Entreprise rentable de beurre de cacahuète. NutButter: Comment le beurre de noix se vend au détail
Nous avons vécu aux États-Unis pendant un certain temps et y allons encore souvent. J'étais rédacteur en chef dans un magazine d'intérieur, j'étais engagé dans des traductions et des projets socio-culturels, Konstantin est toujours engagé dans le marketing Internet, le développement de solutions Internet pour les moyennes entreprises. Aux États-Unis il y a un culte d'un mode de vie sain, le beurre de cacahuète y est très populaire. Même en Russie, il existe un stéréotype selon lequel les écoliers américains prennent leur petit-déjeuner avec un sandwich au beurre de cacahuète. Elle nous a manqué en Russie, Kostya a acheté un presse-pâtes sur eBay pour 800 $ il y a un an et demi, ils sont dans les magasins américains - avec leur aide, vous pouvez vous-même presser des noix dans un bocal. Nous l'avons installé dans la cuisine. Tout d'abord, nous avons cuisiné des pâtes pour nous-mêmes, traité nos amis, puis nous avons décidé de les vendre.
La production a démarré fin décembre, nous avons fait une grosse erreur en partant de dix types de pâtes différentes : chocolat, cacahuète au miel ou aux dattes, deux types de pâte de cajou, etc. De plus, en février, nous sommes retournés aux États-Unis et notre amie Sasha Bogdanova, qui fait la conception de notre projet, a commencé à vendre les pâtes pour nous. À notre retour, nous avons commencé à réduire hâtivement la gamme de saveurs.
Malgré les erreurs, sur la base des résultats des premiers mois, nous nous sommes rendu compte que les ventes amortissaient les coûts de production. Ensuite, nous avons trouvé une chambre, délivré un entrepreneur individuel, certifié les produits et à l'été 2012, nous avons participé à la "Green Week" à Gorky Park. Là, nos échecs de marquage sont devenus évidents : par exemple, le pot ressemblait de loin à du miel. Néanmoins, nous avons fait la connaissance de plusieurs magasins et nous nous sommes vite retrouvés dans les rayons de plusieurs boutiques en ligne, ainsi que des supermarchés ésotériques « Jagannat » et « Path to Me ». Maintenant, nous sommes vendus dans une douzaine de villes et travaillons avec une vingtaine de magasins à Moscou.
Audience et repositionnement
Le produit a été conçu à l'origine pour une catégorie restreinte de personnes - les végétariens et les gourmets crus, ainsi que les expatriés. Au Grand Carême, les pâtes étaient commandées par les monastères. Maintenant, nous avons décidé de changer l'emballage, d'augmenter la durée de conservation et de repositionner le produit dans la catégorie fitness / bien-être - nous nous concentrerons sur tous ceux qui mènent un mode de vie sain. Nous avons décidé de faire une présentation à part entière, rédiger des offres commerciales afin de négocier avec les grands magasins. Au cours de l'année, nous avions un grand pot rond, et maintenant nous passons à un emballage PET avec un couvercle blanc et une fermeture en aluminium, classique pour les pâtes de noix.
Dans les temps modernes, l'industrie alimentaire en Russie est bien développée. Les grandes entreprises et les petites entreprises familiales se partagent le marché alimentaire. Il existe également des produits importés dans les rayons des magasins russes. L'entrée sur le marché alimentaire russe pour un débutant est associée à une concurrence tangible et à de grands risques, de sorte que de nombreux hommes d'affaires n'envisagent même pas de créer leur propre entreprise dans le domaine de la production alimentaire.
Des niches gratuites
Pourtant, il existe des segments de marché hautement spécialisés en Russie où il n'y a pas de concurrents dignes. Par exemple, la production de beurre d'arachide. Ce produit a déjà trouvé une large distribution dans les pays anglophones et anglo-saxons, mais en Russie on en sait peu à son sujet. Le beurre de cacahuète (principalement américain et néerlandais) se trouve dans les rayons des magasins russes, mais il n'est pratiquement pas demandé. Comme il n'y a pas de publicité, il n'y a pas de promotion - le consommateur n'est pas habitué à ce produit.
Avantages et inconvénients
La production de beurre d'arachide est un secteur d'activité prometteur du fait que la couverture croissante du pays en supermarchés entraînera bientôt une augmentation de la demande de produits de collation. Des produits comme le beurre d'arachide sont bénéfiques à la fois pour le fabricant et l'acheteur - ils sont utiles, ont une longue durée de conservation, conviennent pour satisfaire rapidement la faim et ne nécessitent pas de coûts financiers importants ni d'équipement de haute technologie pour la fabrication.
Ce type d'entreprise présente toujours un inconvénient: la production de beurre de cacahuète n'est possible qu'à l'aide de matières premières importées, car il est tout simplement introuvable en Russie. Mais même en tenant compte des coûts de transport, la rentabilité de l'entreprise sera élevée.
Technologie de production
La première chose à comprendre est ce qu'il y a dans le beurre de cacahuète. C'est un mélange pâteux de cacahuètes moulues raffinées, de beurre de cacahuète, de sucre, d'un peu de sel, d'arômes divers et de stabilisants qui donnent à la pâte la consistance nécessaire.
Voyons maintenant quelle est la production de beurre de cacahuète. Au premier stade, les cacahuètes pelées entrent dans le torréfacteur, où elles sont traitées pendant un certain temps à une température de 200 degrés Celsius. Ensuite, l'ensemble du lot est refroidi à l'aide de ventilateurs spéciaux. Cette étape est nécessaire pour éviter que les cacahuètes ne surchauffent et ne perdent trop d'huile.
Après refroidissement, les cacahuètes entrent dans une installation spéciale, où elles sont broyées entre des bandes caoutchoutées. Cela permet de retirer la peau de la noix. En outre, les arachides sont broyées dans un appareil de broyage et versées dans des récipients où, sous agitation constante, elles sont chauffées à une température de 60 degrés Celsius. Du sucre, du sel, du beurre de cacahuète, diverses saveurs - abricots secs, raisins secs, pruneaux, noix hachées, etc. sont ajoutés à la masse monotone déjà obtenue.
Le mélange fini est envoyé au système pour refroidissement, puis via un pipeline spécial vers des canettes (ou d'autres conteneurs). La dernière étape de la production est le marquage et l'étiquetage des boîtes de beurre de cacahuète.
Équipement nécessaire
Après avoir étudié la technologie pour la production de pâtes, nous pouvons conclure qu'elle ne nécessite pas d'équipement de haute technologie. Vous pouvez acheter des unités de production à la fois séparément et dans un complexe.
De plus, vous pouvez utiliser un équipement d'occasion de ce profil - cela réduira considérablement le coût d'achat.
De plus, la spécificité des équipements de production de beurre de cacahuète permet de l'utiliser si nécessaire (interruptions d'approvisionnement en cacahuètes par exemple) pour la transformation d'autres matières premières.
Le coût d'une ligne de production déjà en service, d'une capacité d'une demi-tonne de beurre de cacahuète par quart de travail, peut aller de 20 à 30 mille dollars (selon le nombre d'unités de production et leur état). Fait intéressant, une nouvelle ligne de production de beurre d'arachide standard ne coûtera pas beaucoup plus cher.
Les prix approximatifs des éléments individuels inclus dans la ligne sont les suivants: appareil de torréfaction - environ 200 000 roubles; ventilateur industriel - 40 000 roubles pièce; installation de nettoyage - environ 300 000 roubles; un appareil de concassage - de l'ordre de 20 à 40 000 roubles, un moulin - environ 160 000 roubles. Le gros avantage de la nouvelle ligne de production finie est que toutes les unités sont déjà équipées de bandes transporteuses et d'équipements auxiliaires, et sont également coordonnées les unes avec les autres.
Promotion
Comme il n'y a pratiquement aucune entreprise de production de beurre d'arachide en Russie, la promotion des produits finis sur le marché sera exempte d'obstacles de la part des concurrents. En ce qui concerne les chemins de promotion, il existe plusieurs options. Tout d'abord, vous pouvez vendre vos produits directement dans les magasins et supermarchés du pays.
Aujourd'hui, presque toutes les grandes entreprises ont des concurrents sous la forme de petites entreprises privées. Il est possible d'entrer sur le marché avec n'importe quelle idée, mais il vaut mieux le faire dans un créneau peu rempli et établir un plan d'affaires, alors qu'il vaut mieux se concentrer sur la production de produits peu coûteux et de haute qualité.
En plus de la production de semi-finis ou de dumping, vous pouvez démarrer votre propre entreprise dans la production de produits alimentaires disponibles sur le marché, mais uniquement importés. L'un de ces domaines est rentable.
La pâte d'arachide est un produit qui n'est pas très populaire sur le marché intérieur. Mais sa popularité n'est pas causée par le rejet de ce produit. En Russie, les arachides ne poussent pas, ce produit n'est donc pas conventionnel sur notre marché. De plus, le beurre de cacahuète, d'origine hollandaise et américaine, peut dissuader les acheteurs à prix élevé. Partout dans le monde, le beurre de cacahuète est utilisé pour des collations rapides. Il est si nutritif qu'il satisfait rapidement la faim. Ce produit est vendu dans les supermarchés. Beurre De Cacahuète est une entreprise rentable.
Le nombre de supermarchés augmente également. Et plus il y en a, plus le beurre de cacahuètes deviendra populaire avec le beurre à tartiner ou le beurre au chocolat. Par conséquent, si vous élaborez un bon plan d'affaires, votre idée peut être promue dans les supermarchés.
Comment organiser la production
La production de beurre d'arachide est très rentable. Sa production est peu coûteuse et la pâte elle-même a une longue durée de conservation dans un emballage scellé, sans réfrigérateur.Idée d'entreprise pour la production de pâtes basé sur des principes simples. Il n'est pas nécessaire d'acheter des équipements coûteux pour la production de pâtes. Le seul inconvénient est d'acheter l'arachide elle-même. Cependant, les pâtes importées sont beaucoup plus chères et les frais de transport pour amener la noix peuvent être rapidement récupérés. La pâte d'arachide, qui peut être produite sur le marché intérieur, coûtera plusieurs fois moins cher. Alors, comment est fabriquée leur pâte de cacahuètes ?
Le beurre de cacahuète est un mélange de noix concassées, de sucre, de sel, de beurre et d'épaississants. La recette d'une telle pâte est très simple. La noix doit être pelée de la coquille, frite à une température de 200 degrés, en remuant et en secouant constamment. Ensuite, la noix grillée doit être rapidement refroidie. Elle se fait au moyen de ventilateurs industriels. Il est important de refroidir les cacahuètes, car la noix continue de griller par inertie et peut brûler de l'intérieur.
Un refroidissement rapide empêchera le précieux beurre de cacahuète de s'échapper de la noix. Après refroidissement, les noix vont dans une unité de décorticage spéciale et sont redirigées vers un broyeur. De plus, la production de beurre d'arachide implique le transfert d'arachides broyées au moulin, où la température est maintenue en permanence à 60 degrés. Tout en remuant, d'autres ingrédients et un peu d'huile végétale sont ajoutés à la masse de noix. Le mélange préparé est refroidi à 38 degrés, puis la pâte est dosée à travers l'appareil dans le récipient sélectionné, qui doit être scellé. Ensuite, les boîtes sont marquées et les étiquettes sont collées. Une idée commerciale de beurre de cacahuète peut porter ses fruits en peu de temps.
Coûts de production
L'équipement pour la production de beurre d'arachide est assez simple. Vous pouvez acheter une ligne toute faite, ou vous pouvez acheter des unités individuelles. Vous pouvez emprunter la voie de la réduction des coûts et acheter du matériel d'occasion. Vous pouvez également acheter des équipements d'un profil similaire, car il est possible d'utiliser des machines pour la fabrication d'autres produits alimentaires pour faire des pâtes. Et s'il y a des problèmes d'approvisionnement en arachides, d'autres matières premières peuvent être traitées dans votre équipement. Nouvelle ligne de production de beurre d'arachide est assez cher. Le torréfacteur coûte 200 000 roubles. Ventilateur - 40 mille roubles. Un appareil pour éplucher les noix, un concasseur et des moulins coûtera environ 10 000 dollars. Vous aurez également besoin de matériel supplémentaire. Toutes ces unités doivent être amarrées les unes aux autres. L'équipement usagé peut coûter jusqu'à 100 000 $. La différence de coût entre les équipements neufs et usagés est insignifiante.
L'équipement pour la production de beurre d'arachide est également utilisé pour fabriquer d'autres produits. Dans l'unité de friture, vous pouvez cuire des noix salées, des graines de tournesol, des noisettes, etc. La production peut être diversifiée en produisant des masses de densités différentes et une variété d'additifs. Des fruits secs ou des noix entières peuvent être ajoutés à la pâte. Beurre De Cacahuète vous permet de produire en plus une pâte d'autres types de noix.
Actuellement, il est très difficile de trouver un créneau pour ouvrir sa propre entreprise dans le segment de l'industrie alimentaire. Le marché des produits manufacturés est plein. Une option alternative dans ce cas peut être la fabrication de produits importés, qui n'ont pas d'analogue dans notre pays. Par exemple, nous connaissons tous le beurre de cacahuète des films américains, un petit-déjeuner préféré des adultes et des enfants. Ce produit, très populaire aux USA et dans les pays anglophones, est peu demandé dans notre pays. Cela est dû au fait que les arachides - les arachides ne poussent pas en grande quantité sur le territoire de la Russie et, par conséquent, il n'y a aucune production d'aucun type de produit à base de celle-ci.
Le beurre de cacahuète, plus communément appelé beurre de cacahuète, appartient à la catégorie des « bouchées rapides » légères entre les repas, avec les barres de chocolat, le maïs soufflé, les chips, etc. Le lieu de vente le plus courant pour lui sont les supermarchés, dont le nombre ne cesse de croître. Cela signifie qu'il existe une perspective d'augmentation de la demande pour ce produit.
Le beurre de cacahuète est constitué de noix pelées grillées, broyées en une crème épaisse avec l'ajout de sel, de sucre, d'une petite quantité d'huile végétale et d'épaississants. En fait, il s'agit d'un "monoproduit" qui convient tout à fait aux amateurs d'un mode de vie sain, ce qui est un critère sérieux pour sa vulgarisation dans notre pays.
La production de beurre de cacahuète est assez simple et ne nécessite pas de haute technologie. Le seul "mais" sont les matières premières importées. Et pourtant, faire des pâtes en achetant des noix d'autres pays est bien plus rentable que d'importer des produits finis de là-bas avec des coûts de transport élevés.
Le processus de fabrication du beurre de noix est le suivant :
Les noix pelées de la coque sont frites dans une rôtissoire selon un mode spécial, en remuant et en secouant constamment;
Ensuite, ils sont refroidis très rapidement à l'aide de ventilateurs puissants afin d'éviter que la noix ne mûrisse et ne brûle de l'intérieur et que le beurre de cacahuète ne s'échappe pas ;
Pour se débarrasser de l'enveloppe, les noix réfrigérées sont broyées dans une installation spéciale, après quoi elles vont au moulin;
Ensuite, dans ce moulin colloïdal, ils sont broyés à l'état de crème épaisse d'un récipient qui éclate avec un mélangeur avec l'ajout de sel, de sucre, d'une petite quantité d'huile végétale, d'ingrédients supplémentaires (par exemple, raisins secs, pruneaux, etc. .);
La masse résultante est refroidie dans un réservoir de stockage à température ambiante et, à l'aide d'une machine de remplissage, est remplie dans des boîtes, des bouteilles ou d'autres récipients hermétiquement fermés.
Le dernier point est d'y apposer des étiquettes de vente.
La qualité du produit obtenu dépend non seulement des matières premières, mais tout d'abord de l'équipement sur lequel le beurre de cacahuète est fabriqué.
La ligne finie classique se compose de : une friteuse (friteuse profonde), une unité de refroidissement ; moulins; mélangeur avec entraînement; bandes transporteuses et autres équipements auxiliaires. Le beurre d'arachide produit par un tel assemblage technologique d'unités respecte autant que possible les normes d'exportation.
Vous pouvez acheter une ligne de production complète prête à l'emploi ou acheter des équipements pour chaque étape séparément. Dans ce dernier cas, les mécanismes, en plus de participer au processus général de préparation du beurre de noix, peuvent très bien être utilisés indépendamment pour la fabrication d'autres produits.
Par exemple, une unité de friture - une friteuse, est également utilisée pour faire frire des graines de tournesol, faire des cacahuètes salées avec diverses saveurs supplémentaires, pour faire frire d'autres noix (amandes, noix de cajou, noisettes, etc.) et bien plus encore.
Friteuse à convoyeur Normit Mini
Conception et efficacité réfléchies - un placement technologique bien conçu permet l'utilisation la plus efficace de la zone de production.
Sécurité - La conception de la friteuse continue est entièrement conforme à toutes les normes de sécurité européennes nécessaires. L'émission incontrôlée de vapeur ou d'huile chaude, ainsi que le contact humain avec une surface chaude sont minimisés.
Facilité d'entretien - tous les éléments structurels sont facilement démontables pour le lavage et l'entretien.
Fonctionnement stable à des températures élevées - Pour garantir une qualité élevée et constante du produit fini, il est nécessaire que l'ensemble du système fonctionne de manière stable à des températures élevées pendant une période prolongée. Le capteur de contrôle de température est conçu pour fonctionner dans des environnements à haute température.
La vitesse du convoyeur est ajustée pour modifier le temps de cuisson du produit.
Polyvalence - La friteuse à convoyeur Normit peut être utilisée pour préparer divers produits avec un simple changement, ce qui vous permet de rééquiper rapidement la production en fonction de facteurs saisonniers ou autres.
Le niveau d'huile optimal peut être maintenu manuellement ou automatiquement.
Principe d'opération
Le produit est déplacé à une vitesse prédéterminée par des racleurs immergés dans de l'huile chauffée.
Le chauffage de l'huile est effectué à l'aide d'éléments chauffants situés dans le bain, grâce auxquels la température de l'huile et la température du convoyeur sont pratiquement les mêmes -
Caractéristiques:
Capacité installée des éléments chauffants, 6 kW (Il est possible d'augmenter la capacité des éléments chauffants en accord avec le client)
Type de friteuse : Fermée, immergée dans l'huile
Nombre de convoyeurs 1
Système de filtration d'huile (en option, comme convenu)
Système d'assistance automatique du niveau d'huile (en option, à convenir)
Le moulin, qui a la capacité d'ajuster ses paramètres de fonctionnement, peut être utilisé : dans l'industrie alimentaire (production de lait de soja, de produits laitiers, de boissons, d'huile de sésame, etc.) ; en médecine (sirops, teintures, onguents médicinaux, etc.); pour la fabrication de produits chimiques ménagers (dentifrice, cosmétiques, détergents, etc.) ; en chimie industrielle (colorants, lubrifiants, pigments divers, etc.).
| Avantages du moulin Normit | En option, nous pouvons proposer au moulin |
|
Version ATEX Différents types d'acier Convertisseur de fréquence pour changements de vitesse du rotor Stator refroidi Dispositif d'alimentation variable Capteur de niveau dans la trémie d'alimentation Dispositif de recirculation et de déchargement |
 |
  |
Les broyeurs colloïdaux sont entièrement fabriqués en acier inoxydable AISI304 / AISI316L et autres sur demande.
La structure volumétrique stable est fixée sur un châssis en acier inoxydable avec des pieds réglables pour le réglage de l'angle d'inclinaison (pour le déchargement du produit).
Rotor de haute précision, fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable de haute qualité sur les équipements de travail des métaux les plus modernes.
Le rotor est équipé de dents coniques concentriques, avec une diminution progressive de la hauteur des dents, ce qui est nécessaire pour le broyage successif du produit jusqu'au broyage dans les dernières étapes.
Le stator est également fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable. L'écart entre le rotor et le stator est réglé manuellement avec une précision de 0,0001 mm avec possibilité de fixation dans n'importe quelle position (pas discrètement, en continu) avec deux vis pour une fiabilité accrue.
Une différence très importante entre un broyeur colloïdal et ses homologues est l'absence de joint, ce qui permet à l'équipement de fonctionner même sans produit (fonctionnement à sec).
Le broyeur colloïdal est équipé d'une trémie facile à retirer, d'un stator facile à retirer et d'un rotor pour un traitement hygiénique facile.
Le produit est alimenté au moyen d'une vis sans fin d'aspiration, qui est ajoutée à l'ensemble de livraison de base.
Un bac latéral en acier inoxydable facile à nettoyer est fourni pour égoutter le produit fini.
Le moteur industriel industriel de 3000 tr/min est utilisé, asynchrone triphasé, ce qui permet l'utilisation d'un convertisseur de fréquence, ce qui augmente l'efficacité du traitement.
Le broyeur colloïdal est équipé d'un panneau de commande intégré.
Avec l'aide de cet équipement de base, vous pouvez commencer la production de halva. Les graines sont la principale matière première pour la production de halva. Un kilogramme de produit fini nécessite 570 grammes de graines. Tout d'abord, les graines sont frites pour ajouter un goût et un arôme particuliers, ainsi que pour éliminer l'excès d'humidité. Pour broyer la graine, il est nécessaire que la teneur en humidité ne dépasse pas 2%. D'autre part, les graines sont produites avec une teneur en humidité de 8%. Après torréfaction, les graines sont broyées à l'aide d'un moulin colloïdal en une masse pâteuse homogène - halvine.
Ensuite, le caramel et la halvine sont mélangés manuellement ou à l'aide d'un équipement spécial - des mélangeurs. La méthode manuelle est considérée comme la plus préférable, bien que la plus coûteuse. Le fait est que seul un travail manuel permet de remuer le mélange proprement et systématiquement, sans détruire les fils de caramel. Grâce à cela, la halva aura une structure régulière en fibres fines. Cette qualité ne peut pas être obtenue par automatisation et halva n'aura jamais de fils minces dans sa structure. Le produit sortira moins cher, mais aussi de bien pire qualité.
Ainsi, lorsque vous achetez du matériel de fabrication de beurre de cacahuète, vous bénéficiez d'options supplémentaires rentables pour son utilisation. Et comme toutes les unités sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, elles sont garanties d'avoir des caractéristiques techniques élevées et une longue durée de vie.
La production de beurre d'arachide dans notre pays a de sérieuses raisons de se développer. Un procédé technologique simple, la possibilité de diversifier l'assortiment en modifiant la structure du beurre de noix, en utilisant de délicieux additifs (fruits secs, morceaux de noix entières, raisins secs), en faisant une pâte à partir d'amandes, de noix de cajou, de chocolat - rend cette entreprise rentable et prometteuse.
Les industries manufacturières modernes, y compris celles très rentables et indépendantes de la situation économique - l'alimentation, sont occupées par des entreprises de différentes tailles: des grands aux mini-ateliers.
Toute la gamme de produits - du pain aux guimauves ou au chocolat - est produite en Russie. Par conséquent, le succès des représentants de cette industrie dépend de la qualité et du prix du produit fini.
Justification des perspectives de production de beurre de noix
Il existe une autre alternative au commerce fructueux de produits déjà bien connus - la fabrication de produits qui n'ont pas d'analogues dans une ville ou une région particulière. L'un de ces domaines d'activité prometteurs est la production de beurre d'arachide.
Ce produit n'est pas encore très connu de l'acheteur russe (bien qu'il compte déjà un certain nombre d'amateurs parmi nos compatriotes), et sur le marché ce produit n'est représenté que par des échantillons importés. Une telle impopularité n'est pas causée par le goût, mais simplement en Russie, elle n'a tout simplement pas encore été «goûtée».
Production de beurre de cacahuète : avantages et inconvénients
Le principal point positif est le fait que l'équipement pour la production de beurre de cacahuète ne doit pas nécessairement être de haute technologie. Cependant, il y a aussi un inconvénient, qui est la nécessité d'importer des matières premières. Néanmoins, cette production est rentable en raison de l'absence de coûts de transport, qui sont inclus dans le coût de revient d'un analogue étranger.
Processus de fabrication du beurre de cacahuète
Ce produit est représenté par un mélange pâteux d'arachides broyées et pelées, auquel sont ajoutés de l'huile végétale, du sucre, du sel et d'autres additifs, ce qui devrait assurer la consistance du produit fini.
L'équipement pour la production de beurre d'arachide comprend une friteuse, dans laquelle les matières premières, pelées de la coque, sont frites uniformément avec un fanage constant et une température de 200 degrés avec des secousses régulières.
L'étape suivante consiste à refroidir immédiatement le lot frit à l'aide de ventilateurs appropriés avec un système d'échappement moderne qui assure une bonne circulation de l'air. La nécessité de cette étape s'exprime dans le fait que les cacahuètes ne brûlent pas, car chauffées à haute température sans refroidissement rapide, elles continueront à frire par inertie. De plus, cet équipement pour la production de beurre d'arachide pendant le processus de refroidissement protège les noix contre les pertes importantes d'huile.
La prochaine « étape » dans la fabrication des pâtes consiste à broyer les noix à travers des courroies caoutchoutées. Ainsi, la peau est déjà séparée de la matière première refroidie, l'enveloppe est jetée. Et ici, un moulin à beurre de cacahuètes commence déjà à fonctionner.
Il s'agit d'une sorte de broyeur, après quoi la noix broyée entre dans les récipients du moulin, où la masse résultante se réchauffe à 60 degrés sous agitation, tous les autres ingrédients mentionnés ci-dessus sont également ajoutés ici : sucre, sel, un peu d'huile végétale, ainsi que pruneaux, raisins secs, abricots secs (selon le type de produit fini).
Le mélange fini est passé à travers un système de refroidissement, où la température du produit est réduite à 38 degrés. De plus, la machine pour la production de beurre de cacahuète dispose d'un pipeline spécial à travers lequel la pâte est automatiquement pressée dans le récipient préparé à l'aide de distributeurs. Les boîtes remplies sont scellées, marquées et étiquetées.
Ligne de production de beurre d'arachide
Lorsque l'on considère le processus de production lui-même, il convient de noter que les composants de cette ligne peuvent être achetés au hasard, par unités ou agrégats séparés. Cependant, la meilleure option est d'acheter des équipements pour la production de beurre d'arachide dans le complexe.
Une alternative appropriée au stade initial de la création de cette entreprise peut être l'achat ou la location d'une ligne usagée.
Un point important est le fait que certaines unités peuvent être utilisées dans la production d'autres produits finis, ce qui peut être très avantageux en l'absence d'approvisionnement en matières premières.
Perspectives de développement de cette activité
Considérons plus en détail les productions alternatives en cas d'interruption des matières premières.
Par exemple, un torréfacteur industriel peut être utilisé pour faire des cacahuètes qui sont simplement grillées ou avec divers additifs.
Ce brasero peut également être utilisé pour sécher d'autres types de noix (noix de cajou ou noisettes). Vous pouvez également y faire frire des graines de tournesol.
Quant à la gamme de beurre de cacahuète elle-même, elle peut être élargie avec différentes textures. Par exemple, il peut s'agir d'une pâte de consistance molle, ou elle peut être « croustillante » à cause de morceaux de noix grossièrement moulues.
Chercher
Nous pouvons vous informer des nouveaux articles,