Курица тушеная с грибами имеет чрезвычайно приятный вкус. Сметанный соус делает блюдо нежным, удовлетворит даже придирчивых гурманов. Эта статья — 9 грамотно представленных вариантов приготовления блюда, которые непременно придутся по душе.

Базовый рецепт приготовления курицы с грибами в сметанном соусе является довольно простым. С ним сможет справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 0,3 л сметаны;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо нарезаем кубиками, шампиньоны чистим, режем ломтиками.
2. Нарезанный лук жарим на масле, добавляем мясо. Когда кубики станут румяными, кидаем шампиньоны.Воды добавлять не нужно, достаточно накрыть крышкой, включить маленький огонь. Мясо впитает сок и будет невероятно нежным.
3. Через 15 минут наливаем сметану, заправляем специями, выжатым чесноком, тушим еще четверть часа.
4. Приготовленное блюдо следует подавать к основному, с порезанной зеленью.

Рецепт жульена в сметано-сливочном соусе

Жульен довольно распространен во Франции. Часто хозяйки пугаются этого блюда, ошибочно полагая, что его тяжело приготовить. На самом деле, оно действительно изысканное, невероятно вкусное, а готовить его совсем не сложно.

Компоненты:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,4 кг куриного филе;
• 1 луковица;
• 0,1 л сметаны;
• 0,1 л сливок;
• 1 ч. л муки;
• 0,2 кг твердого сыра;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Почищенные шампиньоны режем пластинками, лук кружочками, отварную курицу маленькими кубиками.
2. На сковороде жарим лук, пока не станет прозрачным, бросаем шампиньоны.
3. Когда жидкость испарится, добавим курицу, заправим специями, обжарим в муке.
4. Заливаем все сливочно-сметанной смесью и тушим 15 минут.
5. Еще горячий жульен посыпаем натертым сыром.

Если пища остыла, можно жульен разлить по порциям, затереть сыром и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Когда сыр расплавится – можно подавать.

С белыми грибами под сметанным соусом

Курица с белыми грибами – удивительное сочетание, которое обязательно впечатлит гостей.

Компоненты:

• 0,7 кг куриного филе;
• 0,4 кг белых грибов;
• 0,1 л сметаны;
• 0,1 кг моцареллы;
• 3 зубца чеснока;
• специи;
• пучок зеленого лука;
• оливковое масло.

Технология приготовления:

1. Подготовим ингредиенты. Грибы нарезать пластинками, курицу соломкой, лук измельчаем, моцареллу натираем, чеснок выдавливаем.
2. Обжариваем белые грибы с зеленым луком на растительном масле, бросаем мясо.
3. По истечению 10 минут приправляем специями, вливаем сметану, тушим еще столько же.
4. Последний этап — даем чеснок и посыпаем моцареллой.

Готовим из куриного филе с шампиньонами

Такое блюдо можно готовить как к праздничному столу, так и к буднему.

Компоненты:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,5 кг куриного филе;
• 0,2 л сметаны;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло;
• специи.

Технология приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, очищенные шампиньоны измельчить пластинками.
2. Лук порежем полукольцами, обжарим на масле, добавим мясо. Когда оно станет золотистым, можно добавлять шампиньоны.
3. Наливаем сметану, добавляем приправы, тушим 15 мин.
4. Приготовленное блюдо подаем с зеленью.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Приготовить блюдо в мультиварке очень просто. Эта кухонная машина просто находка для хозяек, облегчающая процесс приготовления.

Компоненты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 0,3 кг грибов;
• 1 луковица;
• 0,2 л сметаны;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Очищенные шампиньоны нарезать пластинками, лук полукольцами, отварное мясо - кубиками малого размера.
2. В чаше мультиварки обжариваем лук до прозрачности, кидаем шампиньоны, а затем курицу.
3. Насыпаем приправы, заливаем сметану и тушим в мультиварке на режиме «Тушение» 45 минут. Блюдо будет нежным и аппетитным.

Спагетти с курицей с грибами в сметанном соусе

Если вы решили побаловать родных изысканным сытным обедом на французский лад, — это блюдо именно для вас.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 1 пачка спагетти;
• 0,2 л сметаны;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 1 луковица;
• соль, базилик, перец;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо режем кубиками, шампиньоны - дольками, лук измельчаем.
2. Обжариваем сначала лук, а потом мясо и грибы.
3. Ставим на огонь воду, кидаем целиком в кипяток спагетти. Через 2 минуты процеживаем, не моем пасту, как принято, а бросаем к грибам и мясу, даем специи, заливаем сметаной.
4. Через 5-7 минут, зависит от сорта муки, из которого сделано паста, подаем блюдо к столу.

С добавлением чеснока на сковороде

Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде получается невероятно вкусной, а приготовить ее совсем легко, главное желание.

Компоненты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 0,1 л сметаны;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• 1 луковица;
• масло подсолнечное.

Технология приготовления:

1. Для начала следует подготовить ингредиенты. Грибы режем в виде пластинок, курицу - соломкой, лук - кубиками, чеснок выдавливаем с помощью пресса.
2. Обжариваем шампиньоны с луком на сковороде, добавляем курицу.
3. Через 10 минут заправляем приправами, наливаем сметану и тушим 15 минут.
4. В конце добавляем чеснок и подаем к столу. По желанию, можно посыпать зеленью.

В духовке под сметанным соусом

Рецепт в духовке сделает блюдо не только вкусным, но и удивительно ароматным.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 0,3 л сметаны;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 2 зубца чеснока;
• специи;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Мясо режем порционными кусками, отбиваем молоточком, грибы очищаем, измельчаем пластинками.
2. Порезанный полукольцами лук жарим вместе с шампиньонами буквально 10 минут.
3. В небольшой емкости смешиваем сметану со специями и натертым чесноком.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 0С. На смазанный противень выкладываем мясо, затем грибы с луком, заливаем соусом, запекаем 45 минут.
5. За 5 минут до конца присыпаем сыром.

С добавлением картошки в духовке

Это блюдо сытное, оно прекрасно подойдет для званого обеда.

Компоненты:

• 1 кг куриного филе;
• 1 кг картофеля;
• 0,2 л сметаны;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 1 луковица;
• специи;
• подсолнечное масло.

Технология приготовления:

1. Итак, готовим с картошкой. Для начала следует почистить ингредиенты, нарезать овощ кружочками, грибы - пластинками, лук - полукольцами.
2. Мясо нарезаем кусками, отбиваем молоточком, выкладываем на смазанный противень.
3. Сверху выкладываем картофель, лук, грибы, заправляем специями, заливаем сметаной.
4. Запекаем на среднем огне не меньше часа. Подаем с зеленью

Каждое из представленных блюд особенное, его вкус уникален. Они просты в приготовлении, не требуют затрат времени и непременно понравятся родным и гостям хозяйки.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из курицы с грибами, нужны следующие продукты: куриное филе или грудка, свежие шампиньоны, сочный репчатый лук, подсолнечное масло без запаха, сметану 20% процентов жирности, сливочное масло, соль. Сливочное масло придаст блюду нежный вкус и приятный аромат.

Куриную грудку разделим на филе, разрежем на кусочки среднего размера. Можно сразу купить филе, тогда просто разрезаем на кусочки, что еще быстрее.

Подготовим грибы и лук. Шампиньоны перебираем, чистим. Удаляем черные пятна. Режим на тонкие полоски или просто на кусочки.

Лук чистим, разрезаем на небольшие кусочки. Я стараюсь нарезать мелко. Вместо репчатого лука, можно взять лук порей. Он мягче, нежнее. Его тушить нужно меньше по времени.

Лук отправляем в сковородку, наливаем растительное масло. Ставим сковороду на огонь и тушим немного лук, до мягкости.

Когда лук стал мягкий, добавляем куриные кусочки мяса. Перемешиваем все содержимое сковородки и тушим пару минут. Кусочки курятины станут светлее.

Мясо стало мягче, перекладываем к нему шампиньоны. Еще раз перемешиваем.

Накрываем сковороду, тушим под крышкой.

Через 5-10 минут появится жидкость, которую пускают грибы. Крышку убираем и выпариваем часть сока.

Сметану смешиваем с мукой, добавляем к грибам с мясом, солим по вкусу. Перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой минут двадцать.

Здравствуйте! Хорошо, что зашли сюда! Ведь сегодня мы разберем самые лучшие рецепты курицы с грибами в сметанном соусе. Получается очень вкусно. Мясо курицы очень универсальное. его используется в различных блюдах: готовят супы, салаты, плов и т.д. Это список можно продолжать очень долго.

Сегодня мы поговорим о сочетании таких продуктов, как курица, грибы, сметанный соус. Получается превосходный вкус. Таким блюдом может удивить любого человека. И вас появляется шанс получить массу благодарности в Ваш адрес). Не буду вас томить, сразу же приступим к рецептам.

Простой рецепт курицы с грибами

Наверно этот рецепт простой и вкусный, и он идеально подходить для сытного семейного ужина. Грибы здесь можно использовать любые: свежие, замороженные или консервированные шампиньоны, либо лесные.

На понадобиться:

• куриное филе – 700-800 грамм
• грибы – 250-300 грамм
• лук репчатый – 1-2 штук.
• сметана – 250 милилитров
• чеснок – 2 зубчика
• зелень укропа – пару веточек
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Давайте разберем по-шагово:

1. Берем нашу курицу и хорошенько моем. Немножко обсушить и нарезать кубиками.

2. Подготавливаем грибы. Если замороженные — естественно разморозить их.Если консервированные, то нужно слить маринад. И так, свежие грибы тоже тщательно моем и нарезаем.

3. А вот репчатый нарезаем полукольцами. Наливаем в сковородку подсолнечное масло и обжариваем лук в течении пяти минут.

4. После пяти минут добавляем саму курицу. Обжариваем на умеренном огне в течении 10 минут.

5. После того, как обжарили лук с курицей следом кидаем грибы. Обжариваем в течении 5-7 минут, но сели грибы свежие то чуть по дольше. Потому что они во время обжарки выделяют жидкость.

6. Дальше идет у нас подготовка зелени. Промывает её и нарезаем. Так же очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Берем нарезанную зелень, измельченный чеснок и сметану, кладем всё это в сковородку с курицей и грибами. Хорошенько перемешиваем. Убавляем огонь до минимум.

7. Солим и перчим. Закрываем крышкой сковородку и тушим в течении 10 минут. Если сметана слишком жирная, то можно добавить немножко воды.

7. Вот и закончили. курица с грибами в сметанном соусе готова. Согласитесь, ведь очень простой рецепт. Он прекрасно подойдет к любому столу. Просто пальчики оближешь. И самое главное, блюдо получается очень сочным!

Обалденная курица с грибами в сливочном соусе

Теперь предлагаю рассмотреть немножко в другом варианте. Вместо сметаны мы будем использовать сливки. Уже получается другой вкус. Такой своеобразный. Но хочу подметить, что это блюдо будет не меньше вкуснее первого рецепта. Конечно, хорошо собраться в семейном круге и отведать замечательный ужин, который дополнен таким оригинальным рецептом.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Куриная грудка - 0.3 кг.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Чесночные дольки - 3 штучки
• Шампиньоны свежие -400 грамм
• Сливки - 1 стакан
• Соевый соус - 40 гр.

Шаги приготовления:

1-ый шаг: Берем промытое мясо курицы. Нарезаем кубиками. Можете ломтиками. Как ваше душе угодно. Добавляем в сковородку масло подсолнечное и кидаем туда нарезанное куриное мясо. Обжариваем до золотистого оттенка.

2-ой шаг: Пока жариться наше мясо, в это время очищаем чеснок. Измельчаем любым способом: можно ножом или прессом.

4-ый шаг: Как куриные кубики обрели золотистый цвет, добавляем туда чеснок.

6-ой шаг: Как пройдут пять минут, добавляем сливки и соевый соус. Тушим до загустения. После выключаем огонь и накрываем сковородку крышкой. Оставляем на пару минут, после подаем на стол.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!!

Надеюсь Вам понравились рецепты. Спасибо что дочитали до конца. Теперь в Вашем арсенале два замечательных рецепта курицы с грибами в сметанном и сливочном соусе. Вашим домочадцам понравится на 100%. Пожалуйста, нажмите на кнопки социальных сетей, так Вы сохраните рецепты и поделитесь с друзьями. Добавляйте сайт в закладки, так вы можете следить за новыми рецептами. Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы. Всего Вам самого доброго! С Вами был Первый Кулинар)

Хотите приготовить ароматное мясо под нежной подливкой с пикантными нотами? Вам нужно найти рецепт тушеной или запеченой курицы, которая подается под сметанным соусом с измельченными кусочками грибов. Такое блюдо можно найти почти в каждой стране, исключая азиатские, поэтому поиски будут недолгими.

Как приготовить курицу с грибами

Точная схема работы зависит от типа блюда, на которое вы решились, и кухни, к которой оно принадлежит. Некоторые рецепты требуют отдельной обжарки всех компонентов, такого же отдельного создания сметанного соуса, и последующую их встречу только на тарелке. Возможно и поочередное их приготовление: тогда сначала термически обрабатывается мясо, после наступает черед грибов, и последним становится подлива. Либо же эти продукты можно запечь, и снова выбрать, как использовать сметанный соус – отдельно или залить им все компоненты до отправки в духовку.

Основных способов приготовить курицу с грибами в сметане всего четыре. Это можно осуществить с помощью:

• духовки, где используются фольга, рукав, керамические/стеклянные формы и т.д.;
• микроволновки, за которой придется следить;
• мультиварки – самого удобного прибора;
• сковороды – минимум грязной посуды.

В мультиварке

Работа с этим многофункциональным прибором для хозяек – спасение их времени и сил. Жареная, тушеная, запеченая – курица с грибами со сметаной в мультиварке может быть любой, стоит только определиться с выбором режима. Здесь даже можно сделать жюльен, если в вашу мультиварку входят имеющиеся кокотницы/горшочки. Единственный нюанс – готовить придется поочередно, если вы не хотите совсем трогать плиту.

В духовке

Такой вариант работы подходит хозяйкам, ищущим максимально диетические рецепты с фото или без: запекание можно осуществлять без жарки, только тушением в форме или пакете. Температура при этом – около 180 градусов. Так курица с грибами и сметаной в духовке будет готовиться дольше, но точно не даст о себе знать изменениями фигуры. Либо же запекание возможно как последний этап, следующий за тушением – тогда выставляется высокая температура.

Рецепты курицы с грибами в сметанном соусе

Русский, но с явными европейскими нотами жюльен, итальянская паста с ароматным нежным соусом Бешамель, или простые домашние крылышки под сметанной подливой с шампиньонами или лисичками? Среди предложенных ниже идей вы найдете рецепт курицы с грибами со сметаной для любого случая. Комментарии профессионалов помогут вам освоить несложный соус и разобраться, как лучше подать такое блюдо.

Филе

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 2251 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.

Простое куриное филе в сметанном соусе с грибами уже никого удивить не способно, поэтому этот базовый рецепт профессионалы советуют разнообразить необычной формой подачи. Большие тарталетки, приготовленные из слоеного теста, которое можно купить, чтобы сэкономить время – отличный выбор. Сытности же придаст введение отваренного риса, благодаря которому отпадет необходимость готовить гарнир.

Ингредиенты :

• грибы белые – 170 г;
• луковица;
• куриное филе – 400 г;
• тесто слоеное – 300 г;
• сметана – 170 мл;
• рис круглый – 50 г;
• сыр мягкий – 90 г;
• соль.

Способ приготовления :

1. Залить грибы водой, варить 10 минут.
2. Нарезать кубиками. Смешать с измельченным луком, обжарить.
3. Рис прогреть на сковороде, подлить полстакана грибного бульона. Когда он выпарится, добавить еще столько же 3-4 раза – пока крупа не приготовится.
4. Филе порезать кусочками, обжарить отдельно до белого цвета (внутри).
5. Соединить грибную массу, курицу и рис. Укрыть сметанной массой (ввести туда тертый сыр).
6. Слоеное тесто раскатать, порезать квадратами, уложить в формочки, сохранив высокие борты. Запекать 12 минут при 210 градусах.
7. Блюдо запекается 20 минут при 190 градусах.

С шампиньонами

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2158 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Нежный кусочек курочки в сметанном соусе, сытные грибы, свежая зелень – идеальный обед для ценителей кулинарной простоты. Готовить одно удовольствие, особенно если дома есть мультиварка, облегчающая данный процесс. В ней курица с грибами в сметане получится особенно сочной и мягкой, а соус – сливочным. Для лучшего его взбивания специалисты рекомендуют обязательно добавить яичный белок.

Ингредиенты :

• курица – 700 г;
• шампиньоны свежие – 300 г;
• сметана – 300 мл;
• яйцо (белок);
• луковица;
• пучок зелени;
• масло растительное – 40 мл;
• приправы.

Способ приготовления :

1. Налить на дно чаши масло. Высыпать полукольца лука. Готовить на «жарке» до прозрачности.
2. Грибы нарезать толстыми пластинками. Добавить туда же, жарить до выпаривания влаги.
3. Части курицы обмыть, натереть приправами. Положить в мультиварку, накрыть крышкой. Выставить режим «выпечка», готовить 50 минут.
4. Сметану взбить с яичным белком и зеленью. Залить полученным соусом курицу с грибами. Продолжить готовить на «тушении» еще 10 минут.

С картошкой

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 2273 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеченая картошка с грибами и курицей со сметаной похожа на простой картофель по-французски, только значительно более сытный. Основной принцип создания этого вкусного блюда – выкладывать продукты слоями. Сначала мясо, после идут грибы и пластинки картошки. Если использовать водянистые овощи (кабачки, помидоры и т.д.), они будут на самом верху. Тертый сыр можно не смешивать со сметанной массой, а посыпать им запеканку отдельно.

Ингредиенты :

• курица – 490 г;
• картофель – 300 г;
• грибы сушеные – 100 г;
• сметана – 220 г;
• моцарелла – 210 г;
• молотый черный перец – 4 г;
• яйцо высш. кат.;
• пучок укропа.

Способ приготовления :

1. Залить сушеные грибы водой на полчаса.
2. Куриное мясо обмыть, разрезать продольно на тонкие пласты. Отбить, поперчить.
3. Картофель очистить, нарезать пластинками. Толщина – 0,5 см или меньше.
4. Грибы прополоскать, в свежей воде довести до кипения. Варить 3 минуты.
5. Выстелить дно формы для запекания курицей, сверху распределить грибные кусочки.
6. Моцареллу натереть, смешать со сметаной и яйцом. Взбить. Половиной этого соуса укрыть грибы.
7. Сделать слой картофеля, залить его остатками сметанного соуса. Посыпать зеленью.
8. Готовить при 180 градусах около часа – ориентируйтесь по состоянию курицы.

В горшочках

• Время: 1 час 15 минут.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не найти блюда привлекательнее по вкусовым и визуальным качествам, чем курица и грибы в сметанном соусе в горшочках . Это вольная вариация на тему жюльена – русского кушанья с французским названием. Готовить его нужно в 2 этапа: сначала обжарить все составляющие, лучше на сливочном масле, а после запечь их в порционных горшочках или кокотницах, укрыв сметанным соусом. Сыр рекомендован твердый.

Ингредиенты :

• курица (грудка) – 450 г;
• шампиньоны – 290 г;
• лук – 140 г;
• сметана 10%-ная – 260 г;
• сыр – 140 г;
• мука – 16 г;
• масло сливочное – 15 г;
• молотый белый перец – 2 г.

Способ приготовления :

1. Промыть курицу, снять пленку. Отварить до готовности, слегка подсолив воду (уйдет около получаса).
2. Дать остыть, нарезать соломкой.
3. Полукольцами настрогать лук, тонкими пластинками нарезать шампиньоны.
4. Согреть растительное масло, высыпать в него луковые полукольца. Жарить до прозрачности.
5. Добавить грибы, готовить до выпаривания жидкости.
6. Посолить, приправить молотым перцем.
7. В маленькой сковороде или сотейнике согреть муку.
8. Бросить кусочек масла, влить взбитую сметану. Перемешать соус.
9. Заполнить горшочки курино-грибной смесью со сметанной подливой.
10. Укрыть плотной сырной шапкой (натереть мелко), запекать 25 минут. Примерная температура духовки – 200 градусов, крышки не нужны.

В грибном соусе

• Время: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 1737 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

На основе консервированных грибов тоже можно сделать немало интересных и вкусных блюд. Это более доступный продукт, нежели свежие и даже замороженные, а та же курица в сметанно-грибном соусе с ним получается аналогичной по вкусу. Единственное, на чем заостряют внимание специалисты – может потребоваться тщательное полоскание, если консервация обладает сильно соленым или острым вкусом.

Ингредиенты :

• консервированные (маринованные) грибы – 350 г;
• куриные грудки – 750 г;
• мука – 15 г;
• сметана – 180 г;
• лук репчатый – 200 г;
• мускатный орех – 2 г;
• зелень свежая – 30 г;
• брынза – 120 г;
• масло растительное;
• смесь молотых перцев.

Способ приготовления :

1. Мясо курицы поделить на крупные порционные куски.
2. Разогреть сковороду, налить масло. Обжаривать их на максимальной мощности с обеих сторон до явной и темной корочки. Снять с огня.
3. В отдельной сковороде смешать грибные пластинки и тертый лук. Обжарить, поперчить.
4. Подлить сметану, подсыпать муку, мускатный орех. Тушить 4 минуты.
5. Уложить на противень курицу, укрыть грибной массой под сметанным соусом. Посыпать зеленью, тертой брынзой. Запекать 25 минут.

Курица тушеная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1053 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Вы стараетесь готовить в домашних условиях максимально простые блюда, но хотите, чтобы они выглядели эффектно и имели соответствующий вкус? Курица тушеная в сметане с грибами – отличный выбор для быстрого обеда или даже праздничного ужина на двоих. От птицы использовать можно не только крылышки, указанные ниже – окорочка, грудки и пр. под сметанным соусом смотрятся не хуже.

Ингредиенты :

• крылышки куриные – 8 шт.;
• сметана – 220 мл;
• грибы – 160 г;
• вода – 100 мл;
• луковица фиолетовая;
• масло для жарки;
• соль, карри.

Способ приготовления :

1. Обмыть крылышки, снять влагу бумажной салфеткой.
2. Натереть солью и карри (можно использовать иную приправу).
3. Обжаривать порционно на раскаленном масле до корочки.
4. Отдельно потомить нарезанный лук, подсыпать к нему кусочки грибов. Готовить до золотистого оттенка.
5. Смешать содержимое обеих сковородок, залить сметанной подливой (развести водой). Тушить 20 минут.

С белыми грибами

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1836 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Лучшие грибы, по мнению ведущих шеф-поваров, это белые. У них используются преимущественно шляпки, а жарка осуществляется только на растительном масле из-за водянистости сливочного. Нежная ароматная курица с белыми грибами в сметане , ставшей воздушным соусом – идея, достойная меню ресторана высокого класса. Узнайте, как приготовить ее самостоятельно дома, и вы сможете удивить гостей своими кулинарными талантами.

Ингредиенты :

• курица (филе) – 600 г;
• грецкие орехи – 40 г;
• белые грибы – 150 г;
• моцарелла – 110 г;
• сметана – 250 мл;
• сливки – 70 мл;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• масло растительное;
• укроп.

Способ приготовления :

1. Куриное филе разрезать на пласты. Отбить.
2. Натереть чесночные зубчики, смешать с изорванным укропом.
3. Грибы нарезать мелко, пожарить в растительном масле.
4. Добавить к грибной массе укроп, чеснок, тертую моцареллу, дробленые орехи.
5. Положить на край каждого мясного пласта столовую ложку этой смеси. Закрутить рулетом. Обвязать.
6. Плотно уложить в огнеупорную форму. Добавить сметанно-сливочный соус. Затянуть фольгой.
7. Запекать час при 190 градусах.

На сковороде

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1879 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если в вашем понимании курица с грибами и сметаной на сковороде может быть подана только в формате тушеных кусочков под соусом, вы серьезно заблуждаетесь. Попробуйте измельчить птичье мясо, соединить с рубленой грибной смесью и травами, пожарить как котлетки. После залейте сметанным соусом, поперчите, дайте немного пропитаться и подавайте с рисом. Блюдо простое, но невероятно вкусное!

Ингредиенты :

• грибы разные (2-3 вида) – 320 г;
• куриное филе – 610 г;
• лук – 240 г;
• батон белый – 110 г;
• сметана – 300 мл;
• яйцо;
• масло сливочное – 35 г;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления :

1. Промыть и нарезать куриное мясо. Блендером измельчить, посолить.
2. Из батона изъять мякиш, смешать с парой ложек сметаны. Добавить к мясному «фаршу».
3. Подсыпать измельченный лук, перемешать руками, хорошо перетирая компоненты.
4. Грибы нарезать, прокрутить аналогично курице – в блендере. Подмешать туда же вместе с яйцом.
5. Слепить небольшие биточки, обжаривать на сливочном масле до коричневого цвета.
6. Укрыть сметанной подливкой, взбитой с зеленью. Тушить четверть часа.

С макаронами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2501 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для кого-то это простая вермишель с курицей и грибами , для кого-то – почти паста с грибным соусом Бешамель и диетическим мясом. Все зависит от состава сметанной подливки и выбранных макаронных изделий. Профессионалы рекомендуют брать не спагетти, а короткие плотные виды: пенне, фарфалле, фузилли. Помните, что готовить их нужно с сокращением времени от указанного производителем на 1-2 минуты. Из грибов лучшим выбором для этого блюда станут свежие или замороженные лисички.

Ингредиенты :

• куриное филе – 550 г;
• лисички – 270 г;
• вермишель/паста – 280 г;
• сметана – 360 мл;
• красная луковица;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 г + для жарки;
• мука – 17 г;
• сухие прованские травы – 4 г;
• сыр твердый – 40 г.

Способ приготовления :

1. Промойте филе, удалите пленки и жировые сгустки.
2. Нарежьте маленькими кубиками (примерно 1,5*1,5 см или меньше), чтобы аромат и вкус мяса перешел к макаронным изделиям.
3. Измельчите лук, обжарьте со сливочным маслом.
4. Добавьте тертый чеснок, куриные кусочки. Жарьте, убавив мощность до средней, пока мясо не побелеет.
5. Введите измельченные лисички. Через 4 минуты добавьте 30 г масла, муку. Перемешайте.
6. Поставьте кипятиться воду для пасты.
7. Влейте в сковороду сметану, убавьте огонь до минимума. Тушите четверть часа.
8. Отварите макаронные изделия, разложите по тарелкам. Сверху добавьте курицу с грибами под сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и сухими травами.

Бефстроганов­

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1081 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простой и вкусный куриный бефстроганов с грибами нравится ценителям легких, но максимально сытных блюд. Если вас волнует калорийность, для сметанного соуса можно использовать нежирную основу – 10%-ную или чуть выше. Подавать эту вариацию на тему бефстроганова из куриного мяса в сметанном обрамлении рекомендовано с отварным картофелем, но тем, кто следит за весом, лучше сделать к нему овощной салат или пасту.

Ингредиенты :

• грудки куриные – 400 г;
• лисички – 170 г;
• сметана – 250 г;
• томатная паста – 35 г;
• лук репчатый – 100 г;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления :

1. Отбить курицу, лишенную костей. Нарезать поперечно мелкими кусочками.
2. Смазать сковороду растительным маслом. Дно укрыть полукольцами лука.
3. Добавить кусочки курицы, обжарить на сильном огне до корочки.
4. Промыть лисички очень старательно. Нарезать, подсыпать туда же. Посолить.
5. Через 8 минут заняться сметанной подливой, введя ее компоненты к остальным продуктам.
6. Тушеный бефстроганов в сметанном соусе будет готов через 25 минут.

Подлива­

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1293 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сметанная подлива с курицей встречается в нескольких европейских кухнях, среди которых особенно выделяются итальянская, французская и болгарская. Популярность сметанного соуса как аналога Бешамель объяснима, ведь он превосходно дополняет любое блюдо – от вермишели до овощей и сыров. С мясом он тоже прекрасно гармонирует, но в силу своей высокой калорийности к диетической куриной грудке добавляется чаще, чем к жирной свинине или телятине. Если вы давно искали пошаговый рецепт, как приготовить такой соус, ваши поиски окончены.

Ингредиенты :

• сметана – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• грибы – 140 г;
• куриное филе – 120 г;
• мука – 14 г;
• лук репчатый;
• соль – 3 г.

Способ приготовления :

1. Грибы и мелкие куриные кусочки промыть, залить водой (1,5-2 л), бросить туда луковицу. Варить 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
2. Около 70 мл бульона сцедить (пойдет к сметанному соусу), грибы и мясо выловить шумовкой. Измельчить.
3. Растопить сливочное масло, используя сковороду. Добавить муку тонкой струйкой, чтобы избежать комков в будущем сметанном соусе.
4. Помешивая масляно-мучную массу, влить бульон. Ввести холодную сметану.
5. Посолить, добавить грибы с куриным мясом. Томить в сметанном соусе 3 минуты.

Видео

Куриная грудка с грибами в сметане – отличное второе блюдо, которое прекрасно подойдет для повседневного ужина. Сливочный нежный соус придает куриной грудке пикантность и невероятную сочность, а все ингредиенты великолепно сочетаются между собой.

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

• куриная свежая грудка – 500 г;
• свежие шампиньоны – 350 г;
• сметана нежирная – 500 мл;
• луковица – 2 шт.;
• мука – 60 г;
• масло растительное;
• – по вкусу;

Приготовление

Для приготовления куриной грудки со сметаной и грибами, шампиньоны очищаем и нарезаем пластинками. С луковиц снимаем шелуху и шинкуем ножом маленькими кубиками. Куриную грудку ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем брусочками. Приправляем мясо специями, посыпаем мукой и панируем. Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем грудку и обжариваем до легкого подрумянивания. Затем шумовкой осторожно перекладываем мясо в миску, а в сковороде пассеруем лук и грибы. После этого добавляем обжаренную грудку и заливаем сметаной. Перемешиваем и тушим все 15 минут до загустения. Далее приправляем специями, посыпаем мелкорубленым укропом и подаем грудку с грибами в сметанном соусе гостям.

Куриная грудка с грибами, сыром и сметаной

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 230 г;
• куриные свежие грудки – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр «Российский» – 100 г;
• нежирная сметана – 3 ст. ложки;
• мука высший сорт – 35 г;
• специи – по вкусу;
• масло нерафинированное – для обжарки.

Приготовление

Куриное филе хорошенько промываем, обсушиваем салфеткой, разрезаем пополам и измельчаем тонкими полосками. Затем мясо выкладываем в миску, посыпаем мелкой солью, перчим по вкусу и перемешиваем. Луковицу обрабатываем от шелухи и рубим полукольцами. Свежие грибы обрабатываем, нарезаем ломтиками и выкладываем овощи в сковороду. Наливаем небольшое количество растительного маслица, ставим на огонь и пассеруем 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. После этого добавляем замаринованное мясо, перемешиваем и обжариваем 10 минут. Далее заправляем блюдо нежирной сметаной и тушим еще 5 минут. Муку растворяем в холодной воде, вливаем в сковороду и доводим все до кипения. Тушим куриную грудку с грибочками в сметане на слабеньком огне, пока соус немного не загустеет, а потом посыпаем обильно натертым на крупной терочке твердым сыром.