Dans la pêche, l'un des rôles principaux est joué par les poissons de la famille des morues. Il comprend, en plus de la morue habituelle, des espèces telles que la goberge, la goberge, l'églefin et bien d'autres types de poissons que l'on retrouve sur les tablettes des épiceries. La morue se distingue par sa viande tendre avec une petite quantité d'os, elle est donc considérée comme une ressource commerciale très précieuse et, pour certains peuples du Nord, elle constitue la base de l'alimentation.

Caractéristique familiale

La morue est un poisson à nageoires rayonnées de l'ordre de la morue. Presque tous vivent en eau salée et une seule espèce - la lotte - préfère les réservoirs d'eau douce. Les membres de cette famille peuvent varier considérablement en taille et en apparence, mais ils partagent certaines caractéristiques communes qui permettent d'identifier les morues :

Les morues grossissent tout au long de leur vie : certains individus très âgés atteignent près de deux mètres de long, mais ils sont très rares et un poisson commun d'environ 10 ans n'atteint que 40 à 80 centimètres. Ces poissons vivent jusqu'à 25 ans. Parmi les morues, il y a à la fois des herbivores et des planctonophages et des prédateurs : ces derniers sont généralement plus gros, comme la taupe et la morue de l'Atlantique, mais parmi les premiers, il y a aussi de très petits poissons, comme le gadikul des grands fonds, qui ne grandit pas plus. plus de 15 centimètres.

habitats

La morue et ses parents se distinguent par un habitat étendu, qui comprend presque toutes les zones aquatiques de la Terre, à l'exception des zones équatoriales. La plupart des espèces se trouvent dans les mers du nord, mais quelques-unes - seulement cinq - vivent dans les eaux de l'hémisphère sud. Un grand nombre de morues communes vivent dans la mer Baltique, de nombreuses races vivent dans la partie orientale de l'Atlantique et certaines espèces ont choisi pour elles-mêmes les régions côtières d'Amérique du Sud, d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande.

Tous les types de cabillaud, à l'exception de la lotte, qui préfère les eaux douces d'Amérique et d'Eurasie, vivent dans les mers, mais certains d'entre eux se sont adaptés aux eaux de salinité modérée et pénètrent dans les rivières pour frayer. Fondamentalement, la morue vit dans les couches inférieures de l'eau, mais en même temps, elle préfère une faible profondeur - une centaine de mètres. Ainsi, leurs lieux de prédilection sont les zones côtières, les mers peu profondes et les eaux du plateau continental. De plus, ils aiment le froid (jusqu'à 10 ° C), mais en même temps l'eau bien éclairée.

Il est typique que les poissons de cette famille changent d'endroit où ils vivent au cours de leur vie. La morue migre parfois sur de très longues distances à la recherche de meilleures conditions alimentaires et de température, ainsi qu'en lien avec l'évolution des courants.

Alimentation et régime

Le régime alimentaire de la morue est assez diversifié, parmi lesquels il y a des poissons herbivores et prédateurs. La morue commune est un carnivore, mais à un jeune âge, c'est un benthophage, c'est-à-dire qu'elle se nourrit d'une variété de mollusques et de crustacés du fond. Ce n'est qu'à l'âge de 3-4 ans et à la fin du premier frai qu'elle devient un prédateur à part entière, s'attaquant à d'autres poissons.

La principale proie de la morue est le hareng, la morue safran, le balaou, le capelan, la goberge. Elle ne dédaigne pas les alevins de son espèce. Le régime alimentaire de certaines races comprend des crabes, des crevettes, des poulpes et d'autres représentants de la faune marine, selon l'habitat. Certaines petites sous-espèces, par exemple la morue arctique et de Kilda, se nourrissent de petits mollusques et crustacés jusqu'à la fin de leur vie. Les espèces lacustres mangent également des vers et des larves d'insectes.

Frai et reproduction

La plupart des morues atteignent leur maturité sexuelle vers 3 à 5 ans., mais certains d'entre eux, y compris la morue commune, ne vont au premier frai que 8 à 10 ans après la naissance. Elle survient à la fin de l'hiver ou au début du printemps lorsque la température de l'air avoisine 0°C et dure plusieurs jours. La fécondité des différents membres de la famille varie considérablement: elles peuvent pondre de plusieurs milliers à plusieurs millions d'œufs.

Dans le cadre du frai, de nombreuses espèces de morue migrent vers de nouveaux habitats - les espèces du nord, par exemple, pénètrent dans l'eau dessalée et certaines pénètrent même dans les estuaires. Les alevins de ces poissons, à peine éclos, commencent déjà à se répandre sur de longues distances par les courants marins et océaniques. Les petits de certaines espèces, comme l'aiglefin, utilisent les tentacules des méduses comme défense contre les ennemis.

Espèces de cabillaud

Il existe au total 56 espèces de morues et la classification distingue 4 sous-familles et 20 genres de ces créatures. Beaucoup d'entre eux sont activement utilisés par les humains pour la pêche - ils sont particulièrement appréciés des acheteurs en raison de leur viande savoureuse et saine, presque dépourvue d'os. Voici une liste des espèces les plus célèbres appartenant à la famille de la morue :

variétés de cabillaud

L'expression «morue commune» désigne généralement trois variétés de poissons appartenant au genre morue: Atlantique, Pacifique et sa sous-espèce - Groenland. De plus, selon la dernière classification, la goberge a commencé à y être incluse. Dans un groupe distinct, on distingue la morue arctique: la Sibérie orientale et la morue des glaces. Chacun de ces poissons a un certain nombre de caractéristiques et de différences par rapport aux autres.

La morue de l'Atlantique ou du Nord est la plus grande variété de morue, dans lequel la longueur d'un adulte est de 40 cm à 2 m. On le trouve dans les latitudes tempérées de l'océan Atlantique. Cette espèce est très appréciée non seulement pour sa viande, mais aussi pour son foie riche en graisses et en vitamines. En 1992, en raison du déclin de la population de l'espèce, une interdiction a été introduite au Canada sur la capture de morue de l'Atlantique, et maintenant elle est inscrite à la fois dans le Livre rouge international et dans le Livre rouge de la Russie. De plus, cette espèce comprend plusieurs sous-espèces, parmi lesquelles.

(lat. Gadidae) - une famille de l'ordre de la morue, vivant dans les plans d'eau douce et salée de l'hémisphère nord. Comprend environ 100 espèces. À l'exception de la lotte, toutes les espèces sont marines.
Le corps du poisson famille de la morue plus ou moins allongées, couvertes de petites écailles cycloïdes. Toutes les nageoires sont sans épines. Il y a trois, deux ou une dorsale allongée. Anal deux ou un. La queue est complètement symétrique, sa base est lancéolée. Les abdominaux sont situés sous les pectoraux ou devant eux. Il y a généralement une moustache sur le menton.

Il existe deux groupes distincts de cabillaud :

  1. ressemblant à une lotte - avec une longue nageoire anale et une ou deux nageoires dorsales et
  2. ressemblant à une morue - avec deux nageoires anales et trois nageoires dorsales.

Chez les œufs ressemblant à la lotte, les œufs contiennent une goutte de graisse et les larves ont (presque toutes) des nageoires pelviennes allongées; dans les œufs ressemblant à des morues, il leur manque une goutte de graisse et les larves ont des nageoires ventrales normales. Presque toutes les morues sont des poissons marins, seule la lotte est un habitant permanent des eaux douces.

Famille de la morue distribué dans les mers du nord, les mers tempérées des océans Atlantique et Pacifique et dans la mer Méditerranée. En Russie, la morue vit dans toutes les mers ouvertes: Noire, Baltique, Barents, Blanche, Kara, Laptev, Sibérie orientale, Tchouktche, Béring, Okhotsk et Japonaise, et dans les eaux douces de toute l'Union, à l'exception de la Crimée, de la Caucase, la côte orientale de la mer Caspienne, les bassins d'Aral, Balkhash, Primorye et Kamtchatka.

Morue de la Baltique - (lat. Gadus morhua callarias (Linne)), morue ; turc (Est.); menca (letton); Dorseh (allemand); watlusz (polonais); turska (fin.); torsk (suédois, danois).
Panneaux. La morue de la Baltique ressemble à la morue de l'Atlantique, mais sa couleur est plus brillante, la vessie natatoire est généralement un peu plus grande et les excroissances en forme de corne à son bord avant chez les adultes sont très longues et enroulées en boule. Couleur du corps olive ou vert-gris avec des taches fréquentes ...

Morue - (lat. Gadus morhua morhua Linne), Pertui (jeune, également adulte dans la mer Blanche); code (anglais); torskur (île); Kabeljau, Dorsch - juvéniles et cabillaud de la Baltique (allemand); torsk, skrei - frai; loddetorsk - laver - Finmark; taretorsk - fjord (norvégien); raorue (fr.).
Panneaux. Trois nageoires dorsales, deux anales. La mâchoire supérieure est plus longue que la inférieure. Le barbillon du menton est bien développé. La ligne latérale est légère, formant un arc au-dessus des nageoires pectorales. Aileron de queue sans encoche...

La famille de la morue comprend plus d'une centaine d'espèces de poissons, qui sont réparties principalement dans l'hémisphère nord. Tous sont de la vie marine,l'exception est un seul représentant de la famille - la lotte, qui se trouve et vit dans les eaux douces.

Classification

La classification scientifique implique la division des roches incluses dans la famille de la morue en deux sous-familles :

  1. La sous-famille semblable à la morue a 5 nageoires : 3 sur le dos et 2 autres dans la région anale.
  2. La sous-famille des lottes-like se distingue par la présence de 3 nageoires, dont 2 sont situés à l'arrière.

Description de la morue

Malgré la variété des races incluses dans la famille de la morue, la plupart des représentants ont une structure et un comportement anatomiques similaires, toutes ces caractéristiques sont discutées dans la liste ci-dessous.

Apparence

La plupart des représentants de la famille de la morue ont des caractéristiques externes similaires, qui sont les suivantes :

  1. Il y a 2-3 ailerons dans la zone arrière, ainsi que 1-2 autres nageoires dans la partie anale.
  2. Possède une nageoire caudale bien développée; dans diverses races, il peut fusionner en un seul ensemble avec les nageoires anale et dorsale ou en être clairement séparé.
  3. Les rayons épineux sont absents de toutes les nageoires, quel que soit leur emplacement, cette caractéristique anatomique est caractéristique de chaque membre de la famille.
  4. Au niveau du menton il y a une seule vrille.
  5. Ouvertures branchiales sont de grande taille.
  6. Le corps est couvert d'écailles petites mais bien adjacentes..

Dimensions

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Je pêche activement depuis un certain temps et j'ai trouvé de nombreuses façons d'améliorer la morsure. Mais le plus efficace a été et reste.

Il attire les poissons dans l'eau froide et chaude à l'aide de phéromones incluses dans la composition et stimule leur appétit. Convient pour la pêche d'été et d'hiver.

Les représentants de la famille de la morue peuvent avoir des dimensions et des poids différents selon la race spécifique.

Habituellement, ces paramètres dépendent du régime alimentaire d'une espèce particulière :

  1. Herbivores ou mangeurs de plancton sont plus petits. Le plus petit représentant de la famille est considéré comme un gadikul des profondeurs vivant dans la partie nord de l'Atlantique: les spécimens rares ont une longueur de corps de 15 cm, ne dépassant généralement pas 10-12 cm.
  2. Tailles des représentants prédateurs les familles de morues peuvent être différentes, mais elles sont généralement plus grandes que les poissons herbivores. La Molva et la morue de l'Atlantique sont considérées comme les plus grandes races, la longueur du corps des individus peut atteindre 2 mètres.

Habitat

L'habitat des représentants de la famille de la morue est vaste, on les trouve aux endroits suivants :

  1. Toutes les mers, situés dans l'hémisphère nord, sont l'habitat de la plupart des espèces.
  2. Cinq variétés se trouve dans les mers de l'hémisphère sud.
  3. La lotte est la seule race que l'on trouve dans les réservoirs d'eau douce. situés en Amérique du Nord et du Sud, en Europe du Nord et en Asie.
  4. Atlantique Est- c'est l'endroit où vivent un grand nombre de races appartenant à la famille.
  5. En mer Baltique il y a un grand nombre de morues, mais c'est le seul représentant de la famille ici.
  6. Côtes d'Amérique du Sud, de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud sont des endroits où vous pouvez trouver 3 races liées à la morue.

Les eaux équatoriales sont le seul endroit où il n'y a pas de poissons appartenant à la famille des morues.

Régime

Le régime alimentaire est individuel pour chaque race. Parmi les cabillauds, il y a des prédateurs et des poissons exclusivement herbivores. Ils diffèrent par leur taille et leur poids. Chez certaines espèces, la base du régime alimentaire est le zooplancton, comme le merlan bleu ou la morue polaire.

Frai

Le frai de la plupart des morues a lieu dans l'eau salée, bien que certaines espèces se déplacent temporairement vers des plans d'eau dessalés et que seule une petite partie migre vers les rivières pour cela.

Les principales caractéristiques de ce processus sont décrites ci-dessous :

  1. La plupart des espèces atteignent la maturité sexuelle à l'âge de 3 à 5 ans., mais la morue et certaines autres races vont pour la première ponte à 8-10 ans.
  2. La ponte dure plusieurs jours.
  3. La morue et la molva se caractérisent par une fertilité accrue, à un moment donné, ils sont capables de pondre plus d'un million d'œufs. Le Navaga se reproduit différemment : lors de la ponte, il ne pond que quelques milliers d'œufs.
  4. Toutes les morues préfèrent l'eau fraîche, la ponte a donc lieu en hiver ou début mars, lorsque la température ne dépasse pas 0°C.

La propagation des poissons se produit dès les premiers jours de leur vie, car tous les alevins ne restent pas dans la colonne d'eau : beaucoup sont emportés vers d'autres endroits par des courants rapides. Les alevins d'aiglefin préfèrent se cacher derrière les méduses, qui sont leur défense fiable contre la plupart des ennemis naturels.

Les représentants de la famille des morues au cours de leur vie peuvent effectuer plusieurs longues migrations, se déplaçant sur de longues distances. Ceci est généralement associé à une diminution de l'approvisionnement alimentaire dans les zones habitées, à un changement de direction des courants ou des conditions de température.

pêche

De nombreuses morues ont une valeur nutritionnelle, elles sont donc élevées à l'échelle industrielle. La plupart des poissons sont pêchés dans l'Atlantique, les volumes annuels atteignent 6 à 10 millions de tonnes. Parmi les races importantes, on peut distinguer l'églefin, la morue franche, la goberge et la goberge : leur filet et leur foie sont appréciés, contenant une grande quantité de vitamines et de nutriments. Compte tenu des spécificités de l'habitat de ces espèces, les chaluts de fond sont utilisés pour la pêche.

Espèces de cabillaud

La famille de la morue comprend un grand nombre de poissons, les races communes et bien connues seront discutées en détail ci-dessous.

Gadikul est connu pour être l'un des plus petits représentants de la morue, les caractéristiques de la race sont discutées ci-dessous:

  1. Gadikul est un poisson des profondeurs, qui essaie de coller à la surface inférieure.
  2. Les grands yeux sont la principale caractéristique distinctive. traitant d'un tiers de la tête.
  3. La taille moyenne du corps est de 9 à 12 cm, de rares spécimens atteignent une longueur de 15 cm.
  4. Habitat principal- La Méditerranée et les mers situées près de la partie nord de la Norvège.
  5. La race se trouve également dans les eaux océaniques., il peut vivre à une profondeur de 200 à 1300 mètres.
  6. Les spécialistes font la distinction entre gadikul du sud et du nord, les seules différences résident dans la structure anatomique, déterminée par le nombre de vertèbres et de rayons des nageoires, ainsi que dans l'habitat.

Merlan

La plupart des représentants de cette race de cabillaud vivent dans l'Atlantique et la Méditerranée et essaient de rester près des côtes européennes. Parfois, le merlan se trouve également près des côtes de Crimée, où il y arrive au hasard après de fortes tempêtes.

D'autres caractéristiques de ce poisson sont discutées ci-dessous:

  1. La longueur moyenne du corps varie de 30 à 50 cm, certains grands spécimens atteignent 60-65 cm.
  2. Merlang est une race prédatrice, la base de son régime alimentaire est constituée de crustacés, d'alevins et de petits poissons adultes.
  3. merlan pêche commercialeétablie dans la plupart des mers du nord.
  4. Le merlan a un grand nombre d'ennemis naturels: il entre dans le régime alimentaire des grands prédateurs et des dauphins.
  5. Le merlan tombe extrêmement rarement en profondeur, il préfère rester dans la colonne d'eau plus près de la surface.
  6. Le merlan va à la première ponte à l'âge de 2 ans, au cours de ce processus, il descend à une profondeur d'un mètre. La reproduction commence si la température de l'eau ne descend pas en dessous de -5°

Goberge

Pollock est l'un des représentants les plus précieux et les plus connus de la morue, Voici les caractéristiques de ce type :

Molva est un poisson prédateur, l'un des plus grands représentants de la morue.

Ses principales caractéristiques sont les suivantes :

  1. Molva essaie de rester près de la surface inférieure, il s'élève rarement au-dessus d'une profondeur de 500 mètres.
  2. La longueur du corps de la plupart des individus est de 1 mètre, bien que les plus gros spécimens atteignent près de 2 mètres.
  3. La base de l'alimentation est le poisson taille inférieure à la molva.
  4. Molva devient sexuellement mature très tard, elle ne va à sa première ponte qu'à l'âge de 8-10 ans.

Navaga Extrême-Orient

Navaga d'Extrême-Orient est le nom d'une autre race de morue commerciale; l'habitat principal est les territoires du nord de l'océan Pacifique, bien qu'il puisse également être trouvé dans de nombreuses mers du nord et de l'Extrême-Orient.

Les autres caractéristiques du poisson sont énumérées ci-dessous:

  1. Une race apparentée est la morue au safran de la mer Blanche, mais sa taille est nettement inférieure à celle de son parent d'Extrême-Orient.
  2. , mais certains spécimens trophées atteignent 50 à 60 cm.
  3. Pendant la majeure partie de l'année La morue safran d'Extrême-Orient essaie de rester près de la côte, mais pendant la saison estivale, elle nage loin vers la mer à la recherche de nourriture.
  4. La puberté survient à l'âge de 2-3 ans, le frai a lieu en hiver, lorsque la température de l'eau descend à des niveaux minimaux.
  5. La morue au safran d'Extrême-Orient est une race de morue très commune, grâce à cela, sa pêche commerciale est bien établie, qui est 10 fois plus importante que les prises de la variété White Sea.

Navaga nord

Le Navaga nord est une morue marine, on le trouve dans les mers de Kara, Blanche ou Pechora.

Les caractéristiques de cette race sont les suivantes :

  1. Rencontrez le navaga du nord c'est possible dans les zones peu profondes près du littoral, et avant le frai, il part vers les rivières les plus proches. Malgré cela, la reproduction s'effectue uniquement dans l'eau de mer salée, ce processus se produit pendant la saison hivernale. Pour pondre des œufs, la femelle descend à une profondeur de 10 mètres, les œufs collent à la surface du fond et y subissent un développement supplémentaire au cours des 4 mois suivants.
  2. La longueur du corps est en moyenne de 20 à 35 cm, mais les plus gros individus vivent dans la mer de Kara, mesurant souvent jusqu'à 45 cm.
  3. Navaga nord est un prédateur, son régime alimentaire comprend des crustacés, des alevins d'autres poissons et des vers.
  4. La viande de ce poisson est appréciée pour son excellent goût. la pêche commerciale est pratiquée en automne et en hiver.

Lotte

La lotte est un représentant unique de l'espèce de morue, car c'est la seule espèce de morue d'eau douce trouvée dans les rivières et les lacs d'Europe, d'Amérique et d'Asie.

Les principales fonctionnalités sont décrites ci-dessous :

  1. La plus grande population vit dans les rivières sibériennes, où sont établies à la fois la pêche commerciale de la lotte et la pêche amateur.
  2. La lotte ne se trouve que dans les rivières fraîches et propres., une condition importante est la structure rocheuse du fond.
  3. Le frai a lieu en hiver, avec le réchauffement printanier et estival, la lotte commence à hiberner et cherche un abri près des chicots sous-marins ou dans des terriers au fond. L'activité ne revient qu'à l'automne et la lotte commence à se nourrir activement, prenant du poids avant le prochain frai.
  4. La lotte est une race exclusivement nocturne intolérant au soleil. Cependant, pendant la saison sombre, son attention peut être attirée en allumant un feu sur le rivage.
  5. La longueur moyenne du corps est de 40 à 60 cm, et le poids est de 1 à 1,5 kg. Les individus individuels deviennent très gros, ils peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 12 mètres et peser 20 kg.
  6. La base de l'alimentation est la nourriture d'origine animale: crustacés, larves diverses et petits poissons.

Églefin

L'églefin se trouve principalement dans la partie nord de l'Atlantique, il essaie de rester près des côtes américaines et européennes.

Voici les principales caractéristiques de cette race :

  1. Il est facile de reconnaître l'églefin à son apparence: le corps aplati latéralement a une couleur argentée caractéristique, une fine ligne noire traverse les côtés et une tache visible est située au-dessus de la nageoire pectorale.
  2. , il y a parfois des spécimens trophées atteignant 100 cm.
  3. Le régime alimentaire comprend des aliments d'origine animale: crustacés, mollusques, caviar de hareng, alevins et vers.
  4. La pêche commerciale est bien développée dans les mers de Barents et du Nord, l'églefin est l'un des représentants les plus précieux de la famille de la morue.

merlan bleu

Le merlan bleu se trouve dans la partie nord-est de l'Atlantique, cette morue a les caractéristiques suivantes :

  1. La longueur du corps est d'environ 30 cm, de rares individus atteignent 40 à 50 cm.
  2. Trouver ce poisson possible à une profondeur de 30 à 800 mètres.
  3. La race se caractérise par une croissance très lente.
  4. La base du régime alimentaire est constituée de divers crustacés, alevins d'autres poissons et plancton.

Merlan bleu

La principale caractéristique distinctive de la variété méridionale est la plus grande taille: la plupart des individus mesurent jusqu'à 50 cm de long. Les individus vivant dans l'océan Atlantique restent généralement près de la surface de l'eau, mais leurs proches des territoires du nord s'élèvent rarement au-dessus d'une profondeur de 100 à 300 mètres. Aujourd'hui, la pêche commerciale du merlan bleu est bien développée, ce cabillaud est principalement utilisé pour la fabrication de conserves.

lieu noir

Le lieu noir est une race de morue en bancs que l'on trouve à la fois près de la surface de l'eau et à des profondeurs considérables.

Les caractéristiques de ce poisson sont les suivantes :

  1. La longueur du corps est de 50 à 70 cm, les plus gros individus mesurent jusqu'à 90-100 cm.
  2. Le lieu noir vit dans l'Atlantique Nord, mais cette race se caractérise par des migrations sur de très longues distances.
  3. La pêche commerciale du lieu noir est très développée., la majeure partie du poisson est destinée à la fabrication d'aliments en conserve. Sa popularité est due au goût de la viande, qui ressemble beaucoup au saumon, mais qui est beaucoup moins cher.

Morue de l'Atlantique

La morue de l'Atlantique est l'un des représentants les plus rares de la famille de la morue, c'est pourquoi cette race a été répertoriée dans le livre rouge.

Les caractéristiques de ces poissons sont décrites ci-dessous:

  1. La longueur du corps de la plupart des individus atteint 40-70 cm, mais certains poissons atteignent près de 2 mètres.
  2. La morue de l'Atlantique se nourrit de crustacés marins, coquillages et harengs.
  3. La puberté arrive tardivement, la plupart des représentants de cette race vont frayer à l'âge de 8 à 10 ans, lorsque leur poids atteint au moins 3 à 4 kg.
  4. La race est très appréciée pour son foie. riche en graisses; du poisson en conserve en est également fait. Les populations ont récemment considérablement diminué, de sorte que dans de nombreux endroits, la capture de cabillaud de l'Atlantique est interdite.

Morue du Pacifique

La morue du Pacifique présente un certain nombre de différences fondamentales par rapport à la variété atlantique, Les caractéristiques de la race sont données ci-dessous:

  1. Taille corporelle plus petite que la morue de l'Atlantique mais la tête est beaucoup plus grosse. La longueur maximale est de 120 cm.
  2. Vous pouvez rencontrer la morue du Pacifique dans les territoires du nord de l'océan Pacifique, ainsi que dans les eaux des Barents, de la mer du Japon ou de la mer d'Okhotsk.
  3. Cette race va frayer à l'âge de 5-6 ans., l'espérance de vie moyenne ne dépasse pas 10-12 ans. Les femelles sont très prolifiques et pondent des millions d'œufs.
  4. La base du régime alimentaire est la vie marine invertébrée., ainsi que d'autres représentants de la famille de la morue, principalement navaga et goberge.
  5. La morue du Pacifique est un poisson commercial, qui est apprécié pour sa viande.

La morue est la plus grande famille, commune dans les eaux de l'océan Pacifique et de l'Atlantique. Ils sont ciblés pour leur viande faible en gras. Non seulement son goût est apprécié, mais aussi ses propriétés bénéfiques, car il contient une grande quantité de vitamines et d'éléments chimiques utiles, notamment du phosphore, du calcium, de l'iode, du fer et du manganèse.

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Presque tous les représentants du genre semblable à la morue, à l'exception de la lotte, préfèrent vivre dans l'eau salée. De plus, les réservoirs devraient être situés plus près de l'hémisphère nord, car leur élément est l'eau froide.

La famille de la morue comprend environ 100 espèces de poissons divers, et presque tous sont des habitants de l'eau de mer salée, et une seule lotte habite les rivières d'eau douce et d'autres réservoirs. Les plus courants d'entre eux sont : l'églefin, le navaga, le merlan bleu, le cabillaud, le merlu et bien d'autres. Quelles sont les différences entre la famille de la morue et les autres représentants des mers et des océans et seront discutées dans cet article.

Apparence

La famille de la morue a un certain nombre de caractéristiques externes distinctives. Par exemple, les représentants de cette famille ont plusieurs nageoires dorsales, ainsi que la présence d'une ou deux nageoires anales. Leur nageoire caudale est considérée comme la plus développée.

En règle générale, la nageoire caudale peut faire partie intégrante des nageoires dorsale et anale ou peut en être séparée. Fait intéressant, tous ont des nageoires qui n'ont pas de rayons pointus et épineux. Les poissons de cette famille ont des ouvertures branchiales élargies, ainsi que la présence d'une moustache dans la région de la mâchoire inférieure. Le corps du poisson est recouvert de petites écailles faciles à nettoyer. En général, les morues préfèrent se déplacer en petits groupes, à l'exception de la lotte, un représentant d'eau douce de cette famille.

Sur les 100 espèces, des représentants absolument divers peuvent être distingués, différant par des tailles complètement différentes. Les espèces qui se nourrissent de plancton sont beaucoup plus petites que celles qui se nourrissent d'organismes vivants plus gros. Le plus petit d'entre eux est le gadikul des profondeurs, qui ne peut pas dépasser 15 cm de long. Les plus grands représentants comprennent des prédateurs tels que la lingue et la morue franche, qui peuvent atteindre jusqu'à 1,8 mètre de long.

habitats

Des représentants de cette famille se trouvent dans presque toutes les eaux de l'hémisphère nord de la terre, et seules 5 espèces habitent les mers de l'hémisphère sud. Tous devraient être attribués à la vie marine vivant dans l'eau salée et, seule la lotte préfère les eaux douces du nord de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique.

La plus grande abondance de cabillaud est observée dans les parties orientales de l'Atlantique, y compris les mers de Norvège et de Barents. La mer Baltique est exclusivement habitée par la morue. Des représentants de la morue peuvent également être trouvés dans les mers Noire et Méditerranée.

Il est peu probable que des représentants de cette famille se trouvent dans la zone équatoriale, mais au large des côtes de l'Amérique du Sud, de l'Afrique du Sud et de la Nouvelle-Zélande, il existe jusqu'à trois espèces de cette famille.

Que mange la morue

Certaines espèces de poissons préfèrent les aliments végétaux, tandis que d'autres exclusivement animales, car ce sont des prédateurs. Certains d'entre eux, comme le merlan bleu, la morue arctique, la morue polaire, mangent du zooplancton.

La goberge et la morue se nourrissent d'organismes vivants assez gros. Chez ces poissons, la graisse qu'ils stockent en se nourrissant s'accumule dans le foie, ce qui les différencie significativement des autres espèces de poissons qui n'appartiennent pas à cette famille.

Chaque espèce de poisson appartenant à cette famille est différente en ce sens qu'elle possède ses propres caractéristiques de reproduction. La plupart d'entre eux frayent dans l'eau de mer, bien que certains d'entre eux qui vivent dans les latitudes nord choisissent des zones dessalées de plans d'eau pour le frai. Pas du tout la plupart d'entre eux entrent dans les rivières pour pondre leurs œufs.

Les représentants de cette famille ne commencent à pondre qu'après 3 ans de vie, et certains d'entre eux même plus tard - après 8 à 10 ans de vie. Ils pondent des œufs plusieurs années de suite, pondant plusieurs millions d'œufs en même temps, bien qu'il existe aussi des navaga, qui ne pondent que quelques milliers d'œufs.

Presque la majorité des représentants de cette famille aiment l'eau froide et pondent leurs œufs à une température d'environ 0 degré et principalement en hiver ou à la fin de l'hiver.

Après l'apparition des alevins, certains d'entre eux restent en place et d'autres sont emportés par le courant. Par conséquent, dès les premiers jours de leur vie, les alevins de ces poissons commencent à se répandre dans les eaux des mers et des océans. Fait intéressant, les alevins d'aiglefin utilisent des méduses pour se cacher de leurs ennemis naturels. Tout au long de leur vie, les représentants de cette famille effectuent de longues migrations. Cela est dû à certains facteurs naturels, tels que les courants marins et océaniques, les fluctuations de la température de l'eau, y compris la disponibilité du fourrage.

Du fait que la plupart des représentants de la morue se caractérisent par des qualités nutritionnelles inégalées, leur capture est réalisée à grande échelle industrielle. Chaque année, environ 10 millions de tonnes d'espèces de morues sont capturées, et la plupart d'entre elles sont capturées dans l'océan Atlantique. En règle générale, les types de cabillaud suivants constituent l'essentiel :

  • Morue de l'Atlantique.
  • Goberge du Pacifique.

Presque tous mènent une vie benthique, ils sont donc capturés à l'aide de chaluts hauturiers. La viande de ces poissons est un produit populaire en raison de sa valeur nutritionnelle. Leur foie est particulièrement précieux, car il contient une quantité énorme de substances utiles.

Types de morue avec photos et descriptions

Comme mentionné ci-dessus, la morue compte jusqu'à une centaine d'espèces de poissons différents. Parmi eux se trouvent les plus célèbres et les plus précieux, qui seront discutés ci-dessous.

Ce petit poisson est aussi appelé "la morue aux grands yeux". La morue vit à des profondeurs allant de 200 mètres à près d'un kilomètre. Il est facile de le distinguer des autres types de poissons par ses yeux assez grands, qui occupent en fait un tiers de la tête. Au cours de sa vie, le poisson est capable de grandir jusqu'à un maximum de 15 centimètres, et la plupart du temps il y a des spécimens de 9 à 12 centimètres de long. Il y a un gadikul en Méditerranée, ainsi que dans les eaux du nord de la Norvège. Parfois trouvé dans les océans à de très grandes profondeurs. Il existe deux types de ce poisson étonnant :

  • Nord.
  • Sud.

Ils diffèrent les uns des autres, bien que légèrement. Fondamentalement, ils ont un nombre différent de rayons de nageoires et de vertèbres, qui est associé à leur habitat.

Ce représentant de la famille des cabillauds se trouve dans les eaux de la Méditerranée et de l'Atlantique, ainsi qu'au large des côtes européennes. Ce poisson se trouve en mer Noire, au large de la Crimée, où il est amené par le courant après d'intenses tempêtes. Capable de croître jusqu'à 50 centimètres de longueur. Le régime alimentaire du merlan se compose de petits crustacés et de petits poissons. Le merlan lui-même reconstitue le régime alimentaire des grands prédateurs, tels que les dauphins ou les katrans. La production commerciale de ce poisson est réalisée exclusivement dans les eaux du Nord.

Merlang n'aime pas les grandes profondeurs. Après deux ans de vie, le merlan peut déjà pondre des œufs. Dans le même temps, le caviar est déposé à des profondeurs ne dépassant pas 1 mètre, à une température de l'eau d'au moins 5 degrés.

Presque tout le monde connaît ce poisson, puisqu'on le trouve sur presque tous les comptoirs des poissonneries. Pollock vit, principalement dans l'océan Pacifique Nord, car il préfère vivre dans une eau froide avec une température de 2 à 9 degrés.

Ce poisson reste presque toujours dans la colonne d'eau, à des profondeurs d'un demi-kilomètre ou plus, et seulement au moment du frai se rapproche de la côte, vers des zones plus petites.

La goberge commence à frayer après 3 ou 4 ans de vie. La période de frai, selon les conditions de l'habitat, peut commencer en hiver et durer jusqu'en été. La goberge peut mesurer jusqu'à 0,5 mètre de long, et parfois plus.

Pollock est l'un des représentants les plus nombreux de cette famille, que l'on retrouve dans les eaux froides du Pacifique. Ce poisson est pêché à l'échelle industrielle en volumes énormes, il se classe donc au premier rang en termes de nombre de poissons pêchés aujourd'hui. Nutritif et sain comme la viande de ce poisson et son foie.

Préfère mener une vie benthique. Poisson exceptionnellement prédateur qui chasse à 500 mètres de profondeur. Ce prédateur est capable de mesurer jusqu'à 2 mètres de long, bien qu'il y ait surtout des individus jusqu'à 1 mètre de long.

Ils ne peuvent pondre qu'à 8-10 ans de leur vie. Son régime alimentaire se compose de petits poissons et d'autres organismes vivants.

Ce poisson présente un sérieux intérêt commercial. Vit dans les eaux de l'océan Pacifique Nord, ainsi que dans les mers de Chukchi, d'Okhotsk et du Japon.

La morue au safran d'Extrême-Orient peut atteindre jusqu'à 35 centimètres de long, bien qu'il existe également des spécimens plus grands, jusqu'à 50 cm de long, mais très rarement. Ce poisson préfère rester dans la zone côtière, ne le laissant que pour se nourrir.

A 2 ou 3 ans, il peut pondre. Navaga ne fraie qu'en hiver, aux températures les plus basses.

Les populations de Navaga sont assez volumineuses, elles sont donc capturées en gros lots. Il est extrait 10 fois plus que la morue au safran de la mer Blanche.

Les principaux habitats de ce poisson sont :

  • Mer Blanche.
  • Mer de Pechora.
  • Mer de Kara.

Il préfère également être dans la zone côtière et, pendant la période de frai, il peut se rendre dans les rivières. Malgré cela, le processus même de frai ne s'effectue qu'en eau salée, en hiver, à des profondeurs d'environ 10 mètres. La femelle pond des œufs, qui adhèrent fermement au fond du fond, après quoi ils se développent ici pendant 4 mois.

Il atteint une longueur d'environ 35 centimètres, bien qu'il existe des représentants qui mesurent jusqu'à 45 centimètres de long. Le régime alimentaire de la morue au safran du nord se compose d'assez petits crustacés, de vers et de petits poissons.

Il est pêché à l'échelle commerciale pendant la période automne-hiver, car sa viande a un goût inégalé.

C'est le seul représentant de la famille des morues, que l'on trouve en eau douce. Comme la plupart des morues, la lotte préfère les eaux fraîches, c'est pourquoi on la trouve le plus souvent dans les rivières et les lacs d'Amérique, d'Asie et d'Europe.

La population de lotte la plus nombreuse est considérée comme se trouvant dans les rivières sibériennes, où elle est capturée à la fois à l'échelle industrielle et par des pêcheurs amateurs. La lotte fraye exclusivement en hiver, lorsque le réservoir est recouvert de glace. En été, il préfère se cacher dans les pierres, les terriers ou les chicots. Avec le début de l'automne, il commence une vie active. La lotte est un poisson nocturne qui ne tolère pas la lumière du soleil. Selon de nombreux pêcheurs, la nuit, il peut être attiré par la lumière provenant du feu.

La lotte pousse jusqu'à 0,6 mètre de long et pèse jusqu'à 1,5 kg. Malgré cela, il existe des spécimens mesurant jusqu'à 1,2 mètre de long et pesant jusqu'à 20 kilogrammes. Le régime alimentaire de la lotte se compose de larves, de crustacés et de petits poissons.

L'églefin est présent dans la partie nord de l'Atlantique et principalement dans les eaux côtières d'Europe et d'Amérique. Préfère mener une vie benthique. Le corps est caractérisé comme comprimé latéralement. La couleur du corps est argentée, avec une ligne latérale noire et une tache noire située au-dessus de la nageoire pectorale. La longueur moyenne du poisson est comprise entre 50 et 70 cm, bien qu'il existe des individus de plus de 1 mètre. L'églefin se nourrit de mollusques, de vers, de crustacés et mange également du caviar de hareng.

A la 3ème ou 5ème année de vie, les femelles sont déjà prêtes à frayer. La pêche à l'églefin est assez bien développée et en termes de masse de poissons pêchés, elle occupe une solide troisième place après le lieu jaune et le cabillaud. Il est pêché principalement dans les mers du Nord et de Barents. Les volumes de captures sont estimés à environ un million de tonnes par an.

Il peut mesurer jusqu'à 35 cm de long, bien que parfois on rencontre des individus jusqu'à 50 cm de long.Ce poisson grandit trop lentement.

On le trouve principalement dans l'Atlantique nord-est, à des profondeurs de 30 à 800 mètres. Le régime alimentaire se compose d'alevins de poisson, de plancton et de petits crustacés.

Il est également pêché commercialement et est également vendu dans de nombreux points de vente au détail.

Merlan bleu

Ce représentant de la famille de la morue est un peu plus gros que le merlan bleu du Nord. Il peut peser jusqu'à 1 kg et mesurer jusqu'à 0,5 mètre de long. Plus proche de l'hémisphère sud, il préfère être plus près de la surface de l'eau, mais plus il est éloigné de ces endroits, plus il se trouve en profondeur, à des profondeurs allant jusqu'à un demi-kilomètre.

Il est extrait à l'échelle industrielle, en faisant principalement de la nourriture en conserve, bien que de nombreuses femmes au foyer le fassent bouillir, le cuire et le faire frire.

Il peut également être facilement acheté dans une poissonnerie.

Mène un troupeau de vie, soit dans la colonne d'eau, soit plus près du fond. Il pousse en longueur jusqu'à 70 cm, bien qu'il existe des individus jusqu'à 1 mètre de long, et parfois plus. Il vit principalement dans les eaux septentrionales de l'Atlantique. Il migre à travers l'Atlantique sur des distances considérables : avec l'arrivée du printemps, il se dirige vers le nord, et avec l'arrivée de l'automne, il retourne à nouveau dans les eaux plus chaudes de l'océan Atlantique.

Le lieu noir est également pêché en grandes quantités. On en tire des conserves assez savoureuses, appelées "saumon de mer". Cela est dû au fait que la viande de lieu noir et la viande de saumon se caractérisent par un goût similaire, mais la viande de lieu noir est beaucoup moins chère.

Ce type de poisson est déjà répertorié dans le Livre rouge international et le Livre rouge de la Russie. La morue atlantique atteint 1,8 mètre de long, bien que la taille moyenne se situe entre 40 et 70 centimètres. La morue de l'Atlantique se nourrit de divers crustacés, mollusques, dont des poissons.

Les femelles de morue commencent à pondre à l'âge de 8 à 10 ans et pèsent 3 à 4 kilogrammes. Elle vit dans l'océan Atlantique. Il est très apprécié pour sa viande nutritive et saine, y compris le foie, riche en graisses saines. La morue fait de délicieuses conserves. Beaucoup connaissent un mets aussi délicat que le foie de morue, qui est utilisé pour faire de délicieux sandwichs et autres collations froides.

En 1992, le gouvernement canadien a imposé une interdiction de pêcher la morue de l'Atlantique, car son nombre a fortement diminué, ce qui menace la disparition complète de ce type de poisson.

Ce représentant de la famille de la morue diffère de la morue de l'Atlantique par une tête plus grande et des dimensions corporelles plus petites. Il peut atteindre une longueur de 1,2 mètre, bien qu'il existe principalement des individus mesurant de 50 à 80 cm.

Ce type de morue vit dans la mer d'Okhotsk, la mer de Béring et la mer du Japon. Il n'effectue pas de longues migrations, adhérant aux eaux de ces mers et du littoral.

Commence à pondre à la 5ème année de vie. L'espérance de vie totale est d'environ 10-12 ans. Chaque femelle est capable de pondre plusieurs millions d'œufs. Se nourrit d'invertébrés et de poissons. Il est également pêché en grande quantité. Sa viande est délicieuse sous toutes ses formes : elle est salée, fumée, frite, bouillie, cuite au four et transformée en délicieuses conserves.

Propriétés utiles de la morue

La viande de ces espèces est considérée comme diététique, car sa teneur en matières grasses n'atteint que 4%. À cet égard, les plats de morue ont un goût excellent et sont assez sains pour l'homme.

La présence de vitamines

Les vitamines suivantes ont été trouvées dans la viande de ces espèces de poissons :

  • groupe B

Présence d'oligo-éléments

La viande de ces poissons contient des minéraux utiles, tels que :

  • Potassium.
  • Phosphore.
  • Calcium.
  • Magnésium.
  • Fluor.
  • Sodium.
  • Manganèse.
  • Cuivre.
  • Fer.
  • Molybdène, etc...

Lorsque vous choisissez l'une ou l'autre méthode de cuisson du poisson, vous devez toujours vous rappeler que la tâche consiste à conserver le maximum de substances utiles, sans perdre de goût. Cela n'est possible que si le poisson est consommé cru, bouilli ou cuit au four. Naturellement, le maximum de substances utiles est conservé s'il est consommé cru. Pour ce faire, il est simplement salé ou cuit dans une marinade. Pour cuisiner correctement, mieux vaut utiliser des recettes toutes faites, dont le nombre est suffisant. Et pourtant, il vaut mieux recourir au traitement thermique. Si vous faites cuire du poisson au four, vous pouvez obtenir un plat très savoureux et sain. Dans les cas extrêmes, il peut être frit et servi avec un accompagnement et des légumes, bien que cela ne soit pas si utile et que cela puisse être dur pour l'estomac.

Les représentants de la morue sont considérés comme les espèces de poissons les plus nombreuses qui habitent les eaux des océans Pacifique et Atlantique. En raison du fait que la viande de ces poissons est non seulement savoureuse, mais également saine, ils sont pêchés à un rythme énorme, ce qui se reflète dans les chiffres associés à des millions de tonnes par an. Si cela continue, nos enfants ne verront peut-être pas la plupart des fruits de mer sur leurs tables.

Le foie de ces poissons n'est pas moins précieux, car de nombreuses substances utiles s'y accumulent. Comme la viande n'est pas grasse, elle peut être consommée par presque toutes les catégories de personnes, et en particulier par celles qui ont réussi à prendre du poids. Seule l'intolérance personnelle aux fruits de mer peut devenir un véritable obstacle à la consommation d'espèces de morue.

Dans notre article, nous parlerons de la famille des morues. Tous ses membres ont une viande savoureuse et saine recommandée pour la nutrition diététique. La morue de l'Atlantique a les meilleures caractéristiques. Mais d'autres représentants de cette famille, par exemple l'églefin, le merlu, le merlan bleu, la goberge, la goberge, sont populaires et appréciés sur notre table.

Beaucoup de viande, peu d'os

L'habitat des poissons de cette famille est les mers de l'hémisphère nord. Ils sont particulièrement fréquents dans l'océan Atlantique. La famille des morues comprend des individus avec une grosse tête, de petits os, de petites écailles et un gros foie. Beaucoup d'entre eux sont exploités commercialement.

La composition chimique de ces poissons comprend de nombreux éléments utiles : vitamines, acides gras, phosphore, iode, calcium. La chair et la faible teneur en matières grasses leur permettent d'être utilisés dans l'alimentation diététique. Le poisson peut être cuisiné de différentes manières. La morue est bonne sous forme frite, mijotée, fumée et séchée. Il existe de nombreuses recettes utilisées par les femmes au foyer et les chefs ordinaires dans les restaurants.

Le plus utile

La morue de l'Atlantique est un membre célèbre de cette famille. Ces poissons peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 1,8 mètre, mais, en règle générale, ils sont capturés avant d'atteindre cette taille. Il se distingue des autres poissons par un barbillon charnu sur le menton, des écailles brun olive et un ventre blanc. La morue vit dans l'océan Atlantique, mais se trouve également dans la mer Blanche et la mer Baltique. Non seulement la viande dense et blanche est considérée comme utile, mais aussi à partir de laquelle l'huile est préparée à des fins médicales.

Si vous prenez régulièrement une telle substance, vous pouvez améliorer votre bien-être, votre humeur, vous débarrasser des maladies articulaires, augmenter vos capacités intellectuelles. Mais il est préférable d'utiliser du poisson pêché dans des endroits écologiquement propres, car la morue peut accumuler du mercure et de l'arsenic, ce qui signifie que sa consommation excessive peut être dangereuse.

poisson tendre

La famille des cabillauds comprend également l'églefin. Sa chair est savoureuse et plus tendre que celle du cabillaud. Le corps de ce poisson, gris foncé avec des touches violettes, est aplati latéralement. Le ventre est blanc ou argenté laiteux. Il y a une tache sombre entre les nageoires pectorales et dorsales des deux côtés. Attrapez l'églefin dans les océans Atlantique et Arctique. Ce poisson préfère l'eau de mer, il n'est donc presque jamais trouvé dans la mer Baltique en raison de son dessalement. L'églefin vit le plus souvent près du fond à faible profondeur. Là, elle cherche sa nourriture habituelle - mollusques de fond, vers, échinodermes, alevins et œufs d'autres poissons.

Il convient de noter que le régime alimentaire de l'églefin comprend le merlan bleu du Nord, qui appartient également à la famille de la morue. Ce poisson se nourrit de crustacés et d'alevins. Il vit à une profondeur de 180 à 300 mètres. Le merlan bleu se retrouve souvent dans les rayons de nos magasins. Quelqu'un le mange lui-même, mais le plus souvent ce poisson est acheté pour les chats, qui l'adorent tout simplement. De plus, le coût du merlan bleu est faible par rapport aux autres représentants de la famille de la morue.

Utile et pas cher

Autre poisson adoré de nos concitoyens, le lieu noir d'Extrême-Orient. Il est peu coûteux et toujours disponible dans les magasins. Mais cela ne doit pas être pris à la légère. Comme tous les membres de la famille de la morue, il est nutritif et sain. Bien sûr, sa viande est un peu sèche, mais une bonne ménagère trouvera le moyen de la sauver de ce défaut. Manger de la goberge contribue à la régulation du métabolisme, la quantité de sucre dans le sang. La viande de ce poisson a des propriétés antioxydantes, est riche en iode et en chrome. En mangeant 100 grammes de goberge par jour, vous obtenez l'apport quotidien en iode. Il est extrait dans l'océan Pacifique, où il se trouve en grande quantité.

Pas seulement en mer

La lotte appartient également à l'espèce semblable à la morue. Il vit principalement en eau douce. Bien qu'il y ait aussi ces poissons, ils ont un corps long, légèrement aplati latéralement, une tête plate, des antennes sur le menton et la mâchoire supérieure. La lotte de mer vit dans la mer de Barents, près de l'Islande, des îles britanniques et même au large des côtes de l'Amérique du Nord.

Ces poissons sont de deux types - blanc et rouge. La viande rouge a le meilleur goût, elle contient une grande quantité d'iode, bien que la viande elle-même soit sèche. Cependant, cela ne le rend pas moins précieux. La viande de lotte de rivière, au contraire, est savoureuse et douce. Son foie est également considéré comme un mets délicat. Les oligo-éléments contenus dans ce poisson ont un effet positif sur la vision, l'intelligence et le système nerveux. L'habitat de la lotte est assez large, il est également courant dans notre pays. Il est préférable d'attraper la lotte en eau froide par mauvais temps, c'est alors qu'elle est la plus active.

Autre cabillaud

Le merlan appartient à la famille des cabillauds. Il vit dans la partie nord de l'océan Atlantique, dans la mer de Barents, au large des côtes de l'Islande et du Portugal. Parfois trouvé dans la mer Noire. Le goût de ce poisson est agréable et n'est pas inférieur à celui de la morue ou de l'églefin. Au large de Mourmansk, en Norvège, aux îles Féroé et en Islande, ils attrapent du menek, bien que ce poisson ne soit pas répandu et ne soit pas exploité commercialement. La morue polaire vit sur le territoire de l'océan Arctique. Ce petit poisson préfère vivre en eau froide. La morue polaire se nourrit de crustacés, de zooplancton et d'alevins d'autres poissons. Elle, comme d'autres représentants de la morue, a une petite moustache sous le menton. Le lieu noir a le même trait distinctif. Ce poisson peut mesurer jusqu'à 1 mètre de long. La nourriture pour elle sont d'autres petits frères, les crustacés.

Dans notre article, vous avez découvert la famille des morues. La plupart des noms vous sont probablement familiers. Après tout, ce poisson est un invité fréquent sur nos tables. Il s'avère que vous pouvez économiser beaucoup d'argent si vous achetez de la goberge, de l'églefin, du merlan bleu plus souvent que de la morue. Ils sont tout aussi utiles que les autres membres de cette famille et sont moins chers.