Publicatie datum: 2015-04-22

"Een stuk geroosterde ham, vertrekken in de pekel, en met aardappelperries, Grafts-transplantaat, ja met kool! Echte jam! Daarna drinkt het bier met plezier! ... Wat heb je nog meer nodig? "

"Adventures of the Brave Soldier Naaien", Yaroslav Gashek

Jaarlijkse bedevaart naar de Tsjechische Republiek Miljoenen toeristen uit de hele wereld is niet alleen geassocieerd met een rijk historisch erfgoed en een unieke oude architectuur. Een volwaardige bezienswaardigheid van dit land kan National Cuisine worden genoemd.

inhoud:

Korte kenmerk van Tsjechische keuken

De geografische locatie van de Tsjechische Republiek voorzegde zijn culinaire tradities. Al vele eeuwen beïnvloedden de buren de gastronomische gewoonten van Tsjechen - Duits-Oostenrijkse keuken in het Westen, Hongaars - in het zuiden en Slavisch - in het oosten. Westelijke buren hebben de Tsjechische keuken verrijkt met allerlei worsten en verschillende soorten kool, van het zuiden - ze kreeg dikke gelaste soepen, goules en tradities royaal om gerechten met kruiden te maken, en de bijdrage van de oostelijke uitdaging kan worden beschouwd vlees-subproducten en een deegtest.

Op het eerste gezicht is de Tsjechische keuken vrij eenvoudig en ongecompliceerd. Het is gebaseerd op vlees- en pluimvee-gerechten, aardappelen en bloemproducten, ideaal gecombineerd met het belangrijkste Tsjechische drankje - bier. Maar de duivel, wat wordt genoemd, ligt in de details. Onder het nauwere examen kan worden opgemerkt dat het succes van de Tsjechische keuken gebaseerd is op het gebruik van geselecteerd vlees en andere producten van de hoogste kwaliteit, hun bekwame culinaire verwerking en een royale set van verschillende sauzen, specerijen en smaakmakers.

De Tsjechen zijn ervan om te zeggen dat hun nationale keuken is gebouwd op de drie-eenheid: "vlees-dock-bier".

Tsjechische Republiek voor het onderscheiden van fijnproevers is moeilijk (immers, er zijn niet dergelijke voortreffelijke gerechten zoals bijvoorbeeld in de Franse of Italiaanse keuken), maar voor liefhebbers bevredigend, smakelijk en dat het belangrijk is - goedkoop om te eten zijn gewoon eindeloos . Porties in de Tsjechische Republiek zijn enorm (en het verder uit de toeristische centra - hoe groter), prijzen zijn matig en u kunt het glas vers gebrouwen bier overslaan met een traditionele reeks snacks in elke instelling letterlijk bij elke stap - van eenvoudig Forman naar een populair restaurant.

Special Pleasure Tsjechische keuken zal de gottles leveren - de meeste gerechten zijn gebaseerd op het gebruik van vlees (voornamelijk varkensvlees) en vogels (eenden, Turkije). Vissen in de Tsjechische Republiek zijn te vinden, maar zelden. Tsjechen worden voornamelijk zoetwatervis gebruikt. De belangrijkste Tsjechische vis is karper. Gebakken in zure roomsaus, is het een traditionele kerstgerecht.

Een belangrijke plaats in de Tsjechische nationale keuken is bezet door soepen en natuurlijk dumplings - gekookte of gekookte meelproducten, het aan het herinneren van nat brood. Graaf gepolijste saus worden ze geserveerd aan verschillende gerechten als bijgerecht.

Traditionele Tsjechische soepen

Soepen of in Tsjechisch polévky., bezet een belangrijke plaats in de Tsjechische keuken. Tsjechen geeft de voorkeur aan dichte, geurige soepen op vleesbouillon en puree soepen met een interessante zure-zoete smaak-gamma (voor "zuurheid" in soepen, een sauer kool, zure melk of appels worden meestal toegevoegd. De chef-koks worden niet verzegeld bij de kruiden, het toevoegen van grote hoeveelheden Tmin, MAYRAN, tijm, gember, baaiblad, peper, paprika en verse greens - dille, peterselie. Voor mannen, eierdooiers, een pistool, meel, aardappelpuree, room, olie, aan hen toegevoegd. Vanwege dikke consistentie zijn veel Tsjechische soepen gemakkelijk in de war met sauzen.

Constante vreugde van toeristen die in de Tsjechische Republiek aankomen soepen in brood. De soep wordt geserveerd in een speciale brood "potten", binnen waarvan de bal is verwijderd. Van bovenaf dekt de knapperige pot de voorgesneden van de broodafdekking. Dergelijke feed is kenmerkend voor vlees soep-goulash, champignonsoep-puree, dikke aardappel, ui en vele andere soepen. In de regel heeft elk Tsjechisch restaurant een eigen, corporate recept voor soep in brood. En het is zo lekker dat je zelf niet zult opmerken hoe je niet alleen de inhoud kunt eten, maar ook de knapperige pot, gedrenkt in dikke vlees smaken en aroma's!

Als lichte eerste gerechten, vlees- en kippenbouillon, zijn vastgemaakt knoflook, kaas en croutons, worden meestal gevonden.

De traditionele Tsjechische soepen zijn:

bramborová Polévka. of Brambooračka. - dikke aardappelsoep met gerookte en / of champignons in het Starošek-recept. Gefilmde zure room, gemengd met bloem. Vaak geserveerd in brood.

gulášová Polévka. - Soep-goulash. Populair dik varkensvlees vlees, rundvlees, vogels of konijn. Naast vlees, subproducten, kip- en eendenlessen kunnen eraan worden toegevoegd. Conduzes geroosterd op boter of smaltz meel, griesmeel of aardappelgroentepuree. Voor hem ook traditioneel in brood.

Česneková Polévka. Of Česnečka - knoflooksoep met aardappelen en gerookt, kan worden bereid zoals behoorlijk dik (vervolgens werden er geslapende eieren aan toegevoegd), en meer vloeistof. Vaak geserveerd met croutons.

koprová Polévka. - Durce soep op zure melk voor een oud recept. Genereus geperst door zure room en verse greens. En hoewel het hoofd na het Tsjechische bier extreem zelden doet, maar als je het aan de vooravond van de avond bemoeilijkt met Absinthe, likeur, een plumant of een beherry - dit is het beste hulpmiddel van de kater.


cibulová Polévka. Of Cibulačka - uiensoep met croutons en kaas. Voorbereid op vlees of botbouillon. Uien geroosterd op het vet. Verschilt in verzadigde, scherpe smaak.

hovězí Polévka s Játrovými Knedlíčky - Rundvleessoep met lever soep. Het "hoogtepunt" van deze soep is de dumplings, gekneed van de manchetten van brood en gehakt in de melk.

kulajda. - Kulaida of aardappelpaddestoelsoep in South-Bohemsky - een oud recept voor het eerste gerecht uit Zuid-Tsjechië. Het recht wordt beschouwd als een van de meesterwerken van de Tsjechische keuken. Bereid op basis van melk of room. Het heeft een dikke consistentie, wit en verzadigd paddestoelenaroma.

zelná Polévka. - Soep gemaakt van zuurkool. Er kan gezegd worden dat het een Tsjechische keuken is. Bereid door eenvoudig of met de toevoeging van melk (crème) en verdikt geroosterd bloem dat in boter wordt geroosterd.

dršťková Polévka. - Soep uit het litteken. De dikke gelaste varkensvlees littekensoep, het traditionele gerecht van Tsjechische boeren. Royaal gekruid met paprika, knoflook en andere kruiden (MAYRAN, TMINA, PEPEER).

prompt: Als u een goedkoop hotel in Praag wilt vinden, raden we aan om dit gedeelte van speciale aanbiedingen te bekijken. Typisch zijn kortingen 25-35%, maar soms bereikbaar 40-50%.

Basic (tweede) gerechten van Tsjechische keuken

Tsjechen geven de voorkeur aan vleesgerechten als tweede gerechten (Hlavní chod). De eerste plaats in populariteit houdt varkensvlees vast, dan gaat de kip op de derde plaats - rundvlees. Gerechten komen ook voor tegen eend, kalkoen, gans, fazant. Vis is veel minder populair, hoewel je in grote restaurants altijd verschillende forelmaaltijden, karper of kabeljauw zult vinden. Het is meestal geroosterd, gebakken in de oven of bereidt zich voor op de grill. Traditionele Kerstschotel is een gebakken in de oven karper. Het wordt gebakken onder zure room of kaas-knoflooksaus.

Omdat de Tsjechen vlees zijn, vleesgerechten ze voorbereiden. Vlees is voorbereidend, vaak in het geliefde alle Tsjechische bier. De belangrijkste methoden voor de bereiding van tweede gerechten blussen, frituren en bakken, inclusief gegrilde (kolen). Tsjechen geven de voorkeur aan vlees, gevormd met grote plakjes, volledig (zoals bijvoorbeeld gebakken eend of varkensvlees stuurwiel) of kleinere stukjes voor een wandeling. Vlees gehakt vleesgerechten voor Tsjechische keuken zijn niet kenmerkend, met uitzondering van zakken en worstjes (utopenties), die de Tsjechen zelf nogal niet voor de belangrijkste gerechten zijn, maar voor biersnacks.

Bij het voorbereiden van tweede gerechten royaal gebruikt kruiden en specerijen - uien, knoflook, mosterd, mierikswortel, moeras, paprika, komijn, gember, tijm, salie, koriander, kardemom, basilicum, dille.

Sauzen, of Omáčky, bezet een speciale plaats in de Tsjechische keuken. Ze worden geserveerd in tweede gerechten, voorgerechten, Garniram en Dumplings. Tsjechische sauzen zijn meestal dik, met verzadigde smaken en smaken. De tradities van hun consumptie zijn gescheurd aan Middeleeuwen. De basis voor de bereiding van vintage sauzen diende geroosterd bloem op vet, verdund, afhankelijk van het behorende van de eters tot een of een andere klasse, water, vlees of plantaardige bouillon, wijn, melk, room en zelfs bier. Ze hebben kruiden, wortel en greens toegevoegd. Sinds die tijd zijn kooktechnologieën weinig veranderd.

Tsjechische traditionele sauzen zijn: knoflook, tomaat, komkommer, dille, ui, champignon, romige, borstelen, cranberry, blackberry. Om de smaakeigenschappen te verbeteren, voegen ze boter, room, melk, zure room toe.

- Groepscursie (maximaal 10 personen) voor de eerste kennismaking met de stad en de belangrijkste bezienswaardigheden - 3 uur, 20 euro

- loop door een beetje bekende, maar interessante hoeken van Praag weg van toeristische routes om de echte geest van de stad te voelen - 4 uur, 30 euro

- Bus tour voor diegenen die in de sfeer van Tsjechische Middeleeuwen willen duiken - 8 uur, 30 euro

Hoofd tweede gerechten

Gebakken Pork Knee (Pečené Vepřové Koleno)

Het gerecht waarmee de meerderheid van de toeristen geassocieerd is met de Tsjechische Republiek. Het hoofdgerecht van de Tsjechische keuken bereidt zich voor van verse varkensvleesstuurwiel - onderdelen uit het midden van het been tot het midden van de heup. Kraakte het stuurwiel op verschillende manieren. Het conceptuele verschil tussen de meeste recepten - in de afwezigheid of aanwezigheid van een rottend fase. Volgens het traditionele recept kookte de knop eerst in bouillon of bier met de toevoeging van verschillende wortels (selderij, wortels), uien, knoflook en specerijen, en vervolgens gebakken op de grill. Geserveerd met Sauer of gestoofde kool, aardappelen gemarineerde komkommers, knoflook en greens.

Gebakken varkensvlees Robrys in Möd (Pečená Vepřová žebírka v medu)

Het "hoogtepunt" van dit recept is een speciale marinade op basis van honing. Voordat ze bakken, zijn de rubbertjes lange tijd gemarkeerd, en dan slaan ze een lange tijd op langzame warmte, daarom zijn ze praktisch gesmolten in de mond;

Vepro-Knedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo)

Een ander oud Tsjechisch gerecht van gebakken varkensvlees, Diedlikov (Special Tsjechisch "brood" bijgerecht, maar een beetje later) en gestoofde zuurkool. Volgens de glorieuze Tsjechische traditie is het overvloedig gegoten met dikke jus.

Svishkova op zure room (svíčková na smetaně)

Gestoofd uit jong rundvlees of taart snijden onder de saus. Voor dit vlees is vlees bijzonder voorzichtig en vóór het koken gemarkeerd in kruiden gedurende 1-2 dagen. Een sleutelrol in de smaak van een afgewerkt gerecht speelt de saus. Het bereidt zich voor op basis van gestoofde groenten in de vleesbouillon, die vervolgens naar een puree-vormige staat worden geslagen. Voor smaak, melk, room of zure room wordt aan de saus toegevoegd. Een speciale piquancy-schotel geeft de toevoeging van berry-sauzen of zelfs jam van zure bessen - Cranberry, Lingonberry, onzin. Nou, om alle saus te zwellen, wordt je geholpen door verschillende plakjes dumplings, geserveerd met het gerecht.

Resterende tweede gerechten

vepřový řízek - gebakken varkensvlees hakken in paneren. Hij is een Tsjechische verscheidenheid aan Schnitzel of Escalop. Het gerecht viel in de nationale Tsjechische keuken onder invloed van een nauwe wijk met Duitsland en Oostenrijk-Hongarije.

rečená vepřová játra. - gebakken varkensvlees. Het bereidt heel snel voor zodat binnen de lever blijft zacht roze. Geserveerd met een gebakken boog en dikke bloemsaus.


Goulash met sinters

hovězí Guláš s Knedlíkem - rundvlees goulash met sinters. Traditioneel recept voor het maken van stoofpot in dik graan. "Potkey" naar Tsjechische keuken tegen buren-Hongaren. En zodat geen druppel fragrant vlees podliva tevergeefs verdwijnt, zijn verschillende stukjes aardappel- of meelvezels aan het gerecht bevestigd. Er zijn een geweldige reeks recepten voor de voorbereiding van de "correcte" goulash in Tsjechische, alleen stukjes sappig vlees, uien en tomaten (tomatenpasta) zijn constante ingrediënten. Al het andere (knoflook, peper, paprika, gember, koriander en andere kruiden) - naar goeddunken van de chef-kok.


Eend met sinters

pEČENÉ KACHNA. - gebakken eend of gans. Verwijst naar de categorie feestelijke Tsjechische gerechten. Gebakken hele vogel wordt geleverd aan de tafel met zuurkool en dumplings. Om een \u200b\u200bknapperige aromatische korst te verkrijgen, kan een vogel worden opgeheven met een honing of een gespecialiseerd kopermengsel met zout en specerijen.


Lam met rozemarijn

jehněčí na rozmarýnu. - schapenvlees gebakken met rozemarijn. Het heerlijke gerecht van zeldzaam op de lams Tsjechische tafel. Verse takjes rozemarijn geven het gerecht. Voor het bakken kunnen verschillende plakjes lam worden genomen - Vertebral Part (Hřbetu), Rubrys (Žebírka), nek (KRK) en voet (Kýta). Verschillende receptvariaties zorgen voor het gebruik van knoflook, olijfolie, citroen en zelfs marmelade. Vaak wordt een saus van zure bessen (blijft hangen, veenbranden) aan het gerecht geserveerd. Een andere verscheidenheid aan schaapgerechten is boheemse vlees. Voor de bereiding van het gerecht, een zacht lamsnijden in rechthoekige stukken, geroosterd en gestoofd met uien en aardappelen.


tradiční smažený kapr. - gebakken karper. Een van de kleine visgerechten van de Tsjechische keuken, die de belangrijkste kerstgerecht van het land kan worden genoemd. Serveer traditioneel voor een feestelijke tafel voor Kerstmis. Karpov voor deze gelegenheid bijvullen speciaal - groot en vet. Vis wordt gebakken onder zure room-biersaus, met boog en citroen. De buik kan worden vermeld door een geparseerde ui, wortels, champignons. Vóór het koken, ervaren gastvrouwen geweekte karper in bier 1-2 dagen (verplicht in het donker). Schalen van de kerstkark worden geaccepteerd om het hele jaar in de portemonnee te dragen - er wordt aangenomen dat ze geld en rijkdom aantrekken.

pEČENý PSTRUH. - gebakken forel. Een andere van de weinige in Tsjechische keuken visgerechten. De vis wordt gebakken met citroen en kruiden - rozemarijn, kamer, knoflook, peper. Bak vis op verschillende manieren - op de grill, op kolen, in folie.

Tsjechische hoofden

Het beschrijven van Tsjechisch garniirs (Přílohy), het verhaal kan worden verdeeld in twee delen - over dumplings en al het andere.


Inderdaad, bijna in elk land van de wereld voldoet er geen gerecht, op zijn minst op afstand lijkt op Tsjechische knowlik (Knedlík). Het staat op een speciaal stadium tussen brood- en bijgerechten, het vervangen van de Tsjechische zelf op hetzelfde moment, beide. Hoewel, als u een kleine excursie tot de geschiedenis maakt, is het verrast om te ontdekken dat de dumplings geen uitvinding zijn van de Tsjechische culinaire culinaire uitvinding. Ze kwamen naar de Tsjechische Republiek uit Duitsland en Oostenrijk. En de naam van het gerecht heeft een zeer Duitse wortel en gebeurde van de Duitse "Knödel". Echter, de codes die in Zuid-Duitsland en Tirol worden gebruikt en zijn hun eigen broers (en om nauwkeuriger te zijn - de overgrote grootvaders) van Tsjechische dumplings konden ze niet ontketenen tot de status van het merk en bleef een klein fenomeen van regionaal belang op de culinaire kaart van deze landen. De Tsjechische dumplings ontvingen de officiële status van een van de belangrijkste nationale symbolen van het land, en elke zelfrespecterende Tsjechische gastvrouw kent ten minste drie recepten van de meest "correcte" zangere dumplings: aardappel, bloem (brood) en zoet.


Dus, wat is de klassieke Tsjechische Knedalik? Hier ontstaat het het grootste probleem. Classificeer de dumplings op de "juiste" en "FOUT" is absoluut geen mogelijkheid - de opties voor hun voorbereidingsset, in elke regio (en wat is er in elk gezin!) Het recept van de dumplings en, natuurlijk, is het meest authentiek en smakelijk.

Rodinitis Alle dumplings zijn in wezen één - de bereiding van een stel of in kokend water is een moeilijke massa gemengd van een breed scala aan ingrediënten. De samenstelling van de "Test" kan gepureerde aardappelen zijn van rauwe of gekookte aardappelen, meel, zetmeel, ei, plakjes fragmenten brood of zweten in melk. Deze stichting kan een verscheidenheid aan producten toevoegen: kwark, maïs of griesmeel, lever, spek, kaas, groenten, champignons, greens. Bij het toevoegen van suiker, fruit en bessen in het deeg, worden zoete dumplings, gebruikt in de Tsjechische keuken, verkregen als dessert. Ze kunnen worden geserveerd met zoete sauzen, ijs, fruit, papavers, noten en chocolade.

Afhankelijk van het recept kan het deeg voor knijpen gist en duisternis zijn.

De charme van de sluwheid ligt in het feit dat het hebben van een uitlijnbare leeftijdsmaak zelf, vanwege zijn consistentie, ze perfect alle smaaktinten van het hoofdgerecht absorberen. Daarom zijn ze uitstekend geschikt voor dichte soepen en een verscheidenheid aan sauzen, die beroemd zijn voor de Tsjechische keuken.

Van traditionele garnituren In de Tsjechische keuken kunt u toewijzen:

  • bramborová Kaše. - aardappelpuree. Perfect komt tot vleesgerechten met dikke sauzen en vis;
  • bramborové Hranolky. - Klassieke Fri-aardappelen. Tsjechen houden over het algemeen van aardappelkanten, dus je kunt elkaar ontmoeten in het aardappelmenu in een brede variant - gekookt, gebakken, met gebakken spek, knoflook, dille, enz.;
  • krokety - Croquettes. Geroosterd in friteuse ballen van aardappelpuree aardappelen. Kan de vorm hebben van kleine stokjes, rozen en anderen;
  • dušené zelí (gestoofde kool) en dušené Kysané Zelí (Gestoofde zure kool) - bereidt zich voor van zuurkool. Een andere populaire Tsjechische garnituur. Diende zowel onafhankelijk voor tweede gerechten en als onderdeel van complexe bijgerechten. Ideaal gecombineerd met het stuurwiel van het varkensvlees, dronkenschap, gebakken rubbertjes en andere traditionele Tsjechische gerechten. Het kan zich voorbereiden op witte en rode kool, met de toevoeging van laurierplaat, komijn, veenbessen, blijft hangen, wortels, appels;
  • fazolové lusky. - Gekookte of gestoofde trimbonen.

Biersnacks

Het verhaal over de Tsjechische keuken zou onvolledig zijn zonder traditionele snacks aan bier te vermelden. Bierconsumptie in de Tsjechische Republiek is een eeuwenoude nationale traditie, die met plezier miljoenen toeristen ondersteunt die naar het land komen. In elke Pietaire instelling vindt u een indrukwekkende lijst met snacks die snel de hongerige worm kunnen beklimmen en met de beste kant om de smaak van de vele variëteiten van bier te benadrukken - donker, krachtig, robijn, licht, bitter, met zuur, gerookt , tarwe en vele andere anderen.

Doelen van een rechter biersnacks zijn twee: om de unieke smaak van het schuimdrank te benadrukken en dorst te veroorzaken, wat leidt tot de volgorde van de volgende open plek. Gezien de tweede, wordt het grootste deel van de Tsjechische snacks aan bier onderscheiden door de overvloed aan zout en allerlei kruiden.

- het uitvoeren van interactieve taken en op zoek naar antwoorden, stap voor stap, u zult beter zijn om uit te vinden Praag en zijn verhaal - 3 uur, 20 euro

- Reis naar de hoofdstad van Saksen - City of Art, Exquisite Architecture, Great Museum Collections - 11 uur, 35 euro

Hoofdsnacks gerechten

Gemarineerde Hermelín (Nakládaný Hermelín)

Vertaald uit Tsjechische Hermelín betekent "ermine". Dit is de naam van de graad van zachte vetkaas van koemelk, met witte schimmel op het oppervlak. In zijn smaak is Hermelin vergelijkbaar met de Franse Camembar. Diende als een hapje tot witte schuld. Als biersnacks dienden in gebeitst vorm. Hiervoor wordt de kaas twee weken uitgetrokken in een speciale marinade op basis van plantaardige (verkrachting) olie met de toevoeging van specerijen - uien, knoflook, geurige en zwarte peper, peper chili, laurierplaat, tijm en ingelegde peper peper (PAPE Feferonky).


Als een heet voorgerecht wordt Hermelin gefrituurd in broodkruimels in friteuse ( smažený hermelín.) of gegrild ( grilovaný Hermelín.). Met warmtebehandeling worden alle gezichten van de smaak en geur van kaas onthuld. Buiten is de kaas bedekt met een smakelijke knapperige korst, en binnen heeft zachte vloeibare inhoud, letterlijk smelten in de mond. Geserveerd met knoflook, komkommer dille, cranberry of lingontberry saus.

Utopenci


Utopenza - vertaald uit de Tsjechische "Drill". Vettige vleesworsten (ingemeld in een zuurmarinade gedurende ongeveer twee weken) met de oorspronkelijke voeding - elke worst wordt doorgesneden, de mokken tomaat, ingelegde uien, zoete peper, zout komkommer, ingelegde pepers "peper", en dergelijke worden ingebracht in de incisie. Van boven royaal besprenkeld met verse greens.

Rundvlees tartaar met geroosterde broden (Hovězý tatarák s topinkami)


TARTAR MET LOAF

Het is een optie van een bekende Tatar-snack van rauw rundvlees minor met eidooier. Geserveerd met knapperige broden en kruiden - rode en zwarte peper, knoflook, gemarineerde uien, olijven en verschillende sauzen. Tartartship is beter in bewezen plaatsen, met gegarandeerde vleeskwaliteit. Vergeet niet dat het gehakt - rauw en niet blootgesteld aan warmtebehandeling.

Olomouck Cheese (Olomoucké TVARůžky)


Een eigenaardig tsjechisch voorgerecht "op een amateur". Het is een soort van bouwkaas. Een scherpe specifieke geur en smaak hebben. Het wordt aanbevolen om te gebruiken met Coat Oil Toasts. Degenen die zijn gedroogd om deze oude "delicatesse" van Tsjechische boeren uit het dorp van de Schistaste te proberen, die in de buurt van Olomouc is (daar begonnen ze in de 15e eeuw te worden geproduceerd), zeggen ze dat als je niet oplet Aan de geur, dan naar uw smaak en tedere consistentie van kaas dan goed, lijkt op een gerookte halotus.

Klassieke snacksJe zult zeker vinden in een Tsjechische pivalry of restaurant:

  • tlačenka. - tlachenka. Onder deze naam is verborgen gebleven bekend bij alle drankjes van varkensvleesstuurwiel en vleesafval. Geserveerd met ingelegde uien, mierikswortel, mosterd en witte sauzen;
  • grilované Klobásky. - gegrilde worsten. Heerlijke gebakken vleesworsten met frisse korst. Geserveerd met verschillende scherpe sauzen en mosterd. Om een \u200b\u200bknapperige korst te vormen, kan het met één of twee kanten worden gekruisigd;
  • tatarský biftek z lososa - rauwe zalm tartare. Geserveerd op een blad salade met een geroosterde toast, citroen, peper en zout;
  • pivni sýr obložený. - bierkaas. Loofer met originele snack van bierkaas, zoute vuren, ui, olie en bierdruppeltjes.

Gezien de cultuur van massief bierverbruik, in elke Pietaire instelling wordt u aangeboden voor een snack geroosterd toast (Topinky) met verschillende vullingen (vlees of vis gehakt vlees, kaas, ansjovis, spek, knoflook, uien), en ook vlees (Masové prkénko) of kaas (Sýrové prkénko) geassorteerd.

Salades.

Ondanks zijn liefde voor hartelijk vlees en aardappelgerechten, vergeet de Tsjechen niet meer longsnacks. Hoewel, ook met een lokale culinaire smaak. Een van de meest populaire Tsjechische salades is bijvoorbeeld aardappel - bramborový salát.. Naast gekookte aardappelen omvat het wortels, de wortel van bleekselderij en peterselie, een rode ui, ingelegde komkommers, grazende spek en andere ingrediënten bij de keuze van gastvrouw. Zo'n salade wordt vaak geserveerd aan de kersttafel. De optie "Victory" omvat, naast aardappelen, uien, greens en dressing van mosterd met azijn of wijn (geserveerd met warm). Een ander visueel voorbeeld van gastronomische verslavingen van Chekhov - salade Vlašovsky ( vlašský salát.) Van aardappelen, groene erwten en reeks vleesingrediënten - worsten, ham, kalfsvlees, taal, etc. (Zo'n Tsjechisch analoog van salade "Olivier"). Een eigenaardige echo van de algemene geschiedenis met Oostenrijk-Hongarije is een salade van zoete gemarineerde peper, Luke, selderij en rookwortel.

Desserts, Pies

In de regel noemen reizigers die terugkwamen uit de Tsjechische Republiek zelden lokale desserts. En volledig tevergeefs! Natuurlijk is dit grotendeels te wijten aan het feit dat het grootste deel van toeristen, opgenomen door de proeverij van variëteiten en de merken van het Tsjechische bier, op biersnacks wordt geplaatst. Natuurlijk, met zo'n scenario, het meest niet langer vóór desserts. Desalniettemin zullen zoete liefhebbers voor zichzelf de opvallende diversiteit van Tsjechische desserts en bakken openen, in wiens smaken duidelijk worden getraceerd door de prachtige Oostenrijkse noten, en de SOFOB heeft de Slavische wortels volledig gedefinieerd.

We zullen niet wonen op populaire internationale desserts die te vinden zijn in elk land van de wereld - Tiramisu, Cheesecake, Napoleon of Brauni. In de Tsjechische Republiek zijn ze ook in staat om hen voor te bereiden, en de mate van deze vaardigheid hangt af van de specifieke instelling. We zullen praten over unieke Tsjechische desserts, om te ontmoeten wat je nauwelijks buiten het land kunt komen.

- kennismaking met de geschiedenis en tradities van Tsjechisch brouwen, een bezoek aan de traditionele ponfitis met een eigen brouwerij - 3 uur, 40 euro

- Charmante natuur, rijke geschiedenis en geheimen van het brouwen van het beroemde resort in de pittoreske vallei - 11 uur, 30 euro

Padlník, TRDLO (TRDLO)

Het meest voorkomende straatgebak in de Tsjechische Republiek. De tenten met strenns zijn te vinden op elke hoek, en hun locatie die je onmiskenbaar bent bepaalt de kaneel, vanille en vers drijf op de adembenemende walgingen in het hele district. Het zijn holle buizen van het rollende touw van een bevroren gistdeeg, besprenkeld met een mengsel van suiker en kaneel, soms geduwde noten, maanzaad of kokosnoot gechipt met honing, chocolade of hete karamel. Gebakken op open vuur. Zonder accepters is het onmogelijk om zich voor te stellen. Geen folk lopen, eerlijk of straatfestival in de Tsjechische Republiek.

Interessant is dat voor het recht de makers van de meest populaire Tsjechische delicatesse, het Slowaakse dorp van de scalin (en werkte daar in de XVIII eeuw, de kok van de Hongaarse schrijver Josef Gvadani) en oude Chesky Krumlov. Supporters van de nieuwste versie beweren dat de offers met de stadsbakker kwamen, die besloten zijn producten op de grote beurs uit te rekken. In die jaren, door traditie, elke verkoper of een artisan om de aandacht te vestigen op de goederen, voor het loket van mooie familieleden meisjes. In de bakker verschilde de dochter niet in het bijzonder schoonheid, maar het doet pijn. Om de aandacht op uw product te vestigen, besloot de bakker het meisje de ovenbuis uit het deeg te zetten, die hen op een houten spil wikkelt en sprenkelende suiker met kaneel recht op de ogen van het bewonderen van kopers. Gezien het lot van de nieuwe delicatesse, kan worden gezegd dat het idee van pecary een oorverdovend succes had, en zijn marketingbeweging was extreem succesvol. Trouwens, TRDLO vertaald uit Tsjechië betekent "Bolon" of "Fool".

We hebben de dumplings in het gedeelte al in detail beschreven. Zoete dumplings onderscheiden zich door een meer dupeltest, kwark, zachte kaas, vanillin, kaneel, citroen en sinaasappel en oranje, noten, noten, vruchten en bessen worden aan hen toegevoegd. Geserveerd met zure room, boter, chocolade, jam of jam, worden gevoed met zure room of custard. De populaire variëteit aan zoete sterft is szilvás Gombóc. (VENG.) OF knedlíky SE Švestkami. - kleckov met pruimen. Het zijn ronde ballen van aardappel of wrongeldeeg gevuld met pruimen of andere zure zoete vruchten. Gekookt in kokend water, en vervolgens ingestort in broodkruimels, suikerpoeder, kokosnootspaanders, klaproos of gemalen noten.

Bakkerijproducten Op basis van een geneukt gistdeeg van verschillende vormen met vullingen van fruit, bessen, noten, rozijnen, koeragi of boter. Voorbeelden kunnen dienen: kalach (Koláč) - een klein ronde broodje en van. (Vánočka) - een langwerpige vlecht.

Závin. - tsjechisch Strudel. Het is bijna een kopie van de Oostenrijkse Strzdel. Gebakken in de vorm van een rol van een dun laagdeg met vullingen van appels, bessen, kwark, klaproos, chocolade. Tsjechische gebak serveer strudel met slagroom, ijs, chocolade of vanillesaus, versierd met bessen en jonge bladeren van munt of Melissa.

Věneček. - Melden custard cake in de vorm van een ring. Hij is een Tsjechisch analoog eclairs. Grotere "fellow" - vetrnik. Begonnen met slagroom, custard, olie of eiwitroom, water met suikerglazuur, versierd met slagroom, noten of bessen. Een andere verscheidenheid is de eclair van de langwerpige vorm, genoemd, het lijkt, een fan van zwarte humor "Rakvička" - grobik.

Palačinky. - zoet dun pannekoeken. Tsjechische verwarringsers worden vooral zacht en opengewerkt verkregen. Geserveerd met ijs, slagroom, marmelade, siroop, jam of gesmolten chocolade. Gemorste bessen, amandelchips, poedersuiker.

Oplatky. - Dunne ronde wafels met vulling. Er zijn uit het woord "Poplatek" -prijs geweest. Deze naam was hoogstwaarschijnlijk vanwege de externe gelijkenis met munten. Gebakken met gebosseleerd patroon op het oppervlak, hebben een aangename gouden geelachtige kleur. Start chocolade, nougy, slagroom, stukjes fruit. In smaak lijken op de beroemde Weense wafels. De kraammarkt is Karlovy varieert, waarin ze op de tafels van lokale eigenaren verschenen aan het einde van de XVIII eeuw.

PERNÍK. - peperkoek. Gebakken in oude recepten in verschillende regio's van de Tsjechische Republiek. Het beroemdste - Pardubitsky peperkoek (Pardubický perník) in de vorm van een hart en Stamboom (Štramberské Uši) gebakken in de vorm van cules van dunne peperkoekdeeg.

Straatvoedsel en Tsjechisch fastfood

Praag, zoals bijna de hele Tsjechische Republiek, wordt actief bezocht door toeristen van alle landen van de wereld. Daarom, zonder een oorlogskooi van straathandel, kon ze het niet doen. In aanvulling op die welke reeds beschreven zijn podfelnikov, Populaire straatvoedsel in de Tsjechische Republiek zijn hotdogs (Párk), gebakken worstjes met garnering van Kazan - aardappelen met macaroniërs en stoofpot kool. Een eigenaardige optie van Tsjechische Shawarma is Bramborák - ham, spek, salami met greens en groenten in aardappelpannenkoek. Op de centrale pleinen met hun verleidelijke aroma's, een spuug met de beroemde wilde knie en zelfs een hele karper zijn biggen. Een ongewoon uiterlijk trekt hongerig (en zelfs niet erg) kopers van spiralen geroosterd in friteuse aardappelen, geregen op houten mini-spiesjes - zulke eigenaardige chips. Nou, de onvoorwaardelijke leider in het aroma is gek - geperst Prosciutto di Praga. (Beroemde Stopragram Ham). In zijn smaakeigenschappen is het niet inferieur aan de Italiaanse prostto of het Balkan-veld. Het probeert de geur van gefrituurde kaas (smeermiddel) en Langosha te concurreren (van de Hongaarse Lángos - weven) - gebakken knapperige cake met kaas, knoflooksaus of zure room.

Fast food In de Tsjechische Republiek, heeft ook zijn eigen nationale "hoogtepunt". Naast de traditionele McDonald's, Burger King en KFC, wordt het vertegenwoordigd door het beroemde Europese merk Nordsee (misschien wel het beste fastfood met visgerechten), nationale analogen van Maccan Fasty's, Bageterie Boulevard en Express Sandwich (Tsjechische Analoge Subway) . Het menu van internationale netwerken houdt rekening met de toegenomen interesse in Chekhov tot vlees, dus daar kun je gerechten ontmoeten met een nationale smaak. Bijvoorbeeld, in McDonald's bezoekers worden aangeboden door de Maestro Bohemen Hamburger uit het Tsjechische rundvlees en een groot deel van Spek. In lokale eethuisjes vindt u een grote selectie hellebichkov - Tsjechische variant van sandwiches, waarvan de meest populair zijn scharnieren met ham, kaas, verschillende gerookte rokers en zalm. Saladebladeren, greens, bierkaas, mayonaise saus, boter worden vaak toegevoegd aan smaak in het HTOP.

Komt u natuurlijk bekend met zijn cultuur, architectuur, geschiedenis, maar de foto is niet compleet, als u haar keuken niet ontmoet. Tsjechische keuken is het waard om haar dichterbij te ontmoeten. Het valt altijd als een Russische toerist vanwege de overvloed aan vlees, worstjes, grote porties en redelijke prijzen.

Gastronomische tradities van de Tsjechische Republiek

Tsjechische keuken, ondanks het feit dat de Tsjechen nog steeds de slaven zijn, hoewel Western, heel dicht bij het Duits. Er zijn hier vele jaren Duitse heerschappij. Dit is voornamelijk vleeskeuken. Tsjechen Eet veel vlees, en traditioneel - dit zijn vetvlees: gans, eend, varkensvlees, hoewel de kip, en rundvlees hier ook, ter ere (het is de moeite waard om een \u200b\u200bschotel te proberen "Svishkova" in zure room te proberen ). Bovendien eten de Tsjechen veel allerlei soorten worsten, worstjes, enz. Bijvoorbeeld, een van de meest populaire traditionele gerechten in de Tsjechische Republiek - "Boor" (ik bekent, voor de eerste keer, lees het menu, lees - "Boor", geschreven op Tsjechië erg vergelijkbaar, en lachte). Het is worstjes, maar eerder in de vorm - worsten die met uien, en met een groot aantal ingetogen uien en worden geserveerd. Heerlijk. Vlees, worstjes hier houden van gebakken, gerookt - in het algemeen, zoals schadelijk wordt geacht. Tegelijkertijd, overmatig al dit bier drinken. Maar onder de Tsjechen is het moeilijk om zeer dikke mensen te vinden, omdat ze geen vlees combineren met caloriezijden, en in dit is hun keuken radicaal anders dan onze. Hier wordt het vlees niet geserveerd met een bijgerecht, aardappelpuree - vlees- en vleesproducten hier zijn een zelfvoldoende gerecht, maximaal, gemakkelijke groenten zijn eraan gehecht.


Tsjechen eten praktisch geen vis, maar tegelijkertijd is een van de belangrijkste traditionele gerechten in de Tsjechische Republiek een kerstkarper. Deze traditie gaat sinds de tijd van Karl, het grote, wiens leger eenmaal lukte om niet alleen met honger te sterven dankzij de overvloed aan deze vis in lokale reservoirs. Ze zeggen dat vóór vrolijke kerst, de Tsjechen die kinderen hebben die traditioneel twee karpers kopen: men wordt vrijgegeven in de container waar hij leeft tot Kerstmis, en de andere is eigenlijk om te koken. Degene die geluk had, wordt uitgebracht voor Kerstmis naar het nabijgelegen reservoir, in Praag is VLTAVA. Ze zeggen in Kerstmis zijn te zien in de trams en bussen een groot aantal mensen met pakketten gevuld met water, die levende vis bespat. Dan wordt ze plechtig vrijgegeven. Maar dit betekent natuurlijk niet dat als je van vis of zeevruchten houdt, dan in de Tsjechische Republiek zul je hongerig blijven. In elk restaurant kunt u ook een visgerecht bestellen - forel en karper omvatten de traditionele Tsjechische gerechten; En zeevruchten, het zal echter niet het traditionele Tsjechische eten zijn, hoewel de grootte van het gerecht Tsjechisch is, zoals bijvoorbeeld deze vissalade in een van de restaurants van Praag (er is zo'n genot van 135-140 Kroons , of iets meer dan 5 euro).


In de Tsjechische Republiek zijn er erg smakelijke kazen, waaronder hun eigen traditionele recepten. We zijn niet erg beroemd voor ons, maar in kwaliteit is niet inferieur aan veel Grieks of Italiaans. Tsjechlen hebben de voorkeur aan hun eigen, Tsjechische kazen, en bereiden zich interessante gerechten van hen voor, bijvoorbeeld gefrituurde gebakken kaas.

Ook in de Tsjechische keuken is niet een te grote selectie van traditionele desserts. Kortom, het is bakken (TRDLO) en zoete sinters met vulling en saus. Trouwens, vaak naar gegrild vlees, serveren sausages vaak zoete dumplings en zoete saus. Vanaf dranken liever koffie (en zelfs dat, meestal 's ochtends) en hoogwaardig water, bijvoorbeeld het beroemde Tsjechische water van Mattoni, het drinken van kleine thee, daarom, net als vele andere Europeanen, zijn zeer verrast dat we kunnen drinken hete thee rond de klok. En natuurlijk, Tsjechisch bier. Tsjechen zijn allemaal klaar, inclusief eten, langzaam, voor hen om te haasten - een slechte toon, zodat ze een klein glas bier voor de maaltijd kunnen missen. Trouwens, in restaurants een signaal voor de ober, zodat hij een nieuw deel van het bier voelde, is een klein balans onderaan - ongeveer één - twee centimeter. Hierdoor vallen Russische toeristen vaak in ongemakkelijke situaties - de ober is geschikt om een \u200b\u200bglas op te halen en er bier in te voegen, en onze toeristische schreeuwen: "Waar? Ik ben nog niet klaar! " Naast het bier, is het de moeite waard om traditionele stevige drankjes te proberen - Slovevice, Truchovitskaya Medovina en, natuurlijk, Becherovka. Het is niet gebruikelijk om ze in grote hoeveelheden te consumeren, en de bril is erg klein.


Wat te bestellen in het Tsjechische restaurant

Zoals ik al zei, de Tsjechische Republiek is een vleesland, en bijna alle traditionele gerechten zijn hier van vlees. Traditioneel Tsjechisch gerecht, dat gewoon verplicht is om een \u200b\u200btoerist in de Tsjechische Republiek te bestellen, is een knie met varkensvlees - een gefrituurde knokkel (zeer vetvlees), gouden-rooskleurig, geurig, gevoed op een tafel met mosterd, mierikswortel en dumplings in plaats van brood. Kedliki is gewoon gekookt (vaker - een paar) deeg in de vorm van ballen of worstjes, die dan in cirkels wordt gesneden, of volledig wordt toegevoerd. Gebakken varkensvlees (knokkels, ribben, ham) is over het algemeen het favoriete eten van Chekhov, zoals de Duitsers.


Ook in vele restaurants en restaurants zijn ongelooflijk smakelijke kookvogels - gans, eend met honingkorst. Alleen u hoeft altijd te verduidelijken wat is inbegrepen in de prijs, voet, kwart of half. In restaurants behoren er normaal bij, als u een varkensknie of eend bestelt, een deel van een gans voor verschillende mensen, omdat het vaak één persoon (vooral een vrouw) is, eet een traditioneel Tsjechisch gedeelte niet in de macht. Ook kunt u ook een traditionele "Tsjechische plaat" bestellen - snijden van verschillende variëteiten van vlees, worstjes, ham, enz. Het wordt ook geserveerd op een tafel met mosterd en mierikswortel. Mosterd en mierikswortel, trouwens, tientallen keren zwakker dan Russen, dus het kan veilig zijn.


Je moet ook zeggen over de eerste gerechten. Hier worden ze "Voles" genoemd. In de Tsjechische Republiek, in veel restaurants, wordt goulash of soep in brood geserveerd - een ongelooflijk smakelijk, dicht, een buitendotel: in een ronde beël, "binnen" wordt uitgesneden, en een wandeling van een goulash of dikke soep wordt gegoten , bedekt met een "dop" van dezelfde ketel. Het blijkt een dergelijke kleine "sanpan", die ook wordt gegeten - eerst het deksel, dan zijn de stukken op de randen vastgelegd.


Het gedeelte is groot - het is gemiddeld niet duur: 90-100 Kroons, er is duurder, er is goedkoper - afhankelijk van de locatie van het restaurant. De duurste - op de zogenaamde "Royal Way": in het land van Praag, in een klein land en in het oude stadsplein. Een paar meter van hen hetzelfde voedsel - een orde van grootkoper goedkoper. Maar het is op alle toeristische plaatsen. Maar terug naar de soepen: er zijn dichte soepen, gevuld met bloem, het is meestal champignonsoepen, er zijn ons bekend aan ons - op de gebruikelijke bouillon met groenten. Hun belangrijkste verschil is de overvloed aan wortels, specerijen, dichte geur. Zeer smakelijke soep - "Cranéchka", die veel gerookt vlees omvat, ruikt al deze knoflook en geserveerd met croutons. De kosten zijn gemiddeld 30-60 Kroons.


Voor snoepjes bestelden we vaak dumplings met verschillende bessen of fruitvullingen. Met inbegrip van dat in Tsjechische vruchten worden fruit "groente" genoemd, dus het bestellen van "dumplings met groenten", haal de dumplings met fruitvulling: pruim, appel, peer; Zeer smakelijk met bessenvullingen. De dumplings zelf zijn groot genoeg, daarom is het gedeelte voor de grote vorm groot. Ze zijn gevuld met een paar, een romige saus gegoten en bestrooid met papavers. De smaak is erg ongebruikelijk, alleen op afstand lijkt de dumplings met kers of met bessen.


We hielden echt van het restaurant van de traditionele Tsjechische keuken "Na Ovocnem Trhu". Het bevindt zich bijna in het centrum, niet ver van de poederpoort (Prazhna Brana op de Republiek Vierkant). Het is niet moeilijk om te vinden: op straat die het gebied van de Republiek en het Wenceslas-plein verbindt om in de eerste rijstrook uit de poederpoort te worden ingestort (voor de eerste keer dat u kunt vragen - de straat wordt "Ovocn Trh" genoemd ), Er zijn verschillende restaurants daar, maar deze kan leren volgens het beeld van een "witte chef".


Dit is geen advertentie, maar advies: geloof me, eten daar, echt, heerlijk, goedkoop, porties zijn enorm, naast het centrum, vriendelijke jongens zijn obers die zeer goed verwezen zijn naar Russische toeristen. En trouwens, dit is een van de weinige restaurants van Praag, waar op 9 mei alle Russen gratis een drankje gieten (ze vertelden ons). Zeer mooi interieur, in een woord, een geweldige plek.


Straatvoedsel in Praag

Sommige woorden verdienen straatvoedsel in Praag. Ze is hier slim smakelijk. Ik ben over het algemeen geen supporter van straatvoedsel en fastfood, maar wat wordt verkocht op de straten van Praag is moeilijk om fast food te bellen. Het is gewoon onmogelijk om het te houden - over de hele stad is er een geur van gebakken worsten, gebakken vlees, evenals de geur van vers gesprenkeld door geperst met kaneel. Welk dieet? Wat doe je? Waarom ga je dan naar Praag?


De worst is in je ogen frituren, je kunt meer geroosterd kiezen, het is mogelijk minder. Er zijn verschillende variëteiten - helder (vergelijkbaar met Beierse witte worstjes ", er zijn gebruikelijk. Het is de moeite waard, het is goedkoop, binnen 60 Kroons, maar de worst zelf is vrij groot, en van natuurlijk vlees, dat is echt het gevoel Eén portie is genoeg, zodat worsten worden geserveerd met brood en sauzen: ketchup, mosterd, mayonaise, kan bij elkaar zijn.


Nou, harde mannen in Praag bereiden en eten vlees op een spit.


Moet in het bijzonder worden gezegd over de tramen. Dit zijn dergelijke buizen die als volgt worden bereid: de teststrips zijn gewikkeld op speciale metalen of houten buizen, en vervolgens draaien, roosteren over kolen of op open vuur. Ook heet, de wangen worden samengevouwen in suiker en kaneel, daarom streven de geur van kaneel en karamelgeur van verbrande suiker gewoon overal voort. De reders worden leeg of gevuld: heet - met gesmolten chocolade, die gaarde binnenmuren zijn, koud - met room van slagroom, en er zijn offers met jam, gecondenseerde melk, karamel, enz.

Praag Hotels: Prijzen, beoordelingen, Reservering

Ik bied je een handige lijst van Tsjechische keuken aan. Print het gewoon en draag met u op Tsjechische restaurants.

Het feit dat Tsjechisch bier een van de beste is in de wereld, onbetwistbaar. Maar de Tsjechische mensen zijn rijk aan een enkel bier. De nationale keuken van de Tsjechische Republiek is in staat om zelfs de meest opvallende gastronomie te verrassen met zijn diversiteit. U kunt de meest populaire nationale gerechten proeven in een Tsjechisch restaurant of bier (genaamd "Heer" (Hospoda)).

Het eerste dat moet worden gedaan door de drempel van de uitgelezen over te steken, is om hallo te zeggen. Dus je toont niet alleen je leerling en goodwill, maar trekt ook de aandacht van de ober die je vriendelijk zal begeleiden voor een gratis tafel.

Degenen die vaak door de Tsjechische Republiek reizen, zijn waarschijnlijk bekend dat in sommige lokale restaurants een vergoeding voor verbeterde service wordt genomen, dus het vinden van een mand met sauzen (couvert) of brood op de tafel, wees voor extra kosten voorbereid. Kies een instelling zonder een betaalde service om overtollige uitgaven te voorkomen. Natuurlijk is het mogelijk om Cuterta te weigeren, maar het zal een teken van slechte toon zijn.

Voordat u begint met de keuze van gerechten uit Jídelní Lístek, bestelt u een bierspiegel aan uw smaak. Meestal bieden de meeste Tsjechische restaurants hun bezoekers verschillende variëteiten van het gieten van bier (Točené pivo) van één brouwer.

Na het drinken van een gevoerde mok van je geliefde bier, kun je het menu uitstralen. In elke Tsjechische Lord of Restaurant brengt de ober u:

  • jídelniček (Jipelichki) - Menu met eten
  • pITNÍČEK (PITNEY) - MENU MET DRANKEN.

Dus, wat stel je aan om Tsjechische koks te proeven?

Het eerste deel van elke Jipelichka is Něco na začátek.

Něco na začátek - in de letterlijke vertaling in het Russisch - voor starters. In dit gedeelte heb je een groot aantal lichte snacks aan bier:

  • Masové prkénko (geassorteerd vlees) - netjes gesneden spek, ham, worst en een zoute komkommer en gebeitste peper wordt toegevoegd voor piquancy.
  • Sýrové prkénko (rauw assortiment) - snijden van je gekozen variëteiten van kaas. Meestal is het NIVA, Romadur, Eden of Hermelin.
  • Rivni Sýr obložený - brood, gesmeerd met de originele snack van bierkaas, vuren, boog, olie en met de toevoeging van bierdruppels.
  • Topinky s křupavou Snaninou a Česnekem - toast met knapperige spek en knoflook.
  • Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bageetkou - rauwe zalm spullen met doorboorde stokje. Geserveerd op een vel salade.
  • Hovězí Tatarák S topinkami - gebakken brood met rauw gehakt.
  • Vltavský utopecec - smakelijke ingelegde Sausagel.
  • Tlačenka s cibulí a octem is een scherp drankje met de toevoeging van boog en azijn.
  • Grilované Klobásky S Křenem Een Hořice - Heerlijke vleesworsten, gegrild gegrild vóór de vorming van een knapperig fris. Geserveerd met mierikswortel en acute mosterd.

Heet snacks naar bier

In de sectie "Hot Snacks to Beer" kunt u het volgende vinden:

  • Smažený Hermelín - Germelin-kaas, geroosterd in geprezen van alle kanten en versierd met een bruusal saus. Ondanks de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten, levert de smaak van gebakken biemkracht waar genoegen.
  • Grilovaný Hermelín is een verscheidenheid aan eerdere gerechten. Het verschil is dat de kaas wordt geroosterd op de grill. In de regel wordt het geserveerd met groenten en onder de zure-zoete saus.
  • Houbové (Zeleninové) Rizoto - risotto van champignons (groenten).
  • Zapečené Smetanové Brambory S Listovým Špenátem - Gekookte aardappelen met spinazie onder een luchtzure roomsaus.

Van snacks gaan we soepel naar de hoofdgerechten.

Fixes - Polévky

Drštková (Drashkova)

Soepen - Polévky bezetten een speciale plaats in Tsjechisch koken. Elk restaurant biedt een enorme set "velden". Hier zijn slechts enkele, meest populaire, waarvan:

  • Drštková (Drashkova) - Deze soep gekookt uit de littekens is de nationale trots van de Chekhov. Een keer was Dr. Drashkova de meest voorkomende maaltijd tussen de armen.
  • Zelňačka (zellowarya) - zure koolsoep.
  • Česnečka (Cranekka) - Kruidige soep van knoflook. Speciale aroma "crynching" Geef gerookte gerookte ademhalingen.
  • Cibulačka (Tsibulaka) - uiensoep met stukjes kaas en knapperige croutons.
  • Brambooračka (Bramborachka) - Een vertrouwde soep van aardappelen met champignons, vaak geserveerd in een ongewone broodkom.
  • Jihočeská Kulajda (KuLaida Yigocheska) - bijna ook die Brambore, alleen met zure room.
  • Gulášová Polévka (Gulasheva Polevka) - Goulashevy-soep.
  • Zeleninová Polévka (Zelenina Polevka) - onder zo'n grappige naam - "Zeleninova Polevka" - het ligt niets anders dan groentesoep.
  • PIVNÍ POLÉVKA (PIVNY POLEVKA) - Tsjechen houden van bier zo veel dat het ook voor kooksoep toepassen. In elk restaurant wordt u aangeboden om PIVNÍ POLÉVKA - biersoep te proberen met de toevoeging van kaascroutons.

Tweede gerechten

Wat betreft de tweede gerechten, neemt hun lijst het grootste deel van de "Jipelichka". De Tsjechen zijn zeer respect voor vlees, dus in het menu vindt u veel varkensvlees (vepřovo maso), rundvlees (Hovězí maso) en lamsvlees (Skopové of Jehněčí maso).

Varkensvlees

  • Vepřo-Knedlo-Zelo is de meest voorkomende varkensschotel in de Tsjechische keuken. Het wordt gebakken in het varkensvlees van de oven met dumplings en gestoofde kool. Voordat u op de tafel dient, is "Vepršo-Knedlo-drager" overvloedig met jus.
  • Pečené Vepřové Koleno (hit!) - Varkensvleesstuurwiel gebakken in de oven met mierikswortel en mosterd. Als u bestelt in het restaurant "Biochen Veprosvov Knee", moet u voorbereid zijn op het feit dat het gewoon niet mogelijk is om het te eten. Het gerecht is erg populair!
  • Pečený vepřový bok - is vergelijkbaar met het vorige gerecht, alleen van varkenszijden.
  • Pečená Vepřová žebírka v Medu is een gerecht, waarbij de ongewone smaak van gebakken varkensribbetjes en zoete bijen honing combineert. In een deel van de ribben, heel erg. Trouwens, de "lever veprshova sbirka in honing" werd ooit beschouwd als verpleging. Ja, goed geleefd goed Tsjechen!
  • Staročeská Bašta is een gecompliceerd kookgerecht van het vleesassortiment. Het omvat gebakken varkensvlees, gebakken eendvlees, gerookte cervicale en gebakken worsten. Van groenten - stoofpot witte en rode kool, evenals aardappelcakes en brood dumplings. Eén deel van de "Starkeysian Basht" is genoeg om verschillende hongerige mannen te voeden.
  • Vepřová Panenka s Houbovou Omáčkou - het woord PANENKA in de context van de schoteltitel betekent "pop". Dus de Tsjechen worden een vleesrol, gepoederde champignonsaus overvloedig genoemd.
  • Přírodní vepřový řízek na pepři - varkensvlees, gekookt op de grill. In de regel is het vlees grof gekruid met een mengsel van gemalen pepers.
  • Vepřová Kotleta v Omáčce - Ondanks het feit dat er in de titel van het gerecht een woord Kotleta is, bereidt deze Kushan zich voor op een stevig stuk varkensvlees, dat, zoals het niet moeilijk te raden is, waterigsaus.
  • Vepřový Guláš is een heerlijke varkensvlees goulash. Gediende "Veproshov Gulash" met broodschepen of aardappelen.
  • Královský meč - Zo'n majestueuze naam werd gegeven door de Tsjechen Kebab van vlees, opvallend op een zwaardvorm. Vaak worden in restaurants aangeboden om een \u200b\u200bkebab niet van één te proeven, maar onmiddellijk van verschillende soorten vlees. Standaard set - varkensvlees, rundvlees, lam plus groenten.
  • Pečená vepřová játra is niets anders dan een varkensvleeslever gekookt in de oven.
  • Moravský vrabec - onder deze enigszins ongebruikelijke naam - "Moravian Sparrow" - verbergt gebakken varkensvleesstukken.

Zoals je kunt zien, zijn de gerechten van de Tsjechische nationale keuken van vlees heel divers en origineel. Maar er is in het menu van restaurants en vrij vertrouwde steaks (Vepřový steak) en schnitzels (Vorkový řízek) van varkensvlees.

Rundvlees

Hier zijn de meest interessante Tsjechische ziektes van rundvlees:

  • Svíčková na smetaně - fatsoenlijke manier gekookt rundvlees snijden, zwevend in verbazingwekkende zure roomsaus. "Svishkova op zure room" wordt geserveerd met een plakje citroen, zachte room, bessenjam (in de regel, cruising) en dumplings.
  • Biftek Naložený v Barevném Pepři S Omáčkou is een gerecht bestaande uit bishftex en een bijgerecht, netjes opgelegd op een bord met veelkleurige peper.
  • PIVOVARKý GULÁŠ is mijn favoriete gerecht, goulash, gekookt van vleesvlees. Geserveerd met dumplings en fidu.
  • Rumpsteak S Bylinkovým Máslem - rundvlees romxen in olie en specerijen.
  • Čertovy Roštěnky (verdomde roches) - Zo'n interessante naam is acuut gebraden Beyf in de Tsjechische Republiek.
  • Rundvlees, gebakken in een pot, Tsjechen wordt Moravský Hrnec genoemd en rundvlees steak hovězí biefstuk.

Schaap

Jehněčí kýta pečená na česneku Een Majoránce - Barber's been gebakken op knoflook en Mayoran

Love Czechs and Mutton-gerechten. Maar het belangrijkste hier is niet wat ze van ze houden, maar wat ze weten hoe ze ze moeten koken.

  • Dušená Jehněčí kýta - gestoofde rambeen.
  • Jehněčí s jáhlovou kaší - een vlees van een jong lam. Als bijgerecht - een gilletpap.
  • Cikánská Skopová Kotleta is een gekookt geheel van een ramvlees, gekruid met scherpe kruiden.
  • Skopové Plátky na Majoránce - een brandstofgedeelte van de RAM gekookt op de Mayoran.
  • Jehněčí PLEC S CITRÓNEM - LAMBEL MET ONDER CITROEN SAP.
  • Jehněčí na fazolkách - Lam met bonen.

Spel

Het menu van Tsjechische restaurants heeft veel dichtjes (Zvěřina).

  • Bažant na víně - fazant (Bazhan) onder de lichtgewicht wijnsaus.
  • Bažantí prsa s Hruškami - fazantras gebakken met peren.
  • Divočák na pivě se zelím - een zwijn gekookt op een bier met een knapperige kool.
  • Polada S Divočáka - Broodje van wild zwijnvlees.
  • Dančí Guláš - Goulash van Meat Lani.
  • Jelení Guláš - Goulash van herten.
  • PEČENÁ KOROPTEV - Gebakken tot de knapperige korst van patridges.
  • Pečená srnčí kýta - gebakken zwavelbeen.
  • KANEC Na Česneku - Gebakken met een grote hoeveelheid knoflookvlees van zwijn.
  • Jelení řízky na Víně is een hertenbiefstuk onder een wijnsaus.
  • Zaječí Paštika - Pate of Meat Hare.

Vogel (drůbež)

In het gedeelte Jidenk genaamd Drůbež is er veel heerlijke pluimvee-gerechten.

  • Francouzská Paštika Z Kachních Jater is de meest bekende delicatesse van deze sectie. De beroemde FUA-GRA, gekookt uit de lever van eenden, wordt zeer gewaardeerd door fijnproevers over de hele wereld.

De volgende gerechten zijn niet minder geavanceerd:

  • Kachna s ořechy po čínsku - eendje met noten gekookt in het Chinees.
  • Kachní prsa s MANGEM - Gebakken met exotische mango-eendenborsten.
  • Pomerančem Kachna S Pomerančem Een Jably is een eend gebakken volgens een traditioneel recept met appels en sinaasappels.
  • Kuřecí křidélka - knapperige kippenvleugels. Een verscheidenheid aan sauzen wordt geserveerd aan "Kzzhech Krrnyder".
  • Pečená kachna - gekookte eend gekookt in de oven. In de Tsjechische Republiek wordt de lever van Kakhna traditioneel geserveerd met dumplings.
  • Krůtí steak - Turkije biefstuk.
  • Kuřecí plátek, biefstuk, medailonky, řízečky - filet, steak of kip vlees plakjes.
  • Pečená Husa s Ovocem - Gans gebakken in de oven met fruit.

Vis (ryba)

In de beste restaurants van de Tsjechische Republiek vindt u een groot bereik van rivier- en zeeschermen. Dus, wat is het heerlijke wachten van de sectie "Ryba"?

  • PEČENý PSTRUH - Klassiek genre, gebakken forel.
  • Tradiční smažený kapr - niet minder dan traditionele gerecht - gebakken karper.
  • PEČENý KAPR NA Česneku - karper gebakken met knoflook.
  • Grilovaný platýs - gegrild op de gegrilde flab.
  • Uzený kapr s křenovou omáčkou - gerookte karper. Het wordt aangeboden aan Hren saus.
  • Smažená teska v pivním těstíčku - gebakken in Crair Cracker. In Clar, trouwens bier Toevoegen.
  • Pečený Candát S Houbovou Omáčkou - Sudak, gekookt in de oven onder de champignonsaus
  • Pečený Candát se sýrovou omáčkou is allemaal dezelfde snoekbaars, alleen onder de kaassaus.
  • Grilovaný Mořský Jazyk na Másle is een marine gegrild met boter.
  • Pečený tuňák - gebakken tonijn.
  • Pečený losos na smetaně a Česneku - zalm in saus uit zure room en knoflook.
  • Kalamari Na Česneku - Squid vlees met knoflook.
  • Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem is een heerlijk gerecht van gebakken paling. Op de tafel wordt geserveerd met salieolie.
  • Grilovaná Štika S Bylinkovým Máslem - Gegrilde snoek met kruiden.

Garniirs

Vlees, spel, vis is allemaal goed. En hoe gaat het met een bijgerecht? Dus wat kan worden gevonden in de sectie "GARNIRA" (PřÍLOHY). Lijst met vaten aangeboden door Tsjechische chef-koks zijn erg groot:

  • Krokety - geroosterde ballen gemaakt van aardappeldeeg.
  • Kari Plátky - aardappelen met kruidenky, gesneden met cirkels en geroosterd in friteuse.
  • Hranolky - gebakken friteuse figuren van aardappelen.
  • Rösti is een mengsel van aardappelen en Parmezaanse kaas, gegrild naar een gouden korst in defecte friteuse.
  • Vařeny Brambor - Nou, hier is alles erg trite - het is gekookte aardappelen.
  • Americké Bramboy - Gekookt in Mundra-aardappelen, gesneden door grote plakjes en geroosterd in friteuse.
  • Kořeněné Americké Bramoy is hetzelfde als de vorige, alleen met specerijen.
  • Pečený brambor v alobalu - gebakken in folie-aardappelen.
  • Bramborová Kaše is een traditionele puree.
  • Šťouchané Brambory Se Snaninou - aardappelen gevuld met reuzel.
  • Bramboráčky - Bramborové Cluby - Fried Potato Pellet. Voorbereid van geraspte rauwe aardappelen.
  • Vařena zelenina - een verscheidenheid aan gekookte groenten.
  • Dušená Rýže - rijst gekookt.
  • Máslová Brokolice - Broccoli kool in olie.
  • Fazolové Lusky Na Slanině - Fascia gebakken op vierkanten.
  • Topinky, tousty - knapperige toastjes en croutons.

Zoals je kunt zien, zijn er in Tsjechische restaurants gerechten voor elke smaak en portemonnee. Maar bereid ze gewoon niet 5 minuten voor.

En als de tijd wordt ingedrukt? Hier, bijvoorbeeld, lunchen, heb je maar een half uur. Kies in dit geval gerechten uit de sectie "Afgewerkte gerechten" (HOTOVA JADLA). Hier vindt u verschillende soorten eerste, tweede en bijgerechten.

Desserts (Oevery)

Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem - fruit ijs

Syntief, niet de zonde om jezelf te verwennen als dessert. Bovendien is Tsjechische Dezerty iets geweldigs!

  • Horká Láska - Dessert, met de gepassioneerde naam "Heet Love", het is een koud ijs, gepolijst door hete frambozensiroop.
  • Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem - tiramisu met vers fruit.
  • ZMRZLINOVý POHÁR S Čerstvým Ovocem is geen dessert en dit kunstwerk. Het is gebaseerd op ijsblokjes. Een verscheidenheid aan fruit, zoete sauzen, wafels, chocolade, enz. Voeg hier toe.
  • ZMRzlinové Palačinky S Horkými Malinami A ŠLEHAČKOU - Zoete pannenkoeken gevuld met ijs en gepolijst met frambozensiroop. Versierd met slagroom.
  • Čokoládové Palačinky S Marmeládou Een Ovocem - Chocolade pannenkoeken met noten, fruit, marmelade.
  • Jablečný závin is een heerlijke rol met appels vullen.
  • TVAROHOVý DORT S Pomerančovou Omáčkou - Wronken van de luchthaven met sinaasappels vullen.
  • Čokoládové Fondue S Čerstvým Ovocem - Vers fruit en chocolade fondue.

Maar kosten niet om te denken dat de Tsjechen alleen in restaurants eten. Zij, evenals vertegenwoordigers van een andere natie, niet helemaal buitenaards eten op straat.

En nog meer op de feestdagen. Massi Folk Foto's worden schattige Tsjechische straatjes en centrale vierkanten naar enorme pretbazaars. En wat is er gewoon niet hier! Oh, hoe heerlijk het lijkt een stukje een bigje op een spit of Wencesla Sauswas met bier, buitenshuis gegeten.

Dus maak streng

Je kunt ook een breed scala aan traktaties proeven: Tsjechische oplatky - dunne wafels met vulling binnen, gebakken amandelen en kastanjes, gebakken appels en natuurlijk de beroemde TRDLO. Fool - Dit is zo vertaald in het Russisch. De accepteer is een stuk vanille-deeg, wond op de hete metalen pijp en is behoorlijk geroosterd. De afgewerkte "dwaas" viel in de hamer van amandel, kaneel en suiker. Waarom een \u200b\u200bdwaas? Ja, want binnen deze delicatesse is leeg, lijkt het alsof "sprak" mensen.

De meest populaire drank in Chekhov (na bier, natuurlijk) - Svařák. Drink "Welzhak" is een warme wijn met kruiden, waaraan het gebruikelijk is om een \u200b\u200bstukje oranje of een plakje citroen toe te voegen.

Ook dol op de jeugd om Kofola te drinken, de lokale analoge van Coca-Cola.

De gefreesde titel van de hoofdstad van de Tsjechische Republiek "Praag" maakt je tegen een sterker hart honderdduizenden en misschien miljoenen mensen die er zijn geweest. En hun geest begint onmiddellijk in het geheugen te trekken, de belangrijkste attracties van de stad: Wenceslasplein, Charles Bridge, Old Town Square, Praag Castle, Cathedral of St. Vita, Orel Astronomical Watch, Staronian Synagoge, Oude Joodse begraafplaats, enz. Wel, wat gebeurt er met hun maag?! Misschien zijn de meest levendige herinneringen aan Praag met hem verbonden, of eerder met traditionele Tsjechische gerechten!

Immers, niet tevergeefs, wordt Praag beschouwd als de gastronomische hoofdstad van Europa. Terug in de middeleeuwen werd hier een speciale cultuur van het feest gepresenteerd, die werd bewaard aan de huidige dag.

Niet geloven?! Bekijk elk restaurant Praag (vanzelfsprekend met Tsjechische keuken)! Succesvolle lay-out van de stad staat in elk gebied om een \u200b\u200bcateringbedrijf voor elke smaak en portemonnee te vinden. Er is echter een bepaald patroon van prijzen en de release van gerechten: nabij toeristische routes De prijs is hoger en de porties zijn minder!

Uitstekend! We besloten met de instelling, laten we het menu zien en ontdekken.

Wat is nodig om te proberen in Praag? Tsjechische gerechten

Absoluut, alle restaurants, bars bieden hun bezoekers twee soorten menu:
1. "Napojovy Listek"(Waslets): een soort van "bierkaart", zoals de nadruk van dit menu is gericht op het traditionele Tsjechische drankje;

2. Jidelni Listek (JIDENCEMMEN): Verzameling van de meest kleurrijke nationale Tsjechische gerechten.

Tsjechische soep "Brambore"

Wat betreft de soep "Brambore", is hij de status van het meest ongebruikelijke Tsjechische gerecht. Voor een relatief kleine prijs, krijgt u aangeboden om niet alleen uitgemergde aardappel chowder of paddestoelen te eten, maar ook gerechten waarin het wordt geserveerd. Aangezien de rol van een bord voor soep wordt uitgevoerd door verse broden.


Ja, ja! Deze zelfde soep in brood is blijkbaar!

Tsjechische soep "Cybulachka"

Deze eerste gerechten zijn in grote vraag: "Cibulach" (kaas-uiensoep);

Tsjechische soep "Seeling"

Ook "olie" (zuurkoolsoep),

Tsjechische soep-goulash "Gulashova Polevka"

En "Glyashov Polevka" (vlees soep-goulash).

Tsjechische soep "Drishkova" - Soep van littekens

Natuurlijk is de beroemdste Tsjechische soep echter "Drishkova" (Drstkova). In de oudheid zou een dergelijk gerecht kunnen redden van honger alle gezin met een laag inkomen. Omdat Drishkova wordt opgesteld op basis van low-cost dyal, namelijk varkensvlees of rundvlees van het vereiste en bot. En om een \u200b\u200b"smakelijk type" de vakkundige seizoensoep van de kok met kruiden en peper te geven.

Na zo'n eerste gerecht zal het gevoel van verzadiging je al lang niet verlaten!
Het recept voor Perevtikov Praag is culturele waarde. Daarom doet geen vakantie in de Tsjechische familie zonder een nationale soep.

Basisgerecht

Houd je van vlees, omdat een echte Tsjech hem liefheeft?! De vleeswinkel is de tweede, na de bier pub, de favoriete plek van de lokale bevolking van Praag. Ze gaan er dagelijks, zelfs meerdere keren! Maar dit komt door het feit dat Chekhov alle nationale warme gerechten is bereid uit verschillende soorten vlees (rundvlees, varkensvlees, lam, vogel, enz.).

Vlees

Private Wenrevo-knie

Waarschijnlijk, in elke instelling van Praag is het bedrijfsgerecht een gebakken stuur van een jong zwijn (privé-wepevo-knie). Standaardgedeelte van zo'n scherp gerecht met een varkensknokkel, gevuld met mosterd, zal ongeveer twee kg wegen. Daarom, voor het smaken van vlees, kunt u beter verschillende vrienden uitnodigen of het naar huis nemen, later, eet!

Gebakken varkensribbetjes met honing

Bovendien kunt u een klassieke combinatie van varkensribbetjes met honing ontmoeten, een gerecht van het gerecht bestellen "Pecene VEPOW ZEBIRKA V MEDU" in het restaurant. Tsjechische koks betalen speciale aandacht aan de "Savage" zodat het varkensvlees sappig en zacht wordt.

Svishkova

Hou niet van varkensvlees?! Probeer "Svishkov" (Svickova) in een romige saus! Het hete gerecht van rundvleeshaas, eerder doorgebracht in zure room en room, geserveerd met dumplings. Soft "Svishkova" smelt gewoon in de mond!

Gebakken eend

Het voedingsvlees van de vogel is ook een favoriet in de eettafel van Cech. Maar leiden door het aantal bestellingen in Praagse-vestigingen van eend. Bijvoorbeeld, "peca kachna" (gebakken eend met fruit of zuurkool) met dumplings.

Een vis

Gebakken vis

In het algemeen is Praag een rivierstad, daarom traditionele gerechten uit de riviervis (karper, forel). Tsjechen houden ervan om te experimenteren met vis door het op verschillende manieren te bereiden. Maar het meest succesvolle culinaire experiment: gebakken karper met knoflook en mierikswortel, evenals gebakken forel ("Peceny Pstruh" - Podrog lever).

Garniirs

Elke hoofdgerecht moet de bijbehorende garnering "schaduwen". Tsjechische keuken negeert deze regel niet. Bovendien bestaat het menu zowel vertrouwde bijgerechten, evenals het originele Tsjechisch.

De keuze van toevoegingen aan warme gerechten is enorm: groenten, ontbijtgranen, dumplings, enz. Restaurants in Praag zijn klaar om te voldoen aan de culinaire wensen van elke gourmet. Een creatieve benadering van de voorbereiding van producten wordt een angstige garnering in, bijna een onafhankelijk gerecht. Een van deze voorbeelden is een gebakken puree met reuzel.

Ik wil graag een beetje over dumplings praten! Kleine ballen van bloem of fruitaardappelen kunnen het hoofdgerecht drastisch veranderen ten goede. Het heeft geen zin om afzonderlijk te proberen, ze zullen er smakeloos voor je lijken. Maar in combinatie met vis of vlees, of met een verfijnde saus, een ander ding!

Sauzen

De laatste barcode in elk gerecht is de vulling met saus of vulling. Tsjechische naam van saus - "ebema", en bereid het volledig uit verschillende producten (champignons, room, fruit). Daarom zijn Tsjechische sauzen ook zuur, zoet, bitter, enz.

Snacks

In de meeste gevallen behoren de voorgerechte voorgerechten in instellingen tot bier. Elke verscheidenheid aan bier komt overeen met een bepaald soort snack. Zo kan de categorie "snacks" een indrukwekkend deel van het menu bezetten. Tenslotte, wat Tsjechisch bier zonder een goede snack?!

Ongetwijfeld is het hete appetizer "Hermeline" ideaal voor jong Tsjechisch bier. Geroosterde zachte kaas met schimmel is een uitstekende vervanging voor "saaie" snacks!

Nou, na een stukje voldaan met een pittige saus, zal je hand naar een glas bier vegen!

desserts

En voor dessert in Praag wordt een geurige Apple Strudel (rol) met een bal van vanille-ijs geserveerd. Ja, wat bakken de pannenkoeken hier?! Je kunt absoluut elke vulling kiezen!

Misschien houdt geen land van de wereld haar culinaire tradities als behoorlijk als de Tsjechische Republiek, hoewel ze onder invloed waren van de Germaanse, Hongaarse en Oostenrijkse keuken.

Tsjechisch eten is eigen aan de fundering en calorische inhoud. Dikke soepen, een verscheidenheid aan vleesnacks, gebakken vogel en varkensribben - niemand zal honger blijven in dit gastvrije land. Top 10 nationale Tsjechische gerechten zullen helpen om te beslissen wat te proberen in de Tsjechische Republiek van voedsel tijdens een reis.

Svíčková na smetaně (rundvleesfilet op crème)

Echte trots op traditionele keuken van de Tsjechische Republiek. Geurig vlees in een zachte saus van groenten smelt in de mond. Maar hiervoor moet je het niet alleen goedmaken, maar ook vakkundig kiezen, omdat de smaak grotendeels afhangt van de kwaliteit van rundvleesknipsel.

Svishkov kan in elk worden geprobeerd, maar overal is dit nationale voedsel bereid in hun recept: met champignons, lingonberries, selderij of repka. Zelfs huisrecepten in verschillende families zijn volledig verschillend en voorzichtig verzonden van generatie tot generatie. Het belangrijkste is om een \u200b\u200bschakelaar met dumplings te maken.

Knedlíki (Knedeliki)

Het bevredigende en calorieën traditioneel eten in de Tsjechische Republiek is mokken van aardappel, evenals een meeldeeg, dat in combinatie met verschillende sauzen en soepen perfect de smaak van vele nationale gerechten aanvullen. Ook Knedlíki kan doen van vlees, kwark, manty of zoet deeg met fruit of chocolade vulling.

Als u in de Tsjechische Republiek bent, probeer dan geen dumplings, u zult gewoon falen. Elke gastvrouw bereidt ze bijna dagelijks voor, in restaurants bedienen bijna elke bestelling, en in supermarkten kun je bevroren semi-afgewerkte producten kopen die thuis worden gedronken in kokend water zoals dumplings.

Tlačenka (Talachenka)

Koude snacks in het land zijn dezelfde bevredigende en calorieën, zoals de rest van het eten. Talachenka, of acuut kalium, is een van de meest populaire Tsjechische gerechten, die het proberen waard is. Het is een geperst product van verschillende soorten vlees en slachtal (varkensvlees, spiche, tong, enz.) In de natuurlijke schaal, te smaken die lijkt op een verkoudheid. In de eetgelegenheden wordt het meestal geserveerd aan zijn geliefde drankje Tsjechen, en eet samen met uien en zwart brood.

Bramboračka (Bramborachka)

Iedereen weet dat in de Tsjechische Republiek veel soepen eet, en hier houden ze niet van vloeibare, vetarme eerste gerechten. Maar dicht, las, met een rijke smaak - het meest. Brambooračka - traditionele Tsjechische aardappel soep met witte champignons. Hij bereidt zich voor langs een eenvoudig dorpsrecept, het blijkt geurig en zeer bevredigend.

In veel restaurants van de Tsjechische Republiek wordt de Chamborette niet geserveerd in gewone gerechten, maar in een ronde brood met een cut-off midden. U kunt zo'n voedsel proberen met een ongewone feed voor 49 kč.

Pečená vepřová žebírka v medu (veeprova sbirka)

Sappige, geurige varkensribbetjes gebakken in een mosterdhoning-marinade - een verbluffend heerlijke traditionele Tsjechische maaltijd. En hoewel in de Middeleeuwen, werd ze beschouwd als het voedsel van de armen, vandaag is het zeldzaam in het land zonder deze smakelijke snack.

Het is goed om dergelijke ribben te proberen in combinatie met wat originele saus: Cranberry, Cruising - en natuurlijk, met bier, zonder wat het moeilijk is om een \u200b\u200bfeest in de Tsjechische Republiek voor te stellen. De porties van de vriendin in restaurants zijn erg groot, dus je kunt er een voor twee bestellen.

Pečené Vepřové Koleno (Wenrevo knie)

Het meest beroemde nationale Tsjechische gerecht is een groot stuk varkensvlees scheen, gebakken met geurige kruiden in een niet minder geurig donker bier. Vóór het koken is het vlees geïmpregneerd met kruiden en een zwarte drank gemarineerd op een koele plaats en stuur het alleen dan in de oven.

Zorg ervoor dat u probeert met vers brood, mosterd en mierikswortel - lekker! Wees gewoon niet verbaasd wanneer u uw bestelling meeneemt met een gewicht van ongeveer 1-2 kg. Een dergelijk aantal vlees is ongelooflijk moeilijk om er een te eten, dus vraag het gewoon om het resterende voedsel met je te plaatsen of een portie onmiddellijk voor twee of drie te bestellen. Prague Restaurants Pečené Vepřové Koleno staat gemiddeld 200 Kč.

Weprevo-knie bereid in Praag in de XI eeuw, toen de jacht een favoriete bezigheid van aristocraten was, en na een succesvolle jacht niet de kans om te wonen. Het hoofdgerecht op de tafel was een gebakken been van een wild zwijn, verweerd in de marinade.

Vepřo-Knedlo-Zelo (Vepro-kondlo-Zelo)

Een ander varkensvleesgerecht dat de Tsjechen zo veel van houden. Dit zijn stukjes gebakken varkensvleesbladen of een kern met een garnering van gestoofde kool. En probeer dergelijk voedsel, natuurlijk, je hebt met piepen nodig. Het vlees is gemarineerd in kruiden, geroosterd in een pan en vervolgens in de oven gebakken, met het resulterende sap wordt gebakken. Het op deze manier bereide varkensvlees is extreem sappig, zachtaardig, smelten in de mond. En gestoofde kool is de meest voorkomende bijgerecht in de Tsjechische Republiek, die wordt geserveerd met veel eten.

Bramboráky (Bramboraki)

Dit is de naam van het Tsjechische gerecht, gevolgd door de Dianki die bekend is voor iedereen. Ze bereiden zich voor met de toevoeging van stukjes spek, Majorant en knoflook. Alle ingrediënten creëren samen een adembenemend aroma en smaak.

U kunt het voedsel proberen, alleen een bezoek aan restaurants of cafés in de Tsjechische Republiek. Bramboraki wordt verkocht bij verschillende stadsbeurzen, daar zijn ze gebakken en eten direct aan de straat, drinken koud bier.

In het noordoosten van de Tsjechische Republiek bakt Bramborak op een open vuur zonder olie toe te voegen, ze worden alleen Sejkory (Seitika) genoemd. Er zijn andere variëteiten: Strouhanec (Sturgeran) - Aardappelpellet, geraspt op een grote rasp, Vošouch (Voshuh) - Bramborak met champignons, Cmunda (TSMunda) - met crackers.
Pečená kachna (kachna lever)

Gebakken eend met verschillende opties voor stappen is eten in Praag. Meestal wordt het ook geleverd met kool, sauer of stoofpot en met dumplings. Om een \u200b\u200bgeurige gouden korst te krijgen, wordt de eend meestal gesmeerd met honing.

De lever is bijna in alle restaurants inbegrepen in Jídelniček (Jipelichki) - een folder van een menu met traditionele Tsjechische maaltijd. En ook Pečená Kachna of Pečená Husa (gebakken gans) is noodzakelijkerwijs aanwezig op de kersttafel van Tsjechen.

Makový Koláček (Poppy Kolachek)

Zoete ronde, in uiterlijk lijkt op de kaas, alleen in de Tsjechische Republiek gebakken het met jam onder de magische dingen, en niet met kwark. Bovenste bestrooid met kokosnotenchips of amandelen. Meestal, Poppy Kiaki klein, tot 12 cm in diameter, maar in sommige bakkers kun je echte reuzen proberen - tot 30 cm.

De kosten van Mach KolacheK - 10-25 Kč. Er wordt aangenomen dat in Praag het beste van hen bakken in Pekárna Kabát (prijs - 18 Kč).

Tsjechisch eten is zo divers dat alles in één reis probeert, is het onwaarschijnlijk dat ze slagen. In de gastronomische lijst is het nodig om toe te voegen:

- utopec (utopenz) - ingelegde worstjes in zoete zoete saus, populair;
- geroosterde kaas Hermelín (Hermeline) met een brusjam;
- Pardubický Perník (Pernik's Pardubitski) - een honingpeperkoek versierd met ornament;
- Horká Láska (Hharka Lask) - koud ijs met hete siroop;
- Rolévky (Voles) - Tsjechische soepen;
- Pečený Kapr Na Česneku (Karp's lever op Cheskeside) - karper gebakken in knoflooksaus.

Opvouwbaar, smakelijk eten in de Tsjechische Republiek laat niemand onverschillig achter. Elk gerecht wordt de nationale aard van de mensen, de geschiedenis van het land getraceerd. Maak je klaar voor maaltijden, zoals bier, er zal veel zijn, dus geniet van deze unieke gastronomische reis.