Koolkoteletten gemaakt van rauwe kool met griesmeel. Hoe magere koolkoteletten koken - recepten. Stapsgewijs recept voor koolkoteletten

Ik hou echt van groentekoteletten en allerlei soorten pannenkoeken. Ik ben vooral dol op aardappelpannenkoekjes en courgettepannenkoekjes. Het enige dat ik niet lekker vond, waren de wortelkoteletten die ik ooit maakte, en dat komt misschien omdat ik het kookte van rauwe wortelen, maar ik moest ze voorkoken. Ik ga het zeker een keer proberen met gekookte wortels. En nog niet zo lang geleden besloot ik koolkoteletten te maken, omdat ik veel goede recensies over dit gerecht had gehoord. En het eerste recept voor koolkoteletten dat ik adopteerde, was ook gemaakt van rauwe kool. Hoewel er een meer gebruikelijke optie is voor het bereiden van koolkoteletten, waarbij de in grote stukken versnipperde kool voorgekookt wordt en vervolgens de overtollige vloeistof in een vergiet wordt afgetapt. Ik zal zeker proberen koteletten te maken van gekookte kool, maar voor nu deel ik mijn indrukken en een recept voor gehakte koolkoteletten van rauwe kool.

1. Snijd de kool zo fijn mogelijk (fijn hakken).

3. Combineer kool met ui en kneed goed met je handen zodat de kool zijn sappen vrijgeeft. Knijp de kool voorzichtig uit het sap en laat het sap uitlekken.

4. Voeg 3-4 eetlepels griesmeel toe aan de koolgehakt en meng goed.

5. Voeg één voor één 1 ei toe aan de koolgehakt, meng en als de consistentie van het gehakt te kruimelig is, voeg dan nog een ei toe. Als de kool slecht gespannen was en het gehakt vloeibaar bleek te zijn, pas dan de dikte aan door griesmeel toe te voegen.

6. Voeg kruiden voor vleeskoteletten toe aan het koolgehakt (ze passen goed bij kool) en voeg zout naar smaak toe, kneed het gehakt opnieuw tot het glad is.

7. Bereid broodkruimels voor, zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur.

8. Maak je handen nat onder de kraan met koud water en vorm met natte handen een koolkotelet. Paneer het in paneermeel en plaats het in een verwarmde koekenpan.

9. Bak de gehakte koolkoteletten goudbruin.

10. Draai de gehakte koolkotelet na het bakken aan één kant om, bak lichtjes en zet het vuur laag, dek af met een deksel en bak zo lang mogelijk op laag vuur (ik heb het ongeveer 5 minuten bewaard) zodat de kool stoomt. Als je van gestoomde koteletten houdt, kun je aan het einde van het frituren een beetje water toevoegen en laten sudderen. Ik heb geen water toegevoegd, ik heb gewoon de andere kant onder het deksel gebakken. De koolkoteletten waren sappig, qua smaak en uiterlijk leken ze een beetje op vleeskoteletten, of iets tussen een vleeskotelet en een groenteladushka in. In dit recept werd rauwe en gehakte kool gebruikt, maar de schnitzels waren niet knapperig, de kool was perfect gestoomd.

11. Serveer gehakte koolkoteletten met zure room. Verrukkelijk. Ondanks het feit dat ik op dezelfde dag ook koteletten van gehakt kookte, aten we ook met plezier koolkoteletten. Toegegeven, mijn man at het met zure room, alleen vers, heet. De volgende dag at ik ze koud op als ontbijt. Daarom kan ik niet zeggen dat ik ze niet lekker vond (hoewel je niet mag verwachten dat koolsoorten vlees kunnen vervangen - dit is zelfbedrog).

Kotelet recepten

kool schnitzels

1 uur 30 minuten

40 kcal

5 /5 (1 )

Wittekoolkoteletten zijn een van de meest betaalbare, lichte en tegelijkertijd zeer smakelijke gerechten. Niet iedereen geeft de voorkeur aan dit gerecht, maar tevergeefs, omdat ze erg sappig en aromatisch blijken te zijn, en als je ze in paneermeel doopt, krijgen ze een gouden, knapperige korst.

Kool voor schnitzels wordt versnipperd, gehakt, in dunne plakjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Koolkoteletten in de oven, koolkoteletten in een koekenpan, gestoomde koolkoteletten. Er zijn veel opties, u kunt er verschillende uitproberen en precies het recept kiezen waar uw gezin het meest van zal houden en dat als traditioneel bij u zal blijven.

Klassieke koolkoteletten met ei

Keukengerei:

pot;
snijplank;
pan;
schouderblad;

Schaal;
vergiet;
de plaat is breed;
keukenpapier.

Ingrediënten

Hoe kies je de juiste kool? Zij is tenslotte de “koningin” van onze recepten! Om ervoor te zorgen dat ons hoofdingrediënt echt heerlijk is, moet u op het uiterlijk van het product letten.

We hebben een koolkop nodig die heerlijk ruikt, zonder duidelijke gebreken, en dichte en elastische bladeren heeft. Wanneer het wordt samengedrukt, moet het elastisch blijven. Het gewicht van de kool moet zwaar zijn voor zijn formaat.

Wist je dat? Op witte kool mogen geen zwartbruine vlekken voorkomen, omdat dit aangeeft dat het product is aangetast door een schimmel. Het is duidelijk dat dikke bladeren aan de basis het nitraatgehalte aangeven. Maar als er te veel bladeren van de basis worden afgesneden, kan dit betekenen dat onze "koningin" op hoge leeftijd is.

Voorbereiding

Snijd de kool fijn.
Doe de gehakte kool in kokend water en kook na het koken 7-10 minuten tot hij half gaar is. De tijd is afhankelijk van de kool zelf; als deze oud is, kook dan iets langer tot hij transparant is.
Snijd de ui fijn en bak deze in boter goudbruin, vaak roerend.
Doe de kool in een vergiet, laat uitlekken en afkoelen. Knijp overtollig vocht eruit met je handen en doe het in een kom.
Voeg gebakken uien toe aan de kool.
Klop de eieren erdoor.
Zout, peper en meng goed.
Voeg griesmeel toe.
Voeg fijngehakte groen toe. Meng het gehakt opnieuw goed en laat het staan totdat het griesmeel opzwelt.
Schep met natte handen het gehakt op en vorm er koteletten van. Als de schnitzels zich gemakkelijk vormen en niet uit elkaar vallen, is griesmeel voldoende.
Leg de schnitzels in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie.
Bak aan beide kanten gedurende 5-7 minuten. tot ze goudbruin zijn, op laag vuur. Bedek de pan met een deksel.
Bedek een breed bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en plaats de afgewerkte schnitzels erop.

Videorecept voor klassieke koolkoteletten

Een visueel hulpmiddel bij het bereiden van koolkoteletten volgens het klassieke recept.

Ongelooflijk lekkere koolkoteletten ZONDER EEN GRAM VLEES

Koolkoteletten. De schnitzels zijn ongelooflijk lekker, aromatisch en knapperig. Alleen al de aanblik ervan doet je watertanden: goudkleurig, mooi gevormd, zacht, sappig. Abonneer je op het culinaire kanaal en volg nieuwe producten: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
****************************
Recept:
Kool – 700 gr.
Eieren – 2 st.
Ui – 2 st.
Griesmeel – 4-5 el.
Zout - 1 theelepel.
Boter – 30 g.
Misschien vind je deze video nuttig: hoe je zelfgemaakte mayonaise maakt https://www.youtube.com/watch?v=CmHotO49C-0
Bekijk de video “Hoe maak je een anti-aanbak-emulsie klaar voor het invetten van mallen” - https://www.youtube.com/watch?v=3UvcFSXLFQs
***********************************************************************
Ik raad aan om MIJN AFSPEELLIJSTEN te bekijken:

1. Saladerecepten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_p8X52qmOVL5sBiLz6GllCA
2. Recepten Pannenkoeken, cheesecakes, pannenkoeken https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rlAqC-opYXaERHMfgrxf4J
3. Recepten voor ongezoet bakken https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qb9JPKEuC52c52mZCzGZTb
4. Recepten voor zoete gebakjes https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rHCg_edwGxsLj1nJjA8Cyy
5. Taartrecepten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_o1V_yvdGakk3mtLp0e6UJL
6. Recepten voor vleesgerechten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rZnsAXd78SGrWHoeJCIWTh
7. Recepten voor visgerechten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rkf2yVkaNmnEOY4rUmYEvQ
8. Recepten voor verschillende soorten deeg https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qfoD8TdNusEsslP0HkLirm
*********** WORD LID VAN ONS OP SOCIALE NETWERKEN
Mijn VKontakte-groep: https://vk.com/club108702356
Mijn groep in Odnoklassniki: https://ok.ru/kalnina
Mijn Facebook-groep: https://www.facebook.com/groups/1656513854597344/

https://i.ytimg.com/vi/63sPV3VK1Fw/sddefault.jpg

https://youtu.be/63sPV3VK1Fw

27-10-2017T16:38:14.000Z

Lenten koolkoteletten

Kooktijd: 90 minuten
Aantal porties: 24.

Keukengerei:

snijplank;
schouderblad;
knoflookpers;
vergiet;

pan;
pot;
Schaal;
rasp;
brede plaat.

Ingrediënten

Voorbereiding

Snijd de kool fijn. Breng over naar een grote pan.
Giet kokend water over de kool.
Dek de pan af met een deksel en laat 1 uur staan.
Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze transparant in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, zonder te bakken.
Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uit de kool lopen met een vergiet. Om het zachter te maken, giet je de kool in een grote koekenpan met plantaardige olie en laat je hem onder het deksel op laag vuur 15-20 minuten sudderen. Roer, zodra de overtollige vloeistof is verdampt en de kool zacht is geworden, haal je hem van het vuur.
Rasp de aardappelen met een grove rasp.
Pel de knoflook, plet deze met een knoflookpers en voeg deze toe aan de aardappelen.
Voeg gebakken uien toe aan het gehakt.
Voeg voor schoonheid en smaak dille toe.
Voeg de kool in delen toe, dit maakt het makkelijker om het te mengen met de rest van de producten.
Voeg griesmeel toe. Voeg het geleidelijk toe zodat de koolkoteletten met griesmeel niet uitdrogen.
Zout en peper naar smaak.
Voeg bloem toe.
Neem het gehakt met natte handen en vorm er een kotelet van - het blijft bij elkaar en valt niet uit elkaar - wat betekent dat er voldoende bloem en griesmeel is.
Leg de schnitzels in een met olie verwarmde koekenpan. Bak aan beide kanten goudbruin. Het is beter om het af te dekken met een deksel, het zal sappiger zijn.

Alle! Klaar! Het blijkt een heerlijk mager gerecht dat zeker voor afwisseling op je menu zal zorgen.

Videorecept voor magere koolkoteletten

In deze video gebeurt het koken van magere koolkoteletten vlak voor je ogen.

Lenten-koolkoteletten, zeer sappig en smakelijk | Lenten Koolkoteletten, Engelse ondertiteling

https://i.ytimg.com/vi/qsEnHMDiVi8/sddefault.jpg

https://youtu.be/qsEnHMDiVi8

08-03-2017T13:50:30.000Z

Houd je niet van kool hakken, het is lang en moeilijk? Dan gebruiken we een vleesmolen en veranderen het recept een beetje.

Koolkoteletten met kip in een koekenpan en in de oven

Kooktijd: 20-30 minuten.
Aantal porties: 15.

Keukenapparatuur en keukengerei:

oven;
vleesmolen;
pan;
snijplank;

Schaal;
schouderblad;
brede plaat;
kookmat met antiaanbaklaag;
culinaire borstel.

Ingrediënten

Stap voor stap koken in een koekenpan

Stapsgewijze bereiding van wittekoolkoteletten in de oven

Bereid gehakt op dezelfde manier als voor schnitzels in een koekenpan. Zet de oven aan op 180-200°C.
Als de schnitzels gebakken zijn, draai ze dan voorzichtig om met een spatel, zodat er aan beide kanten een korst ontstaat.
Bak tot het mooi korstig is.

Het gerecht is klaar, je kunt serveren!!! Volgens mijn familie zijn koolkoteletten met vlees het lekkerste recept! Het blijkt een smakelijk, dieetgerecht te zijn. Welnu, iedereen weet dat kool een opslagplaats is van vitamine B, O, H, E, K en U, en daarom is kool niet alleen mogelijk, maar moet hij ook in het dieet worden opgenomen.

Videorecept voor koolkoteletten met vlees

Je zult zien hoe snel en eenvoudig het recept voor koolkoteletten in een koekenpan ligt.

Nou, heel lekker - Koolkoteletten met wit vlees!

Heerlijke koolkoteletten met wit vlees. Een eenvoudig recept voor kool- en kipkoteletten. Malse en sappige kool- en kipkoteletten van Family Kitchen. Dieetkoteletten.
ONZE SITE FAMILIE KEUKEN met een gedetailleerde beschrijving van het recept en foto's http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

We wachten op foto's van uw culinaire meesterwerken in onze groep http://vk.com/familykuhnya

Ons nieuwe kanaal over het leven! HappyLife-familie https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Sweet Home-kanaal https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg

Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS

MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

KIP EN KALKOEN GERECHTEN https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxgxuagsXpMY4HXp1KlT7Jx

SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

OPMERKING VOOR DE GASTVRIJSTE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

TWEEDE CURSUSSEN EN AL HET ANDERE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/x_jA0OhfzoA/sddefault.jpg

https://youtu.be/x_jA0OhfzoA

28-11-2015T12:00:01.000Z

Koolkoteletten kunnen koud of alleen warm worden geserveerd. Ze kunnen een bijgerecht of een zelfstandig gerecht zijn. Je kunt hun smaak aanvullen door zure room, knoflook of tomatensaus toe te voegen. Ze zijn geschikt voor zowel kinderen als volwassenen. Ze zijn ook goed omdat ze zowel met als zonder toevoeging van vlees kunnen worden bereid. Beknibbel in deze recepten niet op uien, ze voegen sappigheid en zoetheid toe. Dit gerecht is eenvoudig, snel te bereiden, de ingrediënten zijn eenvoudig en altijd in de koelkast te vinden.

Verwacht u gasten of bent u na het werk zo moe dat u voor langere tijd niet meer wilt koken? Koolkoteletten zijn een heerlijk snel recept. Aan deze schnitzels kun je champignons, appels, geraspte aardappelen en wortels toevoegen. Je kunt het volgens een soortgelijk principe bereiden. Een geweldig idee zou zijn om heerlijke te koken. Van de vele opties voor groentekoteletten moeten wortelkoteletten worden opgemerkt: ze zijn mooi en smakelijk, dankzij de kleur en zoetheid van wortels, evenals bietenkoteletten, waarvan het recept heel eenvoudig is.

Probeer, experimenteer, creëer en dan wordt zelfs een alledaags diner helder en feestelijk! Zorg ervoor dat u uw indrukken van zo'n eenvoudig en smakelijk gerecht deelt. Ik ben erg benieuwd of jij en je dierbaren deze koteletten lekker vonden.

Koolkoteletten zijn een oud recept uit de Russische keuken. Ze kunnen als apart gerecht worden bereid, maar ook als voor- of bijgerecht worden geserveerd.

Vegetariërs en liefhebbers van lichte, gezonde voeding bereiden vaak heerlijke schnitzels van broccoli, bloemkool, zuurkool of witte kool. Koteletten gemaakt van gehakte kool zijn relevant tijdens de vastenperiode om variatie aan het menu toe te voegen.

Rauwe koolkoteletten kunnen in een koekenpan worden gekookt, als vleeskoteletten worden gebakken of in de oven worden gebakken. De schnitzels zijn luchtig en hebben een zachte structuur. Na het lezen van dit artikel leer je hoe je koolkoteletten kookt.

De voordelen en nadelen van koolkoteletten

In Aziatische en Europese landen werd deze groente voorheen als wild beschouwd, maar toen werd hij gebruikt in de keuken en in de landbouw. Kool wordt in onze streek al sinds de 17e eeuw verbouwd. Er worden meestal vrij grote stukken land toegewezen voor de beplanting, en met goede reden. Deze groente wordt tenslotte als een van de meest populaire beschouwd.

De voordelen van witte kool zijn moeilijk te onderschatten. Het bevat veel vitamines en micro-elementen die belangrijk zijn voor het lichaam. Onder hen: fosfor, kalium, calcium, magnesium, natrium. Vitaminen: C, B6, B9, E, PP, H, K.

Ascorbinezuur, dat in hoge concentraties voorkomt in witte kool, helpt het immuunsysteem te versterken. Deze eigenschap is vooral handig tijdens het koude seizoen.

Het beheersen van de bereiding van zo'n ongewoon maar bevredigend gerecht is vrij eenvoudig, zelfs voor degenen die nog nooit aan de kachel hebben gestaan. Het belangrijkste hier is het bereiden van de koolgehakt, waarvoor je een van de volgende opties kunt kiezen:

Kool, in 4 stukken gesneden, wordt ongeveer 5 minuten in gezout water gekookt, daarna wordt het water afgetapt en wordt het gekoelde product in een vleesmolen gemalen.
De verse groente wordt geplet met een blender, met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en na 15 minuten worden de afgekoelde bladeren voorzichtig met de hand geperst.
Snijd de bladeren met een mes, doe ze in een pan, voeg melk toe, voeg een stuk boter, specerijen en kruiden toe. Kook op laag vuur tot het bijna volledig gaar is. Het water wordt eruit geperst en uit het resulterende gehakt worden koteletten gevormd.

Koolkoteletten koken - 6 heerlijke recepten

Koolkoteletten in een slowcooker

Ingrediënten

1 kg kool,
100 g griesmeel,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
3 eieren,
2 eetlepels. l. plantaardige olie,
zout en kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui en de kool zo fijn mogelijk. Voeg naar wens knoflook toe en hak deze zo fijn mogelijk. Doe de kool in een slowcooker, voeg het water toe met de kool en kook gedurende 1 uur in de "Stoof" -modus. Voor jonge kool is 30 minuten voldoende. Als je de schnitzels helemaal zacht wilt maken, kun je de gekookte kool ook in een blender malen. Voeg eieren, zout, kruiden, uien en knoflook toe aan deze massa en meng goed (je kunt een blender gebruiken). Voeg vervolgens griesmeel toe en meng opnieuw. Je zou een homogene dichte massa moeten krijgen.

Vet de multikoker in met olie en plaats de schnitzels erin. Vorm het met de hand, of je kunt het met een lepel uitsmeren (het wordt een soort pannenkoeken). Bak aan elke kant 10 minuten in de bakmodus.

Koolkoteletten - Snel

Ingrediënten

500 g kool,
1 eetl. l. griesmeel,
2 eieren,
3 eetl. l. plantaardige olie,
1 glas zure room,
paneermeel,
zout.

Kook methode

Snijd de kool fijn, meng hem met de dooiers, griesmeel en zout. Klop het eiwit los en rol de resulterende schnitzels erin, en dan in paneermeel. Bak de schnitzels in goed verwarmde olie. Serveer warm, met zure room.

Bloemkoolkoteletten

De lekkerste schnitzels worden gemaakt van malse bloemkool. Deze koolsoort heeft een neutrale smaak, maar de toevoeging van smaakmakers en kruiden zal het gerecht pikanter maken. Koteletten kunnen worden bereid voor ontbijt, lunch of diner, warm of koud geserveerd met zure room, room of kaassaus.

Het koken van koteletten duurt 40-45 minuten.

Ingrediënten:

bloemkool - 1 stuk;
ei - 2 stuks;
plantaardige olie;
bloem - 1,5-2 el. l.;
peper, zout naar smaak;
peterselie.

Voorbereiding:

Verdeel de kool in roosjes en kook in gezouten kokend water gedurende 15 minuten. Giet het water af en laat de kool afkoelen.
Pureer de roosjes tot een puree. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Voeg de eieren toe aan de koolpuree en klop met een vork.
Voeg bloem toe en roer het deeg tot een glad mengsel.
Vorm met uw handen of een lepel pasteitjes van het gehakt.
Bak de schnitzels aan beide kanten.
Garneer de schnitzels voor het serveren met blaadjes peterselie.

Wittekoolkoteletten met kaas

Ingrediënten

0,5 middelgrote koolkop
1 middelgrote wortel
1 grote ui
groen
harde kaas - 150 gr.
zout, peper en kruiden naar smaak
Paneermeel voor het paneren
Zure room

Kook methode

Snijd een ½ krop kool in 4 stukken en plaats deze een paar minuten in kokend water. Pureer het in een blender of vleesmolen. Rasp de wortels en uien op een fijne rasp, hak de greens fijn en voeg toe aan de kool. Zout en peper naar smaak.

We snijden de kaas in reepjes en vormen koolzakken, die we in paneermeel paneren en op een bakplaat leggen. Bak gedurende 15-20 minuten op 180C. Serveer met zure room!

Gestoomde koolkoteletten

Ingrediënten:

Kool – 0,5 kilogram
Griesmeel - 3 el. lepels
Ei – 1 stuk
Zout - Naar smaak
Paneermeel - 4-5 el. lepels
Sesam - 2 el. lepels

Aantal porties: 3−4

Beschrijving bereiding:

Absoluut dieetoptie - geen vet, geen frituren, geen kankerverwekkende stoffen. Verse jonge kool geeft dit gerecht een bijzonder heldere, lenteachtige smaak - probeer het eens!

Om koolkoteletten te stomen, moet de kool worden bevrijd van de bovenste beschadigde bladeren en fijngehakt. Doe de kool in een goed verwarmde koekenpan, voeg zout toe, voeg water toe en laat sudderen tot het bijna gaar is onder een gesloten deksel.
Voeg griesmeel toe aan de hete kool en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Als het mengsel een beetje is afgekoeld, klop je de eieren los, voeg indien nodig zout toe en meng opnieuw.

We vormen koteletten, rollen ze in paneermeel gemengd met sesamzaadjes en koken ze in een dubbele boiler gedurende 10-15 minuten. Je kunt aan beide kanten voorbakken in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen.

Serveer koolkoteletten met zure room en fijngehakte dille. Net als veel andere koolgerechten zijn ze zowel warm als koud lekker.

Koolkoteletten in de oven

Productset:

1 kg kool;
50 g boter;
1 glas melk;
80 g griesmeel;
3 eieren;
zout, peper en eventuele smaakmakers;
paneermeel voor het paneren.

Voorbereiding:

Kook de koolbladeren gedurende 10 minuten en hak of maal ze vervolgens in een blender.
Smelt de boter in een koekenpan, voeg het koolmengsel toe en laat 5 minuten koken.
Giet alles over de melk, voeg na het koken griesmeel toe, roer, zet het vuur uit en dek af met een deksel.
Voeg kruiden en eieren (2 stuks en 1 dooier) toe aan de gekoelde massa, meng en vorm koteletten. Rol ze vervolgens door paneermeel en plaats ze in de oven op een bakplaat. Bedek de bakplaat met speciaal papier of vet hem eenvoudig in met olie.
Bestrijk de schnitzels met losgeklopt eiwit en bak een half uur op 180 graden.

Hoe heerlijke koteletten te koken

Koolkoteletten zijn gemakkelijk en eenvoudig te bereiden en de smaak is buitengewoon! Bekijk het stapsgewijze kookrecept met foto's. Geef uw dierbaren heerlijk eten!

twee uur

95 kcal

5/5 (2)

Wat als u op dieet wilt gaan en uw man wil lunchen? Of misschien ben je aan het vasten, maar staat je familie op koteletten? Het is niet nodig om een aparte maaltijd te bereiden: bereid koolkoteletten beter - het lekkerste Lenten-recept dat je ooit hebt geprobeerd en waar het hele gezin zeker dol op zal zijn, je zult gewoon je vingers aflikken! Deze koteletten worden zeer snel gemaakt van verse kool.

Keukenapparatuur: rasp, mes, kom, koekenpan.

Vereiste ingrediënten

Rijpe witte kool moet dicht zijn, met elastische bladeren, zonder scheuren of vlekken.
Je moet grote bollen nemen; als je kleine hebt, pas dan het aantal aan.
Als je buiten het seizoen moeilijk aan verse kruiden kunt komen, kun je gemakkelijk rondkomen met bevroren dille.

Stapsgewijs kookrecept

Voorbereiding

Koteletten koken

Is er een uur verstreken? Geweldig! Giet het water onder de kool weg met een vergiet en zorg ervoor dat je grootste koekenpan bij je grootste pan past.
Giet een beetje plantaardige olie in de koekenpan, voeg de kool toe, zet een paar minuten op hoog vuur, dek af met een deksel en zet het vuur lager.
Laat de kool ongeveer 15 minuten sudderen, meerdere keren grondig roeren. Aan het einde van het sudderen opent u het deksel en laat u de overtollige vloeistof vrijelijk verdampen.
Zet een kleinere koekenpan ernaast op het vuur en laat de gesnipperde ui sudderen tot hij zacht wordt, maar pas op dat je hem niet bakt.
Doe de geraspte aardappelen in de pan of kom waarin je het gehakt gaat maken. Plet daar een paar teentjes knoflook - laat u bij het kiezen van de hoeveelheid leiden door uw voorkeuren en de voorkeuren van uw gezin. Voeg ui, kruiden toe en meng goed.
Voeg geleidelijk kool toe en vervang voortdurend de gehakte groenten.
Voeg griesmeel toe aan het gehakt, voeg zout en peper of andere kruiden toe. Bepaal zelf de hoeveelheid zout en kruiden door het gehakt op je tong te proeven.
Voeg bloem toe aan het gehakt en meng. Hoera, het gehakt is klaar en je kunt beginnen met frituren!
Zet een koekenpan op het vuur en bak de koteletten die je hebt gevormd in hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.

Koolkoteletten worden een echte delicatesse als ze worden geserveerd met zure room, mosterd of champignonsaus. Deze schnitzels kunnen worden aangeboden als aanvulling op aardappelpuree, salade of zelfs een vleesgerecht.

Videorecept voor het maken van koolkoteletten

Nou, ben je al geïnspireerd om heerlijke koolkoteletten te koken? Als je nog niet klaar bent, bekijk dan zeker deze video, waardoor je niet alleen eindelijk alle fijne kneepjes van koteletten zult begrijpen, maar ook zeker met positiviteit zult worden belast.

Koteletgeheimen

Er zijn vier manieren om koolkoteletten te bakken: zonder iets, in griesmeel, in bloem of paneermeel. Meel en griesmeel geven de koteletten een lichtgouden tint, met paneermeel krijgen de koteletten een mooie knapperige korst.
Voeg toe aan het gehakt om de smaak van de schnitzels te diversifiëren Je kunt een geraspte groene appel toevoegen.
Koolkoteletten met griesmeel behouden hun vorm perfect, dus het is absoluut niet nodig om eieren aan het gehakt toe te voegen, en dit recept blijkt absoluut mager te zijn.
Als u het kookproces wilt versnellen, haal alle ingrediënten door een vleesmolen. In dit geval zal het gehakt homogener zijn, maar je zult er meer griesmeel of bloem aan moeten toevoegen, zodat de schnitzels hun vorm behouden. In dit geval zijn de schnitzels zelf minder sappig.

Bereidingsmogelijkheden voor koteletten

Witte koolkoteletten kunnen ook in de oven worden gekookt. Ze smelten gewoon in je mond!

Als u bang bent dat de schnitzels hun vorm niet behouden, kunt u natuurlijk een of twee kippeneieren aan het gehakt toevoegen. Maar in feite is dit een veel voorkomend fenomeen in de culinaire wereld.

Als je vasthoudt (of probeert vast te houden), zullen ze je echte redding worden. Met hun hulp is het gemakkelijk om zelfs een Lenten-menu te diversifiëren. Het zal u dus helpen voldoende binnen te krijgen als u of uw gezin lichamelijke activiteit moeten uitoefenen, en auberginekoteletten zijn een uitstekende zomeroplossing.

Zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op, vooral gekruid met heerlijke knoflook of een andere saus. Maar een bekwame huisvrouw zal erin slagen koteletten te bereiden van elke groente die in de voorraadkast te vinden is

Denk je dat alle bovenstaande recepten een genot zijn voor “herbivoren”? Dan hou je van heel andere recepten. -Gehakte koteletten zullen echte vleeseters aanspreken en zullen een echte redding zijn voor een werkende vrouw van een eeuwig hongerige echtgenoot.

Als je je al behoorlijk verveelt met koteletten met bijgerechten, experimenteer dan met zelfgemaakt fastfood. Het is niet nodig om halsoverkop naar McDonald's te haasten zodra je kinderen een hamburger willen, want je kunt hem thuis koken en het zal lekkerder, goedkoper en gezonder blijken. En een gewone kotelet in deeg zal zowel de enthousiaste vrijgezel als de vader van een groot gezin plezieren.

Wees niet bang om te experimenteren, bedenk nieuwe koteletopties en deel deze met ons in de reacties!

Lentekoolkoteletten zijn per definitie zo eenvoudig - er zit tenslotte geen enkel dierlijk product in dit gerecht. Alleen wordt er soms een kippenei aan het “gehakt” toegevoegd. Maar dit is geen essentieel ingrediënt, en degenen die snel observeren kunnen het altijd weigeren.

Laten we eens kijken naar recepten met foto's die in detail laten zien hoe je magere koolkoteletten kunt bereiden.

Dit gerecht is erg lekker en uiterst eenvoudig:

De voorbereiding duurt niet meer dan een uur en er is geen speciale inspanning vereist.
Het caloriegehalte per 100 g (2 middelgrote of 1 grote kotelet) is niet meer dan 125 kcal (dit omvat boter en griesmeel, die ook betrokken zijn bij het koken).

Producten:

1 krop kool met een gewicht van ongeveer 1 kg;
een half glas griesmeel of bloem;
1 ui;
2-3 grote eetlepels paneermeel;
2 teentjes knoflook en een takje dille - optioneel;
2-3 grote lepels plantaardige olie om te frituren;

Hoe te koken: stap voor stap procedure

Stap 1. Neem witte kool, was de kop, verwijder de bovenste bladeren en stengel, snijd ze in 5-6 halve cirkels. Kook in gezouten water tot het kookt en zet dan onmiddellijk het vuur aan.

Stap 2. Giet al het water door een vergiet en maal de bladeren in een vleesmolen.

Stap 3. Rasp de ui op de fijnste rasp en haal de knoflookteentjes door een crush.

Stap 4. Dille of andere groenten moeten ook zo fijn mogelijk worden gehakt.

Stap 5. Meng al deze componenten door elkaar en voeg toe aan het afgekoelde “gehakt”.

Stap 6. Voeg nu bloem of griesmeel toe.

Stap 7 Je moet alles heel grondig mengen - uiteindelijk zal de consistentie van het "gehakt" precies hetzelfde zijn als die van gewone schnitzels. Het kan dichter zijn, maar zeker niet kleiner.

Stap 8 Wij vormen onze magere koolkoteletten en paneren ze in paneermeel.

Stap 9 Bak de koteletten op hoog vuur gedurende 3-5 minuten aan elke kant. Er verschijnt een aangename blos, wat betekent dat alles klaar is.

Lenten-koolkoteletten: het lekkerste recept met foto's

Als je 'kool met havermout' zegt, denk je misschien dat de pap in deze combinatie als bijgerecht moet dienen. Dit is een mogelijke, maar niet de enige optie. Havermout kan direct aan het gehakt worden toegevoegd - het is ongelooflijk lekker, gezond en bevredigend.

En het is interessant om te koken: het gevoel van nieuwigheid vrolijkt je zeker op. Wat heb je nodig om magere koolkoteletten met gerolde haver te koken?

Producten:

kool - kwart koolkop (300 g);
3 eetlepels gerolde havermoutvlokken (ook wel havermout genoemd);
uien, wortels en aardappelen - elk 1 stuk;
plantaardige olie om te frituren – 2 eetlepels;
paneermeel - 3 grote lepels;
kruiden, zout, komijn en andere specerijen - naar eigen goeddunken.

Recept:

Stap 1. Laten we eerst de aardappelen aan de kook brengen - je kunt ze in de schil hebben, we zullen ze later schillen. Was vervolgens de kool en snijd hem in eventuele stukjes. Kook de kool gedurende 15 minuten in gezouten water. Een andere optie is om de kool 3 minuten in de magnetron te zetten (zet hem op de krachtigste stand).

Stap 2. Giet het water af en maal de kool in een vleesmolen (je kunt ook een blender gebruiken).

Stap 3. Snijd ondertussen de ui fijn, rasp de wortels en bak ze samen tot ze zacht zijn.

Stap 4. Meng alle ingrediënten door elkaar: aardappelen, uien en wortels, koolgehakt, havermout, fijngehakte knoflook en kruiden. Voeg zout en alle kruiden toe. Het enige dat overblijft is om het mengsel 20-30 minuten te laten trekken.

Stap 5. Welnu, nu vormen we magere koolkoteletten, paneren ze en bakken ze in hete olie.

Je kunt magere schnitzels serveren met kool met zure room. Maar we zijn aan het vasten, dus het is beter om je te onthouden van dit supplement. Bovendien is het gerecht zonder hen erg lekker. En je hebt geen bijgerecht nodig: deze magere koolkoteletten zijn zelfvoorzienend.

Magere koolkoteletten in de oven - recept stap voor stap

En dit recept voor magere koolkoteletten met foto's wijkt enigszins af van alle andere. Deze keer gaan we de kool niet meer voorkoken of in de magnetron doen. In plaats daarvan koken we de gevormde en gepaneerde koolkoteletten in de oven.

Ingrediënten:

koolkop 1 kg;
1 ui;
2 eetlepels griesmeel;
zout en kruiden - naar eigen goeddunken.

Volgorde van acties stap voor stap

Stap 1. Eerst veranderen we de kool in pulp - hiervoor moet je hem in kleine stukjes snijden en twee keer in een vleesmolen malen. Giet alle overtollige vloeistof af door een vergiet en roer de gehakte kool een beetje.

Stap 2. Voeg bloem toe aan de kool en roer. Indien gewenst kun je ook zemelen toevoegen - ze kunnen trouwens ook griesmeel vervangen.

Stap 3. We vormen onze magere koteletten en plaatsen ze op een bakplaat. Smeer het vooraf in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 4. Verwarm ondertussen de oven voor op maximaal (220-240 o C) en bak de schnitzels gedurende 20 minuten. Zodra er een aangename blos verschijnt, betekent dit dat alles klaar is.

Stap 5. Omdat dit een mager gerecht is, serveren we koolkoteletten met groenten. Je kunt ze ook serveren met boekweit of pasta.

Magere koolkoteletten met groenten

Welnu, voor degenen die niet vasten, kunnen we aanbevelen de koolkoteletten op smaak te brengen met zure room.

De beschrijving van de beste recepten voor het maken van magere koolkoteletten laat zien dat de kool zelf van fundamenteel belang is in dit gerecht, evenals griesmeel en paneermeel. Overigens kan griesmeel desgewenst worden vervangen door een ei, maar dit is al een niet-vastenoptie.

Het zijn deze componenten die het gehakt de juiste consistentie geven, zodat de producten niet uit elkaar vallen. Paneermeel zorgt bovendien voor een lekker knapperig korstje. Wat de rest van de toevoegingen betreft, u kunt ze naar eigen smaak en discretie nemen.

Eet smakelijk!