خورش گوشت خوک در خانه. بهترین خورش: دستور العمل ها، بررسی ها. خورش خانگی مرغ خورش در کوره

خورش گوشت خوک در خانه پایه ای عالی برای انواع غذاها است. این در تهیه سوپ جوش داده شده استفاده می شود، به غلات و سیب زمینی اضافه می شود یا فقط با نان خورده می شود. یک راه کنسرو محبوب برای مدت زمان ذخیره سازی طولانی از گوشت، طعم و مزه آن را فراهم می کند تا محصول فوق العاده درخواست شود.

چگونگی طبخ خورش گوشت خوک؟

گوشت خوک خورش شده - کنسرو گوشت خوک، فروخته شده در همه جا. با توجه به منشاء مشکوک از خرید های خرید، بهتر است که خورش را بخورید. این فناوری بسیار ساده است: قطعات گوشت خوک به مدت چهار ساعت با چربی بخورید، پس از آنکه به بانک های تمیز، استریل شده و بسته شده با پوشش ها کاهش یافت.

عناصر:

• گوشت خوک - 3 کیلوگرم؛
• سالو - 500 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• برگ برگ - 2 عدد.

پخت و پز

1. گوشت برش به قطعات کوچک.
2. سالو گریند و ذوب.
3. گوشت خوک و ادویه جات را به چربی اضافه کنید.
4. چک کردن 4 ساعت
5. گسترش بانک های استریل.
6. هر کدام از جزایر پایین با یک حوله آب و قرار دادن بانک ها.
7. خورش گوشت خوک در خانه 20 دقیقه استریل شده است.

گوشت خوک Spawner - دستور العمل پان

گوشت خوک خورش در خانه به روش های مختلف آماده شده است. یکی از محبوب ترین - در یک کاسه. گوشت خوک توسط بانک ها باز می شود و در یک ظرف 5 ساعت در یک ظرف آب شیرین می شود. چنین درمان های حرارتی، آب آشامیدنی، عطر را حفظ می کند و نیاز به تغییر را از بین می برد، زیرا در ابتدا در ظرف مورد نظر قرار می گیرد.

عناصر:

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
• سالو - 100 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• نخود سیاه - 7 عدد.؛
• برگ برگ - 4 عدد.

پخت و پز

1. پالپ خوک و مکعب های پوشیده شده.
2. خوردن و مخلوط کردن
3. لاورا، فلفل و گوشت در پایین ظروف استریل.
4. بانک های خالی با پوشش و محل در یک ظرف با آب.
5. خورش از گوشت خوک در خانه 5 ساعت جوش داده شده است.

خورش گوشت خوک در اتوکلاو

خورش گوشت خوک در اتوکلاو با کیفیت بی عیب و نقص متمایز است. در این واحد، محصولات در همان زمان استریل شده و آماده می شوند، که به شما اجازه می دهد تا یک قطعه کار خوب را دریافت کنید. صاحبان اتوکلاو شما فقط نیاز به دانلود بانک های معمولی با گوشت را به واحد، اضافه کردن آب و تنظیم درجه حرارت و فشار، محصولات 40 دقیقه را نگه دارید.

عناصر:

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
• سالو - 100 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• دندان سیر - 8 عدد.؛
• برگ برگ - 4 عدد.

پخت و پز

1. گوشت خوک و گوشت خوک
2. چربی، گوشت، سیر و لورل را به بانک های تمیز تبدیل کنید.
3. سونگ و غروب خورشید.
4. قرار دادن بانک ها در اتوکلاو، ریختن آب به آن، نزدیک، و فشار 1 دستگاه خودپرداز را تنظیم کنید.
5. درجه حرارت را به 110 درجه افزایش دهید.
6. خورش گوشت خوک داخلی در اتوکلاو برای 40 دقیقه آماده می شود.

خورش گوشت خوک در خانه در کوره

خورش گوشت خوک در کوره یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل است. مزیت آن این است که در کوره، گوشت در آب خود آماده می شود، فشرده سازی را حفظ می کند و حساس به سوزاندن نیست. با توجه به محموله در کوره، احتمال نقض ناپایداری آنها حذف می شود و زمان ذخیره سازی بولت ها افزایش می یابد.

عناصر:

• گوشت خوک - 5 کیلوگرم؛
• sALO - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 35 گرم؛
• ورق خلیج - 7 عدد.؛
• mayran - 10 گرم

پخت و پز

1. گوشت بزرگ، فصل را بریزید.
2. در پایین بانک استریل، لورل و گوشت را قرار دهید.
3. SALO ذوب می شود و محتویات قوطی ها را با چربی پر می کند.
4. قرار دادن بانک ها در یک کوره سرد برای یک رشته پراکنده.
5. کوره پیش گرم تا 200 درجه.
6. خورش گوشت خوک پخته شده در خانه برای مدت 3 ساعت آماده شده است.

خورشک در یک کلوکر گوشت خوک

خورش گوشت خوک در یک آشپزخانه آهسته با استفاده از ابزاری و نرمی مشخص می شود. ساختار ملایم و ژله مانند از یک حجم طولانی مدت در یک کاسه چندگانه ایجاد می شود. این دومی دارای پایین غیر چوب است که از گوشت خوک از خشک شدن و سوزاندن محافظت می کند. گوشت تحت پوشش هرمی در آب خود دزدیده شده و نیازی به مایع اضافی ندارد.

عناصر:

• پالپ خوک - 2، 2 کیلوگرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• ورق خلیج - 3 عدد.؛
• فلفل فلفل سیاه - 5 عدد.

پخت و پز

1. گوشت را با برش های بزرگ بریزید، در 20 دقیقه به کاسه بریزید و در "پخت" قرار دهید.
2. فصل و آماده شدن در حالت "خنک کردن" برای 5 ساعت.

خورش گوشت خوک در پخت فشار - دستور العمل

دستور غذا برای خورش گوشت خوک در خانه با استفاده از اجاق گاز فشار به مشکلات دلپذیر تبدیل خواهد شد. اگر گوشت خوک تازه وجود داشته باشد، کمربند مدرن فقط یک ساعت ظرف غذا را طبخ می کند. همه چیز مورد نیاز است: قطعه ای از گوشت را به طور مساوی برش دهید، آنها را با نمک و ادویه جات ترشی کنید و سکه های فشار را در پان قرار دهید، زمان و برنامه "Khotel" را انتخاب کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 2.5 کیلوگرم؛
• نمک - 35 گرم؛
• برگ برگ - 4 عدد.؛
• دندان سیر - 6 عدد.

پخت و پز

1. گوشت انجام می شود، فصل و قرار دادن فشار اجاق گاز.
2. درب را ببندید
3. خورش از گوشت خوک در اجاق گاز فشار یک ساعت در حالت "Kholotel" آماده می شود.

خورش از گوشت خوک رول - دستور العمل

خورش از فرمان گوشت خوک متعلق به نفیس و به دنبال انواع فرم ها است. نه تنها طعم، بلکه خواص تغذیه ای گوشت جذاب است. فرمان، در طی پردازش حرارتی، آب های غنی از کلاژن طبیعی را برجسته می کند، که وقتی یخ زده می شود، به یک سرماخوردگی تبدیل می شود.

عناصر:

• فرمان گوشت خوک - 850 گرم؛
• دندان سیر - 9 عدد.؛
• ورق خلیج - 2 عدد.؛
• نمک - 40 گرم؛
• نخود را مجذوب - 5 عدد.

پخت و پز

1. پف کردن دست ها و پاشیدن.
2. لایه ها را در یک شیشه قرار دهید، متناوب با سیر و فلفل. بعد از پوشش لورل.
3. قرار دادن بانک ها در یک کوره سرد.
4. پخت 2 ساعت در 150 درجه.
5. 30 دقیقه دیگر کوره را نگه دارید.

گوشت خوک گوشت خوک در خانه

خورش گوشت خوک می تواند به یک ظرافت نفیس تبدیل شود، اگر شما آن را از گوشت چرخ شده طبخ کنید. چنین تکنیک ثبت شده بسیار راحت است، زیرا قطعه کار را می توان بر روی نان یا استفاده به عنوان پر کردن پخت. برای پیکانی، MINCE می تواند توسط افزودنی ها متنوع باشد. در این دستور العمل، کنیاک به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.

عناصر:

• ژامبون - 1.5 کیلوگرم؛
• sciche دودی - 250 گرم؛
• bROTH - 380 میلی لیتر؛
• چربی ثابت - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 80 گرم؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر.

پخت و پز

1. ژامبون و گوشت گاو در آسیاب گوشت.
2. تخم مرغ های اشکال، اضافه کردن آرد، برنج، براندی.
3. مخلوط را به معده بریزید.
4. بانک ها را با چربی روان کنید، آن را به آنها تزریق کنید.
5. خورش خرد شده گوشت خوک در خانه آماده شده است در حمام بخار به مدت 2 ساعت.

سر خوک خوک در خانه

خورش از سر خوک یک گزینه مالی موجود برای به دست آوردن حفاظت از گوشت خوشمزه است. به دست آوردن چنین بخشی از کاراکا بسیار سودآور است. بسیاری از گوشت، در طعم، آن را بدتر از گونه های گران قیمت نیست، و هزینه بسیار ارزان تر است. Repeceptant و Recipe: گوشت خورش 4 ساعت، کاهش به بانک ها و استریل شده است.

عناصر:

• سر خوک - 1 کامپیوتر.؛
• آب - 3، 5 لیتر؛
• نمک - 80 گرم؛
• برگ برگ - 4 عدد.

پخت و پز

1. پالپ از استخوان ها و غضروف جدا شده و به قطعات بریده شده است.
2. گوشت را با آب پر کنید، نمک و لورل را اضافه کنید.
3. جوش 4 ساعت.
4. سیب را در بانک ها گسترش دهید و 20 دقیقه استریل کنید.
5. بستن درب ها و حذف به سرما.
   

هر کس برای خرید خورش در فروشگاه استفاده می شود، و شما می توانید آن را خودتان انجام دهید. علاوه بر این، در خانه، آن را خیلی بیشتر ترسیده می شود. بله، و در مورد کیفیت شما فکر نمی کنید، زیرا شما مطمئن هستید که همه چیز از مواد خام تازه ساخته شده است.

هنگام خرید، همیشه امکان پذیر نیست که در محتویات بانک اطمینان داشته باشید، گاهی اوقات آن اتفاق می افتد، بنابراین به جای گوشت می تواند برخی از بدن و آب وجود داشته باشد. اما با خمیر خانه، چنین مشکلی قطعا نخواهد بود.

بیایید بدانیم که چگونه از گوشت خوک خود را با دست های خود بسازید.

ظرافت ها و ترفندها

قبل از شروع آماده شدن خورش از گوشت خوک، باید گوشت را انتخاب کنید و گوشت را آماده کنید. این از گوشت انتخابی درست است که کل طعم خامه ای بستگی دارد.

قوانین انتخابات و آماده سازی گوشت خوک به پخت و پز خوابیدن:

1. گوشت بهتر است از بخشی از ران، گردن را انتخاب کنید؛
2. گوشت خوک باید تازه و چرب باشد. رنگ باید قرمز روشن باشد، نه ضبط؛
3. اگر چربی کافی نیست، می توانید برخی از چربی های داخلی را اضافه کنید؛
4. اگر استخوان وجود داشته باشد، باید بریده شوند؛
5. بعد، قطعه گوشت شسته شده، برش بر روی قطعات میانی؛
6. قبل از خاموش شدن، قطعه ها به یک پوسته طلایی سرخ می شود. لازم است که پس از صرفه جویی در گوشت، نگاه اشتیاق خود را نجات داد؛
7. گوشت باید حدود 5 ساعت کاهش یابد. کل فرآیند پخت و پز باید بر روی آتش آهسته انجام شود.

به منظور ادامه خورش، می تواند برای مدت زمان طولانی نگه داشته شود، لازم است آن را تحریک و محکم. اطمینان حاصل کنید که نمک را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات طبیعی نگهدارنده های طبیعی است که طعم خوراکی را حفظ می کند.

شما می توانید خورش را در بانک ها با حجم 500 میلی لیتر تا 3 لیتر ذخیره کنید. در بالای قوطی های رول شده با پوشش های فلزی.

گام به گام دستور العمل

ما به آماده سازی خورش گوشت خوک در خانه ادامه می دهیم:

چگونگی طبخ خورش گوشت خوک در کوره

کدام اجزاء برای 12 کوزه نیم لیتر مورد نیاز است:

• گوشت از تیغه برای 3 کیلوگرم؛
• 2.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• کیلوگرم مسافر گوشت خوک؛
• 60 نخود فرنگی فلفل سیاه؛
• 12 Laurels برگ؛
• 12 نخود فلفل معطر؛
• 6 قاشق های بزرگ نمک آشپزی؛
• برخی از فلفل چکش سیاه.

زمان پخت و پز - 5 ساعت.

کالری - 489 کیلوکالری.

ما به آشپزی یک خورش خانگی در کوره ادامه می دهیم:

1. اول از همه، شما باید گوشت خوک را تحت آب سرد شستشو دهید و دستمال کاغذی را بشویید؛
2. اگر یک فیلم یا چرمی در گوشت وجود داشته باشد، بهتر است آن را برش دهید؛
3. گوشت را با قطعات بزرگ بریزید، عرض آنها باید حدود 6-7 سانتی متر باشد؛
4. تمام قطعات گوشت خوک را به یک ظرف بزرگ برسانید؛
5. فلفل خوک و نمک. تمام قطعات به خوبی مخلوط می شوند
6. ما ظرفیت را با یک درب بسته می کنیم و یک ساعت را ترک می کنیم؛
7. در همین حال، شما باید کوزه های استریل کنید. آنها می توانند بر روی کشتی استریل شوند؛
8. در یک ظرف جداگانه، 5 دقیقه جوش را پوشش می دهد؛
9. در هر شیشه، برگ های لاوروشیکی، نخود فلفل فلفل، 5 نخود فلفل فلفل؛
10. بعد، گوشت را به قوطی بگذارید، در بالای هر بانک، یک قطعه پاستا را قرار دهید؛
11. پوشش قارچ با پوشش، اما آنها بسیار سخت نیست؛
12. بر روی سطح باس، ما یک کیلوگرم نمک را ریختیم و آن را به صورت یک لایه یکنواخت توزیع کنیم؛
13. ما بانک ها را بر روی ورق پخت در نمک قرار دادیم، مهم است که آنها در تماس با سطح فلزی مخالف نیستند؛
14. ورق پخت را با بانک ها به سطوح پایین تر از اجاق گاز حذف می کنیم و در دمای 200 درجه آماده می شویم؛
15. به محض اینکه چربی قالب بندی شده و پخته شود، درجه حرارت باید به 140 درجه کاهش یابد و برای 4 ساعت آماده شود؛
16. پس از آن، ما از کوره خورش می شویم، برای حدود 15 دقیقه ایستاده به طوری که تمام چربی ها متوقف می شود؛
17. پس از آن، قوطی ها را با یک حوله گرم بسته بندی می کنیم و به 1-2 روز میرویم؛
18. ذخیره سازی را می توان به اتاق سرد منتقل کرد. این خورش را می توان برای 1 سال ذخیره کرد.

پخت و پز گوشت را در یک آشپزخانه آهسته

کدام اجزاء برای پخت و پز مورد نیاز است:

• 4 کیلوگرم گوشت خوک؛
• برگ برگ - 4 قطعه؛
• 4 قاشق های بزرگ نمک آشپزی؛
• 15 نخود فلفل سیاه؛
• 1 قاشق کوچک Mayoran.

زمان پخت و پز - 5 ساعت؛

کالری - 495 کیلوکالری.

چگونگی طبخ خورش گوشت خوک در یک آشپزخانه آهسته:

1. ابتدا باید گوشت را به خوبی شستشو دهید و یک حوله کاغذی را بشویید؛
2. اگر یک فیلم وجود داشته باشد، محل اقامت در سطح گوشت خوک، سپس آنها باید برش؛
3. برش قطعات گوشت. اندازه هر قطعه باید 5 سانتیمتر عرض و طول باشد؛
4. بعد، قرار دادن قطعات گوشت خوک در ظرف چندرسانهای؛
5. حالت "خنک کننده" را انتخاب کنید و زمان 5 ساعت است. چیزی فقط گوشت، نیازی به اضافه کردن آب، نمک، فلفل نیست. در فرایند خاموش شدن گوشت خوک، تمام چربی های لازم را برجسته می کنند، که گوشت را خشک نمی کند؛
6. تقریبا یک ساعت قبل از آمادگی، شما باید ظرف چندپوشه را باز کنید و نمک، برگ خلیج، فلفل نخود فرنگی و سایر ادویه جات را به گوشت اضافه کنید.
7. نمک نباید بیش از حد باشد، اما کافی نیست. این هزینه این جزء است که عمر مفید تضمین شده است؛
8. ما چند نفر را بستیم و همچنان خاموش می شویم؛
9. در عین حال، ما شیشه ها را شستشو می دهیم و آنها را بر روی کشتی یا در فر قرار می دهیم؛
10. اگر تصمیم به استریل کردن بانک ها در کوره دارید، پس ما با گردن گردن پایین، دمای 150 درجه را انتخاب می کنیم و 15 دقیقه را ترک می کنیم؛
11. پوشش باید 5 دقیقه جوشانده شود
12. بعد، ما گوشت را در بانک ها اعلام می کنیم، چربی باقی مانده را پر می کنیم؛
13. ما با پوشش ها پوشش می دهیم، اما خیلی تنگ نیست؛
14. ما ظرف را در اجاق قرار دادیم، فردا در 200 درجه به مدت 20 دقیقه ترک می کنیم؛
15. سپس همه چیز را بردارید، پوشش های رول را رول می کنیم؛
16. به محض اینکه خورش خنک می شود، باید به یخچال و فریزر یا در انبار برای ذخیره سازی منتقل شود. می تواند به بالکن منتقل شود
17. چنین خورش گوشت به مدت 6 ماه ذخیره می شود.

خورش گوشت خوک در خانه نرم، آبدار، معطر است. برای انواع مختلف در آن، شما می توانید سبزیجات، ادویه های مختلف، گیاهان معطر اضافه کنید. این می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای ساخت هر ظروف - سوپ، فرنی، سیب زمینی، ماکارونی.

علاوه بر این، به اندازه کافی ذخیره می شود، بنابراین می توان آن را با خیال راحت برای زمستان برداشت کرد. این امکان وجود دارد که آن را در محل خنک در بالکن، در انبار، در اتاق ذخیره سازی، در یخچال نگهداری کنید. به طور متوسط، گوشت از 3 ماه تا یک سال ذخیره می شود.

آماده استفاده از می تواند با خورش - خوش آمدید محصول در آشپزخانه. کیفیت خرید مواد غذایی کنسرو شده دشوار است برای بررسی، همیشه خطر ابتلا به کالاهای بسیار خوشمزه در قیمت بالا وجود دارد. یک راه عالی از وضعیت این است که یک بخار گوشت گاو را در کوره در یک شیشه شیشه ای به تنهایی بسازید. مهم نیست که آیا گوشت رشد می کند و یا خریداری شده است. نکته اصلی این است که حدود 4 ساعت وقت آزاد پیدا کنید و تمایل به بستن تنقلات را داشته باشید.

در یادداشت های میزبان: گوشت گاو - گوشت مفید و خوشمزه است. این شامل ویتامین E و RR، تقریبا کل گروه B شامل غلظت قابل توجهی از سدیم، پتاسیم، ید و فسفر است. این یک محصول بزرگ کالری است که به سرعت بازگرداندن قدرت کمک می کند و کسری از موجودات ضروری عناصر کمیاب را پر می کند. اما سوء استفاده از خورش می تواند باعث مشکلات هضم شود. توصیه نمی شود که اغلب زمانی که مشکلات با کوکی ها و کلیه ها، و همچنین بیماران مبتلا به آترواسکلروز و دیابت می خورند، توصیه نمی شود.

خانه خانه ساخته شده از گوشت گاو آسان ساخته شده است. من از این دستور العمل برای مدت زمان طولانی استفاده می کنم، آن را با زمان آزمایش می شود، گوشت برای مدت طولانی نگهداری می شود، بدون از دست دادن طعم. مزیت چنین آماده سازی واضح است - ما 100 درصد محصول طبیعی را بدون افزودنی های مضر دریافت خواهیم کرد. با استفاده از این گوشت گوشت کنسرو شده یک بار، قطعا از این طریق استفاده می کنید.

گوشت گاو را در یک کوره در فر قرار دهید

یک یادداشت در میزبان: یک قطعه بزرگ "بزرگسالان" گوشت گاو ایده آل برای خورش است. شما نیازی به گوشت گوجه فرنگی ندارید، آن را طعم اشباع اشباع ندارد. پالپ کم چرب کم را انتخاب کنید، استخوان ها حذف می شوند.

نیاز داریم:

• 1.7 - 1.8 کیلوگرم گوشت گاو؛
• نیمی از لامپ؛
• 4 قاشق چای خوری نمک؛
• 2 برگ لورل؛
• 12 نخود فلفل تلخ؛
• 200 گرم سالا (یا smalts)؛
• 4 قاشق غذاخوری آب (اختیاری).

از این مقدار محصولات، 4 قوطی های کنسرو شده پل لیتری.

خوب شیشه های من و پوشش با سودا و با دقت آنها را شستشو. تجهیزات خالص محصول کیفیت و حفاظت قابل اعتماد است.

قبل از شروع کار، شرایط پوشش را بررسی کنید - آنها باید بدون زنگ زده باشند، با پوشش یکنواخت، بدون ناهنجاری و نقص های دیگر. اطمینان حاصل کنید که آنها را 10 دقیقه قبل از استفاده بخورید. پس از آن او خشک شد و مهر و موم را از پوشش ها حذف کرد. من آن را به دقت، یک دستمال کاغذی تمیز. سپس آدامس را به ظروف جداگانه گذاشتم. آنها را در محل قرار دهید، زمانی که گوشت کنسرو شده را از کوره به منظور سفارش می گیرید.

توجه: در فرآیند پخت و پز، درب اجاق نباید باز شود. با توجه به تفاوت دما، شیشه می تواند به قوطی ها با گوشت برسد. کافی است که فرایند را از طریق درب بسته مشاهده کنید. گاهی اوقات محتویات ظروف در طول زمان جوش اسپری می شوند، چربی می تواند به پایین پودر اجاق گاز برسد، آشپزخانه با دود سوسو زدن پر می شود. این اتفاق نمی افتد، من برای اولین بار با یک فویل با یک مزاحم، دو طرف محافظ کوچک، و تنها پس از آن بانک ها با گوشت ارسال می شود.

مراحل آماده سازی:

1. گوشت من، من خشک را پاک می کنم و برش های متوسط \u200b\u200bرا کاهش می دهم، حدود 5-8 سانتی متر طول می کشد.
2. من آن را در یک کاسه بزرگ، نمک و کاملا مخلوط کردم.
3. در پایین بسته بندی شیشه ای شسته شده، من یک فلفل و برگ خلیج دارم.
4. سپس گوشت را در بانک ها راه اندازی کردم، آن را با پیاز تغییر دهید.
5. بالا افزودن قطعات کوچک باس و ریختن آب. در قسمت بالای کانتینر شیشه ای، 2-3 سانتی متر فضای خالی را ترک کنید. محتویات در طول پخت و پز در حجم افزایش می یابد و اگر فضای کمی وجود داشته باشد، شروع به ریختن از بانک شلوغ خواهد شد و می تواند آن را پشت سر بگذارد.
6. من سطوح را پوشش می دهم (من رول نمی کنم!).
7. من یک ظرف را با گوشت به کوره سرد قرار دادم، درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد را تنظیم می کنم.
8. هنگامی که محتویات قوطی ها جوشانده می شوند (حباب های هوا) شروع به افزایش می کنند)، کاهش دمای به 160 درجه سانتیگراد.
9. من 3 ساعت طبخ می کنم، تماشای توده بسیار پخته شده است.
10. کوره را خاموش کنید، غذای کنسرو شده را به دقت بخورید، آدامس مهر و موم را در پوشش و رول قرار دهید.
11. من برای خنک کردن به نوبه خود، نیش می زنم

خورش آماده است تا آن را به یک مکان تاریک سرد برای ذخیره سازی حذف کند. من از دستور العمل های دیگر استفاده نمی کنم، این سفارش ایده آل و در ترکیب است، و با توجه به روش تولید.
ذخیره گوشت حفاظت بیش از دو سال از زمان تولید نیست. بنابراین، اگر شما مقدار زیادی از مواد غذایی کنسرو شده را داشته باشید، بهتر است برچسب های چسب در بانک ها با تاریخ تولید خود را. شما نمی توانید خورش را با یک مخزن متورم بنویسید، حتی اگر عمر مفید منقضی نشده باشد.

به یادداشت میزبان: عدم انطباق با تکنولوژی پخت و پز گوشت کنسرو شده می تواند تولید مثل را در محصول عوامل ایجاد کننده بیماری های خطرناک ایجاد کند. من توجه ویژه ای به رژیم حرارتی می کنم - استریلیزاسیون برای سه ساعت در دمای دستور غذا مشخص شده مورد نیاز است!

پخته شده در کوره، خورش گوشت گاو در یک شیشه شیشه ای قادر به تبدیل شدن به یک چمدان Chopstick، زمانی که لازم است به سرعت یک ظرف دوم خوشمزه برای ناهار یا شام کامل را سازماندهی کنید. این به اندازه کافی فقط برای ساخت یک دستبند مناسب است: فرنی، سیب زمینی یا اسپاگتی جوش دهید. این برای باز کردن گوشت باقی می ماند و لذت بردن از طعم فوق العاده خانگی از یک محصول طبیعی است.

خورش گوشت خوک

5 (100٪) 2 رای

آماده شدن: بسیاری از عکس ها، بسیاری از متن وجود دارد، از آنجا که خورش از گوشت خوک در خانه نیاز به یک رویکرد کامل دارد و پخت و پز زمان نیز زمان مناسب و معقول خواهد بود. من خوک گوشت خوک را در کوره در نیمی از لیتر بانک ها انجام دادم. در تجربه خودم، من می گویم که این روش قابل اعتماد ترین روش پخت و پز است، اگر هیچ اتوکلاو وجود ندارد. گوشت به نظر می رسد ملایم، با عطر ادویه جات ترشی جات، Laurels - بله، چه مدت طول می کشد، خورش خانگی از گوشت خوک مقایسه با محصول تولید صنعتی نیست. به طوری که گوشت از خاموش شدن طولانی مدت خشک نیست، در پایان آماده سازی، من یک سوپ کوچک را به هر شیشه ریختم. چگونه می توان آن را به طور دقیق نوشته شده است. سوپ گوشت را تحت تاثیر قرار می دهد و خنک کننده، به یک ژله گوشت بسیار خوشمزه تبدیل می شود. و سوال دیگری - چه چیزی در خورش طعم دهنده است: گوشت یا ژله.

گوشت خوک برای ساخت یک خورش خانگی مطلوب است که با چربی مصرف شود یا تکه های سالا را اضافه کنید. من پای جلو و یک بیل را گرفتم و سیسک مناسب است، پشت لاشه. در اصل، از هر خورش گوشت خوشمزه است، حتی از برداشت.

عناصر

برای تهیه خورش گوشت خوک در کوره:

• گوشت خوک (گوشت) - 2 کیلوگرم؛
• sALO تازه - 150 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید 1 کیلوگرم. گوشت (قرار دادن 20 گرم)؛
• پیتر فلفل - 3-5 عدد. 0.5 لیتر بانک؛
• lavrushka - 1-2 برگ در شیشه؛

• آب 0.5 لیتر (پوشش گوشت 3-5 سانتی متر)؛
• پوست، استخوان؛
• نمک - 0.5 ساعت l؛
• فلفل، گرگ، لابلای - به طعم؛

چگونه می توان یک خورش را از گوشت خوک در خانه آماده کرد. دستور آشپزی

در عکس محصولاتی که برای تهیه گوشت خوک نیاز داشتم: پای جلو با وزن 1.8 کیلوگرم و 800 گرم تیغه. از این همه، پس از برش، دو کیلومتر Meakty معلوم شد، فقط به اندازه کافی برای چهار بانک نیم لیتر.

قبل از برش گوشت، پا باید خیلی خوب باشد. در ابتدا، آن را مانند یک چاقو، از بین بردن تمام آلودگی. لازم است با دقت تمیز شود، نه از طلاق های قهوه ای، به خصوص در برابر پوست. اگر چه، اگر شما نیازی به استفاده از پوست ندارید، این دقت لازم نیست، و اگر شما برای سوپ آشپزی کنید، باید آن را تمیز کنید زیرا باید تمیز شود.

پاک شده از خاک و نگر پا، پا خواهد بود نور، بدون بوی تیز از موی رنگی. اطمینان حاصل کنید که در چند آب بشویید و حوله را خشک کنید.

حالا شما می توانید به برش بروید. استخوان و پوست برای آماده سازی برات سفت و یا "یوشکا" (آینده گالوان)، که من برای پر کردن خورش استفاده خواهم کرد. پوست و گوشت را به استخوان بریزید، یک قطعه را به عنوان یک کتاب چرخانید، استخوان را قطع کنید. سپس خمیر را برش دهید، جدا از پوست. من فرآیند برش را نشان نمی دهم، آسان است - شما بدون راهنمایی های من روبرو خواهید شد.

پس از برش، کمی بیش از 1 کیلوگرم معلوم شد. Meakty (چربی من نیز قطع می شود، پوست تقریبا تمیز بود).

تمام گوشت و بیل من، من حوله کاغذی، بدون رطوبت اضافی را شستشو می دهم. با برش های بزرگ، اندازه با مسابقات یا کمی بزرگتر حرکت کنید. برای خورش خانگی، گوشت بزرگ می شود. قطعات کوچک با مراحل طولانی به الیاف تقسیم می شوند، و به جای خورش، گوشت گوسفند خواهد بود.

تیراندازی قطعات گوشت را به یک کاسه عمیق. در آنجا، چربی را با یک لایه برش می دهم، قطعه ها خیلی زیاد نیستند. سالا می تواند بیشتر یا کمتر مصرف کند، گوشت من کاملا چاق بود، به اندازه کافی 150 گرم بود. برای گوشت بدون گوشت، بیشتر، برای چند کیلو از کیلوگرم در جایی گرم 250-300، در غیر این صورت خشک خواهد شد.

نمک را اضافه میکنم ما یک خورش را از گوشت خوک برای زمستان آماده کردیم، بنابراین نمک با استفاده از پخت و پز بزرگ. در یک کیلو گوشت، یک قاشق چای خوری با اسلاید. برای دو کیلوگرم، من 20 گرم به سمت چپ بود تا دقیق تر باشد. اگر مورد نظر، شما می توانید یک فلفل زمین کمی را به دستور غذا از گوشت خوک اضافه کنید.

من دست هایم را مخلوط می کنم، مثل مالش نمک به قطعات گوشت. برای چند دقیقه ترک کنید

برای خورش خانگی راحت تر از 0.5 لیتر با ظرفیت 0.5 لیتر استفاده می شود - فقط به اندازه کافی برای طبخ اول و دوم. من استریل نیستم، من این نکته را نمی بینم، زیرا محصولاتی که در آنها بارگذاری می شوند، درمان حرارتی نداشته اند. سودا من، تخلیه آب جوش، من همین کار را با درب ها انجام می دهم. من به عقب برگشتم، خشک می شوم به طوری که شیشه به تماس با فلز، یک لایه از نمک آشپزی در پایین پخت پخت. در هر شیشه، نخود فلفل و برگ خلیج شکسته را قرار دهید.

در پایین قوطی ها، قطعات گوشت را با گوشت خوک قرار می دهند و آن طرف که چربی بیشتری برای قرار دادن در لورل وجود دارد. اگر لورل در تماس با گوشت، پس از آن یک طعم تیز در این قطعه ظاهر می شود، و چربی آن را جذب نمی کند.

قوطی های گوشت خوک را تقریبا به بالا پر کنید، فقط بالای جایی که شروع به باریک شدن می کند. کمی قطعات گوشتی را به طوری که هیچ حفره ای بین آنها وجود ندارد. در هر صورت، چربی در هنگام گرم شدن، گوشت سقوط می کند، گوشت سقوط خواهد کرد، بنابراین جالب ترین، در غیر این صورت بانک ها نیمه خالی هستند. با پوشش، من باند های لاستیکی را حذف می کنم (از دمای بالا آنها خشک می شوند)، پوشش های خورش را پوشش می دهند. من بانک ها را با گوشت خوک بر روی یک کوسن از نمک، در یک کوره سرد قرار می دهم. من روشن می کنم آتش قوی تر از متوسط \u200b\u200bاست و برای 30-40 دقیقه ترک می شود در حالی که داخل آب و چربی چربی پخته نخواهد شد. سپس آتش از درجه به 130-140 را خفه کردم. در این دما، من 3-3.5 ساعت را ترک می کنم. لازم است تمرکز بر شدت جوش مایع داخل قوطی ها - حباب ها باید به آرامی صعود کنند، و مایع خود را خیلی پخته نشده است. اگر این بسیار قهوه ای باشد، تمام آب گوشت پاپ می شود، و چربی از طریق لبه درک می شود.

برای پر کردن با شیب دار، سوپ غنی. استخوان نیمی از استخوان ها و پوسته ها برای خفه شدن (به زودی یک دستور العمل وجود دارد)، و نیمی از آنها به اجاق گاز منتقل می شود. اگر از پوست استفاده نکنید، سوپ را فقط از استخوان ها بپزید، اما در پوست، بسیاری از مواد ژل زیادی وجود دارد، سوپ کاملا پخته شده است.

با آب به چندین نفر از استخوان ها ریخته شد. نمک کمی اضافه شده، تقریبا یک قاشق.

پخته شده بر روی آتش قوی. مونتاژ شده توسط فوم نویز. من بعضی از فلفل های نخود فرنگی، چند گل میخک و یک برگ خلیج را انداختم. پخت فشار را بست، در یک آتش سوزی کوچک به یک و نیم ساعت جوش داده شد. اگر شما در یک ظرف معمولی طبخ می کنید، حدود سه ساعت جوش داده اید.

نگاهی به آنچه که یک لامپ جوش داده شده شفاف معلوم شد. این بسیار متمرکز است که حتی در شکل گرم ضخیم، به نظر می رسد. هالله از آن قابل توجه است، و گوشت آبدار خواهد بود!

تثبیت سوپ را از طریق غربال کم عمق به طوری که ذرات استخوان یا پوست به خورش نمی رسند.

3.5 ساعت گذشت حتی تحت پوشش های بسته گوشت، گوشت شکسته شد، کمی کمی تکان داد. به طور طبیعی، در طول این مدت، بخشی از آب گوشت تبخیر شد، و به طوری که گوشت خشک نیست، در هر شیشه ای من پور سوپ، پر کردن تقریبا به بالا. در همان کلاه، آدامس را وارد کنید، خورش را بسته کنید. من رول نمی کنم، اما فقط بالا قرار دادن. من به کوره برگشتم و از لحظه ای که سوپ شروع به جوشاندن گوشت عذاب دیگر 30-40 دقیقه می شود.

توسط یک بانک دریافت می کنم. چرخش با نوع دستگاه را پوشش می دهد. من معتقدم که برای این نوع از billets، بهتر است از کلاه های زیر دستگاه بوت استفاده کنید - آنها قابل اعتماد تر هستند، بانک ها بیشتر به شدت هستند. پس از پیچ و تاب، من پایین پایین را به گرم کردن پوشش، در این فرم نیم ساعت را ترک کنید. سپس مطمئن شوید که به موقعیت معمولی تبدیل شود تا گوشت به پایین پایین برسد و چربی افزایش یابد. یک لایه متراکم چربی یک نگهدارنده اضافی خواهد بود و عمر مفید بولت ها را افزایش می دهد.

تقریبا یک روز صبح بخیر از گوشت خوک بخورید، روز بعد در شب، قوطی ها به سختی گرم شدند. برای تعلیق و با توجه به اینکه دستور غذا برای خامه ای از گوشت خوک در خانه، لذت بردن از ارزان و کار نیست، بهتر است که مواد غذایی کنسرو شده در یخچال را ذخیره کنید. یا در زیرزمین سرد، انبار تحمل کنید.

این چیزی است که من انجام دادم: چهار بانک نیمی از بانک های خوشمزه خوشمزه. گوشت بسیار ملایم، آبدار با ژله گوشتی متمرکز و عطر بهداشتی قابل شارژ ادویه جات ترشی جات. چربی یخ زده از بالا می تواند برداشته شود و برای کباب استفاده شود، به سیب زمینی سرخ شده، گندم سیاه و سفید اضافه شود. خوب، یک خورش گوشت خوک، پخته شده در خانه - این یک میان وعده جهانی است، و افزودنی به سیب زمینی، سوپ بورچوی - به طور کلی، برای همه موارد. اگر سوالی دارید - در نظرات بپرسید، هر کس قطعا پاسخ خواهد داد. plushkin شما.

دستور العمل گوشت خوک دقیق در فرمت ویدئو

نوشیدنی، بدون شک، اهمیت استراتژیک خود را از دست داده است که هنوز چند دهه وجود دارد. با این حال، برای برخی از دسته های بشریت، هنوز هم مهم است. اینها، اول از همه، شامل شکارچیان، گردشگران، ماهیگیران، یعنی کسانی هستند که برای مدت طولانی در شرایط "وحشی" طبیعت هستند. و اگر مسافر بخواهد چند روز فقط فرنی بخورد، او باید با او بخورد.

بدون شک، شما می توانید انجام دهید و خریداری کنید. اما تمام انواع پیرایش، تقاضا و گوشت پایین معمولا مجاز است. بله، و درجه طراوت آن اغلب باعث شک و تردید می شود. بنابراین اگر یک فرد نمی خواهد معده باشد، او باید یاد بگیرد که چگونه یک خورش را در خانه بخورد تا به طور کامل در محصولاتی که از تمدن از راه دور استفاده می کند، کاملا مطمئن شود.

چه گوشت مناسب است

در اصل، هر: گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، خرگوش، یا بره. شما همچنین می توانید انواع مختلفی را مخلوط کنید. شرایط اصلی - باید تازه باشد. این بروید و خنک شود، اما در هیچ مورد منجمد نیست. فلفل خرید - برش های بزرگ و یا در حال حاضر برش (به عنوان مثال، برای پیاده روی). شما می توانید در پرنده مستقیما با استخوان ها رول کنید، اما خرگوش برای خورش فقط قطع قطعات برش از پاها است. لطفا توجه داشته باشید که بیشتر انواع گوشت (به جز خوک) بسیار لاغر هستند، و خورش باید لزوما نیاز به چربی داشته باشد، بنابراین شما باید علاوه بر خرید چربی خریداری کنید. از گوشت خوک، که بیشتر قطعات چربی را می گیرد، قبل از پختن خورش در خانه، چربی حتی قبل از پخت و پز کاهش می یابد.

انتخاب و آماده سازی ظروف

ضعیف ترین "محل" در خورش - ذخیره سازی آن. بنابراین، مهم است که به طور کیفی ظروف را که در آن اجرا می شود، استریل کنیم. شما می توانید این کار را به هر نحوی انجام دهید - جوش با خشک کردن یا کالسیسیون بعدی در فر. لازم است که نه تنها بانک ها را از بین ببریم، بلکه همچنین پوشش می دهیم، بنابراین بهتر است آخرین فلز (یا کسانی که با یک ماشین تحریر، یا با پیچ و تاب و یا پیچ و تاب را از بین ببرند، بهتر است. به طوری که آنها در طول ذخیره سازی زنگ نزنند، آنها نفت را بیرون می برند. پلاستیک مقاوم در برابر حرارت مناسب است، به طوری که نزدیک به طور کلی بسته شده است - آنها نیز جوش و یا محاسبه آنها.

گاهی اوقات برای بسته بندی خوشه ها، بسته ها از زیر شیر استفاده می شوند، که از داخل آن از داخل فویل پوشیده شده است. اما چنین روش ای به معنای استفاده سریع است، زیرا غیرممکن است که از آنها به دست بیاورد، و آنها به شدت مهر و موم شده اند. در بعضی موارد، خورش به پیشنهادات آلومینیومی کوچک تبدیل شده است، اما ادعاهای آنها یکسان هستند. برای ذخیره سازی طولانی، شما هنوز هم شیشه ای شیشه ای را انتخاب می کنید، همانطور که خورش را در خانه می خورید، محصولات، زمان را صرف می کنید، و سپس نتیجه کار را از دست می دهید - بسیار ناامید کننده است.

آسانترین راه

شایع ترین و ساده ترین دستور خورش در خانه بعدی است. گوشت تازه، نمک، چربی (در نسبت 1 کیلوگرم - 1 قاشق چای خوری - 200 گرم)، فلفل خلیج و فلفل فلفل. اگر گوشت خوک دارید - چربی حذف می شود. گوشت بریده شده بزرگ، شور، اضافه شده (اگر تمایل به وجود دارد) ادویه جات ترشی جات. در بانک های استریل، لورن و فلفل در پایین قرار می گیرند، گوشت بالا است، اما لازم است اطمینان حاصل شود که برش های چربی ادعا می شود. سالو (یا چربی گوشت خوک) ذوب می شود، ظروف ریخته می شوند. سینی سخاوتمندانه یک نمک خشن را پر می کند، ظروف پر شده بر روی آن قرار می گیرند، و ورق در اجاق غیر قابل قبول قرار می گیرد. پس از آن، تا 200 درجه گرم می شود و بانک ها در حدود سه ساعت هزینه می کنند و سپس با پوشش های استریل نورد.

اگر شما یک خورش گوشت گاو دارید، به یاد داشته باشید که این گوشت در حجم کاهش می یابد، به طوری که فرستاده می شود، باید آن را از بانک به طور خاص اختصاص داده شده به این گزارش.

در قلب - خاموش شدن

مواد اصلی و تعداد آنها یکسان هستند. با این حال، گوشت خرد شده توسط بانک ها گسترش نمی یابد، اما در فرم شور در ظرف خشک قرار می گیرد. آب پر نمی کند! آدمین در کوچکترین ساعت ساعت برای چهار قرار می گیرد (اگر گوشت زیادی وجود داشته باشد، پس همه شش). از گوشت، آب مشخص می شود که در آن جذاب است. به منظور پیوستن به پایین، لازم است به طور دوره ای محتویات ظرف را مخلوط کنید. یک ساعت پس از دو یا سه، نیمی از ریز خرد شده باس معرفی شده است (نیاز به خورش از گوشت گاو، بره، پرندگان یا خرگوش)، که به آرامی ذوب می شود. در نهایت، ادویه جات ترشی جات اضافه شده است - حداقل یک لورل و نخود فرنگی نخود فرنگی. هیچ دستور غذا در خانه شامل پیاز و سیر است - گوشت به سرعت نامناسب می شود. در فرم داغ، محصول توسط بانک های استرلیزه کاهش می یابد، نیمه دوم باس ذوب می شود، که نخود را ریخت. ظرفیت ها بسته شده و به انبار منتقل می شوند.

چاه در یک بانک

یک روش بسیار عجیب و غریب از نحوه آماده شدن خورش در خانه. 50 گرم سالا، 6 برگ لور، 2 قاشق کوچک نمک و 1 - فلفل سیاه در کیلو گوشت، 2 قاشق کوچک نمک گرفته می شود. گوشت قطعات بزرگ از دو طرف تغذیه می شود، در پایین مخزن، جایی که قطعه کار ذخیره می شود، دو سوم لورل وجود دارد، و بر روی آن - شور و در سراسر "چوپان" (تا آنجا که ممکن است ) Assudine باید انتخاب شود بالا. سالو به طور دقیق برش داده شده و بر روی آن قرار دارد، بر روی آن - باقی مانده از لورن. بانک ها در یک کوره سرد قرار می گیرند (در پایین پایین)، که به تدریج به 180 درجه حرارت می دهند. گوشه های مردم باید به شدت در فویل پیچیده شوند. پس از سه ساعت مخزن، فویل برداشته می شود و با لیز های متراکم جایگزین می شود. خوشمزه ترین برای چنین دستور العمل یک خورش گوشت گاو است.

پخت و پز از گوشت خوک

توجه داشته باشید که اکثر صاحبان این گوشت را ترجیح می دهند. این به راحتی توضیح داده شده است: خورش خانگی از گوشت خوک سریع تر آماده می شود، آن را نرم تر می شود و نیازی به لجن اضافی ندارد. با این حال، طعم جسورانه همه نیست. ما راهی برای پنهان کردن آن ارائه می دهیم و گوشت را بیشتر می سازد. در 800 گرم گوشت، 100 گرم از آلو، لامپ های بزرگ، لارل، فلفل، فلفل و کمی سالا مصرف کنید. در فروش، شما گوشت خوک پر شده برش خورده و پیاز خرد شده - نه چندان، فقط به یک سرخ شدن نور. سپس یک زن و شوهر از قاشق آب را پرتاب کنید و آلو را بگذارید. همه با هم ده دقیقه تشدید می شوند، پس از آن در بانک ها گسترش می یابد و با ادویه جات ترشی جات می خوابند.

از آنجا که خورش داغ است، لازم است یک قاشق را در ظروف شیشه ای قرار دهید، در غیر این صورت آنها می توانند پشت سر بگذارند. آب میوه حاصل به طور مساوی توزیع شده است و بانک ها در اجاق گاز به ورق باز می شوند که با نمک پوشیده شده است. اول، کابینه به 110 درجه گرم می شود و خورش 40 دقیقه در آن مقاومت می کند. سپس درجه حرارت به 180 افزایش می یابد و خاموش شدن حدود 4 ساعت طول می کشد. گوشت به پایان رسید به صورت محرمانه تمیز می شود، و بانک به سمت بالا به خنک کننده تبدیل می شود. چنین پخت و پز خورش کمی طولانی تر از فرآیند قبلا شرح داده شده است، اما طعم محصول نهایی نازک و ملایم است.

خورش با سوپ

برای او، گوشت با استخوان گرفته می شود - یا استخوان ها به صورت جداگانه خریداری می شوند. گوشت بریده شده است، نمک دروغ می گوید و نیم ساعت به مدت نیم ساعت برای قرار دادن آب قرار می گیرد. استخوان های ادویه جات ترشی جات از استخوان ها پخته می شوند، تمرکز کرده و برای خنک سازی دوباره شروع می شوند. در بانک های استریل، گوشت تا حد ممکن نزدیک است، با آب گوشتی و سوپ ریخته می شود. علاوه بر این، همه چیز به طور معمول است: ظروف بر روی ورق پخت در کوره سرد قرار می گیرند، درجه حرارت به 110 افزایش می یابد - و ما منتظر هستیم. اگر خورش مرغ شما یک ساعت، از گوشت گاو، گوشت خوک یا گوسفند باشد - همه دو. نشانه آمادگی می تواند مایع جوش در بانک ها باشد. درخواست تجدید نظر استخراج شده است، نزدیک، پنج دقیقه بر روی درب به نوبه خود، و سپس - دوباره در پایین. شما می توانید بلافاصله بخورید که چگونه خنک شود، اما همچنین ذخیره می شود - فقط در سرما. اما سوپ مانند ژله یا ژل می شود، بنابراین آماتورهای آنها لذت دو برابر می شوند.

خورش مرغ با کمان

کاسه تمام مرغ، قطعه کار به همان شیوه از سایر انواع گوشت رول می شود. با این حال، یک راه جالب تر برای خیس شدن در خانه از یک پرنده وجود دارد. به عنوان مثال، آن را از پوسته ها تمیز کنید، به قطعات قسمت بریزید، پیاز را در پوره بریزید (اگر هیچ مخلوط کننده ای وجود نداشته باشد، دو بار از طریق آسیاب گوشت یا رنده شده بر روی Grater قرار دهید . تکه های مرغ به خوبی با پوره پیاز و پودر از ادویه جات ترشی جات مخلوط می شوند و به بانک های تمیز نیمه لیتری (نه به بالای صفحه). در کوره تحت درجه حرارت استاندارد قرار می گیرد، نه زیر درب. جایی در یک ساعت شما باید بانک ها را با درب های استریل خریداری کنید. چنین خورش مرغ آبدار و معطر است.

صاحبان Multivarka مبارک

کسانی که توانستند یک خانه را به عنوان یک واحد مفید تولید کنند، اغلب تصور نمی کنند که چگونه با آن خورش شود. و هیچ چیز پیچیده ای در این زمینه نیست. اولین قاعده - قطعات باید تقریبا برابر باشند. ثانیا - قبل از نشانه گذاری در یک پخت آهسته، آنها باید برش داده شوند. سوم - نه آب و نه روغن و نه چربی اضافه شده است. این دستگاه در حالت خاموش شدن 5 ساعت روشن می شود. در پایان این دوره، نمک، فلفل و برگ گدازه معرفی می شود. محتویات کاسه با توجه به بانک های استرلیزه شده مخلوط و گسترش می یابد. برای تهیه آنها، به هر حال، شما همچنین می توانید با کمک یک آشپزخانه آهسته - کاسه برای پخت و پز بخار گرفته شده است، بانک ها در آن قرار داده شده است، حالت "Steamer" روشن است - و پس از ده دقیقه از خازن از استریل. اقدامات بیشتر استاندارد است: رول کردن، تلنگر، مردم خنک برای حذف در خنک کردن.

درست ترین راه - در اتوکلاو

استفاده از آن یک ذخیره سازی بسیار طولانی (تا 10 سال) را تضمین می کند. کسانی که اغلب از خورش استفاده می کنند، باید لزوما یا خرید کنند یا دستگاه خود را جمع آوری کنند. محصول استریل شده در آن می تواند به طور کامل طعم و طراوت خود را حتی زمانی که ذخیره شده است در سرما، و حتی بدون آن را بدون استفاده از هرم. لازم به ذکر است که خورش در اتوکلاو در ابتدا با روش معمولی که دوست دارید آماده شده است. به عنوان مثال، با استفاده از کوره یا چند سازنده. تفاوت بعد از نورد شروع می شود. اول از همه، بانک های ابری تحت شرایط طبیعی خنک نمی شوند، و آنها در روز بسته بندی شده یا قرار می گیرند. سپس آنها در اتوکلاو به یکدیگر نمایش داده می شوند. ظرف با آب ریخته می شود، به طوری که حتی پوشش از زیر آن غرق نمی شود. سپس اتوکلاو بسته شده و هوا را به فشار در یک و نیم بار پمپ می کند، پس از آن که فشار به چهار برابر افزایش می یابد. هنگامی که شکل دلخواه به آتش می رسد کاهش می یابد و محتویات اتوکلاو چهار ساعت استریل می شود.

پس از چنین درمان، مطمئن باشید - خورش شما باقی خواهد ماند "به عنوان دیروز آماده شده" برای سال های بسیاری.