Comment préparer et conserver les oignons verts pour l'hiver. Est-il possible de congeler des oignons verts et comment

- un véritable réservoir de vitamines et de nutriments. De plus, il possède d'excellentes propriétés gustatives et sert d'ingrédient invariable dans la préparation de nombreux plats. Si vous suivez des règles simples, vous pouvez congeler ce légume, ce qui en fait une préparation utile pour l'hiver. Après tout, cette méthode vous permet de maximiser la conservation des nutriments dans le produit. En même temps, il peut être immédiatement utilisé à des fins culinaires sans avoir recours à un prétraitement, ce qui raccourcira le temps de cuisson.

Les légumes destinés à la conservation à long terme doivent être frais et de bonne qualité. Lors du choix des tubercules à congeler, veillez à ce qu'il n'y ait pas de traces de moisissure, de taches, de taches ramollies et d'autres défauts. Les bulbes sélectionnés doivent être pelés, rincés et séchés sur une serviette gaufrée. Cependant, si vous envoyez simplement les légumes au congélateur, l'expérience ne sera pas réussie. Le fait est que cette culture n'est pas favorable aux basses températures et, avec un bon moins, peut devenir aqueuse et léthargique... Par conséquent, nous attirons votre attention sur certaines des options les plus populaires et éprouvées par les femmes au foyer expérimentées pour congeler les oignons pour l'hiver.

Traitement thermique pour préparer les oignons à l'hivernage

Pour la friture, coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles et faites-le mijoter légèrement dans un peu d'huile végétale. Après cela, pliez dans une passoire, emballez dans un sac en plastique. Les légumes peuvent maintenant être placés en toute sécurité dans le congélateur. Ils conserveront sûrement leur saveur et leur densité. Les avantages de cette méthode de récolte incluent le fait que les oignons frits dans de l'huile végétale ne gèlent pas ou ne durcissent pas complètement. Cela peut raccourcir le temps de cuisson, car aucun dégivrage préalable n'est nécessaire.

Dans ce cas, l'essentiel est de ne pas en faire trop, car les aliments trop frits peuvent également difficilement tolérer des températures inférieures à zéro. À propos, s'il n'y a pas assez d'espace dans votre congélateur, vous pouvez mettre l'oignon blanchi dans un bocal en verre en couches denses, fermer le couvercle et le conserver au réfrigérateur.

Pour faire bouillir, coupez l'oignon épluché en cubes. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de sel de table, plongez les légumes dans le bol et blanchissez pendant cinq minutes. Ensuite, vous devez sortir l'oignon, rincer abondamment à l'eau froide. Laissez le liquide s'écouler, placez la pièce dans des récipients en plastique et envoyez-la au congélateur.

Les oignons, coupés en petits cubes, peuvent être mis dans un sac après traitement thermique. Dans le même temps, faites attention au fait qu'il reste environ deux centimètres libres dans la partie supérieure du sac, car la congélation fait que ce légume se dilate légèrement. Fermez le sac hermétiquement, essorez doucement l'air recueilli. Ceci est nécessaire pour assurer l'étanchéité requise pour une congélation de haute qualité et un stockage à long terme. À l'aide de vos mains, étalez les tranches uniformément sur la surface du sac, étalez la plaque à pâtisserie et appuyez doucement sur la surface avec vos paumes. À l'aide de cette manipulation, vous vous débarrasserez non seulement de l'excès d'air, mais vous gagnerez également de la place dans le congélateur.

Les oignons peuvent-ils être congelés sans traitement thermique ?

La congélation des oignons est possible sans exposition thermique, mais vous devrez recourir à un décapage minimal. Coupez le légume en demi-anneaux, placez-le dans un bol profond et saupoudrez d'une à trois proportions de sel de table. Après cela, emballez la pièce résultante dans les conteneurs prévus. Avant la cuisson, les rondelles d'oignon doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 30 minutes afin que l'excès de sel sorte.

Les oignons peuvent être légèrement séchés au four avant de les congeler pour l'hiver. Le processus éliminera l'excès de liquide, assurant une conservation à long terme de la pièce. Mettez les légumes préparés, soigneusement séchés et hachés sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol et mettez-les au four pendant cinq minutes (à une température de cent quatre-vingts degrés). Le produit est prêt à être congelé.

Il est recommandé de congeler les oignons à moins dix-huit degrés. Stockez la pièce à 5-20 ° C en dessous de zéro. La durée maximale est d'environ six mois, mais il est recommandé d'utiliser le produit dans un délai de deux à trois mois.

Le papier d'aluminium peut être utilisé. Pour cette préparation, mélangez le produit haché avec des herbes et du beurre. Placer la masse sur du papier d'aluminium, envelopper et sertir pour libérer l'air. Lorsque cette saucisse gèle, coupez-la en tranches et recongelez-les. Ils serviront ensuite de base à la préparation des seconds plats, car une telle «pilule» contient des oignons, de l'huile et des herbes.

De plus, en congelant, vous pouvez conserver des oignons verts pour l'hiver, ce qui sera utile pour décorer les plats et leur donner un goût spécial estival. Alors, rincez les plumes vertes, séchez-les sur une planche de bois. Ceci est nécessaire pour que les verts ne s'agglutinent pas pendant le processus de congélation. Hacher finement après séchage. Répartir les légumes verts hachés par poignées dans des sacs spéciaux ou des contenants hermétiques. Pour que la préparation soit mieux conservée et plus savoureuse, les ménagères averties recommandent d'y ajouter un peu d'aneth. Cela vous permettra de fournir à votre foyer des herbes fraîches sans recourir aux épices séchées, qui ne sont d'aucune utilité.

Décongeler correctement et utiliser des oignons

Un tel blanc peut être utilisé pour préparer divers plats culinaires - ragoûts de légumes, soupes diverses, viande hachée, etc. Un tel additif donnera aux aliments un goût et un arôme particuliers, et les saturera de vitamines et de nutriments riches en oignons. Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes surgelés crus, sans traitement thermique. Il est impossible de recongeler le produit, car il devient glissant, léthargique, acquiert une odeur désagréable et perd la plupart de ses propriétés utiles.

Le dégivrage peut être effectué par les méthodes suivantes :

Dans le réfrigérateur. Le processus sera assez long (jusqu'à trois heures), mais il préservera la consistance solide du produit et son arôme caractéristique.
À température ambiante. Pour ce faire, il suffit de laisser la pièce sur la table. La vitesse du processus dépend de la température de congélation et de stockage du produit. Il est à noter que dans ce cas le légume se ramollit et devient aqueux. Cependant, le goût est préservé, de sorte que le produit peut être utilisé en cuisine.
Au micro-ondes. Cette option vous permet de gagner beaucoup de temps, le processus ne prendra pas plus de cinq minutes. Mais si vous en faites trop, la décongélation peut entrer dans le processus de cuisson. Pour éviter que cela ne se produise, réglez les indicateurs de puissance du four à micro-ondes sur le mode le plus bas.
Dans l'eau. On pense que si les oignons congelés sont placés dans un bol d'eau froide pendant plusieurs heures avant utilisation, leur goût sera exactement le même que celui d'un légume frais.
Dans certains cas, le produit est utilisé sans décongélation, par exemple si vous avez préparé des oignons pré-frits.

Les plumes d'oignons verts sont excellentes aussi bien fraîches que surgelées. Pour congeler ce produit, il est nécessaire de retirer la saleté de la base et de rincer à l'eau courante, de couper les racines (le cas échéant). Ensuite, les plumes vertes doivent être coupées en gros ou petits anneaux, placées dans des sacs ou des récipients en plastique scellés et placées au congélateur.

Important! Nous ne congelons que des plumes vertes et propres, sans signe de saleté ni de pourriture.

Les plumes d'oignons verts peuvent être congelées avec des légumes en les plaçant entre les couches de légumes. Il se marie bien avec les carottes, les betteraves, le chou ; aucun événement spécial ou fête ne peut s'en passer.

Comment congeler des oignons verts pour l'hiver (vidéo)

Les bienfaits des oignons verts

Propriétés utiles des oignons verts:

améliore la digestion;
aide à nettoyer le corps;
a des propriétés préventives;
améliore l'immunité;
antiseptique, tue la plupart des bactéries pathogènes;
renforce la structure des cheveux, des plaques à ongles;
normalise le travail des organes internes;
renforce l'émail des dents et prévient les saignements des gencives.

Les effets négatifs des oignons verts sur le corps

Ne pas abuser des oignons verts si des maladies gastro-intestinales sont présentes. Mieux utilisé comme assaisonnement ou additif alimentaire, de préférence cuit.

Les plumes d'oignons verts surgelées conservent toutes les qualités utiles et ont le même effet sur le corps que les oignons frais. Par conséquent, nous écoutons notre corps, car tout va bien avec modération et l'utilisation de plumes vertes dans les plats nécessite également une norme. N'en faites pas trop, votre santé est entre vos mains !

Les oignons verts peuvent être achetés en épicerie, au marché, dans les associations horticoles, dans les épiceries spécialisées. Mais le plus souvent, il est cultivé dans des parcelles personnelles, des potagers ou à la maison. Sans aucun doute, c'est un produit très utile. Il est activement utilisé en cuisine en complément d'un plat ou en tant que plat indépendant, uniquement en y ajoutant de la sauce mayonnaise.

La conservation des oignons verts et leur utilisation en cuisine dépendent de vos goûts et de vos besoins.

Préparez la nourriture.Les oignons verts frais avec de jeunes plumes sont parfaits pour la congélation (il est préférable de prendre des oignons qui n'ont pas séché le bout des plumes). Épluchez l'oignon, rincez abondamment à l'eau courante, retirez les parties paresseuses (le cas échéant). Placer dans une passoire pour égoutter l'eau.

Séparez les plumes vertes des bulbes blancs.

Les parties blanche et verte de l'oignon doivent être hachées séparément (la partie blanche congelée de l'oignon est pratique à utiliser, par exemple, pour la friture, et la partie verte peut être ajoutée lors de la préparation de divers plats). Hachez la partie blanche de l'oignon sur environ 1 cm de large, c'est-à-dire hachez comme vous hachez l'oignon en okroshka ou en salade.

Hacher les plumes d'oignon vert séparément.

Placez les plumes vertes hachées dans des récipients en plastique ou des sacs de congélation, en faisant attention de ne pas trop farcir, et remplissez les récipients ou sacs de congélation restants avec la partie blanche hachée de l'oignon. Fermez hermétiquement et placez au congélateur.

Vous pouvez également congeler des plumes d'oignon vert dans du papier d'aluminium. Pour ce faire, rincez les plumes vertes, retirez, le cas échéant, les parties paresseuses, laissez sécher l'oignon. Mettez les plumes d'oignon vert sur le papier d'aluminium.

Les oignons verts surgelés se conservent environ 6 mois au congélateur. Idéal pour réaliser des omelettes, des cassolettes diverses, des sauces, des entrées, des pâtisseries salées. Les oignons blancs congelés peuvent, par exemple, être frits et ajoutés à divers plats. Il n'est pas nécessaire de décongeler l'oignon avant la cuisson. Excellente préparation pour l'hiver, essayez-le!

Les oignons verts peuvent-ils être congelés pour l'hiver? Cette question est posée par de nombreuses femmes au foyer. En effet, en saison hivernale, il est assez difficile de trouver un produit aussi parfumé et naturel. Par conséquent, il est préférable de le récolter en été. Nous vous expliquerons comment procéder correctement dans l'article présenté.

Informations de base

Avant de répondre à la question de savoir s'il est possible de congeler, vous devez indiquer les propriétés de ce produit.

Ce n'est un secret pour personne que les plumes d'oignon sont capables de protéger le corps humain de diverses maladies et infections virales. Cela est possible en raison de la présence de phytoncides dans celui-ci. C'est pourquoi de nombreux experts pendant la période de propagation active de la grippe et des infections respiratoires aiguës recommandent d'utiliser plus souvent de la salade aux oignons verts.

De plus, le produit en question contient de la chlorophylle, qui joue un rôle important dans le processus d'hématopoïèse.

Composé

La ciboulette peut-elle être congelée ? Bien sûr vous pouvez. De plus, un tel traitement n'affecte en aucune manière les propriétés du produit. Après décongélation, il y reste toutes les mêmes vitamines qu'avant la congélation:

Quand collecter ?

Les oignons verts peuvent-ils être congelés et quand est-il préférable de le faire? Tout le monde sait sûrement que ces légumes verts commencent à mûrir dans les plates-bandes à la mi-mai. C'est à cette période de l'année que les oignons verts sont particulièrement doux et juteux. La jeune verdure contient beaucoup de nutriments qui sont extrêmement nécessaires pour le corps humain.

Ainsi, il est préférable de récolter les plumes d'oignon pour une congélation ultérieure au printemps, lorsque les flèches n'ont pas atteint leur hauteur maximale et ne sont pas devenues raides.

Comment collecter ?

Les oignons verts peuvent-ils être congelés entiers? Bien sûr vous pouvez. Pour ce faire, il est arraché directement à la racine, puis les plumes grossières situées le long des bords sont soigneusement retirées. Ce procédé vous permettra de nettoyer non seulement la tige de la verdure, mais aussi son rhizome non encore mûri.

Si vous n'avez pas eu le temps de récolter des oignons verts à la mi-mai ou au début de juin, il est préférable de les cueillir sans racine, car ils seront déjà massifs. Pour la congélation ultérieure des plumes, elles doivent être soigneusement arrachées de la base ou utiliser des ciseaux pour cela.

Comment préparer?

Les oignons verts peuvent-ils être congelés au réfrigérateur? Pour qu'un tel produit conserve longtemps toutes ses qualités utiles, il ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de 5 à 9 jours. Sinon, il deviendra tout simplement mou et se détériorera. Vous ne pouvez mettre les oignons verts au congélateur que longtemps.

Alors, comment ce produit doit-il être correctement préparé pour une congélation ultérieure ? Tout d'abord, les plumes doivent être soigneusement inspectées pour les vers et la saleté. Ensuite, le produit doit être immergé dans de l'eau froide et laissé sous cette forme pendant une demi-heure.

Une fois l'oignon trempé, il doit être bien rincé. S'il a été arraché avec le rhizome, il est impératif d'ouvrir sa partie racine pendant le processus de lavage, car c'est en elle qu'une grande quantité de saleté s'accumule.

Si vous décidez d'utiliser uniquement des plumes, il suffit de les rincer en arrachant les pointes inutiles.

Une fois les légumes verts traités, ils doivent être légèrement séchés. Pour ce faire, secouez bien l'oignon au-dessus de l'évier, puis étalez-le sur une grande serviette. Sous cette forme, le produit est conservé plusieurs heures, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il perde toute humidité.

Comment congeler ?

Les oignons verts peuvent-ils être congelés au congélateur? C'est possible, mais seulement si toutes les règles nécessaires sont respectées.

Nous avons décrit ci-dessus comment préparer correctement ce produit. Cependant, après cela, vous devez décider exactement comment vous allez le congeler. Certaines femmes au foyer préfèrent récolter les oignons verts pour l'hiver dans son ensemble, mais il y a ceux qui les hachent en premier. Examinons les deux options plus en détail.

Les oignons verts peuvent-ils être congelés entiers au congélateur?

La congélation des oignons verts entiers prend moins de temps que celle des oignons verts hachés. Pour ce faire, le produit transformé est soigneusement essuyé avec des serviettes, puis soigneusement disposé dans des sacs de congélation spéciaux. Dans ce cas, les colis ne sont pas complètement remplis. Les oignons verts ne doivent pas être froissés. Il est doublé d'une petite couche dans un sac, puis envoyé au congélateur.

Après avoir conservé les légumes verts au froid pendant environ une heure, ils sont sortis et légèrement fouettés en tas directement dans le sac. Par la suite, ils sont renvoyés au congélateur et y sont conservés jusqu'à leur utilisation directe.

Les oignons verts râpés peuvent-ils être congelés?

Le plus souvent, les ménagères modernes congèlent les oignons verts hachés. C'est très pratique. Vous pouvez simplement le sortir du sac et l'assaisonner sur un plat. Mais comment s'assurer que l'oignon ne colle pas pendant le processus de congélation, mais reste sous une forme friable? Pour ce faire, les légumes verts préparés doivent être soigneusement séchés sur une serviette, puis hachés sur une planche à découper. Ensuite, il doit être placé dans un grand sac en plastique, renversé en une fine couche et mis au congélateur pendant une demi-heure. Au bout d'un moment, secouez l'oignon, remettez-le en une petite couche et continuez à congeler.

Il est conseillé de répéter ces actions environ 4 à 5 fois. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez un oignon congelé friable.

Légumes verts. Cela permet de nourrir le corps avec les vitamines et autres substances utiles nécessaires en hiver, lorsqu'il est problématique d'obtenir des légumes et des fruits frais. Sur notre site Web, vous pouvez trouver les meilleures recettes de congélation pour divers aliments. Dans cet article, nous parlerons d'une bonne congélation à la maison.

Quels légumes pouvez-vous congeler

Peut-être, dans la mesure du possible, convient-il à une méthode de stockage telle que la congélation. Après tout, c'est elle qui vous permet de conserver la plupart des substances précieuses qui composent les plantes. Et les légumes verts sont très utiles pour le corps humain, et les nutritionnistes recommandent partout de l'introduire dans l'alimentation quotidienne. Ainsi, par exemple, il contient jusqu'à 25 % de l'apport quotidien de fer pour le corps humain et contient quatre fois plus de vitamine C que, par exemple,.

Cependant, tous les légumes verts ne peuvent pas être congelés. Alors, ne recommande pas la congélation car il devient aqueux. De plus, il change de goût et d'apparence attrayante. Bien que les experts culinaires affirment qu'il existe plusieurs recettes, à l'aide desquelles ce problème peut être évité. Par exemple, ajoutez la plante à des plats non congelés ou congelez-la avec ou.

Beaucoup se demandent s'il est possible de congeler les feuilles pour l'hiver. Cela ne devrait pas être fait non plus. Après décongélation, il se transforme en une bouillie inesthétique qui n'a plus ni goût ni odeur de fraîcheur.

Il est également déconseillé de congeler. S'il est nécessaire de le conserver pour l'hiver, il est préférable d'utiliser le séchage. Cela gardera mieux la saveur.

Pour la soupe

Pour la soupe, les surgelés sont parfaits. Ils peuvent être congelés individuellement ou en mélange.

Pour décorer les plats

Pour décorer les plats, vous pouvez congeler des frisés et ordinaires. Les légumes verts sont également congelés pour garnir des tartes salées. A cet effet, et sont bien adaptés.

Pour le thé

Excellent surgelé. Vous pouvez également congeler services à thé de:

feuilles;
feuilles;
feuilles;
feuilles;

En plus du thé, ces thés congelés sont parfaits pour les procédures cosmétiques, essuyant le visage.

Préparation des herbes avant congélation

Il est très facile de préparer et de congeler les légumes verts pour la congélation. La première étape consiste à le laver - versez de l'eau dans un bol et rincez-y plusieurs fois. Puis rincer sous l'eau courante.

Ensuite, les herbes doivent être bien séchées, mais pas plus d'une heure. Un excès d'humidité entraînera la formation de morceaux de glace inutiles. Pour sécher l'herbe, vous devez la mettre sur une serviette en papier ou en coton.

Si vous envisagez de congeler la masse verte en grappes, vous devrez alors retirer les tiges. Lors de la congélation d'une autre manière, les légumes verts devront être finement hachés à l'aide d'un couteau tranchant ou de ciseaux.

De plus, certaines plantes recommandent de les blanchir avant de les congeler. Dans le cas des herbes, cela signifie ébouillanter avec de l'eau bouillante. Il est important de comprendre qu'au cours de ce processus, certaines vitamines s'évaporent et que l'odeur s'affaiblit quelque peu.

Important! Moins il s'écoule de temps entre le processus de cueillette des herbes et leur congélation, plus les vitamines seront stockées dans les plantes..

Méthodes de congélation

Il existe plusieurs façons de congeler des herbes fraîches pour l'hiver. Ils doivent être choisis en fonction de l'endroit où vous prévoyez de l'utiliser à l'avenir.

En lots

Afin de ne pas trop déranger, la masse verte peut être congelée dans son ensemble en grappes. Voici comment procéder :

Former un petit bouquet de lavés et séchés, avec les tiges des verts enlevés.
Enveloppez-le dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium, formant une sorte de saucisse ou de rouleau.
Placer au congélateur.

Pour l'utiliser, vous devrez retirer la "saucisse" du congélateur, l'ouvrir à une extrémité et couper la quantité requise de légumes verts. Emballez le reste et remettez au congélateur. En cas de violation accidentelle de l'intégrité du film ou de la feuille, enveloppez-le d'une nouvelle couche.

Vous pouvez congeler tous les légumes verts en grappes. A ce titre, il peut être utilisé dans les salades, les entrées, les accompagnements, les tartes, les sauces, les pizzas.
Il existe également un moyen de conserver les légumes verts dans des sacs et des contenants :

Séchez les brindilles lavées et mettez-les sur une plaque (plaque à pâtisserie, plaque, assiette, plat) en une seule couche.
Mettre au congélateur pendant deux à trois heures.
Après ce temps, sortez les brindilles du congélateur et saupoudrez-les dans des sacs sous vide ou ordinaires, ou dans des contenants en plastique.

L'assaisonnement vert ainsi préparé est sorti du congélateur juste avant d'être placé dans le plat fini et, sans décongélation, coupé, puis ajouté aux aliments.

Haché

Si vous avez le temps, toute l'herbe que vous prévoyez de congeler devra être coupée.

Les plantes coupées sont congelées de cette manière :

Laver et sécher.
Hacher finement avec un couteau ou des ciseaux.
Placé dans un sac ordinaire ou sous vide.
Ils se nivellent bien et libèrent de l'air.
Envoyez le paquet au congélateur.

Ainsi, vous pouvez congeler un type d'herbe ou plusieurs. De préférence - en petits lots.

Il existe une autre façon de congeler les plantes coupées :

La masse verte finement hachée est enveloppée dans un film, créant ainsi une "saucisse", comme dans le cas des grappes. La longueur d'un tel emballage ne doit pas dépasser 10-12 cm - cela suffit pour quatre à cinq utilisations.
Mettez la "saucisse" au congélateur.

Glaçons

Peu de gens savent comment congeler les légumes verts au congélateur en cubes. Cependant, cette affaire est simple et pas du tout gênante. Voici à quoi ressemble le processus dans la pratique :

Hachez finement les plantes lavées et séchées.
Placer, tasser, dans des bacs à glaçons.
Remplir les moules d'eau.
Placer au congélateur.

Les glaçons peuvent continuer à être stockés dans le bac à glaçons. Ou, après congélation, vous pouvez les retirer et les verser dans un récipient ou un sac.
Les cubes sont également parfaits pour congeler des herbes pour le thé. Pour ce faire, ils sont d'abord infusés dans une théière, puis, une fois le thé refroidi, il est versé dans des moules à glace. Après congélation, ces cubes sont parfaits pour ajouter une saveur d'herbes au thé chaud ordinaire ou simplement à l'eau bouillie. Ils sont également utilisés pour essuyer le visage avec divers problèmes de peau, ou pour tonifier.

Périodes de stockage

Les herbes surgelées sont utilisables dans l'année suivant la congélation. À l'avenir, ils perdront plus de leurs substances précieuses et resteront savoureux, mais inutiles pour le corps.

Il est pratique de congeler les légumes verts dans des sacs en plastique, des moules en silicone, des récipients en plastique. Les récipients en métal ou en verre ne conviennent pas à ces fins.
Les emballages contenant des plantes congelées doivent être petits, pour plusieurs utilisations. Si l'herbe est stockée en bottes, vous devez la couper très rapidement pour que les branches restantes n'aient pas le temps de dégivrer. La recongélation du produit est strictement interdite.
Lorsque vous congelez des plantes dans des sacs, retirez complètement l'air avant de les placer dans le congélateur. Une paille à cocktail aidera à cela, qui est insérée dans un petit trou où le sac est fermé ou attaché.
Au congélateur, les légumes verts peuvent être conservés dans le même compartiment que le poisson, mais pas à côté.
Dans des sacs, vous pouvez congeler un mélange de légumes et d'herbes, des ensembles de soupe avec l'ajout de légumes verts.
Il n'est pas nécessaire de couper l'herbe à l'aide d'objets coupants; un mélangeur s'acquittera rapidement de cette tâche.
Si vous prévoyez de congeler des cubes d'herbes, il est conseillé d'utiliser des moules séparés à cet effet, car ils ont tendance à absorber l'arôme.
Lors de la congélation des plantes simplement coupées, ou en cubes, avant de les placer dans des sacs et un moule à glace, elles doivent être arrosées d'eau bouillante, c'est-à-dire blanchies. Il est préférable de mettre l'herbe dans une passoire pour cela - ainsi l'eau s'écoulera rapidement. Les plantes sont envoyées pour congélation après avoir séché.

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