Om heerlijke en nuttige visgerechten te bereiden, moet je weten hoe je de snoek schoonmaakt, zodat je niet alle keuken met kleine weegschalen kunt tolereren en jezelf niet kunt pijn doen. Het bezit van de nodige kennis en vaardigheden, het is volledig eenvoudig. Er zijn slechts enkele kenmerken van hoe snel een roofdier van schalen vrijgeeft en het karkas verdelen om een \u200b\u200bgerecht te bereiden.

Voorbereidend werk

In warme tijd, indien mogelijk, reinig de vis beter op straat, waar geen problemen zijn van de schalen die rondvliegen en spuiten. In de keuken, voordat u de snoek schoonmaakt, is het noodzakelijk om de plaats van tevoren en de nodige accessoires te bereiden om uw handen tijdens het werk niet meerdere keren te wassen.

  1. Vanuit een snijtafel en een aantal gaskachels is het noodzakelijk om absoluut alle gerechten en accessoires, de kachel en de nabijgelegen meubels te verwijderen, is beter om te dekken met papier of polyethyleen.

  2. Als u de carwash volledig bevrijdt, bereidt u een plug voor zodat u in de wastafel kunt bellen (of een grote capaciteit kunt gebruiken).
  3. Maak een snijplank van voldoende grootte. Het is wenselijk dat het uit plastic of glas is. De visgeur absorbeert de boom, waaruit het moeilijk zal zijn om van te ontdoen.
  4. Zodat het bestuur niet op het tafelblad schuift tijdens het werken, kunt u er een natte servet of een oude handdoek eronder toepassen.
  5. Het zal een snijmes nemen, bij voorkeur met een breed mes. Je kunt de snoek met hetzelfde mes reinigen, maar het is handiger om te profiteren van speciale paars, die je in een winkelwinkel kunt kopen. Het beste als het is met een schubbencontainer.
  6. Gekleed in de handen van werkhandschoenen (tenminste aan de linkerkant) zal het handiger maken om de vis te houden en de waarschijnlijkheid van klemmen te verminderen.
  7. Je kunt een paar snuifje grote zouten voorbereiden. Als het de staart van de snoek strooit, glijdt hij tijdens het gebruik niet uit de handen.

Deze voorbereidende werkzaamheden zijn wenselijk om gedrag te geven bij het snijden van vis die niet wordt gezuiverd uit schalen.

Hoe de snoek schoon te maken

Pikes hebben geen dergelijke scherpe stekels op vinnen zoals baars, Heroch of Pike Perch. Maar dit is een roofvissen. In haar mond is ze in verschillende rijen scherp als naalden in de tanden, die gewond kunnen worden. We moeten voorzichtig zijn, de kieuwen verwijderen, omdat ze ook scherpe spikes hebben.

Bepaalde vaardigheden bezitten, kunt u de snoek snel reinigen:

  • Ten eerste moeten we de vis goed spoelen om haar vuil en slijm te wassen.
  • Om niet in de keuken te nimoriveren, is de snoek beter om onder water schoon te maken. Om dit te doen, moet u de gootsteen of geschikte brede gerechten helpen vullen, dompel de vis in en schoon onder water.
  • Houd de staart achter de staart, een mes met een breed mes met de snoek van de snoek met een schubben, van alle kanten schoongemaakt. Tegelijkertijd moet het mes bewegen onder een scherpe hoek naar het lichaam van de vis. In dit geval zijn de schalen praktisch niet gemorst, maar valt op het mesmes. Nog beter - profiteer van speciaal paars.
  • Vervolgens moeten vinnen worden verwijderd. Dit kan met een mes worden gemaakt, ze in de richting van de staart naar het hoofd of een keukenschaar snijden.
  • Wis het kraakbeen tussen je hoofd en buik, waarna je de buik netjes moet openen. Om dit te doen, met een snoekhoofd aan jezelf, moet een scherpe puntje van een mes worden doorboord met de huid bij het hoofd (een diepe punctie mag niet worden gedaan, omdat je de galblaas kunt beschadigen) en, het mes onder een klein beetje te beschadigen Kantel, snijd de buik naar het anale gat en probeert de minimale binnenkant te minimaliseren. Als alles correct wordt gedaan, staat de inhoud van de binnenkant niet de buikholte. Bovendien, als er kaviaar in de vis is, zal het ook worden beschadigd en kan worden gebruikt om heerlijke delicatessen te bereiden.

  • Verwijder het verlies van het anale gat naar het hoofd. Nadat u het hoofd hebt bereikt, moet u proberen de kieuwen te scheiden, met het trimmen met een mestip in de buurt van het hoofd en het laterale kraakbeen. Daarna worden de lobs vrijuit verwijderd uit het karkas, samen met de kieuwen.
  • Een grote snoek moet de lever onderzoeken. Als de galbubbel niet is beschadigd, kunt u de lever scheiden en het in voedsel gebruiken.
  • In de laatste fase moet de luchtbel worden verwijderd (witte film langs de bergkam) en bloedstolsels eronder.
  • Het blijft om buik te spoelen en de snoek zelf buiten te spoelen.

Zoals te zien is uit de beschrijving, is er niets gecompliceerd in het reinigen.

Het moet in gedachten worden gebracht dat de frisse snoek beter wordt gereinigd dan de lucht in de lucht. Bevroren vissen moeten onmiddellijk worden gereinigd, zodra schalen en huid, zonder te wachten, wanneer de snoek volkomen.

Aparte filets

Het snoekvlees is uitstekend vis gehakt. Bovendien kunnen stukjes van deze vis in een korrel worden gebakken. In beide gevallen zal het pure filets nemen. Opgemerkt moet worden dat het niet moeilijk is om de snoek te scheiden en de botten te scheiden. Als je de vaardigheden hebt, is het mogelijk om het heel snel te maken - voor een paar minuten. Bovendien worden andere soorten vissen op dezelfde manier gescheiden. De volgorde van het werk is als volgt:

  1. Je kunt het hoofd van het lichaam scheiden om handiger te werken, hoewel het niet nodig is om het te doen.
  2. Een karkas moet aan de zijkant van de rug aan zichzelf worden gelegd en, een karkas vast te houden, een scherp mes maken om een \u200b\u200bincisie langs de rand te maken, de ruggengraat van boven om te spaden (dan zullen de nokbones lager zijn dan het mes-mes) .
  3. Een paar lichte bewegingen van het mesmes moeten in de bovenste helft van het karkas worden geopend totdat de ribben er niet onder voelen. Het zou zorgvuldig moeten werken om ze niet te snijden.
  4. Met een mesvliegtuig parallel aan de ribben, verwijder het vlees met hen.
  5. Na het scheiden van de filet in de bovenste helft, het met de hand opheffen en, het plaatsen van het blad parallel aan het vlak van de tafel en loodrecht op de rand, snijdt u de pulp van de staart.
  6. Ik draai het karkas en verwijder op dezelfde manier de filet uit de tweede helft.

Ik hoef niet het hoofd en de nok af te gooien. Ze zullen nuttig zijn voor de bereiding van de roeispanen, vis Solanka of bouillon.

Er zijn vrij kleine botten in de snoek, maar ze kunnen ze gemakkelijk kwijt. Bij het koken van gehakt, moet het vlees tweemaal twee keer op de vleesmolen en meng dan met de boog, zout en geef om een \u200b\u200bpaar minuten te staan. Er zijn geen botten in de gekookte koteletten.


Als het gepland is om filets met stukken te bereiden, dan is een paar minuten voordat het koken is, het is noodzakelijk om met citroensap en zout te strooien. Zout en sap zullen kleine botten oplossen.

In Pike is er praktisch geen vet, tegelijkertijd is ze rijk aan eiwitten. Vlees van deze vis is niet alleen erg handig, maar ook erg lekker. Pike heeft een specifieke geur, scherp genoeg, vooral als het roofdier in het meer wordt gevangen. Om deze reden zijn veel mensen niet voorbereid. Maar de geur van Tina is gemakkelijk om te ontdoen. Het is genoeg om het citroensap geschoren karkas te strooien en in een paar minuten zal het verdwijnen.

Als alles correct en netjes gebeurt, zijn er heerlijke gerechten gemaakt van kutje in staat om de familieleden en gasten te verrassen en alsjeblieft.

Nuttige eigenschappen van snoeken

Snoek - zoetwatervissen uit de snoekfamilie. In lengte groeit het tot 150 cm, het gewicht is van 2 tot 35 kg. Het wordt op prijs gesteld voor verzadiging en lage calorieën. De tafel is het beste om vis te kiezen met een gewicht van 2-2,5 kg, omdat het vlees zacht en sappig is. Het meest populaire gerecht is gevulde snoek.

Deze vis heeft veel gunstige eigenschappen.

  1. Het heeft een lage calorieën: 100 g vlees bevat slechts 84 calorieën en tot 3% vet.
  2. Is een natuurlijk antiseptisch. Natuurlijke antiseptica zijn veel nuttiger dan chemicaliën, terwijl ze helpen om met verschillende infectieziekten om te gaan, het immuunsysteem te versterken.
  3. Bevat veel vitamines, macro- en sporenelementen.

Het gehalte aan vitamines, macro- en micro-elementen in 100 g snoekvlees - tafel

Hoe de snoek met kokend water en citroen schoon te maken met kokend water en citroen - nuttige tips

Om de tijd te verkorten om de vis te reinigen en alles snel en gemakkelijk te maken, gebruikt u nuttige aanbevelingen.

  1. Live Snoek Schoon sneller en handiger. U moet het murzle-karkas onmiddellijk na de schalen reinigen.
  2. Het is handig om in handschoenen uit rubber te werken en op de top om katoen te dragen. Dus het risico zal ten minste in rekening worden gebracht, en de snoek zelf zal niet glijden.
  3. Het mes moet goed zijn.
  4. Als de vis een karakteristieke riviergeur heeft, kan het in citroensap worden ingepakt.
  5. Om het proces te versnellen, moet PIKE worden uitgelopen met kokend water. Je kunt het ook aan een kom toevoegen en warm water gieten met de toevoeging van azijn.

Rechts en lichtgewicht reiniging, gutting, snijdende verse vis

Als je de vis op straat kunt reinigen, en niet in het appartement, is het beter om het te doen, omdat er geen problemen zullen zijn met het schoonmaken van de keuken vanwege schalen en spatten. In het geval van reiniging zal de snoek in de keuken een aantal acties moeten uitvoeren, ongeacht welke snoek wordt gebruikt - bevroren of vers.

  1. Vanaf de tafel, waar u vis snijdt, verwijdert u alle keukengerei en platen en meubels om te dekken met polyethyleenfilm of kranten.
  2. Zink om vrij te maken van de gerechten en schoon. Het zal de snoek moeten weken en wassen. Ook geschikt een grote kom.
  3. Bereid een groot hakglas of plastic bord. Houten zal niet passen, zoals geuren in haar worden gegeten. Om het keukenbord op de tafel te houden, is het noodzakelijk om er een natte doek onder te zetten.
  4. Het is noodzakelijk om een \u200b\u200bvóór compatibel smal mes of een speciaal hulpmiddel te gebruiken voor het reinigen van vis.
  5. Voor de naleving van de beveiligingsregels, op de wanten, zullen zij uw handen beschermen tegen schade en zal sterker mogelijk maken om gladde vis in het reinigingsproces te herstellen.
  6. Giet zout in een kleine doos. Het zal nodig zijn om de staart te poederen. Dankzij dit zal hij niet in het werkproces glijden.

Hoe het slijm, schoon en gut een frisse en levendige snoek te verwijderen

Bij het reinigen van de vis is het noodzakelijk om attent te zijn, omdat u pijn kunt doen aan haar tanden of kieuwen.

  1. Was de snoek onder de kraan om het slijm te verwijderen.
  2. Vul met waterhelft van de was of kommen en laat de vis daarheen zakken.
  3. Giet een karkaskokend water af. Je kunt niet allemaal meteen weg, maar geleidelijk. Aan het eerste kant, maak het schoon, en dan de tweede.
  4. Blijf tijdens het reinigen vis achter de staart en verwijder het schilfer in de richting van de staart naar het hoofd met behulp van een mes of een speciaal apparaat.

  5. Verwijder vinnen met een schaar of mes.

    6. Reinig het kraakbeen, dat tussen de buik en het hoofd is, maak een incisie op de maag. Vissen moeten je hoofd naar jezelf zetten en een punctie maken met een mes in de buurt van het hoofd, door de snijlijn doorsnijd tot de staart zelf. De punctie moet ondiep zijn, om geen schade aan de interne organen te veroorzaken, anders zal de buikholte van de buik van de inhoud van de binnenkant zijn.

  6. Trek de groef voorzichtig uit en verwijder de kieuwen met een mes.
  7. Als de vis erg groot is, kan de lever zorgvuldig worden gescheiden van de gistballon en kookt eruit een geroosterde lever met strik en spek, salades en andere gerechten.
  8. In de laatste rij verwijder de luchtbel en de bloedstolsels eronder. Dit is een witte film die zich langs de bergkam bevindt.
  9. Grondig innerlijke en buitenste zijden van de snoek spoelen.

Hoe vissen te delen op filet en voor gehakt

De meeste hostesses weten dat de PIKE-filet verbazingwekkende visgehard vlees op de koteletten en sappige gerechten in het beslag blijkt. Zodat ze echt smakelijk zijn, is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de procedure voor het snijden van de snoek op het filet.

  1. Verwijder je hoofd van het karkas.
  2. Vis zet zich terug, maak een nette incisie langs de bergkam. Deze acties voeren verschillende keren uit totdat de incisie de rand bereikt, en probeert de randen van de roei-botten niet te beschadigen, de filet niet samen met de botten afsnijden.
  3. Til het mes op en snijd het filetgedeelte voorzichtig met de scherpe rand.
  4. Verwijder indien nodig de vin, trek de botten met een pincet.
  5. Laatste ja, verwijder de rok. Het stuk wordt opgemaakt, waarna het mes wordt ingebracht tussen de filet en de huid en snijdt voorzichtig de huid in een hoek. De handen moeten de rok vasthouden.

Het werkt niet altijd om verse snoek te zijn, en dan moet je omgaan met bevroren vis. Om het goed te reinigen van schalen en de huid verwijderen, hebt u nodig:

  • snijplank;
  • tang;
  • een scherp mes.
  1. Een scherp mes om alle vinnen te snijden.
  2. In het hoofd van het hoofd om een \u200b\u200bdiepe incisie te maken. Dan is het noodzakelijk om de maag en rug van het hoofd naar de staart te snijden.
  3. Met behulp van tang trek de rand van de skins en verwijder ze uit de vis.
  4. Verwijder het hoofd van de vis.
  5. Binnen schoongemaakt.
  6. Gezuiverde vis wordt in 5 cm breed breedte gesneden.
  7. Scheidt voorzichtig het vlees van de bergkam.

Nuttige eigenschappen van snoeken

Snoekenvlees bevat een groot aantal menselijke vetten, vitamines, micro- en macro-elementen die door het menselijk lichaam vereist zijn. Het gehalte aan calcium, fosfor, magnesium, natrium, ijzer, zink, jodium en vele andere nuttige stoffen maken een snoek niet alleen smakelijk, maar ook overmatig nuttig.

Ook heeft deze vis antiseptische eigenschappen die helpen bij het versterken van de immuniteit en het verzet van het lichaam tegen infectieziekten te behouden.

Hieruit kunt u het belangrijkste voordeel selecteren bij het snijden en het koken van de PIKE-karkas:

  • bevat vitamines;
  • veel micro- en macro-elementen;
  • weinig calorieën;
  • natuurlijk antiseptisch.

Werkwijzen voor snelle reiniging

Hoe iedereen weet, het schoonmaken van de vis is een onaangenaam en vies proces. Er zijn veel fans van visvlees, maar er willen maar weinig mensen in de snede nemen. Om voor, was de snoek gemakkelijker schoon, het is noodzakelijk om het levend te nemen. Natuurlijk is het niet altijd mogelijk, betrapt vis, onmiddellijk schoon. Hoewel sommige vissers op wintervissen het doen.

Om het reinigen te vergemakkelijken en het slijm uit de huid van de vis te verwijderen, is het noodzakelijk om het goed te wassen onder stromend water (warm) en na het doven van kokend water. Het moet verschillende keren worden gedaan voor het reinigen van verschillende kanten van het karkas.

Vanwege het feit dat het karkas al is gepasseerd en harde vaste stof, wordt het reinigingsproces moeilijker. Om de situatie te corrigeren en het gemakkelijker te maken, kunt u de tips gebruiken om de riviergeur te elimineren: smeer de vissencitroen of weken in water met azijn.

Als de geur geen hinder is, kunt u doorgaan met het reinigen van schalen. Doe indien mogelijk op straat, maar als het onmogelijk is, dan is het noodzakelijk om te reinigen:

Tonen

Beurt

Pike is een van de heerlijke zoetwatervissen, rijk aan bruikbare sporenelementen en verzadigde vetzuren. Daarvan bereiden zich een heleboel smaken voor, waaruit bijna niemand kan weigeren, en elke Meesteres heeft zijn eigen speciale recepten. Het voorlopige snijden van de vis in velen veroorzaakt echter niet veel enthousiasme, omdat het lastig en veeleisend geduld is. U moet weten hoe u de snoek correct kunt reinigen, hoe u het en deels kunt plaatsen.

Snoekreiniging bestaat uit 5 belangrijke stadia:

  1. Visbereiding;
  2. Verwijdering van schalen;
  3. De kieuwen en de verwijdering van het hoofd snijden;
  4. Groef;
  5. Spoelen.

En in elk van deze fasen zijn subtiliteiten die beter zijn om te observeren.

  • Voordat hij de snoek scheidt, moet het grondig worden gewassen van het riviermucus onder de stromende waterstroom;
  • Vervolgens moet worden schoongemaakt van schalen. En zodat de weegschaal niet wegvliegen, is het beter om vissen onder een hoek te houden en een polyethyleen of krant onder het bord te zetten;
  • Dan wordt vis anale, spinale en staartvinnen afgesneden. Het mes moet tegen schalen worden gehouden. Tegelijkertijd bewegend tegen schalen, en zich houden aan de vin;
  • Vervolgens is het nodig om vis te pakken. Om dit te doen, moet je de huid bij het hoofd doorboren en het mes aan de staart doorbrengen. Het mes plakt niet te diep om de galbub niet te doorboren.

De binnenkant wordt uit de snoek getrokken, verwijderde de film, die langs de bergkam is, evenals de bloedmassa, die onder deze film staat. Je kunt de snoek meedelen, zowel met je hoofd, als zonder. Inkoop, die zich bevindt tussen de buik en het hoofd van de vis die u moet snijden. Het is noodzakelijk om de vis enkele keren grondig te spoelen, vooral in de regio van de buik om het hele slijm volledig te wassen, de overblijfselen van de binnenshuis.

Snijd de staart en het hoofd

Nu is het nodig om de rok van de vis te verwijderen. Pike heeft een dichte elastische huid, het zal gemakkelijk worden verwijderd. Snijd vervolgens vis langs de bergkam in twee helften. Krijg dus twee stroken filet met een klein bot aan de bovenkant. Het mes moet worden gericht op een scherpe hoek en deel af te snijden met botten. Als het bot op de pulp blijft, moeten de grootste van hen onmiddellijk worden verwijderd en wordt de minderjarige dan beweegt en onmerkbaar wordt. De tweede strook van de resulterende filet moet ondersteboven worden ingeschakeld en afgesneden.

Na het wassen wordt de snoek door stukken gesneden of alleen filets knippen als het nodig is om een \u200b\u200bgerecht te bereiden. Dat is alles, de vis wordt schoongemaakt, je kunt nu recepten lezen en beginnen met bereiden van heerlijke gerechten.

Hoe snel de snoek schoonmaken?

Er zijn andere snellere recepten en manieren om de snoek te verdelen. Het hoeft niet te dversen en de huid te verwijderen. Het is gewoon nodig om schoon te maken en onmiddellijk langs de bergkam te snijden. Wanneer de eerste lier van filet wordt afgesneden, blijft niet alleen de rand aan de andere kant, maar ook alle binnenkant, zullen ze ze van de pulp scheiden. Alle filets moeten voorzichtig worden gescheiden van de staart. Ervaren vissers adviseren tang of pincet op hetzelfde moment. Het is noodzakelijk om de rand van de skins te haken en weg te trekken.

Als je een bevroren vaste snoek moet knippen, is het beter om de visserij eerst te scoren, de huid eruit te verwijderen en in stukken te snijden. Pas na dat van elk stuk moet de nok worden gesneden, het verlaten van filets.

Nuances bij het reinigen van schalen

Reinig de snoek van schalen is ook geen eenvoudige zaak. De schalen van deze vis zijn behoorlijk zwaar en klein. Het is echter noodzakelijk om dit te doen, omdat veel recepten voor snoekgerechten worden vermoord om filet of gehakt te nemen. Het is noodzakelijk om bepaalde regels te volgen.

Zeer scherp mes en water zijn vereist. Voor een begin wordt de snoek gewassen van slijm en afval. Tsjechisch moet worden geschraapt door van de staart naar het hoofd te bewegen. Het moet dus met een snoek aan beide kanten worden gereinigd.

Tsjechisch moet op een van de twee manieren worden verwijderd. Of acht het, of verwijder het met de huid. Het is noodzakelijk om te verwijderen of een speciaal mes voor het reinigen van de vis, of een kok, maar zeer scherp mes.

Om het reinigen van schalen voor het begin te vergemakkelijken, moet de vis stil zijn, of een beetje - enigszins fascinerend.

Om het schilferige samen met de huid te verwijderen, moet je snijdingen rond het hoofd maken en de rok als kousen trekken. Haast je niet in dit bedrijf, want de huid zal haasten, dus het zal moeilijker zijn om het te verwijderen.

Je kunt een incisie langs de bergkam maken, dan kan de huid op elke kant afzonderlijk worden opgevat.

Ook voordat het schoonmaken van de schalen de kieuwen moeten verwijderen. Als de huid volledig zal worden verwijderd, dan kunnen de kieuwen worden achtergelaten, omdat het karkas met hen veel elastisch is.

Voordat u begint met het voorbereiden van snoekgerechten en zoekt u naar recepten, moet u vertrouwd maken met de regels voor het verwerken van deze tandschoonheid.

Verschillende belangrijke regels

  • Het is het beste om net gevangen te schonen. Als ze een paar uur in de koelkast loopt, is het zo moeilijk om schoon te maken;
  • Vissen moeten aan de linkerkant en de staart, respectievelijk aan het recht worden geplaatst;
  • Het mes moet alleen strikt volgens de wervelkolom bewegen, het onderste deel hechten;
  • Omdat de tips bij de randen snoek nogal zacht zijn, kun je twee derde van hun lengte en snijden, het mes afwijzen naar het peritoneum van de vis.

Gevaar in Pike vertegenwoordigt haar scherpe tanden die gezond kunnen zijn. Je kunt gele rubberen huishoudhandschoenen dragen en bovenop katoen. Dus het risico om af te breken, en de vis zal niet uit de handen glijden.

Om de snoek te verdelen naar verdere voorbereiding van IT-gerechten het werken. Er zijn recepten hoe het snel en het observeren van bepaalde regels die ervaren vissers en gastvrouw bieden, kunt u dit proces vereenvoudigen en sneller maken.

Het is onwaarschijnlijk dat iemand iemand weigert om te genieten van een ziekte van een snoek of een stuk gebakken vis, maar het is niet iedereen die de snoek moet reinigen, weet dat het aanzienlijk wordt belemmerd. Maar het is niet moeilijk om deze moeilijkheid te overwinnen. Profiteer van de onderstaande aanbevelingen en maak een snoek zonder problemen.

Een beetje theorie

  1. Om te beginnen, was de vis grondig onder stromend water, ongeacht of het is gekocht of vers gepakt. De hoofdtaak is om het te reinigen van afval en slijm;
  2. Neem een \u200b\u200bsnijplank voor vis of plaats het in de gootsteen om te beginnen met reinigen van schalen. Hiervoor moet het hoofd aan de linkerkant van u zijn en de staart respectievelijk aan de rechterkant is. Met de hulp van een speciaal acuut mes, begin geleidelijk het schilferige van de staart te verwijderen, terwijl hij het hoofd stevig vasthoudt. Zorg ervoor dat het mes van het mes naar de vis is gegaan onder de tilt - het zal helpen de schalen niet weg te vliegen. Wanneer de ene kant wordt gereinigd, moet u beginnen met de tweede;
  3. In de volgende fase - verwijdering van de dorsale vin, staart en abdominale vloeren. Om dit op de juiste manier te doen, moet u de vingers van de linkerhandvingers vasthouden en het mes rechts houden, ze voorzichtig snijden naar de groei van schubben;
  4. Vervolgens moeten de buik ploegen. Het is noodzakelijk om het mes dicht bij het hoofd te plakken en naar beneden te gaan. Vergeet niet dat met een diepe penetratie van het mes, de waarschijnlijkheid van het doordringen van de galblaas erg hoog is, en de schuurglaap zal de visserijschors geven;
  5. Verwijder de binnen- en witte film voorzichtig, die zich langs de visregel bevindt. Dit is noodzakelijk om het bloed in de buurt van hem te verwijderen;
  6. Snijd nu je hoofd en spoel de vis grondig onder stromend water. Als u wilt, reinigt u de snoek uit de botten.

Om de snoek kwalitatief en snel nodig te reinigen:

  • Gebruik alleen goed vervulde messen, beide om vinnen te verwijderen en de schalen te verlaten;
  • Begin meteen de vis te reinigen na het kopen of vissen, want na een paar uur wordt een snoek veel moeilijker schoongemaakt;
  • Als na het wassen van de vis nog steeds de namen van de riviergeur, strooi ermee met het met citroensap.

Probeer de volgende keer te profiteren van deze aanbevelingen en zorg ervoor dat u de snoek echt snel kunt reinigen, zonder veel moeite toe te passen. Wie weet, misschien zal deze vis je geliefden worden!

Het geheim van het reinigen van de snoek, ken een paar. Ten eerste is het vissers zelf. Voor hen is dit een kwestie van gebruikelijk en lang bekend. Ten tweede zijn dit hun vrouwen. Ze hoeven onvrijwillig deze harde kunst te beheersen.

De belangrijkste stadia van het proces

Om een \u200b\u200bsoort vis te koken, moet het voor een start worden schoongemaakt. Dit mooie vervelende proces bestaat uit verschillende fasen:

  1. Primaire verwerking. Vis moet goed worden gespoeld onder de straal stromend water om schoon te maken van de afval en onaangenaam slijm.
  2. Verwijdering van schalen. Dit is het meest tijdrovende deel van het proces. Het karkas moet op de tafel worden ontleed, zodat de staart aan de rechterkant is, en het hoofd respectievelijk aan de linkerkant. Dan glijdt het scherpe mes langzaam een \u200b\u200bklein schilferig van het hoofd naar de staart.
  3. Met de hulp van hetzelfde mes om de staart en de dorsale vin te scheiden.
  4. Speople vissen buik, het maken van een nette incisie in het hoofdgebied en geleidelijk naar de staart bewegen.
  5. Overklok buik, verwijder alle binnenkant en verwijder een dunne film langs het nokbot.
  6. Snijd je hoofd af en was opnieuw het karkas.

Om eindelijk om te gaan met het reinigen van de snoek, moet u de subtiliteiten van elk van de vermelde stappen leren.

Onafhankelijke details

In het complexe proces van het voorbereiden van verse vis tot verdere culinaire verwerking zijn er verschillende belangrijke punten die moeten worden begrepen om een \u200b\u200bvolledig beeld te hebben van hoe de snoek te reinigen:

1) Om te beginnen is het noodzakelijk om te onthouden dat er voor zo'n baan een grote hoeveelheid water en een zeer scherp mes zal zijn. Zoals je weet, is de schubben bij de snoek erg klein en moet het in de loop van het reinigen periodiek flush. Bovendien is de vis bedekt met een laag natuurlijk slijm. Verwijderen is niet eenvoudig. Hiervoor is veel water vereist.

2) Het schrapen van het schilfer van het oppervlak is noodzakelijk met vloeiende zelfverzekerde bewegingen, waardoor het mes enigszins naar de vis houdt. Dit zal het werk enorm faciliteren en zal de verstrooiing van kleine scheelingen in de keuken voorkomen.

3) Snijd de buik heel netjes. Sta niet diep het mes in het lichaam van de vis. Dus je kunt de galblaas en het bederf vlees beschadigen. Soepel gesneden van het hoofd naar het anale gat zal voldoende zijn.

4) Verwijderen van de binnenkant, in de buurt van de wervelkolom kan een dunne transparante film opmerken waaronder er kleine bloederige stolsels zijn. Dit alles moet worden verwijderd.

Schalen in Fish voert een beschermende functie uit, maar volledig ongeschikt in voedsel. Het is echter vermeldenswaard dat het veel vrij zeldzaam en tegelijkertijd nuttige stoffen bevat. Daarom, als de snoek uitsluitend wordt gebruikt om te koken, kan het niet worden schoongemaakt. Vanaf hier zijn er twee manieren om de snoek correct schoon te maken:

1) schalen samen met de binnenkant worden verwijderd om te koken.

2) schalen samen met huid en botten gescheiden van vlees na het koken. Deze optie wordt gebruikt als u voorbereidt, bijvoorbeeld, viskoteletten.

Er is nog een gouden regel. U moet de schubben alleen samen met de winning van de internals verwijderen. Je moet deze twee processen niet delen, omdat ze met elkaar fundamenteel worden verbonden. Soms komen vis met nogal dichte schubben. In dit geval moet de vis enigszins onuitputtend zijn en het voor een tijdje in een kokend watercontainer laten vallen. En, natuurlijk weet elke gastvrouw hoe de snoek goed schoon te maken, om niet alle plaatsing van de schalen in slaap te vallen. Naast het acute mes zal de gebruikelijke plastic zak ook nodig hebben. Het reinigingsproces zal erin passeren, wat de mogelijkheid zal voorkomen om afval te spreiden.

Als je alleen vlees nodig hebt

Voordat u doorgaat met verse vis, is het beter om van tevoren te beslissen dat het ervan wordt bereid. Ik wil bijvoorbeeld een pinch-cutlets maken. In dit geval is alleen vlees nodig uit het hele karkas en kunt u kiezen uit twee reeds bekende opties. Meestal gaat de minnares naar de gebruikelijke manier en verwerken van verse vis. In dit geval is het noodzakelijk om erachter te komen hoe u de snoek op cutlets kunt reinigen. Hier wordt het gebruikelijke proces stap voor stap herhaald:

  1. Spoel vissen onder de straal water.
  2. Reinig het schilfer met een mes of een speciale schraper. Om te voorkomen dat het afval wordt verstrooid, kan de snoek in de gootsteen worden gelegd, die eerder het afvoergat had gesloten en in het typen in het water.
  3. Na de schalen, verwijder de binnenkant en snijd vervolgens de staart en alle vinnen.
  4. Nu met deze gutted vis moet je de filet voorzichtig verwijderen met behulp van een speciaal mes. En kleine botten die in de pulp bleven, kunnen worden verwijderd met behulp van een conventionele pincet.

Nu wordt het duidelijk hoe de snoek naar de cutlets kan reinigen. Het blijft alleen de vispulp om in de vleesmolen te hakken. Huid, in principe, kan niet worden verwijderd. Het zal volledig onzichtbaar zijn in de totale massa.

Reiniging

De verwerking van de vis thuis, natuurlijk, handig. Maar wat te doen degenen die besloten om dit in de natuur te doen? Welke visser wil het oor of bak geen paar Schochok van de verse vangst? Om dit te doen, moet het voorbereid zijn. En hoe de snoek van schalen direct op straat te reinigen zonder de gebruikelijke omstandigheden en hulpmiddelen? Maar vissers zijn de mensen die bekend zijn voor alles. Een van hen kan het letterlijk in 2 minuten doen. Voor dergelijke doeleinden in een wandelzak heeft elk van hen altijd een klein apparaat. Het kan gemakkelijk met je eigen handen worden gemaakt. Om dit te doen, hebt u een stukje planken nodig met een lengte van niet meer dan 20 centimeter en een paar metalen pluggen uit glazen flessen. Het bestuur moet worden gesneden om een \u200b\u200bblanco te krijgen voor het handvat. Om je handen niet te beschadigen tijdens het werken, is het beter om het om te gaan en het schuurpapier van Objugate. Aan de ene kant bevestigt u met behulp van conventionele nagels de pluggen. Zo'n eenvoudigste apparaat is gemakkelijk om huizen van tevoren te maken. Maar op het juiste moment, kunt u zelfs de kleinste vis reinigen.

Eenvoudig en snel

Snijden snoek - het proces is lang en vrij vies. Maar deskundigen kwamen met een manier om de snoek snel en praktisch zonder afval schoon te maken. Om dit te doen, heb je nodig: snijplank, mes en vork voor filet. Nu moet u de volgende acties correct uitvoeren:

  1. Was vis om op het bord te zetten.
  2. Snijd de middelste vin en voor de voorkant om een \u200b\u200bincisie naar het hoofd te maken.
  3. Na de nok te hebben bereikt, breidt het mes uit en snijd langs de bergkam naar de staart. Het blijkt precies de helft van het karkas. Draai vervolgens de tweede helft en maak het hetzelfde.
  4. Elke helften scheiden de ribben, waardoor ze voorzichtig snijden met een Filleic-mes. Vis op dit moment kun je de vork vasthouden.
  5. Nu afwisselend, scheidt elke helft de huid met schubben. Om dit te doen, moet een stuk vis op het boord van de huid worden neergezet en maak zachtjes een snee met een mes, langzaam het bewegen van de tafel.

Dientengevolge worden twee stukken pure vleespulp verkregen. En de vissen blijken te worden geplukt zonder vuil en zonder schalen.

Als vis moet bakken

Om vis te bakken, moet het vooraf worden voorbereid. Niemand zal een karkas in een koekenpan instellen, met schalen en stages. Vissen moeten in elk geval eerst naar de staat van het semi-afgewerkte product worden gebracht. Je kunt deze baan op verschillende manieren doen. Hier moet u weten hoe u de snoek kunt reinigen voor frituren, afhankelijk van de methode van zijn voorbereiding. Om bijvoorbeeld vis in de batterij te maken, is het filet vereist. U kunt het krijgen met behulp van de hierboven beschreven methode en niet volledig moeite met schalen. Het zal de tijd verminderen die aan de snijknip moet worden besteed. Het werk wordt snel uitgevoerd en, het belangrijkste, puur. Als je op de gebruikelijke manier vis wilt bakken, moet je eerst schalen opnemen, alles onnodig verwijderen, het gekookte karkas naar de portiestukken verdelen en dan het hoofdproces starten. In ieder geval is de keuze altijd achter de Meesteres, omdat het precies is hoe goed en smakelijk een gerecht wordt gekookt.

Pike-filet wordt beschouwd als heerlijk vlees, waaruit u een massa gerechten kunt bereiden, waaronder zachte koteletten. Maar om de botten niet te verlaten, weet niet iedereen. En deze kennis is niet alleen nodig voor jonge gastvrouwen, maar ook voor mannen die het vilt in eten en koken begrijpen.

Pike verschilt van zijn kerel met scherpe tanden, waarover je pijn kunt doen met onvoorzichtige bloedsomloop. Maar bij het voldoen aan eenvoudige aanbevelingen, kan dit worden vermeden. Het reinigen van de snoek moet in verschillende fasen worden uitgevoerd, alleen met deze aanpak kunt u een gezuiverde filet van hoge kwaliteit krijgen.

Reinig de snoek?

Vanuit de snoek kun je koken als heerlijke tweede gerechten, hapje van hoge kwaliteit en mooi oor. Veel onervaren hostesses die het gezinsleven binnengaan, vragen zich soms af moet ik de snoek schoonmakenOm je oor te koken, of is het genoeg om te spoelen en schoon te maken van de stages?

Met vertrouwen kunt u verklaren: om een \u200b\u200bgerecht zorgvuldig te maken duidelijke snoekNiet alleen van botten, maar ook van de stages en schalen. Voordat u begint met het reinigen, moet u rekening houden met verschillende tips.

TIP 1.. Reinig de snoek moet onmiddellijk na het vangen of kopen worden gebracht, anders zal het na enige tijd problematisch zijn.

TIP 2.. Om het karkas schoon te maken, is het noodzakelijk om scherpe grote en comfortabele messen te gebruiken om niet gewond te zijn, en snel af te komen van vinnen, hoofden en staart.

TIP 3.. Als, na het schoonmaken van de vis en haar was, de PIKE niet de rivier de geur elimineert, moet je vers citroensap knijpen en een karkas naar hen strooien.

TIP 4.. Vis moet in handschoenen worden gereinigd, zodat de geur niet in de huid van de handen absorbeert.

TIP 5.. De snijplank moet worden verpakt met folie of film, hoeft het niet te wassen van de visgeur.

Hoe de snoek van schalen te borstelen?

Voor de hoofdreinigingspakking moet het worden schoongemaakt van schalen. Dit kan op twee verschillende manieren worden gedaan:

  • het schrapen met een speciale schraper;
  • verwijder, samen met de huid, niet schrapen.

Om het karkas onder de straal van water over slijm en afval te wassen, zet u op het voorbereide bord, neem een \u200b\u200bschraper in de handen of een scherp breed mes en bewegend tegen de groei van de schalen, schrap het geleidelijk. Bij het reinigen moet vissen achter het hoofd worden gehouden. In het begin moet je een kant schoonmaken, waarna, het naar een andere kant draaien, naar de andere kant gaan.

Dit proces is beter om te oefenen op het balkon of op de binnenplaats om langetermijnreiniging na het reinigen te voorkomen. Aan het einde is het nodig om het karkas te wassen en door te gaan naar het verdere snijden.

Hoe de snoek voor het kitlet schoon te maken?

Na het reinigen van een karkas van schalen, moet u beginnen met het snijden op de filet. Opgemerkt moet worden dat de snoek veel kleine en middelgrote botten bevat. Daarom moet u weten hoe u de snoek correct kunt reinigen, zodat de filet botten bevat. Dit moet in verschillende fasen worden gedaan.

Stap 1. Vis om een \u200b\u200bsnijplank op te zetten, zorgvuldig verwijderd op het beurt van de dorsale, staart en zijvinnen. De basis van de vin vasthouden. Cut is nodig tegen de natuurlijke groei van schalen.

Stap 2.. De volgende stap is om de pussy-buik te dienen en alle binnenkant te borduren. Om de rand van het mes aan het gebied dichtbij het hoofd te plakken en de buik zorgvuldig te zuigen. Zorgvuldig, niet om de galblaas te beschadigen, en geef niet om gal te verbouwen, extraheer de binnenkant naar buiten. Je moet een witte film verwijderen om van het bloed af te komen.

Stap 3.. Aan het einde van de reiniging, snijd het hoofd af en spoel het karkas grondig onder de waterstraal en ga door naar de snede of verwijder deze in de vriezer.

Om vis voor de kitlet te delen, moet u weten hoe u de snoek snel kunt reinigen. Deze methode veronderstelt ook de botscheiding van filets.

Stap 1. Aanvankelijk is het noodzakelijk om de huid uit het gezuiverde karkas te verwijderen.

Stap 2.. Gespleten vis in de helft, in twee delen: één met een bergkam, een andere - zonder het. Top met een mes scheidt u de bergkam voorzichtig van vlees en verwijder deze.

Stap 3.. Pincet of vingers verwijderen kleine botten zodat ze niet in de keel zitten.

Het kennen van de technologie van het reinigen en koken van snoeken, zal niet moeilijk zijn om culinaire meesterwerken van het voor te bereiden en genieten van dichtbij mensen!