Tout le monde n'aime peut-être pas le goût des oignons, mais en même temps, il est considéré comme un excellent ajout aux salades, aux entrées et aux plats principaux. Comme alternative à l'oignon blanc habituel, vous pouvez envisager la version rouge du légume, qui présente de nombreuses caractéristiques attrayantes.

Teneur en calories et composition chimique

Les oignons rouges sont parfaits pour une utilisation fraîche, non seulement en raison de leur couleur, mais également en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux utiles dans la composition.

Il n'y a que 41 kcal pour 100 g, et le ratio BJU est exprimé dans les chiffres suivants :

  • protéines - 1,4 g;
  • graisses - 0,2 g;
  • glucides - 8,2 g.

De plus, n'oubliez pas d'autres composants encore plus importants:

  • vitamines : PP, H, C, E, B1, B2, B5, B6, B9 ;
  • oligo-éléments : iode, zinc, fer, fluor, chrome, cuivre, aluminium, nickel, manganèse ;
  • macronutriments : calcium, potassium, magnésium, sodium, soufre, chlore ;
  • cendres (1 g/100 g);
  • amidon (0,1 g/100 g);
  • mono- et disaccharides (8,1 g/100 g);
  • acides organiques (0,2 g/100 g);
  • fibres alimentaires (3 g / 100 g).

Le saviez-vous?La Libye détient le record de consommation d'oignons par habitant. Selon des estimations approximatives, le citoyen moyen de ce pays mange au moins 33 kg de ce légume par an, en l'ajoutant à une variété de plats.

Ensemble, ils fournissent au corps un apport précieux en nutriments, mais cela ne peut être réalisé qu'avec l'utilisation régulière d'oignons rouges.

Bienfaits de l'oignon rouge

Compte tenu de l'ensemble donné de composants utiles de la composition des oignons rouges (ou violets), il est facile de supposer qu'il n'a qu'un effet positif sur le corps humain.

Ainsi, les personnes qui utilisent régulièrement le produit peuvent espérer :

  • abaisser le niveau de cholestérol dans le corps;
  • amélioration de la membrane cellulaire des globules rouges;
  • bonne prévention des maladies cardiaques;
  • augmenter les forces immunitaires du corps;
  • réduire le risque de développer des affections oncologiques (en particulier, le cancer du côlon, de la gorge, des ovaires et des seins) ;
  • effet antitoxique sur le corps;
  • maintenir la santé intestinale;
  • stimulation de la croissance des cheveux;
  • diminution du taux de sucre dans le sang.

De plus, n'oubliez pas les avantages spécifiques des oignons rouges, déterminés par le sexe d'une personne (il en va de même pour les oignons).

Pour femme

En plus des propriétés déjà énumérées (elles s'appliquent également au corps féminin), il convient de mentionner quelques autres caractéristiques qui ne concernent que le beau sexe.

Ainsi, le légume a un effet positif sur leur corps pendant la ménopause, réduisant considérablement la fragilité osseuse et la possibilité de développer de l'ostéoporose, et améliore également la rhéologie du sang pendant la grossesse, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins et augmentant l'hémoglobine.

De plus, toute la gamme de composants importants aidera à éliminer le développement du béribéri et à garder la peau saine, vous n'avez donc pas à réfléchir longtemps si les oignons sont utiles, même s'il s'agit d'une variété d'oignons blancs.

Pour hommes

Aucun oignon rouge moins utile ne sera pour la partie masculine de la population. Il augmente considérablement le niveau de testostérone dans le corps des hommes, améliorant ainsi leur qualité de vie et leur procurant une bouffée d'énergie.

En même temps, un tel légume rouge aide à combattre la dépression cachée, améliore l'humeur, stabilise les érections et combat même l'obésité. Le jus d'oignon frais améliore la qualité du liquide séminal et de la libido.

Important!Pour une consommation maximale de tous les microéléments et vitamines utiles, il est conseillé de manger le légume sous sa forme brute, sans lui faire subir un long traitement thermique.

Contre-indications et méfaits

Beaucoup de gens considèrent les oignons rouges comme un produit totalement inoffensif, mais en fait, tout n'est pas si simple. Il existe plusieurs contre-indications à son utilisation, en ignorant celles qui peuvent nuire considérablement à votre santé, exacerbant les problèmes existants.
Parmi les principaux figurent :

  • processus pathologiques dans les reins et le foie;
  • gastrite, pancréatite, colite, ulcères et augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • flatulence;
  • réactions allergiques fréquentes;
  • intolérance individuelle aux composants constitutifs.

De plus, vous ne devez pas vous laisser emporter par les oignons rouges pendant la grossesse et l'allaitement, car cela peut provoquer des brûlures d'estomac, une augmentation de la formation de gaz et même des coliques chez une femme enceinte, et certaines personnes peuvent développer une diarrhée.

Comment mariner délicieusement des oignons rouges

Si vous souhaitez utiliser le légume dans des salades ou le faire cuire seul en apéritif, il vous suffit de mariner quelques oignons. Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat, mais nous considérerons l'une des options les plus délicieuses et les plus simples, à base de jus de citron.

Ingrédients:

  • oignon rouge - 3 pièces;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • piment de la Jamaïque - 1 pincée;
  • jus de citron pressé d'un citron.

Le processus de préparation des oignons marinés:

  1. Nous nettoyons les oignons de la coque et les coupons en rondelles (vous pouvez également les demi-rondelles).
  2. Nous les déplaçons dans un récipient avec un couvercle et recouvrons de sucre, saupoudrons d'un peu de poivre.
  3. Pressez le jus de citron dans une tasse séparée et, en enlevant toutes les graines, versez-le sur l'oignon.
  4. Bien mélanger le tout, secouer le récipient fermé et laisser tremper pendant 2-3 heures.

Important!Les oignons rouges ont rarement une amertume brûlante, mais si vous rencontrez un tel cas, vous pouvez faire tremper les oignons dans l'eau avant la cuisson. Cela réduira légèrement le goût désagréable et dur.

Le «plat» fini peut être utilisé comme complément au barbecue, aux salades ou simplement comme collation indépendante, car il ne sera pas amer et ne laissera pas d'arrière-goût désagréable.

Vidéo : oignon rouge mariné

Application en médecine traditionnelle

En raison d'un large éventail de ses propriétés utiles, l'oignon rouge a trouvé une application non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine populaire, où il peut être utilisé comme un bon outil dans la lutte contre les affections hépatiques, les rhumes, l'invasion helminthique et le diabète sucré. De plus, il existe des informations sur ses avantages dans le cadre des prescriptions pour la prostatite.

Pour le traitement du foie

La composition du jus d'oignon rouge contient de nombreuses substances qui ont un effet positif sur le travail du principal organe de nettoyage du corps - le foie.

Ils aident à éliminer les toxines et à normaliser son activité. Pour préparer un tel médicament thérapeutique et prophylactique, vous n'avez besoin que de quelques oignons finement hachés (500 g) et de presque la même quantité de sucre (450 g).

En les assemblant, vous devez placer la suspension résultante dans un récipient en verre et la conserver dans un endroit sombre et frais. Après 10 jours, le mélange est retiré, le jus est pressé et consommé 3 cuillères à soupe. l. par jour, une demi-heure avant les repas.
La durée du traitement est de 1 à 3 semaines, mais il est préférable de discuter de la durée du traitement avec votre médecin. Fait intéressant, dans les maladies de la vésicule biliaire et des organes gastro-intestinaux, l'utilisation du remède décrit est contre-indiquée, donc s'il y a de tels troubles dans le corps, vous devrez alors trouver une autre option.

Important!Les oignons avec du sucre ne peuvent pas être infusés au réfrigérateur; si possible, il est conseillé de trouver un sous-sol ou une autre pièce similaire avec des conditions similaires.

Vous ne devez pas non plus utiliser de jus d'oignon avec un trouble fonctionnel du foie, il est préférable d'utiliser l'infusion uniquement comme agent prophylactique pour nettoyer l'organe et de la cirrhose.

Avec un rhume

Pour les rhumes, les recettes folkloriques deviennent dans de nombreux cas une excellente alternative aux médicaments achetés en pharmacie, non seulement pour soulager les symptômes, mais également pour améliorer l'état général du corps. Un de ces aliments sains est l'oignon rouge, qui peut être amélioré en le mélangeant avec du miel.

Aux premières manifestations d'un rhume, le jus de deux têtes d'un légume rouge doit être combiné avec du miel exactement dans les mêmes proportions et pris 20 ml 4 à 5 fois par jour sans rien boire.
La durée du traitement est de 3 à 4 jours ou jusqu'à ce que les symptômes disparaissent complètement, cependant, si vous avez des problèmes d'estomac, vous devriez chercher un autre remède plus doux.

Avec le diabète

Avec une augmentation du taux de sucre dans le sang ou pour prévenir le développement du diabète, vous pouvez utiliser un mélange de 3 cuillères à soupe. l. haricots verts, feuilles de bleuets finement hachées et jus d'oignon (dans la même quantité).

La composition résultante est versée avec de l'eau et bouillie pendant 20 minutes. Prenez le médicament à l'état réfrigéré pendant 3 cuillères à soupe. l. en un jour. La durée du traitement peut aller jusqu'à 2 semaines, bien qu'il soit parfois préférable de ne pas dépasser une limite hebdomadaire (par exemple, avec les mêmes maladies de l'estomac).

Avec prostatite

Les oignons ont toujours été considérés comme l'un des moyens les plus efficaces d'augmenter la libido et la qualité du sperme chez les hommes, il n'est donc pas surprenant que la variété rouge puisse être utilisée en médecine pour la prostatite.
Au stade aigu, une infusion de deux têtes hachées d'un légume et de 0,5 litre d'eau bouillante aidera, qui après une infusion d'une demi-heure doit être prise 50 ml toutes les heures.

Alternativement, vous pouvez mélanger la poudre de graines d'oignon avec la même quantité de miel et consommer le mélange dans 1 cuillère à café. trois fois par jour. Si vous en croyez les critiques, un tel remède aide également dans les cas où la prostatite est provoquée par le développement de maladies sexuellement transmissibles (en particulier la syphilis, la gonorrhée, etc.).

Le saviez-vous?Au 1er siècle n.m. e. On pensait que le diabète était le résultat d'une morsure de serpent, et le terme vient de l'ancien médecin grec Areteus, qui pratiquait la médecine en Cappadoce.

Des helminthes

L'oignon rouge est connu pour son effet désinfectant, il est donc utilisé comme ingrédient dans les mélanges vermifuges. La recette pour préparer le médicament est simple: 1 oignon moyen doit être pelé et, coupé en deux parties, verser 240 ml d'eau chaude.

La composition résultante est infusée pendant 7 heures, puis prend 80 ml de la boisson deux fois par jour avant les repas. La durée du traitement est de 5 jours.
En un mot, même un légume aussi simple que l'oignon rouge regorge de nombreuses qualités utiles, donc avant d'envisager des options de traitement alternatives, vous devriez essayer de l'utiliser à des fins médicinales.

Quelle est la composition et la teneur en calories de l'oignon rouge ? Propriétés utiles, dommages possibles et contre-indications au produit. Quels plats utiliser ?

Le contenu de l'article :

L'oignon rouge est l'un des types d'oignons communs les plus populaires. Une caractéristique distinctive est la palette de couleurs violet-rouge. Le goût est sucré-âpre et l'arrière-goût amer n'est pas très prononcé. Les pays d'Asie centrale sont considérés comme le berceau de ce bel homme rouge. Et il a été amené en Crimée au 19ème siècle depuis le Portugal. Les variétés de légumes rouges les plus populaires au monde sont le Yalta, le Romanovsky et les oignons de Tropea, d'Italie. Cette culture est cultivée en Ukraine, en Russie, en Biélorussie, dans de nombreux pays d'Europe et d'Asie centrale.

Composition et teneur en calories de l'oignon rouge


L'oignon rouge est très savoureux et ses avantages ne sont pas inférieurs à ceux d'un légume ordinaire, voire plus.

Teneur en calories de l'oignon rouge - 40 kcal pour 100 grammes de produit, dont :

  • Protéines - 1,1 g;
  • Graisses - 0,1 g;
  • Glucides - 9,34 g;
  • Eau - 86 g;
  • Fibre - 1,7 g;
  • Cendre - 1 g;
  • Sucre - 4,24 g.
Vitamines pour 100 g :
  • Vitamine B1, thiamine - 0,046 mg ;
  • Vitamine PP (acide nicotinique) - 0,5 mg;
  • Bêta-carotène - 1 mcg ;
  • Bêta Cryptoxanthine - 47 mcg;
  • Lutéine + Zéaxanthine - 4 mcg ;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,027 mg ;
  • Vitamine B4, choline - 6,1 mg ;
  • Vitamine B5, acide pantothénique - 0,123 mg ;
  • Vitamine B6, pyridoxine - 0,12 mg;
  • Vitamine B9, folates - 19 mcg;
  • Vitamine C, acide ascorbique - 1 mg;
  • Vitamine E, alpha tocotriénol - 0,04 mg ;
  • Vitamine E, alpha tocophérol - 0,02 mg;
  • Vitamine K, phylloquinone - 0,4 mcg.
Macronutriments pour 100 g :
  • Aluminium, Al - 400 mcg ;
  • Bore, B - 200 mcg ;
  • Iode, I - 3 mcg ;
  • Potassium, K - 146 mg;
  • Calcium, Ca - 23 mg ;
  • Magnésium, Mg - 10 mg ;
  • Sodium, Na - 4 mg ;
  • Phosphore, Ph - 29 mg.
Oligo-éléments pour 100 g :
  • Fer, Fe - 0,21 mg;
  • Cobalt, Co - 5 mcg ;
  • Manganèse, Mn - 0,129 mg ;
  • Cuivre, Cu - 0,039 µg ;
  • Sélénium, Se - 0,5 mcg ;
  • Fluor, F - 1,1 µg ;
  • Zinc, Zn - 0,17 mg.
Acides aminés essentiels pour 100 g :
  • Arginine - 0,104 g;
  • Valine - 0,021 g;
  • Histidine - 0,014 g ;
  • Isoleucine - 0,014 g;
  • Leucine - 0,025 g;
  • Lysine - 0,039 g;
  • Méthionine - 0,002 g ;
  • Thréonine - 0,021 g;
  • Tryptophane - 0,014 g;
  • Phénylalanine - 0,025 g.
Acides aminés non essentiels pour 100 g :
  • Alanine - 0,021 g;
  • Acide aspartique - 0,091 g;
  • Glycine - 0,025 g;
  • Acide glutamique - 0,258 g;
  • Proline - 0,012 g;
  • Sérine - 0,021 g ;
  • Tyrosine - 0,014 g;
  • Cystine - 0,004 g.
Lipides pour 100 g :
  • Acides gras saturés - 0,042 g;
  • Acides gras, monoinsaturés - 0,013 g ;
  • Acides gras polyinsaturés - 0,017 ;
  • Phytostérols - 15 mg.
Parmi les glucides digestibles entrant dans la composition de l'oignon rouge, le produit pour 100 grammes ne contient que des mono- et disaccharides (sucres) à raison de 8,1 g.

Propriétés utiles de l'oignon rouge


Cette variété d'oignon a une chair rougeâtre et une peau violette. Il est très riche en vitamines et minéraux divers. Il y en a la plupart près de l'enveloppe, vous devez donc la nettoyer aussi soigneusement que possible. Il perd un tiers de sa force lorsque nous l'épluchons trop épais.

Les bienfaits de l'oignon rouge et des plats avec son contenu :

  1. Réduit le risque de maladies telles que le cancer. Cette variété d'oignon contient plus d'antioxydants que son homologue blanc. Ainsi, il réduit le risque de cancer. De plus, la quercétine, contenue dans les oignons, procure un effet antitumoral.
  2. Prévient les maladies du système cardiovasculaire. Cela est dû aux antioxydants mêmes.
  3. Aide en cas de rhume. Les anthocyanes, qui donnent à la peau une teinte violette, aident à combattre l'inflammation et les maladies bactériennes. Étant un antiseptique naturel, ils détruisent les virus à l'intérieur de notre corps. Ils aident également à renforcer le système immunitaire.
  4. Réduit les réactions allergiques, les gonflements et les spasmes. Cela est dû à la quercétine présente dans les oignons rouges.
  5. Empêche l'accumulation de cholestérol dans le corps. Le soufre, qui fait partie des substances bénéfiques des oignons, ne permet pas aux cellules sanguines de s'agglutiner et inhibe ainsi l'augmentation du cholestérol de 20 % (environ 3 à 5 oignons par semaine). De plus, le légume améliore la composition du sang.
  6. Aide avec le diabète. L'oligo-élément chrome, riche en oignon rouge, réduit la concentration de sucre dans le sang. Les cellules du corps perçoivent mieux l'insuline et la probabilité de développer cette maladie est limitée.
  7. Aide à l'insuffisance sécrétoire. Quelques cuillères de jus d'oignon rouge affectent favorablement l'acidité de l'estomac.
  8. Améliore la digestion. Ce légume rouge aide à normaliser le métabolisme. Soutient le métabolisme.
  9. Favorise la perte de poids. Si vous mangez constamment des oignons rouges, le corps récupère divers groupes de soufre, ce qui aide à réduire l'intoxication corporelle et entraîne une perte de poids.
  10. Aide à la maladie des gencives. A cet effet, il est recommandé de manger des plumes d'oignon rouge.
  11. Rajeunit le corps. Le légume rouge ralentit son vieillissement.
De nombreux avantages des oignons rouges ont un effet curatif ou préventif s'ils sont consommés régulièrement, car les vitamines, les minéraux et d'autres composants vitaux doivent être accumulés dans le corps.

Dommages et contre-indications à l'utilisation d'oignons rouges


Peu importe l'utilité de l'oignon rouge, il a aussi, comme tout légume, des contre-indications. Ces restrictions d'utilisation sont liées au goût prononcé du produit.

Cette variété d'oignon doit être consommée avec prudence :

  • Les personnes souffrant de colite. Avec ces maux, il vaut la peine de suivre un régime et les oignons ne sont pas inclus dans la liste des aliments autorisés.
  • Patients présentant une acidité accrue de l'estomac. L'oignon rouge provoque une irritation en augmentant l'acidité du suc gastrique.
  • Patients atteints de maladies du foie et des reins. Ce légume provoque des dysfonctionnements des organes mentionnés.
  • Les patients souffrant d'hypertension, d'asthme (vous pouvez manger, mais en quantités limitées). Les oignons provoquent une irritation du système nerveux, ce qui peut avoir des effets néfastes sur le cœur, provoquer une augmentation de la pression et même une crise d'asthme.
  • Les femmes dans la seconde moitié de la grossesse. Pendant cette période, vous devez limiter l'utilisation de ce légume afin d'éviter les réactions allergiques.
  • Les personnes atteintes de certaines maladies de la peau. Dans de rares cas, il provoque des réactions allergiques.
Il est déconseillé au reste de la population d'abuser du produit, ainsi que des plats avec, et de tenir compte des contre-indications des oignons rouges. Une dose acceptable et inoffensive est de 100 g de légume cru à la fois.

Si nous cultivons cet oignon rouge dans notre région, cela ne fera pas de mal. Mais déjà acheté, "riche" en produits chimiques, son "frère" peut créer des problèmes à notre organisme. Il est également impossible de manger un oignon pourri: nous coupons un endroit pourri et sur la table - ce n'est pas recommandé.

Recettes d'oignons rouges


De nombreux cuisiniers préfèrent utiliser des oignons rouges en cuisine. En règle générale, il est consommé cru, très souvent il est agrémenté de salades. Ce type d'oignon, bien que moins épicé que son "frère blanc", se marie bien avec d'autres légumes et viandes grillées. Et s'il est mariné, ce sera une variété exquise pour les plats ordinaires. Dans le même temps, il conservera également sa douceur spécifique, tout en acquérant une légère acidité et de nouvelles saveurs.

Recettes d'oignons rouges :

  1. Salade aux oignons rouges et cacahuètes. Ingrédients: 2 oignons moyens, cacahuètes pelées - 100 g, huile de tournesol (vous pouvez également prendre de l'huile d'olive - cela donnera à notre salade un goût délicieux) - 50 g, 1 cuillère à soupe de jus de pomme aigre, sel, persil et épices au goût. Préparez d'abord l'oignon: épluchez-le, coupez-le en fines rondelles et laissez-le reposer 15 minutes dans de l'eau glacée. Un légume rouge après une telle «procédure» ne sera pas si chaud, mais acquerra un goût délicat. Broyer les cacahuètes dans un mélangeur et mélanger avec les oignons. Saler, arroser d'huile et arroser de jus de pomme. La touche finale consiste à ajouter des herbes et des épices. Cette salade convient très bien aux personnes qui ne peuvent pas ou n'aiment pas manger un légume rouge avec des oignons entiers. Mais avec d'autres composants, c'est exactement ce dont vous avez besoin.
  2. Salade vitaminée. Pour le préparer, prenez 3 tomates, 2 oignons, aneth et persil, sel, poivre et huile d'olive. Vous devez d'abord laver les légumes et couper les tomates en tranches et l'oignon en demi-anneaux. Assaisonner d'huile d'olive, puis saler, poivrer et ajouter les herbes. Notre salade vitaminée est prête. Mangez sainement et ne tombez pas malade !
  3. Salade au chou-fleur. Ingrédients : 1 tête de chou-fleur, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 5 morceaux de piment de la Jamaïque, 3 morceaux de clous de girofle, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Étape 1 : Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Étape 2 : Dans une grande casserole, blanchissez l'inflorescence de chou pendant 2 minutes, puis égouttez-la dans une passoire et laissez-la refroidir. Étape 3 : stérilisez des bocaux d'une capacité de 800 ml, mettez-y du chou mélangé avec des oignons, des épices et de l'ail, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal. Étape 4 : préparez la saumure, dissolvez le sucre et le sel dans 1 litre d'eau bouillie et versez les légumes. Étape 5 : enveloppez les bocaux à l'envers, après refroidissement, mettez-les au frais. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes.
  4. Salade aux oignons rouges pour l'hiver. Pour préparer ce plat, vous devez prendre les produits suivants : 1 kg de tomates, 4 poivrons rouges, 300 g d'oignons rouges, un demi-verre de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre, sel et poivre au goût, huile de tournesol. Préparez d'abord l'oignon : épluchez-le, hachez-le et faites-le revenir dans de l'huile de tournesol. Ensuite, nous coupons les tomates lavées en tranches et le poivron en lanières. Mélangez maintenant tous les ingrédients, ajoutez le sel, le sucre et les épices. Portez ensuite à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Nous déposons dans un récipient stérilisé, emballons et restons pendant 24 heures. Après cela, nous avons mis les banques dans la cave. Mangez cette salade délicieuse et saine en hiver pour la santé !
  5. Caviar de légumes cuits au four. Nous préparons ce plat à partir de 4 aubergines, 4 tomates, 3 poivrons rouges, 1 citron, 1 gousse d'ail et 1 oignon rouge. Et qu'est-ce que le caviar sans une pincée de sel, d'herbes et, bien sûr, d'huile de tournesol ? Les poivrons et les aubergines sont lavés et cuits au four pour que les légumes soient tendres. Refroidissez-les, retirez les graines et pelez la peau. Et maintenant, les ingrédients cuits au four, ainsi que la pulpe de tomates et les oignons pelés, et hachez finement l'aneth. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, le sel et l'huile de tournesol. Il est préférable de servir frais après 1 heure, afin que notre plat soit bien infusé.
  6. Oeufs brouillés à l'oignon rouge. Prenez 1 kg d'oignon rouge, 4 œufs, 200 g de parmesan, 1/2 tasse d'huile d'olive, sel et poivre au goût. Faire revenir les oignons finement hachés dans une poêle. Battre les œufs à la fourchette en ajoutant sel, poivre et fromage râpé. Mélangez ensuite le tout avec un légume rouge et faites revenir à feu doux. Couper en morceaux et servir chaud. Vous pouvez décorer avec de la verdure.
  7. Oignon rouge mariné. Cette préparation convient très bien à la viande. Ingrédients: vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe (vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe 9%), eau - 2 cuillères à soupe, sel - 0,5 cuillère à café, une pincée de sucre, poivre au goût, 2 gros oignons. Nous coupons le légume rouge en fines demi-anneaux. Ensuite, nous le mettons dans une passoire et l'arrosons d'abord avec de l'eau bouillante, puis froide. Nous répétons à nouveau le « versement ». Cela aidera à éliminer l'amertume. Ajouter le sel et les épices, puis laisser mariner pendant 2 heures. Après refroidissement, mettre au réfrigérateur.
  8. Pizza à l'oignon rouge. La pâte est préparée de la même manière que pour n'importe quelle pizza. La garniture aura un goût inhabituel. Pour elle, prenez 500 g d'oignon rouge, hachez-le finement et versez de l'eau froide. Faites ensuite frire dans l'huile d'olive, salez et poivrez au goût. Nous formons des gâteaux à partir de la pâte, mettons la garniture dessus - et au four. Après cuisson décorer d'herbes.


L'oignon rouge, qui est apparu ici au 19ème siècle, est l'un des légumes remarquables de la côte sud de la Crimée. Le jardin botanique Nikitsky est célèbre pour sa collection de plantes diverses, parmi lesquelles ce légume occupe une place honorable.

À la suite du croisement d'une variété violette plate de l'île portugaise de Madère avec une douce d'Espagne, l'oignon de Yalta a été obtenu, qui s'appelait auparavant "Kokozsky". Ce légume rouge a une saveur sucrée. Vraiment savoureuse, elle est cultivée dans plusieurs villages de la Rive-Sud.

L'oignon rouge de Tropea (une ville d'Italie) a également un goût exquis. Il est très nutritif et cicatrisant. Les historiens affirment que les Phéniciens l'ont apporté dans la région de Calabre. Récemment, cette déclaration a été trouvée et la confirmation archéologique lors de fouilles près de Vibo Marina et Trinity. Les oignons de cette région sont doux en raison du climat près de la mer. Il a été importé de Grèce au 2e millénaire. De nos jours, les oignons sont cultivés le long de la côte tyrrhénienne de la Calabre, c'est-à-dire Costa degli Dei, qui part du village de Nicotera jusqu'à Pizzo, ainsi que de Lamezia Terme jusqu'à Amantea, mais déjà dans la région de Cosenza.

Une autre variété célèbre de légume rouge est le Romanovsky, qui est de couleur rose, de grande taille et dont les couches sont très serrées. Il a reçu son nom de la ville de Romanov dans la région de Yaroslavl. Elle est connue depuis le XVe siècle.

Regardez la critique de l'oignon rouge dans la vidéo:


L'oignon rouge contient de nombreuses substances utiles et très peu de contre-indications. Il peut être acheté tout au long de l'année et consommé à la fois cru et mijoté, ainsi que pour préparer diverses salades. Lors du choix de ce légume dans les magasins, faites attention au fait que la peau est fine et n'a pas de taches. Mais il est préférable de cultiver des légumes sur vos propres parcelles, ils seront alors plus utiles et sans produits chimiques.

L'oignon rouge est un type d'oignon avec une teinte rougeâtre de chair et de peau violette, contrairement à son parent blanc, il a un goût sucré modéré. L'oignon rouge n'est pas seulement un ajout savoureux aux salades, la médecine traditionnelle l'utilise activement dans la lutte contre de nombreuses maladies.

Substances utiles dans la composition des oignons rouges

La composition unique de l'oignon rouge détermine ses propriétés curatives, la concentration maximale de nutriments (1/3) est concentrée dans la couche supérieure de la tête près de la cosse.

L'oignon rouge contient :

  • Vitamines des groupes A, B, C, PP.
  • Minéraux (soufre, potassium, fer, sodium, phosphore, chrome). La teneur élevée en soufre des oignons rouges contribue à la production de collagène et d'un certain nombre d'acides aminés vitaux dans le corps. Cela améliore l'état de la peau, la structure des cheveux et des ongles. Le soufre participe activement au processus d'hématopoïèse et de purification. Le chrome aide à réduire le taux de sucre dans le sang et prévient le développement d'une maladie aussi dangereuse que le diabète.
  • Anthocyanes. Ce sont des pigments végétaux spécifiques aux fortes propriétés antioxydantes. Ils sont actifs dans la lutte contre diverses infections et microbes. Les anthocyanes préviennent le développement du diabète, de l'oncologie et des maladies du système nerveux. De plus, ils ralentissent le processus de vieillissement de l'organisme.
  • Quartzétine flavonoïde. Cette substance est un excellent antihistaminique et diurétique. Il a des effets anti-inflammatoires, antispasmodiques, antitumoraux et radioprotecteurs sur l'organisme.

Les substances naturelles et les vitamines de l'oignon rouge sont mieux absorbées que leurs homologues artificiels.

L'oignon rouge et ses bienfaits

Quels sont les bienfaits des oignons violets ? Sans aucun doute, les oignons rouges sont très bénéfiques pour le corps.

  • Système digestif. Le jus d'oignon rouge a un effet stimulant sur le travail du tractus gastro-intestinal. Les experts recommandent fortement de ne pas oublier son utilisation quotidienne dans le processus de perte de poids. La teneur élevée en soufre des oignons normalise le métabolisme et contribue à la lutte active contre l'excès de graisse corporelle. L'oignon rouge est considéré comme un nettoyant naturel du corps contre les toxines.
  • Maladies cardiovasculaires. Les oignons rouges sont essentiels dans l'alimentation des personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Cet indicateur conduit à un affaiblissement de l'activité cardiovasculaire. Il suffit de manger un petit oignon tous les jours et le taux de cholestérol diminuera de 20 %. C'est une sorte de protection contre le développement des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et du cancer.
  • Froid. Les oignons rouges sont depuis longtemps activement utilisés dans le traitement de la rhinite, de la bronchite et même de la grippe. C'est un outil indispensable pour la prévention de tout type de rhume.
  • Système circulatoire. Manger des oignons rouges nettoie le système circulatoire de l'excès d'azote. Ceci, à son tour, empêche le développement de l'athérosclérose. Pour les femmes, l'inclusion de ce légume dans l'alimentation quotidienne conduit à la normalisation du cycle menstruel.

De plus, l'oignon rouge entre en jeu contre les dépôts de sel, les maladies inflammatoires des gencives, les hémorroïdes et même les maux de tête. Il est également recommandé de le prendre pour les troubles du sommeil.

Méthodes "non standard" d'utilisation des oignons rouges :

  • des masques spéciaux aux oignons rouges rendront vos cheveux brillants, soyeux et incroyablement volumineux;
  • lutter contre les verrues, les cors et les furoncles ;
  • traitement .

C'est la pelure d'oignon violet qui combat activement les cors. Pour ce faire, vous devez préparer une compresse à partir de la teinture de cosse et l'appliquer sur la zone à problème.

De nombreux athlètes connaissent le secret du traitement des tensions musculaires. Des lotions spéciales sont appliquées sur le point sensible (1 oignon rouge et 1 cuillère à soupe de sucre). Une telle compresse se conserve plusieurs heures, pré-enveloppée avec une serviette.

Contre-indications à l'utilisation de l'oignon rouge

L'utilisation d'oignons rouges crus présente un certain nombre de contre-indications. Il ne doit pas être pris en cas de troubles graves des reins, du foie et du tractus gastro-intestinal. Particulièrement prudent pour les personnes ayant une forte acidité de l'estomac. L'oignon rouge participe activement au processus d'oxydation. Les maladies cutanées graves sont également des contre-indications à la consommation excessive de cette culture légumière.

Lorsque vous choisissez des oignons rouges dans un magasin ou un marché, assurez-vous de sentir chaque oignon. Une tête forte, dense, charnue et juteuse est un indicateur d'un légume de première classe.

Comment bien conserver les oignons ?

Les oignons rouges ont tendance à se gâter rapidement. Par conséquent, les conditions importantes pour son stockage sont la température ambiante, un endroit sombre et une humidité ne dépassant pas 60%. Il est préférable de stocker les oignons séparément des autres légumes et sans utiliser de sacs en plastique. Il est préférable de le mettre dans une boîte avec des peaux d'oignons.

La méthode de "stockage" de grand-mère n'a pas non plus été annulée. Dans cette position, l'arc n'est pas blessé, ne s'agglutine pas et ne se détériore pas. Dans toutes les conditions, il sera stocké pendant plusieurs mois.

Comment cuisiner?

Le traitement thermique de l'oignon rouge entraîne la perte de toutes ses propriétés curatives. Mangez-le frais, par exemple, ajoutez-le aux salades. C'est à la fois savoureux et sain.

Méfiez-vous de la consommation excessive d'oignons rouges. Pour les personnes en bonne santé, la norme ne doit pas dépasser 100 g Avant d'utiliser ce légume à des fins médicinales, consultez au préalable un spécialiste. N'oubliez pas que parfois le produit le plus utile peut causer des dommages irréparables à l'organisme.

Les oignons rouges apparaissent sur les étagères des magasins et des marchés au début de chaque automne. Ce légume ressemble à son homologue le plus familier - l'oignon blanc. Cependant, il existe une certaine part de différences, tant dans le goût que dans le spectre des propriétés utiles. L'oignon rouge est ajouté à la nourriture, en plus, il est utilisé dans la préparation d'une variété de médicaments. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez rendre chaque plat gastronomique, et il n'a pas une telle netteté que les oignons blancs.

La pulpe de cette variété a un goût légèrement sucré et est douce. L'oignon rouge pousse dans toutes les régions du continent eurasien, il n'appartient donc pas aux produits rares et rares. Ce légume est utilisé en cuisine depuis de nombreux siècles, dans la préparation de plats de différentes nationalités. Pendant tout ce temps, il est resté un assaisonnement et un additif populaire, ne sortant d'une utilisation active dans aucune région.

Quels sont les bienfaits de l'oignon rouge ?

L'oignon rouge a un large éventail de propriétés utiles et est utilisé pour traiter diverses maladies. Il est activement utilisé dans les recettes de la médecine traditionnelle, non seulement à des fins thérapeutiques, mais également à des fins préventives. Ce produit devient particulièrement populaire lors de l'épidémie de rhume et de grippe. C'est un excellent antiseptique et résiste à divers micro-organismes nocifs, tout en ayant un effet désinfectant sur l'ensemble du corps humain dans son ensemble. Mais son utilité réside non seulement dans la protection de l'organisme en augmentant sa résistance aux maladies et en renforçant le système immunitaire, mais aussi dans sa capacité à guérir de nombreuses maladies.

Les oignons rouges contiennent des substances qui peuvent agir activement, détruisant les microbes déjà entrés dans le corps. C'est pourquoi tous les rhumes, par exemple les maux de gorge, la grippe, la bronchite, les infections respiratoires aiguës, la pneumonie peuvent être guéris en utilisant non seulement des médicaments coûteux, mais également des oignons rouges. Il n'est pas du tout difficile de le manger cru, sous sa forme brute. Vous ne pouvez rien cuisiner ou cuire au four, il suffit de manger une petite tranche de ce légume entre les repas ou au déjeuner.

Les propriétés bénéfiques de ce légume unique se manifestent également dans l'effet sur le tube digestif. Le jus d'oignon rouge a un effet bénéfique sur l'état de l'estomac et des intestins. Ainsi, en cas d'insuffisance sécrétoire, il est recommandé de le prendre quotidiennement à raison de plusieurs cuillères à soupe.

Les oignons aideront également à établir des processus métaboliques perturbés en raison de l'influence de divers facteurs négatifs. En conséquence, il possède une autre propriété utile - la capacité d'accélérer le processus d'élimination de l'excès de poids.

L'oignon rouge aide à se débarrasser assez facilement des vers. Dans ce cas, le légume doit également être consommé cru. La thérapie n'a pas de secret - il suffit de manger un demi-gros oignon juste avant chaque repas. Vous pouvez également utiliser une infusion d'oignon, pour la préparer, coupez un gros oignon en deux et versez un verre d'eau pré-bouillie froide. Insister pendant une journée, puis filtrer. Prenez un demi-verre de l'infusion obtenue trois fois par jour.

La consommation régulière d'oignon rouge aidera à éliminer les dépôts de sel dans les articulations. De plus, ce médicament élimine parfaitement tout processus infectieux dans la cavité buccale. Ce légume a un effet anti-inflammatoire sur les gencives malades.

Si vous vous plaignez de maux de tête fréquents dus au surmenage ou à la fatigue, vous pouvez les soulager avec deux moitiés de tête d'oignon rouge. Mettez-les simplement sur vos tempes. Cet outil aidera également à établir l'activité fonctionnelle du cerveau et à calmer le système nerveux. Une telle recette sera efficace pour l'insomnie.

Les propriétés curatives des oignons sont activement utilisées en dermatologie et en cosmétologie. Par exemple, en cas de chute de cheveux sévère, vous pouvez réaliser un masque à base de ce légume. Pour ce faire, passez un oignon dans un hachoir à viande et appliquez-le immédiatement sur le cuir chevelu. Enveloppez le dessus avec du polyéthylène et une serviette chaude. Vous devez laver un tel remède après une demi-heure. Le masque est mieux appliqué sur les cheveux humides, avant cela, ils n'ont pas besoin d'être lavés.

Une telle bouillie d'oignon est souvent utilisée pour traiter les verrues. De plus, l'oignon rouge est utilisé dans le traitement de diverses affections dermatologiques. Pendant la saison chaude, ce légume unique vous soulagera des démangeaisons désagréables et de l'inflammation au site d'une piqûre d'insecte.

L'un des problèmes les plus courants de l'humanité moderne est l'hypercholestérolémie. Beaucoup de gens veulent au moins réduire légèrement son contenu. Le "mauvais" cholestérol provoque le développement de l'obésité, provoque le développement de cellules cancéreuses et, par conséquent, des maladies oncologiques, en plus, il affaiblit le système cardiovasculaire. Afin de l'enlever du corps, il faut consommer soit des oignons frais, soit du jus fraîchement pressé. L'apport quotidien de ce légume dans les aliments en un mois réduit le taux de cholestérol de 25%.

Le jus d'oignon fraîchement pressé mélangé à du miel est efficace dans le traitement de la bronchite, aiguë et chronique.

Vous pouvez parler des propriétés curatives des oignons pendant très longtemps. Ce légume a un haut degré d'utilité, vous devez donc le récolter pendant tout l'hiver.

L'oignon rouge est un légume populaire non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine traditionnelle. Cette variété diffère de l'oignon par sa composition chimique et ses propriétés utiles. Un ensemble unique de vitamines, d'oligo-éléments et d'huiles essentielles permet au légume d'être utilisé comme matière première pour la fabrication de remèdes de médecine alternative utilisés pour améliorer le corps et éliminer les symptômes des maladies.

Composition, avantages et inconvénients

La couleur violette (bleue ou rouge) du fruit est due au fait qu'il contient une grande quantité d'anthocyanes - des substances biologiquement actives qui stimulent l'immunité humaine. Les oignons sont une source d'antioxydants qui aident à ralentir le vieillissement. Le fruit est riche en composés soufrés, sans lesquels le corps humain ne peut produire entièrement la cystéine. Cet acide aminé est responsable du nettoyage du sang des toxines, de la synthèse des fibres de collagène et du contrôle du taux de cholestérol.

Les oignons rouges sont considérés comme une source naturelle de chrome, responsable du maintien d'une glycémie normale. Le produit contient beaucoup de cuivre, de zinc, de potassium et de magnésium. Le fruit contient de l'iode, nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Le légume contient également des vitamines B, P, A, C.

La teneur en calories de l'oignon rouge n'est que de 42 kilocalories pour 100 g de produit.

Les avantages pour la santé du légume sont qu'il s'agit d'un antiseptique naturel, ce qui lui permet d'être utilisé dans le traitement des infections virales et bactériennes. En raison de sa composition, le jus d'oignon rouge aide au traitement de la gastrite à faible acidité.

La consommation régulière du produit vous permet de normaliser le métabolisme, de sorte que le légume profitera aux personnes souffrant d'excès de poids. La consommation quotidienne d'oignon rouge aide à se débarrasser rapidement des vers, tant chez les enfants que chez les adultes. Le légume est également utile pour les articulations, car il empêche le dépôt de sels. Il est recommandé de l'utiliser pour la goutte, les rhumatismes, l'arthrose.

Un produit utile est connu sous le nom de diurétique naturel, dont l'utilisation est indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension et d'œdème. L'oignon rouge est nécessaire pour les femmes ayant des menstruations irrégulières et des processus inflammatoires dans les organes pelviens. Les avantages des légumes pour les hommes sont d'augmenter la libido.

Les oignons rouges ne sont pas autorisés à être consommés par tout le monde. Le mal d'un légume se manifeste s'il est utilisé pour les maladies rénales et les ulcères d'estomac. Ces conditions sont une contre-indication à son utilisation.

Remèdes populaires

En médecine traditionnelle, il existe un grand nombre de recettes à base d'oignons rouges :

  1. 1. Pour un rhume, vous devez prendre 1 partie de jus de légumes et le mélanger avec la même quantité de graisse d'oie. Les composants sont frottés sur la poitrine avant d'aller au lit.
  2. 2. Pour les rhumes, il est utile de prendre du jus d'oignon frais mélangé à du miel, 1 cuillère à soupe. l. 4 fois par jour.
  3. 3. L'infestation par les vers est traitée par infusion. Pour ce faire, prenez 1 oignon pelé, versez-le avec un verre d'eau tiède et laissez reposer 7 heures. Un vermifuge se prend dans un demi-verre à jeun, pendant 5 jours.
  4. 4. Avec des menstruations irrégulières, prenez l'enveloppe de 1 kg de légume, versez-la avec 2 tasses d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Le bouillon fini est filtré et pris à jeun, pendant 2 semaines.
  5. 5. En cas de carence en iode, des compresses d'oignon rouge appliquées sur la glande thyroïde sont utiles. Pour ce faire, prenez 0,5 kg de légumes pelés, hachez les fruits dans un mixeur. Ensuite, la masse résultante est appliquée sur un morceau de gaze, pliée plusieurs fois et appliquée sur la glande thyroïde. La compresse est maintenue sur le cou pendant 2 heures. La durée du traitement est de 1 mois.
  6. 6. Pour le traitement des maladies du foie, une recette populaire est utilisée, selon laquelle vous devez prendre 0,5 kg d'oignon rouge et 450 g de sucre. Broyer les légumes dans un mélangeur, mélanger avec du sucre et placer la masse dans un plat en verre. Un conteneur avec un blanc pendant 10 jours est placé dans une pièce sombre. Ensuite, le jus devrait ressortir, ce qui devra être utilisé pour traiter le foie. Le médicament est pris pour 3 cuillères à soupe. l. un jour avant les repas principaux, pendant 3 semaines.

Vous devez d'abord consulter votre médecin pour exclure les contre-indications à l'utilisation de ce fruit.