Salut mes bons!

Je continue de partager avec vous mes impressions londoniennes. Souvenez-vous du célèbre

  • Watson, qu'est-ce qu'on mange au petit déjeuner ?
  • Flocons d'avoine, monsieur !
  • De nouveau?

Quelle a été ma surprise quand j'ai découvert que les Britanniques, il s'avère, ne mangent pas de flocons d'avoine !Mon professeur à Londres m'a dit et montré ce que les Britanniques mangent au petit-déjeuner. Pas de flocons d'avoine ! Il m'a demandé d'où tu l'as eu ? Mais qu'en est-il de Sherlock Holmes de Londres ? Ici, nous sommes confus!

Flocons d'avoine, monsieur ! Il ne s'agit pas de Londres. On ne m'a jamais proposé de flocons d'avoine dans aucun restaurant. Peut-être qu'ils le mangent à la maison ?. Bien qu'immédiatement un commentaire soit venu sur mon Instagram que la farine d'avoine locale est très savoureuse. Mais ça s'appelle :Gruau d'avoine écossais(Il s'agit d'un petit-déjeuner écossais, pas britannique). Intéressant!

J'ai une histoire de leçon sur Instagram, regardez ce que les Britanniques mangent. En effet, le petit-déjeuner traditionnel servi à table n'est pas du tout si léger et tout le monde ne peut pas manger un petit-déjeuner aussi lourd et copieux le matin.

Alors, que servent les Britanniques au petit-déjeuner ?

  • Sauté - il se compose d'un œuf au plat (ou poché), de bacon ou de quelques saucisses frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de haricots blancs, de champignons et de tomates - et le tout frit ! Oh mon pauvre ventre !
  • Les sauces sont servies séparément, dont les ingrédients varient légèrement selon la région.
  • Pain- il est utilisé principalement sous forme de toasts, et un morceau est coupé en biais et la croûte est coupée.

Et qu'en est-il des flocons d'avoine ?

La farine d'avoine est un plat écossais (au fait, une céréale très saine). Le porridge est servi avec un morceau de bacon et un œuf à la coque. Les Ecossais le cuisinent avec plaisir et le mangent aussi, après avoir versé de la crème ou du miel dessus.


C'est ici!

Aimeriez-vous cuisiner un petit-déjeuner anglais afin de ressentir le véritable esprit britannique ?

Une caractéristique bien connue des habitants de l'Angleterre - le respect des traditions - s'applique également à la nourriture. La cuisine traditionnelle de l'Angleterre est inchangée depuis plusieurs siècles, mais elle suscite de nombreuses critiques, tant de la part des touristes que des représentants de la population locale, bien que les Britanniques ne cherchent pas à changer quoi que ce soit à leur cuisine traditionnelle.

De l'extérieur, il semble que les indigènes d'Angleterre aient formé une sorte de culte de la nourriture. Mais, par exemple, les voisins géographiques des Anglais, les Français, plaisantent en disant que seuls les cuisiniers britanniques cuisinent en enfer, et pour ne pas mourir de faim en Angleterre, il faut rouler sur le continent trois fois par jour.

Nous discuterons ci-dessous de ce qui constitue un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner anglais, pourquoi il y a confusion dans ces concepts, combien de repas et de collations les Britanniques s'autorisent.

Repas : de la première tasse de thé au dîner

Traditionnellement, la journée d'un Anglais typique commence par une tasse de thé le matin, qui se boit au lit. Le premier petit-déjeuner anglais est à 7-8 heures du matin et comprend plusieurs plats assez nutritifs.

Le deuxième petit-déjeuner ou déjeuner tombe entre 13h et 14h et se déroule généralement dans de petits restaurants ou pubs. En fait, dans notre pays, le deuxième petit-déjeuner anglais est le déjeuner, mais en Angleterre, il est de coutume d'appeler le dîner (dîner) un repas du soir - dîner.

Le week-end en Angleterre, le petit-déjeuner se transforme en douceur en déjeuner.- ce repas prolongé, qui dure presque une demi-journée et qui est plutôt un divertissement et un passe-temps commun pour toute la famille, s'appelle le brunch (le début et la fin des mots petit-déjeuner et déjeuner sont confondus).

A 5 heures, tous les Britanniques boivent invariablement du thé - cette tradition nationale s'appelle le "five o'clock tea party". » .

Le dîner des Anglais tombe à 19h-20h et est peut-être le plus nutritif de tous les repas. Lorsqu'ils veulent faire référence au dîner de manière plus formelle, ils parlent du déjeuner, qui se déroule généralement dans les restaurants et comprend trois plats ou plus.

Un petit-déjeuner anglais traditionnel commence par des flocons d'avoine (tout le monde se souvient de la célèbre expression "Oatmeal, sir !"), qui est considéré comme le berceau de l'Écosse.

En Écosse même, la farine d'avoine est consommée sans aucun additif. La farine d'avoine anglaise est servie avec du lait ou de la crème, et du sucre peut être ajouté au goût.

Le petit-déjeuner se poursuit avec des œufs brouillés et du bacon, auxquels vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates frites, du hareng ou de la saucisse, des toasts avec de la confiture et du thé ou du café. La confiture est généralement un élément distinct du repas du matin - sans elle, un petit-déjeuner anglais traditionnel est inconcevable. La seule chose est qu'il est parfois remplacé par de la marmelade, qui peut se présenter sous différents états - solide, friable ou gélatineux.

De plus, un petit-déjeuner anglais regorge d'un grand nombre de légumes et de fruits et de jus de fruits. Le matin, les corn flakes de renommée mondiale ou le muesli au lait sont également acceptables.

Beaucoup d'Anglais passent leur deuxième petit-déjeuner, déjeuner ou dîner au restaurant, car il n'est pas d'usage de rentrer chez eux pour une pause déjeuner. Il peut inclure de la viande ou du poisson, des salades, des pommes de terre, du pudding aux fruits pour le dessert.

Les soupes et bouillons de purée sont considérés comme des entrées, qui ne sont généralement pas très courantes en Angleterre, cependant, elles sont plus souvent transférées à un repas du soir.

Les sandwichs fermés ou les sandwichs avec du pâté, du porc bouilli, du jambon, du poisson et d'autres ingrédients sont également considérés comme populaires pendant le déjeuner.

Les boissons pendant le déjeuner peuvent être thé ou jus traditionnels. Même en semaine pendant le déjeuner, certains Anglais boivent de la bière pression - porter ou black ale.

Après un goûter de cinq heures, qui se déroule avec toutes les formalités, c'est l'heure d'un dîner assez tardif. Pour certaines familles anglaises, ce repas est considéré comme le repas principal de la journée.

En prévision du dîner, il est de coutume de servir un apéritif - généralement du vin. Ensuite, une soupe peut être servie comme entrée ou plusieurs plats chauds différents peuvent simplement être préparés.

Pour le dîner, on mange généralement du rosbif ou des steaks, en plus du deuxième plat, il y a une collation de légumes (haricots, maïs, légumes marinés, chou-fleur, etc.). Des sauces sont proposées pour chaque plat. À la fin du repas, quelque chose de sucré est généralement servi avec la boisson préférée des Anglais : le thé..

Utile pour le touriste

La nourriture nationale en Angleterre est considérée comme étant plusieurs plats qu'il est recommandé d'essayer par tous les visiteurs de ce pays étonnant. Après avoir appris ce que mangent les Britanniques et quels sont leurs plats emblématiques, vous pouvez essayer vous-même tel ou tel chef-d'œuvre culinaire.

Alors, vous devriez absolument essayer les fameuses tartes anglaises.. Il peut s'agir d'une tourte à la viande, qui apparaît traditionnellement sur la table lors d'un dîner en soirée, ou d'une tarte aux pommes, qui se déguste en dessert à tout moment de la journée.

Il vaut la peine d'essayer le porridge écossais sain, qui constitue en grande partie un petit-déjeuner anglais.

En entrée, la soupe de poisson irlandaise avec des tomates et des pommes de terre finement hachées, assaisonnée de crème sure et de muscade, est considérée comme très savoureuse.

Le plat d'accompagnement préféré des Britanniques est le riz assaisonné de tomates ou de pommes de terre.. Le pain n'est pas très populaire parmi les habitants du Royaume-Uni - bien sûr, il y a déjà une énorme quantité de nourriture sur la table !

Le célèbre plat fish-and-chips est populaire en Angleterre.. Boudin, Yorkshire pie ou pudding du nom d'une certaine région, sablés et autres plats populaires et originaux sont également courants ici.

Le célèbre plat fish and chips

Les Britanniques n'utilisent pas très souvent les sauces, car ils considèrent que le goût des plats est parfait même sans elles. Si vous essayez le rosbif, le steak avec du sang ou le rumsteak en Angleterre, vous pouvez certainement dire que leur goût sera différent de ceux proposés dans d'autres pays.

Il est difficile d'imaginer la cuisine nationale des Britanniques, en lisant ou en regardant des films à ce sujet.. Vous pouvez essayer de cuisiner un pudding anglais typique ou un rosbif selon la recette des anglais, ou vous pouvez acheter un billet et aller étudier les talents culinaires des chefs anglais. Bon appétit!

L'expression "nourriture anglaise typique" signifie peu pour la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle a tendance à être systématiquement associée au fameux "gruau, monsieur!"

Les touristes se limitent souvent à dîner dans des établissements axés sur les traditions culinaires d'autres pays et concluent rapidement que la cuisine locale est simple et manque de variété. Cependant, un voyageur plus curieux qui se demande quelle nourriture vaut la peine d'essayer en Angleterre découvrira certainement de nombreux plats nationaux célèbres et délicieux.

Certains d'entre eux peuvent sembler simples à première vue, mais assez inhabituels lors d'une connaissance plus approfondie. Un point fort intéressant de l'Angleterre moderne est la combinaison de traditions conservatrices avec une culture indienne dynamique, qui se reflète également dans la cuisine.

Poisson et frites (Fish and Chips)

Le fish and french fries, ou "fish and chips", est le plat anglais le plus populaire et le plus connu aujourd'hui.

Dans le pays, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout : des pubs aux restaurants chers. On l'appelle même le plat national officieux.

Fish and Chips est le premier fast-food à être livré à domicile en Angleterre. C'est arrivé en 1935.

Le célèbre plat n'est rien d'autre que du poisson et des pommes de terre frits dans du saindoux ou des huiles végétales. Une caractéristique de la cuisson est l'utilisation d'une pâte spéciale préparée avec l'ajout de.

La morue apparaît dans la recette traditionnelle, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l'églefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de "fish and chips" préparés à la commande - si vous choisissez d'abord votre type de poisson préféré dans l'assortiment proposé.

Pudding à la viande et aux rognons (Pouding au bifteck et aux rognons)

La première mention de ce célèbre plat national remonte au XIXe siècle. C'est à cette époque que diverses variantes du pudding, assez traditionnelles pour l'Angleterre, ont commencé à apparaître. Ensuite, il n'était pas associé à, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Connu en Angleterre, le Steak and rein pudding est composé de côtelettes de bœuf hachées et de morceaux de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de saindoux est mélangée avec des ingrédients à base de viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Mettez la purée de pommes de terre, les légumes et le pudding dans une assiette. La nourriture est servie chaude.

Ce plat simple et en même temps populaire vous permet de vous faire une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

Le célèbre pork pie du Leicestershire est un plat anglais traditionnel de Melton Mowbray, dans le Leicestershire.

Le plat est officiellement reconnu comme le patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Le pays a même une organisation spéciale Melton Mowbray Pork Pie Association, qui contrôle la production et la distribution de cette tarte.

Avant de devenir l'un des plats nationaux de l'Angleterre, la tarte au porc Melton Mowbray était un repas typique dans l'alimentation des travailleurs acharnés ordinaires. Une tourte inhabituelle a frappé la table de la noblesse au 18ème siècle, après que les nobles aient eu faim pendant la chasse et n'aient pas dédaigné d'essayer la nourriture des serviteurs. Sa satiété et son goût ont été appréciés, et avec des modifications mineures, la recette de cette célèbre tarte a survécu jusqu'à ce jour.

Une garniture typique pour le porc Melton Mowbray est du porc finement haché, qui est ensuite enveloppé dans une pâte pétrie avec de l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans l'utilisation de formes spéciales et s'avère donc quelque peu irrégulier et inesthétique. Extérieurement, il ressemble à un oignon, élargi de haut en bas.

Fait intéressant, pour la préparation de ce célèbre plat, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle cultivée sans ajout d'antibiotiques et d'ingrédients artificiels à l'alimentation.

"Crapaud dans le trou" (Crapaud dans le trou / Crapaud saucisse)

Malgré son nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas typiquement anglais. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, il a commencé à s'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le drôle de nom est associé au type de saucisses qui ressortent un peu des recoins de la pâte.

La première mention de ce plat anglais désormais populaire remonte au milieu du XVIIIe siècle. Ensuite, pas de saucisses, mais de la viande, y compris même des pigeons entiers plumés, ont été ajoutés à Toad in the hole. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait "Pigeons dans un vison".

Crapaud dans le trou ces jours-ci, les saucisses de porc sont prises et cuites dans une pâte à pudding Yorkshire. Le plat est moelleux, léger et très savoureux ! Il est servi à table avec des légumes et une sauce à l'oignon. N'importe quelle hôtesse britannique peut cuisiner une telle cuisine typiquement anglaise dans sa cuisine.

Kedgeree

Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est fermement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense qu'en Angleterre, ils ont pris du kitchari - du riz cuit avec l'ajout d'épices et de légumes frits dans l'huile.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la façon dont la cuisine britannique conservatrice a modifié «pour elle-même» le plat d'une culture lointaine et étrangère, de sorte qu'aujourd'hui il est devenu familier et familier.

Seuls le riz, les légumes et les épices sont restés du kitchari d'origine à Kedgeree. Les Britanniques ont diversifié le plat populaire en ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l'églefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Jusqu'à présent, il n'y a pas de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree, donc en Angleterre, vous pouvez l'essayer avec différents types de poissons (thon, saumon) et légumes. Un kedgeree typique est servi le plus souvent chaud, généralement avec le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Potage à la queue de bœuf

Comme son nom l'indique, cette cuisine anglaise traditionnelle est faite d'abats très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans l'East End de Londres par des habitants des Flandres. Ils ont utilisé des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement pour cuisiner.

Les cuisines de différents peuples du monde proposent d'essayer leurs variations de soupe de queue de bœuf. Il est préparé en Allemagne et dans d'autres pays.

Le processus de préparation d'une soupe populaire commence généralement un jour avant de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, placez la casserole au réfrigérateur pendant la nuit afin d'éliminer la couche de graisse congelée le matin. Le lendemain, juste avant de manger, la soupe est réchauffée. Parfois, de la farine mélangée à du bouillon chaud est également ajoutée pour l'épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du xérès ou du vin.

La soupe de queue de bœuf est un véritable classique de la cuisine nationale anglaise traditionnelle. Il est assez gras et satisfaisant et vaut vraiment la peine d'être essayé. Aujourd'hui, le plat est si populaire en Angleterre qu'il est produit en conserve et vendu dans presque tous les magasins.

"Poulet tikka masala" (Poulet tikka masala)

Le "poulet tikka masala" est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à l'héritage de la cuisine nationale.

En 2001, le ministre britannique des Affaires étrangères Robin Cook a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat national britannique", ce qui illustre le mieux les caractéristiques de la nation.

Il y a encore débat sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'il est apparu en Inde, d'autres pensent qu'il a été possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques eux-mêmes, mais également parmi les résidents d'autres pays.

Le poulet tikka masala est de petits morceaux de poulet qui sont trempés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de curry et d'autres épices avant de servir. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite dans un tandoor, un four-brasier spécial.

Seuls des plats chauds sont servis. Dans certains, au lieu de la version typique et conventionnelle du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variations inhabituelles de ce plat célèbre, cuisiné avec de l'agneau, du poisson ou même du paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Britanniques, le rôti du dimanche est plus qu'un simple repas dominical typique et bien connu. C'est une tradition qui est honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, lorsque les gens étaient dévots, allaient aux services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner en famille.

Le rôti du dimanche est un célèbre plat anglais qui est servi en combinaison avec plusieurs composants à la fois. Le composant principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou une purée de pommes de terre et d'autres légumes bouillis, au four ou en compote (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, petits pois). Souvent, le plat est complété par des panais cuits au four, de la purée de navets ou des navets.

Mais l'ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n'y a aucun sens à goûter la nourriture, est la sauce au jus de viande ou, plus simplement, la sauce au jus. La base en est le jus qui est libéré pendant la cuisson. Des légumes rôtis ou finement hachés sont également ajoutés à la sauce.

Selon la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie également. Ainsi, il est d'usage de servir de la sauce à l'agneau et de la gelée de groseilles, du bœuf - Yorkshire pudding et moutarde, et du poulet - saucisses, canneberges et sauce au pain.

Chou rôti et pommes de terre (Bubble and squeak)

La traduction littérale de "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - est assez amusante et peut provoquer la confusion. Le nom inhabituel du plat national des Britanniques s'explique par le fait que lors de la cuisson du chou, des gargouillements d'eau (bulles) et des sons de «bip» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du grand petit-déjeuner du samedi. L'ingrédient principal de ce célèbre repas anglais est la pomme de terre frite ou bouillie, qui est enveloppée dans des feuilles de chou bouillies froides, puis frite dans un plat peu profond.

D'autres ingrédients typiques peuvent être de la charcuterie, ainsi que des pois verts, des choux de Bruxelles, des carottes et d'autres légumes restants d'un rôti anglais traditionnel.

Un plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, de sorte qu'il s'avère assez épicé. Des idées étonnantes sur, cependant, ces Anglais!

Bagatelle

Difficile d'imaginer une cuisine traditionnelle anglaise sans bagatelle, un dessert mondialement connu. Il a été mentionné pour la première fois dans les livres de cuisine dès le 16ème siècle ! Depuis lors, la recette de ce bonbon bien connu et désormais populaire a été modifiée et complétée plus d'une fois.

La bagatelle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Britanniques ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne, le célèbre dessert est préparé en couches de biscuit (souvent trempé), de crème anglaise, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). La bagatelle anglaise traditionnelle est servie dans des bols portionnés ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser !

Des variantes propres du plat populaire existent dans et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, la bagatelle est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger d'autre ?

Si vous décidez d'essayer tous les plats les plus populaires et les plus typiques de la cuisine anglaise, vous réaliserez très vite à quel point c'est une tâche ardue !

Donc, vous devez absolument rendre hommage à des plats nationaux célèbres tels que:

  • Pâte de Cornouailles- une tarte farcie de viande, de légumes ou de fruits ;
  • Pudding au pain et au beurre- un plat typique de pain beurré, cuit sous une garniture aux œufs et à la crème sure ;
  • Bite tachetée- pudding aux raisins secs et fruits secs;
  • boudin noir- saucisse de sang de porc coagulé, saindoux et flocons d'avoine aux épices;
  • Potée du Lancashire- agneau au four avec boudin noir et pommes de terre;
  • Pâté chinois- cocotte de pommes de terre à l'agneau haché ;
  • Laverbred- une pâte ressemblant à de la gelée à base d'algues rouges galloises.

Et ce n'est pas toute la liste des plats insolites et délicieux que les Britanniques ont imaginés. En un mot, il y a vraiment quelque chose à essayer !

Le petit-déjeuner anglais comprend des produits strictement définis qui n'ont pas changé depuis des siècles. Le savoir-faire et les recettes se transmettent de génération en génération. Les plats ne diffèrent pas par une variété particulière, mais ils s'avèrent satisfaisants et assez caloriques.

Les Britanniques commencent traditionnellement la journée avec une tasse de thé, qu'ils boivent au lit. Ensuite, les flocons d'avoine sont servis.

Viennent ensuite les sept produits obligatoires :

  • deux saucisses frites;
  • bacon classique frit avec une croûte croustillante;
  • quelques tomates arrosées d'huile de bacon;
  • champignons frits;
  • haricots blancs à la tomate ;
  • œufs au plat, traditionnellement cuits à partir de deux œufs ;
  • deux toasts tartinés de beurre ou de confiture.

Il est de coutume de boire une tasse de café, de thé additionné de lait ou de jus d'orange. Parfois, des crêpes avec de la confiture ou du lait avec des céréales sont incluses dans le régime alimentaire.

Tous les produits listés sont disposés sur un plat. Les œufs frits occupent toujours une place de choix au centre, le reste des produits l'encadrent.

La tradition de préparer un petit-déjeuner copieux remonte à l'Antiquité. Dans les familles pauvres, les Britanniques avaient besoin de bien manger le matin pour travailler dur toute la journée. À l'heure du déjeuner, ils n'avaient pas le temps de manger plus et le repas suivant n'arrivait qu'en fin de soirée. Un petit-déjeuner riche en calories a fourni la satiété pour toute la journée.

Et malgré le fait que les temps ont changé depuis longtemps et que le rythme de vie est devenu beaucoup plus facile, la tradition de manger des aliments solides le matin est restée.

Bacon anglais classique et œufs

Aucun petit-déjeuner anglais classique n'est complet sans bacon et œufs brouillés. La quantité de produits est conçue pour deux portions.

Ingrédients:

  • oeuf - 4 pièces;
  • huile d'olive - 2 c. cuillères;
  • bacon - 6 tranches;
  • sel;
  • toasts - 4 pièces;
  • tomate - 1 pièce;
  • piment moulu - 0,1 cuillère à café;
  • paprika - 0,5 c.

Cuisine:

  1. Couper la tomate en quatre morceaux.
  2. Faites chauffer la poêle. Placer le bacon. Attendez une minute et demie, retournez. Tenez le même laps de temps. Déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Couvrir avec un couvercle.
  3. Verser l'huile parfumée sans rincer la poêle. Placer les tomates. Saupoudrer de piment et de paprika. Tenez une minute. Battez les œufs. Sel. Rôtir pendant deux minutes. Le jaune doit rester entier et non frit.
  4. Répartir sur deux plats. Placer le bacon et les toasts à côté.

Haricots braisés à la sauce tomate

Ce plat chauffant aidera à maintenir la vitalité et la bonne humeur. Donne de l'énergie pour toute la journée.

Ingrédients:

  • haricots secs - 1,5 tasses;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon - 1 pièce;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • épices;
  • pétrole;
  • champignons - 140 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • tomates concassées dans leur propre jus - 200 g.

Cuisine:

  1. Faire tremper les haricots le soir avec de l'eau. Faire bouillir le matin. Cela prendra environ deux heures.
  2. Les carottes seront nécessaires en cubes.
  3. Oignon - en petits morceaux.
  4. Envoyez les légumes dans la poêle, versez l'huile, faites frire. Amenez l'oignon à un état transparent. 3-5 minutes suffisent. Transférer dans n'importe quel récipient.
  5. Hacher les champignons. Déposer dans le plat de légumes rôtis. Assombrir sept minutes. Faites revenir les légumes. Verser sur les tomates concassées. Sucrer. Saupoudrer d'herbes. Ajouter les haricots et les gousses d'ail hachées. Remuer et laisser mijoter pendant trois minutes.

En fait, peu d'Anglais cuisinent eux-mêmes ce plat à la maison. Le plus souvent, le produit est acheté dans les supermarchés en conserve et chauffé.

Petit-déjeuner anglais de pancakes avec de la confiture

Sec et très savoureux - ce sont des crêpes anglaises. Ils se révèlent moelleux et aérés. La principale différence avec les nôtres est que les crêpes sont épaisses et n'ajoutent jamais d'huile dans la poêle pour la cuisson.

Ingrédients:

  • lait - 210 ml;
  • sel - une pincée;
  • levure chimique - 2 cuillères à café;
  • sucre - 2 c. cuillères;
  • vanille - une pincée;
  • oeuf - 3 pièces;
  • farine - 135 g;
  • confiture;
  • beurre - 2 c. cuillères.

Cuisine:

  1. Saupoudrer de sel dans les jaunes. Fouetter avec un fouet. Verser le lait et saupoudrer de farine. Mélanger. Ajouter la levure chimique. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
  2. Allumez le mélangeur et transformez les blancs en mousse. Verser dans la pâte et mélanger délicatement.
  3. Faire fondre le beurre et verser dans la pâte. Remuer.
  4. Faites chauffer la poêle et versez la masse à la louche. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez. Un rôti.
  5. Déposer sur un plat et servir avec de la confiture. Les Britanniques préfèrent la délicatesse à la fraise.

Gruau à la crème

Même les seigneurs mangent ce plat au petit-déjeuner. Essayez une véritable version anglaise de la cuisine.

Ingrédients:

  • sucre - 3 cuillères à café;
  • eau - 950 ml;
  • Confiture de prunes;
  • flocons d'avoine - 2 tasses;
  • sel - 3 g;
  • crème - 125 ml.

Cuisine:

  1. Salez l'eau. Saupoudrer de céréales. Bouillir. Faire bouillir cinq minutes. Les flocons doivent devenir mous.
  2. Mettre dans des bols. Verser la crème. Saupoudrer de sucre. Servir avec de la confiture.

Recette avec des saucisses et des champignons

Le petit-déjeuner britannique est assez lourd. Ce plat peut être consommé à tout moment de la journée.

Ingrédients:

  • saucisse épaisse - 1 pc .;
  • poivron - 1 pc .;
  • huile végétale;
  • champignons - 5 pièces;
  • haricots en conserve - 0,5 canettes;
  • sel;
  • oeuf - 2 pièces;
  • poivre;
  • bacon fumé - 2 lanières;
  • boudin - 1 morceau;
  • beurre;
  • pain - 2 morceaux;
  • tomates - 1 pc.

Cuisine:

  1. Transférer les haricots avec la sauce dans la poêle. Saupoudrer de poivre et chauffer pendant neuf minutes à feu doux. Ajouter le beurre. Mélanger.
  2. Maintenant, vous avez besoin d'un gril. Faire revenir les saucisses à feu moyen. Retirer dans un plat. Faites frire le bacon.
  3. Mettez des champignons entiers et une tomate coupée en deux dans une casserole. Verser l'huile et faire frire.
  4. Mettre le boudin noir dans la poêle. Battez les œufs. Un rôti. Sécher le pain au grille-pain.
  5. Réchauffez le plat et placez tous les aliments préparés. Servir avec un thé fort.

Lors de l'achat de saucisses, n'oubliez pas que les saucisses anglaises ne sont pas les mêmes que nos saucisses laitières. Ce sont des saucisses ou des saucisses épicées à base de poulet ou de porc.

toast en anglais

Aucun petit-déjeuner anglais n'est complet sans pain grillé. Vous pouvez simplement griller le pain ou faire un plat incroyablement savoureux.

Ingrédients:

  • fromage - 90 g;
  • bière - 650 ml;
  • pain - 4 morceaux;
  • beurre - 1 c. cuillère;
  • jaune - 2 pièces

Cuisine:

  1. Couper les tranches de pain en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle. Placer le pain. Frire.
  2. Râper le fromage. Sel. Versez les jaunes et la bière. Étalez la masse obtenue sur chaque morceau de pain. La couche doit être épaisse. Saupoudrer de poivre.
  3. Envoyer au micro-ondes à faible puissance, faire fondre le fromage.

Vous pouvez faire une option plus simple pour le petit-déjeuner. Pour ce faire, séchez le pain dans un grille-pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez les servir avec du beurre salé ou de la confiture d'orange.

Crème aux oeufs pour tartine

Vous pouvez diversifier le goût de la crème en ajoutant des additifs à votre goût: baies, liqueur, amandes, cacao, menthe.

Ingrédients:

  • sucre vanillé - 4 cuillères à café;
  • jaune - 11 pcs. température ambiante;
  • sel de mer - 0,1 cuillère à café;
  • crème - 850 ml;
  • bâtons de cannelle - 2 pièces;
  • sucre -210 g.

Cuisine:

  1. Pour rendre la crème riche en couleur, saupoudrez immédiatement les jaunes de sel.
  2. Prenez la cannelle avec des pinces et maintenez, en tournant constamment, au-dessus du briquet pendant une demi-minute. Briser.
  3. Verser la moitié du sucre semoule et du sucre vanillé dans la crème. Placer la cannelle. Bouillir. Insister sous le couvercle pendant un quart d'heure. Obtenez la cannelle.
  4. Verser le sucre restant dans les jaunes. Fouet. La masse doit devenir blanche. Faire bouillir la crème. Tout en fouettant constamment les jaunes, versez la masse crémeuse par petites portions.
  5. Faire bouillir la crème obtenue à feu doux. La masse doit épaissir. Verser dans un bol et couvrir de film alimentaire. Cela aidera la crème à ne pas croûter. Refroidir.

Comment et quoi soumettre

Le petit-déjeuner britannique est riche en calories et très lourd. Il est capable de saturer le corps pour toute la journée à venir. Il ne diffère pas dans la diversité, mais traditionnellement sa composition n'a pas été modifiée depuis plusieurs siècles.

Le petit-déjeuner comprend plusieurs plats, qui doivent être placés dans une assiette et servis dans une certaine couleur. Une paire d'œufs brouillés jaunes bordés de nuages ​​blancs de blancs d'œufs frits, de haricots rosés, de champignons bruns, de saucisses presque noires, d'une riche tache de tomate et de pain grillé doré sur le bord.

Complétez le fameux petit-déjeuner avec une grande bouteille de ketchup. Servi avec une tasse de café, thé au lait ou jus d'orange.

La Grande-Bretagne, en tant qu'État insulaire, a toujours existé en dehors des autres pays européens. Grâce à cela, sa population se distingue par le conservatisme et le respect des traditions séculaires. Cela s'applique au mode de vie et même à la nourriture.

Le traditionnel petit-déjeuner anglais, dont la plupart des Européens ont entendu parler après l'adaptation des romans d'A. K. Doyle, n'en est que la confirmation. Comment est né son menu et pourquoi comprend-il certains ingrédients ?

Excursion dans l'histoire

Le petit-déjeuner anglais classique se compose de :

  • œufs au plat;
  • bacon croustillant;
  • saucisses fines frites / saucisses bengers ;
  • tomates (fraîches, cuites);
  • haricots blancs cuits (parfois champignons frits);
  • pain grillé;
  • huiles;
  • confiture;
  • pudding (blanc ou noir)

Tous les ingrédients sont soigneusement disposés sur une grande assiette, car une grande attention est accordée au service du plat. Manger le matin est complété par des boissons - jus d'orange ou café.

Cet ensemble de produits n'est en aucun cas aléatoire, il est justifié par des facteurs historiques et géographiques. Sa fondation a été posée à l'époque victorienne. À cette époque, les Britanniques travaillaient dur, se déplaçaient principalement à pied, il était donc nécessaire de prendre le petit déjeuner de manière à obtenir un regain d'énergie pour toute la journée. Et seule la nourriture chaude et copieuse permettait de résister au climat froid et humide de l'île.

C'est pourquoi le petit-déjeuner anglais était riche en calories, nutritif et se composait principalement d'aliments pouvant être bouillis, chauffés / frits. Bien que les tables des aristocrates soient remplies d'une variété de plats (on pouvait y voir le matin des cuisses de faisan, du flétan cuit au four, des saucisses, du bacon au miel fumé, des fruits frais et de la confiture), les ouvriers ordinaires déjeunaient beaucoup plus modestement. Leur repas du matin se composait de produits disponibles - œufs, pain, saucisses.

La composition traditionnelle de ce qui se mange en Angleterre au petit-déjeuner s'est ancrée dans sa population après la sortie en 1859 du best-seller d'I. Beaton sur l'économie domestique et la cuisine. Dans son livre, l'auteur a fait valoir la nécessité d'un petit déjeuner copieux et a donné un certain nombre de recettes. Ces plats plaisaient aux Anglais simples et riches.

Que mangent les Britanniques modernes au petit-déjeuner ?

Au XXe siècle, la plupart des Anglais prenaient traditionnellement un copieux petit-déjeuner. Mais dans les réalités modernes, les habitants de la brumeuse Albion préfèrent un petit-déjeuner plus léger et plus rapide. Ils n'ont pas le temps de préparer un repas varié qui comprend plusieurs ingrédients.

Que mangent les Britanniques au petit déjeuner ? Il commence souvent à 7-8 heures du matin et se compose de flocons d'avoine ou de muesli avec du lait, du yaourt, des fruits frais, du thé/jus. Parfois, le repas du matin ne comprend qu'une tasse de café avec un sandwich.

Beaucoup de gens pensent que leur petit-déjeuner anglais quotidien est composé de flocons d'avoine. Les habitants de l'Angleterre aiment vraiment cette bouillie nutritive et la mangent volontiers le matin avec des fruits ou un œuf à la coque avec du bacon. Mais les travailleurs anglais mangent rarement de la farine d'avoine, car la cuisson prend beaucoup de temps. Aujourd'hui, seule une petite partie des Britanniques prend son petit-déjeuner à la maison. Le reste le fait dans des restaurants, des cafés, où le petit-déjeuner est servi presque toute la journée.

À 23 heures, les résidents du Royaume-Uni doivent prendre une collation - une collation. On l'appelle aussi deuxième petit-déjeuner. Il est plus léger que le premier. Pour le déjeuner en Angleterre, ils boivent une tasse de thé / café avec un morceau de gâteau ou de biscuit. Son objectif principal est de satisfaire la sensation de faim entre les repas principaux.

Sur les panneaux de nombreux établissements de restauration, vous pouvez voir l'inscription "Full English Breakfast". Cela signifie qu'ils servent un petit déjeuner complet avec des ingrédients traditionnels. La valeur énergétique de cet "ensemble" est d'environ 1000 kcal. Il donne une charge de force et de vivacité pour la majeure partie de la journée. Mais il existe aussi une version plus légère du petit-déjeuner anglais, comprenant du bacon sans gras, des saucisses hypocaloriques. Il est destiné aux personnes qui suivent un régime.

Étant donné que l'État britannique se compose de plusieurs unités territoriales, le système alimentaire y est similaire, bien qu'il ait ses propres caractéristiques. Dans un attribut essentiel du matin, il y a le boudin, les gâteaux à l'avoine ou les galettes de pommes de terre. impossible d'imaginer sans boudin blanc. Ce n'est en aucun cas un dessert, mais une saucisse farcie de viande de porc et de céréales. Au Pays de Galles, ils servent du pain aux algues le matin et à Cornwall, ils servent des pommes de terre frites.

Le week-end, les Britanniques rendent hommage aux traditions en préparant un petit-déjeuner complet, pour lequel toute la famille se retrouve.

Petit-déjeuner anglais à l'hôtel

La popularité du petit-déjeuner anglais typique a considérablement augmenté après les Première et Seconde Guerres mondiales. Il a commencé à être servi non seulement dans les cafés / restaurants, mais aussi dans les hôtels du pays. Le concept de "Bed and Breakfast" en Angleterre fait référence au repas du matin, qui comprend des œufs brouillés, des toasts et d'autres plats traditionnels.

Parfois, le menu du repas du matin peut inclure des crêpes avec de la confiture de fraises. Parmi les boissons, vous pouvez choisir entre le thé classique au lait, le café, le jus. Le Bed and Breakfast est servi à l'hôtel de 8h00 à 9h00.

Le petit-déjeuner en Angleterre est plus que de la nourriture. C'est un hommage aux traditions, le désir de stabilité dans ses propres habitudes. Il est incroyablement savoureux, car il comprend les ingrédients préférés des Britanniques, il est donc populaire non seulement parmi les habitants, mais aussi parmi les touristes.