Visuellement l'opalescence est définie comme la lueur d'inclusions microscopiques, formant une suspension trouble. Puisqu'il ne s'agit pas de rayonnement, mais de réflexion de la lumière par des microparticules, il existe une croyance dans l'environnement philistin : pour l'apparition de l'opalescence, il faut que chaque particule de la suspension soit un « miroir » plat miniature.

Subtilité de l'effet opalescence réside en partie dans la taille, en partie dans la forme, en partie dans la transmission lumineuse des « miroirs » qui forment la suspension. Si la taille linéaire de la surface réfléchissante est si petite qu'elle est comparable à la longueur d'onde de la lumière, nous observerons la réflexion d'une telle particule comme un point peu visible entouré d'une lueur arc-en-ciel.

Un effet similaire est observé lorsque le « miroir » est une surface inégale avec des tailles de défauts en relief proches de la longueur d’onde de la lumière. Ce n'est qu'alors que la lumière traversant la suspension se divise en éclairs colorés à des millions de points de réfraction et se fond dans une lueur blanc laiteux, ce qui donne de l'opalescence.

L’environnement de fond joue également un rôle important dans l’opalescence des pierres précieuses. La réfraction de la lumière aux limites des milieux est particulièrement décorative dans le quartz, le corindon et d'autres minéraux transparents. Les supports transparents solides sont idéaux pour fixer des structures moléculaires finement fibreuses, dont chacune forme un polyèdre régulier.

La plus belle opalescence s'observe précisément lorsque le rôle de « miroirs » et de « filtres de lumière » formant une suspension opaque dans la pierre est joué par les polyèdres de silice.

Un exemple classique d’opalescence esthétique peut servir... . La pierre, extraite près de la côte Pacifique des États-Unis, est saturée d’eau chimiquement liée. De nombreuses molécules de dioxyde de silicium, qui constituent la base de la pierre, sont liées à plusieurs molécules d'eau. Les groupes moléculaires optiquement denses dans la masse de silice modifient les propriétés de transmission lumineuse de la pierre, donnant lieu au phénomène d'opalescence.

présente un peu moins d'opalescence que l'opale butte. La différence est due au fait qu’une partie de l’eau contenue dans la silice est utilisée pour oxyder les impuretés du fer.

Perceptible opalescence prononcée et au fragment Opale australienne. Cependant, la répartition des couches opalescentes est inégale et des zones de forte transmission lumineuse créent l'illusion d'une lueur locale de la pierre précieuse. La palette de couleurs naturelles de l'opale australienne, maintenue par la nature dans des tons bleus, est mise en valeur par la lumière réfléchie. transforme un éclat de silice ordinaire en une pierre précieuse.

Brume brumeuse d'opalescence classique rend le reflet arc-en-ciel du cabochon rond mystérieux et mystérieux. Sans la brume de lumière diffusée, cette pierre n’aurait guère produit une impression aussi étonnante.

La nature de l'opalescence du quartz rose et de l'améthyste rose violet est identique au mécanisme de diffusion de la lumière dans les opales. Rien d’étonnant : minéralogiquement, l’opale et le quartz sont frères et sœurs.

Certaines variétés d'agates, de par leur belle opalescence, s'apparentent au quartz et aux opales. C'est ce qu'utilisent de nombreux faussaires d'opales...

Moonshine, que l'on a l'habitude de voir sur les écrans, ne veut pas du tout dire idéal. Chez Moonshiners, le temps est trouble, mais la bonne boisson n'a pas de couleur. La question se pose : pourquoi le clair de lune est-il devenu trouble (opalescent) à la sortie ?

D'une manière générale, il y a eu une violation de la technologie de préparation des boissons. Examinons de plus près chacune des causes possibles de la nébulosité du clair de lune. Il y en aura 5 au total !

1. Bryzgonos

Dans ce cas, vous auriez pu commettre l'une des deux erreurs courantes suivantes : vous avez versé trop de purée ou la purée a commencé à mousser abondamment (en raison d'un chauffage excessif, ce qui a conduit la purée à bouillir et à entrer ensuite dans le refroidisseur/réfrigérateur/ bobine).

Mais maintenant que des éclaboussures se sont produites, que faire ?

• Distillation complète ;
• Démontez le clair de lune encore ;
• Nettoyez l'appareil.

Ce n'est qu'alors que vous pourrez continuer à distiller du clair de lune sur votre équipement, et le clair de lune trouble qui en résulte pourra être redistillé.

Comment ne pas répéter les éclaboussures :

• Remplissez le cube de purée pas complètement, mais seulement aux ¾ (70-75 %) ;
• Surveiller la température de chauffage ; le fabricant installe un thermomètre sur la plupart des cubes ;
• Lavez l'alambic Moonshine après chaque distillation, faites-le soigneusement ;
• Nettoyer la purée avec de la bentonite (avant la première distillation !).

2. Présence d'huiles de fusel

Les huiles de fusel sont diverses impuretés formées pendant le processus de fermentation.

Ici, vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux pour vous en débarrasser. Cependant, cela ne signifie pas que nettoyer le clair de lune est devenu plus facile. Après tout, une double distillation vous attend avec division en fractions (on l'appelle aussi fractionnée) ! De cette façon, vous pouvez réduire au minimum l’apparition de turbidité.

Indice:

La fraction de tête est généralement considérée comme étant les premiers 10 à 12 % de l'alcool absolu. Comme celui de la queue, il contient des huiles de fusel.

À son tour, la fraction résiduelle commence à s’écouler lorsque la température dans le cube atteint 95°C.

Conclusion:

Sélectionnez le corps jusqu'à 92°C dans le cube, vous obtiendrez ainsi certainement un produit 100 % de haute qualité.

3. Eau dure

Nous avons écrit plus d'une fois que nous devons adopter une approche responsable dans le choix de l'eau pour diluer le clair de lune ! Puisque l'eau peut contenir une énorme quantité de sels et d'impuretés, qui précipitent après dilution.

N'oubliez pas que dans l'eau utilisée pour le brassage du clair de lune, la teneur en sel doit être minimale et ne pas dépasser 1 mEq/l.

Il est interdit de diluer le clair de lune avec de l'eau du robinet et de l'eau distillée !

L'eau très dure doit être laissée au repos pendant 1 à 2 jours.

La cause du trouble peut également être due à une procédure de dilution inappropriée :

• Il faut verser le distillat dans l'eau, et non l'inverse
• Lors de la dilution du clair de lune, la température des deux liquides doit être la même et être comprise entre 10 et 20°C.

4. Mauvais conteneurs

Nous parlons de tous les récipients utilisés dans le processus de préparation et de stockage : récipients de fermentation, alambics Moonshine et plats pour collecter et conserver les boissons alcoolisées.

La règle principale de tous les distillateurs et brasseurs amateurs est de désinfecter le matériel à chaque fois avant de l'utiliser !

Quant au stockage du clair de lune, seuls les récipients en verre conviennent.

5. Imperfections du clair de lune encore

Nous parlons à la fois de défauts dans la conception et dans les matériaux à partir desquels il est fabriqué. Ainsi, les matériaux de mauvaise qualité peuvent entrer dans une réaction d'oxydation, qui se produit particulièrement violemment en cas d'acidité élevée de la purée. Après oxydation, le distillat s'avère non seulement trouble, mais aussi jaune.

Avec de telles violations, l'opalescence du clair de lune peut ne pas se produire immédiatement, mais seulement après plusieurs jours !

Il n'y a qu'un seul conseil ici : tout alambic Moonshine que vous souhaitez utiliser ou simplement acheter doit, au minimum, être fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire.

Purification du clair de lune

Comme nous l'avons dit plus tôt, le clair de lune trouble peut être « réanimé ». L'essentiel est de comprendre la raison de l'apparition de l'opalescence et d'éliminer son apparition à l'avenir.

Si vous nettoyez correctement le clair de lune trouble, vous préserverez son goût et restaurerez la transparence !

Alors, méthodes de nettoyage :

1. Re-distillation

Comme son nom l'indique, vous devez distiller le clair de lune une seconde fois, en le divisant en fractions. N'oubliez pas de le diluer avec de l'eau à 20-30 % vol.

2. Chauffage

Peut-être la méthode de nettoyage la plus simple, mais avec un inconvénient : vous n'obtiendrez pas toujours la transparence souhaitée.

Il faut chauffer le distillat à 70°C, puis le refroidir brusquement. de cette façon, vous obtiendrez un précipité qui pourra être facilement filtré.

Attention, le clair de lune chauffé est hautement inflammable.

3. Refroidissement

Si vous disposez d'une poêle en aluminium et d'un congélateur spacieux, cette méthode est faite pour vous.

Versez le clair de lune trouble dans une casserole, couvrez avec un couvercle et placez au congélateur pendant 12 à 15 heures. Pendant cette période, les huiles de fusel gèleront à la surface de la poêle et l'alcool restera liquide, car son point de congélation est plus bas.

4. Nettoyage au charbon de bois

Si vous souhaitez préparer délibérément un clair de lune trouble, alors voici quelques moyens simples d'opalescent une boisson alcoolisée à la maison :

• Ajoutez du lactosérum dans un rapport de 5 à 15 ml pour 500 ml de clair de lune ;
• Ajoutez du lait en poudre dans un rapport de 2 à 7 grammes pour 0,5 litre ;
• Ajoutez quelques gouttes d'huile végétale pour 1 litre d'alcool.

La qualité de la boisson alcoolisée ne changera pas lors de l'exécution de ces méthodes !

OPALESCENCE(lat. opale opalus) - le phénomène de diffusion de la lumière par des systèmes colloïdaux et des solutions de substances de haut poids moléculaire, observé dans la lumière réfléchie. O. est provoqué par la diffraction de la lumière produite par des particules colloïdales ou des macromolécules.

La mesure de l'intensité de l'oxygène, effectuée à l'aide de néphélomètres et de photomètres spéciaux, est largement utilisée pour déterminer la concentration de protéines, de lipides, d'acides nucléiques, de polysaccharides et d'autres substances de haut poids moléculaire dans le biol, les liquides, ainsi que pour mesurer les moles. poids (masse) des biopolymères dans les solutions et masse micellaire des particules colloïdales (voir Néphélométrie). Le phénomène de diffusion de la lumière par diffraction est à la base de la détermination de la taille et de la forme des particules colloïdales à l'aide d'un ultramicroscope (voir) ; c'est un signe fiable pour distinguer les solutions colloïdales des véritables solutions de substances de faible poids moléculaire. L'opalescence explique la turbidité des solutions colloïdales et des solutions de substances de haut poids moléculaire lorsqu'elles sont éclairées de côté, ainsi que les différentes couleurs de la même solution colloïdale lorsqu'elles sont vues en lumière transmise et réfléchie. Ainsi, par exemple, les solutions colloïdales de soufre sont transparentes et rouges en lumière transmise, mais troubles et bleues en lumière réfléchie.

L'apparition de solutions colloïdales d'or a été étudiée pour la première fois par M. Faraday en 1857. Ce phénomène a été étudié plus en détail par J. Tyndall, qui a publié les résultats de ses observations en 1869. Il a découvert que dans l'obscurité, le trajet d'un puissant faisceau de lumière traversant n'importe quelle solution colloïdale, vu de côté, ressemble à un cône lumineux (appelé cône de Tyndall).

Théoriquement, le phénomène de l'oxygène a été justifié par J. W. Rayleigh en 1871. Pour les particules sphériques qui ne conduisent pas le courant électrique, dont les dimensions sont petites par rapport à la longueur d'onde de la lumière incidente sur elles, Rayleigh a dérivé l'équation suivante :

où I est l'intensité lumineuse observée dans la direction perpendiculaire au faisceau lumineux incident ; n est le nombre de particules diffusant la lumière par unité de volume ; v est le volume de la particule, λ est la longueur d'onde de la lumière incidente ; I 0 - intensité du faisceau lumineux initial ; K est le coefficient de proportionnalité dont la valeur dépend de la différence des indices de réfraction de la lumière de la phase dispersée et du milieu de dispersion et de la distance des particules à l'observateur.

Si la lumière traversant un système colloïdal n'est pas monochromatique, les rayons à ondes courtes sont davantage diffusés, ce qui explique les différentes couleurs des solutions colloïdales lorsqu'elles sont observées en lumière transmise et réfléchie.

La diffusion de la lumière produite par des systèmes grossièrement dispersés (suspensions et émulsions) diffère de la diffusion de la lumière en ce sens qu'elle est observée non seulement dans la lumière réfléchie, mais également dans la lumière transmise et est provoquée par la réflexion et la réfraction de la lumière par des particules microscopiques. Il est facile de distinguer O. de la fluorescence (voir) en introduisant un filtre de lumière rouge dans le trajet du faisceau, qui, en retardant la partie à courte longueur d'onde, éteint la fluorescence, mais n'élimine pas O.

Bibliographie: Voyutsky S.S. Cours de chimie colloïdale, M., 1975 ; Yi r g e n-s o n s B. Macromolécules organiques naturelles, trans. de l'anglais, p. 72, M., 1965 ; Williams W. et Williams H.' Chimie physique pour les biologistes, trans. de l'anglais, p. 442, M., 1976.

OPALESCENCE L'opalescence critique est une forte augmentation de la diffusion de la lumière par des substances pures (gaz ou liquides) dans des états critiques, ainsi que par des solutions lorsqu'elles atteignent des points de mélange critiques. Cela s'explique par une forte augmentation de la compressibilité de la substance, à la suite de laquelle le nombre de fluctuations de densité augmente, au cours desquelles la lumière est diffusée (la substance transparente devient trouble).

Grand dictionnaire encyclopédique. 2000 .

Voyez ce qu'est « OPALESTENCE » dans d'autres dictionnaires :

Dictionnaire diffusant des synonymes russes. opalescence nom, nombre de synonymes : 1 diffusion (18) Dictionnaire des synonymes ASIS. V.N. Trishin.... Dictionnaire des synonymes

CRITIQUE forte augmentation de la diffusion de la lumière par les substances pures dans les états critiques... Encyclopédie physique

Phénomène optique dans lequel le soleil apparaît rougeâtre et les objets éloignés (distance) apparaissent bleuâtres. Elle est causée par la présence de minuscules particules de poussière dans l’air ; le plus souvent et le plus fortement observé dans les masses d'air tropical marin... Dictionnaire marin

Le jeu de couleurs arc-en-ciel caractéristique des opales et autres gels, apparemment dû à la structure cellulaire. O. les minéraux cristallins, par exemple le quartz, sont généralement associés à une abondance de vides à facettes réguliers. Dictionnaire géologique : en 2 volumes. M. : Nédra. Sous … Encyclopédie géologique

Opalescence- une forte augmentation de la diffusion de la lumière dans l'environnement, une opacification de l'environnement... Source : MÉTHODE D'ÉVALUATION EXPRESSE DE LA SITUATION ÉCOLOGIQUE D'UNE INSTALLATION MILITAIRE (approuvée par le Ministère de la Défense de la Fédération de Russie le 08.08.2000) ... Terminologie officielle

opalescence- et, f. opalescence, allemand Opalezenz lat. voir opale + suffixe escentia, désignant une action faible. physique Phénomène de diffusion de la lumière par un milieu trouble en raison de son inhomogénéité optique. Krysin 1998. Opalescent. De l'air liquide quand on... ... Dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe

opalescence- Couleur ou éclat laiteux ou nacré du minéral. [Dictionnaire gemmologique anglais-russe. Krasnoïarsk, KrasBerry. 2007.] Thèmes : gemmologie et production de bijoux FR opalescence... Guide du traducteur technique

opalescence- – diffusion de la lumière par un système colloïdal dans lequel l'indice de réfraction des particules en phase dispersée diffère de l'indice de réfraction du milieu de dispersion. Chimie générale : manuel / A. V. Zholnin... Termes chimiques

Opalescence 1) phénomène optique consistant en une forte augmentation de la diffusion de la lumière par les liquides et gaz purs lorsqu'ils atteignent un point critique, ainsi que par les solutions aux points de mélange critiques. La raison du phénomène est une forte augmentation... Wikipédia

- (opale + suffixe lat. escentia, signifiant action faible) phases. le phénomène de diffusion de la lumière par un milieu trouble en raison de son inhomogénéité optique ; observé, par exemple, lors de l'éclairage de la plupart des solutions colloïdales, ainsi que dans des substances en ... ... Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe