La pizza est un plat polyvalent que presque tout le monde aime. Après tout, il peut être préparé de différentes manières : sur une pâte épaisse ou sur un gâteau fin, avec de la sauce tomate ou blanche, ou peut-être avec une autre. Dans cette collection pour vous le meilleur Pizza végétarienne avec des garnitures copieuses et appétissantes.

Pour commencer, décidons quelle est la chose principale dans la pizza ?

Le premier est une bonne pâte. Dans notre cas, il doit être non seulement doux et savoureux, mais aussi utile. Si vous n'acceptez pas la levure dans la cuisson, utilisez la recette.

Deuxièmement, une délicieuse sauce.. Vous pouvez utiliser absolument n'importe qui, selon vos préférences et votre imagination. Nous offrons certaines des sauces à pizza les plus populaires :

Marinara

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
1 petite carotte
3 gousses d'ail
3 tasses de tomates hachées
feuilles de basilic frais, origan (sinon, vous pouvez les remplacer par des feuilles séchées)
sel et poivre au goût

Pour préparer une sauce tomate italienne classique, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y des oignons hachés et des carottes râpées, et faites revenir. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, attendez quelques minutes puis retirez facilement la peau. Hacher finement et envoyer dans la poêle. Ajouter l'eau et les épices, porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. À la toute fin, ajoutez l'ail haché et les herbes fraîches.


Pesto

2 tasses d'herbes fraîches hachées (basilic, épinards, persil)
½ tasse de noix
(l'original devrait être en cèdre, mais peut être remplacé par des pistaches ou des noix)
2 gousses d'ail
¼ tasse d'huile d'olive
sel au goût

La préparation est très simple : placez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite l'huile et mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

"Sauce au fromage

2 tasses de noix de cajou crues
1 verre d'eau
¾ tasse de levure vivante
½ cuillère à soupe de piment ou d'assaisonnement au curry
1 cuillère à soupe d'oignon haché

Les noix doivent être trempées pendant la nuit et séchées. Vous pouvez lire plus dans la recette, elle indique comment faire tremper et combien. Placer les ingrédients préparés dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Troisièmement, le fromage. Dans le cas de la pizza végétarienne, c'est facultatif. Cependant, le plat sera plus appétissant et plus juteux si vous en rajoutez un peu (vous pouvez aussi utiliser du fromage à pâte molle de noix de cajou ou du parmesan végétal).

Mais garnitures pour pizza végétarienne peut être n'importe quoi. Toutes sortes d'options ne peuvent tout simplement pas être comptées. Par conséquent, nous ne vous en proposons que quelques-uns :

Pizza végétalienne lumineuse aux pois chiches et aux olives


Ingrédients:

  • Pâte à pizza levée ou sans levure
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1 tasse de pois chiches bouillis
  • 2 feuilles de chou chinois (Pékin)
  • 1 gros poivron rouge
  • quelques olives au goût
  • sel, poivre et épices à volonté

Cuisine:

1) Couper les pois chiches bouillis en deux. Cela ne prendra pas longtemps car les grains sont assez gros.
2) Coupez le chou en petits morceaux, versez dessus le jus de citron.
3) Coupez le poivron et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4) Étalez la pâte à la taille désirée. Étalez la sauce tomate dessus, étalez la garniture en commençant par les poivrons et en terminant par le chou chinois.
5) Cuire au four pendant une courte période - environ 10-15 minutes.

Pizza tomate végétarienne au tofu


Ingrédients:

  • pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce chili
  • 1 gousse d'ail
  • 200g. tofu ferme
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • Fromage végétalien facultatif
  • sel et poivre

Cuisine:

1) Étalez la pâte.
2) Couper le tofu en cubes. Oignon rouge et poivron - rondelles.
3) Répartir les sauces sur le gâteau, mettre les oignons, les poivrons, puis le tofu. Verser la sauce par-dessus et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Râpez le fromage végétalien sur le dessus et mettez au four pour cuire pendant 10-15 minutes.

Pizza simple aux oignons caramélisés


Ingrédients:

  • pâte à pizza
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 oignons blancs moyens
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sirop sucré
  • ½ boîte d'olives
  • 4 gousses d'ail

Cuisine:

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon haché, le sel et faire revenir à feu moyen pendant 10-15 minutes.
2) Ajouter le sirop et faire revenir à feu doux pour la même quantité. L'oignon doit être brun, doux et sucré.
3) Étalez la pâte. Posez l'oignon sur le dessus, en indentant 1,5 à 2 centimètres des bords.
4) Coupez les olives en rondelles et placez-les dessus. Hachez l'ail, mélangez avec une cuillère à café d'huile d'olive et étalez sur le dessus de la pizza.
5) Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Pizza végétarienne au brocoli

Ingrédients:

  • 250g de brocoli
  • 200g de chou-fleur
  • 1 pomme de terre ou une demi courgette (vous pouvez utiliser n'importe quel autre légume)
  • sauce marinara

Cuisine:

1) Utilisez de la pâte toute faite ou fabriquez la vôtre. Étalez-le à l'épaisseur désirée. Étendre la sauce tomate sur le dessus.
2) Préparez les légumes. Faire bouillir le brocoli et le chou-fleur, faire bouillir les pommes de terre. Couper en morceaux. Saupoudrer d'épices, saler et arroser d'huile d'olive. Remuer et étendre la sauce sur la pizza.
3) Cuire au four pendant 10 minutes.

Pizza aux champignons et tofu moelleux


Ingrédients:

  • 250g. champignons
  • 1/3 boîte d'olives en conserve
  • sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • ½ tasse de tofu mou

Cuisine:

1) Éplucher, laver, hacher et faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant le processus de friture, vous pouvez ajouter des oignons ou vous pouvez vous en passer.
2) Étalez la pâte, étalez la sauce tomate, étalez le fromage tofu doux sur le dessus, ajoutez la sauce pesto. Disposer les champignons et les olives dessus. Saler, poivrer au goût et mettre au four pendant 10-12 minutes.

Pizza végétarienne "Ratatouille"


Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 gros poivron rouge
  • ½ oignon rouge
  • herbes et épices (cumin, origan, marjolaine)
  • 1 boîte de tomates en conserve

Cuisine:

1) Épluchez les légumes, coupez l'aubergine et la courgette en rondelles, et l'oignon et le poivron en lanières. Faire frire les légumes dans une poêle ou cuire au four dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2) Sur la pâte étalée, versez d'abord la sauce (vous pouvez en choisir une à votre goût, par exemple, tomate ou blanc de mayonnaise végétalienne et d'ail), étalez les légumes cuits au four et les tomates en conserve finement hachées sur le dessus. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre.
3) Cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Pizza blanche végétalienne aux épinards


Ingrédients:

  • 1 tasse de fromage ricotta végétalien
  • Gros paquet d'épinards
  • épices et herbes

Pour la sauce à l'ail :

  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite tête de chou-fleur
  • ½ tasse de noix de cajou crues trempées
  • le jus d'un demi citron
  • 1 tasse de lait végétalien (soja ou amande)

Cuisine:

1) Préparez la sauce : épluchez l'ail, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire bouillir le chou. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2) Rincez les épinards, prenez une petite poêle, chauffez-la, mettez-y les épinards et laissez mijoter un peu avec quelques cuillères à soupe d'eau.
3) Étalez la pâte roulée préparée avec la sauce (1/2 de la sauce entière), puis mettez les épinards, versez le reste de la sauce et étalez le fromage dessus en appuyant doucement avec une cuillère.
4) Cuire la pizza au four pendant 10-13 minutes.

Pizza végétarienne aux aubergines


Ingrédients:

  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine moyenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 70g. fromage végétalien facultatif
  • sel, poivre, herbes fraîches

Cuisine:

1) Couper l'aubergine en fines rondelles, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Cela est nécessaire pour que l'amertume quitte le légume. Au bout de dix minutes, égouttez le liquide libéré, pressez l'aubergine. Trancher le poivron rouge. Cuire les légumes au four ou les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le sel et les épices.

2) Graisser la pâte à pizza avec la sauce tomate, répartir les poivrons et les aubergines. Écraser le fromage à la fourchette et saupoudrer dessus, vous pouvez arroser la surface d'huile d'olive. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Refroidir légèrement la pizza finie et garnir d'herbes fraîches hachées, si désiré, ajouter de l'ail haché.

contient de l'oignon
contient de l'ail
contient du fromage

Comme vous le savez, vous pouvez mettre ce que votre cœur désire dans la garniture de la pizza, ce sera toujours délicieux. La pâte est une autre affaire. Certaines personnes préfèrent une croûte plus épaisse, d'autres une croûte plus fine. Personnellement, j'adore quand la pièce finie « s'affaisse », comme dans les films américains, et que les bords sont légèrement craquants.

Honnêtement, je cherchais depuis longtemps la pâte parfaite. Je veux dire… Je le cherche toujours. Cependant, j'ai une recette de "pâte presque parfaite" que je propose pour cuire une pizza végétarienne aujourd'hui.

Pour la pizza végétarienne aux légumes, nous aurons besoin de :

Ingrédients de la pâte à pizza végétalienne maigre :

  • 10 m. l. (avec une lame) farine ;
  • 125 ml. l'eau;
  • 1 cuillère à soupe amidon;
  • 0,5 cuillère à café sel;
  • 3 cuillères à soupe huile végétale (de préférence d'olive, bien sûr).

Ingrédients de la garniture de pizza végétarienne :

  • 1 gros oignon frit dans l'huile;
  • 0,5 boîte d'olives vertes (bien sûr, vous pouvez aussi noir, mais je ne les aime pas particulièrement);
  • 2 petits (ou 1 gros) poivrons doux ;
  • 4 petites (ou 2 grosses) tomates ;
  • 250 g de fromage (plus peut être).
  • basilic, origan, marjolaine, paprika, poivre.

Ingrédients de la sauce à pizza végétarienne :

  • 2 petites tomates;
  • 1 gousse d'ail;
  • poivre, sel.

Tout d'abord, mélangez la farine avec l'amidon et le sel, puis versez l'eau et 2 c. à soupe de beurre (deux peuvent suffire, tout dépend de la hauteur de la "glissade" d'une cuillère à farine).

Nous mélangeons le tout jusqu'à ce qu'une pâte soit homogène, ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez la cuillerée d'huile restante) et laissez le morceau seul pendant un moment.

Pendant ce temps très "certain", nous préparons la sauce et la garniture. Pour la sauce, nous jetons des tomates hachées et de l'ail dans le bol du mélangeur, salez, poivrez et broyez le tout à la poubelle.

Nous coupons magnifiquement les légumes pour la garniture en tranches, trois fromages sur une râpe. L'oignon, en théorie, devrait déjà être frit, mais sinon, nous le coupons en demi-anneaux et dans une poêle à frire! Vous pouvez, au fait, prendre plus d'oignons, mais pour la première fois j'ai fait une pizza aux légumes avec des oignons, je n'ai pas osé. Il est maintenant temps d'allumer le four pour qu'il chauffe.

Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile, posons la pâte à pizza dessus et l'étirons là avec nos mains (je déteste l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, je le fais) dans tous les sens, en essayant de le rendre plus ou moins fin uniformément.

Lubrifier la pâte avec de l'huile d'olive, puis saucer, saupoudrer de paprika.

On étale au hasard, mais joliment oignons, poivrons, olives et tomates.

En plus de toute cette beauté, on s'endort avec du fromage et des herbes (il vaut mieux broyer le basilic et la marjolaine avec les doigts littéralement en poudre : c'est plus parfumé). Enfin, mettez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à deux cents degrés pendant 15 à 20 minutes. Le "croustillant" du gâteau dépend du temps, je le sors au bout de 15 minutes pour qu'il n'ait pas le temps de sécher. En général, cela prendra 15 minutes, vous devez vérifier de quelque manière que ce soit comment les choses se passent dans le four.

On sort, on coupe et... bienvenue à table ! Nous sommes gourmands, nous mangeons une pizza végétarienne de la taille d'une plaque à pâtisserie pour deux à la fois, mais en général cela devrait suffire pour quatre ou plus. Bon appétit!

Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas la pizza. Aujourd'hui, dans les cafés et les supermarchés, vous pouvez voir des options pour un tel régal avec des garnitures pour tous les goûts. Les difficultés ne surviennent que pour ceux qui s'intéressent à la pizza végétarienne. Par conséquent, il sera plus facile de le cuisiner vous-même.

Pour faire plaisir à votre maison avec la bonne pizza végétarienne, vous devrez non seulement changer les options de garniture habituelles, mais aussi la base même. Il existe deux recettes de pâte les plus populaires pour ces pâtisseries. Il s'agit d'une pâte à pizza végétarienne sans levure et sans levure.

Pâte à pizza à la levure végétarienne de base

La farine peut être utilisée non seulement pour le blé, mais également pour son mélange avec un produit à base de seigle. Par exemple, dans le rapport : 70 % à 30 %.

Ingrédients:

  • farine ou mélange de deux variétés - un demi-kilo;
  • eau - 1,5 cuillère à soupe;
  • levure rapide - 7-8 grammes;
  • sel et sucre - 1 cuillère à café chacun.

Cuisine:

  1. Tamisez la farine sur une surface de pétrissage confortable en forme de lame.
  2. Formez un petit trou au centre de l'élévation de farine résultante, versez-y de l'eau mélangée à tous les autres composants de la recette.
  3. Pétrissez la masse avec vos mains pendant 7-8 minutes. Il doit devenir lisse et uniforme.
  4. Enveloppez la pâte dans un sac, laissez sous cette forme pendant un quart d'heure.
  5. Ensuite, étalez finement.

Il reste à couvrir la base obtenue avec des sauces et des garnitures sélectionnées.

Pâte à pizza sans levure

Certains végétariens excluent également la levure de leur alimentation. Pour ces gourmets, il existe une recette de pâte à pizza séparée.

Ingrédients:

  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • eau - 90-100 ml;
  • sel - 1,5 cuillère à café;
  • toute huile végétale - 3 c. l.

Cuisine:

  1. Versez de l'eau froide dans un grand bol.
  2. Ajoutez-y petit à petit tous les ingrédients secs de la pâte.
  3. Ajouter l'huile.
  4. Mélangez le tout, disposez les produits combinés sous la forme d'un petit pain, envoyez-le pendant 25 à 35 minutes au réfrigérateur.

Cette recette se conserve bien au congélateur. Il peut être gardé en réserve en cas d'arrivée imprévue d'invités.

Pizza végétarienne "Margherita"

Si un végétarien ne se fixe pas de restrictions strictes, à l'exception de la consommation de viande, il peut alors essayer en toute sécurité la Margarita habituelle. Mais il existe une recette spéciale pour cela - avec de la sauce à l'ail épicée et du piment dans la garniture.

Ingrédients:

  • mozzarella - 80-100 g;
  • cerise - 1 grosse poignée;
  • basilic et piment séché - au goût;
  • huile d'olive - 3 c. l. ;
  • vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à café;
  • un mélange d'herbes italiennes séchées - 1 pincée;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
  • ail - 2-3 gousses;
  • oignon - 1 cuillère à soupe. l. ;
  • pâte prête à l'emploi pour la base.

Cuisine:

  1. Pour obtenir une pizza végétarienne, la première étape consiste à soigner sa base. Pour ce faire, préparez la pâte selon l'une des recettes publiées ci-dessus et roulez-la finement.
  2. Hachez l'oignon et l'ail et faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les herbes, la pâte de tomate, le sucre. Le sel peut également être utilisé si vous le souhaitez.
  3. Laisser mijoter la sauce sous le couvercle à feu doux pendant un peu moins d'une demi-heure. Ensuite - tuez avec un mélangeur.
  4. Dans une autre casserole, mélanger les cubes de mozzarella et le vinaigre de cidre de pomme. Réchauffez également la masse et traitez-la avec un mélangeur.
  5. Sur le fond de pizza, répartir d'abord la sauce, puis la composition fromagère.
  6. Garnir de feuilles de basilic, de piment haché et de moitiés de cerise. Arrosez le tout avec l'huile restante.

Cuire une friandise pendant 12-14 minutes à 130-250 degrés. Garnir la pizza finie de basilic haché.

Comment faire cuire la marinara

Les olives et les olives vont bien avec la garniture d'une telle pizza. Vous pouvez les connecter ensemble.

Ingrédients:

  • pâte prête à l'emploi - un demi-kilo;
  • mozzarella - 80-100 g;
  • basilic - 7-8 feuilles;
  • sauce tomate - 5 c. l. ;
  • grosse tomate - 1 pc .;
  • olives et/ou olives noires - 1 poignée.

Cuisine:

  1. Étalez la pâte finement. Napper de sauce.
  2. Disposez dessus de gros morceaux de fromage.
  3. Suivant - cercles de tomates et de feuilles vertes.
  4. Placer les olives/olives finement tranchées en dernier.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la pièce avec un mélange spécial d'herbes sur le dessus.
  6. Cuire la pizza pendant 6-8 minutes à 230-250 degrés. Il faut que le fromage fonde, mais ne colle pas avec une croûte.

Saupoudrer le dessus de la gâterie finie de manière appétissante avec des poivrons moulus et du parmesan haché.

Farci aux aubergines

La pizza aux aubergines est toujours très nutritive. Il sature avec rien de pire qu'un plat de viande.

Ingrédients:

  • pâte prête à l'emploi - un demi-kilo;
  • oignon - 1 pièce;
  • sauce tomate - 1 cuillère à soupe;
  • ail - 2 gousses;
  • tomates - 130-150 g;
  • aubergine - 180-200 g;
  • origan, sel, huile.

Cuisine:

  1. Lors de la préparation de la garniture de pizza, vous devez commencer par l'aubergine. Ils doivent être coupés finement, saupoudrés de sel et laissés pendant une demi-heure sous oppression. Ensuite, rincez et séchez.
  2. Couper l'oignon en demi-rondelles.
  3. Faire revenir les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel dans le processus. Refroidir.
  4. Étirez la pâte en un gâteau et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Frottez-le avec de l'huile d'olive. Couvrir de légumes frits.
  5. Disposer les tomates dessus. Saupoudrer de petits dés d'ail et d'origan.
  6. Nappez le tout de sauce.
  7. Cuire le plat pendant 8-9 minutes à 230-250 degrés.

La friandise finie est délicieuse à saupoudrer d'herbes hachées.

Avec épinards et fromage

Les champignons sont un ingrédient facultatif dans la garniture d'une telle pizza. Ils sont ajoutés selon le goût et l'envie du cuisinier.

Ingrédients:

  • pâte prête à l'emploi - un demi-kilo;
  • champignons - 180-200 g;
  • fromage (bleu) - 40 g;
  • épinards - 160 g;
  • oignon rouge - 1 pc .;
  • noix (pelées) - 4-6 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • huile de colza - 1 cuillère à café

Cuisine:

  1. Faire revenir les champignons émincés et les cubes d'ail dans le beurre.
  2. Ajouter les épinards et attendre qu'ils ramollissent.
  3. Ajouter l'oignon finement haché. Remuez le contenu de la casserole et retirez-la immédiatement du feu.
  4. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de farine.
  5. Couvrir le fond avec le contenu de la casserole. Étendre le fromage et les miettes de noix sur le dessus.

Cuire la pizza pendant 15-17 minutes à 230 degrés au four.

  • parmesan - 40-50 g;
  • oignons verts - 2-3 grappes;
  • sel, feuilles de menthe, huile.

    • Cuisine:

    1. Vous devrez immédiatement mettre le four à chauffer. La température optimale est de 260 degrés.
    2. Pendant que le four préchauffe, vous pouvez travailler la garniture. Pour ce faire, coupez les courgettes en fines tranches. S'il s'agit de légumes jeunes et mous, il est conseillé de les laisser avec la peau.
    3. Étalez la pâte finement. Couvrir aussitôt le fond de cercles de légumes, saupoudrer généreusement d'oignons hachés.
    4. Arroser la garniture d'un peu d'huile d'olive (au lieu de la sauce). Saupoudrer de parmesan haché.
    5. Cuire la friandise pendant 12 à 14 minutes à la température ci-dessus.
    6. Garnir la pizza finie de feuilles de menthe.

    La cuisson selon cette recette est faible en calories. Surtout si la pâte végétarienne sans levure sert de base. Par conséquent, quelques morceaux d'une telle friandise peuvent être offerts en toute sécurité, même pendant un régime. Il n'y aura pas de mal particulier à la silhouette d'une collation aussi savoureuse.

  • courgettes - moitié;
  • oignon - moitié;
  • cerise - 8-9 pièces;
  • poivron - 1 gousse;
  • tomate - 1 grosse, charnue;
  • ail - au goût;
  • pâte prête à l'emploi - un demi-kilo;
  • sel, épices, huile.

    • Cuisine:

    1. Étalez finement la pâte finie.
    2. Retirez la peau d'une grosse tomate. Il est pratique de le faire en arrosant d'abord les fruits d'eau bouillante, puis d'eau froide.
    3. Retirez le noyau dur du légume, écrasez-le dans une casserole. Ajouter l'ail écrasé, le sel, les épices, puis laisser mijoter quelques minutes.
    4. Avec la composition obtenue, lubrifiez généreusement la base pour de futures friandises.
    5. Champignons coupés en fines tranches. Les champignons ne peuvent pas être pré-nettoyés. Couper l'oignon et le poivron en longues lanières. Couper la cerise en deux. Couper les courgettes avec la peau en fines tranches.
    6. Disposez tous les légumes préparés sur la base avec la sauce. Arrosez-les d'huile d'olive.

    Cuire la pizza pendant 17 à 20 minutes à 230 degrés. Servir chaud.

    La pizza végétarienne peut devenir un invité régulier de la table des mangeurs de viande car elle a une teneur minimale en calories. De telles pâtisseries, même avec une utilisation fréquente, ne nuisent pas à la silhouette. Et en plus, il s'avère toujours juteux, savoureux, parfumé.

    La pizza a beaucoup de fans, car elle est vraiment très savoureuse, belle à l'extérieur, plat assez autosuffisant, restauration rapide.

    Mais que mettre dans la garniture si la pizza est végétarienne ? Oui, beaucoup, beaucoup de choses. Il existe de nombreuses recettes de pizza végétaliennes.

    Comment faire une pizza végétarienne

    Aujourd'hui, nous allons considérer l'une de ces options. Mais, si vous ne voulez pas manquer d'autres recettes de pizzas végétariennes, visitez systématiquement notre rubrique, car nous n'avons pas en stock la seule recette pour préparer un plat délicieux et facilement accessible.

    La base de la pizza végétarienne est la pâte. La pâte ne doit pas être lâche et ne doit pas être dure. Notre recette de pâte pour yaourt ordinaire, facile à cuisiner soi-même. Pour ce faire, vous devez acheter du lait à courte durée de conservation. En règle générale, il s'agit de lait dans des sacs souples. Versez-le dans un bocal en verre, couvrez avec un couvercle et laissez (sur la table de la cuisine) jusqu'à ce qu'il fermente. Tout dépend de la température, mais à température ambiante, le deuxième jour, le lait se transforme en un excellent yaourt, bien plus sain que le kéfir acheté dans les enseignes de grande distribution.

    Les avantages du lait caillé sont indéniables, sa valeur réside dans le fait que, étant un produit laitier fermenté, il est facilement absorbé par le corps humain et contient tous les macro et microéléments nécessaires. Sa teneur en calories est d'environ 30 kcal.

    100 grammes de lait caillé contiennent :

    • Protéines - 3,0 g;
    • Graisses - 0,05 g;
    • Glucides - 3,8 g;

    Ainsi qu'un complexe complet de vitamines B, vitamines PP, C, macro et microéléments importants pour le corps humain - fer, iode, potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, fluor, zinc.

    Pizza végétarienne : composition

    • Chou-fleur - 100 grammes;
    • Chou brocoli - 100 grammes;
    • Haricots verts (verts) - 100 grammes;
    • Eau purifiée - 500 millilitres;
    • Feuille de laurier - 1 pièce;
    • Courgettes - 100 grammes;
    • Tomate (grande) - 2 morceaux;
    • Poivron - 50 grammes;
    • Fromage (sans caillette) - 200 grammes;
    • Assaisonnement maison "Universal" - ½ cuillère à café.

    Description du processus de fabrication de la pizza végétarienne

    Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le laurier, le chou-fleur, le brocoli, les haricots verts, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant la cuisson des légumes, coupez la courgette et la tomate en fines demi-anneaux. Poivron coupé en fines lanières. Nous ne combinons pas les légumes hachés ensemble, ils se trouvent sur des assiettes différentes. Trois fromages sur une râpe grossière. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et laissez-les égoutter.

    Commençons maintenant à faire la pâte.

    Pâte végétarienne

    Ingrédients de la pâte

    • Yaourt - 200 grammes;
    • Soda trempé avec du vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
    • Sel de mer - 1 cuillère à café;
    • Miel - 1 cuillère à café;
    • Farine - 250-300 grammes;
    • Huile d'olive - 5 cuillères à soupe;
    • Beurre - 5 grammes;

    La préparation du test:

    Ajouter le soda au yaourt et mélanger. Ajoutez ensuite le sel, le miel, l'huile d'olive et mélangez à nouveau. Ajouter ensuite la farine et pétrir une pâte pas ferme. Au début, ajoutez les 2/3 de la farine, mélangez, puis, si nécessaire, rajoutez de la farine. Étant donné que chaque type de farine se comporte différemment, le poids de la farine dans les ingrédients est approximatif. La pâte ne doit pas être très liquide et coller aux mains, mais elle ne doit pas non plus être très raide. Saupoudrez une planche à découper avec beaucoup de farine, mettez la pâte dessus et étalez une fine couche.

    Faire une pizza végétarienne

    Nous graissons la forme de pizza avec du beurre, étalons la pâte et commençons à la décorer, au début, avec des légumes bouillis, en les étalant uniformément, en alternance. Ensuite, saupoudrez les courgettes hachées sur les légumes bouillis et déposez les tomates hachées sur les courgettes en les répartissant uniformément sur toute la surface des légumes. Afin de donner à notre pizza une épice parfumée et légèrement épicée, saupoudrez les légumes disposés sur la pâte d'assaisonnement.

    Nous décorons le dessus de la pizza avec du fromage râpé et l'envoyons au four.

    Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le gâteau de pâte soit prêt. Comme tous les fours sont différents, chaque modèle, chaque fabricant a ses propres caractéristiques, la chaleur est répartie selon ses principes technologiques (c'est-à-dire, quelqu'un est plus chaud, quelqu'un est plus froid), vous devrez déterminer vous-même le temps de cuisson. Cependant, à 170 degrés, 40 minutes devraient suffire pour que la pâte cuise.

    Bon repas les amis !

    La recette de Larisa Yaroshevich

    Je continue à maîtriser les recettes de Nikolai et Anna, qu'ils partagent sur les ondes de la radio ayurvédique, et à partager avec vous. Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner de délicieux Pizza végétarienne pour un groupe de 5-6 personnes.

    Commençons par les ingrédients.

    Pour le test, préparons :

    Pour la sauce:

    En plus nous aurons ce qui suit :

    Pizza végétarienne - recette étape par étape avec photo

    Le fromage que nous saupoudrons sur la pizza ne doit pas contenir de présure animale. Au lieu de cela, il peut contenir des bactéries lactiques ou une enzyme de coagulation du lait (présure) d'origine microbiologique. S'ils écrivent simplement "présure", il s'agit probablement d'un animal, vous devez donc regarder de plus près.

    Et à ce moment ... nous allons préparer l'essentiel. Couper en rondelles (ou cercles...) les tomates et les poivrons. Les olives et les olives, si elles sont utilisées, sont également coupées en rondelles. (J'ai fait une malheureuse erreur cette fois et j'ai acheté des olives avec des noyaux, donc je les ai coupées sur la photo, comme il s'est avéré :)). Le paneer doit être écrasé à la main. Râper le fromage, hacher finement les verts pour la décoration. J'ai aussi utilisé des feuilles d'épinards, simplement parce que j'en ai beaucoup cultivé et que j'en ajoute où je peux 🙂

    Ensuite, nous sortons et déposons le reste des ingrédients (sauf les légumes verts pour la décoration) - paneer, olives (ou câpres), olives, maïs (le cas échéant), saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 2-3 minutes juste pour faire fondre le fromage.

    Maintenant, le plus difficile est d'attendre qu'il refroidisse un peu (pour ne pas se brûler en mangeant) et de le servir sur la table !

    Temps de cuisson - 1 heure. Pour cinq personnes, une telle pizza, accompagnée d'une salade et d'une boisson, peut constituer un repas complet. (La photo ci-dessus ne représente que la moitié de la pizza.)

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    Site internet : Rimma Khokhlova

    Préparation : 1 heure

    Cuisson : 20 minutes

    Durée totale : 1h20

    La farine et le kéfir sont mesurés en verres dans cette recette, je vais donc vous dire comment j'ai fait. J'ai pris pour 1 verre un volume égal à 100 gr. farine dans une tasse à mesurer. Et selon ce repère, j'ai pris un demi-verre de kéfir. La pâte s'est avérée parfaite pour la pizza, donc je pense que mon calcul était correct.

    Ingrédients

    • Pour la pâte, préparer : farine - 2 tasses
    • sel - 0,5 cuillère à café
    • pâte à lever - 1 cuillère à café
    • kéfir - ½ tasse
    • sucre 1 cuillère à soupe
    • eau - 30 ml.
    • huile végétale - 30 ml.
    • Pour la sauce : pâte de tomate - 2 c.
    • sucre - 3 c.
    • origan - 2 cuillères à soupe
    • eau - 1 cuillère à soupe.
    • sel - une pincée
    • En plus, nous aurons ce qui suit : Poivre bulgare - 1 pc.
    • olives - 3 c.
    • paneer (fromage Adyghe) - 100 gr.
    • tomates - 3 pièces
    • fromage - 250 gr.
    • câpres - 2 cuillères à soupe (vous pouvez utiliser des olives à la place, ce que j'ai fait cette fois)
    • verdure pour la décoration
    • maïs facultatif.

    Cuisine

    1. Alors, commençons. Dans un petit bol, vous devez éteindre la levure chimique dans le kéfir, bien mélanger, laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, le kéfir doublera de volume. Préparez également immédiatement à côté de 30 ml. l'eau (l'eau, comme l'huile, a été mesurée dans une tasse à mesurer selon les données pour l'eau). Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, le sucre et l'huile végétale.
    2. Ensuite (lorsque le kéfir a reposé pendant 10 minutes), ajoutez de l'eau au kéfir, mélangez et versez le tout dans les ingrédients secs. Vous devez pétrir la pâte et la mettre dans un sac en plastique pendant 10 à 15 minutes.
    3. Et en attendant... préparons le principal. Couper en rondelles (ou cercles...) les tomates et les poivrons. Les olives et les olives, si elles sont utilisées, sont également coupées en rondelles. (J'ai fait une malheureuse erreur cette fois et j'ai acheté des olives avec des noyaux, donc je les ai coupées sur la photo, comme il s'est avéré :)). Le paneer doit être écrasé à la main. Râper le fromage, hacher finement les verts pour la décoration. J'ai aussi utilisé des feuilles d'épinards, simplement parce que j'en ai beaucoup cultivé et que j'en ajoute où je peux 🙂
    4. Lorsque la pâte a reposé pendant 10 à 15 minutes dans un sac, nous la sortons et l'étalons à la taille d'une plaque à pâtisserie. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, ou vous pouvez la graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine. Nous mettons la pâte sur une plaque à pâtisserie et la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes.
    5. A ce moment, préparez la sauce. Nous mélangeons tous les ingrédients.
    6. Sortez la pâte du four et badigeonnez-la de sauce. On étale les tomates et les poivrons comme on aime, et on les remet au four pendant 10 minutes.
    7. Ensuite, nous sortons et déposons le reste des ingrédients (sauf les légumes verts pour la décoration) - paneer, olives (ou câpres), olives, maïs (le cas échéant), saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 2-3 minutes juste pour faire fondre le fromage.
    8. Ensuite, nous sortons notre pizza et saupoudrons d'herbes.