Pizza kcal pour 100. Combien de calories peut-il y avoir dans une pizza ? Comment manger pour ne pas aller mieux

Initialement, le plat italien traditionnel était préparé selon la recette classique et la liste des ingrédients était assez simple : gâteau, pâte de tomate, tomates et fromage. Les Américains ont commencé à ajouter des saucisses et du jambon à la garniture, pour qui ce plat, ainsi que la restauration rapide, ont rapidement acquis une immense popularité et ont commencé à être considérés comme un produit «lourd» et riche en calories. En fait, si vous abordez judicieusement le choix des ingrédients, la teneur en calories de la pizza ne sera pas si élevée, bien qu'il soit encore difficile de l'appeler un produit diététique.

Combien de calories cachent les pizzas classiques et « américaines » ?

Malgré l'abondance de sauces et de fromages variés, la cuisine italienne traditionnelle est assez faible en calories. Il contient beaucoup de légumes, de fruits, d'herbes et un minimum de produits carnés. Une fine pâte à levure est utilisée pour faire le gâteau, et une délicieuse garniture végétale est utilisée pour la majeure partie du plat. Pour déterminer le nombre de calories dans la pizza et comment le processus de cuisson l'affecte, vous devez considérer tous les ingrédients en parties.

• Pâte. On peut voir que dans les cafés et restaurants d'élite où des plats italiens sont au menu, la croûte de pizza ne dépasse pas 0,4 à 0,5 mm d'épaisseur. La technologie de cuisson est proche de la tradition et se déroule dans un four spécial. Pour préparer la pâte, on utilise de la farine, de l'eau et de l'huile. Dans les établissements de restauration rapide économiques, la pâte à levure riche, incroyablement luxuriante, est souvent le composant principal de la pizza. La teneur en calories d'un tel gâteau est assez élevée - environ 250 kcal pour 100 g de masse, tandis que la pâte sans levain est un peu inférieure - environ 210 kcal.
• Sauce tomate. Le plat classique est préparé avec de la pâte de tomate, tandis que les pizzas "américaines" contiennent une énorme quantité de mayonnaise et de ketchup, ce qui augmente considérablement leur teneur en calories. Ainsi, la différence entre le ketchup et le concentré de tomate est de 56 kcal pour 100 g, ce qui est un chiffre très significatif.
• La garniture est le composant le plus important et le plus délicieux. La teneur en calories de la pizza avec garniture végétarienne est nettement inférieure. Sa composition comprend : tomates ou tomates cerises, artichauts, poivrons, oignons, olives, olives et bien d'autres légumes. La pizza hypocalorique la plus célèbre est la Margherita classique. Les champignons sont assez «sûrs» pour la silhouette, de sorte que la garniture aux champignons a une teneur moyenne en calories. Si vous voulez de la viande, il est préférable de privilégier les composants tels que le poulet, la dinde, le bœuf maigre ou les fruits de mer. Les sels, le jambon et divers types de saucisses doivent être évités, ils sont déjà assez riches en calories et, après traitement thermique, cet indicateur augmentera encore plus.
• Fromage. Différents types de fromages sont utilisés pour préparer le plat et, selon le pourcentage de matière grasse, sa valeur énergétique pour 100 g varie de 250 à 360 kcal. Il est important de savoir, ainsi que pour les saucisses, que la teneur en calories du fromage après traitement thermique augmente considérablement. Certaines recettes n'incluent pas la toile de fromage râpé classique. Parfois, il est remplacé par des morceaux de fromage ou de mozzarella, dont la teneur en calories est de 220 à 260 kcal.

Les types de pizza les plus populaires et leur valeur énergétique pour 100 g.

*les données sont des moyennes et l'indicateur dépend en grande partie de la composition de la pâte, de la quantité d'huile et de la teneur en calories des ingrédients eux-mêmes

Comment inclure la pizza dans l'alimentation sans nuire à la silhouette?

Compte tenu du nombre de calories contenues dans la pizza, même végétarienne, vous devez prendre au sérieux sa part dans l'alimentation. Si vous ne pouvez pas complètement refuser un morceau de ce plat parfumé, vous devez au moins suivre quelques règles.

Il est préférable de cuisiner soi-même la pizza afin de contrôler la valeur énergétique des produits et d'essayer de réduire la teneur en calories des gâteaux et de la garniture. Il est préférable de pétrir la pâte sur le kéfir, en utilisant de la farine complète et de l'huile d'olive.

Vous devez choisir une pizza qui contient une grande quantité de légumes et d'herbes (laitue fraîche, roquette), ils réduiront la charge sur la digestion. La viande dans la composition doit être bouillie, la saucisse et le jambon ne conviennent catégoriquement pas, ainsi que la présence de mayonnaise.

Pour ceux qui ne veulent pas prendre de poids, les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de 2 morceaux à la fois et uniquement le matin. En moyenne, une part de pizza standard pèse environ 100 g.

En respectant ces règles, il n'est pas interdit de se régaler de plats délicieux 2 à 3 fois par mois tout en conservant une silhouette élancée. Et pour que votre conscience ne vous tourmente pas d'avoir mangé quelques morceaux, les calories acquises peuvent être dépensées au gymnase ou lors d'une course de 30 minutes dans le parc.

Recette vidéo de pizza maison

Parmi tous les types de restauration rapide "nocifs", la pizza occupe peut-être la position la plus honorable, étant populaire non seulement en Italie et en Amérique, mais dans le monde entier. Il semblerait qu'il n'y ait rien de spécial: une fine couche plate de pâte, des légumes assortis, de la viande ou des fruits de mer, recouverte de fromage. Mais qu'est-ce que c'est délicieux, rapide et facile ! La pizza fait depuis longtemps partie du régime alimentaire russe, devenant à la fois une collation copieuse, un apéritif pour une grande entreprise lors d'une fête informelle, et un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner. Il est préparé à partir de produits semi-finis surgelés et entièrement sur différents types de pâte. Avec une vaste sélection de recettes, limitée uniquement par l'imagination du créateur, il y avait une opportunité d'expérimentation constante. Cela signifie qu'un tel plat ne s'ennuiera jamais, car quelque chose de nouveau peut y être ajouté à l'infini.

C'est juste que tout le tableau est gâché par les partisans d'une bonne nutrition, qui prônent le rejet de tels produits. Mais après tout, si vous regardez la composition de la pizza, on ne sait pas où poussent les jambes des protestations : les légumes sont sains, la viande, les champignons et le fromage aussi, la pâte a des ingrédients naturels, sauf que la mayonnaise n'inspire pas confiance, mais cela ne demande rien du tout. Au final, c'est un peu bizarre. Et par conséquent, tous ceux qui s'intéressent aux méfaits et aux avantages de ce produit doivent découvrir non seulement la question du nombre de calories dans la pizza, mais aussi ce qui en fait un plat interdit aux yeux des nutritionnistes, comment contourner cela "tabou" et s'il existe une telle possibilité.

Combien de calories dans la pizza

Vous devrez commencer une analyse détaillée de la teneur en calories de la pizza - avec de la saucisse, de la viande, des fruits de mer, des champignons ou différents types de fromage - depuis la base : depuis la pâte. Et même ici, il existe déjà plusieurs façons. L'italien classique, qui est cuit à l'aide d'un four spécial, est préparé sur une pâte de sucre, sel, farine, eau tiède, huile d'olive et levure sèche. La pâte étant riche en levure, elle ne lève certes pas, mais reste assez fine et légère, d'autant que ses proportions diffèrent de la levure habituelle des tartes et cheesecakes. La version américaine, au contraire, se caractérise par une pâte à levure riche, plus moelleuse et douce, à la suite de quoi la base est plus haute et plus épaisse, ressemblant à une tarte avec une garniture non recouverte. La teneur en calories de la pizza dans ce cas s'avère la plus élevée, car c'est la levure qui est la plus dangereuse pour la silhouette : le « poids » de la base atteint 250 kcal. L'expression "brisé à pas de géant" n'est pas née de zéro. Il est également courant de cuisiner des pizzas sur de la pâte feuilletée, du soda et du kéfir : cette dernière est la plus optimale en termes de minimisation des dommages causés à la silhouette par un tel plat.

Le prochain point qui détermine le nombre de calories dans la pizza qui sortira à la fin, ce sont les suppléments. Et ici commence le plus intéressant, puisqu'il est impossible de tout retenir. Et par conséquent, il est nécessaire de démonter les plus familiers et les plus fréquemment utilisés, en notant leur teneur en calories. La pizza au fromage, par exemple, est la variante la plus courante. De plus, il peut contenir jusqu'à quatre types de ce produit laitier, ou simplement sa présence en saupoudrage. En tout cas, le fromage est toujours présent dessus. Quant à sa teneur en calories, ici le chiffre flotte dans la fourchette de 250 kcal à 350 kcal pour cent grammes, selon la variété et le pourcentage de matière grasse. Mais il y a un petit "mais": après le traitement thermique, la teneur en calories du fromage augmente et, par conséquent, la teneur en calories de la pizza au fromage. Cela est particulièrement vrai du moment avec le produit semi-fini. S'il indique, par exemple, une valeur de 260 kcal pour cent grammes, cela ne signifie pas qu'après mise au point finale au moyen d'un four ou d'un four à micro-ondes, la teneur en calories de la pizza sera la même. Et si pour celui qui n'est saupoudré que d'une petite quantité - cent à deux cents grammes - de ce produit laitier, le chiffre n'augmentera pas autant, alors là où il constitue la base, la teneur en calories de la pizza au fromage après cuisson sera beaucoup plus important qu'il n'y paraissait lorsque les produits ont été combinés pour la première fois . Par exemple, pour la pizza 4 fromages la plus célèbre, qui utilise du parmesan, de l'emmental, de la mozzarella et du gorgonzola, à peine parfumée d'herbes et d'assaisonnements, le « poids » affichera finalement 293 kcal pour cent grammes.

Un peu moins souvent dans ce plat sont utilisées des saucisses de toutes sortes - du jambon au salami. Et ici, la teneur en calories de la pizza à la saucisse n'a pas non plus un seul chiffre. Premièrement, le "poids" d'un tel additif varie de 300 kcal à 600 kcal pour cent grammes, selon le type : bouilli, bouilli-fumé ou cru-fumé, ainsi que du pourcentage de matière grasse. Deuxièmement, lors du traitement thermique, ce dernier indicateur augmente, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en calories de la saucisse et de la pizza avec. Il n'y a rien à dire sur la charge sur le pancréas : le pepperoni passé au four ou au four à micro-ondes ne peut à aucun point de vue être considéré comme un produit léger. Utile, malheureusement aussi, car il perd toute trace de substances précieuses, que le chat a déjà pleurées après un autre traitement thermique. La teneur en calories d'une pizza à la saucisse sur une pâte sans levure avec l'ajout de légumes verts et d'une tomate peut atteindre 240 kcal pour cent grammes, et sur la levure, particulièrement riche, et le tout 255 kcal. Mais le puff est le plus dangereux : la base pèsera à elle seule 455 kcal pour cent grammes.

La pizza aux champignons a peut-être l'une des plus faibles teneurs en calories, ne serait-ce que pour la raison qu'un tel additif ne s'alourdit pas parfois à la cuisson, même sous le fromage. À eux seuls, les champignons, qui font le plus souvent partie de la garniture, peuvent être considérés comme un produit à teneur calorique négative, car ils "pesent" moins de 30 kcal pour cent grammes, mais sont une source de protéines végétales, et saturent donc le corps assez bien. Combinés avec des herbes, des tomates, de l'huile d'olive et du parmesan, ils peuvent être qualifiés de concoction relativement saine par rapport à d'autres garnitures. En conséquence, la teneur en calories de la pizza aux champignons ne peut afficher que 177 kcal, ce qui permet de la considérer comme une option relativement diététique. Cela ne fonctionnera pas pour perdre du poids, mais il y a plus de chances de ne pas s'améliorer avec un seul morceau qu'avec des variantes de saucisses et de fromage pur.

La pizza dans le régime de ceux qui suivent leur silhouette

Bien sûr, quelle que soit la faible teneur en calories de la pizza, il est impossible de la manger quotidiennement, du moins en termes de charge sur le pancréas. Un travail trop actif, qui n'est pas stable, entraîne une augmentation de la glycémie et, par conséquent, un surpoids. Cependant, s'autoriser occasionnellement un morceau le matin n'est pas interdit. Il est idéal de cuisiner ce plat à la maison et de ne pas acheter de produits semi-finis, de sorte que vous puissiez vérifier personnellement tous les ingrédients et vous assurer que si la teneur en calories de la pizza - aux champignons, aux fruits de mer ou à la viande - ne baisse pas trop beaucoup, alors au moins vous pouvez ajouter un maximum d'avantages et justifier les calories contenues dans la pizza.

La pizza est l'un des plats très populaires qui suscite la controverse sur les avantages et les inconvénients. La facilité de préparation, l'excellent goût et la variété des garnitures ne laissent personne indifférent. Mais qu'en est-il de ceux qui suivent la figure?

Le principal indicateur qui détermine la valeur diététique d'un plat est. La pizza peut avoir une teneur en calories différente, tout dépend du type de pâte et des ingrédients de la garniture. Il existe un grand nombre de variétés de pizzas, les plus populaires étant les versions italienne et américaine.

La pizza italienne classique est cuite dans un four spécial et a une fine couche de pâte avec toutes sortes de garnitures. La version américaine a une couche de base plus lourde et plus dense, représentant un chignon moelleux avec un remplissage ouvert.

La pâte à pizza italienne est moins calorique car elle ne contient qu'un peu d'huile d'olive, un peu de sucre, du sel et de la levure sèche. Oui, et le rapport pondéral des gâteaux dans les recettes italiennes et américaines a une différence significative.

La pâte à pizza américaine contient des ingrédients riches, est plus dense et plus lourde en composition, et il y en a tout simplement plus. Dans la version américaine, la teneur en calories d'une tranche de pizza augmente considérablement en raison du muffin et du volume de la pâte. Si vous souhaitez profiter du goût de la pizza sans trop abîmer votre silhouette, mieux vaut choisir une pizza italienne classique.

Calories et garnitures de pizza

La pizza italienne classique peut contenir de 140 à 350 kcal de calories. La pizza la moins calorique est la pizza aux calamars sur pâte de seigle environ 140 kcal, la pizza farcie au blanc de poulet et les abats aux légumes environ 160 kcal. pizzas à croûte mince avec diverses garnitures :

1. Pizza végétarienne farcie aux légumes (olives, tomates, poivrons, herbes) - 179 kcal.
2. Pizza aux champignons, légumes et oignons - 200-218 kcal.
3. Pizza à la saucisse - 240-255 kcal.
4. Pizza aux 4 types de fromages - environ 290 kcal.
5. Pizza aux trois types de viandes fumées - 290-300 kcal.
6. Pizza au saumon - plus de 400 kcal.

calorie pizza maison

Si vous souhaitez cuisiner vous-même une pizza et ne pas trop manger, vous pouvez réduire la teneur en calories d'une pizza maison (en moyenne, 240 kcal pour 100 g) grâce à quelques astuces.

Pâte fine croustillante, saucisses épicées et fines ficelles de fromage... Mmmm... Et l'arôme divin du basilic ? Et les tomates juteuses ? champignons et olives? Et en général, avez-vous déjà rencontré des gens qui n'aiment pas la pizza ?

Selon une des lois de Murphy, "tout ce qui est bon dans la vie est soit interdit par la loi soit conduit à l'obésité". Dans ce cas, la pizza est le pire ennemi du personnage. Mais en est-il vraiment ainsi ? Ça vaut le coup de trier.

gros comprimé contre la faim

« Techniquement », la pizza est une tortilla arrosée de sauce et parfumée de diverses douceurs : fromage, charcuterie (ou poisson), légumes, herbes, et même fruits.

La teneur en calories des pizzas varie en moyenne de 250 à 300 kcal . Ainsi, ce plat peut être attribué à haute teneur en calories. Par conséquent, il semble que la pizza et le régime soient des concepts incompatibles. Mais en est-il vraiment ainsi.

Il existe un grand nombre de recettes de pizzas, pour tous les goûts et tous les budgets. Mais les éléments traditionnels sont :

• gâteau
• huile d'olive
• tomate

Gâteau: peut être mince, épais ou bouffant. Il est composé de farine, d'eau et de beurre.

Huile d'olive: un peu est ajouté à la pâte pour donner un goût spécial. De plus, ils graissent la surface de la pâte pour qu'elle cuise uniformément et reste croustillante, même si de la sauce est utilisée.

Tomates: généralement dans le cadre d'une sauce, ou sous forme de pâte de tomate ou de jus de tomate épais. Mais une option est également possible avec des tomates fraîches.

Fromage: Mozzarella est le plus souvent ajoutée, qui doit être coupée en lanières. De plus, ils utilisent des types de fromages tels que la ricotta, le parmesan et quelques autres.

Les soi-disant "produits à base de viande et de charcuterie" - jambon, saucisse, viande, n'étaient pas utilisés à l'origine pour faire de la pizza. On pense qu'il s'agit d'une innovation américaine.

Pizza contre régime

Voyons maintenant si la pizza est riche en calories si elle est cuite selon la technologie classique.

Le nombre de calories est toujours calculé pour 100 g, il convient donc de clarifier le résultat.

Traditionnel gâteau (environ 32 cm de diamètre) pour une pizza pèse environ 160 g. 360 kcal .

sauce tomate feuilles pour un produit de 1 à 2 cuillères à soupe. C'est-à-dire environ 23 - 46 kcal .

Huile d'olive pour la lubrification - ce n'est pas plus de 1 cuillère à café, ce qui signifie 63 calories .

Combien fromage seule la personne qui l'a faite connaît la pizza. Nous partirons de données moyennes - 110 g. Pour le fromage Mozzarella, ce sera 264 kcal .

Qu'obtenons-nous en conséquence ? Si vous avez "persuadé" une pizza entière, vous n'en avez pas moins ajouté à votre alimentation, mais 710 kcal. Et ceci sans saucisses, légumes et autres additifs.

Action conclusion : la pizza n'est pas un plat pour ceux qui se soucient de la silhouette. Alors que je voulais tellement prouver le contraire !

A l'extérieur, c'est bien - et pizza à la maison

Il se trouve que les entreprises de restauration collective visent avant tout à faire du profit et non à préserver notre santé. Par conséquent, pour améliorer le goût, des produits plus riches en calories sont utilisés: du sucre est ajouté à la pâte et à la sauce, des graisses végétales au lieu d'huile végétale, des exhausteurs de goût, de la viande grasse et des saucisses sont utilisés.

Par conséquent, si vous voulez manger de la pizza sans trop de dégâts avec moins de dommages à la silhouette, il est préférable de la faire cuire vous-même.

Choix réduction des calories pas beaucoup de pizzas. Au contraire, un seul - pour réduire la teneur en calories de ses ingrédients.

Voyons combien nous pouvons gagner là-dessus.

Ainsi, la différence peut être assez notable. Mais le goût d'une pizza aussi faible en calories sera quelque peu différent. Par conséquent, il convient de se demander si le jeu en vaut la chandelle.

pizza bonheur

Après tout, si vous pouvez vous offrir un chocolat de bonne qualité (544 kcal) pendant un régime, pourquoi ne pas vous offrir une tranche de pizza ? L'essentiel est d'observer la mesure.

Les nutritionnistes conseillent de manger à la fois pas plus de 2 tranches de pizza 30 cm de diamètre Et pas plus de deux fois par semaine. Le reste devra être partagé avec un ami. Ou donnez-le à l'ennemi.

Calories de la pizza - tableaux. Tout sur les pizzas !

La pizza est un plat assez populaire originaire d'Italie, qui a pris racine dans notre pays. Il existe une grande variété de recettes de pizza. Bien sûr, beaucoup s'intéressent au nombre de calories contenues dans la pizza.

Il existe de nombreuses options alimentaires différentes. Cependant, la pizza est un mets plutôt riche en calories, quelle que soit la recette avec laquelle elle est préparée.

Combien de calories dans la pizza par type

Comme vous le savez, la teneur en calories de la pizza dépend de son type. Tout d'abord, lorsque vous comptez les calories, vous devez considérer de quelle pâte est faite la base. Le plus non calorique est considéré comme étant à base de kéfir ou d'eau. À son tour, la base de levure contiendra 244 kcal pour 100 grammes, la base feuilletée - 450 kcal.

Le remplissage a une grande influence sur la teneur totale en calories. Et il y a beaucoup de garnitures de pizza. La vraie pizza italienne contient 236 kcal. Il se compose d'une croûte mince et d'une garniture de tomates, de fromage, de légumes, de champignons et de fruits de mer.

Un type de pizza populaire est la pizza au fromage. La teneur en calories pour 100 grammes de produit est de 250 à 350 kcal. Gardez à l'esprit que le fromage devient plus calorique lorsqu'il est chauffé. De plus, les pizzas au fromage sont souvent à base de plusieurs types de fromages.

Une option pour une pizza sans calories est la pizza aux champignons. Comme garniture, on utilise des champignons à faible teneur en calories. La pizza aux champignons contient environ 170 kcal pour 100 grammes de produit. Cette pizza est non seulement savoureuse, mais aussi très saine, car elle contient beaucoup de protéines.

À son tour, il convient de noter que l'un des types les plus riches en calories est la pizza aux saucisses. Sa teneur en calories est de 400 kcal pour 100 grammes de produit. Avec une telle pizza, il faut faire attention pour ceux qui veulent maigrir.

La pizza aux fruits de mer est également considérée comme très calorique. Il représente 449 kcal (100g).

Pizza calorique par type pour 100 grammes :

Pizza 4 fromages - 272 kcal.
Pizza "hawaïenne" - 112 kcal.
Pizza au poulet - 225 kcal.
"Pepperoni" - 263 kcal.
Marguerite - 207 kcal.

calorie pizza maison

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas les pizzas servies dans les cafés ou les pizzerias et cuisinent des pizzas maison. La question se pose immédiatement, combien de calories contiennent une pizza maison.

Il convient de noter que la teneur en calories de la pizza maison est généralement plus élevée. Le fait est que lorsque nous cuisinons une pizza à la maison, nous sommes prêts à tout mettre et plus encore comme garniture. Beaucoup de gens aiment combiner les garnitures, ajouter de la sauce grasse.

Cependant, à la maison, vous pouvez cuisiner des pizzas hypocaloriques. Pour préparer une telle pizza, il est préférable de choisir de la pâte sur l'eau et comme garniture - champignons, poulet, légumes et herbes.