Bonjour à nouveau!! Aujourd'hui, nous préparons un plat simple et sain : une cocotte de fromage cottage. Ce produit est facile à préparer et nécessite un minimum de préparation et de temps. Mais vous avez la garantie d'un petit-déjeuner nutritif.

Le fromage cottage est l'ingrédient principal de notre plat et il est connu pour être très sain. Et même avec un traitement thermique, il ne perd pas son complexe vitaminique.

Aujourd'hui, nous allons préparer une cocotte de fromage cottage au four, cette option est très importante dans l'alimentation des enfants et des adultes qui suivent un régime, et uniquement pour les personnes image saine vie. Et n’oubliez pas que vous pouvez également en fabriquer des tout aussi sains et moelleux à partir de ce produit.

Qualités gustatives les cocottes dépendent directement du fromage cottage que vous choisissez. Ne prenez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme, ou comme on l'appelle aussi un produit caillé. Sinon, votre plat deviendra liquide et non mousseux.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 gr.;
  • Sucre - 3 c. l.;
  • Semoule - 2 c. l.;
  • Crème sure - 2 c. l.;
  • Oeufs - 2 pièces;
  • Vanilline - une pincée ;
  • Huile végétale - pour la lubrification.

Mode de cuisson :

1. Le fromage cottage doit être amené à un état homogène. Utilisez un tamis ou un mixeur. Si le produit est mou, vous pouvez simplement l'écraser avec une fourchette.


2. Cassez les œufs dans un bol à part et ajoutez le sucre.


3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse blanche.


4. Mélangez maintenant le fromage cottage, le mélange fouetté, la semoule, la crème sure et la vanilline.


5. Battez bien le tout avec un mixeur.


6. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile.

Note!! Pour éviter que le dessert ne colle, saupoudrez la plaque à pâtisserie de chapelure.


7. Remplissez le moule de pâte à caillé.


8. Le four doit être préchauffé à 200 degrés et cuire la cocotte pendant 40 minutes.


9. Servez notre plat avec de la crème sure, des baies et de la confiture. Ou mangez-le simplement avec du thé et du lait.


Cette recette est la base de la cocotte de fromage cottage. Les ingrédients principaux peuvent toujours être complétés par des raisins secs, des abricots secs, des noix et des baies.

Une recette classique de cocotte de fromage cottage. Vidéo

Pour une raison quelconque, lors de la préparation de ce produit, chacun le réalise différemment. Bien entendu, tout dépend des produits que vous utilisez. Beaucoup de gens pensent que la composition ne devrait inclure que du fromage cottage fait maison, mais beaucoup de gens aiment le fromage cottage du commerce. Je crois que vous devez choisir votre propre recette, qui s'avère toujours réussie et savoureuse. Et la leçon vidéo suivante vous aidera :

Recette de cocotte de fromage cottage comme à la maternelle

J'ai travaillé comme enseignant pendant quatre ans maternelle, et vous savez, j'ai toujours été surpris par la façon dont nos chefs préparent les cocottes. Cela s'est toujours avéré incroyablement léger, aéré et incroyablement savoureux. Il était toujours servi avec des raisins secs et une sauce sucrée. Les enfants étaient ravis. Je partage avec vous une recette miracle !!

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 500 gr.;
  • Semoule - 50 gr.;
  • Oeuf - 1 pièce;
  • Sucre - 50 gr.;
  • Raisins secs - 40 gr.;
  • Beurre - 30 gr.;
  • Crème sure - 30 gr.;
  • Vanille ou sucre vanillé - au goût.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.


2. Mélangez-le maintenant avec le beurre fondu, la semoule, le sucre et le jaune. Réservez les blancs pour le moment.


3. Battez les blancs séparément au batteur à vitesse maximale.


4. Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent.


5. Incorporez délicatement le blanc à la pâte. Nous retirons le liquide des raisins secs et les ajoutons à la masse de caillé. Mélangez bien le tout.


6. Beurrer le moule et saupoudrer d'un peu de farine. Étalez la pâte et nivelez-la. Étalez dessus une couche uniforme de crème sure. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180-200 C pendant 30 minutes.


7. Pendant que le dessert se prépare, préparez la sauce. Je vous ai déjà expliqué comment préparer des cheesecakes. Utilisez-le également pour ce plat. Ils procédaient de la même manière qu'à la maternelle.


8. Lorsque la cocotte est bien dorée, sortez-la et laissez-la refroidir légèrement. Retirez ensuite délicatement dans une assiette et versez sur la sauce au lait sucrée. Bon appétit!!


Comment faire cuire une cocotte avec de la semoule (photos ci-jointes)

Si vous ajoutez de la semoule à notre dessert caillé, le produit lèvera bien et formera une structure dense. J'aime aussi ajouter des abricots secs, cela s'avère être un mini-cake.

Ingrédients:

  • Oeuf - 1 pièce;
  • Fromage cottage - 200 gr.;
  • Crème sure - 3 c. l.;
  • Sucre - 3 c. l.;
  • Sel - 0,5 cuillère à café ;
  • Semoule -0 2 c. l. sec;
  • Abricots secs - 50 gr.
  • Vanilline - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les abricots secs à l'avance eau chaude pour qu'il devienne mou.


2. Puis égouttez l'eau, séchez et coupez en petits morceaux.


3. Ajoutez du sucre et du sel au fromage cottage.


4. Puis un œuf.


5. Et de la crème sure.


6. Mélangez bien le tout et ajoutez la vanilline.


7. Ajouter semoule.


8. Mélangez à nouveau soigneusement le tout avec les abricots secs.


9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule sèche.


10. Étalez la masse de caillé et faites cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vous pouvez décorer le dessus avec de la crème protéinée.


Une recette simple de cocotte de fromage cottage sans semoule

Et en conclusion super recette délicieux pudding aux abricots. Nous cuisinerons sans semoule. Beaucoup de gens préfèrent cette recette. Eh bien, essayons cette option de cuisson au four.

Ingrédients:

  • Fromage cottage -1 kg ;
  • Oeufs – 3 pièces;
  • Sucre – 2/3 tasse ;
  • Farine ou fécule 3 c. l.;
  • Confiture d'abricots – 150 gr.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et la farine. Divisez les œufs en blanc et jaune. Ajouter le jaune à la masse de caillé, bien écraser et mélanger avec la confiture d'abricots.

Note!! Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture, mais pas rouge. Pour éviter que le pudding ne colore.

2. Battez les blancs en une mousse épaisse et mélangez délicatement avec la masse principale.

3. Placez le tout dans un plat allant au four graissé dans un four préchauffé. Le plat prendra 40 à 45 minutes à préparer à une température de 180 degrés.

4. Après la cuisson, laissez refroidir, puis coupez en morceaux et servez.


Casserole de caillé, Par en gros Pas pour tout le monde, mais j'espère que grâce à ma sélection, vous adorerez ce dessert sain et ravirez plus souvent vos proches, ce plat est particulièrement pertinent pour le petit-déjeuner et le goûter. Tout le monde Passe une bonne journée et bonne humeur !!

Un délicieux petit-déjeuner et un délicieux dessert sont préparés à partir d'une cocotte de fromage cottage luxuriante. Grand, juteux, au goût délicat de caillé, il ne laisse aucune chance. Quiconque essaie juste un morceau en prendra un deuxième en quelques secondes. Préparer un plat magique est aussi simple que décortiquer des poires. Tous les ingrédients sont mélangés et versés dans un plat allant au four. Ensuite, le four cuit, et la ménagère et sa famille n'ont qu'à être patientes pour ne pas ouvrir le four à l'avance. Après tout, les arômes seront tout simplement enchanteurs.

Ingrédients:

  • fromage cottage – 400 g;
  • crème sure – 300 g;
  • semoule – 6 c. je;
  • beurre – 60 g;
  • sucre – 6 cuillères à soupe. je;
  • levure chimique - 2 c.

Préparation

Nous retirons le fromage cottage de l'emballage et le plaçons dans un récipient spacieux dans lequel il conviendra de mélanger les produits.

Ajouter les œufs de poule.

DANS four à micro-ondes ou faire fondre dans une poêle beurre, versez-le refroidi dans le fromage cottage avec les œufs.

Mélangez le tout et ajoutez la crème sure. Remuez bien à nouveau.

Préparez le mélange en vrac. Pour ce faire, dans un autre bol, mélangez la semoule, le sucre et la levure chimique. Remuer jusqu'à ce que la levure chimique soit répartie uniformément dans tout le mélange.

Versez le mélange en vrac dans le mélange caillé-œuf-crème sure.

Mélanger.

Beurrer le plat allant au four. Versez la masse préparée.

Cuire le produit dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Nous nous concentrons sur la couleur de la croûte. Il devrait devenir doré.

Servir la cocotte de fromage cottage moelleuse finie refroidie.

Si vous vous dépêchez et coupez plus tôt, la pâte risque d'être collante une fois coupée. Et une fois refroidie, la coupe s'avère magnifique. La cocotte est haute et très savoureuse. Après avoir maîtrisé la recette de base, vous pouvez expérimenter des additifs : fruits secs, pommes, poires et autres gourmandises peuvent facilement diversifier la recette de base.

Une tendre cocotte de fromage cottage au four avec des morceaux de fruits ou de baies séduira non seulement tous les amateurs de fromage cottage, mais aussi les connaisseurs de délicieux dîners et petits-déjeuners. La préparation de ce dessert ne nécessite aucune compétence particulière. Dans la recette classique, il est recommandé de passer d'abord le fromage cottage au tamis, puis de mélanger tous les ingrédients à la main ou dans un mixeur.

Pour rendre la tarte plus douce et plus tendre, vous pouvez ajouter de la semoule, de la crème sure ou du kéfir. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des noix, du chocolat ou d'autres aliments. Préparez la cocotte de fromage cottage au four, à la mijoteuse, au four ou dans une poêle. Avant la cuisson, badigeonnez le dessus du plat de crème sure ou d'œuf battu pour créer une croûte.

Casserole de caillé, recettes de cocottes de fromage cottage

Avant d'ajouter du fromage cottage à la pâte, il est recommandé de bien le broyer - de le tordre dans un hachoir à viande ou de le passer au tamis, et de battre les œufs jusqu'à obtenir une bonne mousse à l'aide d'un mélangeur.

Cela rendra non seulement la masse de caillé plus homogène, mais donnera également au plat fini de la légèreté et du moelleux. Si la recette contient des fruits secs ou des raisins secs, il faut les tremper. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et placés dans un plat allant au four.

Casserole de fromage cottage - secrets de cuisine

  • Pour préparer une cocotte diététique, vous pouvez utiliser des légumes et des fruits sucrés (par exemple du potiron, des pommes). Vous n’aurez alors plus du tout besoin de mettre de sucre dans le plat ;
  • Pour débarrasser le fromage cottage de l'excès de liquide, il faut le transférer dans une passoire pour l'égoutter. Ou mettez la masse de caillé dans une étamine et pressez-la ;
  • Il est préférable d'utiliser du fromage cottage faible en gras et sec pour les ragoûts. Si vous avez pris du fromage cottage entier, vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la crème ;
  • Pour éviter que le fromage cottage n'apparaisse en grumeaux dans la cocotte, vous devez le hacher soigneusement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou passer le produit au tamis. La consistance du plat deviendra non seulement plus uniforme, mais la cocotte deviendra aérée et moelleuse.

Un plat de cocotte de fromage cottage est un délicieux dessert qui fond dans la bouche. Ils ont une consistance aérienne, belle lumière a bon goût et satisfait parfaitement. Sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients et les produits de boulangerie ont un goût excellent. Les enfants ne sont pas de grands fans du fromage cottage en nature.

De plus, de nombreuses personnes aiment cuisiner des crêpes au fromage cottage dans une poêle le week-end - un plat délicieux idéal pour le petit-déjeuner. Si vous avez du fromage cottage au réfrigérateur, assurez-vous de préparer du fromage cottage. Ce plat simple et savoureux est apprécié des enfants comme des adultes.

Faire manger à un enfant des produits laitiers fermentés peut être difficile. Les recettes de cocotte de fromage cottage au four vous permettront d'introduire tranquillement un plat savoureux, satisfaisant et sain dans l'alimentation des membres de la famille.


 Casserole de fromage cottage au four - recette
  1. Casserole aux raisins secs. Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur avant de les ajouter à la pâte, sinon ils seront secs. Si tu le remplis eau chaude et laissez-le longtemps, il deviendra trop mou et insipide. Selon les règles, vous devez cuire les raisins secs à la vapeur dans du thé infusé pendant 2-3 minutes ou verser de l'eau bouillante dessus et égoutter l'eau, ils gonfleront alors, mais conserveront en même temps leur forme et leur goût ;
  2. Semoule cuite. Selon la recette, les céréales crues sont utilisées dans une cocotte de fromage cottage au four, tout comme à la maternelle. Mais si vous préparez des produits de boulangerie à partir de bouillie de semoule déjà préparée, le goût sera encore plus délicat. Et une telle tarte ne tombera pas après refroidissement ;
  3. Battre correctement les œufs. Une délicieuse cocotte de fromage cottage comme à la maternelle s'obtient non seulement grâce aux bons ingrédients, mais aussi grâce à la méthode de cuisson. Si la recette nécessite de battre des œufs avec du sucre, faites-le longtemps jusqu'à ce qu'une mousse stable apparaisse, mousseuse et non liquide. Ensuite, la cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle, sortira haute et aérée ;
  4. Température de cuisson. Température maximale pour une recette de cocotte de fromage cottage comme à la maternelle ou toute autre cocotte de fromage cottage - 200 degrés. Et en moyenne il fait 175-180 degrés. C'est température optimale pour une cuisson uniforme. La couche inférieure ne brûle pas et la couche supérieure ne reste pas liquide ;
  5. Sans farine. Pour éviter que la tarte ne tombe et conserve sa forme, faites-la cuire avec de la semoule. Et n'ajoutez pas de farine. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec la semoule, assurez-vous de laisser le mélange reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu'il gonfle ;
  6. La base de la recette est le fromage cottage. Ça doit être fait maison. Et avec de la crème sure. Si vous prenez des ingrédients du village, le résultat sera la bonne consistance et le bon goût.

La cocotte se prépare rapidement et sans difficultés particulières, il suffit de passer la masse de caillé au tamis, de mélanger tous les ingrédients, d'essuyer le plat de cuisson avec un morceau de beurre ou de saupoudrer de chapelure, de verser le mélange et de mettre dans un four préchauffé ou mijoteuse. Sur le dessus, la surface du futur dessert est graissée avec de la crème sure ou du jaune d'œuf pour former une belle croûte dorée.

À la discrétion de la ménagère, des morceaux de pommes, des raisins secs, des abricots et pruneaux secs, des cerises et des groseilles sont ajoutés à la pâte. Le fromage cottage se marie bien avec les carottes râpées et la citrouille. Ce délice de produit laitier fermenté est servi chaud ou froid avec du thé chaud, du café ou du cacao, et décoré de sirop de caramel, de lait concentré, de chocolat et de sauces aux baies. C'est le plat parfait pour un petit-déjeuner du week-end avec toute la famille.

Principes de préparation de casseroles au fromage cottage

Nombreux sont ceux qui plissent le nez au mot « cocotte ». À propos, c'est l'un des plats les plus sains et les plus délicieux pour le petit-déjeuner ou le dîner. Le secret de son excellent goût et de sa texture délicate réside dans bonne préparation. S'il est cuit selon toutes les règles, même les opposants implacables au fromage cottage, après avoir goûté un morceau, en redemanderont.

Cela ne doit pas ressembler à une pâte collante et humide. Sa texture doit être moelleuse, aérée et cuite. Si vous n'êtes pas satisfait des grains de fromage cottage que vous rencontrez, il vous suffit de mélanger la pâte avec un mixeur ou un mixeur avant la cuisson. Les cocottes peuvent être sucrées - avec des pommes, du potiron, des carottes, des fruits confits, des fruits secs ou salées - avec des herbes, des olives, des pommes de terre, du chou-fleur. Le plus souvent, il est servi froid.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.


 Casserole de fromage cottage, au four - une recette simple

Une cocotte au four, et même une cocotte de fromage cottage, constitue un excellent petit-déjeuner copieux ou un dîner léger. De plus, la cuisson ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts. Le four permet de conserver dans la cocotte le maximum de substances nécessaires à l'organisme.

Très savoureux et certainement plat sain est une cocotte de fromage cottage cuite au four. Même les amateurs non ardents de fromage cottage l'apprécient. Et comme ce produit doit être présent dans notre alimentation, la pertinence du plat est tout à fait évidente.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 g;
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe;
  • Farine - 2 cuillères à soupe;
  • Beurre - 2 cuillères à soupe;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Oeuf - 1 pièce;
  • Sel - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Mélanger le fromage cottage frais avec la farine, l'œuf, le sucre et le sel ;
  2. Beurrer le moule ou la plaque à pâtisserie préparé et saupoudrer de chapelure;
  3. Étalez la masse préparée en une couche de 3-4 cm ;
  4. Nivelez la surface de la masse et graissez-la avec de la crème sure;
  5. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il se forme à la surface. croûte dorée. Bon appétit!

Servir la cocotte coupée en morceaux avec de la crème sure ou une sauce sucrée. Il s'avère que c'est un plat savoureux et sain.

La cocotte de fromage cottage, préparée avec l'ajout de fruits (par exemple, pommes, bananes), est l'un des moyens d'inculquer aux enfants l'amour pour cela. produit utile et enrichissez leur alimentation en calcium pour des dents et des os sains. Mais, bien sûr, les ragoûts au fromage cottage peuvent être non seulement sucrés (avec des raisins secs et autres fruits secs, fruits confits, citrouille, carottes), mais aussi « salés » - avec des pommes de terre, du brocoli et du chou-fleur, des olives, des herbes.

La cocotte la plus délicieuse et la plus moelleuse, qui sera une véritable décoration de table, est bien sûr préparée à partir de fromage cottage du village. Même ceux qui considèrent la cocotte comme un plat peu copieux ne resteront pas indifférents à ce plat. La préparation de la cocotte est simple - il suffit de mélanger les ingrédients, de préparer un plat allant au four (graisser avec du beurre, saupoudrer de farine ou de semoule), d'étaler le mélange, de niveler la surface, de graisser le dessus avec de la crème sure, du jaune ou un mélange de ces produits pour obtenir une croûte appétissante.

Le four doit être préchauffé et le plat cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les cocottes sont servies chaudes et refroidies. La crème sure, la gelée et la confiture sont d'excellents ajouts à la cocotte.

Recette de cocotte de fromage cottage maison


 Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage - recette

Tendre, aérien, délicieux. C'est tout à propos d'elle, une cocotte de raisins maison. Pour cela, il est préférable de prendre au moins un kilo de fromage cottage de village fait maison (vendu par des commerçants privés sur les marchés), il deviendra alors luxuriant et beau.

Cette cocotte est tout simplement un régal pour les amateurs de fromage cottage. S'il n'y a pas de crème sure, d'autres produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt - conviennent tout à fait. Vous pouvez ajouter d'autres fruits aux raisins secs, comme des bananes coupées en dés.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 1 kg;
  • Oeuf - 3 pièces;
  • Crème sure - un demi-verre;
  • Lait - un demi-verre;
  • Semoule - un demi-verre;
  • Raisins secs - 1 poignée ;
  • Sucre - 3 tasses;
  • Sucre vanillé - une pincée ;
  • Sel - au goût ;

Mode de cuisson :

  1. Versez le lait sur la semoule, faites tremper les raisins secs dans l'eau ;
  2. Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Ajouter le fromage cottage, les raisins secs et tous les autres ingrédients ;
  3. Préparez le moule - graissez avec de l'huile et saupoudrez de semoule ou de farine ;
  4. Étalez la masse obtenue, nivelez la surface et badigeonnez de jaune, de crème sure ou de jaune mélangé à de la crème sure. Une fois cuit, cela donnera produit fini croûte d'apparence délicieuse;
  5. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four environ 1 heure ;
  6. Trancher la cocotte pendant qu'elle est chaude. Peut être servi garni de crème sure, de gelée ou de confiture. Bon appétit!

Il n'y a pas de recettes strictes pour la cocotte de fromage cottage - tout le monde prépare « fromage cottage + œufs + semoule / farine + garniture (fruits secs, fruits, baies, etc.) », ainsi qu'avec l'ajout de pâtes ou de nouilles, de riz ou de millet , potiron ou légumes (option cocotte non sucrée). Pour rendre la cocotte de fromage cottage tendre, passez le fromage cottage au tamis, mais ne le passez en aucun cas dans un hachoir à viande, le fromage cottage sera collant et lourd.

Pour cocotte luxuriante diluez la masse de caillé (ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du yaourt nature) et ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Pour une cocotte peu calorique, il existe des recettes sans farine ni œufs ; une telle cocotte, surtout non sucrée, est parfaite pour un petit-déjeuner copieux. En général, le résultat ne dépend que de votre imagination, et cet article ne donne que quelques exemples des types de casseroles avec du fromage cottage que vous pouvez inventer.

Casserole de fromage cottage cuite dans une mijoteuse


 Casserole de fromage cottage dans une mijoteuse - une recette simple

La cocotte de caillé luxuriante est considérée comme la plus saine et la plus délicieuse parmi les plats similaires. Il est particulièrement apprécié par ceux qui n’aiment pas vraiment le fromage cottage sous sa forme pure. De plus, préparer une cocotte de fromage cottage dans une mijoteuse est encore plus facile et plus rapide que la méthode habituelle. Il n'est pas nécessaire de parler des bienfaits inconditionnels de l'ingrédient principal.

Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement modifier la composition principale du plat. Par exemple, au lieu du sucre habituel, utilisez son substitut ou du lait concentré, remplacez la crème sure, le lait ou le kéfir par du yaourt, ajoutez de la farine ou des bâtonnets de maïs écrasés à la place de la semoule.

À propos, le seul inconvénient de la cocotte de fromage cottage préparée dans une mijoteuse est une certaine pâleur du produit. Pour ajouter une couleur intéressante, vous pouvez utiliser du cacao ou jus naturels.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 g;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
  • Sel - au goût ;
  • Semoule - 2 cuillères à soupe;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Huile - pour graisser le moule.

Mode de cuisson :

  1. Si nécessaire, passez le fromage blanc au tamis ou au hachoir à viande et mélangez-le avec les œufs à l'aide d'un mixeur (ou simplement d'une fourchette) ;
  2. Ajouter la semoule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et laisser reposer 5 à 7 minutes ;
  3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y placer la pâte à caillé. Nivelez légèrement le dessus du produit semi-fini et allumez le multicuiseur en réglant le mode et la durée « Cuisson » sur 45 minutes ;
  4. Lorsque la cocotte est prête, laissez-la reposer encore 10 minutes, puis placez-la délicatement sur un plat avec le dessus vers le bas et la belle croûte du fond vers le haut ;
  5. Vous pouvez décorer avec des baies ou verser sur du chocolat. Bon appétit!

Le dessert est préparé de manière extrêmement simple et a un goût incroyable. Pour certaines femmes au foyer le seul moyen nourrir l'enfant fromage cottage sain- faites-en une cocotte. Ce plat est souvent préparé pour les enfants de la maternelle. Avant de préparer une cocotte de fromage cottage au four, il est très important de choisir le bon composant principal de la recette. Le goût de la friandise en dépend en grande partie.

Le plus important est de choisir un bon fromage cottage. Il doit avoir une teneur moyenne ou élevée en matières grasses, sinon les produits de boulangerie deviendront secs. Pour rendre le gâteau moelleux et homogène, le fromage cottage doit être broyé au tamis. Vous pouvez également battre la pâte avec un mixeur ou un mixeur, cela aura également un effet bénéfique sur la structure des produits de boulangerie.

Conseils pour ceux qui ne savent pas cuisiner une cocotte :

  1. Séquence correcte pétrir : battre d'abord le sucre et les œufs, puis ajouter progressivement le fromage blanc. Enfin, ajoutez la semoule ou la farine, les additifs ;
  2. N'ajoutez pas trop d'œufs à la pâte, sinon elle sera trop serrée. En règle générale, un morceau est placé pour 250 g de fromage cottage ;
  3. De la farine ou de la semoule est ajoutée à la pâte. Le dernier représente environ 1 cuillère à soupe. pour 250 g de fromage cottage. Vous pouvez ajouter de la semoule et de la farine en proportions égales.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ 1 heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle


 Casserole de fromage cottage comme à la maternelle - recette rapide

Un fromage blanc très tendre, une cocotte aérée et moelleuse, comme à la maternelle. Il fonctionnera certainement dans votre cuisine si vous connaissez quelques secrets de sa préparation. La cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle, est un moyen éprouvé pour de nombreuses mères de faire manger du fromage cottage à leur enfant.

Sous sa forme pure, peu d'enfants le mangent avec plaisir. Et comme ce produit est l'un des plus nécessaires à un organisme en croissance, vous devez recourir à des trucs et astuces. Le fromage cottage renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire.

Ce produit n'a aucune contre-indication et ne cause aucun dommage, vous pouvez donc commencer votre matinée en toute sécurité avec une cocotte de fromage cottage. Cette friandise est un plat idéal pour une collation ou un petit-déjeuner l'après-midi, que non seulement les enfants, mais aussi les adultes mangent avec plaisir, s'émerveillant de sa jutosité et de son moelleux.

De nombreuses cocottes de fromage cottage sucré comprennent : des raisins secs, des abricots secs, de la farine, mais nous essaierons de préparer une version classique du dessert (c'est exactement la cocotte qui est traditionnellement servie aux enfants dans chaque jardin d'enfants), dans laquelle vous pourrez ajouter la prochaine fois l'un de vos ingrédients préférés en fonction de votre expérience antérieure.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 500 g;
  • Sucre – 3 cuillères à soupe ;
  • Beurre - pour graisser le moule ;
  • Soda - 1 cuillère à café;
  • Oeuf - 3 pièces;
  • Raisins secs - 150 g;
  • Chapelure - 50 g;
  • Semoule - 2 cuillères à soupe;
  • Sel - une pincée.

Mode de cuisson :

  1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Le résultat sera une masse uniforme sans grumeaux ;
  2. Séparez les jaunes des blancs. Broyez soigneusement les jaunes avec le sucre, ajoutez la semoule, les raisins secs et le soda avec le fromage cottage, mélangez bien. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse grossière apparaisse ;
  3. Allumez le four. Pendant qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés, prenez un moule, enduisez les parois et le fond de beurre et de chapelure ;
  4. Avant la cuisson, mélangez les blancs fouettés avec la masse de caillé, versez le mélange obtenu dans le moule et étalez-le en une couche uniforme. Mettre au four pendant 45 minutes. Un cure-dent aidera à vérifier l'état de préparation du dessert. Bon appétit!

La cocotte classique de style jardin, grâce aux blancs d'œufs fouettés séparément, s'avère incroyablement aérée et ringarde. Il est meilleur tiède, combiné avec de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré.

Une recette simple de cocotte de fromage cottage à la semoule


 Recette de cocotte de fromage cottage à la semoule

La cocotte de fromage cottage à la semoule est un plat savoureux et très sain à base de fromage cottage. La cocotte de fromage cottage à la semoule peut être préparée au four, à la mijoteuse et à la poêle. Pour la cuisson, mieux vaut choisir un récipient à grands bords pour que la sauce ne coule pas. Ensuite, la cocotte de semoule se révélera juteuse et ringarde. Le plat aura l'air plus appétissant si vous badigeonnez la pâte avec un œuf ou si vous la saupoudrez d'huile.

Les principaux ingrédients de la gourmandise sont : le fromage cottage, la farine, les œufs, la semoule. Des produits supplémentaires peuvent être ajoutés à votre discrétion. Pour une pâte sucrée, choisissez des abricots secs, des raisins secs, du potiron, des carottes, des noix et des fruits secs. La cocotte de fromage cottage salé avec semoule aura un goût unique si vous mettez des olives dans la pâte, chou-fleur, ail, poivrons, herbes et épices.

Grande quantité la semoule, la farine et les œufs peuvent donner une consistance coriace au plat. Les baies et les fruits juteux ajouteront de l'humidité supplémentaire. Le secret du goût unique et de la texture délicate de la délicatesse du fromage cottage réside dans une préparation appropriée.

Il convient de prêter attention au fait que la pâte ne doit pas être humide ou collante. Pour s'assurer qu'il n'y a pas de grains dans le fromage cottage, le produit doit être mélangé avec un mélangeur. Les œufs doivent être battus jusqu'à obtenir une mousse blanche. Ensuite, le plat deviendra moelleux et aéré.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 600 g;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Sucre - 4 cuillères à soupe;
  • Sucre vanillé - 1 sachet ;
  • Semoule - 4 cuillères à soupe;
  • Raisins secs - 1 poignée ;
  • Crème sure - 5 cuillères à soupe;
  • Sel - une pincée (au goût);
  • Beurre - pour graisser la poêle.

Mode de cuisson :

  1. Tout d'abord, mélangez la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois la semoule ;
  2. Pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée ;
  3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, ce n'est pas suffisant et cela rendra le goût du plat fini plus éclatant ;
  4. Mélangez le fromage cottage, la semoule gonflée et les œufs battus. Mixez tout cela avec un mixeur ;
  5. Ajoutez ensuite les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il te suffit de rincer eau chaude et versez dessus de l'eau bouillante, puis retirez les petits bâtonnets ;
  6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je cuisine plus souvent forme en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier, il suffit de le rincer eau froide, rien n'y colle ;
  7. Placez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et étalez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou ;
  8. On sort le moule et on le laisse quelques minutes, puis on sort la cocotte. Meilleur servi frais. Bon appétit!

Recette vidéo de cocotte de fromage cottage à la maison

Que dois-je nourrir mon enfant pour que le plat soit à la fois sain et savoureux ? Je vous propose la recette la plus délicieuse de cocotte de fromage cottage au four. Il s'avère si tendre, moelleux et parfumé - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts ! Mon enfant appelle même cette magie « gâteau en cocotte ». Bien qu'il semblerait qu'il soit préparé selon la recette classique. Mais pour rendre le dessert pas tout à fait ordinaire, mais un peu magique, nous utiliserons quelques secrets, qui seront évoqués dans la recette elle-même. La cocotte est assez simple et rapide à préparer.

En attendant, je voudrais ajouter quelques mots sur les bienfaits du plat. Les casseroles de fromage cottage sont incluses dans les menus diététiques, sportifs et pour enfants. Les aliments cuits au four, contrairement aux aliments frits, retiennent des substances plus précieuses. L’avantage de la cocotte est qu’elle est préparée sans farine. On utilise plutôt de la semoule, mais son goût est plat prêt ne se fera pas sentir. L'ingrédient principal du dessert est bien sûr le fromage cottage. Il contient beaucoup de calcium et de phosphore, essentiels à la santé des os et système nerveux. Une cocotte aérée de fromage cottage au four est une bonne alternative pour ceux qui ne supportent pas le fromage cottage, car vous tomberez amoureux de ce plat dès la première cuillère. Et n’oubliez pas que la cocotte de fromage cottage la plus délicieuse est préparée lorsque vous la cuisinez avec amour.

Avec quoi servir cocotte aérée? Le «gâteau» au fromage cottage est bon en soi, mais si vous y versez de la confiture, il n'en deviendra que plus savoureux. Autres options de décoration : lait concentré, chocolat râpé ou fondu, miel, glace, feuilles de menthe, cannelle, sucre en poudre, zeste de citron, baies et fruits frais. Décorez le dessert au gré de votre imagination, dans tous les cas, ce sera délicieux ! Alors, une recette pas à pas avec photos en studio !

Ingrédients:

  • 0,5 kg de fromage cottage ;
  • 3 œufs ;
  • 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
  • 5 cuillères à soupe. semoule;
  • 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
  • une pincée de sel ;
  • 1 cuillère à café sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait.

Recette classique de la plus délicieuse cocotte de fromage cottage au four

1. Le fromage cottage correctement choisi est le premier et le plus secret principal préparations délicieuse cocotte. Tout d’abord, il est conseillé d’utiliser un produit fait maison. Deuxièmement, le fromage cottage doit être frais, gras, très mou, légèrement humide, afin que les grumeaux ne soient ni secs ni gros. Si vous utilisez du fromage cottage faible en gras, la cocotte aura un goût un peu fade. Et pour un goût prononcé, prenez du fromage cottage légèrement acidulé. Nous vendons du fromage cottage fait maison appelé « Crème glacée » (sur photo étape par étape). Par apparence cela rappelle encore plus la masse de caillé fabriquée en usine. Et s'il n'est pas possible d'acheter du fromage cottage fait maison à pâte molle, alors il vaut mieux opter pour la masse de caillé.

Que faire si vous utilisez encore du fromage cottage à pâte dure ? Dans ce cas, vous devez ajouter plus de crème sure et broyer le tout plus soigneusement avec un mélangeur.

Si vous cuisinez à partir d'une masse de caillé sucrée et molle, vous n'avez plus besoin d'ajouter de sucre et de vanille.

2. Mélangez le fromage cottage, la crème sure, la semoule, le sucre et la vanille. Si vous préparez une cocotte pour les petits enfants, mieux vaut éviter l'arôme vanille. Vous pouvez faire des pâtisseries avec de la farine au lieu de la semoule, vous obtiendrez une délicate tarte au fromage cottage. La recette classique de la cocotte n'utilise pas de farine.

3. Le deuxième secret de la cocotte la plus délicieuse réside dans les blancs d'œufs fouettés séparément, qui rendent la pâte exceptionnellement moelleuse. Les œufs doivent être frais. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. S'ils se mélangent ne serait-ce qu'un peu, il ne sera pas possible d'obtenir une masse suffisamment mousseuse. Nous envoyons immédiatement les jaunes au fromage cottage. Pour l'instant, mettez les blancs au réfrigérateur avec les fouets du mixeur, cela permettra de les battre plus facilement plus tard.

4. Réduisez le fromage cottage en purée pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La semoule doit être bien imbibée de la pâte. Elle a suffisamment de temps pour cela pendant que nous battons les blancs d'œufs. La masse de caillé doit être lisse et homogène.

5. Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes. Ne vous inquiétez pas, l'ajout de sel n'altère en rien le goût. DANS pâtisseries sucrées le sel ne rehausse que légèrement son goût. Battre les blancs au batteur en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement. Consultez ce lien pour tous les secrets des blancs d'œufs battus.

6. Ajoutez les blancs et commencez à mélanger délicatement de bas en haut dans le sens des aiguilles d'une montre pour que la masse reste aérée.

7. La pâte pour la cocotte de fromage cottage est très tendre. Recette classique n'implique pas l'utilisation d'autres additifs aromatisants, le dessert s'avère très savoureux et autosuffisant. Mais si vous le souhaitez, ajoutez des fruits frais. Gardez simplement à l’esprit qu’ils fournissent un excès d’humidité. Les morceaux de fruits qui fonctionnent bien comprennent des morceaux de pommes, de la citrouille râpée, pêches en conserve. Une cocotte aux fruits secs sera très savoureuse : abricots secs, pruneaux, fruits confits maison et d'outre-mer. Les raisins secs et le fromage cottage sont le duo le plus populaire ; cette combinaison est parfaite pour ce dessert. Avant d'ajouter les raisins secs, rincez-les et laissez-les tremper dans l'eau tiède pendant 20 minutes, puis essorez-les. Si vous utilisez des additifs aux fruits, ils doivent déjà être préparés à ce moment-là, afin que la pâte aérée ne repose pas, mais aille directement au four.

8. Versez la pâte dans le moule. J'en ai un rond en silicone, vous n'avez pas besoin de le graisser avec de l'huile, les pâtisseries en sortent rapidement et facilement. Si nous prenons un moule en métal, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de chapelure pour obtenir une croûte croustillante au fond. Si vous prenez un moule de 20 cm de diamètre, vous obtiendrez une cocotte haute, mais il faudra la faire cuire un peu plus longtemps. Il est plus pratique d'utiliser un moule d'un diamètre de 23 à 25 ​​cm, afin que le dessert cuise assez rapidement et prenne uniformément.

9. Nivelez le tout avec une cuillère.

10. Vous pouvez faire cuire la cocotte dans un four électrique ou à gaz ou dans une mijoteuse. Au fait, voici une recette étape par étape pour une cocotte de fromage cottage aux pommes dans une mijoteuse.

Comme tout autre produit de boulangerie, placez-le dans un four préchauffé. Cela garantira que la cocotte cuit uniformément et est plus moelleuse. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four et ne relâchez pas la chaleur afin que le gâteau ne se dépose pas. Dans un multicuiseur, le dessert est préparé pendant 1 heure grâce au programme « Cuisson ». Nous vérifions après l'apparition du rougissement caractéristique du dessus et de l'odeur magique de caillé, en perçant les produits de boulangerie avec un cure-dent. S'il n'y a aucune trace de pâte sur le cure-dent, vous pouvez éteindre le four. Laissez la cocotte finie quelques minutes dans le four ouvert et éteint pour qu'elle mijote et se dépose moins.

11. Retirer délicatement du moule lorsqu'il a légèrement refroidi. Nous vérifions à quel point il se détache des murs, puis inclinons ou retournons la casserole sur l'assiette. En un rien de temps, la cocotte saute hors de la poêle, vous pouvez alors la retourner. Il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre en poudre et décorer au goût.

Une délicieuse et tendre cocotte de fromage cottage est prête au four. Bon appétit! Servir avec du thé, du café, du cacao, du lait chaud, aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner. Ce dessert au fromage cottage est consommé même par les enfants qui n'aiment pas le fromage cottage cru. Les médecins recommandent de servir des pâtisseries au fromage cottage avec des fruits frais ou des baies (sur la photo, j'ai des framboises fraîches râpées avec du sucre). Et il sera plus sain pour les enfants de manger un dessert sans croûte ; il peut être facilement coupé.

Beaucoup d'entre nous se souviennent de notre enfance à la maternelle pour une merveilleuse cocotte de fromage cottage. Comment les cuisiniers des jardins d'enfants lancent leurs sorts, ce qu'ils mettent dans la masse de caillé, quel secret ils détiennent - c'est un mystère enveloppé de ténèbres. Plus d'une femme au foyer a passé beaucoup de temps à essayer de reproduire un chef-d'œuvre culinaire de la maternelle, mais tout le monde n'a pas été en mesure de reproduire fidèlement ce goût même de l'enfance. Tant pis! L’avantage de la cocotte de fromage cottage est que vous pouvez expérimenter son goût à votre guise.

La cuisine de chaque nation a ses propres recettes de ragoûts de fromage cottage, mais elles ont toutes une chose en commun : pour obtenir une cocotte de fromage cottage, qu'il s'agisse d'un cheesecake américain ou d'une cassata italienne, choisissez uniquement un plat de haute qualité. produit de départ de qualité - fromage cottage. Pas de « produits caillés » ni de « masses de caillé toutes faites », seulement du vrai fromage blanc frais, friable et pas trop gras, sinon votre cocotte flottera. Tous les autres ingrédients doivent également être frais.

Il n'y a pas de recettes strictes pour la cocotte de fromage cottage - il n'y a que des variations sur le thème « fromage cottage + œufs + semoule/farine + garniture (fruits secs, fruits, baies, etc.) », ainsi que des recettes de cocottes avec l'ajout de pâtes ou de nouilles, de riz ou de millet, de citrouille ou de légumes (option cocotte non sucrée). Pour rendre la cocotte de fromage cottage tendre, passez le fromage cottage au tamis, mais ne le passez en aucun cas dans un hachoir à viande, le fromage cottage sera collant et lourd. Pour une cocotte moelleuse, fluidifiez la masse de caillé (ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du yaourt nature) et ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Pour une cocotte peu calorique, il existe des recettes sans farine ni œufs ; une telle cocotte, surtout non sucrée, est parfaite pour un petit-déjeuner copieux. En général, le résultat ne dépend que de votre imagination, et notre site ne donne que quelques exemples des types de cocottes au fromage cottage que vous pouvez inventer.

Ingrédients:
1 kg fromage cottage fait maison,
½ tasse semoule,
2-3 œufs,
1 pile Sahara,
½ tasse Crème fraîche,
½ tasse lait,
1 tasse raisins secs,
une pincée de sel
vanilline - au goût.

Préparation:
Versez le lait sur la semoule et laissez reposer 30 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la semoule, les œufs battus, les raisins secs lavés et échaudés et le reste des ingrédients au fromage cottage passé au tamis. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule ou de chapelure, étaler la pâte et lisser. Badigeonner le dessus de crème sure mélangée à du jaune cru et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.

Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
3 oeufs
5 cuillères à soupe. semoule,
1 cuillère à soupe. levure chimique,
1 sachet de vanilline,
canneberges séchées, cerises séchées, raisins secs - au goût.

Préparation:
Séparez les blancs des jaunes et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez le reste des ingrédients, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus et placez la masse obtenue dans un moule graissé. Mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la cocotte soit doré.

Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
200 g de crème sure,
400 g de semoule,
300 g de sucre,
6 oeufs
2 cuillères à café levure chimique,
1 pile raisins secs

Préparation:
Broyer les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec la crème sure. Mélangez le fromage cottage avec le mélange d'œufs, ajoutez la semoule mélangée à la levure chimique et les raisins secs lavés et séchés. Bien mélanger. Versez la masse obtenue dans un moule beurré et placez le moule au four chauffé à 180-200° C pendant 40-45 minutes.

Ingrédients:
600 g de fromage blanc,
250 ml de lait,
100-150 g de sucre,
50 g de fécule,
2 oeufs
100 g de mélange de noix et fruits confits,
1 sachet de vanilline,
une pincée de sel.

Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec du fromage cottage, ajoutez le lait, le sucre, la vanilline et les fruits confits et les noix hachés. Bien mélanger. Battre les blancs en mousse forte avec du sel, les ajouter à la pâte à caillé et mélanger. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.

Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
1 pile kéfir,
½ tasse semoule,
4 œufs,
¾ pile. Sahara,
1 cuillère à café levure chimique,
¼ c. sel,
½ tasse raisins secs, groseilles ou fruits confits,
vanilline.

Préparation:
A l'aide d'un mixeur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, ajouter le fromage cottage râpé, le kéfir, la semoule, le sel, la vanilline, la levure chimique et les raisins secs. Versez la pâte obtenue dans le bol multicuiseur huilé et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 45 minutes. Après le signal de fin, laissez le multicuiseur en mode « Réchauffer » pendant 10 minutes, puis retirez la cocotte à l'aide du panier vapeur.

Ingrédients:
200 g de fromage blanc allégé,
100-150 g de potiron,
1 œuf,
½ tasse raisins secs,
sucre, cannelle, vanilline - au goût.

Préparation:
Mélangez le fromage blanc avec l'œuf, ajoutez le potiron coupé en petits cubes, les raisins secs, les épices et mélangez. Placer dans une casserole en céramique et laisser mijoter au four à feu moyen pendant 1 à 1,5 heures.

Ingrédients:
1 pile riz rond,
450 g de fromage cottage,
100 g de sucre,
2,5 piles eau,
3 oeufs
1 sachet de vanilline,
150 g de raisins secs,
1,5 pile. lait,
une pincée de sel.

Préparation:
Versez le riz lavé avec de l'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé pendant 30 à 35 minutes. Le riz sera collant. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le riz en dernier. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes.

Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
100 g de beurre,
200 g de sucre,
3 cuillères à soupe. amidon,
5-6 cuillères à soupe. semoule,
1 œuf,
2-3 oranges.

Préparation:
Broyer les oranges pelées et dénoyautées dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 100 g de sucre et 2 c. féculer et remuer. Réservez pour le moment et mélangez tous les autres ingrédients en un mélange lisse dans un bol séparé. Il est préférable de passer d'abord le fromage cottage au tamis. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, étaler la masse de caillé, lisser et étaler la masse d'orange. Placez le moule au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir 15 à 20 minutes.

Ingrédients:
500 g de mil,
250 g de fromage cottage,
1 litre d'eau,
10 œufs,
100 g de sucre,
500 ml de lait,
vanilline, sel, chapelure.

Préparation:
Triez le mil, rincez-le bien, ébouillantez-le à l'eau bouillante et égouttez-le. Versez dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, puis versez le lait bouillant, salez et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cool. Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec la bouillie de mil. Battez les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse mousseuse et ajoutez-les avec la vanille à la bouillie avec du fromage cottage. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Étalez la masse obtenue, lissez-la, badigeonnez-la d'un œuf battu mélangé à de la crème sure et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un four préchauffé à 180-200° C.

Dessert caillé à la noix de coco

Ingrédients:
750 g de fromage cottage,
150 g de beurre,
4 œufs,
½ tasse semoule,
150 g de sucre,
1 sachet de flocons de noix de coco (non colorés !),
1 sachet de sucre vanillé,
½ tasse pavot,
100 ml de lait.

Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le fromage cottage, la semoule, le sucre, le jus et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez bien. A part, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporer délicatement à la masse de caillé. Divisez le mélange en deux parties, ajoutez les graines de pavot dans l'une et les flocons de noix de coco dans l'autre. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer la masse de caillé en alternant, à l'aide d'une cuillère à soupe, en deux couches. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, puis éteignez le four et faites cuire la cocotte encore 15 minutes sans ouvrir la porte.

Casserole de pâtes au fromage cottage

Ingrédients:
150 g de pâtes,
400 g de fromage cottage,
2 cuillères à soupe. huiles,
4 œufs,
4 cuillères à soupe. Sahara,
1 pile des noix,
raisins secs, zeste de citron - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire. Séparez les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec le fromage cottage, le sucre, le beurre et le zeste de citron, mélanger avec les pâtes, les noix et les raisins secs. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse solide et mélanger avec la masse de caillé. Placer dans un moule beurré et cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.

Ingrédients:
400 g de fromage cottage,
2 oeufs
2 pommes,
3 cuillères à soupe. beurre,
1-3 cuillères à soupe. Sahara,
½ c. cannelle,
chapelure, sucre en poudre.

Préparation:
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Mettez les pommes dans une poêle, ajoutez le beurre, le sucre et la cannelle et laissez mijoter 5 à 6 minutes. Cool. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec les pommes et les œufs battus et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer dans le moule préparé et mettre au four chauffé à 180-200° C pendant 15-20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Casserole de fromage cottage au chou-fleur

Ingrédients:
400 g de chou-fleur,
200 g de fromage cottage,
200 g de fromage,
4 œufs,
1-2 cuillères à soupe. beurre,
sel.

Préparation:
Séparez le chou-fleur en bouquets et hachez-le. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger le fromage cottage, le fromage, le chou-fleur et les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans un moule beurré et enfournez pendant 20-25 minutes à 180°C.

Casserole de fromage cottage et pommes de terre

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre,
200 g d'oignons,
50 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. chapelure,

Remplissage:
500 g de fromage cottage,
5 oeufs
100 g de persil.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passer au tamis. Hachez l'oignon et faites-le revenir huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter aux pommes de terre, saler et poivrer au goût. Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs et mélangez-les au mélange de pommes de terre. Pour la garniture, hachez les légumes verts, passez le fromage cottage au tamis, mélangez avec le persil et les jaunes et ajoutez du sel au goût. Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Placer la moitié du mélange de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, puis y déposer la garniture de fromage cottage et d'herbes, puis recouvrir le dessus avec le reste du mélange de pommes de terre. Beurrer le dessus de la cocotte avec du beurre ou de la crème sure et mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 20-30 minutes.

Casserole de fromage cottage aux tomates séchées

Ingrédients:
500 g de fromage blanc allégé,
3 oeufs
50 g de fromage à pâte dure,
5 cuillères à soupe. semoule,
5-6 tranches de tomates séchées,
1-2 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café levure chimique,
1 bouquet de verdure,
farine, sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis, hacher les herbes, couper les tomates en petits cubes et hacher l'ail très finement. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige mousseuse avec une pincée de sel. Broyer les jaunes avec le fromage cottage, ajouter la semoule et la levure chimique et mélanger. Ajouter l'huile végétale, les herbes hachées et l'ail. Saupoudrer les tomates de farine et remuer jusqu'à ce que les morceaux de tomates soient complètement recouverts de farine. Ajouter à la masse de caillé, remuer et incorporer progressivement et délicatement les blancs montés en neige. Saler et poivrer au goût. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Mettre au four chauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et enfournez encore 10 minutes.

Casserole de fromage cottage aux herbes

Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
200 g de fromage à pâte dure,
4 œufs,
1 botte d'oignons verts,
2 gousses d'ail,
½ c. piment rouge,
1 cuillère à café paprika moulu,
sel, herbes - au goût.

Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis, hacher les légumes verts, râper le fromage sur une râpe fine. Battez les blancs en une mousse mousseuse. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Beurrer les moules et les saupoudrer de chapelure, ajouter le mélange de caillé et cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:
500 g de pommes de terre,
100-200 g de fromage cottage,
½ tasse Crème fraîche,
1 oignon,
1 cuillère à soupe. farine,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et préparez une purée de pommes de terre. Mélangez-le avec du fromage cottage passé au tamis, de l'oignon finement haché et d'autres ingrédients. Placer dans un plat allant au four graissé et mettre à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Casserole de fromage cottage et de champignons

Ingrédients:
400 g de fromage cottage,
200 g de fromage,
4 œufs,
5-6 cuillères à soupe. Crème fraîche,
2 oignons,
500 g de champignons (frais ou surgelés),
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Mélanger le fromage cottage, le fromage finement râpé, les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile végétale. Refroidir et ajouter à la masse de caillé. Disposez dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina