Fruits exotiques et leurs noms. Fruits de Thaïlande. litchi aux fruits exotiques

Revue d'articles sur les fruits tropicaux exotiques d'Asie avec photos, noms, descriptions et prix au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie. Nous l'avons écrit sur la base de nos notes de voyage. Utilisez sur la santé!

Les fruits tropicaux du Sud-Est sont un véritable trésor et un réservoir de santé. C'est juste un péché de ne pas tous les essayer ! De plus, les fruits exotiques vendus en Russie (par exemple, l'ananas, la mangue, la banane ou la carambole) ne ressemblent que de loin à de vrais fruits mûrs. Lisez l'article sur - il est particulièrement pertinent pour ceux qui se rendent dans ce pays pour la première fois.

Liste des fruits tropicaux avec photos, noms et descriptions

Ramboutan (Ramboutan, Ngo - Thai, Chôm chôm - Vietnamien)

Les drôles de boules rouges poilues sur le comptoir sont des ramboutans. Leur « pilosité » est à des degrés divers : les poils peuvent être verdâtres et forts, flétris et noirs, ou moyennement flétris. La pratique montre que ces derniers sont les meilleurs.

La pulpe des ramboutans est dense et blanche translucide, elle ne se débarrasse pas trop bien du noyau. Pour accéder à la pulpe, vous devez faire une incision et séparer les moitiés. Le goût est subtil et doux, semblable au raisin vert. Les ramboutans non mûrs peuvent être légèrement acides. Parfois, il y a déjà des ramboutans pelés sur les marchés, mais ils se gâtent beaucoup plus rapidement - il y a un risque de tomber sur des ramboutans gâtés. Ils sont également vendus sous forme de conserves avec du sirop de sucre.

Saison : de mai à octobre.

Les ramboutans sont l'un des fruits tropicaux les moins chers d'Asie. Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 40 000 dongs;
• en Thaïlande - de 30 à 150 bahts (et environ 15 bahts pour un substrat pelé);
• En Indonésie - 10 000 roupies à Sumatra et à partir de 18 000 roupies à Bali.

(Photo © jeevs / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Litchi (Litchi, lin-chi - thaï, vải - vietnamien)

Le litchi, autrement - litchi, ou prune chinoise - est remarquable et savoureux. De loin, les fruits rouge-rose nets ressemblent à la peau d'un reptile - leur peau est parsemée de petits tubercules. Au toucher agréable, élastique, rugueux. La coquille mince se sépare facilement de la pulpe, révélant une masse blanche translucide avec une pierre au centre. Les litchis sont très juteux, avec un goût aigre-doux. Ils sont activement utilisés en cuisine.

Récolté d'avril à juin. Le prix du kilogramme en Thaïlande est d'environ 60 bahts.

(Photo © su-lin / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Longane (Lam-yaj - Thaï, Nhan - Vietnamien)

Si vous voyez des bottes de petites pommes de terre sur le comptoir, sachez qu'il s'agit d'un longane, ou d'un œil de dragon. Les fruits sont juteux et sucrés - il est presque impossible de s'en détacher : le longane se casse comme des graines, facilement et rapidement. Au Vietnam, vous pouvez souvent voir des coquilles de longane sur le sol. La chair est blanche transparente, parfois avec une légère teinte jaunâtre. Lorsqu'il est coupé, le longane ressemble à un œil de dragon, car il y a un os rond à l'intérieur, d'où son nom.

Saison : mai - novembre.

Prix ​​au kilo :

• au Vietnam - à partir de 30 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 60 bahts.

(Photo © Muy Yum / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Long Kong (Langsat)

Le longkong (langsat) est selon nous l'un des fruits exotiques les plus délicieux d'Asie. En apparence - un tas de petites pommes de terre de couleur beige-jaune avec des taches, mais plus grosses que le longane. Le longkong est bien nettoyé - il vous suffit de décoller la peau (bien que vos mains soient un peu collantes après cela). La pulpe se présente sous la forme de tranches translucides, de forme similaire à l'ail. Son goût est tout simplement incroyable - doux et rafraîchissant, avec une acidité à peine perceptible, un peu comme un pomelo. Méfiez-vous de mordre les os - ils sont amers.

Saison : de mai à novembre.

Prix ​​au kg :

• en Thaïlande - à partir de 100 bahts;
• en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.

(Photo © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)

Mangue (Mangue, Ma-Muang - Thaï, Xoài - Vietnamien)

La variété des espèces de mangue est incroyable - du vert foncé au rouge. La palette de saveurs est également impressionnante. Au Vietnam, les mangues sont quelque peu fibreuses, tandis qu'en Thaïlande, leur chair est plus uniforme et savoureuse. L'os est généralement plat et large.

Il est préférable de choisir des mangues légèrement molles, les dures peuvent s'avérer immatures (bien qu'il y ait des exceptions) et les trop molles - trop mûres, elles se détérioreront rapidement. En Thaïlande, les mangues jaunes (et les durians) se mangent avec du riz sans gluten et du lait de coco, un plat traditionnel de riz gluant.

Saison : en Thaïlande au printemps, au Vietnam - également au printemps et en hiver.

Les prix sont différents et dépendent de la variété (au kg) :

• au Vietnam - de 25 à 68 mille dongs;
• en Thaïlande - de 20 à 150 bahts;
• en Indonésie - 10 à 15 000 roupies par saison et 25 à 50 - hors saison;
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits.

(Photo © Philip Roeland / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Noina, ou pomme sucrée (Sugar Apple, Noi-na - Thai, Mẵng cầu - Vietnamien)

Noina ressemble beaucoup au cherimoya - ce sont des parents. Noina ressemble à une pomme bosselée vert clair avec des segments d'écailles recouverts d'un léger revêtement blanchâtre. La pomme à sucre a été appelée pour une raison : le fruit mûr est vraiment comme le sucre, avec une saveur crémeuse. La chair est blanche et si douce que la noina est coupée en deux et mangée à la cuillère, en enlevant les os non comestibles. Le cherimoya est similaire à la noina à bien des égards, mais sa peau est sans écailles.

Essayez de choisir des fruits aussi mûrs que possible, car la noina non mûre sera désagréable - dure et au goût de conifère. Une pomme sucrée mûre est douce, la chair peut même transparaître entre les segments. Ne le poussez pas trop fort - il peut s'effondrer entre vos mains.

Récolte : juin - septembre.

Le coût d'un kilogramme de ces fruits tropicaux :

• au Vietnam - à partir de 49 000 dong (dans un supermarché), sur le marché, nous avons acheté 30 000.

(Photo © Hanoïan / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana, ou corossol (Corossol, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Vietnamien)

Un autre parent de la noina est le guanabana. Sa chair est semblable à une pomme à sucre, mais pas aussi sucrée et avec un goût crémeux brillant. Par consistance, c'est un peu comme la crème sure dense ou le yaourt, pour lesquels le guanabana était surnommé le corossol. Mangez-le à la cuillère ou coupez-le en morceaux. Les fruits du guanabana sont beaucoup plus gros que la noina et le cherimoya, vous ne pouvez pas les confondre - ils atteignent parfois 10 kilogrammes ou plus. La peau est vert foncé, avec de petits processus en forme d'épines molles.

Guanabana est un invité rare sur les étagères des marchés et des magasins. Choisissez un corossol légèrement mou - il peut facilement mûrir au réfrigérateur pendant quelques jours (mais pas plus, alors n'en faites pas trop). Un fruit non mûr est dur et presque insipide, et un fruit trop mûr va se dégrader, les processus de fermentation vont commencer.

Fruits toute l'année. Habituellement, le prix du kilogramme au Vietnam est de 43 000 dongs.

(Photo © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - Thaï)

Tout le monde sait probablement à quoi ressemble un pomelo et quel goût il a, nous ne le décrirons donc pas. Cependant, nous pensions que c'était plus doux en Asie. Lors de l'achat, vous devez choisir en reniflant: plus l'arôme d'agrumes est fort, meilleur sera le pomelo. Faites également attention à la douceur.

Saison : juillet - septembre.

Prix ​​au kilo :

• en Thaïlande - à partir de 30 bahts;
• au Vietnam - à partir de 40 mille dong.

Salak (fruit du serpent, Sala et Ra-kum - thaï, Salak - indonésien.)

Un fruit tropical remarquable avec une croûte ressemblant à une peau de serpent. Il vient avec et sans épines. La chair est beige-jaune ou blanche, au goût aigre-doux, avec une saveur de vin. Parfois, il y a un goût de valériane. Les harengs épineux doivent être nettoyés avec soin : coupés sur le bord avec un couteau et épluchés comme une mandarine. Se nettoie assez facilement.

Saison : juin à août.

Prix ​​au kg :

• en Thaïlande - à partir de 60 bahts;
• en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.

(Photo © hl_1001a3 / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)

Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - Thaï, Khóm (Dứa) - Vietnamien)

L'ananas est un fruit exotique que nous connaissons depuis l'enfance. Seulement ici en Asie, c'est beaucoup plus savoureux qu'en Russie. Des ananas grands et petits sont vendus - ce sont des variétés différentes. Nous vous recommandons de prendre des thaïlandais petits, de la taille d'une paume, avec un zeste d'orange - ce sont les plus sucrés. Il est pratique d'acheter des ananas déjà pelés ou hachés.

Saison : janvier, avril - juin.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 20 000 dongs;
• en Thaïlande - environ 15-20 bahts (par pièce ou kilogramme - selon la variété).

Chrysophyllum (Pomme étoilée, Caimito, Pomme étoilée, Vú sữa - Vietnamien)

Nous n'avons pas été particulièrement impressionnés par la pomme étoilée: son goût semblait agréable, mais pas exceptionnel, de plus, les fruits sécrètent un jus laiteux, qui est ensuite à peine lavé des mains et des lèvres. Les chrysophyllums matures sont disponibles en vert, marron et diverses nuances de violet. Vous devez choisir des pommes étoilées molles, car celles qui ne sont pas mûres ne sont pas comestibles. Il est préférable de les manger à la cuillère, coupées en travers et pré-refroidies.

Récolté de février à mars. Le prix au Vietnam par kg est de 37 000 VND.

(Photo © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)

Mangoustan (mangoustan, Mong-khut - thaï, Mang cút - vietnamien)

Le mangoustan (mangoustan), comme presque tous les fruits tropicaux d'Asie, a l'air attrayant et éveille la curiosité des touristes. Petites boules rondes violet foncé avec des feuilles soignées sur le dessus, denses au toucher et assez lourdes.

La peau du mangoustan est épaisse, rappelant la grenade par son odeur et ses propriétés astringentes. Derrière l'écorce épaisse se trouvent plusieurs tranches de pulpe blanche parfumée et extrêmement tendre, de forme similaire à l'ail. Le goût est inoubliable et indescriptible ! Léger, doux, rafraîchissant. Mais nous n'avons pas aimé le vin de mangoustan.

Il est important de choisir les bons fruits: lors de l'achat, appuyez légèrement sur le mangoustan - il doit être un peu mou, s'affaisser lorsqu'il est pressé. Si ce n'est pas le cas, il est très probablement corrompu.

Lorsque vous nettoyez le mangoustan, veillez à ne pas tacher vos vêtements. Dans de nombreux hôtels, il est interdit d'en manger. Il est préférable de nettoyer avec les mains - il suffit d'arracher les feuilles et d'appuyer au centre. Vous pouvez également utiliser un couteau - faire une incision et ouvrir le fruit. Si le mangoustan est frais, il s'épluchera facilement.

Saison : avril - octobre.

Prix ​​au kilo :

• en Thaïlande - à partir de 80 bahts;
• en Indonésie - 20-35 mille roupies.

(Photo © olivcris / flickr.com / Sous licence CC BY-NC 2.0)

Papaye (Papaye, Ma-la-koo - Thaï, Đu đủ - Vietnamien)

La papaye est sucrée et nutritive, avec une saveur rappelant les carottes et les citrouilles. La chair du fruit mûr est très douce, parfumée, juteuse, de couleur rouge orangé et la peau est jaune vif à orange. Prenez des fruits modérément mous. La papaye verte n'est pas sucrée - elle est ajoutée aux salades et consommée avec du poivre et du sel.

Saison : toute l'année.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 10 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 40 bahts;
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
• en Indonésie - 7-15 mille roupies.

(Photo © Crysstala / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Sapotille (sapodille, La-mut et Chiku - thaï, Lòng mứt ou hồng xiêm - vietnamien)

La sapodille est appelée pomme de terre arbustive - extérieurement, elle ressemble vraiment à une pomme de terre oblongue. Mais à l'intérieur - une pulpe sucrée-sucrée de couleur brun orangé, rappelant les variétés de kaki "Korolek", seulement plus douce. Achetez des fruits bruns mous, car la sapotille non mûre a un effet astringent.

Saison : toute l'année.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 21 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 40 bahts.

(Photo © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Licensed under CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (cœur de dragon, fruit du dragon, Geow-mangon - thaï, Thanh long - vietnamien)

Pitahaya est l'un des fruits exotiques les plus reconnaissables, dont la photo a probablement été vue par tout le monde. Le pitaya rose vif appartient à la famille des cactus et a un aspect inhabituel : à l'intérieur se trouve une chair blanche ou de couleur betterave avec de petites graines noires. Elle a un goût sucré à peine perceptible - à mon avis, la pitahaya est presque fade. Mangez à la cuillère, coupé en deux.

Saison : mai - octobre.

Prix ​​au kilo :

• au Vietnam - de 20 à 23 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 45 bahts;
• en Indonésie - 15 mille roupies.

(Photo © John Loo / flickr.com / Licence CC BY 2.0)

Noix de coco (noix de coco, Ma-phrao - thaï, Dừa - vietnamien)

En Asie du Sud-Est, les noix de coco sont grandes et de couleur vert clair ou jaune-orange, et non brunes et velues, comme nous en avons sur les étagères. Ce sont de jeunes noix de coco, et elles sont ivres. Les vendeurs couperont soigneusement le dessus de la noix avec une machette, vous donneront un tube et une cuillère - vous pourrez gratter l'agréable pulpe gélatineuse restant sur les parois de la noix de coco. Nous vous recommandons d'acheter des noix de coco réfrigérées.

Saison : toute l'année.

Prix ​​par pièce (selon la taille):

• au Vietnam - de 8 à 15 000 dongs;
• en Thaïlande - 15-20 bahts;
• en Malaisie - de 4 à 5 ringgits;
• en Indonésie - 10-15 mille roupies.

(Photo © -Gep- / flickr.com / Licence CC BY-ND 2.0)

Tamarin (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - Thai, Me thái ngọt - Vietnamien)

Le tamarin sucré-sucré ressemble à une datte en goût et en texture. Il ressemble à une gousse brune, sous une coque fragile - chair sombre, enveloppant des os durs.

Saison : décembre à mars.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 62 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 100 bahts.

(Photo © Mal.Smith / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Banane (Banane, Kluai - Thaï, Chuối - Vietnamien)

Il existe de nombreux types de bananes en Asie. Généralement petit, de la longueur de la paume. Le goût est doux et très différent de ceux vendus en Russie. Assurez-vous d'essayer différentes variétés. Par exemple, en Malaisie, il existe de merveilleuses bananes triangulaires. Ils sont rouges à l'extérieur, mais ils ont le goût de séchés.

Saison : toute l'année.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 15 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 30 bahts;
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
• en Indonésie - 20-25 mille roupies.

Fruit de la passion (Fruit de la passion, Chanh dây - Vietnamien)

Ce fruit tropical a un nom différent et plus sonore - Passionfruit, qui se traduit par fruit de la passion. Le goût du fruit de la passion n'est pas pour tout le monde : trop piquant, aigre-doux (mais j'aime beaucoup). Similaire au jus multifruits concentré.

La peau est dense, se décline en plusieurs couleurs, mais principalement violet, bordeaux, marron et vert-brun. Les fruits peuvent être lisses ou ratatinés - un tel fruit de la passion sera mûr. La pulpe est gélatineuse, avec des graines comestibles. Ils le mangent avec une cuillère, en le coupant en travers.

Mais en Indonésie, le fruit de la passion est complètement différent et s'appelle marquise ! À l'intérieur - une pulpe sucrée ressemblant à de la gelée avec des os croustillants. Il peut être bu ou mangé à la cuillère. À l'extérieur - une peau dense jaune-orange. Comment choisir des fruits ? Prenez les plus brillants. Si, lorsqu'elle est pressée, la peau s'affaisse et même légèrement croque, alors le fruit est mûr.

Saison : septembre - décembre et marquise en hiver.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 20 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 190 bahts;
• en Indonésie - 45 000 roupies (hors saison).

(Photo © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)

Carambole (Carambole, Carambole, Ma-fuang - Thaï, Khẽ - Vietnamien)

Le beau fruit jaune orangé est la carambole. Il a un goût aigre-doux, rappelant les fraises. La carambole est juteuse et rafraîchissante, idéale à manger dans la chaleur. Il est ainsi nommé parce que lorsqu'il est sectionné, des tranches sont obtenues sous la forme d'étoiles.

Saison : octobre à décembre.

Prix ​​au kg :

• en Thaïlande - à partir de 120 bahts (et 50 bahts pour le substrat);
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits;
• en Indonésie - à partir de 20 mille roupies.

(Photo © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)

Chompu (pomme rose, pomme d'eau, Chom-phu - thaï, Mân thái đỏ - vietnamien)

Les chompoo sont exceptionnellement juteux - on dirait qu'ils sont faits d'eau. Excellente désaltérante. Le goût est sucré à peine perceptible, très agréable. Le parfum ressemble à l'odeur d'une rose, d'où son nom. Les Chompus existent en rouge, vert et blanc.

Saison : toute l'année.

Prix ​​au kg :

• en Thaïlande - à partir de 200 bahts (et 20-70 bahts pour le substrat);
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits.

(Photo © beautifulcataya / flickr.com / Sous licence CC BY-NC-ND 2.0)

Jacquier (Jacquier, Kha-nun - Thaï, Mít - Vietnamien)

Le jacquier est peut-être l'un des fruits exotiques les plus mémorables et les plus délicieux d'Asie. Ses fruits sont ronds et très gros, il est donc vendu pelé. Le jacquier fendu a une odeur sucrée, l'arôme ressemble à du chewing-gum et se propage loin. Les lobules sont jaune vif et lisses. Le fruit est très nutritif.

Saison : janvier - mai.

Prix ​​pour un pad de jacquier :

• au Vietnam - environ 25 000 dongs;
• en Thaïlande - à partir de 20 bahts.

(Photo © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)

Goyave (Guajava, Farang - Thaï, Ổi - Vietnamien)

Nous n'aimons pas la goyave. Il ressemble à une poire ou à une pomme verte, mais a un goût intermédiaire. En général, la pulpe est agréable, sucrée, blanche et rose. Choisissez une goyave plus douce, il est impossible de manger non mûre - elle est dure, avec une saveur de conifère.

Saison : toute l'année.

Prix ​​au kg :

• au Vietnam - à partir de 19 mille dongs;
• en Malaisie - à partir de 4 ringgits.

(Photo © cKol / flickr.com / Sous licence CC BY-ND 2.0)

Wani (Wani, mangue blanche)

Trouvé uniquement en Indonésie. Ça ressemble à une mangue, mais ce n'est pas du tout pareil. À l'intérieur se trouve une pulpe aromatique juteuse avec une ossature impressionnante. La pulpe est fibreuse et mal séparée de celle-ci, il n'est donc pas pratique de la couper. Couper soigneusement les tranches sans toucher l'os. Et encore mieux - achetez du jus de vani pour ne pas peiner.

Choisissez les plus gros fruits, légèrement mous, à peau foncée. Le fruit doit sentir fort.

Saison : fin février - mars, mais nous avons également acheté en avril - mai.

Le prix au kg à Bali (Ubud) hors saison est de 35 mille roupies.

Durian (Durian, Too-ree-an - Thaï, Sầu riêng - Vietnamien)

Le même roi des fruits dont tout le monde a entendu parler. Les avis sur le durian sont contradictoires : quelqu'un dit qu'il n'en mangera jamais, tandis que d'autres en sont fous. Notre première rencontre avec le durian s'est avérée infructueuse: un goût distinct d'oignon ou d'ail était mélangé à de la douceur - pas le plaisir auquel nous nous attendions après avoir lu des critiques élogieuses sur le goût paradisiaque de ce fruit exotique. Après avoir mangé, la saveur de l'ail dure longtemps en bouche. Soit dit en passant, l'odeur n'est pas tout à fait désagréable, et parfois même agréable - apparemment, cela dépend de la variété.

Nous avons goûté du durian une deuxième fois, après avoir acheté un riz gluant traditionnel thaïlandais avec du durian et du lait de coco. Quoi dire? Ne mentez pas, le goût est vraiment paradisiaque ! La pulpe est très tendre, crémeuse. Rappelez-vous qu'il ne doit pas être consommé avec de l'alcool. Les durians les plus délicieux étaient consommés en Indonésie et en Malaisie.

Saison : avril - août.

Prix ​​Durian:

• en Thaïlande, il coûte à partir de 200 bahts le kg (Phuket Town) et à partir de 900 bahts le kg à Patong - la différence de prix est impressionnante. Il est plus rentable d'acheter du riz gluant avec durian - à partir de 55 bahts par paquet. Copieux et savoureux.
• en Indonésie - de 10-40 à 25-60 mille roupies. Une telle dispersion des prix en raison de la taille et du lieu de vente. Dans les stations balnéaires de Bali, les prix sont fortement gonflés, il est donc moins cher d'acheter dans l'arrière-pays et à proximité des routes.

(Photo © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licence CC BY-NC-ND 2.0)

Source de l'image d'introduction : © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.

Pour les amateurs de fruits, quoi de mieux que de déguster un produit juteux et mûr. Les poires ou les pommes familières à notre climat sont délicieuses, mais il existe de nombreuses baies et fruits exotiques, dont certains peuvent être achetés au supermarché, tandis que d'autres - uniquement dans les pays chauds. Cet article se concentrera sur les fruits roses, leurs propriétés bénéfiques et leur nom.

Litchi

Le lieu de naissance de ce fruit est la Chine (en traduction, il pousse en grappes, a une forme ovale, le volume de la baie ne dépasse pas quatre centimètres, ne pèse pas plus de vingt grammes. Le fruit est rose, blanc à l'intérieur, a une densité dense mais peau cassante de différentes couleurs allant du rose au violet vif.La chair du fruit est blanche ou crémeuse, de texture gélatineuse, avec un noyau brun non comestible à l'intérieur.

Goûter. Dans ce fruit, seule la pulpe est comestible. Il est tendre, avec un goût aigre-doux rafraîchissant, rappelant vaguement le raisin. Le goût dépend des journées ensoleillées et des précipitations, il peut donc être très sucré à très acide.

Caractéristiques avantageuses. La composition du fruit rose-blanc comprend des vitamines C, K, PP, B1 et B2, ainsi que du fer, du cuivre, du potassium et du phosphore. Une forte concentration de glucides contribue à la normalisation des processus digestifs. Il est recommandé d'utiliser dans les maladies suivantes:

• dans le diabète sucré pour normaliser les niveaux de sucre ;
• avec anémie;
• anémie légère;
• avec des maladies du système cardiovasculaire;
• avec un taux de cholestérol élevé;
• avec des troubles du tractus gastro-intestinal.

Et aussi des fruits à faible teneur en calories peuvent être consommés pendant les régimes.

Préjudice. Les fruits rose-blanc n'ont pas de contre-indications particulières. Déconseillé aux jeunes enfants ou en cas d'intolérance personnelle. Et vous pouvez également nuire au corps si vous mangez un fruit avec un noyau ou avec une consommation quotidienne excessive.

Comment choisir? Les fruits les plus frais ne peuvent être achetés que dans les pays où ils sont cultivés. Lors du choix, vous devez savoir que le litchi est divisé en plusieurs variétés, si le fruit ne ressemble pas à l'image, cela ne signifie pas qu'il est rassis ou de mauvaise qualité. Ce à quoi vous devez faire attention :

• le fruit ne doit pas être cassé et contenir des zones molles;
• peler - entier, sans fissures ni cassures;
• au toucher le fruit est dense et élastique;
• les nuances brunes indiquent l'ancienneté.

Comment stocker ? Les fruits achetés doivent être en grappes avec le feuillage et les branches. Conserver à température ambiante pendant trois jours au maximum, au réfrigérateur - environ 30 jours.

Comment peler et manger des fruits roses à chair blanche ? Avant utilisation, utilisez un couteau pour couper la coque, séparer la pulpe et retirer l'os. Le fruit est consommé non seulement sous sa forme brute. Il est ajouté aux cocktails, sauces diverses, desserts.

Kepundung (groseille asiatique)

Extérieurement, il ressemble au longane (fruits orange sphériques qui forment des grappes). Malgré la peau dense, le fruit se pèle facilement. Un fruit avec une pulpe rose-blanche ressemblant à de la gelée, à l'intérieur il y a une pierre difficile à séparer. Goût rafraîchissant avec des notes aigres-douces. Contient de grandes quantités de vitamine C.

• sont utilisés pour le traitement et la prévention des rhumes, des maladies de la gorge, des maladies du tractus gastrique;
• aide en cas de problèmes de foie.

En raison du fait que la pierre est difficile à séparer, les fruits ne sont pratiquement pas consommés frais. Ils sont ajoutés aux sauces, sirops ou séchés.

Chompoo (pomme malaise)

Le fruit est de forme oblongue et ne ressemble plus à des pommes, mais à de petites poires. La croûte est brillante et on dirait qu'elle a été cirée. La couleur de la peau peut être rose ou rouge foncé. Le fruit rose à l'intérieur a une pulpe juteuse blanche et une paire de graines brunes non comestibles.

Goûter. La pulpe est juteuse, quand on entend un craquement mordre. Le goût est aigre-doux, afin de profiter pleinement de toutes ses nuances, il est recommandé d'utiliser le fruit frais.

• effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal;
• élimine les toxines du corps;
• a un effet diurétique et anti-inflammatoire.

Le fruit rose n'a pas de contre-indications, mais la connaissance de ce fruit doit commencer par de petites doses.

Ils sont utilisés non seulement frais, mais vous pouvez également les faire mijoter avec l'ajout d'épices, préparer des confitures et des confitures.

Ramboutan

Le ramboutan est le fruit rose le plus exotique qui soit extrêmement rare en dehors de son habitat. La taille du fruit n'est pas plus grande qu'un œuf de poule avec une couleur rose prononcée, il y a des poils verts sur la peau. Ressemble extérieurement à une boule duveteuse. La pulpe a une consistance gélatineuse, sa couleur est rose, blanche ou laiteuse. Au milieu du fruit rose se trouve un os oblong brun non comestible.

Le goût varie selon la variété, il peut être sucré ou acide. Le fruit entier n'a pas d'odeur, mais une fois ouvert, l'odeur est similaire à celle du raisin bleu ordinaire.

La composition contient des vitamines du groupe B, des acides folique et nicotinique, des vitamines A et C, des minéraux. Bénéfices:

• stimule le travail des reins;
• normalise la glycémie;
• renforce les os;
• aide aux régimes.

Les fruits sont contre-indiqués en grande quantité, pas plus de cinq fruits doivent être consommés par jour. La peau du fruit contient des substances toxiques, c'est pourquoi les médicaments à base de celle-ci doivent être utilisés en doses.

Sous quelle forme sont-ils utilisés ? Afin de bien peler le fruit, il est nécessaire de trouver une couture naturelle sur la peau, de faire défiler des deux côtés dans des directions opposées le long de la couture. La pulpe est ajoutée à la crème pour les gâteaux, et des sauces, des glaces, des sirops en sont également fabriqués.

Que rechercher lors du choix ? Tout d'abord, le rassis des fruits roses est indiqué par la douceur excessive du fruit, ainsi que par la peau ridée. Si les poils sont tombés ou ont changé de couleur, vous ne devriez pas acheter un tel fruit. Assurez-vous que le fruit a une peau entière sans bosses, fissures ou taches qui ne lui sont pas caractéristiques. Si le ramboutan est frais, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

fruit de la passion

Fruit à surface lisse, de forme ronde et légèrement allongée. Les fruits mûrs avec une couleur prononcée peuvent être roses, jaunes, rouges ou violets. Les fruits des variétés jaunes sont moins sucrés. La pulpe avec des pierres est similaire à la gelée, a également des couleurs différentes.

Les fruits sont doux au goût, mais les avis divergent sur leur apparence. Il combine plusieurs notes de saveur, à savoir la pêche, la groseille, la prune et la fraise.

• aide à renforcer le système immunitaire;
• prévention du cancer et des maladies oculaires;
• améliore la peau;
• normalise la tension artérielle et la fonction intestinale.

Bien qu'il y ait peu de contre-indications, elles existent toujours :

• pendant la grossesse ou l'allaitement, les fruits sont consommés en petite quantité et il est impératif de surveiller la réaction de l'organisme;
• déconseillé aux jeunes enfants, car leur système digestif supporte mal les nouveaux régimes ;
• vous ne devez pas utiliser un fruit exotique avec une intolérance personnelle;
• les personnes atteintes de diabète doivent être traitées avec prudence.

Lorsqu'il est utilisé, il est nécessaire de couper le fruit en deux et de manger la pulpe avec une cuillère avec les graines, la peau n'est pas comestible. Et vous pouvez également utiliser les fruits comme garniture pour les tartes, en faire des jus, des mousses, des salades et des sauces.

Lors du choix d'un fruit, faites attention à la peau, idéalement elle doit être un peu ridée, mais en même temps dense. Conserver au réfrigérateur pendant sept jours au maximum.

Mame

Un autre nom pour ce fruit est le fruit de la marmelade ou sapote. Fondamentalement, les fruits sont sphériques, mais peuvent être oblongs. Le diamètre peut atteindre vingt centimètres et le poids - jusqu'à trois kilogrammes. La peau est dense et rugueuse, de couleur rouge-brun. La couleur de la pulpe peut être non seulement rose, mais aussi orange ou rouge. À l'intérieur du fruit se trouve un gros os. La consistance de la pulpe du fruit ressemble à de la marmelade et le goût est au caramel. Il peut être consommé frais ou ajouté à des glaces ou des smoothies.

Les propriétés utiles incluent :

• le fruit du jujube est riche en vitamines C et A, et contient également du calcium, du fer et du potassium;
• l'acide nicotinique (PP) abaisse le taux de cholestérol ;
• en raison de la teneur élevée en potassium, le fruit est utile pour les maladies des reins ou du cœur ;
• les fruits non mûrs ont un goût astringent et aident à lutter contre la diarrhée;
• les graisses végétales sont utilisées dans les produits cosmétiques (hydratent parfaitement l'épiderme et restaurent la santé des cheveux abîmés).

Les fruits de la confiture sont des fruits rapidement périssables, vous ne les trouverez donc pas dans les rayons de nos supermarchés.

Pitahaya (pitahaya) - fruit rose aux graines noires

Pitaya est le fruit d'un cactus qui pousse dans les régions subtropicales, un autre nom est le fruit du dragon. Le fruit a un aspect attrayant avec une peau allant du rose vif au rouge. Une forme ovale oblongue avec des excroissances dont les extrémités sont vert vif. Dans le contexte - un fruit rose à pulpe blanche et graines noires, la pulpe est crémeuse. En raison de son aspect inhabituel, le fruit est souvent utilisé pour la décoration. Un fruit pèse jusqu'à ½ kilogramme.

La variété. Les espèces diffèrent non seulement par leur taille ou leur forme, mais aussi par la fréquence des écailles et la couleur de la chair. Il existe trois types principaux :

• Le pitaya blanc est le type de fruit rose le plus courant, blanc à l'intérieur avec des graines noires. Le goût, bien que prononcé, est plutôt frais par rapport aux autres types.
• Jaune - peau jaune, sur laquelle se trouvent des écailles qui ressemblent à des boutons. La chair est blanche avec des graines foncées. Goût plus doux que les autres variétés.
• Rouge - la peau est presque rouge, l'intérieur du fruit est rose avec des points noirs. Look très parfumé, mais plus fantaisiste.

Goûter. La consistance de la pulpe est similaire à celle de la crème sure épaisse, le goût du fruit ressemble à un mélange de banane et de kiwi. Les fruits roses aux graines noires se marient bien avec d'autres fruits ou plats. L'essentiel est que les autres aliments ne soient pas plus sucrés ou épicés, car cela obstruerait le goût du pitahaya.

La composition comprend des vitamines (C, B), des fibres, de l'acide nicotinique et ascorbique, des minéraux (fer, potassium, phosphore et calcium).

• idéal pour perdre du poids;
• élimine les déchets et les toxines du corps;
• fruit rose, blanc à l'intérieur avec des points noirs, améliore parfaitement l'immunité;
• soulage la constipation;
• a un effet anti-inflammatoire;
• abaisse le taux de sucre dans le sang;
• ralentit le processus de vieillissement;
• a un effet bénéfique sur l'épiderme et est largement utilisé dans les produits cosmétiques.

• Il doit être utilisé avec prudence par les personnes sujettes aux éruptions cutanées allergiques.
• Trop manger peut causer de la diarrhée.
• Si vous essayez le fruit pour la première fois, vous devez l'utiliser un peu.
• Fruit rose, blanc à l'intérieur avec des points, déconseillé aux jeunes enfants.

Sous quelle forme sont-ils utilisés ? Les fruits peuvent être consommés non seulement crus, mais aussi en faire des jus ou des confitures, ajouter aux salades.

Quelques conseils pour nettoyer.

• Vous ne pouvez pas enlever la peau, pour cela, un fruit rose, blanc à l'intérieur avec des graines, est coupé en deux parties avec un couteau et la pulpe est retirée avec une cuillère.
• Vous pouvez éplucher la peau de haut en bas, comme éplucher une banane.
• Vous pouvez couper les fruits en tranches, comme les agrumes.
• Si vous coupez un peu la peau, puis que vous la déplacez vers le bas, une pulpe restera entre vos mains.

Comment choisir? Avant de manger un fruit rose avec des points noirs à l'intérieur, vous devez vous familiariser avec les règles simples :

• le fruit doit être légèrement mou au toucher;
• si vous avez acheté un fruit dur, vous pouvez l'envoyer au réfrigérateur pendant quelques jours et il deviendra mou;
• s'il y a des taches sombres sur la peau - ce fruit est trop mûr, vous ne devriez pas l'acheter;
• la surface du fruit doit avoir une couleur vive;
• les excroissances ne doivent pas être sèches.

Vous pouvez conserver les fruits roses, à l'intérieur avec des graines noires, au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Pluot

Ce fruit est un hybride qui est apparu en raison de la combinaison d'abricot et de prune. Les fruits ont la forme d'une petite boule. La peau lisse peut être non seulement rose, mais aussi verte, bordeaux ou violette. La chair est juteuse et peut être prune ou blanche. En termes de goût, le pluot ressemble à un abricot.

Les propriétés utiles incluent :

• grâce aux fibres que contient le fœtus, la fonction intestinale est stimulée et le taux de cholestérol est également réduit;
• Les vitamines B aident à normaliser l'activité du système nerveux;
• la présence de potassium aide à rétablir non seulement l'équilibre hydrique, mais également le travail du système cardiovasculaire;
• le fruit a un effet antipyrétique lors d'un rhume;
• améliore le système immunitaire;
• effet bénéfique sur les organes de la vision;
• aide à la constipation.

Il est déconseillé de consommer les fruits à jeun, car certaines des substances qui composent la composition peuvent irriter les muqueuses. En raison de la grande quantité de sucre, il ne doit pas être utilisé dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète. Contre-indiqué chez les personnes souffrant d'intolérance personnelle, ainsi qu'en cas de gastrite ou d'exacerbation d'ulcères.

Jus et vins, confitures et gelées sont fabriqués à partir du fruit. Ajouter aux salades de fruits, desserts.

Tsabr

Appartient à la famille des cactus, un autre nom est la figue de barbarie ou la figue indienne. Le fruit pousse sur un cactus et ressemble à une poire, pas plus de huit centimètres de long. Il y a de petites épines sur la peau, la peau peut être rose, rouge, jaune ou verte. La pulpe est rouge ou blanche avec de petites graines.

• la présence de calcium améliore l'état de la plaque à ongles et des cheveux, et renforce également les os;
• il y a du phosphore nécessaire au corps pour former de nouvelles cellules ;
• l'acide ascorbique renforce le système immunitaire;
• une utilisation régulière normalise le fonctionnement des reins et du foie;
• le fruit est peu calorique, vous pouvez donc l'utiliser pendant la période de nutrition diététique.

Comment nettoyer les fruits ? Le processus doit être effectué avec des gants, à l'aide d'une fourchette et d'un couteau. Tout d'abord, le chapeau est coupé du fruit, puis une incision est faite au centre et la peau est dépliée avec une fourchette, ainsi la pulpe est séparée.

Les fruits peuvent être consommés frais et également utilisés en cuisine. Par exemple, des boissons, des sauces, des confitures ou des confitures sont préparées à partir de la pulpe. Ajouter aux salades, pâtisseries ou desserts. Les fruits secs sont utilisés comme condiment. Et les tiges sont comme des légumes et sont utilisées comme plat d'accompagnement pour les plats de poisson ou de viande.

Goyave

Ce fruit est rose à l'intérieur, de petite taille, rond ou en forme de poire. Selon la variété, la chair peut être non seulement rose, mais aussi blanche. La peau ridée semble dense à l'extérieur, mais en fait elle est fine et saine. À l'intérieur de la pulpe se trouve un grand nombre de petites graines.

Goûter. La goyave est un fruit très mystérieux, car son goût est difficile à décrire. Les fruits mûrs ont un goût similaire à celui des framboises, mais avec des notes d'aiguilles qui apparaissent derrière la peau. Le type le plus populaire est considéré comme un fruit à chair rose qui a le goût d'une combinaison de fraises et d'ananas.

• normalise la pression;
• renforce le système immunitaire;
• a des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses;
• stimule le travail du système cardiaque et la production d'hormones;
• le thé des racines aide à lutter contre la diarrhée;
• améliore le fonctionnement du système endocrinien;
• normalise le processus digestif;
• abaisse le taux de sucre dans le sang;
• a un effet positif sur l'épiderme;
• soulage le stress et stimule l'activité cérébrale.

• une consommation excessive peut entraîner une indigestion;
• les personnes souffrant de maladies allergiques doivent manger ce fruit avec prudence;
• les fruits non mûrs affectent négativement le fonctionnement des reins.

Comment manger? Vous pouvez utiliser des fruits roses avec des graines, après les avoir coupés en tranches. Seuls les fruits mûrs se mangent avec la peau (un peu amer). Et vous pouvez également préparer des jus, des sirops, de la confiture, de la purée de pommes de terre. Ajouter aux salades, smoothies ou glaces. La goyave marinée se marie bien avec les plats de viande.

Comment choisir? Tout d'abord, vous devez faire attention à l'apparence. Les fruits à chair rose sur la peau ne doivent pas présenter de dommages ou de taches sombres. Les fruits sont légèrement doux au toucher. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, à température ambiante pendant 4 jours maximum.

Néflier germanique (caucasien)

Malgré le fait que la plante appartient à la famille des roses, la couleur du fruit est brune avec une teinte rouge. Le fruit a un goût légèrement astringent, avec de l'acidité. Il y a environ cinq os à l'intérieur.

• l'acide ascorbique aide à renforcer le système immunitaire;
• manger des fruits améliore les vaisseaux sanguins, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins;
• a un effet anti-inflammatoire;
• élimine les toxines du corps;
• améliore la circulation sanguine et la coagulation sanguine;
• la présence de potassium a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire ;
• le calcium aide à renforcer non seulement les cheveux et la plaque à ongles, mais également les os;
• le magnésium normalise le fonctionnement du système nerveux.

Manger le fruit ne peut nuire qu'aux personnes souffrant d'intolérance personnelle.

Les sirops, jus, confitures sont à base de fruits, ils sont ajoutés aux desserts.

Utiliser des fruits exotiques en cuisine

Considérez quelques recettes incroyables sur la façon de cuisiner délicieusement des fruits exotiques.

N° 1. Chompoo farci.

Les fruits mûrs sont coupés dans le sens de la longueur en deux parties, en se débarrassant du noyau. La viande hachée est fabriquée à partir de n'importe quel type de pulpe de viande, des épices, du sel et un peu de sauce tomate y sont ajoutés. Disposez la garniture de viande dans chaque moitié. Cuire au four pendant une vingtaine de minutes à une température de 180 degrés. Avant de servir, saupoudrer le plat d'herbes hachées et d'ail.

N ° 2. Dessert au litchi.

Tout d'abord, vous devez préparer la crème. Pour ce faire, battez trois œufs et broyez-les avec une cuillère à soupe de sucre semoule. Versez délicatement le jus fraîchement pressé de ½ citron et versez un peu de zeste d'agrumes. La masse est versée dans une casserole et mise au bain-marie, cuite jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps pour que la crème ne colle pas au fond. Refroidir à température ambiante de manière naturelle et ajouter 25 grammes de beurre. Les fruits pelés sont disposés au fond du plat de cuisson, versés uniformément avec de la crème au citron et cuits pendant quinze minutes au maximum pour former une croûte dorée.

N ° 3. Salade additionnée de ramboutan.

Pour 250 grammes de fruits en conserve il vous faudra :

• 150 g de chair de crabe ;
• 50 grammes de riz (bouilli);
• légumes verts et sauce blanche (mayonnaise).

Tous les composants sont finement hachés et mélangés dans un bol profond. Saler, poivrer du moulin selon votre goût et assaisonner de sauce blanche. Disposer dans un saladier et décorer d'herbes.

N° 4. Casserole aux fruits de la passion et fromage cottage.

Pour trois fruits, vous aurez besoin des produits suivants :

• sucre granulé - 60 grammes;
• deux types de fromage cottage (friable - 150 g et doux - 100 g);
• 30 grammes d'amidon;
• un œuf et un peu de beurre (beurre).

Le fromage cottage est pré-mélangé, du sucre granulé et un œuf y sont envoyés. Le jus est fabriqué à partir de deux fruits et de l'amidon y est ajouté. La masse de caillé et le jus sont mélangés. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et saupoudrez de chapelure, étalez la pâte uniformément. Cuire environ quarante minutes à une température de 180 degrés. La casserole finie est décorée de crème fouettée et du fruit de la passion restant.

N ° 5. Salade avec viande de poulet et pitahaya.

Pour deux fruits, vous devez préparer:

• ¼ kilogramme de filet de poulet;
• une branche de céleri;
• 100 grammes de pistaches;
• un oignon rouge;
• feuilles de laitue.

Pré-couper l'oignon en demi rondelles pour enlever l'amertume, le mariner. Pour ce faire, mélangez une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme avec du sucre et placez-y le légume pendant dix minutes. La viande est coupée en cubes et également versée avec la marinade. Pour le préparer, mélangez 60 milligrammes de vinaigre balsamique et de sauce aux huîtres. Le poulet doit mariner une trentaine de minutes. Après ce temps, il est frit dans l'huile d'olive. Couper le céleri en cubes, broyer les noix en miettes. Le fruit est coupé en deux dans le sens de la longueur et la pulpe est retirée afin que la peau ne soit pas endommagée. La pulpe d'un fruit est fouettée avec un mixeur, 30 ml d'huile de sésame et 50 ml d'huile d'olive lui sont envoyés, et la pulpe restante est coupée en cubes. Ils prennent la pelure du fruit, déposent de la laitue, de l'oignon, du céleri sur le fond. Au-dessus de la viande, de la pulpe de fruits et des noix. Arroser délicatement de vinaigrette.

N° 6. Lapin à la goyave.

Pour la carcasse d'un lapin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• deux fruits;
• 15 grammes de marjolaine séchée, ainsi que du sel et du poivre moulu;
• un citron;
• quelques gousses d'ail.

La viande est prélavée, séchée, coupée en portions. Répartir dans un bol profond et ajouter toutes les épices, y compris l'ail haché et le sel. Les fruits sont coupés en deux parties, à l'aide d'une cuillère, ils se débarrassent des graines et les coupent en fines lanières. La viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile végétale, la goyave est disposée sur le dessus, du jus de citron fraîchement pressé et de l'eau propre sont versés. Couvrir avec un couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter environ une heure.

N ° 7. Le sorbet est une version allégée de la crème glacée, où la pulpe du fruit est congelée et servie en dessert dans des bols spéciaux.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

• un fruit pitahaya rose;
• sucre cristallisé 30 grammes;
• 15 ml de jus de citron;
• 60 ml d'eau froide.

Pré-retirez la pulpe et battez-la avec un mixeur. Versez délicatement l'eau, le jus d'agrumes et versez le sucre cristallisé. Placer au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Servi sur la table dans une peau de pitahaya.

1. À votre arrivée dans les pays tropicaux, vous ne devez pas manger immédiatement des fruits inhabituels. La plupart d'entre eux sont des allergènes, vous devez donc attendre deux jours pour que le corps s'adapte.
2. Il n'est pas recommandé de manger des fruits exotiques en kilogrammes. Vous pouvez obtenir assez d'un fruit ou même la moitié, tout dépend de la taille.
3. Pendant la grossesse, l'allaitement, ainsi que les jeunes enfants et les personnes âgées, les exotiques doivent être consommés avec une extrême prudence et il est nécessaire de surveiller la réaction du corps.
4. Lors d'un transport inapproprié, la plupart des fruits perdent leurs propriétés bénéfiques.

Dans cet article, nous avons examiné en détail non seulement le nom des fruits roses, mais aussi leurs caractéristiques et les recettes pour leur préparation.

Litchi (Litchi, Prunier de Chine, Litchi).

Fruit rouge rond, jusqu'à 4 cm de diamètre. Des fruits merveilleux et délicieux. Il a un os au milieu. Ressembler Longon dans la forme, la texture et le noyau, mais avec un goût et un arôme plus riches. Très juteux, sucré, parfois acide. La peau se sépare facilement de la pulpe blanche transparente.

Malheureusement, le litchi frais ne se consomme pas toute l'année : la saison de récolte du litchi commence en mai et dure jusqu'à fin juillet. Pendant le reste de l'année, il est presque impossible de le trouver.

Pendant la morte-saison en Asie, les litchis en conserve peuvent être achetés dans des bocaux ou des sacs en plastique dans leur propre jus ou lait de coco.

Les fruits mûrs se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Vous pouvez congeler et conserver au congélateur jusqu'à 3 mois les fruits pelés.

Le litchi contient de nombreuses protéines, pectines, potassium, magnésium et vitamine C. Une teneur très élevée en acide nicotinique - vitamine PP, qui prévient activement le développement de l'athérosclérose. La prévalence répandue du litchi dans les pays d'Asie du Sud-Est est la raison du faible niveau d'athérosclérose dans cette région.

Ramboutan

Ramboutan (Ramboutan, Ngo, "fruit poilu").

Fruits ronds de couleur rouge, jusqu'à 5 cm de diamètre, recouverts de processus mous comme des épines. La pulpe recouvrant la pierre est une masse élastique blanche transparente, au goût sucré agréable, parfois avec une teinte aigre. La pierre est assez étroitement liée à la pulpe et est comestible.

Contient des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de l'acide nicotinique et de la vitamine C. Les fruits ont une courte durée de conservation - jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Période de récolte : mai à octobre.

Il est nettoyé en coupant la peau avec un couteau, ou sans utiliser de couteau, comme si on tordait le fruit au milieu.

Le ramboutan se consomme frais, confitures et gelées cuites, en conserve.

mangoustan

Mangoustan (mangoustan, mangoustan, mangoustan, garcinia, mankut).

Le fruit a à peu près la taille d'une petite pomme violet foncé. Sous la peau épaisse et non comestible se trouve la pulpe comestible sous forme de gousses d'ail. La pulpe est douce avec de l'acidité, très savoureuse, pas comme les autres. Généralement dénoyautées, bien que certains fruits aient de petits noyaux mous qui peuvent être mangés.

Parfois, il y a des fruits malades de mangoustan, avec une pulpe sombre crémeuse, collante et au goût désagréable. Ces fruits ne peuvent pas être identifiés tant que vous ne les épluchez pas.

La saison des récoltes s'étend d'avril à septembre.

Les substances naturelles biologiquement actives contenues dans le mangoustan réduisent les réactions inflammatoires : gonflement, douleur, rougeur, température élevée.

L'oeil du dragon

Oeil de dragon (pitahaya, pitaya, moon yang, fruit du dragon, pitaya).

Ce sont les fruits d'un cactus. L'œil du dragon est la version russe du nom de ce fruit. Le nom international est Dragon Fruit.

Fruits plutôt gros, oblongs (de la taille d'une paume) rouges, roses ou jaunes à l'extérieur. L'intérieur de la pulpe est blanc ou rouge, parsemé de petites graines noires. La pulpe est très tendre, juteuse, légèrement sucrée, avec un goût inexprimé. Il est pratique de manger à la cuillère en prélevant la pulpe du fruit coupé en deux.

L'œil du dragon est utile pour les douleurs d'estomac, le diabète ou d'autres maladies endocriniennes.

Les saisons de récolte sont toute l'année.

durian

Roi des fruits. Les fruits sont très gros: jusqu'à 8 kilogrammes.

Un fruit célèbre dans le monde entier pour son odeur. Presque tout le monde en a entendu parler, certains l'ont senti et très peu l'ont goûté. Son odeur rappelle celle des oignons, de l'ail et des chaussettes usées. Avec ce fruit, à cause de son odeur, il est même interdit d'entrer dans les hôtels, les transports et autres lieux publics. Pour vous rappeler l'interdiction en Thaïlande, par exemple, ils accrochent des pancartes avec une image barrée d'un fruit.

La pulpe sucrée du fruit a une texture très délicate, et ne correspond pas du tout à une odeur désagréable. Vous devriez essayer ce fruit, ne serait-ce que pour la raison que beaucoup en ont entendu parler, mais peu osent l'essayer. Mais en vain. Le goût est très agréable et le fruit lui-même est considéré comme le fruit le plus précieux d'Asie. Il est très riche en calories et sain. Durian a également la réputation d'être un puissant aphrodisiaque.

Vendu coupé (en tranches) et emballé dans du polyéthylène. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des bonbons très intéressants au goût et à l'odeur de Durian.

Sala

Sala (salak, rakum, fruit du serpent, fruit du serpent, sala)

Fruits oblongs ou ronds de petite taille (environ 5 cm de long) de couleur rouge (Rakum) ou brune (Salak), recouverts de petites épines denses.

Fruit au goût aigre-doux très inhabituel et brillant. Quelqu'un rappelle un kaki, quelqu'un une poire. Cela vaut la peine d'essayer au moins une fois, et puis comme vous l'aimez ...

Il faut être prudent lors de l'épluchage des fruits : les épines sont très denses et s'enfoncent dans la peau. Il vaut mieux utiliser un couteau.

La saison est d'avril à juin.

Carambole (Carambole, Kamrak, Ma Phyak, Carambole, Carambole).

"Étoile des tropiques" - dans le contexte de la forme, nous représentons un astérisque.

Fruit à peau comestible, consommé entier (il y a de petites graines à l'intérieur). Le principal avantage est une odeur agréable et juteuse. Le goût ne se distingue pas particulièrement par quoi que ce soit - légèrement sucré ou aigre-doux, rappelant un peu la consommation de pommes. Fruit suffisamment juteux et parfaitement désaltérant.

Vendu toute l'année.

Il est déconseillé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale sévère de consommer de la carambole.

Longane (Lam-yai, Œil de Dragon).

Petits fruits, semblables à de petites pommes de terre, recouverts d'une fine peau non comestible et d'un os non comestible à l'intérieur.

La pulpe de Longan est très juteuse, a un goût sucré, très aromatique, avec une touche particulière.

La saison est de juillet à septembre.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Longkong, Langsat).

Les fruits de Longkong, comme Longan, ressemblent à de petites pommes de terre, mais sont légèrement plus gros et ont une teinte jaunâtre. Il est possible de distinguer le Longan si l'on épluche le fruit de la peau : épluché, il ressemble à de l'ail.

Ils ont un goût aigre-doux intéressant. Fruits Riche en calcium, phosphore, glucides et vitamine C. La peau brûlée du Longkong dégage une odeur parfumée non seulement agréable, mais également bénéfique, car elle constitue un excellent répulsif.

Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. La peau d'un fruit mûr doit être dense, sans fissures, sinon le fruit se détériorera rapidement.

La saison est d'avril à juin.

Parfois, une variété est également vendue - Langsat, qui ne semble pas différente, mais qui a un goût légèrement amer.

Jacquier (Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, Fruit à pain indien).

Les fruits du jacquier sont les plus gros fruits poussant sur les arbres : leur poids atteint 34 kg. À l'intérieur du fruit se trouvent plusieurs grandes tranches jaunes sucrées de pulpe comestible. Ces tranches sont vendues déjà pelées, car vous-même ne pouvez pas faire face à ce géant.

La pulpe a un goût sucré-sucré, rappelant le melon et la guimauve. Il est très nutritif : ils contiennent environ 40 % de glucides (amidon) - plus que dans le pain.

La saison est de janvier à août.

Vous pouvez prendre le risque de ramener un tel monstre à la maison dans son ensemble, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. Mais il vaut mieux acheter des tranches de pulpe hachées et emballées.

Important! Certaines personnes ont une réaction malsaine dans la gorge après avoir mangé du jacquier - des spasmes, il devient difficile à avaler. Tout se passe généralement en une heure ou deux. C'est peut-être une réaction allergique. Fais attention.

Ananas (Ananas).

Les fruits d'ananas n'ont pas besoin de commentaires particuliers.

Il convient seulement de noter que les ananas achetés en Asie et les ananas achetés en Russie sont des choses complètement différentes. Les ananas en Russie sont une imitation pathétique des vrais ananas que vous pouvez déguster dans leur pays d'origine.

Séparément, il convient de mentionner l'ananas thaïlandais - il est considéré comme le plus délicieux au monde. Vous devriez certainement l'essayer et assurez-vous de l'apporter à la maison pour chouchouter vos proches. Pour une consommation sur place, mieux vaut acheter déjà pelé.

Saison de l'ananas - toute l'année

Mangue (mangue).

Selon certaines estimations, la mangue est considérée comme le fruit le plus délicieux du monde.

La mangue est assez connue et vendue en Russie. Cependant, le goût et l'arôme de la mangue dans son pays d'origine sont très différents de ce qui est vendu dans nos magasins. En Asie, ses fruits sont beaucoup plus parfumés, plus juteux et le goût est plus intense. Et en effet, lorsque vous mangez une mangue fraîche et mûre cultivée, par exemple, en Thaïlande il semble qu'il n'y ait rien de plus savoureux.

Le fruit est recouvert d'une peau non comestible qui ne se sépare pas de la pulpe : il faut la couper en fine couche avec un couteau. À l'intérieur du fruit, il y a un os plat assez gros, dont la pulpe ne vêle pas non plus, et il doit être séparé de la pierre avec un couteau, ou simplement mangé.

La couleur de la Mangue varie du vert au jaune (parfois au jaune orangé ou au rouge) selon le degré de maturité. Pour une consommation sur place, mieux vaut acheter les fruits les plus mûrs - jaunes ou oranges. Sans réfrigérateur, ces fruits peuvent être conservés jusqu'à 5 jours, au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, à moins bien sûr qu'ils aient été stockés ailleurs auparavant.

Si vous souhaitez ramener plusieurs fruits à la maison, vous pouvez acheter des fruits de maturité moyenne, de couleur verdâtre. Ils se conservent bien et mûrissent sur la route ou déjà à la maison.

noina

Noina (Sugar apple, Annona écailleuse, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Un autre fruit inhabituel qui n'a pas d'analogues et ne ressemble à aucun des fruits auxquels nous sommes habitués. Les fruits de Noina sont de la taille d'une grosse pomme, verts, bosselés.

À l'intérieur du fruit, il y a une pulpe douce et parfumée et de nombreuses petites graines dures.

Il est très peu pratique à nettoyer en raison de la peau bosselée. Si le fruit est mûr, la pulpe peut être mangée à la cuillère, après avoir coupé le fruit en deux.

Le fruit est riche en vitamine C, en acides aminés et en calcium.

La saison est de juin à septembre.

Tamarin doux

Tamarin Doux (Tamarin Doux, Datte Indienne).

Le tamarin est considéré comme une épice de la famille des légumineuses, mais est également utilisé comme un fruit ordinaire. Les fruits atteignant 15 centimètres de long ont une forme incurvée irrégulière. Il existe également une variété de Tamarin - Tamarin vert.

Sous la peau brune dure, ressemblant à une coquille, il y a une pulpe brune, aigre-douce avec un goût acidulé. Soyez prudent - à l'intérieur de Tamarind, il y a de gros os durs.

En trempant le tamarin dans l'eau et en le broyant à travers un tamis, on obtient du jus. Les bonbons sont fabriqués à partir de tamarin séché mûr. Vous pouvez acheter dans le magasin et ramener à la maison une merveilleuse sauce au tamarin pour la viande et du sirop de tamarin doux (pour faire des cocktails.

Ce fruit est riche en vitamine A, en acides organiques et en sucres complexes. Le tamarin est également utilisé comme laxatif.

La saison est d'octobre à février.

Mammée d'Amérique (Mammea americana).

Ce fruit, également connu sous le nom d'abricot américain et d'abricot antillais, est originaire d'Amérique du Sud, même s'il est aujourd'hui présent dans presque tous les pays tropicaux.

Ce fruit, qui est en fait une baie, est assez gros, atteignant 20 centimètres de diamètre. À l'intérieur, il y a un grand ou plusieurs os plus petits (jusqu'à quatre). La pulpe est très savoureuse et parfumée et, conformément à son deuxième nom, a le goût et l'odeur d'abricot et de mangue.

La saison de maturation est différente selon les régions, mais principalement de mai à août.

Chérimoye (Annona cherimola).

Cherimoya est également connu sous le nom de Cream Apple et Ice Cream Tree. Dans certains pays, le fruit est généralement connu sous des noms complètement différents : au Brésil - Graviola, au Mexique - Roox, au Guatemala - Pac ou Tzumux, au Salvador - Anona poshte, au Belize - Tukib, en Haïti - Cachiman la Chine, aux Philippines - Atis , sur l'île Cook - Sasalapa. Le berceau du fruit est l'Amérique du Sud, mais on le trouve dans les pays d'Asie et d'Afrique du Sud qui sont chauds toute l'année, ainsi qu'en Australie, en Espagne, en Israël, au Portugal, en Italie, Egypte, Libye et Algérie. Cependant, dans ces pays, le fruit est rare. Il est le plus répandu sur le continent américain.

Il est assez difficile de reconnaître le fruit de Cherimoyya au premier coup d'œil inexpérimenté, car il en existe plusieurs types avec des surfaces différentes (grumeleuses, lisses ou mixtes). Une des variétés tuberculées, dont Noina (voir ci-dessus), qui est répandue dans les pays d'Asie du Sud-Est. La taille du fruit est de 10 à 20 centimètres de diamètre et la forme du fruit coupé ressemble à un cœur. La pulpe ressemble à une orange en texture et est généralement consommée avec une cuillère, très savoureuse et a le goût de la banane et du fruit de la passion, de la papaye et de l'ananas, et des fraises à la crème à la fois. La pulpe contient des noyaux très durs de la taille d'un pois, alors faites attention, sinon vous risquez de vous retrouver sans dent. Il est généralement vendu un peu sous-mûr et ferme et doit se coucher (2-3 jours) avant d'obtenir son goût et sa texture vraiment étonnants.

La saison de maturation s'étend généralement de février à avril.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ce fruit est également connu sous le nom de Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. La patrie du fruit est l'Asie du Sud-Est, mais maintenant il pousse dans tous les pays tropicaux.

Le fruit Noni ressemble à une grosse pomme de terre en forme et en taille. Noni ne peut pas être qualifié de très savoureux et parfumé, et, apparemment, c'est pourquoi les touristes le rencontrent très rarement. Les fruits mûrs ont une odeur désagréable (rappelant l'odeur du fromage moisi) et un goût amer, mais sont considérés comme très utiles. Dans certaines régions, le noni est un aliment de base pour les pauvres. Il est généralement consommé avec du sel. Le jus de noni est également populaire.

Le noni porte des fruits toute l'année. Mais vous ne pouvez pas le trouver sur tous les marchés aux fruits, mais, en règle générale, sur les marchés des résidents locaux.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ce fruit pousse exclusivement sur le continent africain. Et il n'est pas facile de le trouver frais à vendre dans d'autres régions. Le fait est qu'après maturation, les fruits commencent presque immédiatement à fermenter à l'intérieur, se transformant en une boisson à faible teneur en alcool. Cette propriété du marula est appréciée non seulement par les habitants de l'Afrique, mais aussi par les animaux. Après avoir mangé des fruits de marula tombés au sol, ils sont souvent "ivres".

Les fruits mûrs du marula sont de couleur jaune. La taille du fruit est d'environ 4 cm de diamètre, et à l'intérieur se trouve une pulpe blanche et un noyau dur. Le marula n'a pas un goût exceptionnel, mais sa chair est très juteuse et a un arôme agréable jusqu'à ce qu'elle commence à fermenter. La pulpe contient également une énorme quantité de vitamine C.

La saison de récolte de Marula a lieu en mars-avril.

Merveilleuse Platonie (Platonia insignis)

Platonia ne pousse que dans les pays d'Amérique du Sud. Il est impossible de le trouver dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Les fruits de Platonia mesurent jusqu'à 12 centimètres, avec une grande peau épaisse. Sous la peau se trouve une pulpe blanche tendre au goût aigre-doux et plusieurs grosses graines.

Kumquat (Kumquat)

Le kumquat est également connu sous le nom de Fortunella, Kinkan, oranges japonaises. C'est une plante d'agrumes. Il pousse dans le sud de la Chine, mais est également largement répandu dans d'autres pays tropicaux. Les fruits kumquat peuvent également être trouvés sur les étagères de nos magasins, mais le goût n'est pas du tout ce que vous pouvez essayer à la maison sous la forme la plus fraîche.

Les fruits du kumquat sont petits (de 2 à 4 centimètres), semblables à de petites oranges oblongues ou à des mandarines. Extérieur recouvert d'une peau comestible très fine, à l'intérieur et dans la structure et le goût presque le même qu'une orange, peut-être un peu plus acide et amer. Se mange entier (sauf les os).

La saison de maturation est de mai à juin, vous pouvez en acheter toute l'année.

Goyave (Guajava)

Goyave (Guajava), goyave ou goyave se trouve dans presque tous les pays tropicaux et subtropicaux. Malgré le fait que le fruit soit considéré comme exotique, il ne faut pas en attendre un goût exotique : un goût plutôt médiocre, légèrement sucré rappelant une poire. Cela vaut peut-être la peine d'essayer une fois, mais il est peu probable que vous en deveniez fan. Une autre chose est l'arôme : il est assez agréable et très fort. De plus, le fruit est très utile, riche en vitamine C et élève parfaitement le tonus général du corps et améliore la santé.

Les fruits sont de différentes tailles (de 4 à 15 centimètres), ronds, oblongs et piriformes. Peau, noyaux et pulpe, tous comestibles.

Fruit de la passion/Fruit de la passion

Ce fruit exotique est aussi appelé Fruit de la passion, Passiflora (Passiflora), Passiflore comestible, Grenadille. La patrie est l'Amérique du Sud, mais peut être trouvée dans la plupart des pays tropicaux, y compris les pays d'Asie du Sud-Est. Le fruit de la passion tire son deuxième nom du fait qu'on lui attribue les propriétés d'un puissant aphrodisiaque.

Les fruits de la passion ont une forme arrondie lisse et légèrement allongée, atteignant 8 centimètres de diamètre. Les fruits mûrs ont une couleur juteuse très brillante et sont jaunes, violets, roses ou rouges. Les fruits jaunes sont moins sucrés que les autres. La pâte est également disponible dans une variété de couleurs. Sous la peau non comestible se trouve une pulpe aigre-douce ressemblant à de la gelée avec des graines. Vous ne pouvez pas l'appeler particulièrement savoureux, les jus, les gelées, etc. fabriqués à partir de celui-ci sont beaucoup plus savoureux.

Lorsqu'il est utilisé, il est plus pratique de couper le fruit en deux et de manger la pulpe avec une cuillère. Les os de la pulpe sont également comestibles, mais ils provoquent de la somnolence, il vaut donc mieux ne pas en abuser. Soit dit en passant, le jus de fruit de la passion a également un effet calmant et provoque de la somnolence. Les fruits les plus mûrs et les plus délicieux sont ceux dont la peau n'est pas parfaitement lisse, mais couverte de "rides" ou de petites "bosses" (ce sont les fruits les plus mûrs).

La saison de maturation s'étend de mai à août. Le fruit de la passion se conserve une semaine au réfrigérateur.

Avocat

Les avocats sont aussi appelés Perseus Americana et Alligator Pear. L'avocat est considéré comme un fruit. C'est peut-être scientifiquement vrai, mais ça a plutôt le goût d'un légume.

Les fruits de l'avocat sont en forme de poire et mesurent jusqu'à 20 centimètres de long. Recouvert d'une peau insipide et non comestible. À l'intérieur, il y a une pulpe dense comme une poire et un gros os. La chair a le goût d'une poire ou d'une citrouille non mûre et n'a rien de spécial. Les avocats sont plus couramment utilisés pour cuisiner que pour manger crus. Alors ne chassez pas pour être sûr d'essayer ce fruit. Mais les plats préparés avec de l'avocat peuvent grandement diversifier la table de fête. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de plats à base d'avocat, notamment des salades, des soupes, des plats principaux, mais en vacances, il est peu probable que vous ayez besoin de tout cela, vous ne pouvez donc pas regarder Avocado.

Fruit à pain (Artocarpus altilis, fruit à pain, pana)

Ne confondez pas l'arbre à pain avec le jacquier. Le jacquier, bien que connu sous le nom de fruit à pain indien, est en fait un fruit complètement différent.

L'arbre à pain est présent dans toutes les régions tropicales, mais principalement dans les pays d'Asie du Sud-Est et d'Océanie. En raison du rendement très élevé de l'arbre à pain, ses fruits sont dans certains pays le produit principal du coup de pied, comme nos pommes de terre, par exemple.

Les fruits à pain sont arrondis, très gros, peuvent atteindre 30 centimètres de diamètre et quatre kilogrammes de poids. Sous sa forme brute, comme un fruit, les fruits mûrs sont consommés et les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes en cuisine. Il vaut mieux acheter des fruits mûrs en vacances, et encore mieux déjà coupés en portions, car. vous pouvez à peine couper et manger le fruit entier. Dans un fruit mûr, la pulpe devient molle et légèrement sucrée, elle a le goût d'une banane et d'une pomme de terre. Cela ne veut pas dire que le goût est exceptionnel, et donc l'arbre à pain n'est pas souvent trouvé sur les marchés de fruits touristiques. Le goût du pain ne peut être ressenti que lors de la préparation d'un fruit non mûr.

Saison de maturation des fruits à pain, 9 mois par an. Vous pouvez acheter des fruits frais toute l'année.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) est également connu comme le cépage brésilien. On peut le rencontrer principalement dans les pays d'Amérique du Sud, mais parfois on le trouve aussi dans les pays d'Asie du Sud-Est.

C'est un fruit exotique très intéressant, savoureux et rare. Si vous pouvez le trouver et l'essayer, considérez-vous chanceux. Le fait est que l'arbre Jaboticaba pousse très lentement, c'est pourquoi il n'est pratiquement pas cultivé.

La façon dont les fruits poussent est également intéressante : ils poussent directement sur le tronc, et non sur les branches d'un arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), violet foncé. Sous une peau fine et dense (non comestible), il y a une pulpe douce semblable à de la gelée et très savoureuse avec plusieurs graines.

L'arbre porte des fruits presque toute l'année.

Le melon Kiwano est également connu sous le nom de melon cornu, concombre africain, concombre des Antilles, concombre cornu, angurie. Kiwano ressemble vraiment à un gros concombre dans une section. Bien que ce soit un fruit, une autre question. Le fait est que les fruits de Kiwano poussent sur une vigne. Il est cultivé principalement en Afrique, en Nouvelle-Zélande, sur le continent américain.

Les fruits de Kiwano sont oblongs, jusqu'à 12 centimètres de long. La couleur est jaune, orange et rouge selon le degré de maturation. Sous une peau dense, la chair est verte, le goût rappelle un peu le concombre, la banane et le melon. Le fruit n'est pas pelé, mais coupé en tranches ou en moitiés (comme un melon ordinaire), puis la pulpe est consommée. Sous forme brute, les fruits non mûrs et non mûrs sont consommés. Les fruits non mûrs peuvent être consommés avec les noyaux car ils sont mous. S'utilise aussi avec du sel.

Fruit magique (Fruit miracle)

Le fruit magique pousse en Afrique de l'Ouest. Il n'a pas un goût exotique exceptionnel, mais il est connu et intéressant en ce sens qu'après l'avoir mangé, pendant environ une heure, tous les aliments vous sembleront sucrés. Le fait est que le Magic Fruit contient une certaine protéine qui bloque pendant un certain temps les papilles gustatives de la langue, responsables du goût aigre. Ainsi, vous pouvez manger du citron et il aura un goût sucré pour vous. Certes, seuls les fruits frais cueillis ont cette propriété, et pendant le stockage, ils la perdent rapidement. Ne soyez donc pas surpris si l'astuce ne fonctionne pas sur les fruits achetés.

Les fruits poussent sur de petits arbres ou arbustes, ont une forme oblongue arrondie, de 2 à 3 centimètres de long, de couleur rouge, avec un os dur à l'intérieur.

Le fruit magique porte ses fruits presque toute l'année.

Bael (Bael, Aegle marmelos)

La caution est parfois appelée la « pomme de pierre » en raison de sa peau. Très répandue en Asie du Sud-Est.

Les fruits en liberté sous caution ne sont pas si faciles à trouver sur les marchés aux fruits dans leur intégralité. Et même si vous le rencontrez, vous ne le supporterez pas vous-même. Le fait est que sa peau est dure comme une pierre et qu'il est impossible d'atteindre la pulpe sans marteau ni hachette.

Les fruits sont ronds ou en forme de poire jusqu'à 20 centimètres de diamètre. Les fruits mûrs sont jaunes. A l'intérieur de la pulpe et quelques graines couvertes de poils. La chair est jaune, parfumée, pas trop sucrée et légèrement astringente.

Si vous ne pouvez pas goûter les fruits frais (ce dont, en général, vous ne devriez pas vous inquiéter), vous pouvez acheter du thé aux fruits Bail, appelé Matum. C'est un fruit coupé en tranches et séché. On pense qu'il est très efficace dans le traitement des rhumes, des maladies bronchiques et asthmatiques.

La Main de Bouddha est une variété de Citron. Il est aussi appelé Buddha Fingers et Finger Citron.

Nous avons décidé de mentionner ce fruit très exotique afin que vous ne l'essayiez pas pendant vos vacances dans un paradis tropical. Ce fruit n'est pas celui dont vous apprécierez le goût. Sans aucun doute, le fruit est très intéressant et utile, et quand vous le verrez, vous aurez très probablement envie de l'essayer. Mais ne vous précipitez pas. Il est largement utilisé en cuisine, mais il est peu probable que vous le mangiez. Le fruit de la Main du Bouddha est composé presque entièrement d'une écorce (la pulpe est non comestible), qui ressemble à l'écorce d'un citron en goût (goût amer et acide) et violette en odeur.

La forme du fruit est très intéressante et ressemble à une paume avec un grand nombre de doigts, atteignant une longueur de 40 centimètres. Vous ne pouvez l'acheter que pour l'emporter chez vous en souvenir, et déjà à la maison cuisiner divers plats au goût d'agrumes (compote, gelée, fruits confits).

En voyageant à l'étranger, en particulier dans les pays chauds, un touriste russe tombe sur des fruits totalement inconnus, jusqu'alors inconnus. Moi aussi, souvent, je n'en crois même pas mes yeux, quelles merveilles de la nature peuvent être trouvées sur les étals de fruits. Et donc, pour ne pas être surpris la prochaine fois à la vue d'un autre fruit étonnant, j'ai décidé de me faire une liste de ce que vous pouvez acheter et essayer dans les "pays étrangers".

Mais je ne me doutais même pas de la quantité que j'allais devoir imprimer ! Il s'avère qu'il y a tellement de fruits exotiques sur notre merveilleuse planète que, très probablement, peu de gens pourront tous les essayer au cours de leur vie. Alors maintenant sur ma liste 85 fruits exotiques , et ce n'est pas seulement une photo avec des noms, mais une description et des informations intéressantes. Je prévois certainement de le mettre à jour périodiquement, donc si vous voulez en savoir plus sur tous les fruits, revenez ici de temps en temps !

En plus du nom et des synonymes communs, pour chaque fruit, il y a aussi une description de son apparence, une photographie et, si possible, les qualités gustatives sont caractérisées par rapport aux goûts connus de la plupart des gens. Depuis que j'ai essayé comme il est apparu) seulement une petite partie, alors je parlerai du goût de nombreux fruits exotiques sur la base des critiques des chanceux qui les ont réellement mangés, et dans de nombreux cas, j'ai dû chercher des informations sur Internet bourgeois.

J'avertis immédiatement les connaisseurs de botanique que dans l'article, les concepts sont donnés à un niveau quotidien et compréhensible. C'est-à-dire qu'il n'y a pas lieu de s'indigner qu'en science le concept de " fruit" est absent, mais il n'y a qu'un terme général " fœtus". Ici, je ferai référence aux «fruits» comme des friandises savoureuses qui poussent sur les arbres, les arbustes ou les vignes, généralement sucrées ou aigres-douces, qui peuvent être mordues plusieurs fois avant d'être finalement mangées. Et nous considérerons les petits fruits comme une «baie», qui peut être mangée en une bouchée entièrement ou même manger une poignée et n'a pas besoin d'être pelée.

Soit dit en passant, l'article ne contient pas que des fruits tropicaux, car un représentant des latitudes tempérées peut facilement s'avérer exotique.

Pour faciliter la navigation dans notre très volumineux article, utilisez l'index alphabétique :

abakashi(Abacaxi) est principalement cultivé au Brésil. La plupart des lecteurs, regardant une photo d'un fruit, diront que ce n'est qu'un ananas et qu'il n'est plus exotique depuis longtemps. Mais ne soyez pas pressé ! Oui, "abakashi" ( un mot de la langue des peuples indiens Tupi-Guarani) est l'une des variétés de ce fruit épineux, mais il est appelé différemment pour une raison. À proprement parler, en portugais abacaxi" et " ananas"- ce sont des synonymes, mais avec cela, le deuxième mot qui nous est familier, ils désignent le fruit qui nous est familier. Dans le même temps, sur les marchés du Brésil et du Portugal, les gens préfèrent acheter l'abacachi, que beaucoup considèrent comme un fruit à part.

Abakashi est plus rond, plus jaune, plus sucré, plus juteux qu'un ananas ordinaire ( traduit des mots des portugais et des brésiliens) et son prix est plus élevé. Je le répète, ces informations ont été tirées des "indigènes", c'est-à-dire de personnes qui connaissent les différences non pas en théorie, mais en pratique, mais pour une raison quelconque, dans certains articles, vous trouverez l'affirmation contraire selon laquelle l'abakashi est plus gros que l'ananas et a une forme allongée...

Comme les autres types d'ananas, l'abakashi est riche en saccharose, vitamine C, minéraux ( potassium, calcium, fer, magnésium, cuivre, zinc, manganèse, iode), il contient des vitamines du groupe B et de la provitamine A.

Avec votre permission, je n'ajouterai pas un simple ananas familier à l'article, nous nous débrouillerons avec un boulier plus exotique.

Avará(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ce palmier est activement cultivé dans le nord du continent sud-américain dans des pays comme le Brésil, le Suriname, la Guyane, la Guyane. Un arbre de taille moyenne (jusqu'à 15 mètres) est remarquable pour être couvert d'épines ( le tronc et les feuilles) et les fruits poussent en grappes.

Les fruits de forme ovale sont de taille similaire à un œuf de poule normal et leur couleur varie du brun rougeâtre à l'orange ( celui-ci est plus typique). La pulpe est assez juteuse, parfumée, son goût est le plus souvent comparé à un abricot, même si, en fait, il y a peu de pulpe en eux, car la majeure partie est occupée par un os.

Bien sûr, le fruit contient à la fois des glucides et des protéines, mais un composant particulièrement précieux est les graisses, plus précisément les huiles à haute teneur en acides gras saturés et insaturés ( par exemple, Avara est riche en Oméga 3, 6 et 9). Et il y a aussi beaucoup de vitamine A dans Avar ( environ trois fois plus que dans les carottes) et B2.

En fait, en tant que produit indépendant sous sa forme brute, avara n'est presque jamais utilisé. Les habitants de la région où il est activement cultivé préfèrent manger des fruits cuits à la vapeur en accompagnement ou en faire une sorte de pâte, qui sert de base à d'autres plats. De plus, l'huile est extraite d'Avars ( plus des graines que de la pulpe), qui, en raison de sa composition, a trouvé une application non seulement en tant qu'huile de palme ordinaire, mais également en tant que produit cosmétique.

Avocat(Avocat, American Perseus, Alligator poire). Pour beaucoup, ce n'est plus du tout une plante exotique, mais un invité très fréquent des salades, il est arrivé sur cette liste simplement parce qu'il a été le premier à se souvenir de la lettre "A". L'avocat vient du Mexique, et de nos jours il est cultivé dans presque tous les pays avec un climat tropical et subtropical approprié. Il existe plus de 400 variétés qui ont leurs propres caractéristiques, je pense que même les vrais connaisseurs d'avocats ne pourront pas tout essayer.

La longueur de l'avocat peut atteindre 20 centimètres, la peau est non comestible, la chair est dense, jaune-vert ou verdâtre, avec un gros os.

Un avocat mûr est légèrement gras avec une légère saveur de noisette. Les avocats sont les préférés des nutritionnistes du monde entier en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en acides gras insaturés, vitamines B, vitamine E, potassium, ce qui est très utile pour la prévention de nombreuses maladies cardiovasculaires et a un effet positif sur la santé de la peau, et aide également à lutter contre l'insomnie.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) pousse dans les tropiques humides d'Amérique du Sud, où elle est si incroyablement populaire qu'on craint pour la population de la plante. La popularité est due aux propriétés supposées spéciales du fruit, grâce auxquelles les filles qui l'utilisent maintiennent régulièrement une silhouette élancée sans aucun effort. De plus, on pense que l'aguaj est un puissant aphrodisiaque.

Les fruits ovales sont couverts d'écailles brun rougeâtre et en dessous se trouvent une chair jaune et une grosse graine. Le goût de l'aguaja est qualifié d'agréable, rappelant celui des carottes. En plus de la consommation fraîche, des jus, des confitures, des glaces en sont fabriqués et un vin intéressant est obtenu à partir de fruits fermentés.

Il contient de nombreuses vitamines A, C, ainsi que des phytohormones qui imitent les hormones féminines.

Azimina(Banane Nebraska, Banane mexicaine, Asimina, Bananier, Papaye, Pow-Pow) vient d'Amérique du Nord, plus précisément du territoire des états du sud des États-Unis. Mais cette plante étonnante, apparemment thermophile, est capable de résister à des froids sévères jusqu'à -30 degrés Celsius ! Et grâce à une telle persévérance, l'une des dix espèces - " Azimina tripale"- cultivé par des jardiniers amateurs dans notre pays.

Les fruits sont récoltés en inflorescences jusqu'à 8 pièces, ils ont une forme ovale oblongue et atteignent jusqu'à 15 cm de longueur et jusqu'à 7 cm de diamètre. La fine peau du fruit, à mesure qu'il mûrit, change de couleur de verdâtre ( vert) à jaunâtre et même brun foncé. La pulpe est juteuse, légèrement sucrée et très parfumée, souvent comparée à la crème pâtissière. Jusqu'à 10 grands os plats sont cachés à l'intérieur. L'inconvénient des papayes est la mauvaise conservation des fruits récoltés, elles sont donc le plus souvent consommées fraîchement cueillies ou diverses confitures sont préparées.

Azimina est riche en acides aminés et microéléments, saccharose, vitamines A, C. Les fruits font un excellent travail de normalisation du travail du tractus gastro-intestinal, renforcent le système immunitaire.

Quintuple d'akébie (Concombre grimpant). Une plante très exotique se trouve au Japon, en Chine et en Corée.

La longueur des fruits oblongs est d'environ 8 centimètres, ils sont charnus et peints d'une couleur violet-violet. Extérieurement, cela peut sembler complètement inesthétique - un fruit oblong de couleur violet-lilas avec une pulpe qui tombe. Mais l'apparence est trompeuse - le goût de la pulpe ressemble à celui des framboises avec un arôme très agréable.

Aki(Ackee, Bligiya est délicieux). La patrie de cet arbre est l'Afrique de l'Ouest, on le trouve également actuellement en Amérique centrale et du Sud, sur les îles des Caraïbes.

Fruits en forme de poire rougeâtre atteignant 10 centimètres de long. La chair du fruit mûr est de couleur crémeuse et a le goût d'une noix avec du fromage.

Ambarella(Pomme de Citera, Pomme d'Otaheite, Coing de Tahiti, Prune de Polynésie, Prune jaune, Spondias dulcis, Mombin sweet - à ne pas confondre avec Mombin violet). La patrie de cet arbre est constituée des nombreuses îles de l'océan Pacifique en Polynésie et en Mélanésie, d'où la plante s'est propagée à l'ouest vers les régions tropicales d'Amérique, ainsi qu'à l'est vers l'Australie, l'Asie du Sud-Est, le Sri Lanka, l'Inde et un peu vers l'Afrique. ; plus tard, l'ambarella a commencé à être cultivée sur les îles des Caraïbes et amenée dans les pays tropicaux de la côte atlantique de l'Amérique.

Les fruits d'Ambarella sont ovales ( ils ressemblent à une prune en forme, d'où la paire d '«alias» de ce fruit - la prune polynésienne ou la prune jaune), pas très gros, de six à neuf centimètres de long, poussent en grappes. La peau est lisse, fine et dure; dans les fruits non mûrs, il est vert, dans les fruits mûrs, il s'épaissit et devient jaune doré, de la même couleur et de la même chair.

La chair est fibreuse, juteuse, croustillante, aigre, rappelant légèrement l'arôme et le goût d'un ananas non mûr pour certaines personnes. Soyez particulièrement prudent avec les os ! Ils sont simplement parsemés d'épines recourbées, jusqu'à 1 centimètre de long, de sorte qu'elles pénètrent parfois dans la pulpe du fruit, et il y a de 1 à 5 "surprises" de ce type dans chaque fruit.

Ambarella fait d'excellentes confitures, gelées, marmelades et jus, mais il est préférable de le manger cru. Vous pouvez également utiliser du vert, il y aura alors plus d'acidité. En plus des fruits, les feuilles sont consommées - crues ( comme un aliment de rue) ou bouilli / mijoté avec de la viande / du poisson, ainsi que dans les soupes.

Ambarella est riche en protéines et en graisses, maintient le système immunitaire en bonne forme, est très utile pour le système digestif et favorise même une cicatrisation plus rapide des plaies.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, poire amazonienne ou poire amazonienne ; en latin - Eugenia stipitata). Au début, cet arbre qui aime la chaleur poussait dans les forêts du bassin amazonien, puis la plante a commencé à être activement cultivée au Brésil, en Équateur, au Pérou, ainsi qu'en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Ce fruit ne supporte pas très bien le transport, vous ne le trouverez donc pas en dehors des régions de croissance.

Fruits de diamètre, ils peuvent mesurer de 4 à 12 centimètres ( ces gros atteignent un poids de 750 grammes). Leur peau est jaune, elle est fine et, selon les variétés, peut être lisse ou légèrement veloutée. La pulpe jaune parfumée juteuse est très aigre, donc l'arazu est rarement consommé comme ça, cru, mais est activement utilisé pour les compotes et la gelée. À l'intérieur du fruit, il y a plusieurs gros "os" allongés.

En raison de l'énorme quantité de vitamine C, ainsi que de la teneur élevée en microéléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore) et du macronutriment zinc, l'araza est excellent comme produit tonique.

Concombre melon d'eau, melon d'eau concombre - (Melotria rugueux, Melothria scabra, Souris pastèque, Souris melon, Cornichons aigres mexicains, Sandita, Cucamelon). Un sujet très étrange sur notre liste ... Décidez vous-même à quoi l'attribuer - un fruit ou un légume. La coloration externe rappelle beaucoup une pastèque, et à l'intérieur il y a une texture facilement reconnaissable d'un concombre, tandis que la taille des fruits qui poussent sur une vigne rappelle davantage les raisins : seulement jusqu'à 2 à 4 centimètres de longueur. La patrie de cette plante étrange fait partie de l'Amérique du Mexique au Panama, ce n'est pas un hybride, mais une plante indépendante, connue même à l'époque précolombienne. Il est mieux connu à l'étranger sous le nom de "Cucamelon", qui, comme en russe, est formé en ajoutant deux mots : concombre et pastèque, c'est-à-dire "concombre + pastèque".

La peau du fruit est fine, mais assez dure, et la pulpe est très juteuse. Le goût est décrit comme plus proche du concombre avec une légère acidité d'agrumes, et ceux qui ont goûté "concombre-pastèque" ont aimé le goût. Ils peuvent être consommés comme ça, mais le plus souvent ils sont ajoutés aux salades, aux frites, à divers plats salés et aux concombres de pastèque marinés. De plus, la plante grimpante a des tubercules comestibles !

La composition est riche en lycopène ( antioxydant qui améliore la fonction cardiaque), bêta-carotène ( Aide à maintenir la santé des yeux et une peau jeune), minéraux et vitamines K, E, C et fibres.

Atemoya. Il s'agit d'un hybride de deux plantes de la famille Annon - cherimoya et noina, et beaucoup les confondent. Comme ses "parents", Atemoya est apparue sous les tropiques d'Amérique du Sud.

Les fruits sont conditionnellement en forme de cœur (jusqu'à 10 cm de long et jusqu'à 9 cm de large). La pulpe du fruit fond dans la bouche comme de la crème ou de la crème glacée, et le goût est une combinaison de mangue et d'ananas. En raison de la tendreté de la pulpe, l'atemoya se mange mieux à la cuillère. On dit souvent que l'atemoya est le plus délicieux des fruits exotiques. Il faut se rappeler que ses graines sont vénéneuses !

caution(Bael, Wood apple, Wood apple, Egle marmelade, Stone apple, Coing Bengal, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Largement cultivé en Asie du Sud-Est et du Sud.

Fruit brun mûr jusqu'à 20 cm de diamètre. Pulpe mûre - pâteuse brune, divisée en segments par les graines. La peau du fruit est très dure, sans objet dur et lourd à portée de main, il ne sera pas possible d'atteindre la pulpe (par conséquent, l'un des noms est «pomme de pierre»). Le goût est généralement sucré, astringent, mais peut aussi être acide.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Mangue blanche, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Mangue blanche, Bayuno, Mangga wani, on trouve parfois le nom Jack, c'est-à-dire Jack, mais à ne pas confondre avec Jackfruit !) est activement cultivé en Indonésie, Malaisie, Brunei ( ces trois états se partagent l'île de Bornéo, considérée comme le berceau de Vani), Singapour, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et les îles Philippines.

Le nom, bien sûr, est trompeur, car ce fruit n'a qu'une relation lointaine avec toutes les mangues familières, puisqu'elles appartiennent toutes deux à la même famille Anakrdiev (Sumach), mais la mangue ordinaire appartient au genre Mango du même nom, et Vani appartient au genre "Anacardium" et est un type de noix de cajou ! Donc "White Mango" n'est qu'une astuce, il vaut mieux utiliser certains des noms locaux, le plus courant est la version indonésienne de "Vani" ( accent sur "et") et le "Binjai" malais.

Il est important que les fruits soient mûrs pour la consommation, car le jus de fruits non mûrs peut provoquer une irritation de la peau et des conséquences graves en cas d'ingestion. Les fruits non mûrs sont de couleur verte et fermes au toucher. À maturité, les mangues blanches sont assez grosses, elles sont de forme ovale et atteignent une longueur de 15 centimètres et un diamètre de 8 cm.La peau est très fine, sombre avec des taches encore plus sombres, il est difficile à peler. La chair est blanche, juteuse, très tendre et de texture fibreuse, et à l'intérieur il y a un gros os. Les fruits mûrs sont très parfumés et tous ceux qui l'ont essayé sont ravis du goût sucré de la pulpe. La comparaison la plus intéressante est avec le goût de la crème glacée ( ce n'est pas pareil pour tout le monde...).

En plus d'être consommé cru, le Vani est également consommé en le trempant dans du piment et de la sauce soja... La population locale en fait également la base de la sauce sambal épicée.

Du goût sucré de ce fruit, il ressort qu'il est riche en sucres divers, mais en plus, il contient de nombreuses vitamines (A, B, D, E, et surtout beaucoup de C), des acides aminés essentiels, bien sûr , micro et macro éléments.

Goyave(Psidium, Guayava, Guayaba). Originaire d'Amérique du Sud environ du territoire du Pérou moderne), aujourd'hui, en plus des tropiques d'Amérique, il est cultivé en Asie, en Israël et en Afrique.

Un fruit entièrement comestible peut être rond, oblong et en forme de poire. Diamètre jusqu'à 15 centimètres. Le goût de la goyave ne coïncide pas avec l'attente de quelque chose d'exotique - complètement inexpressif légèrement sucré, tandis que l'arôme est agréable et fort. Dans les pays où pousse la goyave, ils aiment souvent l'utiliser légèrement vert, comme si cela aidait à refroidir le corps par une journée chaude. Vous pouvez aussi souvent voir comment une telle goyave non mûre est mangée, trempée dans un mélange de sel et de poivre, on dit que c'est très tonique.

En plus de l'habituel, il existe également de telles variétés: à fruits rouges (" fraise goyave"") et jaune (" citron goyave"). La pulpe à fruits rouges est juteuse, translucide, a une saveur prononcée de fraise. Les fruits jaunes et à l'intérieur de la même couleur, ont une saveur de citron. On trouve souvent le nom de goyave, qui est l'une des variétés de goyave les plus courantes en culture.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Corossol, Annona piquante, Graviola, Corossol). Un parent de noina, cherimoya, pomme crème, il est donc facile de les confondre la première fois, et tout comme eux, Guanabana vient d'Amérique latine, mais est maintenant cultivé dans de nombreux pays au climat approprié.

Un fruit mûr, rond et irrégulier en forme de cœur peut atteindre 12 kilogrammes. Les os sont gros, il y en a beaucoup. Le fruit a l'air épineux, mais en fait il ne pourra pas vous piquer, car les épines sont plus charnues que dures. La pulpe mûre est de couleur blanche fibreuse et crémeuse avec un goût qui ne ressemble à rien d'autre. L'arôme peut légèrement ressembler à l'ananas.

Dacryodes(Safou, Sappho, poire africaine). Cet arbre à feuilles persistantes se trouve principalement dans le nord du Nigeria et dans le sud de l'Angola, dans la région asiatique, il n'est cultivé jusqu'à présent qu'en Malaisie.

Fruits oblongs de teintes bleues et violettes ( semblable à l'aubergine). La pulpe vert pâle est très grasse - jusqu'à 48% de matières grasses, contient un grand nombre de diverses substances utiles et nécessaires pour le corps. Ceux qui ont essayé ce fruit disent qu'il a un goût agréable et délicat.

Les fruits, dont la couleur varie du bleu foncé au violet, sont également connus sous le nom de poires africaines et sont de forme oblongue avec une chair vert pâle à l'intérieur. Ces fruits gras ont été revendiqués pour éliminer la faim en Afrique car 48% du fruit est composé d'acides gras essentiels, d'acides aminés, de vitamines et de triglycérides. On estime qu'à partir d'un hectare planté d'arbres Safu, 7 à 8 tonnes d'huile peuvent être obtenues, tandis que toutes les parties de la plante peuvent être utilisées.

Jaboticaba (Jabuticaba, cépage brésilien). De par son nom, il est clair que cette plante vient d'Amérique du Sud, mais on peut parfois la trouver en Asie du Sud-Est, sinon sur les étagères, du moins dans les jardins botaniques ( Je l'ai certainement vu en singapourien). L'arbre pousse lentement, il y a donc des difficultés avec sa culture.

La façon dont les fruits poussent est également intéressante : ils poussent directement sur le tronc, et non sur les branches d'un arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), violet foncé. Sous une peau fine et dense ( immangeable) est une pulpe molle ressemblant à de la gelée et très savoureuse, un peu semblable au raisin, avec plusieurs pépins.

Jacquier(Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, Arbre à pain indien). Un parent de l'arbre à pain polynésien et du chempedak malais.

Ce sont les plus gros fruits qui poussent sur les arbres. Le record officiel de jacquier est un fruit d'une circonférence de 1 mètre 120 centimètres et d'un poids d'environ 34 kg.

La peau du jacquier a une odeur désagréable, mais en dessous se trouvent plusieurs tranches de pulpe jaune sucrée très savoureuse. Il est difficile de décrire le goût - une certaine combinaison de banane, melon, guimauve.

durian(Durien). Même si vous n'avez jamais vu ce fruit, vous l'avez certainement entendu plus d'une fois. Il est devenu célèbre dans le monde entier grâce à son odeur incroyablement dégoûtante.

Mais dans le monde, en particulier en Asie du Sud-Est, il y a beaucoup de connaisseurs de durian, ils l'ont même appelé le «roi des fruits». Tous ceux qui ont essayé la pulpe de durian affirment qu'elle est exceptionnellement savoureuse. Je crois en ma parole, mais personnellement, je ne peux pas me surmonter et manger au moins un petit morceau.

Pastèque jaune. Un hybride de pastèque sauvage, dont la chair a une couleur jaune naturelle, et la pastèque qui nous est familière à chair rouge. Cela était nécessaire, car il est impossible de manger de la pastèque sauvage, et à la suite de son croisement, une pastèque au goût assez agréable, semblable à la pastèque habituelle, mais à chair jaune, a été obtenue. Bien que la douceur de la pastèque jaune soit bien inférieure à celle de la pastèque rouge et que le goût ne soit pas aussi prononcé.

figues(Figue, Figuier, Figue, Baie de vigne, Baie de Smyrne, Ficus carica). Je pense que vous l'avez rencontré plus d'une fois sur les étals de fruits de votre ville, et si vous ne l'avez pas encore essayé, assurez-vous de le faire. La couleur de la peau des figues peut varier du jaune-vert au violet. Chair rouge à petites graines, juteuse et sucrée. L'avantage incontestable des figues est que les nutritionnistes la classent parmi les produits avec lesquels vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids !

Kaimito(Abiu) - ne pas confondre avec un autre Kaimito ( Chrysophyllum ou pomme étoilée). Originaire du cours supérieur du fleuve Amazone, il est cultivé au Pérou, au Brésil, en Colombie, en Équateur, au Venezuela et à Trinidad.

Les fruits sont ronds ou ovales avec une peau lisse jaune vif. La chair crémeuse blanche translucide est très sucrée. L'arôme rappelle vaguement le caramel à la crème. Il est recommandé de se mouiller les lèvres avant de manger du Kaimito frais, sinon elles pourraient coller ensemble à cause du latex dans la pulpe.

Les fruits Kaimito contiennent beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, d'acides aminés, de vitamines A, C, PP et de diverses substances organiques utiles.

Kanistel(Canistel, Tiesa, Oeuf fruit, Sapote jaune). La région d'origine est le sud du Mexique et l'Amérique centrale, de plus, elle est également cultivée aux Antilles et aux Bahamas, et se trouve souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent mesurer jusqu'à 7,5 cm de large et jusqu'à 12,5 de long, leur forme est très diverse, il y en a sphérique, ovale, ovoïde, tordu. La couleur de la peau des fruits mûrs est orange jaunâtre. La pulpe est farineuse, jaune avec 1 à 4 grosses graines. C'est drôle que la saveur de la pulpe ressemble à celle des tartes frites, mais le goût est très sucré en raison de la teneur élevée en sucres.

Kanistel est riche en fibres délicates, acide nicotinique, carotène, acides aminés, calcium, phosphore.

carambole(Carambole, Kamrak, Ma Phuak, Carambole, Carambole). « Étoile tropicale » ou « Étoile des tropiques », ce fruit est appelé simplement parce que dans le contexte, il ressemble à une étoile. Le fruit est comestible dans son ensemble, et si le goût de sa pulpe juteuse ne vous semble pas assez brillant, il est peu probable que l'arôme vous laisse indifférent.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Plante endémique de l'île de Bornéo ( kalimantan).

Sans rentrer dans les détails biologiques, on peut dire qu'il s'agit d'une mangue sauvage. Cependant, la chair fibreuse orange du kasturi a un goût plus prononcé et une saveur plus douce par rapport aux mangues ordinaires, bien qu'elle ne soit pas aussi sucrée que les mangues.

Kiwano(Melon Kiwano, Melon Cornu, Concombre Africain, Concombre des Antilles, Concombre Cornu, Anguria). Originaire d'Afrique, et le plus largement cultivé en Amérique centrale, en Nouvelle-Zélande et en Israël.

C'est une vigne aux fruits oblongs de couleur jaune, orange ou rouge. La chair est verte, on dirait vraiment un concombre. Le goût est décrit comme un mélange de concombre, de banane et de melon. La peau dense n'est pas pelée, le fruit est simplement coupé en tranches et mangé comme un melon ou une pastèque.

Kiwano est riche en vitamines (A, groupes B et C), en macronutriments (sodium, calcium, potassium, phosphore et magnésium), il contient également de nombreux oligo-éléments (fer, cuivre, zinc et manganèse).

cocon(Nightshade nightshade) pousse en Amérique du Sud dans les régions montagneuses.

Les fruits ovales ou sphériques (jusqu'à 4 cm de long et jusqu'à 6 cm de large) ressemblent à des tomates, ont trois options de couleur de fruit; jaune, orange et rouge. La pulpe est de couleur jaune gélatineuse avec de nombreuses petites graines. Certains disent qu'il a le goût du citron et de la tomate, tandis que d'autres disent qu'il a le goût de la cerise.

Les fruits du cocon sont riches en vitamines B, potassium, calcium, phosphore, fer et acide citrique.

Noix de coco Je ne sais même pas si cela vaut la peine de le mentionner ici, car même si c'est une plante exotique pour les habitants de la Russie, même les enfants savent ce que c'est. Dans les régions de croissance ( partout sous les tropiques) Les noix de coco sont consommées dans leur intégralité, depuis la consommation de la pulpe et du jus jusqu'à la fabrication d'artisanat à partir de la coque en utilisant l'écorce comme combustible. Dans le sud, les noix de coco sont vendues vertes à l'extérieur, mais à l'intérieur, elles ont une chair douce et translucide et une délicieuse eau de coco ( ou "lait"). Dans nos magasins, ils sont déjà à un stade de maturation différent - avec une peau fibreuse à l'extérieur et une épaisse couche de pulpe à l'intérieur avec un peu de liquide.

Coco Marine (Coco de mer, Double noyer, Noyer des Seychelles) pousse exclusivement aux Seychelles, et seulement sur deux.

Par sa forme, elle est très différente d'une noix de coco ordinaire et ressemble surtout à... des fesses de femme. Les fruits sont très gros, en moyenne environ 18 kilogrammes, on trouve souvent des spécimens de plus de 25 kg. Et même 40 kg.! Chaque noix de coco récoltée est numérotée et un certificat est délivré à l'achat. En termes de goût, il est clairement inférieur aux noix de coco ordinaires, mais si possible, vous devez absolument l'essayer.

arbre à bonbons (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, est connue à l'étranger comme le raisinier japonais ou le raisinier oriental, c'est-à-dire le raisinier japonais ou le raisinier oriental). Historiquement cultivé au Japon, en Chine orientale, en Corée et jusqu'à 2000 mètres dans l'Himalaya. En raison de sa belle couronne étalée, il a été introduit dans certains pays comme plante ornementale. Par conséquent, au Brésil, par exemple, il est considéré comme l'un des "envahisseurs" les plus courants des forêts subtropicales.

Les fruits de l'arbre à bonbons sont petits, comme de gros pois, et la plante n'est pas du tout appréciée par eux, mais par ce sur quoi les fruits sont retenus. La tige charnue, bien qu'elle ait l'air très étrange, est en fait très parfumée et sucrée, elle convient à la consommation crue. Mais le plus souvent, les tiges de l'arbre à bonbons sont séchées, puis elles deviennent comme des raisins secs - à la fois en goût et en apparence ( d'où le nom occidental "raisin japonais"). L'extrait de graines, de brindilles et de jeunes feuilles est utilisé comme substitut du miel, sert à la production de vin local et de sucreries.

Parmi les substances utiles, il convient de noter la teneur élevée en potassium, antioxydants, vitamines, protéines et saccharides ( saccharose, fructose, glucose). En Chine, l'extrait d'arbre à bonbons est utilisé depuis des centaines d'années pour lutter contre les symptômes de la gueule de bois. Ainsi, des scientifiques de l'Université de Californie à Los Angeles ont isolé la substance active de cet extrait, qu'ils ont appelé dihydromyricétine (DHM). Il permet de dégriser très rapidement et réduit même les envies d'alcool ! Déjà maintenant, il y a des préparatifs. Dont le composant principal est la dihydromyricétine, en fait, c'est le moyen de créer une «pilule de sobriété», qui non seulement soulage les symptômes d'intoxication, mais aide également à surmonter la dépendance à l'alcool. C'est un arbre à bonbons tellement merveilleux !

pomme crème (Annona reticulata, tête de bouddha, cœur de taureau, pomme crème) la confusion peut survenir ici, puisque le nom « pomme crème » est souvent appliqué à la plante apparentée « chérimoye ». Originaire des régions d'Amérique centrale et du groupe des Antilles, on le trouve maintenant souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits (de 8 à 16 cm) ont la même forme que le cœur ( d'où l'un des noms), l'extérieur peut être jaune ou brun avec une teinte rougeâtre. À l'intérieur se trouve une pulpe blanche sucrée, presque crémeuse qui fond dans la bouche et des graines non comestibles. Il n'y a pas de consensus sur l'odeur, mais elle est certainement agréable.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, oranges japonaises). La patrie du kumquat est la Chine, mais à l'heure actuelle, il est cultivé partout où le climat convient à d'autres agrumes.

Ce représentant des agrumes a longtemps été une rareté dans les rayons des supermarchés, cependant, beaucoup n'ont toujours pas osé l'essayer, mais en vain. Les petits fruits oblongs (jusqu'à quatre centimètres de long et jusqu'à deux et demi de large) ressemblent à de petites oranges, mais leur goût est toujours différent. La principale caractéristique du kumkavat est qu'il se mange directement avec la peau, il est très fin ; seuls les os sont immangeables.

Litchi(Litchi, Prunier de Chine, Litchi). Originaire du sud de la Chine, il est aujourd'hui activement cultivé dans de nombreux pays au climat subtropical. L'un des fruits les plus populaires en Asie du Sud-Est.

Les fruits sont ronds (jusqu'à 4 cm de diamètre) avec une peau tubéreuse rougeâtre, avec une pulpe gélatineuse sucrée et juteuse et une graine. Beaucoup le confondent avec Longan, ils sont vraiment similaires à la fois dans la forme et dans la consistance de la pulpe, et dans le goût, mais dans le litchi c'est plus prononcé.

Contient beaucoup de glucides, pectines, potassium, magnésium, vitamine C, une teneur très élevée en vitamine PP.

Longane(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye mais aussi parfois appelé un fruit complètement différent "pitahaya") un proche parent du litchi décrit ci-dessus, vient également de Chine et est actuellement cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est.

Les petits fruits ronds avec une peau brunâtre à l'intérieur ont une pulpe translucide sucrée juteuse et un os non comestible. La pulpe est très parfumée et, en plus de la douceur, a une teinte particulière et reconnaissable.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) originaire de Malaisie, et maintenant cultivé dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, Inde, Hawaï.

Les fruits ronds (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau brunâtre et en apparence, ils peuvent être confondus avec Longan, mais à l'intérieur de Longkong n'a pas une pulpe entière, mais segmentée, ressemblant à l'ail en forme. Mais le goût, bien sûr, n'est pas du tout de l'ail, mais un agréable aigre-doux. Une variété appelée Langsat peut avoir un goût légèrement amer.

Lukuma(Pouteria lucuma) est originaire d'Amérique du Sud, où il est actuellement cultivé, ainsi qu'au Mexique et à Hawaï.

Les fruits ovales (jusqu'à 10 cm de long) sont recouverts d'une fine peau vert brunâtre avec une teinte rougeâtre, et la chair jaune est douce et contient jusqu'à 5 graines. Lukuma appartient à la famille Sapotov, parmi laquelle se trouvent de nombreux fruits très savoureux et inhabituels, que vous découvrirez également dans notre article ( par exemple, jusqu'à récemment, je ne savais pas moi-même que l'un de mes fruits préférés "Sapodilla, il s'avère, est aussi sapot).

Lulo(Naranjilla ou Naranjilla, Kito morelle, lat. Solanum quitoense) vient des contreforts des Andes, c'est-à-dire d'Amérique du Sud, elle y est actuellement cultivée, ainsi qu'en Amérique centrale et aux Antilles.

Les fruits ronds jaune-orange (jusqu'à 6 cm de diamètre) ressemblent surtout à des tomates, mais sont recouverts de poils blancs. Le goût de la pulpe est aigre-doux, très intéressant, on dit que ça ressemble à un mélange d'ananas, de fraises et de fruits de la passion. Ils sont consommés crus et sous forme de jus et de desserts. Un fruit très utile - tonifie, nettoie le sang, aide même à restaurer les cheveux et les ongles.

fruits magiques (Merveilleuses baies, Sweetish Puteria, Miracle fruit) Ce membre de la vaste famille des Sapotacées pousse en Afrique de l'Ouest.

Les petits fruits rouges oblongs (jusqu'à 3 cm de long) n'ont pas un goût inhabituel en eux-mêmes, mais néanmoins, ils sont très inhabituels. La protéine contenue dans le fruit magique éteint les papilles gustatives qui perçoivent le goût amer et aigre, et après l'avoir mangé, absolument tout ce que vous mangez en une heure vous semblera sucré.

Bien sûr, le fruit magique n'est pas considéré comme un plat indépendant, mais il est idéal pour les expériences gastronomiques afin de surprendre une personne avec le goût inhabituel des plats les plus ordinaires.

Mammée d'Amérique (abricotier américain, abricotier antillais, Mammea americana) est originaire des pays des tropiques américains et est maintenant cultivé dans le monde entier dans des régions aux climats appropriés.

Fruits ronds (jusqu'à 20 cm de diamètre) à pulpe orange et une graine au goût d'abricot, d'où le deuxième nom.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelade de fruits, Puteria, Pouteria sapota). Originaire des régions du sud du Mexique, il est également cultivé dans la zone tropicale des Amériques et de l'Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent être sphériques ou oblongs, souvent très gros (jusqu'à 20 cm de long et pesant jusqu'à 3 kg), recouverts d'une épaisse peau brun rougeâtre. La couleur de la pulpe peut être rose, rougeâtre, orange ou grise, dans sa consistance elle ressemble à de la marmelade ( qui se reflète dans le titre), et le goût rappelle à quelqu'un le caramel, quelqu'un trouve des nuances crémeuses. Le fruit contient généralement une grosse graine.

Les fruits de la confiture de fruits sont riches en vitamines A, C, en glucides, en protéines végétales, ainsi qu'en fer, calcium et potassium.

Mangue(La mangue) est l'un de mes fruits préférés, et de nombreuses personnes dans le monde considèrent la mangue comme le fruit le plus délicieux. D'une part, bien sûr, il est difficile de l'appeler exotique, car vous pouvez l'acheter dans n'importe quel grand supermarché en Russie, mais quiconque a essayé les mangues dans les endroits où elles poussent dira que les fruits achetés en magasin ne sont absolument pas le même que frais. La mangue vient d'Inde, et maintenant elle est cultivée littéralement partout dans le monde, là où les conditions sont appropriées. Et dans chaque pays, la mangue aura ses propres notes gustatives !

La couleur classique d'une mangue mûre est le jaune, mais parmi les 35 variétés produites en masse, il existe d'autres couleurs, comme le violet, le vert ou le noir. Par conséquent, lors de l'achat d'une mangue verte, vous devez préciser qu'il s'agit peut-être d'une telle variété et que le fruit est déjà mûr.

En plus de son arôme incroyable et de son goût riche et facilement reconnaissable, la mangue a des propriétés très utiles, par exemple, elle a un très bon effet sur les organes de la vision et renforce parfaitement le système immunitaire.

mangoustan(Mangoustan, Mangoustan, Mangoustan, Garcinia, Mankut) le berceau de cette plante est l'Asie du Sud-Est, d'où elle s'est propagée plus loin autour de la planète, jusqu'en Afrique et en Amérique latine.

Les fruits ronds (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau violet foncé et la pulpe est segmentée ( comme l'ail) en lobules avec graines. Le goût est sucré, avec une légère acidité, beaucoup de gens l'aiment ( Mais je n'arrive toujours pas à les intégrer...). Malheureusement, on rencontre souvent des fruits malades, que vous ne pouvez pas distinguer extérieurement des fruits sains jusqu'à ce que vous les épluchiez, une telle pulpe ne sera pas blanche, mais crémeuse et de goût désagréable ( nous nous sommes souvent rencontrés).

fruit de la passion(Fruit de la passion, Fruit de la passion, Fruit de la passion, Fleur de la passion comestible, Passiflore comestible, Granadilla pourpre) est originaire d'Amérique du Sud et est actuellement cultivé dans de nombreux pays au climat tropical.

Les fruits ronds (jusqu'à 8 cm de diamètre) peuvent avoir une couleur différente - jaune, violet, rose, rouge. En général, le goût est plus acide que sucré, surtout jaune ( Personnellement, ils ressemblent beaucoup à l'argousier pour moi.), donc, dans sa forme pure, le fruit est un amateur, en règle générale, ils utilisent du jus de fruit de la passion mélangé avec d'autres. Les noyaux sont petits et comestibles, mais ils peuvent causer de la somnolence.

Et le fruit de la passion a obtenu son autre nom "Fruit de la passion" en raison de ses prétendues propriétés aphrodisiaques, bien qu'il n'y ait pas eu d'études sérieuses sur ce sujet.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - sauf en Afrique, dans le sud et l'ouest du continent, vous ne trouverez pas cet arbre. Il est presque impossible d'acheter des fruits en dehors du continent noir, car les fruits mûrs commencent très rapidement à fermenter à l'intérieur, de sorte que vous pouvez facilement obtenir une légère intoxication en mangeant des fruits trop mûrs.

Les fruits oblongs sont recouverts d'une fine peau jaune, et en dessous - la pulpe est blanche, juteuse, acidulée et une pierre. Malgré l'acidité du goût, le marula est un fruit assez comestible, mais le plus souvent, il est utilisé pour faire divers desserts et la liqueur africaine de marque Amarula. Et à partir de la peau, une boisson est brassée qui ressemble au thé, mais avec un goût inhabituel.

Les fruits apparaissent deux fois par an, en mars-avril et septembre-octobre. En raison de la composition riche avec une grande quantité de vitamines ( particulièrement riche en vitamine C) et minéraux, le marula est très bon pour un effet de renforcement général sur l'organisme, il élimine parfaitement les sels de métaux lourds et les produits métaboliques. Le marula convient également à la prévention et au traitement de maladies de systèmes corporels tels que cardiovasculaire, nerveux et urogénital.

Mathis(Sapote sud-américaine, Matisa, Sapote sud-américaine) - il existe très peu d'informations sur ce fruit, car il n'est pas du tout distribué au-delà de sa région d'origine, c'est-à-dire au-delà de la zone tropicale d'Amérique du Sud.

Les fruits sont ronds, ovoïdes ou ovales, gros (jusqu'à 15 cm de long et jusqu'à 8 cm de large) avec une épaisse peau veloutée brun verdâtre. La chair est jaune orangé, douce, juteuse, sucrée avec un arôme agréable et 2 à 5 grosses graines.

Mafaï(raisin birman, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) pousse dans la plupart des pays d'Asie du Sud, mais surtout en Malaisie et en Inde.

Cela n'a rien à voir avec les raisins, à l'exception du deuxième nom, il a, eh bien, le vin est également fabriqué à partir de mafai. Fruits ronds (de 2,5 à 4 cm de diamètre) avec une peau de différentes couleurs, selon la variété, du jaune-crème, rouge au violet. La pulpe blanche, de consistance légèrement gélatineuse, a un goût aigre-doux, se rafraîchit bien, chaque fruit a un os non comestible. Soit dit en passant, le goût des fruits avec différentes couleurs de peau peut différer légèrement, donc si, par exemple, vous avez essayé le mafai jaune et n'avez pas été impressionné, alors vous aimerez peut-être davantage le rouge.

Mafai ne tolère pas très bien le transport à long terme, les fruits mûrs ne sont pas conservés plus de 5 jours. Les raisins birmans regorgent d'éléments utiles, en particulier beaucoup de vitamine C et de fer, il est donc très utile pour l'anémie et comme tonique général.

Mombin violet (Prune mexicaine, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin est originaire d'Amérique tropicale, du Mexique au Brésil et aux Caraïbes, et a ensuite été naturalisé au Nigeria, en Inde, au Bangladesh, en Indonésie, au Sri Lanka et aux Philippines.

L'un des noms de purple mombin est " Ciruela», parfois utilisé en Amérique latine, est littéralement traduit de l'espagnol par « prune » et, en fait, est également utilisé pour désigner une prune ordinaire. Et les Espagnols eux-mêmes utilisent un nom différent pour mombin - " jocoter". Alors regardez, ne vous étonnez pas de la possible confusion avec ce fruit sournoisement complotiste ! En général, en plus de ceux que j'ai listés, il y a un tas de noms locaux, dont la liste prendrait vraiment un paragraphe de plus ...

Les fruits sont ovales, oblongs, jusqu'à 5 cm de long, avec une peau fine qui peut être rouge, jaune, violet ou orange ( la dernière option ressemble beaucoup à un kumquat ...). La pulpe jaune a une structure fibreuse; il est parfumé, juteux et a un goût aigre-doux. À l'intérieur se trouve un gros os avec des rainures.

Contient beaucoup de vitamines B, vitamine C, potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre.

Monstre(Monstera délicatesse, Monstera attractive, Monstera Delicious, Monstera, lat. Monstera deliciosa) vient d'Amérique centrale, et est également cultivée en Inde et en Australie pour ses délicieux fruits.

Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer russes cultivent le monstera à la maison comme plante ornementale, mais les fruits des fleurs ne sont obtenus que dans des conditions climatiques appropriées. Les fruits eux-mêmes ressemblent au maïs, ils sont longs, jusqu'à 30 cm et larges, jusqu'à 8,5 cm, sous une peau épaisse, ils cachent une pulpe juteuse et parfumée, qui a le goût d'une combinaison de banane et d'ananas.

Néflier japonais (Lokva, Eriobothria japonaise, Shesek, Nispero, Nispero) - originaire du Japon et de Chine, cette plante s'est autrefois répandue assez largement dans le Caucase, et autrefois les fruits du néflier étaient assez familiers, mais au fil du temps, pour une raison quelconque, ils étaient oublié.

Fruits ronds jaune orangé atteignant 5 cm de diamètre avec une pulpe juteuse et un gros noyau. Au goût, quelqu'un ressemble à une poire avec une cerise, quelqu'un à une pomme avec un abricot, mais toujours sucré avec de l'acidité. J'ai d'abord essayé Medlar à Hong Kong, et avant cela, je ne connaissais même pas son existence; vraiment un fruit très agréable, il m'a semblé que son goût est absolument indépendant, facilement reconnaissable. De nombreuses propriétés utiles, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension, d'arythmie, d'hydropisie, d'insuffisance cardiaque.

noina(peut-être que le nom le plus courant en Asie est pomme à sucre, Annona écailleuse, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). Il ressemble vraiment à une pomme par sa forme et sa taille, mais il a un aspect original avec des "écailles" particulières. Ce fruit vert cahoteux est très largement cultivé dans les pays au climat tropical - de l'Amérique du Sud à la Polynésie. ( Beaucoup le confondent souvent avec le fruit Guanabana, ils sont vraiment similaires, car ce sont des "parents proches", mais ce n'est pas la même chose ! De plus, le guanabanu est souvent appelé "pomme à sucre", mais encore une fois, par erreur.)

Sous la peau bosselée se trouve une pulpe sucrée, le goût est très agréable et dur des os non comestibles (jusqu'à 60 pièces). Un fruit mûr doit être moelleux lorsqu'il est pressé, sa chair sera vraiment savoureuse, tendre et pourra être mangée à la cuillère en toute sécurité. Si vous tombez sur un spécimen non mûr ( dur au toucher), alors il vaut mieux le laisser reposer pendant quelques jours et mûrir.

Et les avantages de la noina résident dans la richesse en vitamine C, en divers acides aminés et en calcium.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Gros Moringa, Mûrier indien, Arbre Utile, Cheese fruit, Nonu, Nono). La patrie de cette plante est l'Asie du Sud et, en raison de ses soins sans prétention et de la qualité de son sol, elle est actuellement activement cultivée dans la plupart des pays au climat tropical approprié.

Les fruits ovales, dans une certaine mesure, ressemblent à des pommes de terre dans leur forme, seulement verts et avec des boutons, et à l'intérieur il y a beaucoup de petites graines.

Vous n'oublierez certainement pas ce fruit si vous l'essayez, mais il est peu probable que vous soyez ravi de l'odeur piquante du fromage moisi et du goût amer. C'est-à-dire que le noni n'est certainement pas populaire auprès des touristes ... Mais la population des pays où il est cultivé le mange activement, souvent comme principal produit quotidien, riche en vitamines et minéraux, mais très peu calorique.

Figue de Barbarie(figue indienne, figue indienne, figue indienne, sabr, figue de barbarie, sabr). Cactus! Le vrai, seulement pas si décoratif qu'il pourrait pousser dans votre maison, mais une grande plante ressemblant à un arbre. Le principal lieu de croissance ( souviens-toi des westerns) - Amérique ( les deux continents). Ne soyez pas gêné que certaines variantes du nom contiennent l'adjectif "Indien", si vous vous souvenez du cours d'histoire de l'école, vous comprenez qu'il n'a qu'un rapport indirect avec l'Inde ( Columbus a navigué pour ouvrir la voie vers l'Inde, d'où la confusion).

Ils mangent, bien sûr, pas des épines, mais des fruits ( bien qu'ils soient aussi épineux...) petites tailles (jusqu'à 10 cm), qui peuvent être de différentes nuances ( vert, rouge ou jaune). Leur chair est aigre-douce ils disent que ça ressemble à un kaki), il se mange à la cuillère, mais pour y accéder, il faut d'abord faire tremper le fruit 20 minutes dans de l'eau froide, puis enlever les petites épines et couper la peau.

Bien sûr, c'est l'un des fruits les plus exotiques que tous les touristes ne pourront pas essayer.

pineberry(Ananas, Fraise Ananas). C'est un hybride de la fraise chilienne d'Amérique du Sud et de la fraise de Virginie d'Amérique du Sud.

Les baies d'ananas sont petites, de 15 à 23 mm., ont une couleur claire, du blanc à l'orange, et un goût et un arôme d'ananas, d'où son nom.

Il est presque impossible de le trouver en vente en Russie, car l'ananas est extrêmement stérile, il est très susceptible de pourrir par temps de pluie et ne tolère pas bien le transport. Pineberry est cultivé en quantités relativement importantes dans les serres en Europe.

pandanus(Pandan, Palmier à vis, Ananas sauvage). Certains lecteurs connaissent probablement très bien cette plante, car certaines de ses espèces sont des plantes d'intérieur ornementales.

Les fruits ronds ressemblent à des ananas et sont de couleur rouge orangé à maturité. Les fruits de seulement certains types de pandanus sont conditionnellement comestibles. Autrement dit, vous pouvez mâcher la pulpe juteuse et profiter d'un goût similaire à l'ananas, mais vous devez ensuite le recracher ( bien que je n'ai trouvé nulle part d'informations sur d'éventuelles complications en cas de consommation ...). A la base, on fabrique du jus et de l'huile essentielle de pandanus pour aromatiser divers plats ou même du savon.

Papaye(Papaye, Melon, Fruit à pain). Il vient d'Amérique Centrale et du Sud, et de nos jours il est cultivé dans presque tous les pays tropicaux. Ne le confondez pas avec d'autres "Breadfruit" ( Jacquier et fruit à pain Artocarpus altilis), il n'y a rien de commun entre ces plantes, juste si vous faites cuire la papaye sur le feu, elle commencera à sentir le pain.

Les fruits poussent directement sur le tronc de l'arbre, ils sont gros, ont une forme allongée et peuvent atteindre une longueur de 45 cm et un diamètre de 30 cm.La couleur des fruits non mûrs est verte et les fruits mûrs sont jaune-orange. Le goût d'une papaye mûre n'est pas super exotique et mémorable, mais toujours très agréable, quelque chose ressemble vraiment à un melon.

Les fruits non mûrs sont également utilisés comme nourriture pour une grande variété de plats. Et la papaye est également utilisée pour faire des préparations pour le traitement de l'ostéochondrose et améliorer la digestion. Une plante très utile, mais l'abondance de jus laiteux dans toutes ses parties incite à la prudence, car ce jus peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.

Pépino(Melon Pear, Sweet Cucumber, Solanum muricatum) Cet arbuste est originaire d'Amérique du Sud où il est majoritairement cultivé, également cultivé en Nouvelle-Zélande.

Fruits arrondis assez gros pesant jusqu'à 700 gr. Ils peuvent varier considérablement en forme et en couleur, principalement des nuances de jaune, parfois avec des stries violettes ou violettes. La pulpe est très juteuse, de couleur jaunâtre, le goût aigre-doux ressemble à un melon et l'arôme est quelque chose entre le melon, la citrouille et le concombre. Les petites graines à l'aisselle de la pulpe sont comestibles. Le pépino est utilisé comme dessert, ajouté aux salades, aux sauces, il peut être conservé ou transformé en confiture. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes ordinaires.

Le pépino est très saturé en vitamines A, B1, B2, C, PP, ainsi qu'en fer, potassium et pectine. Les mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, et ceux qui ne sont pas mûrs sont également conservés pendant une longue période et mûrissent en même temps.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, cerisier brésilien, cerisier du sud, cerisier du Surinam) avec l'un des noms il est clair que le lieu de naissance de cette plante est l'Amérique du Sud, en plus, elle est cultivée aux Philippines et en Guinée française africaine.

D'après le deuxième nom, il est également clair que le goût du pitanga ressemble le plus à celui des cerises, parfois avec une légère amertume; sa chair rouge est très juteuse avec une pierre. Les fruits arrondis peuvent être de différentes nuances de rouge et même de noir. Mais leur principale caractéristique, immédiatement évidente - ils sont côtelés.

Vous pouvez l'utiliser comme une cerise ordinaire - de la manger crue aux jus, mousses, confitures, etc. Pitanga contient beaucoup de vitamines A et C, de phosphore, de calcium, d'anthocyanes, d'antioxydants et de carotène.

Pitaya(Pitaya, Long yang, Fruit du Dragon, Fruit du Dragon, parfois l'Œil du Dragon). Ce n'est que lorsque j'ai commencé à préparer cet article que j'ai découvert que pitahaya est un cactus. Il vient d'Amérique, mais est maintenant cultivé partout dans les régions au climat adapté, notamment en Asie du Sud-Est.

Les gros fruits oblongs sont faciles à reconnaître, car ils ont un aspect très particulier. La couleur de la peau peut être rouge, rosâtre ou jaune, et la couleur de la chair est blanche ou rouge.

La pulpe est juteuse, avec de nombreuses petites graines comestibles, elle a un goût un peu sucré, mais rien d'exceptionnel, on peut difficilement la qualifier d'exotique et mémorable. Malgré le goût inexpressif. Pour une raison quelconque, le fruit est très populaire et est cultivé dans d'immenses plantations toute l'année.

Le pitahaya a une teneur élevée en phosphore, fer, calcium, vitamines B, C, E. Ce fruit sera utile en cas de diabète ou de douleurs à l'estomac.

Platonie est magnifique (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Cet arbre de grande taille (jusqu'à 25 mètres) vient d'Amérique du Sud et il est très difficile de l'essayer ailleurs que dans les pays de cette région (Brésil, Guyane, Colombie, Paraguay).

Les fruits sphériques ou ovales de diamètre peuvent atteindre 12 cm.La peau épaisse jaune-brun cache une pulpe blanche parfumée et plusieurs grosses graines. La pulpe aigre-douce se consomme à la fois fraîche et sous forme de desserts, confitures, gelées. Les fruits de Platonium contiennent beaucoup de fer, de phosphore et de vitamine C.

Pluot(Plumcote, Aprium) - un hybride de prune et d'abricot, avec une prédominance de caractéristiques de prune, obtenu en Californie.

Sa forme est similaire à celle de la prune et de l'abricot, mais la peau est toujours lisse et élastique comme celle d'une prune; la couleur dépend de la variété, elle peut aller du vert au bordeaux. La pulpe est juteuse et rappelle légèrement un abricot, mais beaucoup plus sucrée, la couleur est plus proche du violet.

Pluot est utilisé de la même manière que ses "parents" - même juste manger, même confiture ou compote, ou dessert, même le vin en est fait.

Riche en potassium, vitamine C, glucose, idéal pour les rhumes, car il a des propriétés antipyrétiques et la capacité de renforcer le système immunitaire.

pomélo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, pamplemousse chinois, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Le berceau de cet agrume est l'Asie du Sud-Est, il est actuellement cultivé dans de nombreux pays, c'est un produit assez fréquent dans nos supermarchés, mais beaucoup ne l'ont pas encore essayé, donc pour eux c'est définitivement encore exotique.

Les fruits sont sphériques, gros, parfois même très, jusqu'à 10 kilogrammes ; La couleur peut être verte ou jaune. Sous la peau épaisse, la pulpe, comme la plupart des agrumes, est divisée en segments, elle n'est pas aussi juteuse que celle des "parents" comme l'orange ou le pamplemousse, mais savoureuse, aigre-douce, rafraîchissante.

Si vous voyez ce fruit dans le magasin le plus proche, mais que vous ne l'avez pas encore acheté, alors en vain, sachez que le pomelo est un agrume très sain, un fruit diététique, il contient des oligo-éléments, des vitamines B1, B2, B5, C, des bêta- carotène. Pomelo est parfait pour renforcer l'immunité et prévenir les rhumes.

Cancers(Salacca wallichiana) est le parent le plus proche du fruit du serpent (Salacca zalacca), dont il est question ci-dessous. Ils sont souvent confondus, mais les fruits du Rakama ( accent sur le deuxième "a"), par opposition à Rakuma ( Fruit du serpent, description et photo juste en dessous dans le texte) sont plus allongés, colorés en rouge et ont un goût plus prononcé. Mais sinon, tout est pareil - des écailles et des épines sur la peau, et une région en croissance en Asie du Sud-Est.

Ramboutan(Ramboutan, Ngo, "fruit poilu"). L'apparence amusante du ramboutan est immédiatement rappelée. Les fruits ronds rouges (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont vraiment "poilus", il est même nommé ainsi du mot indonésien "Rambut", c'est-à-dire "cheveux". En plus du rouge, le ramboutan peut être jaune ou orange rougeâtre.

Ces arbres fruitiers sont cultivés dans tous les pays d'Asie du Sud-Est ( surtout le ramboutan est populaire en Thaïlande), ainsi qu'en Afrique, en Australie, dans les pays des Caraïbes.

La peau est douce, très facile à enlever à la main, et en dessous se trouve une pulpe translucide très juteuse, parfumée et sucrée, souvent avec une légère acidité agréable. La couleur de la pulpe gélatineuse peut être rouge ou blanche.

Il est préférable de manger une pierre brute, car elle peut être toxique et n'a pas un très bon goût, mais les graines grillées peuvent être consommées en toute sécurité. Le ramboutan est également utilisé pour faire des confitures, des gelées et vous pouvez souvent l'acheter en conserve dans nos magasins.

Les fruits du ramboutan contiennent des protéines, des glucides, du phosphore, du fer, du calcium, de l'acide nicotinique, des vitamines C, B1 et B2.

pomme rose (Syzygium yambose, Prunier malabar, Chompoo, Chmphū̀, Pomme rose, Chom-poo). Il est activement cultivé dans sa région d'origine - dans les pays d'Asie du Sud-Est, en particulier en Thaïlande.

Chompa ne ressemble pas du tout à une pomme, mais ressemble plutôt à une poire ou à une cloche. La couleur des fruits peut être rouge souvent), rose pâle ou vert clair. La peau est une pulpe fine et juteuse à l'intérieur et quelques petites graines, de sorte que le chompa peut être consommé entier ( N'oubliez pas de bien laver tous les fruits !).

Le goût de la pulpe croustillante ne peut pas être qualifié d'expressif et mémorable, c'est pourquoi le fruit n'est pas très apprécié des touristes. À distance, l'arôme et le goût du chompoo ressemblent à une rose (mais, par exemple, je ne l'ai pas du tout attrapé), mais, à mon avis, Rose Apple ressemble plus à une pomme. Ne vous attendez donc pas à une extravagance de saveurs de chompoo, mais avec son aide, vous pouvez parfaitement étancher votre soif.

baie de rhum (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - souvent trouvé naturellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, également cultivé aux États-Unis (Floride et Hawaï) et aux Philippines.

Baies jaune orangé à rouge foncé et presque noires, très petites, la moitié de la taille d'une cerise ( de 8 à 16 millimètres). La pulpe est parfumée, sucrée ou aigre-douce, translucide, mais il y en a très peu, car un os rond prend beaucoup de place à l'intérieur.

Les baies peuvent être consommées comme ça, mais le plus souvent, elles sont utilisées pour faire des confitures, des boissons, en règle générale, des boissons alcoolisées, par exemple " Liqueu de goyave r", fabriqué à partir de rhum et est une boisson de Noël populaire parmi les habitants des Caraïbes.

Contient beaucoup de fer, vitamine C, acides aminés, pectines, acides organiques, flavonoïdes.

Main de bouddha(Doigts du Bouddha, Doigt de Citron). Ce fruit étrange avec sa forme très inhabituelle attire immédiatement l'attention. Mais vous n'avez pas besoin de l'acheter pour le tester, il est peu probable que vous soyez heureux qu'il se compose presque entièrement d'une peau dense, comme un citron, et d'une petite quantité de pulpe non comestible.

Malgré cela, la Main de Bouddha est présente sur tous les comptoirs de fruits d'Asie du Sud-Est, car elle est utilisée en cuisine, pour aromatiser pâtisseries, confitures, boissons, et on en fait des fruits confits.

Salak(Salak, Salakka, Rakum, Fruit du serpent, Fruit du serpent, Salacca zalacca). Un fruit très populaire en Asie du Sud-Est.

Les fruits en forme de larme (jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau écailleuse brune, qui ressemble vraiment à la peau de serpent pour beaucoup. La peau s'enlève relativement facilement, mais elle est recouverte de petites épines acérées qui s'enfoncent facilement dans la peau des mains, vous devez donc la nettoyer soigneusement, de préférence avec un couteau.

Sous la peau épineuse se trouve une pulpe beige, segmentée en plusieurs fragments, et plusieurs graines non comestibles.
Vous vous souviendrez de ce fruit non seulement pour son apparence inhabituelle, mais aussi pour son goût aigre-doux brillant, dans des nuances où le kaki est ressenti par quelqu'un, la poire par quelqu'un, l'ananas ou la banane avec une saveur de noisette par quelqu'un, c'est-à-dire vous doit absolument essayer, ne peut pas être expliqué avec des mots.

Salak contient du calcium, de la vitamine C, du bêta-carotène, de sorte que son utilisation régulière a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles, améliore la vision et a également un bon effet sur l'activité du tractus gastro-intestinal et l'activité cérébrale.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem riche, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Mangoustan sauvage, Faux mangoustan). Il est activement cultivé dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Les fruits sphériques (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau veloutée, qui peut être jaunâtre ou brun rougeâtre. La chair blanche est segmentée en plusieurs tranches, avec un os dans chacune. Le goût sucré ou aigre-doux du santol rappelle celui du mangoustan plus commun, lui donnant l'un de ses noms. Les os ne doivent pas être consommés, car ils entraînent des troubles intestinaux.

Santol contient de nombreuses vitamines, potassium, calcium, phosphore, grâce à cette composition, il a des propriétés de renforcement général, est utile pour l'immunité affaiblie, les maladies du système cardiovasculaire, renforce les os et les dents.

sapotille(Hot tree, Tree potato, Oil tree, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) originaire du Mexique, est aujourd'hui cultivé un peu partout dans les pays tropicaux d'Amérique et d'Asie.

Les fruits pour la plupart ovales, parfois ronds (jusqu'à 10 cm de long) sont recouverts d'une fine peau de nuances brunes allant du clair au foncé, les fruits mûrs doivent être foncés et doux. La pulpe est très tendre, juteuse, de couleur brune, parfois avec une teinte rose. Il a le goût du caramel, un de mes fruits préférés. Il y a environ une douzaine d'os à l'intérieur du fruit, chacun a un crochet, vous devez donc faire attention à ne pas les avaler accidentellement, sinon ils peuvent se coincer dans la gorge avec ce crochet ( mais les os se séparent très facilement de la pulpe et je n'ai eu aucun problème avec eux).

Il est dommage qu'un fruit aussi délicieux ne puisse pas être conservé plus de 3 jours, de ce fait il ne peut être dégusté que dans les régions de culture ou les pays les plus proches ( La Russie, comme vous le comprenez, ne leur appartient pas).

La sapotille contient du potassium, beaucoup de vitamine C, du calcium, du fer, des glucides sains et, bien sûr, des fibres.

Sapote blanche (Sapote blanche, Sapote blanche, Matasano, Casimiroa comestible, Casimiroa edulis, Pomme mexicaine, Pomme mexicaine). Aux représentants de la famille Sapotov décrits ci-dessus ( sapotille, lucuma) n'est pas pertinent, car il appartient à une autre famille - les Rutacées. Plante originaire des régions centrales du Mexique, cultivée en Amérique centrale et du Sud, sur certaines îles des Caraïbes et des Bahamas voisines, en Inde, en Nouvelle-Zélande, en Méditerranée.

Fruits ronds (jusqu'à 12 cm de diamètre) à peau fine et lisse, jaunâtre ou verte, et à chair blanche crémeuse. Il a le goût de la crème à la vanille ou du pudding. Les os (jusqu'à 6 morceaux) ne doivent pas être mangés, car on pense qu'ils sont toxiques et ont des propriétés narcotiques.

Vert sapote (Sapote verte, Faisan rouge, Achradelpha viridis et Calocarpum viride). Originaire d'Amérique centrale, du territoire du Honduras, du Costa Rica et du Guatemala. Il est également cultivé en Australie et en Polynésie.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 12,5 cm de longueur et jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une fine peau lisse de couleur olive ou jaune-vert, pouvant être tachetée de rouge-brun. La chair adhère étroitement à la peau, elle est de couleur rouge-brun, très tendre, sucrée et juteuse. Chaque fruit a 1 ou 2 graines brun foncé.

Sapote noire (Sapote noire, Diospyros digyna, Fruits au pouding au chocolat, Kaki au chocolat, Kaki noir, Kaki au chocolat, Pomme noire, Barbacoa). Pas aux Sapotov ( sapotille, lucuma), ni aux Rutov ( Sapote blanche) n'a rien à voir, malgré son nom, car il appartient à une famille complètement différente - l'ébène, et le plus proche parent connu de la sapote noire est le kaki. La région d'origine est l'Amérique centrale et les régions du sud du Mexique, en plus, il est cultivé sur des îles comme l'île Maurice, Hawaï, les Philippines, les Antilles et le Brésil.

Les fruits sphériques (jusqu'à 12,5 cm de diamètre) à l'état mûr deviennent vert sale à l'extérieur et leur chair est noire ( d'où le nom). La pulpe est gélatineuse, brillante, voire désagréable en apparence, mais très savoureuse, tendre, sucrée et rappelle le pouding au chocolat. Il est consommé simplement frais et est activement utilisé comme ingrédient pour la confiserie et les cocktails. La pulpe contient jusqu'à 10 os plats, qui en sont facilement séparés.

TamarinSucré (Tamarin doux, datte indienne, Asam, Sampalok, Chintapandu). La patrie de cet arbre de la famille des légumineuses est l'Afrique de l'Est, de nos jours il est cultivé partout dans les pays tropicaux.

Les fruits sont longs, jusqu'à 20 cm, comme il se doit pour les légumineuses, ils ressemblent à des haricots ( ou petits pois), ils sont brun clair à l'extérieur, et la chair ( plus précisément, péricarpe ou péricarpe) marron foncé. Les fruits sont très sucrés, acidulés, mais il faut faire attention, car contrairement aux légumineuses auxquelles nous sommes habitués, le tamarin a de gros os durs cachés dans la pulpe.

Il est également utilisé frais, mais trouve une utilisation beaucoup plus importante en cuisine sous forme d'épices et de sauces.

Le tamarin doux contient beaucoup de vitamines A, C, vitamines B, phosphore, fer, magnésium, riche en glucides, acides organiques et protéines.

Tamarillo(Tamarillo, Arbre à tomate, Betterave Cyphomandra, Cyphomandra betacea). Les patries sont les pays de la côte ouest de l'Amérique du Sud ; cultivé dans presque tous les pays d'Amérique du Sud, ainsi qu'au Costa Rica, au Guatemala, en Jamaïque, à Porto Rico, en Haïti et en Nouvelle-Zélande.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre) ressemblent vraiment à des tomates, recouverts d'une peau lisse et dense au goût amer. La couleur peut être jaune, rouge orangé, parfois violette. La chair est dorée-rougeâtre, avec de nombreuses petites graines, elle a un goût aigre-doux-salé, semblable à une tomate avec une touche de fruit de la passion ou de groseille. Il se mange généralement à la cuillère, simplement en coupant le fruit en deux.

Contient peu de matières grasses et de glucides; riche en potassium, A, B6, C, thiamine, riboflavine.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) originaire des régions brésiliennes de l'Amazonie ; cultivé au Brésil, en Équateur, en Colombie et au Pérou.

Les fruits sont ovales (de 5 à 10 cm de long et de 4 à 8 cm de diamètre), recouverts d'une fine peau lisse de couleur jaune, rouge, noire ou verte. Vous pouvez manger avec la peau et la couche de pulpe ne mesure que 2 à 5 mm. Elle est jaune, grasse, sucrée, avec un goût et un arôme agréables et caractéristiques. À l'intérieur du fruit se trouve un gros os dur, ils sont frits et mangés. Umari est consommé simplement comme un fruit normal, et aussi en raison de sa texture grasse et beurrée, littéralement comme du beurre étalé sur du pain de manioc.

Umari contient des graisses, des glucides, des protéines, du zinc, du calcium et de la vitamine A.

feijoa(Feijoa, Ananas Goyave, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Originaire d'Amérique du Sud, il est aujourd'hui cultivé partout dans les régions au climat subtropical adapté (dont la Russie).

Les petits fruits de forme ovale (jusqu'à 5 cm de long et jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau lisse jaune-vert ou d'un vert foncé bosselé, il a un goût aigre, il est donc préférable de manger sans. La couleur de la chair d'une baie mûre est blanche ou crème, elle est juteuse, gélatineuse et divisée en plusieurs sections et contient plusieurs graines comestibles. Le goût aigre-doux rappelle un mélange de fraises, d'ananas et de kiwi.

Feijoa contient beaucoup de sucres, d'acides organiques, d'iode, de vitamine C.

Physalis(Physalis, parfois appelé Emerald Berry ou Earth Cranberry, Peruvian Gooseberry, Bubblegum, Pesya Cherry, Marunka, Strawberry Tomato) - vous l'avez sans doute vu de nombreuses fois, il est très souvent utilisé pour décorer des confiseries, bien qu'on le trouve aussi tout simplement en vente . Il ressemble à une petite tomate et sa principale caractéristique est une «boîte» ajourée et aérée, obtenue à partir de fleurs de physalis séchées.

Les petits fruits oranges sont juteux, sucrés avec une légère acidité, selon la variété spécifique ( et il y en a beaucoup) différentes nuances peuvent être présentes dans le goût et l'arôme, par exemple, les fraises dans Strawberry physalis.

Il a une teneur assez élevée en vitamines A, C, groupe B, tanin, polyphénols, glucose; fibres, antioxydants, acides de fruits et organiques, tanins.

Fruit à pain (Artocarpus altilis, Fruit à pain, Pana). Le même nom est parfois utilisé pour le jacquier et la papaye, alors ne vous trompez pas ! La Nouvelle-Guinée est considérée comme la patrie, d'où cette plante s'est propagée aux îles d'Océanie et aux pays d'Asie du Sud-Est. Le fruit à pain très productif est un aliment de base dans certains pays.

Les fruits sont très gros, ronds-ovales (jusqu'à 30 cm de diamètre et pesant jusqu'à 4 kg.) Couverts d'une peau rugueuse, qui est verte sous une forme non mûre, et dans un fruit mûr, elle est jaune-brun. La variété sauvage de l'arbre à pain contient de nombreuses graines dans le fruit, tandis que la variété cultivée n'en a pas.

La chair non mûre est blanche, fibreuse, féculente, tandis que la chair mûre devient molle et change de couleur en crème ou jaune. Les fruits mûrs sont sucrés, mais en général, leur goût n'est pas très attrayant, plutôt comme une pomme de terre et une banane. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes, et lorsqu'ils sont cuits, vous pouvez juste sentir le goût du pain.

L'arbre à pain est très nutritif, il contient ( sous forme séchée) 4 % de protéines, 14 % de sucres, 75-80 % de glucides ( principalement de l'amidon) et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses.

Chrysophyllum (Pomme étoilée, Pomme étoilée, Cainito, Pomme étoilée, Milkfruit, Caimito) NE PAS CONFONDRE avec Caimito ( ou Abiu). Originaire d'Amérique centrale, il est aujourd'hui cultivé sous les tropiques d'Amérique du Sud, d'Inde, d'Asie du Sud-Est, d'Afrique de l'Ouest et de Tanzanie.

Les fruits sphériques ou ovales (jusqu'à 10 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau lisse non comestible verte ou violet-brun, selon la variété. La chair peut être de couleur blanche à violette et est juteuse, gélatineuse, sucrée et très collante avec un jus laiteux. Le fruit contient jusqu'à 8 graines non comestibles brun foncé brillant. Si le fruit est coupé en travers, le motif de coupe ressemblera à une étoile. Les fruits mûrs sont froissés et doux et peuvent être réfrigérés jusqu'à trois semaines, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille après vos vacances tropicales.

Contient beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, de potassium, de vitamine C, d'acides aminés et de protéines ; a une faible teneur en glucose.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak ou Cempedak). Originaire de Malaisie, où il est principalement cultivé, il est également cultivé au Brunei voisin, en Thaïlande, en Indonésie. Un parent du Marang, de l'arbre à pain et du jacquier.

Les fruits sont allongés, gros (jusqu'à 45 cm de long et jusqu'à 15 cm de large) recouverts d'une peau rugueuse jaune-brun, ils sentent bon. La peau peut être facilement retirée à la main, mais il convient de rappeler qu'en raison du latex libéré, elle est très collante. La pulpe est divisée en segments, elle est de couleur jaune foncé, juteuse, douce et tendre, avec des noyaux ronds ( ils se mangent aussi). Le goût de Chempedak est similaire à son parent - le jacquier.

Chempedak contient des vitamines B, de la vitamine C, du carotène, du calcium, du potassium, du fer, du phosphore, c'est-à-dire un fruit très utile, notamment pour renforcer l'immunité, les os et les dents, et est également très bon comme produit tonique.

Chérimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa et tout un tas d'autres noms possibles...). Originaire des contreforts des Andes sud-américaines, il est activement cultivé dans les régions aux climats subtropicaux appropriés autour de la planète.

Cherimoyya a de nombreux parents proches, il est donc parfois facile de se confondre, par exemple, la pomme crème est également appelée Annona reticulum, en plus il y a Annona piquant ( Guanabana ou Corossol), Annona écailleuse ( Noina ou pomme de sucre).

Le fruit a une forme en forme de cœur (jusqu'à 20 cm de long et jusqu'à 10 cm de large), recouvert d'une peau verte avec des irrégularités caractéristiques. La pulpe est blanche, de texture fibreuse-crème, avec un arôme agréable et un goût complexe d'un mélange de fruit de la passion, de banane, d'ananas, de fraise et de crème. Les os sont très durs et petits, donc le chérimoye doit être mangé avec précaution.

Le cherimoya a beaucoup de choses utiles : protéines et glucides, vitamines B, acide ascorbique, calcium, fer, phosphore, acides organiques.

Jujube(Jujube réel, Unabi, datte chinoise, baie de poitrine, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Cultivé en Asie du Sud-Est et centrale, au Japon, en Australie, en Méditerranée européenne, dans le Caucase.

Les fruits sont ovoïdes ou ronds, bien qu'en fait ils soient de forme très différente. La peau lisse, fine et brillante a également une variété de couleurs, qui peuvent être vertes, jaunâtres, rouge foncé, brunes et leurs combinaisons. La pulpe est dense, blanche, sucrée juteuse ( ressemble à une pomme), mangé avec la peau; un os à l'intérieur.

Yuyuba est riche en vitamines C, B, A, bêta-carotène, acides aminés, micro-éléments, protéines, sucres et bien d'autres substances utiles, dont les noms sont difficiles à prononcer.

Yangmei(Pêcher de montagne, Yangmei, Fraisier de Chine ou Arbousier de Chine, Cireuse rouge). Originaire de Chine, où il est principalement cultivé depuis plus de deux mille ans, mais se retrouve aussi dans les pays voisins.

Fruits - des boules "rugueuses" (jusqu'à 2,5 cm de diamètre) peuvent être peintes dans différentes nuances allant du rougeâtre au violet ou au violet. La pulpe est tendre et juteuse, de couleur rouge avec une grosse graine. Le goût de Yangmei est doux et acidulé, voire piquant, avec des notes de cerises, de mûres et de fraises.

Yangmei est riche en antioxydants, vitamines B, acide ascorbique.

Combien de fruits exotiques avez-vous essayé ? Et sur lesquels de ceux énumérés dans l'article avez-vous appris pour la première fois ?

En voyageant à l'étranger, en particulier dans les pays chauds, un touriste russe tombe sur des fruits totalement inconnus, jusqu'alors inconnus. Moi aussi, souvent, je n'en crois même pas mes yeux, quelles merveilles de la nature peuvent être trouvées sur les étals de fruits. Et donc, pour ne pas être surpris la prochaine fois à la vue d'un autre fruit étonnant, j'ai décidé de me faire une liste de ce que vous pouvez acheter et essayer dans les "pays étrangers".

Mais je ne me doutais même pas de la quantité que j'allais devoir imprimer ! Il s'avère qu'il y a tellement de fruits exotiques sur notre merveilleuse planète que, très probablement, peu de gens pourront tous les essayer au cours de leur vie. Alors maintenant sur ma liste 85 fruits exotiques , et ce n'est pas seulement une photo avec des noms, mais une description et des informations intéressantes. Je prévois certainement de le mettre à jour périodiquement, donc si vous voulez en savoir plus sur tous les fruits, revenez ici de temps en temps !

En plus du nom et des synonymes communs, pour chaque fruit, il y a aussi une description de son apparence, une photographie et, si possible, les qualités gustatives sont caractérisées par rapport aux goûts connus de la plupart des gens. Depuis que j'ai essayé comme il est apparu) seulement une petite partie, alors je parlerai du goût de nombreux fruits exotiques sur la base des critiques des chanceux qui les ont réellement mangés, et dans de nombreux cas, j'ai dû chercher des informations sur Internet bourgeois.

J'avertis immédiatement les connaisseurs de botanique que dans l'article, les concepts sont donnés à un niveau quotidien et compréhensible. C'est-à-dire qu'il n'y a pas lieu de s'indigner qu'en science le concept de " fruit" est absent, mais il n'y a qu'un terme général " fœtus". Ici, je ferai référence aux «fruits» comme des friandises savoureuses qui poussent sur les arbres, les arbustes ou les vignes, généralement sucrées ou aigres-douces, qui peuvent être mordues plusieurs fois avant d'être finalement mangées. Et nous considérerons les petits fruits comme une «baie», qui peut être mangée en une bouchée entièrement ou même manger une poignée et n'a pas besoin d'être pelée.

Soit dit en passant, l'article ne contient pas que des fruits tropicaux, car un représentant des latitudes tempérées peut facilement s'avérer exotique.

Pour faciliter la navigation dans notre très volumineux article, utilisez l'index alphabétique :

abakashi(Abacaxi) est principalement cultivé au Brésil. La plupart des lecteurs, regardant une photo d'un fruit, diront que ce n'est qu'un ananas et qu'il n'est plus exotique depuis longtemps. Mais ne soyez pas pressé ! Oui, "abakashi" ( un mot de la langue des peuples indiens Tupi-Guarani) est l'une des variétés de ce fruit épineux, mais il est appelé différemment pour une raison. À proprement parler, en portugais abacaxi" et " ananas"- ce sont des synonymes, mais avec cela, le deuxième mot qui nous est familier, ils désignent le fruit qui nous est familier. Dans le même temps, sur les marchés du Brésil et du Portugal, les gens préfèrent acheter l'abacachi, que beaucoup considèrent comme un fruit à part.

Abakashi est plus rond, plus jaune, plus sucré, plus juteux qu'un ananas ordinaire ( traduit des mots des portugais et des brésiliens) et son prix est plus élevé. Je le répète, ces informations ont été tirées des "indigènes", c'est-à-dire de personnes qui connaissent les différences non pas en théorie, mais en pratique, mais pour une raison quelconque, dans certains articles, vous trouverez l'affirmation contraire selon laquelle l'abakashi est plus gros que l'ananas et a une forme allongée...

Comme les autres types d'ananas, l'abakashi est riche en saccharose, vitamine C, minéraux ( potassium, calcium, fer, magnésium, cuivre, zinc, manganèse, iode), il contient des vitamines du groupe B et de la provitamine A.

Avec votre permission, je n'ajouterai pas un simple ananas familier à l'article, nous nous débrouillerons avec un boulier plus exotique.

Avará(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ce palmier est activement cultivé dans le nord du continent sud-américain dans des pays comme le Brésil, le Suriname, la Guyane, la Guyane. Un arbre de taille moyenne (jusqu'à 15 mètres) est remarquable pour être couvert d'épines ( le tronc et les feuilles) et les fruits poussent en grappes.

Les fruits de forme ovale sont de taille similaire à un œuf de poule normal et leur couleur varie du brun rougeâtre à l'orange ( celui-ci est plus typique). La pulpe est assez juteuse, parfumée, son goût est le plus souvent comparé à un abricot, même si, en fait, il y a peu de pulpe en eux, car la majeure partie est occupée par un os.

Bien sûr, le fruit contient à la fois des glucides et des protéines, mais un composant particulièrement précieux est les graisses, plus précisément les huiles à haute teneur en acides gras saturés et insaturés ( par exemple, Avara est riche en Oméga 3, 6 et 9). Et il y a aussi beaucoup de vitamine A dans Avar ( environ trois fois plus que dans les carottes) et B2.

En fait, en tant que produit indépendant sous sa forme brute, avara n'est presque jamais utilisé. Les habitants de la région où il est activement cultivé préfèrent manger des fruits cuits à la vapeur en accompagnement ou en faire une sorte de pâte, qui sert de base à d'autres plats. De plus, l'huile est extraite d'Avars ( plus des graines que de la pulpe), qui, en raison de sa composition, a trouvé une application non seulement en tant qu'huile de palme ordinaire, mais également en tant que produit cosmétique.

Avocat(Avocat, American Perseus, Alligator poire). Pour beaucoup, ce n'est plus du tout une plante exotique, mais un invité très fréquent des salades, il est arrivé sur cette liste simplement parce qu'il a été le premier à se souvenir de la lettre "A". L'avocat vient du Mexique, et de nos jours il est cultivé dans presque tous les pays avec un climat tropical et subtropical approprié. Il existe plus de 400 variétés qui ont leurs propres caractéristiques, je pense que même les vrais connaisseurs d'avocats ne pourront pas tout essayer.

La longueur de l'avocat peut atteindre 20 centimètres, la peau est non comestible, la chair est dense, jaune-vert ou verdâtre, avec un gros os.

Un avocat mûr est légèrement gras avec une légère saveur de noisette. Les avocats sont les préférés des nutritionnistes du monde entier en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en acides gras insaturés, vitamines B, vitamine E, potassium, ce qui est très utile pour la prévention de nombreuses maladies cardiovasculaires et a un effet positif sur la santé de la peau, et aide également à lutter contre l'insomnie.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) pousse dans les tropiques humides d'Amérique du Sud, où elle est si incroyablement populaire qu'on craint pour la population de la plante. La popularité est due aux propriétés supposées spéciales du fruit, grâce auxquelles les filles qui l'utilisent maintiennent régulièrement une silhouette élancée sans aucun effort. De plus, on pense que l'aguaj est un puissant aphrodisiaque.

Les fruits ovales sont couverts d'écailles brun rougeâtre et en dessous se trouvent une chair jaune et une grosse graine. Le goût de l'aguaja est qualifié d'agréable, rappelant celui des carottes. En plus de la consommation fraîche, des jus, des confitures, des glaces en sont fabriqués et un vin intéressant est obtenu à partir de fruits fermentés.

Il contient de nombreuses vitamines A, C, ainsi que des phytohormones qui imitent les hormones féminines.

Azimina(Banane Nebraska, Banane mexicaine, Asimina, Bananier, Papaye, Pow-Pow) vient d'Amérique du Nord, plus précisément du territoire des états du sud des États-Unis. Mais cette plante étonnante, apparemment thermophile, est capable de résister à des froids sévères jusqu'à -30 degrés Celsius ! Et grâce à une telle persévérance, l'une des dix espèces - " Azimina tripale"- cultivé par des jardiniers amateurs dans notre pays.

Les fruits sont récoltés en inflorescences jusqu'à 8 pièces, ils ont une forme ovale oblongue et atteignent jusqu'à 15 cm de longueur et jusqu'à 7 cm de diamètre. La fine peau du fruit, à mesure qu'il mûrit, change de couleur de verdâtre ( vert) à jaunâtre et même brun foncé. La pulpe est juteuse, légèrement sucrée et très parfumée, souvent comparée à la crème pâtissière. Jusqu'à 10 grands os plats sont cachés à l'intérieur. L'inconvénient des papayes est la mauvaise conservation des fruits récoltés, elles sont donc le plus souvent consommées fraîchement cueillies ou diverses confitures sont préparées.

Azimina est riche en acides aminés et microéléments, saccharose, vitamines A, C. Les fruits font un excellent travail de normalisation du travail du tractus gastro-intestinal, renforcent le système immunitaire.

Quintuple d'akébie (Concombre grimpant). Une plante très exotique se trouve au Japon, en Chine et en Corée.

La longueur des fruits oblongs est d'environ 8 centimètres, ils sont charnus et peints d'une couleur violet-violet. Extérieurement, cela peut sembler complètement inesthétique - un fruit oblong de couleur violet-lilas avec une pulpe qui tombe. Mais l'apparence est trompeuse - le goût de la pulpe ressemble à celui des framboises avec un arôme très agréable.

Aki(Ackee, Bligiya est délicieux). La patrie de cet arbre est l'Afrique de l'Ouest, on le trouve également actuellement en Amérique centrale et du Sud, sur les îles des Caraïbes.

Fruits en forme de poire rougeâtre atteignant 10 centimètres de long. La chair du fruit mûr est de couleur crémeuse et a le goût d'une noix avec du fromage.

Ambarella(Pomme de Citera, Pomme d'Otaheite, Coing de Tahiti, Prune de Polynésie, Prune jaune, Spondias dulcis, Mombin sweet - à ne pas confondre avec Mombin violet). La patrie de cet arbre est constituée des nombreuses îles de l'océan Pacifique en Polynésie et en Mélanésie, d'où la plante s'est propagée à l'ouest vers les régions tropicales d'Amérique, ainsi qu'à l'est vers l'Australie, l'Asie du Sud-Est, le Sri Lanka, l'Inde et un peu vers l'Afrique. ; plus tard, l'ambarella a commencé à être cultivée sur les îles des Caraïbes et amenée dans les pays tropicaux de la côte atlantique de l'Amérique.

Les fruits d'Ambarella sont ovales ( ils ressemblent à une prune en forme, d'où la paire d '«alias» de ce fruit - la prune polynésienne ou la prune jaune), pas très gros, de six à neuf centimètres de long, poussent en grappes. La peau est lisse, fine et dure; dans les fruits non mûrs, il est vert, dans les fruits mûrs, il s'épaissit et devient jaune doré, de la même couleur et de la même chair.

La chair est fibreuse, juteuse, croustillante, aigre, rappelant légèrement l'arôme et le goût d'un ananas non mûr pour certaines personnes. Soyez particulièrement prudent avec les os ! Ils sont simplement parsemés d'épines recourbées, jusqu'à 1 centimètre de long, de sorte qu'elles pénètrent parfois dans la pulpe du fruit, et il y a de 1 à 5 "surprises" de ce type dans chaque fruit.

Ambarella fait d'excellentes confitures, gelées, marmelades et jus, mais il est préférable de le manger cru. Vous pouvez également utiliser du vert, il y aura alors plus d'acidité. En plus des fruits, les feuilles sont consommées - crues ( comme un aliment de rue) ou bouilli / mijoté avec de la viande / du poisson, ainsi que dans les soupes.

Ambarella est riche en protéines et en graisses, maintient le système immunitaire en bonne forme, est très utile pour le système digestif et favorise même une cicatrisation plus rapide des plaies.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, poire amazonienne ou poire amazonienne ; en latin - Eugenia stipitata). Au début, cet arbre qui aime la chaleur poussait dans les forêts du bassin amazonien, puis la plante a commencé à être activement cultivée au Brésil, en Équateur, au Pérou, ainsi qu'en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Ce fruit ne supporte pas très bien le transport, vous ne le trouverez donc pas en dehors des régions de croissance.

Fruits de diamètre, ils peuvent mesurer de 4 à 12 centimètres ( ces gros atteignent un poids de 750 grammes). Leur peau est jaune, elle est fine et, selon les variétés, peut être lisse ou légèrement veloutée. La pulpe jaune parfumée juteuse est très aigre, donc l'arazu est rarement consommé comme ça, cru, mais est activement utilisé pour les compotes et la gelée. À l'intérieur du fruit, il y a plusieurs gros "os" allongés.

En raison de l'énorme quantité de vitamine C, ainsi que de la teneur élevée en microéléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore) et du macronutriment zinc, l'araza est excellent comme produit tonique.

Concombre melon d'eau, melon d'eau concombre - (Melotria rugueux, Melothria scabra, Souris pastèque, Souris melon, Cornichons aigres mexicains, Sandita, Cucamelon). Un sujet très étrange sur notre liste ... Décidez vous-même à quoi l'attribuer - un fruit ou un légume. La coloration externe rappelle beaucoup une pastèque, et à l'intérieur il y a une texture facilement reconnaissable d'un concombre, tandis que la taille des fruits qui poussent sur une vigne rappelle davantage les raisins : seulement jusqu'à 2 à 4 centimètres de longueur. La patrie de cette plante étrange fait partie de l'Amérique du Mexique au Panama, ce n'est pas un hybride, mais une plante indépendante, connue même à l'époque précolombienne. Il est mieux connu à l'étranger sous le nom de "Cucamelon", qui, comme en russe, est formé en ajoutant deux mots : concombre et pastèque, c'est-à-dire "concombre + pastèque".

La peau du fruit est fine, mais assez dure, et la pulpe est très juteuse. Le goût est décrit comme plus proche du concombre avec une légère acidité d'agrumes, et ceux qui ont goûté "concombre-pastèque" ont aimé le goût. Ils peuvent être consommés comme ça, mais le plus souvent ils sont ajoutés aux salades, aux frites, à divers plats salés et aux concombres de pastèque marinés. De plus, la plante grimpante a des tubercules comestibles !

La composition est riche en lycopène ( antioxydant qui améliore la fonction cardiaque), bêta-carotène ( Aide à maintenir la santé des yeux et une peau jeune), minéraux et vitamines K, E, C et fibres.

Atemoya. Il s'agit d'un hybride de deux plantes de la famille Annon - cherimoya et noina, et beaucoup les confondent. Comme ses "parents", Atemoya est apparue sous les tropiques d'Amérique du Sud.

Les fruits sont conditionnellement en forme de cœur (jusqu'à 10 cm de long et jusqu'à 9 cm de large). La pulpe du fruit fond dans la bouche comme de la crème ou de la crème glacée, et le goût est une combinaison de mangue et d'ananas. En raison de la tendreté de la pulpe, l'atemoya se mange mieux à la cuillère. On dit souvent que l'atemoya est le plus délicieux des fruits exotiques. Il faut se rappeler que ses graines sont vénéneuses !

caution(Bael, Wood apple, Wood apple, Egle marmelade, Stone apple, Coing Bengal, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Largement cultivé en Asie du Sud-Est et du Sud.

Fruit brun mûr jusqu'à 20 cm de diamètre. Pulpe mûre - pâteuse brune, divisée en segments par les graines. La peau du fruit est très dure, sans objet dur et lourd à portée de main, il ne sera pas possible d'atteindre la pulpe (par conséquent, l'un des noms est «pomme de pierre»). Le goût est généralement sucré, astringent, mais peut aussi être acide.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Mangue blanche, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Mangue blanche, Bayuno, Mangga wani, on trouve parfois le nom Jack, c'est-à-dire Jack, mais à ne pas confondre avec Jackfruit !) est activement cultivé en Indonésie, Malaisie, Brunei ( ces trois états se partagent l'île de Bornéo, considérée comme le berceau de Vani), Singapour, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et les îles Philippines.

Le nom, bien sûr, est trompeur, car ce fruit n'a qu'une relation lointaine avec toutes les mangues familières, puisqu'elles appartiennent toutes deux à la même famille Anakrdiev (Sumach), mais la mangue ordinaire appartient au genre Mango du même nom, et Vani appartient au genre "Anacardium" et est un type de noix de cajou ! Donc "White Mango" n'est qu'une astuce, il vaut mieux utiliser certains des noms locaux, le plus courant est la version indonésienne de "Vani" ( accent sur "et") et le "Binjai" malais.

Il est important que les fruits soient mûrs pour la consommation, car le jus de fruits non mûrs peut provoquer une irritation de la peau et des conséquences graves en cas d'ingestion. Les fruits non mûrs sont de couleur verte et fermes au toucher. À maturité, les mangues blanches sont assez grosses, elles sont de forme ovale et atteignent une longueur de 15 centimètres et un diamètre de 8 cm.La peau est très fine, sombre avec des taches encore plus sombres, il est difficile à peler. La chair est blanche, juteuse, très tendre et de texture fibreuse, et à l'intérieur il y a un gros os. Les fruits mûrs sont très parfumés et tous ceux qui l'ont essayé sont ravis du goût sucré de la pulpe. La comparaison la plus intéressante est avec le goût de la crème glacée ( ce n'est pas pareil pour tout le monde...).

En plus d'être consommé cru, le Vani est également consommé en le trempant dans du piment et de la sauce soja... La population locale en fait également la base de la sauce sambal épicée.

Du goût sucré de ce fruit, il ressort qu'il est riche en sucres divers, mais en plus, il contient de nombreuses vitamines (A, B, D, E, et surtout beaucoup de C), des acides aminés essentiels, bien sûr , micro et macro éléments.

Goyave(Psidium, Guayava, Guayaba). Originaire d'Amérique du Sud environ du territoire du Pérou moderne), aujourd'hui, en plus des tropiques d'Amérique, il est cultivé en Asie, en Israël et en Afrique.

Un fruit entièrement comestible peut être rond, oblong et en forme de poire. Diamètre jusqu'à 15 centimètres. Le goût de la goyave ne coïncide pas avec l'attente de quelque chose d'exotique - complètement inexpressif légèrement sucré, tandis que l'arôme est agréable et fort. Dans les pays où pousse la goyave, ils aiment souvent l'utiliser légèrement vert, comme si cela aidait à refroidir le corps par une journée chaude. Vous pouvez aussi souvent voir comment une telle goyave non mûre est mangée, trempée dans un mélange de sel et de poivre, on dit que c'est très tonique.

En plus de l'habituel, il existe également de telles variétés: à fruits rouges (" fraise goyave"") et jaune (" citron goyave"). La pulpe à fruits rouges est juteuse, translucide, a une saveur prononcée de fraise. Les fruits jaunes et à l'intérieur de la même couleur, ont une saveur de citron. On trouve souvent le nom de goyave, qui est l'une des variétés de goyave les plus courantes en culture.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Corossol, Annona piquante, Graviola, Corossol). Un parent de noina, cherimoya, pomme crème, il est donc facile de les confondre la première fois, et tout comme eux, Guanabana vient d'Amérique latine, mais est maintenant cultivé dans de nombreux pays au climat approprié.

Un fruit mûr, rond et irrégulier en forme de cœur peut atteindre 12 kilogrammes. Les os sont gros, il y en a beaucoup. Le fruit a l'air épineux, mais en fait il ne pourra pas vous piquer, car les épines sont plus charnues que dures. La pulpe mûre est de couleur blanche fibreuse et crémeuse avec un goût qui ne ressemble à rien d'autre. L'arôme peut légèrement ressembler à l'ananas.

Dacryodes(Safou, Sappho, poire africaine). Cet arbre à feuilles persistantes se trouve principalement dans le nord du Nigeria et dans le sud de l'Angola, dans la région asiatique, il n'est cultivé jusqu'à présent qu'en Malaisie.

Fruits oblongs de teintes bleues et violettes ( semblable à l'aubergine). La pulpe vert pâle est très grasse - jusqu'à 48% de matières grasses, contient un grand nombre de diverses substances utiles et nécessaires pour le corps. Ceux qui ont essayé ce fruit disent qu'il a un goût agréable et délicat.

Les fruits, dont la couleur varie du bleu foncé au violet, sont également connus sous le nom de poires africaines et sont de forme oblongue avec une chair vert pâle à l'intérieur. Ces fruits gras ont été revendiqués pour éliminer la faim en Afrique car 48% du fruit est composé d'acides gras essentiels, d'acides aminés, de vitamines et de triglycérides. On estime qu'à partir d'un hectare planté d'arbres Safu, 7 à 8 tonnes d'huile peuvent être obtenues, tandis que toutes les parties de la plante peuvent être utilisées.

Jaboticaba (Jabuticaba, cépage brésilien). De par son nom, il est clair que cette plante vient d'Amérique du Sud, mais on peut parfois la trouver en Asie du Sud-Est, sinon sur les étagères, du moins dans les jardins botaniques ( Je l'ai certainement vu en singapourien). L'arbre pousse lentement, il y a donc des difficultés avec sa culture.

La façon dont les fruits poussent est également intéressante : ils poussent directement sur le tronc, et non sur les branches d'un arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), violet foncé. Sous une peau fine et dense ( immangeable) est une pulpe molle ressemblant à de la gelée et très savoureuse, un peu semblable au raisin, avec plusieurs pépins.

Jacquier(Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, Arbre à pain indien). Un parent de l'arbre à pain polynésien et du chempedak malais.

Ce sont les plus gros fruits qui poussent sur les arbres. Le record officiel de jacquier est un fruit d'une circonférence de 1 mètre 120 centimètres et d'un poids d'environ 34 kg.

La peau du jacquier a une odeur désagréable, mais en dessous se trouvent plusieurs tranches de pulpe jaune sucrée très savoureuse. Il est difficile de décrire le goût - une certaine combinaison de banane, melon, guimauve.

durian(Durien). Même si vous n'avez jamais vu ce fruit, vous l'avez certainement entendu plus d'une fois. Il est devenu célèbre dans le monde entier grâce à son odeur incroyablement dégoûtante.

Mais dans le monde, en particulier en Asie du Sud-Est, il y a beaucoup de connaisseurs de durian, ils l'ont même appelé le «roi des fruits». Tous ceux qui ont essayé la pulpe de durian affirment qu'elle est exceptionnellement savoureuse. Je crois en ma parole, mais personnellement, je ne peux pas me surmonter et manger au moins un petit morceau.

Pastèque jaune. Un hybride de pastèque sauvage, dont la chair a une couleur jaune naturelle, et la pastèque qui nous est familière à chair rouge. Cela était nécessaire, car il est impossible de manger de la pastèque sauvage, et à la suite de son croisement, une pastèque au goût assez agréable, semblable à la pastèque habituelle, mais à chair jaune, a été obtenue. Bien que la douceur de la pastèque jaune soit bien inférieure à celle de la pastèque rouge et que le goût ne soit pas aussi prononcé.

figues(Figue, Figuier, Figue, Baie de vigne, Baie de Smyrne, Ficus carica). Je pense que vous l'avez rencontré plus d'une fois sur les étals de fruits de votre ville, et si vous ne l'avez pas encore essayé, assurez-vous de le faire. La couleur de la peau des figues peut varier du jaune-vert au violet. Chair rouge à petites graines, juteuse et sucrée. L'avantage incontestable des figues est que les nutritionnistes la classent parmi les produits avec lesquels vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids !

Kaimito(Abiu) - ne pas confondre avec un autre Kaimito ( Chrysophyllum ou pomme étoilée). Originaire du cours supérieur du fleuve Amazone, il est cultivé au Pérou, au Brésil, en Colombie, en Équateur, au Venezuela et à Trinidad.

Les fruits sont ronds ou ovales avec une peau lisse jaune vif. La chair crémeuse blanche translucide est très sucrée. L'arôme rappelle vaguement le caramel à la crème. Il est recommandé de se mouiller les lèvres avant de manger du Kaimito frais, sinon elles pourraient coller ensemble à cause du latex dans la pulpe.

Les fruits Kaimito contiennent beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, d'acides aminés, de vitamines A, C, PP et de diverses substances organiques utiles.

Kanistel(Canistel, Tiesa, Oeuf fruit, Sapote jaune). La région d'origine est le sud du Mexique et l'Amérique centrale, de plus, elle est également cultivée aux Antilles et aux Bahamas, et se trouve souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent mesurer jusqu'à 7,5 cm de large et jusqu'à 12,5 de long, leur forme est très diverse, il y en a sphérique, ovale, ovoïde, tordu. La couleur de la peau des fruits mûrs est orange jaunâtre. La pulpe est farineuse, jaune avec 1 à 4 grosses graines. C'est drôle que la saveur de la pulpe ressemble à celle des tartes frites, mais le goût est très sucré en raison de la teneur élevée en sucres.

Kanistel est riche en fibres délicates, acide nicotinique, carotène, acides aminés, calcium, phosphore.

carambole(Carambole, Kamrak, Ma Phuak, Carambole, Carambole). « Étoile tropicale » ou « Étoile des tropiques », ce fruit est appelé simplement parce que dans le contexte, il ressemble à une étoile. Le fruit est comestible dans son ensemble, et si le goût de sa pulpe juteuse ne vous semble pas assez brillant, il est peu probable que l'arôme vous laisse indifférent.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Plante endémique de l'île de Bornéo ( kalimantan).

Sans rentrer dans les détails biologiques, on peut dire qu'il s'agit d'une mangue sauvage. Cependant, la chair fibreuse orange du kasturi a un goût plus prononcé et une saveur plus douce par rapport aux mangues ordinaires, bien qu'elle ne soit pas aussi sucrée que les mangues.

Kiwano(Melon Kiwano, Melon Cornu, Concombre Africain, Concombre des Antilles, Concombre Cornu, Anguria). Originaire d'Afrique, et le plus largement cultivé en Amérique centrale, en Nouvelle-Zélande et en Israël.

C'est une vigne aux fruits oblongs de couleur jaune, orange ou rouge. La chair est verte, on dirait vraiment un concombre. Le goût est décrit comme un mélange de concombre, de banane et de melon. La peau dense n'est pas pelée, le fruit est simplement coupé en tranches et mangé comme un melon ou une pastèque.

Kiwano est riche en vitamines (A, groupes B et C), en macronutriments (sodium, calcium, potassium, phosphore et magnésium), il contient également de nombreux oligo-éléments (fer, cuivre, zinc et manganèse).

cocon(Nightshade nightshade) pousse en Amérique du Sud dans les régions montagneuses.

Les fruits ovales ou sphériques (jusqu'à 4 cm de long et jusqu'à 6 cm de large) ressemblent à des tomates, ont trois options de couleur de fruit; jaune, orange et rouge. La pulpe est de couleur jaune gélatineuse avec de nombreuses petites graines. Certains disent qu'il a le goût du citron et de la tomate, tandis que d'autres disent qu'il a le goût de la cerise.

Les fruits du cocon sont riches en vitamines B, potassium, calcium, phosphore, fer et acide citrique.

Noix de coco Je ne sais même pas si cela vaut la peine de le mentionner ici, car même si c'est une plante exotique pour les habitants de la Russie, même les enfants savent ce que c'est. Dans les régions de croissance ( partout sous les tropiques) Les noix de coco sont consommées dans leur intégralité, depuis la consommation de la pulpe et du jus jusqu'à la fabrication d'artisanat à partir de la coque en utilisant l'écorce comme combustible. Dans le sud, les noix de coco sont vendues vertes à l'extérieur, mais à l'intérieur, elles ont une chair douce et translucide et une délicieuse eau de coco ( ou "lait"). Dans nos magasins, ils sont déjà à un stade de maturation différent - avec une peau fibreuse à l'extérieur et une épaisse couche de pulpe à l'intérieur avec un peu de liquide.

Coco Marine (Coco de mer, Double noyer, Noyer des Seychelles) pousse exclusivement aux Seychelles, et seulement sur deux.

Par sa forme, elle est très différente d'une noix de coco ordinaire et ressemble surtout à... des fesses de femme. Les fruits sont très gros, en moyenne environ 18 kilogrammes, on trouve souvent des spécimens de plus de 25 kg. Et même 40 kg.! Chaque noix de coco récoltée est numérotée et un certificat est délivré à l'achat. En termes de goût, il est clairement inférieur aux noix de coco ordinaires, mais si possible, vous devez absolument l'essayer.

arbre à bonbons (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, est connue à l'étranger comme le raisinier japonais ou le raisinier oriental, c'est-à-dire le raisinier japonais ou le raisinier oriental). Historiquement cultivé au Japon, en Chine orientale, en Corée et jusqu'à 2000 mètres dans l'Himalaya. En raison de sa belle couronne étalée, il a été introduit dans certains pays comme plante ornementale. Par conséquent, au Brésil, par exemple, il est considéré comme l'un des "envahisseurs" les plus courants des forêts subtropicales.

Les fruits de l'arbre à bonbons sont petits, comme de gros pois, et la plante n'est pas du tout appréciée par eux, mais par ce sur quoi les fruits sont retenus. La tige charnue, bien qu'elle ait l'air très étrange, est en fait très parfumée et sucrée, elle convient à la consommation crue. Mais le plus souvent, les tiges de l'arbre à bonbons sont séchées, puis elles deviennent comme des raisins secs - à la fois en goût et en apparence ( d'où le nom occidental "raisin japonais"). L'extrait de graines, de brindilles et de jeunes feuilles est utilisé comme substitut du miel, sert à la production de vin local et de sucreries.

Parmi les substances utiles, il convient de noter la teneur élevée en potassium, antioxydants, vitamines, protéines et saccharides ( saccharose, fructose, glucose). En Chine, l'extrait d'arbre à bonbons est utilisé depuis des centaines d'années pour lutter contre les symptômes de la gueule de bois. Ainsi, des scientifiques de l'Université de Californie à Los Angeles ont isolé la substance active de cet extrait, qu'ils ont appelé dihydromyricétine (DHM). Il permet de dégriser très rapidement et réduit même les envies d'alcool ! Déjà maintenant, il y a des préparatifs. Dont le composant principal est la dihydromyricétine, en fait, c'est le moyen de créer une «pilule de sobriété», qui non seulement soulage les symptômes d'intoxication, mais aide également à surmonter la dépendance à l'alcool. C'est un arbre à bonbons tellement merveilleux !

pomme crème (Annona reticulata, tête de bouddha, cœur de taureau, pomme crème) la confusion peut survenir ici, puisque le nom « pomme crème » est souvent appliqué à la plante apparentée « chérimoye ». Originaire des régions d'Amérique centrale et du groupe des Antilles, on le trouve maintenant souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits (de 8 à 16 cm) ont la même forme que le cœur ( d'où l'un des noms), l'extérieur peut être jaune ou brun avec une teinte rougeâtre. À l'intérieur se trouve une pulpe blanche sucrée, presque crémeuse qui fond dans la bouche et des graines non comestibles. Il n'y a pas de consensus sur l'odeur, mais elle est certainement agréable.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, oranges japonaises). La patrie du kumquat est la Chine, mais à l'heure actuelle, il est cultivé partout où le climat convient à d'autres agrumes.

Ce représentant des agrumes a longtemps été une rareté dans les rayons des supermarchés, cependant, beaucoup n'ont toujours pas osé l'essayer, mais en vain. Les petits fruits oblongs (jusqu'à quatre centimètres de long et jusqu'à deux et demi de large) ressemblent à de petites oranges, mais leur goût est toujours différent. La principale caractéristique du kumkavat est qu'il se mange directement avec la peau, il est très fin ; seuls les os sont immangeables.

Litchi(Litchi, Prunier de Chine, Litchi). Originaire du sud de la Chine, il est aujourd'hui activement cultivé dans de nombreux pays au climat subtropical. L'un des fruits les plus populaires en Asie du Sud-Est.

Les fruits sont ronds (jusqu'à 4 cm de diamètre) avec une peau tubéreuse rougeâtre, avec une pulpe gélatineuse sucrée et juteuse et une graine. Beaucoup le confondent avec Longan, ils sont vraiment similaires à la fois dans la forme et dans la consistance de la pulpe, et dans le goût, mais dans le litchi c'est plus prononcé.

Contient beaucoup de glucides, pectines, potassium, magnésium, vitamine C, une teneur très élevée en vitamine PP.

Longane(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye mais aussi parfois appelé un fruit complètement différent "pitahaya") un proche parent du litchi décrit ci-dessus, vient également de Chine et est actuellement cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est.

Les petits fruits ronds avec une peau brunâtre à l'intérieur ont une pulpe translucide sucrée juteuse et un os non comestible. La pulpe est très parfumée et, en plus de la douceur, a une teinte particulière et reconnaissable.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) originaire de Malaisie, et maintenant cultivé dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, Inde, Hawaï.

Les fruits ronds (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau brunâtre et en apparence, ils peuvent être confondus avec Longan, mais à l'intérieur de Longkong n'a pas une pulpe entière, mais segmentée, ressemblant à l'ail en forme. Mais le goût, bien sûr, n'est pas du tout de l'ail, mais un agréable aigre-doux. Une variété appelée Langsat peut avoir un goût légèrement amer.

Lukuma(Pouteria lucuma) est originaire d'Amérique du Sud, où il est actuellement cultivé, ainsi qu'au Mexique et à Hawaï.

Les fruits ovales (jusqu'à 10 cm de long) sont recouverts d'une fine peau vert brunâtre avec une teinte rougeâtre, et la chair jaune est douce et contient jusqu'à 5 graines. Lukuma appartient à la famille Sapotov, parmi laquelle se trouvent de nombreux fruits très savoureux et inhabituels, que vous découvrirez également dans notre article ( par exemple, jusqu'à récemment, je ne savais pas moi-même que l'un de mes fruits préférés "Sapodilla, il s'avère, est aussi sapot).

Lulo(Naranjilla ou Naranjilla, Kito morelle, lat. Solanum quitoense) vient des contreforts des Andes, c'est-à-dire d'Amérique du Sud, elle y est actuellement cultivée, ainsi qu'en Amérique centrale et aux Antilles.

Les fruits ronds jaune-orange (jusqu'à 6 cm de diamètre) ressemblent surtout à des tomates, mais sont recouverts de poils blancs. Le goût de la pulpe est aigre-doux, très intéressant, on dit que ça ressemble à un mélange d'ananas, de fraises et de fruits de la passion. Ils sont consommés crus et sous forme de jus et de desserts. Un fruit très utile - tonifie, nettoie le sang, aide même à restaurer les cheveux et les ongles.

fruits magiques (Merveilleuses baies, Sweetish Puteria, Miracle fruit) Ce membre de la vaste famille des Sapotacées pousse en Afrique de l'Ouest.

Les petits fruits rouges oblongs (jusqu'à 3 cm de long) n'ont pas un goût inhabituel en eux-mêmes, mais néanmoins, ils sont très inhabituels. La protéine contenue dans le fruit magique éteint les papilles gustatives qui perçoivent le goût amer et aigre, et après l'avoir mangé, absolument tout ce que vous mangez en une heure vous semblera sucré.

Bien sûr, le fruit magique n'est pas considéré comme un plat indépendant, mais il est idéal pour les expériences gastronomiques afin de surprendre une personne avec le goût inhabituel des plats les plus ordinaires.

Mammée d'Amérique (abricotier américain, abricotier antillais, Mammea americana) est originaire des pays des tropiques américains et est maintenant cultivé dans le monde entier dans des régions aux climats appropriés.

Fruits ronds (jusqu'à 20 cm de diamètre) à pulpe orange et une graine au goût d'abricot, d'où le deuxième nom.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelade de fruits, Puteria, Pouteria sapota). Originaire des régions du sud du Mexique, il est également cultivé dans la zone tropicale des Amériques et de l'Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent être sphériques ou oblongs, souvent très gros (jusqu'à 20 cm de long et pesant jusqu'à 3 kg), recouverts d'une épaisse peau brun rougeâtre. La couleur de la pulpe peut être rose, rougeâtre, orange ou grise, dans sa consistance elle ressemble à de la marmelade ( qui se reflète dans le titre), et le goût rappelle à quelqu'un le caramel, quelqu'un trouve des nuances crémeuses. Le fruit contient généralement une grosse graine.

Les fruits de la confiture de fruits sont riches en vitamines A, C, en glucides, en protéines végétales, ainsi qu'en fer, calcium et potassium.

Mangue(La mangue) est l'un de mes fruits préférés, et de nombreuses personnes dans le monde considèrent la mangue comme le fruit le plus délicieux. D'une part, bien sûr, il est difficile de l'appeler exotique, car vous pouvez l'acheter dans n'importe quel grand supermarché en Russie, mais quiconque a essayé les mangues dans les endroits où elles poussent dira que les fruits achetés en magasin ne sont absolument pas le même que frais. La mangue vient d'Inde, et maintenant elle est cultivée littéralement partout dans le monde, là où les conditions sont appropriées. Et dans chaque pays, la mangue aura ses propres notes gustatives !

La couleur classique d'une mangue mûre est le jaune, mais parmi les 35 variétés produites en masse, il existe d'autres couleurs, comme le violet, le vert ou le noir. Par conséquent, lors de l'achat d'une mangue verte, vous devez préciser qu'il s'agit peut-être d'une telle variété et que le fruit est déjà mûr.

En plus de son arôme incroyable et de son goût riche et facilement reconnaissable, la mangue a des propriétés très utiles, par exemple, elle a un très bon effet sur les organes de la vision et renforce parfaitement le système immunitaire.

mangoustan(Mangoustan, Mangoustan, Mangoustan, Garcinia, Mankut) le berceau de cette plante est l'Asie du Sud-Est, d'où elle s'est propagée plus loin autour de la planète, jusqu'en Afrique et en Amérique latine.

Les fruits ronds (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau violet foncé et la pulpe est segmentée ( comme l'ail) en lobules avec graines. Le goût est sucré, avec une légère acidité, beaucoup de gens l'aiment ( Mais je n'arrive toujours pas à les intégrer...). Malheureusement, on rencontre souvent des fruits malades, que vous ne pouvez pas distinguer extérieurement des fruits sains jusqu'à ce que vous les épluchiez, une telle pulpe ne sera pas blanche, mais crémeuse et de goût désagréable ( nous nous sommes souvent rencontrés).

fruit de la passion(Fruit de la passion, Fruit de la passion, Fruit de la passion, Fleur de la passion comestible, Passiflore comestible, Granadilla pourpre) est originaire d'Amérique du Sud et est actuellement cultivé dans de nombreux pays au climat tropical.

Les fruits ronds (jusqu'à 8 cm de diamètre) peuvent avoir une couleur différente - jaune, violet, rose, rouge. En général, le goût est plus acide que sucré, surtout jaune ( Personnellement, ils ressemblent beaucoup à l'argousier pour moi.), donc, dans sa forme pure, le fruit est un amateur, en règle générale, ils utilisent du jus de fruit de la passion mélangé avec d'autres. Les noyaux sont petits et comestibles, mais ils peuvent causer de la somnolence.

Et le fruit de la passion a obtenu son autre nom "Fruit de la passion" en raison de ses prétendues propriétés aphrodisiaques, bien qu'il n'y ait pas eu d'études sérieuses sur ce sujet.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - sauf en Afrique, dans le sud et l'ouest du continent, vous ne trouverez pas cet arbre. Il est presque impossible d'acheter des fruits en dehors du continent noir, car les fruits mûrs commencent très rapidement à fermenter à l'intérieur, de sorte que vous pouvez facilement obtenir une légère intoxication en mangeant des fruits trop mûrs.

Les fruits oblongs sont recouverts d'une fine peau jaune, et en dessous - la pulpe est blanche, juteuse, acidulée et une pierre. Malgré l'acidité du goût, le marula est un fruit assez comestible, mais le plus souvent, il est utilisé pour faire divers desserts et la liqueur africaine de marque Amarula. Et à partir de la peau, une boisson est brassée qui ressemble au thé, mais avec un goût inhabituel.

Les fruits apparaissent deux fois par an, en mars-avril et septembre-octobre. En raison de la composition riche avec une grande quantité de vitamines ( particulièrement riche en vitamine C) et minéraux, le marula est très bon pour un effet de renforcement général sur l'organisme, il élimine parfaitement les sels de métaux lourds et les produits métaboliques. Le marula convient également à la prévention et au traitement de maladies de systèmes corporels tels que cardiovasculaire, nerveux et urogénital.

Mathis(Sapote sud-américaine, Matisa, Sapote sud-américaine) - il existe très peu d'informations sur ce fruit, car il n'est pas du tout distribué au-delà de sa région d'origine, c'est-à-dire au-delà de la zone tropicale d'Amérique du Sud.

Les fruits sont ronds, ovoïdes ou ovales, gros (jusqu'à 15 cm de long et jusqu'à 8 cm de large) avec une épaisse peau veloutée brun verdâtre. La chair est jaune orangé, douce, juteuse, sucrée avec un arôme agréable et 2 à 5 grosses graines.

Mafaï(raisin birman, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) pousse dans la plupart des pays d'Asie du Sud, mais surtout en Malaisie et en Inde.

Cela n'a rien à voir avec les raisins, à l'exception du deuxième nom, il a, eh bien, le vin est également fabriqué à partir de mafai. Fruits ronds (de 2,5 à 4 cm de diamètre) avec une peau de différentes couleurs, selon la variété, du jaune-crème, rouge au violet. La pulpe blanche, de consistance légèrement gélatineuse, a un goût aigre-doux, se rafraîchit bien, chaque fruit a un os non comestible. Soit dit en passant, le goût des fruits avec différentes couleurs de peau peut différer légèrement, donc si, par exemple, vous avez essayé le mafai jaune et n'avez pas été impressionné, alors vous aimerez peut-être davantage le rouge.

Mafai ne tolère pas très bien le transport à long terme, les fruits mûrs ne sont pas conservés plus de 5 jours. Les raisins birmans regorgent d'éléments utiles, en particulier beaucoup de vitamine C et de fer, il est donc très utile pour l'anémie et comme tonique général.

Mombin violet (Prune mexicaine, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin est originaire d'Amérique tropicale, du Mexique au Brésil et aux Caraïbes, et a ensuite été naturalisé au Nigeria, en Inde, au Bangladesh, en Indonésie, au Sri Lanka et aux Philippines.

L'un des noms de purple mombin est " Ciruela», parfois utilisé en Amérique latine, est littéralement traduit de l'espagnol par « prune » et, en fait, est également utilisé pour désigner une prune ordinaire. Et les Espagnols eux-mêmes utilisent un nom différent pour mombin - " jocoter". Alors regardez, ne vous étonnez pas de la possible confusion avec ce fruit sournoisement complotiste ! En général, en plus de ceux que j'ai listés, il y a un tas de noms locaux, dont la liste prendrait vraiment un paragraphe de plus ...

Les fruits sont ovales, oblongs, jusqu'à 5 cm de long, avec une peau fine qui peut être rouge, jaune, violet ou orange ( la dernière option ressemble beaucoup à un kumquat ...). La pulpe jaune a une structure fibreuse; il est parfumé, juteux et a un goût aigre-doux. À l'intérieur se trouve un gros os avec des rainures.

Contient beaucoup de vitamines B, vitamine C, potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre.

Monstre(Monstera délicatesse, Monstera attractive, Monstera Delicious, Monstera, lat. Monstera deliciosa) vient d'Amérique centrale, et est également cultivée en Inde et en Australie pour ses délicieux fruits.

Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer russes cultivent le monstera à la maison comme plante ornementale, mais les fruits des fleurs ne sont obtenus que dans des conditions climatiques appropriées. Les fruits eux-mêmes ressemblent au maïs, ils sont longs, jusqu'à 30 cm et larges, jusqu'à 8,5 cm, sous une peau épaisse, ils cachent une pulpe juteuse et parfumée, qui a le goût d'une combinaison de banane et d'ananas.

Néflier japonais (Lokva, Eriobothria japonaise, Shesek, Nispero, Nispero) - originaire du Japon et de Chine, cette plante s'est autrefois répandue assez largement dans le Caucase, et autrefois les fruits du néflier étaient assez familiers, mais au fil du temps, pour une raison quelconque, ils étaient oublié.

Fruits ronds jaune orangé atteignant 5 cm de diamètre avec une pulpe juteuse et un gros noyau. Au goût, quelqu'un ressemble à une poire avec une cerise, quelqu'un à une pomme avec un abricot, mais toujours sucré avec de l'acidité. J'ai d'abord essayé Medlar à Hong Kong, et avant cela, je ne connaissais même pas son existence; vraiment un fruit très agréable, il m'a semblé que son goût est absolument indépendant, facilement reconnaissable. De nombreuses propriétés utiles, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension, d'arythmie, d'hydropisie, d'insuffisance cardiaque.

noina(peut-être que le nom le plus courant en Asie est pomme à sucre, Annona écailleuse, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). Il ressemble vraiment à une pomme par sa forme et sa taille, mais il a un aspect original avec des "écailles" particulières. Ce fruit vert cahoteux est très largement cultivé dans les pays au climat tropical - de l'Amérique du Sud à la Polynésie. ( Beaucoup le confondent souvent avec le fruit Guanabana, ils sont vraiment similaires, car ce sont des "parents proches", mais ce n'est pas la même chose ! De plus, le guanabanu est souvent appelé "pomme à sucre", mais encore une fois, par erreur.)

Sous la peau bosselée se trouve une pulpe sucrée, le goût est très agréable et dur des os non comestibles (jusqu'à 60 pièces). Un fruit mûr doit être moelleux lorsqu'il est pressé, sa chair sera vraiment savoureuse, tendre et pourra être mangée à la cuillère en toute sécurité. Si vous tombez sur un spécimen non mûr ( dur au toucher), alors il vaut mieux le laisser reposer pendant quelques jours et mûrir.

Et les avantages de la noina résident dans la richesse en vitamine C, en divers acides aminés et en calcium.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Gros Moringa, Mûrier indien, Arbre Utile, Cheese fruit, Nonu, Nono). La patrie de cette plante est l'Asie du Sud et, en raison de ses soins sans prétention et de la qualité de son sol, elle est actuellement activement cultivée dans la plupart des pays au climat tropical approprié.

Les fruits ovales, dans une certaine mesure, ressemblent à des pommes de terre dans leur forme, seulement verts et avec des boutons, et à l'intérieur il y a beaucoup de petites graines.

Vous n'oublierez certainement pas ce fruit si vous l'essayez, mais il est peu probable que vous soyez ravi de l'odeur piquante du fromage moisi et du goût amer. C'est-à-dire que le noni n'est certainement pas populaire auprès des touristes ... Mais la population des pays où il est cultivé le mange activement, souvent comme principal produit quotidien, riche en vitamines et minéraux, mais très peu calorique.

Figue de Barbarie(figue indienne, figue indienne, figue indienne, sabr, figue de barbarie, sabr). Cactus! Le vrai, seulement pas si décoratif qu'il pourrait pousser dans votre maison, mais une grande plante ressemblant à un arbre. Le principal lieu de croissance ( souviens-toi des westerns) - Amérique ( les deux continents). Ne soyez pas gêné que certaines variantes du nom contiennent l'adjectif "Indien", si vous vous souvenez du cours d'histoire de l'école, vous comprenez qu'il n'a qu'un rapport indirect avec l'Inde ( Columbus a navigué pour ouvrir la voie vers l'Inde, d'où la confusion).

Ils mangent, bien sûr, pas des épines, mais des fruits ( bien qu'ils soient aussi épineux...) petites tailles (jusqu'à 10 cm), qui peuvent être de différentes nuances ( vert, rouge ou jaune). Leur chair est aigre-douce ils disent que ça ressemble à un kaki), il se mange à la cuillère, mais pour y accéder, il faut d'abord faire tremper le fruit 20 minutes dans de l'eau froide, puis enlever les petites épines et couper la peau.

Bien sûr, c'est l'un des fruits les plus exotiques que tous les touristes ne pourront pas essayer.

pineberry(Ananas, Fraise Ananas). C'est un hybride de la fraise chilienne d'Amérique du Sud et de la fraise de Virginie d'Amérique du Sud.

Les baies d'ananas sont petites, de 15 à 23 mm., ont une couleur claire, du blanc à l'orange, et un goût et un arôme d'ananas, d'où son nom.

Il est presque impossible de le trouver en vente en Russie, car l'ananas est extrêmement stérile, il est très susceptible de pourrir par temps de pluie et ne tolère pas bien le transport. Pineberry est cultivé en quantités relativement importantes dans les serres en Europe.

pandanus(Pandan, Palmier à vis, Ananas sauvage). Certains lecteurs connaissent probablement très bien cette plante, car certaines de ses espèces sont des plantes d'intérieur ornementales.

Les fruits ronds ressemblent à des ananas et sont de couleur rouge orangé à maturité. Les fruits de seulement certains types de pandanus sont conditionnellement comestibles. Autrement dit, vous pouvez mâcher la pulpe juteuse et profiter d'un goût similaire à l'ananas, mais vous devez ensuite le recracher ( bien que je n'ai trouvé nulle part d'informations sur d'éventuelles complications en cas de consommation ...). A la base, on fabrique du jus et de l'huile essentielle de pandanus pour aromatiser divers plats ou même du savon.

Papaye(Papaye, Melon, Fruit à pain). Il vient d'Amérique Centrale et du Sud, et de nos jours il est cultivé dans presque tous les pays tropicaux. Ne le confondez pas avec d'autres "Breadfruit" ( Jacquier et fruit à pain Artocarpus altilis), il n'y a rien de commun entre ces plantes, juste si vous faites cuire la papaye sur le feu, elle commencera à sentir le pain.

Les fruits poussent directement sur le tronc de l'arbre, ils sont gros, ont une forme allongée et peuvent atteindre une longueur de 45 cm et un diamètre de 30 cm.La couleur des fruits non mûrs est verte et les fruits mûrs sont jaune-orange. Le goût d'une papaye mûre n'est pas super exotique et mémorable, mais toujours très agréable, quelque chose ressemble vraiment à un melon.

Les fruits non mûrs sont également utilisés comme nourriture pour une grande variété de plats. Et la papaye est également utilisée pour faire des préparations pour le traitement de l'ostéochondrose et améliorer la digestion. Une plante très utile, mais l'abondance de jus laiteux dans toutes ses parties incite à la prudence, car ce jus peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.

Pépino(Melon Pear, Sweet Cucumber, Solanum muricatum) Cet arbuste est originaire d'Amérique du Sud où il est majoritairement cultivé, également cultivé en Nouvelle-Zélande.

Fruits arrondis assez gros pesant jusqu'à 700 gr. Ils peuvent varier considérablement en forme et en couleur, principalement des nuances de jaune, parfois avec des stries violettes ou violettes. La pulpe est très juteuse, de couleur jaunâtre, le goût aigre-doux ressemble à un melon et l'arôme est quelque chose entre le melon, la citrouille et le concombre. Les petites graines à l'aisselle de la pulpe sont comestibles. Le pépino est utilisé comme dessert, ajouté aux salades, aux sauces, il peut être conservé ou transformé en confiture. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes ordinaires.

Le pépino est très saturé en vitamines A, B1, B2, C, PP, ainsi qu'en fer, potassium et pectine. Les mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, et ceux qui ne sont pas mûrs sont également conservés pendant une longue période et mûrissent en même temps.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, cerisier brésilien, cerisier du sud, cerisier du Surinam) avec l'un des noms il est clair que le lieu de naissance de cette plante est l'Amérique du Sud, en plus, elle est cultivée aux Philippines et en Guinée française africaine.

D'après le deuxième nom, il est également clair que le goût du pitanga ressemble le plus à celui des cerises, parfois avec une légère amertume; sa chair rouge est très juteuse avec une pierre. Les fruits arrondis peuvent être de différentes nuances de rouge et même de noir. Mais leur principale caractéristique, immédiatement évidente - ils sont côtelés.

Vous pouvez l'utiliser comme une cerise ordinaire - de la manger crue aux jus, mousses, confitures, etc. Pitanga contient beaucoup de vitamines A et C, de phosphore, de calcium, d'anthocyanes, d'antioxydants et de carotène.

Pitaya(Pitaya, Long yang, Fruit du Dragon, Fruit du Dragon, parfois l'Œil du Dragon). Ce n'est que lorsque j'ai commencé à préparer cet article que j'ai découvert que pitahaya est un cactus. Il vient d'Amérique, mais est maintenant cultivé partout dans les régions au climat adapté, notamment en Asie du Sud-Est.

Les gros fruits oblongs sont faciles à reconnaître, car ils ont un aspect très particulier. La couleur de la peau peut être rouge, rosâtre ou jaune, et la couleur de la chair est blanche ou rouge.

La pulpe est juteuse, avec de nombreuses petites graines comestibles, elle a un goût un peu sucré, mais rien d'exceptionnel, on peut difficilement la qualifier d'exotique et mémorable. Malgré le goût inexpressif. Pour une raison quelconque, le fruit est très populaire et est cultivé dans d'immenses plantations toute l'année.

Le pitahaya a une teneur élevée en phosphore, fer, calcium, vitamines B, C, E. Ce fruit sera utile en cas de diabète ou de douleurs à l'estomac.

Platonie est magnifique (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Cet arbre de grande taille (jusqu'à 25 mètres) vient d'Amérique du Sud et il est très difficile de l'essayer ailleurs que dans les pays de cette région (Brésil, Guyane, Colombie, Paraguay).

Les fruits sphériques ou ovales de diamètre peuvent atteindre 12 cm.La peau épaisse jaune-brun cache une pulpe blanche parfumée et plusieurs grosses graines. La pulpe aigre-douce se consomme à la fois fraîche et sous forme de desserts, confitures, gelées. Les fruits de Platonium contiennent beaucoup de fer, de phosphore et de vitamine C.

Pluot(Plumcote, Aprium) - un hybride de prune et d'abricot, avec une prédominance de caractéristiques de prune, obtenu en Californie.

Sa forme est similaire à celle de la prune et de l'abricot, mais la peau est toujours lisse et élastique comme celle d'une prune; la couleur dépend de la variété, elle peut aller du vert au bordeaux. La pulpe est juteuse et rappelle légèrement un abricot, mais beaucoup plus sucrée, la couleur est plus proche du violet.

Pluot est utilisé de la même manière que ses "parents" - même juste manger, même confiture ou compote, ou dessert, même le vin en est fait.

Riche en potassium, vitamine C, glucose, idéal pour les rhumes, car il a des propriétés antipyrétiques et la capacité de renforcer le système immunitaire.

pomélo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, pamplemousse chinois, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Le berceau de cet agrume est l'Asie du Sud-Est, il est actuellement cultivé dans de nombreux pays, c'est un produit assez fréquent dans nos supermarchés, mais beaucoup ne l'ont pas encore essayé, donc pour eux c'est définitivement encore exotique.

Les fruits sont sphériques, gros, parfois même très, jusqu'à 10 kilogrammes ; La couleur peut être verte ou jaune. Sous la peau épaisse, la pulpe, comme la plupart des agrumes, est divisée en segments, elle n'est pas aussi juteuse que celle des "parents" comme l'orange ou le pamplemousse, mais savoureuse, aigre-douce, rafraîchissante.

Si vous voyez ce fruit dans le magasin le plus proche, mais que vous ne l'avez pas encore acheté, alors en vain, sachez que le pomelo est un agrume très sain, un fruit diététique, il contient des oligo-éléments, des vitamines B1, B2, B5, C, des bêta- carotène. Pomelo est parfait pour renforcer l'immunité et prévenir les rhumes.

Cancers(Salacca wallichiana) est le parent le plus proche du fruit du serpent (Salacca zalacca), dont il est question ci-dessous. Ils sont souvent confondus, mais les fruits du Rakama ( accent sur le deuxième "a"), par opposition à Rakuma ( Fruit du serpent, description et photo juste en dessous dans le texte) sont plus allongés, colorés en rouge et ont un goût plus prononcé. Mais sinon, tout est pareil - des écailles et des épines sur la peau, et une région en croissance en Asie du Sud-Est.

Ramboutan(Ramboutan, Ngo, "fruit poilu"). L'apparence amusante du ramboutan est immédiatement rappelée. Les fruits ronds rouges (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont vraiment "poilus", il est même nommé ainsi du mot indonésien "Rambut", c'est-à-dire "cheveux". En plus du rouge, le ramboutan peut être jaune ou orange rougeâtre.

Ces arbres fruitiers sont cultivés dans tous les pays d'Asie du Sud-Est ( surtout le ramboutan est populaire en Thaïlande), ainsi qu'en Afrique, en Australie, dans les pays des Caraïbes.

La peau est douce, très facile à enlever à la main, et en dessous se trouve une pulpe translucide très juteuse, parfumée et sucrée, souvent avec une légère acidité agréable. La couleur de la pulpe gélatineuse peut être rouge ou blanche.

Il est préférable de manger une pierre brute, car elle peut être toxique et n'a pas un très bon goût, mais les graines grillées peuvent être consommées en toute sécurité. Le ramboutan est également utilisé pour faire des confitures, des gelées et vous pouvez souvent l'acheter en conserve dans nos magasins.

Les fruits du ramboutan contiennent des protéines, des glucides, du phosphore, du fer, du calcium, de l'acide nicotinique, des vitamines C, B1 et B2.

pomme rose (Syzygium yambose, Prunier malabar, Chompoo, Chmphū̀, Pomme rose, Chom-poo). Il est activement cultivé dans sa région d'origine - dans les pays d'Asie du Sud-Est, en particulier en Thaïlande.

Chompa ne ressemble pas du tout à une pomme, mais ressemble plutôt à une poire ou à une cloche. La couleur des fruits peut être rouge souvent), rose pâle ou vert clair. La peau est une pulpe fine et juteuse à l'intérieur et quelques petites graines, de sorte que le chompa peut être consommé entier ( N'oubliez pas de bien laver tous les fruits !).

Le goût de la pulpe croustillante ne peut pas être qualifié d'expressif et mémorable, c'est pourquoi le fruit n'est pas très apprécié des touristes. À distance, l'arôme et le goût du chompoo ressemblent à une rose (mais, par exemple, je ne l'ai pas du tout attrapé), mais, à mon avis, Rose Apple ressemble plus à une pomme. Ne vous attendez donc pas à une extravagance de saveurs de chompoo, mais avec son aide, vous pouvez parfaitement étancher votre soif.

baie de rhum (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - souvent trouvé naturellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, également cultivé aux États-Unis (Floride et Hawaï) et aux Philippines.

Baies jaune orangé à rouge foncé et presque noires, très petites, la moitié de la taille d'une cerise ( de 8 à 16 millimètres). La pulpe est parfumée, sucrée ou aigre-douce, translucide, mais il y en a très peu, car un os rond prend beaucoup de place à l'intérieur.

Les baies peuvent être consommées comme ça, mais le plus souvent, elles sont utilisées pour faire des confitures, des boissons, en règle générale, des boissons alcoolisées, par exemple " Liqueu de goyave r", fabriqué à partir de rhum et est une boisson de Noël populaire parmi les habitants des Caraïbes.

Contient beaucoup de fer, vitamine C, acides aminés, pectines, acides organiques, flavonoïdes.

Main de bouddha(Doigts du Bouddha, Doigt de Citron). Ce fruit étrange avec sa forme très inhabituelle attire immédiatement l'attention. Mais vous n'avez pas besoin de l'acheter pour le tester, il est peu probable que vous soyez heureux qu'il se compose presque entièrement d'une peau dense, comme un citron, et d'une petite quantité de pulpe non comestible.

Malgré cela, la Main de Bouddha est présente sur tous les comptoirs de fruits d'Asie du Sud-Est, car elle est utilisée en cuisine, pour aromatiser pâtisseries, confitures, boissons, et on en fait des fruits confits.

Salak(Salak, Salakka, Rakum, Fruit du serpent, Fruit du serpent, Salacca zalacca). Un fruit très populaire en Asie du Sud-Est.

Les fruits en forme de larme (jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau écailleuse brune, qui ressemble vraiment à la peau de serpent pour beaucoup. La peau s'enlève relativement facilement, mais elle est recouverte de petites épines acérées qui s'enfoncent facilement dans la peau des mains, vous devez donc la nettoyer soigneusement, de préférence avec un couteau.

Sous la peau épineuse se trouve une pulpe beige, segmentée en plusieurs fragments, et plusieurs graines non comestibles.
Vous vous souviendrez de ce fruit non seulement pour son apparence inhabituelle, mais aussi pour son goût aigre-doux brillant, dans des nuances où le kaki est ressenti par quelqu'un, la poire par quelqu'un, l'ananas ou la banane avec une saveur de noisette par quelqu'un, c'est-à-dire vous doit absolument essayer, ne peut pas être expliqué avec des mots.

Salak contient du calcium, de la vitamine C, du bêta-carotène, de sorte que son utilisation régulière a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles, améliore la vision et a également un bon effet sur l'activité du tractus gastro-intestinal et l'activité cérébrale.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem riche, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Mangoustan sauvage, Faux mangoustan). Il est activement cultivé dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Les fruits sphériques (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau veloutée, qui peut être jaunâtre ou brun rougeâtre. La chair blanche est segmentée en plusieurs tranches, avec un os dans chacune. Le goût sucré ou aigre-doux du santol rappelle celui du mangoustan plus commun, lui donnant l'un de ses noms. Les os ne doivent pas être consommés, car ils entraînent des troubles intestinaux.

Santol contient de nombreuses vitamines, potassium, calcium, phosphore, grâce à cette composition, il a des propriétés de renforcement général, est utile pour l'immunité affaiblie, les maladies du système cardiovasculaire, renforce les os et les dents.

sapotille(Hot tree, Tree potato, Oil tree, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) originaire du Mexique, est aujourd'hui cultivé un peu partout dans les pays tropicaux d'Amérique et d'Asie.

Les fruits pour la plupart ovales, parfois ronds (jusqu'à 10 cm de long) sont recouverts d'une fine peau de nuances brunes allant du clair au foncé, les fruits mûrs doivent être foncés et doux. La pulpe est très tendre, juteuse, de couleur brune, parfois avec une teinte rose. Il a le goût du caramel, un de mes fruits préférés. Il y a environ une douzaine d'os à l'intérieur du fruit, chacun a un crochet, vous devez donc faire attention à ne pas les avaler accidentellement, sinon ils peuvent se coincer dans la gorge avec ce crochet ( mais les os se séparent très facilement de la pulpe et je n'ai eu aucun problème avec eux).

Il est dommage qu'un fruit aussi délicieux ne puisse pas être conservé plus de 3 jours, de ce fait il ne peut être dégusté que dans les régions de culture ou les pays les plus proches ( La Russie, comme vous le comprenez, ne leur appartient pas).

La sapotille contient du potassium, beaucoup de vitamine C, du calcium, du fer, des glucides sains et, bien sûr, des fibres.

Sapote blanche (Sapote blanche, Sapote blanche, Matasano, Casimiroa comestible, Casimiroa edulis, Pomme mexicaine, Pomme mexicaine). Aux représentants de la famille Sapotov décrits ci-dessus ( sapotille, lucuma) n'est pas pertinent, car il appartient à une autre famille - les Rutacées. Plante originaire des régions centrales du Mexique, cultivée en Amérique centrale et du Sud, sur certaines îles des Caraïbes et des Bahamas voisines, en Inde, en Nouvelle-Zélande, en Méditerranée.

Fruits ronds (jusqu'à 12 cm de diamètre) à peau fine et lisse, jaunâtre ou verte, et à chair blanche crémeuse. Il a le goût de la crème à la vanille ou du pudding. Les os (jusqu'à 6 morceaux) ne doivent pas être mangés, car on pense qu'ils sont toxiques et ont des propriétés narcotiques.

Vert sapote (Sapote verte, Faisan rouge, Achradelpha viridis et Calocarpum viride). Originaire d'Amérique centrale, du territoire du Honduras, du Costa Rica et du Guatemala. Il est également cultivé en Australie et en Polynésie.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 12,5 cm de longueur et jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une fine peau lisse de couleur olive ou jaune-vert, pouvant être tachetée de rouge-brun. La chair adhère étroitement à la peau, elle est de couleur rouge-brun, très tendre, sucrée et juteuse. Chaque fruit a 1 ou 2 graines brun foncé.

Sapote noire (Sapote noire, Diospyros digyna, Fruits au pouding au chocolat, Kaki au chocolat, Kaki noir, Kaki au chocolat, Pomme noire, Barbacoa). Pas aux Sapotov ( sapotille, lucuma), ni aux Rutov ( Sapote blanche) n'a rien à voir, malgré son nom, car il appartient à une famille complètement différente - l'ébène, et le plus proche parent connu de la sapote noire est le kaki. La région d'origine est l'Amérique centrale et les régions du sud du Mexique, en plus, il est cultivé sur des îles comme l'île Maurice, Hawaï, les Philippines, les Antilles et le Brésil.

Les fruits sphériques (jusqu'à 12,5 cm de diamètre) à l'état mûr deviennent vert sale à l'extérieur et leur chair est noire ( d'où le nom). La pulpe est gélatineuse, brillante, voire désagréable en apparence, mais très savoureuse, tendre, sucrée et rappelle le pouding au chocolat. Il est consommé simplement frais et est activement utilisé comme ingrédient pour la confiserie et les cocktails. La pulpe contient jusqu'à 10 os plats, qui en sont facilement séparés.

TamarinSucré (Tamarin doux, datte indienne, Asam, Sampalok, Chintapandu). La patrie de cet arbre de la famille des légumineuses est l'Afrique de l'Est, de nos jours il est cultivé partout dans les pays tropicaux.

Les fruits sont longs, jusqu'à 20 cm, comme il se doit pour les légumineuses, ils ressemblent à des haricots ( ou petits pois), ils sont brun clair à l'extérieur, et la chair ( plus précisément, péricarpe ou péricarpe) marron foncé. Les fruits sont très sucrés, acidulés, mais il faut faire attention, car contrairement aux légumineuses auxquelles nous sommes habitués, le tamarin a de gros os durs cachés dans la pulpe.

Il est également utilisé frais, mais trouve une utilisation beaucoup plus importante en cuisine sous forme d'épices et de sauces.

Le tamarin doux contient beaucoup de vitamines A, C, vitamines B, phosphore, fer, magnésium, riche en glucides, acides organiques et protéines.

Tamarillo(Tamarillo, Arbre à tomate, Betterave Cyphomandra, Cyphomandra betacea). Les patries sont les pays de la côte ouest de l'Amérique du Sud ; cultivé dans presque tous les pays d'Amérique du Sud, ainsi qu'au Costa Rica, au Guatemala, en Jamaïque, à Porto Rico, en Haïti et en Nouvelle-Zélande.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre) ressemblent vraiment à des tomates, recouverts d'une peau lisse et dense au goût amer. La couleur peut être jaune, rouge orangé, parfois violette. La chair est dorée-rougeâtre, avec de nombreuses petites graines, elle a un goût aigre-doux-salé, semblable à une tomate avec une touche de fruit de la passion ou de groseille. Il se mange généralement à la cuillère, simplement en coupant le fruit en deux.

Contient peu de matières grasses et de glucides; riche en potassium, A, B6, C, thiamine, riboflavine.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) originaire des régions brésiliennes de l'Amazonie ; cultivé au Brésil, en Équateur, en Colombie et au Pérou.

Les fruits sont ovales (de 5 à 10 cm de long et de 4 à 8 cm de diamètre), recouverts d'une fine peau lisse de couleur jaune, rouge, noire ou verte. Vous pouvez manger avec la peau et la couche de pulpe ne mesure que 2 à 5 mm. Elle est jaune, grasse, sucrée, avec un goût et un arôme agréables et caractéristiques. À l'intérieur du fruit se trouve un gros os dur, ils sont frits et mangés. Umari est consommé simplement comme un fruit normal, et aussi en raison de sa texture grasse et beurrée, littéralement comme du beurre étalé sur du pain de manioc.

Umari contient des graisses, des glucides, des protéines, du zinc, du calcium et de la vitamine A.

feijoa(Feijoa, Ananas Goyave, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Originaire d'Amérique du Sud, il est aujourd'hui cultivé partout dans les régions au climat subtropical adapté (dont la Russie).

Les petits fruits de forme ovale (jusqu'à 5 cm de long et jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau lisse jaune-vert ou d'un vert foncé bosselé, il a un goût aigre, il est donc préférable de manger sans. La couleur de la chair d'une baie mûre est blanche ou crème, elle est juteuse, gélatineuse et divisée en plusieurs sections et contient plusieurs graines comestibles. Le goût aigre-doux rappelle un mélange de fraises, d'ananas et de kiwi.

Feijoa contient beaucoup de sucres, d'acides organiques, d'iode, de vitamine C.

Physalis(Physalis, parfois appelé Emerald Berry ou Earth Cranberry, Peruvian Gooseberry, Bubblegum, Pesya Cherry, Marunka, Strawberry Tomato) - vous l'avez sans doute vu de nombreuses fois, il est très souvent utilisé pour décorer des confiseries, bien qu'on le trouve aussi tout simplement en vente . Il ressemble à une petite tomate et sa principale caractéristique est une «boîte» ajourée et aérée, obtenue à partir de fleurs de physalis séchées.

Les petits fruits oranges sont juteux, sucrés avec une légère acidité, selon la variété spécifique ( et il y en a beaucoup) différentes nuances peuvent être présentes dans le goût et l'arôme, par exemple, les fraises dans Strawberry physalis.

Il a une teneur assez élevée en vitamines A, C, groupe B, tanin, polyphénols, glucose; fibres, antioxydants, acides de fruits et organiques, tanins.

Fruit à pain (Artocarpus altilis, Fruit à pain, Pana). Le même nom est parfois utilisé pour le jacquier et la papaye, alors ne vous trompez pas ! La Nouvelle-Guinée est considérée comme la patrie, d'où cette plante s'est propagée aux îles d'Océanie et aux pays d'Asie du Sud-Est. Le fruit à pain très productif est un aliment de base dans certains pays.

Les fruits sont très gros, ronds-ovales (jusqu'à 30 cm de diamètre et pesant jusqu'à 4 kg.) Couverts d'une peau rugueuse, qui est verte sous une forme non mûre, et dans un fruit mûr, elle est jaune-brun. La variété sauvage de l'arbre à pain contient de nombreuses graines dans le fruit, tandis que la variété cultivée n'en a pas.

La chair non mûre est blanche, fibreuse, féculente, tandis que la chair mûre devient molle et change de couleur en crème ou jaune. Les fruits mûrs sont sucrés, mais en général, leur goût n'est pas très attrayant, plutôt comme une pomme de terre et une banane. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes, et lorsqu'ils sont cuits, vous pouvez juste sentir le goût du pain.

L'arbre à pain est très nutritif, il contient ( sous forme séchée) 4 % de protéines, 14 % de sucres, 75-80 % de glucides ( principalement de l'amidon) et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses.

Chrysophyllum (Pomme étoilée, Pomme étoilée, Cainito, Pomme étoilée, Milkfruit, Caimito) NE PAS CONFONDRE avec Caimito ( ou Abiu). Originaire d'Amérique centrale, il est aujourd'hui cultivé sous les tropiques d'Amérique du Sud, d'Inde, d'Asie du Sud-Est, d'Afrique de l'Ouest et de Tanzanie.

Les fruits sphériques ou ovales (jusqu'à 10 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau lisse non comestible verte ou violet-brun, selon la variété. La chair peut être de couleur blanche à violette et est juteuse, gélatineuse, sucrée et très collante avec un jus laiteux. Le fruit contient jusqu'à 8 graines non comestibles brun foncé brillant. Si le fruit est coupé en travers, le motif de coupe ressemblera à une étoile. Les fruits mûrs sont froissés et doux et peuvent être réfrigérés jusqu'à trois semaines, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille après vos vacances tropicales.

Contient beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, de potassium, de vitamine C, d'acides aminés et de protéines ; a une faible teneur en glucose.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak ou Cempedak). Originaire de Malaisie, où il est principalement cultivé, il est également cultivé au Brunei voisin, en Thaïlande, en Indonésie. Un parent du Marang, de l'arbre à pain et du jacquier.

Les fruits sont allongés, gros (jusqu'à 45 cm de long et jusqu'à 15 cm de large) recouverts d'une peau rugueuse jaune-brun, ils sentent bon. La peau peut être facilement retirée à la main, mais il convient de rappeler qu'en raison du latex libéré, elle est très collante. La pulpe est divisée en segments, elle est de couleur jaune foncé, juteuse, douce et tendre, avec des noyaux ronds ( ils se mangent aussi). Le goût de Chempedak est similaire à son parent - le jacquier.

Chempedak contient des vitamines B, de la vitamine C, du carotène, du calcium, du potassium, du fer, du phosphore, c'est-à-dire un fruit très utile, notamment pour renforcer l'immunité, les os et les dents, et est également très bon comme produit tonique.

Chérimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa et tout un tas d'autres noms possibles...). Originaire des contreforts des Andes sud-américaines, il est activement cultivé dans les régions aux climats subtropicaux appropriés autour de la planète.

Cherimoyya a de nombreux parents proches, il est donc parfois facile de se confondre, par exemple, la pomme crème est également appelée Annona reticulum, en plus il y a Annona piquant ( Guanabana ou Corossol), Annona écailleuse ( Noina ou pomme de sucre).

Le fruit a une forme en forme de cœur (jusqu'à 20 cm de long et jusqu'à 10 cm de large), recouvert d'une peau verte avec des irrégularités caractéristiques. La pulpe est blanche, de texture fibreuse-crème, avec un arôme agréable et un goût complexe d'un mélange de fruit de la passion, de banane, d'ananas, de fraise et de crème. Les os sont très durs et petits, donc le chérimoye doit être mangé avec précaution.

Le cherimoya a beaucoup de choses utiles : protéines et glucides, vitamines B, acide ascorbique, calcium, fer, phosphore, acides organiques.

Jujube(Jujube réel, Unabi, datte chinoise, baie de poitrine, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Cultivé en Asie du Sud-Est et centrale, au Japon, en Australie, en Méditerranée européenne, dans le Caucase.

Les fruits sont ovoïdes ou ronds, bien qu'en fait ils soient de forme très différente. La peau lisse, fine et brillante a également une variété de couleurs, qui peuvent être vertes, jaunâtres, rouge foncé, brunes et leurs combinaisons. La pulpe est dense, blanche, sucrée juteuse ( ressemble à une pomme), mangé avec la peau; un os à l'intérieur.

Yuyuba est riche en vitamines C, B, A, bêta-carotène, acides aminés, micro-éléments, protéines, sucres et bien d'autres substances utiles, dont les noms sont difficiles à prononcer.

Yangmei(Pêcher de montagne, Yangmei, Fraisier de Chine ou Arbousier de Chine, Cireuse rouge). Originaire de Chine, où il est principalement cultivé depuis plus de deux mille ans, mais se retrouve aussi dans les pays voisins.

Fruits - des boules "rugueuses" (jusqu'à 2,5 cm de diamètre) peuvent être peintes dans différentes nuances allant du rougeâtre au violet ou au violet. La pulpe est tendre et juteuse, de couleur rouge avec une grosse graine. Le goût de Yangmei est doux et acidulé, voire piquant, avec des notes de cerises, de mûres et de fraises.

Yangmei est riche en antioxydants, vitamines B, acide ascorbique.

Combien de fruits exotiques avez-vous essayé ? Et sur lesquels de ceux énumérés dans l'article avez-vous appris pour la première fois ?