas?


Muidugi on see võimalik. Ja tänu sellele ei kao selle kasulikud omadused. Teen seda väga lihtsalt: võtan sibula suled, pesen, kuivatan veidi, lõikan noaga või lõikan kääridega ja panen kotti või kallan väikesesse anumasse

Koostisained

  • Rohelise sibula suled, ilma kahjustuste ja muude vigadeta.

Kuidas rohelist sibulat külmutamiseks ette valmistada ja kuidas rohelist sibulat korralikult sügavkülmas külmutada

Lõika roheline sibul väikesteks tükkideks. Selleks kasutame õhukese ja terava teraga nuga. Samuti külmutatakse valge osa koos sulgedega, kuid ainult siis, kui tegemist on väga noorte juurviljadega.

Asetage tükeldatud rohelised spetsiaalsesse sügavkülmakotti, püüdes neid ühtlaselt jaotada.

Sulgege kott, vabastades sellest ettevaatlikult liigse õhu. Selleks saame kasutada lihtsat kokteilikõrt. Sisestage see kotti, sulgege see ja liigutage peopesa serva alt üles. Seejärel eemaldage toru kiiresti ja sulgege suletud ventiil.

Saadame tooriku külmkapi sügavkülmikusse.

Mõnikord mõtlevad kogenematud koduperenaised, kas rohelist sibulat on võimalik sügavkülmikus ilma spetsiaalse kotita külmutada. Seda ei soovitata teha, selle aroom imendub teistesse toodetesse. Lisaks vähendab kõrge õhuniiskus toote säilivusaega. Külmutamiseks võite kasutada spetsiaalseid anumaid, kuid siis on võimalus, et roheline tahkub kasutamiseks ebamugavaks tükiks.

Veel mõned näpunäited, kuidas rohelist sibulat ja muid rohelisi sügavkülmas korralikult külmutada:

  • võimalusel kasuta “šokkülmutamise” funktsiooni, see võimaldab vältida suurte kristallide teket tootes;
  • külmutamiseks mõeldud rohelised peavad olema kuivatatud ja kasutusvalmis;
  • Säilitage külmutatud toiduaineid õhukindlates anumates.

Kuidas rohelist sibulat sulatada:

  • pirukatäidiste jaoks pole sibulat vaja sulatada;
  • saa kätte nõutav summa rohelised ja asetage need külmikusse suletud anumasse;
  • kui toorik muutub pehmeks, saab selle välja võtta ja toatemperatuuril sulatada;
  • Ärge sulatage rohelisi mikrolaineahjus ega all kuum vesi, pärast seda kaotab see värvi, aroomi ja kasulikud omadused;
  • supi ja muude kuumade roogade sisse võib panna poolsulatatud sibulat või isegi jääkülmalt lisada;
  • Salatitesse ja külmadesse roogadesse lisage ainult täielikult sulatatud toodet.

Rohelise sibula säilivusaeg sügavkülmas oleneb paljudest parameetritest. Hästi kuivatatud, puhas, kahjustamata ja suletud kotis – säilib värskuse ja aroomi kuni kaks aastat. Sulgemata konteineris on säilivusaeg oluliselt vähenenud.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada

Võib-olla arvab keegi, et rohelise sibula talveks külmutamine pole kõige vajalikum ettevalmistus. Kuid minu isiklik arvamus on, et talvel pole midagi üleliigset, nii et täna näitan teile, kuidas rohelist sibulat külmutada erinevaid viise: lahtiselt lõigatud, jääkuubikuteks ja võiga. Saate seda kasutada samamoodi nagu külmutatud rohelisi: lisage suppidele, pearoogadele, täitke zrazy, valmistage täidist pirukate ja isegi okroshka jaoks. Muide, varsti ilmub okroshka köögiviljade külmutamise retsept - ärge jätke seda kasutamata!

Rohelise sibula külmutamine talveks kodus

  • mitu kimpu rohelist sibulat;
  • võid;
  • kotid toidu külmutamiseks või tavalised paksud;
  • jää- või kommivormid;
  • külm keedetud vesi.

Kuidas külmutada rohelist sibulat sügavkülmas

Kõigepealt sorteerime sibulad välja, jättes alles ainult elastsed värsked suled. Kas nad on õhukesed või juba küpsed, pole oluline, meie jaoks on peaasi, et sibul poleks vedel, närbunud ega kolletunud. Kuivanud otsad lõikame ära. Pärast sorteerimist peske seda mitmes vees, seejärel lõigake valge osa koos juurtega ära. Pane vastu soovile teha vastupidist – sibula suled on seest õõnsad, neisse satub vesi ja need jäävad külmudes kokku.

Asetage kimbud rätikule ja kuivatage ülaosa paberist või riidest salvrätikuga, kogudes niiskust. Ärge purustage rohelisi, on oluline hoida neid tervena.

Laske sellel kümme minutit kuivada. Rohelised peavad enne lõikamist kuivama. Lõikasime rõngasteks samamoodi nagu salati, okroshka või supi jaoks.

Paneme kõrvale umbes kolmandiku (või enam-vähem, olenevalt mis eesmärgil külmutad), ülejäänu puistame kandikutele või puidust lauad, lamedad plaadid ühes kihis. Sibula kleepumise vältimiseks kata pind toidukilega. Siis on seda väga mugav koguda, peate selle lihtsalt servadest üles tõstma ja rohelised kogutakse liumäele. Asetage kandikud 3-4 tunniks sügavkülma. Asetage külmutatud roheline sibul kottidesse või plastmahutitesse ja pange need tagasi hoidlasse. Kui te ei hooli sellest, kui murenev see välja tuleb, võite selle pärast lõikamist konteineritesse pakkida ja nendes külmutada.

Kuidas muidu saab rohelist sibulat külmutada?

Nüüd muudest meetoditest: külmutamine vormides vee ja võiga. Esimese meetodi jaoks vajame väikest Silikoonvormid muffinite või äralõigatud plasttopside jaoks. Täida hakitud rohelise sibulaga, vala külma keedetud vett konteinerite ülaossa. Aseta sügavkülma ja külmuta tahkeks. Mõne tunni pärast võta vormidest välja ja tõsta kottidesse. Märgistame kindlasti täpselt ära, mida ja millal külmutasime.

Kuidas rohelist sibulat võiga korralikult külmutada

Vajame head võid, soolata, paremat isetehtud või suure rasvasisaldusega. See peaks olema pehme ja toatemperatuuril. Sega õrnalt peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Siis on külmutamiseks kaks võimalust: vormides, väikeste portsjonitena või kilesse mähituna vorstides. Esimene on mugav, sest saad lihtsalt nii palju kui vaja, või pehmeneb kiiremini (kui võileiva jaoks). Teise juures on hea see, et sa ei vaja varustust – lihtsalt vormid vorsti, mässid selle sisse ja külmutad. Selle meetodi puuduseks on see, et külmutatud võid on raske lõigata. Kuid on olemas lahendus - külmutada, kuni see veidi kõveneb, ja lõika ketasteks, asetades nende vahele toidukile. Külmutan need silikoonvormides, täidan ülevalt ja panen sügavkülma. Kui see on tahenenud, kallan selle kotti. Kuubikuid vee ja õliga saab valmistada, lisades muid ürte: tilli, peterselli, koriandrit, sellerit.

Rohelise sibula külmutamiseks on veel üks viis plastpudel. Pole proovinud, võib-olla ka hea variant. Aga ma arvan, et siin on oluline see, kui hästi on sibul enne külmutamist kuivatatud, muidu jäävad nad pudelis tükkidena kokku ja on problemaatiline välja saada.

Varusid saab teha suvi läbi, väikeste portsjonite kaupa, ostes üks-kaks kobarat juurde. Või kohe valmistada nii palju kui vaja. Loodan, et minu näpunäited rohelise sibula talveks külmutamiseks on teile kasulikud.

Mida saab külmutatud rohelise sibulaga küpsetada?

Saate küpsetada kõike samamoodi nagu värskelt, välja arvatud salatid - pärast külmutamist rohelised neile ei sobi. Võib-olla vinegretis või hapukapsaga.

Pirukate täidis valmistatakse samamoodi nagu värske: peate selle õlis pehmeks hauma ja segama hakitud munadega.

Omlettide, vinegrettide, kastmete, pasteetide, suupistepannkookide ja muffinite jaoks sobiks paremini hulgi külmutamine. Sulatada pole vaja, lisa kohe ülejäänud koostisosadele.

Esimese ja teise käigu maitsestamiseks sobib külmutamine vormides, kuubikutes vee või õliga. Lisatakse keetmise lõpus.

Külmutatud roheline sibul võiga sobib ideaalselt keedukartulite, praetud või küpsetatud kala, liha, kana ja võileivamäärde jaoks.

Kuidas rohelist sibulat külmutada - kolm võimalust talveks külmutamiseks


Üksikasjalik retsept koos fotodega ja kasulikke näpunäiteid kuidas külmutada talveks rohelist sibulat kolmel viisil: jääkuubikutena, võiga ja rõngasteks lõigatuna.