Veel eigenaren van huishoudelijke percelen hebben meidoorn - een geneeskrachtige plant die ons elke herfst verrukt met zijn karmozijnrode scharlakenrode vruchten (bessen rijpen in september - begin oktober). De meeste meidoornstruiken zijn een bron van heerlijke bessen met voedings- en geneeskrachtige waarde. Veel mensen houden van hun melige consistentie en delicate zoete smaak met een lichte bitterheid. Het blijkt dat meidoorn in termen van het gehalte aan biologisch actieve fytonutriënten niet veel onderdoet voor de beroemde bron van vitamines en andere verbindingen die nuttig zijn voor het lichaam - rozenbottels.

De samenstelling en voordelen van meidoorn voor het lichaam

Suikers in de samenstelling van meidoorn worden voornamelijk vertegenwoordigd door fructose en hun hoeveelheid varieert van 5% tot 11%, waardoor mensen die lijden vrij van het fruit kunnen eten. Bessen bevatten vitamines (caroteen, ascorbinezuur, rutine), quercetine, tannines, organische zuren, vezels, choline, acetylcholine, antioxidanten en minerale verbindingen.

Vooral gewaardeerd in de samenstelling van meidoornflavonoïden, die het niveau van gevaarlijk verlagen, de bloedcirculatie verhogen, hebben ze een gunstig effect op de processen van hematopoëse. De inname van flavonoïden uit voedsel leidt tot een toename van de toevoer van zuurstof naar alle organen, voornamelijk naar het hart en de hersenen.

Pectinestoffen in de samenstelling van bessen, die tijdens de verwerking gelerende eigenschappen hebben, dragen bij aan de verwijdering van zouten van zware metalen, radionucliden en opgehoopte giftige stoffen uit de darmen. Selenium in meidoorn helpt de immuniteit te verhogen en het lichaam te beschermen tegen kanker. Al deze unieke samenstelling maakt meidoorn tot een bijzonder waardevol product dat het verouderingsproces van het lichaam vertraagt.

Nutritioneel gebruik van meidoorn

Bessen worden vers gegeten. Vooral grote vruchten zijn lekker. Ze maken er ook jam van, rollen compotes op, maken wijn, gelei, confituur. Opgemerkt moet worden dat misbruik van meidoorn ongewenst is (de dagprijs is niet meer dan een glas verse bessen), omdat de plant een krachtig therapeutisch effect heeft, met name hypotensief (in geval van een overdosis, een sterke afname van bloeddruk mogelijk is) en het activeren van het werk van het hart (bij verhoogde hoeveelheden treden hartstoornissen op. ritme).

Methoden voor het oogsten van meidoorn voor de winter

Een volwassen plant produceert 10 tot 50 kg fruit. Ervaren tuinders gebruiken verschillende methoden om zoveel bessen te verwerken en het hele jaar door van hun voordelen te genieten.

Meidoorn drogen

Voor het drogen worden de vruchten gesorteerd, gewassen in stromend water en in een dunne laag gelegd om overtollig vocht te verdampen.

De gemakkelijkste manier om bessen te drogen is om een ​​oven of elektrische droger te gebruiken. De enige voorwaarde is dat de temperatuur voor verwarming niet hoger mag zijn dan + 60 ° С, omdat anders de vernietiging van veel waardevolle biologisch actieve verbindingen mogelijk is.

Een andere manier van drogen is op een natuurlijke manier in een goed geventileerde droge ruimte, bijvoorbeeld op zolder, een glazen loggia, een afgesloten zomerhuisje. De bessen worden in één laag op een uitgespreide natuurlijke stof (jute, canvas) gelegd en bedekt met gaas erop. Fruit moet meerdere keren per week worden omgedraaid en bedorven exemplaren moeten worden verwijderd.

Ideaal voor het drogen van meidoorn en centrale verwarming. Om te drogen worden de bessen in canvaszakken gegoten die over radiatoren worden gehangen, of ze worden bewaard in kartonnen dozen die handig op batterijen worden geplaatst.

Gedroogd fruit wordt bewaard in papieren zakken, natuurlijke stoffen zakken, glazen potten, kartonnen dozen, altijd op een donkere, droge plaats met goede ventilatie. Gedroogde meidoorn wordt gebruikt voor toevoeging aan gelei en compotes, het maken van vitaminethee, medicinale preparaten, afkooksels, tincturen en infusies.

Bevriezende meidoorn

Met moderne vriezers kunt u veel fruit oogsten met minimale kuilvoer en maximale voordelen, omdat wanneer de producten snel worden afgekoeld, de meeste gunstige eigenschappen behouden blijven. Op deze manier worden de bessen 9 tot 12 maanden zonder verlies bewaard.

Net als voor het drogen worden meidoorns gesorteerd, gewassen en neergelegd om overtollig vocht te verwijderen op keukenhanddoeken of vellen schoon papier. Vervolgens worden de vruchten in speciale strakke zakken gegoten met bevestigingsmiddelen om in te vriezen of plastic containers, en niet te vergeten de containers te ondertekenen, en naar de vriezer gestuurd, opgenomen in de "quick freeze" -modus.

Als u vrije ruimte in de vriezer heeft, kunt u een nog efficiëntere methode gebruiken. In de vriezer wordt een pallet geplaatst, waarop bessen in één laag worden gegoten. Vruchten bevriezen in de kortst mogelijke tijd, terwijl hun vitamine- en mineraalreserves intact blijven. Vervolgens worden de bevroren bessen verpakt in plastic zakken en naar de vriezer gestuurd.

Meidoorn op cognac

Een goede optie voor het gebruik van meidoornvruchten is alcoholtincturen. Het enige om te onthouden is dat dergelijke dranken niet worden geconsumeerd zoals gewone alcohol, omdat de concentratie van biologisch actieve stoffen erin hoog is, maar als een therapeutisch middel worden ingenomen.

Neem om voor te bereiden een donkere fles, giet er 200 g meidoornfruit in en vul deze met een fles goede cognac (0,5 l), sluit hem goed af en zet hem anderhalve maand op een donkere plaats voor extractie. Filter de afgewerkte tinctuur en bewaar in de koelkast. Het geneesmiddel wordt ingenomen als middel om de hartspier te versterken, de conditie van het vasculaire netwerk te verbeteren en het lichaam te versterken, 25-27 druppels eenmaal per dag samen met 50-100 ml drinkwater.

Zo'n uniek product werd ons aangeboden door Moeder Natuur. Oogst meidoornvruchten voor toekomstig gebruik en geniet de hele tijd van hun geweldige smaak en helende eigenschappen.

Meidoorn wordt terecht beschouwd als een effectieve remedie voor het hart en niet alleen - de geneeskrachtige eigenschappen die deze plant bezit, worden zeer gewaardeerd. Bijna alle delen van meidoorn zijn begiftigd met helende eigenschappen, maar fruit is vooral nuttig en populair. Naast de medische sector worden ze veel gebruikt in de keuken voor de bereiding van compotes, vruchtendranken, sauzen en andere soorten delicatessen. Velen weten echter niet wat ze met meidoorn moeten doen? Ons beste advies voor jou.

Het mooie van deze meidoornblank is de snelle voorbereiding. Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit van de drank. Meidoorncompote blijkt erg lekker en natuurlijk gezond te zijn.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn (fruit) - 200 g;
  • kristalsuiker - 350 g;
  • water - 3 l.

Recept voor meidoorncompote:

  1. Let bij het selecteren van bessen voor compote op hun kwaliteit - ze moeten matig rijp, dicht en zonder zichtbare gebreken zijn. We reinigen het fruit van klein vuil en spoelen grondig in een vergiet onder water en zetten het opzij om uit te lekken.
  2. We steriliseren een pot van drie liter en een tinnen deksel op een handige manier.
  3. Doe pure meidoornvruchten in een voorbereide container.
  4. Om de siroop te bereiden, heb je een aparte pan of een metalen kom nodig, giet er schoon water in, breng aan de kook, voeg kristalsuiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost (vergeet niet constant te roeren).
  5. Giet de bessen in een pot met het resulterende suikerkokende water (dit moet voorzichtig en langzaam gebeuren zodat de glazen container niet barst).
  6. We sluiten de compote met een deksel met behulp van een naaimachine en zetten hem ondersteboven tot hij volledig is afgekoeld, en bedekken hem met een dicht ding of een deken. Het afkoelproces duurt ongeveer twee dagen. Daarna kan de pot naar de kast of kelder worden verplaatst.

Meidoorn en appelcompote

De gunstige eigenschappen van de componenten van deze drank verdwijnen niet tijdens de bereiding, maar worden integendeel zoveel mogelijk behouden. De waardevolle stoffen in appels en meidoornvruchten werken met elkaar in wisselwerking, waardoor hun geneeskrachtige eigenschappen worden verdubbeld. Zo'n meidoorncompote voor de winter heeft een zeer positief effect op het menselijk lichaam, geeft een tonisch effect en versterkt ook het immuunsysteem. Door de combinatie van appels en meidoorn is de drank verrijkt met veel vitamines. Deze compote kan worden aanbevolen voor mensen met diabetes, gastritis en hartaandoeningen.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn (rijpe bessen) - 500 gr.;
  • appels (middelgroot) - 9 stuks;
  • suiker (zand) - 1 kg;
  • water voor siroop - 9 l.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Eerst zullen we de potten voorbereiden: neem voor dit recept 3 stukjes van elk 3 liter, was ze grondig en steriliseer ze op welke manier dan ook (we doen dezelfde procedures met metalen deksels).
  2. We selecteren de rijpe bessen, maar niet overrijp en zonder schade, verwijderen de “staarten”, doen ze in een zeef (vergiet), spoelen ze grondig af en zetten ze opzij zodat het glas overtollig water krijgt.
  3. Was de appels, als er externe gebreken zijn, verwijder ze dan voorzichtig, snijd de vruchten in grote plakjes en vergeet niet de zaaddozen te snijden.
  4. We leggen de hoofdingrediënten in de potten - eerst leggen we de meidoorn op de bodem en dan gooien we de appelstukjes erin (het aantal componenten in de containers moet ongeveer hetzelfde zijn).
  5. Laten we naar de siroop gaan. Voor 9 liter water heb je een grote pan nodig, breng de vloeistof erin aan de kook en voeg daarna pas suiker (zand) toe, niet allemaal tegelijk, maar voeg voorzichtig in delen toe, onder voortdurend roeren. Nadat de suikerkristallen volledig zijn opgelost, laat u het zoete water 3-5 minuten koken.
  6. We gieten de siroop in potten. We nemen een pollepel, scheppen kokend zoet water op en gieten de ingrediënten er één keer in, laten het daar 30 seconden staan ​​​​zodat de container opwarmt en niet barst door de temperatuurdaling (het hele proces wordt herhaald met elke pot), voeg dan toe de rest van het kokende water tot de rand.
  7. We sluiten de compote af met een deksel, rollen hem op en draaien hem om (controleer of de deksel niet lekt). We verbergen de blikken 24 uur in een warme deken, gedurende deze tijd moeten de werkstukken afkoelen en kunnen ze op een donkere plaats worden herschikt.

Meidoorncompote met zwarte druiven

De combinatie van deze twee componenten in de compote is zeer origineel, waardoor het een uitgesproken smaak heeft. In de winter zal dit drankje vooral nuttig zijn, omdat het veel vitamines bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam, vooral verzwakt door koud weer en gebrek aan zon.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoornbessen - 700 g;
  • clusters van zwarte druiven - 2 of 3 stuks;
  • kristalsuiker - 500 ml (per 3 liter water).

Recept voor meidoorncompote voor de winter:

  1. Spoel alle bessen goed af onder een stroom koud water, verwijder de stelen van de meidoorn en scheur niets van de druiven af, het moet in de vorm van een tros blijven. Droog de schone vruchten een beetje af door ze op een theedoek te leggen, deze zal overtollig vocht opnemen.
  2. De pot van drie liter waarin we de bessenbasis zullen leggen, moet worden gesteriliseerd.
  3. Op de bodem van de behandelde container gooi je eerst de meidoorn en leg je er trossen donkere druiven op (niet te groot).
  4. Kook de siroop voor bereiding in een pan, giet suiker in kokend water en wacht al roerend tot het volledig is opgelost, laat het nog 3 minuten koken en haal van het vuur.
  5. Giet kokend water in een pot zodat het water alle bessen verbergt, gedurende 3-5 minuten. Deze procedure zorgt ervoor dat overtollige lucht in het fruit kan ontsnappen en voegt de rest toe aan de top.
  6. We rollen het op en laten het twee dagen afkoelen, nadat we het eerder volledig hebben afgedekt met een warm ding en het op het deksel hebben gedraaid.

Als je na het koken nog steeds bessen en fruit hebt, kun je ervan koken, en de instructies voor de productie waarvan we ook hebben toegevoegd aan onze verzameling recepten op de site.

Meidoorncompote met fruit, specerijen en kruiden

Het recept voor deze compote is eenvoudig, ondanks het grote aantal ingrediënten. Het gehalte aan vitamines daarin is enorm. Extra elementen in de vorm van specerijen en kruiden geven de drank een aangename en verfrissende smaak. Compote is erg handig bij vitaminegebrek, verkoudheid en hartaandoeningen. Als je de volgende keer nadenkt over wat je van meidoorn moet koken, neem dan gerust dit recept over.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn (rijp fruit) - 1 kg;
  • peren - 3 stuks;
  • appels - 2 stuks;
  • citroen - 2 kopjes;
  • kristalsuiker - 500 gram;
  • kaneel - 1 stok;
  • gemalen kruidnagel - 0,5 theelepel;
  • verse munt - 2-3 bladeren (gedroogd 1 theelepel);
  • vanilline - 1 theelepel;
  • water - 3 liter.

Meidoorn oogsten voor de winter:

  1. Was de meidoorn en maak hem op deze manier vrij van de zaden: verwijder de "staarten" en "neuzen", halveer ze en haal de zaden eruit, wrikkend met de punt van een mes.
  2. Was de appels en peren grondig, snijd ze in grote plakken en verwijder de zaadkamers van de vruchten.
  3. Was de citroen en snijd twee cirkels af (niet dun).
  4. Spoel ook verse muntblaadjes.
  5. We doen al het fruit, de specerijen en kruiden volgens het recept in een aparte pan.
  6. Maak in een andere pan de siroop, giet de benodigde hoeveelheid water erin en wacht tot het kookt, voeg suiker toe, het is noodzakelijk dat het volledig oplost, vergeet niet te roeren.
  7. Giet kokend water uit deze pan in een kom met voorbereide ingrediënten, zet in brand en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten tot het fruit zacht wordt.
  8. Na verloop van tijd van het fornuis halen, afdekken met een deksel en laten brouwen.
  9. We nemen een pot van 3 liter, wassen deze met frisdrank en steriliseren deze, het deksel kan ongeveer 3-5 minuten in water worden gekookt.
  10. Giet de gekookte compote in een verwerkte container (leg de vruchten, bessen en andere ingrediënten voorzichtig op de bodem van de pot met een lepel met lange steel en dit moet gebeuren voordat u de siroop erin giet).
  11. We rollen het op, draaien het om, wikkelen het in en wachten tot de blanco volledig is afgekoeld (ongeveer 1-2 dagen).

De compote moet op een koele plaats worden bewaard.

Meidoorncompote

Als je je nog steeds afvraagt ​​​​wat er van meidoorn kan worden gemaakt, let dan op dit recept. Deze voorbereiding voor de winter zal vooral nuttig zijn, omdat de pulp van de meidoorn al zijn nuttige stoffen zoveel mogelijk aan de drank zal geven. Het wordt aanbevolen om het te drinken met een gebrek aan vitamines in het lichaam, verschillende ziekten, en ook als preventieve maatregel in de vorm van hete thee. Koud is deze compote ook nog eens erg lekker en gezond.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn (rijpe bessen) - 0,5 kg;
  • kristalsuiker - 450 g;
  • water - 650 ml.

Meidoorn kookrecepten:

  1. Spoel de bessen goed af, snijd ze in tweeën en verwijder de zaadjes (dit is handig om met een klein mesje te doen). Doe het gesneden en verwerkte fruit in een zeef en spoel opnieuw onder stromend koud water, zet opzij zodat de overtollige vloeistof glas is.
  2. Laten we beginnen met het bereiden van de siroop - we verzamelen de benodigde hoeveelheid water in een pan en voegen kristalsuiker toe, zetten op hoog vuur, roeren, wachten tot de suikerkristallen koken en volledig oplossen.
  3. We verminderen het vuur zodat de vloeistof 80-85 graden is en op dit moment gooien we de gehakte meidoorn erin, koken 3 minuten, zetten het fornuis uit.
  4. De drank moet worden toegediend (we staan ​​10 uur).
  5. Zeef de zoete siroop na verloop van tijd in een aparte pan en kook opnieuw.
  6. De gescheiden bessen worden gelijkmatig verdeeld over de (vooraf gesteriliseerde) potten.
  7. Giet het vruchtvlees voorzichtig in potten met kokende siroop en dek af met tinnen deksels.
  8. De blancheerrij: leg een theedoek of een andere doek in een brede pan op de bodem, giet er gewoon water bij en verwarm het een beetje, plaats dan de potten gevuld met compote, voeg indien nodig water toe aan de pan zodat het bereikt de blikjeshangers. Dit proces duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de capaciteit van de containers: respectievelijk 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min, 2 l - 25 min, 3 l - 30 min.
  9. We halen de blikken met een speciale tang uit de pan om onszelf niet te verbranden en rollen ze op.

De compote zal een dag of twee op natuurlijke wijze in omgekeerde toestand afkoelen, daarna kan het in de voorraadkast worden gedaan.

Meidoorncompote is even nuttig voor kinderen als voor volwassenen. Meidoornrecepten zijn niet altijd gemakkelijk te bereiden en vereisen enige ervaring. Het lest perfect de dorst en is ook in staat om het menselijk lichaam te ondersteunen bij ziektes en helpt ook effectief om het immuunsysteem te versterken.

Belangrijk! Kinderen kunnen meidoorncompote in beperkte hoeveelheden drinken (dit geldt ook voor zwangere vrouwen), aangezien overmatige consumptie van de drank tot vergiftiging kan leiden.

Meidoorn is een unieke bes met een reeks voedingsstoffen die zelden in andere planten worden aangetroffen. Deze omvatten urinezuur. Het is een uitstekend antisepticum dat ontstekingen voorkomt. Het bevordert ook de vaatverwijding. Meidoornbessen zijn onmisbaar voor het hart en de lever, hebben kankerbestrijdende eigenschappen en kalmeren het zenuwstelsel. Ze zijn zeer gunstig voor de bloedsomloop, verhogen de weerstand van het immuunsysteem.

Meidoornjam bevat een hele reeks vitamines van groep B, vitamine C, caroteen, zelfs in een groter volume dan in wortelen. Het is ook een hele opslagplaats van kalium, magnesium en zink, die van vitaal belang zijn voor de mens. Bovendien is het erg lekker en aromatisch.

Een andere optie voor winteroogst, rijk aan vitamines en mineralen is. De bereiding ervan kost niet veel tijd en alle gezinsleden zullen van de smaak houden.

Dit recept is een van de meest voorkomende. Deze jam is heel gemakkelijk te bereiden. Bovendien helpt het in de winter om jezelf te beschermen tegen verkoudheid, virussen en om de afweermechanismen van het lichaam te versterken. In een periode van verhoogd risico op verkoudheid en virale ziekten wordt thee aanbevolen.

Dit recept staat bekend om zijn delicate en scherpe smaak en aangename jamgeur.

Benodigde ingrediënten:

  • kristalsuiker 1400 gr;
  • meidoorn 1 kg;
  • krentenpuree 150 gr;
  • water 600gr.

Voorbereiding:

  1. Was en droog de meidoorn grondig, verwijder de zaden. Bestrooi met suiker (400 g).
  2. Laat de vruchten met suiker een dag op een koele donkere plaats staan. Voeg aan het einde van de dag water en de resterende suiker toe.
  3. Zet de resulterende massa op het fornuis en kook.
  4. Voeg krentenpuree toe aan de gekookte meidoornmassa.
  5. Kook tot ze gaar zijn. Verdeel tot slot de jam over de vooraf bereide bakjes en rol ze op.

Het heeft ook gunstige eigenschappen en smaakt erg goed. Op onze website kun je de recepten bekijken om hem winterklaar te maken.

Klassieke meidoornjam

Het makkelijkste recept. Het is heel snel klaar en er zijn niet veel ingrediënten nodig. Klassieke jam wordt aanbevolen voor gebruik bij problemen met het werk van het cardiovasculaire systeem en als preventie van ontstekingen en tumoren. Het heeft een positief effect op de lever- en nierfunctie.

Er zijn niet veel ingrediënten nodig om te bereiden, en het proces zelf kost wat tijd.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn 1 kg;
  • kristalsuiker 500 gr;

Voorbereiding:

  1. Was en droog de vruchten grondig. Verwijder zaden en stengels.
  2. Bestrooi de bessen met suiker en laat een paar uur staan.
  3. Wanneer het sap verschijnt, zet het mengsel op laag vuur en kook goed. Kook tot een dikke massa is verkregen.

Belangrijk: tijdens het koken moet je de jam af en toe roeren, waarbij je het vuur geleidelijk verhoogt om aanbranden te voorkomen. Wanneer het mengsel kookt, moet u het vuur verminderen.

Meidoornjam met veenbessen

De voordelen van dit recept zijn de unieke en ongewone smaak. Daarnaast heeft de meidoorn- en cranberrymix een enorme voorraad vitamines, die ook bij warmtebehandeling behouden blijven. Deze jam wordt aanbevolen om te gebruiken om de immuniteit te verbeteren, bij verkoudheid en virale ziekten. Het heeft een positief effect op het hart en de lever. Thee met cranberry-meidoornjam kalmeert en ontspant perfect het zenuwstelsel.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn 1 kg;
  • veenbessen 0,5 kg;
  • kristalsuiker 1kg.

Kook methode:

  1. Los suiker op in een bak met water op laag vuur.
  2. Wanneer de suikeroplossing kookt, voeg je alle bessen eraan toe.
  3. Kook gedurende 10 minuten. Haal vervolgens 10 minuten van het vuur. Kook dan nog eens 5 minuten.
  4. Verdeel de kant-en-klare jam in vooraf voorbereide bakjes en rol ze op.

Meidoornjam op siroop

Heerlijke en gezonde jam. Het heeft een aangenaam aroma en speciale antiseptische eigenschappen. Aanbevolen als preventieve behandeling tegen zwelling en ontsteking.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn 1 kg;
  • kristalsuiker 1 kg;
  • vanilline 1 pakje;
  • citroenzuur een halve theelepel.

Kook methode:

  1. Was en droog de vruchten grondig. Verwijder de stelen.
  2. Bereid siroop van water (0,3 l) en suiker.
  3. Doe de voorbereide bessen in een pan en giet de suikersiroop erover.
  4. Laat de resulterende massa 8 uur op een koele donkere plaats staan.
  5. Voeg vanilline en citroenzuur toe aan het huidige mengsel, zet op laag vuur.
  6. Kook tot het dik is.
  7. Verdeel de kant-en-klare jam in vooraf voorbereide bakjes en rol ze op.

Meidoornjam met zaden

Zeer aromatische jam met een aangename lichtzure smaak. De bessen in de siroop lijken qua smaak en consistentie op gekonfijt fruit. De botten zijn zacht en je kunt ze gerust eten. Ze voegen een soort smaakstof toe. Daarnaast bevatten meidoornzaden stoffen die het gewenste effect hebben op de conditie van huid, nagels en haar.

Benodigde ingrediënten:

  • meidoorn 1 kg;
  • kristalsuiker 1 kg;
  • vanillesuiker 1 pakje;
  • een snufje citroenzuur.

Kook methode:

  1. Sorteer de vruchten, was grondig en droog.
  2. Kook de siroop (suiker + water). Tijdens het koken moet het constant worden geroerd om aanbranden te voorkomen.
  3. Giet de voorbereide vruchten in de gekookte siroop en kook opnieuw onder af en toe roeren.
  4. Laat de resulterende massa 12 uur indikken en trekken.
  5. Zet het geïnfuseerde mengsel weer op laag vuur en voeg vanillesuiker en citroenzuur toe. Kook ongeveer 25 minuten.
  6. Wacht tot de jam is afgekoeld en verdeel deze in vooraf voorbereide containers. Kurk de banken.

Meidoornjam met appels

Daarnaast onderscheidt dit recept zich door zijn bijzondere hartige smaak en zoet aroma.

Benodigde ingrediënten:

  • kristalsuiker 1,5 kg;
  • meidoorn 1 kg;
  • appelmoes 150 gr.

Kook methode:

  1. Spoel en droog de meidoornvrucht grondig. Maak de zaden en stengels schoon.
  2. Giet de voorbereide bessen met 0,4 kg suiker en zet ze een dag op een koele donkere plaats.
  3. Voeg water en de resterende kristalsuiker toe aan de resulterende massa.
  4. Zet op laag vuur, kook 1-2 minuten en voeg appelmoes toe.
  5. Kook nog een paar minuten.
  6. Verdeel de kant-en-klare jam over voorbereide bakjes en rol ze op.

Meidoorn is een unieke bes die niet alleen een speciale smaak heeft, maar ook een breed scala aan eigenschappen heeft die gunstig zijn voor het lichaam. Het kan worden gebruikt om heerlijke en aromatische jam, jam, compotes en marmelade te maken. De recepten zijn heel eenvoudig met eenvoudige ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn.

Je moet ook proberen te koken voor de winter, die antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft en ook rijk is aan vitamines, wat erg belangrijk is in het winterseizoen.

Veel mensen kennen de voordelen van meidoornfruit voor het versterken van de bloedvaten en het hart, het normaliseren van de bloeddruk bij hypertensie, evenals voor het behoud van het zenuwstelsel en de immuniteit. Meidoornjam heeft bijna al deze eigenschappen, bovendien blijkt het door het hoge pectinegehalte in meidoorn dik en erg lekker te zijn. Om deze reden kan het geen kwaad om meerdere potten met zo'n waardevolle delicatesse voor de winter te bereiden.

Kookfuncties

Meidoornjam zal aan de verwachtingen van de gastvrouw voldoen als ze de eigenaardigheden van de voorbereiding kent.

  • Elke vrucht is geschikt voor jam, zolang ze maar rijp zijn, maar van grote blijkt het het lekkerst en mooist te zijn. Dit is belangrijk om te overwegen wanneer het dessert wordt gekookt van hele bessen.
  • Meidoorn kan de huid van de handen bruin maken, daarom is het raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het maken van jam.
  • Voor het maken van meidoornjam is niet veel suiker nodig, omdat het toch vrij dik en niet te zuur blijkt te zijn. Het is echter niet de moeite waard om de hoeveelheid kristalsuiker te verminderen ten opzichte van de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld, aangezien suiker een natuurlijk conserveermiddel is en de veiligheid van het dessert garandeert.
  • Meidoornjam zal lekkerder zijn als je er zuurheid aan toevoegt. Om dit te doen, kan het samen met krenten of appels worden gekookt. Een andere optie is om citroenzuur toe te voegen. Bovendien kun je de delicatesse lange tijd op kamertemperatuur bewaren, omdat het ook conserverende eigenschappen heeft.
  • Bewaar kant-en-klare jam in gesteriliseerde potten. De deksels moeten ook worden gekookt.

Het is belangrijk om te weten dat hoe lekker de meidoornjam ook is, je er niet veel van kunt eten. De maximale portie voor een gezond persoon is 150 ml. Tegelijkertijd is het beter om deze delicatesse helemaal te weigeren voor kleine kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een lage bloeddruk.

Hele meidoornjam: een klassiek recept

Samenstelling (voor 2,5 l):

  • meidoorn - 2 kg;
  • suiker - 1kg.

Kook methode:

  • Sorteer, spoel de bessen grondig en laat ze drogen. Ze drogen sneller als ze op een handdoek worden gestrooid om overtollig vocht te absorberen.
  • Plaats de meidoorn in een geëmailleerde kom, bedek met suiker, roer en laat 8-10 uur staan, bedek de kom met een doek om toekomstige jam tegen insecten te beschermen.
  • Zet de kom op een laag vuur en verhoog om de paar minuten geleidelijk de intensiteit van het vuur totdat de jam kookt.
  • Na het koken van de jam, zet het vuur scherp en kook, vergeet niet te roeren, tot het dikker wordt. De jam is klaar als er geen druppel op het schoteltje valt.
  • Verdeel de jam over de potten en plaats ze in een grote pan met een handdoek op de bodem en giet er warm water bij tot het de hanger van de pot bereikt.
  • Zet de pan op laag vuur en steriliseer de potten gedurende 10 minuten. Voor blikken van een halve liter zijn tijden aangegeven; hebben ze een andere capaciteit, dan moet de tijd respectievelijk worden verkort of verlengd.
  • Nadat u de blikken uit het water hebt gehaald, sluit u ze goed af met de voorbereide deksels, draait u ze om en laat u ze afkoelen.
  • Zet de potten na afkoeling in de voorraadkast - de jam gekookt volgens het klassieke recept is de moeite waard op kamertemperatuur.

De jam gemaakt volgens dit recept zal erg dik blijken te zijn, het zal aangenaam zijn om het met thee te eten en het te gebruiken om desserts te maken.

Geurige meidoornjam

Samenstelling (voor 2 l):

  • meidoorn - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 2 g;
  • vanilline - 1 g;
  • water - 0,25 l.

Kook methode:

  • Was en sorteer de vruchten, verwijder de stelen ervan.
  • Kook de siroop van suiker en water.
  • Leg de meidoorn in een kom en overgiet met hete siroop.
  • Dek af en laat 8-10 uur trekken.
  • Voeg vanilline en citroenzuur toe, roer en zet de kom in brand.
  • Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 40 minuten.
  • Giet de kant-en-klare dikke jam in de potten die daarvoor gesteriliseerd moeten worden. Kurk stevig met metalen doppen, draai om.
  • Als de jampotten zijn afgekoeld, verplaatst u ze naar een permanente opslaglocatie.

Aromatische meidoornjam met warme vanilletonen en een aangename zoetzure smaak zal niemand onverschillig laten.

Pitloze meidoornjam

Samenstelling (voor 2 l):

  • meidoorn - 1 kg;
  • water - 0,5 l;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 2 g.

Kook methode:

  • Giet schone meidoorn met water, zet op middelhoog vuur en kook tot de vruchten zacht zijn.
  • Wacht tot de bouillon is afgekoeld. Giet af en zeef.
  • Wrijf de meidoorn door een zeef en probeer zoveel mogelijk pitloze puree te krijgen.
  • Gooi de botten weg en doe de aardappelpuree in een kom en vul met bouillon.
  • Voeg suiker toe, roer.
  • Zet op het fornuis en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot de jam aan de bodem begint te kleven.
  • Voeg citroenzuur toe, meng goed.
  • Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten. Dek af met gekookte deksels zonder te rollen.
  • Doe warm water in een pan, leg een houten plank of handdoek op de bodem. Zet er potjes jam op. Zet de pan op laag vuur en steriliseer het werkstuk 5-10 minuten na het koken van het water.
  • Haal de blikken eruit, rol ze op en wacht tot ze zijn afgekoeld om ze op te bergen voor de winter.

Pitloze jam heeft een zeer malse en dikke consistentie, die doet denken aan confituur. Het is geweldig voor het maken van heerlijke sandwiches.

Meidoornjam met zwarte bessenpuree

Samenstelling (voor 3,5 l):

  • meidoorn - 1 kg;
  • zwarte bessenpuree - 0,25 kg;
  • suiker - 2 kg;
  • water - 1 l.

Kook methode:

  • Giet de voorbereide meidoornvruchten met 0,5 kg suiker, laat het 24 uur op een koele plaats brouwen.
  • Giet er water bij, voeg de resterende suiker toe en zet de kom jam op laag vuur.
  • Als de jam kookt, voeg je de krentenpuree toe en kook je 30-40 minuten, tot de jam dik genoeg is.
  • Giet in voorbereide blikken en rol ze op. Na afkoeling verwijderen voor de winter.

De volgens dit recept bereide jam heeft een aangename zoetzure smaak. Bovendien is het dubbel nuttig vanwege de opname van zwarte bes in de samenstelling.

Meidoornjam is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een nuttig medicijn dat helpt bij het bestrijden van hypertensie en stress. De bereiding duurt relatief kort en de sterilisatiefase, waarin sommige recepten voorzien, kan worden overgeslagen als de jam in een koele ruimte wordt bewaard.

De zoete en sappige rode meidoornbessen worden niet alleen gewaardeerd om hun smaak. Ze zijn een uitstekende remedie voor verschillende ziekten. Om deze reden proberen veel huisvrouwen om voor de winter meidoorn te leveren, waarbij ze verschillende oogstrecepten gebruiken. We zullen verschillende van dergelijke recepten overwegen die zullen helpen om de smaak en nuttige eigenschappen van deze bos- en tuinbes zoveel mogelijk te behouden.

Meidoorn leeg

Deze bes rijpt in het herfstseizoen. Het staat al lang bekend om zijn helende eigenschappen, dus mensen zijn dat al lang gevuld met meidoorn voor de winter... Het bevat veel vitamines - A, C, E, K, evenals groep B. Vroeger droogden mensen altijd meidoorns om het lichaam tijdens het koude seizoen met vitamines aan te vullen en het te helpen sneller met ziekten om te gaan.

  • hypertensie;
  • ziekte van het hart en de bloedvaten;
  • verkoudheid;
  • versterken het immuunsysteem en het zenuwstelsel.

Het wordt aanbevolen om alleen rijpe meidoornvruchten te oogsten voordat de eerste nachtvorst verschijnt. Als je ze meteen recyclet werkt niet na ophaling, dan moeten de bessen in een mand of andere container met luchttoegang worden geplaatst. In deze vorm kunnen ze 1 week liggen.

Veel huisvrouwen drogen meidoornvruchten en vriezen ze in. Ook kunnen andere voorbereidingen voor de winter worden bereid uit bessen:

  • jam;
  • jam;
  • compote;

Elke drank gemaakt van meidoorn zal het lichaam altijd verzadigen met nuttige stoffen. Jam, jam zal dienen goede vulling voor taarten en andere zelfgemaakte taarten, thee drinken. Het blijft alleen om een ​​blanco naar uw smaak en discretie te maken, hiervoor verschillende methoden gebruikend.

Meidoornvruchtencompote recept

Ondanks de hoge snelheid van bereiding van compote van bessen, heeft dit geen negatieve invloed op de smaak en voordelen. Om een ​​​​drankje voor de winteropslag te bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • meidoornvruchten - 200 gr;
  • water - 3 liter;
  • suiker - 350 gr.

Bessen moeten rijp worden geselecteerd, maar stevig zonder schade. Na zorgvuldige selectie wordt de meidoorn gewassen met water en uit laten lekken. In die tijd moet koken 3 liter pot en metalen deksel, gemakkelijk te steriliseren. Als de pot klaar is, worden er schone bessen in gegoten.

Je moet de siroop ook in een aparte pan koken. Giet er water in, volgens het recept, en als het begint te koken, giet je suiker. Als de siroop kookt, kun je hem uitzetten en in een pot met meidoorn gieten. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat het glas niet barst.

Daarna moet de pot met compote onmiddellijk worden afgedekt met een metalen deksel en worden opgerold. Haar ondersteboven keren en bedekt met een warme deken of deken en zo ongeveer een paar dagen volledig afgekoeld. Daarna kunnen containers met compote worden verwijderd voor langdurige opslag voor de winter.

Recept voor meidoornzaadjam

Dit recept is vrij eenvoudig en elke huisvrouw kan het, omdat je zo'n jam niet hoeft te koken. Om het te bereiden, hebt u slechts twee ingrediënten nodig:

  • bessen - 1 kg;
  • suiker - 1kg.

De geselecteerde vruchten moeten worden gewassen en in een container worden gedaan, bijvoorbeeld in een kom of pan. Daarna heb je ze nodig bedekken met suiker en laat voor 6-8 uur. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap afgeven. Nu moeten ze worden gemengd, in vooraf voorbereide potten worden gevouwen en nog een beetje meer met suiker worden besprenkeld.

Daarna kunnen de potten met deksels worden gesloten en opgerold. Over 2 maanden later de bessen zullen goed sap maken. Dankzij deze snelle methode wordt aromatische jam met zaden van smakelijke en gezonde vruchten verkregen.

Meidoornjam recept op siroop

Je zult tijd moeten besteden aan zo'n jam, maar het eindproduct zal je verrassen met zijn smaak en je gezondheid ten goede komen, omdat de bessen bijna alle gunstige eigenschappen van de medicinale bes behouden. Je moet hebben:

  • meidoornbessen - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • vanilline naar smaak;
  • water - 300ml.

Volgens dit recept wordt de jam gekookt zonder zaden. Geselecteerde vruchten worden gewassen en ontdaan van stengels en zaden. Daarna moeten ze in een geëmailleerde kom worden gevouwen en gevuld met gekookte siroop.

In deze vorm moeten de bessen 8 uur worden toegediend. Vervolgens worden vanilline en citroenzuur toegevoegd aan een container met jam. Gewicht gekookt op zeer laag vuur totdat het dik wordt. Het is de moeite waard eraan te denken dat de meidoornjam bij afkoeling dikker zal zijn.

Bessenjam recept

Dit recept is een uitstekend product om te oogsten voor de winter. Deze jam is een uitstekende vulling voor broodjes, taarten en ander gebak. Je zal nodig hebben:

  • bessen - 1 kg;
  • suiker - 0,5 kg;
  • water - 1 glas.

Schoon geselecteerde bessen en alle andere componenten moeten in een pan of kom worden gedaan en citroenzuur 1 theelepel toevoegen. Meng alles en kook tot de massa dikker wordt.

De afgewerkte jam moet in schone gesteriliseerde potten worden gedaan en met warme deksels worden opgerold.

Zulke simpele zelfgemaakte recepten zal u toelaten om te krijgen een lekker en gezond product van meidoornbessen voor de winter en geniet van zijn smaak en nuttige eigenschappen tot de volgende oogst.