Cuite de cette façon, la poitrine de poulet s'avère toujours douce et juteuse. Vous pouvez assaisonner avec des herbes fraîches ou sèches selon votre goût. L'ail et la muscade sont utilisés ici. Et pour rendre le filet de poulet encore plus appétissant, ajoutez-y un peu de fromage - vous obtenez alors un goût particulièrement riche et une belle croûte dorée.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet (ou 4 filets)
  • verre de crème allégée 10%
  • 2 gousses d'ail, une pincée de muscade
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 70 grammes de fromage Gouda ou tout autre fromage qui fond bien

Préparation

2 autres recettes de poitrine de poulet à la crème pour la collection.

Poitrine de poulet à la sauce crémeuse à la moutarde

La crème et la moutarde sont une combinaison française classique d'ingrédients. Une sauce à base d'eux convient non seulement à la viande de poulet, mais également aux steaks de saumon.

La sauce se marie bien avec des herbes fraîches, notamment l'estragon, bien que du thym, de l'origan ou même du persil puissent être utilisés. La seule condition est qu’il n’y ait pas trop de verdure.

Ingrédients:

  • 4 poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 1/4 c. sel
  • 1/4 c. poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café d'estragon séché (ou 1 cuillère à soupe frais haché)
Salez et poivrez les poitrines de poulet. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. Transférer la viande dans une assiette.

sauce. Versez le vin dans la poêle chaude et laissez cuire environ 1 minute jusqu'à réduction de moitié. Ajoutez-y la moutarde et remuez directement dans la poêle. Puis de la crème. Vient ensuite l’estragon. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

Versez la sauce crémeuse à la moutarde préparée sur la viande et servez. Vous pouvez préparer n'importe quel légume en accompagnement. Le brocoli et les asperges cuits à la vapeur sont particulièrement bons.

Poitrine de poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Le secret d'une bonne sauce à la crème est d'utiliser juste un peu de crème afin qu'elle ne submerge pas ou ne masque pas les saveurs subtiles des autres ingrédients.

Comme dans cette recette, la sauce ne masque pas la saveur des champignons.

Les champignons et le poulet sont une autre combinaison déjà devenue classique. Des champignons shiitake japonais sont utilisés ici, bien que n'importe quel autre champignon fasse l'affaire.

Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet (filets)
  • 1/2 c. poivre fraîchement moulu
  • 1/4 c. sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote moyenne
  • 200 g de champignons shiitake émincés
  • 2 cuillères à soupe de vermouth sec ou de vin blanc sec
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés

Assaisonner les poitrines de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder les poitrines de poulet au chaud.

Ajouter les échalotes dans la poêle et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Versez ensuite le vin dans la casserole et remuez pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Verser le bouillon dans la poêle et cuire jusqu'à réduction de moitié, 1 à 2 minutes. Ajouter la crème et les oignons verts et porter à ébullition en remuant.

Maintenant que la sauce crémeuse est prête, vous devez y combiner les poitrines de poulet. Remettez-les dans la poêle et laissez mijoter ensemble pendant environ une minute ou deux.

La poitrine de poulet à la sauce à l'ail est un plat appétissant et savoureux que non seulement la femme au foyer, mais aussi le propriétaire peuvent facilement préparer. Parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement : pommes de terre, porridge, pâtes.

C’était le plat préféré de notre famille ; nous ne le préparions pas seulement pendant les vacances. La poitrine s'est toujours avérée juteuse et épicée, et sa préparation a pris très peu de temps. Donc, si vous décidez de surprendre votre foyer avec quelque chose de savoureux et de spécial, les poitrines de poulet à la sauce à l'ail sont idéales pour cela. Une recette simple et un dîner très savoureux. Je raconte et montre comment faire cuire une poitrine de poulet à la sauce à l'ail dans une poêle.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 500 grammes
Oignons - 2 morceaux (têtes moyennes)
Ail - 4 gousses
Farine - 5 cuillères à café
Lait - 0,5 litres
Sel - 2 pincées (au goût)
Poivre - 1 pincée (au goût)
Huile végétale - 2 c. cuillères
Nombre de portions : 2-3

Comment faire cuire une « Poitrine de poulet à la sauce à l'ail dans une poêle »

La poitrine de poulet doit être lavée, soigneusement séchée et séparée de l'os. Coupez ensuite le filet en lanières et saupoudrez de sel et de poivre au goût.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la poêle.

Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré. Ajouter la poitrine de poulet et remuer. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Pendant que la poitrine mijote, nous hacherons finement l'ail et le mélangerons avec 2 cuillères à café de farine. Ajouter le lait, bien mélanger le tout pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le reste de la farine dans la poêle avec les oignons et le magret, remuez et laissez mijoter encore quelques minutes. Versez ensuite le mélange ail-farine-lait dans la poêle avec la viande et remuez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 7 à 10 minutes.

Tout est prêt ! Servir la poitrine de poulet dans la sauce à l'ail chaude et avec n'importe quel plat d'accompagnement.

En cuisinant du poulet dans une sauce crémeuse, vous obtiendrez un plat universel qui pourra être servi avec un accompagnement de céréales, de pommes de terre, de pâtes, ou simplement avec du pain frais et une salade de légumes. La poitrine de poulet à la crème est l’un des plats « de réserve » de ma cuisine. Cette recette est toujours utile lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide, simple et très savoureux à la maison.

Préparons les produits nécessaires.

Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec des serviettes, séparez-la de l'os et coupez-la en petits morceaux. Saupoudrer le poulet de sel, de paprika et de poivre noir moulu, remuer et laisser reposer 30 minutes.

Coupez l'ail en fines tranches.

Faites frire l'ail dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez ensuite l'ail de la poêle.

Ajouter le poulet dans la poêle où l'ail a été frit.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés à feu doux.

Ajoutez ensuite un peu d'eau au poulet, réduisez le feu et laissez mijoter la viande pendant 20-25 minutes sous le couvercle.

Pour la sauce, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Ajouter la crème au fromage.

Ajoutez ensuite les légumes verts finement hachés. J'ai du basilic, vous pouvez prendre de l'aneth, du persil ou d'autres herbes aromatiques à votre goût.

Versez la sauce sur le poulet, remuez. Cuire la poitrine de poulet dans la sauce à la crème pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Servir la poitrine de poulet chaude dans une sauce à la crème.

Bon appétit!

Pour de nombreuses femmes au foyer, la poitrine de poulet avec sauce à la crème est considérée comme quelque chose de festif et sophistiqué, mais le plat peut également être servi sur une table de tous les jours. Il se distingue par un arôme unique d'épices et de fromage et un goût crémeux. Il n'est pas sec, fond dans la bouche et laisse un arrière-goût agréable.

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une sauce crémeuse

Pour bien cuire la poitrine de poulet dans une sauce à la crème, vous devez d'abord préparer les ingrédients. Il est préférable de prendre le composant principal réfrigéré plutôt que congelé, car après décongélation, la viande peut devenir dure et aucun mijotage ou cuisson prolongé ne la sauvera. Le poulet frais sent bon et a une surface lisse, sans traces ni taches. Pour réduire la teneur en calories, il vaut la peine de le nettoyer du film et des graisses restantes. Il est conseillé de retirer les os.

Vous pouvez le cuisiner de plusieurs manières : à la poêle ou au four. Lisez plus attentivement les nuances de chaque option de cuisson, mais n'oubliez pas l'essentiel : vous devez compléter la viande avec de la crème épaisse ou de la crème sure diluée dans de l'eau, assaisonner avec des épices aromatiques et du fromage. L'estragon, l'ail, la muscade et la moutarde se marient mieux avec la viande de poulet. Vous pouvez assaisonner la garniture avec du parmesan râpé, du jus de citron ou du poivre noir.

La poitrine de poulet à la crème dans une poêle est très simple à préparer : la viande est coupée en morceaux ou en steaks, légèrement frite dans de l'huile d'olive ou du beurre, versée avec de la sauce et mijotée jusqu'à épaississement. Au moment de servir, garnir le plat de persil ou de coriandre. La poitrine de poulet à la crème au four nécessitera un peu plus de temps - les morceaux sont frits dans une poêle, transférés sous une forme résistante à la chaleur, versés avec la sauce et mijotés au four pendant environ une heure. La durée dépend de la taille des portions et de la température.

Recette de poitrine de poulet à la sauce crémeuse

Il est utile que chaque cuisinier ait dans son arsenal une recette de poitrine de poulet à la crème, qui peut être utile lorsque des invités arrivent soudainement. Vous pouvez réaliser un plat classique, agrémenté de champignons ou de fromage. Pour les épices, ajoutez de l'ail ou du romarin, assaisonnez le plat avec des légumes (brocoli, poivrons, tomates) ou encore faites cuire à la mijoteuse.

Poulet aux champignons à la crème

  • Temps de cuisson : une demi-heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 92 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner.
  • Cuisine : d'auteur.

Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse s'avère extrêmement réussi et élégant. Une épaisse garniture de crème épaisse aux champignons donne au plat un aspect agréable. Non seulement les champignons conviennent à la production, mais également les champignons blancs, les girolles ou toute autre espèce forestière. Vous obtiendrez une appétissante poitrine de poulet aux champignons à la crème, qui vous rassasiera rapidement et vous réchauffera à tout moment de l'année.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet crue – 2 pièces ;
  • champignons frais – 0,4 kg;
  • crème 22% de matière grasse – 0,3 l;
  • beurre – 20 grammes.

Mode de cuisson :

  1. Rincez les champignons, laissez égoutter le liquide, coupez-les en grosses tranches.
  2. Faites chauffer l'huile, faites revenir les champignons pendant cinq minutes, remuez.
  3. Lavez les magrets, retirez la peau, filmez, retirez les arêtes, coupez la chair en cubes.
  4. Ajouter aux champignons, faire revenir cinq minutes, verser la crème.
  5. Laisser mijoter six minutes pour éviter que la crème ne bout.
  6. Servir avec du fromage râpé, des herbes et du riz.

Poulet à la crème dans une poêle

  • Temps de cuisson : une demi-heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 145 kcal.
  • Objectif : pour le dîner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Le poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle cuit très rapidement, car la viande tendre devient instantanément dorée et acquiert une croûte agréable. Il ne reste plus qu'à le remplir avec la garniture préparée à base de lait gras et à l'épaissir avec de la farine de blé. La moutarde épicée et les épices sélectionnées spécifiquement pour le poulet ajoutent du piquant au plat fini - vous pouvez les acheter au magasin ou les mélanger vous-même.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 400 g;
  • crème 20% de matière grasse – 0,3 l;
  • farine de blé – 40 g;
  • moutarde - cuillère à café;
  • beurre – 20 g;
  • huile végétale – 60 ml.

Mode de cuisson :

  1. Rincer la viande, coupée en morceaux, faire revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Versez la crème dans une casserole, mélangez avec la moutarde et laissez mijoter à feu doux. Assaisonner avec du poivre, du sel, du beurre. Ajouter progressivement la farine en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Une fois la sauce épaissie, versez-la sur la viande, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes.
  4. Garnir de pâtes ou de sarrasin au piment ou au paprika doux.

Poitrine de poulet sauce à la crème au four

  • Temps de cuisson : 1 heure.
  • Nombre de portions : 3 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 118 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse au four s'avère plus molle que frite à la poêle. Il n'aura pas une croûte croustillante aussi appétissante, mais il sera plus que remplacé par un chapeau de fromage dense et tendre. Il est préférable d'ajouter un peu de parmesan piquant, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez choisir n'importe quel fromage à pâte dure.

Ingrédients:

  • poitrines de poulet – 700 g;
  • crème 20% de matière grasse - un verre;
  • fromage – 100 g;
  • thym sec – 10 g;
  • moutarde en grains – 20 g;
  • ail – 2 gousses;
  • sel – 10 g;
  • huile végétale – 60 ml.

Mode de cuisson :

  1. Divisez les magrets en deux filets, rincez et séchez. Couvrir d'un film alimentaire, battre légèrement, saler et poivrer.
  2. Faites chauffer l'huile, faites-la frire rapidement jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant quatre minutes des deux côtés de la surface.
  3. Préparez une sauce avec de l'ail écrasé, du thym, de la moutarde, la moitié du sel et de la crème.
  4. Disposez le poulet dans un plat allant au four, versez la sauce dessus et râpez le fromage dessus.
  5. Vous devez cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
  6. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre au four.

Poitrine de poulet à la sauce crémeuse à l'ail

  • Temps de cuisson : une demi-heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 127 kcal.
  • Objectif : pour le dîner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse à l'ail se distingue par le piquant des épices et des herbes aromatiques ajoutées, a une légère chaleur piquante et une garniture épaisse. Pour donner un goût plus raffiné et un arôme agréable, il est permis d'utiliser deux types de fromages - fondus et durs. Le fondu peut être pris au goût d'ail ou de viandes fumées.

Ingrédients:

  • lait - un verre;
  • poitrines de poulet – 0,8 kg;
  • ail – 4 gousses;
  • oignon – 1 pièce;
  • beurre – 20 g;
  • fromage fondu – 20 g;
  • fromage à pâte dure – 60 g;
  • farine - une cuillère à soupe;
  • poivre blanc, herbes de Provence, origan - 2 g chacun.

Mode de cuisson :

  1. Coupez le poulet en filets et coupez-le en petits cubes.
  2. Faire fondre le beurre, faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter la viande, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'ail haché, réserver quelques minutes. Il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à café d'assaisonnement au curry.
  3. Versez le lait, ajoutez la farine, assaisonnez d'épices, saupoudrez de copeaux de fromage et de morceaux de fromage fondu. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Retirez le couvercle, évaporez la garniture et laissez-la épaissir.
  5. Vous pouvez utiliser de la chapelure à la place de la farine.
  6. Garnir de riz.

Poitrine de poulet au brocoli à la crème

  • Temps de cuisson : 1 heure.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 108 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La poitrine de poulet au brocoli dans une sauce crémeuse convient même à un menu pour enfants. Le brocoli ajoutera une saveur verdâtre éclatante au plat et ajoutera un délicieux croquant à la viande mijotée moelleuse. Il est préférable de servir la friandise chaude pour ressentir son arôme agréable. Aucune garniture supplémentaire n'est requise.

Ingrédients:

  • brocoli – 0,4 kg;
  • poitrine de poulet – 700 g;
  • huile d'olive – 10 ml;
  • carottes – 1 pièce;
  • crème 10% – 150 ml;
  • fromage – 100 g.

Mode de cuisson :

  1. Lavez le poulet, coupé en morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Cassez le brocoli en fleurons et ajoutez-le à la viande.
  3. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe à gros trous et ajoutez-les à la viande.
  4. Assaisonner d'épices, verser la crème. Râpez le fromage dessus.
  5. Laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure à feu doux.
  6. Garnir d'herbes fraîches et de croûtons à l'ail d'une baguette blanche.

Poitrine de poulet sauce au fromage à la crème

  • Temps de cuisson : une demi-heure.
  • Nombre de portions : 3 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 110 kcal.
  • Objectif : pour le dîner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La poitrine de poulet à la sauce crémeuse au fromage est un plat universel qui convient aussi bien pour être servi sur une table de fête que pour un menu de tous les jours. Il n’est pas nécessaire de lésiner sur le fromage pour que le plat ait une croûte uniforme et ne se dessèche pas.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – un demi-kilo;
  • crème 15% de matière grasse - un verre;
  • fromage – 100 g;
  • ail – 2 gousses;
  • aneth - un bouquet;
  • farine – 20 g.

Mode de cuisson :

  1. Retirez les os de la poitrine, coupez la chair en morceaux et faites-la frire avec l'assaisonnement.
  2. Versez la crème, ajoutez la farine, laissez mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter l'aneth haché et le fromage râpé et réserver jusqu'à ce que ce dernier fonde.
  4. Servir avec du riz au jasmin parfumé et moelleux ou des spaghettis.

Champignons au poulet à la crème

  • Temps de cuisson : une demi-heure.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 115 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Les champignons au poulet en sauce crémeuse sont copieux, aromatiques et moyennement épicés. Convient à tous les repas, et les gourmets peuvent essayer d'utiliser la préparation comme garniture pour les pâtes italiennes. Il est préférable de prendre des champignons frais, vous pouvez ajouter un peu de cube de bouillon ou d'assaisonnement. Vous pouvez choisir vos propres épices pour le poulet ou acheter un sachet tout prêt.

Ingrédients:

  • champignons – un demi-kilo;
  • poitrine de poulet – 2 pièces;
  • crème 10% - verre;
  • gousse d'ail;
  • oignon - un demi-oignon;
  • assaisonnement pour viande - un sac;
  • huile d'olive – 20 ml.

Mode de cuisson :

  1. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélangez-le avec des morceaux de chair de poulet débarrassé de la peau, du film et des os.
  2. Assaisonner d'épices et faire revenir six minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez les champignons coupés en fines tranches et laissez cuire trois minutes.
  4. Versez le contenu de la casserole avec la crème, maintenez sur feu moyen pendant cinq minutes.
  5. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant six minutes.
  6. Éteignez le feu, pressez l'ail, salez et poivrez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire trois minutes.
  7. Garnir de tranches fraîches ou de légumes mijotés.

Poitrines de poulet à la sauce crémeuse dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson : 1 heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Teneur calorique du plat : 92 kcal.
  • Objectif : pour le dîner.
  • Cuisine : d'auteur.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Les poitrines de poulet dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse s'avèrent encore plus juteuses qu'une cuisson à la poêle ou au four en raison d'un mijotage prolongé dans un espace fermé à la vapeur. L'exposition à des températures élevées rend la viande appétissante et très moelleuse, et les épices et la sauce crémeuse renforcent cet effet. Une légère douceur caramélisée est conférée à la délicatesse par les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:

  • poitrines de poulet – 2 pièces ;
  • oignons – 3 pièces;
  • crème - un demi-litre;
  • huile végétale – 20 ml;
  • Herbes provençales – 20 g.

Mode de cuisson :

  1. Appuyez sur "Démarrer" sur le panneau multicuiseur, réglez le mode "Cuisson" sur 55 minutes
  2. Faites chauffer l'huile pendant cinq minutes, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles pendant 20 minutes.
  3. Transférez la chair du poulet coupée en cubes, salez, poivrez et saupoudrez d'épices. Cuire 15 minutes.
  4. Versez la crème, remuez, laissez mijoter 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de vin à la crème.
  5. Garnir de couscous ou de boulgour bouilli dans un bouillon de viande, verser dessus la sauce à la crème.

Vidéo : Poitrine de poulet à la crème

Avez-vous déjà cuisiné du poulet à la crème ? Sinon, assurez-vous d'essayer ce plat. Incroyablement tendre et savoureux, malgré toute sa simplicité, et quel arôme il vaut. Idéal pour la table des fêtes.

Il existe plusieurs variantes de cuisson, vous pouvez choisir n'importe laquelle des recettes. Ou créez le vôtre.

Comment cuisiner délicieusement un filet de poulet dans une sauce crémeuse

Poitrine de poulet 1 pc. (filet de poulet 300g.);
- oignons 1 pièce;
- crème 20% 300 ml.;
- fécule 1 cuillère à café ;
- sel, poivre noir ;
- aneth, basilic.

1. Prenez l'oignon et épluchez-le, lavez-le pour enlever la saleté et coupez-le en cubes avec un couteau de cuisine.

2. Mettez une poêle sur le gaz, versez-y de l'huile de tournesol ou utilisez un morceau de beurre.

3. Dans une poêle préchauffée, faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

4. Décongelez le poulet ou utilisez du poulet réfrigéré, rincez-le à l'eau froide sous le robinet et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette.

5. Sur une planche à découper, coupez le filet de poulet en morceaux, cubes ou cubes. D'un côté de 1,5 à 2 cm, placer l'oignon dans une poêle et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit blanc.

6. Salez et assaisonnez de poivre. Vous pouvez ajouter quelques pincées de muscade. Hachez l'aneth et le basilic et ajoutez-les à la poêle.

7. Versez la crème, ajoutez la fécule pour épaissir la sauce crémeuse.

8. Couvrir le poulet de crème avec un couvercle, baisser légèrement le feu et laisser mijoter 10-15 minutes dans une poêle en remuant toutes les 5 minutes.

Nous obtenons un plat délicieux qui complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement. Mais il se marie mieux avec tous les types de pâtes, de riz et de pommes de terre.

Filet de poulet à la crème dans une poêle

Dans cette recette, les épices sont utilisées avant la friture et l'amidon est remplacé par de la farine.

Filet de poulet 300 gr.;
- oignons 1 pièce;
- crème 30% 300ml ;
- farine 1-2 cuillères à soupe ;
- Romarin.

1. Préparez le poulet : décongelez, rincez, essuyez. Et coupé en petits morceaux. Il vaut mieux ne pas utiliser de cuir pour cela.

2. Placer dans une assiette creuse, frotter avec du poivre et l'assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi (si vous êtes trop paresseux pour vous en soucier), mais il peut contenir du sel. Il est conseillé de saler le poulet à la crème plus tard. Saupoudrer d'herbes séchées ou fraîches, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

3. A ce moment, prenez soin des oignons. Épluchez-le, rincez-le sous le robinet et coupez-le en 4 parties. Couper en lanières.

4. Faites chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile de tournesol et ajoutez l'oignon. Réduire le feu à moyen et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prend généralement environ 5 minutes.

5. Les oignons peuvent être temporairement transférés ou cuits avec le poulet dans des poêles séparées.

6. Draguez chaque morceau de poulet dans la farine. Et faites frire dans une poêle dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme pendant 3-4 minutes des deux côtés. Il est plus facile de le faire dans une grande poêle à frire et le fond épaissi assurera une chaleur uniforme.

7. Une fois la croûte formée, vous pouvez la combiner avec l'oignon, ajouter du sel, ajouter des assaisonnements (si vous pensez qu'ils ne suffisent pas) et verser la crème.

Remuer et attendre le début de l'ébullition.

8. Réduisez le feu, remuez et laissez mijoter sous le couvercle fermé. 10-15 minutes.

La farine ajoute de l'épaisseur à la sauce crémeuse. Dégustez une viande délicieuse et tendre avec une sauce crémeuse.


Poulet à la sauce crémeuse à l'ail dans une poêle

Poitrines de poulet (filets) 400 gr.;
- oignon navet 1 pc.;
- beurre 30 gr.;
- crème 20% 1 verre ;
- ail 3 gousses ;
- sel 0,5 cuillère à café ;
- moutarde 1 cuillère à café ;
- poivre noir moulu 0,25 cuillère à café ;
- curry 0,5 c.

1. Coupez le poulet préparé en cubes.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le finement en cubes.

3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.

4. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez-y un morceau de beurre et faites-le fondre.

5. Faites frire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

6. Ensuite, mettez-y le poulet et faites-le frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche (il est peu probable qu'elle ait une croûte).

7. Le sel, le curry, la moutarde, le poivre noir et les herbes doivent être mélangés à la crème. Si vous faites cela avec un mixeur ou un mixeur, vous pouvez également y jeter de l'ail.

8. Versez le mélange aromatique sur le poulet (non moins aromatique) et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

En fin de cuisson, goûtez pour voir s'il y a suffisamment de sel et d'assaisonnement. Ajoutez au besoin.

Le filet de poulet peut être salé pendant la friture (à la fin) plutôt que ajouté à la crème.

Mangez avec des céréales bouillies, des nouilles et d'autres plats d'accompagnement neutres.

Poulet à la crème aux champignons dans une poêle

La même recette délicieuse, mais plus copieuse grâce à l'ajout de champignons du commerce.

Filet de poulet 300 gr.;
- champignons 200 gr.;
- oignon 1 pièce;
- farine de blé 2 cuillères à soupe ;
- crème 20% 1 verre ;
- Les herbes provençales ;
- poivre, sel.

1. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux ou hachez-les.

2. Lavez les champignons, nettoyez-les des zones sombres et coupez les films (si vous le souhaitez) en lanières ou en petits cubes.

3. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, après 5 minutes ajoutez les champignons.

4. Faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'humidité sorte des champignons et s'évapore. Mais ne les faites pas trop cuire, ils doivent rester moelleux.

5. Coupez la poitrine de poulet en cubes et faites-la revenir avec les champignons et les oignons. Jusqu'à ce que la couleur de la viande passe du rose au blanc.

6. L'heure a sonné pour les herbes de Provence, le poivre moulu et le sel de table.

5. L'étape suivante consiste à ajouter la farine de blé dans la poêle, tamisée à travers une passoire. C'est le moyen le plus pratique d'éviter les grumeaux.

6. Et tout cela est versé avec un verre de crème ou de lait. Avec la crème, la sauce s'avère plus épaisse ; si vous l'aimez liquide, utilisez moins de farine.

Je mangerais ce plat avec des pommes de terre maintenant.

Poulet à la crème aux légumes

Poulet (filet) 300 gr.;
- carottes 1 pièce;
- poivron 0,5 pcs.;
- oignon 1 pièce;
- crème 250-300 ml ;
- assaisonnement pour poulet ;
- des épices (sel, poivre).

On peut aussi ajouter de la tomate ici, mais pas cette fois.

1. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile de tournesol pour enrober légèrement le fond.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Lavez et épluchez les carottes. Râper sur une râpe grossière (ou pour). Envoyé à la poêle. Faire frire pendant 3 à 5 minutes.

4. Lavez le poivron doux sous le robinet et découpez le milieu avec les graines. Nous coupons la partie restante en lanières et la coupons en cubes. Faire frire avec le reste des légumes pendant 3-4 minutes.

5. Coupez le filet de poulet en morceaux et faites-le frire avec les légumes.

6. Broyez les gousses d'ail pelées sur une râpe fine.

7. Assaisonnez avec de l'ail, des épices et un assaisonnement pour poulet (ou votre favori).

8. Versez 300 ml dans la poêle. crème, de préférence pour couvrir le poulet. Et laissez mijoter 10 minutes.

Comment faire cuire du poulet à la crème

Vous pouvez apporter des modifications à n'importe laquelle des recettes, modifier un peu la composition, embellir le goût et l'arôme.

Il n'est pas nécessaire de réaliser ce plat avec de la crème, elles peuvent facilement être remplacées par du lait, mais dans ce cas il faudra épaissir la sauce avec de la farine ou de la fécule. Cela ne s'avère pas moins savoureux avec de la crème sure, surtout si vous l'ajoutez aux champignons.

L'ajout de légumes rendra le plat plus lumineux et plus satisfaisant (je reste généralement silencieux sur les avantages). Ceux-ci peuvent être : des tomates, du chou-fleur, des courgettes. En plus des oignons, des carottes, des poivrons et de l'ail.

Les épices les plus intéressantes que vous pouvez ajouter sont la muscade, la cannelle, le curry, le gingembre et le curcuma. N'ajoutez pas tout en même temps.

Oignons verts, aneth, persil et basilic, ainsi que mélanges - herbes provençales ou italiennes.

Je souhaite à tous un plaisir incroyable avec un filet de poulet tendre et crémeux !