نحوه ذخیره روغن گیاهی خانگی خانگی. مدت و شرایط ذخیره روغن آفتابگردان. پوشیدن چاقی زنان

مکان مطلوب برای حفظ مواد مفید در روغن آفتابگردان یک مرکز ذخیره سازی با درجه حرارت است که بیش از +20 درجه است.

شرایط ذخیره سازی: ظرف، دما

حفظ مواد سودمند که بخشی از محصول هستند ممکن است به قوانین اساسی پس انداز خود برسد. مهم است که رژیم دمای مناسب را مشاهده کنید، از وارد شدن به ظروف از اشعه های خورشیدی مراقبت کنید.

ویژگی های ذخیره سازی

• با توجه به GOST، درجه حرارت در ذخیره سازی باید در عرض + 5 ... + 20 درجه حفظ شود. این باید یک مکان به اندازه کافی سرد باشد. ذخیره سازی در داخل یا نزدیک به رادیاتور گرمایش، اجاق گاز به شدت کاهش عمر مفید روغن را کاهش می دهد، درصد مواد بهبودی را کاهش می دهد.
• بسته بندی بهینه یک ظرف کارخانه ای است که در آن محصولات فروخته شد. اگر به دلایلی ظرفیت مناسب نیست، پس لازم است روغن را به یک ظرف تمیز بپوشانید که در آن هیچ غریبه ای وجود ندارد. بهترین مواد برای بسته بندی شیشه ای است.
• نیاز دیگر، عدم وجود کامل نور است. تحت عمل ماوراء بنفش، ویتامین E و سایر عناصر کمیاب، نابود می شوند. کالا را بر روی میز ذخیره نکنید. این تنها زمانی امکان پذیر است که تمام مطالب در عرض 3-4 روز صرف شود. بهتر است اولویت را به یک کابینت آشپزخانه بدون درهای شیشه ای، بالکن لعاب، سلولی، Cellage، Chulana بدهید. شما می توانید از جعبه پایین در هدست آشپزخانه استفاده کنید. اگر بطری باز شود، محصول را می توان به مدت 3 هفته در حالت درجه حرارت در + 18 ... + 20 درجه ذخیره کرد.
• روغن در یخچال باید در درب جانبی واحد باشد. درجه حرارت نباید کمتر از +5 درجه باشد. در چنین شرایطی، عمر مفید تا 1 ماه با پلاگین های تنگ ادامه خواهد یافت.
• ذخیره سازی در فریزر مجاز است. در این مورد، محصول خواص مفید را حفظ می کند و به مدت 12 ماه از طعم استفاده نمی کند.
• لازم است که تماس با روغن با آب، فلزات را از بین ببریم. این بر کیفیت محصول تاثیر منفی خواهد گذاشت.

نکته! مهم است که به دلیل این واقعیت که یک ماده سرطانی قوی در طول درمان دوباره گرما تشکیل می شود، از چند سرخ کردن در یک ردیف جلوگیری کنید.

اگر تغییرات در رنگ، کیفیت طعم دهنده، پرستاری وجود داشته باشد، باید نفت را به دست آورد.

مدت زمان ذخیره سازی روغن آفتابگردان

. سازنده تضمین حفظ طعم و مواد مفید را ظرف 4 ماه از تاریخ نشت می کند.

خرید کالاها نیاز به توجه داشته باشید اگر دوره مشخص شده از زمان نشت گذشت، پس لازم است که این خرید را رد کنید.

یک دیدگاه نادرست وجود دارد که روغن آفتابگردان عمر مفید ندارد و برای مدت طولانی ذخیره می شود، اما این یک نظر نادرست است.

دوره نگهداری بستگی به تنوع دارد:

• روغن خام. تهیه شده با استفاده از تکنولوژی اسپین سرد. این شامل بزرگترین سطح مواد مفید است. عمر مفید آن 1-2 ماه است. پس از چرخش ساخته شده کالا به یک ظرف ریخته می شود و درمان به صورت فیلتراسیون منتقل می شود. محصول خام به طور قطعی توصیه نمی شود از تاریخ انقضا استفاده شود: فرایند اکسیداسیون شروع خواهد شد و مواد مضر در محصول تشکیل می شود.
• محصول غیرقانونی ممکن است برای 4 ماه ذخیره شود. این نوع روغن به ماشینکاری ناچیز قابل انعطاف است، بنابراین حاوی مواد مغذی کمتر در مقایسه با یک محصول اسپین سرد است. غذا آماده شده با این نوع روغن طعم دلپذیر است. به عنوان یک قاعده، هنگامی که شما نیاز به تهیه یک سالاد دارید، یک محصول غیرقابل پیش بینی استفاده می شود.
• روغن تصفیه شده. این روش از روش سفید کننده، دئودورانت، پردازش قلیایی عبور می کند. این روش به شما اجازه می دهد تا یک محصول تقریبا شفاف را دریافت کنید که حاوی حداقل مواد مفید و چربی است. نفت تصفیه شده عملا طعم ندارد مزیت این گونه دوره طولانی مدت مناسب برای خوردن است. حدود 6 ماه است.

در جدول، می توانید عمر مفید هر نوع محصول را در یک ظرف بسته و باز ببینید:

عمر مفید بستگی به شرایط محل و شرایط ذخیره سازی محصول دارد:

ویژگی های ذخیره سازی محصول غیرقانونی

ویژگی های ذخیره سازی روغن آفتابگردان بدون آفتابگردان وجود دارد:

• خرید این نوع روغن ترجیحا در مخازن کوچک است.
• پس از خرید، کالاها مطلوب هستند که در یک مخزن مات با گردن باریک قرار گیرند. بطری باید به شدت مسدود شود. محتوای تماس با هوا باعث اکسیداسیون و ضایعات آن می شود.
• دمای مطلوب + 10 ... + 15 درجه است. مخزن باید از نور محافظت شود. در غیر این صورت، مواد مفید نابود می شوند.
• شما می توانید این نوع روغن را در فریزر ذخیره کنید. آن را مسدود نخواهد کرد، اما ضخیم تر خواهد بود. پس از انجماد، محصول مناسب است اگر لازم باشد یک ظرف سرخ شده را آماده کنید.
• اگر یک رسوب گلدار در طول ذخیره سازی ظاهر شود، استفاده از محصول در فرم خام باید اجتناب شود. روغن پس از درمان حرارت مناسب است.

نحوه ذخیره روغن تصفیه شده

• علیرغم عبور از پردازش حرارتی کامل، این گونه در اتاق های آفتابی در محل آفتابی تحمل نمی کند.
• روغن باید در یک ذخیره سازی تاریک تاریک باشد و فقط به عنوان مورد نیاز باشد.
• به عنوان ظروف، شما می توانید از ظروف اصلی از شیشه های تیره استفاده کنید.
• هنگام ذخیره سازی کالاها در فریزر، مجاز به باز کردن مجدد نیست.
• برای دادن عطر مورد نظر روغن، طعم و مزه، ادویه لازم به محتویات ظرف اضافه شده است. اغلب استفاده می شود Olegano، Mustmeg، ریحان.

روغن آفتابگردان تقریبا بیشتر از محصول ما مورد نیاز است، که نه تنها با پانسمان سرخ کردن و سالاد، بلکه همچنین برای تولید سس مایونز خانگی، مارگارین، و همچنین کنسرو استفاده می شود. به دلیل استفاده روزانه از این محصول، آن را اغلب به خرید آن ضروری است. و کسانی که تصمیم گرفتند ذخایر را بسازند باید شناخته شوند کجا و چگونه به درستی روغن آفتابگردان را در خانه ذخیره می کنند.

نحوه انتخاب

قبل از رفتن به فروشگاه برای خرید، شما باید در مورد این سوال تصمیم بگیرید که نفت مورد استفاده قرار گیرد.

• اگر چربی سبزیجات برای تهیه سالاد یا تنقلات سرد طراحی شده باشد، بهتر است که در یک محصول غیرقابل برگشت باقی بمانید. این شامل ویتامین ها و چربی ها در مقادیر زیادی است که هر سالاد مفید خواهد بود.
• برای سرخ کردن، روغن تصفیه شده مناسب است - استفاده دیگر نامطلوب است.

تفاوت در محصولات تصفیه شده و غیر قابل اصلاح، تمیز کردن و پردازش است.

• ناامید نشده پس از تمیز کردن، درمان نمی شود. این به گونه های تقسیم شده است: بالاترین و اول. هر دو دارای طعم و مزه و عطر و طعم دلپذیر هستند. آنها طعم تلخ ندارند و هیچ رسوب را تشکیل نمی دهند. اگر چه درجه دوم این علائم گاهی اوقات وجود دارد.
• تصفیه شده این در معرض تمیز کردن کامل از ناخالصی های مختلف است که می تواند رسوبات را تشکیل دهد و بر طعم تاثیر بگذارد. این لیست قطعات و اجزای مفید را تبدیل می کند. چنین محصولی می تواند بلافاصله بر روی یک سایه روشن و کمبود طعم روشن شناخته شود. بوی چنین محصولی نیز بسیار ضعیف تر از عدم رعایت شده است، به خصوص اگر محصول دئودورانت یا یخ زده باشد.

حتی ذخیره سازی مناسب روغن نباتی نمی تواند به نام موفقیت آمیز باشد، اگر محصول از همان ابتدا نیازهای خاصی را برآورده کند.

هنگامی که یک رسوب به وضوح در محصول با یک محصول قابل مشاهده است، و یا حتی فقط ذرات خارجی که باعث ایجاد فتوسنگی می شود، بهتر است آن را خریداری نکنید.

به منظور عمر مفید روغن آفتابگردان به مدت طولانی، توجه زیادی باید به یکپارچگی بسته بندی پرداخت شود. اگر ظرف آسیب یا آثار قابل ملاحظه ای از اختلال تنگی را داشته باشد، برای مدت طولانی چنین نفتی وجود نخواهد داشت.

اگر محصول بر روی یک پنجره فروشگاه روشن ایستاده باشد، بهتر است بلافاصله بلافاصله امتناع کند: روغن آفتابگردان باید در یک مکان تاریک ذخیره شود. این نیز باید به دقت به تاریخ تولید خود اشاره کرد، به طوری که خرید محصول، تقریبا، منقضی شده است.

(تابع (W، D، N، S، T) (W [n] \u003d w [n] || ؛؛ w [n] .push (function () (ya.context.advmanager.render (blankid: "ra -321160-3 "، Renderto:" Yandex_rtb_r-A-321160-3 "، Async: درست))؛))؛ t \u003d d.getElementsbytagname (" اسکریپت ")؛ s \u003d d.createelement (" اسکریپت ")؛ s .Type \u003d "متن / جاوا اسکریپت"؛ s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async \u003d true؛ t.parentnode.insertbefore (s، t)؛)) (این ، این.document، "yandexcontextasynccallbacks")؛

در چه شرایطی روغن آفتابگردان است

تأثیر نور روشن (تمام خورشید بیشتر) منجر به تخریب ویتامین ها و مواد سودمند می شود که بخشی از محصول هستند. بنابراین، آن را در مکان های تاریک ذخیره می شود.

• درجه حرارت ذخیره سازی روغن آفتابگردان - + 8 ° C - + 20 ° C،
• و رطوبت نباید افزایش یابد، محدودیت های بهینه 60-65٪ است.

بعضی از میزبان ها یک بطری را در درب یخچال نگه می دارند، در حالی که دیگران بر این باورند که این محصول خواص سودمند را از دست خواهد داد. پس کجا ذخیره روغن آفتابگردان؟ بیایید سعی کنیم بفهمیم

در آشپزخانه، در یک مجازات یا در یک قفسه، که در آن این محصول معمولا ذخیره می شود، درجه حرارت اغلب بیش از 20 درجه سانتیگراد است. و در درب یخچال و فریزر، آن را در عرض 10 درجه سانتیگراد نگه می دارد. بنابراین، پاسخ واضح است: ذخیره روغن آفتابگردان هر نوع در یخچال بهتر است. اما در قفسه، ذخیره سازی کوتاه نیز مجاز است.

چه جایی برای ذخیره

ذخایر بزرگ بهتر است بر روی قفسه یک صندوق سرد یا یک دیوار دیوار از نور بسته شود.

ظرفیت با محصول که در حال حاضر استفاده می شود، می تواند در کابینت آشپزخانه نگهداری شود، اگر آن را از دستگاه های گرمایش قرار داده شود. باید به یاد داشته باشید که نفت را نمی توان به تفاوت های دمای تیز تبدیل کرد.

ذخیره سازی روغن آفتابگردان در خانه مجاز است در ظرف کارخانه از پلاستیک بیش از 1-3 ماه مجاز باشد. اگر نیاز به ذخیره سازی آن وجود دارد، بهتر است محصول را در ظرف شیشه ای تیره پر کنید.

روغن آفتابگردان

سازنده نشان دهنده عمر مفید در برچسب است. اما معمولا این تعداد موارد زیر است:

سرخ کردن، با استفاده از روغن چند بار غیر ممکن است: آن را منفی بر کیفیت طعم محصولات و بهداشت تاثیر می گذارد.

• با توجه به GOST 1129 - 2013، عمر مفید ناامید نشده روغن آفتابگردان - تا 4 ماه.
• تصفیه شده و غذاهای دئودورانت تا 6 ماه ذخیره می شوند.

به منظور محصول برای مدت زمان طولانی حفظ خواص مفید، لازم است برای ارائه شرایط خاص برای چنین فرایند به عنوان ذخیره سازی روغن نباتی.

در روغن های گیاهی، فرایندهایی که منجر به کاهش کیفیت روغن می شود، می تواند رخ دهد. عمق فرآیندها بستگی به تعدادی از عوامل دارد، که در آن شرایط ذخیره سازی توسط یک مکان مهم اشغال می شود: درجه حرارت، رطوبت هوا نسبی، حضور اکسیژن هوا، اثر نور. ارزش مهم کیفیت اصلی روغن در هنگام تخمگذار آنها برای ذخیره سازی، وجود ناخالصی ها در آنها است. مواد که از آن کانتینر ساخته شده است و شرایط آن قابل توجه است.

در حال حاضر روش های ذخیره سازی زیر را اعمال کنید:

- ذخیره سازی inertial در هوا: ذخیره سازی درازمدت روغن گیاهی در مخازن بزرگ ظرفیت با تانک های محکم بسته شده است. در این شرایط، محصول به طور کامل از اثرات نور و تا حدی محافظت می شود - از اکسیژن هوا.

انبارها روغن و چربی های نفت و چربی های چربی و روغن های چربی برای پذیرش، ذخیره سازی و تعطیلات محصولات چربی در نظر گرفته شده اند. آنها باید پذیرش بی وقفه و ترک روغن و چربی را در هر زمان از روز و سال، حداکثر مکانیزاسیون و اتوماسیون تمام فرآیندهای پذیرش، ذخیره سازی و ترک روغن و چربی ها، و همچنین کنترل متمرکز بر این عملیات، ارائه دهند. حفظ کیفیت روغن های ذخیره شده و چربی ها با حداقل زیان های آنها و هزینه های پذیرش، ذخیره سازی و تعطیلات.

سازمان پذیرش عقلانی، ذخیره سازی و ترک روغن و چربی باعث می شود که جلوگیری از خرابی های اضافی حمل و نقل تحت تخلیه و بارگیری، مانع از مخلوط ناخواسته انواع مختلف و انواع روغن ها و چربی ها شود.

انبارها و چربی ها بسته به ظرفیت آنها به چهار دسته تقسیم می شوند. دسته بندی ها دسته بندی ها دارای ظرفیت بیش از 20،000 متر مربع، II رده - بیش از 10،000 تا 20،000 متر مربع، III دسته بندی ها - بیش از 5000 تا 10،000 متر مربع و IV رده - تا 5000 متر مربع.

ظرفیت انبار با ظرفیت کلی تانک ها و ظروف برای ذخیره سازی روغن ها و چربی ها تعیین می شود، به استثنای دریافت ("صفر") مخازن دستگاه های تخلیه مایع.

مخازن از جمله ساختارهای اصلی انبار روغن و چربی هستند. آنها حاوی مقدار اصلی روغن و چربی هستند، در حالی که در ظروف کوچک (به طور عمده در بشکه های فلزی) تنها بخش کوچکی ذخیره می شوند. به عنوان بخشی از پارک های مخزن، مخازن شکل های مختلف، طراحی و ظرفیت های مختلف بسته به هدف آنها وجود دارد.

طراحی، تجهیزات و قرار دادن مخازن ارائه می دهد:

b پذیرش روغن و چربی در هر زمان از سال و روز؛

پشتیبانی از ذخیره سازی آنها، اجازه کاهش کیفیت را نمی دهد؛

او روغن یا چربی یخ زده را گرم کرد و تعطیلات آنها بدون وقفه؛

b توانایی حصار محصول از هر سطح داده شده؛

حفاظت از محتوای مخزن از تأثیرات غیرقانونی خارجی (باران، برف، گرد و غبار، و غیره)؛

b حداکثر مدت زمان عملیات مخزن؛

امکان تمیز کردن مکانیکی در برابر رسوبات (FU)؛

b سهولت خدمات، مراقبت و تعمیر؛

ب راحتی و سرعت کنترل دریچه ها و سایر تقویت کننده ها است؛

امکان اندازه گیری های از راه دور سطح و کنترل دمای محصول؛

تثبیت دمای روغن های ذخیره شده و چربی؛

حداقل هزینه ها در طول ساخت و ساز و شاخص های فنی و اقتصادی بالا در طول عملیات مخازن.

برای کارایی بیشتر، مخازن به گروه های زیر ترکیب می شوند:

b برای روغن های سبک؛

ب برای روغن های تاریک.

- ذخیره سازی ورودی روغن ها در فضای گاز بی اثر: از آنجاییکه فرآیندهای اکسیداتیو در روغن ها خطرناک هستند، باعث کاهش آنها، ذخیره سازی این محصولات در فضای بی اثر با توجه به چربی های گاز (به عنوان مثال، نیتروژن، دی اکسید کربن) با پیش از مصرف محصول می تواند مورد استفاده قرار گیرد . در این مورد ممکن است به طور کامل نفوذ اکسیژن هوا را از بین ببرد.

به عنوان یک نتیجه از تماس با چربی ها و روغن های با اکسیژن هوا، اکسیداتیو جسورانه و پلیمریزاسیون رخ می دهد. شدت باربر اکسیداتیو و پلیمریزاسیون به شدت افزایش می یابد در مواردی که تماس با چربی ها و اکسیداسیون ها با اکسیژن در دمای بالا و همچنین در حضور کاتالیزورهای اکسیداسیون مانند آهن رخ می دهد. روغن و چربی هایی که تحت پوشش اکسیداسیون قرار داشتند نه تنها طعم و بوی ناخوشایند، بلکه با ارزش غذایی کوچکتر نیز مشخص می شود. اکثر محصولات اکسیداسیون نقش فیزیولوژیکی منفی در بدن دارند.

چربی هایی که در معرض اکسیداتیو قرار گرفتند، نمی توانند به طور کامل از محصولات اکسیداسیون به طور کامل معاف شوند، به طوری که آنها در برخی موارد از تعادل مواد غذایی کشور هستند و به نیازهای فنی ارسال می شوند، هرچند استفاده از چربی ها و روغن های اکسید شده گاهی اوقات نامطلوب حتی برای اهداف فنی. به عنوان مثال، محصولات اکسیداسیون کاتالیزور سم در طی هیدروژن؛ صابون های مشتق شده از اسیدهای چرب اکسید شده بسیار بد هستند و از دست دادن چربی ها در بازوها وجود دارد.

اکسیداسیون چربی ها و روغن ها هر دو در فرآیند آماده سازی آنها و در طول پردازش و ذخیره سازی آنها رخ می دهد. به خصوص به راحتی در تماس با اکسیژن در اکسیژن، چربی های تصفیه شده اکسید شده است، که آنتی اکسیدان های طبیعی در طول تصفیه شده مشتق شده است.

موثرترین ابزار حفاظت از روغن و چربی از آسیب های زودرس، به ویژه در شرایط درجه حرارت بالا، ذخیره سازی و پردازش آنها در یک فضای بی اثر با توجه به آنها است که از بین می رود تماس با آنها با اکسیژن و رطوبت هوا. بنابراین، در حال حاضر استفاده از گاز بی اثر در عوامل روغن و چربی و به ویژه در خارج از کشور گسترده است. استفاده از گاز بی اثر یک شاخص عجیب و غریب از سطح فنی و فرهنگ تولید در شرکت است.

ذخیره سازی روغن ها و چربی ها در فضای گاز بی اثر نه تنها باعث ایجاد تثبیت کیفیت آنها می شود، بلکه باعث افزایش زمان ذخیره سازی می شود، به ویژه بر روی روغن های وزارتخانه ها و ادارات مختلف برای ذخیره سازی درازمدت. بنابراین، هزینه های مربوط به آماده سازی، ذخیره سازی و استفاده از گاز بی اثر به سرعت پرداخت می شود.

در حال حاضر مواد قابل توجهی را انباشته شده است که ذخیره سازی روغن ها و چربی ها را در فضای گاز بی اثر در شرایط تولید مشخص می کند.

هنگام ذخیره روغن در فضای نیتروژن، شدت نه تنها فرایندهای هیدرولیتیک، بلکه همچنین فرایندهای هیدرولیتیک کاهش می یابد، زیرا در این مورد روغن با هوا بیرونی مرطوب نیست (جدول 10 را ببینید).

جدول 10 - ترکیب روغن بسته به محیط زیست و زمان ذخیره سازی.

روغن ها و چربی های ذخیره شده در فضای گازهای غیر مستقیم در ذخیره سازی در مقایسه با چربی ذخیره شده با دسترسی به هوا آزاد، پایدار تر هستند.

به عنوان یک گاز غیر مستقیم، دی اکسید نیتروژن یا دی اکسید کربن به عنوان یک گاز غیر مستقیم استفاده می شود. این گازها سوزانده نمی شوند، با فلز واکنش نشان نمی دهند و با روغن و چربی واکنش نشان نمی دهند.

گاز بی اثر، بسته به شرایط محلی، می تواند به روش های مختلفی بر روی کارخانه های نفت و چربی به دست آید: در خط لوله از شرکت های همسایه تولید گاز بی اثر به عنوان اصلی یا محصول، تحویل به شرکت یا پایه در سیلندر یا ویژه ظروف در این مورد، دی اکسید کربن در یک حالت مایع یا جامد، نیتروژن در مایع یا گاز حمل می شود.

در هر مورد، انتخاب یک روش برای تولید گاز بی اثر تنها بر اساس محاسبات اقتصادی انجام می شود.

مخزن ذخیره سازی روغن گیاهی راحت است، از لحاظ اقتصادی سودمند است.

هنگام استفاده از آن با بهترین شرایطی که روغن های گیاهی را می توان 1.5 تا 2 سال حفظ کرد، درجه حرارت 4-6 درجه است و رطوبت نسبی هوا بالاتر از 75 درصد نیست. بنابراین، مخازن باید با رنگ یخچال پوشیده شوند و در اتاق زیرزمینی قرار دارند.

- ذخیره سازی در TARE: برخی از روغن ها و چربی ها در ظرف حمل می شوند و ذخیره می شوند. نوع نوع بسته به خواص محصول مورد نیاز، فاصله ای که کانتینر حمل می شود، و همچنین در نوع حمل و نقل ساخته شده است.

به عنوان کانتینر برای ذخیره سازی روغن ها و چربی ها، بشکه های چوبی و فلزی استفاده می شود، فلاسک های فلزی، هیئت مدیره کمربند، تخته سه لا، چند منظوره پلیمر، از کارتن فشرده و راه راه، درام های تخته سه لا و غیره

بشکه های فلزی از فولاد، آلومینیوم، تیتانیوم و سایر مواد ساخته شده اند. بشکه فولادی جوش داده شده برای حمل و نقل و ذخیره سازی روغن ها و چربی ها، جوش های فولادی با حلقه های سواری به دست آمد.

این بشکه ها با ظرفیت 100، 200 و 275 دسامبر 3 تولید می شوند و از نمرات فولادی نیمه نور مارک های ESSET ساخته شده اند. بشکه شامل پوسته و پایین است. پناهگاه، پایین و سایر قسمت های بشکه باید از فرم های جامد ساخته شود. پناهگاه دارای یک جوش طولی ساخته شده از جک است. ضخامت فلزی برای بشکه ها با ظرفیت 275 و 200 دالر 3 1.8-2.0 میلیمتر، برای بشکه با ظرفیت 100 دالر 3 1.5-1.6 میلیمتر. بشکه از دو نوع ساخته شده است: I - یک بشکه با گردن کرم مایع در پایین؛ II - بشکه با پر کردن کرم و گردن هوا در پایین. گردن خامه ای و هوا مجهز به یک پلاگین با یک حکاکی شده و یک واشر مهر و موم شده از لاستیک مقاوم در برابر روغن برگ است. گردن بر روی پایین جوش داده شده و نباید در داخل بشکه فراتر از سطح پایین پایین عمل کند. گردن با یک پلاگین نصب شده بر روی آن با یک واشر نباید برای ابعاد بشکه باشد. بشکه ها باید پوشش ضد خوردگی داشته باشند: گالوانیزه داخل و خارج. انتشار بشکه ها در خارج از رنگ و در داخل با رنگ های خاص مواد غذایی پوشیده شده و مواد دیگر مجاز به تماس با چربی های غذایی و روغن مجاز است. به تازگی، تولید بشکه های فلزی ساخته شده از تیتانیوم در کشور برای حمل و نقل و ذخیره سازی محصولات مایع تسلط دارد. این بشکه ها را می توان بدون هیچ گونه محدودیتی برای حمل و نقل و ذخیره سازی روغن های غذایی و چربی ها، از جمله دئودورانت استفاده کرد. بشکه ها اندازه گیری برای تعیین مقدار محصولات بسته بندی شده نیستند. تست بشکه در تنگی بر روی فشار بیش از حد هوا 0.05 MPa انجام می شود. جوش های جوش با صابون خیس می شوند. بازرسی از سطح داخلی بشکه ها از طریق گردن با استفاده از یک دستگاه روشنایی کم ولتاژ تولید شده برای بازرسی از بشکه های ساخته شده در نسخه ضد انفجار تولید می شود. قدرت آن از طریق یک ترانسفورماتور پایین تر انجام می شود. بشکه های خالی فولادی توسط انواع حمل و نقل حمل می شوند:

در واگن های تحت پوشش راه آهن - در سه مرحله، در حالی که در بشکه های سطحی بالا قرار دارند دروغ گفتن بر روی پوسته؛

در اتومبیل با طرف های گسترده - در دو مرحله. بین سطوح، واشر های چوبی را با یک مقطع 2-3x10 سانتی متر نصب می کنند. نصب بشکه ها باید حرکات خود را در حین حمل و نقل محروم کنند.

اتومبیل های راه آهن برای حمل بشکه های گالوانیزه باید تمیز باشند؛ در صورت لزوم، واگن ها به خوبی شستشو، خشک شده و تهویه می شوند. حمل و نقل، بارگیری، تخلیه و ذخیره بشکه ها به گونه ای ساخته می شود که از بین بردن احتمال آسیب به قطعات و اختلالات پوشش ضد خوردگی. بشکه ها باید در یک محل خشک ذخیره شوند؛ مجاز به نگه داشتن آنها در مناطق باز با زمین جامد و شیب است که جریان آب را تضمین می کند. بشکه ها بیش از پنج مرحله را انباشته می کنند. بشکه های سطوح پایین تر روی پوشش های چوبی با ضخامت حداقل 10 سانتی متر گذاشته می شوند. بین سطوح، واشر ها به ضخامت 2-3 سانتی متر تنظیم می شوند. گردن بشکه ها با شاخه ها بسته می شوند. هنگامی که تا سه ماه ذخیره می شود، مجاز به کشیدن بشکه ها در یک پشته بدون واشر بین سطوح است.

فلاسک های فلزی برای محصولات شیر \u200b\u200bو لبنی برای ارائه روغن و چربی در مغازه ها برای فروش در غذا های بتلنج و غذا استفاده می شود. فلاسک از دو نوع - تنها آلومینیوم (FA) و فولاد جوش داده شده با ورود به سیستم بعدی (FL) ساخته شده است. آنها با ظرفیت اسمی 25، 38 و 40 دسامبر 3 تولید می شوند. فلاسک ها دارای یک گردن با قطر داخلی 170 و 220 میلی متر، بالاتر از پوشش بسته با یک درب، ساخته شده از آلومینیوم یا فولاد است. بدن و پوشش نوع FL باید در داخل و خارج با قلع درجه 01 پوشیده شده باشد. مقدار محاسبه قلع، به 200 سانتی متر از سطح کنسرو شده اعمال می شود، باید 3.0 تا 3.5 گرم باشد، در حالی که ضخامت لایه بخش های حداقل 10 میکرون ارائه شده است. حلقه ها، دستگیره ها و اتصالات پرچم های ساخته شده از فولاد کربن نیز با قلع یا روی پوشیده شده اند. ضخامت لایه پوشش باید حداقل 9 میکرون باشد.

با ذخیره سازی کوتاه مدت روغن نباتی و برای پیاده سازی در شبکه، این محصول به آهن یا کمتر ریخته می شود - در بشکه های چوبی (بلوط، راش یا آسپن)، پیش از پانچ در داخل، به طوری که چربی توسط چوب جذب نمی شود . برای خرده فروشی، روغن های بتلنج در بطری ها نیز به طور گسترده ای تمرین می کنند. بطری ها با شاخه های قشر با میله ها، کلاه های آلومینیومی با واشر مقوا و پلاستیک های پلی اتیلن تحت پلی اتیلن و کلاه های فویل مورد استفاده قرار می گیرند.

قبل از تخمگذار در ذخیره سازی روغن نباتی، کانتینر انواع به طور کامل تمیز می شود، زیرا بقایای محصولات به سرعت توسط بخش جدیدی از روغن جذب می شوند. سطح داخلی بشکه های آهن و مخازن با لاک های غذایی پوشیده شده است تا از تماس با فلز جلوگیری شود.

تحت شرایط نامطلوب ذخیره سازی روغن نباتیبه نظر می رسد نقص های مختلف. دمار از روزگارمان درآورد، بوی ریخته گری روغن را از دانه های معیوب به دست می آورد. طعم و مزه خشمگین، چربی، طعم و بوی اولیسیک در اکسید شده و به مدت طولانی ذخیره می شود. کدورت روغن می تواند ناشی از افزایش رطوبت مواد همراه با افزایش مصرف روغن، و همچنین ذخیره سازی روغن در دمای کاهش یافته باشد.

ذخیره شده بسته بندی شده در بطری روغن سبزیجاتدر اتاق های تاریک بسته در دمای بالاتر از 18 درجه سانتیگراد نیست. خردل - بالاتر از 20 درجه سانتیگراد نیست. مهلت های ذخیره سازی روغن های گیاهی مطابق با مستندات قانونی فعلی عبارتند از: موارد زیر (در ماه بتلنج):

• آفتابگردان بسته بندی شده در بطری ها - 4؛
• آفتابگردان، پف کرده و بشکه، - 1.5؛
• پنبه تصفیه شده دئودورانت - 3؛
• پنبه تصفیه شده ترمز شده، بادام زمینی دئودورانت تصفیه شده - 6؛
• سویا deodorized - 1.، 5؛
• خردل - 8

در روغن های گیاهی، فرایندهایی که منجر به کاهش کیفیت روغن می شود، می تواند رخ دهد. عمق فرآیندها بستگی به تعدادی از عوامل دارد، که در آن شرایط ذخیره سازی توسط یک مکان مهم اشغال می شود: درجه حرارت، رطوبت هوا نسبی، حضور اکسیژن هوا، اثر نور.

ارزش مهم کیفیت اصلی روغن در هنگام تخمگذار آنها برای ذخیره سازی، وجود ناخالصی ها در آنها است. مواد که از آن کانتینر ساخته شده است و شرایط آن قابل توجه است.

طولانی ذخیره سازی روغن های گیاهیاین در مخازن با ظرفیت بالا انجام می شود با بسته های محکم بسته بندی شده.

در این شرایط، محصول به طور کامل از اثرات نور و تا حدی محافظت می شود - از اکسیژن هوا. از آنجایی که فرآیندهای اکسیداتیو در روغن ها خطرناک ترین هستند که باعث کاهش آنها می شود، ذخیره سازی این محصولات در یک فضای بی اثر با توجه به چربی های گاز (به عنوان مثال، نیتروژن، دی اکسید کربن) با پیشگیری از محصول می تواند مورد استفاده قرار گیرد. در این مورد ممکن است به طور کامل نفوذ اکسیژن را از بین ببرد. روش مخزن راحت است، از لحاظ اقتصادی سودمند است. هنگام استفاده از آن با شرایط بهتر که روغن های گیاهی را می توان با 1.5-2 سال حفظ کرد، درجه حرارت 4-6 درجه است و رطوبت نسبی هوا بالاتر از 75٪ نیست.

بنابراین، مخازن برای ذخیره سازی روغن های گیاهی باید با یک رنگ بازتابنده اشباع پوشانده شود و در محل یک نوع زیرزمینی قرار دارد.

با ذخیره سازی کوتاه مدت و پیاده سازی در شبکه خرده فروشی، روغن های گیاهی به آهن یا کمتر ریخته می شوند - در بشکه های چوبی (بلوط، پرتو یا آسپن)، پیش از پانچ در داخل، به طوری که چربی توسط چوب جذب نمی شود. برای فروش خرده فروشی به طور گسترده ای توسط روغن های بطری در بطری های شفاف انجام می شود. بطری ها با کرک های قشر با یک ردیف مسدود شده اند، کلاه های آلومینیومی با واشر مقوا و پلاستیک های پلی اتیلن تحت پلی اتیلن و کلاه های فویل.

قبل از رزرو ذخیره سازی روغن های گیاهی کانتینر انواع به دقت تمیز می شود، زیرا بقایای محصولات به سرعت توسط بخش جدیدی از روغن جذب می شوند. سطح داخلی بشکه های آهن و مخازن با لاک های غذایی پوشیده شده برای جلوگیری از تماس با فلز با فلز. در غیر این صورت، روغن های چرب آزاد و روغن های آهن اسید های اسیدهای چرب را تشکیل می دهند که دارایی هستند تا به طور فعال فرایندهای اکسیداتیو را به طور فعال کاتالیز کنند.

مصرف روغن های گیاهی زمانی انجام می شود که آنها را در انبارها، پایگاه های تامین کننده و همچنین خریدار مطابق با دستورالعمل های مربوط به روش تولید و نساجی و کالاهای مصرفی در تعداد GOST 5471-59 "سبزیجات دریافت می کنند روغن ".

روغن آفتابگردان در آماده سازی غذاهای مختلف استفاده می شود. به غذاهای شما لذت بخش است و برای همه به طعم و مزه، به توصیه های ساده برای ذخیره آن پیوسته است.

قوانین ذخیره سازی روغن آفتابگردان

• روغن باید در دمای مناسب ذخیره شود. آن را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا آن را می توان از آن عبور کرد، و همچنین آن را ترک نمی کند داغ است. در دمای پایین یا دمای بالا، روغن آفتابگردان ویتامین ها و عناصر مفید را از دست می دهد، با ذخیره سازی نامناسب می تواند برای سلامتی و نامناسب برای غذا مضر باشد. بهترین کیفیت روغن در دمای ذخیره سازی از +5 تا +20 درجه حرارت ذخیره می کند.
• اطمینان حاصل کنید که اشعه های مستقیم خورشید بر روی نفت سقوط نمی کنند. رتینول یا ویتامین A و سایر عناصر کمیاب تحت تاثیر خورشید تخریب می شوند. پس از استفاده، روغن را روی میز یا پنجره قرار ندهید، بهتر است آن را در کابینت آشپزخانه حذف کنید.
• توجه به عمر مفید. این نظر است که عمر مفید روغن آفتابگردان عملا نامحدود است. این درست نیست! برای سلامتی شما بهتر است یک بطری نفتی را که تازه کشف شده است، از اضافه کردن روغن به سالاد یا سایر مواد غذایی با اکسید مضر کشف شود.
• سعی کنید از یک بطری روغن آفتابگردان برای مدت 3-4 هفته پس از باز شدن استفاده کنید. اگر روغن پس از مدت زمان datched همچنان استفاده شود، ماده ای که در ترکیب آن شامل خواص مفید خود را از دست خواهد داد.
• روغن آفتابگردان باید در بسته بندی کارخانه یا در ظرف شیشه ای ذخیره شود.
• سعی کنید از بخش جدیدی از روغن برای هر ظرف جدید استفاده کنید. اگر شما در روغن ثانویه سرخ کرده اید، محصول "سرطان های" را حرکت می دهد، که می تواند به توسعه تومورها و سرطان کمک کند.
• برای صرفه جویی در خواص سودمند روغن آفتابگردان، پس از خرید آن را به یک بطری شیشه ای تیره. ذخیره سازی در چنین ظروف، روغن را از تشکیل مواد مضر ذخیره می کند و عمر مفید را افزایش می دهد. تا حدودی، این به یک روغن غیرقانونی اشاره دارد.