دستور پخت پنیر مهدکودک. کاسه پنیر کوتیج (مانند مهدکودک). طرز تهیه کاسرول بدون بلغور، اما با کشمش

کاسرول پنیر کوتاژ، مانند یک مهد کودک یا کافه تریا مدرسه، بسیار آسان است. علاوه بر این، امروزه دستور العمل های زیادی برای چنین ظرف لطیف و خوشمزه وجود دارد. از این گذشته، برخی آن را بر اساس پنیر درشت و شل تهیه می کنند، برخی ترجیح می دهند از کشک مرطوب استفاده کنند و برخی حتی میوه های خشک یا آجیل مختلف را به کاسرول اضافه می کنند.

امروز چندین روش برای درست کردن لطیف ترین کاسه پنیر دلمه، درست مانند یک مهدکودک به شما ارائه می شود. اما قبل از آن، من می خواهم در مورد اینکه چرا چنین ظرفی اغلب به طور خاص برای کودکان خردسال تهیه می شود صحبت کنم.

چقدر مفید است؟

کاسرول پنیر کوتاژ برای کودکان اغلب تهیه می شود زیرا پنیر کوتاژ نقش حیاتی در تغذیه کودک دارد. پس از همه، این مقدار باور نکردنی از عناصر مفید است. از نظر خواص تغذیه ای، تقریباً از تمام لبنیات دیگر پیشی می گیرد.

بیایید با هم به خواص مفید پنیر دلمه نگاه کنیم:

همانطور که می بینید، این غذا برای کودکان خردسال بسیار سالم است. به همین دلیل است که هر مادری باید دستور پخت کاسه پنیر را بداند و آن را برای فرزندش تهیه کند. مخصوصاً باید توجه داشت که چنین ظرفی شامل محصولات گران قیمت و خارجی نمی شود. در این راستا می توان حداقل هر روز آن را تهیه کرد.

دستور العمل کلاسیک برای پخت پنیر کوفته در فر

تقریباً هر سرآشپزی می داند که چگونه چنین غذایی را آماده کند. اما اگر در آشپزی تازه کار هستید، می توانید از روشی که در زیر توضیح داده شده است استفاده کنید. اگر تمام الزامات را رعایت کنید، مطمئناً ظریف ترین کاسه پنیر مخصوص کودکان را خواهید داشت.

بنابراین، برای تهیه چنین غذای شیرینی باید اجزای زیر را تهیه کنیم:

پنیر درشت کشور - 500 گرم؛
شیر چرب تازه - حدود 50 گرم؛
خامه ترش 20٪ - حدود 50 گرم؛
شکر گرانول ریز - تقریباً 100 گرم (کمی کمتر یا بیشتر ممکن است)؛
سمولینا - حدود 100 گرم (در خمیر)؛
نمک خوب - ¼ قاشق دسر (لازم نیست آن را اضافه کنید)؛
تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
کره تازه - 30-50 گرم (برای چرب کردن قالب)؛
بلغور - 2 قاشق دسر (برای پاشیدن قالب).

ورز دادن خمیر کشک

دستور کلاسیک کاسه پنیر کوتیج در فر شامل پنیر کشوری با دانه درشت است. از این گذشته ، با چنین محصول لبنی است که غذای کودکان ذکر شده چرب ، مغذی و بسیار خوشمزه می شود. با خوردن آن برای صبحانه، کودک نمی خواهد تا دیروقت سر میز بنشیند.

بنابراین، قبل از اینکه کاسه پنیر کوتیج، مانند مهدکودک، در فر قرار گیرد، باید خمیر نازک را با دقت ورز دهید. برای انجام این کار، باید یک کاسه بزرگ بردارید، لبنیات درشت را در آنجا قرار دهید و تخم مرغ ها را بشکنید. پس از مخلوط شدن کامل مواد، شیر چرب تازه، شکر دانه ریز، نمک، خامه ترش 20 درصد، شکر وانیل و بلغور را اضافه کنید. توصیه می شود توده به دست آمده را با همزن خوب هم بزنید. در نتیجه، باید مخلوطی همگن و نازک با دانه های کشک قابل مشاهده به دست آورید.

اگر می خواهید کاسه پنیر کوتیج شما، مانند داخل باغ، ضخیم تر باشد، توصیه می شود خمیر را به مدت 10-16 دقیقه در جای گرمی بگذارید. در این مدت سمولینا باید کمی پف کند. اگر کودک شما ترجیح می دهد یک کاسرول نرم و لطیف بخورد، می توانید بلافاصله پس از ورز دادن شروع به تهیه آن کنید.

عملیات حرارتی ظرف

همانطور که می بینید، دستور پخت یک کاسه پنیر کوتیج کلاسیک شامل محصولات گران قیمت و عجیب نیست. پس از ورز دادن خمیر تا یکدست شدن، می توانید بلافاصله عملیات حرارتی را شروع کنید. برای انجام این کار، توصیه می شود یک تابه عمیق بردارید (می توانید از یک ماهیتابه معمولی استفاده کنید)، آن را کاملا با کره تازه چرب کنید و سپس با چند قاشق کوچک بلغور بپاشید. در مرحله بعد، باید تمام خمیر را داخل کاسه بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه، کاسه پنیر دلمه مانند یک مهدکودک باید حدود 40-47 دقیقه پخته شود. در این مدت خمیر کاملاً پخته می شود و سطح ظرف شیرین با پوسته قرمز رنگی پوشانده می شود.

چگونه آن را به درستی سرو کنیم؟

پس از پخت کامل کاسه پنیر در فر، باید آن را برداشته و مستقیماً در تابه بگذارید تا تا حدی خنک شود. اگر سعی کنید ظرف را در حالی که داغ است بردارید، ممکن است از بین برود.

به این ترتیب، پس از برش کمی سرد شده، آن را در بشقاب ها قرار دهید، روی مقدار کمی شربت توت بریزید و بلافاصله آن را همراه با ژله یا کمپوت سرو کنید. نوش جان!

چه چیزی را می توانید به کاسه پنیر کوتیج اضافه کنید؟

همانطور که در بالا متوجه شدیم، کاسه پنیر کوتیج کلاسیک فقط شامل یک مجموعه استاندارد از محصولات است. این چیزی است که در مهدکودک ها و مدارس هنگام تهیه چنین دسری رعایت می شود. با این حال، لازم به ذکر است که پای کشک شیرین را می توان با اضافه کردن مواد اضافی به پایه، خوشمزه تر کرد. بنابراین، اگر یکی از اجزای زیر را به خمیر اضافه کنید، کاسرول مغذی‌تر و رضایت‌بخش‌تر می‌شود:

کاسه کشک با کشمش از توده کشک

در مورد طرز تهیه کاسه پنیری کلاسیک در فر کمی بالاتر صحبت کردیم. حالا می خواهم به شما بگویم که چگونه می توانید این غذای شیرین را با استفاده از کشک و کشمش درست کنید. لازم به ذکر است که طعم این دسر تا حدودی با دسر قبلی متفاوت است. بنابراین، کاسه پنیر دلمه، که دستور پخت آن مستلزم استفاده از توده کشک است، لطیف تر و شیرین تر به نظر می رسد.

بنابراین، برای این غذا باید تهیه کنید:

توده کشک شیرین بدون هیچ افزودنی - 500 گرم؛
شیر چرب تازه - 1 لیوان وجهی؛
شکر گرانول ریز - 2 قاشق دسر (نباید بیشتر بگذارید، زیرا توده کشک قبلاً شیرین است)؛
نمک خوب - 1/5 قاشق دسر (لازم نیست آن را اضافه کنید)؛
تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
شکر وانیل - در نوک قاشق دسر؛
کشمش تیره بدون دانه - ½ فنجان (کمی بیشتر یا کمتر ممکن است)؛
کره تازه - 30-50 گرم (برای چرب کردن تابه و سطح پای)؛
ماست نوشیدنی طبیعی بدون رنگ - حدود 100 گرم؛
آرد گندم - 6-7 قاشق بزرگ (به صلاحدید اضافه کنید)؛
بلغور - 2 قاشق دسر (برای پاشیدن قالب).

مراحل آماده سازی خمیر

کاسرول پنیر کوتیج که دستور تهیه آن شامل استفاده از توده کشک است، تقریباً به همان روش غذای قبلی تهیه می شود.

برای ورز دادن خمیر، باید یک کاسه بزرگ بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و با همزن آن ها را کاملا بزنید. در مرحله بعد، در همان کاسه باید توده پنیر شیرین، شیر چرب تازه، شکر گرانول، شکر وانیل، نمک و ماست طبیعی بدون رنگ را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن همه مواد، آرد گندم را کم کم به آنها اضافه کنید. توصیه می شود از عدم تشکیل گلوله در خمیر و عدم قوام بسیار غلیظ آن اطمینان حاصل کنید.

فرآوری میوه های خشک

چگونه مطمئن شویم که یک کاسه پنیر کوتاژ بسیار خوشمزه و مغذی دریافت می کنید؟ دستور العمل با عکس این غذا استفاده از محصولی مانند کشمش را نیز توصیه می کند. در این مورد، مصرف میوه خشک تیره و بدون دانه توصیه می شود. باید آن را مرتب کرد، از آوار و شاخه ها پاک کرد و سپس در یک کاسه لعابی قرار داد و با آب جوش ریخت. توصیه می شود کشمش را حدود نیم ساعت در این حالت نگه دارید. سپس باید آن را کاملاً در آب گرم بشویید، در یک آبکش ریخته و به شدت تکان دهید.

در پایان تهیه خمیر باید میوه خشک خالص را داخل پایه ریخته و با قاشق معمولی کاملا مخلوط کنید.

چگونه در فر بپزیم؟

کاسه پنیر کوفته (عکسی از ظرف آماده را می توانید در این مقاله پیدا کنید) که بر اساس توده کشک با اضافه کردن کشمش تیره تهیه شده است، کمی طولانی تر از قبلی در فر پخته می شود.

خمیر ورز داده شده را باید در یک فرم عمیق قرار دهید، از قبل با کره تازه چرب شده و با سمولینا پاشیده شود. بعد، ظروف را باید در یک کابینت گرم قرار دهید، جایی که دسر باید به مدت 50-65 دقیقه در دمای 190 درجه نگهداری شود. در این حالت، کاسرول تمام شده نباید به خلال دندان وارد شده در آن بچسبد و سطح آن باید به طور یکنواخت با پوسته قرمزی پوشانده شود.

سرو مناسب برای صبحانه

اگر تمام الزامات فوق را برای تهیه خمیر و پخت آن در فر رعایت کنید، مطمئناً یک کاسه پنیر لطیف خوشمزه و لطیف خواهید داشت. ما به دستور غذا با عکسی از چنین دسر نگاه کردیم، اما چگونه به درستی آن را روی میز سرو کنیم؟ برای انجام این کار، باید تابه را با ظرف بیرون بیاورید، آن را کمی در دمای اتاق خنک کنید و سپس آن را به قطعات برش دهید و روی بشقاب ها قرار دهید. روی این قابلمه را می توان با انواع توت های تازه، انگور تزئین کرد و با عسل نمدار آغشته کرد. پیشنهاد می شود دسر آماده را به صورت گرم همراه با چای داغ سرو کنید. نوش جان!

بیایید آن را جمع بندی کنیم

حالا طرز تهیه کاسه پنیر مهدکودک را می دانید. دستور تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است. علاوه بر این، فقط شامل محصولات ساده، مقرون به صرفه، اما در عین حال سالم و مغذی است که می توان آنها را در هر فروشگاهی خریداری کرد.

لازم به ذکر است که این کاسرول هم با شکر و هم بدون شکر قابل تهیه است. در حالت اول یک دسر خوشمزه برای صبحانه دریافت خواهید کرد که خوب است آن را با چای یا کاکائو میل کنید. در مورد گزینه دوم، چنین ظرفی را می توان برای میان وعده بعد از ظهر همراه با ژله شیرین یا کمپوت سرو کرد.

برای اینکه کاسه پنیر کوتیج حتی خوشمزه تر، لطیف تر و مغذی تر شود، توصیه می کنیم از نکات زیر استفاده کنید:

اگر می خواهید ظرفی مطبوع و نرم تر به دست آورید، قبل از ورز دادن خمیر، پنیر کوتیج درشت را باید از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن به شدت هم بزنید. توصیه می شود همین کار را با تخم مرغ انجام دهید. آنها را می توان با همزن یا همزن دستی هم زد.
اگر تصمیم دارید میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو، زردآلو و غیره) یا آجیل (فندق، گردو، بادام زمینی و غیره) را به کاسه پنیر کوتیج کلاسیک اضافه کنید، توصیه می شود آنها را با دقت دسته بندی کنید و از آنها استفاده کنید. حتما آنها را چند دقیقه در آب جوش نگه دارید. این روش نه تنها محصولات چسبیده را از آلودگی و گرد و غبار خلاص می کند، بلکه به آنها اجازه می دهد به خوبی متورم شوند، نرم و خوشمزه شوند.
اگر به شما یا فرزندتان توصیه نمی شود غذاهای چرب بخورید، برای تهیه کاسه پنیر کوتاژ باید فقط از پنیر کم چرب و شیر 1-2 درصد استفاده کنید.
برای خوش طعم شدن و زیباتر شدن کاسه پنیر کوتیج، پس از پختن در فر، سطح آن را باید با کره تازه چرب کنید. این ترفند نه تنها طعم خاصی به دسر می دهد، بلکه به دلیل براق بودن و نرم بودن پوسته آن را اشتها آور می کند.
اگر تصمیم دارید چنین دسری را از توده کشک درست کنید، می توانید جزء ارائه شده را با هر افزودنی (به عنوان مثال، چیپس شکلات، کشمش، زردآلو خشک و غیره) خریداری کنید.

پنیر کوتاژ یک محصول ضروری در رژیم غذایی هر کودک است. برای رشد کامل بدن، رشد استخوان ها و ناخن ها و تقویت استخوان ها ضروری است. علاوه بر این، حافظه را بهبود می بخشد و فعالیت مغز را افزایش می دهد، توجه و تمرکز را توسعه می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. برای کودکان زیر یک سال، این محصول به ویژه ضروری است، زیرا میکرو فلور روده، عملکرد مری و کبد را بهبود می بخشد.

اگر خودتان نمی توانید پنیر دلمه درست کنید، پنیر مخصوص کودکان بخرید. قبل از خرید، ترکیب، تاریخ انقضا و یکپارچگی بسته بندی را به دقت بررسی کنید. به نوزادان نباید پنیر معمولی بزرگسالان داده شود!

کودکان شروع به دادن پنیر از 0.5-1 قاشق چای خوری می کنند. در نیمه اول روز یک محصول جدید بدهید و واکنش بدن کودک را مشاهده کنید. اگر علائم آلرژی ظاهر شد، مصرف را متوقف کنید و با پزشک اطفال خود تماس بگیرید. می توانید قبل از یک ماه دوباره امتحان کنید.

اگر کودک به طور طبیعی واکنش نشان داد، می توانید به دادن پنیر به کودک ادامه دهید و به تدریج دوز را به 50-60 گرم در روز افزایش دهید. به هر حال، این محصول را می توان هر روز به کودکان داد، اما به کودک بیش از حد شیر ندهید. مصرف بیش از حد منجر به کلسیم اضافی در بدن می شود که باعث ایجاد مشکلاتی در کلیه ها می شود.

تا 9-10 ماهگی، پنیر دلمه به شکل خالص به کودکان داده می شود، سپس میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها به محصول اضافه می شود. بعد از 10-12 ماه، کاسه پنیر کوتاژ نیز شامل می شود. برای خوش طعم شدن غذا، پنیر کوتیج را از صافی بمالید یا قبل از پختن آن را در مخلوط کن بریزید. با این حال، در مورد دوم جرم مایع بیشتری خواهد بود. آرد را حتما الک کنید و قالب را در فر کمی که از قبل گرم شده قرار دهید.

به هر حال، به جای تخم مرغ معمولی، می توانید از تخم بلدرچین استفاده کنید. آنها سالم تر و ضد حساسیت هستند. برای تهیه تخم بلدرچین دو برابر تخم مرغ مصرف کنید. حال بیایید طرز تهیه کاسه پنیر برای کودک یک ساله را بررسی کنیم.

دستور العمل کلاسیک

در فر

پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
سمولینا - 2 میز. قاشق؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
شکر - 1 میز. قاشق؛
وانیلین به مزه.

شیر را گرم کنید و در بلغور بریزید. سفیده ها را در ظرفی جداگانه بزنید، زرده ها را با پنیر و شکر خرد کنید. بلغور را با توده تخم مرغ به دست آمده ترکیب کرده و مخلوط کنید. سفیده های زده شده را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. ظرف پخت (سینی یا قالب مخصوص) را با روغن چرب کنید یا کاغذ پخت بردارید، خمیر کشک را با دقت پهن کنید، روی آن را با فویل بپوشانید. نیم ساعت تا چهل دقیقه در دمای دویست درجه بپزید.

در آرام پز

پنیر کوتاژ - 0.5 کیلوگرم؛
سمولینا - 100 گرم؛
شیر - 70 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 50 گرم؛
شکر - 150 گرم..

تخم مرغ ها را داخل پنیر خرد کنید، کره و شکر را اضافه کنید، شیر را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. بلغور را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند سپس در ظرفی که از قبل با کره چرب کرده اید قرار دهید. به مدت یک ساعت در مولتی کوکر در حالت "پخت" در دمای 160-180 درجه بپزید.

سایر دستور العمل های آشپزی

کاسرول برای کوچولوها بدون سمولینا

پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
کشمش - 60 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 3 میز. قاشق ها

تخم مرغ ها را با شکر چرخ کرده و داخل پنیر بریزید و هم بزنید. قبل از پخت، کشمش را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش خیس کرده، سپس در توده آماده شده ریخته می شود. ماهیتابه را در ظرف پخت قرار می دهیم و به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. به جای کشمش، می توانید از زردآلو یا آلو خشک استفاده کنید. میوه های خشک شده باید از قبل خیس شده و ریز خرد شوند.

با گندم سیاه بدون بلغور

پنیر کوتاژ - 100 گرم؛
گندم سیاه (غلات یا آرد) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خامه ترش - 100 گرم؛
شکر - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها

اگر با گندم سیاه آشپزی می کنید، گندم سیاه را جداگانه در آب بدون نمک، شکر یا شیر بجوشانید. به هر حال، گندم سیاه امن ترین و سالم ترین است. فرنی گندم سیاه تمام شده در پنیر کوتاژ قرار می گیرد و مخلوط می شود. اگر از آرد گندم سیاه استفاده می کنید، محصول بدون پیش پخت اضافه می شود. به هر حال، آرد گندم سیاه یک گزینه عالی برای کودکان مبتلا به آلرژی است. از این آرد می توان به جای آرد گندم برای پخت استفاده کرد. می توانید آرد گندم سیاه را بخرید یا خودتان آن را با آسیاب کردن گندم سیاه در آسیاب قهوه درست کنید.

تخم مرغ ها را با خامه ترش و شکر ترکیب کنید، 2⁄3 از مخلوط به دست آمده را داخل پنیر کوتیج با گندم سیاه بریزید و مخلوط کنید. مخلوط کشک و گندم سیاه را در یک ظرف پخت قرار دهید و باقی مانده مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را روی آن بریزید. به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید.

قابلمه هویج کشک برای کودک 1-1.5 ساله

پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
سمولینا - 3 میز. قاشق؛
هویج - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 50 گرم؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
شکر - 3 میز. قاشق ها

هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید یا به صورت نوارهای کوچک برش دهید. در قابلمه بریزید، شیر داغ بریزید، شکر را اضافه کنید و یک تکه کره بریزید. با درب بجوشانید تا پخته شود. هویج های تمام شده را از مخلوط کن رد کنید. پوره به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید و بلغور را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید.

پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید، سفیده ها را در ظرفی جداگانه بزنید و به پنیر دلمه اضافه کنید، مخلوط کنید. همه چیز را به هویج اضافه کنید و مخلوط حاصل را روی یک ورقه پخت یا ورقه پخت قرار دهید. نیم ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید. می توانید گردو یا میوه های خشک را که قبلا خیس کرده و خرد کرده اید به دستور غذا اضافه کنید. یا سیب های خرد شده و پوست گرفته را اضافه کنید. نوع سبز آن را انتخاب کنید زیرا حساسیت کمتری دارد.

تقریباً هیچ کس موفق نمی شود در اولین بار یک کاسه پنیر کوتیج خوشمزه و کاملاً آماده درست کند. چرا این اتفاق می افتد؟ راز تهیه غذای مهدکودک چیست؟ ما یک دستور کلاسیک را در فر و یک غذای کم کالری بدون سمولینا آماده می کنیم. و همچنین دستور پخت یک کاسرول 3 ماده ای. طرز تهیه مانا بدون پنیر - قوانین و اسرار آماده سازی.

کاسه پنیر کوفته مانند مهدکودک روشی اثبات شده برای بسیاری از مادران است که فرزندشان را به خوردن پنیر سوخاری وادار کنند. در شکل خالص آن، تعداد کمی از کودکان نوپا آن را با لذت می خورند. و از آنجایی که این محصول یکی از ضروری ترین ها برای یک ارگانیسم در حال رشد است، باید به ترفندها و ترفندها متوسل شوید.

پنیر کوتاژ استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند، سیستم عصبی را عادی می کند، بافت عضلانی و سیستم گردش خون را حفظ می کند. این محصول هیچ گونه منع مصرفی ندارد و ضرری ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت صبح خود را با کاسرول پنیر کوتاژ شروع کنید.

برای کسانی که نگران مزایای یک محصول حرارت دیده هستند، یک واقعیت غیرقابل انکار وجود دارد - در یک قابلمه، پنیر دلمه تقریباً تمام ریز عناصر مفید و ویتامین ها را حفظ می کند.

6 راز آشپزی

چگونه مانند مهدکودک کاسه پنیر را در فر بپزیم؟ با رعایت این نکات، در نهایت به چنین ظرفی خواهید رسید.

اساس دستور پخت پنیر دلمه است. حتما باید خانگی باشه و با آن خامه ترش. اگر از مواد روستایی استفاده کنید، نتیجه قوام و طعم مناسب خواهد بود.
تخم مرغ ها را درست هم بزنید. یک کاسه پنیر لذیذ مانند مهدکودک نه تنها به دلیل مواد مناسب، بلکه به دلیل روش پخت نیز به دست می آید. اگر در دستور غذا باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، این کار را برای مدت طولانی انجام دهید تا کفی پایدار، کرکی و غیر مایع ظاهر شود. سپس کاسه پنیر کوتیج مانند مهدکودک بلند و مطبوع خواهد شد.
بدون آرد. برای جلوگیری از افتادن پای و حفظ شکل آن، آن را با بلغور بپزید. و آرد اضافه نکنید. بعد از مخلوط کردن همه مواد با بلغور، حتما اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند تا پف کند.
بلغور آب پز. طبق دستور غذا، از غلات خام در یک کاسه پنیر در فر استفاده می شود، درست مانند یک مهدکودک. اما اگر از فرنی بلغور از قبل آماده شده غذاهای پخته شده تهیه کنید، طعم آن لطیف تر می شود. و چنین کیکی پس از خنک شدن از بین نمی رود.
دمای پخت. حداکثر دما برای دستور پخت پنیر دلمه مانند مهدکودک یا هر کاسروی پنیر کوتیج 200 درجه است. به طور متوسط 175-180 درجه است. این دمای مطلوب برای پخت یکنواخت است. لایه زیرین نمی سوزد و لایه بالایی مایع باقی نمی ماند.
کاسرول با کشمش. کشمش ها را قبل از اضافه کردن به خمیر باید بخارپز کنید وگرنه خشک می شوند. اگر روی آن آب داغ بریزید و به مدت طولانی بگذارید، خیلی نرم و بی مزه می شود. طبق قوانین باید کشمش ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در چای داغ بخارپز کنید یا روی آن آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید، سپس پف می کند، اما در عین حال هم شکل و هم طعم خود را حفظ می کند.

دستور العمل کلاسیک برای کاسه پنیر مانند در مهد کودک

این دستور پخت کاسه پنیر در فر دقیقاً مانند مهدکودک است. در آنجا بچه ها با لذت غذا را می خورند. تکرار این دستور در خانه نیز آسان است.

پنیر دلمه - 300 گرم؛
سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - نصف لیوان؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بیکینگ پودر - 1 بسته؛
کشمش - 100 گرم؛
وانیلین - یک خرج کردن؛
نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.

کشمش ها را بشویید و در آب جوش بخار کنید.
خامه ترش را از قبل با بلغور مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا پف کند.
پنیر دلمه، بکینگ پودر، بلغور را با خامه ترش، وانیلین و نمک در کاسه مخلوط کن بریزید. به جای بیکینگ پودر، می توانید نصف قاشق چای خوری نوشابه مصرف کنید. مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
خمیر کشک را به آرامی با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید تا کف نریزد.
کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید، کف و دیواره ها را با سمولینا بپاشید. در مخلوط بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت 40-45 دقیقه.

یک دستور ساده بدون سمولینا

این دستور پخت پنیر کوتیج به سبک مهدکودک فقط با 3 ماده تهیه می شود. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سریع است. تفاوت آن با دستور کلاسیک این است که بدون سمولینا تهیه می شود.

پنیر دلمه - 600 گرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری.

در صورت تمایل می توانید وانیلین یا دارچین را اضافه کنید.

تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.
برای ظرف، یک ورقه پخت یا یک تابه پهن بردارید.
آن را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط را بمالید تا ضخامت آن از 2-3 سانتی متر بیشتر نشود.
به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه بپزید. وقتی لبه های طرفین شروع به قهوه ای شدن طلایی کرد، آن را از فر خارج کنید.

کاسرول کم کالری

این ظرف حاوی غذاهای کم چرب و کم کالری است. محتوای کالری محصولات پخته شده در هر 100 گرم تنها 129 کیلو کالری است. با این وجود، این مواد یک صبحانه مقوی و بسیار خوشمزه را می سازند.

پنیر کم چرب - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کفیر - نصف لیوان؛
نشاسته ذرت یا برنج - 3 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
فروکتوز یا شیرین کننده - به مزه.

تخم مرغ را با فروکتوز هم بزنید. کفیر را با نشاسته اضافه کنید، هم بزنید.
پنیر دلمه را به مخلوط اضافه کرده و با چنگال له کنید.
برای اینکه خمیر کاسه پنیر مانند مهدکودک خیلی مایع نشود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
ماهیتابه را چرب کنید یا از روغن استفاده کنید. خمیر را بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید.

و در آخر نکاتی در مورد طرز تهیه کاسه پنیر مانند در مهدکودک.

فقط از مواد تازه بپزید. یک افسانه رایج این است که اگر یک محصول منقضی شده باشد، می توانید چیزی از آن بپزید. این مورد نیست. اگر پنیر کوتیج یا خامه ترش کهنه شما طعم ترش و تلخی دارد، نمی توانید از آن استفاده کنید. به خصوص اگر برای یک کودک آشپزی می کنید.
دستور پخت کاسرول به سبک مهدکودک به یک مجموعه اولیه و ساده از مواد نیاز دارد. اگر می خواهید مواد خود را اضافه کنید، مطمئن شوید که با مواد اصلی سازگار هستند. و اینکه ثبات تغییر نخواهد کرد. پس با لذت و عاقلانه آزمایش کنید!

کاسه پنیر دلمه ای 🎂 مانند مهدکودک، بیمارستان یا به اصطلاح کاسرول مدرسه، روشی ثابت شده برای بسیاری از مادران است تا فرزندشان را به خوردن پنیر سوخاری وادار کنند. در شکل خالص آن، تعداد کمی از کودکان نوپا آن را با لذت می خورند. و از آنجایی که این محصول یکی از ضروری ترین ها برای یک ارگانیسم در حال رشد است، باید به ترفندها و ترفندها متوسل شوید. کاسرول هم با pp درست میشه خیلی سالم و خوشمزه.

6 راز آشپزی

چگونه طبق GOST، مانند مهدکودک یا مدرسه، کاسه پنیر کوتیج را در فر بپزیم؟ چقدر طول می کشد تا آماده شود؟ با رعایت این نکات، در نهایت به چنین ظرفی خواهید رسید.

اساس دستور پخت پنیر دلمه است.حتما باید خانگی باشه و با آن خامه ترش. اگر از مواد روستایی استفاده کنید، نتیجه قوام و طعم مناسب خواهد بود. شما همچنین می توانید یک کاسرول از پنیر کوفته در خانه درست کنید که بسیار آسان و خوشمزه است.
تخم مرغ ها را درست هم بزنید.یک کاسه پنیر لذیذ مانند مهدکودک نه تنها به دلیل مواد مناسب، بلکه به دلیل روش پخت نیز به دست می آید. اگر در دستور غذا باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، این کار را برای مدت طولانی انجام دهید تا کفی پایدار، کرکی و غیر مایع ظاهر شود. سپس کاسه پنیر کوتیج بلند و مطبوع بیرون می آید.
بدون آرد. برای جلوگیری از افتادن پای و حفظ شکل آن، آن را با بلغور بپزید. و آرد اضافه نکنید. بعد از مخلوط کردن همه مواد با بلغور، حتما اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند تا پف کند.
بلغور آب پز.طبق دستور غذا، از غلات خام در یک کاسه پنیر در فر استفاده می شود، درست مانند یک مهدکودک. اما اگر از فرنی بلغور از قبل آماده شده غذاهای پخته شده تهیه کنید، طعم آن لطیف تر می شود. و چنین کیکی پس از خنک شدن از بین نمی رود.
دمای پخت.حداکثر دما برای دستور پخت پنیر دلمه مانند مهدکودک یا هر کاسروی پنیر کوتیج 200 درجه است. به طور متوسط 175-180 درجه است. این دمای مطلوب برای پخت یکنواخت است. لایه زیرین نمی سوزد و لایه بالایی مایع باقی نمی ماند.
کاسرول با کشمش.کشمش ها را قبل از اضافه کردن به خمیر باید بخارپز کنید وگرنه خشک می شوند. اگر روی آن آب داغ بریزید و به مدت طولانی بگذارید، خیلی نرم و بی مزه می شود. طبق قوانین باید کشمش ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در چای داغ بخارپز کنید یا روی آن آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید، سپس پف می کند، اما در عین حال هم شکل و هم طعم خود را حفظ می کند.

دستور العمل کلاسیک برای کاسه پنیر مانند در مهد کودک

این دستور پخت کاسه پنیر در فر دقیقاً مانند مهدکودک است. در آنجا بچه ها با لذت غذا را می خورند. پختن این دستور پخت در فر در خانه نیز آسان است. بیایید مرحله به مرحله دستور پخت را بررسی کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر دلمه - 300 گرم؛
سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - نصف لیوان؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بیکینگ پودر - 1 بسته؛
کشمش - 100 گرم؛
وانیلین - یک خرج کردن؛
نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.

آماده سازی

کشمش ها را بشویید و در آب جوش بخار کنید.
خامه ترش را از قبل با بلغور مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا پف کند.
پنیر دلمه، بکینگ پودر، بلغور را با خامه ترش، وانیلین و نمک در کاسه مخلوط کن بریزید. به جای بیکینگ پودر، می توانید نصف قاشق چای خوری نوشابه مصرف کنید. مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
خمیر کشک را به آرامی با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید تا کف نریزد.
کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید، کف و دیواره ها را با سمولینا بپاشید. در مخلوط بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت 40-45 دقیقه.

مانیک بدون پنیر

اگر می خواهید کودک خود را با فرنی سمولینا در نسخه اصلی خوشحال کنید، مانند مهدکودک، کاسه بلغور را بدون پنیر آماده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

سمولینا - 150 گرم؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - 30 گرم؛
پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

شیر را با آب 1:1 رقیق کنید. بلغور را در شیر بجوشانید تا غلیظ شود.
فرنی را کمی خنک کنید، با تخم مرغ (2 عدد) و شکر هم بزنید.
ورقه یا قالب را چرب کرده و آرد سوخاری یا بلغور را روی آن بپاشید تا از چسبیدن ظرف جلوگیری شود.
فرنی را مطابق شکل تراز کنید.
1 تخم مرغ را با خامه ترش مخلوط کرده و با یک لایه نازک بپوشانید. خامه ترش را می توان با شیر یا خامه جایگزین کرد.
در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 220-230 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

یک دستور ساده بدون سمولینا

این دستور پخت پنیر کوتیج به سبک مهدکودک را می توان تنها با 3 ماده پخت. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سریع است. تفاوت آن با دستور کلاسیک این است که بدون سمولینا تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر دلمه - 600 گرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری.

در صورت تمایل می توانید وانیلین یا دارچین را اضافه کنید.

آماده سازی

تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.
برای ظرف، یک ورقه پخت یا یک تابه پهن بردارید.
آن را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط را بمالید تا ضخامت آن از 2-3 سانتی متر بیشتر نشود.
به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه بپزید. وقتی لبه های طرفین شروع به قهوه ای شدن طلایی کرد، آن را از فر خارج کنید.

طرز تهیه کاسرول کم کالری

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر کم چرب - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کفیر - نصف لیوان؛
نشاسته ذرت یا برنج - 3 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
فروکتوز یا شیرین کننده - به مزه.

آماده سازی

تخم مرغ را با فروکتوز هم بزنید. کفیر را با نشاسته اضافه کنید، هم بزنید.
پنیر دلمه را به مخلوط اضافه کرده و با چنگال له کنید.
برای اینکه خمیر کاسه پنیر مانند مهدکودک خیلی مایع نشود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
ماهیتابه را چرب کنید یا از روغن استفاده کنید. خمیر را بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید.

و در آخر نکاتی در مورد طرز تهیه کاسه پنیر مانند دوران کودکی.

فقط از مواد تازه بپزید.یک افسانه رایج این است که اگر یک محصول منقضی شده باشد، می توانید چیزی از آن بپزید. این مورد نیست. اگر پنیر کوتیج یا خامه ترش کهنه شما طعم ترش و تلخی دارد، نمی توانید از آن استفاده کنید. به خصوص اگر برای یک کودک آشپزی می کنید.

افرادی هستند که واقعاً دوست ندارند پنیر را به شکل خالص آن بخورند، اما می دانند که مصرف منظم این محصول فوق العاده تأثیر مفیدی بر بدن آنها دارد. می پرسی چرا؟ نکته این است که سرشار از تعداد زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید است که باعث تشکیل هموگلوبین در خون می شود و بافت استخوان را کاملاً تقویت می کند. و پخته شده راهی عالی برای خروج از این وضعیت خواهد بود.

بسیاری از مردم می خواهند دستور العمل مناسبی برای این غذای فوق العاده پیدا کنند، زیرا در مهد کودک تهیه می شود، اما هرگز آن را پیدا نمی کنند، زیرا در واقع گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد. و ما امروز سعی خواهیم کرد این موضوع را حل کنیم.

قابلمه پنیر کوفته مانند در مهد کودک - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

تهیه این خوراکی لذیذ که در مهدکودک خوردیم، در واقع بسیار ساده است و مجموعه ای از محصولات برای تهیه آن در هر خانه ای موجود است. بسیاری از کودکان به سادگی این غذای کشک را دوست دارند.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 500 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 100 گرم
سمولینا - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - 1 کیسه
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

در یک کاسه عمیق، پنیر دلمه، تخم مرغ، بلغور، شکر، بکینگ پودر، وانیلین را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس به مدت 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.

سپس با استفاده از همزن، توده‌ای که از قبل متورم شده‌اند را بزنید تا حالت کرکی‌تری پیدا کند.

کاسرول لطیف، مطبوع و بسیار خوشمزه می شود.

طرز پخت در آرام پز با سفیده تخم مرغ جداگانه

عناصر:

پنیر کوتاژ - 500 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
کره - 10 گرم
سمولینا - 1/2 فنجان
شکر - 1/2 فنجان
کفیر - 250 میلی لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

بعد از اینکه تمام محصولات لازم را تهیه کردید، باید زرده مرغ را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه و بلغور مخلوط کنید. سپس با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.

کفیر را بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید تا یکدست شود.

مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا قله های سفیدی تشکیل شود. آنها را به مایه کشک منتقل کنید و با قاشق مخلوط کنید.

حالا کاسه مولتی کوکر را با کره چرب کنید و تمام توده آماده شده را داخل آن بریزید. درب را ببندید و به مدت 50 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید.

وقتی سیگنال آمادگی به صدا در آمد، بدون باز کردن مولتی کوکر، پای را نیم ساعت دیگر در آن بگذارید و پس از آن سرو می کنیم.

کاسه پنیری خوشمزه با سمولینا در فر

عناصر:

پنیر خانگی - 1 کیلوگرم
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 4 عدد
شکر - 6-8 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیلی - 1 کیسه
کره برای چرب کردن قالب

روش پخت

تمام مواد آماده شده را به پنیر رنده شده اضافه کنید و با همزن کاملاً بزنید تا یکدست شود.

اگر از پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنید، باید چند قاشق غذاخوری کره یا خامه ترش پرچرب را به کل توده اضافه کنید.

طعم را بررسی کنید و در صورت لزوم می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

مایه کشک را داخل ظرف پخت بریزید و با احتیاط آن را صاف کنید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای تمام شده را از فر بیرون می آوریم و به صورت قسمتی روی میز سرو می کنیم.

دستور غذا با توجه به GOST

بسیاری از مردم این طعم فوق‌العاده کاسه پنیر را که برای عصرانه در مهدکودک به ما می‌دادند، به خوبی به خاطر دارند. این دستور پخت که طبق GOST تهیه شده است، در واقع، همانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند، یک راز نیست، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند به راحتی آن را در خانه خود تولید کند و طعم واقعی دوران کودکی را به خاطر بسپارد.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 500 گرم
خامه ترش - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

در ظرفی شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

پنیر کوتیج برای این دستور غذا باید شکننده باشد و خشک نباشد، این همان چیزی است که این غذا در اصل از آن درست شده است. ابتدا باید از صافی آسیاب شود البته اگر دانه دار باشد.

خامه ترش را به پنیر کوتیج اضافه کنید و با مخلوط کن کاملاً خرد کنید. سپس توده تخم مرغ زده شده را به اینجا اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.

کاسرول بدون سمولینا

این کاسه بدون سمولینا یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای خانواده من است. همچنین می توانید آن را با کشمش، سیب، زردآلو خشک بپزید، زیرا این شیرینی خوشمزه و لطیف تاثیر خوبی بر روی کودکان و بزرگسالان خواهد گذاشت. و اگر می خواهید کلمات تحسین برانگیز را بشنوید، توصیه می کنم از سس وانیل- خامه ترش برای روی غذای خوشمزه استفاده کنید.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 600 گرم
تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - 0.5 گرم.

روش پخت و پز:

1. تمام مواد را در ظرفی عمیق با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن به حالت یکنواخت برسانید.

2. یک ورقه پخت آماده کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و توده آماده شده را روی آن قرار دهید.

3. آن را با دقت پخش و تراز کنید تا ضخامت آن از چند سانتی متر بیشتر نشود.

4. دمای فر را روی 200 درجه تنظیم کنید، ورقه پخت پر شده را به مدت 20-30 دقیقه در آن قرار دهید تا پخته شود.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کاسه پنیر کوتیج با سس

راز چنین غذای خوشمزه ای در مالش پنیر کوتیج از طریق غربال نهفته است. مهم نیست که چقدر ترسناک به نظر می رسد، می توانید نیم کیلوگرم پنیر را در 2-3 دقیقه رنده کنید - این فقط یک عادت است. و سس را فراموش نکنید! همیشه با او طعم بهتری دارد!

نوش جان!!!