ذخیره مواد غذایی قارچ. گلیکوژن ماده مغذی ذخیره قارچ است. گیاهان بالاتر و پایین تر

پادشاهی یوکاریوت ها شامل پادشاهی گیاهان، حیوانات و قارچ ها می شود.

1. گیاهان اتوتروف هستند، آنها در فرآیند فتوسنتز برای خود مواد آلی می سازند. حیوانات و قارچ ها هتروتروف هستند، مواد آلی آماده از غذا به دست می آیند.

2. حیوانات قادر به حرکت هستند، اما فقط قبل از شروع تولید مثل رشد می کنند. گیاهان و قارچ ها حرکت نمی کنند، اما در طول زندگی به طور نامحدود رشد می کنند.

3. تفاوت در ساختار و عملکرد سلول

• فقط گیاهان دارای پلاستید و واکوئل مرکزی بزرگ هستند.
• فقط حیوانات دارای مرکز سلولی (سانتریول) هستند و دیواره سلولی ندارند.
• کربوهیدرات ذخیره شده در گیاهان نشاسته است، در حالی که در حیوانات و قارچ ها گلیکوژن است. دیواره سلولی گیاهان از سلولز (فیبر) و در قارچ ها از کیتین تشکیل شده است.

تست ها

1. قارچ از این جهت با گیاهان متفاوت است
الف) ساختار سلولی دارند
ب) ناتوان از حرکت فعال
ب) قادر به فتوسنتز نیست
د) در طول زندگی رشد می کند

2. چه ویژگی هایی از فعالیت حیاتی قارچ ها نشان دهنده شباهت آنها با گیاهان است
الف) استفاده از انرژی خورشیدی در فتوسنتز


د) آزاد شدن اکسیژن در جو

3. ارگانیسم هایی با حالت تغذیه هتروتروف که نمی توانند حرکت کنند متعلق به پادشاهی هستند
الف) گیاهان
ب) حیوانات
ب) قارچ
د) باکتری ها

4. چه ویژگی های فعالیت حیاتی قارچ ها آنها را به گیاهان نزدیک می کند
الف) جذب مواد آلی از خاک
ب) رشد نامحدود در طول زندگی
ج) سنتز مواد آلی از غیر آلی
د) استفاده از مواد آلی آماده در غذا

5. شباهت قارچ ها با جانوران چند سلولی چیست؟
الف) جذب مواد مغذی از تمام سطح بدن
ب) از مواد آلی آماده تغذیه کنند
ب) از نظر تغذیه اتوتروف هستند
د) رشد نامحدود داشته باشند

6. مواد مغذی ذخیره شده در قارچ شامل
الف) گلیکوژن
ب) پروتئین ها
ب) چربی ها
د) نشاسته

7. موجوداتی که سلولهای آنها کلروپلاست دارند متعلق به پادشاهی هستند
الف) حیوانات
ب) گیاهان
ب) قارچ
د) باکتری ها

8. سلول های جانوری و گیاهی هر دو دارند
الف) هسته
ب) واکوئل با شیره سلولی
ب) کلروپلاست
د) غلاف الیافی

9. یوکاریوت ها با حالت تغذیه اتوتروف متعلق به پادشاهی هستند
الف) حیوانات
ب) گیاهان
ب) باکتری ها
د) قارچ

10. گیاهان در فرآیند زندگی از مواد آلی استفاده می کنند که آنها
الف) جذب از هوا
ب) از خاک جذب می شود
ب) بدست آمده از موجودات دیگر
د) خود را در فرآیند فتوسنتز ایجاد می کنند

11. قارچ ها با گیاهان تفاوت دارند
الف) در طول زندگی رشد می کند
ب) حاوی ریبوزوم در سلول ها باشد
ج) با توجه به روش تغذیه - موجودات هتروتروف
د) آب و مواد معدنی را از خاک جذب کند

12. صفات گیاهی را انتخاب کنید
الف) اتوتروف ها می توانند در تمام عمر خود رشد کنند
ب) اتوتروف ها فقط قبل از شروع تولید مثل رشد می کنند
ب) هتروتروف ها می توانند در تمام عمر خود رشد کنند
د) هتروتروف ها، فقط قبل از شروع تولید مثل رشد می کنند

13. علائم حیوانات را انتخاب کنید

14. نشانه های قارچ را انتخاب کنید
الف) اتوتروف ها می توانند در تمام عمر خود رشد کنند
ب) اتوتروف ها فقط قبل از شروع تولید مثل رشد می کنند
ب) هتروتروف ها می توانند در تمام عمر خود رشد کنند
د) هتروتروف ها، فقط قبل از شروع تولید مثل رشد می کنند

15. نشانه های قارچ را انتخاب کنید

16) صفات گیاهی را انتخاب کنید
الف) یک دیواره سلولی جامد، یک ماده ذخیره گلیکوژن وجود دارد
ب) دیواره سلولی جامد وجود ندارد، ماده ذخیره شده گلیکوژن است
ج) دیواره سلولی جامد وجود دارد، ماده ذخیره نشاسته است
د) دیواره سلولی جامد وجود ندارد، ماده ذخیره نشاسته است

17. علائم حیوانات را انتخاب کنید
الف) یک دیواره سلولی جامد، یک ماده ذخیره گلیکوژن وجود دارد
ب) دیواره سلولی جامد وجود ندارد، ماده ذخیره شده گلیکوژن است
ج) دیواره سلولی جامد وجود دارد، ماده ذخیره نشاسته است
د) دیواره سلولی جامد وجود ندارد، ماده ذخیره نشاسته است

قارچ- یکی از بزرگترین و مرفه ترین گروه های موجودات. اینها یوکاریوت هایی هستند که کلروفیل ندارند و بنابراین مانند حیوانات از مواد آلی آماده تغذیه می کنند و گلیکوژن یک ماده غذایی ذخیره است. با این حال، آنها یک دیواره سلولی سفت و سخت دارند، آنها مانند گیاهان قادر به حرکت نیستند، بنابراین آنها به یک پادشاهی خاص اختصاص داده شدند.

تکثیر قارچبه سه صورت اتفاق می افتد:

به طور گسترده ای شناخته شده قارچ کلاهی- لوستر، فلای آگاریک، سفید، قارچ شیر. بدن میوه آنها با یک ساقه و یک کلاه نشان داده شده است و از رشته های میسلیوم محکمی تشکیل شده است. کلاه ها رنگ می شوند. قارچ های کلاهکی لوله ای وجود دارد که در آن لایه زیرین کلاهک توسط لوله هایی (قارچ پورسینی، بولتوس) و لایه ای با لایه پایینی صفحات (روسولا، لوستر) تشکیل می شود. میلیون ها هاگ در لوله ها و صفحات تشکیل می شود.

قارچ کپک زدن- موکور و پنی سیلیوم، روی بقایای غذا، در خاک، کود، روی میوه ها ایجاد می شوند. پنی سیلیوم موادی تولید می کند که اثر مضری بر باکتری ها دارند. آنها جدا شده و برای درمان بیماری های التهابی استفاده می شوند. این گروه همچنین شامل مخمر است - که می تواند کلونی تشکیل دهد، این در پخت استفاده می شود.

ارزش مفید قارچ:

قارچ‌های ساپروفیت همراه با باکتری‌های خاک بر تشکیل خاک تأثیر می‌گذارند، زیرا مواد آلی را به غیرآلی تجزیه می‌کنند.
قارچ های ساپروفیت همراه با باکتری ها برای تصفیه فاضلاب استفاده می شوند.
یکی از قدیمی ترین کاربردهای قارچ تخمیر است.
معروف ترین انواع پنیر محصول کار همزمان باکتری ها و انواع قارچ هاست.
دریافت آنتی بیوتیک - به عنوان مثال، پنی سیلین.
برخی از قارچ ها راحت ترین اشیا برای تحقیقات و مهندسی ژنتیک هستند.
آنها منبع ارزانی از پروتئین خوراک هستند.

ارزش مضر قارچ:

قارچ های ساپروفیت که روی غذا و مواد آلی مختلف می نشینند، می توانند باعث فساد شوند.
عوامل ایجاد کننده بیماری های مختلف.

قارچ ( مایکوتا)

قارچ ها ارگانیسم های هتروتروف هستند که بدن آنها میسلیوم (میسلیوم) نامیده می شود که از رشته های منفرد - هیف هایی با رشد آپیکال (آپیکال) و انشعاب جانبی تشکیل شده است. میسلیوم در بستر نفوذ می کند و با تمام سطح خود مواد غذایی را از آن جذب می کند (میسلیوم سوبسترا) و همچنین در سطح آن قرار دارد و می تواند بالاتر از بستر (میسلیوم سطحی و هوایی) قرار گیرد. اندام های تناسلی معمولاً روی میسلیوم هوایی تشکیل می شوند.

میسلیوم های غیر سلولی یا سنوزی وجود دارند که فاقد پارتیشن هستند و به عنوان مثال، یک سلول غول پیکر با تعداد زیادی هسته را نشان می دهند، و میسلیوم سلولی یا سپتوتیک، که توسط پارتیشن ها تقسیم می شوند - سپتا به سلول های جداگانه ای که از یک تا چندین تقسیم می شوند. هسته ها برای نمایندگان کلاس های کیتریدیومیست ها، اوومیست ها و زیگومیست ها، به طور معمول به نام قارچ های پایین تر، میسلیوم غیر سلولی مشخص است. همه دارند قارچ های بالاتر- آسکومیست ها، بیسیدیمیست ها و دوترومیست ها - میسلیوم سلولی.

دیواره سلولی حاوی کیتین است. ماده غذایی ذخیره شده گلیکوژن (نشاسته حیوانی) است.

قارچ ها به صورت رویشی، غیرجنسی و جنسی تولید مثل می کنند.

با توجه به ساختار میسلیوم و ویژگی های تولید مثل جنسی، شش دسته اصلی قارچ ها متمایز می شوند: کیتریدیومیست ها- کیتریدیومیست ها، زیگومیست ها- زیگومیست ها، آسکومیست ها- آسکومیست ها، بازیدیومیست ها- بازیدیومیست ها، اوومیست ها- اوومیست ها و دوترومیست ها- دوترومیست ها

در پزشکی، از کلاس آسکومیست ها، یا قارچ های کیسه دار، از مخمر نانوایی و ارگوت، از کلاس بازیدیومیست ها - چاگا (قارچ تیدر یا قارچ غان)، از دوترومیست ها - گونه هایی از جنس پنی سیلیوم استفاده می شود.

یک رویداد انقلابی در تاریخ پزشکی، کشف اولین آنتی بیوتیک پنی سیلین بود که از قارچ های این جنس به دست آمد. پنی سیلیوم. پنی سیلین در برابر تمام عفونت های استافیلوکوک و باکتری های گرم مثبت فعال است و تقریباً برای انسان غیر سمی است. علیرغم اینکه در حال حاضر مشتقات مصنوعی پنی سیلین زیادی وارد عمل پزشکی شده است، مبنای تهیه این ماده خام دارویی، کشت صنعتی پنی سیلین است.

آماده سازی چاگا دارای اثر محرک و مقوی بر روی بدن است، دارای خواص آنتی بیوتیکی در برابر بسیاری از میکروارگانیسم ها است، ورم معده را درمان می کند و باعث جذب تومورهای بدخیم در مراحل اولیه توسعه می شود.

مخمر، که برای تعدادی از صنایع غذایی (آبجو، شراب و غیره) استفاده می شود، به خودی خود مغذی است، زیرا حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی و ویتامین است. مهمترین چیز برای یک شخص این است ساکارومایسس سرویزیه(مخمر نانوایی). زیست توده مخمر به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود، بنابراین مخمر به طور ویژه برای اهداف دارویی رشد می کند. آنها به صورت مایع و در قرص استفاده می شوند.

ارگوت به عنوان منبعی از آلکالوئیدها استفاده می شود که باعث انقباض عضلات صاف می شود که در عمل زنان و زایمان استفاده می شود.

بسیاری از قارچ ها دارای خواص غذایی و دارویی ارزشمندی هستند. علم درمان بیماری های مختلف با قارچ را قارچ درمانی می نامند.

قطعات یدکی: در یومیست ها گلوکز به شکل آلفا گلوکان (نزدیک به گلیکوژن) و در اومیست ها به شکل بتا گلوکان (نزدیک به لامینارین) ذخیره می شود. ترهالوز اگزاکارید؛ الکل های قند؛ لیپیدها (به شکل قطرات چربی). تغذیه(اسموتروفیک) تا حد زیادی با گیاهان مرتبط است، بنابراین قارچ ها آنزیم هایی را برای تخریب پیگنین (پکتیناز، زایلوناز، سلوبیاز، آمیلاز، لیگناز) و از بین بردن پیوندهای اتری در موم کوتین (کوتیلاز) ترشح می کنند.

محصولات برش به سه طریق وارد سلول ها می شوند: 1. به صورت محلول (به دلیل فشار تورگر هیف ها) 2. غیرفعال (در امتداد گرادیان غلظت ماده) 3. به صورت فعال (با کمک مولکول های ناقل پروتئین خاص) گروه های زیست محیطی. با توجه به ویژگی های تغذیه ای و موضعی.

با توجه به موضوع: خاک (بولتوس قرمز (Leccinum aurantiacum)، کاملینا واقعی (Lactarius deliciosus)) و آب (موکور - روی سطح، کامپوسپوریوم - ساختارهای زیر آب)

نقش قارچ ها در طبیعت

تخریب پلیمرها، تثبیت عناصر بیوفیل در توده قارچ، تشکیل خاک، تبدیل N، P، K، S و غیره به مواد در دسترس برای حداقل تغذیه گیاه، ایجاد آنزیم ها و مواد فعال بیولوژیکی در خاک، تخریب سنگ ها و مواد معدنی، تشکیل مواد معدنی، مشارکت در زنجیره های تغذیه ای، تنظیم ساختار و جمعیت جامعه، سم زدایی از آلاینده ها (موادی که می تواند به سلامت انسان یا محیط زیست آسیب برساند)، همزیستی با گیاهان و حیوانات.

ارزش قارچ برای انسان

موارد استفاده: بیوتکنولوژی، تولیدکنندگان آنتی بیوتیک، تولیدکنندگان تعدیل کننده ایمنی، ضد سرطان، هورمونی، ضد اسکلروتیک، کیتین - سوختگی و التیام زخم، جذب بالا، تخریب پلیمرهای زیستی (آنزیم ها)، صنایع غذایی (شفاف سازی آب میوه)، تولید اسیدهای آلی، آزادسازی فیتوهورمون‌ها، غذا و خوراک (مخمر، بازیدیوم)، آفت‌کش‌های بیولوژیکی، میکوریزاسیون گیاهان.

این گروه از موجودات قبلاً به عنوان گیاهان طبقه بندی می شدند. در حال حاضر، قارچ ها، که تعداد آنها حدود 120 هزار گونه است، در یک پادشاهی مستقل جدا شده اند، زیرا آنها از نظر تعدادی از خواص بیولوژیکی با باکتری ها، گیاهان و حیوانات متفاوت هستند.

سلول های قارچی بر خلاف باکتری ها یوکاریوت هستند. آنها به دلیل عدم وجود کلروفیل و استفاده از مواد آلی آماده برای تغذیه از گیاهان متمایز می شوند، یعنی از نظر نوع تغذیه آنها هتروتروف هستند. ماده مغذی ذخیره در قارچ گلیکوژن است و نه نشاسته که مشخصه اکثر گیاهان است. قارچ ها با توجه به روش تغذیه (جذب) و رشد نامحدود به گیاهان نزدیک می شوند. با حیوانات با این واقعیت که اوره در متابولیسم نقش دارد، گرد هم می آیند. قارچ ها همچنین با تشکیل یک دیواره سلولی برجسته، تولید مثل توسط هاگ، عدم تحرک در حالت رویشی و غیره مشخص می شوند.

طبقه بندی قارچ ها بر اساس روش های تولید مثل و ویژگی های مورفولوژیکی است.

پادشاهی قارچ Mycetalia، Fungi، Mycota به دو نیمه پادشاهی تقسیم می شود: قارچ های پایین (Myxobionta) و قارچ های بالاتر (Mycobionta).

قارچ های پایین با وجود میسلیوم های ابتدایی و تک سلولی مشخص می شوند. اینها شامل قارچ های بخش Myxomycota با زیربخش Myxomycotina است که کلاس Phycomycetes (phycomycetes) - قارچ های آبزی را متحد می کند.

کلاس Phycomycetes شامل حدود 700 گونه قارچ است. فیکومیست ها یک میسلیوم چند هسته ای تک سلولی (بدون پارتیشن) به خوبی توسعه یافته دارند. قارچ‌های این طبقه به راسته Mucorales Mucorales، خانواده Mysogasaeae تقسیم می‌شوند که جنس‌های اصلی Mucor، Rhizopus و Thamnidium را که عامل ایجاد نقص (فاسد شدن) لبنیات و سایر محصولات هستند، متحد می‌کند.

قارچ های بالاتر شامل مخمرهای اسپورساز و همچنین قارچ هایی هستند که با میسلیوم چند سلولی مشخص می شوند. سلول ها یک هسته دارند، بسیاری از آنها دو یا چند هسته دارند.

زیرمجموعه قارچ‌های بالاتر شامل قارچ‌های واقعی (واقعی) (Eumycota)، زیربخش قارچ‌های واقعی (Eumycotina) است که سه دسته را ترکیب می‌کند: Ascomycetes - ascomycetes، یا قارچ‌های کیسه‌دار، Basidiomycetes - basidiomycetes، یا basidiomycetes، و یک کلاس. قارچ های ناقص (Deuteromycetes - deuteromycetes، fungi imperfecti).

کلاس آسکومیست (از لات. آسکوس- کیف + یونانی. میسیس-قارچ) بیش از 30 هزار گونه را متحد می کند. یک ویژگی مشخص برای کل طبقه، هاگ زایی جنسی و وجود در سلول ها (کیسه ها) معمولاً 8 هاگ درون زا (آسکوسپور)، گاهی اوقات 4 یا 2 است. کلاس Ascomycetes شامل راسته Endomycetales است که شامل خانواده Endomycetaceae می شود که شامل قارچ های تک سلولی تک سلولی اسپور به نام مخمرها به ویژه مخمرهایی از جنس Saccharomyces است. از این مخمرها در ساخت نان، شراب، آبجو، الکل و ... استفاده می شود. مخمرهای اسپورساز نیز شامل مخمرهای لاکتیکی از گونه های Saccharomyces lactis و S. casei می باشند.

کلاس Basidiomycetes (از یونانی. پایه- پایه کوچک، فونداسیون + میسیس- قارچ) بیش از 20 هزار گونه قارچ را با میسلیوم سپتات توسعه یافته ترکیب می کند. اندام اصلی اسپورزایی در آنها ساختارهای باشگاه مانند - بازیدیا (هومولوژی آسکا) است. از بازیدیوسپورها، میسلیوم اولیه (هاپلوئید) ایجاد می شود که در نتیجه ادغام هیف ها با همجوشی هسته ها میسلیوم ثانویه (دیپلوئید) می دهد، یعنی تولید مثل جنسی آغاز می شود.

طبقه قارچ های ناقص بیش از 25 هزار قارچ را شامل می شود که هاگ جنسی ندارند. آنها یک میسلیوم چند سلولی توسعه یافته دارند. مخمرهای غیر اسپورساز نیز در این دسته قرار می گیرند.

عدم وجود چرخه جنسی در قارچ‌های ناقص، محققان را مجبور می‌کند تا قارچ‌ها را تنها بر اساس مورفولوژی به راسته‌ها، خانواده‌ها و جنس‌ها طبقه‌بندی کنند. بنابراین طبقه بندی های متعددی برای قارچ های این طبقه ارائه شده است.

با توجه به ماهیت هاگ زایی، دسته دوترومیست ها به چندین راسته تقسیم می شوند که در میان آنها قارچ های هیفومایسلیال (Hyphomycetales) (از یونانی). هیپ- پارچه + میسیس-قارچ) و Protoascales (قارچ protoascale). راسته قارچ های هیفومیسلیال شامل خانواده Moniliaceae می باشد که شامل جنس های کپک Aspergillus، Penicillium، Cladosporium، Alternaria، Catenularia و همچنین کپک شیر Geotrichum (Oidium، Endomyces) lactis است که از عوامل مکرر ایجاد نقص در محصولات لبنی هستند.